ecmrf1ujl
แม่บ้านทุกคนที่มีหม้อหุงความดันได้ชื่นชมข้อดีที่ไม่อาจปฏิเสธได้เหนือกระทะธรรมดา อาหารในหม้อหุงความดันจะสุกเร็วขึ้นมาก มันฝรั่งปรุงเป็นเวลา 5-8 นาทีแทนที่จะเป็น 20-30 นาทีในกระทะธรรมดา, ถั่ว 10-15 นาทีแทน 60-90 นาที, เนื้อสัตว์ 25-30 นาทีแทน 60-80 นาที ในหม้อความดัน คุณสามารถต้ม ตุ๋น และนึ่งอาหารได้ ในอาหารดังกล่าว วิตามิน รสชาติ กลิ่น และสีของผลิตภัณฑ์จะถูกเก็บรักษาไว้ได้ดีกว่า

แต่แม่บ้านทุกคนที่ซื้อหม้ออัดแรงดันต้องเผชิญกับปัญหาบางอย่างในตอนแรก เนื่องจากเธอไม่มีคู่มือใบสั่งยาพิเศษที่อนุญาตให้เธอเริ่มทำอาหารได้อย่างแน่นอนโดยไม่ต้องอาศัยการทดลอง เราหวังว่าการรวบรวมสูตรอาหารของเราจะช่วยในตอนแรกสำหรับผู้ที่ยังไม่เชี่ยวชาญวิธีการปรุงอาหารในหม้อหุงความดัน ก่อนที่คุณจะทำความคุ้นเคยกับสูตรอาหารที่เสนอให้จำสิ่งต่อไปนี้:

สูตรของเราขึ้นอยู่กับสี่เสิร์ฟ

เวลาจะนับตั้งแต่ต้นฟู่จากช่วงเวลาเดียวกันให้ลดไฟลง

ของเหลวไม่ควรเกิน 2/3 ของปริมาตรของหม้ออัดแรงดัน

หากคุณต้องการปรุงซุปจำนวนหนึ่ง ให้เทน้ำในปริมาณที่เหมาะสมลงในหม้ออัดแรงดัน (การระเหยกลายเป็นศูนย์)

หากคุณกำลังทำอาหารที่มีแนวโน้มบวม (ข้าว ถั่ว ฯลฯ) ให้เทน้ำลงในกระทะไม่เกิน 1/2

เราไม่ได้ให้สูตรอาหารสำหรับทำอาหารปลาเพราะตามกฎแล้วมีหม้อความดันเพียงตัวเดียวในบ้านและเป็นการยากที่จะกำจัดกลิ่นออกจากปลาและนอกจากนี้การปรุงอาหารจานปลายังใช้เวลาไม่นาน หากคุณยังคงตัดสินใจทำปลาในหม้ออัดแรงดัน หลังจากทำอาหารเสร็จ ให้เทน้ำในกระทะออกทันทีแล้วต้มน้ำส้มสายชูเล็กน้อยลงไป แล้วดับกลิ่นในครัว ให้เผาน้ำตาลก้อนหรือเปลือกมะนาวฝานเป็นแว่นๆ

เคล็ดลับเพิ่มเติมเล็กน้อย:

ก่อนที่คุณจะเริ่มใช้กระทะ ให้ต้มนมในรูปแบบเปิดเพื่อไม่ให้โลหะหมองในอนาคต

หากไอน้ำออกมาจากใต้ฝาและไม่ผ่านวาล์ว ให้นำหม้อออกจากเตา ระบายความร้อนที่ก้นหม้อในน้ำเย็น ระบายไอน้ำออก ปิดฝาแล้วขันที่จับให้แน่น อย่าลืมตรวจสอบการรั่วซึมของวาล์วฉุกเฉิน

หากในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร คุณต้องเพิ่มอาหารในช่วงเวลาต่างๆ (เช่น มันฝรั่ง 10 นาทีก่อนสิ้นสุดเวลาที่ตั้งไว้) ให้นำกระทะออกจากเตา เทน้ำเย็นลงในอ่าง (หรืออ่างล้างจาน) ใส่กระทะลงไปแล้วปล่อยไอน้ำผ่านวาล์วควบคุมจนหยุดเดือด จากนั้นเปิดฝา

หากวาล์วทำงานไม่ส่งเสียงฟู่หรือหยดในช่องดังกล่าว และเมื่อคุณยกขึ้น คุณจะไม่ได้ยินเสียงลักษณะเฉพาะ แสดงว่าใช้ไม่ได้และจำเป็นต้องล้าง แต่ในกรณีที่คุณปรุงอาหารโดยไม่เติมของเหลวหรือปรุงในปริมาณเล็กน้อย ภาวะนี้ถือเป็นเรื่องปกติ ในทางปฏิบัติเมื่อวาล์วทำงานถูกยกขึ้นในสภาวะที่มีการแจ้งเตือนจะได้ยินเสียงฟู่แม้ว่าจะอ่อนแอก็ตาม

ในกรณีที่ปะเก็นยางยาวกว่าเตียงหรือสูญเสียความยืดหยุ่นจำเป็นต้องเปลี่ยนยางสำรองหลังจากถือไว้ในน้ำสบู่อุ่น ๆ แล้วใส่ลงในช่องและกดเซนติเมตรโดยเซนติเมตรด้วย ช้อนไม้. หลังจากใช้งานแต่ละครั้งจะต้องปล่อยหม้ออัดแรงดันทันทีซึ่งเป็นที่ยอมรับไม่ได้ที่จะเก็บจานสำเร็จรูปไว้จนกว่าจะถึงวันอื่นโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าปรุงด้วยมัสตาร์ดครีมเปรี้ยวมะเขือเทศหรือกะหล่ำปลี โอนจานไปยังกระทะเคลือบฟันถ้าคุณต้องการทิ้งไว้จนถึงเย็นหรือเป็นวัน

วาล์วหลังจากใช้กระทะแต่ละครั้งจะถูกล้างด้วยแรงดันน้ำหรือลวดเหล็กอันทรงพลัง หลังจากล้างแล้ว ปล่อยให้หม้อผึ่งลมให้แห้ง

หม้ออัดแรงดันมักมาพร้อมกับตะแกรงย่างสำหรับนึ่งอาหาร แต่เหมาะสำหรับผลิตภัณฑ์ขนาดใหญ่เท่านั้น (มันฝรั่ง ผักทั้งตัว เนื้อเป็นชิ้นใหญ่ ลูกชิ้น ฯลฯ) แต่สำหรับการหุงข้าว ถั่ว และผลิตภัณฑ์อื่นๆ เราขอแนะนำให้คุณใช้กระชอนที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางที่เหมาะสม ซึ่งคุณควรถอดที่จับออก และติดอันอื่นแทนเพื่อให้ถอดออกจากกระทะได้ง่าย (คุณสามารถเจาะรูเพิ่มเติมใน ผนังด้านข้าง) สะดวกในการติดตั้งกระชอนบนตะแกรงที่มีอยู่ ในการนับเวลาที่แน่นอน ให้หานาฬิกาในครัว (และเหนือสิ่งอื่นใด ให้ตั้งนาฬิกาปลุกตั้งแต่ตอนที่วาล์วเริ่มส่งเสียงดัง)

"100 สูตรอาหารฝรั่งเศส"

ผักและข้าวสำหรับสลัด

ข้าว (6-7 นาที)

ก่อนหุงข้าวจะต้องล้างในน้ำหลาย ๆ ถูระหว่างฝ่ามือเพื่อขจัดแป้งส่วนเกิน ข้าวต้มสามารถเตรียมได้สองวิธี:
วิธีที่ 1 สำหรับข้าวหนึ่งถ้วย ให้ใช้น้ำ 1.5 ถ้วยและหุงเป็นเวลา 7 นาที จากนั้นกระทะจะเปิดขึ้นทันที
วิธีที่ 2 (ข้าวครีโอล) มันถูกต้มในน้ำเดือดเค็มในปริมาณที่มากกว่ามากเมื่อเทียบกับปริมาณข้าว หลังจากวางลงในกระชอนที่วางบนตะแกรง ปรุงอาหารเป็นเวลา 6 นาทีแล้วเอนลงอย่างรวดเร็วเพื่อให้ร่วน
ข้าวเป็นเครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยมสำหรับเนื้อสัตว์ ผัก ไก่ และปลา นอกจากนี้ยังสามารถใช้ทำสลัดได้อีกด้วย

สลัดฤดูร้อน

หุงข้าวครีโอลในหม้อความดัน เย็นลง. เตรียมซอสจากส่วนผสมของมัสตาร์ด น้ำส้มสายชู น้ำมันพืช เกลือ พริกไทย ใส่ข้าวลงในซอสที่เตรียมไว้ ใส่ในชามสลัด สับหัวหอมสมุนไพร หั่นมะเขือเทศและไข่เป็นวงกลม โรยข้าวด้วย โรยด้วยสมุนไพรสับ

ข้าว 250 กรัม
น้ำหรือน้ำสต๊อก 1 ลิตร
1 เซนต์ มัสตาร์ดเข้มข้นหนึ่งช้อน
1 เซนต์ น้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนโต๊ะ
3 ศิลปะ ช้อนโต๊ะน้ำมันดอกทานตะวัน (หรือมะกอกหรือข้าวโพด)
มะเขือเทศ 2 ลูก
ไข่ต้ม 2 ฟอง
1 หลอด
ผักชีฝรั่งสับ
เกลือ
พริกไทย

สลัดอาร์เจนติน่า

ใส่ผักในกระชอน หั่นแครอทและมันฝรั่งไว้ล่วงหน้า เทน้ำลงในหม้อความดันสูง 2 ซม. เกลือ ใส่กระชอน (ไม่มีที่จับ) พร้อมผักลงไปในน้ำ นำไปต้มน้ำ ปิดหม้อและปรุงผักเป็นเวลา 15 นาที เสิร์ฟพร้อมกับมายองเนส วางไข่สับไว้ด้านบน

ไข่ต้ม 2 ฟอง
แครอทอ่อน 250 กรัม
ถั่วเขียว 250 กรัม
ถั่วลันเตา 250 กรัม
มันฝรั่ง 250 กรัม
เกลือ
มายองเนส 1 กระป๋อง

ซุป

น้ำซุปเนื้อ (20 นาที)

ล้างเนื้อและใส่ในหม้อความดันเติมน้ำไม่เกิน 2/3 ของกระทะ ต้มเปิดแล้วเอาโฟมออก จากนั้นเกลือใส่พริกไทย, ผักใบเขียว, หัวหอมใหญ่, ลอกชั้นบนสุดของเปลือก, แครอทสับ ปิดฝาและปรุงน้ำซุปเป็นเวลา 20-25 นาที

น้ำซุปไก่ (30 นาที)

เครื่องในจากปีกไก่ ขา คอ 1 หรือ 2 ตัว
1 แครอท
ผัก 1 พวง
1 หลอด
2 กานพลู
ขึ้นฉ่าย 1 สาขา
น้ำพริกเผา 0.5 ลิตร

ต้มน้ำกับผักเกลือและพริกไทย ในน้ำเดือด ใส่เครื่องในและส่วนของไก่ตามรายการ ปิดและปรุงอาหารประมาณ 15-20 นาที จากนั้นเปิดและใส่วุ้นเส้นหรือบะหมี่และปรุงอาหารต่ออีก 10 นาทีในรูปแบบปิด

SHCHI OR BORSCH (20 นาที)

ปรุงรสน้ำซุปเนื้อต้มและปรุงอาหารในกระทะเปิด น้ำสลัดกะหล่ำปลี: กะหล่ำปลีฝอย, มันฝรั่ง, มะเขือเทศ, พริกหยวก
น้ำสลัดสำหรับ Borscht: ผักสับและตุ๋นในกระทะ - หัวบีท, มะเขือเทศ, แครอทและสับ แต่ไม่ตุ๋นกะหล่ำปลีและมันฝรั่ง ปรุงจนพร้อม
คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลทรายเล็กน้อยลงใน Borscht เพื่อความเผ็ดได้

BORSCH-ห้านาที

ตัดผลิตภัณฑ์ทั้งหมดสำหรับ Borscht ใส่ในหม้อความดันเติมน้ำมากเท่าที่จำเป็นปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาทีหลังจากเดือด ในพร้อมที่จะใส่เนยเล็กน้อยและกระเทียมสับสด ทิ้งไว้อีก 5-10 นาที เสิร์ฟตามปกติ - ด้วยครีมและสมุนไพร

และอีกอย่าง นี่คือ Borscht มังสวิรัติ แต่ในน้ำซุป แม้ว่าฉันจะไม่แนะนำ แต่ก็เป็นไปได้ - ก่อนอื่นคุณสามารถปรุงเนื้อในหม้อหุงความดัน จากนั้นปรุง Borscht บนน้ำซุปนี้

SHI จากกะหล่ำปลีดอง

ตัดรากและหัวหอมเป็นชิ้นแล้วทอดเล็กน้อย กะหล่ำปลีดองล้างบีบ หั่นเนื้อเป็นชิ้น ใส่ทุกอย่างในหม้ออัดแรงดัน ใส่มะเขือเทศบด เพื่อเติมน้ำ เพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส ปิดฝา ปรุงอาหารเป็นเวลา 25 นาที ทำให้หม้อความดันเย็นลงอย่างช้าๆ

เนื้อ 500 กรัม
กะหล่ำปลีดอง 500 กรัม
100g รากและหัวหอม
2 ช้อนโต๊ะ น้ำซุปข้นมะเขือเทศ,
2 ช้อนโต๊ะ น้ำมัน
มันฝรั่ง 2 ลูก
เกลือ,
น้ำ 1.8 ลิตร

ซุปถั่วกับเบคอน

แช่ถั่วแห้งหนึ่งแก้วในน้ำเดือดประมาณครึ่งชั่วโมง ในหม้อหุงความดัน ทอดเบคอนชิ้นหนึ่ง (และปริมาณที่คุณชอบ) หัวหอมสับ และแครอทขูดครึ่งลูกในน้ำมันพืช จากนั้นเทถั่วลงในหม้อความดัน (ระบายน้ำก่อน) เทน้ำ 1.2 ลิตร (คุณสามารถต้มน้ำ - มันจะเดือดเร็วขึ้นคุณสามารถเพิ่มน้ำซุปเนื้อ - แล้วไม่ใส่เกลือ), เกลือ, พริกไทย, ใส่ ใบกระวานสองใบและคุณต้องใส่ใบสะระแหน่ด้วย ปิดหม้ออัดแรงดัน ใส่ไฟ รอจนกระทั่ง "ฟู่" ลดความร้อนและนำออกหลังจากผ่านไป 15 นาที

ซุปถั่วกับเบคอน

ทุกอย่างเหมือนในสูตรก่อนหน้านี้ แทนที่จะใช้ถั่ว ถั่ว น้ำ 1.5 ลิตร แล้วหั่นมันฝรั่งขนาดกลางสองชิ้น

ซุปอิตาเลี่ยน (40 นาที)

นำไปต้มน้ำ ล้างผักให้สะอาดและสับละเอียด ใส่น้ำ เกลือ พริกไทย ปิดหม้อและปรุงซุปเป็นเวลา 30 นาที นำออกจากไฟ รออีก 10 นาทีเพื่อเปิด จากนั้นใส่พาสต้าที่หักเนย ต้มต่ออีก 10 นาที นำออกจากไฟ ก่อนเสิร์ฟ ปรุงรสซุปด้วยกระเทียมสับละเอียด มะเขือเทศบด และชีสขูด

ถั่วเขียว 125 กรัม
แครอท 125 กรัม
กระเทียม 125 กรัม
หัวผักกาด 125 กรัม
รากผักชี 125 กรัม
2 ช้อนโต๊ะ. ซอสมะเขือเทศหนึ่งช้อน
กระเทียม 2 กลีบ
เนย 50 กรัม
พาสต้าเส้นเล็ก 50 กรัม

น้ำพริกเผา 2 ลิตร

ซุปหัวไชเท้า (15 นาที)

หั่นผักและหัวหอมที่ล้างแล้วอย่างหยาบ เคี่ยวในหม้ออัดแรงดันแบบเปิดในน้ำมันเป็นเวลา 5 นาที ต้มน้ำเกลือ 1.5 ลิตรแยกกัน แล้วเทใส่ผักในกระทะ ปิดหม้อและปรุงซุปเป็นเวลา 10 นาที

พวงของหัวไชเท้าสีเขียว
2 หัวหอม
เนย 30 กรัม
เกลือน้ำ 0.5 ลิตร

ซุปจูเลียน (20 นาที)

ขูดหรือสับหัวผักกาดอย่างประณีตสับกระเทียมหอมและกะหล่ำปลีอย่างประณีต เคี่ยวเบา ๆ ในกระทะด้วยน้ำมัน ปิดหม้อและเคี่ยวต่ออีก 5 นาที เปิดกระทะ เทน้ำ ใส่มันฝรั่ง หั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ เกลือปิดและปรุงอาหารต่ออีก 15 นาที

หัวผักกาดขาว 200 กรัม จาก 2 ชิ้น กระเทียมหอม
กะหล่ำปลี 5 ใบ
มันฝรั่ง 250 กรัม
เนย 50 กรัม
เกลือน้ำ 1.5 ลิตร

ซุปหัวหอม (10 นาที)

ผัดหัวหอมสับในกระทะด้วยน้ำมัน 30 กรัมจนเป็นสีชมพูโรยด้วยแป้งแล้วคนด้วยช้อนไม้จนมวลเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล เทน้ำเย็นปิดฝาแล้วปรุงซุปเป็นเวลา 10 นาที ปิ้งขนมปังขาวบาง ๆ ในกระทะ ใส่ croutons ในแต่ละจานเทซุปเสร็จแล้วโรยด้วยชีส

หอมใหญ่ 125 กรัม
เนย 80 กรัม
1 เซนต์ แป้งหนึ่งช้อน
ชีสสวิสขูด 50 กรัม
กรูตองกระเทียมหอมเกลือ 1.5 ลิตร

ซุปซอร์เรล (10 นาที)

เตรียมน้ำซุปเนื้อด้านบน จัดเรียงสีน้ำตาล, ล้างออก, เทน้ำเดือด, ใส่ในกระชอนเพื่อให้น้ำเป็นแก้ว ใส่สีน้ำตาลสับและมันฝรั่งในน้ำซุปร้อน เกลือและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที ใส่ไข่ที่ผ่าครึ่งลงในแต่ละจาน ราดน้ำซุป ปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยว

น้ำซุปเนื้อ (ดูด้านบน)
สีน้ำตาล 400-500 กรัม
มันฝรั่ง 500 กรัม
ไข่ต้ม 4 ฟอง
ครีมเปรี้ยวสำหรับใส่เกลือ

อาหารจานเนื้อ

Béarnian ย่าง (50 นาที)

ตัดเนื้อเป็นก้อนขนาด 5 ซม. แล้วหมักค้างคืน หั่นแฮมแล้ววางลงที่ด้านล่างของหม้ออัดแรงดัน ใส่เนื้อที่คั้นจากน้ำดองไว้ด้านบน แป้ง. หล่อเลี้ยงเบา ๆ ด้วยน้ำดอง เกลือ. เพิ่มพวงของสีเขียว ปิดหม้อและเคี่ยวเนื้อเป็นเวลา 50 นาที

เนื้อ 800 กรัม
แฮมดิบ 200 กรัม
2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนแป้งผักใบเขียว
เกลือพริกไทย
สำหรับน้ำดอง:
ไวน์แดงแห้ง 0.5 ลิตร
2 ช้อนโต๊ะ. น้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะ
1 หลอด
ใบกระวานกระเทียม 1 กลีบ
พริกไทย, กานพลู

กูลาชฮังการี (45 นาที)

ตัดเนื้อและเนื้อหน้าอกเป็นชิ้น ๆ สับหัวหอมอย่างประณีต ละลายเนยในหม้ออัดแรงดัน ใส่เนื้อและหัวหอมลงไป เกลือ โรยด้วยพริกแดง เทลงในน้ำ ปิดและเคี่ยวเนื้อเป็นเวลา 35 นาที เปิดใส่ตะแกรงด้านบน ใส่มันฝรั่งปอกเปลือกลงไป ปิดและเคี่ยวต่ออีก 10 นาที เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว

สตูว์เนื้อ 700 กรัม
เนื้อหน้าอกดิบ 150 กรัม
หัวหอม 500 กรัม
เนย 30 กรัม
พริกแดงป่น 1 หรือ 2 ช้อนชา
ครีมเปรี้ยว 1 ถ้วย
เกลือมันฝรั่ง 1 กก

เนื้อต้ม (60 นาที)

ในหม้อความดัน ต้มน้ำ 2 ลิตรกับผักข้างต้น (ใส่กานพลูลงในหัวหอม) เมื่อน้ำเดือดให้ใส่เนื้อทั้งตัวลงไป ปิดและปรุงอาหารเป็นเวลา 40 นาที จากนั้นใส่มันฝรั่งลงในกระทะแล้วปรุงต่ออีก 10 นาที นำเนื้อออกวางบนจานแล้วปูด้วยผัก
น้ำซุปสามารถปรุงรสด้วยบะหมี่ซึ่งสามารถปรุงในกระทะเปิดอีก 5 นาที

น่องวัว 800 ก. ไขกระดูก
3 ชิ้น กระเทียมหอม
4 แครอท
2 หัวผักกาด
ขึ้นฉ่าย 1 สาขา
1 หลอด
1-2 กานพลู
กระเทียม 1 กลีบ
มันฝรั่ง 1 กิโลกรัม
พวงผักใบเขียว
เกลือพริกไทย

BEEF RAGU (30 นาที)

ละลายเนยในกระทะแล้วทอดเนื้อลงไป ใส่หัวหอมหั่นเป็น 4 ส่วน ลวกมะเขือเทศด้วยน้ำเดือด ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็น 8 ชิ้นทันที นำครีมออกจากหลุม โรยเนื้อด้วยแป้ง รบกวน. ใส่มะเขือเทศ กระเทียม สมุนไพร ใบกระวาน กานพลู ครีม พริกไทย เกลือ. ปิดหม้อและเคี่ยวสตูว์นานถึง 20 นาที ปอกเปลือกและล้างมันฝรั่ง หั่นเป็น 4 ส่วน วางบนเนื้อ. ปิดกระทะอีกครั้งแล้วต้มต่ออีก 10 นาที

สตูว์เนื้อ 800 กรัม
เนย 50 กรัม
1 เซนต์ แป้งหนึ่งช้อน
ครีม 100 กรัม
1 หลอด
มะเขือเทศ 800 กรัม
มันฝรั่ง 1 กิโลกรัม
กระเทียม 2 กลีบ
ใบกระวาน
ดอกคาร์เนชั่น
พาสลีย์
เกลือพริกไทย

BEEF CARBONATE (60 นาที)

ตัดเนื้อเป็นชิ้นบาง ๆ สีน้ำตาลในหม้อความดันกับเนย 50 กรัม ใส่หัวหอมสับ น้ำมัน 25 กรัม ลงในหม้ออัดแรงดัน วางเนื้อสีน้ำตาลไว้ด้านบน เทเบียร์เกลือพริกไทยใส่ผักใบเขียว ปิดและเคี่ยวเป็นเวลา 50 นาที จากนั้นเปิดและใส่มันฝรั่งผ่าครึ่ง ปิดอีกครั้งและปรุงอาหารต่ออีก 10 นาที

เนื้อ 600 กรัม
เนย 75 กรัม
หัวหอม 300 กรัม
เบียร์ 0.5 ลิตร
พวงผักใบเขียว
เกลือพริกไทย
มันฝรั่ง 1 กิโลกรัม

ย่าง (10 นาทีต่อ 1 กก.)

อุ่นน้ำมันในหม้อหุงข้าวแรงดันและต้มเนื้อให้เหลืองทุกด้าน ใส่หัวหอมที่นั่นหั่นเป็น 4 ส่วนเกลือและพริกไทย ถ้าเนื้อด้านหนึ่งมีไขมัน ให้ใส่ไขมันที่ด้านล่าง ปิดหม้อ. เคี่ยวประมาณ 10 นาที คุณสามารถวางมันฝรั่งบนตะแกรงบนตะแกรงบนเนื้อ เกลือ หรือทอดมันฝรั่งไว้ก่อนแล้ววางรอบๆ เนื้อได้

เนื้อสันใน 1 กก
เนย 30 กรัม
หอมใหญ่ 1 หัว
เกลือพริกไทย

สตูว์ (35 นาที)

ละลายเนยในกระทะแล้วทอดเนื้อให้ทั่วทุกด้าน จากนั้นนำออกมาใส่หัวหอมสับและแครอทสับแทน เมื่อผักสุกดีแล้ว ใส่ครีมและเนื้อสัตว์ลงไป เกลือ พริกไทย แล้วโรยด้วยสมุนไพร ปิดกระทะและเคี่ยวเนื้อเป็นเวลา 35 นาที สามารถเสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งนึ่งตามสูตรที่แล้ว

เนื้อ 4 ชิ้น (entrecote)
เนย 50 กรัม
4 แครอท
2 หัวหอมใหญ่
ครีมเปรี้ยว 1 ถ้วย
พวงผักใบเขียว
เกลือพริกไทย

ไตเนื้อ (20 นาที + 10 นาที)

เห็ดควรมีขนาดเล็กเพื่อให้สามารถใส่ทั้งตัวโดยตัดส่วนล่างของขา ไตหั่นเป็นชิ้นใหญ่ ละลายเนยในหม้ออัดแรงดัน และทำให้ไตที่สับเป็นสีน้ำตาลในทุกด้าน เพิ่มหัวหอมสับและแป้ง ผัดด้วยช้อนไม้ เทครีมเปรี้ยวเกลือและพริกไทย รบกวนอีกครั้งครับ ใส่เห็ดเทน้ำ ปิดกระทะและเคี่ยวไตเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นนำออกจากเตาและอย่าเปิดกระทะอีก 10 นาที

ไต 500 กรัม
เนย 30 กรัม
เห็ดสด 250 กรัม
แป้งกาแฟ 1 ช้อน
1 หลอด
ครีมเปรี้ยว 0.5 ถ้วย
น้ำเปล่า 0.5 ถ้วย
เกลือพริกไทย

เหรียญเนื้อมัสตาร์ด (5 นาที)

เกลือและพริกไทยเหรียญจารบีกับมัสตาร์ด ทอดในหม้อความดันในน้ำมันใส่เห็ดเทครีมเปรี้ยวปิดฝาแล้วเคี่ยวประมาณ 5 นาที

เนื้อแบน 4 ชิ้น
มัสตาร์ด 6 ช้อนโต๊ะ
เนย 70 กรัม
เห็ดสด 250 กรัม
ครีมเปรี้ยว 0.5 ถ้วย

ลิ้นต้ม (เนื้อ, เนื้อแกะ, หมู) (60 นาที)

ล้างลิ้นให้สะอาด ต้มน้ำในหม้อความดันใส่ลิ้นเข้าไป ปิดฝาและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที ลอกลิ้นและลอกหนังออก ทำความสะอาดหม้ออัดแรงดัน ใส่เบคอนสับลงไป พร้อมกับแครอทและหัวหอม หั่นเป็นวงกลม วางลิ้นไว้ด้านบน เกลือ. เทน้ำ 2 ถ้วย ปิดและปรุงอาหาร; 60 นาที คุณสามารถราดด้วยซอสมะเขือเทศเมื่อเสิร์ฟ

ลิ้นใหญ่ 1 อันหรือลิ้นเล็ก 2-4 อัน
เนื้ออกไก่ 100 กรัม
2 แครอท
2 หัวหอม
เกลือ

เยลลี่เนื้อ

ใส่ขาและเนื้อลงในหม้ออัดแรงดัน เทลงในน้ำและต้ม เอาโฟม เกลือ ใส่พริกไทยและผักชีฝรั่ง ปิดและปรุงอาหารเป็นเวลา 2 ชั่วโมง เปิด. เย็นลง. แยกเนื้อออกจากกระดูกแล้วสับพร้อมกับเนื้อ ใส่เนื้อและกระเทียมสับที่ก้นจาน เทน้ำซุป หลังจากกรองแล้ว ใส่ในที่เย็น เสิร์ฟเยลลี่กับมะรุม มันเป็นอาหารฝรั่งเศสล้วนๆ ...

เนื้อวัว 1 ตัว หรือ ขาหมู 2 ขา
เนื้อ 700-800 กรัม
เกลือพริกไทย
กระเทียม
1 หลอด
ใบกระวาน.

อาหารเนื้อลูกวัว

เอสคาโลปใน LUKULL

ละลายเนยในหม้ออัดแรงดัน ใส่เอสคาโลปลงไป เกลือ ใส่เบคอนและชีสเป็นชิ้นๆ เครื่องเทศขึ้น ทอดในกระทะที่เปิดอยู่เป็นเวลา 5 นาที จากนั้นปิดและทอดต่ออีก 5 นาที เสิร์ฟพร้อมกับซอสที่ได้

4 เนื้อลูกวัว escalopes,
เนย 40 กรัม,
เบคอน 4 ชิ้น
สวิสชีส 4 แผ่น
พริกไทย,
เกลือ.

เนื้อลูกวัวกับพรุน

แช่ลูกเกดและลูกพรุนในน้ำเย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง ในหม้อความดัน ใส่เนื้อลูกวัวลงในน้ำมัน จากนั้นใส่หัวหอมและแครอท หั่นเป็นวงกลม โรยด้วยแป้ง คนและเติมน้ำ ต้ม เกลือ พริกไทย ใส่สมุนไพร ปิดและเคี่ยวเป็นเวลา 25 นาที เปิดและใส่ลูกเกดและลูกพรุน ปิดอีกครั้งและเคี่ยวอีก 10 นาที

เนื้อลูกวัว 1 กิโลกรัม
เนย 50 กรัม
ลูกพรุน 250 กรัม
ลูกเกด 50 กรัม
1 ช้อนโต๊ะ แป้ง
แครอท 1 กก.
หัวหอม 100 กรัม
น้ำ 1/4 ลิตร
พวงผักใบเขียว
เกลือ
พริกไทย

ทูแรนย่าง

ตัดเนื้อเป็น 8-10 ชิ้น เนื้อสัตว์และหัวหอมหั่นเป็น 4 ส่วนสีน้ำตาลในหม้อหุงข้าวแรงดันกับเนย 50 กรัม จากนั้นเติมไวน์ น้ำเดือดครึ่งแก้ว สมุนไพร เกลือ พริกไทย ต้มในกระทะเปิด จากนั้นปิดฝาและเคี่ยวเป็นเวลา 30 นาที นำเนื้อออกแล้ววางบนจานอุ่น ผสมเนยกับแป้งที่เหลืออีก 25 กรัมด้วยส้อม เทลงในซอสร้อน ผสมให้เข้ากัน ต้มสักครู่ เทน้ำเกรวี่ที่เกิดขึ้นบนเนื้อ

อกไก่หรือไหล่ 800 กรัม
เนย 75 กรัม
หัวหอม 250 กรัม
ไวน์ขาวแห้ง 1 แก้ว
แป้งกาแฟ 1 ช้อน
เกลือ
พริกไทย
พวงผักใบเขียว

ย่างด้วยพริกแดง

ละลายเนยในหม้อความดันทอดเนื้อหั่นบาง ๆ พร้อมกับหัวหอมสับ โรยด้วยแป้งและพริกไทย ผัดด้วยช้อนไม้ ทอดไม่กี่นาที เทไวน์และน้ำ 0.5 ถ้วย ใส่ใบกระวาน, วางมะเขือเทศ, กระเทียม, เกลือ, พริกไทย ปิดและเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที

เนื้อลูกวัว 800 กรัม
เนย 50 กรัม
ไวน์ขาวแห้ง 1 แก้ว;
1 หัวหอม;
กระเทียม 1 กลีบ;
พริกไทยป่นแดง 1 ช้อนชา;
1 เซนต์ วางมะเขือเทศหนึ่งช้อน
1 เซนต์ แป้งหนึ่งช้อน;
เกลือ;
พริกไทย;
ใบกระวาน.

เนื้อลูกวัวม้วน

สับพริกไทย แต่อย่าเกลือ ใส่แฮมแต่ละชิ้นม้วนแล้วมัดด้วยด้าย ละลายเนยในหม้อความดันแล้วทอดม้วนกับหัวหอมหั่นเป็น 4 ส่วน โรยด้วยแป้งผัดเทครีมเปรี้ยว ปิดและเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที ก่อนเสิร์ฟ ให้เอาเส้นออก เอาผักออก แล้วโรยหน้าด้วยข้าวหรือมันฝรั่งทอด

10 เนื้อลูกวัวบาง ๆ สับ;
เนย 120 กรัม
แฮมรมควัน 10 ชิ้น;
2 หัวหอม; พวงของผักใบเขียว;
ครีมเปรี้ยว 1 แก้ว
2 ช้อนโต๊ะ. แป้งหนึ่งช้อน;
เกลือ;
พริกไทย.

เมนูแกะ

ผ้าห่ม

ต้มในหม้อแรงดันน้ำ 1 ลิตรพร้อมหัวหอม สมุนไพร กระเทียม เกลือและพริกไทย ใส่เนื้อ ปิดกระทะ ปรุงเป็นเวลา 15 นาที เอาเนื้อออก เทน้ำซุปลงในชามขนาดใหญ่ ล้างกระทะ ผัดเนื้อในหม้อความดันในเนยโรยด้วยแป้งผัด เทน้ำซุปที่เหลือ ใส่มันฝรั่ง เกลือพริกไทย ปิดและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที ในช่วงเวลานี้ ให้เตรียมซอส: ตีไข่แดงลงในน้ำซุปหนึ่งถ้วย เสิร์ฟเนื้อกับซอส

ไหล่หรือซี่โครงแกะ 800 กรัม
เนย 50 กรัม
1 แครอท

กระเทียม 1 กลีบ
มันฝรั่ง 1 กิโลกรัม
ผัก 1 พวง
1 ช้อนโต๊ะ แป้ง
1 ไข่แดง
เกลือ
พริกไทยและบด

ไหล่แกะหรือเยื่อกระดาษ

เตรียมน้ำดองจาก 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชู 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช, ไวน์, หัวหอมสับ, ใบกระวาน, ผักชีฝรั่ง, มะนาว 3-4 ชิ้น, กานพลู, พริกไทยเล็กน้อย, เกลือ ใส่เนื้อในน้ำดองเป็นเวลาหนึ่งวัน
ในหม้อความดัน ทอดเนื้อที่หมักไว้กับเนย 20 กรัม เทน้ำดองเอากานพลูออก ปิดและเคี่ยวเป็นเวลา 30 นาที นำเนื้อออกมาและพยายามทำให้มันร้อน กรองของเหลวที่เหลือในกระทะ เทลงในกระทะใส่เนย 30 กรัม, แป้ง, เจือจางในน้ำ 0.5 ถ้วย, 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชูพวงผักใบเขียว ปิดและปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที เปิดเอาผักออกพริกไทยซอสเทลงในเรือน้ำเกรวี่และเสิร์ฟพร้อมเนื้อ

เนื้อแกะ 1 กิโลกรัม
เนย 50 กรัม
3 ช้อนโต๊ะ แป้ง
3 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู
3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
2 หัวหอม
0.5 เซนต์ ไวน์แดงแห้ง
ใบกระวาน
พาสลีย์
มะนาว
กระเทียม
ดอกคาร์เนชั่น

แกะย่าง

เนื้อสีน้ำตาลในน้ำมันในหม้อหุงความดัน โรยด้วยแป้งคนให้เข้ากัน ใส่น้ำ แครอท หัวผักกาด หอมใหญ่ สมุนไพร เกลือ พริกไทย ปิดและเคี่ยวเป็นเวลา 25 นาที ในช่วงเวลานี้ ให้ปอกมันฝรั่งแล้วผ่าครึ่ง เปิดกระทะแล้วใส่มันฝรั่งลงไปพร้อมกับขึ้นฉ่ายฝรั่ง ปิดอีกครั้งและเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที คุณสามารถทำให้มันฝรั่งสุกในกระทะ

เนื้อแกะ 800 กรัม
มันฝรั่ง 250 กรัม
แครอท 250 กรัม
หัวผักกาดหรือสวีเดน 250 กรัม
ขึ้นฉ่าย 1 สาขา
2 หัวหอม
ผัก 1 พวง
เนย 50 กรัม
1 ช้อนโต๊ะ แป้ง
เกลือ
พริกไทย

เนื้อแกะในฮังการี

ตัดเนื้อเป็นก้อน ผัดในน้ำมันเล็กน้อยพร้อมกับหัวหอมสับ โรยด้วยแป้งคนให้เข้ากัน ใส่กระเทียม ซอสมะเขือเทศ น้ำ 1/4 ถ้วย สมุนไพร เกลือ พริกไทยดำ ปิดและเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาที ต้มน้ำเค็มในกระทะธรรมดาใส่ข้าวที่ล้างให้สะอาดแล้วปรุงเป็นเวลา 15-17 นาที (หรือ 6 นาทีในหม้ออัดแรงดัน) เอาเนื้อออก นำผักใบเขียวออก ใส่ครีมในน้ำผลไม้ที่เหลือ ต้ม 1 นาที ทานกับข้าว.

เนื้อแกะ 1 กิโลกรัม
เนย 30 กรัม
2 หัวหอม
1 ช้อนโต๊ะ แป้ง
ซอสมะเขือเทศ 1 ช้อนขนม
กระเทียม 1 กลีบ
1-2 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว
พริกแดงป่น 1 ช้อนชา
พวงผักใบเขียว
เกลือ
พริกไทยดำ
ข้าว 250 กรัม

RAGUE ในไอริช

ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้น สับหัวหอม กระเทียม ผักชีฝรั่ง ใส่ชั้นของเนื้อที่ด้านล่างของกระทะ ชั้นของหัวหอมบนนั้น ชั้นของมันฝรั่งบนหัวหอม จากนั้นอีกครั้งเนื้อ หัวหอมและมันฝรั่ง วางกระเทียมและผักชีฝรั่งไว้ด้านบน เกลือ พริกไทย โรยด้วยน้ำ ปิดและเคี่ยวเป็นเวลา 45 นาที

เนื้อแกะ 1 กก. หั่นเป็นสตูว์
กระเทียม 2 กลีบ
หัวหอม 250 กรัม
มันฝรั่ง 1 กิโลกรัม
พาสลีย์
เกลือ
พริกไทย
(ฉันอดไม่ได้ที่จะเสริมด้วยตัวฉันเอง -“ และมอนต์มอเรนซีก็พาหนูตายมา” :)

ย่างด้วยพริกแดง

สับหัวหอมอย่างประณีตและร่วมกับเนื้อสับ ผัดในน้ำมันในหม้อความดัน โรยด้วยพริกแดงเกลือ ปิดและเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาที ผสมวางมะเขือเทศกับน้ำ 0.5 ถ้วยเทส่วนผสมลงในกระทะที่มีเนื้อสัตว์ปิดอีกครั้งและเคี่ยวต่ออีก 10 นาที เสิร์ฟพร้อมกับข้าวหรือมันฝรั่งที่วางไว้พร้อมกับซอสมะเขือเทศในหม้อความดันเดียวกัน

เนื้อแกะ 800 กรัม
เนย 75 กรัม
2 หัวหอม
0.5 ช้อนชา พริกแดง
วางมะเขือเทศ 75 กรัม
เกลือ

ขาแกะในภาษาอังกฤษ

เติมหม้ออัดแรงดันด้วยน้ำครึ่งหนึ่ง เพิ่มผักเกลือและพริกไทย ต้ม. จุ่มขาแกะในน้ำเดือด ปิดฝา. ปรุงอาหารในอัตรา 5 นาที สำหรับเนื้อ 400 กรัม ตั้งหม้อพักไว้ ปล่อยไอน้ำ เปิดหม้อแล้วถอดขาของคุณออก ตักใส่จาน ตกแต่งด้วยผัก
ในระหว่างการปรุงอาหารเตรียมซอส: ต้มน้ำส้มสายชูจนปริมาตรลดลงอย่างรวดเร็วหลังจากใส่หัวหอมสับลงไป เย็นลง. เพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำเย็นและไข่แดง วางบนไฟอ่อนๆ แล้วคนจนเป็นฟอง นำออกจากเตา แล้วใส่เนย 100 กรัมลงไป เกลือพริกไทย เสิร์ฟซอสบนขาแกะ

ขาแกะ 1 ตัว
แครอท 250 กรัม
หัวผักกาด 250 กรัม
หอมใหญ่ 1 หัว ติด 2 กลีบ
ผัก 1 พวง
กระเทียม 2 กลีบ
เกลือ
พริกไทย
สำหรับซอส:
2 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู
2 ถ้วย หัวหอมสับ
2 ไข่แดง
เนย 100 กรัม

ย่างกับผัก

ทอดชิ้นเนื้อในหม้ออัดแรงดันในน้ำมันทุกด้านพร้อมกับหัวหอมที่หั่นเป็น 4 ส่วน แป้ง. รบกวน. เทน้ำมาก (มากถึง 0.5 ถ้วย) เกลือ พริกไทย ใส่สมุนไพร ปิดและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที เตรียมผักโดยหั่นเป็นชิ้น ใส่ผักลงในเนื้อ ปิดและเคี่ยวต่ออีก 20 นาที

เนื้อแกะ 800 กรัม (คอดีกว่า)
เนย 50 กรัม
หัวผักกาด 1 กิโลกรัม
2 แครอท
หัวหอม 100 กรัม
2 ช้อนโต๊ะ แป้ง
พวงผักใบเขียว
เกลือ
พริกไทย

เนื้อแกะกับถั่ว

จัดเรียงและล้างถั่ว ใส่ในหม้อความดันและปิดด้วยน้ำเย็นเพื่อให้ครอบคลุมถั่ว ปิดฝาและปรุงอาหารเป็นเวลา 2 นาที ระบายถั่วในกระชอนแล้วล้างหม้อ ล้างหัวหอม. ละลายเนยในหม้ออัดแรงดันแล้วทอดเนื้อลงไปพร้อมกับหัวหอมสับ โรยด้วยแป้งผสม เทน้ำเย็น 3-4 ถ้วยตวง ใส่ผักใบเขียว, กระเทียม, เกลือ, พริกไทย ปิดและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที เปิด ใส่ถั่ว ปิดและปรุงต่ออีก 15 นาที เสิร์ฟพร้อมกับผักชีฝรั่ง

เนื้อแกะ 800 กรัม
เนย 50 กรัม
ถั่วแห้ง 500 กรัม
2 ช้อนโต๊ะ แป้ง
3 หัวหอม
กระเทียม 1 กลีบ
ผักใบเขียว
เกลือ
พริกไทย
ผักชีฝรั่งสับ

เมนูหมู

หมูทอดเฟลมิช

หมูทอด 4 อย่าง
เนย 50 กรัม
มันฝรั่ง 500 กรัม
เกลือ
พริกไทย

ละลายเนย 30 กรัมในหม้ออัดแรงดัน แล้วทอดชิ้นทอดให้เหลือง ตัดมันฝรั่งปอกเปลือกเป็นชิ้น นำชิ้นเนื้อออก ใส่มันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เกลือและพริกไทย เพิ่มน้ำมันที่เหลือ ปิดและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที

หมูอบไอน้ำ

หมูทอด 4 อย่าง
เนย 50 กรัม
8 มันฝรั่ง
กระเทียม 4 กลีบ
เกลือพริกไทย

ปอกมันฝรั่งและผ่าครึ่ง อุ่นน้ำมันในหม้ออัดแรงดันแล้ววางมันฝรั่งลงด้านล่าง ใส่กระเทียมครึ่งกลีบใส่หมู เกลือและพริกไทย ปิดและเคี่ยวเป็นเวลา 14 นาที เสิร์ฟซอสราดซอสจากกระทะด้านบน (เอากระเทียมออกจากซอส)

หมูทอดซี่โครง

ละลายเนยในหม้ออัดแรงดันแล้วทอดชิ้นทอดลงไปพร้อมกับหัวหอมสับ ใส่กระเทียมสับ สมุนไพร วางมะเขือเทศเจือจางใน 0.5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำ, เกลือ, พริกไทย, เทลงในกระทะ ปิด I. เคี่ยว 8 นาที ใส่ชิ้นทอดบนจานอุ่น นำผักใบเขียวออก ใส่กระทะลงในไฟพร้อมกับซอสใส่ครีมเปรี้ยว นำซอสไปต้ม คนตลอดเวลา จากนั้นเทลงบนชิ้นเนื้อ

หมูทอด 4 อย่าง
เนย 40 กรัม
2 หัวหอม
3 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศ
4 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว
กระเทียม 1 กลีบ
ผักใบเขียว
เกลือ
พริกไทย

สตูว์หมู.

ตะแกรงหมูด้วยกระเทียมเกลือและพริกไทย ละลายเนย 50 กรัมในหม้ออัดแรงดันแล้วทอดเนื้อทุกด้านด้วยไฟแรง ใส่หัวหอมหั่นเป็น 4 ส่วน ปิดและเคี่ยวเป็นเวลา 30 นาที

สันในหมู 1กก.
เนย 50 กรัม
กระเทียม 1 กลีบ
1 หลอด
เกลือ
พริกไทย

สวีดิช โรสต์

หมูยอ 1 กก
เนย 40 กรัม
12 ชิ้น ลูกพรุน
มันฝรั่ง 1 กิโลกรัม
พวงผักใบเขียว
เกลือ
พริกไทย

แช่ลูกพรุนในน้ำอุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ทิ้งในกระชอน เอากระดูกออก ยัดไส้เนื้อด้วยลูกพรุน ละลายเนยในหม้ออัดแรงดัน และทำให้เนื้อสุกทุกด้าน เทน้ำครึ่งแก้วใส่ผักใบเขียวเกลือพริกไทย ปิดและเคี่ยวเป็นเวลา 30 นาที ปอกมันฝรั่งหั่นชิ้นใหญ่เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย เปิดหม้อแล้วใส่มันฝรั่งลงไป ต้มต่ออีก 10 นาที

ย่างในนม

กากหมู 1กก.
เนย 80 กรัม
นม 0.5 ลิตร
หอมใหญ่ 1 หัว
1 ช้อนโต๊ะ แป้ง
ใบกระวาน 1 ใบ
เกลือพริกไทย

ละลายเนย 40 กรัมในหม้ออัดแรงดันแล้วทอดเนื้อกับหัวหอมหั่นเป็น 4 ส่วน เมื่อเนื้อเป็นสีน้ำตาลทุกด้าน เทนมที่เดือดลงไป เกลือ พริกไทย ใส่ใบกระวาน ปิดและเคี่ยวเป็นเวลา 30 นาที ละลายเนย 40 กรัมกับแป้งในกระทะด้วยไฟอ่อน เทซอสเล็กน้อยจากข้างใต้ย่าง ปรุงอาหารไม่กี่นาที วางเนื้อและราดซอส

ย่างกับมันฝรั่ง

เนื้อหมู 1 กก. (ชิ้น)
เนย 50 กรัม
มันฝรั่ง 800 กรัม
หอมหัวใหญ่ 10 ต้น
พวงผักใบเขียว
ผักชีฝรั่งสับ
เกลือ
พริกไทย

หมูสีน้ำตาลในน้ำมันทุกด้านในหม้อความดัน ใส่มันฝรั่งสับหยาบ (ทั้งลูกเล็ก) และหัวหอม ผสมและทอด เกลือพริกไทย ใส่ผักใบเขียว ปิดและเคี่ยวเป็นเวลา 30 นาที เสิร์ฟพร้อมกับผักชีฝรั่ง

ย่างกับส้ม

เนื้อหมู 1 กิโลกรัม
ส้ม 3 ลูก
เนย 50 กรัม
น้ำตาลทราย 25 กรัม
แป้ง 40 กรัม
เกลือ
พริกไทย

ปอกส้มแล้วหั่นผิวเป็นชิ้นบาง ๆ ต้มประมาณ 10 นาที ในน้ำเดือด 1 ถ้วยตวง ในหม้อหุงข้าวความดัน ให้หมูเหลืองในน้ำมัน เกลือและพริกไทย ปิดและเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาที หั่นส้มเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมแล้วลอกผิวสีขาวออก นำความเอร็ดอร่อยออกจากกระทะเทน้ำซุปให้เย็นแล้วผสมกับแป้ง เปิดหม้ออัดแรงดัน ใส่เนื้อส้มลงไป โรยด้วยน้ำตาล เทส่วนผสมแป้งกับน้ำซุป ปิดและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที ใส่เนื้อ ปิดด้วยส้ม แล้วราดซอส

อาหารสัตว์ปีก

ห่าน รากุ

พยายามล้างไขมันห่านให้ละเอียด แบ่งออกเป็นส่วน ๆ ทอดในน้ำมันทุกด้านพร้อมกับหัวหอมหั่นเป็น 4 ส่วน เมื่อทุกอย่างเป็นสีน้ำตาลให้โรยด้วยแป้ง เกลือ พริกไทย โรยด้วยคอนยัคแล้วจุดไฟให้ห่าน เพิ่มไวน์, แครอท, ผักใบเขียว ปิดหม้อและเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาที เกลือมันฝรั่งหั่นครึ่งวางบนเนื้อบนตะแกรงหลังจาก 20 นาที หลังจากเริ่มเคี่ยวห่านและปิดกระทะอีกครั้ง เคี่ยวต่ออีก 10 นาที เสิร์ฟพร้อมกับผักชีฝรั่งสับ

800 กรัม - ห่าน 1 กิโลกรัม
เนย 40 กรัม
1 ช้อนโต๊ะ แป้ง
1 เซนต์ ไวน์ขาวหรือไวน์แดงแห้ง
1 แครอท
1 หลอด
ผัก 1 พวง
เกลือ
พริกไทย
ผักชีฝรั่งสับ

สตูว์เป็ด

เป็ดน้ำหนัก 1.5-2 กก.
ซี่โครงหมูรมควัน 100 กรัม
เนย 40 กรัม
1 หลอด
1 แครอท
0.5 เซนต์ ไวน์ขาวแห้ง
เกลือ
พริกไทย

ทอดเป็ดในน้ำมันในกระทะใส่ในหม้อความดัน เพิ่มหน้าอกที่หั่นเป็นชิ้นและหัวหอมและแครอทหั่นเป็นวงกลม ทอดต่ออีก 10-12 นาที เกลือพริกไทย เทไวน์ลงไปต้มโดยไม่ต้องปิดฝาหม้อ เติมน้ำครึ่งแก้ว ปิดกระทะและเคี่ยวเป็ดประมาณ 15-18 นาที เป็นเวลา 5 นาที คุณสามารถเพิ่มถั่วลันเตา แครอท หัวผักกาด ก่อนสิ้นสุดสตูว์

เป็ดกับมะกอก

เป็ดน้ำหนัก 1.5-2 กก.
มะกอก 200 กรัม (อันไหน - ไม่ได้เขียน !!!)
เนย 50 กรัม
แป้งกาแฟ 1 ช้อน
เกลือ
พริกไทย

วางมะกอกไว้ในน้ำเย็นจืด ต้มและสะเด็ดน้ำในกระชอน ละลายเนยในหม้ออัดแรงดัน แล้วต้มเป็ดให้เหลือง เกลือพริกไทย ปิดกระทะและเคี่ยวเป็ดเป็นเวลา 10 นาที ผสมแป้งและน้ำมันที่เหลือ เปิดกระทะแล้วใส่ส่วนผสมและมะกอกลงไป ปิดอีกครั้งและเคี่ยวต่ออีก 5-8 นาที

ไก่บาสก์

ไก่น้ำหนัก 1 กก.
เนย 150 กรัม
มะเขือเทศสด 1 กก.
หัวหอม 100 กรัม
พริกหยวก 250 กรัม
ข้าว 250 กรัม
กระเทียม 2 กลีบ
พาสลีย์
เกลือ
พริกไทย

เทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศแล้วปอกเปลือกและหั่นทันที นำเมล็ดออกจากพริกสับหยาบ สับหัวหอม ละลายเนย 50 กรัมในหม้ออัดแรงดันแล้วผัดหัวหอมลงไปเล็กน้อย ผสมกับมะเขือเทศ พริกไทย กระเทียมสับ เกลือ ปิดหม้อและเคี่ยวผักเป็นเวลา 15 นาที นำเนื้อหาออกจากหม้อแล้วล้าง ตัดไก่เป็น 6 ชิ้น สีน้ำตาลกับน้ำมัน 50 กรัม เกลือ พริกไทย ปิดกระทะและเคี่ยวไก่เป็นเวลา 15 นาที จากนั้นจัดวางราดซอสให้ร้อน ใส่ข้าวที่ล้างให้สะอาดแล้วลงในซอสที่เหลือในหม้ออัดแรงดัน ใส่น้ำมัน 50 กรัม แล้วทอดในหม้อเปิดไฟอ่อนหลายๆ นาที เทน้ำ (ปริมาตรมากกว่าข้าวหนึ่งเท่าครึ่ง) เกลือพริกไทย ปิดหม้อและหุงข้าวเป็นเวลา 6 นาที ใส่ผักที่ด้านล่างของจาน วางชิ้นไก่ไว้ด้านบน โรยด้วยผักชีฝรั่งสับ ทานกับข้าว.

ไก่ในครีมเปรี้ยว

ไก่น้ำหนัก 1 กก.
เนย 30 กรัม
ครีมเปรี้ยว 125 กรัม
ไข่ 2 ฟอง
เกลือ
พริกไทย

ตัดไก่เป็น 6 ชิ้น ทอดในหม้ออัดแรงดันในน้ำมัน (แต่ห้ามเป็นสีน้ำตาล) เกลือและพริกไทย ปิดหม้อและเคี่ยวไก่เป็นเวลา 15 นาที เปิดกระทะแล้วเปิดทิ้งไว้บนไฟอ่อนๆ ตีไข่ให้เข้ากันแล้วผสมกับครีมเปรี้ยว เทส่วนผสมของครีมและไข่ลงไปผัดอย่างต่อเนื่องโดยไม่ต้องต้มจนครีมกลายเป็นมวลน้ำมัน วางไก่แล้วราดซอส

ไก่ยัดไส้

ไก่น้ำหนัก 1 กก.
ม้วนเก่า 200 กรัม
แฮมต้ม 200 กรัม
กระเทียม 1 กลีบ
ผักชีฝรั่งสับ
ไข่ 2 ฟอง
กะหล่ำปลี 1 หัวเล็ก
2 แครอท
2 หัวผักกาด
มันฝรั่ง 2 ลูก
ขึ้นฉ่ายฝรั่ง 1 ต้น
หอมใหญ่ 1 หัว ติด 2 กานพลู
เกลือ
พริกไทย

สับตับอย่างประณีต (ตับ หัวใจ กระเพาะอาหาร) และแฮม บดขนมปัง สับผักชีฝรั่งและกระเทียม ผสมทุกอย่างกับไข่สับ เกลือพริกไทย ยัดไก่ด้วยส่วนผสมนี้ เย็บ. ต้มน้ำเค็มในหม้ออัดแรงดันพร้อมกับผัก ขึ้นฉ่าย และหัวหอม ใส่ไก่ลงไป ปิดหม้อและต้มไก่เป็นเวลา 25 นาที เสิร์ฟบนจานพร้อมผัก
นำเนื้อสับออกแล้วจัดใส่จานแยกกัน

ไก่ยัดไส้มากขึ้น

ไก่น้ำหนัก 1 กก.
เนย 100 กรัม
เบคอน 50 กรัม
หอมใหญ่ 1 หัว
หัวหอมเล็ก 20 ต้น
ขนมปังขาว 50 กรัม
ไส้กรอก 150 กรัม (หรือไส้กรอกสับ)
มันฝรั่ง 50 กรัม
คอนญักครึ่งแก้ว
เกลือ
พริกไทย
พาสลีย์

สับตับ (ตับ หัวใจ ปอด กระเพาะอาหาร) ร่วมกับผักชีฝรั่ง ผัดหอมใหญ่สับละเอียดขนาดใหญ่ในหม้ออัดแรงดันสำหรับน้ำมัน 50 กรัม ใส่ไส้กรอก หั่นขนมปัง ส่วนผสมของตับ ใส่คอนญัก เกลือ พริกไทย เคี่ยวนาน 10 นาที ใส่เนื้อไก่ลงไป. เย็บ. ต้มไก่ในน้ำมัน 50 กรัม ใส่เบคอนชิ้นเล็กๆ และหัวหอมใหญ่ ใส่มันฝรั่งสับลงไป ผสมเกลือพริกไทย ปิดกระทะและเคี่ยวเนื้อหาเป็นเวลา 8 นาที

ตุรกี รากู

ปอกแครอท, หัวผักกาด, หัวหอม ตัดเป็นชิ้น ไก่งวงที่หั่นเป็นชิ้น ๆ ผัดในน้ำมันทุกด้านแล้วนำออกจากกระทะ ใส่ผักแทน. เมื่อทอดได้ดีแล้ว ให้ใส่ไก่งวง เทเหล้าลงไป แล้วตั้งไฟ เทน้ำ 2 ถ้วยใส่กระเทียมสมุนไพรพริกไทยเกลือ ปิดหม้อและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที เปิดใส่มันฝรั่งปอกเปลือกและสับ ปิดและปรุงอาหารต่ออีก 10-15 นาที ตักใส่จาน โรยด้วยผักชีฝรั่ง

ชิ้นไก่งวงน้ำหนัก 1 กิโลกรัม
เนย 300 กรัม
แครอท 250 กรัม
หัวผักกาด 250 กรัม
มันฝรั่ง 400 กรัม
1 หลอด
เหล้าคอนยัคครึ่งแก้ว
กระเทียม 1 กลีบ
พวงผักใบเขียว
พาสลีย์
เกลือพริกไทย

กระต่าย กระต่าย นกกระทา และหมูป่ามีอะไรที่เหมือนกัน? ใช่แล้ว หม้อหุงช้า!

RABBIT RAGU

หั่นกระต่ายเป็นชิ้นๆ แล้วทอดในน้ำมันในหม้ออัดแรงดัน เทน้ำให้ท่วมเนื้อ ใส่ผักชีฝรั่ง หัวหอม โหระพา เกลือและพริกไทย วางมันฝรั่งปอกเปลือกไว้บนตะแกรง ปิดกระทะและปรุงกระต่ายเป็นเวลา 15 นาที

เตรียมซอส: ทอดแป้ง 30 กรัมในเนย 40 กรัมผสมกับน้ำซุปที่ได้ เกลือและพริกไทย 0.5 ลิตร ต้ม. นำออกจากเตาแล้วผสมกับไข่แดง ครีมเปรี้ยว และเนื้อมะนาว เสิร์ฟกระต่ายกับซอส

กระต่ายน้ำหนัก 1 กก.
เนย 50 กรัม
พาสลีย์
หอมใหญ่ 1 หัว ติด 1 กานพลู
เกลือ
พริกไทย
โหระพา (ถ้ามี)
สำหรับซอส:
เนย 40 กรัม
แป้ง 30 กรัม
1 ไข่แดง
มะนาว 1 ลูก
ครีมเปรี้ยว

ภาษาสเปน RAGUE จาก RABBIT

เทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศแล้วปอกเปลือกทันที หั่นเป็น 4 ส่วน บีบน้ำจากมะเขือเทศลงในชามแยก ละลายเนยในกระทะใส่กระเทียมสับส่วนที่เหลือของมะเขือเทศพริกไทยปอกเปลือกและสับแล้วใส่ผักใบเขียว เกลือพริกไทย ทอดทุกอย่างด้วยไฟแรง ผัดชิ้นกระต่ายในหม้อความดันด้วยน้ำมัน 50 กรัมโรยด้วยแป้งใส่หัวหอมหั่นเป็น 4 ส่วน ผัดให้เข้ากันสักพัก เกลือ พริกไทย เทไวน์หรือครีมเปรี้ยว ใส่ผักผัด ปิดกระทะและเคี่ยวกระต่ายเป็นเวลา 20 นาที

ล้างข้าวให้สะอาด (จนกว่าน้ำจะใส) แช่ไว้ 3 นาที ในน้ำเดือดเค็ม ระบายในกระชอนแล้วใส่ในกระทะธรรมดาคลุมด้วยแผ่นกระดาษและจาน ข้าวจะมาด้วยไอน้ำของมันเอง เป็นเวลา 5 นาที ก่อนเสิร์ฟ ใส่ข้าวลงในมะเขือเทศและเคี่ยวให้เข้ากัน เทจานสำเร็จรูปด้วยซอสกระต่ายแล้วโรยด้วยผักชีฝรั่ง

กระต่ายน้ำหนัก 1,000-1200 กรัม
เนย 80 กรัม
ไวน์ขาวแห้ง 1 ถ้วย (หรือครีมเปรี้ยว)
1 ช้อนโต๊ะ แป้ง
มะเขือเทศ 1 กิโลกรัม
2 ชิ้น พริกหยวก
ข้าว 250 กรัม
ผัก 1 พวง
ผักชีฝรั่งสับ
1 หลอด
กระเทียม 1 กลีบ
เกลือ
พริกไทย

กระต่ายในมัสตาร์ด

แช่ขนมปังในนม ผัดหัวหอมและตับในเนย สับทุกอย่างรวมกันแล้วยัดกระต่ายด้วยส่วนผสมนี้ ผสมเนื้อสับกับไข่แดงไว้ก่อน เกลือพริกไทย เย็บกระต่าย. หล่อลื่นด้วยมัสตาร์ด ผัดในน้ำมัน ใส่หม้อความดัน ใส่ใบกระวานและเคี่ยวนาน 45 นาที เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว

กระต่าย 1200 กรัม
ตับกระต่าย
ขนมปังขาว 1 แผ่น
มัสตาร์ด 6 ช้อน (?) มัสตาร์ด
เนย 150 กรัม
ครีมเปรี้ยว 100 กรัม
2 ไข่แดง
เกลือ
พริกไทย
ใบกระวาน

PARTOWAGE กับ CARUSTA

หั่นหัวกะหล่ำปลีเป็นชิ้นๆ เอาก้านและซี่โครงหนาออก พักไว้ 2 นาที ลงในน้ำเกลือเดือด จากนั้นล้างออกด้วยน้ำเย็นปล่อยให้สะเด็ดน้ำในกระชอน ปั้นนกกระทาในกระทะด้วยน้ำมัน เกลือและพริกไทย ใส่กะหล่ำปลีและแครอทสับ, หัวหอม 2 ต้น, ผักใบเขียวในหม้ออัดแรงดัน เทน้ำเดือดครึ่งถ้วยเกลือพริกไทย ต้ม. ใส่ชิ้นนกกระทาทอด ไส้กรอกสับ และเนื้อหน้าอก ปิดหม้อและเคี่ยวเนื้อหาเป็นเวลา 30 นาที

นกกระทา 2 ตัว
กะหล่ำปลี 1 กก
ไส้กรอกกระเทียม (ชา) 200 กรัม (จากตัวเอง - ฉันเริ่มลืมไปแล้วว่ามันคืออะไร)
ซี่โครงหมูรมควัน 150 กรัม
เนย 50 กรัม
2 แครอท
2 หัวหอมซึ่งติด 2 กานพลู
ผักใบเขียว
เกลือ
พริกไทย

หมูป่า Roast

ใส่เนื้อในน้ำดองเป็นเวลา 2 วัน จากนั้นบีบและทอดในหม้อความดันในเนยบนไฟแรง โรยด้วยแป้งคนให้เข้ากันใส่น้ำดองวางมะเขือเทศมะเขือเทศปอกเปลือกและสับเกลือพริกไทย ต้มเทน้ำร้อนหนึ่งในสี่ลิตร ปิดและเคี่ยวเป็นเวลา 30 นาที (ถ้าหมูป่าแก่แล้ว 40-50 นาที) ทานกับมันฝรั่งก็ได้

ไหล่หมูสับ 1 กก.
เนย 30 กรัม
1 ช้อนโต๊ะ แป้ง
ช้อนกาแฟ 1 เล่ม พาสต้า
มะเขือเทศสด 2 ลูก
เกลือ
พริกไทย
สำหรับน้ำดอง:
ไวน์ขาวหรือแดงแห้ง 0.5 ลิตร
น้ำมันดอกทานตะวัน 0.5 ถ้วย
1 แครอท
1 หัวหอมหั่นเป็นวงกลม
กระเทียม 2 กลีบ
ผักใบเขียว
พริกไทย

เมนูผัก

แครอทในครีมเปรี้ยว

ตัดแครอทที่ปอกเปลือกแล้วเป็นก้อน สับหัวหอมอย่างหยาบแล้วทอดในกระทะด้วยน้ำมันเบา ๆ (ห้ามสีน้ำตาล) ใส่แครอท กระเทียม กานพลู เกลือ พริกไทย โรยด้วยแป้ง รบกวน. ปิดหม้อและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที (ถ้าแครอทเป็นฤดูหนาว 15 นาที) นำกระทะออกจากความร้อนและปิดฝาไว้อีก 5 นาที เมื่อเสิร์ฟให้ใส่ครีมเปรี้ยว จานนี้สามารถเสิร์ฟด้วยตัวเองหรือเป็นกับข้าว

แครอท 1 กก.
เนย 30 กรัม
1 หลอด
กระเทียม 1 กลีบ
กาแฟ 1 แก้ว แป้งหนึ่งช้อน
1 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว
เกลือ
พริกไทย
ดอกคาร์เนชั่น

แครอทเย็น

ปอกเปลือกและล้างแครอท ทิ้งแครอททั้งตัว หั่นแครอทเก่าเป็นชิ้นๆ ใส่หม้อความดัน คลุมด้วยน้ำ เพิ่มน้ำมัน, เกลือ, พริกไทย, น้ำตาล ปิดกระทะและเคี่ยวแครอทเป็นเวลา 20 นาที แครอทแช่เย็นทำหน้าที่เป็นเครื่องเคียงสำหรับเนื้อสัตว์

แครอท 500 กรัม
เนย 60 กรัม
0.5 เซนต์ น้ำ
1 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
0.5 กาแฟลิตร เกลือ
พริกไทย

รากผักชี

รากผักชี

ลอกรากผักชีฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้น ใส่ในหม้อแรงดัน ปิดฝาด้วยน้ำเย็นจัด เกลือ. ปิดหม้อและปรุงขึ้นฉ่ายเป็นเวลา 10 นาที เตรียมซอส: 1 ช้อนโต๊ะ ล. ทอดแป้งจนเป็นสีชมพูในเนย 40 กรัม จากนั้นเทนม 0.5 ลิตร คนให้เข้ากัน นำส่วนผสมไปต้ม ตามด้วยเกลือ พริกไทย และต้มประมาณ 10 นาที เมื่อเสิร์ฟให้ใส่เนยชิ้นหนึ่งลงในขึ้นฉ่ายแล้วราดซอส คุณยังสามารถใส่ขึ้นฉ่ายในกระทะ โรยด้วยชีสสวิสขูด ใส่เนยและปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที ใส่ในเตาอบ ราดด้วยซอสเมื่อเสิร์ฟ

รากผักชี 700 กรัม
มันฝรั่ง 200 กรัม
เนย 50 กรัม
ชีสขูด 50 กรัม
เกลือ
พริกไทย

ปอกเปลือกผักชีฝรั่งและมันฝรั่ง ตัดมันฝรั่งเป็นไตรมาส ต้มผักในหม้อความดันในน้ำเค็มเป็นเวลา 10 นาที ทิ้งในกระชอน บดเป็นน้ำซุปข้น เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส จากนั้นใส่เนยและโรยหน้าด้วยชีส คุณสามารถใส่ในเตาอบร้อนสักครู่จนเปลือกนุ่ม ตัดขนมปังเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วทอดในกระทะ เสิร์ฟน้ำซุปข้นพร้อมกับขนมปังกรอบ

กะหล่ำปลีต้ม

ตามสูตรนี้คุณสามารถปรุงกะหล่ำปลี: ขาว, แดง, กะหล่ำดาว

ต้มน้ำในหม้ออัดแรงดัน. ใส่กะหล่ำปลีหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าในน้ำเดือด ปิดหม้อและปรุงกะหล่ำปลีเป็นเวลา 5 นาที ระบายในกระชอนแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น เทน้ำเย็นกลับเข้าไปในหม้ออัดแรงดันแล้วใส่กะหล่ำปลีลงไป เกลือ. ต้มและปรุงอาหารต่ออีก 5 นาที ระบายอีกครั้งในกระชอนแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น จากนั้นใส่เครื่องกดแล้วใส่ในกระทะโรยด้วยชีสขูดใส่เนยแล้วใส่ในเตาอบร้อนสักครู่ คุณสามารถเคี่ยวด้วยน้ำเนื้อโดยเติมกระเทียมเล็กน้อย

กะหล่ำปลีแดงกับแอปเปิ้ล

กะหล่ำปลีแดง 1 หัว หนัก 1 กก.
เนย 30 กรัม
ไขมันหมูสด 200 กรัม
แอปเปิ้ล 250 กรัม
3-4 หลอด
0.5 ถ้วยไวน์ขาวแห้ง
0.5 เซนต์ น้ำ
เกลือ
พริกไทย
ต้มน้ำในหม้ออัดแรงดัน. นำก้านออกจากหัวแล้วตัดซี่โครงหนา ตัดหัวเป็นเส้น ใส่กะหล่ำปลีและเบคอนลงในน้ำเดือด ทันทีที่น้ำเดือดอีกครั้ง ให้ใส่ทุกอย่างลงในกระชอน ตัดเบคอน หัวหอมและแอปเปิ้ลเป็นชิ้น ๆ เทกระทะออก ตั้งไฟ ใส่เนย น้ำมันหมู หัวหอม น้ำตาลเล็กน้อยและเพิ่มกะหล่ำปลี, แอปเปิ้ล, ไวน์, น้ำ, เกลือ, พริกไทย ปิดและเคี่ยวเป็นเวลา 25 นาที

กะหล่ำปลีตุ๋น

หัวกะหล่ำปลีน้ำหนัก 1 กก.
ซี่โครงหมูรมควัน 100 กรัม
1 แครอท
1 หลอด
น้ำเปล่า 1 แก้ว
เกลือ
พริกไทย
พวง ล้างหัวของใบบน ต้มน้ำในหม้ออัดแรงดันแล้วจุ่มหัวกะหล่ำปลีลงไป ปิด I. ต้ม 5 นาที โยนกะหล่ำปลีในกระชอน ใส่เบคอนสับ แครอท หัวหอม กะหล่ำปลีและผักใบเขียวลงในหม้อแรงดันเปล่า เกลือ พริกไทย โรยด้วยน้ำ ปิดและเคี่ยวเป็นเวลา 45 นาที ความเขียวขจี

ถั่วงอกบรัสเซลส์

ต้มกะหล่ำดาวลงในน้ำเดือดในหม้ออัดแรงดัน ปิดและปรุงอาหาร 2 นาที เปิดหม้อแล้วสะเด็ดกะหล่ำปลีลงในกระชอน ต้มน้ำในหม้อความดันอีกครั้งและลดกะหล่ำปลีลงที่นั่นอีกครั้ง ปิดและปรุงอาหารต่ออีก 3 นาที จากนั้นพักไว้ให้เย็น สำหรับซอสละลายเนยในกระทะ, เกลือ, พริกไทย, โรยด้วยกระเทียมบด เสิร์ฟกะหล่ำปลีกับซอสร้อนและครีมเปรี้ยว

กะหล่ำ

กะหล่ำดอก 1 กก
2 ช้อนโต๊ะ. น้ำ
เกลือ

แบ่งกะหล่ำปลีเป็นดอกย่อย ล้างและใส่กระชอนโดยไม่มีที่จับ เทน้ำลงในหม้ออัดแรงดันแล้วใส่ขนมปังลงไปเพื่อขจัดกลิ่นของกะหล่ำปลี น้ำเกลือและต้ม ใส่กระชอนกับกะหล่ำปลีบนขาตั้งเพื่อไม่ให้โดนน้ำ ปิดหม้อและปรุงกะหล่ำปลีเป็นเวลา 4 นาที เย็นแล้วเปิดหม้อ คุณสามารถผัดกะหล่ำปลีในกระทะโดยพลิกบ่อย พริกไทยและโรยด้วยผักชีฝรั่งสับ

ฟักทองในโมนาก

ฟักทอง 1 กก
เนย 50 กรัม
เกลือ
พริกไทย

หั่นฟักทองเป็น 2 สี่เหลี่ยม ดู เติมน้ำในหม้ออัดแรงดัน 1/3 ต้มและเกลือ ใส่ฟักทอง. ปิดและปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที ระบายในกระชอนแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น ละลายเนยในหม้อความดันแล้วทอดฟักทองลงไปโดยใช้มีดหรือช้อนพลิกอย่างระมัดระวัง

ฝักทองปั่น

ฟักทอง 1 กก
มันฝรั่ง 250 กรัม
เนย 50 กรัม
ไข่ 2 ฟอง
นม 2 แก้ว
เกลือ
พริกไทย

ปอกฟักทองและมันฝรั่ง ตัดเป็นชิ้น ใส่ในหม้ออัดแรงดันแล้วเทนมลงไป เกลือพริกไทยและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที บดผัก ผสมกับเนยและไข่ตีสองฟอง

ผักโขมในน้ำผลไม้

ล้างผักโขม. ลวกด้วยน้ำเดือดแล้วใส่ในกระชอน นำไปกดให้น้ำออกให้มากที่สุด ละลายเนยในหม้ออัดแรงดัน, ใส่แป้ง, ผสม, เพิ่มน้ำซุป, คน, ใส่ผักโขมและกระเทียมสับ, เกลือและพริกไทย ปิดและเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาที

ผักโขม 2 กก.
เนย 50 กรัม
1 ช้อนโต๊ะ แป้ง
กระเทียม 2 กลีบ
น้ำซุปเนื้อ 2 ถ้วย
เกลือ
พริกไทย

ถั่ว

ล้างและใส่ถั่วในหม้อความดัน คลุมด้วยน้ำเย็นจืด ปิดและปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที ทิ้งในกระชอน ใส่ถั่วกลับเข้าไปในกระทะแล้วเทน้ำเดือด, เกลือ, ใส่หัวหอม, กระเทียม, สมุนไพร. ปิดและปรุงอาหารอีก 40 นาที (หรือ 3 นาที ถ้าถั่วยังอ่อน)

ถั่วแห้งหรือถั่วอ่อน 500 กรัม
หอมใหญ่ 1 หัว ติด 2 กานพลู
ผัก 1 พวง
กระเทียม 1 กลีบ
เกลือ

ถั่วเขียวอบไอน้ำ

เทน้ำเย็นเค็ม 2-3 ถ้วยลงในหม้ออัดแรงดัน ปอกถั่วแล้วใส่ในกระชอนที่ไม่มีที่จับ บนตะแกรงที่วางไว้ที่ด้านล่างของหม้ออัดแรงดันก่อนหน้านี้ ปิดและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที

ถั่วเขียวอิตาลี

ถั่ว 1 กก.
มะเขือเทศ 500 กรัม
เนย 80 กรัม
1 หลอด
กระเทียม 1 กลีบ
พวงผักใบเขียว
ผักชีฝรั่งสับ
เกลือ
พริกไทย
จากฝักถั่ว ให้แยกด้ายที่มัดครึ่งหนึ่งของฝัก ลอกผิวของมะเขือเทศและสับ สับกระเทียมและหัวหอม ผัดมะเขือเทศและหัวหอมอย่างรวดเร็วในหม้อความดันสำหรับเนย 60 กรัม จากนั้นใส่ถั่ว สมุนไพร กระเทียม ปิดกระทะและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที เมื่อเสิร์ฟให้โรยด้วยผักชีฝรั่งและเติมน้ำมันที่เหลือ

ถั่วในคาตาลัน

แช่ถั่วในคืนก่อนหน้าในน้ำอุณหภูมิห้อง ระบายในกระชอนก่อนปรุงอาหาร จากนั้นใส่หม้อแรงดันพร้อมกับกระเทียม เทลงในน้ำเค็ม ปิดและปรุงอาหารเป็นเวลา 45 นาที เปิดกระทะแล้วใส่เนื้อหน้าอกสับ, ซอสมะเขือเทศ, เนย, เกลือ, พริกไทย ปิดและปรุงอาหารอีกครึ่งชั่วโมง

ถั่วแห้ง 250 กรัม
เนย 40 กรัม
ซี่โครงหมูรมควัน 100 กรัม
2 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศ
กระเทียม 1-2 กลีบ
เกลือ
พริกไทย

ชาวนาชาวนา

ถั่ว 2 กก. (แก่ไม่มีฝัก)
4 แครอท
หอมหัวใหญ่ 10 ต้น
1 ช้อนโต๊ะ แป้ง
กาแฟ 1 ลิตร ซาฮารา
เนย 50 กรัม
สาขาผักชีฝรั่ง
เกลือ
พริกไทย
ละลายเนยในหม้อความดันใส่ถั่ว, แครอท, หั่นเป็นชิ้น, หัวหอม เกลือ พริกไทย ผสมกับแป้งและน้ำตาล ใส่ผักชีฝรั่งปิดด้วยน้ำ ต้ม. ปิดหม้อและต้มถั่วเป็นเวลา 10 นาที

ถั่วเขียวในปารีส

ถั่ว 2 กก.
เนย 30 กรัม
2 แครอท
1 หัวหอมที่จะติดกานพลู
หอมใหญ่สับ 1 หัว
กระเทียม 1 กลีบ
พาสลีย์
เกลือ
พริกไทย

ละลายเนยในหม้อความดัน ใส่หัวหอมกับกานพลู, หัวหอมหั่นฝอย, แครอทหั่นฝอย, ถั่ว, กระเทียมและสาขาผักชีฝรั่ง เกลือพริกไทยคน ทันทีที่ถั่วเปลี่ยนสีให้ปิดกระทะ เคี่ยวนาน 12-15 นาที

มันฝรั่งในครีมเปรี้ยว

มันฝรั่ง 1 กิโลกรัม
เนย 60 กรัม
ครีมเปรี้ยว 125 กรัม
เชอร์วิล
ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็น 4 ส่วน ต้มเป็นเวลา 8 นาที นึ่ง (บนตะแกรง) ในหม้อความดัน ล้างหม้อ. ละลายเนยในหม้อความดันใส่มันฝรั่งจากตะแกรงใส่เกลือเบา ๆ เทครีมเปรี้ยว ปิดอีกครั้งและเคี่ยวต่ออีก 2 นาที

มันฝรั่งกับ LAD

มันฝรั่ง 1 กิโลกรัม
เบคอน 100 กรัม
เนย 50 กรัม
2 หัวหอม
แป้ง 20 กรัม
ผักชีฝรั่งสับ
เกลือ
พริกไทย
ตัดไขมันเป็นชิ้นเล็ก ๆ ล้างหัวหอม. ผัดหัวหอมในน้ำมันหมูในหม้ออัดแรงดัน ใส่น้ำมัน ปอกเปลือกและล้างมันฝรั่ง ตัดเป็นไตรมาส ใส่ในหม้ออัดแรงดันพร้อมกับหัวหอมและน้ำมันหมู เกลือพริกไทย โรยด้วยแป้งผสม เทน้ำ 1 ถ้วยหรือน้ำซุปเนื้อ ปิดหม้อและต้มมันฝรั่งเป็นเวลา 10 นาที เสิร์ฟพร้อมกับผักชีฝรั่ง

มันฝรั่งกับมะเขือเทศ

มันฝรั่ง 1 กิโลกรัม
เนย 50 กรัม
มะเขือเทศ 300 กรัม
พริกหยวก 3 เม็ด
หัวหอม 100 กรัม
พวงผักใบเขียว
เกลือ
พริกไทย
กระเทียม
ลวกมะเขือเทศด้วยน้ำเดือดแล้วปอกเปลือกทันที นำเมล็ดออกจากพริกไทย ปอกหัวหอมและมันฝรั่ง ตัดผักทั้งหมดเป็นชิ้นใหญ่ ละลายเนยในหม้อความดัน ใส่ผัก สมุนไพร กระเทียม เกลือ พริกไทย ปิดและเคี่ยวทั้งหมด 15 นาที

มันฝรั่งยัดไส้

มันฝรั่ง 1 กิโลกรัม
เนย 50 กรัม
ไส้กรอก 250 กรัม
พาสลีย์
เกลือ
พริกไทย
ปอกมันฝรั่งแล้วเอาตรงกลางออก ลอกหนังออกจากไส้กรอกแล้วยัดมันฝรั่งลงไป ละลายเนยในหม้ออัดแรงดัน แล้วใส่มันฝรั่งลงไป เกลือพริกไทย ปิดหม้อและเคี่ยวมันฝรั่งเป็นเวลา 15 นาที เสิร์ฟพร้อมผักชีฝรั่งหรือแครอทเย็น

มะเขือเทศโปรวองซ์

มะเขือเทศสุก 4 ลูก
กระเทียม 4 กลีบ
พาสลีย์
เนย 50 กรัม
เกลือ
พริกไทย
ถั่วบด 1 ช้อนกาแฟ (ต่อไปนี้ในสูตรจะเรียกว่าแครกเกอร์ ซึ่งจริงๆ แล้วเป็นปริศนาที่ปกคลุมไปด้วยความมืดมิด ช่วยบอกหน่อยได้ไหม :)?)
สับผักชีฝรั่งและกระเทียม ละลายเนยในหม้ออัดแรงดันแล้วใส่มะเขือเทศผ่าครึ่งลงไป ทอดเป็นเวลา 1 นาที จากนั้นพลิกกลับโรยด้วยกระเทียม เกล็ดขนมปัง และผักชีฝรั่งในแต่ละครึ่ง เกลือพริกไทย ปิดหม้อและเคี่ยวมะเขือเทศเป็นเวลา 5 นาที

หอมกับแฮม

กระเทียมหอม 800 กรัม
เนย 60 กรัม
แฮม 4 แผ่น
ชีสขูด 75 กรัม
แป้ง 40 กรัม
นม 0.5 ลิตร
เกลือ
พริกไทย
แบ่งใบกระเทียมหอมแล้วล้างออกด้วยน้ำสะอาด จากนั้นมัดเป็นมวย ต้มน้ำเค็มในหม้ออัดแรงดัน (0.5 กระทะ) ใส่พวงกระเทียมลงไป ปิดและปรุงอาหารเป็นเวลา 8 นาที จากนั้นคลี่คลายมัด พับหัวหอมแต่ละครึ่ง ม้วนด้วยชีสขูดแล้วห่อด้วยแฮมชิ้น วางในกระทะที่ทาด้วยเนยแล้วราดซอส เตรียมซอสล่วงหน้าด้วยวิธีต่อไปนี้: ทอดแป้งกับเนยในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง เทนม 0.5 ลิตร นำไปต้ม เกลือ พริกไทย และปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที นำออกจากเตา ตีไข่แดง 1 ฟองลงในซอส แล้วใส่ชีสที่เหลือลงไป ใส่กระเทียมหอมที่แช่ในซอสในเตาอุ่นเป็นเวลา 15 นาที

สูตรอาหารสำหรับผู้เล่นหลายคนมีความหลากหลายมากจนคุณสามารถค้นหาวิธีการเตรียมอาหารจานหลักและของหวานได้หลากหลายวิธี ความอัศจรรย์ของเทคโนโลยีสมัยใหม่นี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการเตรียมอาหารเย็นแบบเมล็ดและของว่างสำหรับโต๊ะในวันหยุด มันปรุงผัก, เห็ด, เนื้อ, ซุปและซีเรียลต่างๆ, ชีสเค้ก, มัฟฟิน, เค้กและแม้กระทั่งซอสเผ็ดสำหรับแยมที่สองและแยมโฮมเมด เนื้อสัตว์และผักสามารถเคี่ยว ต้ม และอบได้ทั้งชิ้น

ส่วนผสมที่ใช้บ่อยที่สุด 5 อย่างในสูตรคือ:

ส่วนที่ดีที่สุดเกี่ยวกับการทำอาหารประเภทนี้คือ ในระหว่างขั้นตอนนั้น คุณไม่จำเป็นต้องยืนใกล้เตาตลอดเวลา คนให้เข้ากัน และไม่ต้องกลัวว่าอาหารจะไหม้ ผู้เล่นหลายคนจะดูแลทุกอย่างด้วยตัวเอง ข้อดีของวิธีการทำอาหารนี้คือองค์ประกอบที่มีประโยชน์มากกว่าจะถูกเก็บรักษาไว้ในอาหารสำเร็จรูปมากกว่าวิธีการอบร้อนแบบเดิม ในขณะเดียวกันก็ไม่จำเป็นต้องใช้น้ำมันซึ่งจะเป็นประโยชน์ต่อทั้งครอบครัวอย่างแน่นอน

เราสามารถพูดได้ว่าเนื้อนั้นถูกมอบให้กับมนุษย์โดยธรรมชาติเนื่องจากองค์ประกอบของกรดอะมิโนของโปรตีนจากเนื้อสัตว์และโปรตีนในร่างกายมนุษย์นั้นใกล้เคียงกันมาก ด้วยความช่วยเหลือของกรดอะมิโน ร่างกายผลิตเนื้อเยื่อ ฮอร์โมน เอนไซม์ และสารที่มีประโยชน์อื่น ๆ อีกมากมาย นอกจากนี้ เนื้อสัตว์ยังอุดมไปด้วยสังกะสีและโปรตีน ซึ่งช่วยให้ร่างกายมีความแข็งแรงและให้พลังงาน

การปรุงอาหารประเภทเนื้อสัตว์ในหม้อหุงช้าแบบใช้แรงดันช่วยให้ไม่เพียงแค่รักษาทุกสิ่งที่มีคุณค่าในเนื้อสัตว์ (วิตามิน B, สังกะสี, ฟอสฟอรัส, เหล็กและโปรตีน) แต่ยังช่วยลดปริมาณโคเลสเตอรอลและเบสพิวรีนในอาหารด้วย เราสามารถพูดได้ว่าหน่วยมหัศจรรย์นี้ปรุงเนื้อสัตว์ที่ดีต่อสุขภาพมากที่สุด นอกจากนี้ สำหรับการปรุงเนื้อสัตว์ในหม้อหุงความดันแบบหลายหม้อ คุณไม่จำเป็นต้องใช้ส่วนผสมเพิ่มเติมที่เปลี่ยนองค์ประกอบทางเคมีของพวกมันในระหว่างการปรุงอาหารและเป็นอันตรายต่อร่างกายมากขึ้นหรือน้อยลง (เช่น น้ำมันหรือไขมัน)

ใครก็ตามที่พยายามปรุงเนื้อเป็นชิ้นใหญ่ในหม้อหุงช้าแรงดันอย่างน้อยหนึ่งครั้งในชีวิต ชื่นชมข้อดีทั้งหมดของเครื่องใช้ในครัวสมัยใหม่นี้เหนือกระทะทั่วไป ไม่เพียงแต่สูญเสียสารสกัดในระหว่างการปรุงอาหาร ซึ่งหมายความว่ายังคงรสชาติธรรมชาติที่สดใสและกลิ่นหอมเข้มข้น แต่ยังคงความชุ่มฉ่ำ นอกจากนี้ยังรักษาคุณสมบัติทางโภชนาการทั้งหมดไว้ ในทำนองเดียวกัน คุณสามารถปรุงผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปแบบแบ่งส่วนจากเนื้อหมูและเนื้อลูกวัวได้ เช่น ลูกชิ้นนึ่งแบบธรรมชาติ และผลิตภัณฑ์มวลรวมที่สับ

หม้อหุงความดันแบบหลายหม้อช่วยย่นระยะเวลาในการปรุงอาหารของเนื้อสัตว์ให้สั้นลงอย่างมาก และด้วยเหตุนี้ คุณจึงอยู่ในห้องครัวได้ เวลาทำอาหารพื้นฐาน 10-25 นาที เวลาเพิ่มเติม 5-15 นาที อาหารจานเนื้อส่วนใหญ่ปรุงในสองโหมด: "การทอด" และ "การตุ๋น" น้อยกว่า "Varka" โหมด "ดับไฟ" ช่วยให้คุณทำสิ่งใดๆ ให้นุ่มละลายในปาก แม้กระทั่งชิ้นเนื้อที่แข็งที่สุด เนื้อต้มมีไว้สำหรับผู้ชื่นชอบอาหารไร้เชื้อเนื้อตุ๋นจะมีความชุ่มฉ่ำและเนื้อทอดจะมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และยอดเยี่ยม สิ่งที่คุณปรุง ผลที่ได้จะทำให้คุณพอใจในทุกกรณี

สำหรับการควบคุมอาหาร การแพทย์ อาหารเด็ก โหมดไอน้ำ "Steam" นั้นสมบูรณ์แบบ: สามารถใช้ทำอาหารได้ เช่น นึ่งชิ้นทอด การเรียนรู้สูตรอาหารใหม่ ๆ จากง่ายไปซับซ้อนจะดีกว่า เริ่มด้วยชิ้นเนื้อทอดและเนื้ออบ จากนั้นคุณสามารถทดลองกับสูตรอาหารสำหรับเนื้อย่างและสตูว์ จากนั้นคุณสามารถไปยังสูตรที่ซับซ้อนและซับซ้อนมากขึ้นได้

ไม่มีเคล็ดลับพิเศษในการปรุงเนื้อสัตว์ในหม้อหุงช้าแรงดัน เพื่อปรับปรุงรสชาติของเนื้อสัตว์ คุณสามารถปฏิบัติตามคำแนะนำต่อไปนี้

เพื่อให้เนื้อมีความฉ่ำมากขึ้น รวมทั้งปรับปรุงกลิ่นและรสชาติ เนื้อหมัก ยัดไส้ และชุบเกล็ดขนมปัง ตัวอย่างเช่น เนื้อย่างกับถั่วสับ เนื้อวัวชิ้นใหญ่สอดไส้เบคอนอย่างดี

เนื้อแกะสามารถทาด้วยสมุนไพร มัสตาร์ด เครื่องเทศ กระเทียม ปลาแอนโชวี่ หรือส่วนผสมของมัสตาร์ด Dijon สมุนไพรสด เกล็ดขนมปัง โดยเฉพาะส่วนที่นุ่มๆ สามารถปรุงได้โดยการห่อด้วยกึ๋นหมู ช่วยปกป้องเนื้อจากการไหม้และทำให้เนื้อฉ่ำขึ้น สำหรับการถนอมรูปร่างให้ดีขึ้น บางครั้งการผูกเนื้อ ไม่ใช่แค่เนื้อยัดไส้

ในหม้อหุงความดันแบบหลายหม้อ คุณสามารถปรุงและหมักเนื้อได้ในเวลาเดียวกัน เคล็ดลับคือการใช้ของเหลวปรุงแต่งรสดีแทนที่จะใช้น้ำเปล่า เพื่อปรับปรุงรสชาติของเนื้อสัตว์ สามารถเปลี่ยนน้ำเป็นน้ำผลไม้ ไวน์ หรือปรุงรสด้วยเครื่องเทศต่างๆ ตัวอย่างเช่น สามารถปรุงเนื้อวัวในส่วนผสมของเบียร์ (หรือเอล) กับน้ำ สำหรับเนื้อหมู ควรผสมน้ำกับน้ำแอปเปิ้ลหรือไซเดอร์

น้ำหนัก - 1400 เสิร์ฟ - 6

วัตถุดิบ

กะหล่ำปลีขาว 600 กรัม

เนื้อสันใน 400 กรัม

หัวหอม 100 กรัม

แครอท 100 กรัม

ซอสมะเขือเทศ 100 กรัม

น้ำ 100 มล

การฝึกอบรม

ล้างเนื้อ. ตัดเนื้อกะหล่ำปลีเป็นเส้น 1x4 ซม. หัวหอม - เป็นเส้น 0.5x3 ซม. ขูดแครอทบนกระต่ายขูดหยาบ

การทำอาหาร

ใส่เนื้อ หัวหอม และแครอทลงในชามของหม้ออัดแรงดัน ใส่มะเขือเทศ เกลือและเครื่องเทศ ผสม ใส่กะหล่ำปลีด้านบนโรยด้วยเกลือและเครื่องเทศเติมน้ำ

ผสม bigos ที่เตรียมไว้ ใส่จานและเสิร์ฟ

โปรตีน - 94.7 กรัม ไขมัน - 51.8 กรัม คาร์โบไฮเดรต - 74.8 กรัม แคลอรี่ - 1075 กิโลแคลอรี

เนื้อสโตรกานอฟ

น้ำหนัก - 890 กรัม เสิร์ฟ - 4.

วัตถุดิบ

เนื้อสันใน 300 กรัม

ครีมเปรี้ยว 400 กรัม

หัวหอม 120 กรัม

มัสตาร์ด 40 กรัม

เนย 30 กรัม

การฝึกอบรม

ล้างเนื้อหั่นเป็นชิ้นกว้าง ตีให้เป็นชิ้นหนา 5-8 มม. แล้วหั่นเป็นเส้นยาว 3-4 ซม. หั่นหัวหอมเป็นเส้นหนา 0.5 ซม.

การทำอาหาร

ใส่เนย เนื้อ และหัวหอมลงในชามของหม้ออัดแรงดัน ใส่ครีม เกลือและเครื่องเทศ ผสม.

ปรุงอาหารในโหมด "ดับ" เป็นเวลา 22 นาที

เนื้อสโตรกานอฟสามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงที่ซับซ้อน เช่น เห็ดทอด แตงกวาดอง และมันฝรั่งต้ม

โปรตีน - 71.91 ก. ไขมัน - 115.31 ก. คาร์โบไฮเดรต - 33 ก. แคลอรี่ - 1452.4 kcal.

น้ำหนัก - 1148 เสิร์ฟ - 4

วัตถุดิบ

เนื้อ 600 กรัม

ผักดอง 3 อย่าง

2 แครอท

3 ศิลปะ ซอสมะเขือเทศหนึ่งช้อน

หัวหอม 2 หัว.

กระเทียม 2 กลีบ

น้ำมันพืช

ใบกระวาน

การฝึกอบรม

ตัดเนื้อเป็นเส้นตามขวางเมล็ดพืช สับหัวหอม ตัดแครอทและแตงกวาเป็นก้อน

การทำอาหาร

ใส่เนื้อลงในชามของหม้อหุงความดันแบบหลายหม้อที่มีน้ำมัน

ทอดจนเป็นสีเหลืองทองในโหมด "Frying"

จากนั้นใส่ต้นหอม ทันทีที่หัวหอมเป็นสีน้ำตาล ให้ใส่แครอทและแตงกวาลงไป เททุกอย่างด้วยส่วนผสมของน้ำและวางมะเขือเทศ เกลือ พริกไทย ใส่ใบกระวานและกระเทียม

ใส่อะซูลงบนจานแล้วเสิร์ฟ

โปรตีน - 124.21 ก. ไขมัน - 76.09 ก. คาร์โบไฮเดรต - 46 ก. แคลอรี่ - 1342.24 kcal

สตูเนื้อวัวเนื้อ

น้ำหนัก - 1275 เสิร์ฟ - 6.

วัตถุดิบ

เนื้อ 700 กรัม

หอมใหญ่ 200 กรัม

ซอสมะเขือเทศ 100 กรัม

น้ำมันพืช 70 มล

กระเทียม 5 กรัม

น้ำ 200 มล

การฝึกอบรม

ล้างเนื้อหั่นหัวหอมเป็นก้อนสับกระเทียม

การทำอาหาร

ใส่เนื้อและหัวหอมลงในชามของหม้ออัดแรงดัน เติมน้ำ น้ำมันพืช เกลือและเครื่องเทศ กระเทียม ซอสมะเขือเทศ และผสม

โปรตีน - 149.43 g. ไขมัน - 95.96 g. คาร์โบไฮเดรต - 39 g. แคลอรี่ - 1601.45 kcal.

สตูว์เนื้อวัวบอลข่าน

น้ำหนัก - 1,000 กรัม ส่วน - 4

วัตถุดิบ

เนื้อ 700 กรัม

หมูสามชั้น 100 กรัม

หอมหัวใหญ่ 1 หัว

2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนโต๊ะพริกแดงหวาน

1 เซนต์ น้ำมะเขือเทศหนึ่งช้อนโต๊ะ

พริกแดงหวาน 1 เม็ด

เกลือ 1 ช้อนชา

พริกไทยดำป่น 1 ช้อนชา

น้ำตาล 1 ช้อนชา

การฝึกอบรม

หั่นเนื้อ หมูสามชั้น หัวหอมใหญ่ และพริกหวานเป็นเส้น

การทำอาหาร

ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในชามของหม้ออัดแรงดัน

ปิดฝา ตั้งวาล์วไว้ที่ "แรงดันต่ำ" ปรุงอาหารในโหมด "ดับ" เป็นเวลา 60 นาที จากนั้นตั้งวาล์วไว้ที่ "แรงดันปกติ" แล้วปล่อยไอน้ำ

โปรตีน - 152 กรัม ไขมัน - 108 กรัม คาร์โบไฮเดรต - 23 กรัม แคลอรี่ - 1674 กิโลแคลอรี

เนื้อกับไวน์ขาว

น้ำหนัก - 1499 เสิร์ฟ - 6

วัตถุดิบ

น่องเนื้อ 1 กก

1 เซนต์ เกลือหนึ่งช้อน

พริกไทยป่นสด

ไวน์ขาว 200 มล

มะเขือเทศ 500 กรัม

ผักชีฝรั่ง ½ พวง

หอมใหญ่ 1 หัว

3 ศิลปะ ซอสมะเขือเทศหนึ่งช้อน

กระเทียม 3 กลีบ

ผิวของเลม่อน 1 ผล

การฝึกอบรม

ล้างผัก. ปอกหัวหอมหั่นมะเขือเทศบนไม้กางเขนแล้วเทน้ำเดือดประมาณ 2-3 นาทีเอาผิวหนังออกแล้วสับทุกอย่างให้หยาบ

ล้างเนื้อให้สะอาดเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดครัว

การทำอาหาร

ในชามของหม้อหุงความดัน multicooker ในโหมด "Frying" ให้ความร้อนน้ำมันและทอดเนื้อทั้งสองด้านเป็นเวลา 2 นาที

ใส่ไวน์ ซอสมะเขือเทศ มะเขือเทศ หัวหอม เกลือและพริกไทย

"ข้าว" เป็นเวลา 40 นาที จากนั้นตั้งวาล์วไว้ที่ "แรงดันปกติ" แล้วปล่อยไอน้ำ

โรยจานที่ทำเสร็จแล้วด้วยกระเทียมสับ ผิวเลมอน และสมุนไพร

โปรตีน - 105.22 g. ไขมัน - 81.44 g. คาร์โบไฮเดรต - 49 g. แคลอรี่ - 1456.5 kcal.

โรลเนื้อ

น้ำหนัก - 994 เสิร์ฟ - 4

วัตถุดิบ

เนื้อสันใน 800 กรัม

แอปริคอตแห้ง 100 กรัม

วอลนัท 60 กรัม

น้ำจิ้มฟัน

การฝึกอบรม

สับวอลนัท, แอปริคอตแห้ง, เติมน้ำเดือดล่วงหน้า เพื่อผสมทุกอย่าง

ล้างเนื้อ ตากแห้ง เอาฟิล์มและไขมันออก หั่นเป็นชิ้น 10 ชิ้นแล้วทุบด้วยค้อน เกลือเล็กน้อย

ใส่เนื้อลงไปม้วนเป็นม้วนแล้วมัดด้วยไม้จิ้มฟัน

การทำอาหาร

เปิดโหมด "Roasting" เทน้ำมันลงในชามหม้อหุงข้าวแบบ multicooker แล้วทอดเนื้อทั้งสองด้านเป็นเวลา 1 นาที วางม้วนออกบนจาน ล้างชาม.

ใส่โรลลงในชาม เติมน้ำ 40 มล.

โปรตีน - 163.12 กรัม ไขมัน - 201.39 กรัม คาร์โบไฮเดรต - 55.2 กรัม แคลอรี่ - 2657 กิโลแคลอรี

Goulash ฮังการี

น้ำหนัก - 2732 เสิร์ฟ - 10.

วัตถุดิบ

ไหล่เนื้อ 500 กรัม

มันฝรั่ง 500 กรัม

มะเขือเทศ 170 กรัม

หัวหอม 170 กรัม

พริกหวานแดง 170 กรัม

1 เซนต์ น้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะ

แป้ง 20 กรัม

เนย 20 กรัม ½ ช้อนโต๊ะ. เกลือหนึ่งช้อน

พริกชี้ฟ้าแดง 3 หยิบมือ

น้ำ 1 ลิตร

การฝึกอบรม

ล้างผัก. ปอกหัวหอมและมันฝรั่ง ลอกผิวออกจากมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นชิ้น

สับพริกหวานอย่างประณีต และสับมันฝรั่งอย่างหยาบ

ล้างเนื้อให้สะอาด ตากแห้ง เอากระดูก เส้นเลือด และไขมัน หั่นเป็นชิ้นขนาด 2x2 ซม.

การทำอาหาร

เปิดโหมด "ย่าง" เทน้ำมันพืชลงในชามของหม้ออัดแรงดันแล้วผัดเนื้อกับหัวหอมเป็นเวลา 5 นาที เทน้ำเดือด 1 ลิตร

ละลายเนยในกระทะที่แยกต่างหากใส่แป้งลงไปคนให้เข้ากัน ก่อนใส่น้ำซุป ใส่ 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโต๊ะน้ำและคน

เพิ่มมันฝรั่งลงในเนื้อสัตว์

ปิดฝา ตั้งวาล์ว "แรงดันสูง" ปรุงอาหารในโหมดเดียวกันเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นตั้งวาล์วไว้ที่ "แรงดันปกติ" แล้วปล่อยไอน้ำ

ใส่มะเขือเทศ พริกหยวก แป้งเจือจาง เกลือและพริกไทย

ปิดฝา ตั้งวาล์ว "แรงดันสูง" ปรุงอาหารในโหมด "ดับ" อีก 5 นาที จากนั้นตั้งวาล์วไว้ที่ "แรงดันปกติ" แล้วปล่อยไอน้ำ

โรยจานสำเร็จรูปด้วยสมุนไพรสับ

โปรตีน - 109.84 g. ไขมัน - 98.06 g. คาร์โบไฮเดรต - 130 g. แคลอรี่ -1809.5 kcal.

สเต็กเนื้อกับหัวหอม

น้ำหนัก - 755 กรัม เสิร์ฟ - 3.

วัตถุดิบ

เนื้อบด 500 กรัม

หอมหัวใหญ่ 1 หัว

ส่วนผสมพริกไทย 1 หยิบมือ

ผัก 1 พวง

น้ำมันพืช 50 มล

arugula 1 พวง

การฝึกอบรม

ล้างหัวหอมและสมุนไพร ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง สับสมุนไพรสด

การทำอาหาร

เทน้ำมันพืชครึ่งหนึ่งลงในชามของหม้อความดัน ใส่หัวหอมครึ่งวง เกลือและส่วนผสมของพริก

ปรุงในโหมด "ย่าง" จนเป็นสีเหลืองทอง กวนเป็นครั้งคราว

ผสมเนื้อบดกับหัวหอมทอดและสมุนไพรสดสับละเอียด

หั่นเนื้อสับเป็นชิ้นกลมและแบนสำหรับทำสเต็ก

เทน้ำมันพืชที่เหลือลงในชามแล้วจัดสเต็กให้ว่าง

ปรุงอาหารโดยไม่ปิดฝาในโหมด "ทอด" ประมาณ 10-15 นาทีจนได้สีของเปลือกด้านล่างที่ต้องการ จากนั้นพลิกสเต็กกลับด้าน

ปิดฝา ตั้งวาล์วไว้ที่ "แรงดันต่ำ" ปรุงอาหารในโหมดเดียวกันเป็นเวลา 30 นาที จากนั้นตั้งวาล์วไว้ที่ "แรงดันปกติ" แล้วปล่อยไอน้ำ

จัดใบ arugula ลงบนจานแล้วโรยด้วยสเต็ก

โปรตีน - 97.58 g. ไขมัน - 112.41 g. คาร์โบไฮเดรต - 11.6 g. แคลอรี่ - 1441 kcal.

เนื้อกับลูกพรุน

น้ำหนัก - 2525 เสิร์ฟ - 8

วัตถุดิบ

เนื้อ 1 กก.

เนย 50 กรัม

ลูกพรุน 250 กรัม

ลูกเกด 50 กรัม

1 เซนต์ แป้งหนึ่งช้อน

แครอท 500 กรัม

หัวหอม 100 กรัม

น้ำเปล่า 500 มล.

ผัก 1 พวง

การฝึกอบรม

ล้างผักให้สะอาด. ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่งแครอทเป็นก้อน แช่ลูกเกดและลูกพรุนในน้ำเย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง

การทำอาหาร

เปิดโหมด "การทอด" ให้เนื้อวัวเหลืองในน้ำมัน จากนั้นใส่หัวหอมและแครอท

โรยแป้งคนให้เข้ากันเทน้ำเกลือพริกไทยใส่สมุนไพรลูกเกดและลูกพรุน

โปรตีน - 207.9 กรัม ไขมัน - 168.35 กรัม คาร์โบไฮเดรต - 244 กรัม แคลอรี่ - 3259 กิโลแคลอรี

เนื้อในซอสเผ็ด

น้ำหนัก - 1144 เสิร์ฟ - 4

วัตถุดิบ

เนื้อสันใน 1 กิโลกรัม

ซอสมะเขือเทศ 70 กรัม

กระเทียม 10 กลีบ

พริกแดง พริกไทยดำ เกลือ เครื่องเทศ

น้ำมันพืช

การฝึกอบรม

เนื้อหั่นเป็นชิ้น ปอกเปลือกและสับกระเทียม

การทำอาหาร

เทน้ำมันพืชลงในหม้อแรงดัน

เปิดโหมด "ดับ" เป็นเวลา 30 นาที ใส่เนื้อในชามและทอดเป็นเวลา 5 นาที

แล้วเทน้ำให้ท่วมเนื้อ ใส่ใบกระวาน เครื่องเทศ เกลือ กระเทียม และวางมะเขือเทศ

โปรตีน - 207.52 ก. ไขมัน - 70.22 ก. คาร์โบไฮเดรต - 23.6 ก. แคลอรี่ - 1557 kcal

เนื้อในครีม

น้ำหนัก - 1797.5 เสิร์ฟ - 6

วัตถุดิบ

เนื้อวัวหรือเนื้อลูกวัว 1 กิโลกรัม

3 หัวหอม

ครีม 500 มล

½ ซ. ช้อนแป้ง

2 ช้อนโต๊ะ. ซอสมะเขือเทศหนึ่งช้อน

พริกแดง

การฝึกอบรม

ตัดเนื้อเป็นชิ้น ๆ ตามเมล็ดพืช ปอกเปลือกและสับหัวหอม

การทำอาหาร

ใส่น้ำมันลงในชามหม้อหุงความดันแบบหลายหม้อ

ปรุงหัวหอมในโหมด "การทอด" โดยเปิดฝา คนเป็นครั้งคราวจนเป็นสีเหลืองทอง

เพิ่มเนื้อกับหัวหอมแล้วทอดต่ออีก 2-3 นาที ใส่ครีม ซอสมะเขือเทศ เกลือ ใส่แป้งและพริกไทย ผสม.

จากนั้นยกเลิกโหมดโดยกดปุ่ม "ทำความร้อน / ยกเลิก"

ปิดฝา ตั้งวาล์ว "แรงดันสูง"

ปรุงอาหารในโหมด "ดับ" เป็นเวลา 30 นาที จากนั้นตั้งวาล์วไว้ที่ "แรงดันปกติ" แล้วปล่อยไอน้ำ

โปรตีน - 211.66 ก. ไขมัน - 175.05 ก. คาร์โบไฮเดรต - 63 ก. แคลอรี่ - 2650.2 kcal

เนื้อกับหัวหอมและชีส

น้ำหนัก - 1425 เสิร์ฟ - 6

วัตถุดิบ

เนื้อ 1 กก.

3 หัวหอม

ซีอิ๊ว

น้ำมันพืช

ชีส 200 กรัม

การฝึกอบรม

ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวง ตะแกรงชีสบนเครื่องขูดหยาบ

เทเนื้อด้วยซีอิ๊วปรุงรสด้วยเครื่องเทศและหมักเป็นเวลา 3 ชั่วโมง

การทำอาหาร

จากนั้นใส่เนื้อหั่นเป็นชั้น ๆ ในชามของหม้อหุงข้าวหลายชั้น จากนั้นใส่หัวหอม ชีสขูด เนื้อ หัวหอมและชีส

ปิดฝา ตั้งวาล์ว "แรงดันสูง" ปรุงอาหารในโหมด "ดับ" เป็นเวลา 25 นาที จากนั้นตั้งวาล์วไว้ที่ "แรงดันปกติ" แล้วปล่อยไอน้ำ

โปรตีน - 240.35 กรัม ไขมัน - 183 กรัม คาร์โบไฮเดรต - 24 กรัม แคลอรี่ - 2688.3 กิโลแคลอรี

เนื้อในน้ำหัวหอม

น้ำหนัก - 600 กรัม ส่วน - 4

วัตถุดิบ

เนื้อสันใน 500 กรัม

2 หัวหอมใหญ่

พริกไทย

ใบกระวาน

การฝึกอบรม

ปอกเปลือกและสับหัวหอม ล้างเนื้อ ซับให้แห้งแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

การทำอาหาร

ใส่หัวหอม เนื้อ พริกไทยและใบกระวานลงในชามของหม้ออัดแรงดัน

ปิดฝา ตั้งวาล์ว "แรงดันสูง" ปรุงอาหารในโหมด "ดับ" เป็นเวลา 25 นาที จากนั้นตั้งวาล์วไว้ที่ "แรงดันปกติ" แล้วปล่อยไอน้ำ

โปรตีน - 94.5 กรัม ไขมัน - 62 กรัม คาร์โบไฮเดรต - 23 กรัม แคลอรี่ - 935 กิโลแคลอรี

เนื้อในซอสไวน์

น้ำหนัก - 1900 ส่วน - 8

วัตถุดิบ

เนื้อสันใน 1 กิโลกรัม

หอมหัวใหญ่ 1 หัว

1 แครอท

ลูกพรุน 100 กรัม

1 เซนต์ วางมะเขือเทศหนึ่งช้อน

ผักชีฝรั่ง 1 พวง

กระเทียม 1 กลีบ

ไวน์ขาวแห้ง 100 มล

เนย 30 กรัม

น้ำ 400 มล.

การฝึกอบรม

ปอกผักแล้วหั่นเป็นเส้น ล้างและทำให้เนื้อแห้ง

การทำอาหาร

เปิดโหมด "คั่ว" แล้วทอดเนื้อในน้ำมันพืชเป็นเวลา 10 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง

ใส่น้ำ, ไวน์, เกลือ, พริกไทย, หัวหอม, แครอท, วางมะเขือเทศและเนย ปิดฝา ตั้งวาล์ว "แรงดันสูง" ปรุงอาหารในโหมด "ดับ" เป็นเวลา 30 นาที

ก่อนสิ้นสุดเวลา 5 นาที ให้เปิดฝาโดยปล่อยไอน้ำออกก่อนหน้านี้ ใส่ลูกพรุน กระเทียมสับ และผักชีฝรั่งลงในชาม

โปรตีน - 208 กรัม ไขมัน - 112 กรัม คาร์โบไฮเดรต - 78 กรัม แคลอรี่ - 2204 กิโลแคลอรี

สตูว์ผักกับเนื้อ

น้ำหนัก - 1145 เสิร์ฟ - 4

วัตถุดิบ

เนื้อ 500 กรัม

3 หัวหอม

1 แครอท

มันฝรั่ง 6 ลูก

พริกหวาน 1 เม็ด

ซอสมะเขือเทศ

น้ำมันพืช

การฝึกอบรม

ล้างผัก ล้างและหั่นเป็นลูกเต๋า

การทำอาหาร

เทน้ำมันเล็กน้อยลงในชามของหม้ออัดแรงดัน เปิดโหมด "Frying" แล้วผัดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นใส่แครอทและพริกลงไปผัด ใส่เนื้อผัดเกลือและพริกไทย ใส่มันฝรั่งไว้ด้านบน ใส่ซอสมะเขือเทศ น้ำเล็กน้อย ใบกระวาน พริกไทยดำ

ปิดฝา ตั้งวาล์ว "แรงดันสูง" ปรุงอาหารในโหมด "ดับ" เป็นเวลา 15 นาที จากนั้นตั้งวาล์วไว้ที่ "แรงดันปกติ" แล้วปล่อยไอน้ำ

โปรตีน - 99.22 g. ไขมัน - 62.08 g. คาร์โบไฮเดรต - 31 g. แคลอรี่ - 1063.4 kcal.

เนื้อโรสแมรี่

น้ำหนัก - 1252 เสิร์ฟ - 4

วัตถุดิบ

เนื้อ 1 กก.

น้ำมันมะกอก 1 ช้อนชา

น้ำมันพืช

ผักชีฝรั่ง 1 พวง

โรสแมรี่ 1 พวง

หอมหัวใหญ่ 1 หัว

1 เซนต์ แป้งหนึ่งช้อน

น้ำมะนาว 2 ลูก

การฝึกอบรม

ปอกหัวหอมและสับละเอียด ล้างผักใบเขียวแห้งสับ เกลือเนื้อและทิ้งไว้ 5 นาทีจากนั้นปรุงรสด้วยพริกไทย

การทำอาหาร

ใส่เนื้อลงในชามของหม้อหุงความดันแบบหลายหม้อที่มีน้ำมัน ทอดเนื้อทุกด้านจนเป็นสีเหลืองทองในโหมด “Frying”

จากนั้นเทน้ำมะนาวใส่ผักชีฝรั่งโรสแมรี่และหัวหอม

ปิดฝา ตั้งวาล์ว "แรงดันสูง" ปรุงอาหารในโหมด "ดับ" เป็นเวลา 30 นาที จากนั้นตั้งวาล์วไว้ที่ "แรงดันปกติ" แล้วปล่อยไอน้ำ

หลังจากนั้นนำเนื้อออกแล้วใส่แป้งลงในชาม ปรุงซอสในโหมด "ทอด" เป็นเวลา 5 นาที คนตลอดเวลา เสิร์ฟเนื้อกับซอส

โปรตีน - 193.9 กรัมไขมัน - 133.12 กรัมคาร์โบไฮเดรต - 34 กรัมแคลอรี่ - 2095 กิโลแคลอรี

เนื้อสันในซอสเปรี้ยวหวาน

น้ำหนัก - 1800 เสิร์ฟ - 8

วัตถุดิบ

เนื้อสันใน 1 กก

กระเทียม 1 กลีบ

น้ำตาล 1 ช้อนชา

3 ศิลปะ น้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะ

เนย 30 กรัม

หอมใหญ่ 1 หัว

1 เซนต์ วางมะเขือเทศหนึ่งช้อน

แครกเกอร์ข้าวไรย์ 50 กรัม

น้ำ 200 มล

ไวน์แดง 300 มล

สมุนไพร 1 พวง (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง)

ออริกาโน่ 1 พวง

การฝึกอบรม

ล้างเนื้อสันในหั่นเป็นชิ้นใหญ่ ปอกเปลือกล้างและสับหัวหอมอย่างประณีต

การทำอาหาร

เปิดโหมด "ย่าง" แล้วทอดเนื้อเล็กน้อย จากนั้นใส่หัวหอมลงไปผัดจนเป็นสีเหลืองทอง เทน้ำ, ไวน์แดง, ใส่เกลือ, น้ำตาล, พริกไทย, วางมะเขือเทศ, ออริกาโน, เนย, แครกเกอร์บด ผสมทุกอย่างนำไปต้ม

ปิดฝา ตั้งวาล์ว "แรงดันสูง" ปรุงอาหารในโหมด "ดับ" เป็นเวลา 15 นาที จากนั้นตั้งวาล์วไว้ที่ "แรงดันปกติ" แล้วปล่อยไอน้ำ

เพิ่มกระเทียมสับและสมุนไพรสับครึ่งหนึ่ง

เสิร์ฟเนื้อสันในโรยด้วยสมุนไพรที่เหลือ

โปรตีน - 199 กรัม ไขมัน - 201 กรัม คาร์โบไฮเดรต - 68 กรัม แคลอรี่ - 3069 กิโลแคลอรี

เนื้อกับพริก

น้ำหนัก - 1630 เสิร์ฟ - 6

วัตถุดิบ

เนื้อสับ 700 กรัม

2 หัวหอม

กระเทียม 2 กลีบ

น้ำมันมะกอก 150 มล

1 เซนต์ ช้อนยี่หร่า

มะเขือเทศปอกเปลือกกระป๋อง 200 กรัม

ถั่วแดง 1 กระป๋อง

พริกแดงหวาน 1 ช้อนชา

น้ำ 200 มล

พริกไทยดำ

การฝึกอบรม

ล้างถั่ว ล้างเนื้อและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ปอกและสับหัวหอมกระเทียม

การทำอาหาร

ใส่เนื้อลงในชามของหม้อหุงความดันแบบหลายหม้อและสีน้ำตาลในน้ำมันมะกอกในโหมด "ย่าง"

เกลือและพริกไทย. เพิ่มหัวหอม, กระเทียม, ยี่หร่า, พริกแดงและผสม ใส่มะเขือเทศ ถั่วแดง และน้ำ

โปรตีน - 155 กรัม ไขมัน - 245 กรัม คาร์โบไฮเดรต - 49 กรัม แคลอรี่ - 2989 กิโลแคลอรี

เนื้อลูกวัวย่าง

น้ำหนัก - 1200 เสิร์ฟ - 5.

วัตถุดิบ

เนื้อลูกวัว 800 กรัม

1 แครอท

1 หลอด

ยี่หร่า 1 ขีด

2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนน้ำมันมะกอก

น้ำเปล่า 1 แก้ว

เกลือพริกไทย

การฝึกอบรม

ล้างและทำให้เนื้อแห้ง ปอกผักแล้วหั่นเป็นชิ้น

การทำอาหาร

เปิดโหมด "Frying" ตั้งน้ำมันให้ร้อนแล้วทอดเนื้อทุกด้าน เพิ่มแครอทและหัวหอม เกลือพริกไทยใส่โหระพา เทลงในน้ำ ปิดฝา ตั้งวาล์ว "แรงดันสูง" ปรุงอาหารในโหมด "ดับ" เป็นเวลา 16 นาที

จากนั้นตั้งวาล์วไว้ที่ "แรงดันปกติ" แล้วปล่อยไอน้ำ

ตัดเนื้อเสร็จแล้วเป็นส่วน ๆ และเสิร์ฟพร้อมน้ำเกรวี่

โปรตีน - 171 กรัม ไขมัน - 52 กรัม คาร์โบไฮเดรต - 19 กรัม แคลอรี่ - 1186 กิโลแคลอรี

เนื้อลูกวัวกับแอปริคอตแห้ง เมล็ดสน และโรสแมรี่

น้ำหนัก - 890 กรัม เสิร์ฟ - 3.

วัตถุดิบ

เนื้อลูกวัว 250 กรัม

เนย 30 กรัม

น้ำมันมะกอก 100 มล

แอปริคอตแห้ง 100 กรัม

เมล็ดสน 80 กรัม

โรสแมรี่ 1 ก้าน

น้ำ 300 มล

การฝึกอบรม

ใส่เนื้อลงในชามของหม้อหุงความดันแบบหลายหม้อ

การทำอาหาร

เปิดโหมด "ย่าง" แล้วทอดเนื้อลูกวัวในน้ำมันมะกอกและเนย เกลือและพริกไทย.

ใส่แอปริคอตแห้ง เมล็ดสน โรสแมรี่ และน้ำ

ปิดฝา ตั้งวาล์ว "แรงดันสูง" ปรุงอาหารในโหมด "ดับ" เป็นเวลา 6 นาที จากนั้นตั้งวาล์วไว้ที่ "แรงดันปกติ" แล้วปล่อยไอน้ำ

โปรตีน - 57 กรัม ไขมัน - 132 กรัม คาร์โบไฮเดรต - 57 กรัม แคลอรี่ - 1639 กิโลแคลอรี

สตูว์มันฝรั่งกับหมูทอด

น้ำหนัก - 2000 ส่วน - 8

วัตถุดิบ

เนื้อหมูติดกระดูก 5 ชิ้น (ประมาณ 1 กก.)

มันฝรั่ง 500 กรัม

มัสตาร์ด Dijon 80 กรัม

ซีอิ๊วขาว 50 มล

2 แครอท

หอมหัวใหญ่ 2 หัว

กระเทียม 4 กลีบ

ผักชีฝรั่ง 1 พวง

เกลือพริกไทยป่น 3 ใบ

การฝึกอบรม

หมักหมูชิ้นทอดในมัสตาร์ดและซีอิ๊วขาว บีบกระเทียมออกแล้วถูกับชิ้นเนื้อ

สับหัวหอมอย่างประณีต ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็น 4 ส่วนแล้วหั่นแครอทเป็นเส้น

การทำอาหาร

ใส่ชิ้นเนื้อหมักลงในชามของหม้ออัดแรงดัน ใส่หัวหอมลงไป

ปรุงอาหารโดยเปิดฝาในโหมด "เคี่ยว" เป็นเวลา 30 นาที

จากนั้นพลิกชิ้นเนื้อใส่มันฝรั่ง, แครอท, ผักใบเขียวสับละเอียด, เกลือและบีบกระเทียม

ปิดฝา ตั้งวาล์ว "แรงดันสูง" ปรุงอาหารในโหมดเดียวกันเป็นเวลา 30 นาที จากนั้นตั้งวาล์วไว้ที่ "แรงดันปกติ" แล้วปล่อยไอน้ำ

จัดจานเสร็จใส่จานพร้อมเสิร์ฟ

โปรตีน - 205 กรัม ไขมัน - 225 กรัม คาร์โบไฮเดรต - 150 กรัม แคลอรี่ - 3367 กิโลแคลอรี

กะหล่ำปลีม้วนเนื้อ

น้ำหนัก - 1209 เสิร์ฟ - 4

วัตถุดิบ

เนื้อสับทำเอง 400 กรัม

กะหล่ำปลีขาว 200 กรัม

หอมใหญ่ 150 กรัม

ข้าวต้ม 100 กรัม

กระเทียม 12 กรัม

น้ำ 300 มล

การฝึกอบรม

แช่ใบกะหล่ำปลีในน้ำเดือดเป็นเวลา 5 นาทีตีเส้น เนื้อสับ, หัวหอมและกระเทียมผ่านเครื่องบดเนื้อ, ใส่เกลือ, เครื่องเทศ, ข้าวและไข่, ผสมทุกอย่าง ใส่เนื้อสับเล็กน้อยบนใบกะหล่ำปลีแต่ละใบแล้วห่อให้แน่น

การทำอาหาร

เทน้ำลงในชามของหม้ออัดแรงดัน วางภาชนะสำหรับนึ่งไว้ด้านบน ใส่กะหล่ำปลีม้วนลงในภาชนะโดยคว่ำด้านตะเข็บลง

ปิดฝา ตั้งวาล์ว "แรงดันสูง" ปรุงอาหารในโหมด Steam เป็นเวลา 8 นาที จากนั้นตั้งวาล์วไว้ที่ "แรงดันปกติ" แล้วปล่อยไอน้ำ

โปรตีน - 90.25 กรัม ไขมัน - 55.48 กรัม คาร์โบไฮเดรต - 58 กรัม แคลอรี่ - 1070 กิโลแคลอรี

ลูกชิ้นในครีม

น้ำหนัก - 1300 เสิร์ฟ - 6

วัตถุดิบ

เนื้อ 500 กรัม

ขนมปังโฮลวีต 125 กรัม

นม 75 มล

กระเทียม 1 กลีบ

พริกไทยดำ

เกล็ดขนมปัง 50 กรัม

เนย 75 กรัม

สำหรับซอส:

ครีมเปรี้ยว 400 กรัม

พริกไทยดำ

แป้งสาลี 10 กรัม

ผัก 1 พวง

การฝึกอบรม

ผ่านชิ้นเนื้อบด, ขนมปังแช่ในนม, กานพลูกระเทียม เกลือพริกไทยและผสมเนื้อสับ

แบบฟอร์มบิต

การทำอาหาร

เปิดโหมด "Frying" ใส่เนยลงในชามของหม้อหุงความดัน multicooker คลึงลูกคิวเป็นเกล็ดขนมปังแล้วทอดเป็นเวลา 15 นาทีจากทั้งสองด้านโดยเปิดฝา

ผสมส่วนผสมซอสทั้งหมดลงในชามลึก เทซอสลงบนชิ้นเนื้อ

ปิดฝา ตั้งวาล์วไว้ที่ "แรงดันต่ำ" ปรุงอาหารในโหมด "ดับ" เป็นเวลา 30 นาที จากนั้นตั้งวาล์วไว้ที่ "แรงดันปกติ" แล้วปล่อยไอน้ำ

จัดลูกชิ้นใส่จาน ราดซอส ตกแต่งด้วยสมุนไพรสดสับละเอียด พร้อมเสิร์ฟ

โปรตีน - 121 กรัม ไขมัน - 168 กรัม คาร์โบไฮเดรต - 88 กรัม แคลอรี่ - 2365 กิโลแคลอรี

ลูกชิ้นรัสเซียตัวน้อย

น้ำหนัก - 1900 ส่วน - 8

วัตถุดิบ

เนื้อลูกวัวสับ 700 กรัม

มันฝรั่ง 800 กรัม

กะหล่ำปลีสด 100 กรัม

เนย 30 กรัม

ผักชีฝรั่ง 1 พวง

หอมหัวใหญ่ 1 หัว

1 แครอท

ไวน์แดง 50 มล

น้ำ 750 มล.

การฝึกอบรม

ตัดกะหล่ำปลีและแครอทเป็นเส้น หัวหอมเป็นวงครึ่ง

การทำอาหาร

ใส่ผักลงในชามของหม้อหุงความดันแบบ multicooker ด้วยน้ำมัน

เปิดโหมด "ย่าง" และทอด

รวมกับเนื้อสับเพิ่มนม, ไข่, เกลือและพริกไทย ผสม. แบ่งมวลสำเร็จรูปออกเป็นลูกบอล วางไว้ในหวดและฝนตกปรอยๆด้วยไวน์แดง

ใส่มันฝรั่งสับหยาบลงในชามของหม้อหุงความดัน multicooker เทน้ำเกลือ

วางภาชนะในหม้อหุงช้าเหนือมันฝรั่ง

ปิดฝา ตั้งวาล์ว "แรงดันสูง" ปรุงอาหารในโหมด "ดับ" เป็นเวลา 11 นาที จากนั้นตั้งวาล์วไว้ที่ "แรงดันปกติ" แล้วปล่อยไอน้ำ

เสิร์ฟลูกชิ้นกับมันฝรั่งร้อนราดด้วยเนยละลายและโรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งสับละเอียด

โปรตีน - 170 กรัม ไขมัน - 50 กรัม คาร์โบไฮเดรต - 166 กรัม แคลอรี่ - 1797 กิโลแคลอรี

ลูกชิ้นในซอสขาว

น้ำหนัก - 1640 เสิร์ฟ - 6

วัตถุดิบ

เนื้อสับทำเอง 320 กรัม

ครีมเปรี้ยว 500 กรัม

ขนมปังโฮลวีต 80 กรัม

หัวหอม 80 กรัม

นม 80 มล.

เนย 50 กรัม

แป้ง 30 กรัม

น้ำเปล่า 500 มล.

การฝึกอบรม

แช่ขนมปังในน้ำเป็นเวลา 5 นาทีบีบให้เข้ากัน ส่งหัวหอมกับขนมปังผ่านเครื่องบดเนื้อ ผสมกับเนื้อสับ ใส่เกลือ เครื่องเทศและนม

ผสมจนเนียนและตีออก แบบฟอร์มลูกชิ้น ผสมครีม แป้ง และน้ำในชามแยก

การทำอาหาร

หล่อลื่นชามของหม้อหุงความดัน multicooker ด้วยเนยใส่ลูกชิ้นที่ด้านล่างแล้วเทส่วนผสมของแป้งครีมเปรี้ยวและน้ำ

ปิดฝา ตั้งวาล์ว "แรงดันสูง" ปรุงอาหารในโหมด "ดับ" เป็นเวลา 10 นาที จากนั้นตั้งวาล์วไว้ที่ "แรงดันปกติ" แล้วปล่อยไอน้ำ

ลูกชิ้นพร้อมสามารถโรยด้วยชีสขูด

โปรตีน - 88.65 ก. ไขมัน - 134.97 ก. คาร์โบไฮเดรต - 88.6 ก. แคลอรี่ - 1928 kcal.

เนื้อ zrazy

น้ำหนัก - 840 กรัม เสิร์ฟ - 4.

วัตถุดิบ

เนื้อสับ 300 กรัม

ขนมปังโฮลวีต 50 กรัม

หัวหอม 100 กรัม

เกล็ดขนมปัง 50 กรัม

ไข่ต้ม2ฟอง

นม 20 มล.

น้ำมันพืช 100 มล

ผักชีฝรั่ง 20 กรัม

หัวหอมใหญ่ 50 กรัม

เนย 50 กรัม

การฝึกอบรม

แช่ขนมปังในน้ำเย็นเป็นเวลา 5 นาทีแล้วบีบให้เข้ากัน ใส่ขนมปัง นม เกลือ เครื่องเทศลงในเนื้อสับแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน สับผักชีฝรั่งและหัวหอมสีเขียวด้วยมีด ขูดไข่ต้มบนเครื่องขูดหยาบ ตัดหัวหอมเป็นก้อน 0.5 ซม.

การทำอาหาร

ใส่เนยและหัวหอมสับลงในชามของหม้ออัดแรงดัน

ปรุงอาหารในโหมด "Frying" เป็นเวลา 5 นาที กวนเป็นครั้งคราว จากนั้นยกเลิกโหมดโดยกดปุ่ม "ทำความร้อน / ยกเลิก"

ใส่หัวหอมทอดในชามแยก ใส่ไข่ขูด สมุนไพรสับ และผสม ปั้นก้อนชิ้นทอดในรูปแบบของเค้กหนาประมาณ 1 ซม. ใส่หัวหอมสมุนไพรและไข่ผสมไว้ตรงกลาง จากนั้นเชื่อมต่อขอบของเค้กที่ชุบเกล็ดขนมปังแล้วให้ zrazy มีรูปร่างเป็นวงรีแบน เทน้ำมันพืชลงก้นชาม วาง zrazy

ปิดฝาโดยไม่ต้องปิดวาล์วปล่อยไอน้ำ

zrazy สำเร็จรูปสามารถเสิร์ฟพร้อมกับโจ๊กบัควีทร่วนและซอสเปรี้ยวหวาน

โปรตีน - 77 g. ไขมัน - 215 g. คาร์โบไฮเดรต - 79 g. แคลอรี่ - 2562.2 kcal.

ผัดกับแครอทและสมุนไพร

น้ำหนัก - 632 กรัม เสิร์ฟ - 3.

วัตถุดิบ

เนื้อไก่ 450 กรัม

แครอท 1 หัว หัวหอมใหญ่

1 เซนต์ แป้งหนึ่งช้อน

ขนมปังขาวแช่น้ำนม 2 แผ่น

น้ำมันพืช

พริกไทยดำ

การฝึกอบรม

สับเต้านมอย่างประณีตขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบสับหัวหอม ผสมเนื้อ ผัก สมุนไพร ไข่ ขนมปัง เพิ่มเครื่องเทศเกลือและแป้ง

ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วปั้นเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย

การทำอาหาร

เทน้ำมันเล็กน้อยลงในชามของหม้อหุงความดัน multicooker แล้วทอดชิ้นทอดใน "

ทอด 23 นาทีโดยปิดฝา หลังจากผ่านไป 15 นาที ให้พลิกชิ้นทอดแล้วทอดโดยปิดฝาไว้จนกว่าจะสิ้นสุดโปรแกรม

โปรตีน - 110.92 กรัม ไขมัน - 10.6 กรัม คาร์โบไฮเดรต - 21.43 กรัม แคลอรี่ - 653 กิโลแคลอรี

ลูกชิ้นในซอส

น้ำหนัก - 1357 เสิร์ฟ - 6

วัตถุดิบ

สับละเอียด 1 กก.

2 หัวหอมเกลือ

2 ช้อนโต๊ะ. ครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อน

ซอสมะเขือเทศ 2 ช้อนชา

น้ำมันพืช

น้ำ 100 มล

การฝึกอบรม

เพิ่มไข่, หัวหอมสับละเอียด, พริกไทย, เกลือ ลงในเนื้อสับและผสมให้เข้ากัน

การทำอาหาร

ปั้น 12 ชิ้นและทอดในสองครั้งในโหมด "การทอด" ในน้ำมันพืช

จากนั้นยกเลิกโหมดโดยกดปุ่ม "ทำความร้อน / ยกเลิก"

ใส่ชิ้นทอดลงในชามของหม้ออัดแรงดันแล้วเทส่วนผสมของน้ำ ครีมเปรี้ยว และซอสมะเขือเทศลงไป

โปรตีน - 182.39 ก. ไขมัน - 209.42 ก. คาร์โบไฮเดรต - 20.43 ก. แคลอรี่ - 2740 kcal

ทอดมัน

น้ำหนัก - 944 เสิร์ฟ - 4

วัตถุดิบ

เนื้อสับทำเอง 500 กรัม

2 หัวหอม

เกลือขนมปังขาว 200 กรัม

เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส นมสำหรับแช่ขนมปัง

การฝึกอบรม

แช่ขนมปังในนม ปอกเปลือกล้างและสับหัวหอม รวมเนื้อสับ, ขนมปังบีบ, หัวหอม, ไข่ตี เพิ่มเกลือและเครื่องเทศ นวดเนื้อสับเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย

การทำอาหาร

เทน้ำลงในชามของหม้ออัดแรงดันแล้ววางภาชนะสำหรับนึ่ง ใส่ลูกชิ้นลงไป

ปิดฝา ตั้งวาล์ว "แรงดันสูง" ทำอาหารในโหมด

"อบไอน้ำ" เป็นเวลา 15 นาที จากนั้นตั้งวาล์วไว้ที่ "แรงดันปกติ" แล้วปล่อยไอน้ำ

โปรตีน - 116.24 กรัมไขมัน - 112.25 กรัมคาร์โบไฮเดรต - 113.9 กรัมแคลอรี่ - 1963 กิโลแคลอรี

หมูกับแชมเปญ

น้ำหนัก -1100 กรัม ส่วน-4.

วัตถุดิบ

หมูยอ 500 กรัม

1 หลอด

แชมเปญ 150 กรัม

นม 300 มล

เนย 50 กรัม

การฝึกอบรม

ล้างเนื้อและหั่นเป็นชิ้น ปอกหัวหอมและเห็ดหั่นเป็นชิ้น

การทำอาหาร

ใส่เนยลงในชามของหม้ออัดแรงดัน ใส่หัวหอม เห็ด และหมู ผสมเครื่องเทศกับนมแล้วเทลงในชาม ปิดฝา ตั้งวาล์ว "แรงดันสูง" ปรุงอาหารในโหมด "ดับ" เป็นเวลา 30 นาที จากนั้นตั้งวาล์วไว้ที่ "แรงดันปกติ" แล้วปล่อยไอน้ำ

โปรตีน - 107 กรัม ไขมัน - 160 กรัม คาร์โบไฮเดรต - 24 กรัม แคลอรี่ - 1942 กิโลแคลอรี

มันฝรั่งตุ๋นหมู

น้ำหนัก - 1810 ส่วน - 6

วัตถุดิบ

หมูยอ 1 กก

มันฝรั่ง 500 กรัม

หอมหัวใหญ่ 2 หัว

เครื่องปรุงรส "7 สมุนไพร"

น้ำมันพืช

น้ำ 160 มล

การฝึกอบรม

ปอกเปลือกและล้างผัก ตัดหัวหอมเป็นวงมันฝรั่งเป็นก้อน

การทำอาหาร

ใส่หมูลงในชามของหม้อหุงความดันแบบหลายหม้อที่มีน้ำมัน ทอดเนื้อทุกด้านจนเป็นสีเหลืองทองในโหมด “Frying” จากนั้นยกเลิกโหมดโดยกดปุ่ม "ทำความร้อน / ยกเลิก" เพิ่มมันฝรั่งและหัวหอม โรยด้วยเครื่องเทศ เกลือ และเทลงในน้ำ

ปิดฝา ตั้งวาล์ว "แรงดันสูง" ปรุงอาหารในโหมด "ดับ" เป็นเวลา 20 นาที จากนั้นตั้งวาล์วไว้ที่ "แรงดันปกติ" แล้วปล่อยไอน้ำ

โปรตีน - 192.1 g. ไขมัน - 215 g. คาร์โบไฮเดรต -106 g. แคลอรี่ - 3071.5 kcal.

ซี่โครงหมูซอสเปรี้ยวหวาน

น้ำหนัก - 1580 เสิร์ฟ - 6.

วัตถุดิบ

ซี่โครงหมู 1 กก.

หอมหัวใหญ่ 1 หัว

รากขิง 5 ชิ้น

ถั่วลันเตา 10 เม็ด

2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชู

1 เซนต์ น้ำตาลหนึ่งช้อน

เกลือน้ำมันพืช 60 มล

ผักชี 3 ต้น

น้ำเปล่า 1 แก้ว

การฝึกอบรม

ปอกหัวหอมและสับละเอียด

ใส่ซี่โครงที่หั่นเป็นชิ้นในน้ำเดือดเป็นเวลา 1 นาที ให้แห้ง

การทำอาหาร

เทน้ำมันลงในหม้อแรงดัน ใส่พริกไทย เปิดโหมด "การทอด" เมื่อน้ำมันร้อน ใส่หอมหัวใหญ่ ขิง ซีอิ๊วขาว น้ำตาล น้ำส้มสายชูและซี่โครง เทน้ำ 1 แก้ว คนและปิดฝา

จากนั้นยกเลิกโหมดโดยกดปุ่ม "ทำความร้อน / ยกเลิก"

ตั้งวาล์วไว้ที่ "แรงดันสูง" ปรุงในโหมด "ซุป" เป็นเวลา 30 นาที

จากนั้นตั้งวาล์วไว้ที่ "แรงดันปกติ" แล้วปล่อยไอน้ำ

เมื่อเสิร์ฟให้ใส่ผักชีลงในจานที่ทำเสร็จแล้ว

โปรตีน - 92.85 g. ไขมัน - 167.24 g. คาร์โบไฮเดรต - 49.43 g. แคลอรี่ - 2058 kcal.

สตูว์หมูสไตล์จีน

น้ำหนัก - 1200 เสิร์ฟ - 6

วัตถุดิบ

หมูติดมัน 500 กรัม

3 ก้านกระเทียม 5 ซม. หัวขิง

2 ช้อนโต๊ะ. น้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะ

อบเชยป่น 1 ช้อนชา

โป๊ยกั๊กบด 1 หยิก

2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนโต๊ะไวน์ขาวหรือ Ilerri

4 ช้อนโต๊ะ ล. ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ 4 ช้อนโต๊ะ ช้อนข้าวโพด

แป้ง

2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนน้ำตาล

การฝึกอบรม

ล้างเนื้อ ซับให้แห้งแล้วหั่นเป็นก้อนใหญ่ สับกระเทียมหอมและขิงอย่างประณีต

การทำอาหาร

เปิดโหมด "ย่าง" ในหม้อหุงข้าวแรงดันหลายหม้อให้ความร้อนน้ำมันใส่น้ำตาลและทอดคนจนเป็นสีน้ำตาล ใส่ต้นหอม อบเชย โป๊ยกั๊ก เกลือและเนื้อสัตว์ ผัดจนเนื้อเคลือบด้วยน้ำตาล

เทไวน์ข้าวและซีอิ๊วขาว เทน้ำลงไปให้ท่วมเนื้อ

ปิดฝา ตั้งวาล์วไว้ที่ "แรงดันต่ำ" ปรุงอาหารในโหมด "ดับ" เป็นเวลา 10 นาที จากนั้นตั้งวาล์วไว้ที่ "แรงดันปกติ" แล้วปล่อยไอน้ำ

ละลายแป้งในน้ำและข้นซอสที่ได้ ผัดและนำไปต้มอีกครั้งในโหมดเดียวกัน

นำอาหารใส่จานและเสิร์ฟ

โปรตีน - 92 กรัม ไขมัน - 140 กรัม คาร์โบไฮเดรต - 153 กรัม แคลอรี่ - 2240 กิโลแคลอรี

Ragout กับเนื้อ

น้ำหนัก - 2230 เสิร์ฟ - 8

วัตถุดิบ

เนื้อหมู 450 กรัม

มันฝรั่ง 1 กิโลกรัม

แครอท 200 กรัม

มะเขือเทศ 200 กรัม

พริกหวาน 200 กรัม

หอมใหญ่ 150 กรัม

กระเทียม 15 กรัม

ผักใบเขียว 15 กรัม

เกลือเครื่องเทศ

การฝึกอบรม

ตัดเนื้อล้างผักเป็นก้อน 2x2 ซม. สับผักและกระเทียมด้วยมีด

การทำอาหาร

ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในชามของหม้ออัดแรงดัน ใส่สมุนไพร กระเทียม เกลือและเครื่องเทศ ผสม.

ปิดฝา ตั้งวาล์ว "แรงดันสูง" ปรุงอาหารในโหมด "ดับ" เป็นเวลา 25 นาที จากนั้นตั้งวาล์วไว้ที่ "แรงดันปกติ" แล้วปล่อยไอน้ำ

โปรตีน - 110.86 g. ไขมัน - 100.61 g. คาร์โบไฮเดรต - 235 g. แคลอรี่ - 2221 kcal.

หมูในซอส

น้ำหนัก - 1160 เสิร์ฟ - 4

วัตถุดิบ

หมู 700 กรัม

1 หลอด

3/4 ถ้วยไวน์แดงแห้ง

มัสตาร์ด 1 ช้อนชา

แป้ง 1/3 ถ้วย

2 ช้อนโต๊ะ. ซอสมะเขือเทศหนึ่งช้อน

น้ำ 100 มล

1 เซนต์ น้ำตาลหนึ่งช้อน

น้ำมันพืช

การฝึกอบรม

ปอกเปลือกล้างและสับหัวหอม

ล้างเนื้อให้แห้งหั่นเป็นชิ้นโรยด้วยเกลือพริกไทยและม้วนแป้ง

การทำอาหาร

ใส่น้ำมันหมูลงในชามของหม้อหุงความดัน multicooker แล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทองในโหมด "Frying"

นำเนื้อออกจากชาม ใส่หัวหอมที่นั่นแล้วทอดในโหมดเดียวกันจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่ซอสมะเขือเทศ มัสตาร์ด น้ำตาล เกลือและพริกไทย เทลงในน้ำและไวน์ เปิดโหมด "ดับ" เป็นเวลา 20 นาทีและนำซอสไปต้มโดยไม่ต้องปิดฝา จากนั้นใส่เนื้อที่ผัดไว้ก่อนหน้านี้ลงในชาม

ปิดฝา ตั้งวาล์ว "แรงดันสูง" เตรียมตัวจนกว่าจะสิ้นสุดระบอบการปกครอง จากนั้นตั้งวาล์วไว้ที่ "แรงดันปกติ" แล้วปล่อยไอน้ำ

โปรตีน - 134.76 กรัม ไขมัน - 150.96 กรัม คาร์โบไฮเดรต - 76.42 กรัม แคลอรี่ - 2170 กิโลแคลอรี

หมูรมควัน

น้ำหนัก - 615 กรัม เสิร์ฟ - 4.

วัตถุดิบ

หมู 600 กรัม (ส่วนคอ)

15 มล. "ควันเหลว"

เกลือเครื่องเทศ

การฝึกอบรม

ล้างเนื้อหั่นเป็นชิ้น ๆ ถูด้วยเกลือเครื่องเทศและ "ควันเหลว" ห่อแต่ละชิ้นด้วยกระดาษฟอยล์

การทำอาหาร

ใส่เนื้อลงในชามของหม้อหุงความดันแบบหลายหม้อ

ปิดฝาโดยไม่ต้องปิดวาล์วปล่อยไอน้ำ ปรุงอาหารในโหมด "อบ" เป็นเวลา 30 นาที

หมูรมควันสำเร็จรูปสามารถเสิร์ฟเป็นจานแยกต่างหากกับกับข้าวของผักสดหรือหั่นเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย

โปรตีน - 108 g. ไขมัน - 127.8 g. คาร์โบไฮเดรต - 0 g. แคลอรี่ - 1566 kcal.

บัควีทหมู

น้ำหนัก - 1800 เสิร์ฟ - 6

วัตถุดิบ

หมูยอ 1 กก

2 หัวหอมใหญ่ 2 แครอท

บัควีท 500 กรัม

การฝึกอบรม

ปอกเปลือกและล้างผัก ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงขูดแครอท ล้างเนื้อแห้งหั่นเป็นชิ้น

การทำอาหาร

ใส่หมูที่เตรียมไว้ลงในชามของหม้อหุงความดันแบบหลายหม้อ โรยหน้าด้วยหัวหอม แล้วก็แครอท เททุกอย่างด้วยบัควีทล้าง เกลือ พริกไทย และเทน้ำ 0.5 ซม. เหนือเนื้อหาของชาม อย่ากวน!

ปิดฝา ตั้งวาล์ว "แรงดันสูง" หุงในโหมดข้าวเป็นเวลา 14 นาที จากนั้นตั้งวาล์วไว้ที่ "แรงดันปกติ" แล้วปล่อยไอน้ำ

โปรตีน - 247.05 g. ไขมัน - 229.65 g. คาร์โบไฮเดรต - 336.4 g. แคลอรี่ - 4284 kcal.

น้ำหนัก - 1420 เสิร์ฟ - 6

วัตถุดิบ

ขาหมู 900 กรัม

หอมใหญ่ 250 กรัม

น้ำ 200 มล

น้ำมันพืช 50 มล

กระเทียม 15 กรัม

โหระพา 5 กรัม

การฝึกอบรม

ล้างสนับมือหั่นเป็นชิ้นลึกแล้วยัดไส้ด้วยกานพลูกระเทียม สับหัวหอมด้วยมีดผสมกับเกลือเครื่องเทศและโหระพา

ขูดก้านด้วยส่วนผสมที่ได้ แล้วหมักไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 9 ชั่วโมง

การทำอาหาร

ใส่สนับมือลงในชามของหม้อหุงความดัน multicooker ใส่น้ำมันพืชน้ำ

ปิดฝา ตั้งวาล์ว "แรงดันสูง" ปรุงอาหารในโหมด "ดับ" เป็นเวลา 50 นาที จากนั้นตั้งวาล์วไว้ที่ "แรงดันปกติ" แล้วปล่อยไอน้ำ

โปรตีน - 172.01 ก. ไขมัน - 272.36 ก. คาร์โบไฮเดรต - 31 ก. แคลอรี่ - 3220.8 kcal

ขาหมูเบียร์ดำ

น้ำหนัก - 1700 เสิร์ฟ - 6

วัตถุดิบ

ขาหมู 1.2 กก.

พาสลีย์

โหระพา

กระเทียม 5 กลีบ

จันทน์เทศ

พื้นดิน zira

ผักชีป่น

พริกป่น

เบียร์ดำ 500 มล

การฝึกอบรม

ใช้มีดแทงหนังสนับมือหมูหลายๆ ที่

เกลือสนับมือจากนั้นถูด้วยกระเทียมสับและเครื่องเทศ ปล่อยให้หมักเป็นเวลา 20 นาที ตัดผักสดที่หยาบแล้วใส่ลงในชามของหม้อหุงความดันแบบหลายหม้อพร้อมกับก้านที่เตรียมไว้ เติมเบียร์.

การทำอาหาร

กลับด้านและปรุงอาหารอีก 40 นาทีในโหมดเดียวกัน

ย้ายก้านไปที่จานขนาดใหญ่และประดับด้วยใบโหระพา, ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง

โปรตีน - 227 กรัม ไขมัน - 296 กรัม คาร์โบไฮเดรต - 29 กรัม แคลอรี่ - 3741 กิโลแคลอรี

หมูครีมเห็ด

น้ำหนัก - 576 กรัม เสิร์ฟ - 2.

วัตถุดิบ

เนื้อสันในหมู 280 กรัม

หอมใหญ่ 150 กรัม

ครีม 90 มล

แชมเปญสด 50 กรัม

กระเทียม 6 กรัม

การฝึกอบรม

ตัดเนื้อที่ล้างแล้ว หัวหอมและเห็ดเป็นเส้น 0.5x2 ซม. หั่นกระเทียม

การทำอาหาร

ใส่เนื้อ เห็ด และหัวหอมลงในชามของหม้ออัดแรงดัน ใส่ครีม เกลือ เครื่องเทศและผสม

ปิดฝา ตั้งวาล์ว "แรงดันสูง" ปรุงอาหารในโหมด "ดับ" เป็นเวลา 30 นาที จากนั้นตั้งวาล์วไว้ที่ "แรงดันปกติ" แล้วปล่อยไอน้ำ

โปรตีน - 57.74 g. ไขมัน - 69.17 g. คาร์โบไฮเดรต - 21.5 g. แคลอรี่ - 920.6 kcal.

หมูฝรั่งเศส

น้ำหนัก - 800 กรัม ส่วน - 4.

วัตถุดิบ

เนื้อหมู 430 กรัม (ส่วนคอ)

มะเขือเทศ 170 กรัม

ชีสแข็ง 100 กรัม

แชมเปญสด 70 กรัม

น้ำมันมะกอก 30 มล

การฝึกอบรม

ล้างเนื้อ หั่นเป็นชิ้นเหมือนกันสี่ชิ้นแล้วตีให้หนา 0.5 ซม. ตัดมะเขือเทศและเห็ดเป็นชิ้นขนาด 0.5 ซม. ขูดชีสแข็งบนกระต่ายขูดหยาบ

การทำอาหาร

เทน้ำมันมะกอกลงในชามของหม้ออัดแรงดัน ใส่เนื้อที่ด้านล่าง โรยด้วยเกลือและเครื่องเทศ ใส่มะเขือเทศและเห็ดลงไป โรยหน้าด้วยชีส

ปิดฝาโดยไม่ต้องปิดวาล์วปล่อยไอน้ำ

ปรุงอาหารในโหมด "ทอด" เป็นเวลา 10 นาที จากนั้นยกเลิกโหมดโดยกดปุ่ม "ทำความร้อน / ยกเลิก"

โปรตีน - 107.43 g. ไขมัน - 149.37 g. คาร์โบไฮเดรต - 7.84 g. แคลอรี่ - 1796 kcal.

หมูสับ

น้ำหนัก - 690 กรัม เสิร์ฟ - 4.

วัตถุดิบ

หมู 400 กรัม (ส่วนคอ)

แครอท 160 กรัม

วางมะเขือเทศ 80 กรัม

น้ำมันพืช 40 มล

มัสตาร์ด 10 กรัม

การฝึกอบรม

ล้างหมู หั่นเป็นชิ้นหนา 2-2.5 ซม. แล้วตีให้หนา 0.5 ซม. ขูดแครอทบนกระต่ายขูดหยาบ คลุกเคล้ากับซอสมะเขือเทศและมัสตาร์ด ถูเนื้อด้วยเกลือและเครื่องเทศ

การทำอาหาร

เทน้ำมันลงในชามของหม้ออัดแรงดัน ใส่เนื้อ ใส่ส่วนผสมของแครอทลงไป

ปิดฝาโดยไม่ต้องปิดวาล์วปล่อยไอน้ำ

ปรุงอาหารในโหมด "Frying" เป็นเวลา 12 นาที จากนั้นยกเลิกโหมดโดยกดปุ่ม "ทำความร้อน / ยกเลิก"

โปรตีน - 79.13 ก. ไขมัน - 127.16 ก. คาร์โบไฮเดรต - 26.6 ก. แคลอรี่ - 1544 kcal.

หมูโรมัน

น้ำหนัก - 935 กรัม เสิร์ฟ - 3.

วัตถุดิบ

เนื้อหมู 500 กรัม

แพนเค้ก 18 ชิ้น

ซอสมะเขือเทศ 1 กระป๋อง

1 หลอด

1 เซนต์ น้ำมันมะกอกหนึ่งช้อนโต๊ะ

พาสลีย์

การฝึกอบรม

ล้างผักชีฝรั่งแห้งและสับ ปอกเปลือกล้างและสับหัวหอมอย่างประณีต ตัดเนื้อเป็น 18 ชิ้นแล้วตีออก

วาง pancetta ลงบนแต่ละชิ้น ม้วนม้วนและยึดด้วยไม้ค็อกเทล ใส่ลงในชามของหม้ออัดแรงดัน

การทำอาหาร

ในโหมด "Frying" ให้ตั้งน้ำมันให้ร้อนแล้วผัดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นใส่เนื้อลงไปผัดเป็นเวลา 5 นาที

เพิ่มวางมะเขือเทศเกลือและพริกไทย

ปิดฝา ตั้งวาล์ว "แรงดันสูง" ปรุงอาหารในโหมด "ดับ" เป็นเวลา 15 นาที จากนั้นตั้งวาล์วไว้ที่ "แรงดันปกติ" แล้วปล่อยไอน้ำ

โรยด้วยผักชีฝรั่งก่อนเสิร์ฟ

โปรตีน - 114 g. ไขมัน - 120 g. คาร์โบไฮเดรต - 114 g. แคลอรี่ - 1972 kcal.

หมูกับผักโขมและมะเขือเทศ

น้ำหนัก - 1,000 กรัม ส่วน - 4

วัตถุดิบ

เนื้อหมู 500 กรัม

มะเขือเทศ 400 กรัม

เครื่องเทศเกลือผักโขมแช่แข็ง 100 กรัม

การฝึกอบรม

ล้างหมู หั่นเป็นลูกเต๋าขนาด 1x1 ซม. พร้อมกับมะเขือเทศ ละลายผักโขม สะเด็ดน้ำ ผึ่งให้แห้ง

การทำอาหาร

ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในหม้อแรงดัน ใส่เกลือ เครื่องเทศและผสม ปิดฝา ตั้งวาล์ว "แรงดันสูง" ปรุงอาหารในโหมด "ดับ" เป็นเวลา 22 นาที จากนั้นตั้งวาล์วไว้ที่ "แรงดันปกติ" แล้วปล่อยไอน้ำ

โปรตีน - 92.4 กรัม ไขมัน - 107.3 กรัม คาร์โบไฮเดรต - 16.8 กรัม แคลอรี่ - 1385 กิโลแคลอรี

สันในหมูซอสไวน์

น้ำหนัก - 2500 เสิร์ฟ - 10.

วัตถุดิบ

สันในหมู 1.2 กก.

พริกไทยดำ

หอมใหญ่ 150 กรัม

สำหรับซอสไวน์:

5 เซนต์ ช้อนน้ำมันมะกอก

พอร์ต 350 มล

2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนน้ำผึ้ง

โรสแมรี่

กระเทียม 4 กลีบ

2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนแป้งข้าวโพด

พริกไทยดำ

ลูกพรุน 50 กรัม

แอปริคอตแห้ง 50 กรัม

เบคอนรมควันดิบ 500 กรัม

การฝึกอบรม

ล้างเนื้อ ซับให้แห้ง และถูเนื้อสันในหมูด้วยเกลือและพริกไทย

ผสมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับซอสไวน์แล้วเทลงบนสันในหมู หมักไว้ 2 ชม.

ปอกหัวหอมล้างและหั่นเป็นวงตัดลูกพรุนและแอปริคอตแห้งผ่าครึ่ง

ห่อเนื้อสันในด้วยเบคอนรมควันดิบหั่นบาง ๆ

การทำอาหาร

ใส่หัวหอมลงในชามของหม้ออัดแรงดัน ใส่เนื้อบนหัวหอม

ปรุงอาหารโดยไม่ปิดฝาในโหมด "ดับ" เป็นเวลา 30 นาที

หลังจากปรุงอาหารแล้ว ให้กลับด้านเนื้อ ใส่ซอสไวน์ที่หมักไว้ ลูกพรุน และแอปริคอตแห้ง

ปิดฝา ตั้งวาล์ว "แรงดันสูง"

ปรุงอาหารในโหมดเดียวกันเป็นเวลา 30 นาที จากนั้นตั้งวาล์วไว้ที่ "แรงดันปกติ" แล้วปล่อยไอน้ำ

ก่อนเสิร์ฟ หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย จัดใส่จาน ราดซอสแล้วเสิร์ฟ

โปรตีน - 123 กรัม ไขมัน - 275 กรัม คาร์โบไฮเดรต - 158 กรัม แคลอรี่ - 3800 กิโลแคลอรี

สตูว์หมูใส่เห็ด

น้ำหนัก - 993 เสิร์ฟ - 4

วัตถุดิบ

หมูยอ 400 กรัม

แชมเปญ 250 กรัม

1 แครอท

พริกหวาน 1 เม็ด

กระเทียม 2 กลีบ

1 เซนต์ วางมะเขือเทศหนึ่งช้อน

ใบกระวาน 1 ใบ

น้ำซุปเนื้อ 1 ก้อน

น้ำ 100 มล

เกลือเพื่อลิ้มรส

ส่วนผสมของพริกน้ำมันพืชผักชีฝรั่ง

การฝึกอบรม

ปอกเปลือกและล้างผัก ตัดเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ หัวหอมเป็นครึ่งวงขูดแครอทบนกระต่ายขูดหยาบหั่นพริกไทยเป็นเส้นเห็ดเป็นชิ้น

การทำอาหาร

เทน้ำมันพืชลงในชามของหม้ออัดแรงดัน เปิดโหมด "การทอด" แล้วทอดเห็ด จากนั้นนำพวกเขาออกไป หลังจากทอดแครอท หัวหอม พริก เอาออก. แล้วทอดเนื้อให้เหลืองกรอบ

เพิ่มอาหารทอดที่เหลือ ผสมน้ำกับน้ำซุปเนื้อบดและมะเขือเทศบด เกลือและพริกไทย. เทลงในชาม ใส่กระเทียมสับและใบกระวาน

ปิดฝา ตั้งวาล์ว "แรงดันสูง" ปรุงอาหารในโหมด "ดับ" เป็นเวลา 20 นาที จากนั้นตั้งวาล์วไว้ที่ "แรงดันปกติ" แล้วปล่อยไอน้ำ

โรยจานสำเร็จรูปด้วยผักชีฝรั่งสับ

โปรตีน - 87.77 กรัม ไขมัน - 88.47 กรัม คาร์โบไฮเดรต - 25.85 กรัม แคลอรี่ - 1221 กิโลแคลอรี

หมูสับกระเทียม

น้ำหนัก - 1800 เสิร์ฟ - 7.

วัตถุดิบ

คอหมู 4 ชิ้น

1 เซนต์ น้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะ

มันฝรั่ง 8 หัว กระเทียม 4 กลีบ

น้ำโหระพา 2 ถ้วย

เกลือพริกไทย

การฝึกอบรม

ปอกมันฝรั่ง ผ่ามันฝรั่งแต่ละครึ่งตามยาว

การทำอาหาร

ใส่มันฝรั่งที่หั่นไว้ครึ่งหนึ่งหงายขึ้นลงในชามของหม้อหุงความดัน multicooker ด้วยน้ำมันพืช

เปิดโหมด "Frying" แล้วทอดมันฝรั่งจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่กานพลูกระเทียมและโหระพาเล็กน้อยบนมันฝรั่งแต่ละครึ่ง และบนเนื้อหมู เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส เทลงในน้ำ

ปิดฝา ตั้งวาล์ว "แรงดันสูง" ปรุงอาหารในโหมด "ดับ" เป็นเวลา 10 นาที จากนั้นตั้งวาล์วไว้ที่ "แรงดันปกติ" แล้วปล่อยไอน้ำ

เสิร์ฟหมูสับกับมันฝรั่งราดซอส

โปรตีน - 125 กรัม ไขมัน - 148 กรัม คาร์โบไฮเดรต - 149 กรัม แคลอรี่ - 2381 กิโลแคลอรี

หมูนึ่งมันฝรั่ง

น้ำหนัก - 1320 เสิร์ฟ - 6

วัตถุดิบ

เนื้อหมู 300 กรัม

มันฝรั่ง 500 กรัม

มัสตาร์ด 20 กรัม

น้ำเปล่า 500 มล.

เกลือเครื่องเทศ

การฝึกอบรม

ล้างเนื้อหั่นเป็นสเต็กหนา 2 ซม. ขูดด้วยเกลือเครื่องเทศและมัสตาร์ด ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง ตัดมันฝรั่งเป็นก้อน

การทำอาหาร

เทน้ำลงในชามของหม้อหุงความดัน multicooker ใส่ภาชนะสำหรับนึ่ง ใส่หมูและมันฝรั่งลงไป

ปิดฝา ตั้งวาล์ว "แรงดันสูง" ปรุงอาหารในโหมด Steam เป็นเวลา 20 นาที จากนั้นตั้งวาล์วไว้ที่ "แรงดันปกติ" แล้วปล่อยไอน้ำ

โปรตีน - 65.14 กรัม ไขมัน - 67.18 กรัม คาร์โบไฮเดรต - 94.9 กรัม แคลอรี่ - 1215 กิโลแคลอรี

หมูในซอสเบอร์รี่

น้ำหนัก -1100 กรัม ส่วน-4.

วัตถุดิบ

สันในหมู 500 กรัม

แครนเบอร์รี่แช่แข็ง 200 กรัม

แครนเบอร์รี่แช่แข็ง 200 กรัม

มะเขือเทศ 100 กรัม

น้ำมันมะกอก 50 มล

โหระพา 50 กรัม

การฝึกอบรม

ล้างหมูหั่นเส้นใยเป็นส่วน ๆ เพื่อเตรียมซอสให้เทมะเขือเทศด้วยน้ำเดือดเอาผิวหนังและเมล็ดออก ใส่มะเขือเทศ, lingonberries, แครนเบอร์รี่, ใบโหระพาลงในชาม, สับด้วยเครื่องปั่น ผ่านซอสสำเร็จรูปผ่านตะแกรง

การทำอาหาร

เทน้ำมันลงในชามของหม้อหุงความดันแบบหลายหม้อวางเนื้อสันในที่เตรียมไว้ในชั้นที่เท่ากันแล้วเทซอสเบอร์รี่ใส่เกลือและเครื่องเทศ

ปิดฝา ตั้งวาล์ว "แรงดันสูง" ปรุงอาหารในโหมด "ดับ" เป็นเวลา 50 นาที จากนั้นตั้งวาล์วไว้ที่ "แรงดันปกติ" แล้วปล่อยไอน้ำ โปรตีน - 94.25 กรัม ไขมัน - 157.9 กรัม คาร์โบไฮเดรต - 39.1 กรัม แคลอรี่ - 1925 กิโลแคลอรี

พริกยัดไส้

น้ำหนัก - 1400 เสิร์ฟ - 6

วัตถุดิบ

พริกหวาน 500 กรัม

เนื้อสับทำเอง 600 กรัม

ข้าวต้ม 150 กรัม

น้ำ 150 มล

การฝึกอบรม

ผสมเนื้อสับกับข้าวต้ม ใส่เกลือ เครื่องเทศและผสม ปอกพริกออกจากแกนและเมล็ดใส่เนื้อสับ

การทำอาหาร

ใส่หม้อหุงความดันแบบหลายหม้อลงในชาม เพื่อเติมน้ำ

ปิดฝา ตั้งวาล์ว "แรงดันสูง" ปรุงอาหารในโหมด "ซุป" เป็นเวลา 20 นาที จากนั้นตั้งวาล์วไว้ที่ "แรงดันปกติ" แล้วปล่อยไอน้ำ

โปรตีน - 113 กรัม ไขมัน - 120.75 กรัม คาร์โบไฮเดรต - 65.85 กรัม แคลอรี่ -1833 กิโลแคลอรี

ล่าสตูว์

น้ำหนัก - 700 กรัม ส่วน - 4

วัตถุดิบ

ไส้กรอกล่าสัตว์ 150 กรัม

กะหล่ำปลีขาว 140 กรัม

มะเขือเทศ 140 กรัม

พริกหวาน 100 กรัม

บวบ 100 กรัม

หัวหอม 70 กรัม

การฝึกอบรม

ปอกพริกไทยจากแกนและเมล็ด หั่นเป็นลูกเต๋าขนาด 2x2 ซม. พร้อมกะหล่ำปลี มะเขือเทศ และบวบ ไส้กรอกเป็นวงกลมหนา หัวหอมเป็นก้อนขนาด 1x1 ซม.

การทำอาหาร

ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในชามของหม้อหุงความดันแบบ multicooker

ปิดฝา ตั้งวาล์ว "แรงดันสูง" ปรุงอาหารในโหมด "ดับ" เป็นเวลา 15 นาที จากนั้นตั้งวาล์วไว้ที่ "แรงดันปกติ" แล้วปล่อยไอน้ำ ใส่สตูว์บนจานและเสิร์ฟ โปรตีน - 25.44 กรัม ไขมัน - 34.02 กรัม คาร์โบไฮเดรต - 35.23 กรัม แคลอรี่ - 531 กิโลแคลอรี

สตูว์เนื้อแกะกับสีน้ำตาล

น้ำหนัก - 785 กรัม เสิร์ฟ - 2.

วัตถุดิบ

ไหล่แกะ 800 กรัม

เนย 10 กรัม

น้ำมันมะกอก 50 มล

1 หลอด

น้ำสต๊อกไก่หรือน้ำ 300 มล.

กานพลู 1 ดอก

2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนแป้ง

ครีม 200 มิล

เกลือน้ำตาล 50 กรัม

การฝึกอบรม

ปอกเปลือกและสับหัวหอม ล้างเนื้อและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

การทำอาหาร

ใส่เนื้อแกะลงในชามของหม้อหุงความดันแบบหลายหม้อ และน้ำตาลในเนยและน้ำมันมะกอกในโหมด "ย่าง"

เพิ่มหัวหอมและโรยด้วยแป้ง ปัดอย่างต่อเนื่องเทน้ำซุปหรือน้ำ เกลือ. ใส่กานพลูตูม

ปิดฝา ตั้งวาล์ว "แรงดันสูง" ปรุงอาหารในโหมด "ดับ" เป็นเวลา 12 นาที จากนั้นตั้งวาล์วไว้ที่ "แรงดันปกติ" แล้วปล่อยไอน้ำ

เปิดฝา. โอนชิ้นเนื้อไปยังชามอื่น เพิ่มครีมและปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาทีในโหมดเดียวกัน

เพิ่มสีน้ำตาลเครื่องปรุงรสและผสม

โปรตีน - ไขมัน 18 กรัม - 72 กรัม คาร์โบไฮเดรต - 55 กรัม แคลอรี่ - 941 กิโลแคลอรี

เนื้อแกะตุ๋นในมะเขือเทศ

น้ำหนัก - 1655 เสิร์ฟ - 6.

วัตถุดิบ

3 หัวหอมใหญ่

กระเทียม 1 หัว

มะเขือเทศ 400 กรัม

เนื้อแกะ 1 กิโลกรัม

พริกไทยเพื่อลิ้มรส

น้ำมันพืช

การฝึกอบรม

ล้างผักให้สะอาด. สับหัวหอมและกระเทียมอย่างประณีต หั่นมะเขือเทศ. ล้างเนื้อ ซับให้แห้งแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

การทำอาหาร

ปรุงหัวหอมและกระเทียมในโหมด "การทอด" โดยเปิดฝา กวนเป็นครั้งคราวเป็นเวลา 3 นาที เพิ่มเนื้อและทอดจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่มะเขือเทศ.

จากนั้นยกเลิกโหมดโดยกดปุ่ม "ทำความร้อน / ยกเลิก"

ปิดฝา ตั้งวาล์ว "แรงดันสูง" ปรุงอาหารในโหมด "ดับ" เป็นเวลา 30 นาที จากนั้นตั้งวาล์วไว้ที่ "แรงดันปกติ" แล้วปล่อยไอน้ำ

โปรตีน - 207.5 กรัม ไขมัน - 240.95 กรัม คาร์โบไฮเดรต - 49 กรัม แคลอรี่ - 3415 กิโลแคลอรี

เนื้อแกะในน้ำมะนาว

น้ำหนัก - 1750 เสิร์ฟ - 7.

วัตถุดิบ

ไหล่แกะไม่มีกระดูก 800 กรัม

2 ช้อนโต๊ะ. น้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะ

แฮม 50 กรัม สไลซ์เป็นแว่น

หอมใหญ่สับ 1 หัว

2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนแป้ง

4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโต๊ะเวอร์มุต 30 มล. น้ำซุปไก่

ไข่แดง 3 ฟอง

2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว ½ ช้อนชา ผิวเลมอน 1 ช้อนชา มาจอแรม 1 ช้อนโต๊ะ ผักชีฝรั่งสับหนึ่งช้อนโต๊ะ

มันฝรั่ง 500 กรัม

การฝึกอบรม

ล้างเนื้อแกะหั่นเป็นก้อน ปอกเปลือกล้างและสับหัวหอม

การทำอาหาร

ในโหมด "การทอด" ให้ตั้งน้ำมันให้ร้อนแล้วผัดหัวหอม แฮม และเนื้อแกะลงไป

โรยด้วยแป้ง เกลือ และพริกไทย ผสมให้เข้ากันแล้วปรุงเป็นเวลา 1 นาที เพิ่มน้ำซุป

ปิดฝา ตั้งวาล์ว "แรงดันสูง" ปรุงอาหารในโหมด "ดับ" เป็นเวลา 15 นาที จากนั้นตั้งวาล์วไว้ที่ "แรงดันปกติ" แล้วปล่อยไอน้ำ

ตีไข่แดงกับน้ำผลไม้ ผิวเลมอน และสมุนไพร

ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร เทส่วนผสมนี้ลงในภาชนะและปล่อยให้ซอสข้นโดยไม่ต้องต้ม

โปรตีน - ไขมัน 194 กรัม - 259 กรัม คาร์โบไฮเดรต - 154 กรัม แคลอรี่ - 3970 กิโลแคลอรี

แกะนึ่งซอสกับมันฝรั่ง

น้ำหนัก - 1140 เสิร์ฟ - 4

วัตถุดิบ

มัสตาร์ด 20 กรัม

10 กรัม adjika

โหระพา 5 กรัม

โรสแมรี่ 5 กรัม

เนื้อแกะ 500 กรัม

มันฝรั่ง 350 กรัม

ซอสมะเขือเทศ 120 กรัม

น้ำผึ้ง 50 กรัม

น้ำมันพืช 50 มล

ซีอิ๊วขาว 30 มล

การฝึกอบรม

ล้างเนื้อแกะ เอาเส้นเอ็นออก หั่นเป็นลูกเต๋าขนาดใหญ่ 7 ซม. ผสมซอสมะเขือเทศ ซีอิ๊ว น้ำผึ้ง น้ำมันพืช มัสตาร์ด แอดจิกา เครื่องเทศ และน้ำ หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นหนา 1 ซม.

การทำอาหาร

ใส่เนื้อแกะลงในชามของหม้ออัดแรงดัน ราดซอส เพิ่มโหระพาและก้านโรสแมรี่ วางภาชนะนึ่งบนชามใส่มันฝรั่งในชั้นเดียวโรยด้วยเกลือ

ปิดฝา ตั้งวาล์ว "แรงดันสูง" ปรุงอาหารในโหมด "ดับ" เป็นเวลา 40 นาที จากนั้นตั้งวาล์วไว้ที่ "แรงดันปกติ" แล้วปล่อยไอน้ำ

โปรตีน - 116.59 ก. ไขมัน - 175.19 ก. คาร์โบไฮเดรต - 143.6 ก. แคลอรี่ - 2699 kcal

แกะอีสเตอร์

น้ำหนัก - 1700 เสิร์ฟ - 6

วัตถุดิบ

เนื้อแกะ 1.2 กก

หัวหอมใหญ่ 150 กรัม

ไวน์ขาว 150 มล

กระเทียม 5 กลีบ

ซอสเคมาลี 50 กรัม

ผักชีฝรั่ง 1 พวง (ผักชี, ผักชี, tarragon)

เกลือพริกไทยร้อน 1 ฝัก

การฝึกอบรม

หั่นเนื้อแกะเป็นชิ้นๆ น้ำหนัก 50 กรัม สับหัวหอมและสมุนไพรให้ละเอียด สับกระเทียม

การทำอาหาร

ใส่ชิ้นเนื้อในชั้นเดียวในชามของหม้อหุงความดัน multicooker, เกลือ, ใส่กระเทียมเล็กน้อย, สมุนไพร ให้เต็มชาม สลับชั้นของเนื้อสัตว์และสมุนไพร

เทซอส tkemali ไวน์ใส่พริกไทยร้อน

ปิดฝา ตั้งวาล์ว "แรงดันสูง" ปรุงอาหารในโหมด "ดับ" เป็นเวลา 30 นาที จากนั้นตั้งวาล์วไว้ที่ "แรงดันปกติ" แล้วปล่อยไอน้ำ

จัดสตูว์เนื้อแกะร้อนๆ บนจานลึก เทน้ำซุปที่เตรียมไว้และเสิร์ฟ

โปรตีน - 247 กรัม ไขมัน - 308 กรัม คาร์โบไฮเดรต - 21 กรัม แคลอรี่ - 4222 กิโลแคลอรี

เมนูแคตตาล็อก

การแนะนำ

แม่บ้านทุกคนที่มีหม้อหุงความดันได้ชื่นชมข้อดีที่ไม่อาจปฏิเสธได้เหนือกระทะธรรมดา อาหารในหม้อหุงความดันจะสุกเร็วขึ้นมาก มันฝรั่งปรุงเป็นเวลา 5-8 นาทีแทนที่จะเป็น 20-30 นาทีในกระทะธรรมดา, ถั่ว 10-15 นาทีแทน 60-90 นาที, เนื้อสัตว์ 25-30 นาทีแทน 60-80 นาที ในหม้อความดัน คุณสามารถต้ม ตุ๋น และนึ่งอาหารได้ ในอาหารดังกล่าว วิตามิน รสชาติ กลิ่น และสีของผลิตภัณฑ์จะถูกเก็บรักษาไว้ได้ดีกว่า

แต่แม่บ้านทุกคนที่ซื้อหม้ออัดแรงดันต้องเผชิญกับปัญหาบางอย่างในตอนแรก เนื่องจากเธอไม่มีคู่มือใบสั่งยาพิเศษที่อนุญาตให้เธอเริ่มทำอาหารได้อย่างแน่นอนโดยไม่ต้องอาศัยการทดลอง เราหวังว่าการรวบรวมสูตรอาหารของเราจะช่วยในตอนแรกสำหรับผู้ที่ยังไม่เชี่ยวชาญวิธีการปรุงอาหารในหม้อหุงความดัน ก่อนที่คุณจะทำความคุ้นเคยกับสูตรอาหารที่เสนอให้จำสิ่งต่อไปนี้:

• สูตรของเราขึ้นอยู่กับสี่เสิร์ฟ

• เวลาจะนับตั้งแต่ต้นฟู่จากช่วงเวลาเดียวกันให้ลดไฟลง

• ของเหลวไม่ควรเกิน 2/3 ของปริมาตรของหม้ออัดแรงดัน

• หากคุณต้องการปรุงซุปจำนวนหนึ่ง ให้เทน้ำในปริมาณที่เหมาะสมลงในหม้ออัดแรงดัน (การระเหยกลายเป็นศูนย์)

• หากคุณกำลังทำอาหารที่มีแนวโน้มบวม (ข้าว ถั่ว ฯลฯ) ให้เทน้ำลงในกระทะไม่เกิน 1/2

ผักและข้าวสำหรับสลัดข้าว(6-7 นาที)

ก่อนหุงข้าวจะต้องล้างในน้ำหลาย ๆ ถูระหว่างฝ่ามือเพื่อขจัดแป้งส่วนเกิน ข้าวต้มสามารถเตรียมได้สองวิธี:

วิธีที่ 1 สำหรับข้าวหนึ่งถ้วย ให้ใช้น้ำ 1.5 ถ้วยและหุงเป็นเวลา 7 นาที จากนั้นกระทะจะเปิดขึ้นทันที

วิธีที่ 2 (ข้าวครีโอล) มันถูกต้มในน้ำเดือดเค็มในปริมาณที่มากกว่ามากเมื่อเทียบกับปริมาณข้าว หลังจากวางลงในกระชอนที่วางบนตะแกรง ปรุงอาหารเป็นเวลา 6 นาทีแล้วเอนลงอย่างรวดเร็วเพื่อให้ร่วน ข้าวเป็นเครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยมสำหรับเนื้อสัตว์ ผัก ไก่ และปลา และยังสามารถนำมาใช้ทำสลัดได้อีกด้วย

สลัดฤดูร้อน

วิธีทำอาหาร:หุงข้าวครีโอลในหม้อความดัน เย็นลง. เตรียมซอสจากส่วนผสมของมัสตาร์ด น้ำส้มสายชู น้ำมันพืช เกลือ พริกไทย ใส่ข้าวลงในซอสที่เตรียมไว้ ใส่ในชามสลัด สับหัวหอมสมุนไพร หั่นมะเขือเทศและไข่เป็นวงกลม โรยข้าวด้วย โรยด้วยสมุนไพรสับ

สารประกอบ:ข้าว 250 กรัม น้ำหรือน้ำซุป 1 ลิตร 1 เซนต์ มัสตาร์ดเข้มข้นหนึ่งช้อน 1 เซนต์ น้ำส้มสายชูหนึ่งช้อน 3 ศิลปะ ช้อนโต๊ะน้ำมันดอกทานตะวัน (หรือมะกอกหรือข้าวโพด); 2 มะเขือเทศ; ไข่ต้ม 2 ฟอง; 1 หัวหอม; ผักชีฝรั่งสับ; เกลือ; พริกไทย.

สลัดอาร์เจนติน่า

วิธีทำอาหาร:ใส่ผักในกระชอน หั่นแครอทและมันฝรั่งไว้ล่วงหน้า เทน้ำลงในหม้อความดันสูง 2 ซม. เกลือ ใส่กระชอน (ไม่มีที่จับ) พร้อมผักลงไปในน้ำ นำไปต้มน้ำ ปิดหม้อและปรุงผักเป็นเวลา 15 นาที เสิร์ฟพร้อมกับมายองเนส วางไข่สับไว้ด้านบน

สารประกอบ:ไข่ต้ม 2 ฟอง; แครอทอ่อน 250 กรัม ถั่วเขียว 250 กรัม ถั่วเขียว 250 กรัม มันฝรั่ง 250 กรัม เกลือ; มายองเนส 1 กระป๋อง

ซุป

น้ำซุปเนื้อ (20 นาที)

ล้างเนื้อและใส่ในหม้อความดันเติมน้ำไม่เกิน 2/3 ของกระทะ ต้มเปิดแล้วเอาโฟมออก จากนั้นเกลือใส่พริกไทย, ผักใบเขียว, หัวหอมใหญ่, ลอกชั้นบนสุดของเปลือก, แครอทสับ ปิดฝาและปรุงน้ำซุปเป็นเวลา 20-25 นาที

น้ำซุปไก่ (30 นาที)

วิธีทำอาหาร:ต้มน้ำกับผักเกลือและพริกไทย ในน้ำเดือด ใส่เครื่องในและส่วนของไก่ตามรายการ ปิดและปรุงอาหารประมาณ 15-20 นาที จากนั้นเปิดและใส่วุ้นเส้นหรือบะหมี่และปรุงอาหารต่ออีก 10 นาทีในรูปแบบปิด

ส่วนผสม: เครื่องในจากปีกไก่ ขา คอ 1 หรือ 2 ชิ้น; 1 แครอท; ผักใบเขียว 1 พวง; 1 หัวหอม; 2 กานพลู; คื่นฉ่าย 1 สาขา; น้ำ 0.5 ลิตร เกลือ พริกไทย

SHCHI OR BORSCH (20 นาที)

วิธีการเตรียมองค์ประกอบ:ปรุงรสน้ำซุปเนื้อต้มและปรุงอาหารในกระทะเปิด น้ำสลัดกะหล่ำปลี: กะหล่ำปลีฝอย, มันฝรั่ง, มะเขือเทศ, พริกหยวก น้ำสลัดสำหรับ Borscht: ผักสับและตุ๋นในกระทะ - หัวบีท, มะเขือเทศ, แครอทและสับ แต่ไม่ตุ๋นกะหล่ำปลีและมันฝรั่ง ปรุงจนพร้อม คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลทรายเล็กน้อยลงใน Borscht เพื่อความเผ็ดได้

BORSCH-ห้านาที

วิธีการเตรียมองค์ประกอบ: ตัดผลิตภัณฑ์ทั้งหมดสำหรับ Borscht ใส่ในหม้อความดันเติมน้ำมากเท่าที่จำเป็นปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาทีหลังจากเดือด ในพร้อมที่จะใส่เนยเล็กน้อยและกระเทียมสับสด ทิ้งไว้อีก 5-10 นาที เสิร์ฟตามปกติ - ด้วยครีมและสมุนไพร และอีกอย่าง นี่คือ Borscht มังสวิรัติ แต่ในน้ำซุป แม้ว่าฉันจะไม่แนะนำ แต่ก็เป็นไปได้ - ก่อนอื่นคุณสามารถปรุงเนื้อในหม้อหุงความดัน จากนั้นปรุง Borscht บนน้ำซุปนี้

ซุปกะหล่ำปลีจากกะหล่ำปลีดอง

วิธีทำอาหาร:ตัดรากและหัวหอมเป็นชิ้นแล้วทอดเล็กน้อย กะหล่ำปลีดองล้างบีบ หั่นเนื้อเป็นชิ้น ใส่ทุกอย่างในหม้ออัดแรงดัน ใส่มะเขือเทศบด เพื่อเติมน้ำ เพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส ปิดฝา ปรุงอาหารเป็นเวลา 25 นาที ทำให้หม้อความดันเย็นลงอย่างช้าๆ

สารประกอบ:เนื้อ 500 กรัม กะหล่ำปลีดอง 500 กรัม รากและหัวหอม 100 กรัม 2 ช้อนโต๊ะ มะเขือเทศบด 2 ช้อนโต๊ะ เนย, มันฝรั่ง 2 หัว, เกลือ, น้ำ 1.8 ลิตร

ซุปถั่วกับเบคอน

วิธีการเตรียมองค์ประกอบ: แช่ถั่วแห้งหนึ่งแก้วในน้ำเดือดประมาณครึ่งชั่วโมง ในหม้อหุงความดัน ทอดเบคอนชิ้นหนึ่ง (และปริมาณที่คุณชอบ) หัวหอมสับ และแครอทขูดครึ่งลูกในน้ำมันพืช จากนั้นเทถั่วลงในหม้อความดัน (ระบายน้ำก่อน) เทน้ำ 1.2 ลิตร (คุณสามารถต้มน้ำ - มันจะเดือดเร็วขึ้นคุณสามารถเพิ่มน้ำซุปเนื้อ - แล้วไม่ใส่เกลือ), เกลือ, พริกไทย, ใส่ ใบกระวานสองใบและคุณต้องใส่ใบสะระแหน่ด้วย ปิดหม้ออัดแรงดัน ใส่ไฟ รอจนกระทั่ง "ฟู่" ลดความร้อนและถอดออกหลังจากผ่านไป 15 นาที

ซุปถั่วกับเบคอน

วิธีการเตรียมองค์ประกอบทุกอย่างเหมือนในสูตรก่อนหน้านี้ แทนที่จะใช้ถั่ว ถั่ว น้ำ 1.5 ลิตร แล้วหั่นมันฝรั่งขนาดกลางสองชิ้น

ซุปอิตาเลี่ยน (40 นาที)

วิธีทำอาหาร:นำไปต้มน้ำ ล้างผักให้สะอาดและสับละเอียด ใส่น้ำ เกลือ พริกไทย ปิดหม้อและปรุงซุปเป็นเวลา 30 นาที นำออกจากไฟ รออีก 10 นาทีเพื่อเปิด จากนั้นใส่พาสต้าที่หักเนย ต้มต่ออีก 10 นาที นำออกจากไฟ ก่อนเสิร์ฟ ปรุงรสซุปด้วยกระเทียมสับละเอียด มะเขือเทศบด และชีสขูด

สารประกอบ:ถั่วเขียว 125 กรัม แครอท 125 กรัม ต้นหอม 125 กรัม หัวผักกาด 125 กรัม รากผักชี 125 กรัม 2 ช้อนโต๊ะ. วางมะเขือเทศหนึ่งช้อน กระเทียม 2 กลีบ; เนย 50 กรัม พาสต้าบาง 50 กรัม ชีสสวิสขูด 50 กรัม น้ำพริกเผา 2 ลิตร.

ซุปหัวไชเท้า (15 นาที)

วิธีทำอาหาร:หั่นผักและหัวหอมที่ล้างแล้วอย่างหยาบ เคี่ยวในหม้ออัดแรงดันแบบเปิดในน้ำมันเป็นเวลา 5 นาที ต้มน้ำเกลือ 1.5 ลิตรแยกกัน แล้วเทใส่ผักในกระทะ ปิดหม้อและปรุงซุปเป็นเวลา 10 นาที

สารประกอบ:พวงของหัวไชเท้าสีเขียวที่มีลำต้น; 2 หัวหอม; เนย 30 กรัม เกลือน้ำ 0.5 ลิตร

ซุปจูเลียน (20 นาที)

วิธีทำอาหาร:ขูดหรือสับหัวผักกาดอย่างประณีตสับกระเทียมหอมและกะหล่ำปลีอย่างประณีต เคี่ยวเบา ๆ ในกระทะด้วยน้ำมัน ปิดหม้อและเคี่ยวต่ออีก 5 นาที เปิดกระทะ เทน้ำ ใส่มันฝรั่ง หั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ เกลือปิดและปรุงอาหารต่ออีก 15 นาที

สารประกอบ:หัวผักกาดขาว 200 กรัม จาก 2 ชิ้น กระเทียมหอม; 5 ใบกะหล่ำปลี; มันฝรั่ง 250 กรัม เนย 50 กรัม เกลือน้ำ 1.5 ลิตร

ซุปหัวหอม (10 นาที)

วิธีทำอาหาร:ผัดหัวหอมสับในกระทะด้วยน้ำมัน 30 กรัมจนเป็นสีชมพูโรยด้วยแป้งแล้วคนด้วยช้อนไม้จนมวลเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล เทน้ำเย็นปิดฝาแล้วปรุงซุปเป็นเวลา 10 นาที ปิ้งขนมปังขาวบาง ๆ ในกระทะ ใส่ croutons ในแต่ละจานเทซุปเสร็จแล้วโรยด้วยชีส

สารประกอบ:หัวหอม 125 กรัม เนย 80 กรัม 1 เซนต์ แป้งหนึ่งช้อน; ชีสสวิสขูด 50 กรัม กรูตองกระเทียมหอมเกลือ 1.5 ลิตร

ซุปซอร์เรล (10 นาที)

วิธีทำอาหาร:เตรียมน้ำซุปเนื้อด้านบน จัดเรียงสีน้ำตาล, ล้างออก, เทน้ำเดือด, ใส่ในกระชอนเพื่อให้น้ำเป็นแก้ว ใส่สีน้ำตาลสับและมันฝรั่งในน้ำซุปร้อน เกลือและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที ใส่ไข่ที่ผ่าครึ่งลงในแต่ละจาน ราดน้ำซุป ปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยว

สารประกอบ:น้ำซุปเนื้อ (ดูด้านบน); สีน้ำตาล 400-500 กรัม มันฝรั่ง 500 กรัม ไข่ต้ม 4 ฟอง; ครีมเปรี้ยวสำหรับใส่เกลือ

กูลาชฮังการี (45 นาที)

วิธีทำอาหาร:ตัดเนื้อและเนื้อหน้าอกเป็นชิ้น ๆ สับหัวหอมอย่างประณีต ละลายเนยในหม้ออัดแรงดัน ใส่เนื้อและหัวหอมลงไป เกลือ โรยด้วยพริกแดง เทลงในน้ำ ปิดและเคี่ยวเนื้อเป็นเวลา 35 นาที เปิดใส่ตะแกรงด้านบน ใส่มันฝรั่งปอกเปลือกลงไป ปิดและเคี่ยวต่ออีก 10 นาที เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว

สารประกอบ:สตูว์เนื้อ 700 กรัม เนื้อหน้าอกดิบ 150 กรัม หัวหอม 500 กรัม เนย 30 กรัม 1 หรือ 2 ช้อนชาพริกไทยแดงป่น ครีมเปรี้ยว 1 ถ้วย; มันฝรั่ง 1 กิโลกรัม เกลือ

อาหารจานเนื้อ

Béarnian ย่าง (50 นาที)

วิธีทำอาหาร:ตัดเนื้อเป็นก้อนขนาด 5 ซม. แล้วหมักค้างคืน หั่นแฮมแล้ววางลงที่ด้านล่างของหม้ออัดแรงดัน ใส่เนื้อที่คั้นจากน้ำดองไว้ด้านบน แป้ง. หล่อเลี้ยงเบา ๆ ด้วยน้ำดอง เกลือ. เพิ่มพวงของสีเขียว ปิดหม้อและเคี่ยวเนื้อเป็นเวลา 50 นาที

สารประกอบ:เนื้อ 800 กรัม แฮมดิบ 200 กรัม 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนแป้งผักใบเขียว เกลือพริกไทย สำหรับน้ำดอง: ไวน์แดงแห้ง 0.5 ลิตร; 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนโต๊ะน้ำมันพืช 1 หัวหอม; 1 กานพลูกระเทียมใบกระวาน; พริกไทย, กานพลู

กูลาชฮังการี (45 นาที)

วิธีทำอาหาร:ตัดเนื้อและเนื้อหน้าอกเป็นชิ้น ๆ สับหัวหอมอย่างประณีต ละลายเนยในหม้ออัดแรงดัน ใส่เนื้อและหัวหอมลงไป เกลือ โรยด้วยพริกแดง เทลงในน้ำ ปิดและเคี่ยวเนื้อเป็นเวลา 35 นาที เปิดใส่ตะแกรงด้านบน ใส่มันฝรั่งปอกเปลือกลงไป ปิดและเคี่ยวต่ออีก 10 นาที เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว

สารประกอบ:สตูว์เนื้อ 700 กรัม เนื้อหน้าอกดิบ 150 กรัม หัวหอม 500 กรัม เนย 30 กรัม 1 หรือ 2 ช้อนชาพริกไทยแดงป่น ครีมเปรี้ยว 1 ถ้วย; เกลือมันฝรั่ง 1 กก.

เนื้อต้ม (60 นาที)

วิธีทำอาหาร:ในหม้อความดัน ต้มน้ำ 2 ลิตรกับผักข้างต้น (ใส่กานพลูลงในหัวหอม) เมื่อน้ำเดือดให้ใส่เนื้อทั้งตัวลงไป ปิดและปรุงอาหารเป็นเวลา 40 นาที จากนั้นใส่มันฝรั่งลงในกระทะแล้วปรุงต่ออีก 10 นาที นำเนื้อออกวางบนจานแล้วปูด้วยผัก
น้ำซุปสามารถปรุงรสด้วยบะหมี่ซึ่งสามารถปรุงในกระทะเปิดอีก 5 นาที

สารประกอบ:ต้นขาเนื้อ 800 กรัมพร้อมไขกระดูก 3 ชิ้น กระเทียมหอม; 4 แครอท; 2 หัวผักกาด; คื่นฉ่าย 1 สาขา; 1 หัวหอม; 1-2 กานพลู; กระเทียม 1 กลีบ; มันฝรั่ง 1 กิโลกรัม พวงของผักใบเขียว; เกลือพริกไทย

BEEF RAGU (30 นาที)

วิธีทำอาหาร:ละลายเนยในกระทะแล้วทอดเนื้อลงไป ใส่หัวหอมหั่นเป็น 4 ส่วน ลวกมะเขือเทศด้วยน้ำเดือด ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็น 8 ชิ้นทันที นำครีมออกจากหลุม โรยเนื้อด้วยแป้ง รบกวน. ใส่มะเขือเทศ กระเทียม สมุนไพร ใบกระวาน กานพลู ครีม พริกไทย เกลือ. ปิดหม้อและเคี่ยวสตูว์นานถึง 20 นาที ปอกเปลือกและล้างมันฝรั่ง หั่นเป็น 4 ส่วน วางบนเนื้อ. ปิดกระทะอีกครั้งแล้วต้มต่ออีก 10 นาที

สารประกอบ:สตูว์เนื้อ 800 กรัม เนย 50 กรัม 1 เซนต์ แป้งหนึ่งช้อน; ครีม 100 กรัม 1 หัวหอม; มะเขือเทศ 800 กรัม มันฝรั่ง 1 กิโลกรัม กระเทียม 2 กลีบ; ใบกระวาน; ดอกคาร์เนชั่น; พาสลีย์; เกลือพริกไทย

BEEF CARBONATE (60 นาที)

วิธีทำอาหาร:ตัดเนื้อเป็นชิ้นบาง ๆ สีน้ำตาลในหม้อความดันกับเนย 50 กรัม ใส่หัวหอมสับ น้ำมัน 25 กรัม ลงในหม้ออัดแรงดัน วางเนื้อสีน้ำตาลไว้ด้านบน เทเบียร์เกลือพริกไทยใส่ผักใบเขียว ปิดและเคี่ยวเป็นเวลา 50 นาที จากนั้นเปิดและใส่มันฝรั่งผ่าครึ่ง ปิดอีกครั้งและปรุงอาหารต่ออีก 10 นาที

สารประกอบ:เนื้อ 600 กรัม เนย 75 กรัม หัวหอม 300 กรัม เบียร์ 0.5 ลิตร พวงของผักใบเขียว; เกลือพริกไทย มันฝรั่ง 1 กิโลกรัม

ย่าง (10 นาทีต่อ 1 กก.)

วิธีทำอาหาร:อุ่นน้ำมันในหม้อหุงข้าวแรงดันและต้มเนื้อให้เหลืองทุกด้าน ใส่หัวหอมที่นั่นหั่นเป็น 4 ส่วนเกลือและพริกไทย ถ้าเนื้อด้านหนึ่งมีไขมัน ให้ใส่ไขมันที่ด้านล่าง ปิดหม้อ. เคี่ยวประมาณ 10 นาที คุณสามารถวางมันฝรั่งบนตะแกรงบนตะแกรงบนเนื้อ เกลือ หรือทอดมันฝรั่งไว้ก่อนแล้ววางรอบๆ เนื้อได้

สารประกอบ:เนื้อสันใน 1 กก. เนย 30 กรัม 1 หัวหอมเล็ก เกลือพริกไทย

สตูว์ (35 นาที)

วิธีทำอาหาร:ละลายเนยในกระทะแล้วทอดเนื้อให้ทั่วทุกด้าน จากนั้นนำออกมาใส่หัวหอมสับและแครอทสับแทน เมื่อผักสุกดีแล้ว ใส่ครีมและเนื้อสัตว์ลงไป เกลือ พริกไทย แล้วโรยด้วยสมุนไพร ปิดกระทะและเคี่ยวเนื้อเป็นเวลา 35 นาที สามารถเสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งนึ่งตามสูตรที่แล้ว

สารประกอบ:เนื้อ 4 ชิ้น (entrecote); เนย 50 กรัม 4 แครอท; 2 หัวหอมใหญ่ ครีมเปรี้ยว 1 แก้ว พวงของผักใบเขียว; เกลือพริกไทย

ไตเนื้อ (20 นาที + 10 นาที)

วิธีทำอาหาร:เห็ดควรมีขนาดเล็กเพื่อให้สามารถใส่ทั้งตัวโดยตัดส่วนล่างของขา ไตหั่นเป็นชิ้นใหญ่ ละลายเนยในหม้ออัดแรงดัน และทำให้ไตที่สับเป็นสีน้ำตาลในทุกด้าน เพิ่มหัวหอมสับและแป้ง ผัดด้วยช้อนไม้ เทครีมเปรี้ยวเกลือและพริกไทย รบกวนอีกครั้งครับ ใส่เห็ดเทน้ำ ปิดกระทะและเคี่ยวไตเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นนำออกจากเตาและอย่าเปิดกระทะอีก 10 นาที

สารประกอบ:ไต 500 กรัม.; เนย 30 กรัม เห็ดสด 250 กรัม แป้ง 1 ช้อนกาแฟ 1 หัวหอม; ครีมเปรี้ยว 0.5 ถ้วย; ; 0.5 ถ้วยน้ำ; เกลือพริกไทย

เหรียญเนื้อมัสตาร์ด (5 นาที)

วิธีทำอาหาร:เกลือและพริกไทยเหรียญจารบีกับมัสตาร์ด ทอดในหม้อความดันในน้ำมันใส่เห็ดเทครีมเปรี้ยวปิดฝาแล้วเคี่ยวประมาณ 5 นาที

สารประกอบ:เนื้อแบน 4 ชิ้น; มัสตาร์ด 6 ช้อนมัสตาร์ด; เนย 70 กรัม เห็ดสด 250 กรัม ครีมเปรี้ยว 0.5 ถ้วย

ลิ้นต้ม (เนื้อ, เนื้อแกะ, หมู) (60 นาที)

วิธีทำอาหาร:ล้างลิ้นให้สะอาด ต้มน้ำในหม้อความดันใส่ลิ้นเข้าไป ปิดฝาและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที ลอกลิ้นและลอกหนังออก ทำความสะอาดหม้ออัดแรงดัน ใส่เบคอนสับลงไป พร้อมกับแครอทและหัวหอม หั่นเป็นวงกลม วางลิ้นไว้ด้านบน เกลือ. เทน้ำ 2 ถ้วย ปิดและปรุงอาหาร; 60 นาที คุณสามารถราดด้วยซอสมะเขือเทศเมื่อเสิร์ฟ

สารประกอบ: 1 ลิ้นใหญ่หรือ 2-4 อันเล็ก หน้าอก 100 กรัม 2 แครอท; 2 หัวหอม; เกลือ

เยลลี่เนื้อ

วิธีทำอาหาร:ใส่ขาและเนื้อลงในหม้ออัดแรงดัน เทลงในน้ำและต้ม เอาโฟม เกลือ ใส่พริกไทยและผักชีฝรั่ง ปิดและปรุงอาหารเป็นเวลา 2 ชั่วโมง เปิด. เย็นลง. แยกเนื้อออกจากกระดูกแล้วสับพร้อมกับเนื้อ ใส่เนื้อและกระเทียมสับที่ก้นจาน เทน้ำซุป หลังจากกรองแล้ว ใส่ในที่เย็น เสิร์ฟเยลลี่กับมะรุม น ... ใช่ อาหารฝรั่งเศสล้วนๆ

สารประกอบ: 1 เนื้อหรือ 2 ขาหมู; เนื้อ 700-800 กรัม เกลือพริกไทย กระเทียม; 1 หัวหอม; ใบกระวาน.

อาหารเนื้อลูกวัว

เอสคาโลปใน LUKULL

วิธีทำอาหาร:ละลายเนยในหม้ออัดแรงดัน ใส่เอสคาโลปลงไป เกลือ ใส่เบคอนและชีสเป็นชิ้นๆ เครื่องเทศขึ้น ทอดในกระทะที่เปิดอยู่เป็นเวลา 5 นาที จากนั้นปิดและทอดต่ออีก 5 นาที เสิร์ฟพร้อมกับซอสที่ได้

สารประกอบ:เอสคาโลเนื้อลูกวัว 4 ชิ้น เนย 40 กรัม เบคอน 4 ชิ้น สวิสชีส 4 ชิ้น พริกไทย เกลือ

เนื้อลูกวัวกับพรุน

วิธีทำอาหาร:แช่ลูกเกดและลูกพรุนในน้ำเย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง ในหม้อความดัน ใส่เนื้อลูกวัวลงในน้ำมัน จากนั้นใส่หัวหอมและแครอท หั่นเป็นวงกลม โรยด้วยแป้ง คนและเติมน้ำ ต้ม เกลือ พริกไทย ใส่สมุนไพร ปิดและเคี่ยวเป็นเวลา 25 นาที เปิดและใส่ลูกเกดและลูกพรุน ปิดอีกครั้งและเคี่ยวอีก 10 นาที

สารประกอบ:เนื้อลูกวัว 1 กิโลกรัม เนย 50 กรัม ลูกพรุน 250 กรัม ลูกเกด 50 กรัม 1 ช้อนโต๊ะ แป้ง; แครอท 1 กิโลกรัม หัวหอม 100 กรัม; น้ำ 1/4 ลิตร พวงของผักใบเขียว; เกลือ; พริกไทย

ทูแรนย่าง

วิธีทำอาหาร:ตัดเนื้อเป็น 8-10 ชิ้น เนื้อสัตว์และหัวหอมหั่นเป็น 4 ส่วนสีน้ำตาลในหม้อหุงข้าวแรงดันกับเนย 50 กรัม จากนั้นเติมไวน์ น้ำเดือดครึ่งแก้ว สมุนไพร เกลือ พริกไทย ต้มในกระทะเปิด จากนั้นปิดฝาและเคี่ยวเป็นเวลา 30 นาที นำเนื้อออกแล้ววางบนจานอุ่น ผสมเนยกับแป้งที่เหลืออีก 25 กรัมด้วยส้อม เทลงในซอสร้อน ผสมให้เข้ากัน ต้มสักครู่ ราดน้ำเกรวี่ลงบนเนื้อ

สารประกอบ:อกไก่หรือหัวไหล่ 800 กรัม เนย 75 กรัม หัวหอม 250 กรัม ไวน์ขาวแห้ง 1 แก้ว; แป้ง 1 ช้อนกาแฟ เกลือ; พริกไทย; พวงผักใบเขียว

ย่างด้วยพริกแดง

วิธีทำอาหาร:ละลายเนยในหม้อความดันทอดเนื้อหั่นบาง ๆ พร้อมกับหัวหอมสับ โรยด้วยแป้งและพริกไทย ผัดด้วยช้อนไม้ ทอดไม่กี่นาที เทไวน์และน้ำ 0.5 ถ้วย ใส่ใบกระวาน, วางมะเขือเทศ, กระเทียม, เกลือ, พริกไทย ปิดและเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที

สารประกอบ:เนื้อลูกวัว 800 กรัม เนย 50 กรัม ไวน์ขาวแห้ง 1 แก้ว; 1 หัวหอม; กระเทียม 1 กลีบ; พริกไทยป่นแดง 1 ช้อนชา; 1 เซนต์ วางมะเขือเทศหนึ่งช้อน 1 เซนต์ แป้งหนึ่งช้อน; เกลือ; พริกไทย; ใบกระวาน.

เนื้อลูกวัวม้วน

วิธีทำอาหาร:สับพริกไทย แต่อย่าเกลือ ใส่แฮมแต่ละชิ้นม้วนแล้วมัดด้วยด้าย ละลายเนยในหม้อความดันแล้วทอดม้วนกับหัวหอมหั่นเป็น 4 ส่วน โรยด้วยแป้งผัดเทครีมเปรี้ยว ปิดและเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที ก่อนเสิร์ฟ ให้เอาเส้นออก เอาผักออก แล้วโรยหน้าด้วยข้าวหรือมันฝรั่งทอด

สารประกอบ: 10 เนื้อลูกวัวบาง ๆ สับ; เนย 120 กรัม แฮมรมควัน 10 ชิ้น; 2 หัวหอม; พวงของผักใบเขียว; ครีมเปรี้ยว 1 แก้ว 2 ช้อนโต๊ะ. แป้งหนึ่งช้อน; เกลือ; พริกไทย.

Béarnian ย่าง (50 นาที)

วิธีทำอาหาร:ตัดเนื้อเป็นก้อนขนาด 5 ซม. แล้วหมักค้างคืน หั่นแฮมแล้ววางลงที่ด้านล่างของหม้ออัดแรงดัน ใส่เนื้อที่คั้นจากน้ำดองไว้ด้านบน แป้ง. หล่อเลี้ยงเบา ๆ ด้วยน้ำดอง เกลือเพิ่มพวงผักใบเขียว ปิดหม้อและเคี่ยวเนื้อเป็นเวลา 50 นาที

สารประกอบ:เนื้อ 800 กรัม แฮมดิบ 200 กรัม 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนแป้ง พวงของผักใบเขียว; เกลือพริกไทย
สำหรับหมัก: ไวน์แดงแห้ง 0.5 ลิตร 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนโต๊ะน้ำมันพืช 1 หัวหอม; กระเทียม 1 กลีบ; ใบกระวาน; พริกไทยกานพลู

สินค้าตามธีม: