เค้กช็อกโกแลตไม่ใช่แค่ของหวานที่ยอดเยี่ยมเท่านั้น นี่เป็นโอกาสที่ดีในการยกระดับอารมณ์ เสริมกำลัง และเติมพลัง

อะไรจะสวยและอร่อยไปกว่าเค้กช็อกโกแลตชิ้นโตๆ ด้วยความช่วยเหลือของช็อกโกแลต คุณสามารถสร้างทั้งเค้กขนาดใหญ่และเค้กขนาดเล็ก

สำหรับเค้กช็อกโกแลตให้ใช้ผงโกโก้หรือช็อกโกแลต (การทำอาหาร) คุณสามารถทำเค้กช็อคโกแลตด้วยการเติมถั่วหรือผลเบอร์รี่หรือทำครีมช็อคโกแลตเป็นชั้น

โดยทั่วไป มีหลายรูปแบบและสูตรสำหรับเค้กช็อคโกแลต แต่มีเค้กพิเศษดังกล่าวที่เมื่อเวลาผ่านไปเนื่องจากรสชาติและองค์ประกอบที่โดดเด่นของพวกเขาได้กลายเป็นตำนานที่แท้จริง

เค้กชอคโกแลตสุดฮิต!

เราขอเชิญคุณทำความคุ้นเคย (สำหรับผู้ที่ยังไม่คุ้นเคยอย่างน่าประหลาดใจ) กับ 5 เค้กช็อคโกแลตที่มีชื่อเสียงและเป็นที่รักที่สุดที่รู้จักกันทั่วโลก

เค้ก "Esterhazy" - เค้กอัลมอนด์ช็อคโกแลตที่น่าทึ่ง หนึ่งในเค้กคลาสสิกที่มีชื่อเสียงที่สุด ซึ่งได้รับความนิยมในหมู่ผู้ที่ชื่นชอบการทำขนม

เป็นครั้งแรกที่ทำเค้กนี้ขึ้นในศตวรรษที่ 18 ในฮังการี และได้รับการตั้งชื่อตามรัฐมนตรีว่าการกระทรวง Pala Antal Esterházy

ในขั้นต้น เค้กนี้ทำมาจากเค้ก “แดคควอซ” ห้าชิ้น ซึ่งรวมถึงอัลมอนด์ป่นด้วย เมื่อเวลาผ่านไปจำนวนเค้กเพิ่มขึ้นเป็นหกและพร้อมกับอัลมอนด์ (หรือแทนที่จะเป็น) ถั่วชนิดอื่นก็เริ่มถูกนำมาใช้ - เฮเซลนัทวอลนัท ฯลฯ

รูปลักษณ์ของเค้กยังคงไม่เปลี่ยนแปลงและมีเอกลักษณ์: เค้กเคลือบด้วยฟองดองสีขาวซึ่งมี "เว็บ" ที่วาดด้วยช็อคโกแลตหรือฟองดองสีเข้มซึ่งทำให้เค้กนี้แตกต่างจากที่อื่น

เค้ก "Dobosh" ของหวานซึ่งมีต้นกำเนิดในฮังการีเช่นกันประกอบด้วยเค้กบิสกิตหกชิ้นพร้อมครีมช็อคโกแลตและไอซิ่งคาราเมล โดบอสเป็นขนมโปรดของจักรพรรดินีเอลิซาเบธแห่งออสเตรีย-ฮังการี "Dobosh" ถูกส่งไปยังประเทศเพื่อนบ้านในกล่องไม้พิเศษ

ชื่อนี้ เค้กที่สืบทอดมาจากผู้สร้าง ลูกกวาด Jozsef Dobos Jozsef คิดค้นมาตรฐานฝีมือการทำขนมอย่างแท้จริง - เค้กที่ไม่สามารถทำให้เสียได้อย่างน้อยสิบวัน Dobos แบ่งปันสูตรของเขาในปี 1906 และในฮังการีปัจจุบัน เค้ก Dobos อบตามสูตรดั้งเดิมเท่านั้น

เค้กป่าดำ ("Black Forest", "Schwarzwald") - ของหวานพร้อมวิปครีมและเชอร์รี่ มันถูกสร้างขึ้นในทศวรรษที่ 1930 ในโบวาเรียและวันนี้ก็ได้รับชื่อเสียงไปทั่วโลกแล้ว

ที่เค้ก Black Forest เค้กช็อกโกแลตแช่ใน kirschwasser (เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่ใช้เชอร์รี่เป็นหลัก) และไส้ทำจากเชอร์รี่ ใช้เชอร์รี่และช็อกโกแลตขี้กบในการตกแต่งเค้ก

เค้ก "ปราก"- อาจเป็นหนึ่งในขนมในประเทศที่มีชื่อเสียงและเป็นที่รักมากที่สุด มีคนบอกว่าสูตรอาหารของเขาไม่เกี่ยวอะไรกับเมืองหลวงของเช็กเลย เนื่องจากนายวลาดิมีร์ กูรัลนิก ผู้สร้างเค้ก เป็นร้านขนมชาวโซเวียตที่มีชื่อเสียงในร้านอาหารปราก ผู้ซึ่งทำนมนกและของหวานอื่นๆ ในยุคโซเวียต

คนอื่นๆ เชื่อว่า Vladimir Guralnik มีส่วนเกี่ยวข้องกับสูตรอาหารเพียงบางส่วนเท่านั้น เนื่องจากในช่วงเริ่มต้นอาชีพของเขา Guralnik เป็นเด็กฝึกงานในร้านอาหารและเรียนรู้ทักษะจากนักทำขนมเชคโกสโลวักที่ไปเยือนมอสโกเพื่อแลกเปลี่ยนประสบการณ์อยู่ตลอดเวลา

สูตรสำหรับเค้กคลาสสิกนั้นซับซ้อนและขั้นตอนการทำอาหารก็ลำบาก - เค้กมีตัวเลือกหลายอย่างสำหรับบัตเตอร์ครีมด้วยการเติมเหล้าและคอนญัก และเค้กสำหรับเขาก็ชุ่มไปด้วยเหล้ารัม ดังนั้นนักทำขนมชาวโซเวียตจึงคิดค้นเวอร์ชันที่เรียบง่ายขึ้น: ปราก - เค้กคลาสสิกที่ประกอบด้วยเค้กช็อกโกแลตบิสกิตสามชิ้นพร้อมบัตเตอร์ครีมและช็อกโกแลตฟัดจ์

ต้นแบบของ "ปราก" คือเค้ก "Sacher" ที่คล้ายคลึงกันทั้งสูตรและรูปลักษณ์ แต่ไม่มีครีม

เค้ก "ปราก" ทำจากเค้กบิสกิตช็อกโกแลต 3 ชิ้น แช่ด้วยครีม "Prazsky" และราดด้วยช็อกโกแลตฟัดจ์ ครีมทำมาจากเนย ไข่แดง นมข้นจืด และโกโก้

หลังจากแช่เค้กในตู้เย็น เค้กด้านบนและด้านข้างจะทาด้วยแยมผิวส้ม (ปกติคือแอปริคอท) เคลือบด้วยฟองดองช็อกโกแลตเคลือบมัน และตกแต่งด้วยช็อกโกแลตชิปหรือครีม ในหลายรูปแบบ ช็อคโกแลตฟัดจ์จะถูกแลกเปลี่ยนเป็นไอซิ่งช็อคโกแลตที่ทำได้ง่ายขึ้น

สูตรสำหรับเค้กนี้เป็นที่รู้จักในการตีความหลายอย่าง - "Chiffon Prague", "Old Prague" - เค้กที่แตกต่างกันในประเภทของครีมและแป้งเป็นหลัก แต่ส่วนประกอบคงที่ของพวกเขาคือเค้กบิสกิต ช็อกโกแลตฟองดองและครีมเนยของปราก

เค้ก "ซาเชอร์" เค้กช็อคโกแลตที่คิดค้นโดย Franz Sacher ชาวออสเตรีย เค้กนี้เป็นของหวานแบบดั้งเดิมของอาหารเวียนนาและเป็นหนึ่งในเค้กที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในโลก

เมื่อรัฐมนตรี Metternich ขอให้พ่อครัวทำขนมที่น่าสนใจสำหรับเขาและแขกที่รักของเขา แต่เชฟล้มป่วยลง ดังนั้น Franz Sacher จึงต้องทำตามคำขอ ซึ่งศึกษาทักษะการทำขนมในครัวในศาล ซึ่งตอนนั้นอายุ 16 ปี แม้ว่าแขกจะชอบเค้กมาก แต่ก็ยังถูกทิ้งไว้โดยไม่สนใจมานานหลายปี

Eduard ลูกชายของ Franz ได้รับการศึกษาที่ Demel confectionery เขาเปลี่ยนสูตรเค้กเล็กน้อย เค้ก Sacher มีขายครั้งแรกในร้านขนม Demel และจากนั้นในโรงแรม Sacher ที่สร้างโดย Eduard

นับแต่นั้นเป็นต้นมา เค้กก็กลายเป็นหนึ่งในของหวานยอดนิยมของอาหารเวียนนา

เค้ก Sacher ประกอบด้วยเค้กช็อกโกแลตบิสกิตกับแยมแอปริคอท 1-2 ชั้นซึ่งปิดด้านบนและด้านข้างด้วยช็อกโกแลตไอซิ่ง มักจะเสิร์ฟพร้อมวิปครีม

ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างสูตร Demel และ Sacher คือจำนวนชั้น: ในโรงแรม Sacher เค้กถูกตัดในแนวนอนและทาแยมแอปริคอทในขณะที่เค้ก Demel (ซึ่งยังคงทำด้วยมือ) ชั้นของแยมคือ วางบนเค้กก่อนเคลือบด้วยไอซิ่งเท่านั้น

วันนี้เค้ก Sacher เดินทางไปทั่วโลกในกล่องไม้พิเศษโดยไม่เหม็นอับเป็นเวลา 2 สัปดาห์

เพื่อเตรียมเค้กช็อคโกแลตกับโกโก้ คุณไม่จำเป็นต้องใช้กระเบื้องที่มีรสขม สีเข้มหรือสีนม - เพียงแค่ใส่ผงเมล็ดโกโก้ลงในบิสกิตหรือครีม คุณก็จะได้จานเด็ดสำหรับโต๊ะหวาน เค้กปรุงด้วยนมและครีมเปรี้ยวและนมอบหมักและ kefir ขึ้นอยู่กับสูตรที่เสนอ ด้านล่างนี้คือสูตรอาหารง่ายๆ สำหรับทำเค้กช็อกโกแลตโดยใช้โกโก้

เค้กช็อคโกแลตกับโกโก้ "นมนก"

สำหรับการทดสอบ:

• เนย 130 กรัม
• น้ำตาล 1 ถ้วย
• ไข่ 4 ฟอง
• โซดา 1 ช้อนชา
• แป้ง 1 ถ้วย
• 3 ช้อนชา

สำหรับครีม:

• เนย 300 กรัม
• น้ำตาล 1 ถ้วย
• มะนาว 2 ลูก
• นม 2 แก้ว
• 3 ศิลปะ ช้อนเซโมลินา

ในการทำเค้กช็อกโกแลตด้วยผงโกโก้ตามสูตรนี้ คุณต้องละลายเนย ใส่น้ำตาล แล้วคนให้เข้ากัน เทไข่ทีละฟองดับโซดาด้วยน้ำส้มสายชูแล้วค่อยๆใส่แป้ง แบ่งแป้งออกเป็น 2 ส่วน ใส่โกโก้ลงไป อบเค้ก 2 ชิ้น

ตัดเค้กที่เย็นแล้วออกเป็น 2 ส่วน ทาครีมด้วยชั้น 1.5–2 ซม. ปิดด้านบนและด้านข้างของเค้กด้วยไอซิ่ง

ในการเตรียมครีม ปรุงโจ๊ก semolina จากนมและ semolina ขูดมะนาวพร้อมกับเปลือกแล้วใส่โจ๊กเย็น ใส่เนยและน้ำตาลลงไป ตีครีมและแช่เย็น 20 นาที

สูตรเค้กช็อกโกแลตง่ายๆ ด้วยครีมเปรี้ยวและโกโก้

สำหรับการทดสอบ:

• น้ำตาล 1 ถ้วย
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนเนย
• ครีมเปรี้ยว 1 ถ้วย
• แป้ง 1 ถ้วย
• โกโก้ 3 ช้อนชา

สำหรับครีม:

• ครีมเปรี้ยว 1/2 ถ้วย
• น้ำตาล 1/2 ถ้วย
• ถั่ว

สำหรับเคลือบ:

• 2 ช้อนโต๊ะ. ครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อน
• โกโก้ 2 ช้อนชา
• 3 ศิลปะ น้ำตาลทรายป่น
• เนย 50 กรัม

บดเนยกับน้ำตาลใส่ครีมโซดาแป้งผสม แบ่งแป้งออกเป็น 2 ส่วน ใส่โกโก้ลงไป อบเค้กสีเข้ม 3 ชิ้นและเค้กสีอ่อน 3 ชิ้น หล่อลื่นพวกเขาด้วยครีมและวางสลับกัน ปิดด้านบนของเค้กด้วยไอซิ่งและตกแต่งด้วยช็อกโกแลตชิป

ในการเตรียมครีมสำหรับเค้กช็อคโกแลตง่าย ๆ กับโกโก้ตามสูตรนี้คุณต้องตีครีมเปรี้ยวกับน้ำตาลและถั่ว

ในการเตรียมเคลือบ ให้ต้มครีมเปรี้ยวจนข้น ใส่โกโก้ น้ำตาลทราย เนย แล้วต้มอีกครั้งจนข้น

เค้กปรากที่บ้าน: สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

ในการเตรียมปรากเค้กที่บ้านตามสูตรนี้ จะต้องบดไข่ 2 ฟองด้วยน้ำตาล 1 ถ้วย ใส่ครีมเปรี้ยว 200 กรัม โซดาดับด้วยน้ำส้มสายชู ⅓ ช้อนชา นมข้นกับโกโก้ ½ กระป๋อง โกโก้ 1 ถ้วย แป้ง. แป้งควรจะเหมือนครีมเปรี้ยวที่ดีถ้ามันกลายเป็นของเหลวคุณต้องเพิ่มแป้ง จาระบีรูปทรงกลมเล็ก ๆ ด้วยน้ำมันโรยด้วยเกล็ดขนมปังแล้วเทแป้งลงไป จากเค้กชิ้นเดียว ทำเค้กสองชิ้นและทาครีมแต่ละชิ้น โรยชิ้นวอลนัทที่ด้านบน

ครีม:นมข้นจืดโกโก้ ½ กระป๋องและเนย 200 กรัม บดให้ละเอียดจนเนียน ตีให้เข้ากัน เพิ่มวอดก้า 3 ช้อนโต๊ะหรือส่วนผสมของวอดก้าและไวน์ วอลนัท 200 กรัม สำหรับเค้กก้อนใหญ่ (ในปาฏิหาริย์) เสิร์ฟสองครั้งสำหรับเค้กสองชิ้น แล้วผ่าครึ่ง ผลจะได้เค้ก 4 ชิ้น

ต่อไปนี้เป็นภาพทีละขั้นตอนสำหรับสูตรเค้กปรากนี้:

วิธีทำเค้กช็อกโกแลตโกโก้แบบง่ายๆ ที่บ้าน

วัตถุดิบ:

• แป้ง 1 ถ้วย
• น้ำตาล 1 ถ้วย,
• แป้งมัน 1 ช้อนโต๊ะ
• ผงโกโก้ 3 ช้อนชา
• น้ำตาลวานิลลา 1 ซอง
• ไข่ 6 ฟอง
• สตรอว์เบอร์รี่สด 2 ถ้วย
• ราสเบอร์รี่สด 1 ถ้วยตวง,
• แยมราสเบอรี่ 2 ช้อนโต๊ะ
• ครีมเปรี้ยว 2 ถ้วย
• เยลลี่.

วิธีทำอาหาร:

ตีไข่กับน้ำตาลให้เป็นโฟมแข็ง ร่อนแป้ง แป้ง และผงโกโก้ ผสมกับมวลไข่ ผสมทุกอย่างเบา ๆ แล้วโอนให้เป็นแบบที่ทาด้วยเนยแล้วโรยด้วยเกล็ดขนมปัง วางภาชนะที่มีแป้งไว้ในเตาอบที่อุ่นถึง 200 ° C แล้วอบผลิตภัณฑ์เป็นเวลา 20 นาทีจนสุก

ล้างและจัดเรียงผลเบอร์รี่ ทิ้งสตรอเบอร์รี่กับกลีบเลี้ยงไว้สองสามชิ้นแล้วพักไว้กับราสเบอร์รี่เพื่อตกแต่งเค้ก จากนั้นผสมผลเบอร์รี่กับน้ำตาลและทำน้ำซุปข้นเบอร์รี่โดยบดให้เข้ากัน ตีส่วนของครีมเปรี้ยวกับน้ำตาลวานิลลาและผสมกับน้ำซุปข้นเบอร์รี่

ตัดเค้กที่ทำเสร็จแล้วออกเป็นสามส่วน อัดจาระบีที่ก้นด้วยครีมเบอร์รี่เปรี้ยวที่เท่ากัน ใส่เค้กที่สองไว้ด้านบน ทาครีมลงไปแล้วปิดด้วยเค้กชิ้นที่สาม วางเค้กในตู้เย็นประมาณ 3-4 ชั่วโมง จากนั้นทาด้านบนและด้านข้างด้วยวิปครีมและตกแต่งด้วยแยมราสเบอร์รี่ เบอร์รี่ และเยลลี่

เค้กช็อคโกแลตง่าย ๆ กับนมและโกโก้: สูตรสำหรับหม้อหุงช้า

วัตถุดิบ:

• นม 1 แก้ว
• น้ำตาล 1 ถ้วย,
• น้ำมันพืช 0.5 ถ้วย
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. โกโก้,
• แป้ง 1.5 ถ้วย
• 3 ไข่,
• 1 เซนต์ ล. ผงฟู
• เกลือ.

การทำอาหาร:

ในการเตรียมเค้กช็อคโกแลตด้วยนมและโกโก้ คุณต้องตีไข่กับน้ำตาลด้วยเครื่องผสมให้เป็นก้อนนุ่ม ๆ จากนั้นเติมน้ำมันพืชและนมที่นั่น ผสมเบา ๆ จากนั้นให้ผสมแป้ง ผงฟู และผงโกโก้เข้าด้วยกัน แต่ไม่ใช่ด้วยเครื่องผสม แต่ใช้ช้อนหรือส้อมเพื่อรักษาความงดงามของแป้ง หล่อลื่นหม้อหุงช้าด้วยน้ำมันวางแป้งแล้วปรุงในโหมด "อบ" เป็นเวลา 80 นาที ไม่จำเป็นต้องพลิกบิสกิต

วิธีทำเค้กช็อคโกแลตด้วยโกโก้ในหม้อหุงช้า

วัตถุดิบ:

• แป้ง 2 ถ้วย,
• น้ำตาล 2 ถ้วย
• 2 ไข่,
• 1.5 ช้อนชา โซดา,
• 6 ศิลปะ โกโก้หนึ่งช้อนโต๊ะ
• นม 1 แก้ว
• น้ำมันพืช 70 มล.
• น้ำเดือด 1 แก้ว.

การทำอาหาร:

ตีไข่กับน้ำตาล ใส่น้ำมันพืชและนม ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ร่อนแป้ง เบกกิ้งโซดา และโกโก้ในชามแยก จากนั้นตะล่อมแป้งทีละน้อย ในตอนท้ายเทน้ำเดือดแล้วผสมอีกครั้ง แป้งเป็นของเหลวมาก หล่อลื่นหม้อหุงช้าด้วยเนยแล้วเทแป้งลงในชามทันที เปิดโหมด "อบ" เป็นเวลา 1 ชั่วโมงจากนั้นโดยไม่ต้องเปิดฝาให้ตั้งโหมด "ความร้อน" เป็นเวลา 20 นาที (คุณสามารถใช้โหมด "อบ" ได้ทั้งหมด 80 นาที - ขึ้นอยู่กับประเภทของ multicooker และวิธี มันอบ)

ตกแต่งเค้กช็อกโกแลตด้วยโกโก้ที่ปรุงในหม้อหุงช้าตามที่คุณต้องการ

เค้กช็อคโกแลตบน kefir กับโกโก้ที่บ้าน

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ:

• kefir - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• แป้ง (ชั้นพิเศษ) - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาลทราย - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น
• โซดา - 1 ช้อนชา
• ผงโกโก้ - 2 ช้อนชา

สำหรับครีม:

• ครีม - 0.5 ลิตร
• น้ำตาลคริสตัล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

ขั้นตอนการทำอาหารที่บ้าน.

ตีไข่กับน้ำตาล จากนั้นใส่ kefir และโซดาดับ

1. ผสมส่วนผสมที่เป็นของเหลว

ใส่แป้งลงในมวลที่เตรียมไว้

2. เราแนะนำแป้ง

นวดแป้งที่เป็นเนื้อเดียวกันและเป็นน้ำเล็กน้อยแล้วแบ่งออกเป็น 2 ส่วนเท่า ๆ กัน

3.นวดแป้งแล้วแบ่งเป็น 2 ส่วน

เพิ่มผงโกโก้ลงในส่วนหนึ่งของแป้งที่เตรียมไว้แล้วผสมให้เข้ากัน

4. ใส่โกโก้ในส่วนของแป้ง

ปิดจานอบด้วยน้ำมันพืชที่ทาด้วยกระดาษ parchment เทแป้งขาวบางส่วนลงในจานอบที่เตรียมไว้ แผ่แป้งพายสีขาวในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลา 25 ถึง 30 นาที (ขึ้นอยู่กับกำลังของเตาของคุณ)

5. เราอบเค้กสีขาว

ทำเช่นเดียวกันกับส่วนของช็อกโกแลตของแป้ง

6. เราอบเค้กช็อคโกแลต

ในขณะที่เค้กที่อบใหม่เย็นตัวลง ทำครีมโดยตีครีมเปรี้ยวกับน้ำตาลจนผลึกน้ำตาลละลาย

7. ปัดครีมเปรี้ยว

ตัดเค้กที่เย็นแล้วลงครึ่งหนึ่งแล้วทาด้วยครีมพับสลับกัน

8. เคลือบเค้กด้วยครีม

ตกแต่งเค้กสำเร็จรูปด้วยผงโกโก้และเกล็ดมะพร้าว เพื่อให้ดูสวยงามยิ่งขึ้น สามารถตัดแต่งขอบของเค้กที่ขึ้นรูปอย่างระมัดระวัง

9. ตกแต่งเค้กด้วยโกโก้และเกล็ดมะพร้าว

ตัดเค้กช็อคโกแลตเสร็จแล้วบน kefir กับโกโก้เป็นชิ้น ๆ และทำหน้าที่เป็นส่วนเติมหวานให้กับชา

เค้กช็อกโกแลตกับโกโก้ ซาวครีม และแยมเชอร์รี่

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ:

• ไข่ 6 ฟอง
• แป้ง 400 กรัม
• น้ำตาล 200 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 200 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. โกโก้,
• 1 เซนต์ ล. มาการีน

สำหรับครีม:

• ไข่ขาว 3 ฟอง
• 6 ศิลปะ ล. ผงน้ำตาล
• 1 ช้อนชา น้ำมะนาว
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. แยมเชอร์รี่

สำหรับการเคลือบ:

• 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ซาฮาร่า
• 3 ศิลปะ ล. เหล้าเชอรี่

สำหรับการกรอก:

• แยมเชอร์รี่ 1 ถ้วย

สำหรับตกแต่ง:

• เชอร์รี่หลุม 100 กรัม
• 1 เซนต์ ล. ผงน้ำตาล

วิธีทำอาหาร:

แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ตีให้เป็นโฟมแรงๆ ผสมกับไข่แดง โขลกขาวกับน้ำตาล เพิ่มแป้งร่อนโกโก้และครีมเปรี้ยวนวดแป้งที่เป็นเนื้อเดียวกันแล้วใส่ในรูปแบบจาระบีด้วยเนยเทียม อบในเตาอบที่อุ่นถึง 200 ° C เป็นเวลา 20 นาที บิสกิตสำเร็จรูปเย็น ตัดตามยาวเป็นสามเค้ก

เพื่อเตรียมครีม ตีไข่ขาวกับน้ำตาลผงและน้ำมะนาวลงในโฟมที่สูงชัน ใส่แยมเชอร์รี่ที่ส่วนท้ายของวิปปิ้ง จากน้ำตาล 6 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำและเหล้า, เตรียมน้ำเชื่อม, แช่เค้กด้วย. ล้างเชอร์รี่แห้ง

หล่อลื่นเค้กด้วยแยมวางทับกัน ตกแต่งเค้กช็อกโกแลตที่เตรียมตามสูตรนี้ด้วยครีมเปรี้ยวด้วยดอกกุหลาบโกโก้ เชอร์รี่ที่โรยด้วยน้ำตาลผง และรูปแบบครีม

