สูตรปลาในเตาอบที่ไม่มีเนื้อฟอยล์ วิธีการอบปลาแซลมอนในเตาอบโดยไม่ใช้กระดาษฟอยล์? สูตรอาหารจานปลาแสนอร่อย
หนึ่งในสูตรอาหารยอดนิยมและดีต่อสุขภาพสำหรับการทำปลาคือปลาอบในเตาอบ ด้วยวิธีการเตรียมนี้ทำให้สามารถเก็บสารที่มีประโยชน์ได้จำนวนมากขึ้นและไม่ก่อให้เกิดสารที่เป็นอันตรายซึ่งแตกต่างจากของทอด
วันนี้เราจะขอเสนอตัวเลือกต่างๆ ให้คุณ: วิธีการอบแซลมอนในเตาอบโดยไม่ใช้กระดาษฟอยล์ . เราหวังว่าคุณจะเลือกหนึ่งในนั้นตามรสนิยมและความชอบของคุณ
เราขอเสนอเมนูที่หลากหลายและอร่อยที่สุดให้คุณเลือก เช่น สเต็กแซลมอน ปลาใต้ชีส ซอสหมักถั่วเหลือง และอื่นๆ อีกมากมาย และคุณจะได้เรียนรู้วิธีการอบแซลมอนในเตาอบโดยไม่ใช้กระดาษฟอยล์ สูตรกับผัก น้ำมะนาว มะเขือเทศ ฯลฯ
เราต้องการ:
- มันฝรั่ง 1/2 กก
- หอมหัวใหญ่ 1 หัว หอมขาวหรือแดง
- เนย สำหรับทามันฝรั่ง
- มะเขือเทศเชอรี่ (เพียงพอ 8-10 ชิ้น)
- เนื้อปลาแซลมอน 1 กก.
คุณต้องละลายน้ำแข็งปลาล่วงหน้าหากไม่สดแต่แช่แข็ง
เราเปิดเตาอบทันที ก่อนเริ่มทำอาหาร เนื่องจากกระบวนการจะเร็วมาก จึงมีเวลาอุ่นเครื่อง เราต้องการ t 200 C
ต่อไปล้างหัวมันฝรั่งอย่างระมัดระวังเราจะอบในเครื่องแบบของพวกเขา เราใช้รูปแบบลึกขนาดใหญ่ (คุณไม่จำเป็นต้องหล่อลื่นด้วยน้ำมันจะมีจำนวนมากเมื่อเราใส่น้ำมันมันฝรั่ง) และใส่หัวมันฝรั่งผ่าครึ่งที่ด้านล่างเท่า ๆ กัน
เราทำความสะอาดหัวหอมและไม่บ่อยในครึ่งวง โรยด้วยหัวหอมอย่างสม่ำเสมอ เพิ่มน้ำมันและเครื่องเทศ (เกลือ พริกไทย) ผสมทุกอย่างด้วยมือของคุณเพื่อให้น้ำมันแต่ละชิ้น
เราใส่ทั้งหมดลงในเตาอบและอบประมาณครึ่งชั่วโมง ในช่วงเวลานี้เราจะมีเวลาทำปลากับมะเขือเทศ
ปลาที่ละลายแล้วควรล้างใต้น้ำเย็นหั่นเป็นชิ้นขนาดเท่ากัน จากเนื้อหนึ่งกิโลกรัมจาก 4 ถึง 6 ชิ้นที่ค่อนข้างใหญ่จะออกมา พริกไทยและเกลือ
ล้างมะเขือเทศเชอรี่ให้ดีแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดครัว ไม่ต้องหั่น เราอบให้ทั้งตัว
เราตรวจสอบมันฝรั่งถ้าพร้อมแล้วให้เอาแผ่นร้อนออกจากเตาอบอย่างระมัดระวังวางชิ้นปลาไว้บนมันฝรั่งแล้วผล็อยหลับไป เราส่งมันกลับไปที่เตาอบเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง เราเน้นปลา
แซลมอนอบในเตา
เราต้องการ:
- เนื้อปลาแซลมอนครึ่งกิโลกรัม
- น้ำมันมะกอก
- หนึ่งหลอด
- มะเขือเทศขนาดกลางสามลูก
- ของหวาน 3 ลิตร น้ำมะนาว
- สมุนไพร เกลือ พริกไทย
เราเปิดเตาอบเพื่อให้ความร้อนอุณหภูมิ 200 C ตัดเนื้อปลาแซลมอนเป็นชิ้นเล็ก ๆ นับว่าออกมามากแค่ไหนและเตรียมเศษฟอยล์หลาย ๆ ครั้ง
เราทำส่วนผสมสำหรับหล่อลื่นปลา เทน้ำมันมะกอกลงในชามขนาดเล็กแล้วเติมเครื่องเทศและสมุนไพร ผสมทุกอย่างให้เข้ากันด้วยแปรงซิลิโคน
จากนั้นเคลือบแต่ละชิ้นอย่างระมัดระวัง มาต่อกันที่ผัก มะเขือเทศของฉันและหั่นเป็นก้อน ปอกหัวหอมแล้วหั่นให้ละเอียด ผสมกับมะเขือเทศในชาม ใส่เกลือและสมุนไพร
เราใส่ปลาแต่ละชิ้นบนกระดาษฟอยล์แยกกันและเริ่มห่อมันจากขอบเหมือนลูกกวาด แต่ไม่หมด แต่เพื่อให้กระเป๋ายังคงอยู่ ในกระเป๋าใบนี้เราจะใส่ จากนั้นห่อ "ขนม" ให้เรียบร้อย ทำเช่นเดียวกันกับปลาแต่ละชิ้น
เราอบจานครึ่งชั่วโมง
สูตรแซลมอนกับน้ำมะนาว
วิธีอบแซลมอนในเตาอบแบบไร้กระดาษฟอยล์ สูตรพร้อมรูปถ่าย — หนึ่งในตัวเลือกการทำอาหารที่เร็วที่สุดในเตาอบ .
เราต้องการ:
- เจ็ดเนื้อ (คำนวณเพียงพอสำหรับ 4 เสิร์ฟ)
- มะนาวลูกใหญ่ 1 ลูก
- โหระพาสด - 1 พวง
- น้ำมันมะกอก
- เครื่องเทศ
เราเปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียสเตรียมกระดาษรองอบ เราแบ่งออกเป็นชิ้น ๆ ประมาณ 30 * 40 ตัดเนื้อปลาแซลมอนออกเป็นสี่ส่วนเท่า ๆ กัน
ดังนั้นเราจึงต้องการกระดาษ parchment 4 ชิ้น มะนาวของฉันแล้วหั่นเป็นวงกลมหนา
เรานำกระดาษรองอบที่เตรียมไว้วางชิ้นเนื้อเกลือและพริกไทยใส่ใบโหระพารอบปลาแล้วใส่ 2 ชิ้นลงไป เราปิดกระดาษ parchment ในถุงแล้วมัดด้วยด้าย
เราทำสิ่งเดียวกันกับปลาแต่ละชิ้น เราส่งถุงเข้าเตาอบ 20 ม.
เครื่องเคียงที่เหมาะกับปลาคือผักนึ่งหรือข้าว เราเสิร์ฟและเสิร์ฟที่โต๊ะ จานเสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียงดูมีสีสัน สดใส น่ารับประทานมาก
แซลมอนอบครีมในเตาอบ
ตัวเลือกที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยมากสำหรับอาหารค่ำหรือแม้แต่อาหารตามเทศกาล
เพื่อเตรียมความพร้อมเราต้องการ:
- เนื้อปลาแซลมอนครึ่งกิโลกรัม
- หลอดไฟ
- มะนาว
- น้ำมันมะกอก
- ครีมหนัก
- มัสตาร์ด
- สมุนไพร เกลือ พริกไทย
เราเปิดเตาอบเพื่ออุ่นเครื่องที่อุณหภูมิ 200 C เนื่องจากกระบวนการเตรียมปลานั้นเร็วมาก เมื่อเราเตรียมเนื้อ เตาอบจะอุ่นขึ้นถึงองศาที่ต้องการ
จากนั้นคุณต้องทาแผ่นอบด้วยน้ำมันตัดเนื้อปลาแซลมอนออกเป็นหลาย ๆ ส่วนถูแต่ละส่วนด้วยเกลือและพริกไทยแล้ววางบนแผ่น หั่นมะนาวและแครอทเป็นวงกลมบางๆ แล้ววางบนแผ่นรอบๆ ปลา เราส่งแผ่นอบไปที่ ขอเวลาครึ่งชั่วโมง
ในช่วงเวลานี้เตรียมซอสครีมแสนอร่อย เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้สับหัวหอมสมุนไพรอย่างประณีต ใส่ครีมลงไปแล้วตั้งไฟให้เดือดแล้วปล่อยให้เป็นฟองประมาณ 5-7 เมตร
หลังจากนั้นให้เติมช้อนชา มัสตาร์ด. คน ปิดเตา แล้วปล่อยให้ "อุ่น" อีกเล็กน้อยในขณะที่คนเป็นครั้งคราว เสิร์ฟปลาแซลมอนปรุงสุกภายใต้ซอสครีมข้น
สเต็กเนื้อมัสตาร์ด
เราต้องการ:
- ของหวาน 5 ลิตร มัสตาร์ดกับเมล็ดธัญพืช
- ของหวาน 2 ลิตร น้ำมันมะกอก
- เนื้อปลาแซลมอนครึ่งกิโลกรัม
- ความเขียวขจี
- เกลือ เครื่องเทศ
ก่อนปรุงอาหาร ให้ตั้งเตาอบให้อุ่นที่ 200 องศาเซลเซียส หั่นปลาเป็นส่วนเล็กๆ น่าจะออกมา 4-5 ชิ้น
จากนั้นในชามแยก ผสมซอสของเรา: มัสตาร์ด น้ำมัน สมุนไพร เกลือและเครื่องเทศ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนได้ความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกัน
นอกจากนี้คุณยังสามารถห่อชิ้นส่วนด้วยกระดาษฟอยล์หรือ "ปล่อยให้ท้องฟ้าเปิด" ขึ้นอยู่กับความต้องการของคุณ อบจนปลาสุก ขึ้นอยู่กับพลังของเตาอบของคุณ เวลาอบเฉลี่ยประมาณครึ่งชั่วโมง
แซลมอนอบผัก
เราต้องการ:
- เนื้อปลาแซลมอนครึ่งกิโลกรัม
- น้ำมะนาว
- ผัก (พริกหยวก, กะหล่ำดอก, ข้าวโพด)
- เกลือพริกไทย
เราเปิดเตาอบเพื่ออุ่นเครื่องที่ 200 C และเราเองจะไปทำอาหาร ตัดเนื้อปลาแซลมอนเป็นชิ้นบาง ๆ กว้าง 2-3 ซม. เตรียมฟอยล์สำหรับแต่ละชิ้น
หั่นผักเป็นลูกเต๋าเล็กๆ ใส่ในกระทะ ใส่ข้าวโพดกระป๋อง น้ำมัน เครื่องเทศและเคี่ยวประมาณ 5-7 เมตร
ตะแกรงปลาด้วยเกลือและพริกไทยแล้วโรยด้วยน้ำมะนาวห่อด้วยกระดาษฟอยล์ ทำเช่นเดียวกันกับทุกสิ่ง ถัดไปวางบนแผ่นใส่ผักตุ๋นข้างๆ อบในเตาอบครึ่งชั่วโมง
แซลมอนใต้ชีสโค้ท
เราต้องการ:
- เนื้อปลาแซลมอนครึ่งกิโลกรัม
- มะเขือเทศลูกใหญ่ one
- หนึ่งหลอดขนาดกลาง
- ชีสแข็ง - 150 กรัม
- กระเทียม
- เกลือ เครื่องเทศ
เปิดเตาอบเพื่ออุ่นเครื่องที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส ตัดเนื้อปลาเป็นชิ้นเล็ก ๆ สับหัวหอมและกระเทียมอย่างประณีต ขูดชีสด้วยหัวฉีดขนาดใหญ่ ตัดมะเขือเทศเป็นก้อนเล็ก ๆ
วางชิ้นปลาลงบนกระดาษฟอยล์ ถูด้วยเกลือ เครื่องเทศ และปรุงรสด้วยน้ำมะนาวเล็กน้อย โรยหน้าด้วยผักและกระเทียม แล้วโรยให้ละเอียดด้วยขูด
ปิดขอบฟอยล์เพื่อไม่ให้น้ำไหลออกมาระหว่างการอบปลาในเตาอบ ทุกอย่างเราส่งไปที่เตาอบเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงแล้วเพลิดเพลินไปกับผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม!
สูตรปลาหมักซีอิ๊ว
เราต้องการ:
- เนื้อปลาแซลมอน 1/2 กก
- ซีอิ๊วขาวครึ่งถ้วย
- น้ำครึ่งแก้ว
- น้ำตาล 2 ช้อนชา
- น้ำมันมะกอก
- ฟันสองซี่ กระเทียม
- น้ำมะนาว
ในการเตรียมน้ำดอง คุณต้องผสมซีอิ๊วขาว กระเทียมสับละเอียด น้ำตาล น้ำมันมะกอก น้ำมะนาว และน้ำในชามแยกขนาดเล็ก ผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกัน
จากนั้นใส่ชิ้นเนื้อปลาลงในชามหมักทิ้งไว้ค้างคืน ในตอนเช้าเอาปลาออกจากน้ำดองวางบนกระดาษฟอยล์แล้วราดซอสแล้วห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบประมาณครึ่งชั่วโมงในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส
เมื่อเสิร์ฟ คุณสามารถราดซอสเพิ่มเติมบนตัวปลาหรือแยกเสิร์ฟก็ได้ จานนี้เข้ากันได้ดีที่สุดกับเครื่องเคียงของ
แซลมอนกับมะเขือเทศในเตาอบ
เราต้องการ:
- เนื้อปลาแซลมอนครึ่งกิโลกรัม
- น้ำมันมะกอก
- มะเขือเทศขนาดกลางสามลูก
- พริกหยวกสองสามอัน (สีเหลืองและสีแดง)
- หลอดไฟขนาดเล็ก
- ของหวาน 3 ลิตร น้ำมะนาว
- เกลือ พริกไทย สมุนไพร
เราเปิดเตาอบเพื่ออุ่นเครื่องที่ 200 C และเริ่มทำอาหาร หั่นปลาเป็นชิ้นเล็ก ๆ ประมาณ 4-5 ชิ้น
เตรียมแผ่นฟอยล์ขนาด 3 p มากกว่า 1 เนื้อ จำนวนทางเดินควรเท่ากับจำนวนปลา เราจะห่อแต่ละอันแยกกัน
ถูชิ้นปลาด้วยเกลือพริกไทยและสมุนไพรจาระบี สามารถทำได้ง่ายขึ้น เทน้ำมันลงในชามขนาดเล็ก เพิ่มเครื่องเทศและสมุนไพรที่นั่น ผสมทุกอย่างให้เข้ากันด้วยแปรงซิลิโคน จากนั้นทาจารบีชิ้นเนื้อด้วยส่วนผสมนี้
ต่อไปเราจะเตรียมเครื่องเคียงกับหัวหอมและมะเขือเทศ เนื่องจากว่าปลาจะถูกอบด้วยกระดาษฟอยล์กับพวกมัน มันจะดูดซับรสชาติของผัก และจะยิ่งชุ่มฉ่ำ มีกลิ่นหอมและรสชาติดียิ่งขึ้น
มะเขือเทศและพริกหยวกจะต้องหั่นเป็นก้อนสับหัวหอมอย่างประณีตผสมทุกอย่างด้วยสมุนไพรและเกลือจากนั้นผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ต่อไปเราเอากระทะหรือแผ่นปิดด้วยกระดาษฟอยล์เว้นระยะเพื่อให้ครอบคลุมปลาและ
เรากระจายชิ้นเนื้อในจาน "ยอดเยี่ยม" ของเราครอบคลุมทุกอย่างด้วยผักด้านบนและปิดด้วยกระดาษฟอยล์อย่างระมัดระวัง เราส่งจานไปอบในเตาอบประมาณครึ่งชั่วโมง
เรานำทุกอย่างออกจากกระดาษฟอยล์แล้วใส่จาน เสิร์ฟและตกแต่งด้วยสมุนไพรสด
ปลาฉ่ำที่มีประโยชน์ในแขนเสื้อ
สูตรนี้แตกต่างตรงที่มันมีประโยชน์มากที่สุด ใช้เฉพาะผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพ และน้ำมันที่จะใช้หล่อลื่นปลาไม่มีความสามารถในการสร้างสารอันตรายเมื่อถูกความร้อน
น้ำมันนี้เรียกว่าเนยใสหรือเนยใส และเป็นสิ่งเดียวที่คุณสามารถทอดและอบอาหารโดยไม่ต้องกลัวว่าจะส่งผลเสียต่อร่างกาย
เราต้องการ:
- เนื้อครึ่งกิโลกรัม
- เนยใส - 3 ช้อนขนม
- สมุนไพร เกลือทะเล พริกไทย
- 1 กาแฟล. น้ำมะนาว
เปิดเตาอบเพื่ออุ่นที่อุณหภูมิ 190 องศาเซลเซียส การปรุงอาหารปลารุ่นนี้ทำได้ง่ายเหมือนปอกเปลือกลูกแพร์ ในชามขนาดเล็ก ผสมน้ำมัน เครื่องปรุงรส สมุนไพร และน้ำมะนาว ผสมทุกอย่าง
หั่นปลาเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพื่อให้หมักได้ดีขึ้นและสุกเร็วขึ้น นำถุงอบแล้วใส่เนื้อสับทั้งหมดลงไป
หากคุณมีถุงม้วนแล้วตัดออกประมาณ 50-60 ซม. ขันปลายด้านหนึ่งด้วยคลิปพิเศษและใส่ปลาทั้งหมดลงในถุงที่เกิดจากนั้นเพียงแค่เทส่วนผสมจากชามลงบนตัวปลาโดยตรงตรวจสอบให้แน่ใจ ว่าก้นชามว่างเปล่า เกลือมีคุณสมบัติในการชำระ ซึ่งในกรณีนี้อาจกลายเป็น undersalted ดังนั้นให้ขูดทุกอย่างลงในถุงอย่างระมัดระวังด้วย
หลังจากนั้น ยึดปลายอีกด้านของถุงด้วยคลิปหนีบ และค่อยๆ ผสมชิ้นส่วนที่อยู่ภายใน จากนั้นจึงผสมเนื้อหาทั้งหมดเข้าด้วยกัน ใส่ถุงลงบนแผ่นแล้วเจาะในหลาย ๆ ที่แล้วส่งไปที่เตาอบ หลังจาก 20-3 ม. จานจะพร้อม
- เพื่อตรวจสอบความพร้อมของมันฝรั่งให้แทงหัวหนึ่งหัวด้วยมีดตรงกลาง พร้อมควรนุ่มมากและอุปกรณ์ควรเข้าและออกจากเนื้อมันฝรั่งได้อย่างง่ายดาย
- หากก่อนเริ่มทำอาหารสูตรใด ๆ คุณเตรียมอาหารที่จำเป็นทั้งหมดไว้ล่วงหน้าโดยการวัดจำนวนและน้ำหนัก จากนั้นกระบวนการทำอาหารโดยตรงจะน่าพึงพอใจและน่าสนใจยิ่งขึ้น นอกจากนี้ คุณจะประหยัดเวลาได้มาก ในขณะเดียวกัน ความน่าจะเป็นของความโกลาหลในครัวก็จะลดลง
- ก่อนเตรียมอาหารใด ๆ อย่าลืมอ่านสูตรทั้งหมดอย่างละเอียดก่อน ซึ่งจะช่วยขจัดกรณีที่คาดไม่ถึงในสินค้าขาดตลาด เป็นต้น
- เพื่อให้ปลาที่ปรุงสุกมีความฉ่ำมากขึ้นตามลำดับและอร่อยยิ่งขึ้น คุณสามารถปรุงมันเข้าไปได้ หากสูตรไม่ได้ระบุสำหรับสิ่งนี้ คุณสามารถทดลองเล็กน้อยแล้วห่อปลาด้วยส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมดในกระดาษฟอยล์ กระดาษรองอบ หรือปลอกอบ คุณจะเห็นจานจะอร่อยขึ้นมาก
คุณสามารถอบได้ตามสูตรอาหารที่หลากหลายและหลากหลายวิธี ปลาที่ได้รับความนิยมมากที่สุดอบในกระดาษฟอยล์และไม่มีกระดาษฟอยล์ ในถุงอบ ภายใต้เสื้อคลุมชีส ด้วยครีมเปรี้ยว ตามกฎของ PPP สามประการ (พริกไทย เกลือ และปรุงรสด้วยน้ำมะนาว) และอื่นๆ อีกมากมาย
วิธีการอบปลาแดงในเตาอบ - เจ้านายชั้นสูงจากเชฟในวิดีโอ:
คุณรักปลาอบ? แล้วเชิญมา ปลาทู, อบในเตา. ปลาอบโดยไม่ใช้ฟอยล์ปรากฎว่าอร่อยมากและมีกลิ่นหอมเข้ากันได้ดีกับสลัดผักเบา ๆ ข้าวต้มหรือมันฝรั่งบด คุณสามารถเสิร์ฟปลาแมคเคอเรลอบเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับเบียร์
คุณสมบัติการทำอาหาร:
เวลาทำอาหารปลาแมคเคอเรล - 60 นาที
จำนวนเสิร์ฟ 5-10 เสิร์ฟ;
ปริมาณแคลอรี่ของปลาแมคเคอเรลอยู่ในระดับสูง
ส่วนผสมจาน:
- ปลาทูแช่แข็งสด - 2 ชิ้น;
- ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส;
- มะนาว - 1 ชิ้น;
- น้ำมันดอกทานตะวัน - 1 ช้อนชา;
- ออลสไปซ์และพริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส;
- กระเทียม - 2 กลีบ;
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
วิธีการอบปลาแมคเคอเรลในเตาอบ:
- ปลาแมคเคอเรลละลาย หั่น ล้าง และตากให้แห้ง ทั้งสองด้านของปลาเราทำการตัดตามขวางซึ่งควรอยู่ห่างจากกันสามเซนติเมตร
- หั่นมะนาวเป็นวงบางๆ สับผักใบเขียวและกระเทียม
- ถูปลาทูทั้งภายในและภายนอกด้วยเกลือและพริกไทย
- ผสมกระเทียมกับออลสไปซ์แล้วคลุกด้านข้างของปลา ใส่มะนาวฝานเป็นชิ้น
- เราแปรรูปจานอบด้วยน้ำมันแล้วใส่ปลาทูลงไป เราอบปลาที่ 180 องศาเป็นเวลา 30 นาที
- เมื่อไหร่ ปลาแมคเคอเรลในเตาอบพร้อมจัดใส่จานเสิร์ฟพร้อมสมุนไพร
วิธีการอบปลาในเตาอบโดยไม่ใช้กระดาษฟอยล์ การกินปลาช่วยลดคอเลสเตอรอลและควบคุมการเผาผลาญ ในขณะที่ผลิตภัณฑ์นั้นถูกย่อยอย่างสมบูรณ์ด้วยเอ็นไซม์ที่มีอยู่ ปลาทะเลถือว่ามีประโยชน์มากกว่าปลาแม่น้ำ สาเหตุส่วนใหญ่มาจากสถานการณ์ทางนิเวศวิทยา ในทางกลับกัน แหล่งที่อยู่อาศัยเป็นตัวกำหนดคุณภาพและองค์ประกอบของเนื้อปลาเป็นส่วนใหญ่ - น้ำทะเลมีองค์ประกอบทางเคมีมากกว่าน้ำจืด
มีหลายสูตรสำหรับการทำปลา ยิ่งกว่านั้นมีทั้งแบบสากลและแบบเฉพาะซึ่งพัฒนาโดยเชฟสำหรับปลาบางประเภท วิธีการอบปลาในเตาอบด้วยวิธีง่ายๆ? อย่างไรก็ตาม สูตรส่วนใหญ่ค่อนข้างง่าย เนื่องจากเนื้อปลานั้นมีรสชาติที่ยอดเยี่ยม ดังนั้นจึงไม่ต้องการการแปรรูปที่ซับซ้อน นอกจากนี้ ปลายังใช้เวลาไม่นานในการปรุงอาหาร โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อต้องทอดหรืออบ การเตรียมปลาประกอบด้วยการควักไส้และล้าง เช่นเดียวกับกรณีอื่น ๆ ปลาจะเค็มทั้งภายในและภายนอก คุณสามารถปรุงปลาในเตาอบด้วยการเติมเครื่องปรุงต่างๆ และส่วนผสมเพิ่มเติม รวมทั้งซอส ผลิตภัณฑ์นี้เข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียงผักและซีเรียล จานที่น่าสนใจได้มาจากการบรรจุซากปลาด้วยสารตัวเติมต่างๆเช่นข้าวหรือมันฝรั่งกับหัวหอม บางสูตรแนะนำให้เตรียมปลาก่อน เช่น การหมัก
การอบในกระดาษฟอยล์เป็นวิธีที่ดีที่สุดวิธีหนึ่งในการปรุงปลา ซึ่งช่วยให้สามารถคงความชุ่มฉ่ำ รสธรรมชาติ และสารอาหารสูงสุดของผลิตภัณฑ์ได้ วิธีการอบปลาในกระดาษฟอยล์เพื่อไม่ให้แห้ง? สูตรนี้เหมาะที่สุดสำหรับปลาแดงซึ่งมักจะสูญเสียความชุ่มฉ่ำเมื่อทอดและอบ ในการเลือกผลิตภัณฑ์เริ่มต้นต้องคำนึงถึงปัจจัยหลัก 2 ประการ ได้แก่ ปริมาณไขมันของปลาและวิธีการเตรียมอาหารล่วงหน้า มันจะดีกว่าที่จะอบในกระดาษฟอยล์ปลาที่มีน้ำมันไม่มากเช่นปลาแซลมอน ในกรณีนี้ ให้ใช้ผลิตภัณฑ์แช่เย็นที่ไม่แช่แข็ง เมื่อก่อนตัดซากที่ผ่าแล้วออกเป็นส่วน ๆ แต่ละชิ้นจะต้องเคลือบด้วยมายองเนสเบา ๆ เกลือเล็กน้อยและพริกไทย ใส่ส่วนที่เป็นผลลัพธ์บนกระดาษฟอยล์บนวงมะนาวและหัวหอมบาง ๆ แล้วห่อ ปลาแซลมอนอบที่อุณหภูมิ 200-250 องศาเป็นเวลา 20 นาที
วิธีการปรุงปลาในเตาอบโดยไม่ใช้กระดาษฟอยล์? สำหรับการอบโดยไม่ใช้กระดาษฟอยล์ ปลาที่มีซากแบนจะเหมาะที่สุด ในสูตรนี้ไม่สำคัญว่าปลาจะถูกแช่แข็งก่อนหน้านี้หรือไม่ นอกจากนี้ คุณสามารถปรุงอาหารด้วยวิธีนี้ได้โดยไม่ต้องละลายน้ำแข็ง จุดสำคัญในการปรุงปลาโดยไม่ใช้กระดาษฟอยล์คือการรักษาความสมบูรณ์ของซาก - มันจะไม่เน่าเปื่อย แต่ปรุงพร้อมกับหัวและครีบ ดังนั้นปลาขนาดกลางจึงเหมาะที่สุดสำหรับจุดประสงค์นี้ ก่อนเริ่มทำอาหารโดยไม่ต้องลอกเกล็ดปลาจะต้องล้างให้สะอาดเพื่อกำจัดเมือก จากนั้นถูปลาแล้วโรยด้วยเกลือแกงทุกด้านเพื่อให้เป็นชั้นหนา นี้จะเก็บน้ำผลไม้ธรรมชาติในจานเสร็จ หลังจากนั้นวางปลาบนแผ่นอบแล้วใส่ในเตาอบประมาณ 25-30 นาทีที่อุณหภูมิ 200-250 องศา
Sokolova Svetlana
เวลาในการอ่าน: 1 นาที
อา
ในบทความเราจะพิจารณาวิธีการอบแซลมอนในเตาอบที่บ้านเพราะวิธีการทำอาหารนี้เป็นวิธีที่ใช้กันทั่วไปมากที่สุด เคล็ดลับของความนิยมคืออาหารจานเดียวกันซึ่งขึ้นอยู่กับสูตรอาหารนั้นกลายเป็นแคลอรี่และไขมันสูงหรืออาหารและเบา
ปลาแซลมอนเป็นปลาที่มีกลิ่นหอมและมีสุขภาพดีอย่างเหลือเชื่อ ซึ่งการใช้เป็นประจำจะส่งผลดีต่อรูปร่างและรูปร่าง ทุกวันนี้ แม่บ้านที่มีทักษะปรุงปลาแซลมอนด้วยวิธีต่างๆ กัน แต่อาหารทุกจานดูน่ารับประทานและมีเกียรติ
แคลอรี่ปลาแซลมอนอบ
แคลอรี่ปลาแซลมอนอบ - 253 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
ปลาแซลมอนที่ปรุงสุกในเตาอบเป็นผลงานชิ้นเอกด้านการทำอาหารที่ดีต่อสุขภาพ น่าพอใจ อร่อย และง่ายต่อการปรุง ข้อดีคือใช้เวลาน้อยที่สุดในการตัดและแปรรูปซากทั้งหมด การใช้สเต็กหรือฟิเลต์ช่วยลดเวลาในการปรุงอาหารลงได้อีก
แม้แต่มือใหม่ก็สามารถรับมือกับงานทำอาหารในเตาอบได้ เพราะมันง่าย แต่มีรายละเอียดปลีกย่อยบางอย่างที่จะทำให้การทำอาหารง่ายขึ้น ช่วยปรับปรุงผลลัพธ์ และรับความสุขในตอนท้าย
- รสชาติของอาหารสำเร็จรูปส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับการเลือกส่วนผสมหลักที่ถูกต้อง สำหรับการอบในเตาอบ ซากที่แช่เย็นเหมาะกว่า ในรูปแบบนี้จะคงไว้ซึ่งประโยชน์และรสชาติดั้งเดิม
- ซื้อผลิตภัณฑ์ที่มีรสคาวและสีพอประมาณ เฉดสีซีดบ่งบอกถึงใบสั่งยา และสีที่สว่างเกินไปบ่งชี้ว่ามีสีย้อม
- แม่บ้านบางคนใช้ปลาแซลมอนแช่แข็ง ในกรณีนี้ จำเป็นต้องละลายน้ำแข็งอย่างเหมาะสม เพื่อให้ซากละลายและคงโครงสร้างไว้ ให้วางปลาไว้ในตู้เย็นที่ชั้นล่างจนถึงเช้า ฉันไม่แนะนำให้ละลายในน้ำเนื่องจากของเหลวมีผลเสียต่อรสชาติและลักษณะที่ปรากฏ
- ห้ามละลายน้ำแข็งที่อุณหภูมิห้อง โดยเฉพาะในฤดูร้อน อากาศอุ่นส่งเสริมการก่อตัวของแบคทีเรียก่อโรค และการรับประทานปลาดังกล่าวเป็นอันตรายต่อสุขภาพ
- หากคุณซื้อปลาสดมาแต่ปรุงไม่ได้ในทันที ให้ล้างซาก นำด้านในออก เช็ดให้แห้งเล็กน้อย ใส่ในภาชนะแก้วและแช่เย็น ภายใต้เงื่อนไขนี้ ปลาแซลมอนสามารถเก็บไว้ได้สามวัน ถ้าคุณใส่ในช่องแช่แข็ง ระยะเวลาจะเพิ่มขึ้นหลายเท่า
- หากต้องการตัดซาก ให้รอจนกระทั่งละลายเล็กน้อย แต่ไม่หมด ในรูปแบบนี้ การทำความสะอาดจะง่ายและสะดวกยิ่งขึ้น ล้างปลาแซลมอนในน้ำเย็นเท่านั้น การใช้น้ำอุ่นจะทำให้เสียรสชาติและสูญเสียความชุ่มฉ่ำไป หลังจากขั้นตอนน้ำ ให้แน่ใจว่าได้เช็ดด้วยผ้าเช็ดปาก
เราค้นพบความซับซ้อนของการเตรียมปลาแซลมอน ได้เวลาพิจารณาสูตรยอดนิยมสำหรับการปรุงปลาแดงในเตาอบ ฉันขอเสนอสูตรอาหารที่ผ่านการทดสอบตามเวลา ซึ่งในช่วงหลายปีที่ผ่านมาได้รับความนิยมอย่างไม่เคยมีมาก่อนและได้รับการตอบรับเป็นอย่างดี
สูตรคลาสสิคไร้กระดาษฟอยล์
กำลังมองหาวิธีการปรุงแซลมอนรสเลิศอยู่หรือเปล่า? อบปลาที่ยอดเยี่ยมนี้ในเตาอบ สูตรคลาสสิกเกี่ยวข้องกับการใช้ทั้งชิ้นและเครื่องเทศรสเผ็ด คุณไม่จำเป็นต้องซื้อส่วนผสมที่ซับซ้อนใดๆ
วัตถุดิบ
เสิร์ฟ: 4
- สเต็กปลาแซลมอน 4 อย่าง
- มะนาว 1 ชิ้น
- ครีมเปรี้ยว 1 เซนต์ ล.
- เกลือ ½ ช้อนชา
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ. ล.
- เครื่องเทศปลาเพื่อลิ้มรส
- เขียวขจีสำหรับตกแต่ง
ต่อจำนวนบริโภค
แคลอรี่: 142 กิโลแคลอรี
โปรตีน: 18.8 กรัม
ไขมัน: 6 กรัม
คาร์โบไฮเดรต: 1.9 กรัม
40 นาทีสูตรวิดีโอ พิมพ์
ล้างชิ้นปลาด้วยน้ำเย็นแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ บีบน้ำมะนาวครึ่งลูกแล้วทาแต่ละชิ้น เพื่อความสะดวก ให้ใช้แปรงทำอาหาร
หล่อลื่นจานอบด้วยน้ำมันพืชจัดวางปลา สิ่งสำคัญคือชิ้นส่วนไม่สัมผัสกัน
ในชามขนาดเล็กผสมครีมเปรี้ยวเครื่องเทศและสมุนไพรสับ ฉันมักจะใช้ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, โหระพา, ผักชี, ปาปริก้าและออริกาโน อย่าหักโหมกับเครื่องเทศมิฉะนั้นรสชาติดั้งเดิมจะหายไป
ใส่ส่วนผสมที่ได้ลงบนปลาแล้วกระจาย สำหรับชิ้นเดียว ให้ใช้ส่วนผสมหนึ่งช้อนชา แค่นี้ก็เพียงพอแล้วที่จะสร้างหมวกชนิดหนึ่งที่จะป้องกันไม่ให้แห้งและทำให้รสชาติเข้มข้น
ส่งแบบฟอร์มกับปลาแซลมอนไปที่เตาอบที่อุ่นถึง 200 องศา หลังจากผ่านไปประมาณ 25 นาทีอาหารอันโอชะจะพร้อม หนึ่งนาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ฉันแนะนำให้คุณใส่มะนาวหนึ่งวงลงบนสเต็กแต่ละชิ้น
ปลาแซลมอนปรุงสุกตามสูตรคลาสสิกเหมาะสำหรับโต๊ะเทศกาล มันปรุงได้อย่างรวดเร็วมีลักษณะเรียบร้อยและรสชาติที่ยอดเยี่ยม ผักสดหรือผักอบเหมาะสำหรับเป็นเครื่องเคียง
วิธีทำแซลมอนในกระดาษฟอยล์
หากคุณมีปลาแซลมอนสดหรือแช่แข็ง โปรดดูสูตรต่อไปนี้ เมื่อเตรียมปลาแดงในกระดาษฟอยล์แล้วคุณจะได้รับความสุขอย่างล้นเหลือเพราะจานนั้นกลายเป็นเนื้อฉ่ำและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่ออย่างรวดเร็ว สูตรนี้รับรองว่าถูกใจแม่บ้านที่มีงานยุ่งเพราะต้องใช้เวลาเล็กน้อยในการสร้างงานทำอาหารหากคุณไม่อบปลาทั้งตัว
วัตถุดิบ:
- สเต็กปลาแซลมอน - 4 ชิ้น
- เกลือทะเล.
- พริกไทยป่น.
- ผักใบเขียวแห้ง
- เครื่องปรุงรสปลา.
การทำอาหาร:
- เตรียมฟอยล์สี่แผ่นที่มีขนาดเท่ากับกระดาษ A4
- ชิ้นปลา (สูตรนี้เหมาะสำหรับการย่างทั้งตัว) เทน้ำเย็นแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ถูแต่ละชิ้นด้วยเกลือทะเลและโรยด้วยพริกไทยป่น วางตรงกลางฟอยล์ โรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งแห้งและผักชีฝรั่ง
- ห่อปลาอย่างเหมาะสมเพื่อผลลัพธ์ที่ดีที่สุด ในการทำเช่นนี้ให้ปิดสเต็กด้วยแผ่นด้านหนึ่งแล้วกด จากนั้นพลิกกลับด้านด้วยกระดาษฟอยล์ไปอีกด้านหนึ่ง กดปลายฟรีบิดท่อตรงกลาง รับซองจดหมายพร้อมไส้
- ใส่ปลาที่เตรียมไว้ลงในจานอบแล้วส่งไปที่เตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาเป็นเวลา 25 นาที เมื่อปรุงอาหารเสร็จแล้ว อย่าแกะฟอยล์ออก แต่ให้เปิดซองอย่างระมัดระวังและห่อรอบๆ ปลาแซลมอน ให้เป็นเรือ นี่คือเคล็ดลับความชุ่มฉ่ำของอาหารอันโอชะ
เทปลาแซลมอนร้อนกับมายองเนสและเสิร์ฟพร้อมกับมันฝรั่งต้ม
หากคุณต้องการเซอร์ไพรส์คนในบ้าน ให้เปลี่ยนมายองเนสด้วยซอสโยเกิร์ต กระเทียมบด และผักชีฝรั่งสับ อร่อยกว่าเยอะเลย
แซลมอนในเตาอบกับมันฝรั่ง
สูตรต่อไปนี้แยบยล มันง่ายมากที่แม้แต่คนที่อยู่ห่างไกลจากการทำอาหารก็จะไม่ทำลายจานและผลลัพธ์จะทำให้จินตนาการประหลาดใจด้วยรสชาติและกลิ่นหอม ใช้เวลาสองสามนาทีในการอบปลาแซลมอนกับมันฝรั่งในเตาอบ ดังนั้นพนักงานต้อนรับทุกคนจะสร้างผลงานชิ้นเอกของร้านอาหารที่บ้าน
วัตถุดิบ:
- สเต็กปลาแซลมอน - 400 กรัม
- มันฝรั่ง - 5 ชิ้น
- หัวหอม - 2 หัว
- มะเขือเทศ - 2 ชิ้น
- มะนาว - 1 ชิ้น
หมักปลา:
- น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ พริกไทย เครื่องเทศปลา
ไส้ผัก:
- โยเกิร์ต - 75 มล.
- ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - อย่างละ 1 ก้าน
- เกลือและพริกไทย.
- แกง, ออริกาโน่.
การทำอาหาร:
- ล้างปลาด้วยน้ำเย็นแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ เป็นผลให้เนื้อจะอิ่มตัวได้ดีขึ้นด้วยน้ำดองและอบได้ดี
- ในชามขนาดเล็กผสมส่วนผสมน้ำดอง จุ่มชิ้นปลาลงในองค์ประกอบที่ได้ หมักปลาแซลมอนอย่างน้อย 15 นาที
- มันฝรั่งปอกเปลือกและล้างหั่นเป็นชิ้นหนา 3-4 มม. ต้องขอบคุณการตัดแบบบาง เวลาทำอาหารจะลดลงและจะคงสารที่มีประโยชน์ไว้มากกว่า
- ทำไส้ผัก. เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ ให้รวมผักใบเขียวสับกับส่วนผสมที่เหลือ ใช้โยเกิร์ตโฮมเมดดีกว่า เทส่วนผสมลงบนมันฝรั่งแล้วคนให้เข้ากัน ปอกหัวหอม มะนาว และมะเขือเทศเป็นวงบาง ๆ
- ใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้ในชั้นในแม่พิมพ์ วางหัวหอมบนชั้นมันฝรั่ง ตามด้วยมะเขือเทศ แล้วก็ปลา และสุดท้ายก็มะนาว
- ส่งปลาแซลมอนและมันฝรั่งไปที่เตาอบเป็นเวลา 40 นาที โดยเปิดใช้งานโหมดทำความร้อนด้านล่างที่ 180 องศา หลังจาก 20 นาที เปิดโหมดทำความร้อนด้านล่างและด้านบนเพื่อสร้างเปลือกที่อร่อย
ปลาแซลมอนกับมันฝรั่งที่ปรุงตามสูตรนี้ เช่น ปลาแซลมอนกับมันฝรั่ง จะทำให้แขกพึงพอใจด้วยกลิ่นหอมที่ไม่มีใครเทียบ จานสี และเนื้อสัมผัสที่ชุ่มฉ่ำ ไม่มีแขกคนใดปฏิเสธส่วนหนึ่งของการรักษาดังกล่าว
สเต็กปลาแซลมอนในกระดาษฟอยล์กับผัก
วันหยุดที่กำลังจะมาถึง? มีปัญหาในการวางแผนเมนูวันหยุดของคุณ? คุณต้องการเอาใจแขกของคุณด้วยสิ่งที่หรูหราและหรูหราหรือไม่? ฉันแนะนำให้คุณอบปลาแซลมอนกับผักในเตาอบ การทำอาหารชิ้นเอกจะทำให้กระเป๋าสตางค์ของคุณว่างเปล่าเล็กน้อย แต่ผลลัพธ์ก็คุ้มค่าเพราะจานนี้ผสมผสานประโยชน์และรสชาติที่ยอดเยี่ยม
วัตถุดิบ:
- แซลมอน - 4 สเต็ก
- มันฝรั่ง - 800 กรัม
- พริกหวาน - 2 ชิ้น
- แครอท - 1 ชิ้น
- ถั่วลันเตา - 250 กรัม
- ส้ม - 1 ชิ้น
- น้ำผึ้ง - 50 มล.
- มัสตาร์ดเม็ด - 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันมะกอก.
- พริกไทยป่นและเกลือ
03.04.2018
แซลมอนเป็นปลาหลวงที่สามารถปรุงได้หลากหลายวิธี ปลาแซลมอนจะชุ่มฉ่ำและรักษารสชาติที่ไม่มีใครเทียบได้โดยไม่คำนึงถึงวิธีการอบร้อน ในบทความของวันนี้ เราจะพูดถึงวิธีการอบปลาแซลมอนในเตาอบโดยไม่ใช้กระดาษฟอยล์
คุณสามารถปรุงปลาแซลมอนไม่เพียง แต่ในกระดาษฟอยล์เท่านั้น เราขอนำเสนอวิธีการอบที่ผิดปกติ มาอบปลาแดงกับซอสผักโขมกัน คุณยังไม่ได้ลองสิ่งนี้อย่างแน่นอน! เราปรุงอาหารภายใต้คำขวัญ - เรียบง่ายอร่อยและดีต่อสุขภาพ
คำแนะนำ! เพื่อให้ปลาแซลมอนมีกลิ่นหอม ควรหมักด้วยน้ำมะนาวคั้นสดก่อน อย่างไรก็ตาม น้ำส้มจะช่วยขจัดกลิ่นคาวปากแข็งออกจากเครื่องครัว
วัตถุดิบ:
- เนื้อปลาแซลมอนแช่แข็งสด - 600 กรัม
- แป้งสาลีเกรดสูงสุด - 1 ตาราง ช้อน;
- ชีสรัสเซีย - 100 กรัม
- เกลือ, ส่วนผสมของพริกป่น;
- ครีมที่มีปริมาณไขมันเฉลี่ย - 3-4 ตาราง ช้อน;
- มะนาว - ½ชิ้น;
- ผักโขม - 1 พวง;
- น้ำกรอง - 100 มล.
- น้ำมันพืชกลั่น - 2 ตาราง ช้อน
การทำอาหาร:
- เราจะเริ่มตามปกติด้วยการเตรียมผลิตภัณฑ์ที่ระบุไว้ในสูตร
- เราทำความสะอาดปลาแซลมอนที่เย็นแล้วเอาผิวหนังออกอย่างระมัดระวัง ล้างเนื้อปลาให้สะอาดใต้น้ำไหล
- ตัดเนื้อปลาแซลมอนเป็นชิ้นขนาดกัด
- ปรุงรสแต่ละชิ้นเบา ๆ ด้วยเกลือ
- บีบน้ำจากมะนาวครึ่งลูกแล้วเทลงบนปลาแซลมอน
- ปล่อยให้ปลาหมักเป็นเวลา 20 นาที
- เราต้องทำซอสผักโขม ในการทำเช่นนี้ เราล้างผักโขมสดใต้น้ำไหล
- แยกใบออกจากกิ่งแล้วกรีดด้วยมีด
- เราใช้เครื่องปั่นแบบแช่และบดใบผักโขมให้เป็นเนื้อเดียวกัน
- ตั้งกระทะเคลือบสารกันติดบนไฟร้อนปานกลางและตั้งไฟให้ร้อน
- เทแป้งสาลีที่ร่อนในระดับสูงสุดแล้วทอดจนเหลืองทองคนตลอดเวลาด้วยไม้พาย
- ใส่ครีมเปรี้ยวที่มีเปอร์เซ็นต์ไขมันเฉลี่ยลงในแป้งทอด เติมน้ำกรอง.
- เพิ่มเกลือส่วนผสมของพริกไทยป่นแล้วคนทุกอย่างอย่างแข็งขันให้แตกเป็นก้อน
- ต้มซอสเล็กน้อยจนข้น พักไว้บนเตา ผึ่งให้เย็น
- จากนั้นเรารวมซอสครีมเปรี้ยวกับผักโขมสับ อีกครั้งเอาชนะทุกอย่างด้วยเครื่องปั่น
- ซอสที่ทำจากผักโขมออกมาจะหอม ดีต่อสุขภาพ และจะนำมาตกแต่งจานของเรา
- เรานำแม่พิมพ์ทนไฟแบบแบ่งส่วนแล้วอัดจาระบีด้วยน้ำมัน
- ทาซอสผักโขมที่ปรุงสุกแล้วให้ทั่วบนปลาแซลมอน
- ขูดชีสรัสเซียบนเครื่องขูดขนาดกลาง โรยลงบนจาน
- เราส่งปลาแซลมอนกลับไปที่เตาอบเป็นเวลาสามชั่วโมง เราอบที่อุณหภูมิเดียวกัน
- ปล่อยให้ปลาแซลมอนเย็นลงเล็กน้อยแล้วเสิร์ฟ รสชาติของขนมชนิดนี้ไม่สามารถอธิบายเป็นคำพูดได้
หากคุณต้องการปรุงเนื้อปลาแซลมอนในเตาอบโดยไม่ใช้ฟอยล์ คุณจะต้องชอบสูตรนี้ เราจะอบปลาในแขนเสื้อ ปลาแซลมอนที่ปรุงด้วยวิธีนี้จะชุ่มฉ่ำและคงคุณค่าสารอาหารทั้งหมดไว้ได้มากที่สุด โดยวิธีการเพิ่มมันฝรั่งหรือผักอื่น ๆ และได้รับจานที่เต็มเปี่ยมกับเครื่องเคียงทันที
วัตถุดิบ:
- เนื้อปลาแซลมอนแช่เย็น - 0.4 กก.
- พืชรากมันฝรั่ง - 500 กรัม
- เนยนิ่ม - 50 กรัม
- ผักใบเขียว - 1 พวง;
- ซอสถั่วเหลือง - 2 ตาราง ช้อน;
- เกลือซึ่งเป็นส่วนผสมของพริกป่น
การทำอาหาร:
- ขั้นแรก เราล้างเนื้อปลาแซลมอนใต้น้ำไหลแล้วเช็ดให้แห้ง เช็ดของเหลวส่วนเกินออกด้วยกระดาษเช็ดปาก
- หากจำเป็น ให้หั่นปลาแซลมอนเป็นชิ้นๆ
- เราถูปลาแซลมอนแต่ละชิ้นด้วยเกลือทะเลและพริกไทยป่น โรสแมรี่แห้งและปาปริก้าก็ใช้ได้เช่นกัน
- โอนปลาลงในชามแล้วราดซีอิ๊วขาว ผสมด้วยมือของคุณเพื่อกระจายซอส
- เราจะหมักปลาแซลมอนเป็นเวลาสามชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง
- ในขณะที่ปลาแซลมอนหมักอยู่ เราปอกรากมันฝรั่ง ล้างแล้วหั่นเป็นวงกลมหรือลูกบาศก์
- เราล้างผักสดให้แห้งและสับละเอียดด้วยมีด
- เราใช้ปลอกอบแล้วติดด้านหนึ่งด้วยเกลียวสำหรับทำอาหารหรือคลิปพิเศษ
- เรากระจายมันฝรั่งที่แขนเสื้อด้านบน - ปลาแซลมอนดอง
- โรยทุกอย่างด้วยสมุนไพร ปรุงรสด้วยเกลือ
- เราปิดแขนเสื้อและใช้ไม้จิ้มฟันเจาะรูหลายครั้งเพื่อปล่อยไอน้ำ
- เราอุ่นเตาอบให้ร้อนถึงเกณฑ์อุณหภูมิ 200 °
- เราจะอบปลาแซลมอนเป็นเวลาหนึ่งในสามของชั่วโมง หากคุณต้องการให้ปลาเป็นสีน้ำตาล คุณต้องตัดหีบห่อและถือปลาแซลมอนกับมันฝรั่งในเตาอบต่ออีก 10-15 นาที
เนื้อปลาสีแดงผสมผสานอย่างลงตัวเพื่อลิ้มรสกับซอสครีม จานนี้สามารถเสิร์ฟได้อย่างปลอดภัยที่โต๊ะเทศกาล
วัตถุดิบ:
- เนื้อปลาแซลมอนแช่เย็น - 1 กก.
- tarragon, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, โหระพา - 1 พวง;
- มัสตาร์ดเม็ด - 50 มล.;
- ครีมที่มีเปอร์เซ็นต์ไขมันเฉลี่ย - 1 ลิตร
- มะนาว - 1 ชิ้น;
- ไข่ไก่ - 3 ชิ้น
การทำอาหาร:
- เราหั่นเนื้อปลาแซลมอนล้างแล้วหั่นเป็นชิ้น
- โอนปลาแซลมอนทันทีไปยังจานอบ
- โรยด้วยเกลือป่นละเอียดซึ่งเป็นส่วนผสมของพริกป่น
- บีบน้ำจากมะนาวด้วยวิธีที่สะดวก เทเนื้อปลาแซลมอนด้วยน้ำคั้นสด
- เราล้าง tarragon, ผักชีฝรั่ง, โหระพาและผักชีฝรั่ง
- ตากผักให้แห้งและสับด้วยมีดอย่างประณีต
- รวมครีมกับสมุนไพรในชามลึก
- ใส่ไข่แดงลงไป ผัดอย่างแรงด้วยการตีจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน
- คุณสามารถลอกผิวเลมอนออกแล้วใส่ลงไปในซอสได้หากต้องการ
- เทปลาแซลมอนกับซอสนี้แล้วใส่จานในเตาอบ
- เราจะอบประมาณ 20-25 นาทีที่อุณหภูมิ 200 °