ไส้กรอกโฮมเมดแบบคลาสสิกต้องใช้เนื้อ น้ำมันหมู กระเทียม เกลือ พริกไทย และเครื่องเทศอื่นๆ รวมทั้งลำไส้ที่สะอาด อย่างไรก็ตาม ตามที่ได้แสดงให้เห็นในทางปฏิบัติ ค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะทำโดยไม่ใช้อย่างหลัง

เนื้อสัตว์และเบคอนดีกว่าที่จะออกสู่ตลาด คุณสามารถหาลำไส้ได้ที่นั่น หากคุณโชคดี มันถูกประมวลผลแล้วและพร้อมใช้งาน จำเป็นต้องล้างและแช่ในน้ำเป็นเวลา 20 นาทีเท่านั้น หลังจากนั้นจำเป็นต้องตรวจสอบภายในให้ดีและหากจำเป็นให้นำสิ่งที่ไม่จำเป็นออกทั้งหมด

คุณต้องยัดเนื้อสับในลำไส้โดยใช้เครื่องบดเนื้อและหัวฉีดพิเศษ สามารถพบได้ในทางเดินในครัวของร้านขายของชำส่วนใหญ่ อย่างไรก็ตาม คุณสามารถใช้ปกติ ขวดพลาสติกที่คอซึ่งจะต้องใส่ไส้

ก่อนเติมเนื้อสับให้มัดปลายลำไส้ด้วยปมที่แข็งแรง ตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้เติมไส้กรอกอย่างสม่ำเสมอโดยไม่มีช่องว่าง

ถ้าเติมแน่นเกินไปเมื่อไหร่ การรักษาความร้อนเปลือกสามารถแตกออกได้ ดังนั้นให้ยึดติดกับค่าเฉลี่ยสีทอง

เมื่อลำไส้เต็มแล้ว ให้ดึงออกจากหัวฉีดแล้วมัดให้แน่น หลังจากนั้นใช้เข็มเจาะหลาย ๆ ครั้งเพื่อให้ไอน้ำออกมาจากไส้กรอกระหว่างการปรุงอาหาร

ไส้กรอกโฮมเมดสามารถต้ม ผัด และตุ๋นได้

1.ไส้กรอกโฮมเมดไม่มีปลอก

• หมู 1 กิโลกรัม
• กระเทียม 5 กลีบ;
• ครีมแห้ง 5 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 1 ช้อนชา
• ไข่ไก่ 1 ฟอง;
• พริกไทยป่น, สมุนไพรแห้ง - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

ล้างหมูแล้วบดด้วยเครื่องบดเนื้อ เครื่องปั่น หรือเครื่องเตรียมอาหารจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน

ใส่กระเทียม ครีมแห้ง เกลือ น้ำตาล คนให้เข้ากัน ผสมทุกอย่างแล้วเลื่อนเนื้อสับที่ได้อีกครั้ง

ตอกไข่เป็นเนื้อสับ ใส่พริกไทยป่นตามชอบ

นวดแป้งที่ได้ด้วยมือของคุณเช่นแป้ง

กระจายบนโต๊ะ กระดาษ parchmentแล้วเอาเนื้อสับมาปั้นเป็นก้อน ความยาวควรสอดคล้องกับขนาดของกระทะ: ไส้กรอกควรใส่ในภาชนะได้พอดี

ห่อเนื้อสับในกระดาษ parchment แล้วมัดด้วยเชือกให้แน่น คุณควรลงเอยด้วยบางอย่างเช่นขนม หากคุณผูกหลวมๆ ไขมันก็จะไหลออกมาและไส้กรอกก็จะแห้ง

ห่อ "ขนม" ที่เกิดขึ้นในกระดาษฟอยล์โดยจับหางไว้อย่างดี จากเนื้อสับที่เหลือให้ทำไส้กรอกแบบเดียวกัน

เทน้ำลงในกระทะแล้วใส่ไส้กรอกลงไป ไส้กรอกจะต้องอยู่ในน้ำอย่างสมบูรณ์ดังนั้นคุณต้องกดขี่มัน สำหรับบทบาทนี้จานธรรมดาก็เหมาะ

ปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง นำไส้กรอกที่สุกแล้วออกจากน้ำแล้วปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้องโดยไม่ต้องแกะออก

วันรุ่งขึ้นเอาแผ่นหนังและกระดาษฟอยล์ออกแล้วม้วนไส้กรอกเป็นสมุนไพร เลือกสมุนไพรที่มีกลิ่นหอมแบบแห้ง เช่น ออริกาโน โรสแมรี่ ผักชีฝรั่ง และผักชีฝรั่ง

ไส้กรอกโฮมเมดเก็บไว้ในกระดาษ parchment เป็นเวลา 2 สัปดาห์ รับประทานได้ทั้งร้อนและเย็นหลังทอด

ocekovbasa.com.ua

• คอหมูอ้วน 1 กก.
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำป่นและเครื่องเทศอื่น ๆ - เพื่อลิ้มรส;
• กระเทียม 6 กลีบ;
• ใบกระวาน 2 ใบ;
• ลำไส้เล็ก

การทำอาหาร

ตัดคอเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยวิธีนี้รสชาติของไส้กรอกจะบางกว่าเมื่อใช้เครื่องบดเนื้อ เกลือ พริกไทย ใส่เครื่องเทศที่คุณชอบ (เช่น ซีร่า กระวาน ซันลีฮ็อป) กระเทียมสับละเอียด และสับ ใบกระวาน. คลุกเคล้าให้เข้ากัน ปิดจาน ใส่ในตู้เย็นหนึ่งวัน จากนั้นเติมน้ำและคนอีกครั้ง เนื้อสับในอุดมคติควรจะฉ่ำและหนืดเมื่อสัมผัส

เติมไส้ด้วยเนื้อสับแล้วมัดไว้ ใส่ไส้กรอกที่ได้ลงในน้ำเดือดแล้วปรุงด้วยไฟปานกลางประมาณ 5-7 นาที นำออกจากน้ำเดือด ซับให้แห้งและปล่อยให้เย็น หลังจากไส้กรอกคุณสามารถอบในเตาอบที่ 200 ° C เป็นเวลา 40 นาทีหรือทอดจนนุ่มเป็นเวลา 30 นาที

3. ไส้กรอกไก่

kitchenmag.ru

• เนื้อไก่ 1 ½กก.
• น้ำมันหมู 200 กรัม
• เกลือ 1 ช้อนชา
• พริกไทยป่น, ปาปริก้า, ผักชี, ลูกจันทน์เทศ - เพื่อลิ้มรส;
• กระเทียม 2 กลีบ;
• นมหรือครีม 150 มล.
• ลำไส้เล็ก

การทำอาหาร

ล้างน้ำมันหมูและเนื้อไก่ให้แห้ง จากนั้นผ่านเครื่องบดเนื้อด้วยตะแกรงขนาดใหญ่ ใส่เกลือ เครื่องเทศ และกระเทียมสับละเอียด คน.

ใส่ครีมหรือนมลงไป ปริมาณแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับเนื้อสัตว์: สิ่งสำคัญคือมวลไม่ใช่ของเหลว แต่ไม่แห้งเกินไป ผสมให้เข้ากันแล้วทิ้งเนื้อสับไว้ 10-15 นาที

เติมไส้กรอกด้วยเนื้อสับแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงหรือดีกว่า - ในเวลากลางคืน หลังจากไส้กรอกให้ทอดจน สีน้ำตาลทองหรืออบในเตาอบที่อุ่นถึง 170 ° C เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

xcook.info

• ตับ 500 กรัม
• น้ำมันหมู 250 กรัม
• กระเทียม 1 หัว;
• 2 หัวหอมใหญ่
• เกลือพริกไทยและเครื่องเทศอื่น ๆ - เพื่อลิ้มรส;
• แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ
• 3-4 ไข่;
• แป้งเซมะลีเนอร์ 3 ช้อนโต๊ะ;
• นม 100 มล.
• ลำไส้เล็ก

การทำอาหาร

สำหรับไส้กรอกคุณสามารถใช้: หมู, เนื้อวัว, ไก่ ล้างและลอกฟิล์มออก หั่นเป็นชิ้นแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับน้ำมันหมูและกระเทียม

สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดในกระทะ ใส่หัวหอม เกลือ พริกไทย และเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ แป้ง ไข่ และเซโมลินาลงในเนื้อสับ ผสมให้ละเอียดใส่นมแล้วผสมอีกครั้ง

เติมลำไส้ที่เตรียมไว้ด้วยเนื้อสับ ต้มไส้กรอกเป็นเวลา 40 นาทีบนไฟร้อนปานกลาง หรืออบในเตาอบที่ 200 ° C เป็นเวลา 40 นาที: วิธีนี้จะทำให้อร่อยเป็นพิเศษ

xcook.info

• บัควีท 1 แก้ว;
• เนื้อหมู 500 กรัม
• ไขมัน 300 กรัม
• เกลือ ½ ช้อนโต๊ะ;
• พริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส;
• กระเทียม 5 กลีบ;
• ลำไส้

การทำอาหาร

ล้างบัควีทแล้วพักไว้ ล้างเนื้อและไขมันแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ผสมเนื้อ น้ำมันหมู บัควีท เกลือ พริกไทย กระเทียมสับละเอียดในชามลึก ทำไส้กรอกโดยใช้ไส้ หัวฉีด และเครื่องบดเนื้อ

ต้มน้ำให้เดือด จุ่มไส้กรอกลงไปแล้วปรุงเป็นเวลา 30-35 นาที

ไส้กรอกสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ 2 สัปดาห์ ทอดให้เหลืองกรอบก่อนใช้

หมูสามชั้นหรือไส้หมูอาจหาซื้อได้ยาก และใครก็ตามที่สัมผัสมันน่าขยะแขยง

นั่นคือเหตุผลที่ไส้กรอกโฮมเมดที่ไม่มีลำไส้ปรุงด้วยวิธีอื่นๆ

ในอีกวิธีหนึ่งในการปรุงไส้กรอกให้วางในรูปแบบลึกสำหรับเดือดเติมน้ำซุปหรือน้ำปิดด้วยกระดาษฟอยล์แล้วปรุงในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง

ไส้กรอกที่บ้านในกระดาษฟอยล์

ฟอยล์ยังคงเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมมากกว่าฟิล์มพลาสติก แม้แต่อาหาร

รูปแบบบรรจุภัณฑ์เหมือนกับที่เราทำกับฟิล์มยึด วางไส้บนแผ่นฟอยล์ด้านหนึ่งเพื่อให้ขอบว่างม้วนขึ้นแล้วบิดปลายเหมือนลูกกวาด

เจาะเปลือกหอยสีเงินสองสามรูแล้วส่งไปที่เตาอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงที่ 180C

ไส้กรอกในเตตราแพ็ค

จะทำอย่างไรกับกล่องที่มีพื้นผิวด้านในสีเงินจากน้ำผลไม้หรือนม ต้มไส้กรอกในนั้น!

รูปร่างกลมจะไม่ทำงานดังนั้นไส้กรอกจึงเรียกได้ว่าเป็นขนมปังเนื้อซึ่งอร่อยมาก

ตีเนื้อสับที่เตรียมไว้ด้วยวิธีใดวิธีหนึ่งด้วยการเติมแป้งและนมผงด้วยเครื่องปั่นจนกลายเป็นครีมและใส่ในภาชนะเตตราปักบีบให้แน่น

คุณต้องถอยห่างจากด้านบนสองสามซม. แล้วปิดกล่องด้วยฟิล์มยึดด้านบน ใส่ในถุงพลาสติก ไล่อากาศออกจากกล่อง แล้วมัดเป็นปม

ตั้งไฟในกระทะด้วย น้ำเย็น, รอจนเดือด, ลดแก๊สให้เหลือน้อยที่สุดและปรุงอาหารเป็นเวลา 50 นาที.

ไส้กรอกโฮมเมดในขวดโหล

ตัวเลือกถัดไปในการเปลี่ยนไส้สำหรับไส้กรอกโฮมเมดคือขวดแก้วที่มีฝาปิด

ในระหว่างการอบชุบด้วยความร้อนในภาชนะที่ปิดสนิท ผลิตภัณฑ์มักจะรักษาคุณสมบัติที่มีประโยชน์ทั้งหมดไว้

เตรียมและผสมส่วนผสมทั้งหมดจนเนียน ใส่ในขวดที่ทาน้ำมันสะอาดแล้วปิดฝา

คุณสามารถเพิ่มองค์ประกอบเพิ่มชิ้นเนื้อ - คุณจะได้แฮมพร้อมน้ำมันหมู - "มือสมัครเล่น"

ที่ด้านล่างของกระทะคุณต้องใส่ผ้าเช็ดตัวสำหรับใส่ไส้กรอกสับ

เทน้ำร้อนขึ้นบนไหล่และปล่อยให้ปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำเป็นเวลาอย่างน้อย 6 ชั่วโมงเพื่อป้องกันไม่ให้ของเหลวเดือดจากกระทะจนหมด

หากไม่ต้องการนำไส้กรอกออกจากโถ ให้ผ่าครึ่งที่ฐานแล้วพลิกโถ เขย่าชิ้นแรกแล้วเขย่าส่วนที่สอง

หรือในกระป๋อง:

ไส้กรอกในขวด

ในขวดพลาสติก คุณสามารถปรุงไส้กรอกที่บ้านได้สองวิธี - เย็นและร้อน

ในเวอร์ชันแรกขวดจะใช้เป็นแบบเท่านั้นเพื่อให้ไส้กรอกหรือไส้กรอกเจลลี่เป็นรูปทรงกลม

และอย่างที่สอง ผลิตภัณฑ์ไส้กรอกปรุงสุกในน้ำเดือดเต็มที่

คุณจะได้เรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีการที่น่าสนใจนี้มากกว่าการเปลี่ยนลำไส้เป็นไส้กรอกที่บ้านโดยการอ่าน

นี่คือจุดสิ้นสุดของเราที่วิธีการทำไส้กรอกที่บ้านซึ่งเป็นที่รู้จักและพิสูจน์แล้วโดยปราศจากลำไส้ หากมีรายการใหม่ปรากฏขึ้น เราจะเสริมเนื้อหานี้และรอความคิดเห็นของคุณ!

ไส้กรอกโฮมเมดไม่มีลำไส้ทำจากหมู เนื้อวัว เนื้อแกะ ไก่ หรือไก่งวง เพื่อให้จานมีรสชาติพิเศษ ใช้เครื่องเทศ กระเทียม สมุนไพรหอม

ไส้กรอกโฮมเมดไม่มีลำไส้ทำจากเนื้อสัตว์ ครีม เครื่องเทศและสมุนไพร

วัตถุดิบ

เกลือ 7 กรัม ออริกาโน่ 7 กรัม โหระพา 7 กรัม โรสแมรี่ 7 กรัม พริกไทยดำ 3 หยิก กระเทียม 3 กานพลู ครีม 20% ไขมัน 100 มิลลิลิตร แชมเปญสด 200 กรัม เนื้อหมู 700 กรัม

• เสิร์ฟ: 6
• เวลาเตรียมการ: 25 นาที
• เวลาในการเตรียม: 1 นาที

วิธีทำไส้กรอกหมูไร้ไส้

อร่อย จานเนื้อสามารถเตรียมสำหรับวันหยุดหรือวันธรรมดา

1. ส่งเนื้อผ่านเครื่องบดเนื้อ ผสมเนื้อสับกับเกลือ พริกไทย กระเทียมสับ และครีม
2. ผสมผลิตภัณฑ์และตีด้วยเครื่องปั่น
3. ล้าง ล้าง และสับเห็ดให้ละเอียด ผัดเห็ดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง คลุกเคล้ากับเนื้อ
4. วางเนื้อสับบนขอบกระดาษ parchment แล้วห่อด้วยกระดาษเหมือนลูกกวาด ห่อชิ้นงานด้วยกระดาษฟอยล์ 2 แผ่น
5. เทน้ำลงในหม้อแล้วตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลาง ต้มไส้กรอกในอนาคตเป็นเวลา 60-70 นาที
6. เตรียมเนื้อสัตว์ให้เย็น ม้วนในส่วนผสมของสมุนไพรแห้งและแช่เย็นเป็นเวลา 1 วัน

ตัดไส้กรอกเป็นวงแล้วเสิร์ฟกับขนมปัง พาสต้า หรือมันฝรั่ง ในอนาคตอาหารจานนี้ไม่เพียงแต่ปรุงจากเนื้อหมูเท่านั้น ตัวอย่างเช่น ใช้เนื้อไก่งวงหรือเนื้อไก่

สูตรไส้กรอกโฮมเมดไร้ลำไส้

ขอเชิญทุกท่านเตรียมตัว อาหารจานโปรดวิธีเดิม

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่- 300 กรัม;
• นม - 200 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 30 กรัม
• แป้งมันฝรั่ง - 30 กรัม
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• ผักชี, กระวาน, พริกไทยดำป่น, ลูกจันทน์เทศ - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• น้ำตาล - หยิก

1. ตัดเนื้อไก่เป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วโอนไปยังชามของเครื่องเตรียมอาหาร
2. เทนมลงไปใส่ไข่ 1 ฟองเกลือน้ำตาลเครื่องเทศและกระเทียมผ่านการกด สับอาหาร.
3. จารบีแก้ว น้ำมันพืช, เติมเนื้อสับ ¾. คลุมด้วยฟิล์มยึดเพื่อไม่ให้น้ำเข้าไประหว่างการปรุงอาหาร
4. วางผ้าเช็ดครัวที่ด้านล่างของหม้อแล้ววางแก้วบนนั้น นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อไม่ให้แก้วแตกระหว่างกระบวนการทำอาหาร
5. เติมน้ำลงในหม้อครึ่งหนึ่ง ต้มของเหลวให้เดือด จากนั้นปรุงไส้กรอกเป็นเวลา 40 นาที เมื่อสิ้นสุดเวลานี้ การบรรจุจะเพิ่มขนาดขึ้นอย่างมาก

ทำให้ไส้กรอกเย็นลง นำออกจากเหยือกแล้วหั่นเป็นวง

แม่บ้านใช้ผลิตภัณฑ์ไส้กรอกในการเตรียมอาหารว่าง สลัด แซนวิช น่าเสียดายที่การเลือกไส้กรอกคุณภาพสูงและอร่อยทุกวันยากขึ้นเรื่อยๆ นั่นคือเหตุผลที่ไส้กรอกโฮมเมดกำลังเปลี่ยนผลิตภัณฑ์ที่ซื้อจากร้านค้า สูตรที่ไม่มีความกล้าจะช่วยให้คุณปรุงผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์แสนอร่อยโดยไม่ต้องใช้ความพยายามและค่าใช้จ่ายมากนัก

เราเติมกระปุกออมสินการทำอาหาร

ดังที่ได้กล่าวไปแล้ว การค้นหาผลิตภัณฑ์ไส้กรอกคุณภาพสูงและอร่อยในช่วงนี้ค่อนข้างยาก ไส้กรอกที่มีกลิ่นหอมตามธรรมชาติและดีต่อสุขภาพมักไม่ถูกใจผู้ซื้อในหมวดราคาสูง นั่นคือเหตุผลที่แม่บ้านกำลังมองหาสูตรสำหรับไส้กรอกต้มแบบโฮมเมดที่ไม่มีลำไส้

มีผู้หญิงเพียงไม่กี่คนที่ตัดสินใจปรุงอาหารแบบนี้ด้วยตัวเอง มันเป็นงานสกปรกที่ทำให้คนจำนวนมากกลัวเพราะกล่องอาหารธรรมชาติใช้สำหรับการผลิตไส้กรอกพูดง่ายๆคือลำไส้

ในเรื่องนี้เชฟมากประสบการณ์เสนอให้ทำไส้กรอกที่บ้านโดยไม่ใส่ลำไส้และใช้ฟิล์มเป็นปลอกสำหรับ ผลิตภัณฑ์อาหาร,กระดาษ parchment สำหรับอบ ฟอยล์ หรือถุงพลาสติก ทั้งหมดขึ้นอยู่กับวิธีการอบชุบด้วยความร้อน

ก่อนที่เราจะดูสูตรการทำไส้กรอกแบบโฮมเมดที่ไม่มีลำไส้เรามาทำความคุ้นเคยกับเคล็ดลับการทำอาหารที่ใช้งานได้จริง สังเกตประเด็นต่อไปนี้:

• ผลิตภัณฑ์ไส้กรอกโฮมเมดสามารถต้มหรืออบในเตาอบ
• สำหรับการต้มไส้กรอกจะต้องบรรจุในถุงพลาสติกและเมื่ออบในกระดาษฟอยล์หรือกระดาษรองอบ
• ไส้กรอกโฮมเมดถูกเก็บไว้ในตู้เย็นไม่เกิน 7 วัน
• เพื่อให้ไส้กรอกได้ความหนืดที่ต้องการเราใช้ ไข่ไก่หรือแป้งโต๊ะ
• พื้นฐานของผลิตภัณฑ์ไส้กรอกจะเป็นเนื้อสัตว์ใด ๆ : หมู, เนื้อวัวหรือเนื้อไก่, ไก่งวง, เนื้อกระต่าย ฯลฯ
• ถ้าคุณชอบไส้กรอกที่มีไขมันอย่าลืมใส่น้ำมันหมูสด
• เมล็ดสับสามารถเพิ่มความน่ารับประทานให้กับไส้กรอกได้ วอลนัท, เห็ดแห้งหรือเห็ดดอง
• ขมิ้น, ส่วนผสมของพริก, พริก, เครื่องปรุงรสสากล - ทั้งหมดนี้สอดคล้องกับรสชาติของเนื้อสัตว์
• ขอแนะนำให้ต้มไส้กรอกภายใต้ความกดดันมิฉะนั้นจะต้องพลิกผลิตภัณฑ์ทุกๆ 10 นาทีในระหว่างกระบวนการอบชุบด้วยความร้อน

ผลิตภัณฑ์โฮมเมดจากธรรมชาติ

หากคุณกำลังจะทำผลิตภัณฑ์ไส้กรอกเป็นครั้งแรก วิธีที่ดีที่สุดคือเลือกสูตรอาหารง่ายๆ ในการทำไส้กรอกให้อร่อยและน่าพอใจจริงๆ ให้ใช้เนื้อหมูที่เติมน้ำมันหมูสดลงไป เราให้คุณมากที่สุด สูตรอร่อยไส้กรอกโฮมเมดไม่มีลำไส้ เชื่อฉันเถอะว่าหลังจากชิมผลิตภัณฑ์ไส้กรอกแล้ว ครัวเรือนของคุณไม่น่าจะอยากลองผลิตภัณฑ์ของร้านอีกเลย

สารประกอบ:

• เนื้อหมู 1.5 กก.
• ไขมันสด 300 กรัม
• 5 ชิ้น กลีบกระเทียม
• ปรุงรสเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. น้ำมันหมูและเนื้อหมูแช่เย็นหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ในชามลึก
   
   
2. ปอกกลีบกระเทียมแล้วสับด้วยมีดอย่างประณีต
3. เพิ่มมวลกระเทียมสับลงในชามกับเนื้อ
4. ปรุงรสเนื้อด้วยเครื่องเทศใด ๆ และเติมเกลือเม็ดละเอียดเพื่อลิ้มรส
   
   
5. ผสมส่วนผสมที่เตรียมไว้ให้ละเอียดแล้วเติมน้ำกรองเล็กน้อย ดังนั้นเราจะลดความซับซ้อนของงานสร้างไส้กรอก
6. วางแผ่นฟอยล์อาหารลงบนพื้นผิวแนวนอนแล้วทาน้ำมันด้วยน้ำมันพืชที่ผ่านการกลั่นแล้ว
7. ใส่ไส้กรอกขนาดที่ต้องการไว้ด้านบน
   
   
8. ห่อไส้กรอกด้วยกระดาษฟอยล์อย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้มีช่องว่าง ไม่ว่าที่ใดเราทำการเจาะฟอยล์เล็กน้อยด้วยเข็มหรือขอบมีด
9. เรากระจายไส้กรอกในกระดาษฟอยล์ที่แขนเสื้อเพื่ออบแล้ววางบนแผ่นอบ
   
   
10. เราส่งแผ่นอบไปที่เตาอบโดยให้ความร้อนที่อุณหภูมิ 180 °
11. นำเข้าอบ 40 นาที จากนั้นนำไส้กรอกออกจากแขนเสื้อ แล้วเปิดส่วนบนของฟอยล์
12. ในรูปแบบนี้อบไส้กรอกอีก 10-15 นาที
    
    
13. เราทำให้ไส้กรอกเย็นลงด้วยวิธีธรรมชาติและเก็บไว้ในตู้เย็น
    
    
14. ก่อนเสิร์ฟ หั่นไส้กรอกเป็นส่วนๆ
15. ไส้กรอกหอมตามสูตรเฉพาะ

หากคุณเป็นผู้สนับสนุน อาหารไดเอทจากนั้นคุณต้องหาสูตรไส้กรอกไก่โฮมเมดที่ไม่มีลำไส้ อย่างที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่าเนื้อไก่มีชื่อเสียงในด้านรสชาติที่ไม่ธรรมดาและมีแคลอรีต่ำ เราขอเชิญคุณทำไส้กรอกไก่แบบโฮมเมดที่ไม่มีลำไส้ตามสูตรเฉพาะ เราจะใช้ฟิล์มอาหารธรรมดาเป็นเปลือก อย่างไรก็ตาม หากต้องการเก็บผลิตภัณฑ์ไส้กรอกไว้นานขึ้น ให้ห่อด้วยกระดาษรองอบ

สารประกอบ:

• เนื้อไก่ 1 กิโลกรัม (ดีกว่าส่วนต้นขา);
• 1 เซนต์ ล. เจลาตินอาหาร
• 8 ชิ้น กลีบกระเทียม
• มายองเนสโต๊ะ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. เริ่มกันเลยดีกว่า สินค้าที่ต้องการ. เนื้อไก่ต้องแช่เย็น
   
   
2. เทเจลาตินที่กินได้ลงในชามแยกต่างหากแล้วเติมน้ำร้อน เราจะใช้เจลาตินหลังจากบวมจนหมด ใช้เวลาประมาณ 20 นาที
3. บดเนื้อไก่ด้วยมีดอย่างระมัดระวัง ไม่ใช้เครื่องบดเนื้อ
4. เรากระจายเนื้อไก่ในชามแยกและเพิ่มมายองเนสบนโต๊ะ
   
   
5. ใส่เจลาตินที่กินได้บวม กลีบกระเทียมสับด้วยมีดหรือภายใต้ความกดดัน ปรุงรสและเกลือเม็ดละเอียดลงในเนื้อสัตว์
6. หลังจากนวดอย่างทั่วถึงแล้วเราก็เข้าสู่กระบวนการสร้างไส้กรอก
7. วางชิ้นเนื้อสับบนขอบฟิล์มสำหรับผลิตภัณฑ์อาหารและห่อด้วยการจำลองรูปร่างของไส้กรอก
8. จากด้านบนเราห่อไส้กรอกด้วยกระดาษฟอยล์บิดขอบเหมือนในขนม
   
   
9. เราส่งไส้กรอกไปอบในเตาอบ เกณฑ์อุณหภูมิที่เหมาะสมคือ 180 °และเวลาในการทำอาหารคือ 60 นาที
10. เราเตรียมไส้กรอกเนื้อไก่ที่ละเอียดอ่อนและอร่อยมากอย่างรวดเร็วและง่ายดาย

เอาใจคนรักไส้กรอกแห้ง

เราได้บอกสูตรไส้กรอกหมูแบบโฮมเมดที่ไม่มีลำไส้ให้คุณแล้ว ตอนนี้ฉันขอพูดถึงวิธีอื่นในการเตรียมผลิตภัณฑ์นี้ หากคุณมีเวลาเพียงพอคุณสามารถปรุงไส้กรอกแห้งได้ ตามที่คุณเข้าใจสำหรับสิ่งนี้เราจะทำการอบเนื้อที่บ้านด้วย

สารประกอบ:

• เนื้อสันใน - 1 กก.
• 1 เซนต์ ล. ผักชี;
• เกลือเม็ดละเอียด 50 กรัม
• 2 ช้อนชา พริกไทยป่นดำ
• ไขมันเค็ม 0.2 กก.
• 1 ช้อนชา น้ำตาลทราย;
• เบกกิ้งโซดาเล็กน้อย
• 1 เซนต์ น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9%

การทำอาหาร:

1. เราผสมเครื่องเทศแห้งทั้งหมดแล้วถูบนเนื้อแช่เย็น
2. เรากระจายชิ้นเนื้อในชามลึกและโรยด้วยน้ำส้มสายชูบนโต๊ะคุณสามารถใช้น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์
3. เราตั้งค่าการกดขี่และส่งเนื้อให้แห้งในตู้เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง
   
   
4. เจือจางน้ำส้มสายชูด้วยน้ำในอัตรา 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ต่อ 1 ลิตรแล้วล้างชิ้นเนื้อให้สะอาดในสารละลายนี้
5. ตากเนื้อให้แห้งและแขวนในแนวตั้ง ในรูปแบบนี้ในห้องที่มีอากาศถ่ายเทสะดวกเราทำให้เนื้อแห้งเป็นเวลา 5 วัน
6. บดกระตุกโดยใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ
   
   
7. น้ำมันหมูควรเค็มหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
   
   
8. ผสมน้ำมันหมูสับกับเนื้อสัตว์แล้วทำเป็นไส้กรอก
   
   
9. เราห่อไส้กรอกด้วยฟิล์มอาหารก่อนแล้วจึงห่อด้วยกระดาษหนังสือพิมพ์หลายชั้น
10. ในแบบฟอร์มนี้เราเก็บไส้กรอกไว้ในตู้เย็นอีกสองวัน
11. เท่านี้ไส้กรอกแห้งก็พร้อมรับประทาน

ไส้กรอกโฮมเมดแบบคลาสสิกต้องใช้เนื้อ น้ำมันหมู กระเทียม เกลือ พริกไทย และเครื่องเทศอื่นๆ รวมทั้งลำไส้ที่สะอาด อย่างไรก็ตาม ตามที่ได้แสดงให้เห็นในทางปฏิบัติ ค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะทำโดยไม่ใช้อย่างหลัง

เนื้อสัตว์และเบคอนดีกว่าที่จะออกสู่ตลาด คุณสามารถหาลำไส้ได้ที่นั่น หากคุณโชคดี มันถูกประมวลผลแล้วและพร้อมใช้งาน จำเป็นต้องล้างและแช่ในน้ำเป็นเวลา 20 นาทีเท่านั้น หลังจากนั้นจำเป็นต้องตรวจสอบภายในให้ดีและหากจำเป็นให้นำสิ่งที่ไม่จำเป็นออกทั้งหมด

คุณต้องยัดเนื้อสับในลำไส้โดยใช้เครื่องบดเนื้อและหัวฉีดพิเศษ สามารถพบได้ในทางเดินในครัวของร้านขายของชำส่วนใหญ่ อย่างไรก็ตาม คุณสามารถใช้ขวดพลาสติกธรรมดาที่คอซึ่งคุณจะต้องใส่ไส้

ก่อนเติมเนื้อสับให้มัดปลายลำไส้ด้วยปมที่แข็งแรง ตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้เติมไส้กรอกอย่างสม่ำเสมอโดยไม่มีช่องว่าง

การบรรจุแน่นเกินไปอาจทำให้เปลือกแตกระหว่างการอบชุบได้ ดังนั้นให้ยึดติดกับจุดหวาน

เมื่อลำไส้เต็มแล้ว ให้ดึงออกจากหัวฉีดแล้วมัดให้แน่น หลังจากนั้นใช้เข็มเจาะหลาย ๆ ครั้งเพื่อให้ไอน้ำออกมาจากไส้กรอกระหว่างการปรุงอาหาร

ไส้กรอกโฮมเมดสามารถต้ม ผัด และตุ๋นได้

1.ไส้กรอกโฮมเมดไม่มีปลอก

• หมู 1 กิโลกรัม
• กระเทียม 5 กลีบ;
• ครีมแห้ง 5 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 1 ช้อนชา
• ไข่ไก่ 1 ฟอง;
• พริกไทยป่น, สมุนไพรแห้ง - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

ล้างหมูแล้วบดด้วยเครื่องบดเนื้อ เครื่องปั่น หรือเครื่องเตรียมอาหารจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน

ใส่กระเทียม ครีมแห้ง เกลือ น้ำตาล คนให้เข้ากัน ผสมทุกอย่างแล้วเลื่อนเนื้อสับที่ได้อีกครั้ง

ตอกไข่เป็นเนื้อสับ ใส่พริกไทยป่นตามชอบ

นวดแป้งที่ได้ด้วยมือของคุณเช่นแป้ง

กระจายกระดาษ parchment ลงบนโต๊ะแล้วใส่เนื้อสับลงไปแล้วปั้นเป็นก้อน ความยาวควรสอดคล้องกับขนาดของกระทะ: ไส้กรอกควรใส่ในภาชนะได้พอดี

ห่อเนื้อสับในกระดาษ parchment แล้วมัดด้วยเชือกให้แน่น คุณควรลงเอยด้วยบางอย่างเช่นขนม หากคุณผูกหลวมๆ ไขมันก็จะไหลออกมาและไส้กรอกก็จะแห้ง

ห่อ "ขนม" ที่เกิดขึ้นในกระดาษฟอยล์โดยจับหางไว้อย่างดี จากเนื้อสับที่เหลือให้ทำไส้กรอกแบบเดียวกัน

เทน้ำลงในกระทะแล้วใส่ไส้กรอกลงไป ไส้กรอกจะต้องอยู่ในน้ำอย่างสมบูรณ์ดังนั้นคุณต้องกดขี่มัน สำหรับบทบาทนี้จานธรรมดาก็เหมาะ

ปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง นำไส้กรอกที่สุกแล้วออกจากน้ำแล้วปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้องโดยไม่ต้องแกะออก

วันรุ่งขึ้นเอาแผ่นหนังและกระดาษฟอยล์ออกแล้วม้วนไส้กรอกเป็นสมุนไพร เลือกสมุนไพรที่มีกลิ่นหอมแบบแห้ง เช่น ออริกาโน โรสแมรี่ ผักชีฝรั่ง และผักชีฝรั่ง

ไส้กรอกโฮมเมดถูกเก็บไว้ในกระดาษ parchment เป็นเวลา 2 สัปดาห์ รับประทานได้ทั้งร้อนและเย็นหลังทอด

ocekovbasa.com.ua

• คอหมูอ้วน 1 กก.
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำป่นและเครื่องเทศอื่น ๆ - เพื่อลิ้มรส;
• กระเทียม 6 กลีบ;
• ใบกระวาน 2 ใบ;
• ลำไส้เล็ก

การทำอาหาร

ตัดคอเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยวิธีนี้รสชาติของไส้กรอกจะบางกว่าเมื่อใช้เครื่องบดเนื้อ เกลือ พริกไทย ใส่เครื่องเทศที่คุณชอบ (เช่น ซีร่า กระวาน ซันลีฮ็อป) กระเทียมสับละเอียด และใบกระวานสับ คลุกเคล้าให้เข้ากัน ปิดจาน ใส่ในตู้เย็นหนึ่งวัน จากนั้นเติมน้ำและคนอีกครั้ง เนื้อสับในอุดมคติควรจะฉ่ำและหนืดเมื่อสัมผัส

เติมไส้ด้วยเนื้อสับแล้วมัดไว้ ใส่ไส้กรอกที่ได้ลงในน้ำเดือดแล้วปรุงด้วยไฟปานกลางประมาณ 5-7 นาที นำออกจากน้ำเดือด ซับให้แห้งและปล่อยให้เย็น หลังจากไส้กรอกคุณสามารถอบในเตาอบที่ 200 ° C เป็นเวลา 40 นาทีหรือทอดจนนุ่มเป็นเวลา 30 นาที

3. ไส้กรอกไก่

kitchenmag.ru

• เนื้อไก่ 1 ½กก.
• น้ำมันหมู 200 กรัม
• เกลือ 1 ช้อนชา
• พริกไทยป่น, ปาปริก้า, ผักชี, ลูกจันทน์เทศ - เพื่อลิ้มรส;
• กระเทียม 2 กลีบ;
• นมหรือครีม 150 มล.
• ลำไส้เล็ก

การทำอาหาร

ล้างน้ำมันหมูและเนื้อไก่ให้แห้ง จากนั้นผ่านเครื่องบดเนื้อด้วยตะแกรงขนาดใหญ่ ใส่เกลือ เครื่องเทศ และกระเทียมสับละเอียด คน.

ใส่ครีมหรือนมลงไป ปริมาณแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับเนื้อสัตว์: สิ่งสำคัญคือมวลไม่ใช่ของเหลว แต่ไม่แห้งเกินไป ผสมให้เข้ากันแล้วทิ้งเนื้อสับไว้ 10-15 นาที

เติมไส้กรอกด้วยเนื้อสับแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงหรือดีกว่า - ในเวลากลางคืน หลังจากไส้กรอกทอดจนเป็นสีเหลืองทองหรืออบในเตาอบที่อุ่นถึง 170 ° C เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

xcook.info

• ตับ 500 กรัม
• น้ำมันหมู 250 กรัม
• กระเทียม 1 หัว;
• 2 หัวหอมใหญ่
• เกลือพริกไทยและเครื่องเทศอื่น ๆ - เพื่อลิ้มรส;
• แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ
• 3-4 ไข่;
• แป้งเซมะลีเนอร์ 3 ช้อนโต๊ะ;
• นม 100 มล.
• ลำไส้เล็ก

การทำอาหาร

สำหรับไส้กรอกคุณสามารถใช้: หมู, เนื้อวัว, ไก่ ล้างและลอกฟิล์มออก หั่นเป็นชิ้นแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับน้ำมันหมูและกระเทียม

สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดในกระทะ ใส่หัวหอม เกลือ พริกไทย และเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ แป้ง ไข่ และเซโมลินาลงในเนื้อสับ ผสมให้ละเอียดใส่นมแล้วผสมอีกครั้ง

เติมลำไส้ที่เตรียมไว้ด้วยเนื้อสับ ต้มไส้กรอกเป็นเวลา 40 นาทีบนไฟร้อนปานกลาง หรืออบในเตาอบที่ 200 ° C เป็นเวลา 40 นาที: วิธีนี้จะทำให้อร่อยเป็นพิเศษ

xcook.info

• บัควีท 1 แก้ว;
• เนื้อหมู 500 กรัม
• ไขมัน 300 กรัม
• เกลือ ½ ช้อนโต๊ะ;
• พริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส;
• กระเทียม 5 กลีบ;
• ลำไส้

การทำอาหาร

ล้างบัควีทแล้วพักไว้ ล้างเนื้อและไขมันแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ผสมเนื้อ น้ำมันหมู บัควีท เกลือ พริกไทย กระเทียมสับละเอียดในชามลึก ทำไส้กรอกโดยใช้ไส้ หัวฉีด และเครื่องบดเนื้อ

ต้มน้ำให้เดือด จุ่มไส้กรอกลงไปแล้วปรุงเป็นเวลา 30-35 นาที

ไส้กรอกสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ 2 สัปดาห์ ทอดให้เหลืองกรอบก่อนใช้