ในอาหารรัสเซีย กะหล่ำปลีเป็นผลิตภัณฑ์พิเศษมาโดยตลอด และมักใช้เพื่อเตรียมอาหารต่างๆ พายกะหล่ำปลีถือเป็นอาหารประจำชาติของเรามาโดยตลอด ไม่มีอะไรน่าแปลกใจที่นี่: ส่วนผสมนี้ในประเทศของเราสามารถซื้อได้ตลอดเวลาของปีและในราคาที่สมเหตุสมผล นอกจากนี้, กะหล่ำปลีแคลอรี่ต่ำและดีต่อสุขภาพมาก.

แป้งสำหรับพายใช้หลากหลายที่สุด ตัวเลือกที่นิยมมากที่สุดคือยีสต์และ แป้งพัฟ . มีสูตรอาหารที่เตรียมจากแป้งพายดังกล่าวมักเรียกว่าพายแอสปิก โดยปกติองค์ประกอบของแป้งประเภทนี้รวมถึงผลิตภัณฑ์นมหมักเช่นครีมเปรี้ยวและ kefir หรือมายองเนส นอกจากกะหล่ำปลีเองแล้วยังมีการเพิ่มผลิตภัณฑ์หลากหลายลงในไส้: เนื้อสับ, แชมเปญ, ซีเรียลต้ม, ไข่, แครอท, มันฝรั่ง, บวบ, หัวหอมสีเขียว บ่อยครั้งแทนที่จะใช้กะหล่ำปลีขาวสดปักกิ่งหรือกะหล่ำปลีดอง ในหนึ่งคำ - มีพายกะหล่ำปลีหลายแบบ

แอร์โฮสเตสหลายคนชอบเอาใจคนที่รัก ขนมอบแสนอร่อย. เรามีสูตรพายกะหล่ำปลีหลายสูตร

เคล็ดลับในการทำพายกะหล่ำปลีให้สมบูรณ์แบบ

การอบขนมเป็นที่รักของสมาชิกทุกคนในครอบครัวและสร้างความสะดวกสบายที่ไม่เหมือนใครในบ้าน สูตรอาหารที่เสนอมานั้นไม่ยาก แต่ถ้าคุณยังมีคำถามเกี่ยวกับ วิธีทำพายกะหล่ำปลีให้อร่อย, เชฟมากประสบการณ์จะเปิดเผยความลับของพวกเขา:

ความลับหมายเลข 1 สำหรับการกรอกไม่จำเป็นต้องใช้กะหล่ำปลีเพียงอันเดียว: การผสมผสานผลิตภัณฑ์นี้กับส่วนผสมอื่น ๆ จะอร่อยกว่า เข้ากันได้ดีกับผัก เนื้อสัตว์ เห็ด สมุนไพร ซีเรียล เช่น ข้าว

ความลับหมายเลข 2 พายกะหล่ำปลี ยกเว้นพายที่ทำจากแป้งพัฟ มีปริมาณแคลอรีต่ำ และสามารถรวมไว้ในเมนูอาหารไม่ติดมันหรืออาหาร

ความลับหมายเลข 3 เพื่อไม่ให้เหม็นอับเร็ว แนะนำให้ทาน้ำมันเบา ๆ ทันทีหลังอบหรือใส่ในถุงพลาสติก อีกทางหนึ่ง เค้กสามารถทาด้วยเนยและคลุมด้วยผ้าเช็ดปาก

ความลับหมายเลข 4 หากคุณกำลังเตรียมขนมอบที่มีไส้ไข่ ให้วางผลิตภัณฑ์ไว้ใต้น้ำเย็นทันทีหลังทำอาหาร วิธีนี้จะทำให้ปอกไข่ได้ง่าย

ความลับหมายเลข 5 เพื่อให้การอบมีความรื่นรมย์ สีน้ำตาลทอง, เค้กควรทาด้วยไข่ก่อนอบ 10 นาที

