อาหารของคิวบา อาหารและสูตรอาหารคิวบา

04.04.2022 เมนูไก่

อาหารคิวบาประจำชาติเกิดจากส่วนผสมของอาหารสเปน แอฟริกาและครีโอล ผลลัพธ์ที่ได้คือเอกลักษณ์ เนื่องจากประเพณีของชนชาติเหล่านี้ซ้อนทับกับชุดผลิตภัณฑ์ในท้องถิ่น ซึ่งส่งผลให้มีการผสมผสานที่เป็นเอกลักษณ์ในอาหารคิวบา มีการใช้เนื้อหมู สัตว์ปีก อาหารทะเล ถั่วดำ และเครื่องปรุงรสทุกชนิดในอาหารพื้นฐานของคิวบาแบบดั้งเดิม

อาหารประจำชาติของอาหารคิวบา

ครีโอล อาเจียโกหมูสามชั้นรสเผ็ดกับผักมากมาย

ทาซาโฮ.อาหารจานนี้ในคิวบาทำจากหมูสับกับเครื่องเทศ

อาร์รอซ คอน โปโลภายใต้ชื่อที่สลับซับซ้อนนี้ ไก่ตุ๋นกับข้าวถูกซ่อนไว้

เรากำลังพูดถึงกล้วยทอดและอบ พวกเขาไม่ค่อยกินดิบในคิวบา

พิคคาดิลโลดังนั้นในคิวบาจึงเรียกว่าเนื้อสับปรุงกับข้าว

โมรอสและคริสเตียนอสจานหมากรุกขาวดำนี้ทำด้วยข้าวและถั่วดำ

กุ้งต้มกับมะนาวนักท่องเที่ยวบางคนมาที่คิวบาโดยเฉพาะสำหรับสัตว์จำพวกครัสเตเชียนขนาดใหญ่เหล่านี้

ทาร์ทูก้า.นี้ไม่ได้เกี่ยวกับสวรรค์ที่มีชื่อเสียงของโจรสลัด แต่เกี่ยวกับเนื้อเต่ากับเครื่องเทศ

ฟุฟุถาดผลไม้จากกล้วย

นอกจากนี้ ในคิวบา คุณสามารถลองเนื้อจระเข้และไข่เต่า และแน่นอนว่าเป็นผลไม้ที่เสิร์ฟพร้อมอาหารเกือบทุกจาน อาหารคิวบามีสูตรดั้งเดิมมากมายสำหรับสลัดผลไม้ สับปะรดทอด กล้วย และอีกมากมาย

เครื่องดื่มหลักของคิวบาคือเหล้ารัม เหล้ารัมที่ได้รับความนิยมมากที่สุด ได้แก่ Havana Club, Aneyjo, Guayabita del Pinar รวมถึงค็อกเทลตามนั้น - mojito (เหล้ารัมกับน้ำแข็งและมิ้นต์) และ daiquiri นอกจากนี้ยังมีการชื่นชมเบียร์คิวบา "คริสตัล" และทิงเจอร์ท้องถิ่นต่างๆ ชาวคิวบาทำเหล้าไหว้พระจันทร์จากอ้อย แต่นักท่องเที่ยวที่ไม่ได้เตรียมตัวไว้ไม่ควรดื่ม ชาวคิวบายังรักกาแฟ พวกเขาปรุงที่นี่อย่างเข้มข้นและหวานและดื่มได้ตลอดเวลาของวัน

อาหารคิวบาหลากหลายมากมีประโยชน์และอุดมสมบูรณ์ ชุดผลิตภัณฑ์พื้นฐานที่ชาวคิวบาส่วนใหญ่ปรุงนั้นเรียบง่ายและไม่มีอะไรหรูหรา ในอาหารคิวบา อาหารมักจะย่างหรือตุ๋นในหม้อเซรามิก จากเนื้อสัตว์ ชาวคิวบากินไก่และหมูมากกว่า และกินเนื้อวัวและเนื้อแกะน้อยกว่ามาก พวกเขากินผักเป็นจำนวนมาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งในมื้อกลางวันและมื้อค่ำ โดยเฉพาะอย่างยิ่งถั่วดำ ข้าวและข้าวโพด เช่นเดียวกับมันเทศและมันสำปะหลัง

สูตรอาหารคิวบา. จานสำหรับวันหยุด. สูตรปีใหม่แห่งชาติ

มื้อแรก:

ซุปปลาคิวบากับมันฝรั่งและถั่วลันเตา

อาหารจานหลัก:

สลัด:

ปลาค็อดเค็มเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์ที่เป็นที่ต้องการตัวมากที่สุดของคิวบา ตัวอย่างเช่น "bacalao la viszcaina-a" ที่เตรียมจากมัน - ปลาค็อดปรุงตามสูตรบาสก์แบบเก่าที่มี "sofrito" - เครื่องเทศและผักตุ๋นในน้ำมัน ซึ่งขนมปังทอดเป็นส่วนเสริมที่ขาดไม่ได้ ที่นี่พวกเขาใช้ปลาในมหาสมุทรส่วนใหญ่ทอดด้วยถ่าน ก๋วยเตี๋ยวต้มกับชีสหรือสตูว์และมะเขือเทศ สัตว์ปีกและไก่ป่าที่ปรุงด้วยน้ำลายก็เป็นหนึ่งในอาหารทั่วไปเช่นกัน

โดยทั่วไปชุดผลิตภัณฑ์มีขนาดเล็กจึงชอบปรุงรสอาหารด้วยซอส และมีซอสหลากหลายชนิดและปรุงจากผลิตภัณฑ์ที่หลากหลาย ซอสที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในคิวบาคือ "salsa criolla" ซึ่งทำจากมะเขือเทศ หัวหอม พริก กระเทียมและน้ำมัน และ "mojo" ที่ทำจากกระเทียม มะเขือเทศ และพริก และยังมีซอสทุกประเภทที่ปรุงจากมะม่วง มะละกอ ผลไม้รสเปรี้ยว และผลไม้อื่นๆ ซึ่งมีอยู่มากมายบนเกาะนี้ ต้องขอบคุณพวกเขา แม้แต่อาหารที่ง่ายที่สุดก็ยังได้รับความซับซ้อนบางอย่าง แต่ซอสร้อนไม่ได้ผลิตในคิวบา และซอสนมแทบจะไม่เคยใช้ในคิวบาเลย

ภายในประเทศอาหารมีความแตกต่างกันบ้าง ตัวอย่างเช่นใน Santiago de Cuba และทางตะวันออกของเกาะมีการเตรียมอาหารรสเผ็ดที่เผ็ดกว่านี้ มะพร้าวและช็อกโกแลตเป็นที่ต้องการของภาคกลางและทางตะวันตกของประเทศ นอกจากนี้ น้ำมันมะพร้าวและกะทิยังใช้สำหรับทอดโดยเฉพาะ

อาหารประจำชาติคือ "ahiaco criollo" - สตูว์หนาที่มีตัวเลือกต่างๆ ส่วนผสมหลักของมันคือผักและผลไม้ต่าง ๆ ที่ปรุงด้วยเนื้อสัตว์ประเภทต่างๆ จุดสุดยอดของอาหารคิวบาคือ "congri" (ข้าวขาวปรุงด้วยถั่วสี) และ "arros moro" หรือที่เรียกว่า "Moors and Christians" ซึ่งเป็นข้าวที่มีถั่วดำ อาหารจานโปรดของชาวคิวบาและนักท่องเที่ยว "La caldosa" คือสตูว์ไก่ หัวหอม กระเทียม ออริกาโน มันเทศ แครอท มันเทศ เนย แฮม และทุกอย่างที่แม่บ้านมี ส่วนผสมทั้งหมดวางในหม้อดินซึ่งวางบนกองไฟขนาดเล็กและเคี่ยวเป็นเวลานาน ไก่ยังใช้ในอาหารที่ซับซ้อนมากขึ้น เช่น ไก่ทอดซอสส้มขม เมื่ออยู่ในคิวบาคุณควรลอง Chicharrones al Cimaron (ขนมขบเคี้ยวเบียร์คิวบาดั้งเดิมที่ทำจากเบคอนบาง ๆ ทอดในน้ำมันเดือด), Bognato (มันเทศทอดจนเป็นสีเหลืองทอง), Santiaguera (ขาหมูหมักและอบในเตาอบ หั่นเป็นชิ้นพร้อมซอส “โมจิโต้” ตกแต่งด้วยปลาจานกลม), “แอฟริกัน” (ซุปถั่วดำกับหัวหอมทอด พริกหวาน และสมุนไพร), “เมดัลโลนส์-มะม่วง” (ชิ้นหมูตุ๋นกับมะม่วง ไวน์และเครื่องเทศ โรยหน้า กับมะม่วง หอมใหญ่ และสะระแหน่) สลัดในคิวบาส่วนใหญ่ทำจากอะโวคาโด แตงกวา มะเขือเทศ ผักกาดหอม และปรุงรสด้วยน้ำมันและน้ำส้มสายชู สำหรับอาหารเรียกน้ำย่อยหรืออาหารเย็นแบบเบาๆ พวกเขาเตรียม "ensalada de aguacates" - สลัดอะโวคาโด ซึ่งพนักงานหญิงสามารถเพิ่มปลาแซลมอน มะม่วง หรือสับปะรดได้ตามดุลยพินิจของเธอเอง

ร้านอาหารคิวบามีอาหารทะเลมากมาย เช่น เมนู "Old Havana" ซึ่งเป็นกุ้งล็อบสเตอร์ที่มีหอยแมลงภู่และหอยนางรมในซอส ตกแต่งด้วยผักกาดหอมและมะเขือเทศฝานเป็นแว่น การทำอาหารทะเลค่อนข้างดั้งเดิม - เช่นเดียวกับในยุโรป แต่ชาวคิวบาสามารถเพิ่มเหล้ารัมคิวบา ซึ่งสร้างรสชาติใหม่ที่น่าสนใจมาก และนำเสนอซอสที่แปลกตาหลากหลายให้กับอาหาร

ในคิวบามีอาหารหลายจานที่ปรุงจากกล้วย เช่น ผัด อบ เติมอาหารหลายจาน และรับประทานดิบๆ ตัวอย่างเช่นในการเตรียม "platanos a punetazos" กล้วยที่ยังไม่สุกจะถูกหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ในแนวทแยงแล้วทอดสำหรับหมูและซอส couscous บดปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอกกล้วยเหมาะสำหรับการอบพายและพุดดิ้งและในที่สุด สำหรับ picadillo ที่มีชื่อเสียงตาม -Cuban ซึ่งผลไม้บดและผสมกับชีส เนื้อวัวมักเตรียม "picadillo" ซึ่งเป็นส่วนผสมของเนื้อสับกับผัก ในวันหยุดพวกเขาปรุง "lechon asado" - หมูหันทั้งตัวย่าง

ของหวานแบบคิวบาโดยทั่วไปจะมีรสหวานมาก เนื่องจากส่วนใหญ่จะเสิร์ฟพร้อมกับน้ำเชื่อมอ้อย เหล่านี้เป็นผลไม้ทุกชนิดและในรูปแบบที่แตกต่างกันทั้งผลเป็นชิ้นและเป็นชิ้น เพื่อความชัดเจน ลองนึกภาพพายฝรั่ง - "masa real de guayaba" หรือพายมะพร้าว ส้ม และฟักทอง ไอศกรีม Coppelia เป็นที่นิยมมากในคิวบา ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา มีการทำมูส พุดดิ้ง และอื่นๆ บนเกาะนี้ ของหวานสไตล์คิวบาแบบดั้งเดิมคือกล้วยฟลามเบ กล้วยหั่นเป็นแว่นในคาราเมลร้อนกับน้ำส้ม โรยหน้าด้วยอัลมอนด์และมินต์ เสิร์ฟพร้อมไฟเผา ของหวานแบบชีส (คล้ายกับชีสเค้กยุโรป) ก็น่าสนใจเช่นกัน เช่น ฝรั่งกับชีส หรือ บาร์เซโลนามูส (ดาร์กช็อกโกแลตมูสใส่งาและไวท์ช็อกโกแลตขูด) เมื่อพูดถึงของหวานแล้ว เราไม่อาจมองข้ามกาแฟคิวบาซึ่งเข้มข้นและหวานมาก และชาวคิวบาก็ดื่มในปริมาณมากตลอดทั้งวัน มีร้านกาแฟมากมายในเมือง เช่นเดียวกับ casas de infusions ที่ซึ่งคุณสามารถลิ้มรสเครื่องดื่มที่หลากหลาย ยาต้ม และเครื่องดื่มอื่นๆ ชาวคิวบาใส่น้ำตาลมากในเครื่องดื่มทุกชนิด

สถานประกอบการของคิวบาแต่ละแห่งให้บริการค็อกเทลที่มีตราสินค้าของตนเอง ค็อกเทลคิวบาที่มีชื่อเสียง ได้แก่ "Mulata", "Saoko", "Cuba Libre" และอื่นๆ "Daiquiri" เป็นหนึ่งในสิบค็อกเทลหลักของโลก Daiquiri เดิมทำมาจากเหล้ารัม มะนาว และน้ำตาล ขณะนี้มีการเตรียมค็อกเทลนี้หลายแบบ หนึ่งในนั้นคือ "ไดกิริแช่แข็ง" ใน "Casas de infusions" คุณสามารถลิ้มรส infusions, decoctions และเครื่องดื่มอื่น ๆ ได้

คิวบาไม่เพียงแต่มีสีที่น่าตื่นตาตื่นใจ คนที่ยอดเยี่ยม ชายหาดที่มีมนต์ขลัง แต่ยังเป็นอาหารที่อร่อยที่สุดในแคริบเบียนอีกด้วย ตั้งแต่ชีสละลายและคร็อกเก้แฮมไปจนถึงต้นแปลนทินหวาน อาหารคิวบานำเสนอรสชาติที่เข้มข้นและกลิ่นหอมอันน่าทึ่งให้กับคุณ

1. ฟริตเป็นเนื้อบดปรุงรส (บางครั้งผสมกับโชริโซ) โรยหน้าด้วยมันฝรั่งทอดกรอบ ทั้งหมดคั่นกลางระหว่างขนมปังคิวบาสองแผ่น สถานประกอบการบางแห่งอาจเพิ่มไข่คน

2. ข้าวโพดเสียบไม้ในคิวบาเตรียมด้วยวิธีพิเศษ ทอดครั้งแรกแล้วม้วนในโคติจาชีส โรยด้วยพริกป่น และสุดท้ายเติมน้ำมะนาว ซึ่งทำให้จานนี้มีรสชาติที่เข้มข้นและเผ็ดร้อนยิ่งขึ้น

3. แม้ว่าสถานที่ดั้งเดิมของปาเอยาคือประเทศสเปน แต่ในคิวบาคุณจะพบอาหารจานนี้แบบท้องถิ่น ซึ่งทำมาจากแฮม ไก่ หอย โชริโซ กุ้ง และล็อบสเตอร์

4. ไม่มีอะไรดีไปกว่าชูโรอุ่นๆ โรยด้วยน้ำตาลผง กรอบนอกเล็กน้อยแต่ข้างในนุ่ม นี่คืออาหารข้างทางที่คุณควรลอง เพราะการชมการทำชูโรสนั้นสนุกกว่าครึ่ง

5. คุณอาจรู้จักลูกบอลเหล่านี้เป็น croquettes แต่ในคิวบาพวกเขาถูกเรียกว่า croquetas - ลูกชิ้นทอดของชีสนุ่มละลายกับแฮมชิ้นหนึ่ง

6. แม้ว่า “ropa vieja” จะไม่ฟังดูน่ารับประทานมากนัก (ชื่อในภาษาสเปนแปลว่า “เสื้อผ้าเก่า” จริงๆ แล้ว) แต่จานนี้ก็อร่อยอย่างน่าอัศจรรย์และประกอบด้วยเนื้อสับตุ๋นในซอสมะเขือเทศ มักจะเสิร์ฟพร้อมข้าวหรือแป้งตอร์ติญ่า

7. ต้นแปลนทิน (ผลไม้ในตระกูลกล้วย แต่มีแป้งมากกว่าและมีน้ำตาลน้อยกว่า) เป็นวัตถุดิบในอาหารคิวบา ต้นระนาบ Maduros เป็นไม้ระแนงเคลือบคาราเมลที่นำมาปิ้งเป็นสีน้ำตาล เหนียวและหวาน

8. Huevos habaneros เป็นจานไข่คิวบาที่รู้จักกันดีซึ่งประกอบด้วยไข่ที่ปรุงบนโซฟาริโต (ซอสมะเขือเทศ กระเทียม พริกและหัวหอม)

9. Chicharrones เป็นหมูทอดกรอบที่ทำจากหนังหมูหรือท้อง

10. เนื้อสัตว์และมันฝรั่ง ข้าวขาว และถั่วดำในอาหารคิวบาเป็นอาหารทั่วไปที่รู้จักในภาษาสเปนว่า "โมรอสและคริสเตียโนส"

11. Tostones หรือ chatinos เป็นผักทอดซึ่งเป็นเครื่องเคียงที่เป็นที่นิยมในคิวบา

12. ญาติของ ropa vieja, vaka fritta แปลว่า "วัวย่าง" ประกอบด้วยเนื้อหมักในมะนาว กระเทียม และเกลือ แล้วนำไปทอดจนกรอบ

13. Flan เป็นหนึ่งในขนมดั้งเดิมในคิวบา เค้กเนื้อเนียนหวานที่ดูเหมือนเยลลี่ในไอซิ่ง รูปทรงที่กระชับขึ้นทำจากคาราเมล ไข่ และนม

14. ความแตกต่างที่ใหญ่ที่สุดระหว่างทามาเล่คิวบาและเม็กซิกันคือในเนื้อคิวบา (ปกติคือหมู) ผสมกับแป้งทามาเล่แทนที่จะใช้เป็นไส้ ชาวคิวบายังใช้ข้าวโพดทำทามาเล่ด้วย ซึ่งไม่หวานและร่วนกว่าข้าวโพดอเมริกัน

15. Lejon asado เป็นหมูทอดแบบคลาสสิกที่ปรุงอย่างง่าย ๆ หมูทั้งตัวทอดจนกรอบจากนั้นจึงเสิร์ฟเนื้อกับซอสโมโจน้ำดองคิวบารสเผ็ด

16. Medianoche ("เที่ยงคืน" ในภาษาสเปน) คล้ายกับแซนวิชของคิวบาและมักจะเสิร์ฟในไนท์คลับในฮาวานา (ด้วยเหตุนี้ชื่อ) ขนมปังมีเดียโนชไม่มีมายองเนสต่างจากแซนด์วิชคิวบา มีแค่แฮม หมู ชีส และแตงกวาดองระหว่างชั้นของขนมปังไข่

17. Pulpeta เป็นเนื้อคิวบาที่เทียบเท่ากับมีทโลฟ แต่ไม่ได้ปรุงในเตาอบ แทนที่จะปรุงส่วนผสมของเนื้อบดและแฮมปรุงรสบนเตาตั้งพื้น โดยมีไข่ลวกเพิ่มเข้าไปข้างใน

18. ไก่จานโปรดในคิวบา - arroz con pollo - คล้ายกับปาเอยา แต่ไม่มีอาหารทะเล อาหารจานนี้ประกอบด้วยข้าวและไก่ รวมทั้งซอสซอฟริโตแบบดั้งเดิม

19. Costillitas เป็นซี่โครงที่มีลักษณะเป็นคิวบา: พวกเขาหมักและเสิร์ฟพร้อมกับซอสน้ำส้มเปรี้ยว, น้ำมะนาว, ออริกาโน, กระเทียมและน้ำมันมะกอก

20. Picadillo cua cua คือไข่คนรุ่นคิวบา มักจะเสิร์ฟพร้อมข้าว และจานนี้ยังมีเนื้อสับ ไข่ และต้นแปลนทิน

อาหารคิวบาประสบความสำเร็จในการรวมประเพณีของชาติต่างๆ อาหารสเปนและแอฟริกามีอิทธิพลพิเศษต่อเธอ

ส่วนผสมหลักอาหารประจำชาติของคิวบาถือเป็นเนื้อสัตว์ (หมู, ไก่, เนื้อวัว, เนื้อแกะ), ซีเรียล (ข้าว, ถั่ว, ข้าวโพด), ผักและผักที่มีราก (มันเทศ), ผลไม้ (กล้วย, กัวนาบานา, เชอโมยา, มามีย์, ฝรั่ง) และ อาหารทะเล (ปลา, อาหารอันโอชะ)

ซอสใช้สำหรับอาหารหลายอย่างในคิวบา ซอสที่มีชื่อเสียงที่สุด - ครีโอลสำหรับการเตรียมใช้มะเขือเทศ, หัวหอม, พริก, กระเทียมและน้ำมัน โมโจซอสปรุงจากสมุนไพร กระเทียม น้ำมะนาว พริกไทย และน้ำมัน ซอสผลไม้ไม่น้อยโดยเฉพาะจากมะละกอและมะม่วง

อาหารคิวบายอดนิยม:

หนึ่งในอาหารที่มีชื่อเสียงที่สุดในคิวบาคือซุปข้น "อาเฮียโก คริโอลโล"(ajiaco) ปรุงจากผักตุ๋นและผักที่มีเนื้อสัตว์หลายชนิด (หมู, เนื้อวัว, สัตว์ปีก)

ของซุปก็ควรสังเกต "ลาคาลโดซา"ซึ่งทำจากเนื้อไก่ มันเทศ แฮม ออริกาโน่ และผัก ส่วนผสมทั้งหมดตุ๋นในหม้อดิน

"คองกรี"- จานข้าวขาวและถั่วสีเช่นแดง
ข้าวขาวถั่วดำมีชื่อเดิม "มัวร์และคริสเตียน"(โมรอสและคริสเตียโนส).

อาหารประเภทไก่มักปรุงในคิวบา เช่น ไก่ทอด. ซอสสำหรับจานนั้นทำจากส้มขม

เมนูที่เตรียมยาก “พิคคาดิลโล อะ ลา ฮาบาเนรา”(picadillo la habanera) เรียกว่าเนื้อสับฮาวานีส มักจะเสิร์ฟพร้อมกับซอสมะเขือเทศ

รักในคิวบา กล้วยทอดซึ่งปรุงได้หลากหลายวิธี ตามกฎแล้วสิ่งเหล่านี้คือกล้วยทอดซึ่งชวนให้นึกถึงมันฝรั่งกรอบหรือเค้กขนาดเล็ก

จากอาหารสเปน ชาวคิวบายืมสูตรปลาคอดที่เรียกว่า “บากาเลา อะ ลา วิสไคน่า”.

ชาวคิวบาไม่แยแสกับอาหารหวานที่หลากหลาย ที่พบมากที่สุด ของหวานจากผลไม้ โดยเฉพาะพายไส้ผลไม้ รวมไปถึงไอศกรีม "คอปเปเลีย".

จากเครื่องดื่มในคิวบากาแฟเป็นที่นิยมอย่างมากซึ่งเสิร์ฟที่นี่ค่อนข้างเข้มข้นและหวาน เครื่องดื่มคิวบาส่วนใหญ่มีรสหวานมาก

ท่ามกลางเครื่องดื่มแอลกอฮอล์โด่งดังไปทั่วโลก เหล้ารัมคิวบา. เหล้ารัมแบรนด์ที่มีชื่อเสียงที่สุดคือ Havana Club เหล้ารัมท้องถิ่นมี 3 แบบ ได้แก่ Carta Oro, Carta Blanca และ Anejo ซึ่งมีความแตกต่างกันในด้านอายุและส่วนผสม

ในหมู่นักท่องเที่ยวนิยมใช้กันอย่างแพร่หลาย ค็อกเทลโมจิโต้ คิวบาฟรี ซาโอโกะ มูลัตโต และไดกิริ. นอกจากนี้ สำหรับมื้อกลางวันและมื้อค่ำ บางครั้งก็เสิร์ฟคิวบา ไวน์โต๊ะ.

อาหารคิวบามีความหลากหลาย ดีต่อสุขภาพ และสมบูรณ์ ชุดผลิตภัณฑ์พื้นฐานที่ชาวคิวบาส่วนใหญ่ปรุงนั้นเรียบง่ายและไม่มีอะไรหรูหรา ในอาหารคิวบา อาหารมักจะย่างหรือตุ๋นในหม้อเซรามิก จากเนื้อสัตว์ ชาวคิวบากินไก่และหมูมากกว่า และกินเนื้อวัวและเนื้อแกะน้อยกว่ามาก พวกเขากินผักเป็นจำนวนมาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งในมื้อกลางวันและมื้อค่ำ โดยเฉพาะอย่างยิ่งถั่วดำ ข้าวและข้าวโพด เช่นเดียวกับมันเทศและมันสำปะหลัง ปลาค็อดเค็มเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์ที่เป็นที่ต้องการตัวมากที่สุดของคิวบา ตัวอย่างเช่น "bacalao la viszcaina-a" ที่เตรียมจากมัน - ปลาค็อดปรุงตามสูตรบาสก์แบบเก่าที่มี "sofrito" - เครื่องเทศและผักตุ๋นในน้ำมัน ซึ่งขนมปังทอดเป็นส่วนเสริมที่ขาดไม่ได้ ที่นี่พวกเขาใช้ปลาในมหาสมุทรส่วนใหญ่ทอดด้วยถ่าน ก๋วยเตี๋ยวต้มกับชีสหรือสตูว์และมะเขือเทศ สัตว์ปีกและไก่ป่าที่ปรุงด้วยน้ำลายก็เป็นหนึ่งในอาหารทั่วไปเช่นกัน

สำหรับมื้อกลางวันและมื้อค่ำ เป็นเรื่องปกติที่ชาวคิวบาจะเสิร์ฟไวน์โต๊ะ อาหารเย็นมักจะเริ่มต้นด้วยเครื่องดื่มเรียกน้ำย่อยคาเนลาซอส-รัม (อบเชย 30 กรัม, กานพลู 5 กรัมต่อเหล้ารัมหนึ่งขวด) และของว่างเบาๆ ของเคซิโย - ชีสชิ้นทอดในเนย เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่นิยมมากที่สุดคือเหล้ารัม เหล้ารัมที่มีชื่อเสียงที่สุดคือ Havana Club มีสามสายพันธุ์: Carta Oro (ทอง), Carta Blanca (สีขาว) และ Anejo (เก่า) ซึ่งแตกต่างกันไปตามอายุ เหล้ารัมที่ชื่นชอบของชาวคิวบาคือ Anejo (ประมาณ 8 เหรียญต่อขวด) เหล้ารัมเมาแบบไม่เจือปนหรือใส่น้ำแข็งและใช้สำหรับค็อกเทล มีพิพิธภัณฑ์เหล้ารัมใน Old Havana นี่คือข้อมูลมากมายเกี่ยวกับประวัติการผลิต
สถานประกอบการของคิวบาแต่ละแห่งให้บริการค็อกเทลที่มีตราสินค้าของตนเอง ค็อกเทลคิวบาที่มีชื่อเสียง ได้แก่ "Mulata", "Saoko", "Cuba Libre" และอื่นๆ "Daiquiri" เป็นหนึ่งในสิบค็อกเทลหลักของโลก Daiquiri เดิมทำมาจากเหล้ารัม มะนาว และน้ำตาล ขณะนี้มีการเตรียมค็อกเทลนี้หลายแบบ หนึ่งในนั้นคือ "ไดกิริแช่แข็ง" ใน "Casas de infusions" คุณสามารถลิ้มรส infusions, decoctions และเครื่องดื่มอื่น ๆ ได้

สูตรการอบที่บ้านพร้อมรูปถ่าย - ชั้นเรียนทีละขั้นตอน