ซุปฟักทอง: สูตรทำอาหาร ส่วนผสม เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์ ซุปฟักทอง ซุปฟักทอง รวดเร็วและอร่อย
มีสูตรอาหารมากมายสำหรับทำซุปข้นฟักทอง อย่างไรก็ตาม พวกเขาทั้งหมดเตรียมในลักษณะเดียวกัน เริ่มต้นด้วยการต้ม อบ หรือตุ๋นฟักทอง เช่นเดียวกับผักอื่นๆ หลังจากนั้นส่วนประกอบทั้งหมดจะถูกบดให้เป็นน้ำซุปข้นโดยใช้เครื่องปั่น
ซุปน้ำซุปข้นสามารถปรุงจากฟักทองเพียงอย่างเดียวหรือผสมกับเนื้อ ไก่ ไก่งวง เห็ด ผักต่างๆ และแม้แต่ผลไม้ เติมเต็มรสชาติของซุปฟักทองด้วยนมหรือครีม จากเครื่องเทศ คุณสามารถใช้ขิง ลูกจันทน์เทศ กระวาน พริกไทย โรสแมรี่ ออริกาโน โหระพา ปาปริก้า และอีกมากมาย
น้ำผึ้ง ถั่ว และผลไม้แห้งมักจะใส่ในซุปฟักทองหวาน คุณยังสามารถได้อาหารอร่อยๆ โดยการเติมน้ำกะทิหรือไวน์ลงไปในซุป ซุปข้นชีสกับฟักทองนั้นเข้มข้นกว่าและมีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่า รสชาติของมันยังสามารถแรเงาด้วยสมุนไพรสับ กระเทียมหรือเครื่องเทศ
ซุปฟักทองเป็นแหล่งสะสมวิตามินเพื่อสุขภาพของเราอย่างแท้จริง ฟักทองมีชื่อเสียงมายาวนานในด้านคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ ประกอบด้วยกรดแอสคอร์บิก วิตามิน A E C B วิตามินไมโครและมาโครที่จำเป็นสำหรับร่างกายของเราในการต่อสู้กับโรคหวัด หงุดหงิด และนอนไม่หลับ นอกจากนี้ ผักยังมีวิตามิน T หายาก ซึ่งช่วยในการย่อยและดูดซึมอาหารมื้อหนัก ทำให้เป็นอาหารเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับมื้อใหญ่
กลิ่นหอมเข้มข้น รสชาติเข้มข้น และบรรยากาศพิเศษสบายๆ ที่มีอยู่ในซุปฟักทอง คุณสามารถหาสูตรซุปฟักทองได้หลากหลาย ซึ่งมีตัวเลือกยอดนิยมสำหรับนักชิมที่พิถีพิถันที่สุด ซุปฟักทองสามารถปรุงด้วยขนมปังกรอบ อาหารทะเล เนื้อรมควัน คนกินเนื้อ และมังสวิรัติ
วิธีทำซุปฟักทอง - 15 พันธุ์
บางทีที่นิยมมากที่สุดและในเวลาเดียวกันสูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับซุปฟักทองคือน้ำซุปข้น ใช้เวลาเตรียมไม่เกินครึ่งชั่วโมง!
วัตถุดิบ:
- ฟักทอง - 400 กรัม
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- กระเทียม - 4 กลีบ
- พริกไทย
- น้ำมันมะกอก
- น้ำซุปผัก - 500 มล
วิธีทำอาหาร:
- ปอกฟักทองแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
- ปอกหัวหอมและกระเทียมใส่ฟักทอง
- ใส่ผักในจานอบโรยด้วยน้ำมันมะกอกปิดด้วยกระดาษฟอยล์แล้วทิ้งไว้ในเตาอบที่ 200 C เป็นเวลา 15-20 นาที
- โอนผักไปที่กระทะแล้วตีด้วยเครื่องปั่นแล้วค่อยๆเทน้ำซุป
- เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
ซุปครีมฟักทองพร้อมเสิร์ฟแล้วค่ะ
ทางที่ดีควรกินซุปในขณะที่ยังร้อน ใส่ครีม โรยหน้าด้วยสมุนไพรและเมล็ดฟักทองอบ
Bon appetit และมีสุขภาพดี!
อีกสูตรง่ายๆ แต่อร่อยไม่น้อยด้วยการเติมแครอท
วัตถุดิบ:
- ฟักทอง 600 gr
- แครอท 1 ชิ้น
- หัวหอม 1pc.
- น้ำ 400 มล
- น้ำมันมะกอก
- พริกไทย
วิธีทำอาหาร:
- ปอกฟักทองและเมล็ดพืช ปอกหัวหอมและแครอท
- หั่นผักเป็นก้อนเล็ก ๆ
- ใส่น้ำมันพืชเล็กน้อยลงในกระทะผัดผักจนเป็นสีเหลืองทอง
- ใส่ผักในกระทะเติมน้ำและปรุงอาหารประมาณ 35 นาทีจนนุ่ม
- นำซุปออกจากความร้อนและน้ำซุปข้นด้วยเครื่องปั่น
อร่อย!
ซุปฟักทองแบบธรรมดาของเราที่มีประโยชน์มากมาย ซึ่งจะมีประโยชน์ในการปรุงอาหารในช่วงเย็นของฤดูใบไม้ร่วงหรือฤดูหนาวที่หนาวเย็น เหมาะสำหรับผู้ชื่นชอบเนื้อสัตว์และอาหารอร่อย
วัตถุดิบ:
- ฟักทอง 700 gr
- ไก่สับ 400 gr
- ไข่ 1 ชิ้น
- ผักชีฝรั่ง
- กระเทียม 1-3 กลีบ
- แครอท 1 ชิ้น
- หัวหอม 1 ชิ้น
- ข้าว 150 กรัม
- น้ำซุปผัก 1.5 ลิตร
- น้ำมันมะกอก
- พริกไทย
วิธีทำอาหาร:
- ตัดฟักทองที่ปอกเปลือกแล้วเป็นก้อนเล็ก ๆ เกลือพริกไทยโรยด้วยน้ำมันแล้วใส่ในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 C เป็นเวลา 20 นาที
- แยกเนื้อสับ, แครอทขูด, ไข่และผักใบเขียว, ทำลูกชิ้น, ต้มในน้ำเกลือเป็นเวลา 15 นาที (เพื่อให้น้ำซุปเบา, ลูกชิ้นปรุงแยกต่างหาก)
- ผัดหัวหอมสับและกระเทียมในกระทะ;
- เพิ่มข้าวกับหัวหอมและกระเทียมเทน้ำซุปแล้วทิ้งไว้ 20 นาที
- ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ให้ใส่ลูกชิ้น ฟักทอง และผักใบเขียว
อร่อย!
