อย่าลืมชม VIDEO RECIPE ของเราสำหรับผอมและ แพนเค้กแสนอร่อยบนนมด้วยการเติมน้ำเดือดที่เราลบออกอย่างระมัดระวังสำหรับคุณเพื่อให้กระบวนการทำอาหารง่ายและเข้าใจมากขึ้น!

ติดตามไปยังช่อง YOUTUBE ของเรา
กดปุ่ม BELL ข้างปุ่ม SUBSCRIBE และเป็นคนแรกที่ได้รับการแจ้งเตือนเกี่ยวกับสูตรใหม่!

วันนี้เราจะมาพูดถึงแพนเค้กและฉันจะเปิดเผยรายละเอียดปลีกย่อยและความลับทั้งหมดของการเตรียมการที่ประสบความสำเร็จให้คุณ
ประการแรกคุณต้องมีสูตรที่ดีและได้รับการพิสูจน์แล้วโดยที่คุณสามารถทดลองกับแป้งเป็นเวลานานและยังคงไม่ได้ผลลัพธ์ที่ดี และฉันดีใจที่จะประกาศข่าวดีสำหรับคุณ - สูตรสำหรับแพนเค้กที่สมบูรณ์แบบซึ่งพิสูจน์แล้วตลอดหลายปีที่ผ่านมาอยู่ตรงหน้าคุณแล้ว!))

นี่เป็นสูตรที่ฉันชอบซึ่งฉันไม่เคยเปลี่ยน))) แพนเค้กอร่อยมากบางนุ่มและยืดหยุ่น คุณสามารถห่อไส้หรือเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว แยม แยม นมข้นและอะไรก็ได้ หรือจะจิ้มแพนเค้กร้อนๆ ให้ละลาย เนย... ความสุข!)))

ความลับหลักของแพนเค้กบางและยืดหยุ่น ซึ่งฉันค้นพบด้วยตัวเองเมื่อนานมาแล้ว คือการเติมน้ำเดือดเล็กน้อยลงในแป้ง เนื่องจากแพนเค้กปรุงด้วยนมจึงกลายเป็นครีมและยืดหยุ่นได้เนื่องจากน้ำเดือดดังนั้นสูตรนี้จึงเรียกว่าแพนเค้กน้ำเดือดหรือแพนเค้กด้วยน้ำเดือด :)

รับประทานอาหารเช้าแสนอร่อยและอิ่มอร่อย!

วัตถุดิบ

ฉันเข้าไปในบ้านและพบว่าไม่มีไฟฟ้าใช้ ฉันวางแผนที่จะสระผม - เครื่องเป่าผมไม่เปิด อร่อยในไมโครเวฟ - คุณต้องเลื่อน ทีวีไม่ทำงานคอมพิวเตอร์ ... ฉันคิดว่าเสียใจที่เราติดอยู่กับสิ่งเหล่านี้ทั้งหมด! ที่นี่เช่นกัน อีกาตามท้องถนนส่งเสียงคำราม และจากเสียงร้องของพวกมัน มันก็กลายเป็นความเศร้าสลดในจิตวิญญาณ เธอเดินไปที่หน้าต่างเพื่อปิดหน้าต่าง ใบหน้าของเธอมีแสงแดดส่องถึง เด็กน้อยวัยสามหรือสี่ขวบที่มีความสุขกำลังกระโดดโลดเต้นไปตามทางเท้าตามแม่ของเขา มองดูต้นไม้ที่มีอีกาส่งเสียงกึกก้องและพูดว่า: “นกกำลังร้องเพลง!”
“ เป็นเหมือนเด็ก ๆ …” - ฉันจำได้และฉันไปทำแพนเค้กด้วยอารมณ์ดี

วัตถุดิบ:

• นม 1 ลิตร
• ไข่ 2 - 4 ชิ้น
• น้ำตาล 1 - 2 ช้อนโต๊ะ.
• เกลือเล็กน้อย
• โซดา 0.5 ช้อนชา และ 1 ช้อนชา น้ำส้มสายชูเพื่อดับมัน (สามารถละเว้นได้)

สูตรภาพทีละขั้นตอน

อุ่นนมที่อุณหภูมิ 40 ° C (ทนหนึ่งนิ้ว) แล้วแบ่งออกเป็นสองส่วน 0.5 ลิตร ดังนั้นจะสะดวกกว่าในการนวดแป้งและจะไม่มีก้อนอยู่ในนั้น

