ซุปมะเขือเทศเย็น - มีคุณค่าทางโภชนาการและอร่อยมาก! เราขอเสนอตัวเลือกการทำอาหารแบบคลาสสิกให้คุณเลือก

• มะเขือเทศเนื้อและฉ่ำ 700 กรัม
• พริกหยวกแดง 300 กรัม
• แตงกวา 200 กรัม
• หอมแดง 100 กรัม
• น้ำมะนาวครึ่งลูก
• ซอสทาบาสโก;
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก;
• กระเทียม 2 กลีบ;
• ก้อนเมื่อวาน 4 ชิ้น
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

มะเขือเทศสำหรับซุปมะเขือเทศจะดีกว่าที่จะบด พวกเขามีรสชาติที่เด่นชัดกว่าเรือนกระจก หากไม่มีมะเขือเทศบด คุณสามารถนำมะเขือเทศเชอรี่ ฉันใช้มะเขือเทศครีมบดธรรมดาในสูตร พวกเขาค่อนข้างอร่อยฉ่ำและเนื้อ ขั้นแรก เราต้องล้างมะเขือเทศทั้งหมดภายใต้น้ำไหล และทิ่มด้วยไม้จิ้มฟันในหลาย ๆ ที่ วิธีนี้จะช่วยขจัดผิวที่หนาและเหนียวออกจากมะเขือเทศได้อย่างรวดเร็ว

แต่เพื่อให้ลอกออกได้ง่าย ก่อนอื่นคุณต้องแช่มะเขือเทศทั้งหมดลงในชามลึกแล้วเทน้ำเดือดลงไปประมาณ 5 นาที

จากนั้นล้างมะเขือเทศอีกครั้งด้วยน้ำเย็น ตอนนี้ผิวจะถูกลบออกได้ง่ายขึ้นมาก

นำเมล็ดพริกหยวกออกแล้วตัดก้านออก ล้างใต้น้ำไหล หั่นเป็นชิ้นค่อนข้างใหญ่ เราจะนำไปแช่ในเครื่องปั่น

แตงกวาล้างปอกเปลือกและสับละเอียด

จากหอมแดงเอาชั้นบนสุดด้วยแกลบ ตัดหัวหอมครึ่งหนึ่งเป็นชิ้นใหญ่หลาย ๆ สำหรับการประมวลผลต่อไปในเครื่องปั่น และครึ่งหลังถูกตัดอย่างประณีตด้วยหัวหอมนี้เราจะโรยซุปเพื่อความงาม คลุมหัวหอมสับละเอียดด้วยฟิล์มแล้วใส่ในตู้เย็น

ใส่ผักสับทั้งหมดลงในเครื่องปั่น ที่นี่เราบีบกระเทียม 2 กลีบ

บดด้วยเครื่องปั่นเพื่อความสอดคล้องของน้ำซุปข้น

ในการทำให้ซุปมะเขือเทศนุ่มขึ้นและหลีกเลี่ยงเมล็ดมะเขือเทศและชิ้นที่บดไม่ละเอียดอื่นๆ ให้เช็ดซุปผ่านตะแกรง

ตอนนี้คุณต้องเพิ่มน้ำสลัดลงในซุป สำหรับเธอ เราจะใช้ซอสทาบาสโกเล็กน้อย มะนาวครึ่งลูก 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ เกลือและพริกไทย

เพิ่มผสม

ปิดฝาซุปแล้วส่งไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

และเราจะเสิร์ฟซุปกับ croutons หรือ croutons - ตามที่คุณต้องการ เพื่อเตรียมพวกเขาให้หั่นชิ้นขนมปังเป็นก้อนเล็ก ๆ

เทลงในกระทะร้อนและราดน้ำมันมะกอกด้านบน

เราใส่กระทะบนไฟที่ช้าแล้วทอด croutons ทุกด้านจนเป็นสีเหลืองทอง คุณยังสามารถทำให้แห้งในเตาอบที่อุณหภูมิ 100-120 องศาเป็นเวลาประมาณ 20-30 นาที (ในกรณีนี้จะต้องผสมสองสามครั้งด้วย)

เทซุปข้นมะเขือเทศเย็นลงในชามแล้วโรยด้วยหัวหอมสับละเอียด เสิร์ฟพร้อมครูตองซ์ อาหารกลางวันฤดูร้อนแสนสดชื่นแสนอร่อยพร้อมแล้ว อร่อย!

สูตรที่ 2 ง่ายๆ : ซุปมะเขือเทศที่บ้าน

ปัจจุบันมีตัวเลือกมากมายสำหรับการเตรียมซุปนี้

ในสเปน จานนี้ปรุงจากส่วนผสมที่หลากหลาย

ปรุงในคอร์โดบาด้วยข้าวโพดและครีม ซุปมะเขือเทศมีลักษณะหนา และในฤดูหนาวในกาดิซ คาสปาโช่จะเสิร์ฟร้อน

แต่ขนมปัง น้ำมันมะกอก เกลือและน้ำส้มสายชูยังคงเป็นส่วนประกอบเดียวกันในอาหาร และด้วยความวิจิตรงดงามของสูตรที่มีอยู่ทั้งหมด เวอร์ชันเย็นจึงถือเป็นตัวเลือกที่คลาสสิก

• มะเขือเทศสุกฉ่ำ - 15 ชิ้น;
• แตงกวา - 4 ชิ้น;
• พริกหวาน - 3 ชิ้น;
• กระเทียม - 4 กลีบใหญ่
• ขนมปังขาวค้าง (โดยเฉพาะรำ) - 3-4 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• น้ำมันมะกอก - 125 มล.;
• น้ำส้มสายชูไวน์ - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• ผักชีฝรั่งสด;
• น้ำมะเขือเทศ, ไวน์แดงแห้งหรือน้ำเย็น - เพื่อลิ้มรส;
• ซอสทาบาสโก.

บดกระเทียมด้วยเกลือในครก เพิ่มขนมปังแบ่งชิ้นและบดเนื้อหาต่อไปเทน้ำมันมะกอกทีละหยด องค์ประกอบกวนจนเนียนปิดและใส่อย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

หัวหอมสับละเอียดใส่ในชามแล้วราดด้วยน้ำส้มสายชู

เมื่อหั่นมะเขือเทศเป็นแนวขวางตื้นผลไม้แต่ละผลจะถูกจุ่มลงในน้ำเดือดเป็นเวลาหนึ่งนาทีและปอกเปลือกแล้วเปลี่ยนเป็นน้ำเย็น

หั่นมะเขือเทศที่ปอกเปลือกแล้วออกเป็นสี่ส่วนแล้วเอาเมล็ดออก

แตงกวายังปอกเปลือกออกจากผิวหนัง

ใส่พริกไทยทาน้ำมันพืชประมาณ 10-15 นาทีในเตาอบที่อุ่นถึง 160 C จากนั้นเมื่อยืนในชามเป็นเวลา 10 นาทีผลไม้จะถูกปอกเปลือกและปอกเปลือก

ตัดใบผักชีฝรั่ง

ผักวางเป็นส่วนเล็ก ๆ ในเครื่องปั่นและผสมส่วนก่อนหน้าและส่วนต่อ ๆ ไปเป็นน้ำซุปข้น เพิ่มหัวหอมกับน้ำส้มสายชู, มวลกระเทียมจากครก, ซอสทาบาสโกสองสามหยด

ทุกอย่างผสมอย่างทั่วถึงและวางในตู้เย็นเป็นเวลา 8 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้จานจะได้รสชาติและความหนาแน่นที่เข้มข้น

หากต้องการซุปสามารถเจือจางเล็กน้อยด้วยน้ำมะเขือเทศหรือน้ำเย็นไวน์แดงแห้ง

ในวันที่อากาศร้อนจะมีการเติมน้ำแข็งสองสามชิ้นลงในจาน

สูตร 3: ซุปครีมมะเขือเทศคลาสสิกกับครีม

ผู้คนคุ้นเคยกับซุปในรูปแบบของมันบดหรือครีมในวัยเด็ก และในช่วงชีวิตพวกเขาจะพบกับอาหารเหล่านี้เป็นระยะ หลายคนลืมซุปครีมอย่างไม่สมควร แต่ก็ไร้ประโยชน์ ท้ายที่สุดแล้วหลักสูตรแรกดังกล่าวจะกระจายเมนูได้อย่างสมบูรณ์แบบและจะกลายเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้ในครอบครัวที่มีเด็กและผู้สูงอายุ

แต่ข้อได้เปรียบที่สำคัญที่สุดของซุปครีมคือการบดส่วนผสมทำให้จานได้รสชาติที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง ในซุปธรรมดา กะหล่ำปลี และผักอื่นๆ ไม่ได้ดูและรสชาติดีเท่าที่ควร ดังนั้นสูตรซุปครีมนี้จึงทุ่มเทให้กับนักชิมทุกคนซึ่งไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังรวมถึงอาหารอีกด้วย ด้วยจานนี้ คุณจะไม่ได้รับปอนด์พิเศษ

มาเตรียมซุปครีมมะเขือเทศกับครีมกัน มะเขือเทศที่นี่กำลังตกแต่งและทำอาหารให้เข้มข้น และยังมีครีมและผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพอื่นๆ ในซุปด้วย

• น้ำ 1 ลิตร
• 1 พริกหยวก
• มะเขือเทศ 2 ลูก
• มันฝรั่ง 2 ลูก
• 1 หัวหอม
• 50 กรัม กะหล่ำปลีใด ๆ (บรัสเซลส์, กะหล่ำปลี, บรอกโคลี ......),
• ครีม 50 มล
• ไข่แดง - 1 ชิ้น

ตั้งไฟ. ต้ม. ใส่มันฝรั่งลงไปหั่นเป็นก้อนขนาดใดก็ได้

ตัดหัวหอมเป็นก้อนแล้วลดลงในน้ำเดือด

เราปรุงซุปต่อไปโดยใส่พริกหยวกสับลงในน้ำซุปผัก

ตอนนี้มันฝรั่งเกือบจะพร้อมแล้วและผักอื่นๆ ให้ใส่กะหล่ำปลีฝอย

ในขณะที่ผักยังคงปรุงอยู่ ให้ทำน้ำสลัดแสนอร่อย ขูดมะเขือเทศบนเครื่องขูดหยาบโดยไม่ต้องใช้ผิวหนัง ใส่ในกระทะแล้วใส่กระเทียมสับ ทอดมวลนี้เล็กน้อยจนเป็นสีแดงเข้ม

ปรุงรสซุปด้วยเกลือเพื่อลิ้มรส

สัมผัสสุดท้ายในการเตรียมซุปคือการเติมไข่แดงรวมกับครีม 50 มล.

ตีและเพิ่มมวลครีมไข่แดงลงในซุป เราคาดว่ามันจะเดือดและปิดไฟ

ยังคงปล่อยให้ซุปเย็นลงเล็กน้อยเพื่อที่ในอนาคตคุณสามารถใช้เครื่องปั่นเพื่อบดได้

ซุปสามารถนำมาบดหรือทำเป็นครีมได้ในหม้อโดยใช้เครื่องปั่น

เราตีเนื้อหาของกระทะและซุปของเราก็พร้อม

คุณและครอบครัวจะชอบอาหารจานนี้ร่วมกับขนมปังโฮมเมดอย่างแน่นอน

สูตรที่ 4: ซุปมะเขือเทศอเมริกัน (ภาพทีละขั้นตอน)

ซุปนี้เกือบจะเป็นสมบัติของชาติของสหรัฐอเมริกาซึ่งขายได้แม้ในรูปแบบกระป๋อง และแน่นอนว่ามันคุ้มค่าที่จะให้ความสนใจ: สามารถเสิร์ฟได้ทั้งร้อนและเย็น ความสม่ำเสมอของมันคล้ายกับครีม และรสชาติของมัน ... - คุณต้องลอง!

• มะเขือเทศ - 8 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 3 ฟัน
• ครีม 20% - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.
• เนย 72.8% - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันพืช (raf.) - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำดื่ม - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• สมุนไพรหอมแห้ง - 2 ช้อนชา
• รัสเซียชีส 50% - 200 กรัม
• ก้อนสีขาวคุณภาพสูง - 10 ชิ้น
• สะระแหน่สด - 1 วัตต์
• พริกไทยดำป่น - 0.5 ช้อนชา
• พริกไทยร้อนแดงป่น - 0.5 ช้อนชา

ตัดก้อนหรือขนมปังขาวเป็นก้อนแล้วตากในกระทะหรือเตาอบ

จุ่มมะเขือเทศในน้ำเดือดสักครู่แล้วแช่เย็น ทำกากบาทแบบตื้นข้ามด้านบนของมะเขือเทศ

ลอกผิว.

สับละเอียด.

สับหัวหอมอย่างประณีต

สับกระเทียมให้ละเอียด

ตะแกรงชีสบนเครื่องขูดหยาบ

ในกระทะที่จะปรุงซุปในส่วนผสมของเนยและน้ำมันพืช ผัดหัวหอมและกระเทียมจนโปร่งใส ปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำ

ใส่มะเขือเทศ เกลือ พริกไทย ใส่สมุนไพรแห้งและเคี่ยวจนนุ่ม (ประมาณ 15 นาที)

จากนั้นใส่ส่วนผสมลงในเครื่องปั่นและนำไปเป็นเนื้อเดียวกัน

เทมวลของเหลวที่ได้กลับเข้าไปในกระทะ เจือจางด้วยครีมและน้ำ (น้ำซุปผัก) นำไปต้มในขณะที่กวน

ชิมและปรุงรสตามชอบด้วยเกลือ น้ำตาล เครื่องเทศ

ใส่ชีสลงไปผัดจนละลาย

เทซุปสำเร็จรูปลงในชาม โรยด้วยขนมปังกรอบและสมุนไพร (ใบสะระแหน่)

สูตร 5: ซุปมะเขือเทศน้ำซุปข้น (ทีละขั้นตอน)

ซุปมะเขือเทศน้ำซุปข้นทำจากมะเขือเทศโดยเติมโหระพาและซอสมะเขือเทศ

• มะเขือเทศกระป๋องไม่มีหนัง - 1.75 ถ้วย
• วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• โหระพาใบสด - ½ถ้วย
• น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• หัวหอม (สับ) - 1 ชิ้น
• น้ำซุปผัก - 1.25 ถ้วย
• ซอสพริกร้อน (ร้อน) - 1 ช้อนชา
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• ใบโหระพาสำหรับปรุงแต่ง

อุ่นน้ำมันมะกอกในกระทะขนาดใหญ่บนไฟร้อนปานกลาง ใส่หัวหอมและปรุงอาหาร กวนเป็นครั้งคราวจนนิ่มประมาณ 4 ถึง 5 นาที

ใส่มะเขือเทศกับน้ำผลไม้ลงในกระทะ เทน้ำซุป ซอสพริก ใส่มะเขือเทศและโหระพา

น้ำซุปมะเขือเทศบดในเครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหาร เทน้ำซุปข้นกลับลงในกระทะ ตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลาง ต้มให้เดือด ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส นำกระทะออกจากเตา

เสิร์ฟซุปในชามเสิร์ฟ ตกแต่งด้วยใบโหระพา

สูตร 6: ซุปข้นมะเขือเทศคลาสสิกในหม้อหุงช้า

การทำซุปมะเขือเทศในหม้อหุงช้าก็เหมือนเกมที่น่าตื่นเต้น สิ่งที่คุณต้องทำคือเตรียมส่วนผสมทั้งหมดแล้วดูวิธีที่การสร้างสรรค์ทางวิศวกรรมเปลี่ยนให้เป็นอาหารจานอร่อย! คุณจะชอบมันอย่างแน่นอน!

