สำหรับผู้ที่เบื่อหน่ายกับผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป ไส้กรอก และไส้กรอกที่ซื้อมา ข้อมูลในบทความของเราเกี่ยวกับวิธีการปรุงไก่ทอดฉ่ำๆ แช่ช่องแข็งให้ถูกต้องเพื่อให้คุณสามารถทานอาหารโฮมเมดที่หลากหลายและหลากหลายเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ได้นั้นมีประโยชน์มาก

จากนั้นโดยไม่ต้องละลายน้ำแข็งพวกเขาสามารถผัดในเนยหรือน้ำมันพืชแล้วอบด้วยชีสชิ้นหนึ่งในเตาอบ อย่างไรก็ตาม หากคุณปรุงมันทันทีโดยใช้วัตถุดิบที่สดใหม่ พวกเขาจะได้ทั้งสุขภาพดีขึ้นและรสชาติดีขึ้นมาก

ในการเตรียมชิ้นเนื้อคุณต้องมีเนื้อสัตว์ปีกสับคุณสามารถซื้อได้ที่ซูเปอร์มาร์เก็ต (แต่เป็นสิ่งที่ไม่พึงปรารถนาคุณไม่ทราบว่าใช้ผลิตภัณฑ์ใดในการทำ) หรือทำด้วยตัวเองจากอกไก่ด้วยการเติมเนื้อสีเทาจาก ขา. สำหรับเนื้อสับ แนะนำให้ใส่หนังไก่ น้ำมันหมู หรือเนยลงไปเล็กน้อย เพื่อความชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้น

วิธีทำไก่สับทอดฉ่ำ

คุณสามารถเพิ่มหัวหอมลงในเนื้อสับได้และแม้กระทั่งหลังจากสับและทอดในเนยหรือน้ำมันพืชแล้ว ให้เลื่อนในเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องเตรียมอาหาร มันจะไม่ฟุ่มเฟือยที่จะใช้สมุนไพรสดเช่นผักชีฝรั่งซึ่งจะทำให้รสชาติของเนื้อไก่ลดลง

วิธีทำชิ้นเนื้อฉ่ำ - ควรเลื่อนอกไก่ แต่ควรหั่นเนื้อสีเทาจากขาด้วยมีดคมเป็นชิ้นเล็ก ๆ

เป็นส่วนผสมเพิ่มเติม บัควีทหรือข้าวที่ปรุงจนสุกครึ่ง ฟักทอง แครอท บวบหรือบวบมีความเหมาะสม ในกรณีนี้ไม่จำเป็นต้องใช้กับข้าวสำหรับจานก็เพียงพอที่จะเสิร์ฟสลัดผักสดหรือการเก็บรักษาแบบโฮมเมด

วิธีทำไส้เนื้อสับฉ่ำด้วยการเติมเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสเป็นเรื่องของรสนิยมสำหรับพ่อครัวที่จะปรุงไส้ แต่ปาปริก้าหวาน (เช่นเดียวกับพริกหยวกสด) ยี่หร่าและผักชี, พริกร้อนจะเข้ากันได้ดี กับเนื้อไก่.

สำหรับผู้ที่ต้องการทำลูกชิ้นแบบมีไส้ มีตัวเลือกต่างๆ เช่น:

• เห็ดกับหัวหอมกับครีม
• โจ๊กบัควีทกับผักและสมุนไพร
• ข้าวต้มสมุนไพรและชีสหลากชนิดที่ชื่นชอบ
• คอทเทจชีส (คุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์อาหาร);
• เบคอนหรือเนยชิ้นหนึ่ง

เมื่อมีการศึกษาเทคโนโลยีสำหรับการทำชิ้นเนื้อแล้วและคุณรู้อยู่แล้วว่าจะทำชิ้นทอดที่ฉ่ำและนุ่ม (และง่าย - เพียงแค่ทอดจนเป็นสีเหลืองทองและเคี่ยว / อุ่นใต้ฝา) การทำอาหารจะกลายเป็นเรื่องง่ายและสนุกสนาน

แม่บ้านที่มีประสบการณ์จะต้องมีสูตรอาหารในบันทึกการทำอาหารของเธออย่างแน่นอนซึ่งได้รับการปฏิบัติตามขั้นตอนการทำอาหารอย่างระมัดระวัง แน่นอนว่าสัดส่วนสามารถเปลี่ยนแปลงได้ เช่นเดียวกับส่วนผสมที่เติมลงในจาน สำหรับผู้ที่เพิ่งเริ่มต้นความรู้ในการทำอาหาร สูตรของเราสำหรับการทำไก่ทอดจะมีประโยชน์ วิธีทำไก่ทอดให้ฉ่ำ

วัตถุดิบที่ต้องมี

• เนื้ออกไก่ - 500 กรัม;
• 2 ขาไก่
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• กระเทียม 2-3 กลีบ;
• ขนมปังขาวของเมื่อวาน 3 แผ่น;
• นมหนึ่งแก้วที่มีปริมาณไขมันปกติ
• เกลือหยาบเล็กน้อย พริกไทยดำป่นสด
• เครื่องเทศและเครื่องปรุงรส - เพื่อลิ้มรส;
• 50 กรัม เนย;
• 50 มล. น้ำมันพืช.

ทำลูกชิ้นเนื้อฉ่ำ

เอาเนื้อออกจากขาสับในเครื่องบดเนื้อด้วยตะแกรงละเอียดพร้อมกับเนื้อเลื่อนเนื้อสับอย่างน้อย 2 ครั้งเพื่อความสง่างามและความชุ่มฉ่ำ อย่าลืมใส่หัวหอมและกระเทียม

เติมขนมปังขาวของเมื่อวานด้วยนม ให้ขนมปังได้รับการบำรุง บีบเล็กน้อยแล้วใส่เนื้อสับ เป็นที่พึงประสงค์ว่าเนื้อขนมปังไม่มีเปลือก

เกลือเนื้อสับละเอียดใส่พริกไทยดำเครื่องเทศ คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรสด ครีมหนึ่งช้อน ชีสขูดหรือชีสละลาย

วิธีทำลูกชิ้นไก่ฉ่ำ - เพียงแค่ผสมเนื้อสับ ตีที่ด้านล่างของชามเล็กน้อย แล้วใส่ในตู้เย็นครู่หนึ่งเพื่อทำให้มวลเย็นลง

ละลายเนยในกระทะที่มีด้านสูงเพื่อไม่ให้ไหม้ใส่น้ำมันพืช หล่อเลี้ยงมือของคุณด้วยน้ำ ปั้นเนื้อสับ และทอดทั้งสองด้านเป็นเวลา 5-7 นาที ปิดฝาและเคี่ยวจนเนื้อนุ่ม 10 นาที

เคล็ดลับในการทำไก่ทอดให้อร่อยและชุ่มฉ่ำ

คุณสามารถเพิ่มความชุ่มฉ่ำให้กับชิ้นเนื้อโดยใช้ผัก บวบหรือบวบ กะหล่ำดอกหรือกะหล่ำปลีขาว แครอทสด และฟักทองเหมาะอย่างยิ่งสำหรับสิ่งนี้ หากใส่ผักลงในเนื้อสับ ควรใส่ไข่ไก่หรือครีมเปรี้ยว / มายองเนสไว้ในรายการส่วนผสม อกไก่ชุ่มฉ่ำสามารถนำไปชุบเกล็ดขนมปังเพิ่มเติมในแป้งสาลีหรือแป้งข้าวโพดหรือแครกเกอร์บดแบบโฮมเมด

นอกจากนี้ยังมีวิธีการทำอาหารที่เรียบง่ายและซ้ำซากจำเจเพื่อเพิ่มความชุ่มฉ่ำให้กับชิ้นทอดจากเนื้อสัตว์ทุกประเภท ใส่เนยแช่แข็งชิ้นเล็ก ๆ ลงในเนื้อสับก็เพียงพอแล้ว

และถ้าคุณทำให้น้ำมันอ่อนลงล่วงหน้า ให้เติมกระเทียมสดที่คั้นผ่านเครื่องกดในครัว ผิวเลมอนหรือมะนาวพร้อมน้ำผลไม้ เกลือ พริกไทยดำป่นหยาบและสมุนไพรสดสับละเอียดมาก คุณจะได้น้ำมันที่มีกลิ่นหอมและเผ็ด เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการบรรจุหรือเพิ่มคำกัดลงในขนมพายร้อนๆ เป็นซอสง่ายๆ

เนื้อสัตว์ปีกสับเป็นส่วนใหญ่มักจะเป็นของเหลว ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่ซื้อมาประกอบด้วยไขมันและผิวหนัง แป้ง และส่วนผสมอื่นๆ ที่จับกับมวลจำนวนมาก ดังนั้นในการเตรียมชิ้นเนื้อแนะนำให้ทำด้วยตัวเองจากเนื้อแช่แข็งเล็กน้อยและต้องแน่ใจว่าเย็นลงก่อนปั้น

หากมวลยังคงเป็นของเหลวคุณสามารถเพิ่มเซโมลินาแห้งเล็กน้อยข้าวโอ๊ตบดสับเกล็ดขนมปังลงในเนื้อสับ จานจะออกมาน่ารับประทานน่ารับประทานและดีต่อสุขภาพ

ทอดในน้ำมันที่อุ่นเท่านั้นไม่เช่นนั้นจะดูดซับไขมันได้มากปริมาณแคลอรี่ของจานจะเพิ่มขึ้นและรสชาติจะแย่ลง

ไก่สับเป็นอาหารที่นิยมรับประทานกันเป็นมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นในทุกครอบครัว ประการแรก เนื้อไก่สามารถปรุงได้หลากหลายและปรุงด้วยวิธีต่างๆ กัน และประการที่สอง เนื้อไก่น่ารับประทานมากและไม่ต้องปรุงมาก

ไก่ทอดคลาสสิกจะเป็นอาหารกลางวันที่ยอดเยี่ยมสำหรับคุณและครอบครัว ลองทำด้วยตัวเองด้วยสูตรทีละขั้นตอนต่อไปนี้

สิ่งนี้จะต้อง:

• เนื้อไก่หรือเนื้อสับ - 0.5 กก.
• ขนมปัง - 150 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• นม - 50 มล.
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
• แรสต์ เนย;
• เครื่องเทศ (เกลือและพริกไทย)

สำหรับการปรุงอาหารจะใช้เฉพาะขนมปังขาวเท่านั้น ตัดขอบด้านบนออกแล้วแช่ในชามนม ปอกหัวหอมแล้วหั่นกระเทียมเป็น 4 ส่วนเท่าๆ กัน

หากคุณใช้เนื้อเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย ให้ผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมส่วนผสมที่เหลือ หลังจากหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้ว เนื้อสับเกลือพริกไทยและผสมกับไข่ ผสมอีกครั้งและปั้นเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยด้วยมือ

เทน้ำมันครึ่งเซนติเมตรลงในกระทะที่อุ่นแล้ววางชิ้นทอด พวกเขาจะทอดในแต่ละด้านเป็นเวลา 5-7 นาทีจนเปลือกสีน้ำตาลปรากฏขึ้น สำหรับเสิร์ฟ คุณสามารถเลือกเครื่องเคียงได้ตามใจชอบ

พร้อมชีสเพิ่ม

เจือจางรสชาติของลูกชิ้นธรรมดาโดยเติมชีสเล็กน้อยลงไป

สิ่งที่คุณต้องการ:

• เนื้อไก่ - 0.8 กก.
• ชีส - 200 กรัม
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• ผักชีฝรั่งสด;
• เครื่องเทศ.

เนื้อไก่ล้างและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ถูชีสลงในชามใส่ไข่ใส่ผักชีฝรั่งสับและเทแป้ง ส่วนผสมเกลือและพริกไทย ผสมให้ละเอียดจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน

ปั้นเป็นก้อนกลมๆ แล้วคลึงแป้ง เราตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน ปริมาณอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับระดับการคั่ว เราเริ่มทอดชิ้นทอดกับชีสเป็นเวลา 5 นาทีในแต่ละด้าน เสิร์ฟจานเสร็จพร้อมกับเครื่องเคียง

อกไก่หั่นเต๋า

หากคุณต้องการลิ้มรสอาหารจานอร่อย ให้เลือกชิ้นอกไก่สับ

สิ่งนี้จะต้อง:

• เนื้อไก่ - 1 กก.
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ครีม - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• เกลือ;
• พริกไทย.

เราทำความสะอาดเต้านมออกจากผิวหนังและเลือกกระดูกทั้งหมดหากมี เนื้อสับละเอียดด้วยขวานเนื้อพิเศษ หรือคุณสามารถใช้มีดทำครัวขนาดใหญ่ได้ เราเปลี่ยนเนื้อเป็นชามที่เราเพิ่มไข่แป้งและครีมเปรี้ยว ผสมและเพิ่มเครื่องเทศ

ถัดไปใส่หัวหอมสับละเอียดในชาม ละลายเนยในกระทะ ควรจะเพียงพอที่จะทอดชิ้นเนื้อทั้งหมด เราปั้นก้อนเนื้อสับแล้วทอดในกระทะทั้งสองข้างจนเปลือกที่สวยงามปรากฏขึ้น

ชุบเกล็ดขนมปัง

สิ่งนี้จะต้อง:

• เนื้อไก่ - 1 กก.
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• ก้อนหั่นบาง ๆ - 3 ชิ้น;
• ท่อระบายน้ำ. น้ำมัน - 50 กรัม
• เกล็ดขนมปัง - 300 กรัม
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• พริกไทย;
• แรสต์ น้ำมัน - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

หัวหอมปอกเปลือกแบ่งออกเป็น 2 ส่วนแล้วสับละเอียด แครอทปอกเปลือกแล้วถูบนเครื่องขูดหยาบ ผัดผักในกระทะด้วยน้ำมันประมาณ 5-7 นาที จนหน้าแดงเล็กน้อย

เปลือกจะถูกลบออกจากก้อนและแช่ในน้ำหรือนมสักครู่ เนื้อไก่หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ผสมกับขนมปัง เนย ทู่ผักและผ่านเครื่องบดเนื้อ ใส่เกลือและพริกไทยลงในเนื้อสับที่เตรียมไว้ผสมให้เข้ากัน เราปั้นเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยและม้วนเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย คุณสามารถทำด้วยตัวเองล่วงหน้า ทอดช่องว่างที่ชุบเกล็ดขนมปังในกระทะประมาณ 5-7 นาที ระดับความพร้อมในการมองเห็นสามารถกำหนดได้จากลักษณะของเปลือกโลกสีทอง

ไก่ผัดเห็ดหอม

ต้องการปรุงเนื้อไก่ฉ่ำ ๆ หรือไม่? จากนั้นใช้สูตรทีละขั้นตอนต่อไปนี้และรับรองว่าผลลัพธ์จะไม่ทำให้คุณผิดหวัง!

สิ่งที่คุณต้องการ:

• เนื้อไก่ - 0.5 กก.
• แชมเปญ - 300 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
• ครีม - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• เกลือ;
• ผักชีฝรั่งสด;
• แรสต์ เนย;
• พริกไทย.

เราล้างเห็ดหั่นแล้วใส่ในชาม หัวหอมปอกเปลือกและสับละเอียด ผสมเห็ดกับมันแล้วทอดในกระทะเป็นเวลา 10 นาที กวนอย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้เกิดการเผาไหม้ เราส่งเนื้อไก่ผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วใส่เนื้อสับลงในจานลึก

สับผักใบเขียวและสับกระเทียมด้วยเครื่องกดกระเทียม เราผสมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับเนื้อไก่: เห็ดทอด, เนื้อสับ, สมุนไพรและกระเทียม ผสมให้ละเอียดแล้วปล่อยให้ส่วนผสมต้มเพื่อให้จานได้กลิ่นหอมและชุ่มฉ่ำ จากนั้นเราก็ปั้นเป็นก้อนแล้วส่งไปทอดในกระทะเป็นเวลา 7-10 นาทีทั้งสองด้าน

ใน multicooker สำหรับคู่รัก

เนื้อทอดนึ่งเป็นอาหารที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้ที่กำลังลดน้ำหนักหรือเพียงแค่ทำตามวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดี

สิ่งนี้จะต้อง:

• เนื้อไก่ - 400 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
• ขนมปังขาว - 4 ชิ้น;
• นม - ½ถ้วย;
• แรสต์ เนย;
• เกลือ;
• พริกไทย.

เราล้างเนื้อไก่เช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากหรือกระดาษชำระแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ ตัดเปลือกออกจากขนมปังแล้วแช่ในนม หากดูดซับความชื้นมากเกินไป ให้บีบออกเล็กน้อย แกลบออกจากหัวหอมและสับละเอียด ผัดประมาณ 5 นาที

รวมส่วนผสมสำหรับชิ้นเนื้อในชาม ผสมให้ละเอียดและสร้างก้อนที่มีขนาดเท่ากัน เราวางไว้ในตารางที่ด้านบนของชาม multicooker ตั้งค่าโหมด "นึ่ง" เป็นเวลา 20 นาที หลังจากเวลาที่กำหนดชิ้นเนื้อจะพร้อม

กับกะหล่ำปลี

สิ่งที่คุณต้องการ:

• เนื้อไก่ - 0.6 กก.
• กะหล่ำปลี - 200 กรัม
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• กระเทียม - 1 กานพลู;
• เกล็ดขนมปัง - 100 กรัม
• แรสต์ น้ำมัน - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• เกลือ;
• พริกไทย.

กะหล่ำปลีปอกเปลือกจากใบบนแล้วหั่นเป็นหลาย ๆ ชิ้นหลังจากนั้นก็บดในเครื่องปั่นจนเป็นน้ำซุปข้น จากนั้นเราโอนไปยังชามเดียวกันกับที่จะเตรียมเนื้อสับ เนื้อจะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อหรือเช่นกะหล่ำปลีบดด้วยเครื่องปั่น

ใส่ไก่กับกะหล่ำปลีและผสม จากนั้นใส่กระเทียมสับ เกลือ พริกไทย คุณสามารถเพิ่มเครื่องปรุงรสไก่พิเศษได้หากต้องการ ถัดมาก็ให้ไข่กับแป้งจับส่วนผสมกัน เราปั้นเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยและม้วนเป็นเกล็ดขนมปัง ทอดในกระทะร้อนในน้ำมันจนกรอบ

ไดเอท - ไม่มีไข่

สูตรง่ายๆ สำหรับลูกชิ้นเนื้อนุ่มที่แม้แต่เด็กเล็กก็ทานได้

สิ่งนี้จะต้อง:

• เนื้อไก่ - 0.8 กก.
• ชีส - 100 กรัม
• กระเทียม - 1 กานพลู;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• ครีม - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• ผงมัสตาร์ด - 1 ช้อนชา;
• เกล็ดขนมปัง - 150 กรัม
• เกลือ;
• พริกไทย.

เนื้อไก่หั่นเป็นชิ้นแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่นพร้อมกับหัวหอมและกระเทียมสับล่วงหน้า ชีสถูบนเครื่องขูดที่ละเอียด ใส่เครื่องเทศ ผงมัสตาร์ด ครีมเปรี้ยว และเกล็ดขนมปังลงในเนื้อสับ ผสมส่วนผสมให้ละเอียดแล้วส่งไปยังตู้เย็นประมาณ 10-15 นาทีเพื่อให้ส่วนประกอบติดกัน

หลังจากเวลาที่กำหนดเราจะนำเนื้อสับออกแล้วเริ่มปั้นเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย ทอดใต้ฝาสลับกันทั้งสองด้านจนเป็นเปลือกสีทองปรากฏขึ้น สามารถเสิร์ฟจานกับเครื่องเคียงได้

สไตล์เคียฟในเตาอบ

คุณรู้หรือไม่ว่ามันง่ายมากที่จะปรุงไก่ kiev ในเตาอบที่บ้าน? อย่าลืมลองดูด้วยตัวคุณเอง!

สิ่งนี้จะต้อง:

• อกไก่ - 4 ชิ้น;
• ชีสแปรรูป - 1 ถ้วย;
• ลิม น้ำผลไม้ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• ผักชีฝรั่งสด;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• เกล็ดขนมปัง - 2 ถ้วย;
• ลูกจันทน์เทศ - ½ช้อนชา;
• เกลือ;
• พริกไทย.

เราทุบอกไก่ด้วยขวานในครัวแล้วทาด้วยน้ำมะนาว ชีสแปรรูปถูบนกระต่ายขูดหยาบผสมกับสมุนไพร กระเทียม และลูกจันทน์เทศ จากส่วนผสมที่เกิดขึ้นจะทำการเติมสำหรับชิ้นเนื้อที่มีรูปร่างเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า จากจำนวนส่วนผสมที่ระบุจะได้ 4 ชิ้น

ไส้วางอยู่ตรงกลางของเต้านมที่ตีแล้วห่อ ตะเข็บถูกยึดด้วยไม้เสียบหรือไม้จิ้มฟัน ม้วนชิ้นทอดให้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยแล้วส่งไปที่เตาอบ เราควบคุมกระบวนการทำอาหารด้วยสายตา ทันทีที่มีเปลือกสีทองปรากฏขึ้นก็สามารถนำชิ้นเนื้อออกได้ อย่าลืมเอาไม้เสียบออกก่อนเสิร์ฟ! เครื่องเคียงที่ดีที่สุดคือมันบดหรือผัก

สิ่งนี้จะต้อง:

• เนื้อไก่ - 1 กก.
• ขนมปังหรือก้อนหั่นบาง ๆ - 0.5 กก.
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• ท่อระบายน้ำ. น้ำมัน - 150 กรัม
• ครีมหรือนม - 120 มล.
• แรสต์ น้ำมัน - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• เกลือ;
• พริกไทย.

หัวหอมสับละเอียดและทอดในกระทะที่มีน้ำมันจนใส เปลือกถูกตัดออกจากขนมปัง เราแยกเศษประมาณ 70 กรัม ซึ่งจะใช้เตรียมเนื้อสับ เติมด้วยครีม เราหั่นเนื้อไก่แล้วบดในเครื่องปั่นหรือผ่านเครื่องบดเนื้อ มวลควรเป็นเนื้อเดียวกัน - พิจารณาประเด็นนี้ ทิ้งเนื้อไว้ในช่องแช่แข็งสักครู่

หัวหอมและเศษที่แช่ไว้ผสมและบดในเครื่องปั่น เรารวมส่วนนี้กับเนื้อสับและผสมให้เข้ากัน เพิ่มเกลือและพริกไทย นวดเนื้อสับให้ละเอียดเพื่อให้เครื่องปรุงรสกระจายไปทั่ว

ขั้นตอนต่อไปคือการใส่เนยสับบนเครื่องขูดหยาบ คนให้เข้ากันอีกครั้งและในขณะเดียวกัน ตรวจสอบให้แน่ใจว่าน้ำมันไม่เริ่มละลาย อีกครั้งที่เราส่งเนื้อสับไปยังช่องแช่แข็งเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงเพื่อให้ส่วนประกอบทั้งหมดถูกยึดติดอย่างเหมาะสมและไม่เป็นของเหลว

การทำขนมปังสำหรับชิ้นเนื้อทำจากขนมปังที่เหลือสับละเอียด ยิ่งมีขนาดเล็กก็ยิ่งดี เรานำเนื้อสับออกมาปั้นเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยแล้วม้วนเป็นก้อน ทอดในกระทะเป็นเวลา 2 นาทีในแต่ละด้าน อร่อย!

????????????????????????????????????

ปฏิบัติต่อคนที่คุณรักและปรุงไก่ทอดแสนอร่อยสำหรับมื้อเย็น ฉันปรุงชิ้นทอดด้วยครีมเปรี้ยวในวันหยุดสุดสัปดาห์และวันหยุด ลูกชิ้นเนื้อนุ่มและเขียวชอุ่มด้วยเซโมลินาทอดในกระทะจะทำให้คุณอิ่มอร่อยและทำให้คุณประหลาดใจด้วยรสชาติ กลิ่นหอมเย้ายวนของเนื้อไก่สับฉ่ำ ๆ นั้นช่างเหลือเชื่อ ชิ้นเนื้อที่อร่อยและแปลกตามากซึ่งไม่ละอายที่จะเสิร์ฟแขก

เราขอนำเสนอสูตรทีละขั้นตอนเกี่ยวกับวิธีการปรุงไก่ทอดแสนอร่อยอย่างรวดเร็วและง่ายดายด้วยการเพิ่มเซโมลินา - ทุกคนที่ลองอย่างน้อยหนึ่งครั้งชอบพวกเขา ตรวจสอบด้วยตัวคุณเอง!

วัตถุดิบ:

• เกลือ;
• พริกไทยดำ;
• น้ำมันพืช;
• ไก่สับ - 1 กิโลกรัม
• สองหลอด;
• ครีม (มายองเนส) - 1 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ไก่หนึ่งฟอง
• แป้งเซมะลีเนอร์ - 7-8 ช้อนโต๊ะ

ลูกชิ้นไก่อร่อยมาก สูตรทีละขั้นตอน

1. ฉันจำได้ตั้งแต่วัยเด็กว่าแม่ของฉันมักจะทำไก่ทอดและเธอใช้เนื้อสับจากการเตรียมของเธอเองเท่านั้นและไม่ได้ซื้อของสำเร็จรูป ตอนนี้ฉันทำอาหารชิ้นทอดสำหรับครอบครัวจากเนื้อสับแบบโฮมเมดเท่านั้น สำหรับฉัน: เนื้อสับและผลิตภัณฑ์จากมันอร่อยกว่ามาก
2. เราทำความสะอาดหัวหอมสองหัว ล้างและหั่นให้ละเอียดมากด้วยมีด (ฉันใช้หัวหอมขนาดกลางสองต้น และเพื่อไม่ให้หัวหอมสับด้วยมีด คุณสามารถผ่านมันผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับเนื้อสับ)
3. เคล็ดลับ: แม่บ้านที่มีประสบการณ์หลายคนทราบดีว่าหัวหอมจำเป็นสำหรับเนื้อสับ เพราะให้รสชาติเนื้อและความชุ่มฉ่ำ
4. เราส่งหัวหอมสับไปที่ไก่สับ, เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรส, พริกไทยป่น, ทำลายไข่ไก่หนึ่งฟอง (ฉันมีไข่ขนาดใหญ่ในประเทศ), เทเซโมลินา, เพิ่มครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนโต๊ะแล้วนวดทุกอย่างให้เข้ากันเพื่อให้ส่วนผสม มีการกระจายอย่างเท่าเทียมกัน
5. เคล็ดลับ: คุณสามารถเพิ่มมายองเนสแทนครีมลงในเนื้อสับเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย - มันกลับกลายเป็นว่าอร่อยและผิดปกติอย่างน่าอัศจรรย์
6. บางทีเมื่อมองแวบแรกการเพิ่มเซโมลินาลงในชิ้นเนื้ออาจดูแปลกและผิดปกติเนื่องจากเราคุ้นเคยกับการเพิ่มขนมปังขาวลงในเนื้อสับ แต่อย่ากังวล: ไม่รู้สึกเซโมลินาในเนื้อไก่ชิ้นเล็กเลย แต่ด้วยเหตุนี้ ลูกชิ้นจึงรักษารูปร่างไว้ได้อย่างสมบูรณ์แบบ
7. เราทิ้งไก่สับที่เตรียมไว้สำหรับชิ้นทอดไว้ประมาณ 10-15 นาทีเพื่อให้เซโมลินาพองตัวได้ดี
8. เราตั้งกระทะด้วยน้ำมันพืชบนกองไฟแล้วอุ่นให้ร้อน
9. เราชุบมือของเราในน้ำเล็กน้อยเอาเนื้อสับแล้วปั้นเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย
10. เคล็ดลับ: ชิ้นเล็กชิ้นน้อยสามารถเกิดขึ้นได้มากหรือน้อย กลมหรือวงรี - โดยทั่วไปแล้ว จินตนาการของคุณคือที่ที่คุณควรท่องไป
11. เราทอดชิ้นทอดในกระทะที่มีความร้อนปานกลางและทันทีที่ด้านหนึ่งของชิ้นเนื้อกลายเป็นสีทองให้พลิกกลับด้านทันทีแล้วทอดจนสุกเต็มที่ นำลูกชิ้นที่ปรุงแล้วออกจากกระทะ
12. คุณสามารถเสิร์ฟไก่ทอดกับเครื่องเคียงต่างๆ สลัดผัก และซอสต่างๆ ได้ ครั้งแรกที่ฉันปรุงซอสเพสโต้แสนอร่อยและเสิร์ฟไก่สับกับซอสนี้บนโต๊ะเป็นครั้งแรก (คุณสามารถหาสูตรซอสเพสโต้ได้ในเว็บไซต์ของเรา) สามีปลื้ม!

ลูกชิ้นไก่สีแดงก่ำอร่อยมากไขมันต่ำและเปลือกสีทองเพิ่มความเผ็ดให้กับพวกเขา สูตรสำหรับทำชิ้นเล็กชิ้นน้อยด้วยแป้งเซมะลีเนอร์นั้นง่ายมากและจะได้ผลแม้สำหรับผู้เริ่มต้น

Cutlets ได้รับความนิยมไปทั่วโลกเป็นเวลานาน ท้ายที่สุดแล้ว อาหารจานอร่อยที่แสนอร่อยและชุ่มฉ่ำนี้ไม่ต้องการค่าใช้จ่ายพิเศษ ความพยายาม และประสบการณ์ในการทำอาหาร มีเวลาเล็กน้อย เนื้อสับ กระทะ และอาหารเย็นสำหรับทั้งครอบครัว วันนี้มีตัวเลือกการทำอาหารมากมายสำหรับอาหารจานนี้ และค่อนข้างยากที่จะตัดสินใจว่าจะทำเมนูใด เราขอเสนอสูตรสำหรับอกไก่ทอดแสนอร่อย พวกเขาจะชนะความรักของคุณตลอดไปด้วยความอ่อนโยน ความชุ่มฉ่ำ และกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์ ชิ้นเนื้อทอดเหล่านี้จะดึงดูดใจไม่เฉพาะสำหรับผู้ใหญ่เท่านั้น แต่ยังรวมถึงสมาชิกที่ตัวเล็กที่สุดในครอบครัวของคุณด้วย และเนื่องจากเนื้อไก่เป็นผลิตภัณฑ์อาหาร เกือบทุกคนสามารถทานของอร่อยนี้ได้!

ข้อมูลรสชาติ หลักสูตรที่สองของสัตว์ปีก

วัตถุดิบ

• อกไก่ - 2 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• แป้ง - 8-10 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืชสำหรับทอด - 100-150 มล.

วิธีทำอกไก่ชุบแป้งทอด

ก่อนอื่นล้างเนื้อไก่ให้สะอาดแล้วเอาฟิล์มทั้งหมดออก จากนั้นตัดเต้านมเป็นชิ้น ๆ เพื่อสะดวกในการบดให้เป็นเนื้อสับ เพื่อให้สะดวกสำหรับคุณในการทำงานกับเนื้อสัตว์ ควรใช้ไก่แช่แข็งเล็กน้อย

บิดอกไก่ที่เตรียมไว้ในเครื่องบดเนื้อ หากคุณมีเครื่องเตรียมอาหาร คุณสามารถใช้สิ่งนั้นได้เช่นกัน

หัวหอมควรจะเป็นอิสระจากแกลบล้างให้สะอาดแล้วสับบนเครื่องขูดขนาดกลางหรือเลื่อนพร้อมกับเนื้อไก่ในเครื่องบดเนื้อ เงื่อนไขที่สำคัญที่สุดของสูตรคือการทำให้เล็กที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้จากนั้นจึงมั่นใจในความชุ่มฉ่ำของชิ้นเนื้อ

ผสมเนื้อบิดกับหัวหอมสับแล้วใส่ไข่สองฟองลงไป

เทพริกไทยและเกลือลงในเนื้อสับโดยเน้นที่รสนิยมของคุณ คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศอื่น ๆ ที่คุณชอบได้หากต้องการ

ผสมเนื้อสับที่เกิดขึ้นอย่างทั่วถึง จากนั้นมันก็ควรจะเคาะออก: ในมือข้างหนึ่งหยิบเนื้อสับหนึ่งกำมือแล้วโยนกลับเข้าไปในชามด้วยแรง จะต้องทำเช่นนี้เพื่อให้เนื้ออกไก่มีความหนาแน่นมากขึ้นและไม่กระจุย หากคุณมีเวลาให้ส่งมวลเนื้อในที่เย็นประมาณสามสิบนาทีเพื่อให้เนื้อสับผสม หากไม่สามารถทำได้ให้ดำเนินการตามขั้นตอนการทอดทันที

ทำให้มือเปียกด้วยน้ำเย็นเพื่อให้สะดวกต่อการปั้นชิ้นเนื้อ และเนื้อสับไม่ติดมัน สร้างผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ที่มีรูปร่างและขนาดที่คุณต้องการ ม้วนช่องว่างทั้งหมดลงในแป้ง

คุณสามารถเริ่มกระบวนการทอดชิ้นเนื้อนุ่ม ๆ จากเต้านมได้ ใส่ช่องว่างในกระทะด้วยน้ำมันพืชอุ่น

ทำกองไฟขนาดใหญ่แล้วทอดชิ้นทอดเป็นเวลาหนึ่งนาทีในแต่ละด้าน จากนั้นลดความร้อนและปิดฝากระทะด้วยฝา ทอดผลิตภัณฑ์ต่อไปจนสุกเต็มที่ หากคุณปฏิบัติตามวิธีนี้ชิ้นเนื้อทอดมักจะมีเปลือกทอดซึ่งจะยังคงชุ่มฉ่ำอยู่ข้างใน

เนื้ออกไก่พร้อมแล้ว! เครื่องเคียงและผักทุกชนิดสามารถเสิร์ฟพร้อมกับผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ได้ นอกจากนี้ ซอสต่างๆ ยังเข้ากันได้ดีกับชิ้นเนื้อทอด เช่น ซอสมะเขือเทศ มายองเนส มัสตาร์ด ซัตเซเบลิ และอื่นๆ อีกมากมาย

เครือข่ายทีเซอร์

ไก่ชุบเกล็ดขนมปังในเตาอบ

สูตรสำหรับชิ้นเนื้อไก่ในเตาอบมีประโยชน์สำหรับผู้ที่กำลังลดน้ำหนักหรือเพียงแค่ชอบอาหารที่ดีต่อสุขภาพ สำหรับเด็กเล็กจานนี้ก็จะอร่อยและไม่เป็นอันตราย ชิ้นเนื้อทอดเหล่านี้มีเปลือกกรุบกรอบแสนอร่อย ในขณะที่ยังคงความชุ่มฉ่ำและนุ่มในอย่างไม่น่าเชื่อ

วัตถุดิบ:

• นม - 100 มล.;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
• ขนมปังหรือขนมปังเผ็ด - 2 ชิ้น;
• เกล็ดขนมปัง - 100 กรัม
• เกลือและพริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืชสำหรับทากระทะ

การทำอาหาร:

1. เทนมอุ่นลงบนขนมปังหรือซาลาเปา แล้วพักไว้สักครู่ จากนั้นบีบของเหลวส่วนเกินด้วยมือของคุณ
2. หัวหอมจะต้องสับยิ่งเล็กยิ่งดี
3. นำจานที่ลึกและนุ่มสบายมาใส่เนื้อสับที่บิดแล้วลงไป เพิ่มขนมปังแช่หัวหอมและตีไข่ เกลือ พริกไทย และเครื่องเทศที่ต้องการจะเน้นไปที่ความชอบของคุณ ผสมให้เข้ากันแล้วตีมวลเนื้อที่ได้ ทิ้งไว้ในที่เย็นเป็นเวลาสามสิบนาที
4. จาระบีแผ่นอบที่คุณจะอบผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ด้วยน้ำมันเล็กน้อย ด้วยมือที่ชุบน้ำหมาด ๆ ปั้นไส้แล้วม้วนเป็นเกล็ดขนมปังทุกด้าน กระจายผลิตภัณฑ์บนแผ่นอบในการสั่งซื้อฟรี
5. ในเตาอบที่อุ่นถึง 200 °ให้วางแผ่นอบที่มีชิ้นเล็กชิ้นน้อย อบประมาณ 30-40 นาที เมื่อผลิตภัณฑ์ได้เปลือกสีน้ำตาลทองที่สวยงาม แสดงว่าพร้อมแล้ว

ไก่ผัดซอสเซโมลินา

ไก่ผัดกับแป้งเซมาลินานั้นมีความสง่างามแตกต่างจาก "พี่น้อง" ซึ่งดูดีมาก และที่สำคัญผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปออกมาฉ่ำและอวบอิ่มมาก ความแตกต่างอีกประการหนึ่งคือในสูตรนี้ไม่ได้ใช้ไข่ แต่จะถูกแทนที่ด้วยเซโมลินาอย่างสมบูรณ์

วัตถุดิบ:

• แป้งเซมะลีเนอร์ - 9 ช้อนโต๊ะ;
• แป้งสาลี - 6 ช้อนโต๊ะ;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• อกไก่สับ - 750 กรัม
• น้ำมันพืชสำหรับทอด;
• เกลือ, พริกไทย, เครื่องเทศที่ชอบ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. บิดอกไก่อย่าลืมหัวหอมและสับในเครื่องบดเนื้อ
2. เพิ่ม 6 ช้อนโต๊ะกับมวลเนื้อด้วยหัวหอม แป้งเซมะลีเนอร์ เกลือ พริกไทย และเครื่องเทศ ปริมาณขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ เนื้อสับที่ได้จะต้องผสมให้ละเอียดและเคาะออก ถ้าเป็นไปได้ ปล่อยให้มันชงในที่เย็นประมาณสามสิบนาที
3. แยกผสมแป้งเซมะลีเนอร์ที่เหลือกับแป้ง
4. หลังจากทำให้มือเปียกด้วยน้ำเย็นแล้ว ให้ปั้นเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยจากเนื้อสับ แล้วคลึงในส่วนผสมของแป้งเซโมลินาและแป้ง ทอดผลิตภัณฑ์ด้วยไฟปานกลางจนได้สีทองสวยงาม

อกไก่ราดซอสเกรวี่

อกไก่ชิ้นเล็กชิ้นน้อยนั้นแน่นอนว่าดีมากในตัวเอง แต่ด้วยการเตรียมอาหารจานนี้ด้วยน้ำเกรวี่ คุณจะหลงรักมันมากยิ่งขึ้นไปอีก เนื้อที่แช่ในซอสมะเขือเทศจะได้รสชาติและกลิ่นที่แปลกใหม่โดยสิ้นเชิง

วัตถุดิบ:

สำหรับ Cutlets:

• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
• ขนมปังหรือขนมปังคาว - 3 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 1-2 กลีบ;
• น้ำมันพืชสำหรับทอด.