ตอกไข่ใส่ชาม ใส่เกลือและน้ำตาล ตีด้วยที่ตีจนเป็นฟอง

เติมนมอุ่น 0.5 ลิตรลงในชามที่มีไข่ที่ตีแล้วผสม

ค่อยๆใส่แป้งที่ร่อนแล้วผสมจนเนียนเพื่อไม่ให้มีก้อน คุณควรมีแป้งที่เนียนและหนา

เพิ่มโซดาดับด้วยน้ำส้มสายชูลงในแป้งผสม คุณไม่สามารถเติมโซดาได้แพนเค้กจะไม่มีรูและยืดหยุ่นมากขึ้น

เพิ่มนมอุ่นและน้ำมันพืช 0.5 ลิตรที่เหลือ คนให้เข้ากัน

สูตรนี้เก็บไว้นานแล้ว แถมบอกอีกว่าต้องล้างกระทะให้สะอาด ตั้งไฟให้ร้อน ใส่จารบีด้วยน้ำมัน . .. นี่เป็นสิ่งที่เข้าใจได้เพราะก่อนหน้านี้ไม่มีกระทะเคลือบสารกันติดและแพนเค้กอบเป็นการทดสอบความอดทน - แพนเค้กติดแน่นกับกระทะเหล็กหล่อหนาและฉีกก้อนแป้งร้อนออก ต้องถูกโยนทิ้งไป นี่คือที่มาของคำว่า “แพนเค้กก้อนแรกเป็นก้อน…” ด้วยเทคโนโลยีที่ทันสมัย ​​กระบวนการนี้จึงกลายเป็นความสุข ถ้าคุณชอบแพนเค้ก อย่าลืมซื้อกระทะแพนเค้กแบบไม่ติดกระทะหรือเซรามิก การเคลือบผิว.

อุ่นเครื่องทำเครป , เทแป้งลงไปแล้วอบแพนเค้กด้านใดด้านหนึ่งแล้วอีกด้านหนึ่ง

นำแพนเค้กสำเร็จรูปใส่จาน เทแป้งส่วนถัดไปลงในเครื่องทำเครป และในขณะที่ทอด ให้ทาเนยเครปก่อนหน้าด้วยเนยในขณะที่ยังร้อนอยู่ . สิ่งนี้สามารถทำได้โดยใช้ส้อม

หรือละลายเนยในไมโครเวฟแล้วทาแพนเค้กด้วยแปรง

คำแนะนำ: ถ้าดูเหมือนว่าแพนเค้กจะหนาไปหน่อย คุณสามารถเพิ่มน้ำต้มเล็กน้อยลงในแป้งได้ แต่อย่าหักโหมจนเกินไป ถ้าแป้งบางเกินไป แพนเค้กจะไม่ติดกระทะเวลาเทแป้งลงไป

นั่นคือแพนเค้กหลังจากแพนเค้ก - มันกลับกลายเป็นทั้งกอง!

ดีไม่ต้องถอนหายใจ! และคุณจะประสบความสำเร็จอย่างแน่นอน!

และนี่คือวิธีที่ฉันวางแพนเค้ก หากคุณต้องการใส่ในตู้เย็น ก็แค่คลุมด้วยฟิล์มยึด นำออกมาอุ่นในไมโครเวฟได้ง่ายๆ และถ้าคุณวางกอง - ติดกัน

วิธีทำแพนเค้กยัดไส้ → ,
อร่อยมาก
แนะนำให้ลองแพนเค้กกับลองแพนเค้ก

อุ่นนมที่อุณหภูมิ 40 ° C และแบ่งออกเป็นสองส่วน 0.5 ลิตร ตีไข่กับเกลือและน้ำตาลจนเป็นฟอง เติมนมอุ่น 0.5 ลิตรลงในชามที่มีไข่ที่ตีแล้วผสม ค่อยๆใส่แป้งที่ร่อนแล้วผสมจนเนียนเพื่อไม่ให้มีก้อน เพิ่มโซดาดับด้วยน้ำส้มสายชูลงในแป้ง ผสมให้เข้ากันแล้วเติมนมอุ่นและน้ำมันพืช 0.5 ลิตรที่เหลือ ผสมให้เข้ากัน อุ่นเครื่องทำเครปและอบแพนเค้กด้านหนึ่งก่อน จากนั้นอีกด้านหนึ่ง นำแพนเค้กที่เสร็จแล้วใส่จานแล้วทาเนยในขณะที่ยังร้อนอยู่

จากสูตรแพนเค้กมากมาย ทุกคนสามารถเลือกได้ตามความชอบ ครอบครัวของเราชอบแพนเค้กกับนมอย่างรวดเร็ว มีความบางนุ่มและอร่อยมาก สำหรับการบรรจุ แป้งจะหนาขึ้นเล็กน้อย และถ้าคุณต้องการแป้งบาง ให้ใช้สูตรนี้ เวลาทำอาหารจะใช้เวลาเล็กน้อย แต่แพนเค้กที่ละเอียดอ่อนที่สุดจะปรากฏขึ้นบนโต๊ะ!

ในการทำแพนเค้กกับนมอย่างรวดเร็ว ให้เตรียม สินค้าที่ต้องการโดยรายการ

ในชามที่สะดวกตีไข่ใส่เกลือและน้ำตาล

ผสมให้เข้ากัน

เพิ่มนมประมาณแก้ว

ผสมให้เข้ากันร่อนแป้งทั้งหมดพร้อมกัน

ผสมแป้งกับปัดหรือเครื่องผสมจนเนียน แป้งจะค่อนข้างหนา

ตอนนี้เพิ่มนมที่เหลือ

ผสมเพิ่มน้ำมันพืช

แป้งจะนุ่มเนียน

เปิดกระทะสำหรับอบแพนเค้กทาด้วยน้ำมันพืช กระทะต้องร้อนมาก นี่เป็นสิ่งสำคัญสำหรับการอบ แพนเค้กที่ดี. เราอบแพนเค้กเทแป้งลงในกระทะแล้วกระจายเป็นชั้นบาง ๆ แพนเค้กอบเร็วมาก ด้านละประมาณ 30-40 วินาที คุณสามารถละลายเนยเล็กน้อยและจาระบีแต่ละแพนเค้กที่เอาออก ที่นี่เรามีแพนเค้กที่บางและละเอียดอ่อน

เสิร์ฟแพนเค้กอย่างรวดเร็วบาง ๆ เหล่านี้ในนมพร้อมแยม, ครีม, นมข้น - ใครชอบอะไร

แพนเค้กบางนุ่มอร่อยมาก!

แพนเค้กด่วนกับนมละลายในปากของคุณและดูว่าสวยงามแค่ไหน!

ทานให้อร่อย! เตรียมสุขภาพ!

Maslenitsa กำลังมา ให้ตายสิ ที่รักกำลังมา

แม้ว่าแพนเค้กจะเป็นหนึ่งในอาหารที่ง่ายที่สุดในการเตรียม แต่แม่บ้านบางคนมีปัญหาบางอย่าง ดังนั้นในบทความของเรา เราจะมาดู 5 วิธีในการปรุงอาหาร แพนเค้กแสนอร่อย. การบรรลุความสมบูรณ์แบบในการเตรียมแพนเค้กไม่ใช่เรื่องยากหากคุณทำตามคำแนะนำง่ายๆ ทำตามสัดส่วนทั้งหมดในสูตรและฝึกฝนทักษะของคุณเป็นประจำ

แป้งแพนเค้กแบบดั้งเดิมประกอบด้วยไข่ แป้ง และนม โดยมีการเติมและเปลี่ยนแปลงเล็กน้อย เช่น นมสามารถแทนที่ด้วย kefir หรือน้ำ แพนเค้กสามารถทำได้โดยมีหรือไม่มียีสต์ - ในกรณีแรกแพนเค้กหนานุ่มที่มีรสชาติที่ค้างอยู่ในคอรอคุณอยู่และในครั้งที่สองแพนเค้กบาง ๆ คุณสามารถใช้แป้งประเภทต่างๆ ได้ และขึ้นอยู่กับชนิดของแป้ง คุณจะได้แพนเค้กที่มีรสชาติแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง

แป้งที่ผสมอย่างทั่วถึงด้วยความสม่ำเสมอที่เหมาะสมคือกุญแจสู่ความสำเร็จของแพนเค้ก หากแป้งสำหรับแพนเค้กออกมาเป็นของเหลวคุณควรเพิ่มแป้งลงไปไม่เช่นนั้นแพนเค้กที่ปรุงแล้วจะฉีกขาด หากคุณมีปัญหาอื่น - แป้งหนาเกินไป - คุณต้องเจือจางด้วยของเหลว เนื่องจากแป้งหนืดจะไม่กระจายไปทั่วพื้นผิวของกระทะ น้ำตาลเล็กน้อยทำให้แพนเค้กมีสีทองและขอบกรอบ กระทะจะต้องทาด้วยน้ำมันหนึ่งครั้งหลังจากนั้นสามารถทำซ้ำขั้นตอนได้หลังจากอบแพนเค้กที่ตามมาสี่ถึงห้าชิ้น แม่บ้านหลายคนใช้ส้อมจิ้มมันฝรั่งครึ่งลูกเพื่อความสะดวก ทางที่ดีควรทอดแพนเค้กด้วยไฟปานกลาง - วิธีนี้จะช่วยเร่งเวลาในการทำอาหารและหลีกเลี่ยงการไหม้

