วิธีใช้ประโยชน์สูงสุดจากน้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิลคุณต้องใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพและผลิตภัณฑ์ดังกล่าวสามารถเป็นน้ำส้มสายชูที่ไม่ผ่านการขัดสีจากธรรมชาติเท่านั้นซึ่งควรทำที่บ้าน แน่นอนถ้าไม่มีเวลา แต่ต้องรีบรักษา ก็ต้องซื้อน้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิลที่ร้าน แต่คุณจำเป็นต้องรู้วิธีเลือกน้ำส้มสายชู ไม่ควรมีส่วนประกอบอื่นใดนอกจากน้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิล หากมีสารเติมแต่งแสดงว่าน้ำส้มสายชูนี้เป็นสารสังเคราะห์ น้ำส้มสายชูดังกล่าวไม่เหมาะสำหรับการรักษา นอกจากนี้ น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิลในอุตสาหกรรมมีความเป็นกรดสูงกว่าน้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิลในประเทศ (pH4 - pH6) สิ่งนี้จะต้องนำมาพิจารณาเมื่อใช้สำหรับอาหารและสำหรับการบำบัด: ต้องเจือจางด้วยน้ำในสัดส่วนที่มากกว่าที่ระบุไว้ในสูตร (สูตรทั้งหมดใช้สำหรับน้ำส้มสายชูแบบโฮมเมดที่มีความเป็นกรด pH2)

น้ำส้มสายชูทำเองกับน้ำส้มสายชูที่ซื้อมามีความแตกต่างที่สำคัญอีกประการหนึ่ง น้ำส้มสายชูอุตสาหกรรมทำจากเปลือกและแกนของแอปเปิ้ลที่แตกต่างกันนั่นคือจากซากของการผลิตอื่น ผลิตภัณฑ์โฮมเมดต้องเตรียมจากแอปเปิ้ลทั้งลูกและพันธุ์หวานเท่านั้น ยิ่งแอปเปิลมีความหวานมากเท่าใด ปริมาณแอลกอฮอล์ก็ยิ่งมากขึ้นเท่านั้น และยิ่งสร้างกรดอะซิติกได้ง่ายขึ้น น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์เป็นน้ำแอปเปิ้ลหมักจริงๆ ในกระบวนการหมัก โฟมจะปรากฏขึ้นที่ด้านบน ซึ่งเรียกว่า "ราชินีน้ำส้มสายชู" มีประโยชน์มาก ไม่ควรเอาออก ตรงกันข้าม ต้องผสมกับของเหลวที่เหลือ เพื่อไม่ให้เกิดความเสียหายต่อ "มดลูกน้ำส้มสายชู" คุณไม่สามารถจัดเรียงภาชนะใหม่โดยเตรียมน้ำส้มสายชูจากที่หนึ่งไปยังอีกที่หนึ่ง

ดังนั้นการทำน้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิลจึงค่อนข้างง่าย มีหลายสูตร เลือกอันที่คุณชอบ

ป้อมปราการของน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ธรรมชาติของการผลิตทางอุตสาหกรรมคือ 4-5% และน้ำส้มสายชูที่ทำที่บ้านจะลดลงเล็กน้อย
น้ำตาลสามารถแทนที่ด้วยน้ำผึ้ง

สูตร #1

เรารวบรวมแอปเปิ้ล - สุกมาก (สุกเกินไป) หรือซากสัตว์ ถ้านี่คือแอปเปิ้ลจากสวนของคุณเองปลูกโดยไม่ใช้ปุ๋ยเคมีและบำบัดด้วยสารเคมีอันตราย

ล้างแอปเปิ้ลให้สะอาดสับละเอียดมากหรือบดในครก ใส่มวลทั้งหมดในกระทะเคลือบใส่น้ำตาลทรายต่อแอปเปิ้ลหวาน 1 กิโลกรัม - น้ำตาล 50 กรัมถ้าคุณใช้แอปเปิ้ลเปรี้ยว - เพิ่มน้ำตาล 100 กรัม เทมวลด้วยน้ำร้อน แต่ไม่ใช่น้ำเดือด (ประมาณ 70 ° C) น้ำควรอยู่เหนือระดับแอปเปิ้ล 3-4 ซม. วางหม้อในที่อบอุ่นแต่ไม่ตากแดด กวนมวลเป็นระยะอย่างน้อยวันละ 2 ครั้งเพื่อไม่ให้แห้งด้านบน หลังจากสองสัปดาห์ กรองของเหลวผ่านผ้ากอซพับ 2-3 ชั้นแล้วเทลงในขวดหมักขนาดใหญ่ แต่ให้เหลือ 5-7 ซม. ด้านบน ในระหว่างการหมัก ของเหลวจะเพิ่มขึ้น ทิ้งไว้อีกสองสัปดาห์ น้ำส้มสายชูก็พร้อม

เทน้ำส้มสายชูลงในขวดอย่างระมัดระวังโดยไม่เขย่าและเก็บตะกอนไว้ที่ด้านล่างของโถ ตะกอนนี้สามารถกรองผ่านผ้ากอซหลายชั้นแล้วเติมในขวด น่าจะมีที่ว่างเหลืออยู่บ้าง ปิดฝาขวดให้สนิท (ควรเติมพาราฟินจะดีกว่า) และเก็บในที่มืดที่อุณหภูมิห้อง

สูตรที่ 2

การเตรียมน้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิลตาม D.-S. จาร์วิส

แพทย์ชาวอเมริกัน ดี.-เอส. จาร์วิสคิดค้นสูตรของตัวเองสำหรับน้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิล ซึ่งช่วยรักษาและเสริมคุณภาพส่วนผสมที่ดีที่สุดทั้งหมด น้ำส้มสายชูที่เตรียมตามจาร์วิสเป็นแหล่งโพแทสเซียมที่ร่ำรวยที่สุด

วิธีการปรุงอาหารนี้ใช้เวลานานกว่า แต่น้ำส้มสายชูที่ได้นั้นตรงตามข้อกำหนดคุณภาพสูงสุด

เลือกแอปเปิ้ลที่สุกหรือสุกเกินไป ล้างให้สะอาด และกำจัดที่ที่มีพยาธิและเน่าเสีย ขูดแอปเปิ้ลบนเครื่องขูดหยาบพร้อมกับเปลือกและแกนหรือผ่านแอปเปิ้ลผ่านเครื่องบดเนื้อ ใส่มวลทั้งหมดนี้ในขวดแก้วขนาดใหญ่ หม้อดินหรือกระทะเคลือบแล้วเทน้ำอุ่นในอัตราส่วน 1: 1 สำหรับส่วนผสมแต่ละลิตรให้เติมน้ำผึ้ง 100 กรัม (น้ำผึ้งช่วยฟื้นฟูภาวะขาดโพแทสเซียม) 10 กรัม ยีสต์ขนมปังและขนมปังดำแห้ง 20 กรัม นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อเร่งกระบวนการหมักน้ำแอปเปิ้ล

อย่าปิดภาชนะด้วยส่วนผสม แต่ให้ปิดด้วยผ้าเช็ดปากเท่านั้น วางไว้ในที่มืดและอบอุ่น (อุณหภูมิประมาณ 30 ° C) ห่างจากแสงแดด เก็บไว้ประมาณ 10 วัน คนส่วนผสม 3 ครั้งต่อวันด้วยช้อนไม้ หลังจากนั้นกรองของเหลวผ่านผ้าขาว เทลงในภาชนะที่มีคอกว้างและชั่งน้ำหนักโดยลบน้ำหนักของขวดนั่นคือกำหนดปริมาตรของของเหลวที่เกิดขึ้น จากนั้นสำหรับของเหลวแต่ละลิตร ให้เติมน้ำผึ้งอีก 50-100 กรัม (ในกรณีที่รุนแรง คุณสามารถใส่น้ำตาลได้) และผสมให้เข้ากัน ปิดภาชนะด้วยผ้ากอซพับหลายชั้นและอุ่นเพื่อดำเนินการหมักต่อ

กระบวนการหมักนานมาก ภาชนะบรรจุควรยืนเป็นเวลา 40-50 วัน เมื่อน้ำส้มสายชูใส กระบวนการหมักก็จะสิ้นสุดลง กรองของเหลวอีกครั้งผ่านผ้าขาวและขวด

สูตรที่ 3

เลือกแอปเปิ้ลสุกหวานโดยเฉพาะอย่างยิ่งหั่นเป็นชิ้นขนาดใหญ่แล้วทิ้งไว้ในจานที่มีแสงเพื่อให้มืดลง (กระบวนการของการเกิดออกซิเดชันของเหล็กเกิดขึ้นภายใต้การกระทำของออกซิเจน) แล้วคั้นน้ำผลไม้จากแอปเปิ้ลเหล่านี้ เทน้ำผลไม้ลงในขวดแก้วหรือขวดดินเผาที่คอซึ่งใส่ลูกบอลยางหรือถุงมือ

วางภาชนะที่มีน้ำผลไม้ไว้ในที่มืดและอบอุ่น (อุณหภูมิประมาณ 30 ° C) ระหว่างการหมัก ลูกโป่งจะพองตัว ช่วงเวลานี้กินเวลาตั้งแต่ 1 ถึง 6 สัปดาห์ เมื่อลูกบอลพองตัวจนสุดแล้วจะต้องเอาของเหลวออกพร้อมกับฟิล์มของเชื้อราคล้ายยีสต์ (“ มดลูกน้ำส้มสายชู”) เทลงในภาชนะดินเผาหรือชามไม้กว้าง - ยิ่งพื้นผิวสัมผัสของของเหลวมีขนาดใหญ่ขึ้นด้วย อากาศการหมักเร็วขึ้นจะไป ของเหลวไม่ควรสูงถึงด้านบนของภาชนะ 7-9 ซม. เนื่องจากในระหว่างการหมักจะเพิ่มขึ้นและอาจล้น ปิดจานด้วยผ้าเช็ดปากหรือมัดด้วยผ้ากอซแล้วปล่อยให้หมักรอง โฟมจะต้องถูกเก็บรักษาไว้ด้วยเพราะมีคุณสมบัติทางยาสูงกว่าน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ถึงสามเท่า นอกจากนี้ หากปราศจาก “ราชินีแห่งน้ำส้มสายชู” ระยะเวลาการหมักก็จะล่าช้าไปอีกนาน

วางจานด้วยของเหลวในที่มืดที่อบอุ่นอีก 40-60 วัน

การหมักจะถือว่าสมบูรณ์เมื่อของเหลวหยุดเดือด ความขุ่นจะหายไปและกลายเป็นโปร่งใส กรองน้ำส้มสายชูสำเร็จรูปผ่านผ้าขาวและขวด เก็บน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์แบบโฮมเมดในที่มืดที่อุณหภูมิ 6 ถึง 15 องศาเซลเซียส สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นหรือบนหิ้งในตู้กับข้าวเย็น ยิ่งน้ำส้มสายชูอยู่นานเท่าไร ก็ยิ่งมีสุขภาพที่ดีขึ้นเท่านั้น การตกตะกอนในรูปของสะเก็ดสีแดงนั้นค่อนข้างเป็นที่ยอมรับ มันสามารถเกิดขึ้นได้เมื่อเวลาผ่านไป (หลังจากผ่านไปสองสามเดือน) ในกรณีนี้เมื่อใช้น้ำส้มสายชูจะต้องกรองเพิ่มเติมหรือระบายออกอย่างระมัดระวังเพื่อให้ตะกอนยังคงอยู่ในขวด

เมื่อทำความคุ้นเคยกับน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์มากขึ้น เมื่อเรียนรู้เกี่ยวกับคุณสมบัติที่ยอดเยี่ยมและสูตรการทำอาหารแล้ว คุณสามารถทำสิ่งที่สำคัญที่สุด - ใช้วิธีการรักษานี้เพื่อวัตถุประสงค์เฉพาะ: สำหรับการรักษาหรือการลดน้ำหนัก การรักษาสุขภาพและความงาม และอาจยอดเยี่ยม สุขภาพและอารมณ์ดี ท้ายที่สุดแล้ว น้ำส้มสายชูช่วยในทั้งสองอย่าง และในข้อที่สามและประการที่สี่ สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่าคุณต้องการบรรลุอะไรและปฏิบัติตามสูตรและคำแนะนำอย่างเคร่งครัด ตามกฎแล้วผู้ที่เริ่มรับการรักษาด้วยน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์จะไม่สามารถปฏิเสธได้อีกต่อไปแม้หลังจากที่เขาหายดีแล้ว เขาใช้น้ำส้มสายชูในการทำอาหาร ในด้านความงาม และเพื่อความมีชีวิตชีวา น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์กลายเป็นเพื่อนและผู้ช่วยที่สำคัญของเขา

น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ลมีคุณสมบัติในการรักษาหลายอย่าง - น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ใช้สำหรับการลดน้ำหนัก, การรักษา, เซลลูไลท์, รอยแตกลาย, ผม ... หลายคนสนใจวิธีการใช้น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์เมื่อไรและเท่าไหร่ แต่ก่อนอื่น คุณต้องคิดวิธีทำน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ที่บ้าน ท้ายที่สุด น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์แบบโฮมเมดนั้นเป็นธรรมชาติที่สุดและมีประโยชน์มากที่สุด

ต่อไปนี้เป็นสูตรน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 4 สูตร

น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์เป็นผลิตภัณฑ์หมักของน้ำแอปเปิ้ล ผลไม้จะต้องเตรียมในลักษณะเดียวกับน้ำแอปเปิ้ลธรรมชาติที่ไม่มีเนื้อ - คัดแยกแอปเปิ้ล, ล้าง, นำส่วนที่เสียหายออกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยมีดหรือถูบนเครื่องขูดผักหรือผ่านเครื่องบดเนื้อ สามารถเพิ่มเนื้อแอปเปิ้ลบดหลังจากสกัดน้ำผลไม้ครั้งแรกเพื่อวัตถุประสงค์อื่น วางมวลที่บดแล้วลงในแก้ว, เครื่องปั้นดินเผาหรือจานเคลือบ, โดยเฉพาะอย่างยิ่งต่ำกว่าและกว้าง, เติมน้ำเย็นต้ม, น้ำผึ้ง, ยีสต์ขนมปัง, ขนมปังดำแห้ง ผสมทุกอย่างให้ละเอียด เปิดจานที่ผสมให้เข้ากันแล้วค้างไว้ที่อุณหภูมิ 20-30 ° C ประมาณ 10 วันเป็นระยะ (2-3 ครั้งต่อวัน) คนให้เข้ากันด้วยช้อนไม้ จากนั้นโอนเนื้อหาลงในถุงผ้ากอซแล้วบีบ กรองน้ำผลไม้อีกครั้งเทลงในชามด้วยปากกว้างใส่น้ำผึ้งหรือน้ำตาล (ส่วนที่สอง) ผสมให้เข้ากันมัดผ้ากอซด้านบนแล้วใส่ในที่อบอุ่น การหมักกรดอะซิติกใช้เวลา 40-60 วัน ขึ้นอยู่กับคุณภาพของวัตถุดิบและอุณหภูมิห้อง น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ทำให้ตัวเองขาวขึ้น ต้องระบายน้ำออกจากตะกอนกรองผ่านผ้ากอซพับหลายชั้นเทน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์โฮมเมดลงในขวดที่สะอาดจุกไม้ก๊อกเติมพาราฟินหรือแว็กซ์ และใช้น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิลเพื่อสุขภาพของคุณ!

น้ำต้ม 1 ลิตร
แอปเปิ้ล 800 กรัม
น้ำผึ้ง 200 กรัม
ยีสต์ 20 กรัม
ขนมปังดำ 40 กรัม
น้ำผึ้ง (ส่วนที่สอง) 50-100 กรัม
หรือน้ำตาล 50-100 กรัม

น้ำส้มสายชูเป็นผลสุดท้ายของกระบวนการหมัก การทำลายน้ำตาลโดยแบคทีเรียยีสต์ซึ่งมีอยู่ในผลิตภัณฑ์ดั้งเดิม ประการแรกแอลกอฮอล์ได้มาจากน้ำตาลและหากกระบวนการหมักไม่หยุดจากนั้นแอลกอฮอล์จะกลายเป็นน้ำส้มสายชูในภายหลัง

คุณสามารถใช้ผลไม้ ผัก ธัญพืชเป็นวัตถุดิบสำหรับน้ำส้มสายชูได้ น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิลผลิตจากแอปเปิล ซึ่งใช้กันอย่างแพร่หลายไม่เพียงแต่ในการปรุงอาหาร ความงาม แต่ยังรวมถึงยาพื้นบ้านด้วย เรียกได้ว่ารักษาได้ทุกโรค การใช้ผลิตภัณฑ์นี้อย่างแพร่หลายอธิบายโดยเนื้อหาในนั้น: โพแทสเซียม, แคลเซียม, เหล็ก, กรดอะมิโน, โบรอน ฯลฯ

สำหรับอุตสาหกรรมการเตรียมน้ำส้มสายชู เปลือกแอปเปิ้ล แกน และกากแอปเปิ้ลถูกใช้เป็นวัตถุดิบ ซึ่งยังคงเป็นของเสียในการผลิตน้ำผลไม้ แยม และแยม สูตรโฮมเมดใช้แอปเปิ้ลทั้งลูก น้ำแอปเปิ้ล และกาก ทำให้น้ำส้มสายชูแบบโฮมเมดอุดมไปด้วยสารอาหารมากขึ้น

คุณสามารถเพิ่มน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์แบบโฮมเมดด้วยมาโครและองค์ประกอบขนาดเล็กที่เป็นประโยชน์ได้หากคุณใช้น้ำผึ้งแทนน้ำตาลในการเตรียม ผลิตภัณฑ์จากผึ้งนี้ทำให้ผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายอุดมไปด้วยโพแทสเซียม เป็นครั้งแรกที่หมออเมริกัน DS เสนอสูตรสำหรับทำน้ำส้มสายชู จาร์วิส.

ถ้าหลังจากทำอาหารแล้ว คุณยังมีแอปเปิ้ลอยู่ อย่าลืมเตรียมน้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิลตามสูตรด้านล่างนี้

น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์โฮมเมด: สูตรง่ายๆ

มีหลายสูตรสำหรับทำน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ที่บ้าน พวกเขาแตกต่างกันไม่เพียง แต่ในส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับการปรุงอาหาร แต่ยังรวมถึงความยาวและความซับซ้อนของขั้นตอนการทำอาหารด้วย

สูตรด้านล่างนี้ง่ายในทุกแง่มุม จะต้องเตรียมส่วนผสมเพียง 3 อย่างและ 4 สัปดาห์ในการเตรียม แต่อย่างแรกเลย

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ล - 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล - 50 กรัมสำหรับแอปเปิ้ลหวานหรือ 100 สำหรับเปรี้ยว
• น้ำ - ประมาณ 1 ลิตร

1. ล้างแอปเปิ้ลและตัดส่วนที่บูดออกทั้งหมด จากนั้นนำเปลือกและแกนมาหั่นเป็นชิ้นไม่เล็กมากใส่แก้ว เคลือบฟัน หรือเครื่องปั้นดินเผา
2. เพิ่มน้ำตาลให้กับแอปเปิ้ล
3. ต้มน้ำให้เย็นถึง 70 องศาแล้วเทแอปเปิ้ล
4. นำภาชนะออกในที่มืดและอบอุ่นเป็นเวลา 2 สัปดาห์ โดยอย่าลืมคนส่วนผสม 2-3 ครั้งต่อวัน
5. หลังจาก 14 วัน ค่อยๆ กรองของเหลวผ่านผ้าก๊อซ 3-4 ชั้นลงในโหลแก้ว อย่าเพิ่มขอบ 5-7 ซม.
6. ปิดฝาขวดด้วยผ้าก๊อซหลายชั้นแล้วนำไปอุ่นต่ออีก 2 สัปดาห์

กรองน้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิลที่ทำเสร็จแล้วและบรรจุขวดโดยไม่ทำให้ตะกอนที่ก้นขวดหลุดออก ปิดขวดให้แน่น

สูตรน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ง่าย ๆ

หลังจากเตรียมสารถนอมจากแอปเปิ้ล (เช่น น้ำผลไม้) เค้กจะยังคงอยู่ ซึ่งสามารถนำไปใช้ทำน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ได้ ข้อเสียเพียงอย่างเดียวของสูตรนี้คือเนื้อที่ละเอียดมากจะกรองได้ยาก

วัตถุดิบ:

• กากแอปเปิ้ลสด - 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล - 0.5 ถ้วย
• น้ำ - 1.5 ลิตร

ลำดับการทำอาหาร:

1. ในขวดแก้วที่มีปากกว้างใส่เค้กน้ำตาลแล้วเทน้ำอุ่นต้ม น้ำควรอยู่เหนือเค้กสองสามเซนติเมตร
2. ปิดฝาขวดด้วยผ้ากอซหลายชั้นแล้ววางในที่มืดและอบอุ่นเป็นเวลา 60-90 วัน
3. เมื่อเวลาผ่านไป ให้สะเด็ดน้ำน้ำส้มสายชูที่เสร็จแล้ว กรองผ่านผ้าขาวม้าและขวดเพื่อเก็บ

น้ำส้มสายชูหมักแอปเปิ้ล

คุณสามารถรับน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ที่เบาที่สุดได้จากน้ำแอปเปิ้ล น้ำผลไม้สำหรับน้ำส้มสายชูไม่ควรมีเค้ก ในการเตรียมคุณสามารถใช้คั้นน้ำผลไม้

วัตถุดิบ:

• น้ำแอปเปิ้ล - 3 ลิตร

ลำดับการทำอาหาร:

1. เทน้ำแอปเปิ้ลลงในขวดขนาด 4 ลิตร ใส่ถุงมือแพทย์ที่คอขวดแล้วหมักทิ้งไว้ 4 สัปดาห์ในความอบอุ่น หากถุงมือระเบิดในช่วงเวลานี้ ให้เปลี่ยนใหม่
2. ผ่านไปหนึ่งเดือน เทส่วนผสมลงในถาดเคลือบก้นกว้าง คลุมด้วยผ้าก๊อซหลายชั้น แล้วหมักต่ออีก 1.5 - 2 เดือน
3. เมื่อกลิ่นอันไม่พึงประสงค์ที่คมชัดหายไป น้ำส้มสายชูก็พร้อม

น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์แบบโฮมเมดพร้อมเก็บในขวดแก้วที่ปิดสนิทที่อุณหภูมิ 5 ถึง 25 องศาเซลเซียส ที่เก็บของในอุดมคติคือประตูตู้เย็นหรือชั้นวางในตู้กับข้าวที่มีอากาศเย็น อายุการเก็บรักษาของน้ำส้มสายชูแบบโฮมเมดคือ 2-3 ปี

การทำอาหารเองที่บ้านเป็นวิธีที่แน่นอนที่สุดในการได้รับธรรมชาติ 100% คุณภาพนี้เองที่ทำให้น้ำส้มสายชูทำเองแท้ๆ ไม่ใช่แค่เครื่องเทศรสเผ็ด แต่ยังเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์ในหลายๆ ด้านด้วย

ทำไมต้องทำเครื่องปรุงรสที่บ้านเมื่อนำเสนอผลิตภัณฑ์นี้ในหลากหลายชั้นวางในร้านค้า? ใช่ ทั้งหมดเป็นเพราะความเป็นธรรมชาติเหมือนกัน!

ผู้ผลิตส่วนใหญ่ใช้เปลือกแอปเปิล แกน และแม้กระทั่งของตกแต่งที่เน่าเสียเพื่อทำเครื่องเทศ ซึ่งมักจะใช้สิ้นเปลือง

มักจะมาจากแอปเปิ้ลในผลิตภัณฑ์อุตสาหกรรม - เฉพาะชื่อเท่านั้น อันที่จริงนี่คือน้ำส้มสายชูบนโต๊ะธรรมดาที่มีรสแอปเปิ้ล นอกจากนี้ ผู้ผลิตยังสามารถเติมสารกันบูดทุกชนิดลงในองค์ประกอบ - เพื่อยืดอายุการเก็บรักษาและสีย้อม - เพื่อให้ได้รูปลักษณ์ที่เรียบร้อย

แน่นอนว่าเครื่องเทศที่ทำขึ้นเองจะมีอายุการเก็บรักษาที่สั้นลง และรูปลักษณ์ของเครื่องเทศก็อาจไม่สวยงามนัก แต่เมื่อเตรียมน้ำส้มสายชูที่บ้านพนักงานต้อนรับจะมั่นใจอย่างแน่นหนาถึงความปลอดภัยต่อสุขภาพ

ข้อดีอีกอย่างขององค์ประกอบที่ทำเองที่บ้านคือความเป็นกรดต่ำกว่า (4-5%) เมื่อเทียบกับองค์ประกอบทางอุตสาหกรรม (อย่างน้อย 6%) ด้วยเหตุนี้ผลิตภัณฑ์แรกจึงสามารถใช้เป็นเครื่องปรุงรสและน้ำดองเท่านั้น แต่ยังใช้สำหรับการเตรียมเครื่องสำอางและแม้แต่การรักษาโรคบางอย่าง

ข้อสรุปจากที่กล่าวมาข้างต้นเป็นการแนะนำตัวของมันเอง: วิธีที่ดีที่สุดที่จะได้คุณภาพคือการทำเองที่บ้าน การทำอาหารไม่ต้องการเวลาและค่าใช้จ่ายมากนัก - สูตรปรุงรสค่อนข้างง่ายและราคาไม่แพง

น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลที่บ้าน: หลักการทำอาหารทั่วไป

ส่วนผสมหลักและอันดับแรกของเครื่องเทศแบบโฮมเมดคือเนื้อของแอปเปิ้ลหรือน้ำผลไม้ ผลไม้ที่สุกเกินไปและผลไม้ที่ไม่ได้มาจากต้นไม้ แต่จากพื้นดินนั้นสมบูรณ์แบบ แต่ทั้งหมดควรจะดีไม่มีอาการเน่า

เพื่อให้ดีที่สุดคือใช้แอปเปิ้ลหวาน แม้ว่าในกรณีที่ไม่มีผลไม้หวานเปรี้ยวอมหวานจะทำ

น้ำตาลเป็นส่วนผสมที่สองที่จำเป็น (แม้ว่าจะมีตัวเลือกในการทำอาหารโดยไม่ใช้ก็ตาม)

นอกจากนี้ สาโทสำหรับปรุงรสที่บ้านอาจรวมถึงน้ำผึ้ง ยีสต์ ขนมปังข้าวไรย์ และขนมปังกรอบ

ข้อดีอย่างหนึ่งของผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติคือสูตรโฮมเมดไม่รวมถึงกระบวนการพาสเจอร์ไรส์ ช่วยให้คุณประหยัดประโยชน์ทั้งหมดของวัตถุดิบในการปรุงรส

เมื่อผลิตภัณฑ์สุก ผิวของมันจะถูกปกคลุมด้วยฟิล์มที่เรียกว่าอะซิติกแมท รูปลักษณ์ของเธอบ่งบอกว่าทุกอย่างถูกต้อง ขอแนะนำให้เอาฟิล์มออกหลังจากตายเท่านั้นเมื่อจมลงที่ด้านล่างของภาชนะ

สามารถวางมดลูกน้ำส้มสายชูสดไว้ในส่วนอื่นของผลิตภัณฑ์ได้ จะช่วยเพิ่มกลิ่นหอมและปรับปรุงรสชาติของเครื่องปรุงรส

สิ่งสำคัญ!หลังจากสิบวันของการหมัก ใส่น้ำตาล รัดและเทส่วนผสม จำเป็นต้องทนต่อ 60 วัน ตลอดเวลานี้ ภาชนะไม่สามารถเขย่าหรือเคลื่อนย้ายได้

วิธีทำน้ำส้มแอปเปิ้ลไซเดอร์ที่บ้าน

น้ำส้มสายชูที่ทำจากน้ำตาลหรือน้ำผึ้งกับน้ำแอปเปิ้ลหรือผลไม้นิ่มได้รับความนิยมมาตั้งแต่สมัยโบราณ วันนี้มีการใช้งานที่หลากหลาย

ในโลกของการทำอาหาร มีสูตรอาหารและเคล็ดลับมากมายในการทำอาหารที่บ้านโดยใช้ส่วนผสมขั้นต่ำ

น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์โฮมเมด (ด่วน)

สูตรยอดนิยมที่ไม่ใช้ยีสต์มาจากน้ำซุปข้นผลไม้

สำหรับเขาคุณจะต้อง:

• ผลสุก - 3 กก.
• น้ำตาลทราย - 150 กรัม (ถ้าผลไม้มีรสเปรี้ยวก็มากถึง 300 กรัม)
• น้ำ.

เริ่มต้นด้วยแอปเปิ้ลที่ล้างอย่างระมัดระวังจะถูกสับละเอียดนวดด้วยเครื่องดันและวางในภาชนะเคลือบเคลือบด้วยน้ำตาลเทน้ำต้มสุกเย็นถึง 70 องศาเซลเซียส

ส่วนผสมที่เตรียมในลักษณะนี้จะต้องอุ่นให้ห่างจากแสงแดด เนื้อหาของกระทะผสมอย่างทั่วถึงวันละสองครั้ง

หลังจาก 2 สัปดาห์องค์ประกอบจะถูกกรองและเทลงในขวดแก้ว สำหรับการกรองจะใช้ผ้าก๊อซสะอาดสามชั้น

บันทึก! เพื่อการหมักที่เหมาะสม สาโทจะไม่ถูกเติมที่ขอบของภาชนะ 5-7 ซม.!