ฟักทองที่อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ รวมกับบร็อคโคลี่และกะหล่ำดอกที่ดีต่อสุขภาพจะกลายเป็นแหล่งสุขภาพที่แท้จริงสำหรับร่างกาย
วัตถุดิบ:
- ฟักทอง 700 gr
- บรอกโคลี 250 กรัม
- กะหล่ำดอก 250 กรัม
- หัวหอม 1 ชิ้น
- พริกชี้ฟ้า 1 ชิ้น
- แครอท 1 ชิ้น
- มันฝรั่ง 1 ชิ้น
- กระเทียม 2-3 กลีบ
- น้ำมันมะกอก
- ครีม
- พริกไทย
วิธีทำอาหาร:
- ปอกผักแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
- จาระบีกระทะที่มีก้นหนาด้วยน้ำมันพืชใส่กระเทียม, หัวหอม, พริก, แครอท;
- หลังจาก 1-2 นาทีใส่ฟักทองลงในผักผัดหลายนาที
- เติมน้ำแล้วปิดฝาให้เดือด
- หลังจากเดือดใส่มันฝรั่ง
- เมื่อผักพร้อมใส่บร็อคโคลี่, กะหล่ำดอก, เกลือ, พริกไทยและครีม;
- เคี่ยวจนบรอกโคลีและกะหล่ำดอกนุ่ม
ซุปพร้อมแล้วคุณสามารถเสิร์ฟไปที่โต๊ะ อร่อย!
วัตถุดิบ:
- เนื้อฟักทอง 600 gr
- หัวหอม 1 ชิ้น
- แครอท 2 ชิ้น
- เนย 50 กรัม
- น้ำซุปผัก 500 มล.
- ขนมปังขาว
- ชีส 3 ช้อนโต๊ะ ล.
- เมล็ดฟักทอง 3 ช้อนโต๊ะ ล.
วิธีทำอาหาร:
- ละลายเนยในกระทะก้นหนา
- ตัดหัวหอมเป็นวงแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
- เพิ่มฟักทองและแครอทปรุงอาหารประมาณ 20 นาที
- เทผักกับน้ำซุปปรุงอาหารจนนุ่มแล้วสับด้วยเครื่องปั่น
- ในกระทะที่แยกจากกันทอดขนมปังจนเป็นสีเหลืองทองเมล็ด;
- เสิร์ฟซุปที่ตกแต่งด้วยขนมปัง ชีส และเมล็ดพืช
อร่อย!
คุณจะประหลาดใจกับส่วนผสมที่อ่อนนุ่มของฟักทองและไก่ ซุปเบาๆ แต่ในขณะเดียวกัน ซุปที่ดีต่อสุขภาพและดีต่อสุขภาพ จะเป็นไฮไลท์ของมื้อเที่ยงของคุณ
วัตถุดิบ:
- แครอท 6 ชิ้น
- หัวหอม 1 ชิ้น
- มันฝรั่ง 3 ชิ้น
- ไก่ 2 แฮม
- ครีม 100 gr
- ฟักทอง 300 gr
- กระเทียม 3 กลีบ
- ขนมปังขาว
- เนย
- พริกไทย
วิธีทำอาหาร:
- น้ำซุปไก่ปรุงสุกบนแฮม 2 อัน เติม 1.5 ลิตร น้ำต้มแล้วทอด 1 แครอทและหัวหอมขูดจนเป็นสีเหลืองทอง
- ดึงไก่ออกมาสับละเอียด
- สับมันฝรั่งแครอทอย่างประณีตแล้วนำไปต้มในน้ำซุปไก่
- เมื่อผักพร้อมใส่เครื่องผัดเครื่องเทศและกระเทียมลงในน้ำซุปแล้วปรุงซุปอีก 10 นาที
- บดผักโดยใช้เครื่องปั่น
- เพิ่มครีมไก่สับลงในซุปแล้วต้มต่ออีก 1 นาที (อย่าลืมคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้ซุปไหม้)
- ตกแต่งด้วยเกล็ดขนมปัง
นั่นคือทั้งหมดที่ ซุปฟักทองกับไก่พร้อมเสิร์ฟที่โต๊ะ อิ่มอร่อยและสุขภาพดี!
ฟักทองมีประโยชน์สำหรับทั้งเด็กและผู้ใหญ่ สามารถรับได้ตั้งแต่อายุ 6 เดือนขึ้นไป และแทนที่จะซื้อขวดน้ำซุปข้นฟักทอง เป็นการดีกว่าที่จะเอาใจลูกของคุณและทั้งครอบครัวด้วยซุปโฮมเมด
วัตถุดิบ:
- เนื้อไก่งวง 30 gr
- ฟักทอง 50 กรัม (สำหรับเด็กควรใช้ฟักทองลูกจันทน์เทศ)
- มันฝรั่ง 30 gr
- แครอท 30 gr
- หัวหอม 30 gr
- นม 150 มล
- น้ำ 200 มล
วิธีทำอาหาร:
- เทนมไก่งวงกับนมแล้วต้มน้ำซุปให้เดือด
- ผักสับละเอียด
- 10 นาทีหลังจากต้มน้ำซุปให้ใส่มันฝรั่ง
- หลังจาก 5 นาทีใส่ฟักทองแครอทและหัวหอม
- เพิ่มนมและปรุงอาหารจนสุก
- ในที่สุดน้ำซุปข้นด้วยเครื่องปั่น
ซุปพร้อมแล้ว คุณยังสามารถทำสำหรับผู้ใหญ่โดยเพียงแค่เพิ่มปริมาณส่วนผสม!
วัตถุดิบ:
- ฟักทอง 650 gr
- น้ำซุป 250 มล
- รากขิง 4 ซม.
- หัวหอม 1 ชิ้น
- แอปเปิ้ล 1 ชิ้น
- น้ำมันมะกอก
- พริกไทย
วิธีทำอาหาร:
- ฟักทองหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋านำไปต้มในน้ำซุปผัก
- ทอดกระเทียมและหัวหอมสับละเอียดในน้ำมันมะกอก
- เพิ่มรากขิงปอกเปลือกหัวหอมและกระเทียมลงในกระทะ
- นำมาซึ่งความพร้อมและน้ำซุปข้น
- คุณสามารถตกแต่งด้วยหลอดจากแอปเปิ้ล
ซุปฟักทองและถั่วลันเตามีรสชาติที่ถูกใจและละเอียดอ่อนมาก
คุณสามารถเพิ่มครีมและเบคอนเพื่อเพิ่มรสชาติ
วัตถุดิบ:
- ฟักทอง 150 gr
- ถั่วลันเตา 300 gr
- หัวหอม 1 ชิ้น
- เบคอนไม่ติดมัน 100 gr
- ครีม 200 มล
- น้ำ 300 มล
- น้ำมันมะกอก
- พริกไทย
- ชีสแข็ง
วิธีทำอาหาร:
- ทอดเบคอนใส่หัวหอมสับละเอียดและฟักทองลงไป
- นำผักเป็นสีทอง
- เทน้ำและเคี่ยวประมาณ 20 นาทีจนฟักทองนิ่ม
- เพิ่มถั่วเขียว, เครื่องเทศ;
- น้ำซุปข้นด้วยเครื่องปั่นจนเนียน
- ปรุงอาหารอีก 2-3 นาที
ซุปพร้อมแล้ว ฟักทองผสมกับถั่วลันเตาจะดึงดูดทั้งเด็กและผู้ใหญ่! อร่อย!
วัตถุดิบ:
- บวบ 1 ชิ้น
- ฟักทอง 300 gr
- ข้าวโพด 1 ชิ้น
- น้ำ 1.5 ถ้วย
- ครีม 100 มล
- หัวหอมใหญ่ 100 gr
- พริกไทย
วิธีทำอาหาร:
- เตรียมผักปอกเปลือกและสับละเอียด
- ปรุงบวบ ฟักทอง เมล็ดข้าวโพดและหัวหอม
- นำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที
- น้ำซุปข้นเพิ่มครีมและความร้อนประมาณ 2-3 นาที
โป๊ยกั๊กทำให้ซุปนี้มีความพิเศษเป็นพิเศษ โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าปรุงในน้ำซุปไก่
วัตถุดิบ:
- ฟักทอง 700 gr
- หัวหอม 2 ชิ้น
- กระเทียม 4 กลีบ
- พริกชี้ฟ้า 2 ชิ้น
- โป๊ยกั๊ก 1 ช้อนโต๊ะ
- แกง 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำสต๊อกไก่ 750 มล
- ครีมเปรี้ยว 150 gr
- พริกไทย
วิธีทำอาหาร:
- เตรียมผักปอกเปลือกและเมล็ดก่อนหน้านี้
- ทอดหัวหอมในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง
- ใส่พริกแกงและกระเทียมลงในหัวหอมเคี่ยวประมาณ 5 นาที
- นำน้ำซุปไก่ไปต้มเพิ่มส่วนผสมสตูว์และฟักทอง
- ปรุงจนสุกแล้วน้ำซุปข้น
- นำซุปครีมไปต้มอีกครั้งใส่โป๊ยกั๊ก
นั่นคือทั้งหมดที่ อร่อย! ซุปสามารถปรุงแต่งด้วยขนมปังกรอบและครีมเปรี้ยว
ซุปนี้จะใช้เวลาในการเตรียมนานกว่าซุปครีมฟักทองปกติเล็กน้อย
วัตถุดิบ:
- ฟักทอง 1 กก.
- น้ำ 1 ลิตร
- หอมแดง 1 ชิ้น
- ขิง 20 กรัม
- กระเทียม 3 ชิ้น
- ครีม 100 gr
- บรั่นดี 100 มล
- เนย
- พาสลีย์
- พริกไทย
- เมล็ดฟักทอง
วิธีทำอาหาร:
- หัวหอมทอดใส่กระเทียมและขิง
- เพิ่มฟักทองและผสม;
- เพิ่มบรั่นดีและเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาที
- เพิ่มน้ำตาลและน้ำซุปไก่
- ปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาทีใส่ครีมและน้ำซุปข้น
- เพิ่มสมุนไพรและเครื่องเทศ
วัตถุดิบ:
- ฟักทอง 500 gr
- มันฝรั่ง 300 gr
- แครอท 100 gr
- หัวหอม 1 ชิ้น
- กระเทียม 1 กลีบ
- มะเขือเทศในน้ำผลไม้ 250 gr
- น้ำมันพืช
- พริกไทย
วิธีทำอาหาร:
- ลูกเต๋าฟักทองและมันฝรั่งเทน้ำแล้วจุดไฟ
- สับหัวหอมแครอทและกระเทียมอย่างประณีตแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
- เพิ่มหัวหอมและแครอทลงในฟักทองและมันฝรั่ง
- เมื่อผักพร้อมแล้วให้น้ำซุปข้น
- เมื่อเสิร์ฟให้เทน้ำมะเขือเทศและมะเขือเทศลงในจาน
อร่อย!
วัตถุดิบ:
- ฟักทอง 1 กก.
- กุ้ง 700 gr
- แครอท 2 ชิ้น
- กระเทียม 2-4 กลีบ
- หัวหอม 1 ชิ้น
- น้ำมันมะกอก
- พริกไทย
วิธีทำอาหาร:
- หัวหอมสับละเอียด, กระเทียมและแครอท;
- หั่นฟักทองเป็นก้อนแล้วต้ม
- หลังจากนั้นสักครู่ให้ใส่แครอทและหัวหอมลงในฟักทอง
- ต้มกุ้งในน้ำเค็ม
- ฟักทองบด ใส่กุ้ง
วัตถุดิบ:
- ฟักทอง 500 gr
- หัวหอม 1 ชิ้น
- เห็ดพอชินีแห้ง 15 gr
- กระเทียม 1 กลีบ
- น้ำมันพืช
- พริกไทย
วิธีทำอาหาร:
- แช่เห็ดในน้ำเย็นเป็นเวลา 20 นาที
- ผักสะอาดและหั่นเป็นก้อน
- ต้มเห็ดในน้ำที่แช่ไว้
- ผัดหัวหอมและฟักทองใส่ในน้ำซุปปรุงอาหารจนนุ่ม
- บดฟักทอง;
- ผัดเห็ดและเพิ่มลงในซุป
อร่อย! มีหลายสูตรสำหรับซุปฟักทอง สำหรับทุกคนมีความพิเศษและชื่นชอบ!
ฉันเคยคิดว่าซุปฟักทองเป็นอะไรที่มาจากเทพนิยายหรือแฟนตาซี อย่างไรก็ตามเมื่อปรากฏว่าจานนี้ค่อนข้างเป็นที่นิยม และโดยทั่วไปแล้ว ซุปต่างๆ ที่ทำจากผักบดหรือซีเรียลต้มมักเป็นจุดเด่นของอาหารประจำชาติ เมื่อพูดถึงซุปข้นอร่อยๆ ฉันมักจะนึกถึงสองจาน: "esogelin" หรือซุปหอยลาย นิวอิงแลนด์ซุปนมหอย พูดอย่างเคร่งครัดพวกเขาปฏิบัติต่อซุปข้นอย่างมีเงื่อนไข เพียงเพราะความสม่ำเสมอ
ซุปน้ำซุปข้นมักจะทำจากผัก มักจะเป็นฟักทอง, บวบ, บวบ, กะหล่ำดอก, มะเขือเทศ ขั้นตอนการทำซุปข้นนั้นง่ายมาก ผักต้มจนสุกสับและผสมกับน้ำซุปหรือน้ำซุป เครื่องเทศเล็กน้อย สมุนไพรสับบางครั้ง - และซุปก็พร้อม บ่อยครั้งเพื่อเพิ่มความหนาแน่นของซุปจะมีการเติมสารเพิ่มความข้นต่าง ๆ ลงไปซึ่งมักจะเป็นแป้งแป้งมักน้อยกว่า แต่การเพิ่มแป้งเป็นมือสมัครเล่นหรือค่อนข้างเป็นแฟนตัวยง
ซุปผักน้ำซุปข้นมักจะไม่เจือจางด้วยน้ำซุปหรือน้ำซุป แต่ด้วยนมหรือครีม ซุปดังกล่าวเรียกว่า "ซุปครีม" นี่เป็นการผสมผสานระหว่างซุปผักกับนม เนื่องจากมีการเพิ่มนมจำนวนมาก ในซุปครีมที่ไม่มีนมเพิ่มเนยสดเล็กน้อยซึ่งจะช่วยปรับปรุงรสชาติของซุปผักและเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการเล็กน้อย อย่างไรก็ตาม ฉันสารภาพว่าฉันไม่ได้ทำสิ่งนี้ ฉันปรุงซุปผักล้วนหรือซุปครีมกับครีม
เป็นเรื่องที่ควรค่าแก่การบอกว่าซุปผักน้ำซุปข้นเหมาะสำหรับอาหารทารก โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับเด็กเล็ก คุณสามารถควบคุมที่มาของผักได้อย่างอิสระ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณมีสวนของตัวเอง เช่นเดียวกับการมีและปริมาณของเครื่องเทศ ด้วยอาหารที่หลากหลาย (มักจะทำให้ร่างกายทรุดโทรม) ซุปข้นผักที่ไม่มีครีมจึงเหมาะเป็นอย่างยิ่ง เนื่องจากผักมีแคลอรีต่ำ ตัวอย่างเช่น ปริมาณแคลอรี่ของฟักทองไม่เกิน 30 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม ซึ่งน้อยกว่าเนื้อสัตว์ 8-10 เท่า แต่มีแคลอรีสูงมาก
ในด้านโภชนาการ ฟักทองเหมาะสำหรับทำอาหารประเภทผัก เมื่อฉันยังเด็ก คุณยายของฉันปลูกฟักทองไว้ทั่วสวน ไม่จัดสรรเตียงแยกต่างหากสำหรับการหว่านเมล็ด ฟักทองขนาดใหญ่และขนาดเล็กเติบโตในเฉดสีเหลืองเขียวและส้มทุกประเภท หลังจากเก็บเกี่ยวมันฝรั่งแล้ว ฟักทองก็ถูกรวบรวมไว้รอบๆ สวนด้วยรถสาลี่และนำกองมากองไว้ใต้ร่มไม้ ฟักทองเหล่านั้นที่ไปเลี้ยงสัตว์เลี้ยง คุณยายของฉันเรียกว่า "อาหารสัตว์" และเราไม่ได้กินมัน อย่างไรก็ตาม พวกมันค่อนข้างจืดชืดและมีขนาดใหญ่มาก แต่เมล็ดฟักทองนั้นอร่อยและมีขนาดใหญ่ พวกเขาถูกทำให้แห้งและย่างในเตาอบ
ในการเตรียมอาหารโฮมเมด ฟักทองขนาดเล็ก 2-4 กก. ปลูกแล้ว มีสีสว่างเพียงพอ มีกลิ่นหอมและหวาน โจ๊กฟักทองปรุงกับข้าวหรือลูกเดือย กับนมเสมอ ฟักทองอบกับแอปเปิ้ล ถั่ว และลูกเกด บางครั้งปรุง - อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ และถ้ามีน้ำผึ้งที่ดี
การทำซุปฟักทองแสนอร่อยหรือซุปฟักทองนั้นง่ายมาก ในเวอร์ชันที่ง่ายที่สุด คุณต้องมีฟักทองที่ดีเท่านั้น ด้วยการเติมเครื่องเทศหรือครีม คุณสามารถทำซุปฟักทองที่มีรสชาติหลากหลาย
ส่วนผสม (สำหรับ 4 ที่)
- ฟักทอง (2 กก.) 1 ชิ้น
- โรสแมรี่ (สด) 2-3 สาขา
- ครีม (ไม่จำเป็น) 100 มล
- เนย (ไม่จำเป็น) 1 เซนต์ ล.
