น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ไม่ได้ไร้ประโยชน์ถือว่าเป็นแหล่งของสารที่มีคุณค่ามากมายที่ร่างกายของเราต้องการ มันถูกใช้อย่างแข็งขันสำหรับการลดน้ำหนักเพื่อฟื้นฟูผิวให้กลับคืนสู่ความยืดหยุ่นและความงามในอดีต คุณยังสามารถใช้น้ำส้มสายชูที่วางขายในร้านค้าได้ แต่ประโยชน์ของน้ำส้มสายชูนั้นไม่สามารถเทียบได้กับน้ำส้มสายชูที่ผลิตเองที่บ้าน ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะไม่เพียงแต่มีค่าใช้จ่ายน้อยลง แต่ยังมีค่ามากกว่าเนื่องจากความเป็นธรรมชาติอย่างแท้จริง การรับมือกับงานเช่นการทำน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ที่บ้านไม่ใช่เรื่องยากเลย แต่ผลที่ได้นั้นยอดเยี่ยมมาก

แอปเปิ้ลมีสุขภาพดีอย่างเหลือเชื่อด้วยตัวเอง นักวิทยาศาสตร์ยอมรับว่าพวกเขามีวิตามินและแร่ธาตุทั้งหมดที่บุคคลต้องการ ดังนั้นประโยชน์ของน้ำส้มสายชูโฮมเมดจากธรรมชาติก็ดีมากเช่นกัน น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์สูตรที่ไม่ซับซ้อนเลยมีคุณสมบัติดังต่อไปนี้:

• ปรับปรุงกระบวนการย่อยอาหาร
• เร่งการเผาผลาญ;
• ส่งเสริมการสลายไขมันและคาร์โบไฮเดรตที่ได้จากอาหารอย่างรวดเร็ว
• ลดความอยากอาหารโดยเฉพาะลดความอยากของหวาน

น้ำส้มสายชูสามารถใช้ได้หลายวิธี ดังนั้น คุณสามารถดื่มน้ำหนึ่งแก้วในขณะท้องว่างในตอนเช้า โดยเติมน้ำผึ้งหนึ่งช้อนและน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อน นอกจากความจริงที่ว่าเครื่องดื่มดังกล่าวช่วยกระตุ้นกระบวนการเผาผลาญอาหารแล้ว ยังให้พลังงานแก่คุณไม่แย่ไปกว่ากาแฟ คุณไม่สามารถใช้น้ำผึ้งได้เพียงแค่เจือจางน้ำส้มสายชูแบบโฮมเมดหนึ่งช้อนในน้ำ

คุณสามารถใส่ใจกับวิธีที่แตกต่างออกไปเล็กน้อย ผสมสองช้อนชาในน้ำหนึ่งแก้วแล้วดื่มเครื่องดื่มนี้สามครั้งต่อวัน: ในตอนเช้าเป็นอาหารเช้า ระหว่างวันและตอนกลางคืน

แม้แต่น้ำส้มสายชูที่ดีที่สุดเมื่อใช้ปากเปล่าก็อาจเป็นอันตรายได้หากมีข้อห้าม หลักในหมู่พวกเขาคือโรคของระบบทางเดินอาหารและความเป็นกรดที่เพิ่มขึ้น ยังไงก็แนะนำให้ปรึกษาแพทย์ก่อน

แต่การใช้น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ภายนอกนั้นแทบไม่มีข้อห้ามเลย ดังนั้นการห่อด้วยน้ำส้มสายชูจึงเป็นที่นิยมในหมู่คนซึ่งช่วยฟื้นฟูโทนสีผิวและความยืดหยุ่น คุณยังสามารถแค่ถูน้ำส้มสายชูแบบทำเองที่เจือจางด้วยน้ำก่อนหน้านี้ ลงในส่วนต่างๆ ของร่างกายที่คุณคิดว่าเป็นปัญหา

การทำน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ที่บ้าน: สูตรที่ดีที่สุด

ตอนนี้คุณต้องคิดวิธีทำน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ น้ำส้มสายชูจากธรรมชาติเป็นเรื่องธรรมชาติเพราะประกอบด้วยน้ำแอปเปิ้ลที่มีน้ำตาลหรือน้ำผึ้งเพียงเล็กน้อยเท่านั้น น้ำผลไม้หมักและสร้างแอลกอฮอล์และกรดอะซิติกจะปรากฏขึ้นเท่านั้น มันจะดีกว่าถ้าใช้แอปเปิ้ลหวานซึ่งให้แอลกอฮอล์มากและไม่ต้องการน้ำตาลมาก ทางที่ดีควรปล่อยให้พวกเขาอยู่ที่บ้าน หากคุณไม่ได้ปลูกแอปเปิ้ลด้วยตัวเองควรซื้อจากคุณยายในตลาดไม่ใช่ในซูเปอร์มาร์เก็ต สูตรสำหรับทำน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ที่บ้านอาจเกี่ยวข้องกับการใช้ทั้งแอปเปิ้ลและน้ำแอปเปิ้ล มีหลากหลายสูตร พิจารณาวิธียอดนิยมที่สุดในการทำน้ำส้มสายชูแบบโฮมเมด

สูตรแรกสำหรับน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์แบบโฮมเมด

สูตรที่ค่อนข้างง่ายสำหรับน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ที่บ้าน ถึงคุณ คุณต้องทานแอปเปิล 1.5 กก.แล้วขูดทั้งตัวขูดหยาบด้วยแกน จากนั้นใส่ในภาชนะแก้วหรือเคลือบแล้วเทน้ำต้มเย็นสองลิตร

หลังจากคุณต้องเพิ่มลงในคอนเทนเนอร์ ขนมปังข้าวไรย์ดำ 50-60 กรัม และน้ำผึ้งธรรมชาติ 150 กรัม. ตอนนี้วางภาชนะบนโต๊ะโดยไม่ต้องปิดฝา แต่ปิดด้วยผ้าเช็ดปากหรือผ้าเช็ดตัวเท่านั้น ทิ้งไว้ 10-12 วันซึ่งปกติก็เพียงพอแล้วสำหรับการหมักแอปเปิ้ล หลังจากนั้นกรองเนื้อหาลงในภาชนะอื่นโดยใช้ผ้าขาว ตอนนี้น้ำส้มสายชูควรยืนนานขึ้น - ประมาณหนึ่งเดือน. จากนั้นกรองของเหลวอีกครั้งแล้วเทลงในขวดต่างๆ น้ำส้มสายชูก็พร้อม ต้องปิดขวด ขอแนะนำให้เก็บในที่มืด สูตรสำหรับทำน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์นี้ถือว่าง่ายที่สุด

สูตรทำอาหารที่สอง

อีกสูตรสำหรับน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ที่บ้านแนะนำลำดับที่แตกต่างกันเล็กน้อย ต้องใช้ แอปเปิล 2 กก. กับน้ำ 1.5 ลิตร,สะอาดแต่ดิบไม่ต้ม ถ้าแอปเปิ้ลหวาน ใช้น้ำตาล 100 กรัม, ถ้าเปรี้ยว - 300. ขูดแอปเปิ้ลพร้อมกับผิวหนังและเมล็ดพืช, ใส่ในกระทะเคลือบ, เติมน้ำ เพิ่มน้ำตาลครึ่งหนึ่งและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

ปิดกระทะด้วยของบางอย่าง ควรใช้ผ้าเช็ดปากหรือผ้าเช็ดตัว แต่ไม่มีฝาปิด เพราะคุณต้องการให้มวลหมักกับอากาศ ลาไปสามสัปดาห์. ในช่วงเวลานี้ ให้นวดด้วยช้อนไม้เป็นระยะ หลังจากสามสัปดาห์ให้กรองมวลเพิ่มน้ำตาลที่เหลือคนให้ละลายแล้วเทลงในขวด ปิดฝาขวดโหลด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยไว้อีกหน่อย เป็นเวลา 1.5-2 เดือนเพื่อดำเนินการหมักต่อไป. มวลจะต้องเกิดฟอง เมื่อเวลาผ่านไป ของเหลวจะจางลงและโปร่งใสอย่างสมบูรณ์ นี่หมายความว่าการหมักได้สิ้นสุดลงแล้ว และน้ำส้มสายชูสามารถนำมาใช้ตามวัตถุประสงค์ได้ จากนั้นจะต้องกรองอีกครั้งและบรรจุขวด เก็บภาชนะปิดที่อุณหภูมิเย็น

สูตรเก่า

อีกสูตรที่ค่อนข้างง่ายที่รู้จักกันมาตั้งแต่สมัยโบราณสำหรับทำน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ที่บ้าน สำหรับเขามันเป็นไปได้ ใช้แอปเปิ้ลสุกมาก. ล้างให้สะอาดบดและบด คุณจะได้ข้าวต้มซึ่งจะต้องวางในภาชนะเคลือบแล้วเทน้ำร้อน ระดับน้ำควรสูงกว่าแอปเปิ้ลหลายเซนติเมตร ต้องเติมน้ำตาลในอัตรา 100 กรัมต่อแอปเปิ้ลหนึ่งกิโลกรัมถ้าเปรี้ยวและ 50 กรัม- ถ้าจะหวาน ควรทิ้งกระทะไว้ในที่มืดและอบอุ่นโดยกวนเนื้อหาเป็นระยะ หลังจาก 14 วัน กรองของเหลวแล้วใส่ในขวดเพื่อหมักต่อไป น้ำส้มสายชูจะพร้อมในสองสัปดาห์ จากนั้นคุณต้องเทลงในภาชนะที่จะเก็บไว้ ระบายโดยไม่ต้องเขย่า ต้องกรองตะกอน เก็บน้ำส้มสายชูไว้ในที่เย็น.

การทำน้ำส้มแอปเปิ้ลไซเดอร์

มีวิธีอื่นในการทำน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ที่บ้าน คั้นน้ำแอปเปิ้ลผ่านเครื่องคั้นน้ำ. ไม่ควรมีเยื่อกระดาษ ไม่จำเป็นต้องเติมยีสต์กับน้ำตาลเพื่อเร่งกระบวนการ ใส่ยีสต์แห้งจำนวนเล็กน้อยก็ยังดีกว่า. คุณต้องใช้น้ำตาลหนึ่งช้อนและเจือจางในน้ำอุ่นเพื่อทำแป้ง มันจะเริ่มเป็นฟองและเพิ่มขึ้นเล็กน้อย จากนั้นจะต้องวางในภาชนะที่มีน้ำผลไม้ หากต้องการเร่งกระบวนการหมัก คุณสามารถเพิ่มขนมปังข้าวไรย์ลงในภาชนะได้

นอกจากนี้ การเตรียมน้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิลยังเกี่ยวข้องกับการสวมถุงมือแพทย์ที่คอ ซึ่งจะป้องกันไม่ให้อากาศเข้าไปในเรือ ในระหว่างการหมักจะเกิดก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ซึ่งจะค่อยๆ เติมลงในถุงมือ ถ้าแตกก็ใส่ใหม่ น้ำผลไม้ต้องยืน ภายในสี่สัปดาห์. ในช่วงเวลานี้น้ำตาลผลไม้จะกลายเป็นแอลกอฮอล์อย่างสมบูรณ์

คุณจะได้รับบางอย่างเช่นไวน์หนุ่ม แต่เราต้องเอาน้ำส้มสายชูมาเพราะควรทิ้งเนื้อหาไว้ให้หมักนานขึ้น แต่เปิดแล้ว มันจะดีกว่าที่จะใส่ของเหลวในกระทะปิดด้วยบางสิ่งบางอย่างแล้วปล่อยให้หมักเป็นเวลา 1.5-2 เดือนที่อุณหภูมิห้อง

ความจริงที่ว่าน้ำส้มสายชูพร้อมแล้วสามารถเข้าใจได้หากกลิ่นอันไม่พึงประสงค์ที่รุนแรงซึ่งมักจะมาพร้อมกับกระบวนการเปลี่ยนแอลกอฮอล์เป็นน้ำส้มสายชูหายไป ตอนนี้คุณรู้วิธีทำน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์จากน้ำผลไม้แล้ว

คุณสามารถใช้น้ำส้มสายชูแบบโฮมเมดได้อย่างไร: เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์

ดังนั้นคุณสามารถทำน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ที่บ้านได้ ตอนนี้เราต้องพิจารณารายละเอียดเพิ่มเติมว่าจะใช้งานอย่างไร นี่คือบางส่วนของพวกเขา:

• สำหรับน้ำประมาณครึ่งแก้ว คุณต้องใช้น้ำส้มสายชูและน้ำผึ้งหนึ่งช้อนกาแฟ ใช้ส่วนผสมวันละสองครั้งก่อนอาหาร สัดส่วนนี้ถือว่าปลอดภัยแม้สำหรับผู้ที่มีความเป็นกรดในกระเพาะอาหารเพิ่มขึ้น
• เพื่อลดความอยากอาหารและความหิว ให้ผสมน้ำส้มสายชู 15 กรัมกับน้ำผึ้ง 5 กรัมในน้ำอุ่นหนึ่งแก้ว ดื่มส่วนผสมที่ได้ครึ่งชั่วโมงก่อนมื้ออาหาร
• และถ้าคุณเติมน้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะและน้ำผึ้งเล็กน้อยลงในน้ำอุ่นหนึ่งแก้ว ควรใช้องค์ประกอบนี้ในตอนเช้าทันทีหลังจากตื่นนอน
• สามครั้งต่อวันคุณสามารถดื่มน้ำอุ่นหนึ่งแก้วด้วยการเติมน้ำส้มสายชูในปริมาณ 10 กรัมสำหรับการลดน้ำหนัก

อีกทางเลือกหนึ่งที่ดีสำหรับการใช้น้ำส้มสายชูคือการพันผ้าที่ช่วยต่อสู้กับเซลลูไลท์ น้ำส้มสายชูที่ใช้ในลักษณะนี้ทำงานดังนี้:

• ต้องขอบคุณกรดที่เร่งกระบวนการสร้างผิวใหม่
• วิตามินและแร่ธาตุบำรุงผิวปรับปรุงการผลิตคอลลาเจน
• โดยการทำให้ผิวหนังเย็นลง กระบวนการเผาผลาญไขมันจะทำงาน
• ลดเปลือกส้ม
• ขจัดของเหลวส่วนเกิน

แนะนำให้ห่อเป็นเวลา 15 วัน ควรทำขั้นตอนนี้ซ้ำวันเว้นวันเพื่อป้องกันการระคายเคืองผิวหนัง เตรียมสารละลายสำหรับการห่อดังนี้: น้ำส้มสายชู 1 ลิตรเจือจางในน้ำสามลิตร ในของเหลวที่เกิดขึ้นคุณต้องชุบผ้าฝ้ายและห่อบริเวณที่มีปัญหาให้ดี เก็บไว้จนส่วนผสมแห้ง จากนั้นล้างผิว

หลังจากทำหัตถการแล้ว อย่าลืมให้ความชุ่มชื้นกับผิว เพราะน้ำส้มสายชูมักจะทำให้ผิวแห้ง ไม่แนะนำให้ใช้เอสเซนส์ 90% ในการห่อ

หากคุณเชื่อในรีวิว ผิวหลังการพันด้วยอะซิติกจะยืดหยุ่นและยืดหยุ่นมากขึ้น นอกจากนี้ ของเหลวส่วนเกินจะถูกลบออกจากร่างกาย คุณจึงสามารถกำจัดอาการบวมน้ำและปริมาตรที่มากเกินไปได้

ตอนนี้คุณรู้วิธีทำน้ำส้มสายชูจากแอปเปิ้ลไซเดอร์แล้วและวิธีการใช้ในการต่อสู้เพื่อผิวที่บางและเรียบเนียนและอ่อนนุ่ม หากไม่มีข้อห้าม วิธีการรักษาที่เป็นธรรมชาติและปลอดภัยนี้จะได้รับประโยชน์เท่านั้น นอกจากนี้ เมื่อได้เรียนรู้วิธีการทำน้ำส้มสายชูแบบโฮมเมดแล้ว คุณสามารถใช้มันเพื่อการรักษาโรคได้เช่นเดียวกับการดูแลผิวหน้า

วิธีทำน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ของคุณเอง? ทำไมเขาถึงดี คุณจะพบคำตอบสำหรับคำถามเหล่านี้และคำถามอื่นๆ ในบทความ

เป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่าน้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิลเป็นผลิตภัณฑ์อเนกประสงค์ มันถูกใช้ในเครื่องสำอางค์มันเป็นตัวช่วยที่ยอดเยี่ยมสำหรับการลดน้ำหนักซึ่งมีส่วนช่วยในการปรับปรุงร่างกายมนุษย์ อย่างไรก็ตาม คุณไม่ควรเปลี่ยนความรับผิดชอบต่อสุขภาพและความงามทั้งหมดไปเป็นน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ เครื่องมือนี้สามารถช่วยปรับปรุงความเป็นอยู่ที่ดีและรูปลักษณ์ แต่คุณภาพที่มีประโยชน์จะปรากฏขึ้นเมื่อมีการกำหนดวัตถุประสงค์ในการใช้งานอย่างแม่นยำเท่านั้นและหากไม่มีข้อห้าม

ใช้ได้ที่ไหนบ้าง?

คุณเคยทำน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ของคุณเองหรือไม่? เมื่อรักษาโรคร้ายแรง เขาสามารถสร้างปาฏิหาริย์ได้ แน่นอนคุณต้องสังเกตปริมาณที่นี่ ก่อนที่คุณจะเริ่มใช้เพื่อรักษา ขั้นแรกปรึกษาแพทย์ที่จะแนะนำวิธีใช้ให้คุณ

น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ที่ปรุงด้วยมือของคุณเองสามารถนำมาใช้ในการปรุงอาหารได้ ปรับปรุงคุณภาพของอาหารปรับปรุงรสชาติและคุณค่าทางชีวภาพ เป็นที่ต้องการของผลิตภัณฑ์ในการเตรียมซอสต่างๆ มายองเนสโฮมเมดและบรรจุกระป๋อง นอกจากนี้ยังสามารถเสิร์ฟพร้อมกับผัก ปลา เนื้อ มันฝรั่ง และอาหารอื่นๆ

สินค้ามหัศจรรย์

การทำน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ของคุณเองเป็นเรื่องง่าย ควรสังเกตว่าแม่บ้านทุกคนควรมีไว้ในครัวโดยเฉพาะในฤดูร้อน ท้ายที่สุดพวกเขาสามารถล้างผักและผลไม้ ทำลายการติดเชื้อในลำไส้ และฆ่าเชื้ออาหารต่างๆ ถ้าแช่เนื้อจะอร่อย ปลอดภัย และดีต่อสุขภาพ

อย่างไรก็ตาม ต้องจำไว้ว่าเมื่อใช้น้ำส้มสายชูดังกล่าวในการรักษาโรคและไม่ใช่ในรูปแบบของเครื่องเทศในการทำอาหาร แนวคิดต่อไปนี้ควรกลายเป็นแนวคิดหลัก: ความแม่นยำ ระยะเวลา และความค่อยเป็นค่อยไป โปรดทราบว่าสารนี้ไม่ใช่ผลิตภัณฑ์ที่ปลอดภัย หากคุณทำมากเกินไปคุณสามารถทำร้ายตัวเองได้

แม่บ้านทุกคนใฝ่ฝันที่จะทำน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ด้วยมือของเธอเอง ต้องมีคุณภาพสูง ขออภัย ในระหว่างการกลั่นและปิดฝาของโรงงาน สารที่มีประโยชน์ทั้งหมดจะหายไป ต่อไปเราจะบอกวิธีทำน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ด้วยมือของคุณเองอย่างถูกต้อง

มันเปิดออก?

เป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่าน้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิลเป็นกรดที่ได้จากธรรมชาติโดยไม่ต้องเติม "เคมี" กระบวนการแปรรูปเป็นน้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิลมีลักษณะดังนี้: คั้นน้ำผลไม้ออกจากผลไม้ซึ่งคงคุณสมบัติอันล้ำค่าทั้งหมดไว้

น้ำแอปเปิ้ลต้องผ่านการหมักที่ดี เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ใช้เปลือกขนมปัง (หรือยีสต์ขนมปัง) ภายใต้อิทธิพลของพวกเขากรดผลไม้ที่พบในน้ำแอปเปิ้ลจะปล่อยแอลกอฮอล์ซึ่งเป็นเครื่องดื่มพิเศษที่มีแอลกอฮอล์ ไซเดอร์อิ่มตัวด้วยออกซิเจนและแบคทีเรียอะซิติกจำเพาะ ทำให้เกิดสภาพแวดล้อมสำหรับปฏิกิริยากรด ในระหว่างนั้น ไซเดอร์จะเปลี่ยนเป็นกรดอะซิติก

ความแตกต่างของกระบวนการทำอาหาร

ควรสังเกตว่าเมื่อเปลี่ยนเป็นน้ำส้มสายชู น้ำแอปเปิ้ลจะไม่สูญเสียคุณสมบัติอร่อยที่สืบทอดมาจากแอปเปิ้ล นอกจากนี้ยังได้กรดอินทรีย์ใหม่ (อะซิติก ซิตริก ออกซาโลอะซิติก) และแร่ธาตุ น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ "ที่สืบทอด" ทั้งหมดนี้สร้างขึ้นที่บ้าน

แต่มวลพื้นฐานของสารที่มีประโยชน์ซึ่งให้คุณสมบัติการรักษานั้น น่าเสียดาย ที่ถูกทำลายโดยการทำความสะอาดที่ไม่เหมาะสม ซึ่งผลิตภัณฑ์ต้องถูกทำให้มีลักษณะที่ปรากฏในตลาด และการจัดเก็บ (ที่เราได้พูดถึงไปแล้ว) ดังนั้นคุณต้องรู้วิธีทำน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ด้วยตัวเองและเตรียมทุกปีเพื่อวัตถุประสงค์ส่วนตัว

สูตรแรก

เราขอเสนอสูตรแรกสำหรับน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ที่ทำด้วยมือ รวบรวมแอปเปิลพันธุ์ต่างๆ ที่สุกเกินไป (เรียกอีกอย่างว่าคนเก็บขยะ) หากคุณมีกระท่อมส่วนตัว นี่ก็เยี่ยมมาก เพราะคุณอาจไม่ใช้สารเคมีอันตรายกับพืชของคุณ ถัดไปล้างแอปเปิ้ล หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วบดให้ละเอียด

โอนมวลทั้งหมดนี้ไปยังกระทะเคลือบทันที เพิ่มน้ำตาลที่นี่ในสัดส่วน 50 กรัมของน้ำตาลต่อซอสแอปเปิ้ล 1 กิโลกรัม หากแอปเปิ้ลของคุณมีรสเปรี้ยวมาก คุณสามารถเพิ่มปริมาณน้ำตาลเป็น 100 กรัมต่อ 1 กิโลกรัม จากนั้นเติมน้ำร้อน (ประมาณ 70 องศา) เพื่อให้ชั้นเหนือน้ำซุปข้น 3-4 ซม. จากนั้นส่งกระทะไปยังที่อุ่น

บางครั้งต้องผสมมวล (อย่างน้อยวันละสองครั้ง) จึงไม่แห้ง ทิ้งไว้สองสามสัปดาห์ จากนั้นกรองของเหลวผ่านผ้า (พับหลายชั้น) แล้วเทลงในขวดขนาดใหญ่ที่จะเริ่มหมัก อย่างไรก็ตาม ของเหลวไม่ควรไปถึงคอ - จำเป็นต้องมีช่องว่าง 7-8 ซม. สิ่งนี้ถูกกำหนดโดยข้อเท็จจริงที่ว่าเมื่อการหมักดำเนินไป ของเหลวจะเริ่มเพิ่มขึ้น ขวดโหลจะคงสภาพแบบนี้เป็นเวลาสองสัปดาห์ หลังจากนั้นคุณจะได้น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์โฮมเมดชั้นดี

สูตรที่สอง

และตอนนี้เราจะบอกคุณว่าคุณสามารถทำน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ด้วยมือของคุณเองได้อย่างไร นี่เป็นสูตรง่ายๆ ในการสร้างผลิตภัณฑ์ คุณต้องหั่นแอปเปิ้ลหวานที่ไม่ได้ปอกเปลือกแล้วหยาบๆ ทิ้งไว้ 30 นาทีเพื่อให้มันมืด จากนั้นบีบน้ำออกจากพวกเขาแล้วเทลงในภาชนะแก้ว ถัดไป ปิดปากขวดโหลด้วยถุงมือยาง

คุณยังสามารถพันคอด้วยเทปพันสายไฟเพื่อกันอากาศออก ทิ้งขวดโหลนี้ไว้ในที่มืดและอบอุ่น (อย่างน้อย 26°C) เป็นเวลา 6 สัปดาห์

เมื่อถุงมือยางพองเต็มที่แล้ว ให้ถอดออก บนพื้นผิวของน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ในขั้นตอนนี้ เชื้อราคล้ายยีสต์ก่อตัวเป็นฟิล์มซึ่งเรียกว่า "มดลูกน้ำส้มสายชู" จากนั้นเทน้ำส้มสายชูพร้อมกับฟิล์มลงในจานกว้าง (ไม้หรือเครื่องปั้นดินเผา) แล้วคลุมด้วยผ้า ทิ้งผลิตภัณฑ์ไว้ 7-8 สัปดาห์สำหรับการหมักขั้นที่สอง

จำไว้ว่าในระหว่างการหมัก ปริมาณของเหลวจะเพิ่มขึ้น ดังนั้นให้เว้นที่ไว้สำหรับเธอ 7-9 ซม. มิฉะนั้นเธอจะทะลักออกจากขวด ยังไงก็ตาม คุณไม่สามารถโยนฟิล์มออกได้เพราะถ้าไม่มีมัน การหมักจะช้า นอกจากนี้คุณสมบัติการรักษายังสูงกว่าน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์

ทันทีที่ของเหลวขจัดความขุ่นและหยุดเดือดปุด เราสามารถพูดได้ว่าการหมักเสร็จสิ้นแล้ว ตอนนี้คุณสามารถกรองน้ำส้มสายชูผ่านผ้าก๊อซแล้วบรรจุขวด ต้องเก็บไว้ที่อุณหภูมิ 6 ถึง 15 ° C ในที่มืด ผลิตภัณฑ์คงคุณสมบัติที่มีประโยชน์ไว้ได้ตลอดทั้งปี

น้ำส้มสายชูตามจาร์วิส

น้ำส้มสายชูธรรมชาติเป็นที่รู้จักกันว่าอ่อนกว่าสารสังเคราะห์ที่ซื้อจากร้านค้า ท้ายที่สุดเมื่อปริมาณกรดถึง 6% พวกมันก็ตาย คุณรู้หรือไม่ว่าแพทย์ชาวอเมริกันผู้มีชื่อเสียง ดี.เอส. จาร์วิส คิดค้นสูตรเฉพาะสำหรับทำน้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิลด้วยมือของเขาเอง? มันค่อนข้างง่ายที่จะทำทีละขั้นตอน หากได้ด้วยวิธีนี้ น้ำส้มสายชูจะเป็นแหล่งโพแทสเซียมที่อุดมสมบูรณ์ที่สุด วิธีการสร้างนั้นยาวมาก แต่คุณจะได้ผลิตภัณฑ์คุณภาพสูง

ดังนั้นคุณต้องมีแอปเปิ้ล ขนมปังสีน้ำตาล ยีสต์ขนมปังและน้ำผึ้ง ในการสร้างน้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิล Jarvis ให้ทำตามขั้นตอนเหล่านี้:

1. บนกระต่ายขูดหยาบ ให้ขูดแอปเปิ้ลพร้อมกับแกนและปอกเปลือก หรือผ่านเครื่องบดเนื้อ
2. กำหนดน้ำซุปข้นที่ได้ในโถแก้วขนาดใหญ่ กระทะเคลือบหรือหม้อดินแล้วเทน้ำอุ่นต้มในอัตราส่วน 1:1
3. ใส่ยีสต์ขนมปัง 10 กรัม น้ำผึ้ง 100 กรัม และขนมปังดำแห้ง 20 กรัมต่อส่วนผสมแต่ละลิตร นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้กระบวนการหมักน้ำแอปเปิ้ลเร่งขึ้น
4. ไม่จำเป็นต้องอุดตันจานด้วยชิ้นงาน วางในที่มืดที่อบอุ่น (อุณหภูมิประมาณ 30 ° C) เป็นเวลา 10 วัน คนส่วนผสมทุกวัน 3 ครั้งด้วยช้อนไม้ แล้วกรองผ่านผ้าขาว
5. วัดปริมาตรของของเหลวที่เกิดขึ้นแล้วเทลงในภาชนะที่มีคอกว้าง
6. เพิ่มน้ำผึ้งอีก 50-100 กรัม (คุณสามารถใช้น้ำตาลได้) ต่อลิตรและผสมให้เข้ากัน
7. ปิดจานด้วยผ้ากอซพับเป็น 2 ชั้นแล้วอุ่นอีก 40-50 วัน
8. เมื่อน้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิลกลายเป็นใส ให้กรองอีกครั้งผ่านผ้าขาวแล้วใส่ขวดลงไป

ผักชีฝรั่ง

และคุณยังสามารถปรุงน้ำส้มสายชูผักชีฝรั่ง ในการเตรียมคุณต้องมีสมุนไพร 1 พวง, น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 0.5 ลิตร, น้ำตาลหนึ่งหยิบมือ สินค้านี้จะพร้อมใน 3-4 ชั่วโมง ดังนั้นนวดผักชีฝรั่งด้วยน้ำตาลจนชื้นเทน้ำส้มสายชู ผลิตภัณฑ์จะต้องได้รับการยืนยันและกรอง น้ำส้มสายชูนี้เหมาะสำหรับทำซอสและเกี๊ยว

สีแดงเข้ม

คุณทำน้ำส้มสายชูราสเบอร์รี่ได้อย่างไร? จำเป็นต้องเตรียมน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 0.5 ลิตร 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ทรายน้ำตาล 0.5 กก. ราสเบอร์รี่ (สามารถแช่แข็งได้)

ผสมราสเบอร์รี่กับน้ำตาลและนวดเบา ๆ รอจนน้ำตาลละลาย เทส่วนผสมที่เกิดขึ้นกับน้ำส้มสายชูปิดให้สนิทแล้วทิ้งไว้สองสามวัน จากนั้นกรองและเก็บในที่มืด ในทำนองเดียวกัน คุณสามารถเตรียมน้ำส้มสายชูจากผลเชอรี่หรือซีบัคธอร์นได้

น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ (ocet) ใช้ในการปรุงอาหารเป็นเครื่องปรุงรสและสารกันบูดในด้านความงามเพื่อสร้างมาสก์ต่อต้านริ้วรอยในยาพื้นบ้านสำหรับโรคบางชนิด คุณสามารถซื้อได้ในร้านค้า แต่เพื่อให้มั่นใจในคุณภาพควรทำน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ที่บ้านตามสูตรง่ายๆ เราจะพิจารณาเทคโนโลยีคลาสสิกที่ให้ผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์มากที่สุด

ทฤษฎี.การเตรียมน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ประกอบด้วยสามขั้นตอนหลัก:

• การหมัก - การประมวลผลโดยยีสต์ของน้ำตาล (ธรรมชาติในผลไม้และแนะนำ) เป็นแอลกอฮอล์โดยไม่ต้องเข้าถึงอากาศเป็นผลให้ไวน์อ่อนได้รับโดยเฉพาะอย่างยิ่งที่มีความแข็งแรง 6-10%;
• การทำให้เปรี้ยว - การเปลี่ยนแอลกอฮอล์ไวน์เป็นน้ำส้มสายชูภายใต้อิทธิพลของแบคทีเรียในตระกูล Acetobacteraceae ซึ่งถูกกระตุ้นเมื่อมีออกซิเจน
• กรองน้ำส้มสายชูสำเร็จรูปและบรรจุขวดเพื่อจัดเก็บ

น้ำส้มสายชูสามารถทำจากไวน์แอปเปิ้ลโฮมเมด (ควรแห้ง) ทุกวัย ผลิตภัณฑ์ที่ซื้อจากร้านค้า เช่น ไซเดอร์ ไม่เหมาะเนื่องจากมีกำมะถันหรือสารอื่นๆ ที่ป้องกันการพัฒนาของแบคทีเรียอะซิติก หากคุณทำไวน์เสร็จแล้วให้ไปที่ขั้นตอนที่ 11 ของเทคโนโลยีการเตรียมการทันที สิ่งนี้จะทำให้กระบวนการง่ายขึ้นและเร็วขึ้นอย่างมาก

ความสนใจ! ผู้เขียนสูตรน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์บางสูตรแนะนำให้เพิ่มยีสต์แห้งหรือแห้ง ขนมปังและส่วนผสมอื่น ๆ ลงในองค์ประกอบ เครื่องดื่มที่ได้จะไม่ใช่น้ำส้มสายชูจากธรรมชาติและจะสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์บางประการไป เนื่องจากเอทิลแอลกอฮอล์ธรรมดาจะปรากฏขึ้นแทนแอลกอฮอล์ในไวน์

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ล - 10 กก.
• น้ำตาล - 50-80 กรัมต่อน้ำ 1 ลิตร (ไม่จำเป็น);
• น้ำ - 50-100 มล. ต่อน้ำหนึ่งลิตร (ในบางกรณี)

สูตรน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์

1. แอปเปิ้ลที่ยังไม่ได้ล้าง (สกปรกมากเช็ดด้วยผ้าแห้ง) หั่นเป็นชิ้น ๆ เอาแกนและเมล็ดออก มียีสต์ป่าอยู่บนพื้นผิวของแอปเปิ้ลด้วยเหตุนี้น้ำผลไม้จะหมัก

2. บดชิ้นด้วยเครื่องขูด เครื่องบดเนื้อ หรือวิธีอื่นเพื่อให้เป็นน้ำซุปข้น

3. นำน้ำซุปข้นผสมกับน้ำที่คั้นแล้วลงในภาชนะอโลหะที่มีคอกว้าง เช่น กระทะเคลือบหรืออ่างพลาสติก คลุมด้วยผ้ากอซ

4. ใส่ในที่มืดเป็นเวลา 2-3 วันในอุณหภูมิห้อง คนทุกๆ 8-12 ชั่วโมงด้วยมือที่สะอาดหรือไม้ เมื่อมวลแอปเปิ้ลเข้มขึ้น ฟอง ฟู่ และมีกลิ่นของการหมักเล็กน้อยปรากฏขึ้นที่ด้านบน ให้ไปยังขั้นตอนถัดไป

5. บีบน้ำซุปข้นผ่านผ้าขาวม้าหรือเครื่องกด ไม่จำเป็นต้องใช้การบีบอีกต่อไป

6. เทน้ำหมักที่กรองแล้วลงในขวดโหลหรือขวดแก้ว เติมไม่เกิน 75% ของปริมาตร

7. ลิ้มรสมัน ถ้าน้ำไม่หวานให้เติมน้ำตาลตามสัดส่วนในสูตรคนให้เข้ากัน น้ำผลไม้ควรหวาน แต่ไม่อมน้ำตาล (ปริมาณน้ำตาลสูงสุดที่อนุญาตคือ 20%) ถ้ารู้สึกว่าเป็นกรดจัด (บีบลิ้น) ให้เติมน้ำ

8. ติดตั้งตราประทับน้ำหรือถุงมือแพทย์ที่มีรูที่นิ้วที่คอของภาชนะ (ทำด้วยเข็ม) ตรวจสอบความแน่นของข้อต่อระหว่างคอและซีลน้ำเพื่อป้องกันไม่ให้อากาศเข้าไปข้างใน

9. ย้ายขวด (โถ) ไปยังที่มืดที่อุณหภูมิ 20-25°C เป็นเวลา 25-40 วัน

10. ในตอนท้ายของการหมัก (ผนึกน้ำไม่ปล่อยก๊าซหรือถุงมือถูกเป่าออกไวน์จะสว่างขึ้นชั้นของตะกอนปรากฏขึ้นที่ด้านล่าง) ระบายไวน์อ่อนผ่านฟางโดยไม่ต้องสัมผัสกับตะกอน ที่ด้านล่างเพื่อให้น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิลกลายเป็นสีอ่อนไม่ขุ่น

11. เทไวน์ลงในภาชนะที่มีคอกว้าง ยิ่งพื้นที่สัมผัสไวน์กับอากาศมากเท่าไหร่ก็ยิ่งดีเท่านั้น คุณสามารถปล่อยให้เปรี้ยวในขวดโหล แต่เวลาทำอาหารจะเพิ่มขึ้น ปิดทับด้วยผ้าก๊อซป้องกันแมลง หลังจากผ่านไประยะหนึ่ง ฟิล์ม (ชั้นของแบคทีเรีย Mycoderma aceti) อาจปรากฏขึ้นบนพื้นผิวซึ่งเป็นเรื่องปกติ

ในภาชนะกว้าง ไวน์จะเปรี้ยวเร็วขึ้น

12. ทิ้งไว้ 45-60 วัน ในที่มืด (หรือปิดฝา) ที่อุณหภูมิ 18-23°C ไวน์จะค่อยๆ เปรี้ยวเปลี่ยนเป็นน้ำส้มสายชู เมื่อสิ้นสุดการหมัก กลิ่นฉุนของความเปรี้ยวจะหายไป

13. กรองน้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิลโฮมเมดสำเร็จรูปผ่านผ้ากอซหรือผ้าหนา 3-4 ชั้น เทลงในขวดเพื่อเก็บ ปิดให้สนิท

เมื่อเก็บในที่ที่ป้องกันแสงแดด เช่น บนหิ้งมืดในตู้ครัว อายุการเก็บรักษานานถึง 3 ปี

แอปเปิ้ลเป็นอาหารที่สำคัญ เช่นเดียวกับผักสดพวกเขาส่งสารออกฤทธิ์ทางสรีรวิทยาให้กับบุคคล:

• องค์ประกอบไมโครและมาโคร
• วิตามิน;
• โพลีฟีนอล;
• และองค์ประกอบอื่น ๆ อีกมากมายที่บุคคลต้องการเพื่อชีวิตที่สมบูรณ์

ผลแอปเปิลมีน้ำเกือบปราศจากเชื้อ

งานวิจัยบางชิ้นชี้ให้เห็นว่าน้ำผลแอปเปิ้ล:

• เปิดใช้งานกิจกรรมของกระเพาะอาหารและลำไส้;
• กระตุ้นการทำงานของผิวหนังและไต
• ชำระร่างกาย;
• เร่งการเผาผลาญ

ของเหลวในผลแอปเปิ้ลมีอยู่ใน:

• ที่เกี่ยวข้อง;
• และรัฐอิสระ

น้ำแอปเปิ้ลฟรีประกอบด้วยเพคติน, สี, สารสกัดและน้ำตาลที่ละลายในนั้น รสชาติ กลิ่น และสีของผลไม้เกิดจากส่วนประกอบที่ละลายในผลไม้

ปริมาณน้ำที่จับคอลลอยด์คือ 10 - 25% ของมวลแอปเปิ้ล น้ำแอปเปิ้ลส่วนนี้ไม่ทำหน้าที่เป็นตัวทำละลาย ทำให้เกิดเปลือกน้ำรอบๆ อนุภาคคอลลอยด์

แอปเปิ้ลมีสารต้านอนุมูลอิสระที่เรียกว่าโพลีฟีนอล

คนหลักคือ:

• มหากาพย์;
• กรดคลอโรจีนิก
• ฟลอริติน;
• และเควอซิติน

ส่วนใหญ่จะพบในผิวของแอปเปิ้ล โพลีฟีนอลปรับปรุงสุขภาพของมนุษย์อย่างมาก ตัวอย่างเช่น:เควอซิทินช่วยลดความเสี่ยงของโรคมะเร็ง ยับยั้งการทำงานของเอนไซม์บางชนิดที่เกี่ยวข้องกับการสังเคราะห์เซลล์เนื้องอกประเภทต่างๆ

แอปเปิ้ลมีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระได้ดีกว่าผักและผลไม้อื่นๆ เช่น แครอท หัวหอม ผักโขม พริกเขียว เกรปฟรุต ส้ม

ส่วนประกอบอะโรมาติกของผลแอปเปิลเป็นสารละลายของสารประกอบหลายชนิดในของเหลวอิสระของแอปเปิล

แอลกอฮอล์:

• เมทิล;
• เอทิล;
• โพรพิล;
• อลิล;
• บิวทิล ฯลฯ

เป็นส่วนประกอบของสารอะโรมาติกของแอปเปิ้ล

สารอะโรมาติกประกอบด้วยแอลกอฮอล์อะลิฟาติกซึ่งแสดงโดย:

• เนอรอล;
• ลินาลูล;
• และเจอรานิออล

พวกเขาทำให้แอปเปิ้ลมีกลิ่นกุหลาบ

องค์ประกอบของรสแอปเปิ้ลคือสารประกอบคาร์บอนิล 15 ชนิด ได้แก่ :

• อะซิโตน;
• บิวทิลดีไฮด์;
• คาโปรนัลดีไฮด์;
• อะซีตัลดีไฮด์;
• เมทิลเอทิลคีโตน

นอกจากนี้ยังพบเอสเทอร์จำนวนเล็กน้อยในผลไม้ โดยพื้นฐานแล้วสิ่งเหล่านี้คืออีเธอร์:

• แบบฟอร์ม;
• เอทิลแอลกอฮอล์;
• กรดน้ำส้ม.

สารอะโรเมติกยังมีกรดอินทรีย์ระเหยง่าย:

• โพรพิโอนิก;
• แบบฟอร์ม;
• ไนลอน;
• อะซิติก;
• น้ำมัน.

เพื่อรักษากลิ่นหอมของผลไม้ในระหว่างการแปรรูป จำเป็นต้องรักษาความสมบูรณ์ของสารอะโรมาติก

ความเข้มข้นของคาร์โบไฮเดรตในแอปเปิ้ลขึ้นอยู่กับความหลากหลาย ชนิด ดิน และสภาพภูมิอากาศสำหรับการปลูกแอปเปิ้ล มันแตกต่างกันไปตั้งแต่ 10 ถึง 18% ของน้ำหนักของแอปเปิ้ล แอปเปิ้ลมีคาร์โบไฮเดรตดังต่อไปนี้:

• ซูโครส;
• ฟรุกโตส;
• กลูโคส

ในแง่ของปริมาณ แอปเปิ้ลมีฟรุกโตสมากที่สุด มีน้ำตาลอื่น ๆ น้อย

เมื่อสัมผัสกับอุณหภูมิสูงเป็นเวลานาน จะเกิดการเปลี่ยนแปลงในคาร์โบไฮเดรต ทำให้กลิ่น สี และรสชาติของน้ำผลไม้เปลี่ยนไป

แอปเปิ้ลมีพอลิแซ็กคาไรด์ต่อไปนี้:

• เพกติน;
• แป้ง;
• ไฟเบอร์ ฯลฯ

เมื่อแอปเปิ้ลสุก โปรโตเพคตินจะเปลี่ยนเป็นเพคตินที่ละลายน้ำได้ ปริมาณของสารเพคตินจะสูงสุดเมื่อถึงเวลาเก็บเกี่ยวผล ต่อมา ระหว่างการเก็บรักษาที่อุณหภูมิประมาณ 1°C ปริมาณโปรโตเพคตินจะค่อยๆ ลดลงและสะสมเป็นเพคตินที่ละลายน้ำได้

สารเพคตินมีความสำคัญอย่างยิ่งต่อสุขภาพของมนุษย์:

• พวกมันจับและกำจัดโลหะหนัก
• มีผลดีต่อการทำงานของอวัยวะย่อยอาหาร
• ลดปริมาณคอเลสเตอรอลในเลือด

น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ล

แอปเปิ้ลเป็นพื้นฐานสำหรับการเตรียมน้ำผลไม้ น้ำหวาน เครื่องดื่ม และน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ ซึ่งใช้ในอุตสาหกรรมอาหารและในการแพทย์ทางเลือกเพื่อเป็นผลิตภัณฑ์ยาที่มีคุณค่า

ใช้เป็นเครื่องมือเพิ่มเติมสำหรับการลดน้ำหนัก

มันยังใช้ในครัว: น้ำสลัด เพิ่มในอาหารต่าง ๆ.

ต้องจำไว้ว่าการใช้น้ำส้มสายชูผลไม้จากธรรมชาติเท่านั้นที่สามารถก่อให้เกิดประโยชน์ได้

คุณสามารถซื้อน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์แท้ทางออนไลน์ได้

เรารับรู้ได้ด้วยราคา- มีราคาแพงกว่าสารสังเคราะห์มาก เก็บรักษาไว้ในขวดสีเข้ม มีเมฆมากเนื่องจากตะกอน ฉลากควรระบุเฉพาะส่วนผสมจากธรรมชาติ (แอปเปิ้ลหรือน้ำผลไม้ น้ำ)

แต่จะดีกว่าถ้าคุณมีน้ำส้มสายชูทำเองที่บ้าน จากส่วนประกอบของผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติที่คุณรู้จัก

วิธีทำน้ำส้มสายชูผลไม้ทำเอง

มีหลายวิธีในการทำน้ำส้มสายชูผลไม้ พวกเขาทั้งหมดค่อนข้างคล้ายกัน สำหรับการผลิตผลิตภัณฑ์นี้คุณสามารถนำแอปเปิ้ลหลากหลายชนิด อย่างไรก็ตาม คุณจะได้ผลลัพธ์ที่ดีที่สุดหากคุณใช้โทนอฟกา

คุณสามารถทำน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ตามสูตรด้านล่าง:

1. แอปเปิ้ลจะถูกล้าง
2. ทำความสะอาดชิ้นส่วนที่เสียหาย
3. จากนั้นถูแอปเปิ้ลบนเครื่องขูดหยาบคุณสามารถใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้ ใช้แกน เปลือก และแอปเปิ้ลที่เหลือจากการทำผลไม้แช่อิ่ม แยม หรือเครื่องเก็บเกี่ยวแอปเปิลที่เหลือจากการทำไซเดอร์
4. ข้าวต้มแอปเปิ้ลทั้งหมดนี้วางในภาชนะที่มีขนาดเหมาะสม
5. น้ำต้มจะถูกเทลงในน้ำ 0.5 ลิตรต่อส่วนผสมผลไม้ 400 กรัม
6. ของเหลวแต่ละลิตรเติมน้ำผึ้งหรือน้ำตาล 100 กรัม เพื่อกระตุ้นการหมักจึงเติมขนมปัง Borodino ที่ค้าง 20 กรัมและยีสต์ 10 กรัมต่อลิตรเพื่อกระตุ้นการหมัก
7. ภาชนะเปิดที่มีสตาร์ทเตอร์นี้จะถูกเก็บไว้ที่อุณหภูมิ 20-30°C ในห้อง

ปัจจัยที่นำไปสู่การหมักกรดอะซิติก:

• ของเหลวที่มีปริมาณแอลกอฮอล์ต่ำ (สารที่มีน้ำตาลน้อยกว่า 20%);
• รักษาอุณหภูมิคงที่ (ประมาณ 20 °);
• พื้นที่ที่ใหญ่ที่สุดที่เป็นไปได้ของการสื่อสารกับอากาศ (สำหรับขั้นตอนการหมักด้วยการมีส่วนร่วมของอากาศ)

คอนเทนเนอร์จะต้อง:

• เคลือบ;
• หรือไม้ (กระบอกเล็กไม่มีฝา);
• หรือแก้ว (โถ);
• หรือดินเหนียว

ต้องเก็บไว้ในที่มืดเพราะรังสีอัลตราไวโอเลตของแสงแดดขัดขวางกระบวนการหมัก

1. ภาชนะที่มีแอปเปิ้ลอุ่นที่อุณหภูมิ 20–30 ° C - 10 วัน ผัดแอปเปิ้ลข้าวต้มเป็นระยะด้วยช้อนไม้ 2 - 3 r / วัน
2. จากนั้นนำไปพันผ้ากอซและบีบ ที่เหลือก็โยนทิ้งไป
3. กรองน้ำผลไม้ซึ่งกลายเป็นผ้ากอซชั่งน้ำหนัก นำภาชนะที่มีคอกว้างเทน้ำผลไม้ที่ได้
4. หากจำเป็น ให้เติมน้ำผึ้งหรือน้ำตาล 50-100 กรัมลงในน้ำ 1 ลิตร ในระหว่างนี้ เนื้อหาจะถูกกวนจนเป็นเนื้อเดียวกัน

ขั้นตอนที่สองของการหมัก

1. ในการหมักต่อ ภาชนะใส่น้ำผลไม้จะถูกมัดด้วยผ้าก๊อซและเก็บไว้ให้อุ่น
2. เมื่อของเหลวกลายเป็นใสและสงบลง การหมักก็สิ้นสุดลง
3. หลังจาก 40 - 60 วันนับจากเริ่มกระบวนการ น้ำส้มสายชูผลไม้จะพร้อมสำหรับการบริโภค ระยะเวลาของกระบวนการหมักนั้นสัมพันธ์กับคุณภาพของการเตรียมน้ำผลไม้ การมีอุณหภูมิที่เหมาะสม ฯลฯ
4. หลังจากกรองแล้วน้ำผลไม้จะถูกเทลงในขวด
5. ภาชนะปิดสนิทด้วยจุกไม้ก๊อก ขี้ผึ้ง และเก็บไว้ในที่เย็น

วิธีทำน้ำส้มสายชูจากน้ำผลไม้

สูตรนี้ง่ายกว่า ที่นี่คุณต้องการแอปเปิ้ลหลายกิโลกรัม จะดีกว่าถ้าปลูกโดยไม่ต้องใช้สารเคมี

1. คุณต้องเลือกแอปเปิ้ลหวานล้างมัน
2. หั่นเป็นชิ้นใหญ่แล้วปล่อยให้สีซีด
3. คั้นน้ำผลไม้ด้วยเครื่องคั้นน้ำผลไม้เทลงในภาชนะแก้ว

ขั้นตอนแรกของการหมัก

1. ถุงมือยางหรือลูกบอลวางอยู่บนโถหรือขวด
2. ภาชนะที่บรรจุน้ำผลไม้จะถูกเก็บให้ร้อนและมืดเป็นเวลาประมาณ 1 - 6 สัปดาห์เพื่อกระบวนการหมักที่ดียิ่งขึ้น
3. ถุงมือยางจะค่อยๆ พองตัวเมื่อเติมอากาศเข้าไป

เมื่อพองตัวแรง การหมักขั้นที่ 2 จะเริ่มขึ้น

1. ของเหลวถูกเทลงในภาชนะกว้าง (ดินเหนียวหรือเคลือบฟัน) เพื่อเร่งการหมัก ระดับของเหลวแอปเปิ้ลควรอยู่ต่ำกว่าขอบด้านบนของจาน 9 ซม. นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องเทฟิล์มที่เกิดขึ้นบนพื้นผิวของของเหลวในช่วงแรก เหล่านี้เป็นอาณานิคมของแบคทีเรียที่กระตุ้นการหมัก หลังจากที่ผลิตภัณฑ์พร้อม ฟิล์มจะถูกรวบรวมเพื่อทำน้ำส้มสายชูผลไม้ชุดใหม่ต่อไป
2. ภาชนะของเหลวคลุมด้วยผ้าขนหนูธรรมดา
3. จานที่มีเก็บไว้ประมาณ 1.5 -2 เดือน ในห้องมืด อบอุ่น ที่ 27 0 .
4. เมื่อตะกอนปรากฏขึ้นและส่วนผสมมีรสชาติและโปร่งใส คุณสามารถบรรจุขวดน้ำส้มสายชูโดยกรองก่อนหน้านี้แล้ว

สินค้าพร้อม!

ในระหว่างการเตรียมและการหมักน้ำส้มสายชู คนแคระเล็กๆ จะปรากฏขึ้นรอบๆ ไม่ต้องกังวลเกี่ยวกับเรื่องนี้ เมื่อบรรจุขวดแล้ว คนแคระจะหายไปอย่างรวดเร็ว

การปรากฏตัวของฟิล์มบนพื้นผิวของน้ำส้มสายชูบ่งบอกถึงคุณภาพของผลิตภัณฑ์ที่ดีมาก บ่อยครั้งไม่สามารถบรรลุคุณภาพดังกล่าวได้

ฟิล์ม- นี่คือน้ำส้มสายชูมดลูก มีสรรพคุณทางยา นอกจากนี้ยังสามารถใช้ทำไซเดอร์ขนาดใหม่ได้อีกด้วย

ความดีไม่เคยโปร่งใสอย่างสมบูรณ์ แต่ก็ไม่ชัดเจนเล็กน้อย

ลักษณะเฉพาะของผลิตภัณฑ์โฮมเมดคือยิ่งมีราคาสูงเท่าไรก็ยิ่งมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากขึ้นเท่านั้น

หัวข้อกว้างใหญ่เกือบใหญ่โต ดังนั้นเราจะทำโดยไม่มีคำนำหน้า คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์และข้อห้ามในการใช้งานได้มีการกล่าวถึงในบทความแล้ว ถึงเวลาที่จะย้ายไปปฏิบัติ

การทำน้ำส้มแอปเปิ้ลไซเดอร์

มีสูตรอาหารต่าง ๆ สำหรับการเตรียมวิธีการรักษาที่มีประโยชน์นี้ คุณสามารถเลือกสูตรที่เหมาะสมกับคุณมากที่สุดได้ ในการทำเช่นนั้น จำนวน กฎทั่วไป:

• ใช้แอปเปิ้ลสุกเป็นส่วนใหญ่ (คุณสามารถสุก, ซากสัตว์);
• ไม่จำเป็นต้องถอดผิวหนังและแกนออกจำเป็นต้องตัดรูหนอนและที่เน่าเสีย
• แอปเปิ้ลที่เตรียมไว้ควรสับ (ตัด, ขูด, ผ่านเครื่องบดเนื้อ, บดในเครื่องเตรียมอาหาร);

• ปรุงน้ำส้มสายชูในแก้ว เคลือบฟัน หรือชามไม้เพื่อหลีกเลี่ยงปฏิกิริยาเคมีที่ไม่ต้องการ
• สำหรับการหมักขั้นต้นจะสะดวกที่จะใช้หม้อ ถัง อ่างหรือภาชนะอื่นที่คล้ายคลึงกัน (กว้าง): การผสมมวลแอปเปิ้ลนั้นง่ายขึ้น การหมักจะเร่งขึ้น
• น้ำตาลสามารถแทนที่ด้วยน้ำผึ้งทั้งหมดหรือบางส่วน - จะเพิ่มคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของน้ำส้มสายชู

สูตร 1

วิธีที่ง่ายที่สุดและเร็วที่สุด ในการเตรียมน้ำส้มสายชูตามสูตรนี้ คุณจะต้อง:

• แอปเปิ้ล;
• น้ำตาลในอัตรา 50 กรัมต่อแอปเปิ้ล 1 กิโลกรัม (100 กรัมถ้าแอปเปิ้ลมีรสเปรี้ยว);
• น้ำ.

พับมวลแอปเปิ้ลที่เตรียมไว้ลงในภาชนะที่เหมาะสมใส่น้ำตาลแล้วเทน้ำร้อน (ประมาณ +70 องศา) เพื่อให้ระดับน้ำสูงกว่าแอปเปิ้ลดิบ 3-4 ซม. ปิดฝาชามและวางในที่อบอุ่น (ไม่ตากแดด) อย่างน้อยวันละ 2 ครั้งควรกวนเนื้อหาของภาชนะ (ใช้ช้อนไม้สำหรับสิ่งนี้)

หลังจาก 2 สัปดาห์ กรองของเหลวด้วยผ้าฝ้ายหรือผ้ากอซพับหลายชั้น เทลงในขวดโหลโดยไม่ต้องเพิ่ม 5-7 ซม. ที่ขอบด้านบน เก็บไว้อีก 2 สัปดาห์ในที่มืดและอบอุ่น

ระบายน้ำส้มสายชูที่เกิดขึ้นอย่างระมัดระวังโดยไม่เขย่าตะกอนที่เกิดขึ้นที่ด้านล่าง เทลงในขวด ปิดฝาอย่างระมัดระวัง เก็บในที่มืดที่อุณหภูมิห้อง

สูตร2

ที่นี่ใช้ยีสต์และขนมปังดำแห้งเพื่อเร่งการหมัก คุณจะต้องการ:

• แอปเปิ้ล;
• น้ำ (1:1 ถึงมวลแอปเปิ้ล);
• น้ำผึ้งในอัตรา 100 กรัมต่อ 1 ลิตรของส่วนผสมเริ่มต้นจากนั้นอีก 70-100 กรัมต่อของเหลวกรอง 1 ลิตร
• ยีสต์ขนมปัง - 10 กรัมต่อวัตถุดิบ 1 ลิตร (แอปเปิ้ล + น้ำ)
• ขนมปังดำแห้ง - 20 กรัมต่อวัตถุดิบ 1 ลิตร

เทมวลแอปเปิ้ลที่เตรียมไว้ด้วยน้ำต้มอุ่นผสมเพิ่มน้ำผึ้งยีสต์และขนมปังดำ ปิดฝาภาชนะด้วยผ้าก๊อซหรือผ้าฝ้าย แล้ววางในที่มืดที่อบอุ่น (+20...+30 องศา) ผัดเนื้อหาวันละ 2-3 ครั้งด้วยช้อนไม้

หลังจาก 10 วันความเครียดเทลงในขวดหรือขวดปากกว้างใส่น้ำผึ้งผสมให้เข้ากัน ปิดภาชนะด้วยผ้ากอซและเก็บไว้ในที่อบอุ่นและมืดจนสิ้นสุดการหมัก (ประมาณ 40-50 วัน) กรองน้ำส้มสายชูที่เสร็จแล้วใส่ขวดและปิดฝาให้สนิท เก็บในที่มืดและเย็น

สัดส่วนของส่วนผสมในสูตรนี้จะแตกต่างกันไปตามคุณสมบัติของแอปเปิลดิบที่มีอยู่ (ปริมาณแอปเปิลที่หวานและฉ่ำที่คุณใช้) คุณสามารถเพิ่มปริมาณน้ำ (มากถึง 1.2-1.3 ลิตรต่อมวลแอปเปิ้ล 1 กิโลกรัม) และ (หรือ) ลดปริมาณน้ำผึ้งที่เติมลงในของเหลวหลังจากการกรอง (มากถึง 50 กรัมต่อ 1 ลิตรหรือน้อยกว่า) น้ำผึ้งสามารถถูกแทนที่ด้วยน้ำตาลได้ถ้าจำเป็น แม้ว่าจะไม่แนะนำก็ตาม

สูตร3

สำหรับการเตรียมน้ำส้มสายชูตามสูตรนี้ต้องใช้แอปเปิ้ลสุกฉ่ำและหวานเท่านั้น ไม่มีการใช้ส่วนผสมเพิ่มเติม วิธีการนี้ไม่ได้รับความนิยมเป็นพิเศษ เนื่องจากการหมักและการหมักในกรณีนี้ใช้เวลานานมาก และกระบวนการเองและผลลัพธ์ส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับคุณสมบัติของวัตถุดิบ อย่างไรก็ตาม บางทีข้อมูลนี้อาจเป็นประโยชน์กับใครบางคน

หั่นแอปเปิลเป็นชิ้นใหญ่แล้วถือไว้ในที่ที่มีแสงสักพักหนึ่ง เพื่อให้เหล็กที่บรรจุอยู่ในนั้นเกิดปฏิกิริยาออกซิไดซ์ (ชิ้นแอปเปิลจะเข้มขึ้น) แล้วคั้นเอาน้ำเทใส่ขวดแก้ว สวมถุงมือยางบาง ๆ ที่คอขวดแล้ววางภาชนะในที่มืดและอบอุ่น

การหมักขั้นต้นสามารถอยู่ได้นานถึง 5-6 สัปดาห์ ในเวลาเดียวกัน ฟิล์มบาง ๆ ของเชื้อราคล้ายยีสต์ก่อตัวขึ้นบนพื้นผิวของของเหลว - ที่เรียกว่าราชินีน้ำส้มสายชู ควรเก็บรักษาไว้โดยเทน้ำหมักจากขวดลงในภาชนะกว้าง - ชามหรืออ่าง (ควรใช้เครื่องปั้นดินเผา) อย่าเติมของเหลวที่ขอบประมาณ 5-7 ซม. เพื่อไม่ให้ล้นในระหว่างการหมัก

มัดภาชนะด้วยผ้ากอซพับหลายชั้นแล้ววางในที่มืดที่อบอุ่นอีก 40-60 วัน เมื่อการหมักสิ้นสุดลงอย่างสมบูรณ์ และน้ำส้มสายชูที่เสร็จแล้วกลายเป็นสีใส ให้กรอง บรรจุขวด และปิดผนึกให้แน่น เก็บในที่มืดที่อุณหภูมิ +6...+15 องศา

น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิลในยาพื้นบ้าน

วันนี้คุณสามารถหาสูตรมากมายสำหรับการใช้น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์สำหรับโรคต่างๆบนอินเทอร์เน็ตหรือสิ่งพิมพ์ต่างๆ ระวังและระมัดระวัง: สำหรับข้อดีที่ไม่มีเงื่อนไขทั้งหมดการรักษานี้จะไม่แสดงให้ทุกคนเห็น อย่างจำเป็น พิจารณา.

นอกจากนี้ควรเข้าใจว่าน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ไม่ใช่ยาครอบจักรวาล ตรงกันข้ามกับข้อมูลที่เผยแพร่บนอินเทอร์เน็ต เขา ไม่หายเนื้องอกวิทยาและโรคร้ายแรงอื่น ๆ หลีกเลี่ยงการทดลองที่น่าสงสัยเกี่ยวกับสุขภาพของคุณ!

น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์กับน้ำผึ้งสำหรับโรคประสาท

เติมน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 3 ช้อนชาลงในน้ำผึ้งหนึ่งถ้วย (200 มล.) คนให้เข้ากัน สำหรับอาการนอนไม่หลับ ให้ทานส่วนผสม 2 ช้อนชาก่อนนอน

ด้วยความตื่นเต้นง่ายของระบบประสาทที่เพิ่มขึ้น สำบัดสำนวน กล้ามเนื้อกระตุก ขอแนะนำให้ดื่มน้ำน้ำผึ้ง - น้ำส้มสายชู 1 แก้วต่อเดือนทุกวัน (วันละ 1-3 ครั้ง): น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 1 ช้อนโต๊ะและน้ำผึ้ง 1-2 ช้อนชาต่อแก้ว ของน้ำต้ม

น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ลกับสมุนไพรแก้เจ็บคอ

ผสมวัตถุดิบผักสับแห้ง 1 ช้อนโต๊ะ:

• หางม้า;
• ไธม์;
• สะระแหน่;
• ใบราสเบอร์รี่
• เปลือกไม้โอ๊ค

เทน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 0.5 ลิตรในคอลเลกชั่นยืนยันในที่มืดที่อบอุ่นเป็นเวลา 3-4 วันความเครียดและจุกไม้ก๊อก เก็บใส่ตู้เย็น. ใช้ล้างอาการเจ็บคอในอัตราน้ำส้มสายชู 1 ช้อนชาต่อน้ำอุ่น 1 ถ้วย

บรรเทาอาการเจ็บคอได้อย่างมีประสิทธิภาพด้วยการล้างด้วยน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ธรรมดา (1 ช้อนชาต่อน้ำ 1 แก้ว) - ทุก ๆ ชั่วโมงในระหว่างวัน รับการรักษาจนกว่าจะหายดี

น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ลสำหรับเส้นเลือดขอด

ในระยะเริ่มต้นของโรค การใช้น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิลสามารถปรับปรุงสภาพของเส้นเลือดได้อย่างมีนัยสำคัญ ในตอนเช้าและตอนเย็นวิธีการรักษานี้จะหล่อลื่น (ล้าง) บริเวณที่ได้รับผลกระทบในขณะที่รับประทานวันละ 2 ครั้งน้ำ 1 แก้วกับน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 2 ช้อนชา

สามารถแทนที่การซักด้วยผ้าพัน: ชุบผ้าฝ้ายหรือผ้าลินินในน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์บีบเบา ๆ ห่อหน้าแข้งคลุมด้วยผ้าขนหนูเทอร์รี่แห้งด้านบน ค้างไว้ครึ่งชั่วโมงในขณะที่ขาควรอยู่ในตำแหน่งที่ยกขึ้นเล็กน้อย ขั้นตอนดังกล่าวยังดำเนินการทุกวันในตอนเช้าและตอนเย็น การปรับปรุงจะสังเกตเห็นได้ชัดเจนหลังจาก 4-6 สัปดาห์

น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิลในเครื่องสำอางที่บ้าน

น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิลยังใช้กันอย่างแพร่หลายในการดูแลผิว มันถูกเพิ่มเข้าไปในโลชั่นและมาสก์สำหรับสภาพผิวที่แตกต่างกันเพื่อให้สภาพปกติ, กำจัดปัญหาผิวบางอย่าง (สิว, กระ, อาการคันและผลัด) สระผมด้วยน้ำเปล่าด้วยการเติมน้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิลจะทำให้หวีง่ายขึ้นและให้ผมของคุณเงางาม

สมุนไพรแช่น้ำส้มสายชูสำหรับผิวมัน

เทสะระแหน่แห้งหรือสะระแหน่สีลินเด็น 1-2 ช้อนโต๊ะกับน้ำเดือด 1 ถ้วยห่อทิ้งไว้ 15 นาทีความเครียด ใส่น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 1 ช้อนชา คนให้เข้ากัน ใช้เช็ดผิวมัน อักเสบ

แตงกวากับน้ำส้มสายชูสำหรับผิวเป็นขุย

หากผิวหน้าผุกร่อนและเป็นขุย วิธีการรักษาแบบง่ายๆ จะช่วยได้ เจือจางน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์กับน้ำ (1:1) ตัดแตงกวาสด จุ่มแตงกวาลงในน้ำส้มสายชูแล้วถูให้ทั่วใบหน้า จากนั้นปล่อยให้ผิวแห้ง

คุณสามารถทำอย่างอื่นได้: บีบน้ำแตงกวาแล้วเติมน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์เล็กน้อยลงไป โลชั่นที่ได้จะถูกเช็ดให้ทั่วใบหน้าและบริเวณเนินอก ใช้เพื่อทำให้ผิวแห้งและเป็นขุยบนมือนุ่ม เครื่องมือนี้สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ในเวลาอันสั้น

มาสก์น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลสำหรับผิวผู้ใหญ่

ปอกแอปเปิ้ลขนาดกลางหั่นเป็นชิ้นแล้วต้มในนมเล็กน้อยจนนิ่ม บดส่วนผสมของนมแอปเปิ้ลให้เป็นเนื้อเดียวกัน เติมน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 1 ช้อนชาลงในน้ำซุปข้นที่ได้ ผสมให้เข้ากัน ใช้มาส์กบนใบหน้า ทิ้งไว้ 20 นาที แล้วล้างออกด้วยน้ำอุ่น จากนั้นล้างหน้าด้วยน้ำเย็น วิธีการรักษานี้ช่วยบำรุงฟื้นฟูและปรับโทนผิว เหมาะสำหรับการใช้งานปกติ (วันเว้นสัปดาห์ 3-4 ครั้ง)

อย่างไรก็ตาม คุณสามารถได้รับประโยชน์จากน้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิลโดยไม่ต้องมีใบสั่งยาสำหรับยาพิเศษใดๆ ใช้อย่างชาญฉลาดในการปรุงอาหารแทนสารสังเคราะห์ทั่วไป - ร่างกายจะขอบคุณคุณ และคราวหน้าเราจะมาพูดถึงน้ำส้มสายชูธรรมชาติประเภทอื่นๆ คุณสมบัติและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของน้ำส้มสายชูกัน

คุณสามารถหาสูตรเพิ่มเติมสำหรับการใช้น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ที่เป็นประโยชน์ในสิ่งตีพิมพ์: