กลิ่นของขิงมีมนต์ขลัง ลึกลับ และสวยงาม! คุกกี้แบบนี้ ปีใหม่ 2020 ควรจะอยู่บนโต๊ะวันหยุดอย่างแน่นอน ตุ๊กตาขิงอุ่น ๆ จะไม่ปล่อยให้แขกเฉย!

เพื่อเตรียมแป้ง:

• แป้งสาลี - 350 กรัม
• โซดา - 0.5 ช้อนชา;
• เกลือ - 1 หยิก;
• อบเชยป่น - 2 ช้อนชา;
• ขิงบด - 2 ช้อนชา;
• กระวานป่น - 0.5 ช้อนชา;
• ลูกจันทน์เทศบด - 0.25 ช้อนชา;
• เนย - 130 กรัม
• น้ำตาลผง - 150 กรัม
• น้ำผึ้งเหลว - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ไข่แดง - 2 ชิ้น.;
• แป้ง - สำหรับรีดแป้ง

เพื่อเตรียมเคลือบ:

• ไข่ขาว - 2 ชิ้น;
• น้ำตาลผง - 400 กรัม
• น้ำมะนาว - 0.5 ช้อนชา;
• สีผสมอาหาร - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำตาลโรย - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. ขั้นแรกให้แน่ใจว่าได้ตัดเนยเป็นสี่เหลี่ยมแล้วส่งไปที่ตู้เย็น คุณต้องรับน้ำมันเมื่อจำเป็นในกระบวนการเท่านั้น
   
2. ควรเตรียมน้ำตาลผงล่วงหน้า - บดน้ำตาลในเครื่องบดกาแฟ ดังนั้นการทำคุกกี้จะประหยัดกว่ามาก
3. เนื่องจากสูตรต้องใช้ไข่ขาวดิบ คุณต้องแปรรูปไข่ก่อนเพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้แบคทีเรียเข้าไปในคุกกี้ ในการทำเช่นนี้ควรวางไข่ในน้ำอุ่นโดยเติมโซดา จากนั้นล้างไข่ให้สะอาดด้วยน้ำไหล ควรใช้ฟองน้ำ
4. แยกโปรตีนออกจากไข่แดงด้วยวิธีที่สะดวก ใส่ไข่ขาวในตู้เย็น ทิ้งไข่แดงไว้ที่อุณหภูมิห้อง
   
5. ในการเตรียมแป้ง ผสมส่วนผสมแห้งในชามลึก: ร่อนแป้งอย่างระมัดระวัง เบกกิ้งโซดา เกลือและเครื่องเทศรสเผ็ด
   
6. ใส่ความเย็น เนย. ด้วยมือ ส้อม หรือ อุปกรณ์พิเศษบดชิ้นน้ำมันผสมกับส่วนผสมแห้ง คุณควรได้เศษขนมปังที่ไม่มีก้อนและเนยชิ้นใหญ่
   
   
7. ใส่ไข่แดงและน้ำผึ้งลงในชามแล้วเริ่มนวดแป้ง ในช่วงเริ่มต้นของการนวดแป้งจะสลาย แต่ในไม่ช้าหลังจากนวดไม่กี่นาทีส่วนผสมจะเชื่อมต่อกันได้ดีขึ้นและไม่เหนียวเหนอะ แต่แป้งที่ถูกใจและมันจะเกิดขึ้น
   
8. เมื่อแป้งรวมกันเป็นก้อนกลมแล้ว ให้แบ่งแป้งออกเป็นหลายส่วน (สองหรือสามส่วน) คลุมแป้งแต่ละชิ้นด้วยฟิล์มยึด ผลิตภัณฑ์อาหารและแช่เย็นอย่างน้อย 1 ชั่วโมง
   
   
9. นำแป้งที่เหลือออกจากตู้เย็น เปิดเตาอบที่ 170-180 องศา สำหรับการอบคุกกี้ ให้เลือกถาดรองอบที่เหมาะสมกับกระดาษรองอบ
10. เตรียมสถานที่ทำงาน: โรยแป้งบนโต๊ะ, โรยแป้งด้วยไม้นวดแป้ง วิธีนี้จะป้องกันไม่ให้แป้งเกาะติด ใช้ไม้นวดแป้ง รีดแป้งส่วนหนึ่งลงบนจานที่มีความหนา 6-7 มม. ตัดคุกกี้ที่คิดออกบนเลเยอร์ที่รีดออกมา: ในรูปของกวาง, ผู้ชาย, ต้นคริสต์มาส, ดวงดาว
    
11. วางถาดรองไว้บนถาดอบ โดยเว้นช่องว่างไว้บ้าง ดังนั้นคุกกี้จะถูกอบอย่างเท่าเทียมกันไม่มีผลิตภัณฑ์เกาะติดกัน
    
12. อบคุกกี้ในเตาอบที่อุ่นเต็มที่ประมาณ 8-10 นาที (เวลาทำอาหารอาจแตกต่างกันไปตามลักษณะของเตาอบ) ขอบแป้งจะเหลืองหน่อยๆ สิ่งสำคัญคืออย่าทำให้ขนมสุกเกินไป มิฉะนั้น มันจะแข็ง คุณสามารถตรวจสอบความถูกต้องของการเตรียมการได้โดยการทำลายคุกกี้: เมื่อแตกจะมีรูพรุนร่วน
    
13. เศษที่เหลือหลังจากการรีดและตัดแม่พิมพ์สามารถรวบรวมอีกครั้งเป็นลูกบอลและรีดเป็นชั้นใหม่ อย่างไรก็ตาม ควรจำไว้ว่ายิ่งรีดแป้งออกหลายครั้งมากเท่าไร ผลลัพธ์ที่ได้ก็จะยิ่งยากขึ้นเท่านั้น
14. นำคุกกี้ที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบแล้วย้ายไปวางบนตะแกรง ปล่อยให้แห้งสนิทก่อนเริ่มตกแต่ง
    
15. เพื่อเตรียมเคลือบ คุณต้องเพิ่มโปรตีนสองสามหยด น้ำมะนาวและเริ่มอย่างรวดเร็ว แล้วตีส่วนผสมด้วยตะกร้อมือ ไม่จำเป็นต้องนำโฟมอันเขียวชอุ่ม เมื่อโปรตีนเริ่มกลายเป็นโฟม ให้เริ่มเติมน้ำตาลผงเป็นส่วนเล็กๆ อย่าหยุดตีส่วนผสม ตอนแรกจะเป็นของเหลวโดยมีโทนสีเทา
    
16. ค่อยๆ นวดไปสองสามนาที ส่วนผสมจะเริ่มเปลี่ยนเป็นสีขาวและกลายเป็นเคลือบมันเงา น้ำยาเคลือบที่เคลือบเสร็จแล้วจะหยดออกจากที่ตีไข่ ทิ้งรอยไว้บนพื้นผิว
    
17. ปล่อยให้เคลือบเสร็จแล้วพักที่อุณหภูมิห้องประมาณ 15-20 นาที จากนั้นหากต้องการ ให้แบ่งออกเป็นหลายส่วนและระบายสีแต่ละส่วนด้วยสีของตัวเองโดยใช้สีผสมอาหาร
    
18. โอนเคลือบสีเสร็จแล้วลงในถุงขนมและตกแต่งขนมอบ ขั้นแรก คุณสามารถวนคุกกี้ตามรูปร่าง จากนั้นให้จินตนาการของคุณเป็นอิสระ คุกกี้จะดูสว่างและสวยงามหากคุณผสมสีเคลือบต่างๆ เข้าด้วยกัน โรยคุกกี้ด้วยน้ำตาลโรยหน้าโดยไม่ต้องรอให้ไอซิ่งแห้ง
    
19. ตอนนี้คุณต้องปล่อยให้คุกกี้เย็นสนิทที่อุณหภูมิห้อง สิ่งสำคัญคือต้องรอจนกว่าเคลือบจะแห้งสนิท
    
    
20. คุกกี้ที่มีสีสันดังกล่าวสามารถเสิร์ฟพร้อมกับชาบนโต๊ะปีใหม่ หรือคุณสามารถรวบรวมของขวัญจากพวกเขาและนำเสนอต่อแขก
    
    

Bon Appetit และวันหยุดที่น่าจดจำ!

คุกกี้อบเชย

คุกกี้หอมสำหรับปีใหม่ 2020 ยังสามารถเตรียมกับอบเชย เครื่องเทศนี้ให้ความรู้สึกสบายเหมือนอยู่บ้านและอบอุ่นเหมือนครอบครัวอย่างแท้จริง ในวันหยุดที่น่ายินดีเช่นปีใหม่มันคุ้มค่าที่จะเอาใจคนที่คุณรักด้วยความละเอียดอ่อนที่มีกลิ่นหอมและมีมนต์ขลัง

• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. (200 มล.);
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• อบเชยป่น - 1 ช้อนชา;
• ผงฟู - 1 ช้อนชา;
• เกลือทะเล - 0.25 ช้อนชา;
• น้ำมันพืช - 50 มล.;
• ไข่ -1 ชิ้น

สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย:

1. การเตรียมคุกกี้อบเชยเริ่มต้นด้วยการนวดแป้ง วิธีที่ดีที่สุดคือการทำเช่นนี้ในเครื่องเตรียมอาหารที่มีใบมีดติดอยู่ แต่คุณสามารถนวดด้วยมือได้ เทแป้ง ผงฟู และเกลือลงในชาม ผสมส่วนผสมแห้งด้วยช้อน
   
2. เพิ่มอบเชยลงในส่วนผสม ทุกคนเลือกปริมาณของเครื่องเทศนี้ตามรสนิยมของพวกเขา สิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมจนเกินไป จากนั้นเติมน้ำตาลและผสมส่วนผสมแห้งอีกครั้ง
   
3. ใส่น้ำมันดอกทานตะวันที่ไม่มีกลิ่นลงในส่วนผสมที่แห้ง ตอกไข่หนึ่งฟองลงในส่วนผสม เปิดเครื่องเกี่ยวนวดเป็นเวลาหนึ่งนาทีครึ่งถึงสองนาที คุณต้องดูส่วนผสม - เมื่อส่วนผสมทั้งหมดอิ่มตัวด้วยความชื้น ส่วนผสมจะเริ่มรวมตัวกันเป็นก้อน แล้วเกาะติดกันเป็นก้อนเดียว ถ้าส่วนผสมแป้งแห้งและแห้งเกินไป คุณสามารถเพิ่มไข่แดงได้อีก และถ้าแป้งออกมามันเกินไป คุณต้องเพิ่มแป้ง
   
4. นำแป้งที่ปั้นเสร็จแล้วออกจากส่วนผสมแล้วนวดอีกครั้งด้วยมือของคุณบนเคาน์เตอร์ ได้แป้งที่นุ่มและยืดหยุ่นได้โดยการกลิ้งซ้ำๆ ห่อแป้งโดที่เสร็จแล้วด้วยฟิล์มยึดและแช่เย็น 15 นาที แป้งที่แช่เย็นจะใช้งานได้ง่ายกว่ามาก
   
5. นำโดออกจากตู้เย็นแล้วคลึงด้วยไม้คลึงแป้งเป็นชั้น 3-5 ซม. บนชั้นแป้ง ให้ตัดคุกกี้รูปร่างใดก็ได้ตามดุลยพินิจของคุณ
   
6. เปิดเตาอบที่ 180 องศา ปูถาดรองอบด้วยกระดาษรองอบที่เหมาะสม จัดเรียงคุกกี้บนแผ่นอบโดยเว้นระยะห่างระหว่างผลิตภัณฑ์เล็กน้อย นำเข้าอบ 25 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทอง
   
7. นำคุกกี้ที่ทำเสร็จแล้วไปแช่เย็นบนตะแกรงแล้วเสิร์ฟพร้อมกับชา นม หรือเครื่องดื่มผลไม้อุ่นๆ

อร่อย!

ขนมปังขิงที่บ้าน

เป็นไปได้ไหมที่จะทำคุกกี้ที่ยอดเยี่ยมอย่างแท้จริงสำหรับปีใหม่ 2020 ที่บ้าน? แน่นอนใช่! คุกกี้ขนมปังขิงจะทำให้ญาติและแขกประหลาดใจและกลิ่นหอมของพวกเขาจะสร้างบรรยากาศปีใหม่ที่แท้จริงในบ้าน

• แป้ง - 380 กรัม
• เนย - 100 กรัม
• น้ำผึ้ง - 150 กรัม
• โซดา - 1 ช้อนชา;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• ส่วนผสมของเครื่องเทศสำหรับขนมปังขิงในถุง - 1 ชิ้น

การทำอาหาร:

1. ส่วนผสมเครื่องเทศขนมปังขิงมีบทบาทสำคัญในสูตรนี้ คุณสามารถซื้อได้ในร้านค้า แต่ถ้าจู่ๆ ก็ไม่มี คุณสามารถเตรียมส่วนผสมเองได้ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ผสม 1 ช้อนชา ขิงป่น 0.5 ช้อนชา อบเชย 0.5 ช้อนชา กระวานและ 0.5 ช้อนชา ดอกคาร์เนชั่น
   
2. ใส่น้ำผึ้งตามปริมาณที่ต้องการลงในชามลึก แล้วนำเข้าไมโครเวฟ 30 วินาที น้ำผึ้งจะอุ่นและละลายเล็กน้อย เพิ่มโซดาหนึ่งช้อนโดยไม่ต้องสไลด์ ผสมน้ำผึ้งกับโซดาด้วยที่ตี มวลจะเริ่มเปลี่ยนเป็นสีขาวและเป็นฟองอย่างแรง
   
   
3. ใส่น้ำมันลงในชาม จากอุณหภูมิของน้ำผึ้ง น้ำมันจะเริ่มละลายทันที ตักใส่ชาม ไข่และคนส่วนผสมจนเนียน
   
4. ใส่แป้งร่อนและส่วนผสมขนมปังขิงที่เตรียมไว้ลงในส่วนผสมเปียก นวดแป้ง ตอนแรกแป้งจะเหนียวและคล้ายกับขนมชนิดร่วน - มันจะสลายมาก หลังจากนั้นไม่กี่นาที หลังจากนวดอย่างเข้มข้น แป้งจะยืดหยุ่นมาก เป็นมันเงา และน่าสัมผัส
   
   
5. คุณสามารถดำเนินการทดสอบเพิ่มเติมได้ทันที
   
6. แบ่งก้อนแป้งออกเป็นสองส่วน ม้วนเป็นชั้นหนา 3-4 มม. บนแป้งตัดคุ้กกี้หยิกออก
   
7. เปิดเตาอบที่ 180 องศา เลือกแผ่นอบที่เหมาะสม และเตรียมโดยปูด้วยกระดาษรองอบ ใส่ตัวเลขของคุกกี้ในอนาคตลงบนกระดาษ parchment และใส่ในเตาอบประมาณ 8-10 นาที
   
8. นำคุกกี้ที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบแล้ววางบนตะแกรงให้เย็นสนิท
   
   
9. หากต้องการพวกเขาสามารถตกแต่งด้วยน้ำตาลไอซิ่ง

ชามีความสุข!

คุกกี้ช็อกโกแลตชิปกับ M&M's

จะทำให้เด็กประหลาดใจในวันหยุดได้อย่างไร? แน่นอนสดใสและ คุกกี้ที่ผิดปกติกับถั่วช็อคโกแลตที่คุณโปรดปราน! แขกทุกคนจะจดจำคุกกี้ดังกล่าวสำหรับปีใหม่ 2020 และคุณแม่ที่เอาใจใส่จะขอสูตรของเขาอย่างแน่นอน

• แป้งสาลี - 180 กรัม
• ผงโกโก้ - 50 กรัม
• แป้งมันฝรั่ง - 1 ช้อนชา;
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา;
• โซดา - 0.5 ช้อนชา;
• วานิลลิน - ที่ปลายมีด;
• เนย - 100 กรัม
• ไข่ไก่ (หมวดที่เลือก) - 1 ชิ้น;
• น้ำตาล - 130 กรัม
• "M&M`s" (ชิ้นละ 36 กรัม) - 2 ห่อ

การทำอาหาร:

1. เนยสำหรับสูตรนี้ควรจะนุ่ม ดังนั้นจึงควรนำมันออกจากตู้เย็นล่วงหน้า น้ำตาลจะต้องผสมกับวานิลลาทันที เปิดเตาอบที่ 180 องศา สำหรับการอบ ให้ใช้ถาดรองอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบหรือแผ่นซิลิโคน
   
2. ในชามลึกผสมน้ำตาลกับวานิลลาและเนยนุ่ม ผสมส่วนผสมด้วยไม้พายแล้วตีจนเป็นครีม แบ่งไข่หนึ่งฟองลงในส่วนผสมแล้วคนอีกครั้งแล้วตีจนเนียน
   
   
3. ร่อนแป้ง โกโก้ แป้ง โซดา และเกลือผ่านตะแกรง เพิ่มส่วนผสมแห้งนี้ลงในชามด้วยเนยและไข่ ผสมส่วนผสมแห้งและเปียกให้ละเอียด ก่อนผสมกับไม้พายแล้วเชื่อมต่อมือของคุณ จำเป็นต้องผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกันอย่างทั่วถึงเท่านั้น
   
   
4. แป้งดังกล่าวน่าสัมผัสและสะดวกมากในการปั้นคุกกี้จากมัน ปั้นแป้งเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วแผ่ด้วยมือของคุณ วางคุกกี้บนแผ่นอบที่เตรียมไว้ โดยเว้นช่องว่างระหว่างคุกกี้ ใส่ขนมสองสามชิ้นในแต่ละคุกกี้ แล้วกดเล็กน้อยลงในแป้ง
   
   
5. คุณต้องอบประมาณ 10-12 นาทีตรวจสอบความพร้อมตรงกลาง - ถ้าคุณกดเบา ๆ ด้วยนิ้วของคุณมันจะเด้ง ปล่อยให้ขนมอบเย็นสนิทบนตะแกรง
   
6. คุกกี้เหล่านี้จะตกแต่งงานเลี้ยงน้ำชาปีใหม่
   
   

อร่อย!

คุกกี้ชื่อนี้ทำให้จินตนาการของคุณเป็นจริงได้ วาดภาพเมืองปารีสอันอบอุ่น จานที่เต็มไปด้วยขนมกรุบกรอบและกาแฟอุ่น ๆ... คุณยังสามารถทำที่บ้านได้! โอกาสที่ดีที่สุดคือปีใหม่ 2020

• เนยสำหรับแป้ง - 100 กรัม
• เนย - สำหรับทาแม่พิมพ์;
• น้ำตาลผง - 120 กรัม
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• แป้งสาลี - 100 กรัม
• ผงฟู - 3 กรัม
• ผิวเลมอน - 1 ช้อนชา

การทำอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย:

1. เพื่อให้คุกกี้ Madeleine เป็นที่รู้จักบนโต๊ะเทศกาล จำเป็นต้องให้รูปร่างของเปลือก จะทำได้ง่ายโดยใช้แม่พิมพ์ซิลิโคนหรือโลหะ ควรสังเกตด้วยว่าพักแป้งคุกกี้ไว้ สูตรคลาสสิคต้องการอย่างน้อย 8 ชั่วโมง
   
2. ในการเตรียมแป้ง คุณต้องละลายเนยและทำให้เย็น
   
3. ในชามลึกผสมน้ำตาลไอซิ่งกับไข่ ผสมส่วนผสมนี้ด้วยความเร็วสูงในเครื่องปั่น เมื่อวิปปิ้งมวลแล้ว ควรมีสีขาวที่เข้มข้นและมีปริมาตรเพิ่มขึ้นอย่างมาก
   
   
4. ร่อนแป้งกับผงฟูลงในชามผสมไข่ ถัดไป คุณต้องทำตามสูตรอย่างรวดเร็วเพื่อหลีกเลี่ยงการสูญเสียปริมาณส่วนผสมของไข่ ผัดแป้งด้วยไม้พายเลื่อนจากล่างขึ้นบน เทเนยละลายลงในชามแล้วตะล่อมด้วยไม้พาย แป้งควรจะใหญ่โตและหนาพอสมควร มันจะไหลออกจากไม้พายได้ง่าย
   
   
   
5. เติมแม่พิมพ์อบด้วยแป้งไม่เกิน 2/3 ของปริมาตร เปิดเตาอบที่ 220 องศา ส่งเค้กไปอบเป็นเวลา 5 นาที หลังจากนั้นโดยไม่ต้องเปิดประตู ลดอุณหภูมิลงเหลือ 200 องศาแล้วทิ้งเค้กไว้ในเตาอบอีก 10 นาที
   
6. คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมของเค้กได้โดยการกดตรงกลาง - เค้กจะเด้งเล็กน้อย คุกกี้พร้อมจะได้สีทองที่สวยงาม
7. นำออกจากแม่พิมพ์และปล่อยให้เย็นบนตะแกรง
   

อร่อย!

คุกกี้ช็อกโกแลตข้าวโอ๊ต

ดีแค่ไหนที่จำรสชาติในวัยเด็กได้หลังจากดื่มชาร้อนที่มีกลิ่นหอม กรอบนอก แต่หนึบใน คุ้กกี้ข้าวโอ้ต. หากคุณต้องคิดว่าคุกกี้ใดดีที่สุดสำหรับปีใหม่ 2020 คุณควรเลือกคุกกี้นี้อย่างแน่นอน!

• เกล็ดข้าวโอ๊ต- 220 กรัม
• เนย - 60 กรัม
• น้ำผึ้ง - 30 กรัม
• น้ำตาล - 70 กรัม
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
• ผงฟู - 1 ช้อนชา;
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ช้อนชา;
• งา - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เมล็ดแฟลกซ์ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ช็อคโกแลตสีดำ - 40 กรัม

การทำอาหาร:

1. สำหรับสูตรนี้ คุณต้องใช้ช็อกโกแลตคุณภาพดี หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยมีด หากมีหยดช็อกโกแลตสำเร็จรูปให้ใช้
   
2. ในเครื่องปั่น ให้บดข้าวโอ๊ตบดให้เป็นแป้ง (เกล็ดก็เหมาะเช่นกัน อาหารจานด่วนและสะเก็ดที่ต้องปรุง)
   
3. ใส่น้ำตาล งา เมล็ดแฟลกซ์ และผงฟูลงในข้าวโอ๊ตในชาม ผสมให้ละเอียดด้วยปัด
   
4. ใส่เนยจืดลงในชามแล้วตีจนเนียน
   
5. เทน้ำตาลและน้ำผึ้งลงในชามที่มีเนย คนตลอดเวลา
   
6. แบ่งไข่ไก่ลงในส่วนผสมและใช้เครื่องผสมเพื่อให้มวลมีความสง่างาม
   
7. ในชามที่มีไข่ตีและน้ำตาลใส่ส่วนผสมแห้ง ถ้าแป้งเหลวเกินไป คุณสามารถเพิ่มข้าวโอ๊ตเล็กน้อย
   
8. ใส่ช็อกโกแลตชิพลงในส่วนผสม แล้วปั้นแป้งให้เป็นก้อนกลม ส่งแป้งไปที่ตู้เย็นเพื่อพักเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
   
   
9. นำแป้งออกจากตู้เย็น แบ่งเป็นชิ้นๆ ขนาดเท่ากัน (16 ชิ้น) แล้วปั้นเป็นก้อนกลม
   
10. เปิดเตาอบที่ 190 องศาวางกระดาษรองอบไว้บนแผ่นอบ กระจายลูกบอลออกไปในระยะห่างเล็กน้อย
    
11. อบควรใช้เวลาประมาณ 15-20 นาที
12. ทำให้คุกกี้สำเร็จรูปเย็นลงและเสิร์ฟ
    
    

อร่อย!

เบา กรอบ และโปร่งสบาย คุกกี้น้ำตาลเหล่านี้จะเป็นของตกแต่งอย่างแท้จริง ตารางวันหยุดสำหรับปีใหม่ 2020 และจะเป็นที่จดจำสำหรับทั้งเด็กและผู้ใหญ่! สูตรง่ายมากมันจะไม่ยากที่จะอบขนมอร่อย ๆ ในครัวของคุณ

• แป้ง - 220 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• เนย - 50 กรัม
• kefir - 50 มล.;
• น้ำมันพืช - 50 มล.;
• ผงฟู - 1 ช้อนชา;
• น้ำตาล - 70 กรัม
• เกลือทะเล -3 กรัม

สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย:

อร่อย!

Kurabye ที่คุ้นเคยตั้งแต่วัยเด็กสามารถปรุงที่บ้านได้หากคุณต้องการเสิร์ฟคุกกี้สำหรับปีใหม่ 2020 สำหรับแขกของคุณ ทั้งเด็กและผู้ใหญ่จะประทับใจกับรสชาติของอาหารโฮมเมดแบบคลาสสิก

• น้ำตาลวานิลลา - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• แป้งสาลี - 180 กรัม
• เกลือ - 1 หยิก;
• น้ำตาล - 140 กรัม
• เนย - 100 กรัม
• แยม - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น

การทำอาหาร:

1. สิ่งสำคัญคือต้องสังเกตความแตกต่างบางอย่าง ตัวอย่างเช่น สามารถซื้อแยมสำหรับ kurabye และ ทำอาหารที่บ้านสิ่งสำคัญคือควรมีความหนาสม่ำเสมอ สูตรนี้ใช้เนยเทียมแทนมาการีนได้
   
2. เนยควรวิปปิ้งอย่างดี ในการทำเช่นนี้ คุณต้องนำมันออกจากตู้เย็นล่วงหน้าแล้วปล่อยให้มันละลายเล็กน้อย คุณสามารถหั่นเนยเป็นชิ้นๆ เพื่อให้เนยนิ่มเร็วขึ้น
3. ในชามลึกผสมน้ำตาล, เกลือ, เนยอ่อน ใช้เครื่องผสมที่ความเร็วปานกลาง ตีส่วนผสมจนเนียนเป็นเวลา 5 นาที
   
4. ตีไข่ไก่หนึ่งฟองลงในส่วนผสม แล้วตีต่อด้วยเครื่องผสมโดยไม่เปลี่ยนความเร็ว
   
5. ร่อนแป้งผ่านตะแกรงและเพิ่มส่วนผสมของเหลวในส่วนเล็ก ๆ เพื่อความสะดวก คุณสามารถช่วยตัวเองในการกวนแป้งด้วยไม้พาย ควรเติมแป้งจนแป้งหนาขึ้นเล็กน้อยเมื่อหยุดกระจาย คุณต้องปรับปริมาณแป้งเอง
   
   
6. วางกระดาษรองอบลงบนถาดอบ โอนแป้งลงในถุงขนมแล้ววางช่องว่างบนกระดาษโดยรักษาระยะห่างระหว่างกัน ทำหลุมตรงกลางของคุกกี้ในอนาคตแต่ละอันแล้วเติมแยมลงไป
   

realhousemoms.com

วัตถุดิบ

สำหรับคุ๊กกี้:

• เนย 240 กรัม
• น้ำตาล 150 กรัม
• วานิลลิน - ที่ปลายมีด;
• แป้ง 240 กรัม
• โกโก้ 40 กรัม
• ผงฟู 1 ช้อนชา;
• โซดา ½ ช้อนชา;
• เกลือ ¼ ช้อนชา;
• นม 2 ช้อนโต๊ะ.

สำหรับเคลือบ:

• เนย 90 กรัม
• โกโก้ 3 ช้อนโต๊ะ
• นม 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลผง 250 กรัม
• ท็อปปิ้งขนม - ไม่จำเป็น

การทำอาหาร

ตีเนย น้ำตาล และวานิลลาด้วยเครื่องผสม ใส่แป้ง โกโก้ ผงฟู โซดา และเกลือ แล้วตีจนเนียน เทนมและผสมให้เข้ากันอีกครั้ง

คลึงแป้งแล้วตัดเป็นวงกลมหรือรูปทรงที่ต้องการ วางคุกกี้บนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment แล้วนำเข้าอบในเตาอบอุ่นที่ 180 ° C เป็นเวลา 13 นาที

ในขณะที่คุกกี้กำลังเย็นตัวให้ทำเปลือกน้ำrostาล ในการทำเช่นนี้ ให้ใส่เนย โกโก้ และนมลงในหม้อ แล้วปรุงบนไฟร้อนปานกลางจนเนยละลาย นำออกจากเตาแล้วใส่น้ำตาลผงและผสมให้เข้ากัน

เทลงบนคุกกี้ ช็อคโกแลตไอซิ่งและตกแต่งได้ตามต้องการ ราดหน้าขนม. คุณต้องทำทันทีเพราะเคลือบจะแข็งตัวเร็ว ถ้าเคลือบหนาขึ้น ก็แค่ตั้งไฟบนไฟประมาณ 15-20 วินาที คนตลอดเวลา

thecreativebite.com

วัตถุดิบ

• เนย 180 กรัม
• น้ำตาล 200 กรัม
• 1 ไข่;
• วานิลลิน - ที่ปลายมีด;
• แป้ง 320 กรัม
• ผงฟู 1 ช้อนชา;
• โซดา ½ ช้อนชา;
• เกลือ ½ ช้อนชา;
• ลูกจันทน์เทศบด ¼ ช้อนชา;
• ครีมเปรี้ยว 140 มล.

การทำอาหาร

ตีเนยและน้ำตาลจนเป็นครีม เพิ่มไข่และวานิลลาและผสมให้เข้ากัน ใส่แป้ง ผงฟู โซดา เกลือ ลูกจันทน์เทศ และครีมเปรี้ยว แล้วคลุกแป้ง ห่อด้วยฟิล์มยึดและแช่เย็นค้างคืนหรืออย่างน้อยสองสามชั่วโมง

รีดแป้งออกแล้วตัดเป็นรูปร่าง วางบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment แล้วอบในเตาอบที่อุ่นถึง 180 ° C เป็นเวลา 10-12 นาที คุกกี้ควรเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย ปล่อยให้เย็นก่อนทาฟรอสติ้ง คุณจะพบสูตรเคลือบสามสูตรที่ท้ายบทความ

homecookingmemories.com

วัตถุดิบ

• เนย 240 กรัม
• น้ำตาล 200 กรัม
• น้ำตาลผง 60 กรัม
• วานิลลิน - ที่ปลายมีด;
• สารสกัดจากสะระแหน่ 1 ช้อนชา - ไม่จำเป็น
• 1 ไข่;
• แป้ง 300 กรัม
• ผงฟู 1 ช้อนชา;
• เกลือ ½ ช้อนชา;
• สีผสมอาหารสีแดง ½ ช้อนชา

การทำอาหาร

ตีเนย น้ำตาล น้ำตาลผง วานิลลิน มิ้นต์สกัด และไข่ในเครื่องผสม หากคุณไม่พบสารสกัดจากสะระแหน่ ให้แทนที่ด้วยอบเชยเล็กน้อย คุกกี้จะมีรสชาติและกลิ่นหอมที่แตกต่างกันไปในฤดูหนาว จากนั้นใส่แป้ง ผงฟู และเกลือ คนให้เข้ากัน

แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วนเท่า ๆ กัน ใส่สีผสมอาหารลงไปเพื่อทำแป้งโดว์สีแดงสด ห่อแต่ละชิ้นด้วยฟิล์มยึดและแช่เย็น 3-4 ชั่วโมง

จากนั้นบีบแป้งบางส่วนออกจากทั้งสองชิ้น ใช้มือคลึงให้เป็นไส้กรอกเส้นเล็กยาวประมาณ 12 ซม. ม้วนเป็นหางเปียแล้วปั้นเป็น “อ้อยขนม” ทำเช่นเดียวกันสำหรับการทดสอบที่เหลือ

วางคุกกี้บนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment แล้วนำเข้าอบในเตาอบอุ่นที่ 180 ° C เป็นเวลา 8-10 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน คุกกี้สำเร็จรูปสามารถตกแต่งด้วยน้ำตาลผง

spaceshipsandlaserbeams.com

วัตถุดิบ

• เนย 240 กรัม
• น้ำตาล 130 กรัม
• 2 ไข่;
• วานิลลิน - ที่ปลายมีด;
• เกลือ ½ ช้อนชา;
• ผงฟู ½ ช้อนชา;
• โซดา 1 ช้อนชา
• อบเชย 1 ช้อนชา + อีกมากสำหรับโรยหน้า
• แป้ง 360 กรัม
• หั่นเต๋า ½ ถ้วย วอลนัท+ อีกเล็กน้อยสำหรับการตกแต่ง;
• ไวท์ชอคโกแลตชิป ½ ถ้วยตวง + สำหรับตกแต่งเพิ่มเติม
• 1 แอปเปิ้ลขนาดใหญ่
• ซอสคาราเมล ¼ ถ้วย

การทำอาหาร

ตีเนยและน้ำตาลด้วยเครื่องผสม ใส่ไข่ วานิลลา เกลือ ผงฟู โซดา และอบเชย ผัดจนเนียน ค่อยๆใส่แป้ง คนแป้งอย่างต่อเนื่อง

เพิ่มถั่วสับและช็อกโกแลตชิปลงในแป้ง คุณสามารถทำเองได้ เพียงแค่สับไวท์ช็อกโกแลตให้ละเอียด ปอกแอปเปิ้ลเอาแกนออกแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เพิ่มแอปเปิ้ลลงในแป้งและคนให้เข้ากัน

ปั้นแป้งเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้ววางบนแผ่นอบที่มีฟอยล์ แบนลูกบอลด้วยมือของคุณเล็กน้อย เยื้องตรงกลางของแต่ละลูกแล้วเติมด้วยคาราเมล โรยหน้าด้วยถั่ว ช็อคโกแลตชิป และอบเชย คลี่คุกกี้ด้วยไม้พายเพื่อให้แบน

วางแผ่นอบในเตาอบอุ่นที่ 180 ° C เป็นเวลา 12 นาทีจนคุกกี้เป็นสีน้ำตาล เย็นสนิทก่อนเสิร์ฟ ในวันถัดไปคุกกี้เหล่านี้จะยิ่งอร่อยกว่าทันทีหลังจากทำอาหาร

5. คุกกี้ "สโนว์บอล"

Gts/Shutterstock

วัตถุดิบ

• เนย 220 กรัม
• น้ำตาล 5 ช้อนโต๊ะ
• วานิลลิน - ที่ปลายมีด;
• เกลือ ¼ ช้อนชา;
• แป้ง 240 กรัม
• วอลนัทสับ 240 กรัม
• น้ำตาลผง 200 กรัม

การทำอาหาร

ตีเนยและน้ำตาลด้วยเครื่องผสมจนเป็นครีม จากนั้นใส่วานิลลาและเกลือ ค่อยๆเพิ่มแป้งตีแป้งอย่างต่อเนื่อง เพิ่มถั่วและผสมให้ละเอียด แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วน ห่อด้วยฟิล์มแล้วแช่เย็น 45 นาที

ด้วยมือของคุณปั้นลูกบอลขนาดเล็กที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 2.5 ซม. จากแป้งแช่เย็น วางบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment แล้วอบในเตาอบที่อุ่นถึง 180 ° C เป็นเวลา 12-14 นาทีจนคุกกี้เริ่มเป็นสีน้ำตาล อย่าอบนานเกินไป มิฉะนั้น ลูกบอลจะแตกออกจากกัน

ม้วนคุกกี้อุ่น ๆ ในน้ำตาลผง พักไว้ให้เย็นแล้วโรยแป้งอีกครั้ง

bettycrocker.com

วัตถุดิบ

สำหรับคุ๊กกี้:

• แป้ง 300 กรัม
• ผงฟู 2 ช้อนชา;
• เกลือ ½ ช้อนชา;
• น้ำตาล 250 กรัม
• เนย 120 กรัม
• ริคอตต้า 100 กรัม
• ผิวมะนาวขูด 2 ช้อนชา;
• 2 ไข่;
• วานิลลิน - ที่ปลายมีด

สำหรับเคลือบ:

• น้ำตาลผง 280 กรัม
• น้ำมะนาว 3-4 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร

ผสมแป้ง ผงฟู และเกลือ ในชามอีกใบ ตีน้ำตาล เนยนิ่ม ริคอตต้า และผิวเลมอนด้วยเครื่องผสม ตีต่อไปให้ใส่ไข่ทีละฟอง เพิ่มส่วนผสมแป้งและวานิลลาและผสมจนเนียน ห่อแป้งด้วยฟิล์มยึดแล้วแช่เย็นครึ่งชั่วโมง

ปั้นแป้งที่เย็นแล้วเป็นลูกบอลที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 2.5 ซม. วางลูกบอลบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment แล้วรีดให้แบนเล็กน้อยที่ด้านล่าง นำเข้าอบในเตาอบอุ่นที่ 180 ° C เป็นเวลา 9-11 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน

ขณะที่คุกกี้กำลังเย็นตัวอยู่ ให้ผสมน้ำตาลไอซิ่งกับน้ำมะนาว ถ้าเปลือกน้ำrostาลหนาเกินไป ให้เติมน้ำมะนาวอีกเล็กน้อย ราดฟรอสติ้ง ½ ช้อนชาบนคุกกี้แต่ละชิ้น หากต้องการคุณสามารถตกแต่งคุกกี้ด้วยขนมโรยหน้า

dinneratthezoo.com

วัตถุดิบ

• เนย 120 กรัม
• มาร์ชเมลโลว์ขนาดใหญ่ 30 อัน (สามารถแทนที่ด้วยมาร์ชเมลโลว์เนื้อนุ่ม);
• สีผสมอาหารสีเขียว 1 ½ ช้อนชา
• วานิลลิน - ที่ปลายมีด;
• คอร์นเฟลก 350 กรัม
• น้ำมันพืชเล็กน้อย
• Dragees สีแดง - สำหรับตกแต่ง

การทำอาหาร

ละลายเนยในกระทะ เพิ่มมาร์ชเมลโลว์และคนจนละลายหมด หากคุณใช้มาร์ชเมลโลว์ ให้หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วเทน้ำเล็กน้อยลงในกระทะ

นำกระทะออกจากเตา ใส่สีผสมอาหาร วานิลลา และคอร์นเฟลก ผสมทุกอย่างให้ละเอียด ทาส่วนผสมนี้หนึ่งช้อนโต๊ะลงบนกระดาษ parchment ที่ทาด้วยน้ำมัน น้ำมันพืช. ในขณะที่ส่วนผสมยังไม่เย็นลง ใช้มือของคุณเพื่อสร้างพวงหรีดปีใหม่จากนั้นตกแต่ง dragee ทิ้งคุกกี้ไว้ให้เย็นบนกระดาษรองอบที่อุณหภูมิห้อง

และวิดีโอนี้แสดงให้เห็นอย่างชัดเจนถึงกระบวนการทำ "พวงหรีด" เหล่านี้:

bhg.com

วัตถุดิบ

สำหรับคุ๊กกี้:

• เนย 240 กรัม
• น้ำตาล 200 กรัม
• ผงฟู 1 ช้อนชา;
• เกลือ ¼ ช้อนชา;
• 1 ไข่;
• วานิลลิน - ที่ปลายมีด;
• แป้ง 270 กรัม
• โกโก้ 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาลผง 1 ช้อนโต๊ะ.

สำหรับการกรอก:

• น้ำตาลผง 250 กรัม
• เนย 30 กรัม
• กาแฟบด 2 ช้อนชา;
• วานิลลิน - ที่ปลายมีด;
• นมบ้าง

การทำอาหาร

ทำแป้งก่อน ผสมเนย น้ำตาล ผงฟู และเกลือด้วยเครื่องผสม เพิ่มไข่และวานิลลินและบรรลุความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกัน ค่อยๆเพิ่มแป้งและนวดแป้ง แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วน ห่อด้วยฟิล์มแล้วแช่เย็น 2-3 ชั่วโมง

คลึงแป้งเป็นแผ่นบาง ๆ บนพื้นผิวที่เร่าร้อน ตัดร่างออกจากแป้งวางบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment แล้วอบในเตาอบที่อุ่นถึง 190 ° C เป็นเวลา 8-10 นาที

ผสมส่วนผสมสำหรับเติม เติมนมตามต้องการ คุณควรมีครีมข้น กระจายกาแฟหนึ่งช้อนชาใส่คุกกี้หนึ่งชิ้นแล้วปิดด้วยคุกกี้ที่สอง รวมโกโก้และน้ำตาลไอซิ่งและโรยบนแซนวิช

9. คุกกี้น้ำตาลกับครีมชีส

JFunk/Shutterstock

วัตถุดิบ

• น้ำตาล 200 กรัม
• เนย 240 กรัม
• ครีมชีส 80 กรัม
• เกลือ ½ ช้อนชา;
• วานิลลิน - ที่ปลายมีด;
• 1 ไข่;
• แป้ง 270 กรัม

การทำอาหาร

ผสมน้ำตาล เนยจืด ครีมชีส, เกลือ, วานิลลิน และไข่แดงจนเนียน ค่อยๆใส่แป้ง คนแป้งอย่างต่อเนื่อง ห่อด้วยฟิล์มยึดและแช่เย็นค้างคืน

พลิกแป้งที่แช่เย็นไว้บนกระดานที่ชุบแป้งแล้วม้วนเป็นแผ่นบาง ๆ อย่าม้วนบางเกินไปมิฉะนั้นคุกกี้จะแข็ง หากมีแป้งมากเกินไปให้ใส่ส่วนเกินในตู้เย็นจนกว่าจะถึงครั้งต่อไป