- น้ำตาลเพื่อลิ้มรส
เพิ่มใบสั่งยาให้กับโทรศัพท์
ซุปฟักทอง. สูตรทีละขั้นตอน
- ในการทำซุปฟักทองแสนอร่อยหรือซุปครีม คุณต้องมีฟักทองสุกขนาดเล็ก มันคุ้มค่าที่จะเลือกฟักทองสีสดใส สีส้มหรือสีส้มเข้มที่มีเนื้อสีตรงกัน
ฟักทองต้มฟักทอง สำหรับ 4 ท่าน
- ฉันจำความสุกของฟักทองได้ เราตรวจสอบเล็กน้อยโดยใช้เล็บขูดชั้นบนสุดออก: ถ้าเนื้อไม่ซีดหรือเขียว แสดงว่าฟักทองสุก อย่างไรก็ตาม ในร้านค้าหรือที่ตลาด มันไม่คุ้มที่จะทำ ถ้าฟักทองขายแล้วให้หั่น (และปอกเปลือกด้วย)
ตัดฟักทอง
- ผ่าครึ่งฟักทองแล้วเอาเมล็ดออก เมล็ดสามารถหลุดออกจากเนื้อได้ คล้ายกับเชือกเปียก ล้างและตากให้แห้ง จากนั้นพวกเขาจะต้องผัดและคุณจะมีกิจกรรมที่ยาวนานและน่าตื่นเต้นซึ่งเป็นไปไม่ได้ที่จะแยกจากกัน
- เพื่อเตรียมทำอาหารควรหั่นฟักทองเป็นชิ้น ๆ ตามยาว ความกว้างของชิ้นประมาณเท่ากับความหนา คุณควรได้ส่วนสี่เหลี่ยม - สะดวกกว่าที่จะปรุงฟักทองในภายหลัง ตัดเนื้อเยื่อที่เหลือในฟักทองด้วยมีดให้เป็นส่วนที่แข็ง แต่ถ้ายังมีเส้นใยด้านในเหลืออยู่เล็กน้อยก็ไม่น่ากลัว คุณต้องทำความสะอาดฟักทองจากเปลือกด้านบนโดยเฉพาะอย่างยิ่งอย่างระมัดระวังเพื่อให้ซุปกลายเป็นเนื้อเดียวกันและอ่อนโยน
- ให้ฉันพูดสองสามคำเกี่ยวกับกระบวนการนี้ ฟักทองโดยเฉพาะเปลือกด้านบนนั้นค่อนข้างแข็ง และตลอดชีวิตของฉันฉันหักมีดหลายอันบนฟักทองอย่าทำผิดพลาดซ้ำ เครื่องปอกมะระเซรามิกจะไม่ทำงาน เขาเปราะบางเกินไป คุณไม่ควรใช้มีดบางที่มีใบมีดยาว - มีดเหล่านี้ยืดหยุ่นเกินไป ใช้มีด "ผัก" ขนาดเล็กและแข็งแรงพร้อมใบมีดสั้น ตามกฎแล้วมีดผักในครัวนั้นคมที่สุด การทำความสะอาดฟักทองเป็นเรื่องง่าย
- ตัดชิ้นฟักทองปอกเปลือกเป็นก้อน
ปอกฟักทองแล้วเอาเมล็ดออก
- วางฟักทองที่ปอกเปลือกแล้วลงในกระทะขนาดใหญ่ เพิ่ม 1 ช้อนชา น้ำตาลและโรสแมรี่สด 1-2 ก้าน อย่างไรก็ตาม ในที่สุดโรสแมรี่จะให้กลิ่นหอมและรสชาติที่แทบจะมองไม่เห็น หมิ่นของการรับรู้ เทฟักทองด้วยน้ำเย็น - เพื่อให้ฟักทองอยู่ในน้ำเกือบทั้งหมด อย่างที่พวกเขาพูด - ระดับ ใส่หม้อบนกองไฟแล้วนำไปต้ม
วางฟักทองที่ปอกเปลือกแล้วลงในกระทะขนาดใหญ่ เพิ่ม 1 ช้อนชา น้ำตาลและโรสแมรี่สด 1-2 ก้าน
- มีการโต้เถียงกันมากมายในหัวข้อ "วิธีทำฟักทองเท่าไหร่" โดยปกติฟักทองจะต้มประมาณ 15-20 นาที ฉันต้มฟักทองหั่นเป็นก้อนใหญ่ 15 นาทีจากช่วงเวลาที่เดือด อย่างไรก็ตาม มีอาหารชั้นเยี่ยมมากมายที่ทำจากฟักทองดิบและแม้แต่ซุปฟักทอง ดังนั้นเวลาในการปรุงฟักทองจะขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณเนื่องจากหลังจาก 5-7 นาทีเนื้อของฟักทองจะถูกแทงด้วยมีดอย่างง่ายดาย
- โดยวิธีการที่อย่ากวนฟักทองระหว่างการปรุงอาหาร ประการแรก รอยเชื่อมชั้นบนของฟักทองนั้นเสียหายได้ง่าย และประการที่สอง ใบไม้จากกิ่งโรสแมรี่ก็บินไปรอบๆ
หลังจากเดือดให้นำก้อนฟักทองออกจากน้ำซุปด้วยช้อนแล้ววางบนจานให้เย็นเล็กน้อย
- หลังจากเดือดให้นำก้อนฟักทองออกจากน้ำซุปด้วยช้อนแล้ววางบนจานให้เย็นเล็กน้อย ทิ้งก้านโรสแมรี่และใบหลวม พวกมันมีขนาดใหญ่และสังเกตเห็นได้ยาก
พอฟักทองเย็นลงหน่อยก็ต้องบด
- เมื่อฟักทองเย็นลงเล็กน้อยจะต้องบดให้เป็นน้ำซุปข้น ทางที่ดีควรใช้เครื่องบดสับในครัว, เครื่องปั่น สะดวกและรวดเร็ว หากฟักทองบดหนาเกินไปและเกาะติดกับเครื่องปั่น คุณสามารถเพิ่มน้ำซุปที่ฟักทองต้มได้
- เทน้ำซุปข้นฟักทองลงในกระทะและเติมน้ำตาลเพื่อลิ้มรส แต่อย่าใส่น้ำตาลมากเกินไป ไม่งั้นจะไม่ใช่ซุป แต่เป็นของหวาน
- ถัดมา มีสองตัวเลือก หากคุณตัดสินใจทำซุปครีม คุณต้องเจือจางน้ำซุปข้นฟักทองด้วยนมหรือครีม ปริมาณครีมคือซุปฟักทองที่มีความหนาตามต้องการ
หากคุณตัดสินใจที่จะปรุงซุปครีมฟักทอง คุณต้องเจือจางน้ำซุปข้นฟักทองด้วยนมหรือครีม
- หากคุณตัดสินใจที่จะปรุงซุปผักล้วน ให้เจือจางน้ำซุปข้นฟักทองกับน้ำซุปที่เหลือหลังจากทำอาหาร หากต้องการ ในเวอร์ชันนี้ คุณสามารถเพิ่มเนยธรรมชาติสดเล็กน้อยได้
- ใส่ซุปบนกองไฟแล้วนำไปต้ม ปรุงอาหารในขณะที่กวนด้วยไฟอ่อนประมาณ 3-5 นาที
ซุปฟักทองกินได้ทุกที่ - ในยุโรป เอเชีย อเมริกา ออสเตรเลีย และแม้แต่แอฟริกา และส่วนใหญ่มักจะเตรียมซุปครีมจากฟักทอง
ซุปฟักทองหลากหลายชนิด - พร้อมข้าว, ชีส, ไวน์ - จัดทำขึ้นในภาคเหนือของอิตาลี ในเฮติ ซุปฟักทองจะเสิร์ฟในวันประกาศอิสรภาพซึ่งตรงกับวันขึ้นปีใหม่ การเฉลิมฉลองฮัลโลวีนในอเมริกายังไม่สมบูรณ์หากไม่มีซุปฟักทอง แต่ที่นี่เตรียมค่อนข้างเหลว ในทางกลับกัน ซุปข้นนุ่มที่มีเครื่องเทศมากมายปรุงจากฟักทองในออสเตรเลีย ในอุซเบกิสถาน คุณจะได้รับ shirkavak - ซุปนมพร้อมฟักทอง ในอังกฤษแอปเปิ้ลและต้นหอมถูกเติมลงในซุปฟักทองในฝรั่งเศส - น้ำซุปไก่และครีมสด สูตรซุปฟักทองที่ดีที่สุดคืออะไร? ลองคิดออก!
ฟักทองขนาดใหญ่และขนบธรรมเนียมและประเพณีที่เกี่ยวข้องกับฟักทองนั้นน่าหลงใหลอยู่เสมอ แต่ถ้าคุณต้องการซื้อฟักทองสำหรับรับประทานและไม่ใช่เพื่อความบันเทิง ให้เลือกขนาดที่เล็กกว่า - มันจะหวานกว่าและเหนียวน้อยกว่า ฟักทองยักษ์ส่วนใหญ่ปลูกเป็นอาหารสัตว์สำหรับปศุสัตว์นอกจากนี้น้ำหนัก 15 กิโลกรัมขึ้นไปทำให้เกิดความไม่สะดวกระหว่างการขนส่งและการเก็บรักษา เน้นผลไม้ขนาดกลาง
เปลือกฟักทองจะต้องไม่มีตำหนิ (เช่น รอยฟกช้ำ) ไม่ย่น และควรสัมผัสที่เรียบลื่นและแน่นกระชับ ตรวจสอบแถบบนพื้นผิวของทารกในครรภ์อย่างระมัดระวัง - ควรเป็นเส้นตรง แถบคลื่นอาจบ่งบอกถึงการมีไนเตรต กำจัดยังเน่าที่อาจเกิดขึ้น
เมื่อคุณตัดบวบ ให้กำหนดคุณภาพของเนื้อ ตรวจสอบความหนาแน่น ความยืดหยุ่น และเนื้อ - ทั้งหมดนี้ควรมีอยู่ สีเนื้อ - ยิ่งสีส้มยิ่งดี
เมื่อเลือกผักรวมทั้งเมื่อซื้อแตงหรือแตงโมคุณต้องตรวจสอบหาง (ก้าน) อย่างระมัดระวัง มันจะแห้งเมื่อถึงวุฒิภาวะและเป็นหนึ่งในตัวชี้วัดของความสุกงอม ตัวบ่งชี้ความสุกงอมอีกประการหนึ่งคือการแข็งตัวของเปลือกไม้และมีลวดลายที่มองเห็นได้ชัดเจน
ประโยชน์ของฟักทอง
คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของฟักทองนั้นพิจารณาจากการมีอยู่ของวิตามินและสารที่มีประโยชน์อื่น ๆ ที่จำเป็นสำหรับการทำงานปกติของร่างกาย ค้นหาว่าฟักทองมีประโยชน์ต่อบุคคลอย่างไร
อะไรอยู่ในฟักทอง:
- ประกอบด้วยวิตามิน (A, E, C, กลุ่ม B, กรดโฟลิก), ธาตุขนาดเล็ก (ทองแดง, สังกะสี, เหล็ก, โคบอลต์, ไอโอดีน, แมงกานีส, ฟลูออรีน), ธาตุอาหารหลัก (แคลเซียม, โพแทสเซียม, แมกนีเซียม, ฟอสฟอรัส, โซเดียม);
- อุดมไปด้วยกรดอินทรีย์ น้ำตาลอย่างง่าย (ฟรุกโตสและกลูโคส) ใยอาหาร (ไฟเบอร์) และเพกติน
คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของฟักทองแนะนำให้ใช้ทั้งในการป้องกันโรคและในกระบวนการบำบัด จำไว้ว่าฟักทองเป็นยารักษาโรคเรื้อรังได้ดีที่สุด แพทย์หลายคนแนะนำให้ใส่จานฟักทองในอาหารประจำวันสำหรับผู้ที่เป็นโรคต่อไปนี้:
- โรคเรื้อรังและเฉียบพลันของไตและระบบทางเดินปัสสาวะ
- ตับอักเสบและตับแข็งของตับ;
- ความดันโลหิตสูงและหลอดเลือด
- ความผิดปกติของระบบหัวใจและหลอดเลือด
ไม่จำเป็นต้องกินผักสด คุณสมบัติที่มีประโยชน์หลายประการของฟักทองปรากฏขึ้นหลังจากการอบชุบด้วยความร้อนเท่านั้น ตัวอย่างเช่น ผู้ที่เป็นโรคไต เช่น pyelonephritis เฉียบพลันและไตวาย จำเป็นต้องกินโจ๊กฟักทอง ใช่และด้วยโรคหัวใจหลอดเลือดและตับควรกินฟักทองอบหรือโจ๊กฟักทองตัวเดียวกัน เนื่องจากมีธาตุเหล็กในฟักทองจึงมีประโยชน์ในการกินฟักทองสำหรับโรคโลหิตจาง - กินฟักทองต้ม 4-5 ครั้งต่อวัน ครั้งละ 100 กรัม สำหรับโรคถุงน้ำดี โรคตับ ให้ใส่ฟักทองที่ดีต่อสุขภาพในอาหารของคุณ คุณต้องกินบวบ 200-300 กรัมในรูปของโจ๊ก ฟักทองต้มหรืออบต่อวัน ในรูปแบบดิบ เนื้อฟักทองถูกระบุเพื่อป้องกันโรคฟันผุ ปรับปรุงการมองเห็น ลดไข้ และแม้กระทั่งรักษาอาการไอ
วิธีทำซุปน้ำซุปฟักทอง - 8 สูตรอร่อย
ซุปฟักทองกับแอปเปิ้ล วอลนัท และบลูชีส
ซุปหอมกรุ่นด้วยแอปเปิ้ลทอดปรุงรสด้วยขิงสด พริกและอบเชยป่น แอปเปิ้ลทำให้จานมีรสหวานอมเปรี้ยว ส่วนพริกให้ความคม ซุปไม่ต้องการนมหรือครีม ดังนั้นมันจึงดึงดูดผู้ทานมังสวิรัติและผู้อดอาหาร (ถ้าคุณไม่ใส่ชีส) น้ำซุปข้นเนื้อนุ่มสีทองให้ความรู้สึกอิ่มและเหมาะเป็นอาหารกลางวันมื้อเบา ๆ อุ่น ๆ
วัตถุดิบ:
- ฟักทอง 500 กรัม
- วอลนัท 50 กรัม
- บลูชีส 50 กรัม (เช่น ดอร์บลู)
- 2 แอปเปิ้ลขนาดเล็กหรือ 1 แอปเปิ้ลขนาดกลาง
- น้ำสต๊อกผักหรือน้ำเปล่าประมาณ 1 ลิตร
- 1 เซนต์ ล. น้ำมันพืช
- 1/2 หัวหอมเล็ก
- กระเทียม 1 กลีบ
- รากขิงชิ้นยาว 3-4 ซม.
