คุกกี้ "เลียนิ้ว" - ขนมอบแสนอร่อยจาก ขนมชนิดร่วนที่ละลายในปากของคุณ ในสมัยโซเวียต ของหวานนี้มีให้ทุกโต๊ะในวันหยุด พนักงานต้อนรับพยายามเอาอกเอาใจคนที่รักอบคุกกี้เหล่านี้โดยใช้จินตนาการทั้งหมด มันได้รับรูปร่างที่แตกต่างกันโดยโรยด้วยถั่ว, ผงน้ำตาลหรือเทเคลือบ

เมื่อเวลาผ่านไป สูตรสำหรับเลียนิ้วของคุณได้รับการปรับปรุงให้ทันสมัยขึ้นบ้าง มันทำด้วยอัลมอนด์, เฮเซลนัท, แยมผิวส้ม, มะพร้าว, เคลือบด้วยสีขาวหรือสี แต่สาระสำคัญของขนมยังคงเหมือนเดิม - โครงสร้างที่ละเอียดอ่อน รสชาติอร่อย และกลิ่นหอมที่ชวนเวียนหัว เบเกอรี่ที่บ้าน.

Lick Your Fingers Cookies: A Classic Recipe

นี่เป็นขนมแบบเดียวกับที่หลายคนจำได้ตั้งแต่สมัยเด็กที่อยู่ห่างไกล แน่นอน ความทรงจำเกี่ยวกับรสนิยมพิเศษของเธอได้รับการเก็บรักษาไว้ในความทรงจำอันไกลโพ้น และวันนี้มีโอกาสที่จะทำให้สดชื่นด้วยการเตรียมของหวานให้ลูกๆ ของคุณ สูตรคุกกี้ Lick Your Fingers พร้อมรูปถ่ายจะช่วยให้คุณสร้างสรรค์อาหารอันโอชะอันโอชะตั้งแต่วัยเด็ก

สำหรับการอบคุณจะต้อง:

• เนย 250 กรัม (สามารถแทนที่ด้วยมาการีน);
• ไข่ไก่สี่ฟอง
• เบกกิ้งโซดา ¾ ช้อนชา;
• แป้งสาลีพรีเมี่ยม 550-600 กรัม
• น้ำตาลทราย 250 กรัม

คู่มือการทำขนมชนิดร่วน

มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ:

1. ไข่ไก่จะต้องแตกเป็นชามลึก ใส่น้ำตาลทรายลงไปแล้วถูมวลด้วยส้อมจนกลายเป็นสีขาว
2. ตัดเนยหรือมาการีนที่นิ่มแล้วเป็นชิ้นขนาดและรูปร่างใดก็ได้ เพิ่มส่วนผสมลงในไข่และน้ำตาลทราย
3. ร่อนแป้งลงในชามแยก แล้วส่งโซดาไป
4. ผสมส่วนผสมแห้งของคุกกี้ในอนาคตให้ละเอียด เพิ่มส่วนผสมที่ได้ลงในมวลเนยไข่แล้วนวดแป้ง ส่วนผสมออกมาจะค่อนข้างข้น ค่อนข้างมัน และไม่ติดมือเลย
5. แบ่งแป้งออกเป็นหลายส่วน ห่อในถุงที่ใช้แล้วทิ้งและแช่เย็นครึ่งชั่วโมง
6. หลังจากเวลาที่กำหนด ให้นำชิ้นงานออกมา รีดด้วยหมุดเกลียวให้เป็นชั้นบาง ๆ (ประมาณ 3-4 มิลลิเมตร) แล้วตัดคุกกี้ด้วยที่ตัดคุกกี้ คุณสามารถใช้แก้วธรรมดา แก้วชอต หรือ อุปกรณ์พิเศษในรูปของดวงดาว รูปทรงเรขาคณิตและหัวใจ
7. วางตุ๊กตาบนผ้าคลุม กระดาษ parchmentแผ่นอบและใส่ในเตาอบร้อน (200 ° C) เป็นเวลา 10-15 นาที หากรีดแป้งบางเกินไปจะใช้เวลาน้อยลง

นำคุกกี้สีน้ำตาลอ่อนที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบแล้วใส่ลงในแจกันที่สวยงาม

ขนมอบไส้ใต้ลวดลายเคลือบสีขาว

แม่บ้านสมัยใหม่ชอบการทดลองทำอาหารมากด้วยเหตุนี้โลกจึงถือกำเนิดขึ้น สูตรไม่ธรรมดาเลียคุกกี้นิ้วของคุณ

ก่อนอื่นคุณต้องอบขนมตามสูตรคลาสสิก ข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือตรงกลางของชิ้นงานดิบแต่ละชิ้นคุณต้องใช้นิ้วเว้นวรรค เติมรอยบุ๋มที่เกิดขึ้นด้วยการเติม - แยม, ช็อคโกแลต, คอทเทจชีส, ครีมชีส ฯลฯ หล่อลื่นขอบของช่องว่างด้วยไข่แดงแล้วส่งไปที่เตาอบ นำคุกกี้ที่เสร็จแล้วออกและทำให้เย็นลงที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นใช้ลวดลายจากการเคลือบ

การเตรียมเคลือบสีขาว

สำหรับการเคลือบน้ำตาลคุณจะต้อง:

• ไข่ขาวแช่เย็นสองฟอง ไข่ไก่;
• น้ำตาลผง 210 กรัม

วางไข่ขาวลงในชามแล้วเริ่มตีด้วยส้อม เมื่อผลิตภัณฑ์เปลี่ยนจากใสเป็นสีขาว ให้เติมน้ำตาลผง ควรทำอย่างระมัดระวัง โดยเพิ่มส่วนผสมครั้งละหนึ่งช้อนชา ในระหว่างกระบวนการควรทุบด้วยส้อมอย่างเข้มข้น คุณไม่สามารถใช้เครื่องผสมอาหารได้ มิฉะนั้น คุณจะได้เมอแรงค์แทนการเคลือบ ค่อยๆ อิ่มตัวด้วยออกซิเจน มวลจะกลายเป็นพลาสติกที่เคลือบสีเขียวชอุ่ม หนาและหนืดสำหรับคุกกี้

การตรวจสอบความพร้อมของการเคลือบนั้นค่อนข้างง่าย ในการทำเช่นนี้ ให้วางมวลเล็กน้อยลงในถุงเล็กๆ (ทำจากกระดาษลอกลายหรือกระดาษ parchment) ที่มีรู หลังจากนั้นคุณต้องบีบเคลือบเล็กน้อยพยายามสร้างจารึกหรือลวดลายด้วย ควรทำเป็นเส้นบางๆ เหมือนเส้นผม หากลวดลายไม่เบลอแสดงว่าไอซิ่งพร้อม มิเช่นนั้นคุณต้องใส่น้ำตาลผงต่อไป

คุณสามารถกระจายรสชาติของคุกกี้ด้วยอบเชย วานิลลา สารสกัดต่างๆ โกโก้หรือกระวาน หากคุณใช้น้ำผึ้งเหลว แทนที่น้ำตาลทรายบางส่วนแล้ว การอบจะได้กลิ่นหอมมหัศจรรย์

หากคุณแสดงจินตนาการเพียงเล็กน้อยขณะตกแต่งของหวาน คุณสามารถสร้างผลงานชิ้นเอกของศิลปะการทำขนมได้อย่างแท้จริง ช็อกโกแลตหรือไอซิ่งสี อัลมอนด์เฟลก มาสติก วิปครีม มาร์มาเลด มาร์ชเมลโลว์ และลูกกวาดหลากสีจะช่วยให้ความละเอียดอ่อนดูพิเศษยิ่งขึ้น

อร่อย!

นี่เป็นสูตรจากวัยเด็กของฉันด้วย และแน่นอนจากบทเรียนของแรงงาน
คุกกี้ง่ายๆ แต่อร่อยไม่น้อย คุณสามารถอบขนมสำหรับคริสต์มาสหรืออีสเตอร์ หรือจะดื่มชายามเย็นในวันหยุดก็ได้ คุกกี้สำเร็จรูปสามารถเคลือบด้วยน้ำตาลไอซิ่ง ช็อคโกแลต หรือโรยด้วยน้ำตาลผง

ไข่ 3 ฟอง น้ำตาล 1 แก้ว เนยหรือมาการีน 200 กรัม โซดา 0.5 ช้อนชา แป้งประมาณ 3 แก้ว
ฉันเพิ่มอบเชยป่นอีกช้อนชา
บดไข่ด้วยน้ำตาลจนขาว ใส่เนยและแป้งด้วยโซดาและอบเชย นวดแป้งให้เข้ากันแล้วแบ่งเป็นสามหรือสี่ชิ้นแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที
คลึงเป็นแผ่นบางแล้วตัดคุกกี้ด้วยเครื่องตัดคุกกี้ ในวัยเด็ก เราทำสิ่งนี้ด้วยแก้วเล็กๆ หรือแก้ว ไม่มีอะไรเปลี่ยนแปลงสำหรับฉัน - จนถึงตอนนี้ยังไม่มีเครื่องตัดคุกกี้ ดังนั้นฉันจึงทำแว่นตาทรงกลมและใช้แม่พิมพ์สำหรับเด็กสำหรับแซนด์บ็อกซ์ - เราได้ดาว ใบไม้ และเดือน
ม้วนแป้งที่เหลืออีกครั้งแล้วใส่ในตู้เย็นหรือรีดอีกครั้งทันที

อบนานสูงสุดสิบนาที จำเป็นต้องดูไม่เช่นนั้นจะไหม้โดยเฉพาะส่วนที่บางมาก
พวกมันถูกกินเหมือนถูกอบ - เร็วมาก!

ปฏิคมที่ดีมักต้องการเอาใจครอบครัวของเธอด้วยขนมชั้นเยี่ยม และสำหรับกรณีนี้มีสูตรคุกกี้ข้าวโอ๊ตที่ทั้งเด็กและผู้ใหญ่จะชอบ
คุ้กกี้ข้าวโอ้ตมีรสชาติอร่อย และยังมีวิตามิน B และ E ที่มีประโยชน์ ธาตุเหล็ก แคลเซียม แมกนีเซียม และไฟเบอร์จำนวนมาก มันจะไม่เพียงแต่เสริมสร้างร่างกายด้วยวิตามินและแร่ธาตุ แต่ยังช่วยชำระล้างคอเลสเตอรอลและสารพิษ
การทำคุกกี้ข้าวโอ๊ตบดจะใช้เวลาเล็กน้อย ประมาณ 30 นาที

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับการปรุงอาหาร:
1. ข้าวโอ๊ตบด "Hercules" - 3 ถ้วย
2. เนย - 200 กรัม
3. น้ำตาล - 1 ถ้วย
4. แป้ง - 2 ถ้วย
5. ไข่ - 2 ชิ้น
6. แป้งผงฟู - 1 ช้อนโต๊ะไม่มีสไลด์

ขั้นแรก. เนยจืดต้องโขลกกับน้ำตาลจนเนียน เนยสามารถแทนที่ด้วยมาการีนได้ราคาถูกกว่า แต่ไม่อร่อย

ขั้นตอนที่สอง เพิ่มไข่ลงในส่วนผสมและผสมให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่สาม บดข้าวโอ๊ตในเครื่องเตรียมอาหาร หากต้องการสามารถปิ้งข้าวโอ๊ตบดในกระทะแห้งได้ ใส่สะเก็ดที่บดแล้วลงในภาชนะที่มีส่วนผสมของเนย น้ำตาล และไข่ ใส่แป้งสองถ้วยและผงฟูหนึ่งช้อนโต๊ะ ผสมส่วนผสมทั้งหมดจนได้มวลที่หนา

ขั้นตอนที่สี่ คุณควรเปิดเตาอบให้อุ่นได้ถึง 180 องศา ในระหว่างนี้ในขณะที่เตาอบกำลังร้อนขึ้นจะมีการนำแผ่นอบทาไขมัน เนยหรือปูด้วยกระดาษรองอบ เพื่อให้คุกกี้มีขนาดเท่ากัน คุณสามารถใช้ช้อนชาเมื่อวางบนแผ่นอบ

ขั้นตอนที่ห้า วางลูกแป้งบนแผ่นอบที่เตรียมไว้แล้วกดลูกบอลให้เป็นเค้ก หากเตาอบอุ่นขึ้นและแผ่นอบเต็ม ควรส่งไปที่เตาอบ คุกกี้ข้าวโอ๊ตบดในเตาอบจะปรุงเป็นเวลา 10 - 15 นาที หลังจากที่คุกกี้ข้าวโอ๊ตบดเป็นสีน้ำตาลแล้วให้นำออกจากเตาอบ

ก่อนนำคุกกี้ออกจากถาดอบ ให้รอสองสามนาทีเพื่อให้คุกกี้แข็งตัว

เมื่อทำคุกกี้ คุณสามารถเพิ่มถั่วสับหรือช็อกโกแลตลงในแป้งได้ ทั้งหมดนี้จะเพิ่มความซับซ้อนให้กับคุกกี้นี้มากยิ่งขึ้น
ด้วยคุกกี้ข้าวโอ๊ตบด การดื่มชาจะไม่เพียงแต่เป็นความสุขเท่านั้น แต่ยังมีประโยชน์มากมายต่อร่างกายอีกด้วย