สำหรับน้ำเกรวี่:

• น้ำซุปเนื้อหรือน้ำ - 2 ช้อนโต๊ะ;
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• วางมะเขือเทศ - 3 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันพืชสำหรับทอด;
• เกลือ, พริกไทย, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. นำชามลึกแล้วบี้ขนมปังลงไป ใส่เนื้อสับที่เตรียมไว้แล้วผสมให้เข้ากัน ตัดหัวหอมอย่างประณีตที่สุด สับกระเทียมด้วยการกด และเพิ่มส่วนผสมของเนื้อสับและขนมปัง แบ่งไข่หนึ่งฟองออกเป็นมวลที่เกิดขึ้นแล้วโรยด้วยเกลือและพริกไทย ถ้าคุณชอบกลิ่นหอมของเครื่องเทศ ให้ใส่เครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบลงในเนื้อสับ ผัดและตีมวลที่ได้ให้ละเอียดที่สุด ถ้าเป็นไปได้ ให้เนื้อสับในที่เย็นเป็นเวลาสามสิบนาที
2. ปั้นชิ้นขนาดที่คุณต้องการหลังจากทำให้มือเปียก ม้วนให้เป็นเกล็ดขนมปังทุกด้าน ทอดผลิตภัณฑ์ในน้ำมันพืชด้วยวิธีปกติสำหรับคุณจนเปลือกสีทองปรากฏขึ้น
3. ตัดหัวหอมอีกครึ่งวงหรือลูกบาศก์ ผัดกับแป้ง คนตลอดเวลา จนนุ่ม เพิ่มวางมะเขือเทศและน้ำซุปหลังสามารถถูกแทนที่ด้วยน้ำ ผสมให้เข้ากันเพื่อไม่ให้มีก้อน เพิ่มเกลือ พริกไทย และเครื่องเทศตามชอบ นำซอสไปต้มแล้วนำออกจากเตา
4. เทซอสมะเขือเทศที่ทอดแล้วทอดและปิดฝา เคี่ยวจานด้วยไฟอ่อนเป็นเวลายี่สิบนาที

อกไก่ผัดผัก

ชิ้นเนื้อที่ทำตามสูตรนี้ดูสดใสและสง่างามมากและในขณะเดียวกันก็มีรสชาติที่ผิดปกติ ลูกของคุณจะชอบพวกเขาเป็นพิเศษ แต่คุณจะไม่เฉยเมยเช่นกัน อร่อย ฉ่ำ หอม หรูหรา!

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• พริกไทยบัลแกเรียขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• อกไก่สับ - 500 กรัม
• กระเทียม - 1-2 กลีบ;
• บวบเล็ก - 1 ชิ้น;
• ครีมหรือมายองเนส - 1 ช้อนโต๊ะ;
• ผักชีฝรั่งสด - พวงเล็ก ๆ
• น้ำมันพืชสำหรับทอด;
• เกลือพริกไทยและเครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

ไก่ทอดสอดไส้ชีส

จานดังกล่าวสามารถเสิร์ฟได้ไม่เพียง แต่สำหรับอาหารค่ำกับครอบครัวของคุณเท่านั้น แต่ยังวางบนโต๊ะเทศกาลด้วย ชิ้นเนื้อฉ่ำและหอมกรุ่นสอดไส้ชีสละลาย - แขกจะต้องดีใจ!

วัตถุดิบ:

สำหรับ Cutlets:

• กระเทียม - 2 กลีบ;
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
• อกไก่สับ - 500 กรัม
• ขนมปังหรือขนมปังคาว - 2 ชิ้น;
• นม - 100 มล.;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• เกลือ, ส่วนผสมของพริกไทยป่นและเครื่องปรุงรสสำหรับไก่ - เพื่อลิ้มรส;
• เกล็ดขนมปัง - 100-150 กรัม
• น้ำมันพืชสำหรับทอด.

สำหรับการกรอก:

• ฮาร์ดชีส - 150 กรัม
• เนยนิ่ม - 50 กรัม

การทำอาหาร:

1. เทนมอุ่นๆ ทับขนมปังหรือซาลาเปา ทิ้งไว้สักครู่ แล้วบีบออกด้วยมือเพื่อไม่ให้ของเหลวส่วนเกินหมด
2. ใส่หัวหอมสับละเอียดและกระเทียมลงในเนื้อสับที่เตรียมไว้ แล้วผสมให้เข้ากัน ส่งขนมปังบีบไปพร้อมกับไข่
3. ปรุงรสด้วยเกลือ ผงปรุงรสไก่ และพริกไทยป่นตามชอบ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเคาะออกแล้วใส่ในตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง
4. ในขณะที่บรรจุอยู่คุณสามารถเริ่มเตรียมไส้ได้ บดชีส คุณสามารถหั่นให้ละเอียดมากหรือขูดก็ได้ เพิ่มเนยนิ่มลงไปและผสมให้เข้ากัน หากคุณต้องการให้ไส้ดูหรูหรายิ่งขึ้น ให้ใส่ผักชีฝรั่งสับ ผักชีฝรั่ง ผักชีหรือหัวหอมลงในส่วนผสมของเนยกับชีส
5. หลังจากทำให้มือเปียกด้วยน้ำแล้ว ให้นำก้อนเนื้อมาทำเค้ก จากนั้นใส่ไส้ชีสลงไปตรงกลางแล้วปั้นเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย
6. ม้วนการเตรียมเนื้อให้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยแล้วนำไปทอดในกระทะ การปรากฏตัวของเปลือกโลกสีแดงก่ำ - สีทองบ่งบอกถึงความพร้อมของชิ้นเนื้อ

ไก่ผัดบวบ

ลูกชิ้นฤดูร้อนที่อร่อยฉ่ำและอย่างแท้จริงจะดึงดูดทุกคนโดยไม่มีข้อยกเว้นด้วยรสชาติที่นุ่มนวลและละเอียดอ่อน นอกจากนี้อาหารจานนี้ยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพอีกด้วยซึ่งเป็นสิ่งสำคัญโดยเฉพาะเมื่อมีเด็กอยู่ในครอบครัว

วัตถุดิบ:

• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• อกไก่สับ - 500 กรัม
• ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง - พวงเล็ก ๆ
• บวบหนุ่ม - 300 กรัม
• เกล็ดขนมปัง - 100-150 กรัม
• เกลือ, พริกไทย, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืชสำหรับทอด.

การทำอาหาร:

1. บนกระต่ายขูดหยาบขูดบวบหนุ่มแล้วรวมกับเนื้อสับบิด จากนั้นใส่ไข่ไก่ 2 ฟอง ผักใบเขียวสับละเอียด พริกไทย เกลือ และเครื่องเทศตามต้องการ
2. ผสมเนื้อสับละเอียด ถ้าแป้งเหลวเกินไป ให้เติมแป้งสองสามช้อนโต๊ะลงไป ใส่เนื้อสับที่เกิดขึ้นในตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง
3. ทำให้มือของคุณเปียกด้วยน้ำปั้นเป็นชิ้นเล็ก ๆ จุ่มลงในเกล็ดขนมปังทุกด้านแล้วทอดบนไฟร้อนปานกลางจนเป็นสีเหลืองทอง

ไก่ชุบเกล็ดขนมปัง

ชิ้นเนื้อที่เตรียมตามสูตรนี้มีเปลือกหนาและกรอบมากผิดปกติ ในเวลาเดียวกัน เมื่อกัดเป็นชิ้นๆ คุณจะแปลกใจว่าข้างในชุ่มฉ่ำและนุ่มแค่ไหน!

วัตถุดิบ:

• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• มายองเนส - 1 ช้อนโต๊ะ;
• อกไก่สับ - 500 กรัม
• ขนมปังหรือขนมปังเผ็ด - 1 ชิ้น;
• นม - 100 มล.;
• เกล็ดขนมปัง - 100-150 กรัม
• เกลือ, พริกไทย, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืชสำหรับทอด.

การทำอาหาร:

วิธีทำลูกชิ้นให้อร่อย

เมื่อได้ลองทำไก่ทอดสับตามสูตรของเราพร้อมรูปถ่ายแล้ว คุณจะเห็นเองว่าการทำอาหารแสนอร่อยเป็นเรื่องง่าย ง่าย และรวดเร็ว

30 นาที

160 กิโลแคลอรี

5/5 (3)

พวกเราแต่ละคนต้องการสร้างความหลากหลายให้กับเมนูประจำวันของเรา แต่ไม่ใช่ทุกคนที่มีความปรารถนาที่จะมองหาสูตรอาหารที่น่าสนใจที่มีส่วนผสมที่หายาก มื้อง่ายๆก็อร่อยได้ - หากคุณเคยปรุงตามสูตรที่โพสต์บนเว็บไซต์ของเราก็มั่นใจได้ในเรื่องนี้ อาหารประเภทเนื้อเป็นสิ่งจำเป็นในอาหารของเรา ดังนั้นในบทความนี้เราจะมาพูดถึงชิ้นเนื้อไก่

ประโยชน์ของไก่ทอด

ชิ้นเนื้อทอด แม้กระทั่งจากเนื้อไก่สับ มักจะมีราคาน้อยกว่าชิ้นทอดจากเนื้อสัตว์ประเภทอื่นเสมอ นอกจากนี้ การทำอาหารชิ้นไก่สับจะไม่ใช้เวลามาก: คุณสามารถทอดชิ้นทอดได้เร็วกว่าหมูสับทอด เพราะจะสุกง่ายและเร็วกว่ามาก

คืออะไร แคลอรี่ลูกชิ้นไก่? ตามตัวบ่งชี้นี้เนื้อไก่ก็ชนะเช่นกันดังนั้นสำหรับโภชนาการอาหาร ไก่ชิ้นจะมีประโยชน์ในฐานะอาหารจานเนื้อ และเนื้อสัตว์ที่มีคุณค่าทางโภชนาการมากที่สุดในไก่ ในเวลาเดียวกัน ปริมาณโปรตีนในชิ้นเนื้อดังกล่าวก็เพียงพอที่จะแนะนำอาหารจานนี้ให้กับนักกีฬาที่ต้องการโปรตีนเพื่อสร้างมวลกล้ามเนื้อ คุณสามารถลดปริมาณแคลอรีของชิ้นทอดได้ด้วยการปรุง ในน้ำมันมะกอก, หรือใช้ในการเตรียมอาหารจานนี้ หม้อไอน้ำสองหรือในกรณีที่ไม่มี - คุณสามารถปรุงชิ้นทอดจากไก่สับเหลว ในเตาอบ.

เคล็ดลับเนื้อสับ

แน่นอนว่าวิธีที่ง่ายที่สุดในการปรุงอาหารชิ้นทอดทีละขั้นตอนจากเนื้อสับที่ซื้อมา - แม้แต่จากร้านค้าก็สามารถอร่อยได้หากคุณใช้ความพยายามเพียงเล็กน้อย แต่ทางที่ดีควรทำเนื้อสับสำหรับทอด ทำด้วยตัวคุณเอง. ใช้เวลาไม่นานเพราะเนื้อไก่ เนื้อนุ่มและบดง่ายในเครื่องบดเนื้อ โดยปกติสำหรับเนื้อไก่ แนะนำให้บดหัวหอม แต่คุณสามารถเปลี่ยนรสชาติของชิ้นเนื้อได้เล็กน้อยโดยเติมกลีบกระเทียมสองสามกลีบที่คั้นด้วยเครื่องกดกระเทียมแทนหัวหอม

ไข่จะถูกเติมลงในเนื้อสับทันทีซึ่งแตกต่างจากชิ้นเนื้อธรรมดาเพื่อให้เกิดชิ้นเนื้อได้ง่ายขึ้น ก่อนส่งลงกระทะ ไม่จำเป็นต้องแช่ไข่เพิ่ม แต่ต้องคลึงเป็นเกล็ดขนมปังเท่านั้น

วิธีการปรุงเนื้อไก่สับอย่างถูกวิธี

วัตถุดิบ

Cutlets กับ "เซอร์ไพรส์": วิธีทำให้จานอร่อยขึ้น