ข้าวเป็นที่ชื่นชอบของหลายครอบครัวเนื่องจากมีคุณภาพที่ดีต่อสุขภาพ รสชาติและเนื้อสัมผัสที่ไม่รุนแรง แม่บ้านชอบปรุงซีเรียลสำหรับเครื่องเคียงและไม่น่าแปลกใจเลย ข้าวต้มเข้ากันได้ดีกับปลา เนื้อ ผักตุ๋น เห็ด เนื่องจากความเก่งกาจของจานจะไม่ทิ้งความเฉยเมยแม้แต่นักชิมที่มีความซับซ้อนที่สุด อย่างไรก็ตาม ในระหว่างกระบวนการหุงข้าว อาจมีปัญหาที่เกี่ยวข้องกับการอบร้อนของข้าวพันธุ์หนึ่งโดยเฉพาะ

วิธีทำข้าวสวยสำหรับเครื่องเคียง

1. ลักษณะเด่นของข้าวประเภทนี้ถือว่าเป็นเปลือกแข็ง ก่อนอื่นคุณต้องล้างเมล็ดธัญพืชด้วยน้ำปริมาณมาก จำเป็นต้องแยกคราบพลัคสีขาวออก หลังจากล้างน้ำควรมีความโปร่งใส
2. จากนั้นคุณต้องแช่ข้าว เมื่อต้องการทำเช่นนี้ เทเมล็ดพืชลงในชามลึกหรือกระทะ เติมน้ำบริสุทธิ์ เวลาถือครองคือ 35-45 นาที ในช่วงเวลานั้นเปลือกจะนิ่มลง
3. ตอนนี้คุณสามารถเริ่มทำอาหาร เท 500 มล. ลงในหม้อ น้ำ สามารถเลือกเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบหรือใช้น้ำซุปไก่เป็นพื้นฐาน เกลือของเหลวนำไปต้ม
4. สำหรับ 0.5 ลิตร น้ำคิดเป็น 200 กรัม เมล็ดข้าว เทลงในของเหลวเดือดผสมทันที เปลี่ยนเตาไปที่เครื่องหมายขั้นต่ำ หุงข้าวใต้ฝาเป็นเวลา 20 นาที
5. เมื่อหมดเวลาที่ตั้งไว้ นำจานออกจากเตา ใส่เนย (ไม่จำเป็น) ปิดฝาภาชนะให้ข้าวต้มประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ใช้เป็นเครื่องปรุง

วิธีทำข้าวยาวสำหรับเครื่องเคียง

1. ข้าวเมล็ดยาวมีแป้งและฝุ่นจากต่างประเทศสูง การล้างน้ำจึงเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้ ใส่ส่วนผสมในตะแกรงหรือชามเทน้ำ 6-7 ครั้ง เมื่อของเหลวกลายเป็นใส ให้ดำเนินการในขั้นตอนต่อไป
2. เตรียมอุปกรณ์ทำอาหารทนความร้อน ควรมีก้นหนาและด้านข้าง ใส่เมล็ดข้าวในกระทะปริมาณ 200 กรัม เท 450 มล. น้ำกรองที่อุณหภูมิห้อง อย่าใส่เกลือในขั้นตอนนี้
3. ส่งตู้คอนเทนเนอร์ไปที่กองไฟ ตั้งค่ากำลังเฉลี่ย นำมวลไปต้มภายใต้ฝาปิด ตอนนี้ข้าวสามารถเค็มเพื่อลิ้มรส ตั้งไฟให้สูงสุดเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาทีลดให้เหลือน้อยที่สุด
4. หุงข้าวต่อไปอีก 12-15 นาทีภายใต้ฝา คุณไม่จำเป็นต้องผสมองค์ประกอบ มิฉะนั้น เมล็ดพืชจะเกาะติดกันและสร้างโจ๊ก หลังจากเวลาที่กำหนด ให้ปิดเตา
5. เพิ่มก้อนเนยหากต้องการ ปล่อยให้เครื่องปรุงปรุงเป็นเวลา 15 นาที เพื่อให้ได้ผลดีที่สุด ให้วางผ้าขนหนูไว้บนกระทะ เริ่มชิม.

1. การทำอาหารเริ่มต้นด้วยการเตรียมธัญพืช ไม่สามารถข้ามขั้นตอนนี้ได้ เนื่องจากเป็นการกำหนดโทนเสียงสำหรับทั้งจาน ในการเริ่มต้นปรุงจำเป็นต้องเทข้าวลงในตะแกรงแล้วล้างออกด้วยน้ำสะอาด 5-7 ครั้ง
2. คุณสามารถทำตามขั้นตอนในกระชอน หลังจากทำตามขั้นตอนทั้งหมดแล้ว น้ำควรจะโปร่งใสอย่างสมบูรณ์ เป็นคุณสมบัติที่บอกว่าคุณสามารถไปต่อได้
3. ตอนนี้ย้ายเมล็ดธัญพืชลงในชามลึกหรืออ่าง เติมน้ำกรอง และรอ 20-30 นาที ในช่วงเวลานี้ข้าวจะนิ่มลงเล็กน้อยและจะทำงานได้ง่ายขึ้น
4. คุณสามารถเริ่มทำอาหารได้ ระบายของเหลวล้างซีเรียลอีกครั้งภายใต้ก๊อกน้ำ นำกระทะก้นหนา เติมน้ำ 2 ส่วนต่อข้าว 1 ส่วน
5. อย่าเพิ่งโยนเมล็ดพืชใส่เกลือน้ำ วางบนเตารอให้ฟองแรกปรากฏขึ้น เมื่อเม็ดเกลือละลาย เติม 30 มล. ผักหรือน้ำมันมะกอก
6. เทข้าวลงในของเหลวเดือดแล้วเริ่มคนทันที ลดไฟของหัวเตาลงเหลือปานกลางปิดฝากระทะ เวลาทำอาหารคือ 12-15 นาที
7. ไม่ควรกวนข้าวตลอดการอบร้อน มิฉะนั้น ธัญพืชจะเกาะติดกัน คุณจะไม่สามารถใช้ซีเรียลเป็นเครื่องเคียงได้
8. หลังจากระยะเวลาที่กำหนด ปิดไฟ ห้ามเปิดจาน วางผ้าขนหนูบนกระทะ รอประมาณหนึ่งในสามของชั่วโมง แม่บ้านหลายคนชอบที่จะเพิ่มเนยในขั้นตอนนี้

วิธีการหุงข้าวดำสำหรับเครื่องเคียง

1. Groats จะต้องดำเนินการล่วงหน้า ข้าวดำเข้มข้นนั้นเตรียมยาก ดังนั้นให้ปฏิบัติตามคำแนะนำพื้นฐาน เรียงเมล็ดแห้งใส่ในกระทะแล้วเติมน้ำไหล
2. รอสักครู่เพื่อให้ข้าวตกตะกอนและฝุ่นส่วนเกินยังคงอยู่ที่ด้านบน ระบายของเหลว ทำซ้ำขั้นตอน 4-5 ครั้ง ในการแช่แต่ละครั้ง ให้คลุกเมล็ดธัญพืชอย่างเข้มข้น เมื่อขจัดสิ่งสกปรกออกหมดแล้ว ให้ไปต่อ
3. แนะนำให้แช่ข้าวดำในน้ำที่อุณหภูมิห้อง ข้าวจะนุ่มและยืดหยุ่นมากขึ้น ในการทำเช่นนี้เทของเหลวที่กรองแล้วลงในชามเทเมล็ดพืชทิ้งไว้ค้างคืน (อย่างน้อย 7 ชั่วโมง)
4. เริ่มทำอาหารบนเตา เตรียมกระทะหนา เติมน้ำ โดยให้ข้าว 1 ส่วน เป็นน้ำกรอง 3 ส่วน อย่าเพิ่งเพิ่มธัญพืช
5. นำของเหลวไปปรากฏเป็นฟองแรกโดยยึดตามเครื่องหมายสูงสุด เทข้าวดำลงในน้ำเดือด รอให้เดือดอีกครั้ง
6. เมื่อสิ่งนี้เกิดขึ้นให้ลดกำลังของเตาให้เหลือน้อยที่สุดเติมเกลือเพื่อลิ้มรส ปิดฝาเคี่ยวซีเรียลที่แปลกใหม่ประมาณ 25-30 นาที ในช่วงเวลานี้ ข้าวจะนิ่มและหุง
7. นำจานออกจากกองไฟ ใส่ซีเรียลในกระชอนหรือตะแกรง ล้างจากเหยือกน้ำที่กรองแล้วเพื่อขจัดแป้งส่วนเกิน ตอนนี้ลวกองค์ประกอบด้วยน้ำเดือดรอสักครู่เสิร์ฟ

1. การหุงข้าวกล้องเริ่มต้นด้วยการล้างล่วงหน้าเสมอ ต้องทำเพื่อขจัดคราบฝุ่นและแป้ง โยนองค์ประกอบบนตะแกรงแล้วล้างออกด้วยน้ำประปา คุณต้องทำให้น้ำอยู่ในสภาพโปร่งใส
2. ตอนนี้ลวกเมล็ดพืชด้วยน้ำเดือดเพื่อปิดผนึกองค์ประกอบที่เป็นประโยชน์ภายในเปลือก ใส่ข้าวลงในชาม เติมน้ำสะอาด แช่ค้างคืน ถ้าเหลือเวลาไม่มาก ให้ลดเวลาเหลือ 4-5 ชั่วโมง
3. ย้ายข้าวที่แช่ไว้ในกระทะก้นหนา เท 20 กรัม เกลือต่อ 250 กรัม ธัญพืช ตอนนี้เติม 650-800 มล. น้ำบริสุทธิ์ส่งอุปกรณ์ทำอาหารไปที่เตา ผัดนำไปต้ม
4. ปิดฝาภาชนะปรุงอาหารด้วยความร้อนสูงสุดประมาณ 7 นาที ถัดไป ให้ลดกำลังลงเหลือระดับปานกลางและต่ำสุด ผัดองค์ประกอบเคี่ยวซีเรียลอีกครึ่งชั่วโมงอย่าเปิดจาน
5. หลังจากระยะเวลาที่กำหนด ปิดเตา ใส่เนย 1 แผ่น (ไม่จำเป็น) ปิดฝาด้วยผ้าขนหนู พักเครื่องปรุงไว้ 30-45 นาที แล้วจัดใส่จาน

วิธีทำข้าวแดงสำหรับเครื่องเคียง

1. ข้าวแดงเป็นข้าวไม่ขัดสี ดังนั้นต้องแยกเมล็ดข้าวออกก่อนหุง นำสิ่งแปลกปลอมและสำเนาที่เสียหายออก เพื่อความสะดวก ให้กระจายข้าวบนโต๊ะครั้งละหนึ่งกำมือ
2. เมื่อคัดแยกเมล็ดธัญพืชทั้งหมดออกแล้ว ให้เกลี่ยข้าวเป็นชั้นบางๆ บนพื้นผิวการทำงาน ให้ประเมินอีกครั้งว่ามีก้อนกรวด เศษหรือแกลบอยู่ในองค์ประกอบหรือไม่ หากจำเป็น ให้กำจัดสิ่งที่ไม่จำเป็นออกไปทั้งหมด
3. ใส่ข้าวแดงลงในชามลึก แล้วล้างออกด้วยน้ำสะอาดจนหมด คุณจะต้องทำซ้ำ 5-8 ครั้ง
4. หากต้องการข้าวสามารถแช่ในน้ำที่อุณหภูมิห้องและทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง หากคุณไม่มีเวลาเริ่มทำอาหาร เท 0.6 ลิตรลงในกระทะ น้ำกรอง เติม 0.2 กก. ข้าวเพิ่ม 10 กรัม เกลือ.
5. วางภาชนะบนกองไฟปรุงอาหารด้วยกำลังสูงสุด เมื่อน้ำเดือด ให้เอาโฟมออก ปิดฝาภาชนะ ลดไฟให้เหลือน้อยที่สุด
6. หลังจาก 35-45 นาที ให้ประเมินความสม่ำเสมอของเมล็ดธัญพืช เมล็ดควรจะนิ่ม หากซีเรียลขัดฟัน ให้เคี่ยวข้าวต่อไปอีก 10 นาที ปิดเตาทิ้งเครื่องเคียงไว้ใต้ฝาประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
7. ในบางกรณี ของเหลวที่ปรุงจากธัญพืชจะได้โทนสีน้ำตาล ในสถานการณ์เช่นนี้ ให้สะเด็ดน้ำทันทีหลังจากเดือด เติมน้ำใหม่ เกลือจาน 5 นาทีก่อนปรุงอาหาร

1. ความยากในการหุงข้าวป่าคือเมล็ดข้าวค่อนข้างแข็ง เปลือกของรำชนิดยับยั้งเอนไซม์ที่มีประโยชน์ เปลือกไม่เดือดดี
2. ข้าวต้องแช่น้ำก่อนหุง ด้วยเหตุนี้น้ำจะชะล้างแป้งทำให้จานที่เสร็จแล้วร่วนและมีสุขภาพดี หากต้องการแช่ให้ล้างซีเรียลใต้ก๊อกน้ำ 5-7 ครั้ง น้ำไม่ควรขุ่น
3. จากนั้นเทข้าวลงในชามเติมน้ำกรองทิ้งไว้ 6 ชั่วโมง หลังจากเวลาที่กำหนด ให้ล้างเมล็ดพืชอีกครั้ง คุณสามารถเพิ่มเวลาในการแช่ข้าวได้ถึง 10 ชั่วโมงสำหรับข้าวงอกที่มีสุขภาพดี
4. หลังจากล้างและแช่แล้ว การอบชุบด้วยความร้อนสามารถเริ่มต้นได้ เท 750 มล. ลงในจานต้ม น้ำสะอาด เกลือ วางภาชนะบนเตา รอให้ฟองสบู่ปรากฏขึ้น จากนั้นจึงเติมข้าวและปิดฝาหม้อ
5. ต้มเป็นเวลา 10 นาทีกวน ตอนนี้ลดความร้อนเหลือน้อยที่สุด หุงข้าวป่าอีกครึ่งชั่วโมง ไม่จำเป็นต้องคนให้เข้ากัน มิฉะนั้น คุณจะได้โจ๊ก ความพร้อมวัดได้จากการมองเห็น เมล็ดข้าวเพิ่มขึ้น 3-4 เท่า