ตัดรูปร่างออกจากแป้งแล้ววางลงบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment อบคุกกี้ในเตาอบอุ่นที่ 190 ° C เป็นเวลา 7-10 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน ปล่อยให้คุกกี้เย็นสนิทก่อนตกแต่ง

cookingclassy.com

วัตถุดิบ

• เนย 120 กรัม
• น้ำตาล 150 กรัม
• น้ำผึ้ง 100 กรัม
• 1 ไข่ขนาดใหญ่;
• น้ำ 2 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง 320 กรัม
• โซดา 1 ช้อนชา
• เกลือ ½ ช้อนชา;
• ขิงบด 2 ช้อนชา;
• อบเชยป่น ½ ช้อนชา;
• ลูกจันทน์เทศบด ½ ช้อนชา;
• กานพลูป่น ½ ช้อนชา

การทำอาหาร

ตีเนยและน้ำตาลด้วยเครื่องผสม ใส่น้ำผึ้ง ไข่ และน้ำ คนให้เข้ากัน ในชามอีกใบ ผสมส่วนผสมที่เหลือและค่อยๆ ใส่ลงในแป้ง คนตลอดเวลา ห่อแป้งด้วยฟิล์มยึดแล้วแช่เย็นครึ่งชั่วโมง

รีดแป้งเป็นชั้นบาง ๆ บนพื้นผิวที่เร่าร้อน ตัดร่างของผู้ชายออกจากแป้งแล้ววางบนแผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมันพืชหรือปูด้วยกระดาษรองอบ นำเข้าอบในเตาอบอุ่นที่ 180 ° C เป็นเวลา 8-10 นาทีจนคุกกี้เป็นสีน้ำตาลทอง

เมื่อคุณอบคุกกี้หอมอร่อยแล้ว ก็ได้เวลาทำคุกกี้สำหรับตกแต่งโต๊ะวันหยุดอย่างแท้จริง ต้องขอบคุณแม่พิมพ์ที่หลากหลาย การเคลือบแสนอร่อย สีผสมอาหาร และหลอดฉีดยาสำหรับทำอาหาร คุณจึงสามารถสร้างสรรค์ผลงานศิลปะได้อย่างแท้จริง นี่คือแนวคิดบางประการสำหรับแรงบันดาลใจ:

1. เคลือบคลาสสิก

thekitchn.com

วัตถุดิบ

• น้ำตาลผง 250 กรัม
• นม 4 ช้อนโต๊ะ
• วานิลลิน - ที่ปลายมีด

การทำอาหาร

ตีส่วนผสมทั้งหมดด้วยเครื่องผสมจนเนียน ไอซิ่งไม่ควรกระจาย แต่ในขณะเดียวกัน คุณก็ควรจะตกแต่งคุกกี้ได้สบาย

ถ้าเปลือกน้ำrostาลหนาเกินไป ให้เพิ่มนมอีกเล็กน้อย โปรดจำไว้ว่าจะเพิ่มปริมาณมากยิ่งขึ้น จากนั้นคุณสามารถเพิ่มสีผสมอาหารได้หากต้องการ

สารเคลือบนี้แห้งเป็นเวลาหลายชั่วโมง แต่ถ้าคุณต้องการตกแต่งคุกกี้ด้วยหน้าขนม ควรทำทันทีหลังจากทาไอซิ่ง ดังนั้นเครื่องประดับจะหยิบจับได้ดีขึ้น

มีการออกแบบดั้งเดิมมากมายสำหรับคุกกี้ปีใหม่:

2. เคลือบโปรตีน

kingarthurflour.com

วัตถุดิบ

• 2 ไข่ขาว;
• น้ำมะนาว 2 ช้อนชา
• น้ำตาลผง 330 กรัม

การทำอาหาร

ตีด้วยมิกเซอร์ ไข่ขาวและน้ำมะนาว ใส่น้ำตาลไอซิ่งร่อนแล้วตีจนเนียน ถ้าเปลือกน้ำrostาลบางเกินไป ให้เติมน้ำตาลผงอีกเล็กน้อย และถ้ามันหนาเกินไป ให้เติมน้ำเล็กน้อย

ต่อไปนี้เป็นแนวคิดบางประการในการตกแต่งคุกกี้ด้วยเปลือกน้ำfาลไข่ขาว:

3. เนยเคลือบ

รส.com.au

วัตถุดิบ

• เนยละลาย 75 กรัม
• น้ำตาลผง 500 กรัม
• วานิลลิน - ที่ปลายมีด;
• นม 5 ช้อนโต๊ะ.

การทำอาหาร

ตีส่วนผสมทั้งหมดด้วยเครื่องผสมจนเป็นครีม ถ้าเปลือกน้ำrostาลไหลมากเกินไป ให้เติมนมลงไป

ดูว่าการตกแต่งคุกกี้ด้วยไอซิ่งบัตเตอร์ครีมทำได้ง่ายเพียงใด:

คุณสามารถตกแต่งต้นคริสต์มาสด้วยคุกกี้ที่สวยงาม ในการทำเช่นนี้ คุณต้องเจาะรูในคุกกี้ก่อนอบ จากนั้นจึงใส่ริบบิ้นบาง ๆ ลงไป และยังสามารถเป็นของขวัญที่ไม่ธรรมดาได้อีกด้วย

ปีใหม่เป็นวันหยุดที่ชื่นชอบและรอคอยมานานสำหรับหลาย ๆ คน เป็นเรื่องปกติในการเตรียมอาหารต่างๆ สำหรับโต๊ะเทศกาล รวมถึงขนมอบ โดยเฉพาะเด็กๆ ชอบมันมาก แต่ผู้ใหญ่ที่กลายเป็นเด็กน้อยในเย็นวันนี้ จะไม่ปฏิเสธขนมนี้ คุกกี้เป็นตัวเลือกการอบในวันหยุดที่ดี สำหรับปีใหม่ คุกกี้จะอบในหลายประเทศ กับการมาถึงของการขายของเรา ส่วนประกอบที่จำเป็นสำหรับคุกกี้ปีใหม่แบบดั้งเดิมขนมดังกล่าวได้รับความนิยมอย่างมากและกับเราการอบสำหรับปีใหม่มีราคาไม่แพงมากขึ้นหลายคนชื่นชอบมัน

คุกกี้คริสต์มาสแตกต่างจากคุกกี้อื่นอย่างไร? เคล็ดลับง่ายๆ ก็คือ ความแตกต่างหลักๆ อยู่ที่รูปร่างของผลิตภัณฑ์ เชฟพยายามทำคุกกี้ปีใหม่โดยคำนึงถึงสัญลักษณ์วันหยุด การอบปีใหม่มักจะมีรสเผ็ดและกลิ่นหอมผิดปกติซึ่งเกิดขึ้นได้เนื่องจากกลิ่นของกานพลู, อบเชย, ขิง, ขมิ้นและเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอมอื่น ๆ ด้วยเครื่องเทศที่คุกกี้ปีใหม่ทำงานได้ดีกว่าคู่ที่ง่ายกว่า

คุกกี้ปีใหม่จัดทำขึ้นอย่างง่ายดายและรวดเร็ว และคุณสามารถหาใช้งานได้ในวันหยุด ยกเว้นสำหรับขนม

คุณสามารถตกแต่งต้นคริสต์มาสด้วยมือของคุณเองด้วยคุกกี้ปีใหม่ คุณสามารถมอบเป็นของขวัญให้คนที่คุณรักโดยใส่ไว้ในกล่องที่ทำเองได้อย่างสวยงาม ในขณะเดียวกัน ควรทาสีคุกกี้ให้สวยงามสำหรับปีใหม่ด้วยน้ำตาลไอซิ่ง ช็อคโกแลต และสารเติมแต่งขนมต่างๆ นี้จะให้คุกกี้เทศกาลปีใหม่ สูตรจะบอกลำดับการกระทำของคุณเมื่อทำ แต่ควรดูว่าพ่อครัวที่มีประสบการณ์ตกแต่งคุกกี้ปีใหม่อย่างไร สูตรที่มีรูปถ่ายมีไว้เพื่อสิ่งนี้เท่านั้น ขนมอบปีใหม่ในปี 2020 ควรจะสวยงามมากต้องเลือกสูตรที่มีรูปถ่ายอย่างระมัดระวังโดยคำนึงถึงสัญลักษณ์ที่เหมาะสม คุกกี้ปีใหม่จะทำสูตรพร้อมรูปถ่ายสำหรับวันหยุดนี้น่าจะถูกใจหนูซึ่งเป็นนักบุญอุปถัมภ์ของปี 2020 ถึง สูตรพื้นฐานคุกกี้ปีใหม่ควรเพิ่มสีย้อมสดใสและเครื่องปรุงรส "คะนอง" ที่มีกลิ่นหอม

แต่ก่อนอื่น ศึกษาประสบการณ์ของปรมาจารย์ พวกเขารู้วิธีทำคุกกี้ปีใหม่อย่างแน่นอน สูตรพร้อมรูปถ่ายที่โพสต์บนเว็บไซต์ของเราจะช่วยคุณในเรื่องนี้

แขกของคุณโดยเฉพาะเด็ก ๆ ควรชอบขนมอบของคุณสำหรับปีใหม่ 2020 อย่างแน่นอน สูตรที่มีรูปถ่ายบนเว็บไซต์ของเรา เราจึงแนะนำให้ศึกษา

คุณสามารถเพิ่มวานิลลิน ซินนามอน เศษถั่ว และส่วนผสมที่มีกลิ่นหอมและสวยงามอื่นๆ ลงในแป้งเวอร์ชันพื้นฐานได้อย่างปลอดภัย

ควรใส่แป้งในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมงจึงจะเหมาะสำหรับการรีด จำเป็นต้องมีความหนาของแผ่นประมาณ 1 เซนติเมตร

เตรียมแม่พิมพ์ที่แตกต่างกันล่วงหน้าในรูปแบบของตัวเลขเทศกาล: ดาว, ตุ๊กตาหิมะ, เกล็ดหิมะ, ต้นคริสต์มาส, กรวย, สัตว์เล็ก ๆ น้อย ๆ ฯลฯ ;

ในกรณีที่ไม่มีแม่พิมพ์ คุณสามารถสร้างลายฉลุจากกระดาษแข็งและตัดคุกกี้ออก แต่วิธีนี้เป็นวิธีที่ยากกว่า