สูตรนี้ทำให้ชื่อของมันถูกต้อง - แม้แต่พ่อครัวมือใหม่ก็สามารถเตรียมพายได้ มันกลับกลายเป็นนุ่มและ มื้อใหญ่เหมือนหม้อปรุงอาหาร คุณสามารถใช้มันฝรั่ง ปลา บวบหรือผลิตภัณฑ์อื่นๆ แทนกะหล่ำปลีได้

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลีขาว - 500 กรัม
• มายองเนส - 3 ช้อนโต๊ะ;
• ครีม - 5 ช้อนโต๊ะ;
• ผงฟู - 2 ช้อนชา;
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• แป้ง - 6 ช้อนโต๊ะ;
• เนย - 50 กรัม
• เกลือพริกไทย.

วิธีทำอาหาร:

1. สับกะหล่ำปลีอย่างประณีตนวดด้วยมือของคุณ
2. ผสมไข่กับมายองเนสและครีมเปรี้ยว เกลือและพริกไทย ใส่ผงฟู. เราผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
3. เราเพิ่มแป้ง ความสม่ำเสมอของแป้งควรคล้ายกับครีมเปรี้ยว
4. เราอัดจารบีแบบฟอร์มกระจายกะหล่ำปลี ใส่เนยลงไป เกลือเล็กน้อย พริกไทย
5. กระจายแป้งที่ใช้มายองเนสอย่างสม่ำเสมอบนไส้กะหล่ำปลี
6. เราอบในเตาอบ (180 0 C) ทำอาหาร 30 นาที
7. เสิร์ฟพายร้อนกับครีมเปรี้ยว

น่าสนใจจากเครือข่าย

อันนี้คล้ายกับ charlotte ที่รู้จักกันดีใช้เฉพาะกะหล่ำปลีสีขาวเป็นไส้ กระจายจาน - เพิ่มสมุนไพรสดหรือหัวหอมสีเขียว คุณสามารถใส่เห็ดลงในไส้ได้ เช่น เห็ดแชมปิญองสับละเอียด มันจะอร่อยมากถ้า 10 นาทีก่อนที่พายจะพร้อมโรยด้วยชีสขูด

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 300 กรัม
• Kefir - 1.5 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• กะหล่ำปลี - 300 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ;
• ผงฟู - 1 ช้อนชา;
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา;
• เนย - 1 ช้อนโต๊ะ;
• หัวหอมสีเขียว, ผักชีฝรั่ง;
• เกลือพริกไทย.

วิธีทำอาหาร:

1. สับกะหล่ำปลีอย่างประณีตหั่นหัวหอมเป็นก้อน
2. ต้มไข่สองฟอง: พวกเขาจะใส่ไส้
3. ผัดกะหล่ำปลีและหัวหอมในเนย ปรุงอาหารประมาณ 20 นาที
4. สับผักชีฝรั่งและต้นหอมอย่างประณีต หั่นไข่เป็นชิ้นขนาดกลาง
5. รวมส่วนผสมไส้ทั้งหมด: กะหล่ำปลีตุ๋นเพิ่มไข่ผักใบเขียว เราผสมทุกอย่างเกลือพริกไทย
6. มาเตรียมแป้งกัน เรารวมแป้ง, ไข่, kefir, ผงฟู, ใส่น้ำตาลและเกลือเล็กน้อย ความสม่ำเสมอของแป้งควรคล้ายกับครีมเปรี้ยว
7. เราอัดจาระบีแบบฟอร์มเทแป้งครึ่งหนึ่งแล้วเกลี่ยไส้เติมด้วยแป้งที่เหลือ
8. เราอบในเตาอบ (180 0 C) จะใช้เวลา 30 นาทีในการปรุงอาหาร