ซุปที่ทำจากมะเขือเทศสุกและอร่อยได้รับตำแหน่งผู้นำอย่างแน่นหนา ง่ายต่อการเตรียม ไม่ต้องใช้ส่วนผสมที่ซับซ้อน และมีความหลากหลายมาก เราขอแนะนำให้ลองสูตรนี้!

• น้ำ - 600 มล.
• น้ำมันมะกอก - 30 มล
• กระเทียม - 10 กรัม
• หัวหอม - 80 กรัม
• พริกไทยบัลแกเรีย - 80 กรัม
• มะเขือเทศ - 500 กรัม
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส
• ซอสพริก - 5 กรัม
• วางมะเขือเทศ - 70 กรัม
• พริก - 10 กรัม
• ขิง - 10 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

เราเริ่มต้นด้วยการเตรียมผัก ตัดหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ

จากนั้นหั่นมะเขือเทศเป็นลูกบาศก์ขนาดกลาง

หลังจากนั้นให้บดพริกหยวกหลังจากเอาเมล็ดออก

ขั้นตอนต่อไปคือการสับรากขิงอย่างประณีต

ตอนนี้หั่นพริกเป็นวงกลมเล็ก ๆ

เราใส่ผักทั้งหมดลงในชาม multicooker ใส่มะเขือเทศซอสร้อนน้ำมันมะกอกเกลือและใส่เครื่องเทศเทลงในน้ำ ตั้งโหมด "ซุป" เวลาทำอาหาร 1 ชั่วโมง

เมื่อผักทั้งหมดพร้อมแล้ว ให้บดเนื้อหาของชามด้วยเครื่องปั่น จากนั้นใส่จาน ตกแต่งด้วยสมุนไพรด้านบน

สูตร 7: วิธีทำซุปครีมมะเขือเทศ (พร้อมรูป)

ในฤดูร้อนโดยเฉพาะอย่างยิ่งในความร้อน หนึ่งในอาหารเฉพาะที่จะเป็นซุปมะเขือเทศบด ภาพถ่ายทีละขั้นตอนจะช่วยให้คุณทำซ้ำสูตรคลาสสิกด้วยครีม คุณสามารถทำสูตรอาหารมังสวิรัติได้โดยใช้น้ำซุปผักแทนน้ำซุปไก่และครีมเปรี้ยวแทนครีมนม ในฤดูหนาวมะเขือเทศสดจะถูกแทนที่ด้วยมะเขือเทศกระป๋องเพื่อรักษารสชาติที่เข้มข้นของผักที่สุกบนพื้น จะใช้เวลาเตรียม 60 นาที ส่วนผสมเหล่านี้ทำได้ 3 เสิร์ฟ

• มะเขือเทศ - 500 กรัม
• หัวหอม - 120 กรัม
• กระเทียม - 3 ซี่;
• แครอท - 120 กรัม
• ปาปริก้าหวานป่น - 10 กรัม
• ครีม 10% - 200 มล.;
• น้ำซุปไก่ - 250 มล.;
• เนย - 30 กรัม
• เกลือ, น้ำตาล, น้ำมันมะกอก, มิ้นต์, ใบโหระพา

สับหัวหอมอย่างประณีต สับกลีบกระเทียม ตั้งกระทะใส่น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ ใส่กระเทียมและหัวหอม จากนั้นเทน้ำซุปไก่ลงไป ปรุงหัวหอมและกระเทียมจนน้ำซุประเหย (ประมาณ 5-7 นาที)

เราหั่นมะเขือเทศอย่างประณีต ใส่ผักที่เหลือลงในกระทะ ปิดฝาหม้อและเคี่ยวบนไฟอ่อนๆ เป็นเวลา 30 นาที

เราโอนผักสำเร็จรูปไปยังเครื่องปั่น บดจนได้น้ำซุปข้นที่เป็นเนื้อเดียวกันพร้อมการรวมแรงกระตุ้นหลายอย่าง หากคุณต้องการทำซุปสีแดงสด คุณไม่ควรใช้เครื่องปั่น ผักตุ๋นควรถูด้วยช้อนโต๊ะผ่านตะแกรงละเอียด ดังนั้นน้ำซุปข้นจะคงสีแดงไว้ นอกจากนี้ เมล็ดมะเขือเทศและชิ้นส่วนของผิวหนังจะยังคงอยู่ในกระชอน

เราส่งน้ำซุปข้นผักไปที่กระทะอีกครั้งใส่พริกหยวกหวานป่น

, https://www.russianfood.com , https://vse-ochen-prosto.ru , https://otomate.ru

สูตรอาหารทั้งหมดได้รับการคัดเลือกอย่างพิถีพิถันโดยไซต์คลับการทำอาหารของไซต์

สูตรน้ำซุปข้น

ซุปมะเขือเทศ

20 นาที

35 กิโลแคลอรี

5 /5 (1 )

มะเขือเทศมีจำหน่ายทั่วประเทศของเรา มีจำหน่ายในฤดูร้อนและในฤดูหนาวในรูปแบบของน้ำผลไม้ น้ำพริกมะเขือเทศ และแบบกระป๋อง

ในมะเขือเทศ วิตามิน A, C และกลุ่ม B . จำนวนมาก. การปรากฏตัวของพวกเขาจะช่วยให้คุณมีสุขภาพผิวผมเล็บภูมิคุ้มกันแข็งแรงและระบบประสาทที่มั่นคง นอกจากนี้ยังมีแร่ธาตุมากมาย เช่น แคลเซียม โพแทสเซียม ฟอสฟอรัส สังกะสี มีผลดีต่อกระดูกและระบบหัวใจและหลอดเลือด

มะเขือเทศเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพ พวกมันจะขจัดสารพิษออกจากร่างกายของคุณ ทำความสะอาดลำไส้อย่างอ่อนโยน

หากคุณรักมะเขือเทศหรือเป็นผู้สนับสนุนวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดี คุณอาจคุ้นเคยกับสูตรซุปมะเขือเทศมากกว่าหนึ่งสูตร พร้อมเสิร์ฟ ทั้งร้อนทั้งเย็น. พวกเขาอาจปราศจากผลิตภัณฑ์จากสัตว์หรืออาจเตรียมด้วยเนื้อสัตว์หรือปลา นอกจากนี้ รสชาติยังเข้ากันได้ดีกับชีสประเภทต่างๆ พืชตระกูลถั่ว พาสต้า และผักอื่นๆ

ซุปข้นมะเขือเทศกับครูตองซ์ตามสูตรคลาสสิกพร้อมรูปถ่าย

เครื่องใช้ในครัว:

วัตถุดิบ

สำหรับซุป:

มะเขือเทศ	400 กรัม
น้ำซุป (ผักหรือไก่)	500 มล
หอมหัวใหญ่	160 กรัม
กระเทียม	2 กานพลู
น้ำมันมะกอก	25 กรัม
เกลือ	10 กรัม
น้ำผึ้ง	2 กรัม
พริกไทยดำ	1 หยิก
พริกแดง	1 หยิก
โรสแมรี่	1 หยิก
โหระพา	1 พวง

สำหรับครูตองซ์:

วิธีการเลือกวัตถุดิบที่เหมาะสม

สูตรทีละขั้นตอน

ระยะแรก. การเตรียมส่วนประกอบ

ระยะที่สอง. การทำซุปครีมมะเขือเทศ

ขั้นตอนที่สาม ทำอาหาร croutons

สูตรวิดีโอซุป

คุณสามารถเพิ่มครีมลงในซุปครีมมะเขือเทศ และคุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับแครกเกอร์และสมุนไพร ดูวิดีโอเพื่อดูว่าการทำซุปมะเขือเทศในหม้อหุงช้าทำได้ง่ายเพียงใด

ซุปมะเขือเทศน้ำซุปข้น [Bon Appetit Recipes]

คุณรักอาหารอิตาเลียนหรือไม่? จากนั้นน้ำซุปข้นมะเขือเทศของเราจะเป็นไปตามรสนิยมของคุณ ซุปหอมกรุ่นพร้อมใบโหระพา กระเทียม และชีสพาร์เมซาน + แป้งทอร์เทลลินี
น่าพอใจและอร่อยมาก! ทำอาหารอย่างมีความสุข - ทำอาหารกับ Bon Appétit)

วัตถุดิบ:
แครอทขนาดกลาง 2 หัว
1 หัวหอมขนาดกลาง
กระเทียม 3-4 กลีบ
มะเขือเทศ 800 กรัมในน้ำผลไม้ของตัวเอง
น้ำซุปผัก 1 ลิตร
ใบกระวาน 2 ใบ
ใบโหระพา 10 กรัม
น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือและพริกไทยป่น
ทอร์เทลลินี 450 กรัม
ครีมหนัก 3/4 ถ้วย
พามิซานชีสแบบขูดฝอย

ดาวน์โหลดแอปอร่อยใหม่ของเราได้ฟรี:
บน Android - http://goo.gl/ZqRLbD
บน iPhone - http://goo.gl/OP1RBD

สมัครสมาชิกช่อง - https://www.youtube.com/user/videobonapp?sub_confirmation=1
ช่องภาษาอังกฤษของเรา "สูตร BA" - https://www.youtube.com/user/barecipes?sub_confirmation=1

เราอยู่ในเครือข่ายโซเชียล:
VKontakte: https://vk.com/bon.appetit
Odnoklassniki: http://www.odnoklassniki.ru/bonapp
เฟสบุ๊ค: https://www.facebook.com/bono.appetito
อินสตาแกรม: http://instagram.com/bon_appetito
โลกของฉัน: http://my.mail.ru/community/bon.appetit/
ไอแพด: https://itunes.apple.com/us/app/recepty-bon-appetit-hd/id798653196?mt=8
ไอโฟน — https://itunes.apple.com/en/app/recepty-bon-appetit/id549858975?mt=8
แอนดรอยด์ - https://play.google.com/store/apps/details?id=com.softwear.BonAppetit

https://i.ytimg.com/vi/NgPE8WwT_vo/sddefault.jpg

2015-06-26T09:32:09.000Z

น้ำผึ้งจะช่วยแก้กรดในมะเขือเทศ ในทางกลับกัน ถ้าคุณชอบรสเปรี้ยวของมัน คุณสามารถเพิ่มมันได้ด้วยการเติมน้ำมะนาวสักสองสามหยด

หากคุณเป็นมังสวิรัติที่เคร่งครัด ในการปรุงอาหาร คุณสามารถใช้น้ำซุปผักหรือน้ำดื่มสะอาด หรือปรุงแบบเบา ๆ ก็ได้ ถ้าอยากให้น้ำซุปเข้มข้นก็เติมน้ำซุปไก่ลงไป ผู้ที่ชื่นชอบไก่และซุปในน้ำซุปสามารถทำความคุ้นเคยกับสูตรอาหารได้

เพื่อให้ได้ความหนาของน้ำซุปในอุดมคติ ให้เทน้ำซุปลงไปครึ่งหนึ่งก่อน ในขั้นตอนการทำให้น้ำซุปข้น คุณสามารถเจือจางซุปให้ได้ระดับที่ต้องการ

ซุปครีมมะเขือเทศกับถั่ว

การเพิ่มถั่วจะทำให้ซุปมีแคลอรีเพิ่มขึ้น แต่ร่างกายของคุณจะยังคงดูดซึมได้อย่างสมบูรณ์แบบด้วยส่วนผสมที่ลงตัวของผลิตภัณฑ์ ถ้าคุณชอบถั่วลองดูสูตร

• เวลาในการเตรียม: 35 นาที
• เสิร์ฟ: 8-9.
• เครื่องใช้ในครัว:กระทะ, มีด, เขียง, เครื่องขูด, เครื่องปั่น

วัตถุดิบ

สูตรทีละขั้นตอน

ขั้นตอนแรก ทำอาหารทอด https://www.youtube.com/watch?v=djKQBgi66_k
★ไดอารี่โภชนาการที่เหมาะสม #4 https://www.youtube.com/watch?v=19k5V-oZCJE
★พีพีพิซซ่าไร้แป้ง https://www.youtube.com/watch?v=qR2QmQYRoDs
★3 สลัดฤดูร้อนง่ายๆ สำหรับมื้อเย็นเพื่อสุขภาพ https://www.youtube.com/watch?v=3FI3YTP2A8s
★5 ขนมเพื่อสุขภาพ https://www.youtube.com/watch?v=qQrxHV1bbug
★https://www.youtube.com/channel/UC5pFR27s1fTBocMKSwM_Svw?sub_confirmation=1
_________________________
VK - https://vk.com/olyapins
อินสตาแกรม - https://www.instagram.com/olya_pins/

https://i.ytimg.com/vi/bvLMs63wFzI/sddefault.jpg

2017-08-16T05:00:00.000Z

ซุปน้ำซุปข้นไม่ใช่อาหารประจำชาติของเรา แต่ความเรียบง่ายของการเตรียมการ โครงสร้างที่เป็นเนื้อเดียวกัน และแน่นอน รสนิยมของพวกเขากำลังค้นหารูปแบบที่แตกต่างจากหลักสูตรแรกมากขึ้นเรื่อยๆ แยกจากกัน ควรพูดถึงความเก่งกาจของซุปดังกล่าว: ท้ายที่สุดพวกเขายังเหมาะสำหรับเด็กเล็กเนื่องจากความสอดคล้องของซุปดังกล่าวไม่จำเป็นต้องเคี้ยวอย่างละเอียด

ซุปมะเขือเทศบดจะเข้ามาแทนที่ในอาหารของลูกน้อยควบคู่ไปกับหรือจากบร็อคโคลี่ นี่เป็นตัวเลือกหลักสูตรแรกที่ดีสำหรับทั้งครอบครัว

ซุปมะเขือเทศรสเผ็ดร้อนพร้อมกลิ่นหอมอ่อน ๆ ของพริกหยวกคั่วและความเผ็ดร้อนเล็กน้อย

ซุปเป็นอาหารประเภทหนึ่งที่ให้ความอบอุ่นแก่ร่างกายและจิตใจ หล่อเลี้ยงและอิ่มตัว คุณอาจสังเกตเห็นว่าฉันเป็นแฟนตัวยงของซุป ผัก เห็ด ซีเรียล เนื้อสัตว์หรือปลา Chowders, broths, Regular, Asian, ซุปครีม - ฉันชอบทุกอย่าง วันนี้ฉันขอเสนอสูตรคลาสสิกสำหรับซุปข้นมะเขือเทศกับพริกหยวกอบ กรูตองกระเทียมกรอบ และกลิ่นพริกร้อน สิ่งที่คุณต้องการในช่วงนอกฤดูกาล

