สูตรทำเค้กที่บ้านพร้อมรูปถ่าย

เค้กครีมเปรี้ยว

2 ชั่วโมง

230 กิโลแคลอรี

5 /5 (2 )

ทุกคนชอบของหวานครีมเปรี้ยว และแม่บ้านหลายคนชอบเค้กครีมเปรี้ยว หากคุณมีคำถามว่า "ทำไม" แสดงว่าคุณไม่เคยทำอาหารจานนี้มาก่อน

ความงามของเค้กครีมเปรี้ยวคือพวกเขามีสูตรง่ายๆและ คุณสมบัติด้านรสชาติในทางตรงกันข้ามมีความโดดเด่นด้วยความชุ่มฉ่ำและความสว่างที่เหลือเชื่อ เค้กครีมเปรี้ยวเหมาะสำหรับเป็นขนมประจำวันและสำหรับโอกาสพิเศษ

• เครื่องใช้ในครัวและเครื่องใช้ในครัว:เครื่องผสมหรือเครื่องปั่น, ปัด, ชามลึกสำหรับแป้ง, จานอบ

สินค้าที่จำเป็น

การทำเค้กครีมเปรี้ยวแบบคลาสสิกที่บ้านนั้นค่อนข้างง่ายถ้าคุณมีอยู่แล้ว สูตรละเอียดและรายการสินค้า

สำหรับการทดสอบเราต้องการ:

สำหรับครีมคุณต้องใช้:

น้ำตาล	1 เซนต์
ครีมเปรี้ยว	350 กรัม

คุณสมบัติของการเลือกสินค้า

แม้ว่าสูตรเค้ก Smetannik จะไม่ใช่เรื่องยาก แต่เป้าหมายของเราไม่ใช่แค่การอบเค้ก แต่เพื่อให้ได้ ของหวานแสนอร่อย. และสำหรับสิ่งนี้ คุณต้องเลือกผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสม

1. สำหรับเค้กนี้ควรเลือกครีมเปรี้ยวสำหรับแป้งและครีมที่มีปริมาณไขมันสูง แล้วเนื้อครีมจะออกมาโปร่งและไม่กระจายตัว
2. ด้วยน้ำตาลชั้นดีวิปปิ้งครีมจะง่ายขึ้น ตัวอย่างเช่น ฉันใช้น้ำตาลผง (ฉันใช้ในปริมาณที่น้อยกว่า - น้ำตาลผงหวานกว่าน้ำตาล)

หากคุณแขวนครีมเปรี้ยวไขมันต่ำค้างคืนในถุงผ้าก๊อซ มันจะไม่แย่ไปกว่าไขมัน

วิธีทำเค้กครีมเปรี้ยวที่บ้าน

มีสูตรมากมายสำหรับการอบด้วยครีมเปรี้ยว แต่แม่บ้านแต่ละคนมีเคล็ดลับพิเศษในการทำ อย่างไรก็ตาม ยังมีสิ่งที่พบเห็นได้ทั่วไป - ของหวานกลับกลายเป็นว่านุ่ม นุ่ม และอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ เงื่อนไขหลักที่ควรสังเกตคือการปรุงอาหารด้วยจิตวิญญาณและความใส่ใจในรายละเอียด วันนี้ฉันจะพูดถึงของหวานยอดนิยม: ครีมเปรี้ยวคลาสสิกและนมข้นหวาน ดังนั้น.

สูตรที่ 1เค้ก Smetannik คลาสสิกเป็นของตกแต่งที่ยอดเยี่ยมสำหรับวันหยุดใด ๆ แม้ว่าการเตรียมการจะใช้เวลา แต่สูตรที่มีรูปถ่ายทีละขั้นตอนจะช่วยได้มากแม้กระทั่งพ่อครัวมือใหม่

ขั้นตอนที่ 1.เปิดเตาอบเพื่ออุ่น ใช่ นี่คือสิ่งที่ต้องทำตั้งแต่แรกเพราะนวดแป้งได้เร็วพอ

ขั้นตอนที่ 2ละลาย 100 กรัม เนย.

ขั้นตอนที่ 3ตีไข่ 3 ฟองลงในชามลึก ใส่น้ำตาลหนึ่งแก้วแล้วตีให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 4ใส่ครีมเปรี้ยว 200 มล. แล้วตีอีกครั้ง

ขั้นตอนที่ 5ใส่เนยแช่เย็นที่ละลายแล้วตี

หากต้องการคุณสามารถเพิ่มน้ำผึ้งลงในแป้งเค้กด้วยครีมเปรี้ยว

ขั้นตอนที่ 6ค่อยๆ นวดโดยไม่หยุด ใส่แป้ง 1.5 ถ้วยและโซดา 1.5 ช้อนชา (ไม่ต้องดับไฟ)

แป้งสำหรับพายครีมเปรี้ยวควรเป็นของเหลวเล็กน้อย

ขั้นตอนที่ 7เท 1/3 ของแป้งลงในจานอบ

ขั้นตอนที่ 8ใส่แบทช์ในเตาอบและทิ้งไว้ 30-45 นาที

แบ่งแป้งที่เหลือครึ่งหนึ่งแล้วอบ

ขั้นตอนที่ 9นำเค้กออกมาแล้วปล่อยให้เย็น หากปรากฏว่าสูงก็สามารถตัดมีดตามยาวได้อย่างระมัดระวัง

ขั้นตอนที่ 10ตัดขอบที่ยื่นออกมาของเค้ก

ขั้นตอนที่ 11วางเค้กบนจานแบนแล้วทาครีมให้ทั่ว วางเค้กที่เหลือไว้ด้านบน ทาครีมให้ทั่ว

ขั้นตอนที่ 12ปิดด้านบนของเค้กและด้านข้างด้วยครีมที่เหลือ

เพื่อเร่งการชุบเค้กสามารถแทงด้วยส้อม

สูตรที่ 2ครีมเปรี้ยวกับนมข้น สูตรนี้แตกต่างจาก Smetannik แบบคลาสสิกเล็กน้อย แต่ก็ไม่ด้อยไปกว่ารสชาติ ในการเตรียม คุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์เดียวกันกับนมข้น เริ่มกันเลย

ขั้นตอนที่ 1.ตีไข่ 2 ฟองในชามลึก

ขั้นตอนที่ 2เทน้ำตาลหนึ่งแก้วลงในส่วนผสมของไข่ เติมนมข้นหวาน ½ กระป๋อง โซดา และครีมเปรี้ยว 250 มล.

ขั้นตอนที่ 3ผสมส่วนผสมให้เข้ากัน สำหรับสิ่งนี้ ขอแนะนำให้ใช้เครื่องผสม แต่ฉันชอบใช้เครื่องปั่น หากไม่มีคุณสามารถใช้ที่ตีง่ายๆ

ขั้นตอนที่ 4เทแป้ง 1.5 ถ้วยแล้วนวดแป้งจนเป็นเนื้อแน่น มิฉะนั้นเค้กฟองน้ำกับครีมเปรี้ยวจะแข็ง

ขั้นตอนที่ 5แบ่งแป้งออกเป็น 4 ส่วนเท่า ๆ กัน ห่อด้วยฟิล์มแล้วทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง

ขั้นตอนที่ 6เปิดเตาอบที่200ºC

เพื่อให้เค้กนุ่มและอ่อนนุ่มควรห่อด้วยฟิล์มร้อนแล้วปล่อยให้เย็นในรูปแบบนี้

ขั้นตอนที่ 7รีดแป้งเป็นชั้นหนาพอสมควร

ขั้นตอนที่ 8จาระบีแผ่นอบด้วยเนยแล้ววางเค้กไว้ หลายคนไม่รู้ด้วยซ้ำว่าจะอบเค้กครีมเปรี้ยวได้อย่างรวดเร็วและอร่อยใน 10-15 นาที

ขั้นตอนที่ 9นำเค้กออกจากเตาอบแล้วปล่อยให้เย็น

ขั้นตอนที่ 10หล่อลื่นเค้กแต่ละชิ้นอย่างไม่เห็นแก่ตัว

ขั้นตอนที่ 11ปิดชั้นบนและด้านข้างด้วยครีมที่เหลือ

สูตรเค้กครีมเปรี้ยว

เมื่ออบเค้กแล้ว คุณสามารถเริ่มเตรียมครีมสำหรับเค้กได้ ซึ่งเป็นสูตรที่ง่ายมาก: ครีมเปรี้ยวที่เหลือจะต้องผสมกับน้ำตาลและตีให้เข้ากันจนได้มวลที่เขียวชอุ่ม แนะนำให้เอาครีมที่เตรียมไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 30-40 นาทีอนึ่ง , ถ้าใน ครีมเปรี้ยวเพิ่มเจลาตินสามารถใช้ไม่เพียง แต่สำหรับตกแต่งเค้ก แต่ยังเป็นจานอิสระ

ครีมเปรี้ยวที่ถูกต้องจะไม่กระจายเมื่อเอียงภาชนะ

ตัวเลือกหมายเลข 2หั่นเนย 200 กรัม เติมนมข้นจืด 200 กรัม แล้วตีให้เป็นครีมที่เป็นเนื้อเดียวกัน

ตกแต่งและเสิร์ฟเค้กครีมเปรี้ยวได้สวยงามแค่ไหน

สำหรับการออกแบบเค้กด้วยครีมเปรี้ยวไม่มีสูตรพิเศษที่นี่ - ทุกคนสามารถตกแต่งตามรสนิยมของตนเองได้ บางคนชอบโรยถั่วลิสงหรือ วอลนัทบางชนิดใส่น้ำตาลผง เมอแรงค์ หรือช็อกโกแลตชิพ ทั้งหมดขึ้นอยู่กับจินตนาการ รสนิยม และความพร้อมของผลิตภัณฑ์ในบ้าน

ตัวอย่างเช่น ฉันชอบขนมที่เพื่อนของฉันเลี้ยงไว้ บิสกิตครีมเปรี้ยวนี้ราดด้วยผงถั่วลิสง ในการทำเช่นนี้ให้ใช้ถั่วลิสงแห้งเล็กน้อยบดด้วยครกแล้วโรยชั้นบนสุด

ก่อนเสิร์ฟจะต้องนำเค้กออกเป็นเวลา 12 ชั่วโมงในตู้เย็น (หรือที่เย็นอื่น ๆ ) เพื่อให้ชุ่ม

เพื่อป้องกันไม่ให้บิสกิตแห้ง คุณสามารถวางแอปเปิ้ลหั่นไว้ข้างๆ

แม้จะเป็นพ่อครัวที่ไม่มีประสบการณ์ คุณก็สามารถทำครีมสำหรับเค้กได้ง่ายๆ จากครีมเปรี้ยวและน้ำตาล และแป้งด้วยครีมเปรี้ยว สิ่งสำคัญที่คุณต้องใช้ในการทำอาหารเหล่านี้คืออย่าขี้เกียจและปฏิบัติตามกฎเกณฑ์บางประการ

• อย่าลืมร่อนแป้ง ดังนั้นเค้กของคุณจะสูงและเขียวชอุ่ม
• อย่าเผลอทาครีม ชั้นเคลือบหวานที่อุดมสมบูรณ์จะทำให้จานชุ่มฉ่ำและอร่อย
• ครีมสำหรับทำแป้งอาจดูแข็งๆ หน่อย แต่ครีมเปรี้ยวต้องการผลิตภัณฑ์ที่สดใหม่อย่างแน่นอน
• ถ้าอยู่ในครีมสำหรับ สปันจ์เค้กใส่ของทอดบด วอลนัท, ของหวานจะได้รสถั่วที่ละเอียดอ่อน
• หากคุณเป็นแฟนพันธุ์แท้ของผลไม้ คุณสามารถเลเยอร์เค้กด้วยผลเบอร์รี่และผลไม้ที่คุณชื่นชอบ
• หากคุณใส่ราสเบอร์รี่หรือแยมแบล็คเคอแรนท์ลงในแป้ง เค้กจะยิ่งอร่อยขึ้นไปอีก
• เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งไหม้ คุณต้องใส่ชามน้ำในเตาอบ
• ก่อนเตรียมครีมควรทำให้ครีมเปรี้ยวเย็นลง
• หากคุณลืมใส่เนยออกจากตู้เย็นก่อน คุณสามารถละลายได้ในห้องอบไอน้ำหรือในไมโครเวฟ

สูตรครีมเปรี้ยวใด ๆ สามารถปรับปรุงได้ที่บ้านโดยใช้คำแนะนำจากภาพถ่าย ตัวอย่างเช่น คุณสามารถเพิ่มช็อกโกแลตละลาย (สีเข้มหรือนม - ตามชอบ) หรือโกโก้ในส่วนใดส่วนหนึ่งของแป้ง วิธีนี้คุณจะได้เค้กสีขาวและช็อกโกแลต

หากคุณตกแต่งเค้กด้วยผลเบอร์รี่สดหรือผลไม้ พื้นผิวของเค้กด้านบนควรทาด้วยโปรตีนสิ่งนี้จะป้องกันไม่ให้น้ำถูกดูดซึม

เชิญหารือเกี่ยวกับเค้กและการปรับปรุงที่เป็นไปได้

สูตรที่อธิบายไว้เป็นส่วนเล็ก ๆ ของสิ่งที่สามารถอบจากครีมเปรี้ยว หากคุณมีแนวคิดเกี่ยวกับวิธีการปรับปรุงเค้กครีมเปรี้ยว วิธีการตกแต่งหรือสูตรของคุณเอง แบ่งปันความสำเร็จและข้อเสนอแนะของคุณบนหน้าของเรา ผู้อ่านของเราจะขอบคุณสำหรับ สูตรที่น่าสนใจสำรองด้วยภาพถ่าย

ครอบครัวของคุณจะรักคุณมากยิ่งขึ้น และแขกจะไม่แปลกใจเลยหากคุณรู้วิธีทำครีมเปรี้ยว และอย่ากลัวที่จะทดลองกับ รุ่นคลาสสิครวมถึงอาหารจานโปรดของคุณในสูตร

แม้แต่สูตรครีมเปรี้ยวง่าย ๆ ก็ต้องการความแม่นยำและความแม่นยำในการเตรียม และถึงแม้จะทำขนมเสียได้ยาก แต่ก็ควรปฏิบัติตามกฎเกณฑ์บางประการในการปรุงอาหาร

1. อย่าใส่แป้งมากเกินไปด้วยแป้งส่วนเกิน มันจะดีกว่าที่จะปล่อยให้แป้งที่นวดแล้วยืนเป็นเวลา 8-12 นาทีเพื่อให้กลูเตนฟู
2. ทางที่ดีควรอบเค้กในกระทะที่มีก้นหนาและด้านข้าง ตั้งแต่สมัยโซเวียต สูตรครีมเปรี้ยวคลาสสิกได้รับการออกแบบมาโดยเฉพาะสำหรับรูปแบบนี้
3. ห้ามเปิดประตูเตาอบระหว่างขั้นตอนการอบ เนื่องจาก แป้งจะแข็งตัวหรือขึ้นไม่สม่ำเสมอ
4. ในกรณีของการก่อตัวของ "ฝาครอบ" นูนบนผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปควรตัดด้วยมีดคมแล้วจึงทาครีมเค้กด้วยครีม
5. เมื่อเลือกครีมเปรี้ยว ให้พิจารณาจากสี กลิ่น และความหนาแน่นของผลิตภัณฑ์ สำหรับการตีที่ดี ควรมีความมัน ไม่แฉะ และไม่มีรสขม
6. เพื่อให้ครีมไม่ขัดผิวเมื่อวิปปิ้งคุณควรใช้ผลิตภัณฑ์เย็น
7. ด้วยนมเหลวควรเพิ่มสารเพิ่มความข้นหรือเจลาตินพิเศษลงในครีมสำหรับครีมเปรี้ยวถ้าสูตรต้องการ

สูตรครีมเปรี้ยวคลาสสิกพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

สูตรที่ง่ายที่สุดและเป็นที่ชื่นชอบสำหรับครีมเปรี้ยวที่นิยมในสหภาพโซเวียตนั้นง่ายต่อการเตรียมและองค์ประกอบของมันรวมถึงผลิตภัณฑ์ทั่วไปและราคาไม่แพง

สิ่งที่เราต้องการ:

• ครีม - 250 กรัม;
• น้ำตาล - 200 กรัม
• แป้ง - 160 กรัม;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• โกโก้ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• ผงฟู - 1 ช้อนชา;
• วอลนัท - 100 กรัม

ทำอาหารอย่างไร:

ใส่ครีม, ไข่, น้ำตาลลงในชาม ตีด้วยเครื่องผสมหรือตะกร้อมือ

ร่อนแป้งสาลีผ่านตะแกรงแล้วผสมกับผงฟู เทส่วนผสมแห้งเหล่านี้กับผลิตภัณฑ์อื่นๆ ตีให้เข้ากันเพื่อให้ได้แป้งเนียน

แบ่งแป้งครึ่งหนึ่ง ค่อยๆ ใส่ผงโกโก้ลงไป คนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้เมล็ดแห้งเหลืออยู่

อบเค้ก 2 ชิ้นในเตาอบที่ 190 องศาเซลเซียส ครั้งละ 20-30 นาที

ครีมเปรี้ยวแบบคลาสสิกใช้ครีมเปรี้ยวไม่เพียง แต่สำหรับแป้งเท่านั้น แต่ยังเป็นพื้นฐานของครีมด้วย เพื่อให้ได้มาซึ่งน้ำตาลจะผสมกับครีมเปรี้ยวอย่างทั่วถึงแล้วตีให้เป็นก้อนเดียว

ปอกเปลือกวอลนัทออกจากเปลือก บดเมล็ดเป็นชิ้น ๆ เพื่อให้มีรสชาติที่สดใสยิ่งขึ้น ให้ทอดถั่วเล็กน้อยในกระทะร้อนโดยไม่ใช้น้ำมัน

ตัดเค้กที่เย็นแล้วลงครึ่งหนึ่งเพื่อให้ได้ 2 สีน้ำตาลและ 2 สีขาว

สร้างเค้กที่เริ่มต้นด้วยสีเข้ม วางเค้กทั้งหมดสลับกัน สลับสี ทาครีมแต่ละชั้นให้ทั่วแล้วโรยด้วยถั่วสับ วางเค้กที่เหลือ แต่อย่าลืมทาน้ำมันและโรยด้วยถั่ว

ปิดเค้กที่มีรูปร่างให้สนิทด้วยครีม ในที่สุดคุณสามารถตกแต่งเค้กด้วยถั่ว บิสกิตหรือช็อคโกแลต

สูตรตาตาร์โดยละเอียดสำหรับครีมเปรี้ยว

นอกเหนือจากคลาสสิกแล้วครีมเปรี้ยวของตาตาร์ยังได้รับความนิยมมากขึ้นเรื่อย ๆ

ลักษณะเด่นของพายดังกล่าวคือแป้งซึ่งจัดทำขึ้นในแบบที่แปลกใหม่สำหรับเรา ส่วนใหญ่แล้วขนมตาตาร์ดังกล่าวทำมาจากแป้งยีสต์ชนิดขนมชนิดร่วน

ถึงเวลาพิจารณาและเตรียมสูตรครีมเปรี้ยวเหมือนในบาแกตต์กับแป้งนุ่ม ๆ และไส้ละลาย

• นม - 250 มล.;
• น้ำมัน - 60 กรัม;
• น้ำตาล - 50 กรัม
• แป้ง + 400 กรัม
• ยีสต์แห้ง - 7 กรัม;
• เกลือ - เหน็บแนม;
• ผิวมะนาว - ½ชิ้น

• ครีม - 0.5 กก.
• ไข่ - 4 ชิ้น;
• น้ำตาล - 6 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ซอง

ทำอาหารอย่างไร:

ในการยกยีสต์ขึ้น ให้อุ่นนมบนไฟเล็กน้อย เทน้ำตาลลงไปแล้วละลายยีสต์ในของเหลวอุ่น ๆ สำหรับแป้ง

ขูดผิวส้มและละลายเนยโดยไม่ปล่อยให้เดือด

เทยีสต์ที่เจือจางลงในแป้งอากาศ เติมเกลือและผสมส่วนผสม ใส่ความเอร็ดอร่อยลงไป ค่อยๆ ริน เนยละลาย. พยายามให้ได้มวลที่นุ่มและเหนียวเล็กน้อย เมื่อต้องการทำเช่นนี้ นวดแป้งเป็นเวลาอย่างน้อย 3 นาที ปั้นเป็นลูกกลมๆ แล้วพักในความร้อนเพื่อให้เจริญเติบโตตามปริมาตร หลังจาก 2 ชั่วโมงใส่ทุกอย่างในตู้เย็น

แป้งของครีมทาตาร์นั้นดีเพราะเหมาะสำหรับการเก็บเกี่ยวในอนาคต จากนั้นคุณสามารถอบได้อีก 4 วัน และก่อนทำพาย 3 ชั่วโมง ให้ดึงแป้งออกเพื่อให้ความร้อน

ตอกไข่ใส่ชามใส่ครีมเปรี้ยวใส่น้ำตาล จากส่วนผสมเหล่านี้ทำให้ส่วนผสมหนาเป็นเนื้อเดียวกัน

รีดแป้งสำหรับครีมเปรี้ยวออกเป็นชั้น ปิดด้านล่างของแม่พิมพ์ ยกขึ้นรอบขอบเล็กน้อย เทส่วนผสมครีมเปรี้ยวและไข่ลงไปตรงกลางแบบฟอร์ม

อบครีมเปรี้ยวที่ 180 ° C ประมาณ 30-40 นาที การเติมพายครีมเปรี้ยวที่ถูกต้องควรสั่นเล็กน้อยเมื่อเขย่า จากนั้นปล่อยให้เย็น แล้วพักค้างคืนในตู้เย็น

สูตรอาหารแสนอร่อยจากความคลาสสิก

การเปลี่ยนแปลงต่างๆ ที่ทำขึ้นเพื่อ สูตรดั้งเดิมเค้ก ทำให้จานมีรสชาติที่เข้มข้นใหม่ หรือทำให้การทำงานกับแป้งง่ายขึ้น ใดๆ สูตรที่บ้านครีมเปรี้ยวตามคลาสสิกรับประกันความสำเร็จ

Smetannik กับนมข้นบน kefir

ด้วยการอบครีมในปริมาณที่ จำกัด คุณสามารถแทนที่ด้วยผลิตภัณฑ์อื่นและอบครีมเปรี้ยวบน kefir

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ไข่ - 3 ชิ้น;
• นมข้น - 1 กระป๋อง;
• kefir - 1.5 ถ้วย;
• แป้ง - 1.5 ถ้วย;
• โซดา - 1.5 ช้อนชา;
• โกโก้ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

• ครีม - 700 กรัม;
• น้ำตาล - 1 ถ้วย

ทำอาหารอย่างไร:

ร่อนแป้งดับโซดาด้วยน้ำส้มสายชู ผสมให้เข้ากัน ขับไข่ลงไปเทนมข้นกับ kefir เจือจางทุกอย่างเป็นส่วนผสมเดียว แป้งทั้งหมดของความคงตัวของของเหลวควรแบ่งออกเป็นส่วน ๆ ในอัตราส่วน 1 ถึง 2 ผสมผงโกโก้เป็นส่วนที่เล็กกว่าแล้วผสมให้เข้ากัน

อบครีมเปรี้ยวที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียสจนสุกเต็มที่ ตัดเค้กเบา ๆ ที่เย็นลงครึ่งหนึ่ง

เตรียมครีมจากน้ำตาลด้วยครีมเปรี้ยวแช่เย็น เริ่มประกอบเค้กโดยวางเค้กโกโก้ไว้ตรงกลางเค้ก ทาครีมให้ทั่วทุกชั้น ด้านข้าง และด้านบนของพายเท่าๆ กัน ก่อนเสิร์ฟ ให้เค้กแช่ด้วยครีมเปรี้ยวเพื่อความนุ่ม ทิ้งไว้ 1-2 ชั่วโมง

ความเรียบง่ายและความสม่ำเสมอของสูตรพายครีมเปรี้ยวชดเชยด้วยสารเติมแต่งจากธรรมชาติในรูปของถั่ว ลูกเกด และเมล็ดงาดำ

ส่วนประกอบเหล่านี้ทำให้เค้กธรรมดาที่สุดดูเคร่งขรึม

• ไข่ - 4 ชิ้น.;
• น้ำตาล - 2 ถ้วย;
• แป้ง - 2 ถ้วย;
• ครีม - 400 กรัม;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• ผงฟู - 2 ช้อนชา;
• ลูกเกด - 1 กำมือ;
• วอลนัท - 1 กำมือ;
• งาดำ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• โกโก้ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

• ครีม - 800 กรัม;
• น้ำตาลผง - เพื่อลิ้มรส

ทำอาหารอย่างไร:

เปลี่ยนส่วนผสมของไข่และน้ำตาลให้เป็นก้อนหนืด เทน้ำมันลงไปใส่ครีมเปรี้ยว ผสมทุกอย่าง เทแป้งผ่านตะแกรงใส่ผงฟู เพื่อให้ได้มวลที่เรียบเนียนโดยไม่มีก้อนเนื้อ ให้คลุกเคล้าส่วนประกอบให้ทั่ว

เทแป้งลงในชาม 4 ใบในปริมาณที่เท่ากัน ผสมลูกเกด โกโก้ เมล็ดงาดำ ถั่วบด ในแต่ละส่วน

อบเค้กครีมเปรี้ยวบนกระดาษโดยแบ่งเป็นส่วนๆ เป็นเวลา 15-20 นาที ที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส

ทำไส้ขนมที่ยอดเยี่ยมจากส่วนผสมของครีมเปรี้ยวและผงหวาน

ครอบคลุมแต่ละชั้นของพายด้วยครีมในปริมาณเท่ากัน ปล่อยให้มันชงเป็นเวลา 6 ถึง 24 ชั่วโมง

Smetannik สำหรับคนรักช็อกโกแลต

ไม่ผ่าน เค้กคลาสสิคครีมเปรี้ยวและช็อกโกแลต เมื่อปรับตามรสชาติเค้กจะได้เฉดสีช็อคโกแลตที่มีรสชาติของกาแฟหรือนมข้น

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ครีม - 1 แก้ว;
• น้ำตาล - 1 แก้ว;
• แป้ง - 1.5 ถ้วย;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• ผงโกโก้ - 100 กรัม;
• โซดา - ½ช้อนชา

• ครีม - 1 แก้ว;
• น้ำตาล - 1 แก้ว;
• กาแฟสำเร็จรูป - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมัน - 50 กรัม

ทำอาหารอย่างไร:

บดน้ำตาลด้วยโปรตีนและไข่แดงจนกลายเป็นก้อนที่เขียวชอุ่ม ใส่ครีมเปรี้ยวลงในส่วนผสมที่มีความหนืดผสมผลิตภัณฑ์ ผสมผงโกโก้กับเบกกิ้งโซดา เทส่วนผสมแห้งลงในโฟมไข่หวาน คนตลอดเวลา

จาระบีแม่พิมพ์ที่จะอบเค้กด้วยน้ำมัน ใส่ในเตาอบเป็นเวลา 60-65 นาทีที่ 180-190 องศาเซลเซียส หลังจาก - ปล่อยให้เค้กเย็นแล้วจึงแบ่งครึ่ง

เทกาแฟเข้มข้น 100-150 กรัมลงในน้ำตาลให้เมล็ดพืชละลาย ตีน้ำตาลกาแฟแรงๆ จนเนียนด้วยครีมเปรี้ยว การปรากฏตัวของกาแฟในครีมทำให้ครีมเปรี้ยวแห้วมีรสชาติที่แสดงออกมากยิ่งขึ้น ใส่ครีมบนช้อนผสมเนยนุ่ม ๆ วิปปิ้งครีมอย่างต่อเนื่อง

ทาเค้กด้วยครีมเปรี้ยวแล้วทิ้งเค้กไว้ 3-4 ชั่วโมง

การทำครีมเปรี้ยวที่ไม่อยู่ในเตาอบ

สหภาพโซเวียตสอนคนจำนวนมากให้พอใจแต่น้อย จึงมีสูตรอาหารมากมายสำหรับพายในกระทะ และทันสมัย เครื่องใช้ในครัวซึ่งทำให้ชีวิตแม่บ้านง่ายขึ้น ช่วยให้คุณประหยัดเวลาด้วยการทำขนมด้วยตัวเอง

คุณสามารถทำเค้กครีมเปรี้ยวในเครื่องใช้ในครัวเรือนเกือบทุกชนิด:

• ไมโครเวฟ;
• ผู้เล่นหลายคน;
• เครื่องทำขนมปัง

สูตรดังกล่าวง่ายต่อการกระจายด้วยผลไม้หรือผลไม้หวาน

สูตรง่าย ๆ สำหรับครีมเปรี้ยวสำหรับกระทะ

สูตรครีมเปรี้ยวในกระทะแตกต่างจากตัวเลือกปกติ กำลังเตรียมแป้งหนาซึ่งต้องรีด

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• มาการีน - 100 กรัม
• ครีม - 80 กรัม;
• น้ำตาล - 100 กรัม;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• แป้ง - 260 กรัม
• โซดา - ½ช้อนชา;
• ลูกจันทน์เทศ - ½ช้อนชา;
• ขิง - ½ช้อนชา;
• ผิวมะนาว - ½ช้อนชา

• คอทเทจชีส - 200 กรัม;
• ครีม - 400 กรัม;
• น้ำตาล - 100 กรัม

ทำอาหารอย่างไร:

เตรียมมาการีนล่วงหน้า ให้เวลาละลาย บดไขมันอ่อนด้วยน้ำตาล ขับไข่ลงไปใส่ครีมเปรี้ยว โรยเครื่องเทศทั้งหมดด้วยสารหอม ผสมส่วนผสมให้เข้ากัน

ในชามแยก ผสมแป้งกับผงฟู แล้วร่อนผ่านตะแกรง ผสมแป้งลงในมวลของเหลว 2 ครั้ง นวดให้เป็นแป้งหนาเนียน ปั้นแป้งที่นวดแล้วให้เป็นก้อนกลม ปล่อยให้เขานอนในที่เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

จากแป้งที่พักไว้ให้ม้วน 6-7 ก้อนเท่า ๆ กัน ปั้นแต่ละส่วนให้เป็นเค้กกลมที่มีขนาดเท่ากัน

อบครีมในกระทะจนฟองแรกปรากฏบนเค้กทั้งสองด้าน

ในขณะที่ฐานกำลังเย็นให้เตรียมครีม บดคอทเทจชีสผ่านตะแกรงเพื่อขจัดธัญพืชทั้งหมด รวมกับครีมเปรี้ยวด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องผสมแล้วเติมน้ำตาลในส่วนต่างๆ ต้องตีครีมจนกว่าจะสามารถจับที่ตีของมิกเซอร์ได้ด้วยตัวเอง

ทำเค้กบนจานแบน วาง 2-3 ช้อนโต๊ะในทุกชั้น ครีมเปรี้ยวและทาให้ทั่วพื้นผิว

ทาครีมที่เหลือที่ด้านข้างและด้านบนของพาย โรยครีมเปรี้ยวกับคอทเทจชีสกับช็อคโกแลต เศษขนมปัง หรือผลไม้หวาน

สูตรครีมแอปเปิ้ลสำหรับหม้อหุงช้า

สูตรที่นำเสนอสำหรับครีมเปรี้ยวในหม้อหุงช้านั้นรวดเร็วและฉ่ำ แนวคิดหลักของพายนั้นนำมาจากเวอร์ชั่นตาตาร์และเสริมด้วยแอปเปิ้ล เค้กดังกล่าวจะเปลี่ยนวันธรรมดาให้เป็นวันหยุด

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ครีม - 450 กรัม
• ไข่ - 5 ชิ้น;
• น้ำมัน - 200 กรัม;
• แป้ง - 300 กรัม;
• น้ำตาล - 250 กรัม
• แอปเปิ้ล - 4 ชิ้น;
• อบเชย - เพื่อลิ้มรส

ทำอาหารอย่างไร:

ขั้นแรกให้นวดฐานของแป้ง หั่นเนยแข็งเป็นชิ้น ใส่แป้ง น้ำตาล ½ ตีไข่ (1 ชิ้น) นวดแป้งด้วยมือ

หล่อลื่นชามหม้อหุงข้าวด้วยจาระบี วางแป้งในชั้นที่เท่ากันด้านล่างและผนัง ปล่อยให้ฐานพักในตู้เย็น

ในช่วงเวลานี้ ให้เตรียมส่วนที่เป็นวุ้นของพาย ตีไข่ 4 ฟองด้วยครีมและน้ำตาลจนฟู ในกรณีนี้มวลควรเพิ่มขึ้นอย่างมากในปริมาตรและหนาและเป็นเนื้อเดียวกัน ตัดผลไม้เป็นชิ้นบาง ๆ เอาเมล็ดออก สำหรับครีมเปรี้ยวกับแอปเปิ้ลจะดีกว่าถ้าใช้ผลไม้ที่มีรสเปรี้ยวเล็กน้อย

เทไส้ครีมแอปเปิ้ลลงในชามแช่เย็น เติมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดด้วยชิ้นแอปเปิ้ลแล้วโรยด้วยอบเชย

ปรุงครีมในหม้อหุงช้าในโหมด "การอบ" เวลาอบ - 50 นาที ปล่อยให้เค้กเย็นสนิทในหม้อหุงช้า

คุณสามารถตกแต่งเค้กด้วยผง ใบสะระแหน่ หรือแท่งอบเชย

ครีมเปรี้ยวช็อกโกแลตไมโครเวฟ

ทำครีมเปรี้ยวได้ง่ายเมื่อแขกอยู่หน้าประตูบ้านโดยใช้ไมโครเวฟ ไม่กี่นาทีในเตาอบมหัศจรรย์และ ของหวานชอคโกแลตพร้อม.

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• นม - 5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• น้ำมัน - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• ผงโกโก้ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• ผงฟู - 1 ช้อนชา

• ครีม 30% - 200 กรัม;
• น้ำตาลผง - เพื่อลิ้มรส

ทำอาหารอย่างไร:

ตีโปรตีนให้เป็นฟองนุ่มๆ แล้วบดไข่แดงด้วยการเติมน้ำตาลให้เป็นสีขาว รวมส่วนผสมแห้งเข้าด้วยกัน: แป้งร่อน, โกโก้, แป้ง, ผงฟู

เทลงในมวลไข่น้ำตาลผสมหลีกเลี่ยงก้อน ค่อยๆ เติมนมและเนยในส่วนเล็กๆ ในฐานะน้ำมันคุณสามารถใช้ดอกทานตะวันหรือเนยได้ แต่ควรละลายอย่างที่สองล่วงหน้า เพิ่มโปรตีนที่อ่อนนุ่มให้กับมวลที่ได้และผสมทุกอย่างอย่างขยันขันแข็ง เกลี่ยแป้งให้เรียบ

ครีมเปรี้ยวช็อกโกแลตอบด้วยกำลังไฟ 700 W ไม่เกิน 5 นาที

เตรียมครีมโดยการตีครีมเปรี้ยวกับผงอย่างขยันขันแข็ง แบ่งขนมอบเย็นออกเป็น 21 ส่วน ทาครีมให้ทั่ว หากต้องการให้ตกแต่งผลิตภัณฑ์เพิ่มเติมด้วยครีมเปรี้ยว

หากคุณต้องการปรุงอาหารที่อร่อยและในขณะเดียวกันก็ประหยัดเวลา เราขอแนะนำให้คุณทำเค้กง่ายๆ ด้วยครีมเปรี้ยว ปรากฎว่านุ่มอร่อยและน่าพอใจเป็นพิเศษ

สูตรเค้กครีมเปรี้ยวง่าย ๆ

วัตถุดิบ:

• - 230 มล.
• น้ำตาล - 55 กรัม
• แป้ง - 85 กรัม
• เนย - 95 กรัม
• ครีม - 195 มล.;
• โกโก้ - 20 กรัม
• โซดา - 5 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น

สำหรับครีม:

• ครีม - 235 มล.;
• น้ำตาล - 105 กรัม

การทำอาหาร

ตีเนยนิ่มดีกับไข่ หลังจากนั้นเทนมข้นเทครีมเปรี้ยวแล้วใส่แป้ง จากนั้นเราก็โยนโซดาดับด้วยน้ำส้มสายชูและน้ำตาล แบ่งแป้งออกเป็น 2 ส่วน แล้วใส่ผงโกโก้ลงไป เราเคลือบแบบฟอร์มด้วยเนยแล้วอบเค้กขาวและช็อคโกแลตสลับกัน

ถัดไปเตรียมครีม: ผสมครีมกับน้ำตาลแล้วตีเบา ๆ เราตัดเค้กที่เสร็จแล้วครึ่งตามยาวด้วยมีดเจาะด้วยส้อมเคลือบด้วยครีมและทำเค้ก เราลบความละเอียดอ่อนในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง

สูตรง่ายๆสำหรับเค้ก Mannik กับครีมเปรี้ยว

วัตถุดิบ:

• ไข่ - 3 ชิ้น;
• semolina- 215 กรัม
• ครีม - 215 มล.;
• น้ำตาล - 175 กรัม
• เบกกิ้งโซดา - เหน็บแนม;
• เกล็ดขนมปัง - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำตาลไอซิ่งและขุยมะพร้าวแห้ง - สำหรับตกแต่ง

การทำอาหาร

เท semolina กับน้ำตาลลงในชาม เราใส่ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำใส่ไข่แล้วผสมทุกอย่างจนเนียน ปิดฝาส่วนผสมที่เกิดขึ้นแล้วทิ้งไว้ 30 นาทีจากนั้นใส่โซดาแล้วผสมให้เข้ากัน เราเคลือบจานอบด้วยเนยแล้วโรยด้วยเกล็ดขนมปังป่นเล็กน้อย เทแป้งและอบแมนนิกจนสุก หลังจากนั้นตกแต่งเค้กครีมเปรี้ยวง่ายๆด้วยน้ำตาลผงหรือเกล็ดมะพร้าวแห้ง

สวัสดีคุณยายเอ็มม่าและแดเนียลล่า! ฉันติดตามการอัปเดตในไซต์ของคุณอยู่เสมอ ฉันชอบดูคุณทำอาหาร ทุกอย่างดูน่ารับประทานมาก โดยเฉพาะเค้กครีมเปรี้ยวโดยเฉพาะวิดีโอเกี่ยวกับวิธีการอบครีมเปรี้ยว นอกจากนี้ วิดีโอการทำอาหารยังมีคุณภาพสูงและเป็นต้นฉบับอีกด้วย ฉันขอให้คุณมีสุขภาพและความสำเร็จอย่างจริงใจ ขอบคุณสำหรับการทำงานของคุณ ฉันหวังว่าจะได้สูตรอาหารใหม่ที่น่าสนใจ

สวัสดีตอนบ่าย! วันนี้ฉันเตรียมเค้กซาวครีมสูตรคลาสสิกสำหรับครัวเรือนตามสูตรของคุณย่าเอ็มม่า เขาดูดีมาก คุณไม่สามารถทำผิดพลาดและทำให้มันไร้รสชาติได้ เพราะคุณได้อธิบายทุกอย่างอย่างชาญฉลาดในวิดีโอใหม่ของคุณ ฉันเยี่ยมชมเว็บไซต์ของคุณตลอดเวลา มากมาย อาหารที่ดีพบเพื่อตัวเอง ฉันขอขอบคุณจากก้นบึ้งของหัวใจและขอให้คุณมีสุขภาพที่ดี

ฉันทำขนมมาหลายปีแล้ว นี่คือความหลงใหลของฉัน ตามคำแนะนำของเพื่อนๆ ฉันได้เยี่ยมชมไซต์ของคุณและพบวิดีโอ ซึ่งเป็นสูตรคลาสสิกสำหรับครีมเปรี้ยว ฉันตัดสินใจทำตามคำสั่งของคุณทุกประการ บอกตามตรงว่าผลลัพธ์ที่ได้ทำให้ฉันประหลาดใจ ฉันไม่เคยลองครีมเปรี้ยวที่ยอดเยี่ยมเช่นนี้มาก่อน ขอบคุณสำหรับสูตร ตอนนี้ฉันจะเป็นแขกประจำในพอร์ทัลการทำอาหาร ฉันแน่ใจว่าคุณจะทำให้ฉันประหลาดใจมากกว่าหนึ่งครั้ง

เรียบง่ายและ สูตรราคาประหยัดครีมเปรี้ยว เพิ่งทำเค้กสูตรนี้ เตรียมอย่างรวดเร็วและง่ายดาย เป็นการดีที่มีทั้งวิดีโอและภาพถ่ายทีละขั้นตอน - คุณไม่สามารถตรวจสอบวิดีโอทั้งหมดได้ แต่ค้นหาเฉพาะขั้นตอนที่ต้องการในภาพถ่าย พรุ่งนี้เราจะสนุกกัน ฉันตั้งตารอแล้ว!

ฉันอยากจะขอบคุณทีมทำอาหารของคุณสำหรับวิดีโอที่ยอดเยี่ยมเกี่ยวกับวิธีการทำครีมเปรี้ยว นี่เป็นเพียงผลงานชิ้นเอกในหมู่ของหวาน ฉันได้ทำเค้กเหล่านี้หลายครั้ง ไม่ได้ผลเสมอไป แต่คราวนี้ผลลัพธ์เกินความคาดหมายทั้งหมดของฉัน แขกก็ชอบเช่นกัน แยมจริง ฉันไม่เคยคิดว่าทุกอย่างจะง่ายขนาดนี้ คำแนะนำของคุณเกี่ยวกับเค้กครีมเปรี้ยวไม่สามารถถูกแทนที่ได้ ขอบคุณมาก!

สวัสดีคุณย่าเอ็มม่าแน่นอนเค้กครีมเปรี้ยวคลาสสิกสามารถพบได้ในไซต์การทำอาหารใด ๆ แต่สูตรของคุณนั้นง่ายและง่ายที่สุดในการเตรียม ด้วยความช่วยเหลือของคุณ แม้แต่พ่อครัวมือใหม่ก็สามารถคิดวิธีทำครีมเปรี้ยวได้อย่างง่ายดาย ขอบคุณสำหรับการทำงานของคุณ ฉันขอให้คุณประสบความสำเร็จกับไซต์!

สวัสดีตอนบ่าย! เค้กครีมเปรี้ยวเป็นขนมที่ฉันชอบ เป็นเวลานานที่ฉันไม่สามารถหาสูตรง่ายๆในการทำเค้กได้ แล้วฉันก็เจอไซต์ของคุณ ขอบคุณ ฉันทำมันเมื่อวานนี้ และมันก็อร่อย!

ขอบคุณสำหรับสูตร! เค้กครีมเปรี้ยวเป็นหนึ่งในเค้กที่ฉันชอบ ไม่หวานมากและครีมเปรี้ยวให้รสเปรี้ยว ก่อนหน้านี้ ฉันใช้แต่เค้กบิสกิตสำหรับมัน และสำหรับครีม ฉันตีครีมเปรี้ยวกับน้ำตาลและวานิลลา ดูสูตรซาวครีมของคุณแล้วรู้เลย ที่สำคัญคือต้องหาของอร่อยให้ได้ ครีมเปรี้ยวโฮมเมดสำหรับเค้กและครีม

ฉันชอบซาวครีม พายหรือเค้ก ฉันทำสูตรนี้สำหรับเค้กวันเกิดของสามีฉัน วิดีโอนี้ดีมากเช่นเคย ทุกอย่างชัดเจนและเข้าถึงได้ นี่เป็นเค้กที่เจ๋งที่สุดที่เคยมีมา! ฉันเพิ่มเชอร์รี่มากขึ้น สามีของฉันรักพวกเขามาก มันกลับกลายเป็นครีมเปรี้ยววอลนัทเชอร์รี่ที่ละเอียดอ่อน สามีของฉันชอบมันมาก - เขามีฟันหวาน

เรียนคุณยายเอ็มม่า! ฉันขอแสดงความชื่นชมต่อมือสีทองของคุณและวิธีการปรุงเค้กครีมเปรี้ยว! ฉันติดตามช่องของคุณมาเป็นเวลานานแล้ว เค้กครีมเปรี้ยวชิ้นนี้เป็นผลงานชิ้นเอกที่แท้จริง! ฉันคิดเสมอว่ามีเพียงพายครีมเปรี้ยวเท่านั้นที่เตรียมบนพื้นฐานของครีมเปรี้ยว แต่กลับกลายเป็นว่าคุณสามารถอบเค้กที่ยอดเยี่ยมและเรียบง่ายเช่นนี้ได้

ฉันลองเค้กนี้ ฉันอบให้วันเกิดตัวเอง และสิ่งที่ฉันต้องการจะพูดก็คือทุกอย่างง่ายมาก สูตรครีมเปรี้ยวนี้ดูเหมือนจะซับซ้อนในตอนแรกเท่านั้น เพราะเป็นการยากที่จะหาครีมเปรี้ยวที่มีปริมาณไขมันมากกว่า 20% ในร้านค้า ฉันซื้อที่งานและครีมก็อร่อยมากครีมเปรี้ยวถูกแช่ในชั่วข้ามคืนอย่างสมบูรณ์และปรากฏว่าชื้นมากนุ่มและมีกลิ่นหอม ทุกคนในที่ทำงานมีความสุขมาก! ฉันบอกเกี่ยวกับไซต์ที่ยอดเยี่ยมของคุณแล้ว ตอนนี้เราทุกคนดูและพูดคุยถึงสูตรอาหารใหม่ๆ ในที่ทำงานทุกวัน)

สวัสดี! เมื่อวานแขกมาหาฉันอย่างกะทันหันโดยไม่คาดคิด ขอขอบคุณที่แจ้งให้เราทราบสองสามชั่วโมงก่อนการเยี่ยมชม ฉันกระโดดไปที่ไซต์โปรดทันทีและพบสูตรอาหารอย่างรวดเร็ว เค้กง่ายๆ. เค้กครีมเปรี้ยวไม่เพียงเตรียมได้อย่างรวดเร็ว แต่ยังไม่หวานเท่าเค้กนมข้น เพื่อนของฉันไม่ชอบเค้กหวานเกินไป โดยทั่วไปแล้วเธอมีความยินดีและขอสูตร ขอบคุณคุณยายเอ็มม่า!

ฉันค้นหาวิธีทำครีมเปรี้ยวบนอินเทอร์เน็ตเป็นเวลานาน ฉันตัดสินใจเอาใจภรรยาที่รักเพื่อเป็นเกียรติแก่วันครบรอบแต่งงานห้าปี เว็บไซต์ปรับรูปร่างมากมายและโอ้ ปาฏิหาริย์! Smetannik พบสูตรคลาสสิกที่นี่ ภรรยาของฉันตกใจมากกับทักษะการทำอาหารของฉัน มื้อค่ำสุดโรแมนติกประสบความสำเร็จ!

เค้กสุดเจ๋ง! สำหรับฉันครีมเปรี้ยวอยู่เสมอ เค้กบ้าน. ฉันไม่ได้ซื้อเค้กครีมเปรี้ยวในร้านเพราะ สารเพิ่มความข้นและสีย้อมของสารเคมีเหล่านี้มีแต่ทำให้เสีย รสชาติที่ละเอียดอ่อน. ฉันทำเค้กครีมเปรี้ยวตามสูตรนี้ - มันยอดเยี่ยมมาก! อร่อย นุ่ม หอมมาก! ฉันแนะนำ

“ คุณย่าเอ็มม่า” มีเค้กที่สวยงามและอร่อยอยู่เสมอ - ฉันใช้เฉพาะสูตรเหล่านี้สำหรับโต๊ะเทศกาล คราวนี้ฉันปรุงครีมเปรี้ยวสูตรนี้ดีมาก ทุกอย่างง่ายมากและเตรียมอย่างรวดเร็ว! ฉันไม่มีโอกาสที่จะยืนกรานเป็นเวลา 12 ชั่วโมงและฉันก็แช่เค้ก เค้กครีมเปรี้ยวกลายเป็นเค้กที่ยอดเยี่ยม!

เค้กบนครีมเปรี้ยวแตกต่างจากบิสกิตคลาสสิกที่มีเศษเล็กเศษน้อยและชุ่มฉ่ำ เค้กไม่จำเป็นต้องแช่ในน้ำเชื่อมพวกเขาจะอร่อยและรวยได้หากไม่มีมัน หากคุณเลือกครีมที่เหมาะสม - มันจะเป็นเทพนิยาย! ต่อไปนี้เป็นสูตรทีละขั้นตอนที่มีรายละเอียดมากที่สุดสำหรับเค้กครีมเปรี้ยวพร้อมคำอธิบายแบบเต็ม

เค้กครีมเปรี้ยว - หลักการทั่วไปของการเตรียม

เค้กครีมเปรี้ยวมักจะนุ่ม มีรูพรุน นุ่ม และปรุงด้วยไข่เสมอ พวกเขาถูกวิปปิ้งด้วยน้ำตาล บิสกิตคลาสสิกจากนั้นจึงนำครีมเปรี้ยวมาแนะนำ แน่นอนสำหรับการทดสอบจะดีกว่าถ้าใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีปริมาณไขมันดีแล้วมันจะออกมามีรสชาติดีกว่า ใส่ครีมเปรี้ยวเพื่อตีไข่อย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้โฟมเสีย หากผลิตภัณฑ์มีความหนาหรือต่างกันก่อนหน้านั้นจะต้องผสมให้ละเอียดในชามแยกต่างหาก

เพิ่มอะไรได้อีก:

ริปเปอร์

เค้กมักจะอบในเตาอบหรือในหม้อหุงช้า หากสูงคุณสามารถตัดเป็นหลายส่วนได้ จากนั้นเค้กก็ทาด้วยครีมซึ่งสามารถทำจากครีมได้ แต่ครีมน้ำมันก็เหมาะกับนมข้นจืด, คัสตาร์ด, วางช็อคโกแลตทุกอย่างขึ้นอยู่กับสูตร เค้กประกอบ, เปื้อน, แช่เป็นเวลาหลายชั่วโมง

เค้กครีมเปรี้ยวคลาสสิก: สูตรทีละขั้นตอน

ครีมเปรี้ยวที่ง่ายที่สุด ที่ สูตรทีละขั้นตอน เค้กครีมเปรี้ยวใช้จำนวนผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำ ในเวลาเดียวกันของหวานกลับกลายเป็นว่าไม่มีใครเทียบได้นุ่มและชุ่มฉ่ำ ถ้าตกแต่งอย่างดีก็จะหาที่ของมันได้แม้ใน ตารางวันหยุด. สำหรับการทดสอบ คุณสามารถใช้ครีมเปรี้ยวหรือไขมันไม่มากก็ได้ แต่สำหรับครีมเราใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพและสดใหม่ที่สุดเนื่องจากจะไม่ผ่านการอบชุบด้วยความร้อน

วัตถุดิบ

ข้าวฟ่าง 300 กรัม แป้ง;

น้ำตาล 200 กรัม

1 ช้อนชา อาหาร โซดา;

ครีมเปรี้ยวหนึ่งแก้ว

วานิลลาแพ็ค

ครีมเปรี้ยว 370 กรัม (หนาไขมันจาก 25);

น้ำตาลผง 150 กรัม

วานิลลา 1 ซอง.

การทำอาหาร

1. แนะนำให้เปิดเตาอบทันที ปล่อยให้เตาอบร้อนถึง 180 องศา เตรียมแบบฟอร์มทันที: จาระบีคุณสามารถปิดด้านล่าง หรือทาน้ำมันแล้วโรยด้วยแป้ง โดยวิธีการที่ครีมสามารถปรุงในหม้อหุงช้า จากนั้นเราก็หล่อลื่นส่วนล่างและด้านข้างจากด้านล่างโดยที่คุณไม่ต้องให้ความร้อนล่วงหน้า

2. คุณสามารถใช้ที่ตีแป้งนวดได้ แต่ไข่จะตีเร็วกว่ามากด้วยเครื่องผสม เราแบ่งพวกเขาลงในชามเริ่มตีเทน้ำตาลทรายบางส่วนลงในแก้ว เราตีจนละลาย

3. ไม่จำเป็นต้องดับโซดาด้วยน้ำส้มสายชูเนื่องจากใช้ครีมเปรี้ยวในแป้ง รวมคนและโอนไปยังไข่ที่ตี

4. ผัดครีมกับไข่เบา ๆ ใส่แป้งร่อนและวานิลลินธรรมดาหนึ่งซอง คุณสามารถให้ครีมเปรี้ยวมีรสเปรี้ยว ในการทำเช่นนี้จะมีการเพิ่มความเอร็ดอร่อยที่สับแล้วคุณสามารถเทอบเชยเล็กน้อย โดยทั่วไป เรากำลังทดลอง

5. ผัดแป้งโอนในรูปแบบจาระบี เขย่าเบา ๆ เพื่อให้ชั้นกระจายอย่างสม่ำเสมอแล้วนำไปอบในเตาอบ ปรุงอาหารจนแท่งแห้งประมาณครึ่งชั่วโมง ในหม้อหุงช้า เราคงรอบการอบเต็มรูปแบบ โดยปกติคือ 50-60 นาที หากจำเป็น ให้เพิ่มเวลา

6. เค้กที่ทำเสร็จแล้วควรเย็นสนิทแล้วหั่นเป็นสองชั้นบาง ๆ สามารถทำได้ด้วยมีดยาว

7. เตรียมครีมอย่างง่ายๆ: ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในชาม คุณสามารถใช้น้ำตาลแทนผงได้ แต่คุณต้องกวนมวลจนเมล็ดธัญพืชละลายหมด เมื่อใช้เครื่องผสมให้ตีอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ครีมเปรี้ยวกลายเป็นเนย

8. หล่อลื่นเค้กครีมล่างด้วยครีมปิดฝาและหล่อลื่นด้านบน ส่วนด้านข้างยังต้องทาเพื่อไม่ให้เค้กแห้งแช่

9. ในการตกแต่งเค้กเราใช้ถั่วสับคุณสามารถโรยด้วยวาฟเฟิลหรือคุกกี้ที่บดแล้วชิ้นมะพร้าวจะพอดีที่นี่ หรือเราทำดอกไม้และลวดลายจากครีมน้ำมัน

10. เราเอาเค้กครีมเปรี้ยวในตู้เย็นอย่างน้อยสี่ชั่วโมง ของหวานจะชุ่มฉ่ำ ชุ่มฉ่ำ อิ่มอร่อย

เค้กครีมเปรี้ยวช็อคโกแลต: สูตรกล้วยทีละขั้นตอน

นี่เป็นสูตรสากลทีละขั้นตอนสำหรับเค้กครีมเปรี้ยวที่สามารถเตรียมกับเชอร์รี่, กล้วย, ผลไม้หรือผลเบอร์รี่อื่น ๆ ได้ แต่เราใส่ไส้ที่ไม่นิ่มเกินไป มิฉะนั้น ไส้อาจรั่ว.

วัตถุดิบ

แป้งหนึ่งแก้ว

โกโก้ 40 กรัม

สามไข่;

ครีมเปรี้ยวหนึ่งแก้ว

ริปเปอร์ 10 กรัม

น้ำตาลหนึ่งแก้ว

สำหรับครีมและไส้:

ครีมเปรี้ยว 340 กรัม

นมข้นต้ม 170 กรัม

วานิลลิน 1 กรัม

กล้วย 4 ลูก.

การทำอาหาร

1. แบ่งไข่สามฟองลงในชามที่สะอาด เติมน้ำตาลตามใบสั่งแพทย์ทันที แล้วตีส่วนผสมจนโฟมเบาดี

2. เทโกโก้ลงในตะแกรงใส่แป้งสาลีหนึ่งแก้วใส่ผงฟูพิเศษหนึ่งถุง และคุณต้องร่อนรวมกัน เทคนิคนี้จะช่วยคุณไม่ให้ปรากฏก้อนโกโก้หรือริปเปอร์ที่ไม่พึงประสงค์

3. ในไข่ที่ตีให้ใส่ครีมเปรี้ยวหนึ่งแก้วก่อน ผัดด้วยเครื่องผสมสักครู่ แต่ด้วยความเร็วต่ำสุด

4. จากนั้นใส่แป้งที่ผสมกับส่วนผสมอื่น ๆ และผสมด้วยความเร็วต่ำ เราได้แป้งกึ่งเหลวที่เป็นเนื้อเดียวกัน

5. จาระบีแม่พิมพ์บิสกิตที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางประมาณ 20-22 เซนติเมตร ใส่แป้งช็อคโกแลตลงไป

6. เตาอบควรจะอุ่นได้ถึง 180 องศาในเวลานี้ คุณไม่สามารถใส่แป้งในเตาอบเย็น ๆ มันจะแห้ง เค้กเค้กจะไม่ทำงาน เราส่งแบบฟอร์ม อบจนสุก ตรวจสอบด้วยเสี้ยนไม้

7. ใส่บิสกิตสำเร็จรูปบนตะแกรง เย็นลงอย่างสมบูรณ์

8. ครีมทำอาหาร ในกรณีของเรา เป็นการดีกว่าที่จะเติมครีมเปรี้ยวลงในนมข้นที่ต้มแล้ว ไม่ใช่ในทางกลับกัน เราใส่ช้อนคนให้เข้ากันแล้วใส่ครีมเปรี้ยวที่เหลือลงในช้อน หากวางทันทีอาจมีก้อนนมข้นต้มข้นปรากฏขึ้นเพราะมันไม่ได้เป็นเนื้อเดียวกันเสมอไป เราเติมครีมด้วยวานิลลินหรือสาระสำคัญใด ๆ

9. ปอกกล้วย เราตัดเป็นวงกลม แต่ไม่บางเพราะจะอยู่ข้างในเท่านั้นและควรรู้สึกถึงไส้ เราทำประมาณ 4-5 มม.

10. ตัดเค้กช็อกโกแลตเย็นลงครึ่งหนึ่งตามยาวสำหรับเค้กสองชั้น

11. เราใส่ส่วนหนึ่งบนจานแบนจารบีด้วยครีมเปรี้ยวที่เตรียมไว้กับนมข้นจัดวางกล้วยชิ้นเป็นชั้น ๆ ซึ่งควรครอบคลุมพื้นผิวอย่างสมบูรณ์

12. นอกจากนี้เรายังทาครีมส่วนที่สองของบิสกิตด้วยชั้นครีมจากด้านข้างของการตัดแล้วปิดกล้วยด้วยด้านนี้ ถ้าไม่เสร็จ ท่อนบนจะไม่เปียกเหมือนท่อนล่าง

13. ตอนนี้เราคลุมครีมช็อกโกแลตด้านบนและด้านข้างด้วยครีม

14. สำหรับการตกแต่งคุณสามารถใช้ไวท์ช็อกโกแลตหรือดาร์กช็อกโกแลตขูด ไม่ควรวางกล้วยไว้ด้านบนหรือทำก่อนเสิร์ฟเค้กที่โต๊ะ ในอากาศชิ้นส่วนจะมืดลง

15. เราให้เค้กสองสามชั่วโมงเพื่อทำให้ชุ่มเก็บไว้ในตู้เย็น

เค้กครีมเจลาติน: สูตรทีละขั้นตอน (พร้อมบิสกิต)

เค้กนี้ผสมผสานเปลือกอบและชั้นครีมเปรี้ยวที่น่าตื่นตาตื่นใจ ของหวานมีขนาดค่อนข้างใหญ่ควรทำในรูปแบบแยก 23-25 ​​​​ซม. สูตรทีละขั้นตอนสำหรับเค้กครีมเปรี้ยวระบุจำนวนผลเบอร์รี่และผลไม้ทั้งหมด คุณสามารถใช้กีวี กล้วย สตรอเบอร์รี่ ลูกพีช ส้ม

วัตถุดิบ

ครีมเปรี้ยว 100 กรัม

แป้ง 140 กรัม

0.5 ช้อนชา ริปเปอร์;

น้ำตาล 90 กรัม

สำหรับชั้นเยลลี่:

ครีมเปรี้ยว 700 กรัม

น้ำตาล 200 กรัม

ซองวานิลลา;

เจลาติน 20 กรัม

น้ำ 80 มล. นมหรือน้ำผลไม้

นอกจากนี้ คุณจะต้องมีผลเบอร์รี่หรือผลไม้ 500 กรัม

การทำอาหาร

1. คุณต้องเริ่มทำอาหารด้วยฐานบิสกิต นี่จะเป็นเค้กครีมเปรี้ยวขนาดต่ำ ตีไข่และน้ำตาลจนขาว เพิ่มครีมแล้วแป้งด้วยผงฟู ปรากฎว่า คลาสสิค เพสตรี้บนครีม

2. หล่อลื่นแบบฟอร์มจากด้านในด้วยเนยชิ้นหนึ่งด้านล่างสามารถคลุมด้วยกระดาษ parchment

3. เทแป้งที่เตรียมไว้ลงในพิมพ์ ปรับระดับ

4. ใส่ฐานลงในเตาอบ อบจนสุกที่ 180 องศา

5. เค้กเย็น นำออกจากพิมพ์ นำกระดาษออก หากแบบฟอร์มสกปรกก็ต้องล้างเช็ดให้แห้ง นำเค้กกลับมาที่แบบฟอร์มเราจะรวบรวมเค้กในนั้นทันที

6. แช่เจลาตินในนม พักไว้ แทนที่จะใช้นม คุณสามารถใช้น้ำผลไม้หรือน้ำเปล่าก็ได้ ถ้าไม่มีอะไรเลย

7. รวมครีมกับน้ำตาลและวานิลลาตีสักครู่ ปล่อยให้เมล็ดธัญพืชละลายหมด

8. ล้างผลไม้หรือผลเบอร์รี่ให้แห้งหั่นเป็นชิ้น ผลเบอร์รี่สามารถผ่าครึ่งได้หากมีขนาดเล็ก กำมือไว้สำหรับตกแต่ง

9. อุ่นเจลาตินที่บวมในนมผสมกับครีมเปรี้ยวแล้วตีอีกครั้ง

10. ใส่ผลไม้และผลเบอร์รี่ลงในครีม คนเบา ๆ

11. เราเปลี่ยนมวลวุ้นให้อยู่ในรูปแบบด้วยบิสกิตปรับระดับชั้นเพื่อให้ความหนาทั่วทั้งพื้นที่เท่ากัน

12. วางผลไม้หรือผลเบอร์รี่ที่วางไว้ด้านบน ไม่ต้องให้ลึก แค่กดเบาๆ

13. เราเอาเค้กในตู้เย็นเป็นเวลา 4 ชั่วโมง เป็นไปไม่ได้ที่จะแช่แข็งมวลเจลาตินเพียงแค่ทำให้เย็นลง

14. ก่อนเสิร์ฟ ค่อยเอาออก แบบถอดได้. บิสกิตที่ด้านล่างแห้งเราจึงเอามันด้วยมือแล้วโอนไปยังจานแบน

หากไม่มีครีมที่ดีและข้นสำหรับครีมคุณสามารถใช้ครีมที่มีอยู่ได้ แต่ก่อนอื่นให้วางผลิตภัณฑ์ลงในถุงลินินแล้วแขวนไว้เพื่อระบายซีรั่ม น้ำส่วนเกินจะหายไปครีมจะไม่ไหล

ครีมเหลวมากไหม? คุณสามารถเพิ่มสารเพิ่มความข้นพิเศษลงไปหรือเทเจลาตินที่ละลายได้เล็กน้อยลงไป คุณยังสามารถทำให้มวลข้นขึ้นด้วยเกล็ดมะพร้าว, บิสกิตบด

มันจะดีกว่าที่จะอบชั้นเค้กล่วงหน้าคุณสามารถทำได้เมื่อวันก่อน เย็นแล้วห่อด้วยฟิล์มยึด หลังจากนั้นพวกเขาจะถูกตัดอย่างดีดูดซับครีมเค้กจะออกมาอร่อยขึ้น