รวมสูตรอาหารจากรายการทีวี "We Eat at Home!" รวมสูตรอาหารที่ไม่ต้องใช้ค่าใช้จ่ายร้ายแรงและค่อนข้างง่ายในการเตรียม Julia Vysotskaya เชื่อว่าทุกคนสามารถทดลองทำอาหารได้และเธอเสนอให้ทำอาหารที่น่าสนใจและ อาหารต้นตำรับจากสินค้าราคาไม่แพง - for ตารางวันหยุดและสำหรับทุกวัน! ฉบับที่ 2

ชุด:กินที่บ้าน. สูตรเด่น

* * *

โดยบริษัทลิตร

13 สลัดกับองุ่น

14 สลัดกับลูกแพร์และชีส Roquefort

15 สลัดกับปลาเฮอริ่ง

16 สลัด "Nicoise"

17 สลัดแตงกวาและไก่

18 สลัด "สปริง"

18 สลัดฟักทองอบแฮม

2 °สลัดกับอะโวคาโด

สลัด 21 โบว์

22 สลัดข้าวป่ากับแอปริคอตแห้งและลูกเกด

23 สลัดชีสนมแพะ

24 สลัดสีชมพู

25 สลัดพาสต้ากับบร็อคโคลี่

26 สลัดถั่วเขียว

27 สลัดเกรปฟรุ้ต

28 สลัดพริกไทยกับเฟต้าและมะเขือเทศ

29 สลัดไทย

3 °สลัดแอปเปิ้ลและแครอท

31 สลัดกับแซลมอนและอรูกูลา

32 สลัดเอเชีย

33 สลัดเห็ดอโวคาโด

34 สลัดทูน่าและถั่ว

35 สลัดรูโคล่าตับไก่

36 สลัดแซลมอนมะนาว

37 สลัดพริกแดงกับมอสซาเรลล่าชีส

38 สลัดโอลิเวียร์กับมายองเนสโฮมเมด

39 สลัดผักโขมมินต์มะนาว

40 สลัดเอ็กโซติก

41 "มดคลานบนกิ่งไม้"

42 สลัดอุ่นๆกับชานเทอเรล

43 สลัดอุ่นๆ ใส่ไข่และเบคอน

44 สลัดยี่หร่าอุ่นกับมะเขือเทศ

45 สลัดอุ่นๆ ใส่หัวหอม เบคอน และผักชนิดหนึ่ง

สลัดกับองุ่น

4 เสิร์ฟ

เวลาทำอาหาร 25 นาที

ผักกาดหอม2พวง

องุ่นไร้เมล็ด 200 กรัม

ชีสนมแพะแข็ง 100 กรัม

ทาร์รากอน 1 พวง

หอมแดง 3 หัว (หรือหอมแดง 1 หัวเล็ก)

5 เซนต์ น้ำส้มสายชูไวน์หนึ่งช้อน

เกลือทะเลเล็กน้อย

1. หั่นหัวหอมเป็นวงบางๆ แล้วแช่ในน้ำส้มสายชู 10 นาที

2. สับใบผักกาดหอมให้ละเอียด ใส่องุ่นและใบทาร์รากอน

3. ขูดชีสนมแพะ

4. ทำน้ำสลัดจากน้ำส้มสายชูหมักหัวหอม น้ำมันมะกอก เกลือและพริกไทย ถ้าร้อนเกินไปให้เติมน้ำมัน

5. เทน้ำสลัดลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน โรยหน้าด้วยชีสนมแพะ

สลัดกับลูกแพร์และชีส Roquefort

4 เสิร์ฟ

เวลาทำอาหาร 40 นาที

ผักกาดหอม 2 ช่อ (arugula ดีที่สุด)

ชีส Roquefort 150 กรัม

กำมือของสะระแหน่

10 ปอกเปลือก วอลนัท

น้ำมะนาว 1/2 ลูก

4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนน้ำมันมะกอก

1 เซนต์ ช้อนน้ำผึ้ง

1. วอลนัทอบในน้ำผึ้ง วางบนจานหรือแผ่นอบโลหะเพื่อไม่ให้ติดกัน

2. สับใบผักกาดหอมให้ละเอียด

3. ลูกแพร์หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วโรยด้วยน้ำมะนาวเล็กน้อยเพื่อไม่ให้มืด

4. หั่นชีสเป็นชิ้น

5. ผสมลูกแพร์กับผักกาดหอมใส่ชีสและมิ้นต์

6. เตรียมน้ำสลัดโดยผสมน้ำมะนาวที่เหลือ น้ำมันมะกอก เกลือ และสด พริกไทยป่น.

7. เทน้ำสลัดคลุกเคล้าโรยด้วยถั่วด้านบน

สลัดปลาเฮอริ่ง

4 เสิร์ฟ

เวลาทำอาหาร 30 นาที

ปลาเฮอริ่งไขมันใหญ่ 1 ตัว

ไข่นกกระทา 10 ฟอง

ผักกาดหอม 1 พวง (ตั๊กแตน arugula หรืออื่น ๆ )

ต้นหอมซอย 1 ต้น

ชีสแข็ง 50 กรัม เช่น Parmesan หรือ Russian

3-4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนน้ำมันดอกทานตะวัน

น้ำมะนาว 1/2 ลูก

พริกไทยดำป่นเล็กน้อย

เกลือทะเลเล็กน้อย

1. ไข่นกกระทาต้มสุก เท น้ำเย็นแล้วเอาเปลือกออกอย่างระมัดระวังและผ่าครึ่ง

2. ปอกและหั่นปลาเฮอริ่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ

3. ผักกาดหอมและต้นหอมหั่นเป็นชิ้นพอคำ

4. ตะแกรงชีส

5. ใส่สลัดบนจานขนาดใหญ่ กระจายไข่ครึ่งหนึ่งและชิ้นปลาเฮอริ่งด้านบน

6. โรยด้วยต้นหอมและชีสขูด

7. เตรียมน้ำสลัดโดยผสมน้ำมันดอกทานตะวันกับ น้ำมะนาวเกลือและพริกไทย แล้วราดลงบนสลัด

Nicoise Salad"

6 เสิร์ฟ

เวลาทำอาหาร 1 ชั่วโมง

ถั่วเขียวแช่แข็ง 1 ห่อ (450-500 กรัม)

ทูน่า 300 กรัมในน้ำมันมะกอก

มันฝรั่งลูกเล็ก 10 ลูก

พริกหวาน 2 เม็ด

มะเขือเทศเชอรี่ 10-15 ลูก

ไข่นกกระทา 8-10 ฟอง

ต้นหอมพวงเล็กๆ

เคเปอร์ 15-20 ตัว

หอมแดง 1/2 หัว

น้ำมะนาว 1/2 ลูก

6 ศิลปะ ช้อนน้ำมันมะกอก

1 เซนต์ น้ำส้มสายชูไวน์หนึ่งช้อนโต๊ะ

1 เซนต์ มัสตาร์ด Dijon ช้อนโต๊ะ

พริกไทยดำป่นเล็กน้อย

เกลือทะเลเล็กน้อย

1. ปรุงถั่วตามที่กำหนดบนบรรจุภัณฑ์

2. ต้มมันฝรั่งในเปลือก

3. ต้มไข่นกกระทาด้วย

4. หั่นมันฝรั่งต้มเป็น 4 ส่วน ผสมกับถั่ว ใส่ 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอก

5. ปอกเปลือกพริกไทย เอาเมล็ดออก สับละเอียดแล้วคลุกเคล้ากับสลัด

6. หอมแดงสับละเอียด

7. สับหัวหอมสีเขียวอย่างประณีต

8. ผ่าครึ่งไข่และมะเขือเทศ ใส่สลัด โรยด้วยเคเปอร์ หอมแดงและเขียว ผสมทุกอย่าง

9. บดทูน่าด้วยส้อมแล้ววางด้านบน

10. ทำน้ำสลัด: ผสมมัสตาร์ดกับน้ำมะนาว เติมน้ำส้มสายชู 4 ช้อนโต๊ะ. ช้อนน้ำมันมะกอก เกลือและพริกไทย ตีเบา ๆ ด้วยส้อม

ส่งน้ำสลัดแยกต่างหาก

สลัดแตงกวาและไก่

2 เสิร์ฟ

เวลาทำอาหาร 15 นาที

ไก่ต้ม 1/2 ตัวไม่มีหนัง แตงกวา 5 ลูก

กำมือของสะระแหน่

น้ำมะนาวจากมะนาว 1 ลูก

2 ช้อนโต๊ะ. ซีอิ๊วขาวหนึ่งช้อนโต๊ะ

1 เซนต์ น้ำมันงาหนึ่งช้อนโต๊ะ

1 เซนต์ น้ำตาลทรายแดงหนึ่งช้อนโต๊ะ

พริกไทยดำ 2-3 เม็ด

พริกแห้งเม็ดเล็ก 2 เม็ด

เกลือทะเลเล็กน้อย

1. แตงกวาหั่นตามยาวเป็นเส้นยาว แถบควรบางและโปร่งใส คุณสามารถใช้ที่ปอกมันฝรั่ง

2. ฉีกเนื้อไก่เป็นเส้นใยบาง ๆ ยาว ๆ

3. ทำน้ำสลัด: บดพริกไทยดำ, พริก, น้ำตาลและเกลือในครก, ใส่สะระแหน่, น้ำมะนาว, ซีอิ๊วและน้ำมันงา ผสมให้เข้ากัน

4. รวมเนื้อไก่กับแตงกวาเทน้ำสลัดและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

เสิร์ฟทันที

สลัด "สปริง"

4 เสิร์ฟ

เวลาทำอาหาร 25 นาที

หัวไชเท้า 500 กรัม

แตงกวา 500 กรัม

ต้นหอมพวงเล็กๆ

ผักชีฝรั่งพวงเล็ก

กำมือของผักชีฝรั่งสับละเอียด

น้ำมะนาว 1/2 ลูก

ครีมเปรี้ยวไขมัน 300 กรัม

พริกไทยดำป่นเล็กน้อย

เกลือทะเลเล็กน้อย

1. ต้มไข่ให้แข็งแล้วปอกเปลือกออก

2. ตัดหัวไชเท้าแตงกวาและไข่เป็นวงกลมใส่ในชามสลัด

3. สับหัวหอมและผักชีฝรั่งอย่างประณีตใส่ในสลัด

4. ทำน้ำสลัดโดยผสมซาวครีม น้ำมะนาว ผักชีลาว เกลือและพริกไทย

สลัดฟักทองอบแฮม

4 เสิร์ฟ

เวลาทำอาหาร 45 นาที

ฟักทองลูกเล็ก 1 ลูก (300 กรัม)

ปาร์ม่าหั่นบาง 200 กรัมหรือแฮมอื่น ๆ

arugula 4 กำมือใหญ่

ชีสแข็ง 100 กรัม เช่น Parmesan, Poshekhonsky, Russian

เมล็ดฟักทองหรือเมล็ดทานตะวันปอกเปลือก 100 กรัม

กระเทียม 5 กลีบ

ศิลปะ 5-6 ช้อนน้ำมันมะกอก

2–3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนน้ำส้มสายชูบัลซามิก

เมล็ดผักชี 1/2 ช้อนชา

เกลือทะเล 1/2 ช้อนชา

1. สับกระเทียมให้ละเอียด

2. ทอดเมล็ดในกระทะที่แห้ง

3. ทำความสะอาดฟักทองแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

4. ขูดชีสอย่างหยาบ

5. ผสมเกลือ พริกไทย ผักชี กระเทียม 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูบัลซามิกหนึ่งช้อนและ 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอก ม้วนฟักทองในส่วนผสมนี้

6. อบชิ้นฟักทองในเตาอบอุ่นประมาณ 25-30 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทอง

7. ผสมน้ำมันมะกอกที่เหลือกับน้ำส้มสายชูบัลซามิก ใส่เกลือและพริกไทย

8. จัด arugula บนจานขนาดใหญ่ เทน้ำสลัดครึ่งหนึ่ง โรยหน้าด้วยแฮม ฟักทองอบ โรยด้วยชีสขูดและเมล็ดคั่ว

9. เขย่าสลัดเบา ๆ ราดด้วยน้ำสลัดที่เหลือและเสิร์ฟ

สลัดอะโวคาโด

2 เสิร์ฟ

เวลาเตรียมการ 2 ชั่วโมง

เวลาทำอาหาร 25 นาที

อะโวคาโด 1 ลูก

เบคอน 100 กรัม

Frisse 1 พวง (หรือผักกาดหอมใบอื่น ๆ )

1 ก้อน ขนมปังขาว

กระเทียม 1 กลีบ

7 อาร์ต. ช้อนน้ำมันมะกอก

2 ช้อนโต๊ะ. น้ำส้มสายชูไวน์หนึ่งช้อนโต๊ะ

พริกไทยดำป่นเล็กน้อย เกลือทะเลเล็กน้อย

เปิดเตาอบที่ 190 องศาเซลเซียส

1. ล้างผักกาดหอม แห้ง ใส่ในภาชนะพลาสติกและแช่เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง

2. ตัดเปลือกออกจากขนมปังถูด้วยกระเทียม

3. แบ่งขนมปังเป็นชิ้นเล็ก ๆ วางบนแผ่นอบโรยเบา ๆ น้ำมันมะกอกและอบในเตาอุ่นประมาณ 8-10 นาที

4. ทอดเบคอนในกระทะจนกรอบแล้ววางบนกระดาษชำระ

5. ใส่ใบลงในชามสลัดลึก

6.ผ่าอะโวคาโดผ่าครึ่ง เอาหินออก

7. ใช้ช้อนชาปั้นลูกเล็ก ๆ จากเนื้อของอะโวคาโดวางบนสลัดจากนั้นใส่ croutons และเบคอนที่ได้รับจากขนมปังไว้ด้านบน

8. ทำน้ำสลัดโดยผสม 5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอก น้ำส้มสายชูไวน์ เกลือทะเลเล็กน้อย และพริกไทยดำป่นเล็กน้อย

9. เทน้ำสลัดและผสมทุกอย่าง

สลัดโบว์

6 เสิร์ฟ

เวลาทำอาหาร 30 นาที

โบว์พาสต้า 500 กรัม

ถั่วเขียว 450 กรัม (แช่แข็งได้)

มะเขือเทศเชอรี่ 200 กรัม

ชีสแข็ง 150 กรัม (รัสเซียหรือสวิส) มะกอก 100 กรัม

ข้าวโพดดอง 100 กรัม

ผักชีฝรั่ง 1 พวง

โหระพาแดง 1 พวง

กระเทียม 4 กลีบ

น้ำมะนาว 1 ลูก

พริกไทยดำป่นเล็กน้อย

เกลือทะเล 1 ช้อนชา

1. ต้มถั่ว

2. ผ่าครึ่งมะเขือเทศ

3. นำหลุมออกจากมะกอก

4. ตัดชีสเป็นก้อนเล็ก ๆ

5. สับผักชีฝรั่งและโหระพาอย่างประณีต แต่อย่าผสม

6. ต้มเส้นพาสต้าในน้ำเกลือ ใส่กระเทียมปอกเปลือก 2 กลีบ และน้ำมันมะกอกเล็กน้อย

7. ทำน้ำสลัด: บดกระเทียมที่เหลือด้วยเกลือ พริกไทย และโหระพาแดงสับละเอียด ใส่น้ำมันมะกอกและน้ำมะนาว

8. พับคันธนูลงในกระชอน ใส่ข้าวโพด ถั่ว มะกอก ชีส มะเขือเทศ ผักชีฝรั่งสับละเอียด และปรุงรส

รับประทานได้ทั้งร้อนและเย็น

สลัดข้าวป่ากับแอปริคอตแห้งและลูกเกด

4 เสิร์ฟ

เวลาทำอาหาร 45 นาที

ข้าวป่า 500 กรัม

ลูกเกด 200 กรัม

แอปริคอตแห้ง 100 กรัม

ถั่วสน (หรืออื่น ๆ ) หนึ่งกำมือ

หอมแดง 1 หัว

ชามะกรูดชงเข้มข้น 1 ถ้วย

2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนน้ำมันมะกอก

1 เซนต์ เนยหนึ่งช้อน

เกลือทะเล 2/3 ช้อนชา

1. เทข้าวด้วยน้ำเดือด 1 ลิตรแล้วหุงเป็นเวลา 40 นาที

2. แช่ลูกเกดในชามะกรูด

3. หั่นแอปริคอตแห้งเป็นเส้นยาวๆ

4. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวง

5. ในกระทะขนาดเล็กให้ร้อนเนยทอดหัวหอมสับเพิ่มแอปริคอตแห้งแล้วทอด 1-2 นาที

6. ย่างถั่วไพน์ในกระทะอีกใบ

7. ทิ้งข้าวเสร็จแล้วในกระชอนไม่ต้องล้างออก

8. ใส่แอปริคอตแห้งกับหอมหัวใหญ่ ถั่วไพน์นัท ลงในข้าวสวยร้อนๆ

9. บีบลูกเกดและเพิ่มข้าวผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ฝนตกปรอยๆกับน้ำมันมะกอกเกลือเพื่อลิ้มรส

สลัดชีสแพะ

4 เสิร์ฟ

เวลาทำอาหาร 25 นาที

ชีสแพะนิ่ม 100 กรัม บาแกตต์ฝรั่งเศสพวงเล็กอารูกูลา

สลัดหัวไชเท้า

กระเทียม 1 กลีบ

2–3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชูไวน์หนึ่งช้อนโต๊ะ

2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนเนย

1 เซนต์ มัสตาร์ดฝรั่งเศสหนึ่งช้อนโต๊ะ พริกไทยดำป่นสด เกลือทะเลหนึ่งหยิบมือ

1. หั่นบาแกตต์เป็นชิ้น จาระบี เนยและทอดในกระทะร้อนทั้งสองข้าง

2. ตัดชีสแพะเป็นวงกลมวางชิ้นบนชิ้นบาแกตต์ทอดแล้ววางในเตาอบใต้ตะแกรงประมาณ 8-10 นาที

3. ทำน้ำสลัด: บดกระเทียมด้วยเกลือ ใส่พริกไทย มัสตาร์ด น้ำส้มสายชู และน้ำมันมะกอก

4. สับแรดิชิโออย่างหยาบ ๆ ฉีก arugula ด้วยมือของคุณ

5. ราดน้ำสลัดบนใบผักกาด โรยด้วยขนมปังบาแก็ตอบชีส 2-3 ชิ้น

สลัดสีชมพู

4 เสิร์ฟ

เวลาทำอาหาร 25 นาที

เวลาเดือดของหัวบีทคือประมาณ 1 ชั่วโมง

หัวไชเท้า 400 กรัม

ผักกาดแก้ว 1 หัว

หัวบีทต้ม 3 หัวเล็ก

1/2 หอมแดงขนาดใหญ่

เรแกนพวงเล็ก

สะระแหน่พวงเล็ก

2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนน้ำมันมะกอก

1 เซนต์ น้ำมันดอกทานตะวันหนึ่งช้อนโต๊ะ

1 เซนต์ ช้อนโต๊ะไวน์หรือน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์

พริกไทยดำป่นเล็กน้อย

เกลือทะเลเล็กน้อย

1. ขูดบีทรูทหนึ่งอันแล้วบีบออก เก็บน้ำไว้

2. เตรียมน้ำดองโดยผสม 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำบีทรูทกับดอกทานตะวันและน้ำมันมะกอก น้ำส้มสายชูไวน์; เพิ่มเกลือและพริกไทยผสม

3. ตัดหัวบีทที่เหลือเป็นวงกลมหนา 1-2 มม. ใส่ในน้ำดองเป็นเวลา 10 นาที

4. ตัดหัวไชเท้าเป็นวงกลมบาง ๆ หัวหอมเป็นวงครึ่ง

5. ใส่หัวไชเท้า หอมหัวใหญ่ และใบแรดิชิโอลงในหัวบีท คลุกเคล้าให้เข้ากัน

6. ใส่ใบสะระแหน่และใบสะระแหน่ลงไป แล้วเสิร์ฟทันที

สลัดพาสต้ากับบร็อคโคลี่

4 เสิร์ฟ

เวลาทำอาหาร 25 นาที

บร็อคโคลี่ 300 กรัม

พาสต้า 150 กรัม (โบว์หรือเพนเน่)

ถั่วไพน์นัท 50 กรัม

น้ำมะนาว 1/2 ลูก

4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนน้ำมันมะกอก

1 เซนต์ มาสคาร์โปเน่หรือครีมชีสฟิลาเดลเฟีย 1 ช้อนโต๊ะ

พริกไทยดำป่นสด 1/4 ช้อนชา

เกลือทะเล 1/2 ช้อนชา

1. ในน้ำเดือด ใส่ 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอกหนึ่งช้อนโต๊ะและเกลือเล็กน้อย แล้วละเว้นพาสต้า ต้มจนสุก แต่อย่าต้มมากเกินไป!

2. แบ่งบรอกโคลีออกเป็นช่อเล็กๆ แล้วต้มในน้ำเกลือ

3. ทอดถั่วไพน์ในกระทะที่แห้ง

4. เชื่อมต่อ ครีมชีสจาก 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำมันมะกอก, น้ำมะนาว, เกลือ, พริกไทย, ผสมให้เข้ากัน - คุณควรได้ซอสที่ค่อนข้างหนา

5. ผสมบรอกโคลีกับพาสต้าแล้วปรุงรสด้วยซอส

6. โรย ถั่วไพน์และส่ง

สลัดถั่วเขียว

2 เสิร์ฟ

เวลาทำอาหาร 35 นาที

ถั่วเขียวแช่แข็ง 250 กรัม

ใบผักกาด 150 กรัม

เนยแข็งชนิดใดก็ได้ 50 กรัม

เบคอนหรือเบคอนสไลซ์ 50 กรัม

ใบโหระพาและผักชีฝรั่งกำมือหนึ่ง

8-10 มะกอก

พริกขี้หนู 1/4

กระเทียม 1 กลีบ

6 ศิลปะ ช้อนน้ำมันมะกอก

3 ศิลปะ ช้อนโต๊ะอัลมอนด์, ถั่วลิสงหรือน้ำมันลินสีด

3 ศิลปะ ช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชูไวน์ขาวหรือน้ำส้มสายชูไซเดอร์

2 ช้อนโต๊ะ. น้ำส้มสายชูไวน์แดงหนึ่งช้อนโต๊ะ

2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนเมล็ดมัสตาร์ด

เกลือทะเลเล็กน้อย

1. จุ่มถั่วในน้ำเดือดและต้มประมาณ 1-2 นาที โอนไปยังชามและใส่ในภาชนะที่ลึกกว่าซึ่งเต็มไปด้วยน้ำเย็นและน้ำแข็ง

2. ทอดเบคอนหรือเบคอนในกระทะที่แห้งจนกรอบแล้ววางบนกระดาษชำระ

3. ผ่ามะกอกครึ่งแล้วเอาเมล็ดออก

4. ปอกเปลือกและบดกระเทียมด้วยเครื่องกดกระเทียม

5. สับพริกขี้หนูให้ละเอียด

6. ทำน้ำสลัดมัสตาร์ด น้ำมันมะกอก และถั่ว น้ำส้มสายชู 2 ชนิด พริกและกระเทียม เกลือ

7. ใส่น้ำสลัดครึ่งหนึ่งลงในถั่วผสม

8. ตัดชีสเป็นก้อน

9. ล้างใบผักกาดหอมสับหยาบใส่จานใหญ่แล้วราดน้ำสลัดเล็กน้อย

10. เติมสลัดด้วยถั่ว มะกอก ชีส และเบคอน ราดด้วยน้ำสลัดที่เหลือ โรยด้วยผักชีฝรั่งและโหระพา

สลัดเกรปฟรุต

2 เสิร์ฟ

เวลาทำอาหาร 25 นาที

ใบผักกาดหอมใด ๆ (radicchio, arugula, curly endive ฯลฯ )

ถั่วไพน์นัท 100 กรัม

ส้มโอ 1 ลูก

4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนน้ำมันมะกอก

พริกไทยดำป่นเล็กน้อย

เกลือทะเลเล็กน้อย

1. ทอดถั่วไพน์นัท (อย่าใส่น้ำมันลงในกระทะ)

2. ปอกส้มโอแบ่งเนื้อครึ่งหนึ่งเป็นชิ้นแล้วลอกฟิล์มออก

3. บีบน้ำจากครึ่งหลังของเกรปฟรุต ใส่น้ำมันมะกอก เกลือและพริกไทย

4. ผสมใบผักกาดหอมกับเกรปฟรุตฝานเป็นแว่นๆ ราดน้ำสลัด คลุกเคล้าให้เข้ากันอีกครั้งแล้วโรยด้วยถั่วไพน์นัท

สลัดพริกไทยกับเฟต้าและมะเขือเทศ

3 เสิร์ฟ

เวลาทำอาหาร 35 นาที

มะเขือเทศเชอรี่ 250 กรัม

เฟต้าชีส 100 กรัม หั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ

พริกหยวกแดง 1 เม็ด

พริกหวานเหลือง 1 เม็ด

โหระพาสด 10 ก้าน

กระเทียม 1 กลีบ

4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนน้ำมันมะกอก

2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนน้ำส้มสายชูบัลซามิก

2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนโต๊ะสมุนไพรโปรวองซ์แห้ง

ขมิ้น 1 1/2 ช้อนชา

พริกแดงป่น 1 ช้อนชา

พริกไทยดำ 10 เม็ด

เกลือทะเลเล็กน้อย

1. ย่างหรืออบพริกหวานในเตาอบ แล้วใส่ในถุงพลาสติกสักครู่ เมื่อพริกไทยมีเหงื่อออก ให้แกะเปลือกออก นำแกนพร้อมกับเมล็ดพืชออก แล้วหั่นเป็นเส้นยาวๆ

2. หั่นมะเขือเทศเชอรี่ผ่าครึ่ง

3. ผัดขมิ้นและพริกแดงป่น

4. ม้วนก้อนชีสครึ่งหนึ่งในขมิ้นและพริกไทย และอีกครึ่งหนึ่งในสมุนไพรโพรวองซ์

5. โขลกพริกไทยดำในครก เกลือเล็กน้อย โหระพาครึ่ง น้ำมันมะกอก และน้ำส้มสายชูบัลซามิก ผสมทุกอย่างและแบ่งน้ำสลัดครึ่งหนึ่ง

6. ปอกกระเทียมกดด้วยเครื่องกดกระเทียมหรือสับให้ละเอียดแล้วใส่น้ำสลัดครึ่งหนึ่ง

7. ในน้ำสลัดกับกระเทียมม้วนพริกหวานและในส่วนที่สองของน้ำสลัด - มะเขือเทศครึ่งหนึ่ง

8. ใส่พริกไทยเล็กน้อยลงในแก้วใสกว้าง จากนั้นใส่มะเขือเทศหลายๆ ส่วน ชีสก้อนหลากสีด้านบน ประดับด้วยใบโหระพา

สลัดไทย

2 เสิร์ฟ

เวลาทำอาหาร 20 นาที

2 ต้ม อกไก่

ส้มโอ 1 ลูก

พริกแดง 1 เม็ด

พริกเขียว 1 เม็ด

ใบสะระแหน่และผักชีกำมือหนึ่ง

1 เซนต์ น้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะ

ซีอิ๊วขาว 3 ช้อนชา

น้ำมันงา 2 ช้อนชา

1. หั่นไก่เป็นชิ้นใหญ่

2. ปอกส้มโอ แบ่งออกเป็นชิ้น ๆ และดึงออกจากฟิล์มอย่างระมัดระวังในขณะที่เก็บน้ำที่ปล่อยออกมา

3. พริกปราศจากเมล็ดและหั่นเป็นวง

4. ผัดไก่ ผักชี ใบสะระแหน่ พริกสับ

5. ใส่งาและ น้ำมันพืช, ซอสถั่วเหลือง น้ำเกรพฟรุต และเนื้อ แล้วคลุกเคล้าอีกครั้ง

สลัดแอปเปิ้ลและแครอท

2 เสิร์ฟ

เวลาทำอาหาร 35 นาที

แอปเปิ้ลเขียวฉ่ำ2ลูก

2 แครอท

พวงผักกาดหอม (เช่น ข้าวโพด arugula)

ผักชีสับละเอียดหนึ่งกำมือ

เมล็ดทานตะวันหรือเมล็ดฟักทอง 50 กรัม

วอลนัท 3-4 ลูก

น้ำมะนาว 1/2 ลูก

1 เซนต์ เนยถั่วหนึ่งช้อน

น้ำส้มสายชูบัลซามิก 1 ช้อนชา

น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 1 ช้อนชา

พริกไทยดำป่นเล็กน้อย

เกลือทะเลเล็กน้อย

1. ย่างวอลนัทเบา ๆ ในกระทะแห้งหรือในเตาอบแล้วโขลกในครก

2. ขูดแอปเปิ้ลและแครอท โรยด้วยน้ำมะนาว

3. ทำน้ำสลัดโดยผสมเนยถั่ว บัลซามิก และ น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ล.

4. ผสมใบผักกาดหอมกับแอปเปิ้ล แครอท และ วอลนัท.

5. ใส่เกลือ พริกไทย น้ำสลัด และผสมทุกอย่าง

6. โรยสลัดด้วยเมล็ดพืชและผักชี

สลัดแซลมอนและอรูกูลา

3 เสิร์ฟ

เวลาทำอาหาร 30 นาที

arugula 200 กรัม (เหมาะสำหรับ Frisse หรือภูเขาน้ำแข็ง)

150 กรัม balyk

ต้นหอมพวงเล็กๆ

4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนน้ำมันมะกอก

2 ช้อนโต๊ะ. เนยถั่วหนึ่งช้อนโต๊ะ

พริกไทยดำป่นเล็กน้อย

เกลือทะเลเล็กน้อย

1. ล้างใบผักกาดหอมให้แห้ง แล้วฉีกด้วยมือหยาบๆ

2. ตัดหัวหอมสีเขียวเป็นวงรีแล้วใส่ผักกาดหอมครึ่งใบ

3. ขูดความเอร็ดอร่อยของมะนาวหนึ่งลูกลงบน เครื่องขูดละเอียด.

4. คั้นน้ำจากมะนาวสองลูก

5. แต่งน้ำสลัดด้วยน้ำมันมะกอก น้ำมะนาว ผิวเลมอน พริกไทยและเกลือ แบ่งน้ำสลัดออกเป็นสองส่วน

6. หั่นปลาแซลมอนเป็นชิ้นบางที่สุดแล้วลดลงในน้ำสลัดครึ่งหนึ่ง

7. ในช่วงครึ่งหลังของน้ำสลัด ใส่เนยถั่ว คลุกเคล้าและเทลงบนใบผักกาดหอม

8. ใส่ปลาแซลมอนพร้อมกับน้ำสลัดที่ใบผักกาด คลุกเคล้าทุกอย่าง แล้วโรยด้วยต้นหอมที่เหลือ

สลัดเอเชีย

4 เสิร์ฟ

เวลาทำอาหาร 35 นาที

ถั่วเขียวแช่แข็ง 400 กรัม

ผักกาดหอม 200 กรัม (ข้าวโพด มันฝรั่งทอด หรือสลัดอื่นๆ ตามชอบ)

ถั่วบราซิล 50 กรัม

น้ำมะนาว 1/2 ลูก

2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนน้ำมันมะกอก

2 ช้อนโต๊ะ. เนยถั่วหนึ่งช้อนโต๊ะ

งา 2 ช้อนชา

พริกไทยดำป่นเล็กน้อย

เกลือทะเล 1/2 ช้อนชา

เกลือทะเลหยาบเล็กน้อย

1. ละลายถั่วและต้มในน้ำเกลือเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำ แล้วใส่กระทะลงในชามที่ใส่น้ำแข็ง ถั่วจะตกใจกับการเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิอย่างกะทันหันและคงสีเขียวสดใสไว้

2. ใส่น้ำมันมะกอกลงในถั่ว

3. ลูกแพร์หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วโรยด้วยน้ำมะนาวเพื่อไม่ให้มืด

4. คั่วถั่วในกระทะแห้งหรือในเตาอบเบา ๆ แล้วโขลกในครก แต่ไม่ละเอียดเกินไป

5. เมล็ดงาแห้งเล็กน้อยโดยใช้ไฟอ่อน

6. บดในครกและครกด้วยเกลือทะเลและพริกไทยหยาบขนาดใหญ่

7. ล้างใบผักกาดหอมให้แห้ง

8. โยนถั่วและลูกแพร์กับผักกาดหอม ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ใส่เนยถั่วแล้วคนอีกครั้ง

9. ตักสลัดใส่จาน โรยหน้าด้วยถั่วและงา

สลัดเห็ดและอะโวคาโด

4 เสิร์ฟ

เวลาทำอาหาร 25 นาที

แชมเปญ 300 กรัม

อะโวคาโด 1 ลูก

น้ำมะนาว 1 ลูก

3 ศิลปะ ช้อนน้ำมันมะกอก

ใบสะระแหน่กำมือหนึ่ง

พริกไทยดำป่นเล็กน้อย เกลือทะเลเล็กน้อย

1. ล้าง ปอกเปลือก หั่นเห็ดเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วโรยด้วยน้ำมะนาวเล็กน้อยเพื่อไม่ให้มืด

2. ทำน้ำสลัดด้วยน้ำมะนาวที่เหลือ น้ำมันมะกอก พริกไทยเล็กน้อย และเกลือ เติมเห็ด.

3. ลอกอะโวคาโดออกจากหินแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

4. ใส่อะโวคาโดลงในเห็ดและผสม

5. โรยสลัดด้วยใบสะระแหน่

สลัดทูน่าและถั่ว

2 เสิร์ฟ

เวลาเตรียมการ 5 ชั่วโมง

เวลาทำอาหาร 50 นาที

ถั่ว 200 กรัม

200 กรัม ทูน่ากระป๋อง(ในน้ำผลไม้ของตัวเองหรือน้ำมันมะกอก)

หอมแดง 2 หัว

พวงโหระพาสด

กระเทียม 3 กลีบ

3 ศิลปะ ช้อนน้ำมันมะกอก

2 ช้อนโต๊ะ. น้ำส้มสายชูไวน์หนึ่งช้อนโต๊ะ

พริกไทยดำป่นเล็กน้อย

เกลือทะเลเล็กน้อย

1. แช่ถั่วในน้ำ โดยควรค้างคืนไว้ แล้วต้มโดยไม่ต้องใส่เกลือ

2. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวงครึ่งให้บางที่สุด

3. ปอกกระเทียมแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ

4. ทำน้ำสลัดน้ำมันมะกอก น้ำส้มสายชู เกลือและพริกไทย ใส่หัวหอมและกระเทียมลงไป

5. วางถั่วบนจานขนาดใหญ่ เทน้ำสลัดครึ่งหนึ่งพร้อมกับหัวหอมและกระเทียม

6. โรยปลาทูน่าชิ้นด้านบน โรยด้วยโหระพาสับ (เหลือไม่กี่ใบ) ราดน้ำสลัดที่เหลือด้วยหัวหอมและกระเทียม โรยด้วยโหระพาที่เหลือ

เสิร์ฟทันที!

สลัดอรูกูล่าตับไก่

3 เสิร์ฟ

เวลาทำอาหาร 35 นาที

200–250 กรัม ตับไก่

150 กรัม arugula

เห็ดพอร์โทเบลโล 70 กรัม (หรือเห็ดแชมปิญอง หรือเห็ดนางรม)

4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนน้ำมันมะกอก

1 เซนต์ คอนญักหนึ่งช้อน

1 เซนต์ น้ำส้มสายชูไวน์หนึ่งช้อนโต๊ะ

มัสตาร์ด 1 ช้อนชา (ควรมีเมล็ด) 1/4 ช้อนชา พริกไทยดำป่นสด

เกลือทะเล 1/2 ช้อนชา

1. ล้างเห็ด ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้น

2. ตั้งกระทะให้ร้อน 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอกแล้วผัดเห็ด ใส่เกลือและพริกไทยทันที

3. หลังจาก 2-3 นาที ใส่มัสตาร์ดและน้ำส้มสายชู ผสมและนำออกจากเตา

4. ในกระทะอีกใบให้ความร้อน 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอกหนึ่งช้อนโต๊ะแล้วทอดตับไก่ไม่เกิน 2-3 นาทีเพื่อให้มันนุ่มและอ่อนนุ่ม

5. เกลือตับผัดเล็กน้อยเทบรั่นดีและผสมกับเห็ด

6. ล้างและทำให้แห้ง arugula รวมกับตับและเห็ดเพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอกผสมเบา ๆ

7. ใส่สลัดบนจานพยายามให้ตับและเห็ดราดซอสที่ทอดทุกอย่าง

เสิร์ฟทันที อุ่น!

สลัดแซลมอนมะนาว

2 เสิร์ฟ

เวลาทำอาหาร 40 นาที

สเต็กปลาแซลมอน 2 ชิ้น

ใบผักกาด 200 กรัม

ใบผักชีกำมือหนึ่ง

1 แครอทขนาดใหญ่

1/2 หัวหอม

กระเทียม 1 กลีบ

น้ำส้มสายชูไวน์ขาว 50 มล.

น้ำมะนาว 2 ลูก

น้ำมะนาวจากมะนาว 1 ลูก

3-4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนน้ำมันมะกอก

น้ำตาลทรายแดง 2 ช้อนชา

เมล็ดผักชี 1 ช้อนชา

พริกไทยดำ 12-13 เม็ด

พริกไทยขาว 10 เม็ด

โป๊ยกั๊ก2ดาว

เกลือทะเลเล็กน้อย

1. ผสมน้ำส้มสายชูกับน้ำส้ม เติมน้ำตาล โป๊ยกั๊ก ผักชี และพริกไทยขาว ต้มให้เดือด ใส่พริกไทยดำ 8 เม็ด

2. ปอกหัวหอมและแครอท หั่นหัวหอมเป็นวงบางครึ่ง แครอทเป็นเส้นบาง ๆ ยาว ๆ แล้วใส่ในซอสเดือด

3. ปอกกระเทียม บดด้วยมีดด้านแบนแล้วส่งไปซอสด้วย ปรุงเป็นเวลา 5-10 นาที จากนั้นเพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอก

4. บดเกลือเล็กน้อยและพริกไทยดำ 4-5 เม็ดในครก เติม 1-2 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำมันมะกอกผสม

5. ทาสเต็กด้วยส่วนผสมแล้วทอดในกระทะ 6. นำใบผักกาดใส่จาน ปาดปลาแซลมอนลงไป แล้วราดซอส โรยด้วยผักชี

สลัดพริกแดงกับมอสซาเรลล่าชีส

4 เสิร์ฟ

เวลาทำอาหาร 25 นาที

พริกแดง 2 เม็ด

มะเขือเทศ 2 ลูก

150 กรัม มะเขือเทศสีเหลืองเชอร์รี่

มอสซาเรลล่าชีส 2 ลูกใหญ่

ใบโหระพาหนึ่งกำมือ

6 ศิลปะ ช้อนน้ำมันมะกอก

น้ำส้มสายชูไวน์ 4 ช้อนชา

พริกไทยดำป่นสด 1/4 ช้อนชา เกลือทะเล 1/2 ช้อนชา

เปิดเตาอบที่ 150 องศาเซลเซียส

1. ใส่มะเขือเทศราชินีลงในถาดอบลึก โรยด้วย 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนน้ำมันมะกอก เกลือ พริกไทย และใส่ในเตาอบอุ่นเป็นเวลา 15 นาที

2. ผัดพริกไทยในกระทะย่างใส่ในถุงพลาสติกเป็นเวลา 5 นาทีจากนั้นปอกเปลือกและเมล็ดและสับหยาบ

3. หั่นมะเขือเทศขนาดใหญ่เป็นชิ้น ๆ เอาแกนที่มีเมล็ดออก

4. ตัดมอสซาเรลล่าเป็นวงกลม

5. ผสมน้ำมันมะกอกที่เหลือ น้ำส้มสายชูไวน์ เกลือและพริกไทยเล็กน้อย ใบโหระพา

6. ใส่พริก มะเขือเทศ มอสซาเรลล่าชีส มะเขือเทศราชินี ราดด้วยน้ำสลัด โรยด้วยใบโหระพา

สลัดโอลิเวียร์กับมายองเนสโฮมเมด

10 ชิ้น (5 เสิร์ฟ)

เวลาทำอาหาร 1 ชั่วโมง 30 นาที

200 กรัม เนื้อปู

มันฝรั่ง 3 ลูก

แครอท 3 หัวเล็ก

ผักดอง 3 อย่าง

5 ต้นหอม

ผักชีฝรั่งพวงเล็ก

3 ศิลปะ ช้อนถั่วเขียว

2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนโต๊ะครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ

พริกไทยดำป่นเล็กน้อย

เกลือทะเลเล็กน้อย

สำหรับเอแคลร์:

เนย 120 กรัม

เกลือทะเลเล็กน้อย

สำหรับมายองเนส:

น้ำมันมะกอก 300 มล

ไข่แดง 2 ฟองที่อุณหภูมิห้อง

น้ำมะนาว 1 ลูก

มัสตาร์ดฝรั่งเศส 1 ช้อนชา

เกลือทะเลเล็กน้อย

เปิดเตาอบที่ 180 องศาเซลเซียส

1. สำหรับเอแคลร์ ร่อนแป้ง

2. ใส่เนย 100 กรัมลงในหม้อขนาดเล็ก เทน้ำ 1 แก้ว เติมเกลือเล็กน้อย นำไปต้มบนไฟอ่อน ทันทีที่เดือดให้นำออกจากเตา

3. ใส่แป้งนวดให้แรงมาก แล้วพักไว้ให้เย็น 2-3 นาที

4. ใส่ไข่ทีละครั้ง แป้งควรจะเรียบและเป็นมันเงา

5. ปูถาดรองอบด้วยกระดาษรองอบ แล้วทาเนย ตักแป้งโดเป็นก้อนกลมบนถาดอบห่างกัน 2-3 ซม. นำเข้าอบ 20-25 นาทีโดยไม่ต้องเปิดเตาอบ จากนั้นลดอุณหภูมิลงเหลือ 160°C และทิ้งไว้ในเตาอบอีก 15 นาที นำออกมาและเย็น

6. เตรียมมายองเนส: ตีไข่แดงกับเกลือเล็กน้อยและมัสตาร์ดแล้วค่อยๆ หยดทีละหยด ใส่น้ำมันมะกอก ทันทีที่มายองเนสข้นขึ้น คุณสามารถเพิ่มน้ำมันได้เร็วขึ้น โดยเทน้ำมะนาวเป็นครั้งคราว

7. ต้มแครอท มันฝรั่ง และไข่ เย็นและปอกเปลือก

8. สับส่วนผสมของสลัดอย่างประณีต ใส่ ถั่วเขียว, เกลือและพริกไทย.

9. รวมมายองเนส 2 ส่วนกับครีมเปรี้ยวส่วนหนึ่ง ปรุงรสสลัด และใส่เอแคลร์ลงไป

สลัดผักโขมมินต์มะนาว

2 เสิร์ฟ

เวลาทำอาหาร 20 นาที

ผักโขมสด 150 กรัม

ใบสะระแหน่กำมือใหญ่

2–3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนน้ำมันมะกอก

พริกไทยป่นสดเล็กน้อย

เกลือทะเลเล็กน้อย

1. ล้างผักโขมให้แห้งและสับหยาบ

2. รวมผักโขมกับใบสะระแหน่

3. ลอกเปลือกมะนาวแล้วหั่นเนื้อเป็นวงกลมหนา 5 มม. แล้วตัดวงกลมแต่ละวงออกเป็น 8 ชิ้น

4. โยนมะนาวกับผักโขมและสะระแหน่ เกลือและพริกไทย ราดด้วยน้ำมันมะกอก คลุกเคล้าอีกครั้ง พร้อมเสิร์ฟทันที

สลัดเอ็กโซติค

4 เสิร์ฟ

เวลาทำอาหาร 50 นาที

มะเขือม่วง 1 ลูก

1/2 รากผักชี

พาร์สนิป 1 ราก

มะเขือเทศเชอรี่ 200 กรัม

ผักกาดหอม 100 กรัม (ภูมิภาคมอสโก, จานร่อน, ภูเขาน้ำแข็ง)

ลูกเกด 50 กรัม

ถั่วไพน์นัท 50 กรัม

โหระพา

ใบโหระพาหนึ่งกำมือ

กระเทียม 6-8 กลีบ

6 ศิลปะ ช้อนน้ำมันมะกอก

1 เซนต์ น้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนโต๊ะ

1 เซนต์ มัสตาร์ดช้อน

หญ้าฝรั่นเล็กน้อย

พริกไทยดำป่นเล็กน้อย

เปิดเตาอบที่ 180 องศาเซลเซียส

1. บวบและมะเขือยาวหั่นเป็นชิ้นยาว ปอกและสับพาร์สนิปและขึ้นฉ่ายด้วย

2. วางบวบและมะเขือยาวบนแผ่นอบอันหนึ่ง ขึ้นฉ่ายฝรั่งและพาร์สนิป พริกไทย โรยด้วยโหระพาแล้วราด 4 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำมันมะกอก ใส่กระเทียม 3-4 กลีบลงในเปลือกลงในแผ่นอบแต่ละแผ่นแล้วอบในเตาอุ่นเป็นเวลา 20 นาที

3. แช่หญ้าฝรั่นและลูกเกดในน้ำอุ่นเป็นเวลา 5 นาที

4. ย่างถั่วไพน์นัท

5. ทำน้ำสลัดน้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนน้ำมันและมัสตาร์ดใส่ลูกเกดหญ้าฝรั่นผสม

6. ใส่ใบผักกาดที่ฉีกด้วยมือบนจานขนาดใหญ่ โรยด้วยถั่วครึ่งหนึ่งแล้วราดน้ำสลัด

7. โรยชิ้นผักและรากที่อบไว้ด้านบน ตามด้วยมะเขือเทศและกระเทียม

8. โรยด้วยโหระพา, ถั่วที่เหลือ, ราดน้ำสลัดที่เหลือ

เสิร์ฟสลัดอุ่นๆ

"มดคลานบนกิ่งไม้"

4 เสิร์ฟ

เวลาทำอาหาร 35 นาที

พาสต้าข้าว 1 ห่อ

หมูสับ 300 กรัม

งา 2 กำมือ

ผักชีสับละเอียด 1 กำมือ

พริกแดงสด 1 เม็ด

น้ำซุปไก่หรือเนื้อ 300 มล.

3 ศิลปะ ซีอิ๊วขาวหนึ่งช้อนโต๊ะ

2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนโต๊ะน้ำมันงา

ขิงขูด 1 ช้อนชา

พริกไทยดำป่นเล็กน้อย

1. ปรุงพาสต้าข้าวตามคำแนะนำในแพ็คเกจ

2. ในกระทะขนาดใหญ่ ตั้งน้ำมันงา ซีอิ๊วขาว ใส่พริกสับ ขิง และงา ใส่เนื้อสับหลังจากผ่านไป 30 วินาที

3. ทอดประมาณ 3-4 นาที แล้วเติมน้ำซุป 2-3 ทัพพี ปรุงต่ออีก 7-9 นาที ใส่พาสต้าและผักชี หากจำเป็นให้พริกไทย

สลัดอุ่นๆกับชานเทอเรล

2 เสิร์ฟ

เวลาทำอาหาร 30 นาที

ชานเทอเรลสด 500 กรัม

ชีสแข็ง 100 กรัม

ใบผักกาดหอม 100 กรัม

1 หลอด

กระเทียม 2 กลีบ

น้ำมะนาว 1/2 ลูก

6–7 เซนต์ ช้อนโต๊ะมะกอกหรือน้ำมันพืชอื่น ๆ

พริกไทยดำป่นเล็กน้อย

เกลือทะเลเล็กน้อย

1. สับหัวหอมและกระเทียมให้ละเอียด

2. ล้างและทำความสะอาดชานเทอเรล

3. ตะแกรงชีส

4. ตั้งกระทะให้ร้อน 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอก ผัดหัวหอมและกระเทียมเล็กน้อย

5. ใส่ชานเทอเรลลงในกระทะ เกลือ พริกไทย แล้วทอดโดยไม่ต้องปิดฝา

6. เตรียมน้ำสลัดโดยผสม 4-5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอก น้ำมะนาว เกลือและพริกไทย

7. ตัดใบผักกาดหอมแล้วราดน้ำสลัด

8. ใส่ชานเทอเรลลงบนใบผักกาดหอม โรยด้วยชีสขูดด้านบน

สลัดอุ่นๆ ใส่ไข่และเบคอน

4 เสิร์ฟ

เวลาทำอาหาร 30 นาที

ขนมปังขาวค้าง 1 ก้อน

ผักกาดหอม2พวง

เบคอนหั่นบาง 100 กรัม

พาเมซานชีส 50 กรัม

น้ำมะนาว 1/2 ลูก

4-5 เซนต์ ช้อนน้ำมันมะกอก

พริกไทยดำป่นเล็กน้อย

เกลือทะเลเล็กน้อย

เปิดเตาอบที่ 200 องศาเซลเซียส

1. ตัดขอบขนมปังออก วางเศษขนมปังชิ้นใหญ่บนแผ่นอบ ราดด้วยน้ำมันมะกอกเล็กน้อย

2. วางเบคอนไว้ด้านบนแล้วอบในเตาอุ่นประมาณ 10 นาที

3. ปรุงไข่ "ในถุง"

4. Parmesan ตะแกรงกับสะเก็ด (คุณสามารถใช้เครื่องปอกผัก)

5. หั่นผักกาดหอมหยาบๆ ใส่ 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำมันมะกอก น้ำมะนาว เกลือ พริกไทย ผสมทุกอย่าง

6. จัดจานผักกาด ขนมปังเบคอน ไข่ และชีส

สลัดยี่หร่าอุ่นกับมะเขือเทศ

2 เสิร์ฟ

เวลาทำอาหาร 40 นาที

2 ยี่หร่า

มะเขือเทศเชอรี่ขนาดเล็ก 24 ลูก (สีเหลืองและสีแดง)

มะกอก 20 หลุม

ไวน์ขาวแห้ง 100 มล

ใบทาร์รากอนกำมือหนึ่ง

กระเทียม 2 กลีบ

3 ศิลปะ ช้อนน้ำมันมะกอก

2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนเนย

มาจอแรมแห้งเล็กน้อย

เกลือทะเล 1/2 ช้อนชา

เปิดเตาอบที่ 170 องศาเซลเซียส

1. หั่นยี่หร่าตามยาวเป็นแปดชิ้นแล้วจุ่มในน้ำเดือด 5 นาที

2. ตัดผิวของมะเขือเทศใส่ในกระชอนแล้วจุ่มในน้ำเดือดสักครู่แล้วลอกผิวออกจากมัน

3. ผ่าครึ่งมะกอก

4. ปอกกระเทียม สับและปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอก

5. ใส่ยี่หร่า, มะกอก, มะเขือเทศบนแผ่นอบขนาดใหญ่, เทไวน์, ใส่เนยบนผัก

6. เกลือผักและโรยหน้าด้วยมาจอแรมฝนตกปรอยๆด้วยน้ำมันมะกอกและกระเทียมแล้วใส่ในเตาอบอุ่นเป็นเวลา 20 นาที

สลัดอุ่นๆ กับหัวหอม เบคอน และอารูกูลา

3 เสิร์ฟ

เวลาทำอาหาร 20 นาที

arugula 2 พวง

หอมแดง 2 หัว

เบคอน 150 กรัม

ถั่วไพน์นัท 100 กรัม

พาเมซานชีส 50 กรัม

โหระพาสับหนึ่งกำมือ

2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนน้ำมันมะกอก

1 เซนต์ น้ำส้มสายชูบัลซามิกหนึ่งช้อน

สมุนไพรโพรวองซ์แห้งหนึ่งหยิบมือ

พริกไทยดำป่นเล็กน้อย

เกลือทะเลเล็กน้อย

1. ปอกหัวหอมแล้วหั่นหัวหอมเป็นแปดส่วน

2. ตัดเบคอนเป็นเส้นยาวทอดในกระทะที่แห้งจนเป็นสีเหลืองทองแล้ววางบนกระดาษชำระ

3. ในกระทะทอดหัวหอมที่เหลือจากเบคอน เมื่อมันนุ่มและสีทองให้เกลือและเพิ่มสมุนไพรโปรวองซ์

4. ใส่น้ำมันมะกอกในกระทะอีกใบ ใส่ถั่วไพน์ น้ำส้มสายชูบัลซามิก เบคอนและหัวหอม เกลือและพริกไทย

5. ขูด Parmesan เป็นสะเก็ดขนาดใหญ่ (คุณสามารถใช้เครื่องปอกผักได้)

6. วางใบ arugula ลงบนจานขนาดใหญ่ โรยหน้าด้วยหัวหอมและเบคอนกับถั่ว โรยด้วยพาร์เมซานขูดและโหระพา

* * *

ข้อความที่ตัดตอนมาจากหนังสือ 365 สูตรสำหรับทุกวัน (Yu. A. Vysotskaya, 2012)จัดทำโดยพันธมิตรหนังสือของเรา -

Julia Vysotskaya

หากคุณต้องการเดิมพัน โต๊ะปีใหม่ถัดจาก Olivier จะเป็นการดีที่สุดถ้าใช้สูตรอาหารของผู้จัดรายการโทรทัศน์ชื่อดัง Yulia Vysotskaya ประการแรก มีความรวดเร็วและไม่ซับซ้อน และประการที่สอง แต่ละอันต้องมีความเอร็ดอร่อยของตัวเอง

สลัดทูน่าและอะโวคาโด

ส่วนผสมสำหรับ 4 เสิร์ฟ: ปลาทูน่ากระป๋อง - 800 กรัม, สลัดรวม - 400 กรัม, อะโวคาโด 4 ลูก, แตงกวา 4 ลูก, หัวหอมแดง 2 ลูก, 4 ช้อนโต๊ะ ล. เคเปอร์, ผักชีฝรั่งพวงเล็ก ๆ , น้ำมันมะกอก, น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ (หรือน้ำส้มสายชูไวน์ขาว), มัสตาร์ด, พริกไทยป่นสด, มะนาว 2 ลูก, เกลือ

คั้นน้ำจากมะนาว เตรียมน้ำสลัด: รวมมัสตาร์ด 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ เท 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอกและผสมทุกอย่าง หั่นทูน่าเป็นชิ้นเล็กๆ ใส่น้ำสลัด ใส่เคเปอร์ คลุกเคล้าทุกอย่างแล้วพักไว้สักครู่ ปอกแตงกวาแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ปอกอะโวคาโด ลอกเปลือกออก แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

ปอกหัวหอมแดงหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ เทน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์และปล่อยให้ยืนสักครู่ สับผักชีฝรั่งอย่างประณีต ใส่ส่วนผสมสลัดลงในจาน เทน้ำมะนาวที่เหลือ น้ำมันมะกอก เกลือและพริกไทย จากนั้นใส่แตงกวา อะโวคาโด และทูน่าในน้ำสลัด โรยด้วยผักชีลาว โรยหอมแดงดองด้านบน

การเพิ่มหัวไชเท้าหรือไข่ต้มในสลัดนั้นไม่เลว - มันอร่อยมาก

เดลลา ทาทา พาสต้าสลัด

สลัดตามสูตรของพี่เลี้ยงชาวอิตาลี (ในภาษาอิตาลี "ทาทา") จะดึงดูดทั้งเด็กและผู้ใหญ่สามารถเสิร์ฟได้ทั้งร้อนและเย็นแล้วสิ่งสำคัญคือเทพาสต้าเสร็จแล้วด้วยน้ำเย็นเพื่อให้พวกเขา หยุด "เข้าถึง" และยังคงอัล dente

ส่วนผสมสำหรับ 6 ที่: พาสต้าเพนเน่ 500 กรัม, มอสซาเรลล่าชีส 2 ลูกใหญ่, มะเขือเทศตากแห้ง 10 ลูกในน้ำมัน, ซาลามี่หั่นบาง ๆ 100 กรัม, มะกอกหลุม 100 กรัม, หอมแดง 2 ลูก (หรือสีแดง), arugula 2 กำมือ, 4 ใบโหระพาสด 4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชูไวน์, น้ำผึ้งเหลว 2 ช้อนชา, น้ำมันมะกอก, เกลือ

ต้มเพนเน่ในน้ำเกลือตามทิศทางของบรรจุภัณฑ์ สะเด็ดน้ำและล้างพาสต้าด้วยน้ำเย็น หั่นมะเขือเทศตากแห้งและมะกอกเป็นชิ้นเล็กๆ ปอกหอมแดงหั่นเป็นวงบาง ๆ เทน้ำส้มสายชูและน้ำผึ้งผสมทุกอย่างแล้วพักไว้

ตัดซาลามี่เป็นชิ้นเล็ก ๆ แบ่งมอสซาเรลล่าเป็นชิ้นเล็ก ๆ สับใบโหระพาอย่างประณีต ผสมเพนเน่กับอะรูกูลา จากนั้นใส่มะเขือเทศตากแห้ง มะกอก ซาลามี่ ใบโหระพาสับ แล้วผสมอีกครั้ง

จัดเพนเน่สลัดบนจาน โรยด้วยมอสซาเรลลา หอมแดงหมัก น้ำส้มสายชูและน้ำผึ้ง ราดด้วยน้ำมันมะกอกแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน ตกแต่งสลัดด้วยใบโหระพาที่เหลือ

พายแฮม หัวหอมและชีสอย่างรวดเร็ว

ส่วนผสมสำหรับ 10 ที่: แป้ง 375 กรัม, หัวหอมใหญ่ 2 หัว, แฮม 200 กรัม (อะไรก็ได้เช่นเดียวกับไก่หรือไก่งวงม้วน), เนย 200 กรัม, เชดดาร์ชีส 135 กรัม (หรือชีสแข็ง ๆ ) นม 250 มล. ต่อ ช้อนโต๊ะน้ำตาลและน้ำมันมะกอกหนึ่งช้อนชาผงฟูหนึ่งช้อนชาและเกลือในปริมาณเท่ากัน

เปิดเตาอบที่ 180 องศา ตัดเป็นก้อน 125 กรัมของเนยแช่เย็นก่อน ผสมแป้งกับผงฟูและเกลือ รวมเนยสับ แป้ง และผงฟูลงในชามผสม แล้วบดทุกอย่างให้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย จากนั้นเทนม 125 มล. แล้วตีทุกอย่าง โอนแป้งไปที่ชามเทนมที่เหลือแล้วผสมกับไม้พาย

ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง ตั้งน้ำมันมะกอกและเนยที่เหลือในกระทะแล้วผัดหัวหอม เมื่อมันโปร่งใสและเป็นสีทองเล็กน้อยให้ใส่น้ำตาลผสมและทอดอีกเล็กน้อย ตัดแฮมเป็นก้อนเล็ก ๆ ตะแกรงชีสบนเครื่องขูดหยาบ เพิ่มหนึ่งในสามของแฮมและชีสขูดหนึ่งในสามลงในแป้งและนวด

วางกระดาษรองอบลงในถาดอบแบบถอดได้ เกลี่ยแป้งให้ทั่ว ปาดแฮมที่เหลือ จากนั้นโรยหัวหอมใหญ่ทอดหนึ่งชั้นแล้วโรยทุกอย่างด้วยชีสขูดที่เหลือ อบเค้กในเตาอบอุ่นประมาณ 25-35 นาทีจนแป้งอบ

หมูอบแยมมัสตาร์ดส้ม

ส่วนผสมสำหรับ 6 ที่: สับคอ - 1.5 กก., 1 แครอท, กระเทียม 3 กลีบ, ผักชีฝรั่งหนึ่งพวง, ไวน์ขาว 200 มล., 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. แยมส้มและมัสตาร์ดกับธัญพืช, ใบกระวาน 3 ใบ, พริกไทยดำป่นหนึ่งในสี่ช้อนชา, เกลือ 1 ช้อนชา

ผสมแยมส้มกับมัสตาร์ด ใส่หมูลงในจานเซรามิกทนความร้อนและทาจารบีทุกด้านด้วยแยมมัสตาร์ด ปอกแครอทแล้วสับหยาบ ปอกเปลือกและบดกระเทียมด้วยมีดด้านแบน

สวัสดีผู้อ่านที่รัก! คุณเคยสงสัยหรือไม่ว่าจะทำให้มื้ออาหารของคุณมีสุขภาพที่ดีและแม้กระทั่งใน อย่างเร่งรีบ? สลัดแสนอร่อยและเรียบง่ายจาก Yulia Vysotskaya จะช่วยคุณได้อย่างแน่นอน! เรามั่นใจว่าคุณจะใช้สูตรอาหารง่ายๆ แต่อร่อยเหล่านี้ค่อนข้างบ่อย เพราะมันรวดเร็ว เรียบง่าย และง่ายต่อการเลียนิ้วของคุณ โดยเฉพาะอย่างยิ่งควรให้ความสนใจกับสูตรอาหารเหล่านี้สำหรับผู้ที่ปฏิบัติตามโภชนาการหรือการควบคุมอาหารที่เหมาะสม ด้วยสลัดเหล่านี้คุณไม่ต้องกังวลกับรูปร่างของคุณ!

สลัดนี้ค่อนข้างดีสำหรับผู้ที่นับแคลอรีและชื่นชอบอาหารอร่อยและดีต่อสุขภาพ เพราะเขา คุณสมบัติที่มีประโยชน์, คุณจะรู้สึกเบาและกระปรี้กระเปร่า

วัตถุดิบ:

• หัวบีท - 250 กรัม
• แอปเปิ้ล - 2 ชิ้น;
• คอทเทจชีสไร้ไขมัน - 200 กรัม
• ถั่วชิกพี - 100 กรัม
• โหระพา - 4 สาขา;
• พวงของหัวหอมสีเขียว (ไม่จำเป็น)
• มะกอก. น้ำมัน - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำส้มสายชูเพื่อลิ้มรส - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• พริกไทยป่น - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล...

วิธีทำอาหาร:

1. หัวผักกาดจะต้องต้มปอกเปลือกหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
2. จากนั้นต้มถั่วชิกพี ลอกแอปเปิ้ลออกจากผิวหนังแล้วหั่นเป็นชิ้น
3. สับหัวหอมแล้วผสมทุกอย่างเข้าด้วยกัน หลังจากนั้นใส่คอทเทจชีส น้ำมันมะกอกเล็กน้อย น้ำส้มสายชูและเครื่องเทศ ประดับจานด้วยโหระพา

อย่างที่คุณเห็น สลัดทำง่ายมาก

โดยวิธีการที่ถ้าลูกของคุณไม่ชอบถั่วชิกพีหรือหัวบีทแล้วในรูปแบบของสลัดเขากินพวกเขาด้วยความยินดีมั่นใจ! สลัดนี้ไม่เพียงแต่มีรสชาติที่ดีแต่ยังมีสรรพคุณทางยาอีกด้วย ช่วยเพิ่มการเผาผลาญในร่างกายซึ่งมีประโยชน์มาก

สลัดที่อร่อยหอมและผิดปกติซึ่งจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็ว แต่ในแง่ของความงามและรสชาติก็คุ้มค่ากับโต๊ะเทศกาล ลองสำหรับวันหยุดของครอบครัวและเตรียมพร้อมรับคำชม! และสิ่งที่ดีที่สุดเกี่ยวกับสลัดนี้คือสามารถหาส่วนผสมทั้งหมดได้เสมอ

รายการส่วนผสม:

• มะเขือยาว - 1 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 1 ชิ้น;
• หอมแดง - 1/2 ชิ้น;
• โหระพา - 1 ชิ้น;
• มิ้นต์ - 1/2 ก้าน;
• tarragon - 1/2 สาขา;
• มะกอก. น้ำมัน - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำส้มสายชูเพื่อลิ้มรส - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• กระเทียม - 1 กานพลู...

การเตรียมทีละขั้นตอน:

1. ก่อนอื่นคุณต้องตัดมะเขือยาวเป็นวงกลมขนาดใหญ่ใส่จานขนาดใหญ่เทน้ำมันมะกอก - มะกอกและผสมทุกอย่างให้เข้ากันโดยไม่มีข้อยกเว้น
2. ตั้งกระทะให้ร้อนเล็กน้อยจัดวางวงกลมมะเขือยาวแล้วทอด 3-4 นาทีทั้งสองด้าน
3. สับมะเขือเทศอย่างหยาบ
4. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่
5. เทน้ำส้มสายชูลงบนหัวหอมและปล่อยให้จานหมักไว้ จากนั้นสะเด็ดน้ำส้มสายชูที่เหลือ
6. เราทำซอสฟิลเลอร์: กระเทียมจะต้องปอกเปลือกและบดด้วยเกลือในน้ำซุปข้น จากนั้นเทน้ำมันมะกอกที่เหลือและบดทุกอย่างอีกครั้งโดยไม่มีข้อยกเว้น
7. ใส่มะเขือเทศสับลงบนจาน ใส่หัวหอมดองด้านบน โรยด้วยใบทาร์รากอน ใบสะระแหน่ และโหระพา ฉีกเป็นชิ้นๆ
8. ตัดมะเขือยาวทอดเป็นเส้นแล้ววางบนสลัดโรยด้วยซูแมคแล้วราดน้ำสลัดกระเทียม

คุณสามารถพลิกมะเขือยาวในกระทะย่างได้หลายครั้ง และในกรณีนี้ มะเขือยาวจะไม่ออกมาเป็นแถบ แต่อยู่ในกรง คุณและคนที่คุณรักจะต้องประทับใจกับความอร่อยนี้อย่างแน่นอน

หากคุณไม่ชอบน้ำมันมะกอกจริงๆ โปรดจำไว้ว่าในร้านค้ามีน้ำมันหลากหลายอย่างที่คิดไม่ถึง เช่น น้ำมันลินสีด วอลนัท อัลมอนด์ รวมถึงน้ำมันพิสตาชิโอ ข้อเสียเปรียบเพียงอย่างเดียวของการใช้น้ำมันข้างต้นทั้งหมดคือเสื่อมสภาพในเวลาอันสั้น

เร็วกว่าน้ำมันมะกอกมาก และถ้าคุณเปิดขวดน้ำมันเหล่านี้ให้พร้อมสำหรับความจริงที่ว่าคุณจะต้องกินสลัดกับน้ำมันที่เลือกเป็นเวลานาน

คุณต้องการที่จะทำให้ตัวเองและครอบครัวของคุณประหลาดใจด้วยสิ่งที่แปลกใหม่และอร่อย? สลัดนี้เหมาะสำหรับคุณ! สูตรนี้มีส่วนผสมที่มีประโยชน์มากมายซึ่งไม่เพียงแค่มีประโยชน์สำหรับผู้ใหญ่เท่านั้น แต่สำหรับเด็กด้วย

สิ่งที่คุณต้องการ:

• bulgur - 1/2 ถ้วย;
• ผักกาดหอมภูเขาน้ำแข็ง - 2 แผ่น;
• arugula - 2 กำมือ;
• กีวี - 1 ชิ้น;
• หอมแดง - 1/4 ชิ้น;
• น้ำ - 1/2 กอง;
• น้ำส้มสายชูบัลซามิก - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เมล็ดทับทิม - 1 กำมือ;
• ชีส - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือเพื่อลิ้มรส...

การทำอาหาร:

1. ต้ม bulgur ตามคำแนะนำ ของฉันต้มเป็นเวลา 15 นาทีในตอนแรก ในน้ำแก้วเล็กๆ แล้วจึงเติมของเหลวอีกเล็กน้อย
2. ปอกกีวีกับทับทิม หั่นกีวีเป็นชิ้น ล้าง arugula แห้ง
3. บนจานแบนขนาดใหญ่ เลือกผักกาดแก้วและเทอารูกูลาลงในจาน
4. ผสมบูลเกอร์กับกีวี ทับทิมเล็กน้อย และหัวหอมสับ
5. สำหรับซอส ผสมเนย น้ำส้มสายชูบัลซามิก และน้ำส้ม ใส่เกลือลงไป
6. เทน้ำสลัดทั้งหมดลงในฐาน ใส่ทุกอย่างบนกรีน ตัดบรีชีสเป็นชิ้นบาง ๆ
7. ผัดงาล่วงหน้าจนเป็นสีเหลืองทอง โรยหน้า.
8. ตกแต่งด้วยเมล็ดทับทิม นอกจากนี้ยังสามารถเสิร์ฟร้อน Bulgur แช่น้ำสลัดได้อย่างลงตัว

โซลูชั่นที่สมบูรณ์แบบสำหรับการรับประทานอาหารค่ำแบบครอบครัวหรือสังสรรค์กับเพื่อนฝูง คุณสามารถปรุงอาหารได้ภายใน 20 นาที แต่ความสุขจะคงอยู่ตลอดทั้งคืน! และที่สำคัญองค์ประกอบของสลัดนั้นดีต่อสุขภาพมาก

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

• กะหล่ำปลีแดง - 500 กรัม
• ฟักทอง - 300 กรัม
• มะนาว - 1 ชิ้น;
• พริกไทยดำ - 1 หยิก;
• ผักใบเขียว - 50 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 50 มล...

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. เราสับกะหล่ำปลีแล้วนำไปในกระทะที่ร้อนสูงสุดประมาณ 3-4 นาทีโดยเติมพริกไทยป่นระหว่างทาง
2. ฟักทองหั่นเป็นชิ้นก็ตุ๋นในกระทะด้วย
3. รวมส่วนผสมในชามเพิ่มพริกไทยเล็กน้อยแล้วเทน้ำมะนาวโรยด้วยสมุนไพร

มันจะดีกว่าที่จะกินสลัดที่อบอุ่นและถ้าเป็นไปได้หรือต้องการเพิ่มน้ำมันที่คุณชื่นชอบ ดูเหมือนว่าสลัดอุ่น ๆ จะไม่อร่อย แต่ก็ยังเป็น รสชาติสิ่งนี้จะทำให้สว่างขึ้นและอร่อยขึ้นเท่านั้น แม้แต่คนที่ไม่ชอบฟักทองจริงๆ ก็ยังชอบสลัดนี้ เพราะมันได้รสชาติและเฉดสีที่ไม่รู้จักของผักต่างๆ

สลัดกับทูน่า และถั่ว

สลัดที่ไม่โอ้อวดในการผลิต แต่น่ารับประทานนุ่มและมีคุณค่าทางโภชนาการ ทุกคนในบ้านมีผลิตภัณฑ์สำหรับสลัดอย่างแท้จริง ดังนั้นคุณจึงสามารถปรุงมันได้ตลอดเวลาของปีและในทุกโอกาส

นี่คือสิ่งที่คุณต้องการ:

• เนื้อปลาทูน่า - 1 กระป๋อง;
• ถั่วกระป๋อง - 1 กระป๋อง;
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• แตงกวาดอง - 2 ชิ้น;
• ครีม 15% - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ซอสถั่วเหลือง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ผักใบเขียว - 2 สาขา ...

ขั้นตอนการผลิต:

1. มาเตรียมส่วนผสมกัน ไข่ไก่ปรุงในน้ำเค็ม
2. โหมดไข่ไก่สะอาดและประณีต
3. แตงกวาดองหั่นบาง ๆ
4. เราใส่เนื้อทูน่า ไข่ที่บี้ และแตงกวาลงในถ้วยแล้ว ถั่วกระป๋อง.
5. ในถ้วยผสมส่วนหนึ่งของครีมเปรี้ยวและซีอิ๊วขาวเพื่อลิ้มรส ซอสพร้อมแล้ว
6. เพิ่มไส้ที่เสร็จแล้วและผักใบเขียวลงในถ้วย เราผสม
7. เสิร์ฟสลัดที่ตกแต่งด้วยผักใบเขียว

หากไข่ต้มไว้ล่วงหน้า จะทำให้เวลาในการปรุงสลัดสั้นลง แม้ว่าจะไม่มีสิ่งนี้ แต่สลัดก็สามารถทำได้ใน 15 นาที! สำหรับซอสสำหรับสลัดนี้ คุณยังสามารถใช้มายองเนสและมายองเนสชนิดต่างๆ ที่คุณสามารถทำซ้ำได้ที่บ้าน

ตอนนี้คุณรู้วิธีทำสลัดแสนอร่อยและเรียบง่ายจาก Yulia Vysotskaya แล้ว บอกลาได้เลย! ให้ความสุขกับตัวเองและครอบครัวด้วยสลัดที่สดใสและน่ารับประทานเหล่านี้ แล้วเมนูของคุณจะมีความหลากหลายมากขึ้น อย่าลืมสมัครรับข้อมูลอัปเดตบล็อกและอย่าลืมแนะนำให้อ่านบทความใน สังคมออนไลน์ถึงแฟนสาวของพวกเขา

สลัด

13 สลัดกับองุ่น
14 สลัดกับลูกแพร์และชีส Roquefort
15 สลัดกับปลาเฮอริ่ง
16 สลัด "Nicoise"
17 สลัดแตงกวาและไก่
18 สลัด "สปริง"
18 สลัดฟักทองอบแฮม
2 °สลัดกับอะโวคาโด
สลัด 21 โบว์
22 สลัดข้าวป่ากับแอปริคอตแห้งและลูกเกด
23 สลัดชีสนมแพะ
24 สลัดสีชมพู
25 สลัดพาสต้ากับบร็อคโคลี่
26 สลัดถั่วเขียว
27 สลัดเกรปฟรุ้ต
28 สลัดพริกไทยกับเฟต้าและมะเขือเทศ
29 สลัดไทย
3 °สลัดแอปเปิ้ลและแครอท
31 สลัดกับแซลมอนและอรูกูลา
32 สลัดเอเชีย
33 สลัดเห็ดอโวคาโด
34 สลัดทูน่าและถั่ว
35 สลัดรูโคล่าตับไก่
36 สลัดแซลมอนมะนาว
37 สลัดพริกแดงกับมอสซาเรลล่าชีส
38 สลัดโอลิเวียร์กับมายองเนสโฮมเมด
39 สลัดผักโขมมินต์มะนาว
40 สลัดเอ็กโซติก
41 "มดคลานบนกิ่งไม้"
42 สลัดอุ่นกับชานเทอเรล
43 สลัดอุ่นๆ ใส่ไข่และเบคอน
44 สลัดยี่หร่าอุ่นกับมะเขือเทศ
45 สลัดอุ่นๆ ใส่หัวหอม เบคอน และผักชนิดหนึ่ง

สลัดกับองุ่น

4 เสิร์ฟ
เวลาทำอาหาร 25 นาที

ผักกาดหอม2พวง
องุ่นไร้เมล็ด 200 กรัม
ชีสนมแพะแข็ง 100 กรัม
ทาร์รากอน 1 พวง
หอมแดง 3 หัว (หรือหอมแดง 1 หัวเล็ก)
5 เซนต์ น้ำส้มสายชูไวน์หนึ่งช้อน
เกลือทะเลเล็กน้อย

1. หั่นหัวหอมเป็นวงบางๆ แล้วแช่ในน้ำส้มสายชู 10 นาที
2. สับใบผักกาดหอมให้ละเอียด ใส่องุ่นและใบทาร์รากอน
3. ขูดชีสนมแพะ
4. ทำน้ำสลัดจากน้ำส้มสายชูหมักหัวหอม น้ำมันมะกอก เกลือและพริกไทย ถ้าร้อนเกินไปให้เติมน้ำมัน
5. เทน้ำสลัดลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน โรยหน้าด้วยชีสนมแพะ

สลัดกับลูกแพร์และชีส Roquefort

4 เสิร์ฟ
เวลาทำอาหาร 40 นาที

ลูกแพร์ 3 ลูก
ผักกาดหอม 2 ช่อ (arugula ดีที่สุด)
ชีส Roquefort 150 กรัม
กำมือของสะระแหน่
วอลนัทปอกเปลือก 10 เมล็ด
น้ำมะนาว 1/2 ลูก
4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนน้ำมันมะกอก
1 เซนต์ ช้อนน้ำผึ้ง

1. วอลนัทอบในน้ำผึ้ง วางบนจานหรือแผ่นอบโลหะเพื่อไม่ให้ติดกัน
2. สับใบผักกาดหอมให้ละเอียด
3. ลูกแพร์หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วโรยด้วยน้ำมะนาวเล็กน้อยเพื่อไม่ให้มืด
4. หั่นชีสเป็นชิ้น
5. ผสมลูกแพร์กับผักกาดหอมใส่ชีสและมิ้นต์
6. เตรียมน้ำสลัดโดยผสมน้ำมะนาวที่เหลือ น้ำมันมะกอก เกลือ และพริกไทยป่น
7. เทน้ำสลัดคลุกเคล้าโรยด้วยถั่วด้านบน

สลัดปลาเฮอริ่ง

4 เสิร์ฟ
เวลาทำอาหาร 30 นาที

ปลาเฮอริ่งไขมันใหญ่ 1 ตัว
ไข่นกกระทา 10 ฟอง
ผักกาดหอม 1 พวง (ตั๊กแตน arugula หรืออื่น ๆ )
ต้นหอมซอย 1 ต้น
ชีสแข็ง 50 กรัม เช่น Parmesan หรือ Russian
3-4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนน้ำมันดอกทานตะวัน
น้ำมะนาว 1/2 ลูก
พริกไทยดำป่นเล็กน้อย
เกลือทะเลเล็กน้อย

1. ต้มไข่นกกระทาให้แข็งคลุมด้วยน้ำเย็นจากนั้นปอกเปลือกและผ่าครึ่งอย่างระมัดระวัง
2. ปอกและหั่นปลาเฮอริ่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ
3. ผักกาดหอมและต้นหอมหั่นเป็นชิ้นพอคำ
4. ตะแกรงชีส
5. ใส่สลัดบนจานขนาดใหญ่ กระจายไข่ครึ่งหนึ่งและชิ้นปลาเฮอริ่งด้านบน
6. โรยด้วยต้นหอมและชีสขูด
7. เตรียมน้ำสลัดโดยผสมน้ำมันดอกทานตะวันกับน้ำมะนาว เกลือ พริกไทย แล้วราดบนสลัด

Nicoise Salad"

6 เสิร์ฟ
เวลาทำอาหาร 1 ชั่วโมง

ถั่วเขียวแช่แข็ง 1 ห่อ (450-500 กรัม)
ทูน่า 300 กรัมในน้ำมันมะกอก
มันฝรั่งลูกเล็ก 10 ลูก
พริกหวาน 2 เม็ด
มะเขือเทศเชอรี่ 10-15 ลูก
ไข่นกกระทา 8-10 ฟอง
เคเปอร์ 15-20 ตัว
หอมแดง 1/2 หัว
น้ำมะนาว 1/2 ลูก
6 ศิลปะ ช้อนน้ำมันมะกอก
1 เซนต์ น้ำส้มสายชูไวน์หนึ่งช้อนโต๊ะ
1 เซนต์ มัสตาร์ด Dijon ช้อนโต๊ะ
พริกไทยดำป่นเล็กน้อย
เกลือทะเลเล็กน้อย

1. ปรุงถั่วตามที่กำหนดบนบรรจุภัณฑ์
2. ต้มมันฝรั่งในเปลือก
3. ต้มไข่นกกระทาด้วย
4. หั่นมันฝรั่งต้มเป็น 4 ส่วน ผสมกับถั่ว ใส่ 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอก
5. ปอกเปลือกพริกไทย เอาเมล็ดออก สับละเอียดแล้วคลุกเคล้ากับสลัด
6. หอมแดงสับละเอียด
7. สับหัวหอมสีเขียวอย่างประณีต
8. ผ่าครึ่งไข่และมะเขือเทศ ใส่สลัด โรยด้วยเคเปอร์ หอมแดงและเขียว ผสมทุกอย่าง
9. บดทูน่าด้วยส้อมแล้ววางด้านบน
10. ทำน้ำสลัด: ผสมมัสตาร์ดกับน้ำมะนาว เติมน้ำส้มสายชู 4 ช้อนโต๊ะ. ช้อนน้ำมันมะกอก เกลือและพริกไทย ตีเบา ๆ ด้วยส้อม

ส่งน้ำสลัดแยกต่างหาก

สลัดแตงกวาและไก่

2 เสิร์ฟ
เวลาทำอาหาร 15 นาที

ไก่ต้ม 1/2 ตัวไม่มีหนัง แตงกวา 5 ลูก
กำมือของสะระแหน่
น้ำมะนาวจากมะนาว 1 ลูก
2 ช้อนโต๊ะ. ซีอิ๊วขาวหนึ่งช้อนโต๊ะ
1 เซนต์ น้ำมันงาหนึ่งช้อนโต๊ะ
1 เซนต์ น้ำตาลทรายแดงหนึ่งช้อนโต๊ะ
พริกไทยดำ 2-3 เม็ด
พริกแห้งเม็ดเล็ก 2 เม็ด
เกลือทะเลเล็กน้อย

1. แตงกวาหั่นตามยาวเป็นเส้นยาว แถบควรบางและโปร่งใส คุณสามารถใช้ที่ปอกมันฝรั่ง
2. ฉีกเนื้อไก่เป็นเส้นใยบาง ๆ ยาว ๆ
3. ทำน้ำสลัด: บดพริกไทยดำ, พริก, น้ำตาลและเกลือในครก, ใส่สะระแหน่, น้ำมะนาว, ซีอิ๊วขาว และน้ำมันงา ผสม
4. รวมเนื้อไก่กับแตงกวาเทน้ำสลัดและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

เสิร์ฟทันที

สลัด "สปริง"

4 เสิร์ฟ
เวลาทำอาหาร 25 นาที

หัวไชเท้า 500 กรัม
แตงกวา 500 กรัม
ไข่ 3 ฟอง
ต้นหอมพวงเล็กๆ
ผักชีฝรั่งพวงเล็ก
กำมือของผักชีฝรั่งสับละเอียด
น้ำมะนาว 1/2 ลูก
ครีมเปรี้ยวไขมัน 300 กรัม
พริกไทยดำป่นเล็กน้อย
เกลือทะเลเล็กน้อย

1. ต้มไข่ให้แข็งแล้วปอกเปลือกออก
2. ตัดหัวไชเท้าแตงกวาและไข่เป็นวงกลมใส่ในชามสลัด
3. สับหัวหอมและผักชีฝรั่งอย่างประณีตใส่ในสลัด
4. ทำน้ำสลัดโดยผสมซาวครีม น้ำมะนาว ผักชีลาว เกลือและพริกไทย
5. เติมสลัด

สลัดฟักทองอบแฮม

4 เสิร์ฟ
เวลาทำอาหาร 45 นาที

ฟักทองลูกเล็ก 1 ลูก (300 กรัม)
ปาร์ม่าหั่นบาง 200 กรัมหรือแฮมอื่น ๆ
arugula 4 กำมือใหญ่
ชีสแข็ง 100 กรัม เช่น Parmesan, Poshekhonsky, Russian
เมล็ดฟักทองหรือเมล็ดทานตะวันปอกเปลือก 100 กรัม
กระเทียม 5 กลีบ
ศิลปะ 5-6 ช้อนน้ำมันมะกอก
2–3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนน้ำส้มสายชูบัลซามิก
เมล็ดผักชี 1/2 ช้อนชา
เกลือทะเล 1/2 ช้อนชา

เปิดเตาอบที่ 180 องศาเซลเซียส

1. สับกระเทียมให้ละเอียด
2. ทอดเมล็ดในกระทะที่แห้ง
3. ทำความสะอาดฟักทองแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
4. ขูดชีสอย่างหยาบ
5. ผสมเกลือ พริกไทย ผักชี กระเทียม 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูบัลซามิกหนึ่งช้อนและ 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอก ม้วนฟักทองในส่วนผสมนี้
6. อบชิ้นฟักทองในเตาอบอุ่นประมาณ 25-30 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทอง
7. ผสมน้ำมันมะกอกที่เหลือกับน้ำส้มสายชูบัลซามิก ใส่เกลือและพริกไทย
8. จัด arugula บนจานขนาดใหญ่ เทน้ำสลัดครึ่งหนึ่ง โรยหน้าด้วยแฮม ฟักทองอบ โรยด้วยชีสขูดและเมล็ดคั่ว
9. เขย่าสลัดเบา ๆ ราดด้วยน้ำสลัดที่เหลือและเสิร์ฟ

สลัดอะโวคาโด

2 เสิร์ฟ
เวลาเตรียมการ 2 ชั่วโมง
เวลาทำอาหาร 25 นาที

อะโวคาโด 1 ลูก
เบคอน 100 กรัม
Frisse 1 พวง (หรือผักกาดหอมใบอื่น ๆ )
ขนมปังขาว 1 ก้อน
กระเทียม 1 กลีบ
7 อาร์ต. ช้อนน้ำมันมะกอก
2 ช้อนโต๊ะ. น้ำส้มสายชูไวน์หนึ่งช้อนโต๊ะ
พริกไทยดำป่นเล็กน้อย เกลือทะเลเล็กน้อย

เปิดเตาอบที่ 190 องศาเซลเซียส

1. ล้างผักกาดหอม แห้ง ใส่ในภาชนะพลาสติกและแช่เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง
2. ตัดเปลือกออกจากขนมปังถูด้วยกระเทียม
3. แบ่งขนมปังเป็นชิ้นเล็ก ๆ วางบนแผ่นอบ ฝนตกปรอยๆด้วยน้ำมันมะกอกและอบในเตาอบอุ่นประมาณ 8-10 นาที
4. ทอดเบคอนในกระทะจนกรอบแล้ววางบนกระดาษชำระ
5. ใส่ใบลงในชามสลัดลึก
6.ผ่าอะโวคาโดผ่าครึ่ง เอาหินออก
7. ใช้ช้อนชาปั้นลูกเล็ก ๆ จากเนื้อของอะโวคาโดวางบนสลัดจากนั้นใส่ croutons และเบคอนที่ได้รับจากขนมปังไว้ด้านบน
8. ทำน้ำสลัดโดยผสม 5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอก น้ำส้มสายชูไวน์ เกลือทะเลเล็กน้อย และพริกไทยดำป่นเล็กน้อย
9. เทน้ำสลัดและผสมทุกอย่าง

สลัดโบว์

6 เสิร์ฟ
เวลาทำอาหาร 30 นาที

โบว์พาสต้า 500 กรัม
ถั่วเขียว 450 กรัม (แช่แข็งได้)
มะเขือเทศเชอรี่ 200 กรัม
ชีสแข็ง 150 กรัม (รัสเซียหรือสวิส) มะกอก 100 กรัม
ข้าวโพดดอง 100 กรัม
ผักชีฝรั่ง 1 พวง
โหระพาแดง 1 พวง
กระเทียม 4 กลีบ
น้ำมะนาว 1 ลูก
2–3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนน้ำมันมะกอก
พริกไทยดำป่นเล็กน้อย
เกลือทะเล 1 ช้อนชา

1. ต้มถั่ว
2. ผ่าครึ่งมะเขือเทศ
3. นำหลุมออกจากมะกอก
4. ตัดชีสเป็นก้อนเล็ก ๆ
5. สับผักชีฝรั่งและโหระพาอย่างประณีต แต่อย่าผสม
6. ต้มเส้นพาสต้าในน้ำเกลือ ใส่กระเทียมปอกเปลือก 2 กลีบ และน้ำมันมะกอกเล็กน้อย
7. ทำน้ำสลัด: บดกระเทียมที่เหลือด้วยเกลือ พริกไทย และโหระพาแดงสับละเอียด ใส่น้ำมันมะกอกและน้ำมะนาว
8. พับคันธนูลงในกระชอน ใส่ข้าวโพด ถั่ว มะกอก ชีส มะเขือเทศ ผักชีฝรั่งสับละเอียด และปรุงรส

รับประทานได้ทั้งร้อนและเย็น

สลัดข้าวป่ากับแอปริคอตแห้งและลูกเกด

4 เสิร์ฟ
เวลาทำอาหาร 45 นาที

ข้าวป่า 500 กรัม
ลูกเกด 200 กรัม
แอปริคอตแห้ง 100 กรัม
ถั่วสน (หรืออื่น ๆ ) หนึ่งกำมือ
หอมแดง 1 หัว
ชามะกรูดชงเข้มข้น 1 ถ้วย
2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนน้ำมันมะกอก
1 เซนต์ เนยหนึ่งช้อน
เกลือทะเล 2/3 ช้อนชา

1. เทข้าวด้วยน้ำเดือด 1 ลิตรแล้วหุงเป็นเวลา 40 นาที
2. แช่ลูกเกดในชามะกรูด
3. หั่นแอปริคอตแห้งเป็นเส้นยาวๆ
4. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวง
5. ในกระทะขนาดเล็กให้ร้อนเนยทอดหัวหอมสับเพิ่มแอปริคอตแห้งแล้วทอด 1-2 นาที
6. ย่างถั่วไพน์ในกระทะอีกใบ
7. ทิ้งข้าวเสร็จแล้วในกระชอนไม่ต้องล้างออก
8. ใส่แอปริคอตแห้งกับหอมหัวใหญ่ ถั่วไพน์นัท ลงในข้าวสวยร้อนๆ
9. บีบลูกเกดและเพิ่มข้าวผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ฝนตกปรอยๆกับน้ำมันมะกอกเกลือเพื่อลิ้มรส

สลัดชีสแพะ

4 เสิร์ฟ
เวลาทำอาหาร 25 นาที

ชีสแพะนิ่ม 100 กรัม บาแกตต์ฝรั่งเศสพวงเล็กอารูกูลา
สลัดหัวไชเท้า
กระเทียม 1 กลีบ
3-4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนน้ำมันมะกอก
2–3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชูไวน์หนึ่งช้อนโต๊ะ
2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนเนย
1 เซนต์ มัสตาร์ดฝรั่งเศสหนึ่งช้อนโต๊ะ พริกไทยดำป่นสด เกลือทะเลหนึ่งหยิบมือ

1. ตัดบาแกตต์เป็นชิ้น ๆ ทาด้วยเนยแล้วทอดในกระทะที่อุ่นไว้ทั้งสองด้าน
2. ตัดชีสแพะเป็นวงกลมวางชิ้นบนชิ้นบาแกตต์ทอดแล้ววางในเตาอบใต้ตะแกรงประมาณ 8-10 นาที
3. ทำน้ำสลัด: บดกระเทียมด้วยเกลือ ใส่พริกไทย มัสตาร์ด น้ำส้มสายชู และน้ำมันมะกอก
4. สับแรดิชิโออย่างหยาบ ๆ ฉีก arugula ด้วยมือของคุณ
5. ราดน้ำสลัดบนใบผักกาด โรยด้วยขนมปังบาแก็ตอบชีส 2-3 ชิ้น

สลัดสีชมพู

4 เสิร์ฟ
เวลาทำอาหาร 25 นาที
เวลาเดือดของหัวบีทคือประมาณ 1 ชั่วโมง

หัวไชเท้า 400 กรัม
ผักกาดแก้ว 1 หัว
หัวบีทต้ม 3 หัวเล็ก
1/2 หอมแดงขนาดใหญ่
เรแกนพวงเล็ก
สะระแหน่พวงเล็ก
2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนน้ำมันมะกอก
1 เซนต์ น้ำมันดอกทานตะวันหนึ่งช้อนโต๊ะ
1 เซนต์ ช้อนโต๊ะไวน์หรือน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์
พริกไทยดำป่นเล็กน้อย
เกลือทะเลเล็กน้อย

1. ขูดบีทรูทหนึ่งอันแล้วบีบออก เก็บน้ำไว้
2. เตรียมน้ำดองโดยผสม 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำบีทรูทกับดอกทานตะวันและน้ำมันมะกอก น้ำส้มสายชูไวน์; เพิ่มเกลือและพริกไทยผสม
3. ตัดหัวบีทที่เหลือเป็นวงกลมหนา 1-2 มม. ใส่ในน้ำดองเป็นเวลา 10 นาที
4. ตัดหัวไชเท้าเป็นวงกลมบาง ๆ หัวหอมเป็นวงครึ่ง
5. ใส่หัวไชเท้า หอมหัวใหญ่ และใบแรดิชิโอลงในหัวบีท คลุกเคล้าให้เข้ากัน
6. ใส่ใบสะระแหน่และใบสะระแหน่ลงไป แล้วเสิร์ฟทันที

สลัดพาสต้ากับบร็อคโคลี่

4 เสิร์ฟ
เวลาทำอาหาร 25 นาที

บร็อคโคลี่ 300 กรัม
พาสต้า 150 กรัม (โบว์หรือเพนเน่)
ถั่วไพน์นัท 50 กรัม
น้ำมะนาว 1/2 ลูก
4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนน้ำมันมะกอก
1 เซนต์ มาสคาร์โปเน่หรือครีมชีสฟิลาเดลเฟีย 1 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยดำป่นสด 1/4 ช้อนชา
เกลือทะเล 1/2 ช้อนชา

1. ในน้ำเดือด ใส่ 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอกหนึ่งช้อนโต๊ะและเกลือเล็กน้อย แล้วละเว้นพาสต้า ต้มจนสุก แต่อย่าต้มมากเกินไป!
2. แบ่งบรอกโคลีออกเป็นช่อเล็กๆ แล้วต้มในน้ำเกลือ
3. ทอดถั่วไพน์ในกระทะที่แห้ง
4. ผสมครีมชีส 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำมันมะกอก, น้ำมะนาว, เกลือ, พริกไทย, ผสมให้เข้ากัน - คุณควรได้ซอสที่ค่อนข้างหนา
5. ผสมบรอกโคลีกับพาสต้าแล้วปรุงรสด้วยซอส
6. โรยหน้าด้วยถั่วไพน์นัทและเสิร์ฟ

สลัดถั่วเขียว

2 เสิร์ฟ
เวลาทำอาหาร 35 นาที

ถั่วเขียวแช่แข็ง 250 กรัม
ใบผักกาด 150 กรัม
เนยแข็งชนิดใดก็ได้ 50 กรัม
เบคอนหรือเบคอนสไลซ์ 50 กรัม
ใบโหระพาและผักชีฝรั่งกำมือหนึ่ง
8-10 มะกอก
พริกขี้หนู 1/4
กระเทียม 1 กลีบ
6 ศิลปะ ช้อนน้ำมันมะกอก
3 ศิลปะ ช้อนโต๊ะอัลมอนด์, ถั่วลิสงหรือน้ำมันลินสีด
3 ศิลปะ ช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชูไวน์ขาวหรือน้ำส้มสายชูไซเดอร์
2 ช้อนโต๊ะ. น้ำส้มสายชูไวน์แดงหนึ่งช้อนโต๊ะ
2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนเมล็ดมัสตาร์ด
เกลือทะเลเล็กน้อย

1. จุ่มถั่วในน้ำเดือดและต้มประมาณ 1-2 นาที โอนไปยังชามและใส่ในภาชนะที่ลึกกว่าซึ่งเต็มไปด้วยน้ำเย็นและน้ำแข็ง
2. ทอดเบคอนหรือเบคอนในกระทะที่แห้งจนกรอบแล้ววางบนกระดาษชำระ
3. ผ่ามะกอกครึ่งแล้วเอาเมล็ดออก
4. ปอกเปลือกและบดกระเทียมด้วยเครื่องกดกระเทียม
5. สับพริกขี้หนูให้ละเอียด
6. ทำน้ำสลัดมัสตาร์ด น้ำมันมะกอก และถั่ว น้ำส้มสายชู 2 ชนิด พริกและกระเทียม เกลือ
7. ใส่น้ำสลัดครึ่งหนึ่งลงในถั่วผสม
8. ตัดชีสเป็นก้อน
9. ล้างใบผักกาดหอมสับหยาบใส่จานใหญ่แล้วราดน้ำสลัดเล็กน้อย
10. เติมสลัดด้วยถั่ว มะกอก ชีส และเบคอน ราดด้วยน้ำสลัดที่เหลือ โรยด้วยผักชีฝรั่งและโหระพา

สลัดเกรปฟรุต

2 เสิร์ฟ
เวลาทำอาหาร 25 นาที

ผักกาดหอมใด ๆ (radicchio, arugula, curly endive เป็นต้น)
ถั่วไพน์นัท 100 กรัม
ส้มโอ 1 ลูก
4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนน้ำมันมะกอก
พริกไทยดำป่นเล็กน้อย
เกลือทะเลเล็กน้อย

1. ทอดถั่วไพน์นัท (อย่าใส่น้ำมันลงในกระทะ)
2. ปอกส้มโอแบ่งเนื้อครึ่งหนึ่งเป็นชิ้นแล้วลอกฟิล์มออก
3. บีบน้ำจากครึ่งหลังของเกรปฟรุต ใส่น้ำมันมะกอก เกลือและพริกไทย
4. ผสมใบผักกาดหอมกับเกรปฟรุตฝานเป็นแว่นๆ ราดน้ำสลัด คลุกเคล้าให้เข้ากันอีกครั้งแล้วโรยด้วยถั่วไพน์นัท

สลัดพริกไทยกับเฟต้าและมะเขือเทศ

3 เสิร์ฟ
เวลาทำอาหาร 35 นาที

มะเขือเทศเชอรี่ 250 กรัม
เฟต้าชีส 100 กรัม หั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ
พริกหยวกแดง 1 เม็ด
พริกหวานเหลือง 1 เม็ด
โหระพาสด 10 ก้าน
กระเทียม 1 กลีบ
4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนน้ำมันมะกอก
2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนน้ำส้มสายชูบัลซามิก
2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนโต๊ะสมุนไพรโปรวองซ์แห้ง
ขมิ้น 1 1/2 ช้อนชา
พริกแดงป่น 1 ช้อนชา
พริกไทยดำ 10 เม็ด
เกลือทะเลเล็กน้อย

1. ย่างหรืออบพริกหวานในเตาอบ แล้วใส่ในถุงพลาสติกสักครู่ เมื่อพริกไทยมีเหงื่อออก ให้แกะเปลือกออก นำแกนพร้อมกับเมล็ดพืชออก แล้วหั่นเป็นเส้นยาวๆ
2. หั่นมะเขือเทศเชอรี่ผ่าครึ่ง
3. ผัดขมิ้นและพริกแดงป่น
4. ม้วนก้อนชีสครึ่งหนึ่งในขมิ้นและพริกไทย และอีกครึ่งหนึ่งในสมุนไพรโพรวองซ์
5. โขลกพริกไทยดำในครก เกลือเล็กน้อย โหระพาครึ่ง น้ำมันมะกอก และน้ำส้มสายชูบัลซามิก ผสมทุกอย่างและแบ่งน้ำสลัดครึ่งหนึ่ง
6. ปอกกระเทียมกดด้วยเครื่องกดกระเทียมหรือสับให้ละเอียดแล้วใส่น้ำสลัดครึ่งหนึ่ง
7. ในน้ำสลัดกับกระเทียมม้วนพริกหวานและในส่วนที่สองของน้ำสลัด - มะเขือเทศครึ่งหนึ่ง
8. ใส่พริกไทยเล็กน้อยลงในแก้วใสกว้าง จากนั้นใส่มะเขือเทศหลายๆ ส่วน ชีสก้อนหลากสีด้านบน ประดับด้วยใบโหระพา

สลัดไทย

2 เสิร์ฟ
เวลาทำอาหาร 20 นาที

อกไก่ต้ม 2 ชิ้น
ส้มโอ 1 ลูก
พริกแดง 1 เม็ด
พริกเขียว 1 เม็ด
ใบสะระแหน่และผักชีกำมือหนึ่ง
1 เซนต์ น้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วขาว 3 ช้อนชา
น้ำมันงา 2 ช้อนชา

1. หั่นไก่เป็นชิ้นใหญ่
2. ปอกส้มโอ แบ่งออกเป็นชิ้น ๆ และดึงออกจากฟิล์มอย่างระมัดระวังในขณะที่เก็บน้ำที่ปล่อยออกมา
3. พริกปราศจากเมล็ดและหั่นเป็นวง
4. ผัดไก่ ผักชี ใบสะระแหน่ พริกสับ
5. ใส่งา น้ำมันพืช ซีอิ๊ว น้ำเกรพฟรุต และเนื้อ แล้วผสมอีกครั้ง

สลัดแอปเปิ้ลและแครอท

2 เสิร์ฟ
เวลาทำอาหาร 35 นาที

แอปเปิ้ลเขียวฉ่ำ2ลูก
2 แครอท
พวงผักกาดหอม (เช่น ข้าวโพด arugula)
ผักชีสับละเอียดหนึ่งกำมือ
เมล็ดทานตะวันหรือเมล็ดฟักทอง 50 กรัม
วอลนัท 3-4 ลูก
น้ำมะนาว 1/2 ลูก
1 เซนต์ เนยถั่วหนึ่งช้อน
น้ำส้มสายชูบัลซามิก 1 ช้อนชา
น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 1 ช้อนชา
พริกไทยดำป่นเล็กน้อย
เกลือทะเลเล็กน้อย

1. ย่างวอลนัทเบา ๆ ในกระทะแห้งหรือในเตาอบแล้วโขลกในครก
2. ขูดแอปเปิ้ลและแครอท โรยด้วยน้ำมะนาว
3. ทำน้ำสลัดโดยทาเนยถั่ว บัลซามิก และน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์
4. รวมใบผักกาดหอมกับแอปเปิ้ล แครอท และวอลนัท
5. ใส่เกลือ พริกไทย น้ำสลัด และผสมทุกอย่าง
6. โรยสลัดด้วยเมล็ดพืชและผักชี

สลัดแซลมอนและอรูกูลา

3 เสิร์ฟ
เวลาทำอาหาร 30 นาที

arugula 200 กรัม (เหมาะสำหรับ Frisse หรือภูเขาน้ำแข็ง)
มะนาว 2 ลูก
150 กรัม balyk
ต้นหอมพวงเล็กๆ
4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนน้ำมันมะกอก
2 ช้อนโต๊ะ. เนยถั่วหนึ่งช้อนโต๊ะ
พริกไทยดำป่นเล็กน้อย
เกลือทะเลเล็กน้อย

1. ล้างใบผักกาดหอมให้แห้ง แล้วฉีกด้วยมือหยาบๆ
2. ตัดหัวหอมสีเขียวเป็นวงรีแล้วใส่ผักกาดหอมครึ่งใบ
3. ขูดความเอร็ดอร่อยของมะนาวหนึ่งลูกบนกระต่ายขูดละเอียด
4. คั้นน้ำจากมะนาวสองลูก
5. แต่งน้ำสลัดด้วยน้ำมันมะกอก น้ำมะนาว ผิวเลมอน พริกไทยและเกลือ แบ่งน้ำสลัดออกเป็นสองส่วน
6. หั่นปลาแซลมอนเป็นชิ้นบางที่สุดแล้วลดลงในน้ำสลัดครึ่งหนึ่ง
7. ในช่วงครึ่งหลังของน้ำสลัด ใส่เนยถั่ว คลุกเคล้าและเทลงบนใบผักกาดหอม
8. ใส่ปลาแซลมอนพร้อมกับน้ำสลัดที่ใบผักกาด คลุกเคล้าทุกอย่าง แล้วโรยด้วยต้นหอมที่เหลือ

สลัดเอเชีย

4 เสิร์ฟ
เวลาทำอาหาร 35 นาที

ถั่วเขียวแช่แข็ง 400 กรัม
ผักกาดหอม 200 กรัม (ข้าวโพด มันฝรั่งทอด หรือสลัดอื่นๆ ตามชอบ)
ลูกแพร์ 2 ลูก
ถั่วบราซิล 50 กรัม
น้ำมะนาว 1/2 ลูก
2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนน้ำมันมะกอก
2 ช้อนโต๊ะ. เนยถั่วหนึ่งช้อนโต๊ะ
งา 2 ช้อนชา
พริกไทยดำป่นเล็กน้อย
เกลือทะเล 1/2 ช้อนชา
เกลือทะเลหยาบเล็กน้อย

1. ละลายถั่วและต้มในน้ำเกลือเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำ แล้วใส่กระทะลงในชามที่ใส่น้ำแข็ง ถั่วจะตกใจกับการเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิอย่างกะทันหันและคงสีเขียวสดใสไว้
2. ใส่น้ำมันมะกอกลงในถั่ว
3. ลูกแพร์หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วโรยด้วยน้ำมะนาวเพื่อไม่ให้มืด
4. คั่วถั่วในกระทะแห้งหรือในเตาอบเบา ๆ แล้วโขลกในครก แต่ไม่ละเอียดเกินไป
5. เมล็ดงาแห้งเล็กน้อยโดยใช้ไฟอ่อน
6. บดในครกและครกด้วยเกลือทะเลและพริกไทยหยาบขนาดใหญ่
7. ล้างใบผักกาดหอมให้แห้ง
8. โยนถั่วและลูกแพร์กับผักกาดหอม ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ใส่เนยถั่วแล้วคนอีกครั้ง
9. ตักสลัดใส่จาน โรยหน้าด้วยถั่วและงา

สลัดเห็ดและอะโวคาโด

4 เสิร์ฟ
เวลาทำอาหาร 25 นาที

แชมเปญ 300 กรัม
อะโวคาโด 1 ลูก
น้ำมะนาว 1 ลูก
3 ศิลปะ ช้อนน้ำมันมะกอก
ใบสะระแหน่กำมือหนึ่ง
พริกไทยดำป่นเล็กน้อย เกลือทะเลเล็กน้อย

1. ล้าง ปอกเปลือก หั่นเห็ดเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วโรยด้วยน้ำมะนาวเล็กน้อยเพื่อไม่ให้มืด
2. ทำน้ำสลัดด้วยน้ำมะนาวที่เหลือ น้ำมันมะกอก พริกไทยเล็กน้อย และเกลือ เติมเห็ด.
3. ลอกอะโวคาโดออกจากหินแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
4. ใส่อะโวคาโดลงในเห็ดและผสม
5. โรยสลัดด้วยใบสะระแหน่

สลัดทูน่าและถั่ว

2 เสิร์ฟ
เวลาเตรียมการ 5 ชั่วโมง
เวลาทำอาหาร 50 นาที

ถั่ว 200 กรัม
ปลาทูน่ากระป๋อง 200 กรัม (ในน้ำผลไม้ของตัวเองหรือในน้ำมันมะกอก)
หอมแดง 2 หัว
พวงโหระพาสด
กระเทียม 3 กลีบ
3 ศิลปะ ช้อนน้ำมันมะกอก
2 ช้อนโต๊ะ. น้ำส้มสายชูไวน์หนึ่งช้อนโต๊ะ
พริกไทยดำป่นเล็กน้อย
เกลือทะเลเล็กน้อย

1. แช่ถั่วในน้ำ โดยควรค้างคืนไว้ แล้วต้มโดยไม่ต้องใส่เกลือ
2. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวงครึ่งให้บางที่สุด
3. ปอกกระเทียมแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
4. ทำน้ำสลัดน้ำมันมะกอก น้ำส้มสายชู เกลือและพริกไทย ใส่หัวหอมและกระเทียมลงไป
5. วางถั่วบนจานขนาดใหญ่ เทน้ำสลัดครึ่งหนึ่งพร้อมกับหัวหอมและกระเทียม
6. โรยปลาทูน่าชิ้นด้านบน โรยด้วยโหระพาสับ (เหลือไม่กี่ใบ) ราดน้ำสลัดที่เหลือด้วยหัวหอมและกระเทียม โรยด้วยโหระพาที่เหลือ

เสิร์ฟทันที!

สลัดอรูกูล่าตับไก่

3 เสิร์ฟ
เวลาทำอาหาร 35 นาที

ตับไก่ 200–250 กรัม
150 กรัม arugula
เห็ดพอร์โทเบลโล 70 กรัม (หรือเห็ดแชมปิญอง หรือเห็ดนางรม)
4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนน้ำมันมะกอก
1 เซนต์ คอนญักหนึ่งช้อน
1 เซนต์ น้ำส้มสายชูไวน์หนึ่งช้อนโต๊ะ
มัสตาร์ด 1 ช้อนชา (ควรมีเมล็ด) 1/4 ช้อนชา พริกไทยดำป่นสด
เกลือทะเล 1/2 ช้อนชา

1. ล้างเห็ด ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้น
2. ตั้งกระทะให้ร้อน 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอกแล้วผัดเห็ด ใส่เกลือและพริกไทยทันที

“ความคิดถึงในวัยเด็กที่แท้จริง: แตงกวาตัวแรก, หัวไชเท้า, สมุนไพรสดแม่ของฉันทำสลัดอร่อยมาก! ฉันจำได้ว่าตัวเองยังเป็นเด็กหญิงตัวเล็ก ๆ ในชนบทในช่วงวันหยุดฤดูใบไม้ผลิ... ไข่แดงและครีมเปรี้ยว - ไม่มีอะไรอร่อยไปกว่านี้อีกแล้วในโลกนี้!” Yulia Vysotskaya เล่า เพื่อนำอารมณ์ฤดูใบไม้ผลิมาสู่บ้านของคุณ เราได้เตรียมการคัดสรร สลัดที่ดีที่สุดจาก Yulia Vysotskaya!

สลัดอะโวคาโด

อะโวคาโดเป็นผลไม้ที่อร่อยมาก แม้ว่าจะดูเหมือนผักก็ตาม ผักกาดหอมอะไรก็ได้

Nicoise Salad"

ถ้าคุณจัดการเพื่อให้ได้ถั่วที่สดและยังไม่แช่แข็ง และถ้าปลาทูน่ายังสดอยู่ ก็คงจะเป็น Nicoise จากลอสแองเจลิส และในเมืองนีซก็ทำตามที่บอกไว้ที่นี่

ทาบูลา

ตกแต่งสลัดบนโต๊ะด้วยน้ำมันมะกอก น้ำมะนาว พริกไทย และเกลือ

สลัด "สปริง"

เรียบง่ายและมาก สลัดแสนอร่อยจากผักฤดูใบไม้ผลิแรก

สลัดหน่อไม้ฝรั่งกับปลากะตัก

หน่อไม้ฝรั่งไม่คุ้นเคยกับเรามาก แต่ฉันขอแนะนำอย่างยิ่งให้คุณอย่ากลัวและลองสิ่งสำคัญคือไม่ต้องย่อย ใช้เนยแข็งชนิดใดก็ได้ - Parmesan, Gruyère, Swiss

สลัดแซลมอนมะนาว

ซอสนี้จะช่วยประหยัดปลาได้ กับปลาแซลมอนที่ค่อนข้างมัน คุณจะได้สลัดกรุบกรอบกรุบกรอบกรุบกริบ ฉันสามารถกินสิ่งนี้ทุกวัน! สลัดที่คุณชอบจะทำ: frisse, romano, lollo rosso - และพยายามโรยมันทันทีหลังย่าง ปลาร้อนงา.

สลัดแตงกวาและไก่

ประดิษฐ์เอง เหมาะมาก เมื่อคุณต้องการลดเพิ่มอีก 2-3 กก.

สลัดกุ้ง แตงกวา และส้ม

แทนที่จะใช้มะนาวมะนาวก็เหมาะสมและสามารถเปลี่ยน arugula ด้วย frisse ได้

สลัดพาสต้าข้าว

เมื่อฉันคิดถึงประเทศจีน ฉันจะทำสลัดนี้ หากไม่มีภูเขาน้ำแข็ง คุณสามารถใช้ผักกาดหอมใบอื่นได้

สลัดเกรปฟรุต

คุณสามารถทานสลัดใดก็ได้ - แรดิชิโอ, อารูกูลา, ปลายหยิกและอื่น ๆ

คุณสามารถหาสูตรวิดีโอเพิ่มเติมโดย Yulia Vysotskaya ได้จากเว็บไซต์ทางการ