ซุปมะเขือเทศ

ฉันสามารถกินมะเขือเทศในรูปแบบใดก็ได้ทุกวัน ฉันคิดว่าผลไม้เหล่านี้ (ใช่ มะเขือเทศเป็นผลไม้ แต่คุณไม่ควรใส่ในสลัดผลไม้) เป็นความสูงของความสมบูรณ์แบบ ในฐานะที่เป็นเครื่องปรุงแต่งรสธรรมชาติ พวกมันทำให้อาหารดีขึ้นเท่านั้น มะเขือเทศรสเปรี้ยวของเกาะเข้ากันได้ดีกับผัก เนื้อสัตว์ ปลาและอาหารทะเล มันไปโดยไม่บอกว่ามีคนทำซุปมะเขือเทศ

การกล่าวถึงซุปมะเขือเทศครั้งแรกปรากฏในอเมริกาในตำราอาหารของนักเขียน Maria Parloa ในปี 1872 จากนั้นในปี พ.ศ. 2440 โจเซฟแคมป์เบลล์ได้เปิดเผยสูตรซุปมะเขือเทศกระป๋องของเขาให้โลกรู้ ตั้งแต่นั้นมาความนิยมของอาหารจานนี้ก็เพิ่มขึ้นเท่านั้น มีหลายรูปแบบ: เย็น (เช่น คาสปาโช่ เป็นต้น) ร้อน และแม้กระทั่งจากมะเขือเทศสดที่ไม่ผ่านการอุ่น ชาวอเมริกันยังคงชอบ Campbell Soup เป็นเวลา 120 ปี และชาวอังกฤษก็ภักดีต่อไฮนซ์ แต่เราจะปรุงซุปข้นมะเขือเทศคลาสสิกแท้ๆ และไม่ร้อนในซุปที่ทำเสร็จแล้ว

สูตรน้ำซุปข้นมะเขือเทศคลาสสิก

สูตรง่ายๆ สูตรแรกสำหรับซุปมะเขือเทศ ได้แก่ มะเขือเทศกระป๋องหรือมะเขือเทศสด บดผ่านตะแกรงเพื่อเอาผิวหนังและเมล็ดออก เกลือ พริกไทย และน้ำซุปไก่ (ไม่จำเป็น) เสิร์ฟพร้อมขนมปังกรอบและครีมหรือครีมเปรี้ยว ฉันแนะนำให้ปรับปรุงเล็กน้อยและกระจายสูตรเล็กน้อย

นอกจากมะเขือเทศแล้วให้ใช้พริกหวาน อบด้วยสมุนไพร น้ำมันมะกอก และกระเทียม เนื้อของพริกหวานรสเผ็ดจะเป็นเพื่อนที่ยอดเยี่ยมสำหรับมะเขือเทศของเรา เธอจะนำมาซึ่งความอ่อนโยนและความหวานเล็กน้อย คุณสามารถใช้ครีมเพื่อทำให้ความเป็นกรดของมะเขือเทศอ่อนลงมากยิ่งขึ้น ชาววีแกนสามารถใช้มะพร้าวแทนมะพร้าวปกติได้

อย่าเปลี่ยนประเพณี เตรียม croutons กระเทียมสำหรับซุปมะเขือเทศของเราเพื่อให้บริการ พวกเขาเติมเต็มภาพได้อย่างสมบูรณ์แบบ ฉันมักจะใช้ขนมปังแซนวิชแบบโฮลวีตแบบอเมริกันหรือแป้งข้าวไรย์ คุณสามารถใช้ขนมปังขาวธรรมดาหรือขนมปังโบโรดิโน

สูตรทีละขั้นตอนง่าย ๆ สำหรับซุปข้นมะเขือเทศเบาและอร่อย - ร้อนและเย็น

2017-10-12 มารีน่า ดันโค

ระดับ
ใบสั่งยา

3464

เวลา
(นาที)

เสิร์ฟ
(ผู้คน)

ในจานสำเร็จรูป 100 กรัม

1 กรัม

8 กรัม

คาร์โบไฮเดรต

5 กรัม

90 กิโลแคลอรี

สูตรซุปมะเขือเทศคลาสสิก

ซุปมะเขือเทศแบบคลาสสิกควรทำด้วยมะเขือเทศที่สดใหม่ที่สุดในเตาอบด้วยโหระพา เพื่อให้จานเป็นเนื้อเดียวกัน ให้เอาผิวหนังออกแล้วบดเนื้อด้วยตะแกรง ในการเตรียมซุปคุณต้องมีเครื่องปั่นซึ่งจะขัดขวางซุปที่เตรียมไว้แล้ว จานหนาและมีกลิ่นหอมจะอร่อยน่าพอใจและมีแคลอรีต่ำ สามารถเสิร์ฟได้ไม่เพียง แต่สำหรับมื้อกลางวันเท่านั้น แต่ซุปจะเหมาะสำหรับมื้อเย็นแบบเบา ๆ

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศสดหนึ่งปอนด์
• กระเทียม;
• น้ำมันมะกอก 35 มล. หรือน้ำมันพืชอื่น ๆ ที่บริสุทธิ์มาก
• น้ำซุปผักหรือน้ำดื่มครึ่งแก้ว
• หัวหอมใหญ่;
• หนึ่งในสามของน้ำตาลหนึ่งช้อนเต็ม
• ใบโหระพาแห้ง
• เนย, เนย 72% - 25 กรัม

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับซุปมะเขือเทศ:

มะเขือเทศล้างแห้งจากความชื้น เราตัดผลไม้ขนาดใหญ่และเจาะผลไม้ขนาดเล็กในหลาย ๆ ที่ด้วยของมีคม

ถูมะเขือเทศทุกด้านด้วยน้ำมันมะกอกแล้วโรยด้วยโหระพา เรากระจายมันบนแผ่นอบใส่ในเตาอบร้อนประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

เราทำให้มะเขือเทศอบเย็นลงและเอาผิวหนังออกจากมัน เราบดเนื้อผ่านตะแกรงคุณสามารถฆ่ามันด้วยเครื่องปั่นจนเนียน

สับหัวหอมอย่างประณีตสับกระเทียมกลีบใหญ่ด้วยมีดหนัก

ใช้ไฟกลางตั้งกระทะก้นหนา ใส่เนยลงไปแล้วรอจนละลาย

จุ่มหัวหอมและกระเทียมลงในไขมัน ผัดผัดสองนาที

เพิ่มมวลมะเขือเทศปรุงอาหารที่อุณหภูมิต่ำสุดสิบนาที อย่าลืมคนเป็นครั้งคราวเพื่อให้มวลผักอุ่นขึ้นอย่างสม่ำเสมอ

เจือจางเนื้อหาของกระทะด้วยน้ำ (น้ำซุป) ใส่น้ำตาล ปรุงรสตามชอบ ปรุงรสด้วยโหระพาและพริกไทยป่น นำไปต้มและยกออกจากเตาทันที

เราขัดซุปร้อนด้วยเครื่องปั่น เทใส่จานและเสิร์ฟ สำหรับการตกแต่งคุณสามารถใช้ใบโหระพาสีเขียว

มะเขือเทศสดสำหรับซุปมะเขือเทศควรสุกและเนื้อดีรสชาติหลักของซุปขึ้นอยู่กับพวกเขา

สูตรด่วนสำหรับน้ำซุปข้นมะเขือเทศกับถั่วกระป๋อง

การใช้มะเขือเทศกระป๋องช่วยลดเวลาในการปรุงซุปได้อย่างมาก การเติมถั่วกระป๋องทำให้มีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้น การทอดไม่ได้ปรุงด้วยน้ำมัน แต่ในไขมันที่ละลายจากเบคอนในขณะที่เสียงแตกนั้นเสิร์ฟพร้อมกับจานสำเร็จรูป

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศกระป๋องในน้ำมะเขือเทศ - 350 กรัม;
• เบคอนสดสามแถบ
• 700 กรัม ถั่วกระป๋องสีขาว
• น้ำหรือน้ำซุปผักหนึ่งแก้วครึ่ง
• หลอดไฟขนาดใหญ่

วิธีการปรุงซุปข้นมะเขือเทศอย่างรวดเร็ว:

ตัดเบคอนเป็นชิ้นขนาดกลางในกระทะ ตั้งไฟเล็กน้อยละลายไขมันออกจากชิ้น

โอนเบคอนทอดกรอบลงในกระดาษชำระแบบใช้แล้วทิ้ง หลังจากเย็นตัวลงเล็กน้อย ให้แบ่งเป็นชิ้นเล็กๆ

ระบายไขมันส่วนเกินทิ้งไว้ไม่เกินหนึ่งช้อนเต็ม เราวางกระทะบนไฟ "ช้า"

สับหัวหอมอย่างประณีตผัดจนนุ่มโดยคนตลอดเวลาไม่จำเป็นต้องบราวนี่ ทันทีที่ชิ้นสูญเสียความหมองคล้ำให้ใส่หัวหอมในกระทะขนาดเล็ก

ลอกผิวออกจากมะเขือเทศแล้วโอนไปยังหัวหอม เรายังใส่ถั่วบางส่วนที่นี่ เพิ่มพริกไทยเล็กน้อยบดในครกเทน้ำซุปผักหรือน้ำ ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางเป็นเวลาห้านาที

นำกระทะออกจากเตา น้ำซุปข้นด้วยเครื่องปั่น

เพิ่มถั่วที่เหลือและนำไปต้ม

เสิร์ฟซุปร้อนๆ โรยด้วยเบคอนทอด

ซุปมะเขือเทศควรเจือจางด้วยน้ำซุปผัก การเตรียมมันค่อนข้างง่าย ต้มหัวหอมกับขึ้นฉ่ายชิ้นเล็ก ๆ ในน้ำ 500 มล. ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง เอาผักออก

ซุปมะเขือเทศบดกับชีส

ชีสจะช่วยให้รสมะเขือเทศเข้มข้นขึ้น อาหารจานแรกที่ชีสชิปละลายจะนุ่มกว่า นอกจากนี้ชีสยังมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนอีกด้วย

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศเนื้อหนึ่งกิโลกรัม
• หัวหอมใหญ่สองหัว;
• กระเทียม;
• ชีส "ดัตช์" 200 กรัม
• มะเขือเทศสองช้อน
• 20 กรัม เนยครีมหวาน
• น้ำตาลและเกลือแกงหนึ่งในสี่ช้อนโต๊ะ
• น้ำบริสุทธิ์ 250 มล. (น้ำซุปเบาหรือน้ำซุปผัก);
• น้ำมันดอกทานตะวันหนึ่งช้อน
• ขนมปังขาวบาง ๆ สองแผ่น
• หนึ่งในสามของส่วนผสมของ "สมุนไพรโปรวองซ์" หรือคล้ายกัน

การเตรียมมะเขือเทศ. เมื่อล้างด้วยน้ำสะอาดแล้วเราจะทำแผลที่ไม้กางเขนตื้นจากด้านข้างของก้าน

จุ่มผลไม้ในน้ำเดือด ยืนเป็นเวลาสามนาที น้ำร้อนจะถูกแทนที่ด้วยน้ำเย็น

ผิวจะถูกลบออกจากมะเขือเทศที่เย็นแล้วเนื้อจะถูกหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

หลังจากปอกกระเทียมสามกลีบเล็กแล้ว ให้สับด้วยมีดคมๆ สับหัวหอมอย่างประณีตเป็นชิ้น ๆ

ในกระทะขนาดเล็กที่มีเนยหลายชั้น อุ่นหัวหอมและกระเทียม ผัดหัวหอมจนโปร่งใสอย่าเปลี่ยนเป็นสีเหลืองอำพัน

เพิ่มแก้วของเหลวให้กับหัวหอม นำไปต้มเพิ่มมะเขือเทศ ต้มที่พื้นผิวเดือดเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

ขณะที่กำลังปรุงฐานของมะเขือเทศ ให้เตรียมขนมปังกรอบ หั่นขนมปังเป็นก้อนหรือแท่งแล้วทอดในน้ำมันพืชเล็กน้อย

เราถูชีสผ่านเครื่องขูดหยาบ พยายามได้มันฝรั่งแผ่นบางๆ

ใส่ซอสมะเขือเทศ น้ำตาล เกลือ และชีสลงในซุป ต้มคนตลอดเวลาจนชีสกระจายตัวทั่วซุป

นำกระทะออกจากเตา แล้วปั่นซุปมะเขือเทศด้วยเครื่องปั่น แล้วใส่กลับคืน นำไปต้มปิด

เพิ่ม Croutons ลงในซุปเมื่อเสิร์ฟ

ที่อ่อนโยนที่สุดคือซุปมะเขือเทศกับครีม พวกเขาจะถูกเพิ่มลงในจานที่เตรียมไว้แล้วหลังจากนั้นพวกเขาจะถูกขัดจังหวะด้วยเครื่องปั่นและนำไปต้ม ไม่แนะนำให้ต้มซุปมะเขือเทศด้วยครีม โปรตีนจากนมสามารถทำให้แข็งตัวได้ และซุปจะเน่าเสียอย่างสิ้นหวัง

ซุปมะเขือเทศเย็น Gazpacho

อีกทางเลือกหนึ่งสำหรับซุปมะเขือเทศจานด่วนที่ไม่ต้องปรุง มีบริการอาหารสเปนจานหนึ่งเช่น okroshka แบบรัสเซียดั้งเดิมแบบเย็น ในการเตรียมการมันก็เพียงพอแล้วที่จะฆ่าส่วนประกอบทั้งหมดด้วยเครื่องปั่นผสมและเทส่วนผสมให้เข้ากัน ไม่จำเป็นต้องผัดผักและอบมะเขือเทศ คุณแค่ต้องทำให้ขนมปังแห้งเล็กน้อยซึ่งเตรียมน้ำสลัดกระเทียมสำหรับซุปไว้

วัตถุดิบ:

• ผลไม้พริกหยวกแดง - 2 ชิ้น;
• 600 กรัม มะเขือเทศเนื้อสุกดี
• หัวหอมประมาณ 100 กรัม
• 200 กรัม แตงกวาสดฉ่ำ
• กระเทียม;
• ขนมปังขาวสองชิ้นเล็ก ๆ
• เนื้อพริกชิ้นเล็ก ๆ
• น้ำส้มสายชูบัลซามิกหรือไวน์เบา 50 มล.
• น้ำมัน, บริสุทธิ์สูง, ผัก - 50 มล.;
• ก้านผักชีฝรั่งสด

วิธีการปรุงอาหาร - สูตรทีละขั้นตอน:

เปิดเตาอบให้ร้อนขึ้น นำอุณหภูมิไปที่ 180 องศาทำให้ขนมปังแห้ง

เราล้างพริกไทย ตากให้แห้ง วางบนถาดอบแล้วใส่ในเตาอบ อบสิบห้านาที

เราถูกระเทียมสามกลีบลงในชามบดขนมปังแห้งกับกระเทียมด้วยเครื่องขูดขนาดใหญ่ เพิ่มเกลือเล็กน้อยและผสมให้เข้ากันเทน้ำมันพืช ผสมให้เข้ากันพักไว้

สับหัวหอมอย่างประณีตลงในชามแล้วเทน้ำส้มสายชู

เราล้างมะเขือเทศหั่นที่ฐานแล้วหย่อนลงในกระทะด้วยน้ำเดือดเป็นเวลาสามนาทีเทน้ำเย็นแล้วเอาผิวหนังออก หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

ตัดเปลือกแตงกวาบดเนื้อบนเครื่องขูด สับผักชีฝรั่งและเนื้อของพริกให้ละเอียด

ลอกหนังออกจากพริกไทยคั่วแล้วเอาเมล็ดออกทั้งหมด เราตัดเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ

เรารวมมะเขือเทศกับเนื้อพริกหยวกขัดจังหวะด้วยเครื่องปั่น

ผัดแตงกวาลงในมวลที่เกิดขึ้นใส่ผักชีฝรั่งและหัวหอม ปั่นอีกครั้งด้วยเครื่องปั่น

ผัดมวลขนมปังที่บวมลงในซุป

ซุปมะเขือเทศดังกล่าวจะไม่ถูกเสิร์ฟทันทีก่อนอื่นจะต้องทำให้เย็นลงก่อน วางชามซุปในตู้เย็นเป็นเวลาสองชั่วโมง เสิร์ฟพร้อมก้านสมุนไพรสด เพื่อปรับปรุงรสชาติซุปสามารถปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวโยเกิร์ต

ซุปข้นมะเขือเทศใส่เนื้อสับ ถั่วเลนทิล และไส้กรอก

ซุปมะเขือเทศแสนอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการพร้อมเนื้อสับ นอกจากเนื้อสัตว์แล้ว ยังมีถั่วเลนทิลและไส้กรอกผัดโหระพาอีกด้วย ใช้เฉพาะถั่วแดงสุกเร็วกว่าพันธุ์อื่น

วัตถุดิบ:

• หมูสับผสมหรือไม่ติดมัน - 450 กรัม;
• 230 กรัม ถั่วแดง
• ไส้กรอก "Kupaty" - 150 gr.;
• 400 กรัม มะเขือเทศสดหรือกระป๋อง
• น้ำมันพืชสองช้อนโต๊ะ
• หัวหอมแดง
• น้ำดื่มหนึ่งลิตร
• ซอสเพสโต้สี่ช้อน;
• โหระพาสดสำหรับจัดเสิร์ฟ

วิธีการปรุงอาหาร - สูตรทีละขั้นตอน:

เราตัดมะเขือเทศจากด้านข้างของก้าน แช่ในน้ำเดือด หลังจากนั้นใช้ด้านหลังของใบมีดเอาผิวหนังออก ตัดผลไม้เป็นชิ้นเล็ก ๆ ในกระทะ

เราจัดเรียงและล้างถั่วเลนทิลเปลี่ยนเป็นมะเขือเทศ เติมน้ำเย็น 1 ลิตร ตั้งไฟให้เดือด จากช่วงเวลาที่เดือดให้ปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาทีโดยใช้ความร้อนสูงปานกลางใต้ฝา

ในขณะที่ซีเรียลและมะเขือเทศถูกต้ม เราก็เตรียมเนื้อสับ ขั้นแรกในน้ำมันพืชนำหัวหอมสับให้โปร่งใส จากนั้นใส่เนื้อสับลงไปผัดประมาณห้านาทีจนสีเปลี่ยนไป

ตัดไส้กรอกเป็นวงครึ่งเซนติเมตรและน้ำตาลในน้ำมัน ในตอนท้ายใส่ใบโหระพาแล้วเปิดไฟสูงสุด หลังจากทอดประมาณหนึ่งนาที ให้ทาส่วนผสมในกระทะบนผ้าขนหนูแบบใช้แล้วทิ้ง

เราเปลี่ยนเนื้อสับเป็นฐานมะเขือเทศเสร็จแล้วขัดจังหวะด้วยเครื่องปั่นในมันฝรั่งบด ใส่ความร้อนนำไปต้ม เกลือและปรุงรสซุปด้วยพริกไทยตามชอบเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร

เมื่อเสิร์ฟเราเสริมซุปด้วยไส้กรอกผัดกับโหระพาและซอสเพสโต้

ซุปมะเขือเทศกับลูกชิ้น

ซุปข้นกับลูกชิ้นเวอร์ชั่นดั้งเดิม ลูกชิ้นสับจะตกแต่งจานและให้คุณค่าทางโภชนาการมากขึ้น สำหรับเนื้อสับควรใช้เนื้อหมูและเนื้อวัวในสัดส่วนที่เท่ากัน มวลเนื้อไม่ควรเป็นมันเยิ้มซุปมะเขือเทศเป็นอาหารจานเบา สามารถเปลี่ยนเนื้อสับเป็นไก่หรือไก่งวงได้ตามต้องการ

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศสองกิโลกรัม
• หลอดไฟขนาดเล็ก
• 350 กรัม เนื้อสับผสมไขมันต่ำ
• กระเทียมขูดหนึ่งช้อนชา
• หนึ่งแครอท
• น้ำมันข้าวโพดสองช้อนโต๊ะ
• ชีส "Poshekhonsky" 200 กรัม

วิธีการปรุงอาหาร - สูตรทีละขั้นตอน:

เราทำความสะอาดหัวหอมแครอทและกระเทียม แครอทสามแครอทกับเครื่องขูดขนาดกลาง กระเทียมชั้นดี สับหัวหอมอย่างประณีต

เกลือเนื้อสับพริกไทยและผสมให้ละเอียด ตีมวลเนื้อที่ด้านล่างของชามหลาย ๆ ครั้ง เราสร้างลูกบอลขนาดเล็กวางบนเขียงพักไว้ชั่วคราว

ลอกเปลือกมะเขือเทศที่ล้างแล้ว หากต้องการลอกเปลือกออกง่าย ๆ ให้ลวกผลไม้ด้วยน้ำเดือดและแช่เย็นด้วยน้ำเย็น

ในกระทะที่มีก้นหลายชั้น ผัดหัวหอมและกระเทียมในน้ำมันพืชจนโปร่งใส จากนั้นใส่แครอทลงไปผัดจนผักนิ่มและคนให้เข้ากัน

ใส่มะเขือเทศลงในกระทะพร้อมกับผักผัด เคี่ยวบนไฟอ่อนๆ ปิดฝาไว้อย่างน้อยครึ่งชั่วโมง

หลังจากเกลือแล้วให้ตีมวลมะเขือเทศด้วยเครื่องปั่นปรุงรสด้วยพริกไทยป่นแล้วจุดไฟอีกครั้ง

จุ่มลูกชิ้นลงในมวลเดือด หลังจากรอจนเดือดซ้ำแล้วซ้ำอีก ปรุงที่อุณหภูมิเฉลี่ย 20 นาที ต้องเอาโฟมที่ลอยขึ้นมาจากลูกชิ้นออกก่อนนำไปต้มเพื่อไม่ให้ซุปเสียภาพลักษณ์

เสิร์ฟซุปร้อนโดยเฉพาะอย่างยิ่งโรยด้วยชีสขูดละเอียด

มะเขือเทศที่ฉ่ำ อร่อย และดีต่อสุขภาพ ซึ่งเป็นพันธุ์พื้นเมืองของอเมริกากลาง ซึ่งมีรากฐานมาจากยุโรปและเอเชียมากจนตอนนี้เกือบทุกประเทศมีอาหารประจำชาติที่ขึ้นชื่อคือผักสีแดงสดสุก แม้แต่ซุปข้นมะเขือเทศก็เตรียมอย่างน้อยสี่วิธี - อังกฤษ, อิตาลี, จีน, ตุรกี อย่างไรก็ตาม มีตัวเลือกสากลที่เป็นที่สนใจของผู้สนับสนุนการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพจากทั่วทุกมุมโลก นั่นคือ ซุปข้นมะเขือเทศที่มีแคลอรีต่ำ

พิจารณาสูตรและการเตรียมอาหารจานแรกแห่งความกลมกลืนนี้ ผลของอาหาร และตัวเลือกองค์ประกอบทุกประเภท

ซุปมะเขือเทศน้ำซุปข้น - สูตรคลาสสิกพร้อมรูปถ่าย

เพื่อให้ซุปข้นมะเขือเทศรวมแคลอรี่ขั้นต่ำกับสารที่เป็นประโยชน์สูงสุดต้องให้ความสนใจเป็นพิเศษกับการเลือกพื้นฐานของอาหารจานนี้ - มะเขือเทศคุณภาพสูงหรือการเตรียมจากธรรมชาติจากพวกเขา

เมื่อเลือกมะเขือเทศสุกในร้าน คุณควรเลือกผลไม้ที่มีสีสม่ำเสมอและเปลือกไม่หนาเกินไป แกนกลางควรเป็นสีแดงที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ พื้นที่สีขาวที่บริเวณกึ่งกลางของส่วนที่ตัดแสดงว่าผักยังไม่สุก

ในช่วงปลายฤดูใบไม้ร่วงฤดูหนาวที่หนาวเย็นและต้นฤดูใบไม้ผลิมะเขือเทศในเครือข่ายการจัดจำหน่ายมักจะไม่ได้คุณภาพเต็มที่ ในเวลานี้ คุณยังสามารถใช้ซอสมะเขือเทศ น้ำมะเขือเทศ และมะเขือเทศกระป๋องในน้ำผลไม้ของตัวเองเพื่อทำน้ำซุปข้นได้ จะดีกว่าถ้าเลือกช่องว่างเหล่านั้น ซึ่งรวมถึงวัตถุดิบจากธรรมชาติที่ไม่มีสีย้อม สารปรุงแต่งรส และสารกันบูด และแน่นอน การรับประกันคุณภาพที่ดีที่สุดคือการบรรจุกระป๋องมะเขือเทศที่ปลูกเอง

นอกจากมะเขือเทศแล้ว ผักอื่น ๆ เครื่องเทศและสมุนไพรรสเผ็ด สดและแห้ง สามารถรวมอยู่ในน้ำซุปข้นสีแดงสดได้ พิจารณาสูตรง่ายๆสำหรับอาหารจานนี้:

• 4 ลูกสุกใหญ่
• ขนาดกลาง;
• 3 ชิ้น;
• 2 ช้อนโต๊ะ;
• ของมีคม;
• สมุนไพรสด;
• เกลือ

การทำอาหาร:

• เปิดเตาอบที่180ºC
• ปอกหัวหอมและกระเทียม ล้างมะเขือเทศแล้วเอาก้านออก ตัดมะเขือเทศและหัวหอมเป็นไตรมาส
• ใส่มะเขือเทศและหัวหอมสับ, กานพลู, พริกชิ้นหนึ่งลงในจานอบ, ทาน้ำมัน โรยทุกอย่างด้วยเกลือ ราดด้วยน้ำมันมะกอก แล้วนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ประมาณ 25 นาที
• ส่งผักอบพร้อมกับน้ำผลไม้ที่โดดเด่นลงในกระทะ เติมน้ำหนึ่งแก้วแล้วเคี่ยว ปิดฝาไว้ 20 นาทีโดยใช้ไฟต่ำสุด
• น้ำซุปข้น ปล่อยให้มันต้มเป็นเวลา 10 นาทีแล้วเทลงในชาม ตกแต่งด้วยใบโหระพาล้างและแห้ง - ใบไม้คู่ของพันธุ์สีม่วงเข้มและสีเขียวอ่อนดูน่าประทับใจเป็นพิเศษ

แคลอรี่ซุปชนิดนี้ ไม่เกิน 80 หน่วยใน 100 กรัม คุณสามารถลดปริมาณลงได้อีกหากคุณใช้จานสำหรับอบที่มีการเคลือบสารกันติดเมื่ออบ - จากนั้นน้ำมันมะกอกจะถูกแทนที่ด้วยน้ำปริมาณเล็กน้อย

การบริโภคอาหาร

นอกเหนือจากข้อเท็จจริงที่ว่ามะเขือเทศเป็นผักที่มีแคลอรีต่ำ (25 หน่วยต่อ 100 กรัม) พวกเขายังรวมถึงสารเชิงซ้อนตามธรรมชาติที่:

• อย่างมาก เร่งการเผาผลาญโดยรวม;
• อย่างมีประสิทธิภาพ ขจัดของเหลวส่วนเกิน;
• ล้างลำไส้จากสารพิษและสารพิษ
• มีส่วนช่วยเร็ว ความอิ่มตัว;
• เสริมสร้างการป้องกันของร่างกาย.

ดังนั้นซุปข้นมะเขือเทศที่ปรุงโดยไม่ใช้ส่วนผสมที่มีแคลอรีสูงจึงเป็นของจริงสำหรับทุกคนที่ต้องการบอกลาการมีน้ำหนักเกิน จานนี้รวมอยู่ในเมนูอาหารที่มีประสิทธิภาพมากมายรวมถึงอาหารที่เข้มงวดเช่น

รูปแบบสูตร

มะเขือเทศเป็นส่วนผสมที่ดีสำหรับส่วนผสมอื่นๆ ดังนั้นซุปน้ำซุปข้นมะเขือเทศจึงถูกเติมในอัตราส่วนและสัดส่วนที่แตกต่างกัน:

• ผัก. นอกเหนือจากที่ระบุไว้ในสูตรตัวอย่างที่ง่ายที่สุดสำหรับหัวหอม แครอทและกระเทียม นี่คือลำต้นและใบหวาน ไม่เพียงแต่ใช้ผักเท่านั้น แต่ยังรวมถึงน้ำซุปที่ใช้ด้วย
• ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ ซุปมะเขือเทศบดมีหลายชนิดปรุงในน้ำซุปเนื้อ กระดูก หรือไก่ ปรุงรสด้วยลูกชิ้น เนื้อสับ และเนื้อรมควัน ในอาหารที่มีส่วนประกอบของโปรตีนเพิ่มขึ้น เฉพาะไก่ขาวไร้หนังและเนื้อไม่ติดมันเท่านั้นที่เหมาะสม
• ผลิตภัณฑ์แป้งและแป้ง - พาสต้า เกี๊ยว ครูตองซ์ ซุปมะเขือเทศบดแบบตุรกีมีแป้งข้น แต่ส่วนผสมแป้งที่มีแคลอรีสูงนี้ไม่เหมาะสำหรับโต๊ะอาหารไม่ว่าจะโดยลำพังหรือเป็นส่วนหนึ่งของผลิตภัณฑ์
• . ปรากฏในเวอร์ชั่นภาษาจีนของน้ำซุปข้นสีแดง
• ผลไม้ องค์ประกอบที่แปลกใหม่รวมถึงมะเขือเทศ
• ผลิตภัณฑ์จากนม - นม ครีม