ขวดที่มีผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปน้ำส้มสายชูจะถูกเก็บไว้ในที่มืดและอบอุ่นไม่เกินสองสัปดาห์หลังจากนั้นเทเนื้อหาลงในขวดแก้วที่เตรียมไว้ล่วงหน้า

ดังนั้นคุณสามารถทำที่บ้านได้ สูตรง่าย ๆ สำหรับการทำอาหารที่ไม่ต้องใช้เวลามากและค่าใช้จ่ายทางการเงินจำนวนมาก

ขั้นตอนทั้งหมดในการสร้างเครื่องเทศดังกล่าวจะใช้เวลาประมาณ 1 เดือน

น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์โฮมเมดของจาร์วิส

ในตอนต้นของศตวรรษที่ 19 แพทย์ชาวอเมริกัน ดี. เอส. จาร์วิส เสนอสูตรการทำอาหารที่อุดมด้วยโพแทสเซียมของเขาเอง ต่อมาสูตรนี้แพร่หลายมากภายใต้ชื่อผู้สร้าง

การเตรียมผลิตภัณฑ์ดังกล่าวต้องใช้เวลามากขึ้น แต่คุณภาพจะสูงกว่ามาก

หัวใจสำคัญของเครื่องปรุงรสน้ำส้มสายชูดังกล่าวคือแอปเปิ้ลสุกและสุกงอม ปอกเปลือกจากร่องรอยของเน่าและรูหนอนเพียงเล็กน้อย พวกเขาจะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ (คุณสามารถใช้เครื่องขูดหรือเครื่องปั่น) - เพื่อให้ได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน ในเวลาเดียวกัน แอปเปิ้ลควรจะไม่ปอกเปลือก - ด้วยเปลือก พาร์ทิชัน เมล็ดพืช

มวลแอปเปิ้ลที่ได้จะถูกวางลงในจานขนาดใหญ่ (เคลือบหรือแก้ว) แล้วเทด้วยน้ำต้มอุ่น (แต่ไม่ร้อน!) ปริมาตรของของเหลวในกรณีนี้ควรเท่ากับปริมาตรของมวลผลไม้

ยีสต์ (10 กรัม) เศษขนมปังสีดำ (20 กรัม) และน้ำผึ้งก็ถูกเพิ่มเข้าไปในองค์ประกอบด้วย (เป็นผู้ที่เติมโพแทสเซียมเพิ่มเติมสำหรับปรุงรสเสร็จแล้ว) เพิ่มในอัตรา 100 กรัม/ลิตรขององค์ประกอบที่ได้

หลังจากนั้นภาชนะ (ไม่จำเป็นต้องปิดให้แน่น) จะถูกส่งไปยังที่มืดและอบอุ่นเป็นเวลา 10 วัน เป็นระยะ (แนะนำ 3 ครั้งต่อวัน) ทุกอย่างผสมกัน

หลังจากวันหมดอายุ ของเหลวจะถูกระบาย กรอง และเติมน้ำผึ้งอีกส่วนหนึ่งในอัตรา 50-100 กรัมต่อ 1 ลิตร จานถูกปกคลุมด้วยผ้ากอซหลายชั้นและทำความสะอาดด้วยความร้อนอีกครั้ง

กระบวนการเพิ่มเติมในการ "ทำให้สุก" ของเครื่องเทศตามจาร์วิสอาจใช้เวลานานถึง 40-50 วัน การเปลี่ยนแปลงในลักษณะที่ปรากฏของของเหลวจะบอกถึงความพร้อม - ความขุ่นจะหายไป

น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์โฮมเมด

วิธีที่น่าสนใจและเรียบง่ายมาจากน้ำผลไม้ ปริมาณผลไม้เป็นพื้นฐาน - 2 กก. (คุณสามารถรับมากหรือน้อย)

ผลไม้ที่หั่นเป็นชิ้นใหญ่ได้รับอนุญาตให้นอนในอากาศ - จนกว่าจะออกซิไดซ์ จากนั้นคั้นน้ำผลไม้ออกมาแล้วเทลงในขวดแก้ว สวมถุงมือแพทย์ที่คอขวด ในการเริ่มต้นกระบวนการหมัก ทั้งหมดนี้จะถูกลบออกไปยังที่ที่ไม่โดนแสงแดด แต่ในขณะเดียวกันก็อบอุ่น (อุณหภูมิที่เหมาะสม + 30 ° C)

นานแค่ไหนที่จะทำน้ำส้มสายชูตามสูตรนี้ไม่สามารถคาดการณ์ล่วงหน้าได้ ขึ้นอยู่กับเงื่อนไขและปัจจัยต่างๆ กระบวนการนี้ใช้เวลาตั้งแต่ 1 สัปดาห์ถึง 1.5 เดือน

ตัวบ่งชี้หลักของความสมบูรณ์ของกระบวนการคือถุงมือ คุณควรรอจนกว่าจะบวมเต็มที่ หลังจากนั้นถอดถุงมือออกและเทเนื้อหาของขวดลงในภาชนะที่กว้างขึ้นซึ่งคลุมด้วยผ้าหรือผ้ากอซ

ในตำแหน่งนี้ น้ำส้มสายชูจะถูกปล่อยไว้จนกว่าการเดือดจะเสร็จสิ้น จากนั้นจึงกรอง บรรจุขวด และเก็บเอาไว้

น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิลโฮมเมดแบบง่ายๆ กับน้ำผึ้ง

ซึ่งการปรุงจะคล้ายกับสูตรจาร์วิส อย่างไรก็ตาม ไม่มีขนมปังที่นี่

• แอปเปิ้ล (1 กก.);
• น้ำต้มเย็น (1 ลิตร);
• น้ำผึ้ง (200 กรัม);
• น้ำตาล (100 กรัม);
• ยีสต์แห้ง (20 กรัม)

น้ำซุปข้นเตรียมจากผลไม้ซึ่งเพิ่มส่วนผสมที่เหลือ ส่วนผสมทั้งหมดถูกผสมและนำออกด้วยความร้อน (สามารถใช้ผ้ากอซแทนฝาได้) ภายใน 10 วันสาโทจะผสมวันละ 2 ครั้ง

สำหรับการสุกต่อไปสูตรนี้ให้การกรองความต้องการและการกดมวลผลไม้เพิ่มเติม ของเหลวทั้งสองที่เกิดขึ้นจะถูกผสมและปล่อยให้หมักต่อไปอีก 1.5-2 เดือน

เครื่องเทศถือว่าพร้อมเมื่อมันโปร่งใส

น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์โฮมเมด

อีกหนึ่งสูตรโฮมเมด สำหรับมันจะใช้เค้กที่เหลือหลังจากทำน้ำผลไม้

เติมวัตถุดิบด้วยน้ำเชื่อมที่เย็นลงถึง 40°C แครกเกอร์ไรย์และยีสต์ก็ถูกวางไว้ที่นั่นเช่นกัน (ไม่จำเป็นต้องเติม)

ทั้งหมดนี้วางในขวดแก้วหลังจากนั้นคอของภาชนะจะถูกมัดด้วยผ้ากอซพับเป็น 4 ชั้น

สารละลายจะถูกกวนวันเว้นวัน ระยะเวลาการหมักทั้งหมดคือ 10 วัน หลังจากนั้นของเหลวจะถูกกรองและกลับสู่ขวดอีกครั้ง

ก่อนจะเอาเครื่องปรุงให้สุกในที่มืด ให้เติมน้ำผึ้งเล็กน้อยลงไป หลังจากนั้นจะไม่จัดเรียงใหม่หรือเขย่าขวดเป็นเวลา 50 วัน

น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์โฮมเมด: เคล็ดลับและคำแนะนำที่เป็นประโยชน์

เพื่อให้น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลโฮมเมดมีประโยชน์และมีกลิ่นหอมมากที่สุด นอกเหนือจากสูตรแล้ว คุณต้องปฏิบัติตามกฎและคำแนะนำบางประการ:

1. ขอแนะนำให้ใช้ผลไม้จากสวนธรรมชาติในการปรุงอาหารและไม่เก็บผลไม้ หากคุณต้องเลือกผลไม้ในตลาด คุณควรเลือกผลไม้ที่มีรูหนอนขนาดเล็ก การปรากฏตัวของหลังบ่งชี้ว่าไม่มีสารเคมีที่เป็นอันตรายในแอปเปิ้ล
2. จานสำหรับหมักควรเลือกแก้วหรือเคลือบ ภาชนะที่ทำจาก "สแตนเลส" จะไม่ทำงาน
3. จำเป็นต้องผสมสาโทด้วยไม้หรือไม้พายแก้ว (แท่ง) เท่านั้น
4. เพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์มากที่สุด จำเป็นต้องปฏิบัติตามเทคโนโลยีของการเตรียมการอย่างเคร่งครัด เพื่อทนต่อเวลาในการหมัก หลังควรดูอย่างระมัดระวังเป็นพิเศษ
5. สำหรับกระบวนการหมักที่เหมาะสม สาโทจำเป็นต้องได้รับออกซิเจน

สำเร็จรูปสามารถใช้ได้ทั้งในการปรุงอาหารและเพื่อขจัดอาการหวัด, รักษารอยฟกช้ำ, ขั้นตอนการนวด, ลดน้ำหนัก, ฯลฯ.

สิ่งสำคัญ!ด้วยโรคกระเพาะที่มีความเป็นกรดสูง แผลในกระเพาะอาหาร โรคตับอักเสบ และโรคอื่น ๆ คุณไม่สามารถใช้น้ำส้มสายชูที่เตรียมเองภายในได้!

บรรจุภัณฑ์และการจัดเก็บ

ตอนนี้คุณได้เรียนรู้วิธีทำน้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ลแล้ว ตอนนี้ต้องเทลงในขวดแก้วที่สะอาดอย่างระมัดระวัง ในกรณีนี้ควรพยายามไม่เขย่าตะกอนและไม่กวนของเหลว

ผลลัพธ์สุดท้ายสามารถทำได้ด้วยการถ่ายเลือดที่แม่นยำที่สุดในแบบปกติ หรือใช้ท่อยาง

บันทึก! ในขั้นตอนนี้ สมุนไพรหลายชนิดสามารถเติมลงในของเหลวเพื่อเพิ่มคุณสมบัติการรักษาและรสชาติ หลังจากผ่านไป 3-4 สัปดาห์ ส่วนผสมนี้จะถูกลบออกจากขวด - เมื่อถึงเวลานั้นสมุนไพรจะถ่ายโอนคุณสมบัติทั้งหมดไปยังเครื่องปรุงรส

เป็นการดีกว่าที่จะเก็บแบบโฮมเมดในขวดแก้วขนาดเล็ก (ไม่จำเป็นต้องเท "ใต้คอ") ปิดด้วยฝาไนลอนหรือจุกปิดแน่น

อุณหภูมิในการจัดเก็บ - 6-8 องศาเซลเซียส

อายุการเก็บรักษา - 3 ปี

น้ำส้มสายชูธรรมชาติหาซื้อได้ที่ไหน

หากไม่สามารถปรุงอาหารที่บ้านได้ คุณสามารถค้นหาได้จากผู้ที่มีส่วนร่วมในการผลิตของตนเอง จำเป็นต้องเน้นที่ความคิดเห็นของผู้ที่เคยใช้บริการของผู้ผลิตรายนี้แล้ว

และเมื่อซื้อเครื่องปรุงรสในร้านค้า คุณควรใส่ใจกับความสม่ำเสมอและสีของผลิตภัณฑ์ - ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติมีสีเข้มและมีเมฆเล็กน้อย ควรมีตะกอนอยู่ในขวด

สรุปแล้วสามารถสังเกตได้ว่ามันค่อนข้างง่ายที่จะทำที่บ้าน ในขณะเดียวกัน บ้านหลังหนึ่งจะมีข้อได้เปรียบเหนือร้านค้าคู่กันอย่างแน่นอน และสามารถนำมาใช้ได้อย่างปลอดภัยเพื่อวัตถุประสงค์ที่หลากหลาย

เครื่องปรุงรสเป็นเรื่องง่ายในการเตรียม ไม่จำเป็นต้องดำเนินการจัดการที่ซับซ้อนใช้วัตถุดิบราคาไม่แพงและราคาไม่แพง อย่างไรก็ตาม การนำคดีไปสู่จุดสิ้นสุดนั้นต้องใช้ความอดทนและการนำสูตรไปใช้อย่างค่อยเป็นค่อยไป โดยเฉลี่ย น้ำส้มสายชูจะสุกเป็นเวลาสองเดือน

องค์ประกอบ ประโยชน์ ข้อห้าม

ดร.จาร์วิส นักธรรมชาติวิทยาชาวอเมริกันที่อุทิศชีวิตให้กับการศึกษาวิธีการรักษาพื้นบ้าน ไม่ได้เขียนงานเกี่ยวกับประโยชน์ของน้ำส้มสายชูธรรมชาติสักชิ้นเดียว เขาแนะนำให้ดื่มน้ำหนึ่งแก้วกับน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนโต๊ะทุกวันเพื่อให้คุณตื่นตัวและมีสุขภาพดี ต้องขอบคุณแพทย์ผู้โด่งดังที่ทำให้น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์เริ่มมีค่าไม่เพียง แต่สำหรับรสชาติเท่านั้น แต่ยังรวมถึงคุณสมบัติทางยาด้วย

น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิลโฮมเมดแบบธรรมชาติประกอบด้วยอะซิติก ซิตริก ออกซาลิก กรดแลคติก เอนไซม์ วิตามิน ส่วนประกอบทางเคมี ในระหว่างกระบวนการหมัก กรดอะมิโนจะถูกสังเคราะห์ในน้ำส้มสายชู สารออกฤทธิ์ช่วยย่อยอาหารและการไหลเวียนโลหิต เสริมสร้างกล้ามเนื้อและผนังหลอดเลือด ตารางนี้อธิบายผลที่เป็นประโยชน์ต่อสุขภาพของมนุษย์

ตาราง - องค์ประกอบทางเคมีและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของน้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิลธรรมชาติ

สารประกอบ	ออกฤทธิ์ต่อร่างกาย
โพแทสเซียม	- บรรเทาตะคริวบวม; - ช่วยการทำงานของกล้ามเนื้อ กระดูก เส้นเอ็น - รักษาสมดุลเกลือน้ำและกรดเบส
แคลเซียม	- เป็นส่วนหนึ่งของเนื้อเยื่อกระดูกและกล้ามเนื้อ - ส่งผลต่อการแข็งตัวของเลือด - มีส่วนร่วมในการสังเคราะห์โปรตีน
แมกนีเซียม	- ปรับปรุงหน่วยความจำ; - กระตุ้นการทำงานของสมอง - ทำให้อารมณ์ดีขึ้น คลายความวิตกกังวล
โซเดียม	- มีส่วนร่วมในสมดุลเกลือน้ำ - รักษาการไหลเวียนโลหิตให้เป็นปกติ - กระตุ้นการผลิตน้ำย่อย
ฟอสฟอรัส	- สร้างร่างกายมนุษย์; - ส่งเสริมการเจริญเติบโต - เป็นแหล่งพลังงานที่สำคัญ
ทองแดง	- เปลี่ยนธาตุเหล็กเป็นเฮโมโกลบิน - สังเคราะห์เอ็นดอร์ฟิน; - ส่งเสริมการสร้างคอลลาเจน
เหล็ก	- ส่งเสริมการดูดซึมวิตามินบี - บรรทุกอ็อกซิเจน
สังกะสี	- รักษาบาดแผล; - ส่งเสริมการทำงานของสมอง - สร้างกระดูก
แมงกานีส	- ควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด; - ส่งเสริมการฟื้นฟูและพัฒนาเนื้อเยื่อกระดูกอ่อนและกระดูก - มีส่วนร่วมในการเผาผลาญไขมัน ควบคุมไขมันสะสม
ซีลีเนียม	- รวมอยู่ในองค์ประกอบของเอนไซม์และฮอร์โมน - ส่งเสริมการผลิตสเปิร์ม; - เสริมสร้างภูมิคุ้มกัน
วิตามินเอ	- ควบคุมการสังเคราะห์โปรตีน - ชะลอกระบวนการชรา กระตุ้นการเจริญเติบโตและการแบ่งตัวของเซลล์ - สร้างฟันและกระดูก
วิตามินบี1	- กระชับกล้ามเนื้อของลำไส้; - ลดผลกระทบด้านลบของยาสูบและแอลกอฮอล์ - กระตุ้นการทำงานของสมอง ช่วยเพิ่มความจำและอารมณ์
วิตามินบี2	- ควบคุมการทำงานของต่อมไทรอยด์ - ปกป้องเรตินาจากรังสีอัลตราไวโอเลต - มีส่วนร่วมในการเผาผลาญ
วิตามิน B6	- ช่วยย่อยโปรตีนและไขมัน - บรรเทาตะคริว, ชาของกล้ามเนื้อ; - เป็นยาขับปัสสาวะ
วิตามินซี	- ช่วยต่อต้านไวรัส; - เสริมสร้างเล็บ, ผม, ฟัน; - ทำให้ผนังหลอดเลือดมีความยืดหยุ่น
วิตามินอี	- สร้างเนื้อเยื่อใหม่; - ทำให้ผิวยืดหยุ่น; - มีส่วนร่วมในการสังเคราะห์ฮอร์โมน

น้ำส้มสายชูเป็นกรดที่สามารถทำร้ายร่างกายได้ ก่อนอื่น ผู้ที่มีกรดในกระเพาะอาหารสูงควรใช้ผลิตภัณฑ์อย่างระมัดระวัง โรคกระเพาะ, อิจฉาริษยา, แผล, โรคไตเป็นข้อห้าม กรดทำลายเคลือบฟัน ไม่แนะนำให้ใส่จานที่มีน้ำส้มสายชูให้กับเด็กอายุต่ำกว่า 14 ปี

5 สูตรน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ที่บ้าน

ในการเตรียมน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ที่บ้าน คุณต้องเตรียมแก้วจำนวนมากและภาชนะเคลือบ แอปเปิ้ลสุก น้ำต้ม และน้ำตาลทราย แค่นี้ก็เพียงพอแล้วที่จะได้น้ำส้มสายชูที่ใสและมีกลิ่นหอมภายในสองเดือน ก่อนเข้าเป็นส่วนหนึ่งของอาหาร ผลิตภัณฑ์ต้องผ่านขั้นตอนการพัฒนาต่อไปนี้:

• การหมักแอลกอฮอล์- ซูโครสถูกเปลี่ยนเป็นเอทิลแอลกอฮอล์
• การหมักอะซิติก- แอลกอฮอล์กลายเป็นกรด
• การกรอง - ตะกอนถูกกักเก็บเฉพาะของเหลวใสเท่านั้นที่ระบายออก

พร้อมน้ำตาล

คำอธิบาย . น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ที่ทำจากแอปเปิ้ลหั่นบาง ๆ ทำได้ง่ายที่บ้าน คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้ยีสต์ แอปเปิ้ลจะหมักตามธรรมชาติ กระบวนการนี้ใช้เวลานาน แต่ไม่ต้องการการแทรกแซงอย่างแข็งขัน เหมาะสำหรับแอปเปิ้ลทั้งพันธุ์เปรี้ยวและหวาน ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยม - "Antonovka" - เปรี้ยวปานกลาง แต่ถูกใจกับรสชาติของแอปเปิ้ล ตามความหวานของผลไม้ คำนวณปริมาณน้ำตาลทรายต่อผลไม้ 1 กิโลกรัม: 50 กรัมสำหรับหวานและ 100 กรัมสำหรับแอปเปิ้ลเปรี้ยว น้ำในปริมาณที่เพียงพอเพื่อให้ครอบคลุมผลที่สูงขึ้น 3-4 ซม.

สิ่งที่คุณต้องการ:

• แอปเปิ้ล - 2 กก.
• น้ำตาล - 100 กรัม
• น้ำร้อน (70 °C)

วิธีการทำ

1. หั่นแอปเปิลที่ล้างแล้วหั่นเป็นลูกเต๋า
2. ขูดไปพร้อมกับผิว
3. ใส่น้ำซุปข้นลงในภาชนะเคลือบ
4. เทน้ำใส่น้ำตาลทราย
5. ขันคอกระทะให้แน่นด้วยผ้าก๊อซหลายชั้นหรือผ้าอื่นๆ ที่ช่วยให้อากาศผ่านเข้าไป และดักจับแมลงและเศษขยะ
6. ทิ้งไว้สองสัปดาห์ในห้องมืดที่อบอุ่นหรือห่อด้วยพลาสติกสีดำ
7. คนมวลทุกวันสองครั้งด้วยช้อนไม้
8. กรองของเหลวหลังจาก 14 วันแล้วเทลงในขวดแก้วโดยไม่ต้องเพิ่มคอ 5-7 ซม.
9. กระชับด้วยผ้ากอซรออีกสองสัปดาห์
10. กรองและเทลงในขวดแห้งที่สะอาด

การพิจารณาความพร้อมของน้ำส้มสายชูเป็นเรื่องง่าย ของเหลวหยุด "เล่น" กลายเป็นแสงและโปร่งใส

จากน้ำผลไม้

คำอธิบาย . วิธีประหยัดในการทำน้ำส้มสายชูคือจากน้ำแอปเปิ้ลคั้นที่บ้าน สูตรประกอบด้วยแอปเปิ้ลสดเท่านั้นที่ปรุงโดยไม่ใช้น้ำและน้ำตาลทราย เพื่อการหมักที่ประสบความสำเร็จ คุณต้องใช้พันธุ์ที่หวานและสุก คุณจะต้องใช้เครื่องปั่นหรือคั้นน้ำผลไม้ ขวดแก้ว กระทะเคลือบฟัน และผ้าก๊อซ

สิ่งที่คุณต้องการ:

• แอปเปิ้ล - 2 กก.

วิธีการทำ

1. ตัดแอปเปิ้ลล้างเป็นชิ้น ๆ
2. แช่ในอากาศจนเป็นสีน้ำตาล
3. ส่งชิ้นผ่านคั้นน้ำผลไม้หรือบดเป็นโจ๊กด้วยเครื่องปั่น
4. เทน้ำลงในขวดโหลแก้วไม่ถึงขอบคอ 5-7 ซม.
5. ใส่ถุงมือแพทย์ที่คอ
6. ใส่ในที่มืดที่อบอุ่น (20 ° C)
7. รอให้ถุงมือพองออก (สิ่งนี้จะเกิดขึ้นหลังจากผ่านไปประมาณหนึ่งสัปดาห์)
8. ถอดถุงมือออกแล้วเทของเหลวพร้อมกับฟิล์มที่ขึ้นรูปบนพื้นผิวลงในถาดเคลือบ โดยเว้นระยะห่างจากขอบ 10 ซม.
9. ขันขอบกระทะให้แน่นด้วยผ้ากอซแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นและมืดเป็นเวลาหนึ่งเดือนครึ่งถึงสองเดือน
10. ทันทีที่ตะกอนปรากฏขึ้นและของเหลวจะสว่างขึ้น ให้กรองน้ำส้มสายชูที่ได้และเทลงในขวด

เพื่อลดเวลาในการหมัก คุณสามารถใช้ไวน์ sourdough, ยีสต์, น้ำตาลทรายหรือน้ำส้มสายชูสำเร็จรูป ผลิตภัณฑ์ใด ๆ เหล่านี้จะถูกเติมลงในน้ำผลไม้โดยตรง

บนน้ำส้มสายชูมดลูก

คำอธิบาย . กระบวนการนี้จะง่ายขึ้นอย่างมากหากคุณใช้สูตรสำหรับทำน้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิลกับน้ำส้มสายชูหมักมดลูก นี่เป็นฟิล์มชนิดเดียวกันของยีสต์ที่เกิดขึ้นบนพื้นผิวระหว่างการหมักน้ำผลไม้ตามธรรมชาติ มดลูกสามารถใช้สำหรับน้ำส้มสายชูครั้งที่สอง ซึ่งจะพร้อมในสามถึงสี่สัปดาห์ ภาพยนตร์เรื่องนี้ค่อนข้างกว้างและหนาแน่น คล้ายกับคอมบูชาหรือแมงกะพรุน มดลูกที่นำกลับมาใช้ใหม่ที่มีความหนาแน่นมากขึ้นสามารถเก็บไว้ในน้ำส้มสายชูเล็กน้อยได้จนกว่าจะถึงครั้งต่อไป จับมดลูกอย่างระมัดระวัง มันอาจจะตายได้ถ้ากระป๋องถูกขยับอย่างกะทันหัน หากในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร มดลูกจมน้ำ และการหมักไม่เกิดขึ้น (ไม่มีฟิล์มใหม่เกิดขึ้นบนพื้นผิว) แสดงว่าแอปเปิ้ลได้รับการรักษาด้วยเคมี ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าถ้าใช้ผลไม้ที่ปลูกในแปลงของคุณเอง

สิ่งที่คุณต้องการ:

• แอปเปิ้ล - 1 กก.
• น้ำส้มสายชูมดลูก;
• น้ำตาลทราย - 100 กรัม
• น้ำ.

วิธีการทำ

1. ตัดแอปเปิ้ลที่ล้างแล้วเป็นชิ้น ๆ และผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้โดยไม่ต้องตัดเมล็ดออก
2. เทน้ำที่เหลือปั่นผสมและบีบผ่านผ้า
3. เพิ่มของเหลวที่เกิดขึ้นลงในน้ำผลไม้ที่บีบไว้ก่อนหน้านี้
4. เทน้ำตาลละลายจนหมด
5. เติมโถแก้วประมาณสามในสี่เต็ม
6. ค่อย ๆ วางมดลูกเข้าไปข้างใน
7. พับผ้าก๊อซเป็นสามชั้นแล้วขันคอขวดให้แน่น
8. เปิดเผยเป็นเวลาสามสัปดาห์ในที่มืดที่อบอุ่น
9. นำมดลูกออก กรองน้ำส้มสายชู และทิ้งตะกอนที่เกิดขึ้น

สามารถคั้นน้ำผลไม้ได้ด้วยเครื่องบดเนื้อ เลื่อนชิ้นและบีบมวลที่เกิดขึ้นผ่านผ้าขาว จะมีประสิทธิภาพมากกว่าที่จะแขวน "ถุง" ซอสแอปเปิ้ลไว้บนภาชนะแล้วทิ้งไว้ค้างคืน

จากเค้ก

คำอธิบาย . วิธีง่ายๆ ในการทำน้ำส้มแอปเปิ้ลไซเดอร์ที่บ้านจากเนื้อที่เหลือหลังจากทำน้ำแอปเปิ้ล กลายเป็นการผลิตที่ปราศจากขยะ

สิ่งที่คุณต้องการ:

• เค้กสด - 1 กก.
• น้ำตาลทราย - 100 กรัม
• น้ำ (70 ° C) - 1.5 ลิตร

วิธีการทำ

1. ใส่แอปเปิ้ลบีบลงในภาชนะแก้ว
2. โรยด้วยน้ำตาล
3. เทน้ำให้ท่วม 3-4 ซม. ไม่ถึงขอบภาชนะ 5-7 ซม.
4. กระชับคอด้วยผ้ากอซ
5. ใส่ในที่มืดและอบอุ่นเป็นเวลาสองถึงสามเดือน
6. ระบายและกรองน้ำส้มสายชูที่ได้
7. ขวด.

จากคุณหมอจาร์วิส

คำอธิบาย . ดร.จาร์วิสในหนังสือของเขาเสนอสูตรของผู้เขียนสำหรับน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ที่บ้าน จาร์วิสกล่าวว่ายีสต์และขนมปังข้าวไรย์ใช้ในการหมัก ส่วนประกอบได้รับการออกแบบสำหรับของเหลวหนึ่งลิตร ดังนั้น เพื่อเตรียมส่วนสองเท่า สัดส่วนจะเพิ่มเป็นสองเท่า

สิ่งที่คุณต้องการ:

• แอปเปิ้ล - 800 กรัม
• น้ำ - 1 ลิตร;
• น้ำผึ้ง - 100 กรัม
• ยีสต์ขนมปัง - 10 กรัม
• ขนมปังดำแห้ง - 20 กรัม

วิธีการทำ

1. ล้างแอปเปิ้ลหั่นเป็นชิ้นแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ
2. ใส่น้ำซุปข้นลงในภาชนะแก้วแล้วเทลงในน้ำ เว้นขอบไว้ 10 ซม.
3. เทยีสต์, เกล็ดขนมปัง, ใส่น้ำผึ้ง
4. มัดด้วยผ้าแล้วทิ้งไว้ในที่มืดที่อบอุ่น (20-30 ° C) เป็นเวลาสิบวัน
5. ผัดชิ้นงานวันละสามครั้งด้วยช้อนไม้
6. กรองของเหลวเทลงในภาชนะเคลือบ
7. คลุมด้วยผ้ากอซอีกครั้งและใส่ในที่มืดที่อบอุ่นเป็นเวลา 40-50 วัน
8. กรองของเหลวใสแล้วเทลงในขวด

น้ำส้มสายชูจะถูกเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องภายใต้จุกต้มที่ปิดสนิท หากมีการวางแผนการจัดเก็บในระยะยาวคุณสามารถปิดก๊อกด้วยขี้ผึ้งได้

การประยุกต์ใช้ผลิตภัณฑ์

ผู้บริโภคบางคนพิจารณาว่าน้ำส้มสายชูเป็นยาครอบจักรวาลสำหรับโรคทั้งหมดและเป็นผลิตภัณฑ์เครื่องสำอางสากลเมื่อพิจารณาจากบทวิจารณ์ น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ธรรมชาติดื่มเพื่อเสริมสร้างหลอดเลือด ถูเข้าไปในขมับเพื่อบรรเทาอาการปวดหัว เติมในมาสก์หน้าและแชมพู น้ำส้มสายชูสามารถใช้ได้สามวิธี

1. การทำอาหาร. ประการแรกน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ทำที่บ้านเพื่อให้ได้รสธรรมชาติ เนื้อ ปลา และผักหมักในน้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิลที่มีกลิ่นหอมโดยไม่มีแอลกอฮอล์ สารละลายน้ำส้มสายชูทำให้สลัดผักสดมีรสเปรี้ยวที่น่าพึงพอใจ ซอสแอปเปิลมีรสชาติที่กลมกล่อมและน่ารับประทาน ซึ่งแตกต่างจากน้ำส้มสายชูบนโต๊ะทั่วไป
2. เครื่องสำอาง. ช่วยให้ผิวกระจ่างใสและนุ่มขึ้น ในการกำจัดสิวขอแนะนำให้เช็ดผิวด้วยสารละลาย: สองช้อนชาในน้ำครึ่งแก้ว การอาบน้ำอุ่นด้วยน้ำส้มสายชูหนึ่งแก้วจะช่วยฟื้นฟูความแข็งแรงและฟื้นฟูผิวชั้นนอก ไม่แนะนำให้นอนแช่ในอ่างนานกว่า 20 นาที ครีมนวดน้ำส้มสายชูจะทำให้ผมนุ่มสลวยเป็นเงางามทำให้รากผมแข็งแรง ละลายน้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิล 1 ช้อนโต๊ะในน้ำเย็น 1 ลิตร แล้วสระผมหลังสระทุกครั้ง
3. ยา. เพื่อปรับปรุงสภาพทั่วไป สมัครพรรคพวกของแพทย์แผนโบราณแนะนำให้ดื่มแก้วค็อกเทลน้ำผึ้งน้ำส้มสายชูทุกวัน ในน้ำอุ่นให้เจือจางส่วนผสมหนึ่งช้อนชา ถูขาด้วยสารละลายแอปเปิ้ลสำหรับเส้นเลือดขอด เพื่อบรรเทาอาการเจ็บคอ ให้ล้างด้วยน้ำและน้ำส้มสายชูในอัตราส่วน 1: 1 น้ำส้มสายชูมีส่วนทำให้ร่างกายเย็นลงอย่างรวดเร็ว ดังนั้นจึงแนะนำให้ถูตัวผู้ป่วยที่อุณหภูมิสูง

ไม่แนะนำให้ดื่มน้ำส้มสายชูในขณะท้องว่าง แม้ในรูปแบบเจือจาง ก่อนใช้ผลิตภัณฑ์เพื่อวัตถุประสงค์ทางการแพทย์ จำเป็นต้องปรึกษาแพทย์ โดยเฉพาะโรคเรื้อรัง เมื่อใช้คุณต้องปฏิบัติตามปริมาณเจือจางอย่างถูกต้องและไม่ใช้ในทางที่ผิด

เมื่อรู้วิธีทำน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ที่บ้านคุณสามารถละทิ้งน้ำส้มสายชูที่ซื้อมาได้อย่างสมบูรณ์ ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติที่ทำจากแอปเปิ้ลสุกฉ่ำจะช่วยเสริมอาหาร รักษาสุขภาพและความงาม

ความคิดเห็น: "ส่งเสริมการสลายไขมันและคาร์โบไฮเดรต"

ฉันยังไม่ได้ทำอะไรกับมดลูกน้ำส้มสายชู แต่ไม่ชัดเจนสำหรับฉันว่าจะทำอะไรได้บ้างหรือจากมันไม่มีอะไรเขียนได้ทุกที่ ที่นี่ฉันพบ
"....การศึกษาที่ทรงคุณค่าและมีประโยชน์มาก เรียกว่า "มดลูกน้ำส้มสายชู" ถือว่าเป็นยารักษาอัศจรรย์หนึ่งช้อนเต็มซึ่งสามารถบรรเทาอาการของผู้ป่วยได้แม้ในกรณีที่น้ำส้มสายชูเองไม่ได้ช่วย วิธีการรักษานี้ใช้สำหรับเพิ่มความไวต่อการติดเชื้อ ปวดข้อ และผื่นผิวหนังที่เจ็บปวด

ในเวลาเดียวกัน พวกเขาเขียนทุกที่ว่าเธออ่อนโยนมาก คุณไม่สามารถแม้แต่จะจัดจานกับเธอจากที่หนึ่งไปยังอีกที่หนึ่ง เธอตายในทันที (และนี่เป็นความจริง) คุณจะหยิกชิ้นส่วนจากเธอได้อย่างไร เพื่อนมาหาฉันและฉันเทน้ำส้มสายชูจากขวดให้เธอ (ฉันไม่ต้องการไปที่ห้องใต้ดินสำหรับขวดที่บรรจุไว้) มดลูกน้ำส้มสายชูเริ่มจมลงไปที่ก้นทันทีหนึ่งวันต่อมาก็ชัดเจน ที่เธอเสียชีวิต แต่สัปดาห์ต่อมา เมื่อฉันต้องการกรองน้ำส้มสายชูและทิ้งมดลูกที่ตายแล้ว ฉันก็เห็นว่ามีฟิล์มก่อตัวขึ้นในขวดโหลอีกครั้ง กล่าวคือ ราชินีน้ำส้มสายชูใหม่ ดังนั้นในโถมี 4 ชิ้นที่ตกลงไปที่ก้นและดูเหมือนคอมบูชาหลายชั้นและทั้งหมดเป็นเพราะความเกียจคร้านของฉัน (ฉันไม่มีเวลาทิ้งอันที่ตายแล้วจนกว่าจะมีอันใหม่ เกิด).

ซานอฟนา http://www.forumdacha.ru/forum/viewtopic.php?t=3411

น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิลประกอบด้วยแร่ธาตุที่มีคุณค่า (เช่น โพแทสเซียมจำนวนมากซึ่งจำเป็นต่อการทำงานของระบบประสาท) และกรดอินทรีย์ เช่น อะซิติก มาลิก ซิตริก ออกซาลิก และอื่นๆ ดังนั้นผลกระทบ: น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ลดความอยากอาหาร (รวมถึงการตามล่าหาขนม) ช่วยกระตุ้นการเผาผลาญและส่งเสริมการสลายไขมันและคาร์โบไฮเดรต แน่นอนว่าทั้งหมดนี้เป็นของแต่ละคน: บางคนใช้น้ำส้มสายชูช่วยลดน้ำหนักต่อหน้าต่อตา บางคนช่วยปรับปรุงสภาพผิว และบางคนก็ไม่มีผลใดๆ เลย

ควรใช้น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์แบบโฮมเมด ในการทำเช่นนี้ให้ใช้แอปเปิ้ล (คุณสามารถสุกเกินไป) ล้างให้สะอาดและสับละเอียดจากนั้นใส่ในกระทะเคลือบแล้วเทน้ำร้อน (60-70 องศา) น้ำควรสูงกว่าระดับแอปเปิ้ล 3-4 ซม. ใส่น้ำตาล (ในอัตรา 50 กรัมของน้ำตาลต่อแอปเปิ้ลหวาน 1 กิโลกรัมและ 100 กรัมต่อ 1 กิโลกรัมของเปรี้ยว) และใส่กระทะเป็นเวลา 2 สัปดาห์ในที่อบอุ่น แต่ไม่อยู่ในแสงแดด อย่าลืมคน 2-3 ครั้งต่อวันเพื่อไม่ให้เกิดเปลือกโลก หลังจาก 2 สัปดาห์ กรองของเหลวผ่านผ้าขาว พับเป็น 2-3 ชั้น แล้วเทลงในขวดแก้ว (ไม่ควรใส่ขวดขนาด 5-7 ซม.) เพื่อการหมักต่อไปอีก 2 สัปดาห์

ค้างคาว http://www.forum.kalor.ru/recept-yablochnogo-uksusa-t584.html

ผมขอเสนอถ้าใครสนใจสูตรน้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ลที่ผมใช้มานานมาก เพิ่งทำน้ำส้มแอปเปิ้ลไซเดอร์ครั้งแรก สำหรับแต่ละลิตรของน้ำแอปเปิ้ลสด ใส่น้ำตาล 70-80 กรัมแล้วคนให้เข้ากัน เทน้ำผลไม้ลงในขวด 0.5 ลิตรสำหรับปริมาตร 3/4 ใส่ราสเบอร์รี่บด 10 ลูกหรือลูกเกดขาว 15 ลูก (ทั้งลูก) ลงในขวดแต่ละขวด ผลเบอร์รี่จะไม่ถูกล้างเพื่อรักษายีสต์ป่า ฉันเสียบขวดด้วยผ้าฝ้าย น้ำผลไม้หมักอุณหภูมิ 2 สัปดาห์ ความร้อน 25-28 จากนั้นฉันก็กรองและกรองอีกครั้งในขวดขนาด 0.5 ลิตร ในแต่ละขวดฉันเพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ แต่คุณสามารถเพิ่มไวน์ได้ (ตามที่ระบุในสูตร) ฉันปล่อยให้มันอบอุ่นเป็นเวลา 2 เดือนฉันบิดขวดด้วยจุก น้ำส้มสายชูมีความแข็งแรงสามารถอยู่ได้นานหลายปี เพื่อกำจัดฝูงคนกลางฉันหยดนางฟ้า (หรือน้ำยาล้างจานใด ๆ ) ลงในภาชนะที่มีน้ำแล้วเทน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์หนึ่งช้อน (คุณสามารถใช้องุ่นได้ สิ่งสำคัญคือกลิ่นอ่อน) คุณยังสามารถ ทิ้งไวน์ไว้เล็กน้อยในขวดไวน์ พวกมันก็จะจมได้ดีเช่นกัน หนึ่งปีฉันพยายามใช้น้ำผึ้งแทนน้ำตาล แต่ก็ไม่มีอะไรเกิดขึ้น

อาร์ซี http://www.povarenok.ru/recipes/show/110479/

สวัสดีผู้อ่านบล็อกเกี่ยวกับวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดีและผู้ที่เข้าชมไซต์ของฉันเป็นครั้งแรก! วันนี้เรายังคงหัวข้อของน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ ฉันจะไม่ทำซ้ำองค์ประกอบของสาระสำคัญตามธรรมชาติจากแอปเปิ้ล หากสนใจอ่านเกี่ยวกับ เราจะพยายามหาสูตรน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ที่บ้าน

แน่นอนคุณสามารถซื้อผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปได้ แต่ถึงกระนั้น มันจะเป็นการเยียวยามากขึ้นในการเตรียมน้ำอมฤตของคุณเองจากแอปเปิ้ลธรรมชาติด้วยความรัก จะปราศจากสารเคมีและสารอันตราย 100% เหมาะอย่างยิ่งหากคุณนำผลไม้จากกระท่อมฤดูร้อนหรือแปลงส่วนตัว

จากบทความ คุณจะได้เรียนรู้เกี่ยวกับสูตรอาหารง่ายๆ และสูตรที่ซับซ้อนมากขึ้น แต่คุณสามารถดูรายละเอียดเพิ่มเติมได้ งานของคุณจะเป็นธรรม น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์แบบโฮมเมดมีกลิ่นหอมและรสชาติที่สดใสและคุณไม่สามารถพูดถึงประโยชน์ของผลิตภัณฑ์ได้

ใช้ทั้งภายใน เพื่อลดน้ำหนักและรักษา และภายนอก เป็นโลชั่นสำหรับผิวมัน กำจัดริ้วรอย นอกจากนี้น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ยังทำบาร์บีคิวได้ดีเยี่ยม ดังนั้นทุกบ้านจึงต้องมีขวดแอปเปิ้ลเอสเซนส์จากธรรมชาติ

ก่อนที่คุณจะเริ่มทำน้ำอมฤตเพื่อสุขภาพของแอปเปิ้ล อ่านคำแนะนำและเคล็ดลับเหล่านี้ แล้วผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายจะไม่ทำให้คุณผิดหวังอย่างแน่นอน

• ในการเตรียมกรดรักษา ให้ใช้แอปเปิ้ลธรรมชาติ ไม่ใช่แอปเปิ้ลจีน พันธุ์ฤดูใบไม้ร่วงที่ปลูกเองเหมาะที่สุด หากคุณกำลังซื้อแอปเปิ้ลจากตลาด ให้มองหาแอปเปิ้ลที่มีรูหนอนในบางครั้ง นี่แสดงให้เห็นว่าไม่ใช้สารเคมีในการปลูกผลไม้
• เตรียมจานภาชนะที่เหมาะสม สแตนเลสใช้ไม่ได้ แก้วที่เหมาะสม เครื่องเคลือบ เครื่องปั้นดินเผา ภาชนะบรรจุยาควรเป็นแบบปากกว้างและไม่โปร่งใส
• คุณต้องผสมสาโทกับช้อนไม้ ไม้ ฯลฯ.
• สังเกตทุกขั้นตอน เทคโนโลยี และกำหนดเวลาอย่างรอบคอบ ต้องตรวจสอบระยะเวลาของการหมักอย่างระมัดระวังเป็นพิเศษเพื่อไม่ให้ผลิตภัณฑ์เสื่อมสภาพ ปฏิบัติตามระบบอุณหภูมิที่แนะนำ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีแมลงและสิ่งสกปรกเข้าไปในภาชนะด้วยวัตถุดิบ
• ให้ออกซิเจนที่จำเป็น คุณสามารถจัดเก็บภาชนะในที่ที่มีอากาศบริสุทธิ์ ในร่มเงาของพุ่มไม้ในสวนของคุณเอง เพียงตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีความร้อนสูงเกินไป แสงแดดและฝุ่นละออง

น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ธรรมชาติสำเร็จรูปไม่โปร่งใส แต่มีเมฆมากเล็กน้อย เมื่อเวลาผ่านไป ตะกอนจะก่อตัวที่ด้านล่างของขวด เป็นเรื่องปกติ ไม่ต้องกลัว นอกจากนี้หลังจากนั้นครู่หนึ่ง "มดลูกน้ำส้มสายชู" ควรปรากฏในภาชนะ ตะกอนนี้ค่อนข้างคล้ายกับแมงกะพรุนน้ำเมือก

ในผลิตภัณฑ์ของร้านค้า คุณมักจะไม่เห็นตะกอนหรือ "มดลูก" ใด ๆ เนื่องจากไม่ได้มีความแตกต่างกันในด้านความเป็นธรรมชาติ "มดลูก" นี้สามารถใช้เป็นคอมบูชาและทำเครื่องดื่มเพื่อการรักษาได้ นอกจากนี้ยังใช้ทำน้ำอมฤตส่วนใหม่

ภาพด้านล่างแสดงให้เห็นว่า "มดลูกน้ำส้มสายชู" เป็นอย่างไร

สูตรโฮมเมด

เอาล่ะ มาที่ส่วนสนุกกันดีกว่า - สูตรอาหาร สูตรแรกนั้นเรียบง่ายและไม่ต้องการทักษะพิเศษ

สูตรน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์โฮมเมดแบบดั้งเดิม

นำวัตถุดิบโดยเน้นที่เคล็ดลับที่อธิบายไว้ข้างต้น เตรียมภาชนะที่ถูกต้อง

สิ่งที่จะต้อง:

• แอปเปิ้ลหอมดี 3 กก.
• น้ำตาล 0.3 กก.
• ผ้าก๊อซ ผ้าสะอาด (ผืนใหญ่)
• ภาชนะกว้าง (ถังเคลือบ, ถัง, กระทะจะทำ) จำข้อห้ามสแตนเลส

สูตรอาหาร:

1. ล้างแอปเปิ้ลปอกเปลือกจากความเสียหายรวมบนเปลือกเอาแกน
2. สับแอปเปิ้ลที่เตรียมไว้ งานของคุณคือทำน้ำซุปข้น แต่ชิ้นผลไม้มองเห็นได้ด้วยตา แม่บ้านที่มีประสบการณ์ใช้เครื่องขูดหยาบ, เครื่องปั่น, เครื่องบดเนื้อ
3. โอนวัตถุดิบไปยังภาชนะที่สะอาดที่เตรียมไว้พร้อมคอกว้าง
4. ใส่น้ำตาล 300 กรัมแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากันด้วยช้อนไม้ด้ามยาว
5. เติมน้ำต้มสุกที่อุณหภูมิ 70 องศาเซลเซียส ไม่ทราบปริมาณที่แน่นอนของน้ำ ภาชนะแนะนำ. น้ำควรครอบคลุมน้ำซุปข้นอย่างน้อย 2 ซม.
6. ปิดจานด้วยผ้าสะอาดผ้ากอซ ผูกเชือกหรือรัดผ้าก๊อซด้วยหนังยางเพื่อไม่ให้หลุดออก
7. นำวัตถุดิบไปหมักในที่มืดที่อุณหภูมิไม่ต่ำกว่า 16-17 องศาเซลเซียส แต่ก็ไม่ร้อนเช่นกัน เหมาะสมที่สุด - สูงถึง 25 องศา
8. ทำเครื่องหมายวันนี้ในปฏิทินของคุณ ด่านต่อไปคือ 14 วัน

ในขณะที่สาโทกำลังหมัก คุณต้องผสมกับวัตถุไม้อย่างน้อยวันละสองครั้งตลอดสองสัปดาห์นี้

ต้องมีการเข้าถึงออกซิเจน ดังนั้นคุณไม่จำเป็นต้องใส่ภาชนะในห้องอับอากาศ ด้วยเหตุนี้จึงไม่ควรปิดฝาสาโทแม้แต่ไม้ ผ้าและผ้าก๊อซหลายชั้นเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุด

1. เมื่อผ่านไป 14 วัน จะต้องกรองผ่านผ้าก๊อซ 2-3 ชั้น บีบเนื้อทั้งหมดออกให้มากที่สุดเพื่อให้เหลือเค้กเดียว
2. เทน้ำผลไม้ที่ได้กลับคืนแล้วคลุมด้วยผ้ากอซ ลบไปยังที่เดียวกับที่สาโทยืนอยู่
3. ปล่อยให้น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์สุกประมาณหนึ่งเดือน

ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปควรได้สีเหลืองอำพันที่สวยงาม โปร่งใส และมีกลิ่นหอม เทยาอายุวัฒนะลงในขวดแก้ว ปิดให้สนิท แล้วนำไปใส่ในที่เย็น ควรแช่ตู้เย็น

สูตรน้ำแอปเปิ้ล

หากคุณไม่ต้องการทำน้ำส้มสายชูจากชิ้นแอปเปิ้ล ให้ทำจากน้ำผลไม้สด สูตรนี้จะดึงดูดแม่บ้านที่มีเครื่องคั้นน้ำผลไม้โดยเฉพาะ หากคุณทำน้ำแอปเปิ้ลมามากสำหรับการเก็บเกี่ยวและไม่รู้ว่าจะทำอย่างไรกับมัน ให้เตรียมน้ำส้มสายชูแบบโฮมเมด สำหรับน้ำผลไม้ให้ใช้แอปเปิ้ลธรรมชาติที่ดี

วิธีทำแอปเปิ้ลเอสเซ้นส์จากน้ำผลไม้คั้นสด:

• เตรียมน้ำผลไม้ 1 ลิตรบนเครื่องคั้นน้ำผลไม้
• ใช้น้ำผึ้งอย่างดี 100 กรัม โดยเฉพาะไซบีเรียน
• เทน้ำผลไม้ลงในภาชนะที่เหมาะสม (แก้วเคลือบ)
• เทน้ำผึ้งและผสมให้เข้ากัน
• ปิดฝาภาชนะด้วยผ้าก๊อซที่สะอาด
• ใส่น้ำผลไม้ในที่มืดซึ่งมีอากาศบริสุทธิ์มาก ตรวจสอบให้แน่ใจว่าผ้าก๊อซไม่ลอกออก แก้ไขให้เรียบร้อย
• จัดไป2เดือน. ของเหลวไม่ต้องเขย่า

เทเอสเซ้นส์สำเร็จรูปลงในภาชนะจัดเก็บ ไม่จำเป็นต้องคั้นน้ำส้มสายชูกับน้ำผึ้ง

ความแตกต่างที่สำคัญ: ในกระบวนการยืนบนพื้นผิว ฟิล์มอาจเกิดขึ้น ไม่จำเป็นต้องถอดออก ฟิล์มจะละลายเองเมื่อน้ำส้มสายชูพร้อม ซึ่งเป็นปฏิกิริยาปกติ

สูตรกับขนมปัง

หากคุณมีความปรารถนาและเวลาฉันแนะนำให้คุณปรุงน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์กับขนมปังสีน้ำตาล ปรากฎว่าอร่อยมาก แอปเปิ้ลหวานดีที่สุด

เตรียมส่วนผสมต่อไปนี้:

• แอปเปิ้ล 0.8 กก. ปอกเปลือกออกจากแกน
• น้ำต้ม 1 ลิตร
• ขนมปังดำแห้งหนึ่งชิ้น (โดยเฉพาะโฮมเมดหรือ Borodino)
• น้ำผึ้ง 200 กรัม
• ยีสต์ 20 กรัม (แห้ง)
• น้ำตาลทราย 100 กรัม

ทำอาหารอย่างไร:

1. บดแอปเปิ้ลที่เตรียมไว้ โอนไปยังภาชนะที่เหมาะสม
2. เติมด้วยน้ำต้มเย็น
3. เพิ่มน้ำผึ้ง, ยีสต์แห้งลงในมวล, สลายขนมปังที่นั่น
4. ปิดภาชนะด้วยผ้าก๊อซในชั้นเดียว วางภาชนะไว้ในห้องที่มีอากาศบริสุทธิ์มากและอุณหภูมิจะอยู่ในช่วง 20-30 องศาเซลเซียส
5. หลังจากผ่านไป 10 วัน ให้บีบทุกอย่างที่จำเป็นอย่างทั่วถึง
6. เทน้ำผลไม้ที่ได้ลงในภาชนะที่มีคอกว้าง เทน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะลงไปผัดและมัดด้วยผ้ากอซเพื่อไม่ให้หลุดออก
7. นำน้ำส้มสายชูในอนาคตออกในที่อบอุ่นเป็นเวลา 2 เดือน

จะเข้าใจได้อย่างไรว่าน้ำอมฤตแอปเปิ้ลพร้อม? ของเหลวจะได้สีโปร่งใส และตะกอนจะปรากฏที่ด้านล่าง กรองน้ำส้มสายชูที่เสร็จแล้วลงในขวดโดยใช้ผ้าขาวแล้วเก็บไว้ในที่มืดและเย็น

ฉันหวังว่าคุณจะสนุกกับสูตรง่ายๆเหล่านี้ เป็นการดีกว่าที่จะบอกเกี่ยวกับวิธีการดื่มน้ำส้มสายชูจากแอปเปิ้ลในสิ่งพิมพ์แยกต่างหาก คอยติดตามการปรับปรุงบล็อก!

และสุดท้าย ดูวิดีโอสั้น ๆ เกี่ยวกับวิธีการเตรียมสาระสำคัญของแอปเปิ้ลที่ดีต่อสุขภาพ: