หากคุณเป็นแอร์โฮสเตสที่ดี คุณอาจเคยคิดว่าจะเซอร์ไพรส์คนที่คุณรักในวันส่งท้ายปีเก่าได้อย่างไร ฉันต้องการให้โต๊ะไม่ธรรมดา ดังนั้นจึงควรลืม Olivier และ Herring ใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ทันที บทความของเรามีสูตรดั้งเดิมและที่สำคัญคือสูตรที่เรียบง่ายและอร่อยสำหรับตารางปีใหม่จากผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่ แต่ก่อนอื่น มาคิดกันก่อนว่าจานและส่วนผสมอะไรที่คุณขาดไม่ได้ในปีหนู

สิ่งที่ควรอยู่บนโต๊ะปีใหม่?

แนวคิดหลักของตารางเทศกาลของเราคือสัญลักษณ์แห่งปีควรจะพอใจกับเมนูและนำมาซึ่งความโชคดีตลอดทั้งปี ปรัชญาตะวันออกมีความอ่อนไหวต่อสิ่งนี้มาก ดังนั้นเราจะพึ่งพาหลักการบางประการ:

• ทำอาหารได้ง่ายที่สุด นอกจากนี้ควรใช้ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติเท่านั้น
• ขอแนะนำให้ปรุงขนมอบแบบโฮมเมด ตัวอย่างเช่นพายที่มีไส้หลายประเภท, ม้วน, kulebyaki นั้นสมบูรณ์แบบ
• องค์ประกอบที่จำเป็นบนโต๊ะคือผักใบเขียว
• สำหรับของว่างแซนวิชขนาดเล็กนั้นเหมาะ เป็นการดีกว่าที่จะเลือกผักหรือเนื้อสัตว์
• สำหรับเครื่องดื่ม เราแนะนำให้เรียนรู้วิธีทำค็อกเทลแสนอร่อย และผลิตภัณฑ์โฮมเมดจะไม่ฟุ่มเฟือย เช่น ทิงเจอร์โฮมเมดหรือไวน์
• สำหรับอาหารจานหลัก สูตรอาหารไม่ควรมีน้ำมันและไขมันมาก
• หากคุณใช้ซอสและเครื่องปรุงรสในครัวอย่างจริงจัง พึงระลึกไว้เสมอว่าควรทำด้วยตัวเองโดยใช้ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติคุณภาพสูง
• อย่าหลงไปกับการทำอาหารรสเผ็ด!

สลัดปีใหม่

ตัวเลือกที่ 1: "อารมณ์รื่นเริง"ความพิเศษของสลัดนี้ก็คือมัน รสชาติหลายคนจะชอบมัน - องค์ประกอบของส่วนผสมนั้นหลากหลายมาก ดังนั้นเราจึงเตรียม:

1. ขั้นแรก ต้มไข่ไก่สองสามฟอง ตัดเป็นเส้นหรือลูกบาศก์
2. เพิ่มมะเขือเทศที่หั่นไว้สองหรือสามลงในไข่
3. ต่อไปก็หั่นประมาณหนึ่งร้อยห้าสิบกรัม เนื้อปูหรือแท่ง
4. ขูดชีสแข็งประมาณหนึ่งร้อยกรัมบนเครื่องขูดหยาบ

ส่วนน้ำสลัดก็จะเป็นกระเทียมที่หอมมาก มันง่ายมากที่จะปรุงมัน เราใช้มายองเนสเป็นฐาน เราใส่กระเทียมที่บีบไว้ก่อนหน้านี้กับกระเทียม (กานพลูหนึ่งหรือสองกลีบก็เพียงพอแล้ว) โดยทั่วไปแล้ว เป็นการยากที่จะระบุสัดส่วน: ตัวเลือกที่แน่นอนที่สุดคือเน้นที่รสนิยมของคุณ ควบคุมความเผ็ด

ตัวเลือกที่ 2: "อากาศปีใหม่"สลัดเบามาก แต่อย่าลังเล: ตัวแทนของเพศที่แข็งแรงกว่าก็จะชอบเช่นกัน

1. คุณจะต้องใช้แชมเปญประมาณครึ่งกิโลกรัม หากคุณไม่พบเห็ดสด เห็ดแช่แข็งก็ใช้ได้ดี คุณต้องผัดกับหัวหอมให้ดี มันจะดีกว่าที่จะหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพิ่มเกลือและเครื่องเทศ
2. เนื้อปูประมาณหนึ่งร้อยห้าสิบกรัมหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ คุณสามารถใช้ปูอัดแทนเนื้อปูได้
3. ต้มไข่ไก่ห้าฟองแล้วถูบนเครื่องขูดที่ละเอียด ใส่ไข่ลงในเห็ด พร้อมกับปูอัดและหัวหอม
4. เราเติมมายองเนสสลัดของเรา (แนะนำให้เลือกประเภทแคลอรี่ต่ำของผลิตภัณฑ์นี้)
5. เวลาเสิร์ฟเราแนะนำให้โรยสลัดด้วยชีสขูด

ร้อนแรงบนโต๊ะปีใหม่

ตัวเลือกที่ 1: "ลูกชิ้นเสียบไม้"จานเนื้อที่ค่อนข้างแปลกซึ่งผู้ชายจะต้องประทับใจอย่างแน่นอน นอกจากนี้เคบับดังกล่าวยังดูสวยงามและรื่นเริง

วัตถุดิบ:

• หมูสับ (ประมาณสามร้อยถึงสี่ร้อยกรัม);
• แป้งพัฟปลอดยีสต์คุณสามารถซื้อบรรจุภัณฑ์ของร้านค้า คุณจะต้องการประมาณสามร้อยกรัม
• เครื่องเทศหลายประเภทเพื่อลิ้มรส
• เสียบไม้

การทำอาหาร:
เกลือเนื้อสับและเพิ่มเครื่องเทศลงไปโดยเน้นที่รสนิยมของคุณเอง เราแนะนำให้ใส่ใจกับโหระพา ยี่หร่า และพริกไทยดำป่นสดๆ จากเนื้อสับเราทำลูกชิ้นขนาดเล็ก วางลูกบอลบนไม้เสียบอย่างระมัดระวังหลังจากนั้นลูกชิ้นแต่ละชิ้นก็ห่อด้วยแป้งซึ่งเราม้วนไว้ล่วงหน้า เราใส่ลูกชิ้นสูงสุดห้าลูกต่อไม้เสียบหนึ่งอัน เราทาจานอบด้วยน้ำมันและปรุงอาหารประมาณสี่สิบนาทีที่อุณหภูมิประมาณสองร้อยองศา

ตัวเลือกที่ 2: "ลิ้นกับซอสเปรี้ยวหวาน"จานธรรมดาแต่ค่อนข้างแปลกใหม่ มันจะตอบสนองความทะเยอทะยานในการกินของคุณอย่างแน่นอน

วัตถุดิบ:

• หนึ่งลิ้น (ควรเป็นเนื้อวัว);
• รากผักชีฝรั่งและแครอทขนาดกลางหนึ่งอัน
• หลอดขนาดกลางหนึ่งหลอด
• ใบกระวานเกลือ และพริกไทยดำ คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศอื่น ๆ ตามรสนิยมของคุณ

การทำอาหาร:
เราเริ่มต้นด้วยความจริงที่ว่าลิ้นวัวควรต้มในน้ำเกลือเป็นเวลาห้าสิบนาที ใส่รากผักชีฝรั่งและแครอทลงไปที่ลิ้น เมื่อเกือบพร้อมแล้ว ให้ใส่พริกไทยสองสามเม็ดและใบกระวานเล็กน้อย เคล็ดลับ: หากคุณจุ่มลิ้นลงในน้ำเย็นทันที การกำจัดผิวหนังออกจากลิ้นจะง่ายกว่ามาก หลังจากนั้นส่งลิ้นกลับไปที่กระทะแล้วนำไปต้ม

การเตรียมซอส:
อาหารปีใหม่ควรมีกลิ่นหอมและซอสนี้จะไม่ทำให้คุณเฉย อุ่นแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะในกระทะ จากนั้นใส่เนยสามช้อนโต๊ะลงในส่วนผสม ที่นี่น้ำซุปเนื้อประมาณห้าร้อยกรัม หลังจากนั้นวางมะเขือเทศลงในส่วนผสม: หนึ่งช้อนโต๊ะก็เพียงพอแล้ว เราเตรียมน้ำตาลหนึ่งช้อนชาลูกเกดห้าสิบกรัมและลูกพรุนหนึ่งร้อยกรัม เจือจางด้วยน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนโต๊ะ (สามเปอร์เซ็นต์) ปรุงซอสประมาณสิบห้านาที จานพร้อม! ตัดลิ้นเป็นชิ้นเรียบร้อยแล้วราดซอส

เครื่องดื่มบนโต๊ะปีใหม่

ตัวเลือกที่ 1: ค็อกเทล "อารมณ์"
วัตถุดิบ:

• ก้อนน้ำแข็ง;
• โคคาโคลา;
• เหล้ารัม (มืด);
• ไวน์แดงเชอร์รี่

การทำอาหาร:
อย่าลืมเกี่ยวกับสุนทรียศาสตร์: อาหารทุกจานสำหรับโต๊ะปีใหม่ควรมีความสวยงามดังนั้นเตรียมแก้วค็อกเทลที่หรูหรา เราใส่น้ำแข็งที่ด้านล่างของแก้ว (ปริมาณขึ้นอยู่กับคุณ) เราผสมในสัดส่วนนี้: เหล้ารัมหนึ่งส่วนกับไวน์สามส่วน เราเติมค็อกเทลด้วย Coca-Cola ซึ่งเราทำให้เย็นก่อน

• สปาร์กลิงไวน์;
• มะนาว;
• เวอร์มุต;
• ก้อนน้ำแข็ง;
• น้ำตาล.

การทำอาหาร:
สัดส่วนนั้นเรียบง่าย: เราใช้สปาร์กลิงไวน์ประมาณหนึ่งร้อยมิลลิลิตร น้ำตาลประมาณหนึ่งร้อยกรัมและเวอร์มุตในปริมาณเท่ากัน เพิ่มน้ำมะนาวลงในส่วนผสมและผสมให้เข้ากัน แช่ค็อกเทลให้ดีก่อนเสิร์ฟ เราเสิร์ฟค็อกเทลในแก้วพิเศษที่สามารถตกแต่งอย่างหรูหราด้วยมะนาวฝานหรือมะนาว เติมเครื่องดื่มด้วยก้อนน้ำแข็ง

ของหวานสำหรับโต๊ะปีใหม่

ม้วนกับถั่ว
วัตถุดิบ:

• เนยประมาณหนึ่งร้อยกรัม
• หนึ่ง lavash;
• นมข้นต้มหนึ่งขวด
• หนึ่งแก้ว วอลนัท.

การทำอาหาร:
เราเริ่มทำอาหารด้วยเนยหนึ่งร้อยกรัมซึ่งเรานำออกจากตู้เย็น สิ่งสำคัญคือต้องทิ้งไว้ครู่หนึ่งที่อุณหภูมิห้อง วอลนัทถูกบดด้วยมีดคม วิธีที่มีชื่อเสียงที่สุดวิธีหนึ่งในการบดน็อตคือการใช้หมุดเกลียว อย่างไรก็ตาม เราไม่แนะนำ ด้วยวิธีนี้ ถั่วจะสูญเสียน้ำมันอันมีค่าไปบางส่วน และงานของเราไม่เพียงแต่ทำให้ม้วนอร่อยเท่านั้น แต่ยังต้องรักษาคุณภาพที่มีประโยชน์ไว้ด้วย

หลังจากที่วอลนัทบดและเนยนิ่มแล้ว ให้เปิดขวดนมข้น คุณสามารถปรุงนมข้นจืดธรรมดาหรือซื้อนมต้มได้ทันทีซึ่งสะดวกกว่ามาก ผสมส่วนผสมทั้งสาม

เมื่อไส้พร้อมคุณสามารถทาขนมปังพิต้าได้ เราใช้ไส้กับมัน: อย่าหักโหมจนเกินไปชั้นควรจะบาง ด้านที่เราห่อม้วนไว้จะอยู่ด้านบน เราทำความสะอาดจากวอลนัทประมาณสองเซนติเมตร ดังนั้นจะมีชั้นเหนียวบนใบไฟลนก้นซึ่งสามารถติดขอบม้วนของเราได้

โปรดทราบว่าม้วนจะต้องม้วนให้แน่นพอ แต่อย่าหักโหมจนเกินไป มิฉะนั้น ถั่วจะยื่นออกมา และนี่ไม่ใช่สิ่งที่เราต้องการ เก็บม้วนไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ของหวานที่เรียบง่ายและอร่อยมากสำหรับโต๊ะปีใหม่พร้อมแล้ว!

คุณจะพบตัวเลือกมากมายสำหรับเมนูวันหยุด แต่เป้าหมายของเราไม่ใช่แค่ให้อาหารแขกของเราอย่างน่าพึงพอใจและอร่อยเท่านั้น แต่ยังพยายามสร้างความประทับใจให้พวกเขาด้วย นอกจากนี้ยังจำเป็นอย่างยิ่งที่จะต้องเอาใจเครื่องรางของปีที่จะถึงนี้ - ลิงศัตรูพืชดังนั้นเราจึงต้องหาสูตรอาหารดั้งเดิมที่สุดสำหรับปีใหม่ 2559 มันง่ายที่จะสับสนท่ามกลางความอุดมสมบูรณ์ของการทำอาหาร เราจึงได้เลือกตัวเลือกที่น่าสนใจที่สุดสำหรับขนมที่สามารถตอบสนองความต้องการของนักชิมได้

สิ่งที่เป็นต้นฉบับในการปรุงอาหารบนโต๊ะปีใหม่

ก่อนเริ่มทำอาหารและโดยทั่วไปสำหรับการซื้อ สินค้าจำเป็นก่อนอื่นเราต้องคิดถึงเมนูที่ผิดปกติเฉพาะเรื่องสำหรับปีใหม่ว่าสามารถรวมอาหารดั้งเดิมและน่าสนใจอะไรได้บ้างตามธีมลิง (หรืออื่น ๆ )

อาหารจานร้อนรับปีใหม่

ความร้อนเป็นส่วนสำคัญของงานเลี้ยง แต่การทำอาหาร 3 อย่างหรือมากกว่านั้นมีค่าใช้จ่ายสูงและไม่จำเป็น

อาหารจานเนื้อ ปลา หรือสัตว์ปีกที่ปรุงสุกอย่างดีหนึ่งหรือสองจานพร้อมกับเครื่องเคียงเบาๆ ก็เกินพอ

สลัดในเมนูปีใหม่

เวลาในวันส่งท้ายปีเก่าที่พวกเขาวางแผนโอลิเวียร์กับแอ่งน้ำได้จมลงไปแล้ว ตอนนี้คุณต้องการบางสิ่งที่พิเศษ ประณีต และบุฟเฟ่ต์กำลังเป็นที่นิยมมากขึ้นเรื่อยๆ

ดังนั้นควรเน้นที่สูตรดั้งเดิมและการเสิร์ฟแบบแบ่งส่วน เช่น ในขนมปังพิต้าโรลหรือทาร์ต

สำหรับคนรักสลัด เราได้รวบรวมคู่มือการทำสลัดที่ไม่ธรรมดาจริงๆ

ขนมปีใหม่

คุณไม่สามารถทำได้หากไม่มีเนื้อ ปลา ผัก และชีส อย่างที่เราพูด ทำอาหารจานเล็ก ๆ สำหรับของว่างที่ไม่โอ้อวดเหล่านี้แขกจะรู้สึกขอบคุณเท่านั้น

นอกจากนี้ คานาเป้และของว่างขนาดเล็กอื่นๆ สำหรับโต๊ะบุฟเฟ่ต์ควรให้ความสำคัญกับความยุ่งยากในปีใหม่นี้มากกว่า เพราะเป็นขนม "คำเดียว" เหล่านี้ที่จะถูกกวาดออกจากโต๊ะตั้งแต่แรก สะดวก สวยงาม สร้างสรรค์และอร่อย!

เมนูเครื่องดื่มปีใหม่

แชมเปญและปีใหม่เป็นสองสิ่งที่แยกกันไม่ออก แน่นอนว่าวันนี้บ่อยครั้งมากขึ้นเรื่อย ๆ ที่เครื่องดื่มฟองสบู่ราคาแพงที่สวยงามหลากหลายนั้นเป็นที่ต้องการของ "โซเวียต" แบบดั้งเดิม แต่มันไม่ใช่เวลาที่จะสร้างกฎที่จะดื่มค็อกเทลทุกชนิดในคืนวันที่ 31 ต่อ 1 ? นี่คือความหลากหลายและความคิดสร้างสรรค์อีกครั้ง

หากเด็กๆ นั่งที่โต๊ะร่วมกับพ่อแม่ คุณสามารถเตรียมเครื่องดื่มไม่มีแอลกอฮอล์แสนอร่อยสำหรับพวกเขา หรือแม้แต่ไวน์ผสมแอลกอฮอล์ที่ไม่มีแอลกอฮอล์

ต่อไปนี้คือสูตรอาหารสำหรับค็อกเทลและน้ำมะนาวที่สามารถทำให้ทั้งเด็กและผู้ใหญ่พอใจ

ไอเดียที่สดใส การนำเสนอแบบดั้งเดิม อาหารสุดพิเศษ สูตรอาหารอันประณีตของเราจะกลายเป็นแนวทางที่แท้จริงสำหรับโลกแห่งการทำอาหารตามเทศกาล และจะบอกคุณถึงวิธีการเซอร์ไพรส์แขกสำหรับปีใหม่

คุณจะพบแนวคิดบางประการในการทำน้ำแข็งปีใหม่ในบทความต่อไปนี้

แต่ก็ควรค่าแก่การจดจำว่าไม่ว่าจานไหนที่เราตัดสินใจสร้างความประทับใจให้บริษัทที่รวบรวมมา รสชาติและคุณค่าของความงามก็ควรอยู่เหนือสิ่งอื่นใด ดังนั้นอย่าลืมเกี่ยวกับการตกแต่งสลัด อาหารเรียกน้ำย่อย ของหวาน และของว่างร้อนๆ

ด้วยวิธีนี้เท่านั้นที่จะบรรลุผลของอาหารค่ำปีใหม่อันยอดเยี่ยม เพื่อหลีกเลี่ยงการกินมากเกินไปมักจะเกิดขึ้นที่โต๊ะปีใหม่ในของเราเราจะเน้นที่สูตรอาหารมื้อเบา ๆ ของว่างมินิแซนวิชและเครื่องดื่ม

และตอนนี้ เราเตรียมผ้ากันเปื้อน ติดอาวุธและผลิตภัณฑ์ในครัว เปิดภาพยนตร์เรื่อง "Carnival Night" และได้รับแรงบันดาลใจจากอารมณ์ของปีใหม่ เราเริ่มสร้างตารางปีใหม่ที่วิเศษและแปลกที่สุดอย่างแท้จริง

อาหารจานร้อนบนโต๊ะปีใหม่ได้รับเสมอและยังคงเป็นเรื่องปวดหัวอย่างแท้จริงสำหรับปฏิคมของการเฉลิมฉลองเพราะในวันนี้คุณต้องการปรุงอาหารที่แปลกใหม่และเป็นต้นฉบับ

โดยหลักการแล้วมีสูตรอาหารที่คุ้มค่ามากมายพร้อมรูปถ่ายสำหรับตารางปีใหม่บนเน็ต เราตัดสินใจจำกัดขอบเขตการค้นหาและนำเสนอสิ่งที่น่าสนใจที่สุด

ตอไม้คริสต์มาสใต้หิมะ

สำหรับจานนี้ต้อง

• เนื้อสันใน 0.3-0.5 กก.
• 4 ไข่,
• เห็ดสด (100g),
• หัวหอมขนาดกลาง 1 หัว,
• เกล็ดขนมปัง
• ผักใบเขียวตามชอบ (1/2 พวง)
• เกลือ,
• ผงพริกไทยดำ,
• ใบผักกาดหอม,
• Adyghe ไวท์ชีส (100 ก.)

การทำอาหาร

1. เราหั่นเนื้อเป็นชิ้นยาว 15 ซม. หนา 0.7 ซม. เกลือพริกไทยแล้วทุบจาก 2 ด้านด้วยค้อนทำอาหาร
2. ตัดหัวหอมและเห็ดแล้วทอดจนสุกเค็มเล็กน้อย
3. ในระหว่างนี้ตีไข่ 3 ฟองด้วยผักใบเขียวสับละเอียดแล้วโอนเห็ดและหัวหอมไปที่มวลไข่จากนั้นเทมวลลงในกระทะแล้วทอดแพนเค้กกวนจาก 2 ด้าน
4. จากนั้นเราก็ตัดไข่เจียวเป็นเส้นยาว 15 ซม. แล้ววางลงบนชิ้นเนื้อที่เราม้วน (เนื้ออยู่ด้านบนของไข่เจียวด้านใน) แล้วใช้ไม้จิ้มฟัน
5. ตอนนี้เราม้วนขนมปังในไข่จากนั้นในเกล็ดขนมปังแล้วทอดจนเหลืองทองในน้ำมันหลังจากนั้นเราห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วส่งไปที่เตาอบเป็นเวลา 30 นาที

เมื่อเสิร์ฟบน “ป่าน” คุณควรขูดชีสขาวบนเครื่องขูดละเอียด หรือแทนที่ด้วยไข่ขาวต้ม

หากคุณทำตอไม้ขนาดใหญ่คุณสามารถตกแต่งด้วยเห็ดดังแสดงในรูปภาพของเรา

ไก่เขตร้อน

จานดั้งเดิมและเรียบง่ายนี้จะทำให้ฮีโร่ในโอกาสนี้พอใจอย่างแน่นอน - ลิง

วัตถุดิบ

• กล้วย - 2 ชิ้น;
• กีวี - 2 ผลไม้หรือสับปะรดกระป๋อง - 3 วง;
• อกไก่ - 2 ชิ้น;
• ฮาร์ดชีส - 180 กรัม
• เกลือ;
• พริกไทยดำ - ½ ช้อนชา;

การทำอาหาร

1. เราหั่นไก่เป็นแผ่นบาง ๆ ใส่เกลือและพริกไทยหลังจากนั้นเราก็ตีเบา ๆ ทั้งสองด้าน
2. กล้วยและกีวี (สับปะรด) หั่นเป็นวงกลม
3. เรากระจายเนื้อบนแผ่นอบใส่กล้วยกีวี (สับปะรด) ลงบนแต่ละชิ้นแล้วโรยด้วยชีสขูด ไก่เขตร้อนควรอบในเตาอบเป็นเวลา 20 นาทีที่ 180 ° C

สำหรับจานที่สวยงามและอร่อยนี้ เราจะต้อง:

• เนื้อปลาแซลมอนหรือปลาดุกสด 0.5 กก.
• มะนาว 1 ลูก
• เกลือ,
• น้ำมันมะกอก (2 ช้อนโต๊ะ)
• พริกไทยดำ,
• ผักชีบด (เพื่อลิ้มรส)
• แท่งไม้ไผ่,
• ก้านโรสแมรี่,
• พริกหยวกสีสำหรับตกแต่งและประดับ

เราหั่นเนื้อปลาเป็นลูกบาศก์ด้วยด้าน 3 ซม. จากนั้นจะต้องเกลือทาด้วยเครื่องเทศและแช่ในน้ำดองของน้ำมะนาวและน้ำมันมะกอก

หลังจาก 20 นาที เราร้อยปลาบนแท่งไม้ไผ่ ใส่เคบับในภาชนะเพื่อให้ขอบของแท่งวางอยู่บนขอบของภาชนะ และปลาแซลมอนไม่สัมผัสพื้นผิวของจาน และส่งจานของเราไป เปิดเตาอบที่ 200 ° C เป็นเวลา 15 นาที

เสียบปลาแซลมอนควรตกแต่งด้วยก้านโรสแมรี่ มะนาวฝานหนึ่งชิ้น และพริกหลากสีหั่นเป็นเส้น

หากคุณต้องการค้นหาตัวเลือกที่เหมาะสมกับคุณต่อไป คุณสามารถใช้บทความที่สะดวกอื่นๆ บนเว็บไซต์ของเรา

สูตรผิดปกติสำหรับสลัดและของว่างสำหรับปีใหม่

สลัดและของว่างอาจเป็นอาหารที่น่าสนใจและอร่อยที่สุดใน วันหยุดปีใหม่. และวิธีที่พวกเขาเพียงแค่ไม่ตกแต่ง

นี่คือลิงที่ลุกเป็นไฟ - สัญลักษณ์ของปี 2559 ไม่สามารถละเลยได้ โดยหลักการแล้วคุณสามารถใช้สูตรสลัดที่ชื่นชอบและจัดเรียงในรูปแบบของใบหน้าเจ้าคณะในรูปแบบของกล้วยหรือมะพร้าวตกแต่งจานเย็น ๆ ด้วยมะกอกที่ปลูกบนไม้ไผ่ด้วยขนหัวหอมที่ ตอนจบ.

และแม้แต่แอสปิกหรือเยลลี่ก็สามารถเทลงในต้นคริสต์มาส ซานตาคลอส หรือราลิง ก่อนเย็นลง หรือปรุงแต่งด้วยผักสีสดใส (ข้าวโพด ถั่วลันเตา แครอทต้มสับหรือหัวบีต พริกหยวก สมุนไพร) ซึ่งจะเน้นย้ำความวิจิตรบรรจง ของตารางของคุณ

เราได้เตรียมตัวเลือกที่สร้างสรรค์มากมายสำหรับสูตรอาหารสำหรับปีใหม่พร้อมรูปถ่ายที่จะเน้นธีมของวันหยุด

สแน็ค "ลิง"

สำหรับขนมนี้ เราต้องการเบคอน 0.4 กก. กล้วย 3 ลูก ไม้จิ้มฟัน และเนยสำหรับทอด

• เราตัดเนื้อกล้วยเป็นชิ้น 3 ซม. แล้วห่อด้วยเบคอน ตัดเป็นเส้นกว้าง 3 ซม. เพื่อป้องกันไม่ให้ขนมคลี่คลายเราแก้ไขทุกอย่างด้วยไม้จิ้มฟัน
• จากนั้นใส่กล้วยในเบคอนลงในเนยที่อุ่นในกระทะแล้วทอดจนกรอบ

เสิร์ฟอาหารเรียกน้ำย่อยบนจานที่ปูด้วยใบผักกาดหอมและมะนาวฝานเป็นแว่น

สลัด "ปาล์ม"

วัตถุดิบ

• หัวใจเนื้อ - 0.5 กก.
• ซากปลาหมึก - 9 ชิ้น.;
• ส้ม - 1 ชิ้น;
• มัสตาร์ดบาวาเรีย - 1 ช้อนโต๊ะ;
• มายองเนส - 200 กรัม
• กะหล่ำปลีปักกิ่ง - 1 ส้อม;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;

การทำอาหาร

1. ล้างจากฟิล์มและด้านในของซากปลาหมึกอย่างดีต้มเป็นเวลา 3 นาทีแล้วหั่นเป็นเส้น
2. เรายังปรุงหัวใจจนสุก (1.5 ชั่วโมง) แล้วหั่นเป็นเส้น
3. กะหล่ำปลีปักกิ่งหั่นบาง ๆ (เหลือ 3 ใบสำหรับตกแต่ง)
4. บดส้มเป็นก้อน (ทิ้งน้ำที่แยกไว้ระหว่างการตัด)
5. หลังจากนั้นเราผสมส่วนประกอบทั้งหมดและปรุงรสด้วยมัสตาร์ดมายองเนสและเติมเกลือเพื่อลิ้มรส
6. ด้านหนึ่งวางใบกะหล่ำปลีเช่นใบตาลที่ขอบจานแล้ววางสลัดให้เป็นรูปลำต้น

สลัด "ในส้ม"

ขนมนี้ต้องทำเป็นส่วน ๆ โดยที่ผิวของส้มครึ่งลูกจะทำหน้าที่เป็นจานเสิร์ฟ เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ ให้ผ่าผลไม้แต่ละผลเป็นซิกแซกผ่าครึ่งแล้วเอาเนื้อออกอย่างระมัดระวัง

สำหรับสลัด: ตัดเนื้อ 1.5 ส้มเป็นลูกบาศก์ แตงกวาสด 2 ลูกและเนื้อไก่ต้ม (เต้านม 1 ลูก) - หั่นเป็นเส้นแล้วผสมทุกอย่าง ปรุงรสด้วยมายองเนสและเติมเกลือเพื่อลิ้มรส

คุณสามารถใช้แครนเบอร์รี่ ลูกเกดแดง หรือลิงกอนเบอร์รี่แช่น้ำได้

สลัด "กล้วย"

สลัดนี้ต้องเสิร์ฟในกล้วยนั่นคือในเปลือก ในการทำเช่นนี้ เราทำเรือจากกล้วยแต่ละชนิด ส่วนล่างของกล้วยที่เราตัดเล็กน้อยเพื่อความมั่นคง

เราเอาเนื้อออกอย่างระมัดระวัง (เราต้องการสำหรับสลัด) และจัดเรียง "ภาชนะ" ของกล้วยด้วยใบกะหล่ำปลีจีน

ตอนนี้เราตัดสลัดเอง: อกไก่ต้ม (1 ชิ้น) และกล้วย 2 ลูกหั่นเป็นลูกบาศก์แอปเปิ้ลเปรี้ยว 1 ลูกและชีสแข็ง 100 กรัมเป็นเครื่องขูดสามชิ้นหลังจากนั้นเราผสมทุกอย่างและปรุงรสด้วยแสง มายองเนสและเกลือเพื่อลิ้มรส

หลังจากทำอาหารให้ใส่สลัดใน "ชามสลัด" ของกล้วยแล้วเสิร์ฟ

ตีขบวนไส้ดั้งเดิมสำหรับทาร์ต

ทาร์ตกับชีสและมะเขือเทศ

ผสมมะเขือเทศสับ (2 ชิ้น) ผักชีฝรั่ง ชีสขูด (150g) และไข่ (1 ชิ้น) ปรุงรสด้วย 1 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมและเกลือเพื่อลิ้มรส

ไส้เกาหลี

ชีสขูด (100 กรัม) แฮมสับ (100 กรัม) แครอทเกาหลี (2 ช้อนโต๊ะ) และข้าวโพด (2 ช้อนโต๊ะ) ผสมเกลือและปรุงรสด้วยมายองเนส

ทาร์ตไก่

หน่อไม้ฝรั่งบดในภาษาเกาหลี (200 กรัม) และไก่ต้ม (0.4 กก.) ผสมกับถั่วลันเตา (200 กรัม)

ปรุงรสด้วยซอสนมเข้มข้น (4 ช้อนโต๊ะ), เนยละลาย (1 ช้อนโต๊ะ), ไวน์ขาว (30 มล.), 1 ช้อนโต๊ะ. แป้ง น้ำมะนาว เกลือ และพริกไทยดำ

ทาร์ตทะเล

ไข่ต้มสับละเอียดผสมกับแซลมอนรมควันสับ ผักกาดฉีก ผักชีลาวสับ และมายองเนส

เราทาสลัดในทาร์ตแล้วตกแต่งด้วย "ลูกปัด" ของคาเวียร์สีแดงเค็ม

เมนูของหวานต้อนรับปีใหม่ 2559

ของหวานเป็นที่ชื่นชอบของทั้งเด็กและผู้ใหญ่ แต่สำหรับตารางปีใหม่ รายการเมนูหวานนี้จะต้องพิจารณาจากภายในและภายนอก

ตัวอย่างเช่น ในกลางดึก หลังจากดื่มหนักๆ ไม่มีใครอยากยุ่งกับเค้กก้อนใหญ่ หรือกินเค้กครีมไขมันที่แก้มทั้งสองหลังหลังอาหารเย็นมื้อหนัก และลิงไม่น่าจะชอบอะไรแบบนั้นในงานฉลองของเขา

ดังนั้นขั้นตอนสุดท้ายของงานฉลองจึงเป็นโอกาสที่ดีที่จะนำแนวคิดที่กล้าหาญและน่าสนใจที่สุดของวันส่งท้ายปีเก่ามาสู่ชีวิต สูตรอร่อยของหวานสำหรับโต๊ะวันหยุด

สลัด "ปาล์มผลไม้"

1. วางส้มเขียวหวานปอกเปลือกหรือส้มหั่นเป็นชิ้น ๆ ที่ขอบจาน - นี่จะเป็น "ทราย" ของเรา
2. ต่อไปในรูปของลำต้นของต้นปาล์มให้วางกล้วยที่ผ่าแล้วหั่นตามขวาง
3. ในตอนท้ายของกีวีปอกเปลือกออกจากผิวหนังแล้วหั่นเป็นครึ่งวงกลมแล้วเกลี่ยด้านบนเป็นรูปมงกุฎ

ดังนั้นเราจึงได้การตัดผลไม้เมืองร้อนดั้งเดิม

ของหวาน "สโนวี่"

สำหรับของหวานเราต้องการครีมเปรี้ยว 20% (0.4 ลิตร) มวลนมเปรี้ยว (3 ช้อนโต๊ะ) น้ำตาลทราย (3 ช้อนโต๊ะ) วานิลลาเล็กน้อยน้ำ 50 มล. 1 ช้อนโต๊ะ ล. เจลาตินและผลเบอร์รี่สำหรับตกแต่ง

• ใช้เครื่องปั่น ตีครีมเปรี้ยวและคอทเทจชีสกับวานิลลาเป็นเวลา 2 นาที
• จากนั้นเติมน้ำตาลแล้วตีต่อจนผลึกหวานละลายหมด
• ในถ้วยแยกต่างหาก เจือจางเจลาตินกับน้ำร้อน (60-80 ° C) คนให้เข้ากัน จากนั้นเราก็กรองของเหลวเจลาตินผ่านตะแกรงเพื่อไม่ให้เกิดก้อน และค่อยๆ เทลงในมวลนมเปรี้ยว

ตอนนี้เราก็แค่เทขนมใส่ชามแล้วแช่ตู้เย็นให้แข็งตัว ประดับด้วยผลเบอร์รี่ก่อนเสิร์ฟ

ไอติมกล้วย

วัตถุดิบ

• กล้วย - 4 ชิ้น.;
• กระเบื้อง ช็อกโกแลตนม- 1 ชิ้น;
• ถั่ว - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• ขุยมะพร้าว - 100 กรัม

การทำอาหาร

1. เราผ่ากล้วยที่ปอกเปลือกแล้วครึ่งหนึ่งแล้ววางบนไม้เสียบหรือแท่งไอศครีมแต่ละครึ่งหลังจากนั้นเราก็ส่งผลไม้ไปแช่ตู้เย็น 2 ชั่วโมง
2. หลังจาก 120 นาที 2 ในอ่างน้ำ เราต้องละลายแท่งช็อกโกแลตให้เป็นของเหลว หลังจากนั้นเราเทผลไม้แช่แข็งด้วยช็อกโกแลตลงไป แล้วโรยด้วยเกล็ดมะพร้าวและถั่วบดทันที

ช็อกโกแลตบนกล้วยแช่แข็งจะแข็งตัวเร็วมาก และของหวานก็ดูเหมือนไอติมรสอร่อยพอดี ควรเก็บไว้ในช่องแช่แข็งจนกว่าจะเสิร์ฟ

เครื่องดื่มปีใหม่

ค็อกเทลภูเขาน้ำแข็ง

นมแช่เย็น (0.2 ลิตร) ไอศกรีมครีม 200 กรัม ไข่แดง 2 ฟอง และน้ำเชื่อมเชอร์รี่ 50 มล. ต้องตีในเครื่องปั่นเป็นเวลา 2-3 นาทีเพื่อให้เกิดฟองของเหลว

หลังจากนั้นเทค็อกเทลลงในแก้วแล้วตกแต่งด้วยร่ม หลอดดูด และเชอร์รี่ 2 ลูก

ค็อกเทลชนิดเดียวกันนี้สามารถเตรียมกับน้ำเชื่อมอื่นๆ เช่น สตรอว์เบอร์รีหรือบลูเบอร์รี่

ค็อกเทล "มาจิโตะ" ไม่มีแอลกอฮอล์

ในชาม บดด้วย 1 ช้อนชา . น้ำตาลทราย มะนาวฝาน 1 ลูก ใบสะระแหน่สด 3 ใบ เจือจางด้วย 2 ช้อนโต๊ะ น้ำ.

หลังจากนั้นเทน้ำเชื่อมที่ได้ลงในแก้วที่มีน้ำแข็งแล้วเติมภาชนะด้วยสไปรท์แช่เย็น ในการตกแต่ง เราใช้ใบสะระแหน่และมะนาวฝานเป็นแว่น

ค็อกเทล "ลิงอวดดี" แอลกอฮอล์ต่ำ

เพื่อให้ค็อกเทลเน้นบรรยากาศของการเฉลิมฉลองปีใหม่เรานำขอบแก้วด้วยน้ำจากนั้นจึงจุ่มขอบเปียกในจานรองที่มีน้ำตาลผง

หลังจากนั้น 1/3 เติมน้ำแข็งในภาชนะแล้วผสมแชมเปญ 50 มล. กับน้ำส้ม 50 มล.

เหล้าองุ่นปีใหม่: สูตรสำหรับทุกรสนิยม

ไวน์บดไม่ได้เป็นเพียงเครื่องดื่มที่น่าพึงพอใจ แต่ยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างมากหากเตรียมอย่างถูกต้อง และแน่นอนว่าปีใหม่ที่ไม่มี "น้ำหวาน" ที่อบอุ่นและชุ่มชื่นนี้จะเป็นอย่างไร

ตัวเลือกที่ 1: ไวน์ผสมแอลกอฮอล์

1. ในภาชนะที่เราใส่น้ำตาลอ้อย 100 กรัม, อบเชย 2 แท่ง, ลูกจันทน์เทศบดเล็กน้อย, ใบกระวาน 1 ใบและเทไวน์แดงกึ่งแห้ง 700 มล.
2. ใช้ไฟอ่อนคนสม่ำเสมอ ตั้งไฟจนน้ำตาลละลาย
3. จากนั้นใส่ส้ม 2 ผล หั่นเป็นชิ้น ลงในหม้อ แล้วต้มเครื่องดื่มให้ร้อนที่อุณหภูมิ 70 องศาเซลเซียส
4. ตอนนี้เราปิดไฟและภายใต้ฝาปิดเรายืนยันส่วนผสมเป็นเวลา 10 นาทีหลังจากนั้นเราเติมจิน (200 มล.) แล้วเทไวน์ที่บดแล้วลงในแก้ว

ตัวเลือกที่ 2: ไวน์ที่ไม่มีแอลกอฮอล์

วัตถุดิบ

• น้ำแครนเบอร์รี่ - 0.7 ลิตร;
• น้ำแอปเปิ้ล - 0.4 ลิตร;
• แอปเปิ้ล - 2 ชิ้น;
• อบเชย - 2 แท่ง;
• ดอกคาร์เนชั่น - 5 ชิ้น;
• น้ำผึ้ง - เพื่อลิ้มรส;
• ส้ม - 1 ชิ้น;

การทำอาหาร

1. ในกระทะผสมเครื่องดื่มผลไม้และน้ำผลไม้เพิ่มแอปเปิ้ลหั่นบาง ๆ อบเชยแท่งและกานพลูจากนั้นอุ่นเครื่องดื่มที่ 60 ° C และยืนยันภายใต้ฝาประมาณ 20 นาที
2. จากนั้นเติมน้ำผึ้งเพื่อลิ้มรสและเทเครื่องดื่มสำเร็จรูปลงในแก้วตกแต่งด้วยชิ้นส้ม

แดง ส้ม เหลือง. เป็นสีเหล่านี้ที่ควรมีสูตรดั้งเดิมที่สุดสำหรับปีใหม่ 2559 เพื่อดึงดูดลิงที่ร้อนแรง ผลไม้เมืองร้อน ผักสด และขนมหวานมากมายจะดึงดูดใจนักเลงหัวไม้คนนี้!

ปีใหม่เป็นวันหยุดพิเศษสำหรับประเทศของเรา เวลาเจอเพื่อน. เสียงดังและร่าเริง เขารวบรวมครอบครัวใหญ่และเพื่อนสนิทที่โต๊ะของเขา แชมเปญและส้มเขียวหวาน ต้นคริสต์มาสและดอกไม้ไฟ น้ำมันมะกอก และปลาเฮอริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ - เรารักษาขนบธรรมเนียมแบบเก่าอย่างระมัดระวัง และทุกปีเราตั้งตารอความวุ่นวายที่น่ายินดีนี้ ความกังวลส่วนใหญ่เกี่ยวกับการจัดและการจัดวันหยุดนั้นตกอยู่ที่ไหล่ของผู้หญิง ซึ่งรวมถึงการทำความสะอาดบ้าน การเตรียมเมนูสำหรับปีใหม่ การซื้อของชำและของขวัญ ดังนั้นจึงมักเกิดขึ้นที่ในที่สุดเมื่อวิ่งและเหนื่อยในตอนเย็นก็ไม่มีแรงสำหรับวันหยุด มาพูดถึงวิธีการจัดโต๊ะอาหารที่ดีสำหรับบริษัทขนาดใหญ่ พูดคุยเกี่ยวกับเมนูโดยประมาณสำหรับปีใหม่ ซึ่งจะใช้เวลาและความพยายามน้อยที่สุด

ดังนั้น คุณเชิญแขกมาที่บ้าน สมมุติว่ามันจะเป็นบริษัทที่มีคนสิบคน สิ่งแรกที่ต้องทำคือการทำเมนู ในเวลาเดียวกัน อย่าลืมจดทุกอย่างลงในสมุดบันทึก เพราะจะง่ายกว่ามากในการสร้างรายการผลิตภัณฑ์และไม่ลืมอะไรเลย

เตรียมอาหารจานหลัก

จานเนื้อสำหรับปีใหม่เป็นสิ่งจำเป็นและเป็นส่วนสำคัญของโต๊ะเทศกาล มาดูสามตัวเลือกกัน: เนื้อวัว เนื้อหมู และเนื้อไก่ บางครั้งเราอนุญาตให้กระต่ายกินได้ แต่คุณไม่สามารถหามันได้บ่อยนักในตลาด แน่นอนว่าพวกเขาสามารถเสิร์ฟได้หลายวิธี: แยกจากกัน เป็นส่วนหนึ่งของเกี๊ยว ตั๊กแตนตำข้าว กะหล่ำปลียัดไส้ และสิ่งอื่น ๆ แต่บางทีหลายคนอาจเห็นด้วยว่าจะตกแต่งแฮมหมู เนื้อสันใน ห่านหรือไก่งวงที่อบและตกแต่งอย่างสวยงาม เมนูวันหยุดปีใหม่ดีกว่ากะหล่ำปลีม้วนเดียวกัน สิ่งสำคัญที่ต้องจำไว้คือความสมบูรณ์ของผลิตภัณฑ์ ถ้าเป็นแฮม ให้หมักตามชอบแล้วปรุงให้สุก ถ้าเป็นเนื้อวัว ให้ม้วนเนื้อเป็นม้วนสวยงาม ค่อย ๆ ดึงด้วยเส้นใหญ่ (ไม่ใช่ใยสังเคราะห์!) คุณสามารถใส่ส่วนผสมของสมุนไพรต่างๆ ล่วงหน้าได้ (ผักชีฝรั่ง โรสแมรี่ โหระพา ผักชีฝรั่ง ผักชี ฯลฯ ) และสุดท้ายราดซอสหอม เสิร์ฟพร้อมผักและสมุนไพร

ห่านหรือไก่?

อาหารจานหลักสำหรับปีใหม่ยังสามารถทำจากสัตว์ปีก เลือกจากไก่ ห่าน หรือไก่งวง แต่ละตัวเลือกนั้นดีในแบบของตัวเอง แน่นอนว่าไก่มีงบประมาณ แต่ในขณะเดียวกันก็ค่อนข้างง่าย เนื่องจากมีแขกจำนวนมาก และซากของเธอมีน้ำหนักเฉลี่ย 1.5-2 กก. จึงจำเป็นต้องมีสองหรือสามชิ้น

ห่านจะมีราคาสูงกว่า แต่ก็มีน้ำหนักมากกว่า (4-5 กก.) ในขณะเดียวกันทั้งบวกและลบก็คือเนื้อที่ค่อนข้างอ้วน เมื่ออบในเตาอบจะลดน้ำหนักได้มากและคุณต้องนึกถึงท้องและแขกของคุณด้วยเนื้อจะค่อนข้างหนัก สถานการณ์ที่คล้ายคลึงกันกับเป็ด ดังนั้นหากคุณต้องการหลีกหนีจากความซ้ำซากจำเจ ไก่งวงเวอร์ชันอเมริกันจึงเหมาะอย่างยิ่ง นกมีขนาดค่อนข้างใหญ่ซากมีขนาดใหญ่ (มากถึง 7-10 กก.) และมีเนื้ออยู่มากมาย ข้อได้เปรียบที่ไม่อาจปฏิเสธได้คือแคลอรี่ต่ำ ความเป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม และความเบา ไก่งวงขนาดกลางสองตัว (3-4 กก.) หรือไก่งวงขนาดใหญ่หนึ่งตัวก็เพียงพอแล้ว นอกจากนี้คุณจะเห็นนกย่างทั้งตัวในเตาอบดูรื่นเริงมาก

เพิ่มรสชาติด้วยซอส 2 เท่า

หลายคนดูถูกดูแคลนความสำคัญของซอสซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของตารางวันหยุด และมันก็เปล่าประโยชน์เลย เพราะถ้าคุณเลือกถูก มันจะแค่เน้นและเพิ่มความเอร็ดอร่อยให้กับอาหารจานหลักของคุณเท่านั้น ดังนั้นอย่าลืมรวมไว้ในเมนูสำหรับปีใหม่ สูตรอาจแตกต่างกันมาก ตัวอย่างเช่น สำหรับไก่งวงและห่าน ให้เลือก light ซอสเปรี้ยวหวานขึ้นอยู่กับผลไม้และผลเบอร์รี่ (lingonberries, แครนเบอร์รี่, พลัม, เชอร์รี่, แบล็คเคอแรนท์และแม้แต่ราสเบอร์รี่) พวกเขาเหมาะสำหรับ เนื้อนุ่มไก่งวงและจะเจือจางรสชาติที่เข้มข้นของห่านอย่างดีพวกเขาจะเพิ่มความเอร็ดอร่อยให้กับไก่

จากทั้งหมดที่กล่าวมาเหมาะสำหรับทั้งเนื้อวัวและเนื้อหมู แต่นอกจากนี้ คุณสามารถปรุงอาหารได้ ตัวอย่างเช่น ซอสฮอลแลนเดสหลากหลายรูปแบบพร้อมสมุนไพร น้ำซุปเนื้อและไวน์แดงและขาว ครีมเปรี้ยว เห็ด ก่อนเสิร์ฟบนโต๊ะ ให้เทลงในเรือเกรวี่ที่สวยงามเป็นพิเศษแล้ววางลงบนโต๊ะอย่างสม่ำเสมอ

การเลือกเครื่องเคียง

เมนูสำหรับปีใหม่ต้องมีเครื่องเคียง มีสามตัวเลือก: มันฝรั่ง ผักอื่นๆ หรือข้าว (เนื่องจากพาสต้ามีมากเกินไป) หากคุณเลือกตัวเลือกแรก แสดงว่ามีวิธีการปรุงอาหารสองวิธี เมื่อเสิร์ฟกับหมูหรือเนื้อ ให้ต้มแล้วทอดมันฝรั่งกลมเล็กเล็กน้อย ก่อนเสิร์ฟ คุณสามารถโรยด้วยน้ำมันและโรยด้วยสมุนไพรหรือทำน้ำซุปข้น สำหรับห่าน ไก่งวง หรือไก่ ให้อบมันฝรั่งกับมัน มันจะอิ่มตัวด้วยน้ำผลไม้และไขมันละลายซึ่งจะทำให้ได้รสชาติที่อธิบายไม่ได้

เครื่องปรุงผักสามารถเป็นผักสดบดหรืออบในเตาอบหรือบนตะแกรง วิธีสุดท้ายจะใช้เวลานานกว่า คุณสามารถใช้ผักอะไรก็ได้กับเครื่องเคียง แต่อย่าลืมว่าไม่ใช่ทุกคนที่ชอบบร็อคโคลี่เหมือนกันหรือ กะหล่ำ. แต่มันฝรั่งบดจากพวกเขาจะตกแต่งเมนูสำหรับเด็กสำหรับปีใหม่

เครื่องปรุงข้าวค่อนข้างหลากหลายและเป็นที่ชื่นชอบของทุกคน สิ่งสำคัญคือการเลือกพันธุ์เมล็ดยาว มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้มให้ถูกต้องเพื่อไม่ให้โจ๊กออกมา จานเนื้อหลักสามารถนำมาวางใต้เครื่องเคียงได้อย่างง่ายดายด้วยการเพิ่มเครื่องเทศและเครื่องเทศแบบตะวันออก

กระเป๋าตังค์ไม่ดึง!

เป็นไปได้ว่าแขกจะมีความอยากอาหารดีหรืออาจมีคนอื่นมาโดยไม่คาดคิด ดังนั้นคุณต้องมีตัวเลือกสำรองเสมอว่าจะวางอะไรไว้บนโต๊ะพร้อม มาตัดสินใจว่าจะทำอาหารอะไรสำหรับปีใหม่เป็นอาหารจานหลัก "สำรอง" เกี๊ยวแบบดั้งเดิมและแบบพื้นเมืองของเราขาดไม่ได้ที่นี่ ซึ่งใน 10 นาทีก็จะถึงโต๊ะแล้ว ร้อนและมีกลิ่นหอม ตัวเลือกที่สองจะใช้เวลาปรุงนานขึ้นเล็กน้อย โดยเฉลี่ย 30-40 นาที สิ่งเหล่านี้สามารถเป็นม้วนกะหล่ำปลีและตั๊กแตนตำข้าวที่เตรียมไว้ล่วงหน้าไม่จำเป็นต้องละลายน้ำแข็ง แต่ก็เพียงพอที่จะนำออกมาและปรุงอาหาร และจำไว้ว่าหุ้นอย่างที่พวกเขาพูดไม่ดึงกระเป๋าสัปดาห์ปีใหม่นั้นยาวนาน

สลัดสำหรับปีใหม่

สำหรับบริษัทที่มีคนสิบคน สลัด 4 ชนิดก็เพียงพอแล้ว แต่ละประเภทในชามสลัดขนาดมาตรฐานสองชาม ทุกปี พนักงานต้อนรับทุกคนจะปวดหัวกับการเลือก คนเก่าดูเหมือนจะน่าเบื่ออยู่แล้ว แต่ถ้าไม่มีพวกเขา โต๊ะก็ดูว่างเปล่าและไม่ใช่ช่วงปีใหม่เลย ฉันต้องการสิ่งใหม่ แต่จู่ๆ ก็ไม่ใช่ทุกคนที่จะชอบมัน ดังนั้นจึงเป็นการดีที่สุดที่จะเตรียมสลัดแบบดั้งเดิมสองแบบและอีกสองแบบใหม่ ให้แน่ใจว่าทำอย่างใดอย่างหนึ่งด้วยเนื้อสัตว์ (แต่ไม่ใช่กับสิ่งที่รวมอยู่ในอาหารจานหลัก) อีกอันกับปลา อันที่สามกับผัก และอันที่สี่ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ ปล่อยให้มันเป็นของใหม่และทดลองหรือในทางกลับกัน สิ่งที่คุณโปรดปราน . ดังนั้นจึงมีโอกาสที่จะเอาใจแขกทุกท่าน

สลัดปลา

จากการฝึกฝนแสดงให้เห็นว่าสลัดสำหรับปีใหม่สามารถเป็นอะไรก็ได้ แต่ปลาเฮอริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์นั้นไม่สามารถแข่งขันได้ ปล่อยให้เนื้อหาไม่เปลี่ยนแปลงให้เปลี่ยนแบบฟอร์ม เช่น ในรูปของปลา ซึ่งทำได้ง่ายในถาดอบซิลิโคน ถ้ามี ในรูปของม้วน เสาที่แบ่งเป็นส่วนๆ ทำด้วยวงแหวนทำอาหาร ซึ่งแต่ละชั้นจะโดดเด่นสวยงามในรูปแบบ พวงหรีดตรงกลางสามารถตกแต่งด้วยกิ่งเทียนและต้นสน อย่า จำกัด จินตนาการของคุณแล้ว สูตรเก่าจะเล่นอีกครั้ง ที่สอง สลัดยอดนิยมกับปลาคือ "มิโมซ่า" คุณสามารถ "เล่นกับส่วนผสม" ได้สำเร็จ โดยแทนที่ปลากระป๋องด้วยเกลือเล็กน้อย เช่น ปลาแซลมอนสีชมพู และไข่ไก่ด้วยนกกระทา หรือใช้ชีสประเภทต่างๆ

นอกจากนี้ ทางเลือกของตับปลาค็อด ทูน่ากับผักสดและไข่ ปลาแดงและคาเวียร์ ปลาทูรมควันรสเผ็ดและแอปเปิ้ลเขียวก็น่าสนใจมาก คุณยังสามารถเสิร์ฟในชามสลัดขนาดใหญ่ ในบางส่วน หรือในทาร์ต

สลัดเนื้อและผัก

โอลิเวียร์สามารถนำมาประกอบกับประเภทของสลัดเนื้อสัตว์ได้อย่างปลอดภัย เพียงแทนที่ไส้กรอกด้วยเนื้อต้มแสนอร่อยและผักดองสด สำหรับตัวแทนของเพศที่แข็งแกร่งขึ้นให้เตรียม "Men's Dreams" มากมาย (เนื้อ, ชีสและหัวหอมดอง, ไม่ควรมีอย่างอื่นในนั้น) สลัดกับไก่หรือไก่งวงผสมกับวอลนัทหรือสับปะรดลูกพรุนและเห็ดนั้นอร่อยและเบามาก

สลัดผักควรจะเป็น แต่ปล่อยให้มันเบา ถ้าน้ำสลัดไม่ใช่มายองเนส แต่เป็นน้ำมันมะกอกกับน้ำส้มสายชูบัลซามิก ตัวเลือกยอดนิยมตอนนี้คือเมื่อผักสับ (กะหล่ำปลี, แตงกวา, มะเขือเทศ, แครอทเกาหลี, หัวหอม, ข้าวโพด, ถั่ว) ผลไม้และมะกอกบางส่วนพร้อมมะกอกวางเป็นสไลด์บนจานขนาดใหญ่และตรงกลางชามด้วย การแต่งตัว. แขกแต่ละคนหากต้องการสามารถ "รวบรวม" สลัดของตัวเองจากส่วนผสมที่เขาโปรดปราน ในรูปแบบต่างๆ พยายามอย่าใส่ปั๊มน้ำมันเพียงแห่งเดียว แต่มีหลายประเภท

แน่นอน คุณสามารถทำเมนูแปลก ๆ สำหรับปีใหม่ที่จะทำให้ทุกคนประหลาดใจ (ไม่ใช่ด้านที่ดีที่สุดเสมอไป) แต่ถึงกระนั้นหากคุณคาดหวังแขกจำนวนมาก ตัวเลือกคลาสสิกสลัด

ที่เป็นที่ต้องการมากเสมอมา

แซนวิชของว่างและคานาเป้มีความเหมาะสมและเป็นที่ต้องการอย่างมาก ถึงกระนั้นเพราะขนมนั้นง่ายมาก แต่ในขณะเดียวกันก็อร่อย และที่สำคัญที่สุด ไม่มีอะไรซับซ้อนในการเตรียม คุณสามารถใช้ทุกอย่างที่อยู่ในมือ ผัก ผลไม้ เนื้อสัตว์และไส้กรอก ชีส มะกอก และโดยทั่วไปทุกอย่างที่เหลืออยู่ในจานหลักและสลัด ในการเริ่มต้น ให้ซื้อบาแกตต์ชิ้นใหญ่ที่สดและกรอบ แม้กระทั่งจากแป้งโฮลมีลที่มีสารปรุงแต่งต่างๆ หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วใส่เนื้อหาลงไป ใช้เช่น ชีสเต้าหู้นิ่ม (ไม่เค็ม) และปลาแดงเค็มเล็กน้อย ตัวเลือกการเติมแบบเดียวกันจะเหมาะสำหรับผู้ที่ทำกำไรได้ (แต่ควรอบในคืนก่อนหน้า) โดยทั่วไปมีตัวเลือกมากมายอย่าลังเลที่จะรวมไว้ในเมนูสำหรับปีใหม่ รับประกันการเติมโต๊ะที่ประหยัดและอร่อย

ควรมีการตัดบนโต๊ะ: ชีส, ไส้กรอก, ปลา เจือจางด้วยคานาเป้เล็กน้อย ห้ามหั่นผลไม้ ประการแรกพวกเขาจะจบลงและประการที่สองผลไม้ทั้งหมดในแจกันนั้นสวยงามกว่ามาก ในแจกันทรงสูง คุณสามารถใส่ผลไม้รสเปรี้ยว เช่น ส้มโอ ส้มเขียวหวาน ส้ม มะนาว และมะนาวเพื่อความสวยงาม ดูเป็นต้นฉบับและสดใสมาก แอปเปิ้ล ส้ม กล้วย ส้ม เลือกขนาดที่เล็กก็จะสะดวกสำหรับคุณและแขกของคุณ

เรามีอะไรเป็นของหวานบ้าง?

เป็นความผิดพลาดที่จะทึกทักเอาเองว่าตามกฎแล้ววันส่งท้ายปีเก่าไม่มีของกินของหวานเพราะนอกจากผู้ใหญ่แล้วยังมีเด็กอีกด้วย ไม่มีอะไรง่ายไปกว่าการซื้อเค้ก ลูกอม และขนมหวานมากมายในร้าน แต่ถ้าคุณต้องการทำทุกอย่างด้วยตัวเองอย่าปล่อยให้เป็นวันสุดท้าย มีมากมาย สูตรเด็ดเรียบง่ายและอร่อยซึ่งเวลาจะเป็นประโยชน์เท่านั้น คุณต้องการที่จะอบเค้ก? ยอดเยี่ยม! อบ "นโปเลียน" สุดคลาสสิกในวันที่ 30 ธันวาคมและในหนึ่งวันจะยิ่งอร่อยยิ่งขึ้น หรือตัวอย่างเช่น "Anthill" และ "Croquembush" ที่หรูหรากว่าเทศกาล (อาหารอันโอชะคริสต์มาสยอดนิยมในฝรั่งเศสที่บ้าน) สามารถเตรียมล่วงหน้าได้อย่างแน่นอนตกแต่งด้วยเส้นด้ายคาราเมลถั่วหวานและดอกไม้ ขนมอบยอดนิยมอีกอย่างหนึ่งคือคุกกี้ขนมปังขิงและบ้านขนมปังขิงซึ่งสามารถเตรียมได้สองสามวันก่อนวันหยุดและตกแต่งเช่นต้นคริสต์มาส

เราจัดสรรเวลา

ทีนี้มาพูดถึงการจัดสรรเวลาอย่างเหมาะสมกัน เริ่มจากสิ่งที่ต้องทำสำหรับปีใหม่ล่วงหน้าอย่างน้อย 2-3 วันล่วงหน้าหรือแม้แต่ล่วงหน้าหนึ่งสัปดาห์:

• "จอง" จานล่วงหน้าและใส่ทุกอย่างในช่องแช่แข็งด้วยความอุ่นใจ
• ซื้อผลิตภัณฑ์หลักทั้งหมดและทิ้งเฉพาะผลิตภัณฑ์ที่เน่าเสียง่ายไว้ใช้ในภายหลัง
• ดูแลเครื่องดื่มด้วยการทำรายการเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์และไม่มีแอลกอฮอล์ไว้ล่วงหน้าโดยคำนึงถึงความชอบของแขกในอนาคต

• ต้มและปอกไข่และผักทั้งหมดสำหรับสลัด
• ละลายเนื้อ เป็ด ห่าน หรือไก่งวง หรือซื้อของสดทุกอย่าง
• คุณสามารถเตรียมสลัดที่ต้องการการชุบได้

ในวันสุดท้ายของปี สิ่งแรกที่ต้องทำคือนอนหลับให้เพียงพอ เชื่อฉันสิ คุณจะมีเวลาสำหรับทุกสิ่ง มันจะแย่กว่านี้มากถ้าวันหยุดผ่านไปด้วยความรู้สึกเหนื่อยล้า แล้วลงมือทำธุรกิจ หมักเนื้อสำหรับอาหารจานหลัก ล้างผลไม้ทั้งหมดที่คุณวางบนโต๊ะ จัดเรียงขนมและขนมอื่นๆ ลงในแจกัน และช่วงเที่ยงก็ทานสลัด ผู้ที่สูญเสียการนำเสนอจนถึงตอนเย็น ทิ้งไว้ทีหลัง โดยเฉลี่ยแล้วไก่งวงจะใช้เวลาปรุง 3-3.5 ชั่วโมง ดังนั้นควรใส่ในเตาอบประมาณ 4 ชั่วโมงก่อนเวลาที่คาดไว้ของงานเลี้ยง ดังนั้น ก่อนที่แขกจะมาถึง จะมีเวลาว่างอย่างน้อยสองสามชั่วโมงสำหรับคนที่คุณรัก

มอบหมายการจัดโต๊ะ การเตรียมผลไม้ และเรื่องเล็ก ๆ น้อย ๆ ให้กับสมาชิกในครอบครัว ควรทำสิ่งนี้ในตอนกลางวัน แต่ควรเตรียมเครื่องใช้และช้อนส้อมที่จำเป็นทั้งหมดไว้ล่วงหน้าเพื่อที่ในนาทีสุดท้ายคุณไม่ต้องหาอะไรรีบร้อน และอย่าลืมเกี่ยวกับการตกแต่งบ้านในวันหยุด มันใช้งานได้ดี!

แม้แต่เมนูดั้งเดิมที่สุดสำหรับปีใหม่ก็สามารถรับรู้ได้ทันเวลาและในขณะเดียวกันก็อารมณ์ดีและเต็มไปด้วยพลัง สิ่งสำคัญคือการรู้ว่าคุณต้องการอะไร ถ้าอย่างนั้นเรื่องนี้ก็เล็กมาก - แผนที่ชัดเจนและเมนูที่มีความสามารถจะช่วยคุณในเรื่องนี้

อาจเป็นเรื่องยากสำหรับแม่บ้านสมัยใหม่ที่จะตัดสินใจว่าจะทำอาหารอะไรในปีใหม่ ยากต่อการตัดสินใจเลือกเมนูในอุดมคติด้วยการเรียน สูตรที่น่าสนใจ. อำนวยความสะดวกงานของพ่อครัวที่รวบรวมด้านล่าง ตัวเลือกที่ดีที่สุดของว่างและอาหารจานร้อนสำหรับโต๊ะเทศกาล

ปีใหม่สามารถเตรียมสลัดอะไรได้บ้าง?

แน่นอนคุณไม่สามารถทำได้โดยไม่มีสลัดสำหรับปีใหม่ เมื่อเตรียมของว่างสำหรับวันหยุดอันเป็นที่รักนี้ คุณต้องดูแลไม่เพียงแค่รสชาติเท่านั้น แต่ยังต้องคำนึงถึงการออกแบบที่ "ฉลาด" ที่น่าสนใจด้วย

กับปลาหมึกและกุ้ง

วัตถุดิบ:

ปลาหมึก 550 กรัม
เนื้อปูขนาดกลาง 1 ห่อ;
กุ้งตัวเล็ก 260 - 280 กรัม
3 ไข่ต้ม;
ชีส "ดัตช์" 110 กรัม
1 หัวหอม;
มายองเนสคลาสสิก;
เกลือและพริกไทย;
3 ศิลปะ ล. น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ;
ผักกาดหอม หอมแดง และอื่นๆ สมุนไพรสดเพื่อตกแต่งอาหารเรียกน้ำย่อย

การทำอาหาร:

1. หั่นหัวหอมเป็นวงบางๆ เทส่วนผสมของน้ำส้มสายชูและน้ำต้มสุกเล็กน้อย ปล่อยให้ผักหมักเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
2. ต้มกุ้งและปลาหมึกในกระทะแยกกัน เก็บอาหารทะเลในน้ำเดือดไม่เกิน 2.5 นาที ขจัดส่วนเกินออกทั้งหมด ปลาหมึก - จากฟิล์มและคอร์ด กุ้ง - จากหัว หอย หาง และเส้นเลือดในลำไส้ สับอาหารทะเลที่เตรียมไว้ทั้งหมดอย่างประณีต
3. ต้มไข่ให้เย็นแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
4. บีบหัวหอมดอง
5. ขูดชีสอย่างประณีต แล้วสับเนื้อปูแบบสุ่ม

คุณสามารถใช้ปูอัดแทนอย่างหลัง

มันง่ายยิ่งขึ้นที่จะบดขยี้พวกเขา
6. ผสมอาหารที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงในชามลึก เกลือ. เติมมายองเนสคลาสสิก
7. ใส่อาหารเรียกน้ำย่อยที่เกิดขึ้นบนใบผักกาดหอมที่ล้างและแห้ง โรยหน้าด้วยหอมแดงและสมุนไพรบางๆ
ให้สลัดเบียร์ที่ดีและเสิร์ฟที่โต๊ะเทศกาล

Classic Olivier

วัตถุดิบ:

4 หัวมันฝรั่ง;
3 แตงกวาดอง;
2 ชิ้น แครอท;
ไส้กรอกต้ม 340 กรัม
5 ไข่ไก่ต้ม;
ถั่วกระป๋องสีเขียว 1 กระป๋อง
2 ช้อนโต๊ะ. ล. มายองเนสมะกอก
เกลือละเอียด

การทำอาหาร:

1. ต้มรากพืชโดยตรงในเปลือกจนนิ่ม

เพื่อไม่ให้มันฝรั่งเดือดให้เทแตงกวาดองครึ่งแก้วลงไปในน้ำ

2. ปอกผักต้มแล้วหั่นเป็นลูกเต๋าขนาดกลางเรียบร้อย
3. ในทำนองเดียวกันให้สับไข่เย็นไส้กรอกและแตงกวาดองทั้งหมด
4. รวมส่วนประกอบที่บดเป็นลูกบาศก์เหมือนกัน เทถั่วเขียวที่ไม่มีน้ำเกลือลงไป
5. แต่งตัวสลัดด้วยมายองเนสมะกอกเค็ม
คุณสามารถทดลองกับสูตรอาหารเรียกน้ำย่อยแบบคลาสสิก ตัวอย่างเช่น แทนที่แตงกวาดองด้วยผักสดและ ไส้กรอกต้มผลิตภัณฑ์รมควัน

สลัดกับแครอทและหมูเกาหลี

วัตถุดิบ:

เนื้อหมู 550 กรัม
2 ผักดอง;
3 ไข่ต้ม;
ชีสกึ่งแข็ง 220 กรัมและแครอทเกาหลี
1 เซนต์ มายองเนสคลาสสิก
2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำส้มสายชู;
1 หัวหอม;
มะกอกหลุม ½ กระป๋อง
พวงของหัวหอมสีเขียวสด
เกลือละเอียด

การทำอาหาร:

1. ล้างเนื้อ ต้มทั้งชิ้นในน้ำเกลือ เย็นและหั่นเป็นเส้น
2. ตัดแตงกวาและไข่แช่เย็นที่เตรียมไว้เป็นก้อน
3. ดองหัวหอมในส่วนผสมของน้ำและน้ำส้มสายชู หลังจากนั้นประมาณครึ่งชั่วโมงให้บีบของเหลวส่วนเกินออก
4. ใส่สลัดในชามแบ่งชั้น: หลอดหมู - หัวหอม - แตงกวา - ไข่ - แครอทเกาหลี
5. เติมอาหารเรียกน้ำย่อยด้วยชีสกึ่งแข็งขูด ประดับด้วยมะกอกและหัวหอมสับ
ในขั้นตอนการวางชั้นของอาหารเรียกน้ำย่อยให้เคลือบด้วยมายองเนสคลาสสิกเค็ม

กับไก่รมควันและเห็ด

วัตถุดิบ:

น้ำมันกระป๋อง 1 กระป๋อง
3 มันฝรั่งปรุงสุก;
1 อกไก่รมควัน;
ไข่ต้มสองสามฟอง;
ชีส "ดัตช์" 130 กรัม
เมล็ดวอลนัท 60 กรัม
2 กานพลูกระเทียม
หัวหอมใหญ่ 1 หัว;
น้ำมันพืชใด ๆ
เกลือละเอียด
มายองเนสขึ้นอยู่กับไข่นกกระทา

การทำอาหาร:

1. หั่นมันฝรั่งต้มเป็นลูกเต๋าขนาดเล็ก
2. ขูดชีสอย่างหยาบ บดไข่ต้มเย็นด้วยวิธีเดียวกัน
3.อกไก่รมควันและ เห็ดกระป๋องตัดอย่างประณีตมาก
4. ตัดหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ ทอดในน้ำมันจนเหลืองทอง เย็นลง.
5. บดถั่วเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย บดกระเทียม. ผสมส่วนผสมทั้งสองกับมายองเนส เกลือซอสที่เกิด
6. วางอาหารเรียกน้ำย่อยบนจานเป็นชั้นๆ : เห็ด - หัวหอมทอด - มันฝรั่ง - เนื้อรมควัน - ไข่ - ชีสขูด ราดด้วยซอสดั้งเดิมอย่างทั่วถึง
หากมีถั่วบดเหลือให้ตกแต่งด้วยสลัดสำเร็จรูป ปล่อยให้ยืนก่อนสุ่มตัวอย่าง

กับปลาแดงและครูตองซ์

วัตถุดิบ:

เนื้อปลาแซลมอนเค็มเล็กน้อย 270 กรัม
กะหล่ำปลีจีน ½ หัวเล็ก
แครกเกอร์เบา 1 กำมือใหญ่
เกลือและพริกไทย;
2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมะนาว;
1/3 เซนต์ มายองเนสเบา

การทำอาหาร:

1. สับปักกิ่งอย่างประณีต เกลือและนวดด้วยมือของคุณ วิธีนี้จะทำให้กะหล่ำปลีนุ่มขึ้นมาก
2. เนื้อปลาแซลมอนเค็มเล็กน้อยหั่นเป็นลูกเต๋า

สูตรนี้ใช้ได้ดีกับปลาเทราท์

3. ผสมปลากับกะหล่ำปลี เพิ่ม croutons ให้กับพวกเขา
4. ตกแต่งสลัดด้วยมายองเนสเบา ๆ และน้ำส้ม
5. เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
ตกแต่งอาหารเรียกน้ำย่อยด้วยใบผักกาดหอมและมะเขือเทศจิ๋ว

สลัดปีใหม่ "Obzhorka" กับเนื้อ

วัตถุดิบ:

เนื้อ 340 กรัม
2 ชิ้น แครอทใหญ่;
1 หัวหอมใหญ่
แตงกวาดอง 170 กรัม
2 - 4 กลีบกระเทียม;
3 ศิลปะ ล. น้ำมันพืช;
ผักชีฝรั่งสดสองสามกิ่ง;
มายองเนสเบา
เกลือ.

การทำอาหาร:

1. ต้มเนื้อให้สุกเต็มที่ แยกชิ้นส่วนเป็นเส้นใยด้วยมือของคุณ
2. สับหัวหอมเป็นครึ่งวง
3. ปอกแครอทแล้วสับด้วยเครื่องขูดเกาหลีแบบพิเศษ
4. ตั้งน้ำมันพืชในกระทะให้ร้อน ผัดหัวหอมลงไปจนโปร่งแสง ในกระทะที่แยกต่างหากในน้ำมันเดียวกัน ทอดแครอทแท่งจนเป็นสีเหลืองทอง ผักเย็น.
5. หั่นแตงกวาเป็นแท่งยาวบางๆ บีบน้ำดองออก
6. เก็บสลัดจากส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมด คราวนี้ผักผัดควรจะเย็นสนิท
7. ปรุงรสอาหารเรียกน้ำย่อยด้วยมายองเนสเค็มผสมกับกระเทียมสับ
จัดสลัดบนจานและประดับด้วยก้านผักชีฝรั่งสด
เมนูเนื้อร้อนๆ
เนื้อร้อนน่ารับประทานจะกลายเป็นอาหารจานหลักของโต๊ะปีใหม่ อาจเป็นอาหารประเภทหมู เนื้อวัว หรือเนื้อสัตว์ปีก การเลือกตัวเลือกขึ้นอยู่กับความชอบของทุกครัวเรือนและสัญลักษณ์ของปีที่จะถึงนี้

ไก่ทั้งตัวในเตาอบ

วัตถุดิบ:

ซากไก่ทั้งตัว 1 ตัว (น้ำหนักประมาณ 2 - 2.5 กก.)
1 มะนาวขนาดเล็ก
6 - 7 กลีบกระเทียม;
โรสแมรี่สด 1 ก้าน;
เนย 70 กรัม
เกลือ;
2 ช้อนชา ปาปริก้าหวานบดเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. ล้างซากไก่แล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ตะแกรงนกด้วยพริกหยวกเกลือโต๊ะ คุณสามารถใช้เครื่องเทศอื่น ๆ ที่คุณต้องการ
2. ใส่มะนาว เครื่องขูดละเอียดลบความสนุกทั้งหมด หั่นมะนาวเองเป็น 5 - 6 ส่วน

มันสำคัญมากที่จะต้องเอาเฉพาะส่วนที่ "มัน" สีเหลืองออก โดยไม่ต้องใช้กระต่ายขูดกับส่วนสีขาวนวล

3. ผสมเนยจืดกับความเอร็ดอร่อย เพิ่มกลีบกระเทียมสับลงในมวล คนส่วนผสมด้วยช้อนแรงๆ เพื่อให้เป็นเนื้อเดียวกันมากที่สุด
4. ใส่มะนาวฝานเป็นชิ้นลงในซากไก่ เพิ่มโรสแมรี่สดเพื่อให้มีกลิ่นหอม
5. ใช้มีดคมบาง ๆ ยกผิวหนังขึ้นบนซากสัตว์ เติมน้ำมันมะนาวกระเทียมลงในกระเป๋าที่เกิด พยายามประมวลผลนกทั้งตัวด้วยวิธีนี้
6. ทาส่วนบนของไก่ด้วยน้ำมันที่เหลือ
7. มัดขาของซากด้วยด้ายหนาแน่นเพื่อไม่ให้เสียรูปร่างระหว่างการอบ
8. เปิดเตาอบที่ 190 - 200 ° C ส่งไก่ลงในแก้ว
9. หลังจาก 50 นาที ให้พลิกซากไปอีกด้านหนึ่ง ปรุงไก่ทั้งตัวในเตาอบอีก 40 ถึง 45 นาที
ตัดซากเป็นชิ้น ๆ หลังจากเสิร์ฟบนโต๊ะรื่นเริง

ห่านวันหยุดในภาษาอังกฤษ

วัตถุดิบ:

ซากห่านขนาดใหญ่ 1 ตัว (ประมาณ 5 - 6 กก.)
¼ สต. เกลือทะเล
1 มะนาวขนาดใหญ่
1 แอปเปิ้ลเปรี้ยวหวาน;
1 มันฝรั่งขนาดใหญ่
1 ส้ม;
1 เซนต์ วงกลมคื่นฉ่ายสับ;
น้ำเชื่อมข้าวโพด น้ำตาลทรายแดง และน้ำเชื่อมอ้อยอย่างละ 1/3 ถ้วย
½ ซ. เนยละลาย
2 ช้อนโต๊ะ. ล. บรั่นดีไม่มีรสชาติ

การทำอาหาร:

1. วางซากนกในกระทะขนาดใหญ่ เติมน้ำเกลือ. ทิ้งไว้ในรูปแบบนี้ในที่เย็นจนถึงเช้า
2. ผสมน้ำเชื่อม 2 ชนิดกับน้ำตาลทราย แอลกอฮอล์ และเนยละลาย
3. เปิดเตาอบที่ 230 - 240 ° C
4. ย้ายนกไปที่กระชอนรอจนกว่าของเหลวส่วนเกินจะไหลออกจากมัน นำอวัยวะภายในออกจากซาก ตัดไขมันบริเวณหางออก ตากห่านให้แห้งแล้วถูด้วยมะนาวผ่าครึ่ง
5. ผสมแอปเปิ้ลหั่นบาง ๆ และส้ม, คื่นฉ่ายสับ, มันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า ยัดห่านด้วยส่วนผสมนี้ มัดขาของเขาด้วยด้ายหนา
6. วางนกไว้ในเตาอุ่น หลังจาก 5-7 นาที ลดอุณหภูมิเป็น 180°C

เวลาในการอบของสัตว์ปีกคำนวณเป็นรายบุคคล - ประมาณ 20 นาทีต่อเนื้อสัตว์ 1 กิโลกรัม

7. ในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร ให้รดน้ำห่านทุกครึ่งชั่วโมงด้วยส่วนผสมจากขั้นตอนที่ 2
ห่านสำหรับปีใหม่จะเป็นการตกแต่งที่แท้จริงของโต๊ะเทศกาล คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงใดก็ได้

หมูย่างในหม้อ

วัตถุดิบ:

หมูครึ่งกิโลกรัม (เนื้อ);
มันฝรั่ง 850 กรัม
1 หัวหอม;
2 ชิ้น แครอท;
2 มะเขือเทศขนาดใหญ่
3 - 4 ใบกระวาน;
เครื่องเทศ;
เกลือหยาบ
น้ำมันสำเร็จรูป.

การทำอาหาร:

1.หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็กๆ ทอดจนเปลือกอร่อยในน้ำมันกลั่นอุ่น เพิ่มเกลือและเครื่องเทศเล็กน้อย จัดเนื้อเสร็จแล้วลงในหม้อ
2. หั่นผักทั้งหมดยกเว้นมันฝรั่งเป็นชิ้นขนาดกลางหรือใหญ่ ทอดในน้ำมันที่เหลือจากเนื้อสัตว์จนนิ่ม
3. นำส่วนผสมของกระทะใส่หม้อบนหมู คลุมอาหารด้วยมันฝรั่งก้อนขนาดกลาง.
4. เทส่วนผสมด้วยน้ำ เกลือ และผักชีฝรั่ง ใช้เครื่องเทศหากต้องการ
5. อบหมูในเตาอบที่อุณหภูมิสูงภายใต้ฝาปิด
เสิร์ฟขนมที่ทำเสร็จแล้วไปที่โต๊ะในหม้อ

เนื้ออบในเตากับซอสมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:

เนื้อวัว 1 กิโลกรัม
2 ชิ้น ลุค;
½แครอทขนาดใหญ่
2 มะเขือเทศ;
วางมะเขือเทศ 90 กรัม
¼ ช้อนชา พริกขี้หนู;
กระเทียม 3 กลีบ;
1 เซนต์ ล. แป้งสาลี;
3 ศิลปะ ล. น้ำมันพืช;
1 ช้อนชา มัสตาร์ดเม็ด, ใบโหระพาแห้งและออริกาโน;
เกลือ;
โรสแมรี่ 1 หยิบมือ.

การทำอาหาร:

1. ผัดหัวหอมสับในน้ำมันร้อนจนเหลืองทอง
2. ตัดเนื้อเป็นชิ้นใหญ่ตามเส้นใย ม้วนแป้งทั้งสองด้าน ทอดในน้ำมันที่เหลือจากหัวหอมจนนุ่มและเป็นสีเหลืองทอง
3. ใส่แครอทขูดสีเข้ม กระเทียม มะเขือเทศฝานเป็นแว่นลงในกระทะอีกใบ วางมะเขือเทศ. เกลือมวลเพิ่มเครื่องเทศที่ประกาศทั้งหมด เคี่ยวเป็นเวลา 8 - 9 นาที ใส่พริกชิ้นเล็กๆ ต้มต่ออีก 2 นาที
4. ใส่หอมทอดที่ก้นแบบ กระจายเนื้อบนมัน เกลือ.
5. เทซอสมะเขือเทศจากกระทะ
6. ปรุงอาหารเป็นเวลา 50 - 55 นาทีที่อุณหภูมิปานกลางภายใต้กระดาษฟอยล์
7. จากนั้นเอาฝาออกแล้วปล่อยให้เนื้อเป็นสีน้ำตาล
เสิร์ฟเนื้อกับกะหล่ำปลีตุ๋น

ไก่กับสับปะรดและเห็ดใต้เปลือกชีส

วัตถุดิบ:

ครึ่งกิโล เนื้อไก่และสับปะรดกระป๋อง
แชมเปญ 170 กรัม
1 หัวหอม;
ชีส "รัสเซีย" 80 กรัม
2/3 เซนต์ ครีมหรือมายองเนสเบา
ผักชีฝรั่งสดเพื่อลิ้มรส;
เกลือ 1 หยิบมือ;
พริกไทยป่นดำ 1 หยิบมือ;
เครื่องปรุงรสสำหรับไก่ 2 ช้อนชา;
น้ำมัน.

การทำอาหาร:

1. ล้างไก่ ตัดเป็นชิ้นขนาดกลาง ตีทั้งสองข้างผ่านฟิล์มขูดด้วยเกลือพริกไทยและเครื่องปรุงรส
2. วางชิ้นบนแผ่นอบที่ปิดด้วยฟอยล์ที่ทาด้วยน้ำมันเล็กน้อย
3. แชมปิญองที่ปอกเปลือกและหั่นแล้วผัดกับหัวหอมสับจนนิ่ม ความชื้นทั้งหมดที่ปล่อยออกมาจากเห็ดควรระเหยออกจากกระทะ
4. จัดเรียงเนื้อย่างที่เกิดขึ้นบนชิ้นเนื้อ
5. ตัดผลไม้กระป๋องครึ่งวงแล้ววางสองครึ่งบนไก่แต่ละชิ้นในรูปของแปด
6. เติมช่องว่างด้วยมายองเนส (หรือครีมเปรี้ยว) ผสมกับสมุนไพรสับ
7. เติมชีสขูดทุกชิ้น
อบเนื้อปลาเป็นเวลา 40-45 นาทีที่ 180-190 องศาเซลเซียส

เวลาทำอาหารอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับลักษณะของเตาอบ

สับในเตาอบกับชีสและมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:

คาร์บอเนตหมู 580 กรัม
2 ชิ้น หัวหอม;
ชีสแข็ง 220 กรัม
มะเขือเทศเข้มข้น 3 - 4 ลูก;
กระเทียมสดเพื่อลิ้มรส;
1/3 เซนต์ มายองเนสคลาสสิก
2 ช้อนโต๊ะ. ล. มัสตาร์ดหวาน;
น้ำมันพืช;
เกลือและพริกไทย.

การทำอาหาร:

1. หั่นหมูที่เตรียมไว้เป็นชิ้น ความหนาที่เหมาะสมของแต่ละชิ้นคือ 2 - 2.5 ซม. ทุบแต่ละชิ้นจะดี แต่อย่าให้เนื้อหมูขาด โรยด้วยเกลือและพริกไทย ถูส่วนผสมเหล่านี้ลงในเนื้อ
2. ใส่ชิ้นทั้งหมดบนแผ่นอบทาน้ำมัน คลุมด้วยหัวหอมใหญ่บาง ๆ
3. รวมมายองเนส, มัสตาร์ดหวาน, กระเทียมสับ, ชีสขูด ผสมส่วนผสมซอสให้เข้ากัน
4. ใส่ชิ้นมะเขือเทศและมวลชีสรสเผ็ดบนเนื้อด้วยหัวหอม
5. ปิดถาดอบด้วยกระดาษฟอยล์ - ด้านที่เป็นมันเงาคว่ำลง อบขนมที่ 230 ° C ประมาณหนึ่งชั่วโมง
เสิร์ฟเนื้อสับสำเร็จรูปจากเตาอบกับเครื่องเคียงตามเทศกาล

ของตกแต่งวันหยุดดั้งเดิม

หากมันฝรั่งบดตามปกติเป็นเครื่องเคียงสำหรับวันหยุดได้รบกวนพนักงานต้อนรับแล้วคุณสามารถทดลองกับอาหารที่น่าสนใจอื่น ๆ ได้ ตัวอย่างเช่น เสิร์ฟซีเรียล ผัก เห็ด พร้อมเนื้อสัตว์และของว่างต่างๆ แม้แต่กะหล่ำปลีก็สามารถปรุงกับข้าวที่แปลกตาได้

ข้าวกับผักสำหรับโรยหน้า

วัตถุดิบ:

ข้าวขาวยาว 130 กรัม
แครอทสด 60 กรัม
หัวหอมขาว 80 กรัม
บวบและบรอกโคลี 90 กรัม
กระเทียม 3 - 5 กลีบ;
เนย 20 กรัม และ 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ผัก;
เมล็ดข้าวโพดกระป๋อง 80 กรัม
เกลือ.

การทำอาหาร:

1. ล้างปลายข้าวให้สะอาดจนน้ำใส วิธีนี้จะช่วยชะล้างแป้งออกจากผิวเมล็ดธัญพืชและป้องกันไม่ให้ข้าวติดกันในอนาคต
2. เทซีเรียลด้วยน้ำปริมาณมากนำไปต้มบนไฟแรง ลดความร้อนของเตาและหุงข้าวใต้ฝาเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง เมื่อน้ำจากกระทะระเหยหมด ให้เติมเกลือสองสามหยิบมือกับเนยทั้งหมด เท่านั้นจากนั้นก็ให้คนข้าว
3. ล้างผักทั้งหมดยกเว้นกะหล่ำปลี ปอกเปลือกถ้าจำเป็น แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ สับกระเทียมด้วยมีดคมแล้วส่งไปที่กระทะก่อนเพื่อทอด
4. ผ่านไปครึ่งนาที เทหัวหอมและแครอทก้อนลงในที่เดียวกัน ปรุงส่วนผสมด้วยไฟปานกลางประมาณ 3-4 นาที เพิ่มก้อนบวบ
5.ล้างบรอกโคลี ตัดช่อดอกออกจากหัวไม่นาน โรยด้วยผักอื่นๆ. ปรุงอาหารต่อเป็นเวลา 5 นาที เติมน้ำมันในปริมาณเล็กน้อยหากจำเป็น
6. ใส่ข้าวโพดในตอนท้าย เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรส
7. ผัดเนื้อหาของกระทะด้วยข้าวต้ม
อุ่นเครื่องเคียงและเสิร์ฟ

มันฝรั่งอบสอดไส้ชีส

วัตถุดิบ:

8 มันฝรั่งขนาดใหญ่
3 - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ครีมเปรี้ยวไขมันมาก
ชีสแข็ง 90 กรัม
3 - 4 ลูกศรหัวหอมสีเขียว;
2 ช้อนโต๊ะ. ล. เศษเล็กเศษน้อย;
เกลือ ส่วนผสมของเครื่องเทศ

การทำอาหาร:

1. ต้มมันฝรั่งจนนิ่มในผิว สิ่งสำคัญคือการล้างหัวล่วงหน้า
2. ทำให้ผักที่เตรียมไว้เย็นลงแล้วหั่นมันฝรั่งผ่าครึ่ง ใช้ช้อนเอาเนื้อออกโดยปล่อยให้ผนังค่อนข้างหนา
3. มันฝรั่งที่สกัดจากหัวกลางพร้อมกับชีสครีมเปรี้ยวเกลือและส่วนผสมของเครื่องเทศเปลี่ยนเป็นมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันในเครื่องปั่น เพิ่มหัวหอมสีเขียวสับลงไป
4. ใส่มันฝรั่งลงครึ่งหนึ่งด้วยการเติมที่เกิดขึ้น
5. โรยช่องว่างด้วยเศษเล็กเศษน้อยที่ด้านบน
ย่างมันฝรั่งจนเป็นสีเหลืองทองในเตาอบที่ร้อนจัด

กะหล่ำดอกกับซอสเบชาเมล

วัตถุดิบ:

กะหล่ำดอก 1 หัว;
ผักโขมสดหรือแช่แข็ง 230 กรัม
ชีส "รัสเซีย" 90 กรัม
นมไขมัน½ลิตร
4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. แป้ง;
น้ำมันมะกอก;
เกลือพริกไทยป่นและลูกจันทน์เทศ

การทำอาหาร:

1. ล้างกะหล่ำปลีให้สะอาด ต้มกะหล่ำปลีทั้งหัวจนผักนิ่ม มันสะดวกมากที่จะทำสิ่งนี้ด้วยเรือกลไฟ
2. ถ้าผักโขมถูกแช่แข็ง ให้ละลายก่อนภายใต้สภาวะธรรมชาติ จากนั้นสับผลิตภัณฑ์ให้ละเอียด ทอดในกระทะประมาณ 5 - 6 นาที
3. ผัดแป้งในน้ำมันมะกอกจนเป็นสีเหลืองทองอ่อน เทนมลงในส่วนเล็ก ๆ ผัดตลอดเวลาเพื่อหลีกเลี่ยงก้อน เพิ่มเกลือ, ลูกจันทน์เทศ, ส่วนผสมพริกไทย ปรุงซอสจนข้น เพิ่มผักโขมผัดลงไปแล้วเคี่ยวไฟอีกสองสามนาที
4. ถอดกะหล่ำปลีต้มออกเป็นช่อดอก เทลงในจานที่ทนไฟได้ เทซอสจากขั้นตอนที่แล้วลงไป
5. เทอาหารด้วยชีสขูด
ปรุงกับข้าวในเตาอบที่ 200 ° C เป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

มันฝรั่งชนบทในเตาอบ

วัตถุดิบ:

8 - 9 ชิ้น หัวมันฝรั่ง
1 ช้อนชา พริกขี้หนูป่น
พริกแดงป่น 2 หยิบมือ;
ใบโหระพาแห้ง 1 หยิบมือ;
เกลือ;
ออริกาโนแห้ง 2 หยิบมือ;
กระเทียมเม็ด
6 ศิลปะ ล. น้ำมันดอกทานตะวัน.

การทำอาหาร:

1. ล้างมันฝรั่งด้วยแปรงแข็ง ไม่ควรทิ้งทรายและสิ่งปนเปื้อนอื่นๆ บนเปลือกมันฝรั่ง
2. ตัดหัวที่เตรียมไว้เป็นสี่เหลี่ยม คุณต้องใช้มีดกับผักเพื่อให้ชิ้นเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า
3. ล้างมันฝรั่งให้สะอาดอีกครั้ง น้ำเย็น. เทชิ้นบนผ้าขนหนูที่ทำจากผ้าธรรมชาติเพื่อให้ผ้าดูดซับความชื้น
4. นำมันฝรั่งกลับไปที่ชาม ปรุงรสด้วยเครื่องเทศหอม น้ำมัน เกลือ และกระเทียมเม็ด ผสมส่วนผสมให้เข้ากันด้วยมือของคุณ
5. วางชิ้นมันฝรั่งที่เตรียมไว้บนแผ่นอบที่มีหนังรองอบไว้
อบเครื่องเคียงครึ่งชั่วโมงที่ 180 ° C ตรวจสอบความพร้อมของผักด้วยมีดหรือไม้จิ้มฟัน เสิร์ฟมันฝรั่งกับซอสมะเขือเทศธรรมดาหรือซอสกระเทียม

สลัดเห็ดร้อนๆ

วัตถุดิบ:

330 กรัม แชมเปญสด
หัวหอมสีม่วง 120 กรัม
หวาน 160 กรัม พริกหยวก;
ใบผักกาดหอม 1 พวง;
ชีส 60 กรัม
น้ำมันพืช;
น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 20 มล.
ถั่วขาวแห้ง 130 กรัม
ซอสทับทิม
เมล็ดมัสตาร์ด 10 กรัม
โหระพาแห้ง 1 หยิบมือ;
เกลือ Adyghe

การทำอาหาร:

1. เทน้ำเย็นลงบนถั่วขาวแห้งค้างคืน ต้มจนสุก
2. ผัดเห็ดจนของเหลวระเหย เพิ่มแถบพริกไทยให้พวกเขา เมื่อผักแดงให้เทถั่วต้มลงไป ทอดต่ออีก 3-4 นาที เพิ่มเกลือ, โหระพา, มัสตาร์ดลงในมวล
3. เทหัวหอมที่มีส่วนผสมของน้ำและน้ำส้มสายชู ค้างไว้ 7 - 8 นาที บีบ สิ่งนี้จะช่วยประหยัดผักจากความขมขื่นอันไม่พึงประสงค์
4. นำใบผักกาดหอมที่ล้างแล้วใส่จาน วางของว่างอุ่น ๆ จากขั้นตอนที่สองลงไป โรยหัวหอมดองไว้ด้านบน
เทสลัดกับซอสทับทิมเพื่อลิ้มรสโรยหน้าด้วยชีสขูด

กะหล่ำดาวในซอสมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:

กะหล่ำปลี 1 กิโลกรัม
2 ช้อนโต๊ะ. ล. มะเขือเทศและครีมเปรี้ยว
1 ช้อนชา เนย;
เกลือ;
1 เซนต์ ล. น้ำมะนาวคั้นสด
ชีส "ดัตช์" 120 กรัม
2/3 เซนต์ น้ำกรอง;
สีดำ พริกไทยป่น;
กระเทียม 1 กลีบ.

การทำอาหาร:

1. นำใบที่ไม่ดีออกจากกะหล่ำดาว ตัดพื้นที่ที่เสียหาย กะหล่ำปลีหัวใหญ่หั่นเป็น 2 ส่วน
2. ต้มกะหล่ำปลีในน้ำเล็กน้อยด้วย น้ำมะนาว 2 - 3 นาที ขจัดความขมขื่น
3. ใส่ผักในกระชอนเทน้ำเย็นจัด วิธีนี้จะช่วยให้สีสดใสน่ารับประทาน
4. หั่นกระเทียมเป็นชิ้นบางๆ
5. ผสมซอสมะเขือเทศกับครีมเปรี้ยว เทลงในน้ำ เพิ่มเกลือพริกไทยดำ
6. หล่อลื่นแบบฟอร์มด้วยเนยนิ่ม ใส่กะหล่ำปลีลงไป เทลงในส่วนผสมของมะเขือเทศ
7. อบกะหล่ำปลีเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมงที่อุณหภูมิปานกลาง
8. ขูดชีสดัตช์ที่ด้านบน และทิ้งจานไว้ในเตาอบอีก 7-8 นาที
ควรใส่เครื่องเคียงก่อนเสิร์ฟ ในช่วงเวลานี้ผักจะดูดซับรสชาติของไส้

อาหารเรียกน้ำย่อยเย็นสำหรับปีใหม่

อาหารเรียกน้ำย่อยเย็น ๆ บนโต๊ะเทศกาลจะช่วยเสริมอาหารจานหลักได้อย่างสมบูรณ์แบบทำให้เมนูมีความหลากหลายและน่าสนใจยิ่งขึ้น มันคุ้มค่าที่จะเตรียมพวกเขาในปริมาณเล็กน้อย แต่พร้อมกันในหลายตัวเลือก

โรลกับชีสและแฮม

วัตถุดิบ:

แฮมไก่ 180 กรัม
ชีส "รัสเซีย" 120 กรัม
3 - 4 กลีบกระเทียมขนาดกลาง
มายองเนสคลาสสิก 70 กรัม
ส่วนผสมพริกไทย

การทำอาหาร:

1. ถูชีสให้ละเอียด ผสมในกระเทียมบด
2. เติมไส้ด้วยมายองเนส เครื่องเทศขึ้น
3. หั่นแฮมเป็นชิ้นบาง ๆ ห่อส่วนของไส้ในแต่ละส่วน
ยึดอาหารเรียกน้ำย่อยด้วยไม้เสียบที่สวยงาม เย็นและเสิร์ฟ

แชมปิญองสอดไส้ชีสและไส้กรอก

วัตถุดิบ:

แชมเปญสด 170 กรัม
ไส้กรอกต้ม 90 กรัม
สมุนไพรสดเพื่อลิ้มรส;
น้ำมันพืช;
1 เซนต์ ล. มายองเนสมะกอก
ชีสกึ่งแข็ง 80 กรัม

การทำอาหาร:

1. ล้างเห็ด ถอดขาออกจากพวกเขา สับอย่างประณีตแล้วทอดในน้ำมันพืชจนนิ่ม
2. เชื่อมต่อขากับมายองเนส, ชีสขูด, สมุนไพรสับ, ไส้กรอกก้อนเล็ก ๆ เติมหมวกด้วยการบรรจุซึ่งทาน้ำมันทุกด้านด้วย
3. อบขนมเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมงในเตาอบร้อน
เย็นจานเสร็จแล้วและให้บริการ

ลาวาชโรลปลาแดง

วัตถุดิบ:

ไฟลนก้น 2 แผ่น;
ชีสแปรรูปอ่อน 230 กรัม
ผักชีฝรั่งสด 1 พวง;
230 กรัม แซลมอนเค็มเล็กน้อย

การทำอาหาร:

1.หั่นเนื้อปลาเป็นชิ้นบางๆ
2. ล้างผักใบเขียวให้แห้งและสับละเอียด
3. ปาดขนมปังพิต้าแต่ละแผ่นกับชีสละลาย โรยหน้าด้วยสมุนไพรสับ
4. จัดเรียงชิ้นปลาบนพื้นผิวของฐาน
5. ม้วนแผ่นด้วยม้วนแน่นคลุมด้วยฟิล์มยึดเอาออกในเย็นครึ่งชั่วโมง
ตัดอาหารเรียกน้ำย่อยเป็นส่วน ๆ และให้บริการ

ขาไก่ดั้งเดิมในแป้ง

วัตถุดิบ:

6 ชิ้น ขาไก่;
3 ศิลปะ ล. แป้งที่ร่อนแล้ว;
ไข่ไก่ 1 ฟอง;
3 ศิลปะ ล. นม;
น้ำมันพืช;
เกลือเครื่องเทศ

การทำอาหาร:

1. ล้างขา โรยด้วยเกลือและเครื่องเทศ
2. เทแป้งลงในชามอีกใบ เพิ่มนม ใส่ 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมันเนื้อหาของไข่ดิบ ผสมส่วนผสมให้เข้ากัน คุณสามารถใช้เครื่องผสมที่ความเร็วต่ำสุดสำหรับสิ่งนี้
3. จุ่มขาลงในแป้งที่ได้ ผัดจนสุกในน้ำมันร้อนจัด
เย็นขาและเสิร์ฟพร้อมกับซอสที่คุณชื่นชอบ

ของว่างรสเผ็ดบนชิป

วัตถุดิบ:

1 มะเขือเทศขนาดใหญ่
3 - 4 กลีบกระเทียม;
ชีสแข็ง 90 กรัม
ผักชีฝรั่ง 90 กรัม
½ ซ. มายองเนสเบา
มะกอก 60 กรัม
10 ชิปวงรีขนาดใหญ่ที่มีขนาดและรูปร่างเท่ากัน

การทำอาหาร:

1. บดผักชีฝรั่ง ผสมกับชีสขูดมะเขือเทศลูกบาศก์ เพิ่มกระเทียมมายองเนส
2. ใส่ไส้ที่ได้ลงบนชิป
3. ตกแต่งอาหารเรียกน้ำย่อยด้วยมะกอกครึ่งหนึ่ง
เสิร์ฟทันทีก่อนที่ชิปจะแช่

ราฟฟาเอลโลกับปูอัด ชีส มะกอก

วัตถุดิบ:

ปูอัดคุณภาพ 120 กรัม
ไข่ไก่ต้ม 2 ฟอง;
ชีสแปรรูป 70 กรัมและแข็ง 50 กรัม
เกลือชั้นดีเพื่อลิ้มรส
มายองเนสคลาสสิก
กระเทียมสด

การทำอาหาร:

1. ตะแกรงกระเทียม ปูอัด ไข่เย็น และชีสแข็งบนเครื่องขูดที่เล็กที่สุด
2. ผสมส่วนผสมที่เตรียมไว้ ปรุงรสด้วยมายองเนส เกลือ. เพิ่ม ชีสแปรรูป.
3. สร้างลูกบอลขนาดเล็กที่เรียบร้อยจากมวลที่ได้
วางอาหารเรียกน้ำย่อยบนจานขนาดใหญ่แล้วตกแต่งด้วยสมุนไพร หรือคุณสามารถเติมอัลมอนด์หรือมะกอกสักชิ้นก็ได้

ของทานเล่นรับปีใหม่

ของว่างร้อนๆ จะช่วยให้แขกสามารถสนองความหิวได้เล็กน้อยก่อนเสิร์ฟอาหารจานหลัก พวกเขาสามารถเป็นได้ทั้งเนื้อสัตว์และผัก

อาหารจานร้อนของไก่ในเบคอน

วัตถุดิบ:

เนื้อไก่ 370 กรัม
เบคอน 120 กรัม
เกลือละเอียด
4 - 5 กานพลูกระเทียม
5 เซนต์ ล. ครีมเปรี้ยวไขมันปานกลาง
เกลือและเครื่องเทศ

การทำอาหาร:

1. รวมกระเทียมสับกับครีมเปรี้ยว
2. หั่นเนื้อเป็นชั้น ๆ ตีเกลือและถูด้วยเครื่องเทศ
3. จารบีแต่ละชิ้น ซอสครีมเปรี้ยว. ม้วนช่องว่างเป็นม้วนแล้วปิดด้วยเบคอน
อบอาหารเรียกน้ำย่อยประมาณครึ่งชั่วโมงในเตาอบที่ร้อนจัด สำหรับไตรมาสแรกของชั่วโมง คุณสามารถปิดม้วนด้วยกระดาษฟอยล์

มันฝรั่งแท่งกับชีส

วัตถุดิบ:

8 มันฝรั่งขนาดกลาง
ชีสแข็ง 120 กรัม
เศษเล็กเศษน้อย 130 กรัม
2 ไข่;
2 ช้อนโต๊ะ. ล. แป้งข้าวโพด;
เกลือ;
น้ำมันพืช.

การทำอาหาร:

1. ต้มมันฝรั่งจนสุกแล้วถูบนเครื่องขูด เพิ่มไข่และเกลือลงไป ผสมให้เข้ากัน
2. เทแป้ง นวดแป้งยืดหยุ่น
3. ตัดชีสเป็นสี่เหลี่ยม
4. ในชามเดียวตีไข่ที่เหลือเทเศษขนมปังลงในชามที่สอง
5. ปั้นมันฝรั่งแท่งเล็กสอดไส้ชีส จุ่มลงในไข่ก่อนแล้วจึงนำไปชุบเกล็ดขนมปัง

แซนวิชร้อน (มินิพิซซ่า)

วัตถุดิบ:

ขนมปัง 7 - 8 ชิ้น;
1 มะเขือเทศ;
130 กรัม ไส้กรอกรมควัน;
ชีส 80 กรัม
ผักชีฝรั่งสด 1 พวง;
มายองเนส.

การทำอาหาร:

1. สับผักชีฝรั่ง, ไส้กรอก, มะเขือเทศอย่างประณีต ผสม. เติมมายองเนส
2. ขูดชีสอย่างหยาบ
3. ใส่ไส้ตั้งแต่ขั้นตอนแรกลงบนก้อนขนมปัง
4. โรยอาหารเรียกน้ำย่อยด้วยชีสขูด
อบ 6-7 นาทีในเตาอบร้อน

ลาวาชโรลไส้ชีส

วัตถุดิบ:

lavash อาร์เมเนียบาง 1 แพ็ค;
ชีส 320 กรัม
หัวหอมสีเขียวเพื่อลิ้มรส;
ไข่ต้ม 3 ฟองและดิบ 2 ฟอง
2 ช้อนโต๊ะ. ล. ครีมและมายองเนส
นม 80 มล.
เกลือ.

การทำอาหาร:

1. ถูไข่ต้ม ผสมกับชีสสับ หัวหอมสับ ซาวครีม และมายองเนส
2. แยกไข่ดิบกับนมและเกลือ
3. Lavash ตัดเป็นสี่เหลี่ยม
4. เติมแต่ละชิ้นด้วยการบรรจุและม้วน
5. หล่อเลี้ยงท่อด้วยส่วนผสมจากขั้นตอนที่สองแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทองในกระทะย่าง
เสิร์ฟร้อน.

ทาร์ตกับไก่ เห็ด และชีส

วัตถุดิบ:

เนื้อไก่ 190 กรัม
½หัวหอม;
ขนมพัฟสำเร็จรูป 200 กรัม
แชมเปญ 130 กรัม
ชีส 60 กรัม
มายองเนส, เนย;
เกลือ.

การทำอาหาร:

1. รีดแป้งเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมเล็กๆ วางแต่ละชิ้นในกระป๋องเค้ก ปิดด้วยถั่วและอบเป็นเวลา 25 นาทีที่ 180 ° C
2. สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอด เทเห็ดและไก่ชิ้นเล็ก ๆ ลงในผักที่แดงก่ำแล้ว ผัดส่วนผสมให้เข้ากันเป็นเวลา 8 - 9 นาที เกลือ. เพิ่มมายองเนสเพื่อเติม
3. เติมทาร์ตที่แช่เย็นไว้ด้วยมวลจากขั้นตอนก่อนหน้า โรยด้วยชีสขูด
อบอาหารเรียกน้ำย่อยเป็นเวลา 8-9 นาทีที่ 180 ° C

สำหรับแม่บ้านที่ดีทุกคน สิ่งที่สำคัญที่สุดในปีใหม่คือโต๊ะรื่นเริง สิ่งที่ต้องทำสำหรับปีใหม่และอร่อยในปีใหม่จะตกแต่งโต๊ะปีใหม่อย่างไรเพื่อให้แขกจำได้ตลอดทั้งปี? ทุกอย่างง่ายมาก!

มีคนพยายามที่จะทาเนยสัญลักษณ์แห่งปีตามปฏิทินจีน/ตะวันออก และบางคนก็แค่อยากทานอาหารมื้ออร่อยและสนุกสนานไปกับมัน แต่ในความเป็นจริง นี่ไม่ใช่สิ่งสำคัญ สิ่งสำคัญสำหรับการประชุมปีใหม่คือการรักษาอารมณ์ดี! ดังนั้นเราจะไม่ถูกจำกัดด้วยกรอบงานใด ๆ แต่เราจะปรุงให้อร่อยที่สุดตามสูตรที่พิสูจน์แล้ว

คลิกที่รูปภาพเพื่อไปยังหน้าสูตรอาหารที่คุณชื่นชอบ

สลัดอะไรที่จะปรุงสำหรับปีใหม่ 2018

แบบดั้งเดิม สลัดปีใหม่- ปฏิทิน. อร่อย ง่ายต่อการเตรียมและเสิร์ฟ สลัดสามารถเป็นอะไรก็ได้ แม้แต่โอลิเวียร์

ธีมฤดูหนาวจะดำเนินต่อไปด้วยสลัดในรูปแบบของโคนต้นสน:

นี่คือเนินที่มีไก่ เห็ด และชีส ซึ่งจะดึงดูดผู้คนมากมาย:

เต่าถาวรไม่เบื่อแม้ว่าคุณจะทำอาหารทุกปี นอกจากนี้ คุณสามารถด้นสดด้วยการออกแบบเป็นครั้งคราว:

ดอกทานตะวันอันเป็นที่รักสามารถพูดได้เช่นเดียวกัน ดูเหมือนจะเป็นชื่อเดียวกัน แต่ต่างกันมาก เริ่มต้นด้วยสิ่งหนึ่งแล้วคุณจะต้องการเปลี่ยนโต๊ะของคุณให้เป็นทุ่งทานตะวัน :)

อีกหนึ่งสลัดที่สวยงามมากสำหรับการเฉลิมฉลองปีใหม่ -. อีกครั้งอาหารเรียกน้ำย่อยผักสามารถตกแต่งในลักษณะเดียวกันได้ ลองทำอาหาร:

และมีสูตรปรากฏในคอลเลกชันของเว็บไซต์ของเรา

อร๊ายยยยยยยยยยยยยยยยยยยยยยยยยย

Olivier และ Mimosa ถาวรสามารถเปลี่ยนเป็นผลงานชิ้นเอกของปีใหม่ได้ด้วยความช่วยเหลือของการออกแบบดั้งเดิม! ฉันกำลังพูดถึงสลัดอย่างไร เลือกสลัดของคุณเองสำหรับปีใหม่:

ของว่างที่จะปรุงสำหรับปีใหม่ 2018

ง่ายที่สุดในการเตรียมตัว แต่สวยและจริงมาก ของว่างงานรื่นเริง- ม้วนปีใหม่จากขนมปังพิต้า ฉันทำอาหารเหล่านี้สำหรับปีใหม่ทุกปี และมักจะมีไส้ที่แตกต่างกัน เพราะมันมีได้หลากหลายมากมายที่ไม่เคยหยุดหย่อนให้แขกประหลาดใจ ใช่และม้วนบนโต๊ะปีใหม่ดูสวยงามน่าอัศจรรย์และสิ่งที่เราสามารถพูดได้ว่านี่เป็นอาหารว่างที่ยอดเยี่ยมสำหรับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์:

ปลาเยลลี่นั้นอร่อยและปรุงเร็วมากทำให้เป็นส่วนใหญ่เพราะหลังจากวันส่งท้ายปีเก่าอาหารเรียกน้ำย่อยดังกล่าวจะช่วยผู้ที่ไม่สามารถปรุงอาหารได้อีกต่อไป

และของว่างสามารถจัดเป็นต้นคริสต์มาสได้ เช่น

เราใส่ผลไม้สับผักและแม้แต่ชีสและไส้กรอกบนไม้เสียบและ voila - ต้นคริสต์มาสพร้อมแล้ว

ขนมราคาถูก แต่อร่อยและสวยงาม - ไข่ตุ๊กตาหิมะ เราสามารถใช้สูตรใดก็ได้สำหรับไข่ยัดไส้ สูตรที่ง่ายที่สุดคือผสมไข่แดงกับชีส กระเทียม และมายองเนส แล้วใส่กลับเข้าไปในโปรตีน

เพลิดเพลินตาและของว่าง "เค้ก" กับปลาเฮอริ่ง:

แม้แต่บนโต๊ะเทศกาลและปีใหม่ก็ไม่มีข้อยกเว้นควรมีแซนวิชอยู่เสมอ และถ้าคุณคิดว่ายังมีสัญลักษณ์ประจำปีไม่เพียงพอบนโต๊ะปีใหม่ของคุณ แซนวิชสำหรับปีใหม่ก็สามารถทำได้ในรูปของสัญลักษณ์ตามปฏิทินตะวันออก .

อาหารจานร้อนที่จะปรุงสำหรับปีใหม่ 2018

สำหรับผู้ชื่นชอบอาหารมื้อใหญ่ในช่วงปีใหม่ คุณสามารถปรุงเป็ดกับแอปเปิ้ลได้ โดยส่วนตัวฉันปรุงเป็ดทุกๆ วันปีใหม่ มันอ้วนน้อยกว่าห่านแบบดั้งเดิม และในความคิดของฉันมันอร่อยกว่ามาก

สำหรับโครงการวันหยุดขนาดเล็ก สูตรจูเลียนนั้นสมบูรณ์แบบ คุณสามารถปรุงได้อย่างรวดเร็วและมีเวลาให้กับตัวเองมากขึ้น:

หรือลูกชิ้น พวกมันจะช่วยคุณเสมอเมื่อคุณต้องการให้อาหารแขกอย่างรวดเร็วและอร่อย:

โดยทั่วไปแล้ว ตามประเพณีรัสเซียที่มีมาช้านาน เกี๊ยวทำขึ้นสำหรับปีใหม่เพราะคุณสามารถปรุงล่วงหน้าและปรุงอาหารในช่วงเวลาสั้น ๆ และเหมาะสำหรับเป็นของว่าง หรือคุณสามารถปรุงตั๊กแตนตำข้าวกุหลาบที่สวยงามเหล่านี้:

ของหวานสำหรับปีใหม่ 2017

ปาร์ตี้อะไรไม่มีของหวาน?! เราจะมีเค้กผลไม้ปีใหม่มากที่สุด - ต้นคริสต์มาส:

เบเกอรี่ปีใหม่

ล่วงหน้าคุณสามารถเตรียมคุกกี้ทาสีสำหรับปีใหม่ ขั้นตอนการทำอาหารและแน่นอนว่าผลลัพธ์จะไม่เพียง แต่ทำให้เด็ก ๆ พอใจ แต่ยังรวมถึงผู้ใหญ่ด้วย

และอย่าลืมว่าผักและผลไม้มากมายบนโต๊ะปีใหม่รับประกันความรื่นเริงและอารมณ์ดี

สูตรอาหารปีใหม่จะปรากฏบนเว็บไซต์ของเราสำหรับปีใหม่หน้า!

สวัสดีปีใหม่กับคุณ!