คุณยังสามารถทำคุกกี้โดยใช้ถ้วยคว่ำ แก้วที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางต่างกัน คุณสามารถตัดร่างด้วยมีดที่คมและบาง

ควรวางผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้บนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment โดยห่างจากกันคุกกี้อาจเพิ่มขนาด ควรอุ่นเตาอบที่ 180 องศาแล้ววางแผ่นอบไว้ 10-12 นาที

สูตรคุกกี้สำหรับปีใหม่ต้องมีการตกแต่งที่สดใส ละลายช็อคโกแลตสีขาวในอ่างน้ำ และใช้เข็มฉีดยาขนมหรือถุงทำเองเพื่อระบายสีคุกกี้ตามที่คุณต้องการ

สำหรับสิ่งนี้ คุณสามารถใช้เคลือบซึ่งเตรียมไว้ดังนี้: ตีไข่ขาวหนึ่งฟองด้วยน้ำมะนาวหนึ่งช้อนชาและน้ำตาลผงสองถ้วย ต้องเติมผงทีละน้อยจนเคลือบได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการไม่หนาเกินไป แต่ไม่ได้เป็นของเหลวอย่างสมบูรณ์ เพิ่มสีผสมอาหารตามต้องการ

หากคุณตั้งใจจะลงสีลวดลายที่ซับซ้อนมากขึ้นบนผลิตภัณฑ์ของคุณ ให้รอจนกว่าการเคลือบชั้นก่อนหน้าจะแห้ง

หากโรยด้วยสี ลูกบอลตกแต่งที่กินได้ใช้สำหรับตกแต่ง ในทางกลับกัน ไม่จำเป็นต้องรอให้เคลือบแห้ง

ควรเก็บคุกกี้ดังกล่าวไว้ในกระดาษแข็งหรือกล่องโลหะที่ปิดสนิทเพื่อไม่ให้แข็งตัวเร็ว

การทำคุกกี้แสนอร่อยสำหรับปีใหม่ด้วยมือของคุณเองตามสูตรพร้อมรูปถ่ายนั้นง่ายเหมือนปอกเปลือกลูกแพร์!

ในวันปีใหม่ได้เวลาคิดเกี่ยวกับสิ่งที่คุณจะปฏิบัติต่อแขกที่มาร่วมงาน องค์ประกอบที่จำเป็นของตารางเทศกาลคือขนม ตัวอย่างเช่น คุณสามารถสร้างคุกกี้ปีใหม่ตามธีมได้ ต่อจากนั้นจะนำมาเสิร์ฟบนโต๊ะ ใช้เป็นของประดับตกแต่งคริสต์มาสหรืออุปกรณ์ตกแต่งสำหรับการถ่ายภาพ

แน่นอนว่าร้านค้าหลายแห่งขายคุกกี้สำเร็จรูป แต่เราแนะนำให้อบเอง วิธีการปรุงคุกกี้หอมสำหรับปีใหม่ด้วยมือของคุณเอง?

ชื่อของคุกกี้ปีใหม่นั้นสมเหตุสมผลเพราะมีรูปร่างเหมือนต้นสน

วัตถุดิบ:

• ส้ม - 1 ชิ้น;
• เนย - 150 กรัม
• น้ำตาล - 150 กรัม
• วานิลลิน;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• ผงฟู - 2 ช้อนชา;
• แป้ง - 500 กรัม

บันทึก. สามารถใช้เนยเทียมแทนมาการีนได้หากต้องการ ผลไม้รสเปรี้ยวสำหรับคุกกี้ ส้มดีที่สุด

การทำอาหาร:

1. นำความเอร็ดอร่อยออกจากส้ม บีบน้ำออกจากผลไม้
2. ถูน้ำตาลกับวานิลลา
3. ตีไข่ใส่น้ำตาล.
4. เพิ่มน้ำผลไม้และความเอร็ดอร่อย คน.
5. ใส่แป้งลงไป
6. นวดแป้งอย่างระมัดระวัง ม้วนออก
7. ตัดต้นคริสต์มาสออกจากแป้งบาง ๆ โดยใช้รูปแบบการทำอาหารพิเศษ
8. เตรียมแผ่นอบ: ทาน้ำมันหรือปิดด้วยกระดาษพิเศษ
9. วางคุกกี้ให้ห่างจากกัน (อย่างน้อย 5 เซนติเมตร)
10. อบนานถึง 20 นาทีที่ 180 องศา
11. จุ่มคุกกี้แต่ละชิ้นลงในฟรอสติ้งที่เตรียมไว้
12. ปล่อยให้ขนมแห้งก่อนเสิร์ฟ

คุกกี้พร้อมใช้ตกแต่งสปรูซได้ ในการทำเช่นนี้จำเป็นต้องเจาะรูเล็ก ๆ ในแต่ละผลิตภัณฑ์ล่วงหน้าซึ่งจะมีการสอดด้ายหรือริบบิ้นในภายหลัง ในการทำคุกกี้ปีใหม่ให้ใช้แท่งไม้

วิธีการปรุงคุกกี้อ้อยปีใหม่?

คุกกี้ในรูปแบบของอ้อยดูดั้งเดิมบนโต๊ะปีใหม่ ขนมหวานเหล่านี้พบได้ทั่วไปในคอเมดี้คริสต์มาสของอเมริกา ในรัสเซียจนถึงขณะนี้ ไม้เท้ายังไม่ได้รับความนิยมมากนัก ถึงเวลาแก้ไข!

การทำคุกกี้สำหรับปีใหม่ด้วยมือของคุณเองตามสูตรของเราพร้อมรูปถ่ายนั้นไม่ยากอย่างที่คิดในแวบแรก

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 160 กรัม
• สีย้อม;
• เนย - 110 กรัม
• ไข่แดง;
• เกลือ;
• น้ำตาลผง - 50 กรัม

การทำอาหาร:

1. ตีเนยในชาม.
2. เพิ่มน้ำตาลผงแล้วตีอีกครั้ง
3. ตอกไข่ใส่แก้ว. แยกไข่แดงออกจากโปรตีน.
4. เพิ่มไข่แดงลงในส่วนผสมที่เหลือ ปัด.
5. แบ่งแป้งออกเป็นสามชิ้น เพิ่มสีย้อมสีเขียวในส่วนหนึ่ง สีชมพูกับส่วนอื่น และสีเหลืองในส่วนที่สาม
6. แบ่งแป้งออกเป็น 3 ส่วน เพิ่มในแต่ละส่วนของการทดสอบ
7. ปั้นเป็นก้อนกลมๆ ห่อด้วยฟิล์มยึดและแช่เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
8. แบ่งลูกบอลสามลูกออกเป็นส่วนเล็ก ๆ ม้วนเป็นไส้กรอก
9. บิดไส้กรอกสองอันแล้วงอในตอนท้าย ทำเช่นเดียวกันกับการทดสอบที่เหลือ
10. วางไม้เท้าบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment
11. อบประมาณ 10-15 นาทีที่อุณหภูมิปานกลาง

เมื่ออบคุกกี้ปีใหม่ให้ใส่ใจกับส่วนแสงของอ้อย มันไม่ควรไหม้ ควบคุมอุณหภูมิในการอบด้วยตัวเอง.

หรือคุณสามารถใช้สีอื่นในการตกแต่งได้ สีย้อมเจลเหมาะที่สุดสำหรับการทดสอบ

คุกกี้ขนมปังขิงอ่อนๆ

คุกกี้ยอดนิยมโดยเฉพาะซึ่งแม่บ้านเตรียมด้วยมือของพวกเขาเองสำหรับปีใหม่ได้รับขิงมาหลายปีแล้ว (ดูรูปด้านบน)

มีสูตรมากมายในการอบความงามแสนอร่อยนี้! บางคนชอบคุกกี้ที่กลมและหนา บางคนชอบแบบบางและกรอบ

อย่างไรก็ตาม คุกกี้เหล่านี้ยังสามารถแขวนไว้บนต้นคริสต์มาสเป็นของเล่นที่กินได้ ก่อนอบก็เพียงพอที่จะทำรูเล็ก ๆ ในแต่ละคุกกี้เพื่อให้สะดวกในการขอเกี่ยวบนกิ่งโก้เก๋

วัตถุดิบ:

• น้ำตาลทรายแดง - 110 กรัม
• แป้ง - 200 กรัม
• เนย - 100 กรัม
• ไข่;
• ผงฟู - 1 ช้อนชา;
• อบเชย;
• ขิง.

การทำอาหาร:

คุกกี้ขนมปังขิง - ตัดเป็นรูปร่าง

1. อุ่นน้ำผึ้งในอ่างน้ำ ใช้ส่วนผสมในปริมาณ 3 ช้อนชา
2. ตีเนยและน้ำตาล. ตีเนยแยกกันก่อนโดยไม่ต้องใส่ส่วนผสมอื่นๆ
3. เพิ่มน้ำตาล ปั่นต่อไป
4. ผสมส่วนผสมแห้ง (ผงฟู, ขิง, อบเชย, แป้ง).
5. ตีไข่ 1 ฟองลงในเนยและน้ำตาล ใส่เกลือและน้ำผึ้งลงไป
6. ตีด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วปานกลาง
7. เพิ่มส่วนผสมแห้ง ปั่นอีกครั้ง.
8. นวดแป้งด้วยมือของคุณจนเนียน
9. ห่อด้วยฟิล์มยึดและแช่เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
10. แบ่งแป้งเป็นชั้นบาง ๆ
11. ค่อยๆ ม้วนออกด้วยหมุดเกลียว
12. ทาง แบบฟอร์มพิเศษจุดตัดรูปร่างต่าง ๆ ออกจากมัน
13. อบที่อุณหภูมิปานกลาง 15-20 นาที

ตกแต่งด้วยไอซิ่งหากต้องการ ไม่จำเป็นต้องปรุงเอง ใช้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

ถ้าที่บ้านมีลูกก็ชวนมาแต่งคุกกี้หอมๆสวยๆรับปีใหม่ที่เตรียมตามสูตรเราค่ะ พวกเขาจะสนุกกับงานอดิเรกนี้อย่างแน่นอน

สูตรคุกกี้ขนมปังขิงจาก Yulia Vysotskaya

เราเสนอให้คุณทำความคุ้นเคยกับสูตรการทำคุกกี้ขนมปังขิงสำหรับปีใหม่ (ดูรูป) จากผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหาร Yulia Vysotskaya สิ่งที่อาจารย์เตรียมนั้นง่ายมากที่จะอบด้วยมือของคุณเอง ส่วนผสมที่ใช้เป็นที่รู้จักกันดีในหมู่แม่บ้านทุกคน

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 2 ถ้วย;
• ผงฟู - 1 ช้อนชา;
• น้ำตาล - แก้ว;
• อบเชย - 1 ช้อนชา;
• เนย - 100 กรัม
• กานพลู - 6 ชิ้น;
• ไข่;
• รากขิง - 2 ชิ้น

การทำอาหาร:

1. เปิดเตาอบที่ 180 องศา
2. ปอกขิงแล้วขูด
3. บดกานพลูในครก
4. ผสมแป้งกับผงฟูและเครื่องเทศ
5. ปัดเนยและไข่ ใส่ไข่และแป้งกับเครื่องเทศลงไป
6. นวดแป้งอย่างระมัดระวัง แผ่มวลผลลัพธ์ออกมา โรยโต๊ะด้วยแป้งก่อนเพื่อป้องกันไม่ให้แป้งเกาะติด
7. ตัดรูปร่างใด ๆ ออกจากมัน เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ใช้แบบฟอร์ม
8. จาระบีแผ่นอบด้วยน้ำมัน โรยแป้งลงไป
9. วางคุกกี้ อบไม่เกิน 25 นาที

อย่าลืมจับตาดูขนมเพื่อไม่ให้ไหม้ หลังจากที่คุกกี้เย็นตัวลงแล้วก็สามารถทาสีด้วยน้ำตาลไอซิ่งได้ สามารถใช้ช็อกโกแลตแทนได้ คุกกี้ดังกล่าวสามารถนำเสนอเป็นแบบกินได้

วิธีทำคุกกี้ในรูปของตัวเลข?

คุกกี้ตัวเลข 2018

บนโต๊ะปีใหม่จะน่าสนใจที่จะดูคุกกี้ที่ทำในรูปของตัวเลข จากความละเอียดอ่อนคุณสามารถเพิ่มหมายเลข 2018 ได้ จำเป็นต้องอบไม่เพียง แต่ตัวเลขเหล่านี้เท่านั้น แต่ยังรวมถึงตัวเลขอื่นด้วย คุกกี้พร้อมเสิร์ฟบนโต๊ะหรือตกแต่งด้วยไม้ประดับ

วัตถุดิบ:

• เนย - 125 กรัม
• โกโก้ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำตาลผง - 125 กรัม
• นม - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• แป้ง - 225 กรัม
• น้ำผึ้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

การทำอาหาร:

1. เปลี่ยนน้ำตาลผงและเนยให้เป็นก้อนปุยขนาดใหญ่ เพิ่มแป้งและตี
2. อุ่นน้ำผึ้งในอ่างน้ำหากถูกแช่แข็ง เพิ่มลงในแป้ง
3. เทนมลงในแป้ง (2 ช้อนโต๊ะ) ผสมทุกอย่างอีกครั้งจนเนียน
4. นวดแป้งหลังจากโรยโต๊ะด้วยแป้ง หากมวลเกาะติดมือจะต้องทาเนยด้วย
5. แบ่งแป้งครึ่งหนึ่งแล้วห่อด้วยฟิล์มยึดครึ่งหนึ่ง
6. นวดครึ่งหลังอีกครั้งและเพิ่มผงโกโก้รวมทั้งนม (1 ช้อนโต๊ะล.) หากทำทุกอย่างถูกต้อง แป้งจะได้โครงสร้างที่สม่ำเสมอ
7. ห่อส่วนที่สองของชิ้นงานด้วยฟิล์มยึด
8. ใส่ช่องว่างในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
9. แผ่แป้งออกหลังจากโรยหน้าด้วยแป้ง
10. ตัดตัวเลขโดยใช้แม่พิมพ์พิเศษ
11. ทำเช่นเดียวกันกับส่วนที่สองของการทดสอบ
12. อบขนมที่อุณหภูมิปานกลางนานถึง 20 นาที คุกกี้ที่เสร็จแล้วควรเป็นสีน้ำตาลทอง

มันยังคงทาสีตัวเลขด้วยน้ำตาลไอซิ่งหรือช็อคโกแลต เพิ่มหมายเลข 2018 จากคุกกี้

ขนมอบดังกล่าวสามารถใช้เป็นของตกแต่งได้ โต๊ะปีใหม่ 2018!

คุกกี้กระต่าย

คุ้กกี้กระต่าย

คุกกี้ที่แปลกใหม่และที่สำคัญที่สุดคือคุกกี้ในรูปกระต่ายอบด้วยมือของคุณเอง ในวันส่งท้ายปีเก่าพวกเขาควรเตรียมพร้อมสำหรับตารางงานรื่นเริง

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 3 ถ้วย;
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ยีสต์แห้ง - 1 ซอง;
• เกลือ - ช้อนชา;
• ไข่;
• ครีม - 1 ถ้วย;
• น้ำ - ¼ถ้วย;
• เนย - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

การทำอาหาร:

ตัดรูปร่าง

1. ผสมครีมเปรี้ยวและเนย
2. เติมน้ำและตั้งไฟช้า
3. ผสมส่วนผสมจนเนียน เป็นสิ่งสำคัญที่มวลไม่เดือด
4. ร่อนแป้ง. เพิ่มไข่ลงในแป้ง
5. เพิ่มส่วนผสมที่เหลือทั้งหมดลงในส่วนผสมครีมเปรี้ยว นวดแป้ง
6. ห่อและวางไว้ในที่อบอุ่น หากเพิ่มขึ้น 2 เท่าคุณสามารถปรุงคุกกี้ต่อไปได้
7. วางกระดาษรองอบลงบนถาดอบ
8. ใส่แป้งก้อนเล็กลงไป
9. ใช้กรรไกรทำหูสำหรับลูกบอลแต่ละลูก
10. ตาทำง่ายด้วยไม้จิ้มฟัน
11. อบกระต่ายที่ 190 องศาเป็นเวลา 15 นาที

กระต่ายสำเร็จรูปไม่จำเป็นต้องตกแต่งด้วยอะไร พวกเขาจะดูดีมากบนโต๊ะปีใหม่

เคล็ดลับทำคุ้กกี้ปีใหม่สวีเดน

ทำไมไม่ลองเลี้ยงคนที่คุณรักในช่วงวันหยุดด้วยของหวานสวีเดนที่น่าสนใจ คุกกี้มีกลิ่นหอมและอ่อนโยนอย่างไม่น่าเชื่อ ของหวานที่สมบูรณ์แบบสำหรับการเริ่มต้นเช้าวันที่ 1 มกราคมด้วยโกโก้สักแก้วและของหวาน

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 200 กรัม
• โซดา - 2/3 ช้อนชา;
• น้ำตาลทรายแดง - 60 กรัม
• กานพลู - ½ช้อนชา;
• ซีอิ๊ว- 3/2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ขิง - ½ช้อนชา;
• น้ำผึ้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• อบเชย - ½ช้อนชา;
• น้ำ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เนย - 60 กรัม

การทำอาหาร:

1. ผสมน้ำผึ้ง น้ำ และน้ำตาลลงในหม้อ หากน้ำผึ้งกลายเป็นน้ำแข็ง ไม่จำเป็นต้องละลายในอ่างน้ำก่อน
2. ใส่ส่วนผสมลงบนกองไฟ
3. ควรเติมซีอิ๊ว น้ำมันและเครื่องเทศที่นั่น
4. อย่าเอาขนมที่ว่างเปล่าออกจากความร้อนจนกว่าส่วนผสมจะกลายเป็นมวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน
5. เมื่อส่วนผสมเย็นลงเล็กน้อย ให้เติมเบกกิ้งโซดา ถ้ามวลเริ่มเป็นฟองก็ไม่เป็นไร นั่นเป็นวิธีที่ควรจะเป็น
6. โอนแป้งไปที่ชามและเพิ่มแป้ง คุณควรได้มวลยืดหยุ่นที่หนาแน่น
7. ห่อด้วยถุงพลาสติกแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
8. นำแป้งออกแล้วม้วนออก
9. ใช้แม่พิมพ์พิเศษตัดตัวเลขต่างๆ อนุญาตให้ใช้ทั้งสองรูปแบบที่แตกต่างกันและแบบเดียว
10. อบคุกกี้ประมาณ 5-10 นาทีที่ 180 องศา

จะทาสีหรือไม่ยังคงเป็นทางเลือกของปฏิคม โดยปกติแล้วจะกินของหวานเมื่อมันปรากฏออกมาในระหว่างการอบ

วิธีทำน้ำตาลไอซิ่งสำหรับคุกกี้?

เมื่อคิดวิธีทำคุกกี้ด้วยมือของคุณเอง (ดูรูป) สำหรับปีใหม่เราขอเสนอสูตรการทำน้ำตาลไอซิ่งสำหรับมัน

วัตถุดิบ:

• กระรอก - 3 ชิ้น.;
• น้ำตาลผง - 700 กรัม

การทำอาหาร:

1. ตีไข่ขาวให้เป็นโฟมแข็ง
2. ร่อนน้ำตาลผง
3. เพิ่มลงในโปรตีนเป็นส่วน ๆ อย่าลืมตีด้วยเครื่องผสม คุณควรได้มวลสีขาวที่หนาแน่น

คุกกี้ที่ตกแต่งด้วยช็อคโกแลตดูสวยงาม ในการตกแต่งการตกแต่งดังกล่าว คุณไม่จำเป็นต้องเตรียมครีมพิเศษเป็นพิเศษ พอละลายช็อคโกแลตแล้วปิดคุกกี้เบา ๆ แล้วรอจนแห้ง

หากคุกกี้สำเร็จรูปสำหรับปีใหม่ทำเองตามสูตรพร้อมรูปถ่ายตั้งใจให้เป็นของขวัญดูแล การออกแบบที่สวยงาม. ในปีใหม่ 2018 ทุกคนจะยินดีที่จะได้รับอาหารอันโอชะ!

ฉันขอนำเสนอคุกกี้ปีใหม่สำหรับเด็กที่สวยงามและอร่อยในรูปแบบของกวาง มันทำมาจาก ขนมชนิดร่วนและตกแต่งด้วยช็อกโกแลตและขนมหวาน เด็กๆ จะชอบมีส่วนร่วมในกระบวนการทำอาหาร

สูตรคุกกี้กวางเรนเดียร์ปีใหม่

• เนย - 90 กรัม
• น้ำตาลผง - 100 กรัม
• แป้งสาลี - 175 กรัม
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น,
• วานิลลิน - หยิก
• เกลือ - หยิก
• ช็อกโกแลตนม - 50 กรัม
• ขนมสีแดง - ตามจำนวนคุกกี้

เทแป้งลงในชามลึก ตีไข่ ใส่น้ำตาลไอซิ่ง เนย สับด้วยมีด วานิลลิน และเกลือ หากคุณไม่มีน้ำตาลผง แต่มีน้ำตาลเพียงอย่างเดียว คุณสามารถสร้างผงโดยใช้เครื่องบดกาแฟหรือเครื่องปั่น ฉันแนะนำให้คุณเติมแป้ง ไม่ใช่น้ำตาล เพราะมันจะทำให้แป้งละลายเร็วขึ้น

ตอนนี้เราเริ่มนวดแป้งด้วยมือของเรา ก่อนอื่นคุณต้องบดเนยด้วยแป้งแล้วคลุกเคล้าทุกอย่าง นอกจากนี้ยังสามารถทำได้ด้วยเครื่องผสมแป้ง ตัวต่อแป้ง ซึ่งเร็วและง่ายกว่ามาก

จากนั้นห่อขนมชอร์ตครัสสำหรับคุกกี้ในฟิล์มแล้วส่งในตู้เย็นครึ่งชั่วโมง

หลังจากเวลาผ่านไปเราก็รีดฐานทรายเป็นชั้นบาง ๆ แล้วบีบวงกลมออกด้วยความช่วยเหลือของแก้ว เพื่อไม่ให้แก้วติดแป้ง คุณต้องโรยแป้งเล็กน้อย

จากจำนวนผลิตภัณฑ์นี้จะได้ประมาณ 20 วงกลมดังกล่าว โอนไปยังแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment

เราอุ่นเตาอบไว้ที่ 180 องศา เมื่อร้อนขึ้นให้ใส่แผ่นอบที่มีช่องว่างอยู่ ใช้เวลาประมาณ 10 นาทีในการอบคุกกี้คริสต์มาส คุกกี้จะมีลักษณะเป็นสีทองเล็กน้อย เมื่อพร้อมแล้ว ให้นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็น

ละลายช็อกโกแลตในอ่างน้ำแล้วใส่ลงในถุงขนมที่มีรูเล็กๆ เราดูคร่าวๆ ว่าจมูกของกวางควรอยู่ตรงไหน แล้วใส่ช็อกโกแลตลงไป แล้วทาลูกอมสีแดงทับลงไป

สุดท้ายนี้ก็คือเขาน้อยน่ารัก เรายังวาดพวกเขาด้วยช็อคโกแลต

คุกกี้กวางเรนเดียร์พร้อมแล้ว

อร่อย!

สำหรับสูตรรูปถ่ายสำหรับคุกกี้ปีใหม่เราขอขอบคุณ Tatyana Suprunenko

ปีใหม่จะไม่สมบูรณ์หากไม่มีต้นคริสต์มาส ตอนนี้พวกมันมีอยู่ทุกหนทุกแห่ง และยิ่งไปกว่านั้น ต้นคริสต์มาสเหล่านี้ไม่จำเป็นต้องทำมาจากเข็ม ลูกโป่ง กระดาษ ผ้า ถุงมือแพทย์ ฯลฯ กล่าวคือ วัสดุใด ๆ ที่คุณมีจินตนาการเพียงพอ ต้นคริสต์มาสของเราจะกินได้ เราจะอบคุกกี้ปีใหม่!

แม่พิมพ์สำหรับการอบปีใหม่สามารถอยู่ในรูปแบบของดาว, ต้นคริสต์มาส, โคน, เห็ด, เสี้ยว, เกล็ดหิมะ, กวาง ....

หากไม่มีรูปทรงพิเศษให้วาดเทมเพลตบนกระดาษหนาแล้วตัดแป้งออก
เราขอแนะนำให้คุณสร้างต้นคริสต์มาสขนาดใหญ่ที่สวยงามจากแป้งชอร์ตเบรดน้ำตาลหรือแป้งขิงน้ำผึ้ง ในการเตรียมคุณต้องตัดวงกลมที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางต่างกันแล้วรวบรวมและตกแต่งด้วยโปรตีนเคลือบหรือนมข้นต้ม

อีกทางเลือกหนึ่งคือระฆังที่สวยงามซึ่งประกอบจากวงกลมและพันด้วยริบบิ้นที่สวยงาม การตกแต่งที่หวานชื่นเช่นนี้สามารถแขวนไว้บนต้นสนที่สวยงามได้แล้ว!

สูตรภาพทีละขั้นตอน

เลือกตัวเลือกการทดสอบและเริ่มทำอาหาร!

สูตรแป้งทราย:

• เนยหรือมาการีน (คุณภาพดี) - 150 กรัม
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น,
• น้ำตาล - 200 กรัม (+ 2 ช้อนโต๊ะสำหรับโรยแป้ง)
• แป้งสาลี (เกรดสูง) - 4 ถ้วย
• น้ำตาลวานิลลา - 2 ช้อนชา
• ผงฟู - 1.5 ช้อนชา

สูตรสำหรับแป้งขนมปังขิงน้ำผึ้งขิง:

• แป้ง - 280 กรัม
• น้ำผึ้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน,
• น้ำตาลทราย - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.,
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น,
• เนย 60-70 กรัม
• โซดา - 1 ช้อนชา
• ขิงบดแห้ง - 2 ช้อนชา
• ผงอบเชย - 2 ช้อนชา

เพื่อเตรียมน้ำตาลไอซิ่ง:

• นมพาสเจอร์ไรส์ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน,
• น้ำตาลผง - 150 กรัม
• น้ำเชื่อม - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน.

ที่ ภาพทีละขั้นตอนนวดสูตรและเตรียมแป้งขนมชนิดร่วน

เราต้องการเนยจืดหรือมาการีน หากคุณลืมนำเนยออกจากตู้เย็นล่วงหน้า ให้หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมแล้วนำเข้าไมโครเวฟเพียงไม่กี่วินาที ไม่ควรละลายอย่างสมบูรณ์ปล่อยให้นุ่ม แต่ไม่ใช่ของเหลว

ใส่น้ำตาลทรายลงในเนยจืด (มาการีน) แล้วผสมทุกอย่าง ตีไข่ซึ่งต้องนำออกจากตู้เย็นล่วงหน้าด้วย ผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนเนียน

ในชามแยกร่อนแป้งสาลี (3 ถ้วย) เพิ่มผงฟูและน้ำตาลวานิลลา คน. เพิ่มส่วนผสมแห้งลงในฐานของเหลวแล้วเริ่มนวดแป้ง เรามีแป้งสำรองไว้สี่แก้วเพราะ แป้งแต่ละคนไม่เหมือนกัน บางคนอาจจะไม่จำเป็น เพิ่มแป้งตามต้องการจนแป้งไม่ติดมือ

โรยแป้งบนโต๊ะแล้วคลึงแป้งเป็นชั้นบาง ๆ หนาไม่เกิน 0.7 ซม. โรยแป้งชั้นด้วยน้ำตาลทราย (2 ช้อนโต๊ะ) จากนั้นหมุนแป้งเบา ๆ อีกครั้งด้วยหมุดกลิ้ง ดันผลึกน้ำตาลลงในแป้ง
ตอนนี้เราไปหารูปทรงกลมสำหรับตัดคุกกี้กัน เราจะต้องมีรูปแบบที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางต่างกันเพื่อให้ต้นคริสต์มาสดูเหมือนของจริงเช่น เริ่มต้นด้วยจานใหญ่และจบลงด้วยคุกกี้ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเล็กกว่า ต้องใช้แบบฟอร์มประมาณ 8 - 10 แบบ ด้วยความช่วยเหลือของการตัดวงกลมออกจากแป้ง

วางกระดาษรองอบไว้บนถาดรองอบ แล้ววางชิ้นที่ตัดไว้อย่างระมัดระวัง วางแผ่นคุกกี้ในเตาอบและอบที่ 180 องศาจนคุกกี้เริ่มเป็นสีน้ำตาล

ในระหว่างนี้ ให้เตรียมฟรอสติ้งเพื่อตกแต่งและทากาวคุกกี้ ในการทำเช่นนี้ให้ผสมน้ำตาลผงกับนมในภาชนะขนาดเล็กแล้วผสมให้ละเอียดจนเนียน มวลในตอนท้ายควรกลายเป็นของเหลวเล็กน้อย

เพื่อเตรียมน้ำเชื่อมคุณต้องใช้น้ำตาลทรายและน้ำในส่วนเท่า ๆ กัน ต้มด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณ 5-7 นาที จากนั้นเติมน้ำเชื่อมร้อนกับน้ำตาลไอซิ่งและผสมอีกครั้ง

นำคุกกี้ที่เสร็จแล้วออกจากแผ่นอบและทำให้เย็นลงเล็กน้อยจนถึงอุณหภูมิห้อง

ตอนนี้โอนน้ำตาลไอซิ่งไปยังเข็มฉีดยาขนมหรือถุงใช้หัวฉีดที่บางที่สุด ตกแต่งคุกกี้คริสต์มาสตามที่คุณชอบ คุณสามารถตกแต่งแต่ละวงกลมด้วยเส้นหยักรอบขอบ ปล่อยให้เปลือกน้ำrostาลให้แห้ง

ก่อนที่คุณจะเริ่มเก็บสะสมความงามรับปีใหม่ของเรา ให้ทาน้ำตาลไอซิ่งเล็กน้อยตรงกลางคุกกี้แต่ละชิ้น จะช่วยเก็บรายละเอียดทั้งหมดของการออกแบบไว้ด้วยกัน ประกอบช่องว่างโดยเริ่มจากรายการที่ใหญ่ที่สุดคือ ประกอบต้นไม้เหมือนปิรามิด

วิธีทำแป้งขนมปังขิงน้ำผึ้ง

ใส่น้ำผึ้ง น้ำตาล และเครื่องเทศ (อบเชย ขิง) ลงในหม้อแล้วนำไปต้ม ใส่โซดา ยกออกจากเตา ส่งเนยไปที่นั่น ปัดเบา ๆ ด้วยส้อมในชาม ไข่ดิบ,ส่งส่วนผสมน้ำผึ้งและผสมอย่างรวดเร็ว. โรยแป้ง - นวดแป้ง

ปัดแป้งด้วยแป้งและเย็นเล็กน้อย จากนั้นม้วนเป็นชั้นแล้วตัดเป็นรูปร่าง อบจนสุกในเตาอบหรือหม้อหุงช้า

สวัสดีปีใหม่!