เค้กช็อคโกแลตกับโกโก้และลูกเกดแดง

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ:

• แป้งสาลี 250 กรัม
• น้ำตาล 170 กรัม
• ไข่ 5 ฟอง
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. โกโก้,
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. งาดำ
• 1 เซนต์ ล. แป้ง,
• 2 ช้อนชา เนย,
• 1 เซนต์ ล. เกล็ดขนมปัง,
• ผงฟู 1 ซอง

สำหรับการกรอก:

• ครีม 1 ลิตร
• 2 ช้อนโต๊ะ. ลูกเกดแดง,
• 1 ช้อนชา แป้ง,
• เฮเซลนัทสับ 100 กรัม

วิธีทำอาหาร:

แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง. ตีไข่ขาวด้วยเครื่องผสมจนเป็นโฟมหนา บดไข่แดงกับน้ำตาลเท 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำร้อนและตี ใส่แป้ง โกโก้ แป้ง ผงฟู และเมล็ดงาดำลงในส่วนผสม รวมมวลที่ได้กับวิปปิ้งโปรตีนและผสมให้เข้ากัน

จาระบีจานอบกลมด้วยเนยโรยด้วยเกล็ดขนมปัง ใส่แป้งลงในแม่พิมพ์ อบด้วยความร้อนสูงเป็นเวลา 30 นาที ทำให้บิสกิตสำเร็จรูปเย็นลงหั่นเป็นสองชั้น

ในการเตรียมไส้ให้ผสมครีมกับแป้งแล้วตีด้วยเครื่องผสมจนเป็นฟองหนา ปล่อยให้ครีม ⅓ อยู่ด้านบน ผสมส่วนที่เหลือกับถั่วและลูกเกดที่ล้างและทำให้แห้ง ทิ้งผลเบอร์รี่สองสามผลไว้ตกแต่งเค้กที่เสร็จแล้ว

ใส่ครีมลูกเกดบนชั้นบิสกิตปิดด้วยชั้นที่สอง เคลือบด้านบนและด้านข้างของเค้กด้วยวิปครีมที่เหลือ ตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่ลูกเกด

คุณสามารถดูรูปถ่ายเค้กช็อกโกแลตที่มีโกโก้สำหรับสูตรที่นำเสนอในหน้านี้ได้ที่นี่:

เค้กช็อคโกแลตเป็นขนมหวานที่เติมช็อกโกแลตหรือโกโก้ มีสูตรอาหารมากมายสำหรับเค้กช็อกโกแลต แต่ผู้ผลิตหลายรายไม่ปฏิบัติตามสูตรเฉพาะ เว้นแต่ว่าวิธีนี้ใช้ได้กับผู้ผลิตเค้กในโรงงานและร้านลูกกวาดในร้านอาหาร แม่บ้านหลายคนชอบที่จะเปลี่ยนสูตรตามอารมณ์และความชอบของพวกเขาและสมมติว่านี่ไม่เป็นอันตราย แต่ปรับปรุงรสชาติเท่านั้น บ่อยครั้งที่พนักงานต้อนรับไม่มีส่วนผสมใด ๆ ที่ระบุไว้ในสูตรจากนั้นเธอก็เปลี่ยนมันอย่างเร่งด่วนและผลลัพธ์ก็ค่อนข้างยอดเยี่ยม แต่มีสูตรเก่าแก่ของเชฟขนมอบชื่อดัง เค้กชื่อดัง มีสูตรที่มีตราสินค้า แน่นอนว่าพวกเขาไม่ควรดัดแปลง จากนั้นคุณจะได้รสชาติที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง และเค้กจะแตกต่างจาก "พี่ชาย" ที่แท้จริงของมัน ในการเตรียมเค้กแสนอร่อยเงื่อนไขที่ขาดไม่ได้คืออารมณ์ดีความปรารถนาดีผลิตภัณฑ์สดเตาอบที่ดีและเวลาเล็กน้อย เลือกสูตรที่คุณชื่นชอบและปรุงอาหารเพื่อสุขภาพโปรดตัวเองและครอบครัวแขกของคุณแบ่งปันสูตรเค้กช็อคโกแลตของคุณด้วยความยินดี

โฮมเมด "เค้กช็อคโกแลต"

เค้กโฮมเมดสามารถตกแต่งได้ตามรสนิยมและจินตนาการของคุณ แม้ว่าคุณจะโรยหน้าเค้กด้วยช็อกโกแลตขูดหรือโรยหน้าด้วยไอซิ่ง มันก็ขออยู่ในปากของคุณแล้ว และถ้ามันแช่ในนมข้นบิสกิตชื้นปานกลางและมีกลิ่นหอมด้วยครีมช็อคโกแลตที่ละเอียดอ่อนก็ยากที่จะแยกตัวออกจากขนมดังกล่าว
ครีม:นมข้น - 1 b., เนย - 180 gr., โกโก้ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
แป้งโด:ตีไข่แดง (3 ชิ้น) กับน้ำตาล (1 กอง) แยกกัน ตีไข่ขาวด้วยเกลือ + โซดา (ดับ 1/4 ช้อนชา) ผสมอย่างระมัดระวังเท 200 กรัมอย่างระมัดระวัง แป้งและ 3 ช้อนโต๊ะ. ล. โกโก้.
หล่อลื่นแม่พิมพ์ที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 24 ซม. อบเค้กเป็นเวลา 30 นาที ที่ T 180 กรัม เย็นและหั่นเป็น 3 ชิ้น หล่อลื่นเค้กด้วยครีม ตกแต่งด้วยช็อกโกแลตขูด น้ำตาลไอซิ่ง หรือโรยด้วยโกโก้ โรยปลายด้วยเศษคุกกี้ ใส่ในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมงเพื่อให้ครีมตั้งตัว
สูตรเค้กที่ 2: 100 กรัม เนยเทียมละลาย (หรือนมข้นจืด 0.5 ข.) 1 ฟอง 1 กอง ครีมเปรี้ยว 1 กอง น้ำตาล 1.5 กอง แป้ง. 1 ช้อนชา โซดา (ดับ), 2 ช้อนโต๊ะ ล. โกโก้. อบเค้ก 4 ชิ้น

"แม่มด"

รุ่นคลาสสิคพร้อมคัสตาร์ด บิสกิตจะฟูมาก และครีมก็นุ่มผิดปกติ ไอซิ่งควรจะขมเล็กน้อย ซึ่งทำให้เค้กนี้มีรสชาติที่พิเศษ
บิสกิต:ไข่ 4 ฟอง น้ำตาล 200 กรัม (อาจจะน้อยกว่านี้เล็กน้อย) แป้ง 200 กรัม ผงฟู 10 กรัม วานิลลา
การทำอาหาร:ตีไข่กับน้ำตาล ใส่แป้ง วานิลลา ผงฟู ใส่แป้งลงในพิมพ์ อบ 30 นาทีที่ 180 องศาเซลเซียส
ครีม:นม 200 มล. + 2.5 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง +1 ไข่ + 1/2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล + วานิลลา + เนย 50 กรัม
การทำอาหาร:ตีนม แป้ง ไข่ น้ำตาล วานิลลา ให้เคี่ยวจนข้น คนตลอดเวลา ใส่เนยลงในครีมร้อน คนให้เข้ากัน ปัด. เย็นลง. ทำให้เปลือกโลกเย็นลงบนตะแกรง ตัดเป็นสองชิ้น หล่อลื่นเค้กด้านล่างด้วยครีมเย็น วางเค้กที่สองไว้ด้านบน ให้ยืนเล็กน้อยในตู้เย็น โรยหน้าเค้กด้วยช็อกโกแลตไอซิ่ง
เคลือบ (ตัวเลือก):
1. ดาร์กช็อกโกแลตละลาย ช็อกโกแลตละลายในไมโครเวฟได้ แต่ทำในอ่างน้ำได้
2. สามารถเตรียม Glaze ได้ด้วยตัวเอง ตัวเลือกมากมาย ตัวอย่างเช่น: น้ำตาล - 5 ช้อนโต๊ะ ล. + นม - 3 ช้อนโต๊ะ โกโก้ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. + 50 กรัม เนย. นม + น้ำตาล + โกโก้ นำไปต้ม ยกลงจากเตา ใส่เนย ในขั้นตอนนี้ การเคลือบรุ่นนี้พร้อมแล้ว ขอแนะนำให้เพิ่มครีมเปรี้ยวอีกเล็กน้อยลงในเคลือบหรือใช้ครีมเปรี้ยวแทนนม ปรากฎว่ามันเยิ้มและหนาขึ้น เค้กพร้อม "แม่มด" ที่มีชั้นของคัสตาร์ดราดด้วยช็อคโกแลตไอซิ่งคุณต้องใส่ในตู้เย็นเพื่อให้ไอซิ่งแข็งตัวเล็กน้อยและครีมเชื่อมต่อเค้กอย่างเหมาะสม เนื่องจากเค้กไม่ต้องการการชุบจึงสามารถเสิร์ฟที่โต๊ะได้ภายในสองสามชั่วโมง

เค้กโปร่งสบายด้วยรสชาติครีมช็อคโกแลตที่ละเอียดอ่อนทำให้เค้กเตรียมได้ไม่ยาก แต่มักจะทำให้ผู้ที่มีโอกาสได้ลองรู้สึกกระตือรือร้นอยู่เสมอ
สูตรและส่วนผสม:แป้งจะต้อง - 3 ไข่แดง, โปรตีน 3 อัน, น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ, แป้ง 3 ช้อนโต๊ะ, ผงฟู 1 อัน, น้ำอุ่น 3 ช้อนโต๊ะและโกโก้ ตีไข่แดงกับน้ำตาล ใส่น้ำ แป้ง ผงโกโก้ และเพิ่มวิปปิ้งโปรตีน อบเค้ก ซึ่งสามารถแบ่งออกเป็นสามเค้ก ทาเค้กแต่ละชิ้นด้วยครีมนมเปรี้ยว
ครีมนมเปรี้ยว: 250 กรัม ตีด้วยเครื่องปั่น, วิปครีม 250 กรัม. 30% กับน้ำตาลผง 150 กรัม เพิ่ม 20 กรัม ผสมเจลาติน (ผง) กับคอทเทจชีส, ตัดเค้ก, แช่เล็กน้อย, ใส่ครีม, ปิดด้วยส่วนที่สองของเค้ก, ช็อคโกแลตไอซิ่งด้านบน 100 กรัม ต้มช็อกโกแลตด้วยน้ำ 50 กรัม มาการีนเล็กน้อย ทิ้งไว้ในตู้เย็นจนเย็นสนิท

เค้ก "ความฝันในฤดูใบไม้ร่วง"