พัฟพายกะหล่ำปลีในหม้อหุงช้า

ขนมพัฟสำเร็จรูปเป็นผู้ช่วยที่ขาดไม่ได้สำหรับแม่บ้าน ด้วยคุณสามารถปรุงอาหารได้มากอย่างรวดเร็ว อาหารอร่อยและไม่ต้องพยายามมาก เพื่อให้ขั้นตอนการทำอาหารเร็วขึ้น เราจะทำในหม้อหุงช้า นอกจากผักนี้แล้วเรายังใช้เห็ดและข้าวเป็นไส้ จานจะมีแคลอรีสูง แต่น่าพอใจและอร่อยมาก คุณสามารถใช้เนื้อสับหรือไก่แทนเห็ดได้

วัตถุดิบ:

• ขนมพัฟพร้อม - บรรจุภัณฑ์;
• ข้าว - 200 กรัม
• กะหล่ำปลีขาว - 300 กรัม
• แชมเปญ - 200 กรัม
• ธนู - 1 ชิ้น;
• ไข่แดง - 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือพริกไทย.

วิธีทำอาหาร:

1. นำแป้งออกจากตู้เย็นแล้วละลายน้ำแข็ง
2. ข้าวถูกล้างโอนไปยังหม้อหุงช้า เติมน้ำ 1 ซม. เหนือระดับซีเรียล ตั้งโหมด "ข้าว" ปรุงเป็นเวลา 20 นาที
3. หั่นกะหล่ำปลีบาง ๆ หั่นเห็ดและหัวหอมเป็นชิ้นเล็ก ๆ เคี่ยวส่วนผสมทั้งหมดในกระทะด้วยน้ำมัน
4. เราโอนข้าวสำเร็จรูปไปยังภาชนะแยกต่างหากใส่กะหล่ำปลีกับเห็ดและหัวหอมเกลือและพริกไทย เราผสมทุกอย่างให้เข้ากัน หากต้องการคุณสามารถใส่ผักใบเขียวสับ เราทำให้การบรรจุเย็นลง
5. รีดแป้งที่ละลายน้ำแข็งออกเป็นสองชั้น เพื่อให้ได้ชั้นที่กลมอย่างสมบูรณ์แบบ คุณสามารถใช้จาน
6. ใส่ส่วนแรกของแป้งลงในหม้อหุงช้า (ล้างล่วงหน้าหลังจากหุงข้าว) ทำด้านเล็ก ๆ
7. เราวางไส้ไว้ด้านบนแล้ววางส่วนที่สองของแป้ง (สะดวกกว่าที่จะทำให้เส้นผ่านศูนย์กลางเล็กลงเล็กน้อย) บีบขอบของพายอย่างระมัดระวัง
8. ตั้งค่าโหมด "การอบ" ทำอาหาร 20 นาที จากนั้นใช้ชามนึ่งพลิกเค้กกลับด้าน ทาด้วยไข่แดงแล้วอบต่ออีก 20 นาที
9. ปล่อยให้เค้กเย็นลงเล็กน้อยแล้ววางลงบนจาน

พายกะหล่ำปลีจากแป้งยีสต์ในเตาอบ

พายตามสูตรนี้ไม่ต้องเตรียมแค่ไส้กะหล่ำปลีเท่านั้น - ใช้แบบใดก็ได้ที่คุณชอบ ตัวอย่างเช่น เนื้อสัตว์ มันฝรั่ง เห็ด ปลา หรือรวมผลิตภัณฑ์หลายอย่าง: ไข่ต้มและหัวหอมสีเขียว มันฝรั่งและเห็ด อย่าปล่อยให้การทำอาหารทำให้คุณกลัว แป้งยีสต์: อันที่จริง ไม่มีอะไรซับซ้อนเกี่ยวกับมัน แต่คุณสามารถซื้อผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปในร้านค้าได้ตลอดเวลา

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ:

• แป้ง - ประมาณ 3 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• นม - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• ยีสต์แห้ง - ½ซอง;
• เกลือ - ½ช้อนชา;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ล.

