ซุปฟักทองเป็นแหล่งสะสมวิตามินเพื่อสุขภาพของเราอย่างแท้จริง ฟักทองมีชื่อเสียงมายาวนานในด้านคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ ประกอบด้วยกรดแอสคอร์บิก วิตามิน A E C B วิตามินไมโครและมาโครที่จำเป็นสำหรับร่างกายของเราในการต่อสู้กับโรคหวัด หงุดหงิด และนอนไม่หลับ นอกจากนี้ ผักยังมีวิตามิน T หายาก ซึ่งช่วยในการย่อยและดูดซึมอาหารมื้อหนัก ทำให้เป็นอาหารเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับมื้อใหญ่

กลิ่นหอมเข้มข้น รสชาติเข้มข้น และบรรยากาศพิเศษสบายๆ ที่มีอยู่ในซุปฟักทอง คุณสามารถหาสูตรซุปฟักทองได้หลากหลาย ซึ่งมีตัวเลือกที่ชื่นชอบสำหรับนักชิมที่พิถีพิถันที่สุด ซุปฟักทองสามารถปรุงด้วยขนมปังกรอบ อาหารทะเล เนื้อรมควัน คนกินเนื้อ และมังสวิรัติ

วิธีทำซุปฟักทอง - 15 พันธุ์

บางทีที่นิยมมากที่สุดและในเวลาเดียวกันสูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับซุปฟักทองคือน้ำซุปข้น ใช้เวลาเตรียมไม่เกินครึ่งชั่วโมง!

วัตถุดิบ:

• ฟักทอง - 400 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 4 กลีบ
• พริกไทย
• น้ำมันมะกอก
• น้ำซุปผัก - 500 มล

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกฟักทองแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. ปอกหัวหอมและกระเทียมใส่ฟักทอง
3. ใส่ผักในจานอบโรยด้วยน้ำมันมะกอกปิดด้วยกระดาษฟอยล์แล้วทิ้งไว้ในเตาอบที่ 200 C เป็นเวลา 15-20 นาที
4. โอนผักไปที่กระทะแล้วตีด้วยเครื่องปั่นแล้วค่อยๆเทน้ำซุป
5. เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ซุปครีมฟักทองพร้อมเสิร์ฟแล้วค่ะ

ทางที่ดีควรกินซุปในขณะที่กำลังร้อน ใส่ครีม โรยหน้าด้วยสมุนไพรและเมล็ดฟักทองอบ

Bon appetit และมีสุขภาพดี!

อีกสูตรง่ายๆ แต่อร่อยไม่น้อยด้วยการเติมแครอท

วัตถุดิบ:

• ฟักทอง 600 gr
• แครอท 1 ชิ้น
• หัวหอม 1pc.
• น้ำ 400 มล
• น้ำมันมะกอก
• พริกไทย

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกฟักทองและเมล็ดพืช ปอกหัวหอมและแครอท
2. หั่นผักเป็นก้อนเล็ก ๆ
3. ใส่น้ำมันพืชเล็กน้อยลงในกระทะผัดผักจนเป็นสีเหลืองทอง
4. ใส่ผักในกระทะเติมน้ำและปรุงอาหารประมาณ 35 นาทีจนนุ่ม
5. นำซุปออกจากความร้อนและน้ำซุปข้นด้วยเครื่องปั่น

อร่อย!

ซุปฟักทองแบบธรรมดาของเราที่มีประโยชน์มากมาย ซึ่งจะมีประโยชน์ในการปรุงอาหารในช่วงเย็นของฤดูใบไม้ร่วงหรือฤดูหนาวที่หนาวเย็น เหมาะสำหรับผู้ชื่นชอบเนื้อสัตว์และอาหารอร่อย

วัตถุดิบ:

• ฟักทอง 700 gr
• ไก่สับ 400 gr
• ไข่ 1 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง
• กระเทียม 1-3 กลีบ
• แครอท 1 ชิ้น
• หัวหอม 1 ชิ้น
• ข้าว 150 กรัม
• น้ำซุปผัก 1.5 ลิตร
• น้ำมันมะกอก
• พริกไทย

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดฟักทองที่ปอกเปลือกแล้วเป็นก้อนเล็ก ๆ เกลือพริกไทยโรยด้วยน้ำมันแล้วใส่ในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 C เป็นเวลา 20 นาที
2. แยกเนื้อสับ, แครอทขูด, ไข่และผักใบเขียว, ทำลูกชิ้น, ต้มในน้ำเกลือเป็นเวลา 15 นาที (เพื่อให้น้ำซุปเบา, ลูกชิ้นปรุงแยกต่างหาก)
3. ผัดหัวหอมสับและกระเทียมในกระทะ;
4. เพิ่มข้าวกับหัวหอมและกระเทียมเทน้ำซุปแล้วทิ้งไว้ 20 นาที
5. ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ให้ใส่ลูกชิ้น ฟักทอง และผักใบเขียว

อร่อย!

ฟักทองที่อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ รวมกับบรอกโคลีและกะหล่ำดอกที่ดีต่อสุขภาพจะกลายเป็นแหล่งสุขภาพที่แท้จริงสำหรับร่างกาย

วัตถุดิบ:

• ฟักทอง 700 gr
• บรอกโคลี 250 กรัม
• กะหล่ำดอก 250 กรัม
• หัวหอม 1 ชิ้น
• พริกชี้ฟ้า 1 ชิ้น
• แครอท 1 ชิ้น
• มันฝรั่ง 1 ชิ้น
• กระเทียม 2-3 กลีบ
• น้ำมันมะกอก
• ครีม
• พริกไทย

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกผักแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
2. จาระบีกระทะที่มีก้นหนาด้วยน้ำมันพืชใส่กระเทียม, หัวหอม, พริก, แครอท;
3. หลังจาก 1-2 นาทีใส่ฟักทองลงในผักผัดหลายนาที
4. เติมน้ำแล้วปิดฝาให้เดือด
5. หลังจากเดือดใส่มันฝรั่ง
6. เมื่อผักพร้อมใส่บร็อคโคลี่, กะหล่ำดอก, เกลือ, พริกไทยและครีม;
7. เคี่ยวจนบรอกโคลีและกะหล่ำดอกนุ่ม

ซุปพร้อมแล้วคุณสามารถเสิร์ฟไปที่โต๊ะ อร่อย!

วัตถุดิบ:

• เนื้อฟักทอง 600 gr
• หัวหอม 1 ชิ้น
• แครอท 2 ชิ้น
• เนย 50 กรัม
• น้ำซุปผัก 500 มล.
• ขนมปังขาว
• ชีส 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• เมล็ดฟักทอง 3 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

1. ละลายเนยในกระทะก้นหนา
2. ตัดหัวหอมเป็นวงแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
3. เพิ่มฟักทองและแครอทปรุงอาหารประมาณ 20 นาที
4. เทผักกับน้ำซุปปรุงอาหารจนนุ่มแล้วสับด้วยเครื่องปั่น
5. ในกระทะที่แยกจากกันทอดขนมปังจนเป็นสีเหลืองทองเมล็ด;
6. เสิร์ฟซุปที่ตกแต่งด้วยขนมปัง ชีส และเมล็ดพืช

อร่อย!

คุณจะประหลาดใจกับส่วนผสมที่อ่อนนุ่มของฟักทองและไก่ ซุปเบาๆ แต่ในขณะเดียวกัน ซุปที่ดีต่อสุขภาพและดีต่อสุขภาพ จะเป็นไฮไลท์ของมื้อเที่ยงของคุณ

วัตถุดิบ:

• แครอท 6 ชิ้น
• หัวหอม 1 ชิ้น
• มันฝรั่ง 3 ชิ้น
• ไก่ 2 แฮม
• ครีม 100 gr
• ฟักทอง 300 gr
• กระเทียม 3 กลีบ
• ขนมปังขาว
• เนย
• พริกไทย

วิธีทำอาหาร:

1. น้ำซุปไก่ปรุงสุกบนแฮม 2 อัน เติม 1.5 ลิตร น้ำต้มแล้วทอด 1 แครอทและหัวหอมขูดจนเป็นสีเหลืองทอง
2. ดึงไก่ออกมาสับละเอียด
3. สับมันฝรั่งแครอทอย่างประณีตแล้วนำไปต้มในน้ำซุปไก่
4. เมื่อผักพร้อมเพิ่มการทอดเครื่องเทศและกระเทียมลงในน้ำซุปปรุงซุปอีก 10 นาที
5. บดผักโดยใช้เครื่องปั่น
6. เพิ่มครีมไก่สับลงในซุปแล้วต้มต่ออีก 1 นาที (อย่าลืมคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้ซุปไหม้)
7. ตกแต่งด้วยเกล็ดขนมปัง

นั่นคือทั้งหมดที่ ซุปฟักทองกับไก่พร้อมเสิร์ฟที่โต๊ะ อิ่มอร่อยและสุขภาพดี!

ฟักทองมีประโยชน์สำหรับทั้งเด็กและผู้ใหญ่ สามารถรับได้ตั้งแต่อายุ 6 เดือนขึ้นไป และแทนที่จะซื้อขวดน้ำซุปข้นฟักทอง เป็นการดีกว่าที่จะเอาใจลูกของคุณและทั้งครอบครัวด้วยซุปโฮมเมด

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่งวง 30 gr
• ฟักทอง 50 กรัม (สำหรับเด็กควรใช้ฟักทองลูกจันทน์เทศ)
• มันฝรั่ง 30 gr
• แครอท 30 gr
• หัวหอม 30 gr
• นม 150 มล
• น้ำ 200 มล

วิธีทำอาหาร:

1. เทนมไก่งวงกับนมแล้วต้มน้ำซุปให้เดือด
2. ผักสับละเอียด
3. 10 นาทีหลังจากต้มน้ำซุปให้ใส่มันฝรั่ง
4. หลังจาก 5 นาทีใส่ฟักทองแครอทและหัวหอม
5. เพิ่มนมและปรุงอาหารจนสุก
6. ในที่สุดน้ำซุปข้นด้วยเครื่องปั่น

ซุปพร้อมแล้ว คุณยังสามารถทำสำหรับผู้ใหญ่โดยเพียงแค่เพิ่มปริมาณส่วนผสม!

วัตถุดิบ:

• ฟักทอง 650 gr
• น้ำซุป 250 มล
• รากขิง 4 ซม.
• หัวหอม 1 ชิ้น
• แอปเปิ้ล 1 ชิ้น
• น้ำมันมะกอก
• พริกไทย

วิธีทำอาหาร:

1. ฟักทองหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋านำไปต้มในน้ำซุปผัก
2. ทอดกระเทียมและหัวหอมสับละเอียดในน้ำมันมะกอก
3. เพิ่มรากขิงปอกเปลือกหัวหอมและกระเทียมลงในกระทะ
4. นำมาซึ่งความพร้อมและน้ำซุปข้น
5. คุณสามารถตกแต่งด้วยหลอดจากแอปเปิ้ล

ซุปฟักทองและถั่วลันเตามีรสชาติที่ถูกใจและละเอียดอ่อนมาก

คุณสามารถเพิ่มครีมและเบคอนเพื่อเพิ่มรสชาติ

วัตถุดิบ:

• ฟักทอง 150 gr
• ถั่วลันเตา 300 gr
• หัวหอม 1 ชิ้น
• เบคอนไม่ติดมัน 100 gr
• ครีม 200 มล
• น้ำ 300 มล
• น้ำมันมะกอก
• พริกไทย
• ชีสแข็ง

วิธีทำอาหาร:

1. ทอดเบคอนใส่หัวหอมสับละเอียดและฟักทองลงไป
2. นำผักเป็นสีทอง
3. เทน้ำและเคี่ยวประมาณ 20 นาทีจนฟักทองนิ่ม
4. เพิ่มถั่วเขียว, เครื่องเทศ;
5. น้ำซุปข้นด้วยเครื่องปั่นจนเนียน
6. ปรุงอาหารอีก 2-3 นาที

ซุปพร้อมแล้ว ฟักทองผสมกับถั่วลันเตาจะดึงดูดทั้งเด็กและผู้ใหญ่! อร่อย!

วัตถุดิบ:

• บวบ 1 ชิ้น
• ฟักทอง 300 gr
• ข้าวโพด 1 ชิ้น
• น้ำ 1.5 ถ้วย
• ครีม 100 มล
• หัวหอมใหญ่ 100 gr
• พริกไทย

วิธีทำอาหาร:

1. เตรียมผักปอกเปลือกและสับละเอียด
2. ปรุงบวบ ฟักทอง เมล็ดข้าวโพดและหัวหอม
3. นำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที
4. น้ำซุปข้นเพิ่มครีมและความร้อนประมาณ 2-3 นาที

โป๊ยกั๊กทำให้ซุปนี้มีความพิเศษเป็นพิเศษ โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าปรุงในน้ำซุปไก่

วัตถุดิบ:

• ฟักทอง 700 gr
• หัวหอม 2 ชิ้น
• กระเทียม 4 กลีบ
• พริกชี้ฟ้า 2 ชิ้น
• โป๊ยกั๊ก 1 ช้อนโต๊ะ
• แกง 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำสต๊อกไก่ 750 มล
• ครีมเปรี้ยว 150 gr
• พริกไทย

วิธีทำอาหาร:

1. เตรียมผักปอกเปลือกและเมล็ดก่อนหน้านี้
2. ทอดหัวหอมในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง
3. ใส่พริกแกงและกระเทียมลงในหัวหอมเคี่ยวประมาณ 5 นาที
4. นำน้ำซุปไก่ไปต้มเพิ่มส่วนผสมสตูว์และฟักทอง
5. ปรุงจนสุกแล้วน้ำซุปข้น
6. นำซุปครีมไปต้มอีกครั้งใส่โป๊ยกั๊ก

นั่นคือทั้งหมดที่ อร่อย! ซุปสามารถปรุงแต่งด้วยขนมปังกรอบและครีมเปรี้ยว

ซุปนี้จะใช้เวลาในการเตรียมนานกว่าซุปครีมฟักทองปกติเล็กน้อย

วัตถุดิบ:

• ฟักทอง 1 กก.
• น้ำ 1 ลิตร
• หอมแดง 1 ชิ้น
• ขิง 20 กรัม
• กระเทียม 3 ชิ้น
• ครีม 100 gr
• บรั่นดี 100 มล
• เนย
• พาสลีย์
• พริกไทย
• เมล็ดฟักทอง

วิธีทำอาหาร:

1. หัวหอมทอดใส่กระเทียมและขิง
2. เพิ่มฟักทองและผสม;
3. เพิ่มบรั่นดีและเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาที
4. เพิ่มน้ำตาลและน้ำซุปไก่
5. ปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาทีใส่ครีมและน้ำซุปข้น
6. เพิ่มสมุนไพรและเครื่องเทศ

วัตถุดิบ:

• ฟักทอง 500 gr
• มันฝรั่ง 300 gr
• แครอท 100 gr
• หัวหอม 1 ชิ้น
• กระเทียม 1 กลีบ
• มะเขือเทศในน้ำผลไม้ 250 gr
• น้ำมันพืช
• พริกไทย

วิธีทำอาหาร:

1. ลูกเต๋าฟักทองและมันฝรั่งเทน้ำแล้วจุดไฟ
2. สับหัวหอมแครอทและกระเทียมอย่างประณีตแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
3. เพิ่มหัวหอมและแครอทลงในฟักทองและมันฝรั่ง
4. เมื่อผักพร้อมแล้วให้น้ำซุปข้น
5. เมื่อเสิร์ฟให้เทน้ำมะเขือเทศและมะเขือเทศลงในจาน

อร่อย!

วัตถุดิบ:

• ฟักทอง 1 กก.
• กุ้ง 700 gr
• แครอท 2 ชิ้น
• กระเทียม 2-4 กลีบ
• หัวหอม 1 ชิ้น
• น้ำมันมะกอก
• พริกไทย

วิธีทำอาหาร:

1. หัวหอมสับละเอียด, กระเทียมและแครอท;
2. หั่นฟักทองเป็นก้อนแล้วต้ม
3. หลังจากนั้นสักครู่ให้ใส่แครอทและหัวหอมลงในฟักทอง
4. ต้มกุ้งในน้ำเค็ม
5. ฟักทองบด ใส่กุ้ง

วัตถุดิบ:

• ฟักทอง 500 gr
• หัวหอม 1 ชิ้น
• เห็ดพอชินีแห้ง 15 gr
• กระเทียม 1 กลีบ
• น้ำมันพืช
• พริกไทย

วิธีทำอาหาร:

1. แช่เห็ดในน้ำเย็นเป็นเวลา 20 นาที
2. ผักสะอาดและหั่นเป็นก้อน
3. ต้มเห็ดในน้ำที่แช่ไว้
4. ผัดหัวหอมและฟักทองใส่ในน้ำซุปปรุงอาหารจนนุ่ม
5. บดฟักทอง;
6. ผัดเห็ดและเพิ่มลงในซุป

อร่อย! มีหลายสูตรสำหรับซุปฟักทอง สำหรับทุกคนมีความพิเศษและชื่นชอบ!

ฟักทองเป็นผักที่สดใสและสวยงาม ซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของฤดูใบไม้ร่วงสีทองอย่างแท้จริง ฟักทองที่ฉ่ำและหวานเป็นแหล่งสะสมวิตามินและแร่ธาตุที่แท้จริง ได้แก่ เหล็ก โพแทสเซียม แคลเซียม แมกนีเซียม และวิตามินไม่สามารถนับได้เลย มันเติบโตได้ดีในละติจูดของเรา และสำหรับพวกเราหลายคนแม้แต่ในสวนของเราเอง วันนี้อยากมาพูดถึงวิธีทำซุปฟักทองแสนอร่อย เราจะดูสูตรทีละขั้นตอนโดยละเอียดสำหรับซุปฟักทองในรูปแบบต่างๆ และเลือกที่อร่อยที่สุด

ซุปฟักทองที่พบมากที่สุดคือซุปข้น ปรากฎว่านุ่มมากเพราะความฉ่ำและความนุ่มของฟักทอง

ซุปครีมฟักทอง - สูตรทีละขั้นตอนคลาสสิก

นี่คือซุปฟักทองที่มีชื่อเสียงและเรียบง่ายที่สุด หากคุณมีฟักทองอยู่ที่บ้านและสงสัยว่าจะปรุงอะไรจากฟักทอง อย่าลืมลองซุปที่ยอดเยี่ยมนี้ดู เป็นผักอย่างแท้จริง ไม่ใส่วัตถุเจือปนจากเนื้อสัตว์ ดังนั้นจึงสามารถรับประทานได้ทั้งผู้ทานมังสวิรัติและผู้ที่กำลังลดน้ำหนัก และเด็กๆ ก็ชอบมันมากเช่นกัน ไม่น่าแปลกใจเพราะซุปนี้นุ่มมากหวานและไม่ต้องเคี้ยวจนหมด ป้อนซุปฟักทองให้ลูกน้อยของคุณและเขาจะพอใจ

สำหรับซุปครีมฟักทองคุณจะต้องการ:

• ฟักทองสด - 500 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น,
• แครอท - 1 ชิ้น,
• ครีม 20% - 0.5 ถ้วย
• กระเทียม - 1 กานพลู
• เนย - 15 กรัม
• น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

การทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นจำเป็นต้องผัดหัวหอมและแครอท เพื่อสับหัวหอมและกระเทียมให้ละเอียด

2. แครอทผ่าครึ่งแล้วหั่นเป็นครึ่งวงกลมบางๆ

3. หั่นฟักทองเป็นลูกเต๋าขนาดใหญ่ ต่อมาก็นำไปเคี่ยว นิ่มดี และต่อมาก็บดในเครื่องปั่น ขนาดของก้อนก็ไม่สำคัญ แต่ก้อนที่ใหญ่เกินไปจะใช้เวลาในการปรุงนานกว่า

4. ละลายเนยที่ด้านล่างของกระทะ ทันทีที่ละลายเป็นของเหลว ให้เทน้ำมันมะกอกลงไป คน.

5. ผัดหัวหอมและกระเทียมเล็กน้อยจนนิ่มและใสมากขึ้น ในกรณีนี้ไม่จำเป็นต้องจุดไฟแรงเพื่อไม่ให้หัวหอมไหม้

6. ใส่แครอทลงในหัวหอมแล้วผัดเล็กน้อยจนนิ่มเล็กน้อย

7. ใส่ฟักทองลงในผักผัด เทน้ำร้อนลงบนผักให้พอท่วม โปรดทราบว่าเมื่อปรุงอาหาร ต้องเทน้ำที่ต้มใหม่โดยตรงจากกาต้มน้ำ นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อไม่ให้อุณหภูมิในการปรุงอาหารลดลงและไม่รบกวนกระบวนการ ในกระทะของเรา ทุกอย่างกำลังเดือดและเดือดแล้ว

เกลือและพริกไทยผัก คนและปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที

8. บดผักที่เตรียมไว้ด้วยเครื่องปั่น คุณยังสามารถใช้เครื่องปั่นเหยือก ในขั้นตอนของการบดให้เทครีมลงในน้ำซุปข้นผักแล้วดำเนินการต่อ ผักและครีมจะผสมกันจนกลายเป็นครีมข้นข้นหนืด

9. วางกระทะซุปฟักทองกลับบนเตาแล้วนำไปต้ม นำออกทันทีที่เริ่มเดือด ซุปฟักทองพร้อมเสิร์ฟแล้วค่ะ

ซุปฟักทองบดเสริมด้วยขนมปังกรอบขนมปังขาว ย่างก่อนเวลาและเสิร์ฟเป็นอาหารเย็น อร่อย!

ซุปฟักทองกับไก่และมันฝรั่ง - สูตรสำหรับปรุงอย่างรวดเร็วและอร่อย

ซุปฟักทองไม่เพียงแต่ไม่ติดมัน ทำจากผักเท่านั้น แต่ยังเพิ่มส่วนผสมจากเนื้อสัตว์แสนอร่อยอีกด้วย ตัวอย่างเช่น ซุปไก่ฟักทองซึ่งปรุงด้วยน้ำซุปไก่และเนื้อไก่แสนอร่อย เนื้อไก่นุ่มเข้ากันได้ดีกับเนื้อฟักทองหวาน

เพื่อเตรียมซุปนี้คุณจะต้อง:

• ฟักทอง - 500 กรัม
• ไก่ - 400-500 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น,
• แครอท - 1 ชิ้น,
• มันฝรั่ง - 1-2 ชิ้น
• รากผักชีฝรั่ง - 100 กรัม
• รากผักชีฝรั่ง (ไม่จำเป็น) - 100 กรัม
• ลูกจันทน์เทศ - หยิก
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

การทำอาหาร:

1. ขั้นแรก ต้มไก่สำหรับน้ำซุป สำหรับซุปไก่ฟักทองแบบบางและนุ่มกว่า ให้เอาผิวหนังที่มีไขมันมากที่สุดออก

2. ปอกฟักทองออกจากเนื้อด้วยกระดูกและปอกเปลือก ปอกมันฝรั่งด้วย หั่นผักเป็นก้อนใหญ่ หัวหอมปอกเปลือกสับเป็นวงแหวนสี่ส่วนหรือก้อนใหญ่

3. ใส่เนยลงในกระทะที่มีก้นหนาแล้วละลายด้วยไฟอ่อน ผัดหัวหอมในน้ำมันจนโปร่งแสง

4. จากนั้นใส่มันฝรั่งลงไปแล้วทอดประมาณสองถึงสามนาที ทันทีหลังจากนั้น ให้ใส่ก้อนฟักทองลงไปผัดให้เข้ากัน กวนด้วยไฟอ่อนๆ จนฟักทองสุก

5. ในตอนนี้ คุณสามารถเพิ่มรากผักชีฝรั่งแห้งและรากผักชีฝรั่งเพื่อปรับปรุงรสชาติของน้ำซุปไก่ คุณสามารถใช้อุปกรณ์พิเศษที่จะเชื่อมรากและถอดกลับออกได้อย่างง่ายดาย อย่าลืมเกลือน้ำซุป

6. ใส่น้ำซุปจากหม้อที่อยู่ใกล้ๆ ลงในผัก จะใช้เวลาค่อนข้างน้อย 2-3 ทัพพี ควรเคี่ยวผักด้วยไฟอ่อน ๆ ไม่คลุมด้วยน้ำซุป ปิดฝาและเคี่ยวจนฟักทองและมันฝรั่งสุก

7. เมื่อผักสุกแล้วจำเป็นต้องหยุดผักในมันฝรั่งบด คุณสามารถใช้เครื่องปั่นได้ถ้ามี ถ้าไม่เช่นนั้นเจ้าชู้มันฝรั่งบดจะทำและบดมันฝรั่งบดผ่านตะแกรงเพื่อให้มีความละเอียดอ่อนยิ่งขึ้น

8. เพิ่มน้ำซุปไก่ลงในน้ำซุปข้นที่ปรุงเสร็จแล้วจนกว่าคุณจะได้น้ำซุปที่ถูกใจ คนให้เข้ากัน นำไก่ออกจากน้ำซุป นำกระดูกออกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

9. ใส่ชิ้นไก่ลงในซุปฟักทอง นำหม้อตั้งไฟ ต้มให้เดือด หลังจากนั้นน้ำซุปก็พร้อมเสิร์ฟบนโต๊ะ ตกแต่งน้ำซุปด้วยสมุนไพร

ซุปฟักทองที่ยอดเยี่ยมนี้เหมาะกับ croutons ที่ทำจากขนมปังที่คุณชื่นชอบ ตัวอย่างเช่นจากสีขาวหรือเม็ด

อร่อย!

ซุปฟักทองครีมเผ็ดกับขิงและเบคอน - สูตรอาหารแสนอร่อย

ฟักทองเป็นผักที่ค่อนข้างหวาน ดังนั้นซุปทั้งหมดจึงหวานพอๆ กัน แต่เครื่องเทศที่หลากหลายจะช่วยเพิ่มเฉดสีใหม่และน่าสนใจให้กับรสชาติ ตัวอย่างเช่น เครื่องเทศที่เหมาะที่สุดสำหรับฟักทองคืออบเชย แต่ยังเพิ่มความหวานด้วย ดังนั้นคุณจึงต้องการอะไรที่หอมและเผ็ดเล็กน้อย เผ็ดเบาๆ. เผ็ดแต่ไม่เผ็ด. สิ่งที่ดีที่สุดสำหรับบทบาทนี้คือรากขิง คุณจะแปลกใจว่ารสชาติเปลี่ยนไปมากแค่ไหน นี้มันอร่อยมาก. นอกจากนี้เรายังจะเพิ่มโหระพาหนึ่งหยิบลูกจันทน์เทศและพริกไทยดำเล็กน้อย ที่นี่จะกลายเป็นซุปฟักทองรสเผ็ดแท้ๆ แทบเป็นไปไม่ได้เลยที่จะดึงมันออกด้วยหู

ฉันจะให้ปริมาณส่วนผสมสำหรับสองเสิร์ฟและถ้าคุณมีคนมากขึ้นก็เพิ่มทุกอย่างตามสัดส่วน

เพื่อเตรียมคุณจะต้อง (สำหรับการเสิร์ฟสองครั้ง):

• ฟักทอง - 300-400 กรัม
• น้ำซุปผักหรือไก่ - 500 มล.
• หัวหอม - 0.5 ชิ้น (หรือ 1 หัวหอมเล็ก)
• แครอท - 1 ชิ้นเล็ก
• กระเทียม - 2 กานพลู
• ขิงสด - 1 ช้อนชา (หรือแห้งเล็กน้อย)
• อบเชยป่น โหระพา ลูกจันทน์เทศ และพริกไทยดำป่น อย่างละหยิบมือ
• นมหรือครีมที่มีไขมันต่ำ - 0.5 ถ้วย
• เบคอน - 2-3 แถบ
• หัวหอมสีเขียว - 1 กิ่ง,
• เกลือเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. ขั้นแรกให้ปอกฟักทองจากเปลือกแข็งแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

2. ต้มในหม้อน้ำซุปที่เตรียมไว้ เพิ่มฟักทองที่นั่นและปรุงอาหารจนนุ่ม โดยปกติจะใช้เวลาไม่เกิน 10 นาที ฟักทองควรจะนุ่ม หากคุณกำลังใช้ขิงสด ให้นำรากชิ้นเล็กๆ มาปอกเปลือกแล้วสับให้ละเอียด นำไปต้มกับฟักทอง ตามด้วยขิงแห้งพร้อมกับเครื่องเทศอื่นๆ ทั้งหมด

3. ในเวลานี้สับหัวหอมอย่างประณีต ขูดแครอทบนกระต่ายขูดหยาบ ปอกกระเทียมแล้วบดด้วยมีด ใส่ทั้งหมดนี้ในกระทะที่มีน้ำมันอุ่นแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง

4. เมื่อฟักทองพร้อมแล้ว ให้สะเด็ดน้ำซุปที่ได้ลงในชามแยก จากนั้นค่อยใส่กลับฟักทองในภายหลัง

5. ใส่ผักผัดลงในกระทะพร้อมกับฟักทองแล้วบดให้เข้ากันด้วยเครื่องปั่นเพิ่มน้ำซุปเล็กน้อย หากไม่มีเครื่องปั่นแบบจุ่มใต้น้ำ คุณสามารถบดในเครื่องปั่นด้วยเหยือกได้ แต่จากนั้นให้เติมน้ำซุปเพิ่มทันที ในเวลาเดียวกัน คุณต้องเพิ่มเครื่องเทศทั้งหมด: ขิงแห้ง ลูกจันทน์เทศ โหระพา และพริกไทย เกลือเพื่อลิ้มรส

ในกระบวนการบดให้ใส่ครีม (หรือนม) ในลักษณะเดียวกันผสมให้เข้ากัน

หลังจากนั้นให้นำซุปฟักทองกลับไปต้มเพื่อให้ส่วนผสมทั้งหมดภายในอุ่นขึ้น

6. ปิ้งเบคอนในกระทะแห้งจนกรอบ แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

7. เทซุปฟักทองเสร็จแล้วลงในชาม วางชีสขูดฝอยขนาดใหญ่ในแต่ละจาน จากนั้นเบคอนสับและโรยหน้าด้วยต้นหอมสด

กินร้อนกับแครกเกอร์! เชิญแขกและให้อาหารคนที่คุณรัก พยายามกินซุปที่ปรุงสดใหม่เพราะมันอร่อยที่สุด

ซุปข้นฟักทองกับครีมในหม้อหุงช้า - สูตรวิดีโอโดยละเอียด

ซุปฟักทองจะทำได้ง่ายกว่าถ้าคุณมีหม้อหุงช้า จากสูตรที่เรียบง่ายและอร่อยเช่นนี้ คุณสามารถปรุงซุปฟักทองได้หลากหลายจากที่ฉันบอกคุณวันนี้ ในเวลาเพียงไม่กี่นาที อาหารกลางวันแสนอร่อยและแสนอร่อยจะพร้อมและจะทำให้คุณและครอบครัวพึงพอใจอย่างมาก

ฤดูใบไม้ร่วงเป็นเวลาที่เหมาะสมที่สุดในการทำซุปฟักทองแสนอร่อย หากคุณมีความงามที่หวานสดใสอย่าลืมทำซุปฟักทอง เชื่อฉันเถอะจานนี้จะเข้าสู่อาหารของคุณอย่างต่อเนื่อง!

ซุปฟักทองกินได้ทุกที่ - ในยุโรป เอเชีย อเมริกา ออสเตรเลีย และแม้แต่แอฟริกา และส่วนใหญ่มักจะเตรียมซุปครีมจากฟักทอง

ซุปฟักทองหลากหลายชนิด - พร้อมข้าว, ชีส, ไวน์ - จัดทำขึ้นในภาคเหนือของอิตาลี ในเฮติ ซุปฟักทองจะเสิร์ฟในวันประกาศอิสรภาพซึ่งตรงกับวันขึ้นปีใหม่ การเฉลิมฉลองวันฮาโลวีนในอเมริกายังไม่สมบูรณ์หากไม่มีซุปฟักทอง แต่ที่นี่เตรียมค่อนข้างเหลว ในทางกลับกัน ซุปข้นนุ่มที่มีเครื่องเทศมากมายปรุงจากฟักทองในออสเตรเลีย ในอุซเบกิสถาน คุณจะได้รับ shirkavak - ซุปนมพร้อมฟักทอง ในอังกฤษแอปเปิ้ลและต้นหอมถูกเติมลงในซุปฟักทองในฝรั่งเศส - น้ำซุปไก่และครีมสด สูตรซุปฟักทองที่ดีที่สุดคืออะไร? ลองคิดออก!

ฟักทองขนาดใหญ่และขนบธรรมเนียมและประเพณีที่เกี่ยวข้องกับฟักทองนั้นน่าหลงใหลอยู่เสมอ แต่ถ้าคุณต้องการซื้อฟักทองสำหรับกินและไม่ใช่เพื่อความบันเทิง ให้เลือกขนาดที่เล็กกว่า - มันจะหวานกว่าและเหนียวน้อยกว่า ฟักทองยักษ์ส่วนใหญ่ปลูกเป็นอาหารสัตว์สำหรับปศุสัตว์นอกจากนี้น้ำหนัก 15 กิโลกรัมขึ้นไปทำให้เกิดความไม่สะดวกระหว่างการขนส่งและการเก็บรักษา เน้นผลไม้ขนาดกลาง

เปลือกฟักทองจะต้องไม่มีตำหนิ (เช่น รอยฟกช้ำ) ไม่ย่น และควรสัมผัสที่เรียบลื่นและแน่นกระชับ ตรวจสอบแถบบนพื้นผิวของทารกในครรภ์อย่างระมัดระวัง - ควรเป็นเส้นตรง แถบคลื่นอาจบ่งบอกถึงการมีไนเตรต กำจัดยังเน่าที่อาจเกิดขึ้น

เมื่อคุณตัดบวบ ให้กำหนดคุณภาพของเนื้อ ตรวจสอบความหนาแน่น ความยืดหยุ่น และเนื้อ - ทั้งหมดนี้ควรมีอยู่ สีเนื้อ - ยิ่งสีส้มยิ่งดี

เมื่อเลือกผักรวมทั้งเมื่อซื้อแตงหรือแตงโมคุณต้องตรวจสอบหาง (ก้าน) อย่างระมัดระวัง มันจะแห้งเมื่อถึงวุฒิภาวะและเป็นหนึ่งในตัวชี้วัดของความสุกงอม ตัวบ่งชี้ความสุกงอมอีกประการหนึ่งคือการแข็งตัวของเปลือกไม้และมีลวดลายที่มองเห็นได้ชัดเจน

ประโยชน์ของฟักทอง

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของฟักทองนั้นพิจารณาจากการมีอยู่ของวิตามินและสารที่มีประโยชน์อื่น ๆ ที่จำเป็นสำหรับการทำงานปกติของร่างกาย ค้นหาว่าฟักทองมีประโยชน์ต่อบุคคลอย่างไร

อะไรอยู่ในฟักทอง:

• ประกอบด้วยวิตามิน (A, E, C, กลุ่ม B, กรดโฟลิก), ธาตุขนาดเล็ก (ทองแดง, สังกะสี, เหล็ก, โคบอลต์, ไอโอดีน, แมงกานีส, ฟลูออรีน), ธาตุอาหารหลัก (แคลเซียม, โพแทสเซียม, แมกนีเซียม, ฟอสฟอรัส, โซเดียม);
• อุดมไปด้วยกรดอินทรีย์ น้ำตาลอย่างง่าย (ฟรุกโตสและกลูโคส) ใยอาหาร (ไฟเบอร์) และเพกติน

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของฟักทองแนะนำให้ใช้ทั้งในการป้องกันโรคและในกระบวนการบำบัด จำไว้ว่าฟักทองเป็นยารักษาโรคเรื้อรังได้ดีที่สุด แพทย์หลายคนแนะนำให้ใส่จานฟักทองในอาหารประจำวันสำหรับผู้ที่เป็นโรคต่อไปนี้:

• โรคเรื้อรังและเฉียบพลันของไตและระบบทางเดินปัสสาวะ
• ตับอักเสบและตับแข็งของตับ;
• ความดันโลหิตสูงและหลอดเลือด
• ความผิดปกติของระบบหัวใจและหลอดเลือด

ไม่จำเป็นต้องกินผักสด คุณสมบัติที่มีประโยชน์หลายประการของฟักทองปรากฏขึ้นหลังจากการอบชุบด้วยความร้อนเท่านั้น ตัวอย่างเช่น ผู้ที่เป็นโรคไต เช่น pyelonephritis เฉียบพลันและไตวาย จำเป็นต้องกินโจ๊กฟักทอง ใช่และด้วยโรคหัวใจหลอดเลือดและตับควรกินฟักทองอบหรือโจ๊กฟักทองตัวเดียวกัน เนื่องจากมีธาตุเหล็กในฟักทองจึงมีประโยชน์ในการกินฟักทองสำหรับโรคโลหิตจาง - กินฟักทองต้ม 4-5 ครั้งต่อวัน ครั้งละ 100 กรัม สำหรับโรคถุงน้ำดี โรคตับ ให้ใส่ฟักทองที่ดีต่อสุขภาพในอาหารของคุณ คุณต้องกินบวบ 200-300 กรัมในรูปของโจ๊ก ฟักทองต้มหรืออบต่อวัน มีการแสดงเนื้อฟักทองดิบเพื่อป้องกันโรคฟันผุ ปรับปรุงการมองเห็น ลดไข้ และแม้แต่รักษาอาการไอ

วิธีทำซุปน้ำซุปฟักทอง - 8 สูตรอร่อย

ซุปฟักทองกับแอปเปิ้ล วอลนัท และบลูชีส

ซุปหอมกรุ่นด้วยแอปเปิ้ลทอดปรุงรสด้วยขิงสด พริกและอบเชยป่น แอปเปิ้ลทำให้จานมีรสหวานอมเปรี้ยว ส่วนพริกให้ความคม ซุปไม่ต้องการนมหรือครีม ดังนั้นจึงถูกใจทั้งผู้ทานมังสวิรัติและผู้ที่ถือศีลอด (ถ้าคุณไม่ใส่ชีส) น้ำซุปข้นเนื้อนุ่มสีทองให้ความรู้สึกอิ่มเอิบและเหมาะอย่างยิ่งสำหรับมื้อกลางวันเบาๆ

วัตถุดิบ:

• ฟักทอง 500 กรัม
• วอลนัท 50 กรัม
• บลูชีส 50 กรัม (เช่น ดอร์บลู)
• 2 แอปเปิ้ลขนาดเล็กหรือ 1 แอปเปิ้ลขนาดกลาง
• น้ำสต๊อกผักหรือน้ำเปล่าประมาณ 1 ลิตร
• 1 เซนต์ ล. น้ำมันพืช
• 1/2 หัวหอมเล็ก
• กระเทียม 1 กลีบ
• รากขิงชิ้นยาว 3-4 ซม.
• พริกชี้ฟ้า 1 เม็ด หรือตามชอบ
• 1/4 ช้อนชา อบเชยป่น

การทำอาหาร

ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง สับกระเทียม ขูดขิงบนเครื่องขูดที่ละเอียด นำเมล็ดพริกออกจากพริกและสับ ปอกแอปเปิ้ลและฟักทองจากเปลือกและเมล็ด หั่นเป็นชิ้น

ตั้งน้ำมันในกระทะที่มีก้นหนา ใส่หัวหอมสับแล้วผัดจนโปร่งแสง ใส่กระเทียม ขิง และพริก ทอดเป็นเวลา 1 นาที เพิ่มแอปเปิ้ลและฟักทอง ทอดประมาณ 4-5 นาที เท 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำซุป, เกลือ, พริกไทย, เพิ่มอบเชย, ทอดต่ออีก 3 นาที, กวนเป็นครั้งคราว

เทน้ำซุปผัก (หรือน้ำ) ให้เพียงพอเพื่อให้ผักถูกปกคลุมด้วยของเหลวประมาณ 2 ซม. เคี่ยวใต้ฝาประมาณ 10 นาทีด้วยไฟอ่อนจนฟักทองนิ่มสนิท น้ำซุปข้นด้วยเครื่องปั่นจนเนียนและถ้าจำเป็นให้เติมน้ำซุปเดือดเพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ ทอดวอลนัทในกระทะแห้งประมาณ 5-10 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทองและมีกลิ่นหอม สับวอลนัทที่คั่วอย่างหยาบ ตัดดอร์บลูชีสเป็นก้อน โรยซุปด้วยวอลนัทและชีสก่อนเสิร์ฟ

ซุปครีมฟักทองกับมันเทศ

สัดส่วนไม่ใหญ่สุด:

• ไก่หนึ่งตัว
• น้ำสองลิตร
• ฟักทองดิบ 500 กรัม
• มันเทศดิบ 500 กรัม
• ซอสพริกหวานสองช้อนโต๊ะ (มากขึ้นได้ แต่ห้ามน้อยกว่านี้ซุปนี้ควรอุ่นจากด้านใน)
• เกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

ซุปครีมฟักทองและมันเทศเคี่ยวในน้ำซุปไก่เข้มข้นมาก ส่งตรงจากน้ำซุปไก่ทั้งตัว ยิ่งรวยยิ่งดี ใส่เนื้อเข้าไปเยอะมาก แค่ไก่ทั้งตัวก็เข้าได้

ดังนั้นให้ต้มน้ำซุปจากไก่ทั้งตัวและน้ำสองลิตร โยนทุกอย่างออกจากน้ำซุป เอาหนังออกจากไก่แล้วทิ้งด้วย เอากระดูกออกจากไก่ ส่งไปที่หนัง ตามหลักการแล้ว คุณควรมีเนื้อไก่จำนวนมากและน้ำซุปเหลืออยู่ในหม้อ

นำไปต้มส่งมันเทศและบวบไปที่นั่น ยิ่งผักสับละเอียดมากเท่าไหร่ ก็ยิ่งสุกเร็วขึ้นเท่านั้น

เมื่อฟักทองและมันเทศนิ่มลงจนหมด นำกระทะออกจากเตา ทุบผักด้วยเครื่องปั่น ใส่เนื้อไก่ขาวซอสพริกหวานทุบด้วยเครื่องปั่น ดูความสม่ำเสมอของอาหารที่ทำเสร็จแล้ว - เหมาะกับคุณหรือไม่? หากดูข้นเกินไป ให้เติมน้ำเล็กน้อย ถ้าบางเกินไป ให้ต้มซุปจนได้ความข้นที่ต้องการ คนตลอดเวลา

ในซุปสำเร็จรูป ใส่เนื้อไก่สีเข้ม หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ - วิธีนี้จะทำให้รสชาติดีขึ้น

เสิร์ฟพร้อมเมล็ดฟักทอง เฮฟวี่ครีม ขนมปังโฮลวีตอุ่นๆ

ซุปฟักทองกับหัวหอม

วัตถุดิบ:

• น้ำซุปผัก 900 มล
• เนื้อฟักทอง 500 กรัม
• หอมหัวใหญ่ 1 หัว
• มันฝรั่งหัวเล็ก 1 หัว
• กระเทียม 2 กลีบ
• น้ำมันพืช 1 ช้อนชา
• ไธม์
• พริกไทยดำป่น

วิธีทำอาหาร:

สับหัวหอมอย่างประณีตทอดในน้ำมันจนโปร่งแสง 1-2 นาที ตัดฟักทองและมันฝรั่งเป็นก้อนใส่หัวหอมทอดบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 2 นาที ใส่กระเทียมสับ. โอนผักลงในหม้อน้ำซุปเดือดและเคี่ยวเป็นเวลา 25 นาที ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส บดผักพร้อมกับน้ำซุปด้วยเครื่องปั่นเป็นน้ำซุปข้น อุ่นซุป แบ่งซุปลงในชามและตกแต่งด้วยโหระพา

ซุปฟักทองไก่

วัตถุดิบ:

• ฟักทอง - 700 กรัม
• เนื้อไก่ - 400 กรัม
• แครอท - 130 กรัม (ปอกเปลือก)
• มันฝรั่ง - 200 กรัม (ปอกเปลือก)
• กระเทียมหอม - 100 กรัม;
• น้ำซุป - 1–1.5 ลิตร;
• กระเทียม - 2-3 z.;
• ชีส - 40 กรัม (พันธุ์แข็ง);
• เนย - 20–30 กรัม
• กระบอง - 4-5 ชิ้น;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• น้ำมะนาว - เพื่อลิ้มรส;
• ครีมเปรี้ยว - สำหรับเสิร์ฟ
• ผักใบเขียว - สำหรับเสิร์ฟ;
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

ต้มอกไก่. เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส: เกลือ, พริกไทย, ใบกระวาน, ขึ้นฉ่ายเล็กน้อย, ผักชีฝรั่ง ต้มประมาณ 15-20 นาที หั่นแครอท มันฝรั่ง ฟักทอง ใส่น้ำมันและกระเทียมหอมสับลงในกระทะก้นหนา ผัดหัวหอมเบา ๆ แล้วใส่แครอทลงไปผัดต่ออีก 1-3 นาที เพิ่มมันฝรั่งฟักทองประมาณหนึ่งลิตรของน้ำซุปที่เต้านมสุก ปรุงเป็นเวลา 15 นาทีจนฟักทองสุก ใส่กระเทียมสับ. เราลบออกจากไฟ ใช้เครื่องปั่นเพื่อน้ำซุปข้น เกลือ พริกไทย ใส่น้ำมะนาว ชีสขูด ชิ้นไก่ คลุกเคล้าด้วยไฟเล็กน้อย นำไปต้มอีกครั้ง เสิร์ฟซุปกับก้อนขนมปังทอด สมุนไพร และครีมเปรี้ยว

ซุปฟักทองไก่บราซิล

วัตถุดิบ:

• อกไก่ 500 กรัม
• เนื้อฟักทอง 800 กรัม
• มะเขือเทศ 3 ลูก
• พริกหยวกแดง 2 เม็ด
• 3 ศิลปะ ช้อนน้ำมันมะกอก
• เครื่องเทศ

การทำอาหาร:

เทน้ำเย็น 2 ลิตรลงบนอกไก่ ปรุงจนสุกด้วยเกลือ นำเนื้อออก ตัดแล้วใส่กลับเข้าไปในน้ำซุป ใส่ฟักทองหั่นเต๋า ต้ม 40 นาที พริกที่ไม่มีเมล็ด, มะเขือเทศไม่มีผิวหนัง, ผ่านเครื่องบดเนื้อ เคี่ยวเป็นเวลา 20 นาทีด้วยเกลือในเนย ใส่ซุปปรุงรสด้วยเครื่องเทศ

ซุปฟักทองใส่อัลมอนด์

ซุปผักง่ายๆ นุ่มและนุ่มด้วยครีมชีส (คุณสามารถใช้ฟิลาเดลเฟีย บูโก อัลเมตต์ หรือแอนะล็อกอื่นๆ ได้) รากขิงช่วยให้อาหารมีรสเผ็ดเล็กน้อย หลังจากเพิ่มผลิตภัณฑ์จากนมแล้ว ไม่ควรนำซุปไปต้ม แค่อุ่นให้ร้อน มิฉะนั้นอาจทำให้แข็งตัวได้

วัตถุดิบ:

• ฟักทอง 500 กรัม
• น้ำ 600 มล.
• 1 เซนต์ ล. เนย
• 1/2 เซนต์ ล. น้ำมันมะกอก
• รากขิง ยาว 2 ซม.
• 1/4 ช้อนชา ขิงบด
• ส้ม 1 ลูก
• ครีมชีส 100 กรัม
• เกล็ดอัลมอนด์ 30 กรัม
• เกลือพริกไทยดำบดสด - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร

ขูดรากขิงบนเครื่องขูดที่ละเอียด ปิ้งเกล็ดอัลมอนด์ในกระทะหรือเตาอบที่แห้งจนเป็นสีเหลืองทอง คั้นน้ำจากส้ม.

ฟักทองสะอาด หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ละลายเนยในกระทะ เทน้ำมันมะกอก ใส่ขิง ทอด 1-2 นาทีด้วยไฟอ่อน เพิ่มฟักทองเกลือเล็กน้อยและทอดเป็นเวลา 3 นาที ใส่ขิงป่น. เทน้ำส้มและน้ำเพื่อให้ของเหลวครอบคลุมฟักทอง ปรุงอาหารเป็นเวลา 30 นาทีจนนุ่ม ใส่ครีมชีส. ผสมให้เข้ากัน

ผสมซุปกับน้ำซุปข้นด้วยเครื่องปั่น เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสถ้าจำเป็น โรยด้วยอัลมอนด์ก่อนเสิร์ฟ

ซุปครีมฟักทองในหม้อหุงช้า

คุณสมบัติการรักษาของฟักทองเป็นที่รู้จักกันมาตั้งแต่สมัยโบราณ - เป็นผักที่มีคุณค่าทางโภชนาการที่อุดมไปด้วยวิตามินและเกลือแร่ ซุปครีมที่ละเอียดอ่อนเป็นอาหารยอดนิยมในอาหารประจำชาติหลายแห่งทั่วโลก จานนี้ดีต่อสุขภาพและย่อยง่ายและสีสดใสร่าเริงจะตกแต่งโต๊ะอาหารและเด็ก ๆ จะชอบมันอย่างแน่นอน

วัตถุดิบ:

• ฟักทอง 750 กรัม
• รากผักชี 150 กรัม
• น้ำ 150 มล
• หัวหอม 100 กรัม
• แครอท 100 กรัม
• ครีม 100 มล. ไขมัน 20-33%
• น้ำมันพืช 50 มล
• เนย 50 กรัม
• กระเทียม 10 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

สำหรับการส่ง:

• ผักชีฝรั่ง (ผักชีฝรั่ง) - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

ปอกหัวหอมหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ปอกกระเทียมแล้วสับให้ละเอียด ปอกฟักทองหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง ปอกแครอทขูดบนเครื่องขูดหยาบ ปอกรากผักชีหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

ผัดหัวหอม กระเทียม และแครอทในชามผสมน้ำมันประมาณ 1-2 นาที ใส่ฟักทอง คื่นฉ่าย ผัด 1-2 นาที เทลงในน้ำ เทครีม เกลือ และปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาทีที่ความดัน 30 kPa หรือในโหมด "ซุป" นำน้ำซุปมาปั่นด้วยเครื่องปั่นจนเนียน เทน้ำซุปลงในชาม ตกแต่งด้วยสมุนไพร พร้อมเสิร์ฟ

ซุปฟักทองกับมันฝรั่งในหม้อหุงช้า

วัตถุดิบ:

• ฟักทอง 300 กรัม
• มันฝรั่ง 4 ลูก
• 2 หลอด
• กระเทียม 2 กลีบ
• 1 แครอท
• เนย 15-20 กรัม
• น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
• ครีม 400 มล.
• น้ำ 350 มล. เกลือ

การทำอาหาร

ปอกผักหั่น เปิด multicooker ในโหมด "Baking" เทน้ำมันพืชลงในชาม multicooker สับหัวหอมอย่างประณีตสับกระเทียมหั่นมันฝรั่งเป็นก้อนขูดแครอทบนกระต่ายขูดหยาบตัดฟักทองเป็นก้อนเล็ก ๆ ส่งไปที่หม้อหุงช้าเติมน้ำเกลือ ปิดโหมด "การอบ" แล้วเปิดโหมด "สตูว์" เป็นเวลา 1 ชั่วโมง หลังจากนั้น ให้สับซุปสำเร็จรูปในเครื่องปั่น เพิ่มครีมน้ำซุปข้นคน ถ้าน้ำซุปข้นให้เติมน้ำต้มสุก

ฉันเคยคิดว่าซุปฟักทองเป็นอะไรที่มาจากเทพนิยายหรือแฟนตาซี อย่างไรก็ตามเมื่อปรากฏว่าจานนี้ค่อนข้างเป็นที่นิยม และโดยทั่วไปแล้ว ซุปต่างๆ ที่ทำจากผักบดหรือซีเรียลต้มมักเป็นจุดเด่นของอาหารประจำชาติ เมื่อพูดถึงซุปข้นอร่อยๆ ฉันมักจะนึกถึงสองจาน: "esogelin" หรือซุปหอยลาย นิวอิงแลนด์ซุปนมหอย พูดอย่างเคร่งครัดพวกเขาปฏิบัติต่อซุปข้นอย่างมีเงื่อนไข เพียงเพราะความสม่ำเสมอ

น้ำซุปข้นมักจะทำจากผัก มักจะเป็นฟักทอง, บวบ, บวบ, กะหล่ำดอก, มะเขือเทศ ขั้นตอนการทำซุปข้นนั้นง่ายมาก ผักต้มจนสุกสับและผสมกับน้ำซุปหรือน้ำซุป เครื่องเทศเล็กน้อย สมุนไพรสับบางครั้ง - และซุปก็พร้อม บ่อยครั้งเพื่อเพิ่มความหนาแน่นของซุปจะมีการเติมสารเพิ่มความข้นต่าง ๆ ลงไปซึ่งมักจะเป็นแป้งแป้งมักน้อยกว่า แต่การเพิ่มแป้งเป็นมือสมัครเล่นหรือค่อนข้างเป็นแฟนตัวยง

ซุปผักน้ำซุปข้นมักจะไม่เจือจางด้วยน้ำซุปหรือน้ำซุป แต่ด้วยนมหรือครีม ซุปดังกล่าวเรียกว่า "ซุปครีม" นี่เป็นการผสมผสานระหว่างซุปผักกับนม เนื่องจากมีการเพิ่มนมจำนวนมาก ในซุปครีมที่ไม่มีนมเพิ่มเนยสดเล็กน้อยซึ่งจะช่วยปรับปรุงรสชาติของซุปผักและเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการเล็กน้อย อย่างไรก็ตาม ฉันสารภาพว่าฉันไม่ได้ทำสิ่งนี้ ฉันปรุงซุปผักล้วนหรือซุปครีมกับครีม

เป็นเรื่องที่ควรค่าแก่การบอกว่าซุปผักน้ำซุปข้นเหมาะสำหรับอาหารทารก โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับเด็กเล็ก คุณสามารถควบคุมที่มาของผักได้อย่างอิสระ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณมีสวนของตัวเอง เช่นเดียวกับการมีและปริมาณของเครื่องเทศ ด้วยอาหารที่หลากหลาย (มักจะทำให้ร่างกายทรุดโทรม) ซุปข้นผักที่ไม่มีครีมจึงเหมาะเป็นอย่างยิ่ง เนื่องจากผักมีแคลอรีต่ำ ตัวอย่างเช่น ปริมาณแคลอรี่ของฟักทองไม่เกิน 30 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม ซึ่งน้อยกว่าเนื้อสัตว์ 8-10 เท่า แต่มีแคลอรีสูงมาก

ในด้านโภชนาการ ฟักทองเหมาะสำหรับทำอาหารประเภทผัก เมื่อฉันยังเด็ก คุณยายของฉันปลูกฟักทองไว้ทั่วสวน ไม่จัดสรรเตียงแยกต่างหากสำหรับการหว่านเมล็ด ฟักทองขนาดใหญ่และขนาดเล็กเติบโตในเฉดสีเหลืองเขียวและส้มทุกประเภท หลังจากเก็บเกี่ยวมันฝรั่งแล้ว ฟักทองก็ถูกรวบรวมไว้รอบๆ สวนด้วยรถสาลี่และนำกองมากองไว้ใต้ร่มไม้ ฟักทองเหล่านั้นที่ไปเลี้ยงสัตว์เลี้ยง คุณยายของฉันเรียกว่า "อาหารสัตว์" และเราไม่ได้กินมัน อย่างไรก็ตาม พวกมันค่อนข้างจืดชืดและมีขนาดใหญ่มาก แต่เมล็ดฟักทองนั้นอร่อยและมีขนาดใหญ่ พวกเขาถูกทำให้แห้งและย่างในเตาอบ

ในการเตรียมอาหารโฮมเมด ฟักทองขนาดเล็ก 2-4 กก. ปลูกแล้ว มีสีสว่างเพียงพอ มีกลิ่นหอมและหวาน โจ๊กฟักทองปรุงกับข้าวหรือลูกเดือย กับนมเสมอ ฟักทองอบกับแอปเปิ้ล ถั่ว และลูกเกด บางครั้งปรุง - อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ และถ้ามีน้ำผึ้งที่ดี

การทำซุปฟักทองแสนอร่อยหรือซุปฟักทองนั้นง่ายมาก ในเวอร์ชันที่ง่ายที่สุด คุณต้องมีฟักทองที่ดีเท่านั้น ด้วยการเติมเครื่องเทศหรือครีม คุณสามารถทำซุปฟักทองที่มีรสชาติหลากหลาย

ส่วนผสม (สำหรับ 4 ที่)

• ฟักทอง (2 กก.) 1 ชิ้น
• โรสแมรี่ (สด) 2-3 สาขา
• ครีม (ไม่จำเป็น) 100 มล
• เนย (ไม่จำเป็น) 1 เซนต์ ล.
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส

เพิ่มใบสั่งยาให้กับโทรศัพท์

ซุปฟักทอง. สูตรทีละขั้นตอน

1. ในการทำซุปฟักทองแสนอร่อยหรือซุปครีม คุณต้องมีฟักทองสุกขนาดเล็ก มันคุ้มค่าที่จะเลือกฟักทองสีสดใส สีส้มหรือสีส้มเข้มที่มีเนื้อสีตรงกัน

   ฟักทองต้มฟักทอง สำหรับ 4 ท่าน

2. ฉันจำความสุกของฟักทองได้ เราตรวจสอบมันเล็กน้อยโดยใช้เล็บขูดชั้นบนสุดออก: ถ้าเนื้อไม่ซีดหรือเขียว แสดงว่าฟักทองสุก อย่างไรก็ตาม ในร้านค้าหรือที่ตลาด มันไม่คุ้มที่จะทำ ถ้าฟักทองขายแล้วให้หั่น (และปอกเปลือกด้วย)

   ตัดฟักทอง

3. ผ่าครึ่งฟักทองแล้วเอาเมล็ดออก เมล็ดสามารถหลุดออกจากเนื้อได้ คล้ายกับเชือกเปียก ล้างและตากให้แห้ง จากนั้นพวกเขาจะต้องผัดและคุณจะมีกิจกรรมที่ยาวนานและน่าตื่นเต้นซึ่งเป็นไปไม่ได้ที่จะแยกจากกัน
4. เพื่อเตรียมทำอาหารควรหั่นฟักทองเป็นชิ้น ๆ ตามยาว ความกว้างของชิ้นประมาณเท่ากับความหนา คุณควรได้ส่วนสี่เหลี่ยม - สะดวกกว่าที่จะปรุงฟักทองในภายหลัง ตัดเนื้อเยื่อที่เหลือในฟักทองด้วยมีดให้เป็นส่วนที่แข็ง แต่ถ้ายังมีเส้นใยด้านในเหลืออยู่เล็กน้อยก็ไม่น่ากลัว คุณต้องทำความสะอาดฟักทองจากเปลือกด้านบนโดยเฉพาะอย่างยิ่งอย่างระมัดระวังเพื่อให้ซุปกลายเป็นเนื้อเดียวกันและอ่อนโยน
5. ให้ฉันพูดสองสามคำเกี่ยวกับกระบวนการนี้ ฟักทองโดยเฉพาะเปลือกด้านบนนั้นค่อนข้างแข็ง และตลอดชีวิตของฉันฉันหักมีดหลายอันบนฟักทองอย่าทำผิดพลาดซ้ำ เครื่องปอกมะระเซรามิกจะไม่ทำงาน เขาเปราะบางเกินไป คุณไม่ควรใช้มีดบางที่มีใบมีดยาว - มีดเหล่านี้ยืดหยุ่นเกินไป ใช้มีด "ผัก" ขนาดเล็กและแข็งแรงพร้อมใบมีดสั้น ตามกฎแล้วมีดผักในครัวนั้นคมที่สุด การทำความสะอาดฟักทองเป็นเรื่องง่าย
6. ตัดชิ้นฟักทองปอกเปลือกเป็นก้อน

   ปอกฟักทองแล้วเอาเมล็ดออก

7. วางฟักทองที่ปอกเปลือกแล้วลงในกระทะขนาดใหญ่ เพิ่ม 1 ช้อนชา น้ำตาลและโรสแมรี่สด 1-2 ก้าน อย่างไรก็ตาม ในที่สุดโรสแมรี่จะให้กลิ่นหอมและรสชาติที่แทบจะมองไม่เห็น หมิ่นของการรับรู้ เทฟักทองด้วยน้ำเย็น - เพื่อให้ฟักทองอยู่ในน้ำเกือบทั้งหมด อย่างที่พวกเขาพูด - ระดับ ใส่หม้อบนกองไฟแล้วนำไปต้ม

   วางฟักทองที่ปอกเปลือกแล้วลงในกระทะขนาดใหญ่ เพิ่ม 1 ช้อนชา น้ำตาลและโรสแมรี่สด 1-2 ก้าน

8. มีการโต้เถียงกันมากมายในหัวข้อ "วิธีทำฟักทองเท่าไหร่" โดยปกติฟักทองจะต้มประมาณ 15-20 นาที ฉันต้มฟักทองหั่นเป็นก้อนใหญ่ 15 นาทีจากช่วงเวลาที่เดือด อย่างไรก็ตาม มีอาหารชั้นเยี่ยมมากมายที่ทำจากฟักทองดิบและแม้แต่ซุปฟักทอง ดังนั้นเวลาในการปรุงฟักทองจะขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณเนื่องจากหลังจาก 5-7 นาทีเนื้อของฟักทองจะถูกแทงด้วยมีดอย่างง่ายดาย
9. โดยวิธีการที่อย่ากวนฟักทองระหว่างการปรุงอาหาร ประการแรก รอยเชื่อมชั้นบนของฟักทองนั้นเสียหายได้ง่าย และประการที่สอง ใบไม้จากกิ่งโรสแมรี่ก็บินไปรอบๆ

   หลังจากเดือดให้นำก้อนฟักทองออกจากน้ำซุปด้วยช้อนแล้ววางบนจานให้เย็นเล็กน้อย

10. หลังจากเดือดให้นำก้อนฟักทองออกจากน้ำซุปด้วยช้อนแล้ววางบนจานให้เย็นเล็กน้อย ทิ้งก้านโรสแมรี่และใบหลวม พวกมันมีขนาดใหญ่และสังเกตเห็นได้ยาก

    พอฟักทองเย็นลงหน่อยก็ต้องบด

11. เมื่อฟักทองเย็นลงเล็กน้อยจะต้องบดให้เป็นน้ำซุปข้น เป็นการดีที่สุดที่จะใช้เครื่องบดสับในครัว, เครื่องปั่น สะดวกและรวดเร็ว หากฟักทองบดหนาเกินไปและเกาะติดกับเครื่องปั่น คุณสามารถเพิ่มน้ำซุปที่ฟักทองต้มได้
12. เทน้ำซุปข้นฟักทองลงในกระทะและเติมน้ำตาลเพื่อลิ้มรส แต่อย่าใส่น้ำตาลมากเกินไป ไม่งั้นจะไม่ใช่ซุป แต่เป็นของหวาน
13. ถัดมา มีสองตัวเลือก หากคุณตัดสินใจทำซุปครีม คุณต้องเจือจางน้ำซุปข้นฟักทองด้วยนมหรือครีม ปริมาณครีมคือซุปฟักทองที่มีความหนาตามต้องการ

    หากคุณตัดสินใจที่จะปรุงซุปครีมฟักทอง คุณต้องเจือจางน้ำซุปข้นฟักทองด้วยนมหรือครีม

14. หากคุณตัดสินใจที่จะปรุงซุปผักล้วน ให้เจือจางน้ำซุปข้นฟักทองกับน้ำซุปที่เหลือหลังจากทำอาหาร หากต้องการ ในเวอร์ชันนี้ คุณสามารถเพิ่มเนยธรรมชาติสดเล็กน้อยได้
15. ใส่ซุปบนกองไฟแล้วนำไปต้ม ปรุงอาหารในขณะที่กวนด้วยไฟอ่อนประมาณ 3-5 นาที

    

ฟักทองเป็นผักเอนกประสงค์ ใช้สำหรับเตรียมอาหารได้หลากหลาย ตั้งแต่ซุป อาหารจานหลัก สลัดและของหวาน หันมาสนใจซุปฟักทองกันดีกว่า นี่เป็นเพียงสวรรค์สำหรับผู้ที่ทำตามรูปร่างเพราะซุปฟักทองมีแคลอรีต่ำและมีคุณค่าทางโภชนาการ ซุปฟักทองเหมาะสำหรับอาหารทารก ลูกๆ ไม่แพ้ฟักทอง - ความสุขนี้สำหรับพ่อแม่ไม่ใช่เหรอ?

ซุปฟักทองทำได้ง่ายและรวดเร็ว โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าเป็นซุปข้นหรือซุปครีม คุณจะต้องปรับแต่งให้นานขึ้นเล็กน้อยในการเตรียมซุปฟักทองอบ แต่ผลลัพธ์ที่ได้จะทำให้คุณประหลาดใจเพราะนอกจากจะเก็บสารที่มีประโยชน์ไว้มากมายแล้ว การอบยังเผยให้เห็นถึงรสชาติของผลิตภัณฑ์ทั้งหมดในรูปแบบใหม่ สำหรับงานเลี้ยงโต๊ะรื่นเริงหรืองานเลี้ยงอาหารค่ำ ซุปฟักทองสามารถเสิร์ฟในครึ่งฟักทองได้อย่างมีประสิทธิภาพ โดยใช้มันเป็นหม้อตุ๋น

นี่คือเคล็ดลับบางส่วนจากเชฟมากประสบการณ์ที่จะช่วยคุณเตรียมซุปฟักทองที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ ก่อนปรุงซุปกับไก่หรือเนื้อลูกวัว เนื้อสามารถผัดในน้ำมันร้อนจนเป็นสีเหลืองทองได้อย่างรวดเร็ว ซึ่งจะทำให้ซุปมีรสชาติและกลิ่นหอมพิเศษ เมื่อใส่ครีมลงในซุป ให้นึกถึงปริมาณแคลอรี แต่ยิ่งครีมยิ่งอ้วน ซุปก็ยิ่งอร่อย เมื่อเสิร์ฟ ซุปฟักทองสามารถโรยด้วยสมุนไพร เมล็ดฟักทองปิ้ง ขนมปังข้าวไรย์หรือข้าวสาลี หรือชีสแข็งขูด

วัตถุดิบ:
ฟักทอง 500 กรัม
1 หัวหอม
3 กอง ซุปผัก,
1 กอง ครีม,
2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช,
ชีสแข็ง 150 กรัม
2 ช้อนโต๊ะ เนย,
สมุนไพร, เกลือ, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
ผ่าครึ่งฟักทอง เอาเมล็ดออก แปรงด้านในด้วยน้ำมันพืชแล้ววางด้านที่หั่นไว้บนถาดอบ วางถาดในเตาอุ่นที่ 180 ° C เป็นเวลา 1 ชั่วโมง ในขณะเดียวกันผัดหัวหอมในเนยจนโปร่งแสง ปอกฟักทองเสร็จแล้วใส่หัวหอมทอดเล็กน้อยแล้วเทน้ำซุป เคี่ยวบนไฟอ่อนๆ ปิดฝาไว้ 15 นาที จากนั้นน้ำซุปข้นด้วยเครื่องปั่นเทครีมให้ร้อน แต่อย่าต้มนำออกจากเตาแล้วใส่ชีสขูด ผัดและเสิร์ฟพร้อมกับสมุนไพร

วัตถุดิบ:
ฟักทองลูกเล็ก 1 ลูก
2 หลอด
กระเทียม 1 หัว
น้ำซุปผัก 1.5 ลิตร
1 ใบกระวาน,
1 ช้อนชา น้ำตาลทราย
1-2 ช้อนชา ผงกะหรี่,
½ ช้อนชา อบเชยป่น,
¼ ช้อนชา ลูกจันทน์เทศบด,
1 กอง โยเกิร์ตธรรมชาติหรือครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ

การทำอาหาร:
ผ่าครึ่งฟักทองแล้ววางด้านที่หั่นไว้บนแผ่นอบ ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยม กระเทียมโดยไม่ต้องปอกเปลือกห่อด้วยกระดาษฟอยล์ ใส่ผักบนแผ่นอบแล้วอบที่ 180 ° C เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ปล่อยให้เย็นเล็กน้อยขูดเนื้อฟักทองลงในกระทะบีบกระเทียมออกจากแกลบใส่หัวหอมและน้ำซุปข้นด้วยเครื่องปั่นจนเนียน เพิ่มน้ำซุปเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสนำไปต้มและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที นำออกจากเตาแล้วใส่ครีมเปรี้ยวแล้วคนให้เข้ากัน

วัตถุดิบ:
ฟักทอง 1 กก.
2 หลอด
แอปเปิ้ลเขียว 2 ลูก
กระเทียม 3-5 กลีบ
1 ช้อนชา ผงกะหรี่,
เกลือ, พริกไทยป่นขาว, สมุนไพร - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
ตัดเนื้อฟักทองปอกเปลือกและมันฝรั่งเป็นชิ้น ๆ สับหัวหอมและกระเทียม ตั้งน้ำมันพืชในกระทะให้ร้อน ผัดหอมใหญ่จนใส ใส่ฟักทองและกระเทียมลงไปผัดบนไฟแรงเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นใส่มันฝรั่งลงไปผัดทุกอย่างให้เข้ากันอีก 5 นาที เทน้ำร้อน (ประมาณ 1-1.2) ล.) นำไปต้ม ลดความร้อนเป็นไฟปานกลางและเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นบดด้วยเครื่องปั่นเพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส หั่นแอปเปิลที่ปอกเปลือกแล้วเป็นลูกเต๋าแล้วทอดในน้ำมันร้อน โรยด้วยเกลือ พริกไทย และผงกะหรี่ ประมาณ 2-3 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง เสิร์ฟซุป 1 ช้อนโต๊ะในแต่ละชาม แอปเปิ้ลและโรยด้วยสมุนไพร

วัตถุดิบ:
ปลารมควันร้อน 500 กรัม
ฟักทอง 500 กรัม
มันฝรั่ง 3 ลูก
มะเขือเทศ 2 ลูก
1 หัวหอม
1 แครอท
ครีม 200 มล 10-20%
1 ช้อนชา พริกไทยป่น,
เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
หั่นฟักทอง มันฝรั่ง แครอท และหัวหอมเป็นลูกเต๋าแล้วต้มในน้ำเกลือเดือดประมาณ 5-7 นาที โยนบนตะแกรง หั่นมะเขือเทศตามขวาง ลวกด้วยน้ำเดือด แช่ในน้ำเย็นจัดทันทีแล้วเอาผิวหนังออก ถูผักต้มและมะเขือเทศผ่านตะแกรงแล้วเทลงในกระทะ แบ่งปลาตามสันเขา เอากระดูกทั้งหมดออก บดเนื้อหนึ่งชิ้นหั่นชิ้นที่สอง ใส่ปลาลงในผักในกระทะ เทครีม คนให้เข้ากัน นำไปต้มและนำออกจากเตาทันที เพิ่มเครื่องเทศปิดฝาและปล่อยให้สูงชันเป็นเวลา 10 นาที

วัตถุดิบ:
ฟักทอง 1 กก.
มะเขือเทศ 500 กรัม
หอมแดง 1 หัว
5-6 กานพลูกระเทียม

โรสแมรี่ 1 ก้าน
น้ำซุปผัก 1.2 ลิตร
สำหรับครูตองซ์:
บาแก็ตฝรั่งเศส 12 ชิ้น
5 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช,
1 ไข่แดง
1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูไวน์แดง,
กระเทียม 1 กลีบ
พริกขี้หนู 1 เม็ด
ชีสแข็ง 100 กรัม

การทำอาหาร:
ล้างฟักทองแล้วหั่นเป็นลูกเต๋า ยังตัดหัวหอมเป็นก้อน ล้างมะเขือเทศและกานพลูกระเทียมที่ไม่ได้ปอกเปลือก ใส่อาหารที่เตรียมไว้ทั้งหมดบนถาดอบ ใส่โรสแมรี่เล็กน้อย เทน้ำมันลงไป แล้วนำเข้าเตาอบที่ร้อนถึง 220 ° C เป็นเวลา 30-35 นาที นำผักที่ปรุงสุกออกจากเตาอบ ใส่ฟักทองลงในเครื่องปั่น ใส่หอมหัวใหญ่ มะเขือเทศที่ปอกเปลือกแล้ว และบีบกระเทียมออกจากผิว บดเป็นก้อนครีมที่เป็นเนื้อเดียวกันเทลงในกระทะใส่น้ำซุปแล้วนำไปต้ม นำลงจากเตา ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ปิดฝา เตรียม croutons: สับกระเทียมและพริกไทยร้อนแล้วถูด้วยเกลือเล็กน้อย เพิ่มไข่แดงและน้ำส้มสายชูแล้วตีด้วยที่ตี ตีต่อไปเติมน้ำมัน หล่อลื่นชิ้นบาแกตต์ด้วยซอสที่ได้วางบนแผ่นอบแล้วอบที่อุณหภูมิ 180-190 ° C เป็นเวลา 5 นาที โรย croutons เสร็จแล้วด้วยชีส

วัตถุดิบ:
ฟักทอง 600 กรัม
แครอท 3-4 หัว
ลูกเกด 150 กรัม
วอลนัท 150 กรัม
4-5 ช้อนโต๊ะ เนย,
200 มล. ครีม 20%
เกลือพริกไทยป่นขาว - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
ปอกฟักทองและแครอท หั่นเป็นลูกเต๋าแล้วเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาทีใน 1 ช้อนโต๊ะ เนย. เทน้ำร้อน 1 ถ้วยและต้มเป็นเวลา 10 นาที น้ำซุปข้นด้วยเครื่องปั่น ใส่ครีม เกลือและพริกไทย ผัดและตั้งไฟให้เดือด แต่อย่าต้ม นำออกจากไฟ ในระหว่างนี้ ให้สับถั่วอย่างหยาบ ล้างและทำให้ลูกเกดแห้ง ผัดถั่วและลูกเกดในเนยที่เหลือแล้วใส่ลงในซุป

วัตถุดิบ:
ฟักทอง 250 กรัม
บวบ 250 กรัม
แชมปิญองขนาดใหญ่ 4-5 อัน
กระเทียม 2 กลีบ
3-4 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว
1 หอมแดง,
ไวน์ขาวแห้ง 100 มล
น้ำสต๊อกผัก 800 มล.
1 ช้อนโต๊ะ เนย,
เกลือ, สมุนไพร, น้ำมะนาว - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
ทำความสะอาดฟักทองและบวบแล้วหั่นเป็นก้อน สับหอมแดงและกระเทียมแล้วทอดในเนยครึ่งหนึ่งจนโปร่งใส ใส่ฟักทองและบวบแล้วเคี่ยวคนให้เข้ากันเป็นเวลา 5 นาที เทไวน์ลงไปและต้มประมาณ 1-2 นาทีด้วยไฟแรง เพิ่มน้ำซุปและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 20 นาที จากนั้นน้ำซุปข้นด้วยเครื่องปั่นเติมน้ำมะนาวเพื่อลิ้มรสเกลือพริกไทยเพิ่มครีมและความร้อนโดยไม่ต้องเดือด ปิดฝา. หั่นเห็ดเป็นชิ้นแล้วทอดในน้ำมันที่เหลือประมาณ 2-3 นาที ใส่สมุนไพร เกลือและพริกไทย เสิร์ฟซุป ใส่เห็ดกับสมุนไพรลงไปตรงกลาง

วัตถุดิบ:
ฟักทอง 400 กรัม
ไก่ตัวเล็ก 1 ตัว
2 แครอท
2 หลอด
เบคอน 8 ชิ้น
8 มันฝรั่ง
3-4 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช,
เกลือ, พริกไทย, สมุนไพรโปรวองซ์, ใบกระวาน, ยี่หร่า, งา - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
ล้างไก่ เอาหนังออก คลุมด้วยน้ำเย็น เกลือ ใส่ใบกระวาน แครอท พริกไทย แล้วต้มน้ำซุป หั่นฟักทองและมันฝรั่งเป็นลูกเต๋า ใส่สมุนไพร ยี่หร่า น้ำมันพืช และพริกแดงป่นเพื่อลิ้มรส และต้มในน้ำเค็มเล็กน้อย ทอดเบคอนในกระทะที่แห้งแล้วเอาออกแล้วทอดหัวหอมในไขมันที่เหลือจนเป็นสีเหลืองทอง นำเนื้อออกจากซากไก่แล้วหั่นเป็นชิ้น น้ำซุปข้นผักต้มด้วยเครื่องปั่นใส่เนื้อสัตว์ลงไปตั้งไฟเล็กน้อยแล้วเทลงในจาน วางเบคอนหั่น หอมทอด และโรยหน้าด้วยงาในแต่ละจาน

วัตถุดิบ:
ฟักทอง 400 กรัม
4 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช,
แครอท 3-4 หัว
2 ช้อนชา ผงกะหรี่,
2 หลอด
นมตามความจำเป็น
เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
ผัดหัวหอมในน้ำมันพืชร้อนจนเป็นสีเหลืองทอง เติมน้ำร้อน 1.5 ลิตร ต้มให้เดือด ใส่แครอทและมันฝรั่งสับหยาบ เกลือและต้มเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นใส่ฟักทองหั่นเต๋าลงไปต้มต่ออีก 5 นาที ลบจากความร้อนและน้ำซุปข้นด้วยเครื่องปั่น เทนม (ตามความหนาของซุปที่ต้องการ) นำไปต้ม ยกลงจากเตา ใส่พริกแกงและพริกไทยตามชอบ เสิร์ฟพร้อมขนมปังปิ้งขนมปังขาว

วัตถุดิบ:
6 กอง ฟักทองหั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ
ซอฟต์ครีมชีส 400 กรัม (หรือชีสแปรรูปปกติ 3-4 ตัว)
1 หัวหอม
2 ช้อนโต๊ะ เนย,
3 กอง น้ำ,
น้ำซุป 4 ก้อน
½ ช้อนชา สมุนไพรโปรวองซ์,
¼ ช้อนชา พริกไทยดำ,
เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
ผัดหัวหอมในเนยจนนิ่ม ใส่ฟักทอง น้ำร้อน น้ำซุปเนื้อและเครื่องเทศ นำไปต้มและเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาที ผ่านซุปผ่านตะแกรงหรือน้ำซุปข้นด้วยเครื่องปั่นใส่ครีมชีสและความร้อนคนจนชีสละลาย อย่าต้ม! เสิร์ฟพร้อมผักใบเขียวและขนมปังกรอบ

วัตถุดิบ:
ก๋วยเตี๋ยวเส้นเล็ก 250 กรัม
ฟักทอง 1.5 กก.
2 หลอด
3 ช้อนโต๊ะ เนย,
ครีม 100 มล
¼ ช้อนชา พริกไทยป่นร้อนแดง,
เกลือพริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
ต้มบะหมี่ในน้ำเดือดและสะเด็ดน้ำบนตะแกรง ตัดฟักทองและหัวหอมเป็นก้อนแล้วทอดจนเหลืองทองในน้ำมัน เทน้ำเพื่อให้ครอบคลุมผักเพิ่มเครื่องเทศและเกลือและปรุงอาหารจนนุ่ม น้ำซุปข้นสำเร็จรูปด้วยเครื่องปั่น ใส่เส้นและครีมลงไป แล้วตั้งไฟให้เดือด

วัตถุดิบ:
ฟักทอง 500 กรัม
มันฝรั่ง 2 ลูก
1 หัวหอม
กระเทียม 2-3 กลีบ
1 พริกแดงร้อน
1 กอง น้ำมะเขือเทศ
ครีม 100 มล
2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช,
เกลือ, พริกไทยดำป่น, ลูกจันทน์เทศ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
ผัดหัวหอม กระเทียม และพริกไทยร้อนในน้ำมันพืชประมาณ 3-5 นาที ตัดฟักทองและมันฝรั่งเป็นก้อน ใส่ผักทอด เทน้ำ 2 ถ้วยแล้วปรุงรสด้วยเครื่องเทศ ต้มด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 20 นาที เช็ดซุปเสร็จแล้วผ่านตะแกรงหรือน้ำซุปข้นด้วยเครื่องปั่น เติมน้ำมะเขือเทศและครีม แล้วต้มต่ออีก 5 นาที เสิร์ฟพร้อมผักใบเขียว

วัตถุดิบ:
ฟักทอง 600 กรัม
ไก่สับ 200 กรัม,
น้ำซุปไก่ 1 ลิตร
1 หัวหอม
1-2 กานพลูกระเทียม
2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช,
รากขิง 2 ซม.
เกลือ, พริกไทยป่นดำ, สมุนไพร - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
ต้มฟักทองในน้ำซุปไก่ 10-15 นาที ขณะที่ฟักทองกำลังทำอาหาร ให้ปรุงรสไก่สับด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสและปั้นลูกชิ้น ผัดหัวหอมและกระเทียมสับในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง นำไปใส่ฟักทอง ต้มประมาณ 2 นาที จากนั้นถูซุปสำเร็จรูปผ่านตะแกรง ตั้งไฟอีกครั้ง ต้มให้เดือดแล้วจุ่มลูกชิ้นลงในซุป ปรุงจนนุ่มเป็นเวลา 10 นาที เพิ่มขิงขูด สมุนไพร เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

วัตถุดิบ:
4-6 ชิ้น น่องไก่ (ตามจำนวนหม้อ)
ฟักทอง 600-800 กรัม
มันฝรั่ง 4-5 หัว
กระเทียม 3-4 กลีบ
1-2 แครอท
น้ำ2ลิตร
เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
ต้มน่องไก่ในน้ำเดือดจนนุ่ม เกลือเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร หั่นผักเป็นลูกเต๋าแล้วจัดใส่กระถาง นำไม้ตีกลองออกจากน้ำซุป ใส่ทีละชิ้นลงในหม้อแล้วเทน้ำซุปลงไป เหลือประมาณสองนิ้วไว้ที่ขอบ ปิดฝาแล้วใส่ในเตาอบที่ร้อนถึง 220 ° C เป็นเวลา 1 ชั่วโมง เสิร์ฟในหม้อโรยด้วยสมุนไพร

วัตถุดิบ:
น้ำซุปผัก 1.5 ลิตร
เนื้อฟักทอง 500 กรัม
1 หัวหอม
กระเทียม 2-3 กลีบ
½พริกแดงร้อน
มันฝรั่ง 1 ลูก
เฮฟวี่ครีม 120 มล.
1 ช้อนโต๊ะ ขิงขูด,
1 ฟักทองขนาดเล็ก ("tureen")

การทำอาหาร:
ต้มน้ำซุปในกระทะ ใส่ฟักทองหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและส่วนผสมที่เหลือแล้วนำไปต้ม ลดความร้อนและเคี่ยวโดยไม่ต้องปิดฝาเป็นเวลา 40 นาที นำพริกไทยร้อนออก ตัดฟักทอง "tureen" ในอัตราส่วน 2: 1 ถอด "ฝา" แล้วเอาเมล็ดและเนื้อออก ทาน้ำมันด้านใน ใส่ในเตาอบเย็น เปิดไฟแล้วอบประมาณ 30-50 นาที ในระหว่างนี้ ให้น้ำซุปฟักทองบดหรือกรองผ่านตะแกรง ตั้งไฟ 10 นาที เทครีมลงไป คนให้เข้ากัน และเทซุปลงในฟักทองอบ โรยด้านบนด้วยเมล็ดฟักทองอบหรือชีสและเสิร์ฟ

Bon Appetit และการค้นพบการทำอาหารใหม่!

Larisa Shuftaykina