เค้กที่จะตกแต่งและปรับปรุงอารมณ์ของคุณไม่ว่าสภาพอากาศจะเป็นอย่างไร ขอให้เป็นฝนที่ตกหนักในฤดูใบไม้ร่วง เพราะด้วย "ความฝันในฤดูใบไม้ร่วง" เหล่านี้ ไม่มีอะไรสำคัญสำหรับคุณอีกต่อไป เพียงแค่รวบรวมบริษัทที่แสนสบาย หรือครอบครัวของคุณ แล้วเพลิดเพลินไปกับรสชาติอันยอดเยี่ยมของเค้ก
ส่วนผสมสูตร:
สำหรับบิสกิต: 5 ไข่ 3/4 ช้อนโต๊ะ. น้ำตาล 1 1/4 ช้อนโต๊ะ แป้งเค้ก 1/4 ช้อนชา เกลือ 1/2 ช้อนโต๊ะ ละลาย เนยโกโก้ 2 ช้อนโต๊ะ
สำหรับมูส:ดาร์กช็อกโกแลต 200 กรัม (สับละเอียด), ครีม 450 มล., เจลาติน 9 กรัม, ส้ม 2 ผล
สำหรับกานาซ:ดาร์กช็อกโกแลตบาร์ 150 มล. ครีม 33% 50 กรัม สล. น้ำมัน
การทำบิสกิตร้อน: ในการทำเช่นนี้ให้ตีไข่กับน้ำตาลในอ่างน้ำประมาณ 10 นาทีจนเป็นก้อนสีเหลืองอ่อนหนา เพิ่มวานิลลาและแป้งร่อนด้วยเกลือ ผัดเบา ๆ ผสมแป้งสองสามช้อนโต๊ะลงในเนยที่ละลายและเย็น แล้วผสมให้เข้ากันลงในบิสกิตอย่างระมัดระวัง ใส่ผงโกโก้.
ใส่แป้งในรูปแบบที่ปกคลุมด้วยกระดาษ parchment และอบในเตาอบที่อุ่นถึง 180C เป็นเวลา 25-30 นาที ตรวจความพร้อมด้วยการจับคู่ เย็นและหั่นเป็น 2 เค้ก (คุณสามารถใช้เค้กหนึ่งชิ้น)
การเตรียมมูส:ละลายช็อกโกแลตในอ่างน้ำ แช่เจลาตินในน้ำเย็น อุ่นครีม 100 มล. จนร้อนแล้วละลายเจลาตินที่บวม เทครีมร้อนลงบนช็อกโกแลตแล้วคนให้เข้ากัน เย็นถึงอุณหภูมิห้อง ตีครีมที่เหลือจนตั้งยอดอ่อน ค่อยๆ ใส่วิปครีมลงในมวลช็อกโกแลตใน 3 โด๊ส ค่อยๆ ผสมให้เข้ากัน
การประกอบ:แบบถอดได้ ใหญ่กว่าอบ คลุมด้วยฟิล์ม คุณสามารถใช้รูปร่างเดียวกันได้เพียงตัดขอบออก 1 ซม. ใส่เค้กที่ด้านล่างของแบบฟอร์ม
ล้างส้มให้สะอาดหั่นเป็นชิ้นแล้วผ่าครึ่งอีกครั้ง ใส่ส่วนที่ตัดไว้รอบปริมณฑลในช่องว่างระหว่างบิสกิตกับผนังของแม่พิมพ์ ทาช็อกโกแลตมูส. ใส่ส้มที่สองปอกเปลือกจากหนังทั้งหมดลงไป แช่ตู้เย็นสองสามชั่วโมง
กานาซทำอาหาร:ละลายช็อกโกแลตในอ่างน้ำ ใส่ครีมอุ่น เนย คนให้เข้ากัน เย็น เทมูสลงไป ตกแต่งตามจินตนาการของคุณ ฉันทำใบชอคโกแลต
ใบช็อคโกแลต:ละลายช็อคโกแลตในอ่างน้ำแล้วทาด้วยแปรงบนใบจริง) ก่อนหน้านี้ล้างด้วยสบู่และเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ) ใบกุหลาบสะดวกมากสำหรับสิ่งนี้ พยายามทาช็อกโกแลตเพื่อไม่ให้ตกบนแผ่นหลัง จะช่วยหลีกเลี่ยงปัญหาในภายหลัง ใส่ไว้ในช่องแช่แข็งเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง จากนั้นค่อยเอาใบจริงออกจากช็อกโกแลต ไม่ยาก แต่ต้องเตรียมพร้อมสำหรับความจริงที่ว่าไม่ใช่ทุกใบจะถูกลบออกโดยไม่มีปัญหาบางอย่างจะต้องกินทันที! 🙂 ใส่เค้กในตู้เย็นค้างคืน

จะต้อง: 100 กรัม แป้ง 100 กรัม น้ำตาล 50 กรัม ดาร์กช็อกโกแลต 2 ฟอง 100 กรัม เนย 1 ช้อนโต๊ะ ล. โกโก้ น้ำตาลวานิลลา 1 ซอง 1 ช้อนชา ผงฟู 150 กรัม ลูกพลัมแช่แข็งครึ่งหนึ่ง เกลือเล็กน้อย สำหรับ Frosting; 100 กรัม ช็อคโกแลต 20 กรัม เนยและ 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ครีม (35%)
การทำอาหาร:ตีไข่กับน้ำตาล น้ำตาลวานิลลา และเกลือ จนฟู ละลายช็อคโกแลต รวมมวลไข่กับช็อคโกแลต (แช่เย็น) ผสมแป้ง โกโก้ และผงฟู ผสมกับมวลไข่ โอนแป้งไปที่กระทะจาก multicooker (คุณยังสามารถใช้แม่พิมพ์ซิลิโคนได้หากคุณจะอบในเตาอบ) ม้วนลูกพลัมแต่ละครึ่งด้วยแป้ง (เรามีแป้งข้าวโพด) เกลี่ยให้ทั่วแป้ง กดแป้งเล็กน้อย คุณสามารถใส่ถั่วลงในลูกพลัมได้ เราปรุงอาหารในโหมด "การอบ" เป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง หลังจากเย็นตัวลงให้เคลือบด้วยเคลือบ เค้กและรูปถ่าย สราชัย

เค้กช็อคโกแลต "ดีไลท์"

คนรักช็อคโกแลตจะรักเค้กนี้ ไม่หรูหราและเตรียมได้ง่ายจากผลิตภัณฑ์ราคาไม่แพงที่สุด
แป้งโด: 0.5 ข. นมข้นจืด 1 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล 1 ฟอง 1 ช้อนชา โซดาราดน้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. โกโก้ 1.5 ช้อนโต๊ะ แป้ง. แบ่งและอบเค้ก 4 ชิ้นก็อบได้อย่างรวดเร็ว
ครีม: 200 กรัม ท่อระบายน้ำ. น้ำมัน 0.5 หน้า นมข้นจืด 2 ช้อนโต๊ะ ล. โกโก้. เค้ก 1 ชิ้น - ครีมเปรี้ยวกับน้ำตาล ละเลงครีม และอื่น ๆ 2, 3 เค้ก (ครีมเปรี้ยว ~ 0.5 ช้อนโต๊ะ + น้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะ) เค้ก 4 ชิ้น - ครีมเท่านั้น ทาขอบด้วยครีม โรยขอบแล้วขูดด้านบน ช็อคโกแลตและชิ้น เพลิดเพลินมันเป็นความสุขที่แท้จริงของรสชาติ!

เค้กชอคโกแลตและซาวครีม

ชุ่มชื้น หอมกรุ่น ละลายในปาก เค้กที่รสชาติไม่ธรรมดา พร้อมการชุบซาวครีมและไอซิ่งครีมอย่างอ่อนโยน
แป้งเค้ก: 2 ไข่ตีกับ 1 ช้อนโต๊ะ. น้ำตาล + 1 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมเปรี้ยว + 2 ช้อนชา โกโก้ + 1 ช้อนชา โซดา (ห้ามดับ) + เกลือที่ปลายมีด + 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง. ตีทุกอย่างให้เข้ากันด้วยเครื่องผสมและวางบนไฟร้อนปานกลาง เค้กที่เสร็จแล้วเย็น ตัดเป็น 2 ส่วนเพื่อให้เค้กด้านล่างสูงกว่าด้านบน แช่เค้กทั้งสองชิ้นด้วยครีม (เพียงแช่เค้กด้านบนเล็กน้อย แล้วเทครีมเกือบทั้งหมดที่ด้านล่างลงไป ปล่อยให้แช่ประมาณ 5 นาที คุณสามารถใช้ส้อมจิ้มเค้กได้หลายๆ ที่เพื่อให้แช่ได้เร็ว
การเตรียมครีม: 1 เซนต์ วิปครีมกับ 1 ช้อนโต๊ะ. ซาฮาร่า ด้านบนของเค้กสามารถเทด้วยครีมเปรี้ยวและโรยด้วยช็อคโกแลตขูดหรือครีมไอซิ่ง: 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. นม + 1/4 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล + 2 ช้อนชา ละลายโกโก้บนกองไฟ มีเนย 1 ช้อนโต๊ะ ล. และเทลงบนเค้ก เค้กจะอร่อยยิ่งขึ้นถ้าคุณปล่อยให้มันยืนค้างคืนหรือครึ่งวันในตู้เย็น

เค้กชอคโกแลตเชอร์รี่

เค้กที่อร่อยและผิดปกติอย่างผิดปกติให้ความสนใจกับการประกอบ บิสกิตสำเร็จรูปหั่นครึ่งเป็นสองเค้ก นำเศษออกจากแต่ละชิ้นเหลือเพียงผนังเท่านั้น ครัมบ์ผสมกับครีมทั้งหมด 1/3 และเชอร์รี่ ½ จากนั้นการประกอบเค้กก็เริ่มขึ้น: ส่วนล่างทาด้วยครีมทาครีม ทาเชอร์รี่ จากนั้นจัดวางเศษขนมปังทั้งหมด เชอร์รี่อยู่ด้านบนอีกครั้งและทาครีมด้วยครีม - ตอนนี้คุณสามารถปิดส่วนบนของบิสกิตซึ่งอยู่ภายในได้ นอกจากนี้ยังต้องการครีมเล็กน้อย เทเค้กด้วยช็อกโกแลตไอซิ่ง (นม + ช็อกโกแลต) แล้วนำไปแช่ในตู้เย็น
ล่วงหน้าคุณต้องเตรียมเชอร์รี่ที่เติมคอนญักด้วยน้ำตาล - ควรล่วงหน้า 2 วัน คุณจะสนใจ ".
การเตรียมบิสกิต:สำหรับการทดสอบคุณต้องมีความจุมาก - อย่างน้อย 5 ลิตร: ผสมไข่กับน้ำตาลผง, นึ่งจนข้น, นำออกจากเตาแล้วตีต่อจนเย็น จากนั้นใส่แป้งที่ผสมโกโก้ด้วยช้อนโดยไม่ต้องใช้เครื่องผสม ใส่เป็นทรงกลม (เส้นผ่านศูนย์กลาง 26 ซม. สูงประมาณ 6 - สังเกตว่าบิสกิตจะลอยสูงมาก)
การเตรียมครีม:
โกโก้ผสมกับน้ำตาลผง 1/6 ใส่นมและตั้งไฟ คนตลอดเวลา พอเดือดก็ยกลงจากเตาแล้วพักไว้ ใส่ไข่. แยกกันตีเนยและน้ำตาลผงเพิ่มส่วนของโกโก้และไข่ใส่น้ำตาลวานิลลา
แป้งบิสกิต:ไข่ - 10 ชิ้น, s / ทราย - 2.5 ถ้วย (ดีกว่าผงน้ำตาล), แป้ง - 2 ถ้วย, โกโก้ - 50 กรัม
ครีม:เนยนิ่ม - 600 g, s / ทราย - 3 ถ้วย (ดีกว่าผงน้ำตาล), ไข่ - 4 ชิ้น, นม - 1 ถ้วยโดยประมาณ, โกโก้ - 50 กรัม, น้ำตาลวานิลลา - 2 ซอง, ช็อคโกแลต - 1.5 กระเบื้องหรือ 2, เชอร์รี่ - 2.5 ถ้วย (แช่แข็งได้), คอนยัค - 0.5 ถ้วย

เค้ก "Tidbit"

การทำแป้งตามลำดับต่อไปนี้: ครีมเปรี้ยว 450 กรัม + น้ำตาล 450 กรัม + ไข่ 2 ฟอง + เกลือเล็กน้อย + โซดา 1 ช้อนชา (ดับด้วยน้ำส้มสายชู) + 3 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง. หลังจากเติมส่วนผสมแล้วผสมให้เข้ากันแล้วใส่โกโก้ จาระบีแบบฟอร์มด้วยน้ำมันและโรยเบา ๆ ด้วยเกล็ดขนมปัง เทแป้งและอบในเวลาเดียวกัน 180-200 องศา ตัดเค้กสำเร็จรูปออกเป็น 2 ส่วนแล้วทาด้วยครีม คุณสามารถเพิ่มถั่ว ลูกเกด ลงในเค้กได้หากต้องการ
ครีม:นมข้นต้ม 1 กระป๋อง + เนย 1 ซอง ท็อปด้วยช็อคโกแลต! อร่อย!

เค้ก "คืนใต้"

วัตถุดิบ:ไข่ 2 ฟอง เนย 150 กรัม น้ำตาล 200 กรัม แป้ง 300 กรัม ผงฟู 10 กรัม โซดา 0.5 ช้อนชา น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ นม 1 ถ้วย ผงโกโก้ 70 กรัม
ครีม - อะไรก็ได้ที่คุณต้องการ ตกแต่ง - ช็อคโกแลตหรือไอซิ่งโกโก้ คุณสามารถสร้างครีมที่แตกต่าง: ครีม กับนมข้นหรือทอฟฟี่ คัสตาร์ดสีขาว หรือโกโก้ คุณสามารถทาด้วยครีมข้น! คุณสามารถเพิ่มลูกพรุนหรือถั่วลงในครีมในฤดูหนาว ในฤดูร้อน - ผลเบอร์รี่สด - สตรอเบอร์รี่, ลูกเกด, เชอร์รี่, ราสเบอร์รี่, แอปริคอต! คุณสามารถตกแต่งเค้กด้วยครีมหรือช็อคโกแลตไอซิ่ง, ช็อคโกแลตขูด
การทำอาหาร:
ผสมแป้ง โกโก้ ผงฟู โซดา ในชามเดียว อีกวิธีหนึ่ง ให้ตีเนยนิ่ม น้ำตาล และไข่ แล้วใส่ทีละฟอง เทน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนโต๊ะลงในนมหนึ่งแก้ว
ผสมเนื้อหาของสามภาชนะเข้าด้วยกัน: ส่วนผสมแป้งแห้ง ส่วนผสมที่ตี และนมหมัก แป้งช็อคโกแลตที่ได้ - หอม, เท, หนาปานกลาง - เทลงในแบบฟอร์มที่ถอดออกได้ซึ่งด้านล่างถูกปกคลุมด้วยกระดาษรองอบและด้านข้างทาด้วยน้ำมันพืช อบที่ 200 C ประมาณ 30 นาที เราพยายามเตรียมพร้อมด้วยไม้จิ้มฟัน หลังจากทำให้เค้กเย็นและนำออกจากพิมพ์แล้ว ให้ตัดเป็นสองส่วน เราเตรียมครีมโดยตีเนยครึ่งซองกับนมข้นจืดครึ่งกระป๋องแล้วเคลือบเค้ก ราดหน้าเค้กด้วยช็อกโกแลตละลาย เค้กช็อคโกแลต "Southern Night" พร้อมแล้ว!

เค้กกล้วยเซอร์ไพรส์

รักเค้กเซอร์ไพรส์ เค้กชิ้นนี้เหมาะสำหรับคุณโดยเฉพาะเด็กๆ ชอบมาก คุณจะได้เรียนรู้เกี่ยวกับเซอร์ไพรส์แสนอร่อยในสูตรนี้

สำหรับบิสกิต:ไข่ไก่ 4 ฟอง น้ำตาล 150 กรัม น้ำตาลวานิลลา 1 ซอง 1/2 ช้อนชา ผิวเลมอน 1 ช้อน แป้ง 75 กรัม แป้ง 75 กรัม ผงฟู 1 ช้อนชา
สำหรับการกรอก:เจลาติน 4 กรัม กล้วย 4 ลูก 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลหนึ่งช้อนครีม 500 มล. หรือครีมเปรี้ยวไขมัน 30% 5 ช้อนโต๊ะ ล. ชอคโกแลตชิปหนึ่งช้อน, ช็อกโกแลตไอซิ่ง 100 กรัม.
การเตรียมบิสกิต:
1) เปิดเตาอบที่ 180 แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ตีไข่แดงให้เป็นโฟมแข็งกับน้ำตาลทราย น้ำตาลวานิลลา และผิวเลมอน ทาไข่ขาวที่ตีไว้ด้านบน ผสมแป้ง แป้ง และผงฟู ร่อนลงบนส่วนผสมไข่และผสมทุกอย่างเบา ๆ
2) วางกระดาษรองอบที่ด้านล่างของถาดสปริงฟอร์ม เติมแม่พิมพ์ด้วยแป้งและอบในเตาอบประมาณ 30-35 นาที นำถาดออกจากเตาอบ วางเค้กลงบนตะแกรงแล้วนำกระดาษรองอบออก ทำให้บิสกิตเย็นลงแล้วผ่าครึ่งตามแนวนอน
การกรอก:
แช่เจลาติน. ปอกกล้วย 1 ลูก บดและผสมกับน้ำตาล วิปครีม ใส่ช็อกโกแลตชิพ และกล้วยบด ละลายเจลาตินด้วยไฟอ่อนๆ แล้วคนให้เข้ากัน
เสร็จสิ้น:
1) วางเค้กด้านล่างลงในจาน แล้วใส่ลงในวงแหวนเค้ก เว้นช่องว่าง 1 ซม.
2) สับช็อกโกแลตไอซิ่งแล้วละลาย ปอกกล้วยที่เหลือจุ่มลงในเคลือบแล้วจัดเรียงเป็นวงแหวนบนเค้กบิสกิต โปรดทราบว่ากล้วยจะต้องสุกมาก นี่คือเซอร์ไพรส์ที่อร่อยมาก เมื่อหั่นแล้วทุกคนจะเจอกล้วยชิ้นหนึ่ง
3) ราดด้วยครีมกล้วย 2/3 เกลี่ยให้เนียน แล้วปิดด้วยเค้กชั้นที่ 2 เคลือบพื้นผิวด้วยครีมที่เหลือเพื่อให้ไหลไปตามขอบเค้กระหว่างครีมกับวงแหวน วางเค้กในตู้เย็นอย่างน้อย 2 ชั่วโมง เคลือบสามารถเตรียมได้ด้วยตัวเอง: 2 ช้อนโต๊ะ ล. โกโก้, น้ำตาล 5 ช้อนโต๊ะ, ครีมเปรี้ยว 3 ช้อนโต๊ะ, 1 ช้อนโต๊ะ เนย. ปรุงเป็นเวลา 5 นาที คนตลอดเวลา โฟโต้แอนด์สมามาเค้ก

เค้ก "Lakomka"

แป้งโด:ไข่ 3 ฟอง น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง 1 ช้อนชา ผงฟูพร้อม บดไข่แดงกับน้ำตาล ใส่แป้ง ผงฟู ผสมทุกอย่างให้ละเอียดและแนะนำวิปปิ้งโปรตีนอย่างระมัดระวัง
เค้กเมอแรงค์: 2 ตีโปรตีนอย่างหนาด้วย 0.5 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮาร่า อบ 1 ชม. ที่ 175*.
ครีม:ต้มขวดนมข้นจืดเป็นเวลา 2 ชั่วโมง (หรือซื้อนมข้นต้มสำเร็จรูป) แล้วตีด้วยเนย 200 กรัม
อบบิสกิต ตัดเป็น 2 เค้ก ปาดครีมบนบิสกิตด้านล่าง จากนั้นเมอแรงค์เค้ก ทาด้วยครีมอีกครั้ง ต่อไป เค้กบิสกิตและครีม ตกแต่งด้วยถั่วบด (ถั่วลิสงคั่ว) ที่ด้านข้าง และช็อกโกแลตชิปด้านบน (คุณสามารถผสมดาร์กช็อกโกแลตและไวท์ช็อกโกแลตได้)

เค้กเนื้อนุ่ม ละลายในปาก และทำอาหารได้ง่ายมาก!
สูตรอาหาร:
บิสกิตช็อคโกแลต: 4 ไข่ ​​1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง 1 ช้อนชา ผงฟู 3 ช้อนโต๊ะ. โกหก น้ำเดือด 3 ช้อนโต๊ะ ล. โกหก น้ำมันพืช 2 โต๊ะ. โกหก โกโก้วานิลลาเพื่อลิ้มรส
การทำอาหาร:ตีไข่กับน้ำตาลเป็นเวลา 15 นาทีด้วยเครื่องผสมจนมวลเพิ่มขึ้น 3 เท่า ร่อนแป้งกับผงฟูลงในมวลที่ตีแล้วผสมเบาๆ ถัดไปใส่เนยผสมผสมโกโก้กับน้ำเดือดจนเป็นเนื้อครีมแล้วใส่ลงในแป้งผสม ปิดแบบฟอร์มด้วยกระดาษ parchment อบในที่อุ่นถึง 180 องศา เตาอบ.
ช็อกโกแลตครีมซูเฟล่: วิปปิ้งครีม 1 แก้ว +200 gr. ช็อกโกแลตละลายในอ่างน้ำ ทำให้ส่วนผสมเย็นลง (คุณสามารถแช่เย็นค้างคืนได้) จากนั้นตีให้เข้ากันด้วยเครื่องผสม
บิสกิตหั่นเป็นสามส่วนแช่ด้วยน้ำเชื่อมและทาด้วยครีม

เค้กช็อคโกแลต "แรงบันดาลใจ"

เตรียมเค้กได้ง่าย ๆ โดยไม่ต้องมี "เสียงระฆังและนกหวีด" แต่ถึงกระนั้นก็อร่อยมากและเป็นแรงบันดาลใจและอารมณ์ดี!
การเตรียมบิสกิต:ตีไข่ 3 ฟองและน้ำตาล 1 แก้วให้เข้ากันด้วยเครื่องผสม ค่อยๆ ใส่แป้ง 1 ถ้วยตวง และ 1 ช้อนโต๊ะ ล. โกโก้. ผสมเบา ๆ เพื่อให้บิสกิตไม่ตก หล่อลื่นแบบฟอร์มด้วยเนยหรือมาการีนเทแป้งลงไป อบในเตาอบที่ 150C เป็นเวลา 1 ชั่วโมง ตัดเค้กที่เสร็จแล้วลงครึ่งหนึ่งแล้วทาด้วยครีม ฉันมีครีมเปรี้ยว โรยหน้าด้วยช็อกโกแลต Inspiration แบบขูด จึงเป็นที่มาของชื่อเค้กของเรา เสิร์ฟพร้อมชา กาแฟ เพลิดเพลินและเป็นแรงบันดาลใจ!

ทำเค้ก: 200 กรัม มาการีนนิ่ม เติม 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล 5 ฟอง 4 ช้อนชา โกโก้ 1/2 ช้อนชา โซดา 1.5-2 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง. แป้งกลายเป็นครีมเปรี้ยว เทแป้งลงบนแผ่นอบที่ทาไขมันแล้วอบจนสุกที่อุณหภูมิ 180-200 กรัม

ในขณะที่เค้กกำลังอบ ครีมทำอาหาร: 250 กรัม ตีเนยกับนมข้นจืดหนึ่งกระป๋อง จากนั้นเติมครีมเปรี้ยว 1.5 ถ้วยตวงแล้วตีต่ออีกเล็กน้อย ตัดเค้กที่เย็นแล้วเป็นสี่เหลี่ยมจัตุรัส 4-5 ซม. แล้วใส่ลงในสไลด์บนจานแล้วจุ่มลงในครีมก่อน โรยด้วยช็อกโกแลตชิปด้านบน เค้กต้องแช่ไว้หลายชั่วโมงจึงจะนุ่มและฉ่ำมาก

เค้ก "Black Magic" บน kefir

บน kefir คุณไม่เพียง แต่สามารถปรุงแพนเค้กและพายแสนอร่อยเท่านั้น แต่ยังทำเค้กที่อร่อยผิดปกติอีกด้วย สำหรับสิ่งนี้เราต้องการ:

วัตถุดิบ:แป้ง 1.3/4 ถ้วย น้ำตาล 2 ถ้วย ผงโกโก้ 3/4 ถ้วย 2 ช้อนชา โซดา 1 ช้อนชา ผงฟู 1 ช้อนชา เกลือ ไข่ 2 ฟอง กาแฟเข้มข้น 1 แก้ว kefir 1 แก้ว
น้ำมันพืช 1/2 ถ้วยตวง 1 ช้อนชา สารสกัดวานิลลาหรือน้ำตาลวานิลลา
เคลือบ: 80 กรัม เนย 100 กรัม โกโก้ 200 กรัม น้ำตาลผง นม 100 มล. สารสกัดวานิลลา 1 ช้อนชา
การทำอาหาร:
1. เปิดเตาอบที่ 180 C จาระบีและแป้งสองจานอบ
2. ในชามขนาดใหญ่ผสมแป้ง, น้ำตาล, โกโก้, โซดา, ผงฟูและเกลือ ทำรูตรงกลาง.
3. ใส่ไข่ กาแฟ kefir น้ำมันพืช และวานิลลา ตี 2 นาทีด้วยความเร็วปานกลาง แป้งจะเป็นของเหลว เทลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้
4. นำเข้าอบในเตาอุ่นประมาณ 30 - 40 นาที ตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้แห้ง ปล่อยให้เย็นเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นนำออกจากแม่พิมพ์และปล่อยให้เย็นสนิทบนตะแกรง ทาแล้วทาด้วยครีมตามต้องการ
เคลือบช็อคโกแลต:
5. ละลายเนย ใส่โกโก้
6. จากนั้นใส่น้ำตาลผง นม และวานิลลาสกัดหนึ่งช้อนชา
7. คนให้เข้ากันจะได้ไม่เป็นก้อน
8. ใส่นมเล็กน้อยถ้าไอซิ่งข้น
9. หล่อลื่นเค้กและด้านข้างของเค้กด้วยช็อกโกแลตไอซิ่ง
10. ใส่ในตู้เย็นประมาณ 3-4 ชั่วโมง

เค้ก "ทรัฟเฟิลหรือช็อกโกแลต 300%"

หากคุณมีอารมณ์เศร้าและความเศร้าโศกที่เข้าใจยาก นี่คือขนมที่ดีที่สุดสำหรับกาแฟหอมกรุ่น เค้กชิ้นงามชิ้นนี้จะช่วยปรับปรุงความเป็นอยู่ที่ดีของคุณได้อย่างแน่นอน เพราะเป็นเค้กชิ้นเดียวกันกับมาสคาร์โปนและช็อกโกแลตจากเชฟชาวปารีส Cyril Lignac (Cyril Lignac) ซึ่งบางที ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารรุ่นเยาว์ได้หลงใหลดาราภาพยนตร์ชาวฝรั่งเศสอย่าง Sophie Marceau ตัวเอง) สนใจสูตร?

วัตถุดิบ:ช็อคโกแลต 200 กรัม (ละลายในอ่างน้ำ), มาสคาร์โปน 250 กรัม, ไข่ 4 ฟอง, น้ำตาล 75 กรัม, แป้ง 40 กรัม สำคัญ: ไข่และมาสคาร์โปนควรอยู่ในอุณหภูมิห้อง นำออกจากตู้เย็นล่วงหน้า

การทำอาหาร:
1) เปิดเตาอบที่ 200℃ ปูพิมพ์ขนาด ⦰24ซม. พร้อมกระดาษรองอบ
2) ตีมาสคาร์โปเน่ เทช็อกโกแลตลงไป คนให้เข้ากัน เพิ่มไข่ทีละครั้งในขณะที่ตี จากนั้นน้ำตาลและแป้ง
3) ใส่แป้งลงในพิมพ์ ปรับระดับ อบประมาณ 25-30 นาที
บิสกิต: ไข่ 1 ฟอง น้ำตาล 30 กรัม แป้ง 30 กรัม (รวมโกโก้ 1 ช้อนชา) วานิลลาสกัด 1 ช้อนชา เนย 15 กรัม (ละลายและเย็นที่อุณหภูมิห้อง) ตีไข่ขาวกับน้ำตาลจนตั้งยอด ใส่ไข่แดง ตีต่อไป เพิ่มแป้งผสมกับช้อน เพิ่มน้ำมันผสมเบา ๆ ด้วยการพับ ปูพิมพ์ (⦰24 ซม.) ลงบนกระดาษรองอบ. เทแป้งอบในเตาอบที่อุ่นถึง 180 เป็นเวลา 6-7 นาที อย่าหักโหมจนเกินไป! จากนั้นวางแป้งช็อกโกแลตไว้ด้านบนแล้วอบต่อไป ภาพถ่ายและสูตร gornarosa

เค้ก "ปลายฤดูใบไม้ร่วง"

เค้กจัดทำขึ้นตามสูตร frau-milova2011“ ชิฟฟ่อนออทั่ม”: ฤดูใบไม้ร่วงเป็นกาแฟที่มีอบเชย, ใบเมเปิ้ล, ขนมปังวานิลลาละเอียดอ่อนและมีกลิ่นควันอ่อน ๆ ... ฤดูใบไม้ร่วงเป็นเค้กชิฟฟ่อนแสนอร่อยพร้อมใบช็อคโกแลตที่ร่วงหล่น ... ชิฟฟ่อนบิสกิตสำหรับเส้นผ่านศูนย์กลาง 22 ซม.:
ส่วนผสมสูตร:แป้ง -150 กรัม; ผงโกโก้ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน; กาแฟสำเร็จรูป - 1 ช้อนชา; วานิลลิน; ไข่ขาว - 5 ชิ้น; ไข่แดง - 3 ชิ้น; ผงฟู - 1 ช้อนชา; น้ำตาล - 125 กรัม น้ำ - 100 มล. น้ำมันพืช (ไม่มีกลิ่น) - 90 มล.; เกลือหนึ่งหยิบมือ.
ครีม:ครีมเปรี้ยวแบบชนบท (อย่างน้อย 40%) - 300 กรัม น้ำตาลผง - 50 กรัม ครีมข้น - 1 ช้อนชา; กาแฟสำเร็จรูป - 1 ช้อนชา; น้ำ (น้ำเดือด) - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน; สุรา - 2 ช้อนชา
การทำอาหาร:ผสมโกโก้และกาแฟ เติมน้ำอุ่น คนจนเนียน ตีไข่ขาวกับเกลือจนตั้งยอดแข็ง ตีไข่แดงกับน้ำตาลจนฟู ค่อยๆเทน้ำมันลงในส่วนเล็ก ๆ ในขณะที่ปัดเบา ๆ ให้เติมสารละลายโกโก้กาแฟ ผสมแป้งกับผงฟูและร่อนลงในชามผสม นวดแป้งให้ได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน ค่อยๆ ตะล่อมไข่ขาวลงในแป้งจากบนลงล่าง ความสม่ำเสมอของแป้งควรคล้ายกับครีมเปรี้ยวไม่หนา อบในเตาอบที่อุณหภูมิ 160 องศาเซลเซียส (ห้ามเปิดประตู!) เป็นเวลา 50 นาที (ในโหมด multicooker ในโหมด BAKING - อุ่นเครื่อง 20 นาที + แป้ง 50 นาที) นำบิสกิตออกจากแม่พิมพ์หลังจากที่เย็นสนิทแล้ว ตัดบิสกิตออกเป็น 3 ส่วน แล้วทาด้วยครีม ตกแต่งด้วยใบช็อกโกแลตและเกล็ดอัลมอนด์อบ
ครีม:ละลายกาแฟในน้ำเดือด เติมเหล้า ตีครีมเปรี้ยวกับน้ำตาลผงและครีมข้น เทกาแฟลงไป คนให้เข้ากัน

เค้ก "ช็อคโกแลตบลิส"

เค้กนี้ใช้สูตรของนักทำขนมชาวออสเตรียชื่อ Franz Sacher "Sacher" Sachertorte เป็นเค้กช็อกโกแลตที่มีผู้ชื่นชอบมานาน ซึ่งเป็นผลงานชิ้นเอกของนักทำขนมชาวออสเตรีย เค้กเป็นขนมเวียนนาและเป็นหนึ่งในเค้กที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในโลก ในรัสเซีย เค้กปราก ซึ่งเป็นอีกรูปแบบหนึ่งของเค้กซาเชอร์ ได้รับความนิยมตั้งแต่สมัยโซเวียต

ส่วนผสมแป้ง:ช็อคโกแลตขม - 60 กรัม, เนย - 100 กรัม, แป้ง - 150 กรัม, ไข่ - 6 ชิ้น, ผงฟู, น้ำตาลวานิลลา - 1 ช้อนชา, ถั่ว - 50 กรัม, แยมส้ม - 200 กรัม หล่อลื่นทั้งสองส่วนของเค้กด้วย ส่วนด้านในเค้กนี้มีแต่ช็อกโกแลตไอซิ่งด้านในเท่านั้น
สำหรับเคลือบช็อกโกแลต:ช็อคโกแลตขม - 140 กรัม, นม - 3-4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน, เนย - 10-15 กรัม

เช่นเดียวกับ "Sacher" ที่มีชื่อเสียงซึ่งได้รับการกล่าวถึงในสูตรยอดนิยมแล้ว “เค้กเวียนนาอันงดงามนี้เสิร์ฟในร้านกาแฟและร้านอาหารเกือบทุกแห่งในกรุงเวียนนา ห่อหุ้มด้วยชุดเกราะช็อกโกแลต ดูไม่เป็นธรรมชาติ ไม่มีขนมอบครีมใดๆ ซ่อนอยู่ใต้เปลือกสีน้ำตาลหล่อ ชุดประสบการณ์ช็อกโกแลตที่มีเพียงชั้นแอปริคอทรสเปรี้ยวเท่านั้นที่จะสงบลงได้ ในการเคาะลิ่มออกด้วยลิ่ม เฉพาะกาแฟเวียนนาในแก้วทรงสูงที่มีเมฆวิปครีมสดใหม่ที่ตกตะกอนอยู่ในแก้ว Sacher ไม่มีใครเคยสูญเสียน้ำหนักจากสิ่งนี้ แต่ด้วยความเคารพต่อชีวิตและชื่นชมสิ่งที่ดีที่สุดในนั้น ชาวออสเตรียไม่เคยนับแคลอรี (ข้อความ ลุดวิก)

วัตถุดิบ:ช็อคโกแลต 125 กรัม (Babaevsky 75%), เนย 150 กรัม, มากกว่า 1/2 ช้อนโต๊ะ เล็กน้อย น้ำตาล 6 ฟองใหญ่ 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง (ต่อ 250 มล.) + 2 ช้อนโต๊ะ ล. โกโก้+1ชช. แป้ง 1 ช้อนชา สารสกัดจากวานิลลา,
แยมแอปริคอท 1 ขวด 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. คอนญักหรือเหล้าอัลมอนด์ (สามารถเป็นสีส้ม) 1 ช้อนโต๊ะ ล. วอลนัทที่ไม่ได้บด
การทำอาหาร:
1) เปิดเตาอบที่ 180 องศาทาเนยแม่พิมพ์ที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 24 ซม. ด้วยเนย (จำง่ายในขณะนั้นแบบฟอร์มเป็นเพียงรูปแบบเดียว))
2) ผสมถั่ว แป้ง แป้ง และโกโก้
3) ละลายช็อกโกแลตกับเนยและวานิลลา (ห้ามต้ม)
4) ตีไข่ขาวกับน้ำตาล ใส่ไข่แดง แล้วตีต่ออีกเล็กน้อย
5) ใส่ส่วนผสมของเนยช็อกโกแลตอย่างระมัดระวัง ผสมด้วยช้อนจากล่างขึ้นบน
6) ใส่ส่วนผสมแห้ง (แป้ง + โกโก้ + ถั่ว + แป้ง)
7) เทแป้งลงในพิมพ์แล้วอบจนเสี้ยนแห้งตรงกลาง
8) ตัดเค้กเย็นออกเป็น 2 ส่วน
9) บดแยมแอปริคอตจนเนียน ใส่ 2-3 ช้อนโต๊ะ คอนยัคหรือเหล้าอัลมอนด์
10) ทาเค้กด้วยแยมเป็นชั้นบาง ๆ คุณไม่จำเป็นต้องใช้ทั้งหมดเพื่อหลีกเลี่ยงความหวานที่ฉุนเฉียว ปล่อยให้มันซึมได้ดี ฉันทิ้งไว้ค้างคืนในตู้เย็น
11) ในตอนเช้า เตรียมเคลือบ: ละลายช็อคโกแลต 200 กรัมกับลูกพลัม 50 กรัม น้ำมัน ปิดเค้กด้วยเคลือบอุ่น ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง

คุณต้องเตือนทันทีว่าจะใช้เวลาในการเตรียมเค้กนี้เพียงพอ ดังนั้นหากคุณไม่มี คุณก็ทำให้ง่ายขึ้นได้ - อบบิสกิตและเตรียมครีมโดยใช้แนวคิดการออกแบบเท่านั้น
บิสกิตช็อกโกแลต Genoese:ไข่ 3 ฟอง น้ำตาล 90 กรัม แป้ง 50 กรัม แป้ง 20 กรัม โกโก้ 1 ช้อนโต๊ะ 1 ช้อนโต๊ะ แยมวานิลลา (หรือเพียงแค่เอสเซ้นส์) ลูกพลัม 40 กรัม น้ำมัน

การทำอาหาร:สับแป้ง แป้ง โกโก้และเนยด้วยมีดจนเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยและแช่เย็น ตีไข่กับน้ำตาลในอ่างน้ำ ส่วนผสมควรอุ่นอย่าต้ม! ค่อยๆใส่แยมและเนยลงในไข่ ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment จารบีด้วยน้ำมันพืช กระจายแป้งในชั้นที่เท่ากันแล้วอบที่ 170 องศาในเตาอบที่อุ่น พลิกชั้นบิสกิต เอาแผ่นหนังออก แช่ด้วยน้ำและเหล้าส้ม
เฟยโจว มูส: feijoa 500 มล. ขูดด้วยน้ำตาล (เตรียมฤดูร้อน), ครีมชีส 300 มก., ครีม 400 มล., เจลาติน 20 กรัม

การทำอาหาร:ละลายเจลาตินลงในครีม ปัดส่วนผสมทั้งหมดลงในเครื่องปั่น เมื่อมูสเริ่มแข็งตัว ให้ทาบนบิสกิต ตัดบิสกิตเป็นเส้นกว้าง 5-7 ซม. (ฉันได้มา 4 เส้น อันละ 7 ซม.) บิดแถบแรกเป็นหอยทากวางบนฐาน (สำหรับสิ่งนี้อบแป้งขนมชนิดร่วนหรือบิสกิตเป็นวงกลม) จากนั้นห่อแถบที่เหลือเป็นวงกลม ร่อนแป้งส่วนเกินออกจากฐานและผสมกับมูสที่เหลือ เคลือบด้านข้างของเค้กด้วยวิธีนี้
เคลือบ: 1/2 ช็อกโกแลตแท่ง 1 ช้อนโต๊ะ. ล. แยมวานิลลา, ครีม 50 มล., ครีมชีส 50 กรัม, โปรตีน 2 ชนิด, 2 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า
การทำอาหาร:ละลายช็อกโกแลต ครีม แยม ผสมให้เข้ากัน เย็น ตีไข่ขาวกับน้ำตาล ผสมทั้งหมด ตกแต่งเค้ก

“Chocolate Marquise” นี่คือวิธีการเรียกเค้กของขนมเค้กชื่อดัง Danit Salomon ที่แปลตามตัวอักษรจากภาษาฮีบรูจากหนังสือสูตรอาหารสุดเก๋ “Chocolate and Roses” นี่คือวิธีที่ Danit อธิบายเค้กของเธอ: “ในแวบแรกดูเหมือนว่านี่เป็นเค้กง่ายๆ แต่ทันทีที่คุณกัดคุณเข้าใจทันทีว่าเรามีความละเอียดอ่อนและรสชาติเข้มข้นต่อหน้าเรา ”
โปรดทราบว่าที่นี่ปริมาณแป้งขั้นต่ำเพียง 3 ช้อนโต๊ะเท่านั้น มีองค์ประกอบคล้ายกันมากกับบราวนี่ที่รู้จักกันดี แต่มีเนื้อสัมผัสและรสชาติแตกต่างกัน คนรักเค้กช็อคโกแลตจะต้องประหลาดใจ
สิ่งที่เราต้องการ:จานอบแบบถอดได้ 22-24 ซม. กระดาษรองอบ ฟอยล์ และแบบก้นลึกขนาดใหญ่ (ใช้กระทะทอด) ที่เหมาะกับรูปทรงเล็กๆ ของเรา
สำหรับพาย:น้ำตาล 1 ถ้วยตวง 1/2 ช้อนชา กาแฟสำเร็จรูป, น้ำร้อน 1/4 ถ้วย, ดาร์กช็อกโกแลตบด 300 กรัม, เนยจืด 225 กรัม, เกลือเล็กน้อย, 1 ช้อนโต๊ะ เหล้าช็อกโกแลต 5 ฟอง แป้ง 3 ช้อนโต๊ะ เปิดเตาอบที่ 180 กรัม เทน้ำตาล 1/2 ถ้วยลงในกระทะขนาดกลาง ละลายกาแฟในน้ำร้อนแล้วเทลงในกระทะ ใส่ไฟแล้วต้มให้น้ำตาลละลายทั้งหมด ใส่ช็อกโกแลต คนให้เข้ากัน แล้วยกออกจากความร้อน เทเหล้าหนึ่งช้อนที่นี่ เพิ่มน้ำมันครั้งละหนึ่งช้อนโต๊ะ ผสมให้เข้ากันแล้วปล่อยให้เย็นเล็กน้อยในขณะที่คุณตีไข่ ตีไข่กับน้ำตาลที่เหลือประมาณ 5-7 นาที ค่อยๆ เทส่วนผสมไข่ลงในส่วนผสมช็อกโกแลต เพิ่มแป้งร่อนแล้วผสมให้ละเอียดด้วยช้อน แต่อย่าตี ปูพิมพ์ด้วยกระดาษรองอบ. ห่อด้านนอกด้วยกระดาษฟอยล์เพื่อไม่ให้น้ำไหลออก เทมวลสำเร็จรูปลงในแบบฟอร์มแล้ววางในรูปแบบอื่น วางทั้งสองรูปแบบในเตาอบบนชั้นกลาง เทน้ำเดือดลงในแม่พิมพ์ขนาดใหญ่เพื่อให้ถึงกลางแม่พิมพ์ขนาดเล็ก นำเข้าอบประมาณ 60-70 นาที ความพร้อมในการตรวจสอบด้วยแท่งไม้ตรงกลางเค้ก นำเค้กที่เสร็จแล้วออกจากรูปแบบขนาดใหญ่เอาฟอยล์ออกแล้วปล่อยให้เย็น หลังจากผ่านไป 30 นาที คุณสามารถถอดวงแหวนพิมพ์ ปิดด้วยจานแล้วพลิกเค้ก นำกระดาษรองอบออกและทำให้เย็นสนิท คุณสามารถตกแต่งด้วยโกโก้หรือช็อคโกแลตขูด แช่ตู้เย็นประมาณ 1 ชั่วโมงก่อนเสิร์ฟ

เค้กโอริโอ้

หากคุณกำลังมองหาสูตรเค้กที่ไม่ต้องอบ แต่อร่อยและไม่เหมือนใครแน่นอน สูตรนี้เหมาะสำหรับคุณ เค้กโดยไม่ต้องอบ "Oreo" สำหรับคนรักช็อกโกแลตตัวจริง! และสำหรับผู้ที่ไม่ได้อยู่ในการควบคุมอาหาร)))
คุณจะต้องการ:คุกกี้โอรีโอ 2 ซองและเนย 100 กรัมสำหรับฐาน
การทำอาหาร:บี้คุกกี้เป็นชิ้นเล็ก ๆ ผสมกับเนยละลายแล้วจัดรูปแบบ แบบฟอร์มจะทำ (ถอดออกได้ 30 ซม. ดีที่สุด) สร้างด้านข้าง ใส่ในช่องแช่แข็งสักครู่ในขณะที่คุณเตรียมไส้
สำหรับการกรอก:ใช้ไฟอ่อน ใส่ครีม 250 กรัม เนย 60 กรัม และช็อกโกแลตขม 250 กรัม ห้ามนำไปต้ม! เมื่อเนยและช็อกโกแลตละลายแล้ว นำออกจากเตาแล้วคนต่อไปจนได้มวลที่เนียนและเป็นเนื้อเดียวกัน เทครีมลงในฐานที่เย็นและแช่เย็นค้างคืน เค้กอ้วนมาก ช็อคโกแลตมาก และอร่อยมาก ปรากฎว่าเล็ก แต่ไม่ต้องการมากกว่านี้ กาแฟชิ้นเล็ก ๆ ก็เพียงพอแล้วที่จะเพลิดเพลินกับรสชาติของ บริษัท ที่อบอุ่น รูปภาพและเค้กจาก

เค้ก "ช็อคโกแลตหนุ่ม"

เค้กช็อกโกแลตเข้มข้นเนื่องจากเค้กช็อกโกแลตและช็อกโกแลตไอซิ่ง ละเอียดและอร่อย!) ส่วนผสมต่างๆ ได้มาจากวัตถุดิบทั่วไป และคุณสามารถตกแต่งเค้กได้ตามใจชอบ
ส่วนผสมสูตร:แป้ง 300 กรัม ไข่ 3 ฟอง (ขนาดกลาง) 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล, มาการีน 110 กรัม / เนย 3.5 ช้อนโต๊ะ ผงโกโก้ 2 ชม. ล. น้ำตาลวานิลลา 1.5 ชม. ล. ผงฟู + เนยละลายเล็กน้อยสำหรับทาแม่พิมพ์
การทำอาหาร:ละลายมาการีน (ในอ่างน้ำ) แล้วตีด้วยน้ำตาลและน้ำตาลวานิลลา ตีมวลทั้งหมดให้เข้ากันด้วยเครื่องผสม เพิ่มแป้งร่อนและผงฟูแล้วตะล่อมด้วยไม้พาย (ตัวแป้งโปร่ง มีฟองอากาศ) ใส่ผงโกโก้ลงไป (ร่อนไว้ก่อนจะได้ไม่เป็นก้อน) ผสมอีกครั้งด้วยไม้พาย หล่อลื่นแม่พิมพ์ด้วยน้ำมัน อบที่ 180-200 องศา (ขึ้นอยู่กับเตาอบของคุณ) เป็นเวลา 40 นาที เทเค้กด้วยช็อกโกแลตไอซิ่ง โรยด้วยช็อกโกแลตชิป

เค้กช็อกโกแลตกลอส

การเตรียมสูตรและส่วนผสม:ตีไข่ 4 ฟองกับน้ำตาล 2 ถ้วย ใส่นม 1 ถ้วย น้ำมันดอกทานตะวัน 1 ถ้วย น้ำตาลวานิลลา 1 ซอง เกลือ 1 หยิบมือ ผงฟู 1 ซอง แป้ง 2 ถ้วย โกโก้ 3 ช้อนโต๊ะ คนให้เข้ากัน เตาอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 50-55 นาที . ตรวจสอบความพร้อมด้วยแท่งไม้

ครีม:ไข่ 2 ฟอง + แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ + น้ำตาล 1/2 ถ้วย + โกโก้ 2 ช้อนโต๊ะ + น้ำ 1/2 ถ้วย ผสมทุกอย่างไม่ให้เป็นก้อน ปรุงด้วยไฟอ่อนจนข้น เนยนุ่มและผสมทุกอย่างเข้าด้วยกัน เติมเค้กด้วยช็อกโกแลตไอซิ่งและตกแต่งด้วยถั่ว

เค้กช็อคโกแลตเป็นที่ชื่นชอบของทั้งเด็กและผู้ใหญ่ ดังนั้นสำหรับการเฉลิมฉลองและวันหยุด ผลิตภัณฑ์ช็อคโกแลตนี้มักจะเสิร์ฟเป็นของหวาน ตามกฎแล้วไม่มีใครปฏิเสธเค้กแบบนี้พวกเขาจำไม่ได้ด้วยซ้ำว่าพวกเขากำลังลดน้ำหนักและมีแคลอรีเพิ่มขึ้น เมื่อพูดถึงแคลอรี ใช่แล้ว พวกมันมีแคลอรีค่อนข้างสูง แต่ใครที่ไม่ต้องการรับความมีชีวิตชีวา อารมณ์ดี และความสุขไปพร้อม ๆ กัน อย่าลืมว่านักเดินทาง นักปีนเขา เรือดำน้ำ และแน่นอนว่า นักบินอวกาศต้องพกช็อกโกแลตติดตัวไปด้วยตลอดการเดินทาง และเราเป็นคนทางโลก ทำไมเราไม่ลองชิมช็อกโกแลตรสชาติพิเศษดูบ้างล่ะ ช็อคโกแลตขม, ช็อคโกแลตนม, โกโก้, กาแฟ, ถั่ว, เมล็ดงาดำ, เกล็ดมะพร้าว, เบอร์รี่และผลไม้ถูกเติมลงในเค้กดังกล่าว การอ่านสูตรเค้กช็อคโกแลตแบบยาว ไม่ต้องสงสัยเลยว่าคุณไม่สามารถทำเค้กที่คล้ายกันได้ แต่อย่ากังวลไปล่วงหน้า คุณจะออกมาดียิ่งขึ้นไปอีก! หากคุณไม่อยากยุ่งกับการอบ กระปุกออมสินของคุณจะสะดวกแบบนี้

เค้กช็อคโกแลต

สูตรเค้กช็อกโกแลตง่าย ๆ สำหรับทั้งครอบครัว ของหวานดังกล่าวจะเป็นกำลังใจให้คุณและตกแต่งงานเลี้ยงน้ำชา มันอร่อยมาก

1 ชั่วโมง

370 กิโลแคลอรี

3/5 (4)

แม่บ้านที่รัก หากคุณต้องการสร้างความประทับใจให้คนที่คุณรักด้วยของหวานแสนอร่อย ทำเค้กนี้ ฉันต้องการที่จะนำเสนอมาก สูตรเค้กช็อกโกแลตง่าย ๆ. แป้งและครีมสำหรับเค้กนี้เตรียมง่ายมาก ผลลัพธ์ที่ได้คือบิสกิตที่นุ่มและหอมกรุ่นกับบัตเตอร์ครีม ฉันกำลังแนบรูปถ่ายกับสูตรสำหรับเค้กช็อกโกแลตที่อร่อยและเบาที่สุด

จากหลากหลายเครื่องใช้ในครัวเราต้องการเครื่องผสมเท่านั้น

ส่วนผสมบิสกิต:

ส่วนผสมครีม:

• น้ำตาลผง - 200 กรัม
• ครีม - 600 มล.

ส่วนผสมเคลือบ:

• ช็อกโกแลตนม - 1 บาร์
• เนย - 20 กรัม

วิธีการเลือกวัตถุดิบ

หากคุณเลือกส่วนผสมที่เหมาะสม ขั้นตอนการทำเค้กจะทำให้คุณพึงพอใจอย่างยิ่ง ฉันจะให้คำแนะนำบางอย่างแก่คุณ ยึดติดกับพวกเขาและได้ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม

• ครีมสำหรับเค้กของเราควรมีไขมันอย่างน้อย 30%
• น้ำตาลผงบางครั้งขายด้วยน้ำตาลวานิลลาเพิ่ม สิ่งนี้จะไม่ทำให้เค้กเสียหาย แต่ในทางกลับกัน มันจะทำให้ครีมของเรามีรสชาติที่น่ารับประทาน
• คุณต้องใช้แป้งสาลีและเกรดสูงสุดเท่านั้นจึงเหมาะสำหรับของหวาน
• สามารถใช้ดาร์กช็อกโกแลตแทนโกโก้ได้ เราเลือกใช้ตามหลักการ ยิ่งมีโกโก้มาก ยิ่งดี

ตอนนี้เรารู้วิธีการเลือกผลิตภัณฑ์สำหรับเค้กแล้ว

ประวัติเค้ก

ประวัติของเค้กช็อกโกแลตมีความหลากหลายและย้อนกลับไปในอดีตอันไกลโพ้น

• ในประเทศเยอรมนี เค้กช็อคโกแลตถูกเสิร์ฟที่โต๊ะของจักรพรรดิ
• การประดิษฐ์สูตรนี้มีสาเหตุมาจากลูกกวาดเยอรมันด้วย มันขึ้นอยู่กับบิสกิตช็อคโกแลตซึ่งแช่ในน้ำเชื่อมเชอร์รี่และตกแต่งด้วยเชอร์รี่
• ในสมัยโซเวียต แม่บ้านหลายคนเตรียมเค้กช็อกโกแลต วัตถุดิบหาได้ง่ายแม้ในยามขาดแคลนอาหาร

สูตรเค้กช็อคโกแลตทีละขั้นตอน

1. วัตถุดิบ:
   - ไข่ - 4 ชิ้น
   - น้ำตาล - 225 กรัม
   แม่บ้านหลายคนกังวลเกี่ยวกับคำถามเกี่ยวกับวิธีการทำเค้กช็อคโกแลตที่บ้าน ทุกอย่างง่ายมากสิ่งสำคัญคือทำทุกอย่างตามสูตร
   จำเป็นต้องแยกไข่ขาวและไข่แดงออกจากกัน บดไข่แดงกับน้ำตาลแล้วตีไข่ขาว
   
   
2. วัตถุดิบ:
   

   - แป้ง - 225 กรัม
   - โกโก้ - 2.5 ช้อนโต๊ะ ล.
   - วานิลลิน - ครึ่งซอง
   

   - โซดา - 1.5 ช้อนชา
   - เนย - 150 กรัม
   

   ผสมเบกกิ้งโซดา ผงโกโก้ แป้ง และวานิลลา เพิ่มเนย นำเนยออกจากตู้เย็นหนึ่งชั่วโมงก่อนทำเค้ก ช่วงนี้ก็จะนิ่มๆ เราผสมทุกอย่างจนเป็นเนื้อเดียวกัน
   
   

3. ใส่น้ำตาลกับไข่แดงลงในแป้งที่ได้ เราผสม ค่อยๆ ใส่ไข่ขาวที่ตีจนตั้งยอดแข็ง ผสมเบา ๆ เพื่อให้ผ้าขาวไม่ติด
   
   
4. ในการทำเค้กซุปเปอร์ช็อกโกแลต คุณต้องทาจานอบด้วยเนย คุณยังสามารถวางแนวด้วยกระดาษ parchment ใส่แป้งลงในแม่พิมพ์ เราอบ 35-40 นาที. ฉันอุ่นเตาอบให้ 180 องศา. เราตรวจสอบความพร้อมของบิสกิตด้วยการจับคู่ คุณต้องเจาะแป้งด้วยถ้ามันยังแห้งอยู่แสดงว่าแป้งถูกอบ บิสกิตพร้อมแล้ว มันต้องเย็น แต่สำหรับตอนนี้เรามาดูแลครีมกันก่อน ทุกอย่างง่ายมาก
   
   
5. วัตถุดิบ:
   - น้ำตาลผง - 200 กรัม
   - ครีม - 600 มล.
   ตีวิปปิ้งครีมกับน้ำตาลไอซิ่ง ครีมต้องมี ปริมาณไขมันไม่น้อยกว่า 30%มิฉะนั้นจะไม่พับ คุณสามารถบอกได้ว่าครีมถูกตีด้วยตาหรือไม่ หากครีมไม่กระจายและรักษารูปร่างที่คุณให้ไว้ แสดงว่าวิปครีมอย่างถูกต้อง ครีมพร้อม
   
   
6. ตัดเค้กเย็นลงครึ่งหนึ่ง หล่อลื่นเค้กที่เกิดขึ้นทั้งสองด้วยครีม
   
   
7. วัตถุดิบ:
   - ช็อกโกแลตนม - 1 บาร์
   - เนย - 20 กรัม
   พร้อมสำหรับการฟรอสติ้ง คุณต้องละลายช็อกโกแลตกับเนยในอ่างน้ำ จากนั้นเราก็เทไอซิ่งนี้ลงบนเค้ก นั่นคือทั้งหมดที่ ตอนนี้คุณรู้สูตรง่าย ๆ สำหรับเค้กช็อคโกแลตที่บ้านแล้ว
   
   

วิธีการตกแต่งเค้กช็อคโกแลต?

การตกแต่งเค้กด้วยรายละเอียดช็อคโกแลตมีเหตุผลมากที่สุด กุหลาบช็อคโกแลตหรือ ช็อคโกแลตไอซิ่ง. คุณสามารถสร้างตุ๊กตาช็อคโกแลตของคุณเองได้

1. ละลายช็อกโกแลตในไมโครเวฟแล้วใส่ลงในถุงบีบ
2. จากนั้นใช้ภาพวาดช็อกโกแลตนี้บนกระดาษ parchment แล้วรอจนแข็งตัวอีกครั้ง คุณสามารถใส่ตุ๊กตาลงในตู้เย็น
3. นำผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปออกจากกระดาษรองอบแล้ววางบนเค้ก
4. การตกแต่งไวท์ช็อกโกแลตจะตัดกันอย่างดีกับพื้นหลังเคลือบสีเข้ม ในทางกลับกัน ถ้าไอซิ่งเป็นไวท์ช็อกโกแลต ให้ตกแต่งเค้กด้วยรายละเอียดสีดำ

แน่นอนว่าเราต้องไม่ลืม ตกแต่งผลไม้. หากคุณใช้สตรอเบอรี่ในการตกแต่ง ให้เติมสะระแหน่ลงไป การทำและตกแต่งเค้กช็อกโกแลตที่บ้านนั้นง่ายมาก คุณต้องแนบจินตนาการและความรักลงไปแล้วทุกอย่างจะออกมาดี

ผู้ชื่นชอบการทำช็อกโกแลตจะต้องประทับใจกับไอเดียการทำอาหาร และถ้าคุณทำให้มันมีชีวิตและแม้แต่ตามสูตรที่ค่อนข้างง่ายก็ไม่มีขีดจำกัดในการกินของหวานที่ยอดเยี่ยมนี้

โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับคุณ วันนี้เราจะมาบอกวิธีทำเค้กช็อกโกแลตแบบง่ายๆ และอร่อยอย่างเหลือเชื่อในสูตรของเรา

สูตรเค้กชอคโกแลตทำเองง่ายๆ

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 250 กรัม
• นม - 280 มล.;
• ผงโกโก้ - 55 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• น้ำตาลทราย - 300 กรัม
• โซดา - 1.5 ช้อนชา;
• เนย - 60 กรัม
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• น้ำมันมะกอก - 60 กรัม
• สารสกัดวานิลลา - 2 ช้อนชา;
• น้ำส้มสายชูไวน์ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;

การทำอาหาร

รวมแป้ง เบกกิ้งโซดา เกลือ น้ำตาล และโกโก้ในชามขนาดใหญ่ เราแบ่งไข่เป็นส่วนผสมที่แห้งแล้วใส่เนยนุ่ม ๆ น้ำมันมะกอกสารสกัดวานิลลานมและในนาทีสุดท้ายน้ำส้มสายชูไวน์ ตีส่วนผสมทั้งหมดด้วยเครื่องผสมประมาณสามถึงสี่นาทีจนได้เนื้อเนียนสม่ำเสมอ เราวางจานอบขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 16-20 ซม. ด้วยกระดาษ parchment เคลือบด้วยน้ำมันแล้วเทแป้งลงไป แบบฟอร์มควรสูงพอที่จะให้แป้งที่เทลงไปไม่เกินครึ่งเพราะมันมีปริมาตรเพียงพอ หากไม่มี คุณสามารถอบเค้กได้ตั้งแต่สองชิ้นขึ้นไป เราวางแบบฟอร์มในเตาอบที่อุ่นถึง 175 องศาเป็นเวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความสามารถของเตาอบของคุณ หลังจากสี่สิบนาทีแล้ว ให้ตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้ขีดหรือไม้จิ้มฟัน และกำหนดเวลาในการปรุงอาหารที่แน่นอน

ก่อนอื่นเราวางเค้กเสร็จแล้วบนตะแกรงจนเย็นสนิทแล้วห่อด้วยฟิล์มยึดเป็นเวลาสองชั่วโมง

ตอนนี้เราตัดเค้กตามยาวเป็นชิ้นตามต้องการ แช่ด้วยครีมอะไรก็ได้ แล้วตกแต่งตามที่คุณต้องการ และความพร้อมของอาหารในตู้เย็น ตัวอย่างเช่น คุณสามารถเตรียมคัสตาร์ด ตีนมข้นกับเนยหรือครีมที่มีน้ำตาลและโกโก้ แล้วเทเคลือบด้านบน ไม่ว่าในกรณีใดมันจะอร่อยอย่างเมามัน และอย่าลืมแช่เค้กไว้หลายชั่วโมง

เค้กชอคโกแลตง่ายๆบน kefir

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ:

• แป้ง - 2 ถ้วย;
• - 300 มล.
• ผงโกโก้ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• น้ำตาลทราย - 2 ถ้วย;
• โซดา - 1 ช้อนชา;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;

สำหรับครีม:

• น้ำตาลทราย - 1 ถ้วย;
• ครีม - 400 กรัม
• เนย - 200 กรัม
• ถั่วสำหรับโรย

การทำอาหาร

ในชามหนึ่งตีไข่กับน้ำตาลและ kefir และในอีกด้านหนึ่งให้ผสมส่วนผสมแห้งทั้งหมด จากนั้นเรารวมเนื้อหาของภาชนะทั้งสองเข้าด้วยกันแล้วคนให้เข้ากันแล้วเทลงในจานอบที่ทาด้วยน้ำมันแล้วใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลาห้าสิบนาที

เราทำให้เค้กที่เสร็จแล้วเย็นลงแล้วตัดด้วยมีดหรือด้ายที่คมเป็นหลายส่วน

ตีครีมเปรี้ยวกับน้ำตาล แล้วค่อยๆ ใส่เนยนุ่มลงไป แล้วนำด้วยเครื่องผสมจนเนียนและฟู เราเคลือบเค้กด้วยครีมที่เกิดขึ้นแล้วโรยด้วยถั่วบดที่ด้านบนแล้วปล่อยให้แช่อย่างน้อยสามชั่วโมง

เค้กชอคโกแลตแบล็กเบอร์รี่ ง่ายๆ ไม่ต้องอบ

วัตถุดิบ:

การทำอาหาร

บดคุกกี้ช็อกโกแลตชิปด้วยเครื่องปั่นหรือพินกลิ้งแล้วผสมกับเนยละลาย เรากระจายมวลที่ได้ไปที่ด้านล่างของแบบฟอร์มที่เรียงรายไปด้วยกระดาษ parchment สร้างด้านข้าง ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาสามสิบนาทีเพื่อให้แข็งตัว

เราอุ่นครีมในกระทะขนาดเล็กหรือทัพพีด้วยช็อคโกแลต บดก่อนหน้านี้เป็นชิ้น ๆ จนละลายและเทส่วนผสมที่ได้ลงในแม่พิมพ์ เราใส่ในตู้เย็นอีกสามชั่วโมง

ก่อนเสิร์ฟ ตกแต่งด้วยแบล็กเบอร์รี่ด้านบน