ไม่ว่าข้าวประเภทไหนก็อย่าละเลยการเตรียมเบื้องต้น คุณต้องล้างและแช่ซีเรียล จากนั้นจึงเริ่มทำอาหารได้ เครื่องเคียงแสนอร่อยได้มาจากเมล็ดข้าวทุกชนิด แต่สีน้ำตาล สีดำ ป่า นึ่งและสีแดงถือว่ามีประโยชน์มากที่สุด

วิดีโอ: วิธีการหุงข้าวเกรียบ

ข้าวเป็นวัตถุดิบที่นิยมใช้ทำซุป สลัด อาหารจานหลัก และเครื่องเคียง ในขณะเดียวกัน การฝึกฝนแสดงให้เห็นว่าไม่ใช่ทุกคนที่รู้วิธีทำอาหารอย่างถูกต้อง โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อพูดถึงความหลากหลายที่กลมกล่อม การอ่านบนฉลากไม่เพียงพอที่จะเก็บผลิตภัณฑ์ไว้ในน้ำเดือดนานเท่าใด คุณจะต้องทำความคุ้นเคยกับกฎเกณฑ์และความแตกต่างหลายประการ

โดยเฉลี่ยแล้วขั้นตอนการหุงข้าวให้สุกไม่ว่าจะขัดหรือนึ่งจะใช้เวลาเพียง 20-25 นาทีเท่านั้น แต่เราต้องไม่ลืมเกี่ยวกับการเตรียมซีเรียลเบื้องต้นและการแช่ในรูปแบบสำเร็จรูป

ข้าวหุงอย่างถูกวิธีเป็นอาหารเอนกประสงค์ ตรงกันข้ามกับความเชื่อที่นิยมกัน แม้แต่เมล็ดกลมที่มีธัญพืชหลากหลายก็สามารถให้ประโยชน์มากมายต่อร่างกาย หากคุณใช้วิธีการอย่างรับผิดชอบในกระบวนการต้ม

ไม่มีใครยกเลิกการปฏิบัติตามคำแนะนำที่ให้ไว้บนบรรจุภัณฑ์ซีเรียลอย่างเคร่งครัด แต่เราต้องไม่ลืมกฎต่อไปนี้สำหรับการประมวลผลผลิตภัณฑ์:

1. ก่อนปรุงอาหารจะต้องล้างส่วนประกอบที่ขัดแล้วหลายครั้งในน้ำเย็น วิธีนี้จะช่วยขจัดแป้งส่วนเกิน เนื่องจากข้าวจะกลายเป็นก้อนเหนียวหลังการแปรรูป
2. องค์ประกอบที่ล้างสามารถจัดวางได้ทั้งในน้ำเดือดและในน้ำเย็น แต่ในกรณีแรกจะต้องต้มให้มากที่สุดตามที่ระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์ และในครั้งที่สอง - น้อยกว่า 5-7 นาที
3. ในการปรุงผลิตภัณฑ์ที่อ่อนนุ่มแต่ไม่เหนียวเหนอะหนะ คุณควรลองใช้ตัวเลือกผ้าก๊อซ เราเรียงด้านล่างของกระทะด้วยเรานำปลายอิสระออกจากภาชนะ ควรหุงข้าวตามปกติโดยปฏิบัติตามตัวบ่งชี้เวลาอย่างเคร่งครัด หลังจากทำอาหารเสร็จแล้วเราก็นำซีเรียลที่ห่อด้วยผ้ากอซออกมาแล้วบีบของเหลวส่วนเกินออกอย่างระมัดระวัง การโยนมวลลงในกระชอนไม่สามารถบรรลุผลนี้ได้
4. ถ้าคุณต้มข้าวเมล็ดกลมในผักหรือน้ำซุปไก่ มันจะเดือดน้อยลง
5. แนะนำให้ใส่เกลือลงในน้ำเดือด ซึ่งจะช่วยลดความเสี่ยงที่เมล็ดพืชจะเกาะติดกัน

ด้วยกฎและคำแนะนำเหล่านี้สำหรับผลิตภัณฑ์เฉพาะ คุณสามารถเริ่มทำอาหารได้ จริงอยู่ขึ้นอยู่กับผลลัพธ์ที่ต้องการคุณจะต้องคำนึงถึงความแตกต่างที่สำคัญอีกสองสามประการ

วิธีการต้มข้าวสำหรับซูชิ?

ข้าวเมล็ดกลมเป็นฐานในอุดมคติสำหรับจานที่ต้องการความนุ่มสูงสุดจากส่วนประกอบ ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะปรุงจากมันไม่ใช่กับข้าวและซุป แต่เป็นซูชิ, หม้อปรุงอาหาร, พุดดิ้ง

• เราใส่ซีเรียลที่ล้างแล้วในตะแกรงหรือกระชอนที่มีรูเล็ก ๆ ทิ้งไว้ในแบบฟอร์มนี้เป็นเวลา 1 ชั่วโมง

เคล็ดลับ: หากคุณไม่ต้องการกังวลเกี่ยวกับสัดส่วนของน้ำและการเตรียมผลิตภัณฑ์มากเกินไป คุณสามารถลองหุงข้าวที่เตรียมไว้แล้วและบรรจุในถุงแบ่งส่วน ในกรณีนี้ คุณเพียงแค่นำมันออกจากกล่อง วางไว้ในบรรจุภัณฑ์ป้องกันโดยตรงในน้ำเดือด และปรุงอาหารให้มากตามที่ระบุไว้ในคำแนะนำ หลังจากนั้นจะเหลือเพียงการนำมวลที่เสร็จแล้ววางลงบนจาน

• เทน้ำลงในกระทะขนาดใหญ่แล้วเทส่วนประกอบหลัก สำหรับข้าว 1 ถ้วยควรจะมีน้ำประมาณ 1 และหนึ่งในสี่ของถ้วย ปิดฝาหม้อให้แน่นแล้วจุดไฟ
• หลังจากที่มวลเดือดแล้วให้ลดความร้อนลงเหลือน้อยที่สุด มีความจำเป็นต้องปรุงองค์ประกอบไม่เกินหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ปิดเตาและยืนยันผลิตภัณฑ์อีก 10 นาที

ตอนนี้คุณสามารถเปิดฝา เพิ่มน้ำส้มสายชูซูชิหรือซอสพิเศษลงในข้าว และใช้ส่วนประกอบตามวัตถุประสงค์

คุณสมบัติของหุงข้าวในหม้อหุงช้า

เครื่องเคียงที่อร่อยมากของข้าวเมล็ดกลมใช้หม้อหุงช้า หากต้องการเชื่อมผลิตภัณฑ์อย่างถูกต้องและไม่ยุ่งยาก คุณควรดำเนินการตามรูปแบบต่อไปนี้:

• ก่อนที่คุณจะปรุงอาหารด้วยวิธีนี้ คุณต้องล้างผลิตภัณฑ์ให้สูงที่สุดเท่าที่เป็นไปได้ ในการทำเช่นนี้ควรใช้กระชอนไม่ใช่กระทะเพราะ จะต้องใช้เวลามากและไม่สามารถปล่อยให้มวลเริ่มบวมได้
• หลังจากนั้นให้ใส่ชิ้นงานในตะแกรงแล้วรอจนกว่าน้ำจะหยุดหยดลง
• เราใส่องค์ประกอบที่เตรียมไว้ลงในชาม multicooker แล้วเติมน้ำในอัตรา 1 ต่อ 1 ในกรณีนี้ ต้องปฏิบัติตามกฎสำคัญข้อหนึ่ง - คำนวณปริมาตรของข้าวในขณะที่ซีเรียลอยู่ในรูปแบบแห้ง! เราปรับระดับมวล เป็นการดีกว่าที่จะเติมน้ำมัน เกลือ และเครื่องเทศเมื่อสิ้นสุดการแปรรูป
• คุณต้องปรุงองค์ประกอบในโหมด "ข้าว" หรือ "Groats" เป็นเวลา 25 นาที จากนั้นเปิดฝา เพิ่มส่วนประกอบเพิ่มเติมทั้งหมดลงในผลิตภัณฑ์ นวดแล้วปิดฝาอีกครั้ง เรายืนยันผลิตภัณฑ์เป็นเวลา 10 นาทีและใช้งานได้ตามวัตถุประสงค์

หากวิธีนี้ได้ข้าวต้มมา และไม่ใช่ผลิตภัณฑ์ร่วน แสดงว่าการเตรียมผลิตภัณฑ์เบื้องต้นไม่ดี ครั้งต่อไปคุณต้องล้างให้ดียิ่งขึ้น

หุงข้าวนุ่มบนเตา

สำหรับผู้ที่ชอบปรุงซีเรียลสำหรับเครื่องเคียงแบบดั้งเดิม โดยใช้กระทะ สูตรต่อไปนี้อาจมีประโยชน์ ช่วยให้คุณได้ผลิตภัณฑ์ที่นุ่มแต่ร่วน:

• เราล้างข้าวหลาย ๆ ครั้งจนน้ำใสหลังจากนั้นเราใส่มวลลงในกระทะ เติมน้ำซุปหรือน้ำสะอาด (สำหรับซีเรียล 1 ส่วน น้ำ 2 ส่วน)
• เราใส่กระทะบนกองไฟปิดฝานำของเหลวไปต้ม เพิ่มเกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส บ่อยครั้งที่แม่บ้านเติมเนยหรือน้ำมันพืช
• ควรปรุงองค์ประกอบด้วยความร้อนต่ำภายใต้ฝาปิดเป็นเวลา 20 นาที หากมวลถูกเทลงในน้ำเดือดแล้ว 25 นาทีจากช่วงเวลาที่เดือดซ้ำ ๆ

ในระหว่างขั้นตอนการทำอาหารห้ามมิให้เข้าไปยุ่งเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ เนื่องจากการสัมผัสดังกล่าว มันจะเริ่มดูดซับความชื้นอย่างแข็งขันมากขึ้น บวมเร็วมาก และกลายเป็นโจ๊ก ในตอนท้ายของการประมวลผล มวลจะเอนกลับลงในกระชอนหากไม่ได้ดูดซับน้ำทั้งหมด

ข้าวในเตาอบ - กฎและความแตกต่างของกระบวนการ

มีอีกตัวเลือกหนึ่งที่ไม่ธรรมดาแต่ค่อนข้างมีประสิทธิภาพสำหรับการต้มข้าวเมล็ดกลม ในกรณีนี้ปรากฏว่าหนาแน่นกว่าเมื่อใช้หม้อหุงช้า การจัดการนั้นง่ายมาก:

• เปิดเตาอบโดยใช้ไฟปานกลาง ในขณะที่กำลังอุ่นขึ้นให้ล้างข้าวต้มน้ำ
• ใส่ข้าวที่ล้างแล้วครึ่งหนึ่งในหม้ออบแล้วเติมน้ำเพื่อให้ของเหลวเกินระดับของผลิตภัณฑ์ 1 ซม. เกลือมวลใส่เนยและเครื่องเทศเล็กน้อยด้านบน
• เราใส่โครงสร้างในเตาอบปิดฝา เรารอไม่เกิน 15 นาทีหลังจากนั้นเราปิดเตาอบและประเมินสภาพของส่วนประกอบ หากยังไม่พร้อม ให้เปิดเตาอบทิ้งไว้อีก 5-10 นาที

ควรพิจารณาว่าข้าวที่ต้มเพื่อเติมลูกชิ้นหรือหม้อปรุงอาหารในภายหลังจะต้มจนสุกเพียงครึ่งเดียว ยังดีกว่าเพียงแค่เทน้ำเดือดลงไปแล้วยืนยันครึ่งชั่วโมง

และสวัสดีอีกครั้งผู้รักศิลปะการทำอาหารที่รัก! คุณรู้วิธีการหุงข้าวร่วนแสนอร่อยหรือไม่? อาจดูแปลก แต่สำหรับแม่บ้านที่มีประสบการณ์หลายคนสิ่งนี้กลายเป็นปัญหา

ฉันยังประสบปัญหาจนกระทั่งได้เรียนรู้เคล็ดลับในการหุงข้าวในหม้อบนน้ำ วันนี้ฉันจะแบ่งปันเคล็ดลับที่มีประโยชน์ที่สุดกับคุณ

ในการหุงข้าวอย่างถูกต้อง จำเป็นต้องคำนึงถึงความแตกต่างทั้งหมด - ตั้งแต่การเลือกซีเรียลไปจนถึงระยะเวลาในการปรุงอาหาร

คุณสามารถปรุงอาหารได้หลายวิธี ขึ้นอยู่กับจุดประสงค์ - สำหรับกับข้าวหรือโจ๊ก ในกรณีนี้ คุณสามารถใช้หม้อหุงช้า กระทะ กระทะหรือหม้อต้มสองชั้น
วัฒนธรรมนี้ถูกใช้มาตั้งแต่สมัยโบราณ เป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่าบ้านเกิดของเธอคือเอเชีย

ในรัสเซีย ข้าวเริ่มถูกนำมาใช้ในศตวรรษที่ 19

ระยะเวลาในการปรุงอาหารและวิธีการทำขึ้นอยู่กับชนิดของเมล็ดพืช:

1. เมล็ดยาวควรปรุงประมาณ 20 นาที ในเวลาเดียวกัน ข้าวหนึ่งแก้วถูกถ่ายสองน้ำ ไม่เกาะติดกัน เสิร์ฟกับปลา เนื้อ หรือใช้สำหรับสลัด
2. ต้มเมล็ดพืชขนาดกลางเป็นเวลา 15 นาที น้ำถูกนำมาในอัตราส่วน 1 ถึง 2.25 ในกรณีนี้ จำเป็นต้องแช่น้ำไว้ล่วงหน้า 15 นาที เหมาะสำหรับ pilaf ของดองและซีเรียล
3. ต้องต้มเมล็ดพืชกลมเป็นเวลา 15 นาที ข้าวหนึ่งแก้วเทน้ำ 2.5 แก้ว ใช้สำหรับหม้อปรุงอาหารและซูชิ

Groats ยังแบ่งตามวิธีการประมวลผล มีข้าวขัดหรือขาวเป็นสีน้ำตาลหรือไม่ขัดก็ได้เช่นกัน

หุงข้าวจานไหนก็ไม่ไหม้

การเตรียมข้าว

เพื่อให้ผลิตภัณฑ์เกิดร่วน จำเป็นต้องเตรียมอย่างถูกต้อง

นี่คือวิธีการ:

1. บรรจุภัณฑ์ถูกเปิดออกและสุ่มตัวอย่างสิ่งแปลกปลอม
2. ข้าวถูกล้างใต้น้ำไหลอย่างน้อยห้าครั้ง นอกจากนี้ยังช่วยลดปริมาณส่วนประกอบที่เป็นแป้งอีกด้วย
3. หากจำเป็น เมล็ดธัญพืชจะถูกแช่ไว้ล่วงหน้า
4. จากนั้นจึงทิ้งผลิตภัณฑ์บนตะแกรงเพื่อขจัดของเหลวส่วนเกินออก

การแช่จะทำให้ข้าวร่วนไม่เกาะติดกัน มะลิเมล็ดยาวสามารถลวกด้วยน้ำเดือดแล้วล้างด้วยน้ำเย็น
ฉันหวังว่าคุณจะสนุกกับคำแนะนำต่อไปนี้:

1. คุณไม่สามารถใส่จานมากเกินไป ในการทำข้าวสำหรับเครื่องเคียงสำหรับ 4 คน เกลือหนึ่งช้อนชาก็เพียงพอแล้ว
2. ถ้าข้าวกลายเป็นโจ๊กก็ใช้ได้
3. ห้ามกวนข้าวขณะหุง
4. หากซีเรียลไม่สุกคุณสามารถเพิ่มน้ำครึ่งแก้วแล้วต้มต่ออีก 5 นาที
5. ใช้เครื่องปรุงรสเพื่อเพิ่มสีสันให้กับสตูว์ ขมิ้นเหมาะที่จะสร้างโทนสีเหลือง คุณจะได้สีทับทิมหากคุณเติมน้ำบีทรูท แกงจะทำให้ผลิตภัณฑ์มีสีเหลืองมากขึ้น
6. เพื่อป้องกันไม่ให้เมล็ดพืชติดกันระหว่างการปรุงอาหาร ให้เติมน้ำมันพืชเล็กน้อย

วิธีทำข้าวฟ่าง?

พิจารณาสูตรดั้งเดิม ในการจัดเตรียม คุณจะต้องมีซีเรียล 200 กรัม น้ำครึ่งลิตร และเกลือเล็กน้อย

ใช้เวลาในการปรุง 50-60 นาที
กระบวนการทำอาหารประกอบด้วยขั้นตอนต่อไปนี้:

• เทน้ำเย็นลงในกระทะที่มีกำแพงหนา ปริมาณควรมากเป็นสองเท่าของข้าว
• ตั้งไฟและรอจนเดือด
• เพิ่มซีเรียลและปรุงอาหารประมาณ 20-30 นาทีขึ้นอยู่กับประเภทของผลิตภัณฑ์
• ระบายข้าวในกระชอนแล้วเทน้ำร้อน

หลายคนใช้ข้าวใส่ถุง ใช้เวลาในการเตรียมประมาณ 15 นาที

วิธีทำข้าวเหนียวนุ่ม

วิธีการหุงขึ้นอยู่กับชนิดของข้าว

นึ่ง

ในการเตรียมข้าวประเภทนี้ คุณต้องใช้ซีเรียลหนึ่งแก้วกับน้ำสองแก้วและเกลือหนึ่งช้อนชา
เตรียมดังนี้:

1. เทน้ำสองแก้วลงในจานหนา
2. เกลือน้ำหลังจากเดือด
3. จากนั้นคุณควรเทซีเรียลที่ล้างและสะอาด
4. หลังจากนั้นรอจนส่วนผสมเดือดแล้วปิดไฟ
5. ควรปิดฝาจานไว้และไม่ยกออกจากกองไฟ หลังจาก 40 นาทีผลิตภัณฑ์ร่วนจะปรากฏขึ้น

สีน้ำตาล

เตรียมข้าว 1 แก้ว น้ำ 2.5 แก้ว เกลือ

ในการเตรียมจานร่วน ให้ทำตามขั้นตอนเหล่านี้:

1. เทน้ำ 2.5 ถ้วยลงในจานที่มีผนังหนา
2. เกลือหลังจากเดือด
3. groats ถูกแช่ไว้ล่วงหน้า 50-60 นาที
4. จากนั้นเทซีเรียลลงไปและเมื่อเดือดควรลดไฟลง
5. หลังจากปิดแล้ว ปล่อยให้จานยืนโดยปิดฝาไว้ประมาณ 15 นาที

เม็ดยาวและเม็ดกลม

สำหรับซีเรียลหนึ่งแก้วหรืออย่างอื่น คุณต้องมีน้ำ 2 แก้ว

ขั้นตอนการเตรียมการประกอบด้วยขั้นตอนต่อไปนี้:

1. ล้างซีเรียลอย่างน้อย 5 ครั้ง
2. เทน้ำเย็นลงในชาม
3. ตั้งไฟและรอจนเดือด
4. สามารถแช่เมล็ดธัญพืชได้ 20 นาที
5. เกลือน้ำเดือดและเพิ่มข้าว
6. ส่วนผสมควรต้มอีกครั้ง
7. หลังจากที่ซีเรียลเดือด ให้ลดความร้อนลงหรือปิดให้สนิท
8. เมล็ดพืชจะดูดซับน้ำและถึงความพร้อมเต็มที่

วิธีการหุงข้าวด้วยหม้อหุงช้า

แค่ปรุงซีเรียลในหม้อหุงช้าก็เพียงพอแล้ว ต้องล้างใส่ในชามแล้วเทน้ำเดือดในอัตราส่วน 3 ถึง 5

จากนั้นคุณต้องเติมน้ำมันและเกลือและตั้งค่าโหมดซีเรียล คุณต้องทำอาหารจนจบโปรแกรม
ในหม้อหุงช้า คุณยังสามารถปรุงอาหารนึ่งแสนอร่อยได้อีกด้วย ตัวอย่างเช่นอาจเป็นเม่นข้าว ในกรณีนี้จะใช้โหมดหม้อนึ่งและผลิตภัณฑ์จะถูกผสมเป็นเวลา 5 นาทีด้วยฝาปิด

ทำอาหารแพน

คุณสามารถปรุงอาหารจานอร่อยในกระทะ ในการทำเช่นนี้ คุณต้องมีซีเรียล 200 กรัม น้ำ 400 กรัม และน้ำมันพืช
ควรเตรียมดังนี้

• เมล็ดพืชจะถูกล้างและถ้าจำเป็นให้แช่;
• น้ำมันดอกทานตะวันเทลงในกระทะและอุ่น
• จากนั้นจึงเทปลายข้าวและทอด
• หลังจากทอดแล้วเติมน้ำและเครื่องปรุงรสแล้วปิดฝา คุณต้องเคี่ยวเป็นเวลา 20-40 นาที

สูตรสำหรับนึ่ง

สำหรับข้าว 200 กรัม คุณต้องใช้น้ำมาก ๆ เพื่อให้ครอบคลุมเมล็ดข้าวจากด้านบนประมาณ 5-6 ซม.
คุณต้องเตรียมดังนี้:

• ล้างและคัดแยกซีเรียล;
• เทน้ำลงในชามหวด
• ใส่ส่วนผสมทั้งหมดและใส่ในโหมดพิเศษ

เข้าไมโครเวฟได้

ทำอาหารอร่อยได้ง่ายๆ ด้วยไมโครเวฟ ก่อนอื่นคุณต้องจัดเรียงและล้างข้าว 200 กรัม จากนั้นใส่ในจานพิเศษที่มีฝาปิด

เทลงในน้ำและเติมเกลือ ตั้งไว้ 20 นาที

คุณสมบัติของข้าวหุงกับนม

คุณสามารถปรุงผลิตภัณฑ์แสนอร่อยด้วยนม ในการปรุงอาหาร คุณจะต้องมีข้าวหนึ่งแก้ว นมครึ่งลิตร เนย เกลือและน้ำตาล
นี่คือสิ่งที่ต้องทำ:

• ล้างซีเรียลเทน้ำหนึ่งแก้วใส่ไฟแล้วรอจนกว่าความชื้นจะถูกดูดซึม
• เทนม ¾ ถ้วยแล้วต้ม จากนั้นตั้งไฟอ่อนๆ
• เติมนมทีละน้อยเมื่อมันข้นขึ้น เทเกลือและน้ำตาล จากนั้นใส่น้ำมันลงไป

คุณสามารถเพิ่มถั่ว ลูกเกด และผลไม้ลงในโจ๊กได้

หากคุณรู้คำแนะนำที่มีค่าเขียนไว้ในความคิดเห็น ไว้เจอกันใหม่นะคะนักอ่านที่รัก!

วิธีการหุงข้าวที่ถูกต้องสำหรับเครื่องเคียงให้ร่วนและคงไว้ซึ่งสารที่เป็นประโยชน์ทั้งหมด เคล็ดลับและคำแนะนำทีละขั้นตอนในการหุงข้าวหุงข้าวจะช่วยคุณในเรื่องนี้

วิธีหุงข้าวที่ถูกต้องสำหรับเครื่องเคียง

ข้าวเข้ากันได้ดีกับปลาและผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์และผักก็เข้ากันได้ดี แต่การจะหุงข้าวให้อร่อยและร่วนได้นั้นจำเป็นต้องรู้วิธีการหุงข้าวให้ถูกต้อง เพื่อให้ได้ข้าวสวยคุณต้อง:

• ซีเรียลข้าว 1 แก้ว;
• น้ำ 2 แก้ว;
• เนย;
• เกลือ.

ข้าวมีแป้งมากและทำให้เหนียว ดังนั้นเพื่อล้างแป้งควรล้างข้าวด้วยน้ำมากกว่าหนึ่งครั้ง แต่จนกว่าน้ำที่ไหลจะใสและสะอาด

1. เทน้ำลงในหม้อที่มีฝาปิดแน่นแล้วจุดไฟ รอจนเดือด แล้วเติมเกลือ
2. จากนั้นเราก็เทข้าวปิดฝาให้สนิทและตามที่เชฟแนะนำ ห้ามรบกวน ห้ามฉีกฝาจนกว่าข้าวจะพร้อม
3. ในช่วง 5 นาทีแรก ให้ปรุงซีเรียลด้วยไฟแรง จากนั้นลดให้เหลือไฟปานกลาง แล้วปรุงต่ออีก 2 นาที
4. ทำอาหารต่อเป็นเวลา 2 นาทีสุดท้ายด้วยความร้อนต่ำ
5. หลังจากปิดแล้วอย่ารีบเปิดฝาหม้อ ปล่อยให้ข้าวยืนต่ออีก 10 นาที
6. ตอนนี้คุณสามารถเติมน้ำมันและเสิร์ฟพร้อมกับชิ้นเนื้อหรือเพียงแค่ข้าวเอง

ข้อดีของการหุงนี้คือ ข้าวจะร่วนและกระทะหลังจากเกือบสะอาดแล้ว นั่นคือซีเรียลไม่ติดและไม่ไหม้

วิธีการหุงข้าวเมล็ดกลมฟูฟ่อง: สูตรการทำอาหารจีน

ข้าวเมล็ดกลมนุ่มอย่างสมบูรณ์เนื่องจากมีแป้งจำนวนมาก เหมาะที่จะใช้ทำซีเรียล หม้อปรุงอาหาร และของหวานประเภทต่างๆ คนจีนก็เหมือนกับคนญี่ปุ่น ที่รู้วิธีการหุงข้าว และดังนั้น รู้วิธีการหุงข้าวเมล็ดกลมร่วน

ในอาหารของพวกเขา ซีเรียลนี้เป็นพื้นฐานของอาหารเกือบทั้งหมด ดังนั้นคุณจึงขอเสนอสูตรการทำข้าวเมล็ดกลมร่วน

สิ่งสำคัญในวิธีการทำอาหารนี้คือการรักษาเวลาและสัดส่วนที่แน่นอน ข้าวคำนวณเป็นน้ำในอัตราส่วน 2:3

เทซีเรียลที่ล้างแล้วลงในน้ำเดือดแล้วปิดฝากระทะให้แน่น ขอแนะนำให้ใช้น้ำหนักมากเพื่อไม่ให้เกิดรอยร้าวระหว่างกระทะกับฝา เวลาทำอาหารทั้งหมดใช้เวลา 12 นาที ซึ่งแบ่งออกเป็น 3 ส่วน:

• 1) ปรุงอาหารด้วยความร้อนสูงเป็นเวลา 3 นาที
• 2) โดยเฉลี่ย - 7 นาที
• 3) เปิดไฟอ่อน 2 นาที

หลังจากยกออกจากเตาโดยไม่ต้องเปิดฝาให้รออีก 12 นาที เมื่อครบเวลาแล้วให้เปิดกระทะแล้วใส่เกลือและน้ำมันลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน

หุงข้าวสวยยังไงให้ฟู มีประโยชน์

ข้าวที่ผ่านการอบไอน้ำแล้วเรียกว่านึ่ง เขาเป็นประโยชน์อย่างมาก แต่คุณต้องหุงข้าวให้แตกต่างจากข้าวธรรมดาเล็กน้อย แต่วิธีการหุงข้าวสวยฟุ้ง ๆ ตอนนี้เราจะบอกคุณ

1. เทซีเรียลที่ล้างด้วยน้ำครึ่งชั่วโมง
2. จากนั้นปล่อยให้น้ำไหลออก
3. เทซีเรียลลงในกระทะแล้วเติมน้ำในอัตราส่วน 1 ถึง 1.25 (ควรมีน้ำมากกว่าข้าวเล็กน้อย)
4. นำไปต้มลดความร้อนและปิดฝาปรุงอาหารเป็นเวลา 25 นาที
5. ข้าวของคุณพร้อมแล้วเหลือเพียงเพิ่มเนยและเกลือ

มีความสุขในการทำอาหารและความกระหายที่ดี!

ข้าวเป็นเครื่องเคียงที่เข้ากันได้ดีกับอาหารจานหลักหลายอย่าง เช่น เนื้อสัตว์ ปลาหรืออาหารทะเล รวมทั้งผักและผลไม้ นอกจากนี้ยังเป็นส่วนประกอบหลักของผลิตภัณฑ์ทำอาหารมากมาย ซูชิ ลูกชิ้น หม้อปรุงอาหารไม่สามารถทำได้หากไม่มีส่วนผสมนี้

เพื่อให้จานอร่อยและสวยงาม จำเป็นต้องเตรียมซีเรียลนี้อย่างเหมาะสมมีคุณสมบัติบางอย่างโดยคำนึงถึงว่าคุณจะได้รับความสม่ำเสมอที่ดีที่สุดของเมล็ดพืชและตามรสชาติที่คาดหวัง

ชนิด

ปัจจุบันมีข้าวประมาณ 8,000 สายพันธุ์หรือที่เรียกกันว่า "เมล็ดสาราซีนิก" พวกเขาต่างกันในด้านสี เทคโนโลยีการประมวลผล และรูปร่าง

แบบฟอร์มมีความโดดเด่น:

• เมล็ดยาว
• เมล็ดพืชขนาดกลาง
• เม็ดกลม

โดยเทคโนโลยีการผลิตและสี:

• ขัด (สีขาว);
• ไม่ขัด (สีน้ำตาล);
• นึ่ง

พันธุ์ที่พบมากที่สุด ได้แก่ :

• ข้าวป่า;
• "บาสมาติ";
• "จัสมิน";
• "อาร์โบริโอ";
• "ปาเอลโล";
• ข้าวแดง.

บทความนี้จะเน้นที่ข้าวเมล็ดกลม - แขกทั่วไปและบ่อยที่สุดบนโต๊ะของเรา

ธัญพืชชนิดนี้มีลักษณะกลม เม็ดเล็ก ยาวไม่เกิน 5 มม. โปร่งแสงเล็กน้อยประกอบด้วยแป้งจำนวนมากซึ่งทำให้ผลิตภัณฑ์เกาะติดกันเป็นอย่างดี ในระหว่างการปรุงอาหาร เมล็ดพืชชนิดนี้จะดูดซับน้ำให้ได้มากที่สุด ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมพวกมันจึงต้มให้นิ่มอย่างรวดเร็วและได้เนื้อครีม

ด้วยเหตุนี้ ข้าวพันธุ์นี้จึงมักใช้สำหรับทำซุป พุดดิ้ง ของหวาน หม้อปรุงอาหาร โจ๊กนม และซูชิ โดยวิธีการที่วอดก้าข้าวสาเกยังจัดทำขึ้นบนพื้นฐานของมัน

แต่ถึงแม้จะมีความเหนียวและความนุ่มของข้าวเมล็ดกลม แต่ก็สามารถทำเป็นเครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยมได้ คุณเพียงแค่ต้องรู้วิธีการปรุงอาหารให้ถูกต้อง

น่าเสียดาย ด้วยเหตุผลบางอย่าง เรามักจะชอบรูปลักษณ์ที่เป็นสีขาวล้วน แต่เนื่องจากการแปรรูปทำให้ขาดวิตามินและแร่ธาตุเกือบทั้งหมด

ทำอาหารอย่างไร?

ต้องบอกทันทีว่าขึ้นอยู่กับชนิดของอาหาร ความพร้อมและความสม่ำเสมอของข้าวจะแตกต่างกัน

หากคุณวางแผนที่จะหุงข้าวเมล็ดกลมเป็นเครื่องเคียง ให้ใช้วิธีต่อไปนี้

• สิ่งแรกที่ต้องทำคือล้างเมล็ดพืชให้สะอาด ดังนั้นคุณจึงกำจัดแป้งและแป้งข้าวเจ้าซึ่งทำให้โจ๊กมีความเหนียว โยนในกระชอนและปล่อยให้มันระบายออก
• เทน้ำลงในหม้อในอัตรา ข้าว 1 ส่วน + ของเหลว 3 ส่วน ควรใช้ภาชนะที่มีก้นหนา
• นำไปต้มน้ำ
• เมื่อของเหลวเดือด ใส่เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
• เทเมล็ดพืชลงในภาชนะ
• เติมน้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ: มะกอก ทานตะวัน หรืองา
• ปรุงโจ๊กเป็นเวลา 25 นาทีโดยปิดฝาให้สนิทโดยไม่ต้องคน
• ตามสูตรโจ๊กกลายเป็นร่วนเมล็ดไม่เกาะติดกัน

เทคนิคถัดไปในการเตรียมซีเรียลนั้นง่ายกว่า และไม่เกี่ยวข้องกับการคำนวณของเหลวที่แม่นยำ

• ล้างข้าวด้วยน้ำและใส่ในกระทะ
• เทของเหลวในปริมาณใด ๆ แต่เพื่อให้ครอบคลุมซีเรียล
• ใส่ไฟและต้มผสม
• ต้มด้วยไฟอ่อนประมาณ 6-8 นาทีจนสุก
• ปิดเตาและปล่อยให้เมล็ดข้าวแช่ในน้ำเป็นเวลา 5 นาที
• หลังจากนั้นให้สะเด็ดน้ำผ่านกระชอนแล้วทิ้งข้าวไว้ ล้างซีเรียลให้สะอาดในกระชอนใต้น้ำไหลคนด้วยช้อน
• ทิ้งไว้ในภาชนะเดียวกันจนกว่าของเหลวจะระบายออกและแห้งสนิท ห้ามปิดฝา

วิธีการที่คล้ายกันสามารถหุงข้าวสำหรับหม้อตุ๋น ลูกชิ้น และพริกยัดไส้ ในขณะเดียวกันก็ไม่ควรนำมาให้พร้อมเต็มที่ นั่นคือต้มน้อยลงในเวลา - 5 นาที

หากจานของคุณเรียกข้าวเหนียว (เช่น ริซอตโต้) อย่าล้างมันให้สะอาดเกินไปก่อนปรุงอาหาร ล้างเพียงเล็กน้อยเพื่อล้างฝุ่นและสิ่งแปลกปลอม

คุณสามารถแช่ข้าวก่อนต้มเป็นเวลา 3 ชั่วโมง จากนั้นสะเด็ดน้ำและย้ายซีเรียลไปยังกระทะขนาดใหญ่ เทซีเรียล 1 ถ้วยกับน้ำ 2 ถ้วยตวงแล้วเติมของเหลวอีก 2 ช้อนโต๊ะ

นำมวลไปต้มบนเปลวไฟแรง จากนั้นลดและต้มปลายข้าวเป็นเวลา 10 นาที ปิดไฟเมื่อน้ำทั้งหมดถูกดูดซึม ปิดฝาหม้อทิ้งไว้ 10 นาที ข้าวยิ่งนั่งนานยิ่งเหนียว

วิธีการหุงข้าวเมล็ดกลมแบบนี้จะช่วยเพิ่มความเหนียวหนึบของข้าว แต่จะไม่กลายเป็นข้าวทดแทนที่สมบูรณ์ หากคุณต้องการโจ๊กเหนียว จะดีกว่าถ้าซื้อซีเรียลชนิดพิเศษ

เทคนิคต่างๆ

หุงข้าวนุ่มเป็นเครื่องเคียงโดยใช้เตาอบ นี่เป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการสร้างอุณหภูมิที่แน่นอนในเตาอบแบบปิด ทำให้สามารถนึ่งเมล็ดข้าวได้อย่างทั่วถึงจากทุกด้าน

• เปิดเตาอบที่อุณหภูมิปานกลาง
• ล้างข้าวและต้มน้ำ
• เติมจานอบครึ่งหนึ่งด้วยปลายข้าว
• เติมน้ำให้ท่วมข้าวประมาณ 1 ซม.
• เพิ่มเกลือ เนย และเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
• ปิดฝาหม้อและใส่ในเตาอบอุ่น
• ปิดเตาอบหลังจากผ่านไป 15 นาที ถ้าข้าวไม่พร้อม ให้ทิ้งไว้ในตู้ที่ปิดไว้อีก 5 นาที

ข้าวเป็นส่วนดั้งเดิมของอาหารจีนและญี่ปุ่นส่วนใหญ่ ดังนั้นจึงเป็นไปไม่ได้ที่จะเพิกเฉยต่อวิธีการเตรียม "เมล็ด Saracenic" ในประเทศเหล่านี้

คุณสมบัติของเทคนิคการหุงข้าวแบบตะวันออกคืออัตราส่วนต่อน้ำ 2: 3เมล็ดที่ล้างแล้วจะถูกเทลงในน้ำเดือด ปิดฝาภาชนะให้แน่น ขอแนะนำให้วางสิ่งของไว้ด้านบนเพื่อหลีกเลี่ยงการเกิดรอยแตก

รูปแบบการทำอาหารหลักคือโหมดไฟและเวลาที่ธัญพืชอยู่ในนั้น บนเปลวไฟที่แรง ซีเรียลจะเดือดเป็นเวลา 3 นาที จากนั้นไฟจะลดลงเล็กน้อยและเก็บข้าวไว้ 7 นาที เมื่อความร้อนต่ำจะอ่อนแรงเป็นเวลา 2 นาที

หลังจากนั้นให้นำภาชนะออกจากกองไฟ แต่อย่ายกฝาขึ้น เก็บข้าวไว้ในภาชนะที่ปิดสนิทอีก 12 นาที จากนั้นคุณสามารถเพิ่มส่วนผสมเพิ่มเติมเพื่อลิ้มรส

ทำอาหารโดยไม่ต้องใช้เตา

คุณสามารถหุงข้าวได้อย่างถูกต้องไม่เพียง แต่บนเตา แต่ยังใช้เครื่องใช้ในครัวเรือนที่ทันสมัยอีกด้วย จะช่วยคำนวณเวลาและสร้างอุณหภูมิที่เหมาะสม

ในการเตรียมเครื่องเคียงในหม้อหุงช้า คุณเพียงแค่ล้างซีเรียลในปริมาณที่เหมาะสม ปล่อยทิ้งไว้และสะเด็ดน้ำ จากนั้นวางลงในภาชนะของเครื่อง วางเป็นชั้นเรียบๆ แล้วเติมน้ำในอัตราส่วน 1: 1

หลังจากนั้นปิดภาชนะและตั้งค่าโหมดเป็น "ข้าว" หรือ "ซีเรียล" เปิดเครื่อง ระยะเวลาของโหมดนี้คือประมาณ 25 นาที หลังจากสัญญาณคุณสามารถนำข้าวออกและปรุงรสเพื่อลิ้มรส ใส่เกลือ น้ำมัน ผิวเลมอนหรือผิวส้ม แอปเปิ้ล และผลไม้อื่นๆ

ตั้งแต่เครื่องปรุง กานพลู อบเชย หญ้าฝรั่น แกง กระวาน ยี่หร่า และยี่หร่า ก็สมบูรณ์แบบ

คุณสามารถเสริมด้วยเครื่องเคียงขึ้นอยู่กับส่วนผสมหลัก ตัวอย่างเช่น เป็นการดีที่จะใส่ยี่หร่า กานพลู พริกไทย และกระวานลงในเนื้อสัตว์ และปลาสามารถปรุงรสด้วยเสจ สำหรับอาหารหวาน อบเชยเป็นส่วนเสริมที่ดี

คุณยังสามารถใช้ไมโครเวฟได้วิธีนี้สะดวกและง่ายเช่นเดียวกัน ใส่ข้าวที่ล้างแล้วลงในภาชนะแล้วเติมของเหลวในอัตรา: สำหรับซีเรียล 1.5 ถ้วย - น้ำ 2.5 ถ้วยเกลือ ปิดฝาแล้วใส่ในเตาอบ

เราตั้งค่ากำลังสูงสุด เวลา - 18 นาที ผัดข้าวในระหว่างการหุง หลังจากเวลาผ่านไป ให้ต้มจานเล็กน้อย

ทำซูชิ

และสุดท้ายไม่มีใครพลาดที่จะพูดถึงผลิตภัณฑ์เช่นซูชิ อาหารจานนี้กำลังเป็นที่นิยมอย่างมากในปัจจุบัน และข้าวก็เป็นส่วนสำคัญของมัน

ไม่เพียงแต่รูปลักษณ์ของจานและรสชาติเท่านั้น แต่ความสะดวกในการใช้งานจะขึ้นอยู่กับการเตรียมอาหารที่ถูกต้องด้วย ท้ายที่สุด มันสำคัญมากที่ชิ้นส่วนที่แบ่งเป็นส่วนๆ จะต้องไม่กระจุยกระจาย และปล่อยให้ใส่ตะเกียบได้ง่าย

ในรุ่นคลาสสิก ข้าวญี่ปุ่นใช้สำหรับทำซูชิ แต่ข้าวเมล็ดกลมธรรมดาก็เหมาะเช่นกัน

• ล้างข้าวอย่างน้อย 5 ครั้ง เรากำจัดเมล็ดพืชที่ลอยอยู่
• เทน้ำเย็นลงในซีเรียลในอัตรา 1: 1.5 ใส่โนริที่จะเอาออกก่อนที่น้ำจะเดือด
• หลังจากเดือดให้ต้มเมล็ดพืชด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 15 นาที จากนั้นนำภาชนะออกและใส่เมล็ดธัญพืชเป็นเวลา 15 นาทีเช่นกัน
• เตรียมน้ำสลัด: น้ำส้มสายชูข้าว 2 ช้อนโต๊ะ + น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา + เกลือ 1 ช้อนชา อุ่นส่วนผสมจนส่วนผสมละลายหมด
• ราดข้าวลงไปผัด

ข้าวเมล็ดกลม แม้ว่าจะมีความหนืดเพิ่มขึ้น แต่ก็สามารถตกแต่งจานของคุณให้น่ารับประทานและน่ารับประทานได้ สิ่งสำคัญคือการปรุงอาหารอย่างถูกต้อง อย่าลืมรายละเอียดปลีกย่อยในการทำอาหารที่เล็กแต่สำคัญ แล้วผู้เชี่ยวชาญด้านร้านอาหารที่ดีที่สุดจะอิจฉาผลงานชิ้นเอกของคุณ

สำหรับข้อมูลเกี่ยวกับวิธีการต้มข้าวเมล็ดกลมอย่างถูกต้อง โปรดดูวิดีโอต่อไปนี้