เมื่อทุกอย่างพร้อม ใช้ทัพพีเทแป้งลงในกระทะ เอียงอย่างรวดเร็วเพื่อให้แป้งเป็นวงกลม คำนวณเชิงประจักษ์ว่าต้องใช้แป้งมากแค่ไหนในการทำแพนเค้ก เมื่อแป้งโดนกระทะก็ควรเริ่มฟู่ - นี่แสดงว่ากระทะร้อนขึ้นจนถึงอุณหภูมิที่ต้องการ ถ้ากระทะไม่ร้อนพอ แพนเค้กก็จะไม่กรอบ เมื่อด้านข้างของแพนเค้กเริ่มแห้งและมีสีทองอ่อนๆ ให้พลิกแพนเค้ก ควรใช้ไม้พายบางๆ จากนั้นคุณต้องรอประมาณเท่าเดิมหรือน้อยกว่านั้นจากนั้นเปิดแพนเค้กบนจานขนาดใหญ่ เพื่อให้แพนเค้กอุ่นขึ้น ให้ใส่ในเตาอบที่อุ่นไว้เล็กน้อยหรือคลุมด้วยผ้าเช็ดครัว

ไส้ทั่วไปที่ใช้ในการเตรียมและเสิร์ฟแพนเค้กนั้นมีความหลากหลายมาก - สามารถเป็นแยม, แยม, น้ำผึ้ง, คอทเทจชีส, นมข้น, คาเวียร์, แอปเปิ้ลตุ๋นกับอบเชย, เนื้อสับกับหัวหอม, มันฝรั่งผสมกับหัวหอมและครีมเปรี้ยว, ปลาแดงกับ ชีสนมเปรี้ยวและผักชีฝรั่งเป็นต้น ตัวเลือกที่ไม่ใช่อาหารปรุงสุก เช่น ผลไม้สด วิปครีม หรือปาเต ก็เหมาะสมเช่นกัน แพนเค้กเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการผสมผสานรสชาติที่หลากหลาย ซ้ำซากที่สุด แต่ไม่น้อย เมนูอร่อย- เสิร์ฟจานพร้อมครีมเปรี้ยวและแยมที่คุณเลือก

แน่นอนว่าส่วนที่ใช้เวลานานที่สุดในการทำแพนเค้กคือกระบวนการอบ แต่มันใช้เวลาเพียงเล็กน้อยและนำมาซึ่งความสุขและความสุขเมื่อได้กินมัน ซึ่งคุณควรรวมแพนเค้กไว้ในอาหารประจำวันของคุณอย่างแน่นอน และไม่ควรปรุงเฉพาะในวันหยุด ดังนั้น หากคุณพร้อมที่จะเริ่มต้น เราขอแนะนำให้คุณเริ่มทำความคุ้นเคยกับสูตรอาหาร

แพนเค้กใส่นม

วัตถุดิบ:
แป้ง 1 ถ้วย
ไข่ใหญ่ 2 ฟอง
นม 1 แก้ว
น้ำเปล่า 1/2 แก้ว
น้ำตาล 1 ช้อนชา
เกลือ 1/4 ช้อนชา

การทำอาหาร:
ผสมแป้ง น้ำตาล และเกลือในชามขนาดเล็ก รวมนม น้ำ น้ำมันพืช และไข่กับเครื่องผสมหรือเครื่องปั่น เพิ่มส่วนผสมแป้งลงในส่วนผสมนมแล้วตีจนเนียน ใส่แป้งในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง - จะช่วยให้ฟองอากาศจับตัว ทำให้แพนเค้กมีโอกาสแตกน้อยลงเมื่อคุณเริ่มทอด แป้งสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึงสองวัน
ตั้งกระทะที่ทาน้ำมันให้ร้อนแล้วเทแป้งประมาณ 40-50 มล. ต่อหนึ่งแพนเค้ก ปรุงอาหารประมาณ 1 นาที แล้วค่อยๆ ยกขอบแพนเค้กขึ้นเพื่อดูว่าสุกดีแค่ไหน แพนเค้กสามารถพลิกได้เมื่อออกจากถาดและด้านล่างเป็นสีน้ำตาลอ่อน ทอดแพนเค้กอีกประมาณ 30 วินาที

แพนเค้กฉลุ

วัตถุดิบ:
แป้ง 3 ถ้วย
นม 3 1/4 ถ้วย
4 ไข่,
เกลือ 1/4 ช้อนชา
น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
โซดา 1/2 ช้อนชาราดด้วยน้ำส้มสายชู
น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ,
น้ำเดือด 2/3 ถ้วยตวง
เนย.

การทำอาหาร:
ปัดนมและไข่เข้าด้วยกัน ใส่เกลือและน้ำตาลและผสมให้เข้ากัน เทแป้งใส่โซดาที่สลัดด้วยน้ำส้มสายชูและน้ำมันพืชจากนั้นเทน้ำเดือดคนให้เข้ากันแล้วทิ้งแป้งไว้ 20 นาที ใช้ทัพพีเทแป้งลงในกระทะที่อุ่นแล้วทาด้วยน้ำมัน ยกขอบแพนเค้กอย่างระมัดระวังเพื่อให้แน่ใจว่าด้านใดด้านหนึ่งเสร็จแล้ว - ควรจะเป็นสีทองและมีจุดสีน้ำตาลบนพื้นผิว ทอดแพนเค้กที่พลิกแล้วอีกประมาณ 1 นาที

แพนเค้กบน kefir

วัตถุดิบ:
kefir 2 ถ้วย
แป้ง 2/3 ถ้วย
น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือหนึ่งหยิบมือ,
โซดา 1/2 ช้อนชา
น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ.

การทำอาหาร:
ผสมไข่กับน้ำตาล เกลือ และโซดา เพิ่มน้ำมันพืชและผสมให้เข้ากัน ร่อนแป้งและผสมให้เข้ากันเพื่อไม่ให้เป็นก้อน เท kefir ทิ้งไว้ 30 นาที
หล่อลื่นกระทะด้วยน้ำมัน เทแป้งในปริมาณที่ต้องการลงไปตรงกลางกระทะ หมุนให้แป้งกระจายไปทั่วพื้นผิว แล้วอบแพนเค้ก

แพนเค้กยีสต์กับนม

วัตถุดิบ:
แป้ง 4 ถ้วย
นมอุ่น 3 ถ้วย
ยีสต์แห้ง 20 กรัม
น้ำตาล 2 ช้อนชา
เกลือ 1/2 ช้อนชา
เนยละลาย 1/4 ถ้วย,
2 ไข่.

การทำอาหาร:
ในชามขนาดเล็ก ละลายยีสต์ในนมอุ่น 1 ถ้วย ในชามขนาดใหญ่ผสมแป้งน้ำตาลและเกลือ ค่อยๆ เพิ่มส่วนผสมของยีสต์และเนยละลาย ตีไข่และนมที่เหลือ ใส่แป้งและผสม ทิ้งแป้งไว้ครึ่งชั่วโมงในที่อบอุ่นเพื่อให้ปริมาตรเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่า
เทแป้งลงในกระทะร้อน เมื่อฟองอากาศเริ่มก่อตัวบนพื้นผิวของแพนเค้ก ให้พลิกแพนเค้กแล้วทอดจนสุกทั่ว

แพนเค้กยีสต์บนแป้ง

วัตถุดิบ:
แป้ง 500 กรัม
นมหรือน้ำ 2.5-3 ถ้วย
ไข่ 1 ฟอง
เนยละลาย 2 ช้อนโต๊ะ,
น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 1/2 ช้อนชา.

การทำอาหาร:
ละลายยีสต์ในน้ำอุ่นเล็กน้อย แล้วคนให้เข้ากันด้วยนมอุ่น 1 ถ้วย ผสมกับแป้ง 150 กรัมและทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 2 ชั่วโมงเพื่อให้แป้งมีปริมาตรเพิ่มขึ้นด้วยการก่อตัวของฟองอากาศ
หลังจากเพิ่มนมอุ่นที่เหลือลงในแป้งแล้ว ผสมกับเนยละลาย ไข่ น้ำตาลและเกลือ จากนั้นเทแป้งที่เหลือลงไป ปล่อยให้แป้งขึ้นในที่อบอุ่น หลังจากนั้นควรผสมแป้งเพื่อให้เข้ากันและรอให้แป้งขึ้นอีกครั้งในที่อบอุ่นแล้วเริ่มอบแพนเค้ก

ตอนนี้คุณรู้แล้ว 5 วิธีในการทำแพนเค้กแสนอร่อย ดังนั้นเราขอแนะนำให้คุณอย่าถอดมันออกและไปที่ห้องครัวโดยเร็วที่สุดเพื่อเอาใจคนที่คุณรักด้วยแพนเค้กแสนอร่อย - ดวงอาทิตย์สีแดงก่ำเหล่านี้ที่จะทำให้คุณร่าเริงได้แม้ใน วันที่มืดมนที่สุด