สูตรง่าย ๆ สำหรับทีรามิสุกับคอทเทจชีสทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

คุณต้องการเสิร์ฟของหวานที่นุ่มน่ารับประทานและไม่ซับซ้อนอย่างไม่น่าเชื่อหรือไม่? จากนั้นจดสูตรทำทีรามิสุกับชีสกระท่อม

เสิร์ฟ: 6-8

• อาหารประจำชาติ: อาหารอิตาเลี่ยน
• ประเภทจาน: ของหวาน, ทีรามิสุ
• ความยากของสูตร: สูตรง่ายมาก

• เวลาเตรียม: 17 นาที
• เวลาในการเตรียม: 25 นาที
• เสิร์ฟ: 25 เสิร์ฟ
• ปริมาณแคลอรี่: 143 กิโลแคลอรี
• เหตุผล: สำหรับตารางวันหยุด

ส่วนผสมสำหรับเสิร์ฟ 25 ที่

• ชีสนมเปรี้ยว - 500 กรัม
• Savoyardi - 500 กรัม
• กาแฟธรรมชาติ - 1 ช้อนชา
• โกโก้ - 1 ศิลปะ ช้อน
• น้ำตาล - 100-120 กรัม

เป็นขั้นเป็นตอน

1. หากคุณไม่มีมาสคาร์โปเน่ชีสแบบคลาสสิกที่ใช้ในของหวานนี้ คุณสามารถหาทางเลือกอื่นได้เสมอ ในกรณีนี้ ผมเสนอให้ทำ Tiramisu กับนมเปรี้ยวที่บ้านและผลลัพธ์จะไม่เลวร้ายไปกว่าเดิม
2. เริ่มต้นด้วยการชงกาแฟธรรมชาติ สำหรับรสชาติ คุณสามารถเพิ่มสุราหรือแอลกอฮอล์อื่นๆ ได้ เช่น วานิลลาหรืออบเชยเล็กน้อย
3. รวมชีสกับน้ำตาลแล้วตีจนเนียน
4. ซาวอยอาร์ดีควรจุ่มในกาแฟเย็นสักสองสามวินาที จากนั้นวางไว้ที่ด้านล่างของแบบฟอร์ม (คุณสามารถใช้ทั้งสองรูปแบบและเสิร์ฟของหวานเป็นส่วน ๆ ของโต๊ะ)
5. โรยชีสครึ่งหนึ่งไว้ด้านบน
6. ซาโวอาร์ดีจุ่มกาแฟและชีสอีกครึ่งหนึ่งอีกครั้ง
7. โรยโกโก้ที่ร่อนไว้ด้านบนแล้วส่งแม่พิมพ์ไปที่ตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
8. นี่เป็นตัวเลือกที่ประหยัดและไม่ซับซ้อนในการทำทีรามิสุด้วยชีสนมเปรี้ยว ของหวานนี้เหมาะสำหรับผู้ใหญ่เท่านั้น แต่ยังสำหรับเด็กด้วย

ทีรามิสุเป็นอาหารอันโอชะที่อร่อยมาก แต่ไม่ถูกดังนั้นจึงไม่เสมอไปและไม่ใช่ทุกคนที่มีโอกาสซื้อครีมชีสมาสคาร์โปเน่ซึ่งทำครีมสำหรับของหวานนี้ เช่นเคย ความเฉลียวฉลาดและความสามารถของเราในการออกจากสถานการณ์ใดๆ ช่วยได้ โดยเปลี่ยนผลิตภัณฑ์ที่มีราคาแพงด้วยส่วนผสมที่มีราคาจับต้องได้ เราขอแนะนำให้คุณปรุงทีรามิสุจากคอทเทจชีส ในกรณีนี้ มาสคาร์โปเน่ชีสสามารถถูกแทนที่ด้วยคอทเทจชีสโฮมเมดที่ดี มีไขมันเสมอและไม่เปรี้ยว คอทเทจชีสสำหรับการผลิตภาคอุตสาหกรรมนั้นแทบจะไม่เหมาะกับจุดประสงค์นี้ แต่ถ้ามันไม่มีรสเปรี้ยวและเป็นเนื้อเดียวกันในความสม่ำเสมอก็จะพิจารณาตัวเลือกนี้ด้วย รสชาติของขนมคอตเทจชีส a la Tiramisu ไม่แพ้ใครเลย สูตรคลาสสิคเขานุ่มและโปร่งสบายมาก คุณยังสามารถปรุงอาหาร ทีรามิสุของหวานจากชีสกระท่อม - สูตร ส่วนประกอบ: - ไขมัน คอทเทจชีส- 400 กรัม - คุกกี้ "Savoyardi" - 12-14 ชิ้น; - คอนญักหรือบรั่นดี - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. - หนา ครีมเปรี้ยวโฮมเมด- 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. - น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. (เพื่อลิ้มรส); - น้ำ - 100 มล. - กาแฟบดสดธรรมชาติ - 2 ช้อนชา; - น้ำตาลสำหรับกาแฟ - 1 ช้อนชา; - ผงโกโก้ - สำหรับตกแต่ง; - ดาร์กช็อกโกแลต - สำหรับตกแต่งของหวาน


สำหรับชีสกระท่อมก็ยังดีกว่าที่จะซื้อชีสกระท่อมในตลาดโดยเลือกแบบเปียกหรือแบบนิ่ม แต่ไม่เป็นน้ำ เป็นที่พึงปรารถนาที่ชีสกระท่อมมีไขมันจากนั้นทีรามิสุของหวานเต้าหู้จะได้รับรสชาติอย่างมาก


เราวัดปริมาณชีสกระท่อมที่เหมาะสมแล้วโอนไปยังเครื่องปั่น ใส่ครีมเปรี้ยวทันที ใช้ครีมเปรี้ยวที่ผ่านการทดสอบคุณภาพเพื่อที่คุณไม่จำเป็นต้องใช้สารตรึงหรือสารเพิ่มความข้นหลังจากวิปปิ้ง แต่ถ้าเป็นไปได้ให้ซื้อครีมเปรี้ยวในตลาดรับประกันว่าจะไม่เข้าใจผิดกับการเตรียมของหวาน


ตีครีมเปรี้ยวกับคอทเทจชีสและเติมน้ำตาลเพื่อลิ้มรส


เราตีต่อไปจนมวลเต้าหู้กลายเป็นความสม่ำเสมอของวิปครีมอย่างดี: เป็นเนื้อเดียวกัน เรียบและเขียวชอุ่ม


โอนเนื้อหาของเครื่องปั่นไปยังชามและแช่เย็น เตรียมกาแฟเข้มสำหรับแช่คุกกี้ เท 100 มล. ลงในขวดโหล น้ำ. เพิ่มน้ำตาลหนึ่งช้อนชา (หรือมากกว่า - ตามที่คุณต้องการ)


เท 2 ช้อนชา กับกาแฟธรรมชาติบดสดสไลด์เล็กๆ ขั้นต่อไป ชงกาแฟเข้มตามสูตรที่คุณชื่นชอบ


เทกาแฟลงในชามและปล่อยให้เย็นถึงอุณหภูมิห้อง


ในกาแฟเย็น ๆ ให้เติมคอนญักหรือเหล้าหนึ่งช้อนเต็ม หากเตรียมขนมสำหรับเด็กแน่นอนว่าไม่รวมเครื่องดื่มแอลกอฮอล์


เราจะเตรียมแบบฟอร์มขนาดใหญ่ที่มีด้านสูงสำหรับของหวานและอีกอันสำหรับกาแฟ ในกาแฟเย็น จุ่มคุกกี้กับด้านน้ำตาล อีกด้านหนึ่งควรแห้ง


วางคุกกี้ไว้ใกล้กันที่ด้านล่างของแม่พิมพ์ในชั้นเดียว (คว่ำด้านแห้ง)


เราแจกจ่ายครีมที่เตรียมไว้บนคุกกี้ประมาณครึ่งหนึ่ง เนียน แต่อย่ากดลงไป ครีมควรระบายออกจากคุกกี้


เรากระจายคุกกี้ชั้นที่สอง (เราจุ่มลงในกาแฟในลักษณะเดียวกันแล้ววางโดยให้ด้านเปียกหงายขึ้น)


ปิดฝาขนมด้วยชั้นสูง ครีมเปรี้ยว. คุณสามารถทำขนมเต้าหู้สไตล์ทีรามิสุในสามชั้นโดยการเพิ่มจำนวนคุกกี้หรือลดขนาดของแม่พิมพ์ เรากระชับแบบฟอร์มด้วยฟิล์มแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงเพื่อให้อิ่มตัว เวลาขั้นต่ำในการแช่ชั้นคือ 5-6 ชั่วโมง แต่ควรปล่อยให้ขนมยืนค้างคืน


ก่อนเสิร์ฟ นำขนมออกจากพิมพ์อย่างระมัดระวัง ตักใส่จาน โรยด้วยผงโกโก้และช็อกโกแลตขูด เราเสิร์ฟที่โต๊ะเป็นส่วน ๆ หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ และเสริมด้วยกาแฟหอมกรุ่นหนึ่งถ้วย อร่อย!


ในบันทึกย่อ หากคอทเทจชีสทีรามิสุนั้นนุ่มมากและเป็นปัญหาที่จะเอามันออกจากแม่พิมพ์ ให้หั่นเป็นชิ้นในแม่พิมพ์แล้ววางลงบนจานของหวานทันที


ผู้เขียน Elena Litvinenko (Sangina) และสำหรับของหวานเราแนะนำให้ทำอาหาร

ทีรามิสุไม่มีไข่เป็นตัวเลือกที่ดีในการทำขนมยอดนิยม เตรียมไว้บนพื้นฐาน ครีมชีสมักเป็นมาสคาโปนหรือริคอตต้า วิปครีมมักถูกเติมลงในของหวาน ด้านบนของทีรามิสุถูกบดด้วยผงโกโก้หรือช็อกโกแลตขูด

ทีรามิสุที่บ้านไม่มีไข่

ทีรามิสุไม่มี ไข่ดิบสามารถนำเสนอได้อย่างปลอดภัยแม้กับเด็กเล็ก ในเวลาเดียวกัน ด้วยการยกเว้นผลิตภัณฑ์นี้ ของหวานก็ไม่ได้แย่ลงไปอีก ในทางกลับกัน ทีรามิสุกลับกลายเป็นว่านุ่มและน่ารับประทานมาก การใช้คำแนะนำด้านล่างจะทำให้ทุกอย่างออกมาดีที่สุดอย่างแน่นอน

1. วิปปิ้งครีมต้องแช่เย็นไว้ก่อน
2. เป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้น้ำตาล แต่ใช้น้ำตาลผง
3. ก่อนเสิร์ฟขนมจะต้องแช่ในที่เย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 2 ชั่วโมงและหากเวลาอนุญาตก็ควรทิ้งไว้ค้างคืน

ทีรามิสุไร้ไข่ สูตรคลาสสิค

ทีรามิสุคลาสสิกที่ไม่มีไข่จัดทำขึ้นอย่างง่ายและรวดเร็วสิ่งสำคัญคือผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงอยู่ใกล้แค่เอื้อม ต้องเลือกครีมที่มีไขมันด้วยของหวานจะน่ารับประทานมากขึ้น หากสันนิษฐานว่าเด็กจะกินของหวาน แอลกอฮอล์จะไม่ถูกเติมเข้าไปในการทำให้ชุ่ม สามารถใช้ครีมชีสชนิดอื่นแทนมาสคาร์โปเน่ได้

วัตถุดิบ:

• คุกกี้ซาโวอาร์ดี - 300 กรัม;
• มาสคาโปน - 300 กรัม
• ครีม - 350 กรัม
• น้ำตาลผง - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• กาแฟ - 150 มล.
• คอนญัก - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน.

การทำอาหาร

1. Mascarpone ถูด้วยผง
2. วิปปิ้งครีมและเพิ่มมวลชีส
3. กาแฟผสมกับคอนญักและจุ่มบิสกิตลงไป
4. วางในแม่พิมพ์ ปาดครีม คุกกี้และครีมอีกครั้ง
5. คลุม tiramisu ด้วย savoiardi ที่ไม่มีไข่ด้วยชั้นของโกโก้และแช่เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

ทีรามิสุที่ไม่มีไข่กับครีมเป็นของหวานที่ยอดเยี่ยมที่ไม่ต้องอบ สำหรับการชุบคุกกี้ จะใช้กาแฟชงสดแต่แช่เย็น คุกกี้ไม่ควรเปรี้ยว แต่ควรนิ่มเพียงเล็กน้อยเท่านั้นจึงควรจุ่มในน้ำเชื่อมกาแฟเพียงไม่กี่วินาที

วัตถุดิบ:

• บิสกิต " นิ้วนาง"- 170 กรัม;
• น้ำตาลวานิลลา - 2 ช้อนชา;
• กาแฟ - 110 มล.;
• น้ำตาล - ¼ถ้วย;
• ครีมชีส - 450 กรัม
• วิปปิ้งครีม - 720 มล.;
• ช็อคโกแลต - 50 กรัม

การทำอาหาร

1. กาแฟผสมกับน้ำตาลครึ่งหนึ่งและน้ำตาลวานิลลา 1 ช้อนโต๊ะ
2. จุ่มคุกกี้ทีละครั้งแล้วใส่ลงในแม่พิมพ์
3. ชีสถูด้วยน้ำตาลที่เหลือ
4. ใส่วิปครีม.
5. ทาครีมลงบนคุกกี้ เกลี่ยคุกกี้ที่เหลือ
6. ท็อปสุดของทีรามิสุแบบไม่ใส่ไข่ ตกแต่งด้วยครีมที่เหลือและช็อกโกแลตขูด

ครีมสำหรับทีรามิสุที่ไม่มีไข่นั้นง่ายต่อการเตรียมมากกว่าในรุ่นคลาสสิคเมื่อใช้งาน สิ่งสำคัญที่นี่คือบดครีมให้ดีด้วยน้ำตาลผงแล้วผสมมวลกับชีสนุ่ม ๆ อาจเป็นมาสคาโปนชีส ริคอตต้า หรือฟิลาเดลเฟีย คุณสามารถใช้บิสกิตแท่งแทนได้ มันจะอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

วัตถุดิบ:

• วิปปิ้งครีม - 170 มล.;
• ซอฟต์ครีมชีส - 470 กรัม
• น้ำตาลผง - 90 กรัม
• บิสกิตแท่ง - 16 ชิ้น.;
• เหล้า Amaretto - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• กาแฟ - 1 แก้ว

การทำอาหาร

1. ตีครีมแช่เย็นด้วยเครื่องตีแป้งนุ่มๆ ผสมชีสอ่อนๆ
2. กาแฟสดเข้มข้นผสมกับสุรา
3. บิสกิตแท่งจุ่มลงในส่วนผสมที่ได้
4. วางในแม่พิมพ์ วางครีม ¾ ไว้ด้านบน จากนั้นคุกกี้และครีมอีกครั้ง
5. ท็อปท็อปของทีรามิสุแบบไม่มีไข่ตกแต่งด้วยโกโก้หรือช็อกโกแลตขูด

ทีรามิสุสูตรที่ไม่มีไข่ซึ่งแสดงไว้ด้านล่างกลับกลายเป็นว่าอ่อนโยนและผิดปกติมาก นี่คือความสำเร็จเนื่องจากการใช้น้ำเชื่อมสีส้มที่อร่อยและมีกลิ่นหอมมากในการแช่คุกกี้ ทำให้ขนมมีความสดใหม่ หากต้องการให้เติมเครื่องเทศลงไป - อบเชยขิงและสะระแหน่

วัตถุดิบ:

• คุกกี้ซาโวอาร์ดี - 300 กรัม;
• ริคอตต้า - 500 กรัม
• มาสคาโปน - 250 กรัม
• น้ำตาลผง - 150 กรัม
• ส้ม - 3 ชิ้น;
• อบเชย, มิ้นต์, ขิง

การทำอาหาร

1. ความเอร็ดอร่อยของ 2 ส้มขูด
2. ชีสทั้งสองประเภทผสมกับน้ำตาลผง 100 กรัมและผิวส้ม
3. มวลที่ได้จะถูกวิปปิ้ง
4. น้ำผลไม้คั้นจากส้ม, น้ำตาลผง, เครื่องเทศเพิ่มและอุ่น
5. คุกกี้แช่ในน้ำเชื่อมวางเรียงซ้อนกัน
6. วางชั้นครีมบนคุกกี้อีกครั้งคุกกี้และด้านบนทาด้วยครีมที่เหลือ

ทีรามิสุไม่มีไข่กับคอทเทจชีสและครีมเปรี้ยว

ไม่มีไข่ รุ่นคลาสสิคขนมขึ้นชื่อแต่ก็อร่อยไม่แพ้กัน ในกรณีนี้ แทนที่จะใช้ครีมชีสและครีมปกติ คอทเทจชีสและครีมเปรี้ยวถูกนำมาใช้ในการเตรียมครีม ได้ขนมที่นุ่มและอร่อยมากโดยใช้คุกกี้นมอบ

วัตถุดิบ:

• คุกกี้ - 300 กรัม
• คอทเทจชีส - 300 กรัม
• กาแฟ - 200 มล.;
• น้ำตาลผง - 150 กรัม
• ผงโกโก้ - 5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• น้ำตาลวานิลลา - 20 กรัม
• ครีม - 200 มล.

การทำอาหาร

1. คอทเทจชีสบดผ่านตะแกรง ครีมเปรี้ยววิปปิ้งด้วยน้ำตาลและวานิลลา
2. มวลทั้งสองผสมกัน
3. คุกกี้จุ่มลงในกาแฟและวางลงในแม่พิมพ์
4. ครีมวางอยู่ด้านบนโรยด้วยโกโก้แล้วคุกกี้ครีมและโกโก้อีกครั้ง
5. ทีรามิสุพร้อมโดยไม่มีไข่ถูกทิ้งไว้ในที่เย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 2 ชั่วโมง

สตรอเบอร์รี่ทีรามิสุไม่มีไข่

ทีรามิสุที่ไม่มีไข่กับสตรอเบอร์รี่เป็นอีกทางเลือกหนึ่งในการเตรียมอาหารอันโอชะที่มีชื่อเสียง สตรอเบอร์รี่นำความสดมาสู่ขนม อาหารออกมาอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ ทุกคนที่ได้ลองทีรามิสุในเวอร์ชั่นนี้จะต้องชอบมันอีกครั้งอย่างแน่นอน เพื่อไม่ให้เกิด cloying น้ำมะนาวจะถูกเติมลงไป

วัตถุดิบ:

• สตรอเบอร์รี่ - 500 กรัม
• น้ำตาล - 2/3 ถ้วย;
• น้ำมะนาว 1 ลูก;
• น้ำ - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• คุกกี้ซาโวอาร์ดี - 200 กรัม;
• ครีม - 1 แก้ว;
• มาสคาร์โปเน่ - 400 กรัม

การทำอาหาร

1. สตรอเบอร์รี่ครึ่งหนึ่งถูด้วย น้ำมะนาวและน้ำตาลครึ่งหนึ่งเทน้ำและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 10 นาที
2. สตรอเบอร์รี่ที่เหลือจะถูกหั่นเป็นก้อน
3. มาสคาร์โปเน่ถูด้วยน้ำตาลใส่วิปครีม
4. วางชั้นของบิสกิตลงในแม่พิมพ์เทน้ำเชื่อมครึ่งหนึ่งวางครีมครึ่งหนึ่งวางสตรอเบอร์รี่ครึ่งหนึ่ง
5. วางบนชั้นที่สองของบิสกิต ราดด้วยน้ำเชื่อม ใส่ครีมอีกครั้งแล้วโรยด้วยสตรอเบอร์รี่
6. ทำความสะอาดโดยไม่ใส่ไข่ในที่เย็นเป็นเวลา 4 ชั่วโมง

สูตร Tiramisu ที่ไม่มีไข่จาก Yulia Vysotskaya

ทีรามิสุที่ไม่มีไข่จาก Yulia Vysotskaya เหมือนทุกอย่างในการแสดงของเธอกลับกลายเป็นว่าอร่อยมาก แทนที่จะใช้น้ำตาลและน้ำตาลผง ที่นี่ใช้นมข้นหวาน แต่ไม่ใช่แบบธรรมดา แต่เป็นกาแฟ คุกกี้แช่ในกาแฟสดเข้มข้น ดังนั้นของหวานที่ทำเสร็จแล้วจะมีรสชาติและกลิ่นหอมของกาแฟที่เด่นชัด