- พริกชี้ฟ้า 1 เม็ด หรือตามชอบ
- 1/4 ช้อนชา อบเชยป่น
การทำอาหาร
ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง สับกระเทียม ขูดขิงบนเครื่องขูดที่ละเอียด นำเมล็ดออกจากพริกและสับ ปอกแอปเปิ้ลและฟักทองจากเปลือกและเมล็ด หั่นเป็นชิ้น
ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะก้นหนา ใส่หัวหอมสับแล้วผัดจนโปร่งแสง ใส่กระเทียม ขิง และพริก ทอดเป็นเวลา 1 นาที เพิ่มแอปเปิ้ลและฟักทอง ทอดประมาณ 4-5 นาที เท 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำซุป, เกลือ, พริกไทย, เพิ่มอบเชย, ทอดต่ออีก 3 นาที, กวนเป็นครั้งคราว
เทน้ำซุปผัก (หรือน้ำ) ให้เพียงพอเพื่อให้ผักถูกปกคลุมด้วยของเหลวประมาณ 2 ซม. เคี่ยวใต้ฝาประมาณ 10 นาทีด้วยไฟอ่อนจนฟักทองนิ่มสนิท น้ำซุปข้นด้วยเครื่องปั่นจนเนียนและถ้าจำเป็นให้เติมน้ำซุปเดือดเพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ ทอดวอลนัทในกระทะแห้งประมาณ 5-10 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทองและมีกลิ่นหอม สับวอลนัทที่คั่วอย่างหยาบ ตัดดอร์บลูชีสเป็นก้อน โรยซุปด้วยวอลนัทและชีสก่อนเสิร์ฟ
ซุปครีมฟักทองกับมันเทศ
สัดส่วนไม่ใหญ่สุด:
- ไก่หนึ่งตัว
- น้ำสองลิตร
- ฟักทองดิบ 500 กรัม
- มันเทศดิบ 500 กรัม
- ซอสพริกหวานสองช้อนโต๊ะ (มากขึ้นได้ แต่ห้ามน้อยกว่านี้ซุปนี้ควรอุ่นจากด้านใน)
- เกลือเพื่อลิ้มรส
วิธีทำอาหาร:
ซุปครีมฟักทองและมันเทศเคี่ยวในน้ำซุปไก่เข้มข้นมาก ส่งตรงจากน้ำซุปไก่ทั้งตัว ยิ่งรวยยิ่งดี ใส่เนื้อเข้าไปเยอะมาก แค่ไก่ทั้งตัวก็เข้าได้
ดังนั้นให้ต้มน้ำซุปจากไก่ทั้งตัวและน้ำสองลิตร โยนทุกอย่างออกจากน้ำซุป เอาหนังออกจากไก่แล้วทิ้งด้วย เอากระดูกออกจากไก่ ส่งไปที่หนัง ตามหลักการแล้ว คุณควรมีเนื้อไก่จำนวนมากและน้ำซุปเหลืออยู่ในหม้อ
นำไปต้มส่งมันเทศและบวบไปที่นั่น ยิ่งผักสับละเอียดมากเท่าไหร่ ก็ยิ่งสุกเร็วขึ้นเท่านั้น
เมื่อฟักทองและมันเทศนิ่มลงจนหมด นำกระทะออกจากเตา ทุบผักด้วยเครื่องปั่น ใส่เนื้อไก่ขาวซอสพริกหวานทุบด้วยเครื่องปั่น ดูความสม่ำเสมอของอาหารที่ทำเสร็จแล้ว - เหมาะกับคุณหรือไม่? หากดูข้นเกินไป ให้เติมน้ำเล็กน้อย หากบางเกินไป ให้ต้มซุปจนได้ความข้นที่ต้องการ คนตลอดเวลา
ในซุปสำเร็จรูป ใส่เนื้อไก่สีเข้ม หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ - วิธีนี้จะทำให้รสชาติดีขึ้น
เสิร์ฟพร้อมเมล็ดฟักทอง เฮฟวี่ครีม ขนมปังโฮลวีตอุ่นๆ
ซุปฟักทองกับหัวหอม
วัตถุดิบ:
- น้ำซุปผัก 900 มล
- เนื้อฟักทอง 500 กรัม
- หอมหัวใหญ่ 1 หัว
- มันฝรั่งหัวเล็ก 1 หัว
- กระเทียม 2 กลีบ
- น้ำมันพืช 1 ช้อนชา
- ไธม์
- พริกไทยดำป่น
วิธีทำอาหาร:
สับหัวหอมอย่างประณีตทอดในน้ำมันจนโปร่งแสง 1-2 นาที ตัดฟักทองและมันฝรั่งเป็นก้อนใส่หัวหอมทอดบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 2 นาที ใส่กระเทียมสับ. โอนผักลงในหม้อน้ำซุปเดือดและเคี่ยวเป็นเวลา 25 นาที ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส บดผักพร้อมกับน้ำซุปด้วยเครื่องปั่นเป็นน้ำซุปข้น อุ่นซุป แบ่งซุปลงในชามและตกแต่งด้วยโหระพา
ซุปฟักทองไก่
วัตถุดิบ:
- ฟักทอง - 700 กรัม
- เนื้อไก่ - 400 กรัม
- แครอท - 130 กรัม (ปอกเปลือก)
- มันฝรั่ง - 200 กรัม (ปอกเปลือก)
- กระเทียมหอม - 100 กรัม;
- น้ำซุป - 1–1.5 ลิตร;
- กระเทียม - 2-3 z.;
- ชีส - 40 กรัม (พันธุ์แข็ง);
- เนย - 20–30 กรัม
- กระบอง - 4-5 ชิ้น;
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
- พริกไทยเพื่อลิ้มรส;
- น้ำมะนาว - เพื่อลิ้มรส;
- ครีมเปรี้ยว - สำหรับเสิร์ฟ
- ผักใบเขียว - สำหรับเสิร์ฟ;
- เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส
การทำอาหาร:
ต้มอกไก่. เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส: เกลือ, พริกไทย, ใบกระวาน, ขึ้นฉ่ายเล็กน้อย, ผักชีฝรั่ง ต้มประมาณ 15-20 นาที หั่นแครอท มันฝรั่ง ฟักทอง ใส่น้ำมันและกระเทียมหอมสับลงในกระทะก้นหนา ผัดหัวหอมเบา ๆ แล้วใส่แครอทลงไปผัดต่ออีก 1-3 นาที เพิ่มมันฝรั่งฟักทองประมาณหนึ่งลิตรของน้ำซุปที่เต้านมสุก ปรุงเป็นเวลา 15 นาทีจนฟักทองสุก ใส่กระเทียมสับ. เราลบออกจากไฟ ใช้เครื่องปั่นเพื่อน้ำซุปข้น เกลือ พริกไทย ใส่น้ำมะนาว ชีสขูด ชิ้นไก่ คลุกเคล้ากับไฟเล็กน้อย นำไปต้มอีกครั้ง เสิร์ฟซุปกับก้อนขนมปังทอด สมุนไพร และครีมเปรี้ยว
ซุปฟักทองไก่บราซิล
วัตถุดิบ:
- อกไก่ 500 กรัม
- เนื้อฟักทอง 800 กรัม
- มะเขือเทศ 3 ลูก
- พริกหยวกแดง 2 เม็ด
- 3 ศิลปะ ช้อนน้ำมันมะกอก
- เครื่องเทศ
การทำอาหาร:
เทน้ำเย็น 2 ลิตรลงบนอกไก่ ปรุงจนสุกด้วยเกลือ นำเนื้อออก ตัดแล้วใส่กลับเข้าไปในน้ำซุป ใส่ฟักทองหั่นเต๋า ต้ม 40 นาที พริกที่ไม่มีเมล็ด, มะเขือเทศไม่มีผิวหนัง, ผ่านเครื่องบดเนื้อ เคี่ยวเป็นเวลา 20 นาทีด้วยเกลือในเนย ใส่ซุปปรุงรสด้วยเครื่องเทศ
ซุปฟักทองใส่อัลมอนด์
ซุปผักง่ายๆ นุ่มและนุ่มด้วยครีมชีส (คุณสามารถใช้ฟิลาเดลเฟีย บูโก อัลเมตต์ หรือแอนะล็อกอื่นๆ ได้) รากขิงช่วยให้อาหารมีรสเผ็ดเล็กน้อย หลังจากเพิ่มผลิตภัณฑ์จากนมแล้ว ไม่ควรนำซุปไปต้ม แค่อุ่นให้ร้อน มิฉะนั้นอาจทำให้แข็งตัวได้
วัตถุดิบ:
- ฟักทอง 500 กรัม
- น้ำ 600 มล.
- 1 เซนต์ ล. เนย
- 1/2 เซนต์ ล. น้ำมันมะกอก
- รากขิง ยาว 2 ซม.
- 1/4 ช้อนชา ขิงบด
- ส้ม 1 ลูก
- ครีมชีส 100 กรัม
- เกล็ดอัลมอนด์ 30 กรัม
- เกลือพริกไทยดำบดสด - เพื่อลิ้มรส
วิธีทำอาหาร
ขูดรากขิงบนเครื่องขูดที่ละเอียด ปิ้งเกล็ดอัลมอนด์ในกระทะหรือเตาอบที่แห้งจนเป็นสีเหลืองทอง คั้นน้ำจากส้ม.
ฟักทองสะอาด หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ละลายเนยในกระทะ เทน้ำมันมะกอก ใส่ขิง ทอด 1-2 นาทีด้วยไฟอ่อน เพิ่มฟักทองเกลือเล็กน้อยและทอดเป็นเวลา 3 นาที ใส่ขิงป่น. เทน้ำส้มและน้ำเพื่อให้ของเหลวครอบคลุมฟักทอง ปรุงอาหารเป็นเวลา 30 นาทีจนนุ่ม ใส่ครีมชีส. ผสมให้เข้ากัน
ผสมซุปกับน้ำซุปข้นด้วยเครื่องปั่น เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสถ้าจำเป็น โรยด้วยอัลมอนด์ก่อนเสิร์ฟ
ซุปครีมฟักทองในหม้อหุงช้า
คุณสมบัติการรักษาของฟักทองเป็นที่รู้จักกันมาตั้งแต่สมัยโบราณ - เป็นผักที่มีคุณค่าทางโภชนาการที่อุดมไปด้วยวิตามินและเกลือแร่ ซุปครีมที่ละเอียดอ่อนเป็นอาหารยอดนิยมในอาหารประจำชาติหลายแห่งของโลก จานนี้ดีต่อสุขภาพมากย่อยง่ายและสีสดใสร่าเริงจะตกแต่งโต๊ะอาหารและเด็ก ๆ จะชอบอย่างแน่นอน
วัตถุดิบ:
- ฟักทอง 750 กรัม
- รากผักชี 150 กรัม
- น้ำ 150 มล
- หัวหอม 100 กรัม
- แครอท 100 กรัม
- ครีม 100 มล. ไขมัน 20-33%
- น้ำมันพืช 50 มล
- เนย 50 กรัม
- กระเทียม 10 กรัม
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
สำหรับการส่ง:
- ผักชีฝรั่ง (ผักชีฝรั่ง) - เพื่อลิ้มรส
การทำอาหาร
ปอกหัวหอมหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ปอกกระเทียมแล้วสับให้ละเอียด ปอกฟักทองหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง ปอกแครอทขูดบนเครื่องขูดหยาบ ปอกรากผักชีหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
ผัดหัวหอม กระเทียม และแครอทในชามผสมน้ำมันประมาณ 1-2 นาที ใส่ฟักทอง คื่นฉ่าย ผัด 1-2 นาที เทลงในน้ำ เทครีม เกลือ และปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาทีที่ความดัน 30 kPa หรือในโหมด "ซุป" นำน้ำซุปมาปั่นด้วยเครื่องปั่นจนเนียน เทน้ำซุปลงในชาม ตกแต่งด้วยสมุนไพร พร้อมเสิร์ฟ
ซุปฟักทองกับมันฝรั่งในหม้อหุงช้า
วัตถุดิบ:
- ฟักทอง 300 กรัม
- มันฝรั่ง 4 ลูก
- 2 หลอด
- กระเทียม 2 กลีบ
- 1 แครอท
- เนย 15-20 กรัม
- น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
- ครีม 400 มล.
- น้ำ 350 มล. เกลือ
การทำอาหาร
ปอกเปลือกผักหั่น เปิด multicooker ในโหมด "Baking" เทน้ำมันพืชลงในชาม multicooker สับหัวหอมอย่างประณีตสับกระเทียมหั่นมันฝรั่งเป็นก้อนขูดแครอทบนกระต่ายขูดหยาบตัดฟักทองเป็นก้อนเล็ก ๆ ส่งไปที่หม้อหุงช้าเติมน้ำเกลือ ปิดโหมด "การอบ" แล้วเปิดโหมด "สตูว์" เป็นเวลา 1 ชั่วโมง หลังจากนั้น ให้หั่นซุปสำเร็จรูปในเครื่องปั่น เพิ่มครีมน้ำซุปข้นคน ถ้าน้ำซุปข้นให้เติมน้ำต้มสุก