สำหรับการกรอก:

• กะหล่ำปลี - 500 กรัม
• ธนู - 2 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• พริกไทย, เกลือ;
• เนย - 60 กรัม
• น้ำมันสำหรับหล่อลื่น

วิธีทำอาหาร:

1. มาเตรียมแป้งกัน เทนมอุ่นลงในภาชนะแยกต่างหากใส่ยีสต์ใส่น้ำตาลเกลือ ผสมแป้งทิ้งไว้ 10 นาที
2. เราขับไข่ใส่น้ำมันผสมมวล
3. ค่อยๆใส่แป้งลงในแก้วแล้วนวดแป้ง มันควรจะนุ่ม เราทิ้งแป้งไว้ 50 นาที
4. จากนั้นนวดแป้งเล็กน้อยโดยใช้มือกดลง เราปล่อยให้เลี้ยงใหม่
5. มาเตรียมการเติมกัน ฉีกกะหล่ำปลีโอนไปยังภาชนะที่แยกต่างหากใส่เกลือนวดด้วยมือของคุณเล็กน้อย
6. เราถูแครอทส่งไปที่กะหล่ำปลี
7. ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง ทอดในน้ำมันเล็กน้อยจนเป็นสีเหลืองทองอ่อน ใส่กะหล่ำปลีกับแครอทลงไป ตุ๋นผักเป็นเวลา 30 นาทีภายใต้ฝาปิด จากนั้นใส่เกลือและพริกไทย
8. ต้มไข่หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ คุณสามารถนวดด้วยส้อม ผสมกับผัก เราทำให้การบรรจุเย็นลง
9. เราสร้างพาย เรากระจายแป้งครึ่งหนึ่งบนแผ่นอบกระจายไส้กะหล่ำปลีที่เราวาง เนยตัดเป็นชิ้น เราครอบคลุมพายในอนาคตด้วยส่วนที่สองของแป้ง เราทำรูหลายรูเพื่อปล่อยไอน้ำร้อน
10. เราอบในเตาอบ (180 0 C) ขั้นตอนนี้จะใช้เวลาประมาณ 60 นาที
11. เสิร์ฟเย็นหรือร้อน

ตอนนี้คุณรู้วิธีทำพายกะหล่ำปลีตามสูตรพร้อมรูปถ่ายแล้ว อร่อย!

พายผัดกะหล่ำปลีเป็นอาหารอันโอชะที่ทุกคนชื่นชอบตั้งแต่วัยเด็กซึ่งปรากฏอยู่บนโต๊ะของทุกครอบครัวเป็นระยะ ทั้งผู้ใหญ่และเด็กไม่สามารถต้านทานรสชาติและกลิ่นอันน่าทึ่งของพวกเขาได้

พายผัดกะหล่ำปลีนุ่มและในเวลาเดียวกันมีตัวเลือกการทำอาหารมากมาย นอกจากนี้ยังใช้กับแป้งซึ่งสามารถเป็นได้ทั้งยีสต์และยีสต์และไส้ซึ่งแม่บ้านแต่ละคนเตรียมตามสูตรพิเศษของเธอเอง

ท้ายที่สุดแม้จากกะหล่ำปลี (จากสดหรือเปรี้ยว) คุณสามารถปรุงได้มาก ไส้ที่แตกต่างกัน. ตัวอย่างเช่น เพิ่มไข่ต้มสับหรือเห็ดลงในกะหล่ำปลีผัดในพาย กะหล่ำปลีตุ๋นกับซอสมะเขือเทศหรือครีมเปรี้ยว หรือเพียงแค่ผัดกับหัวหอม

อาหารอร่อย - พายกับกะหล่ำปลี - เป็นแขกประจำบนโต๊ะของแม่บ้านหลายคน ข้อดี ได้แก่ ความรวดเร็วและความสะดวกในการเตรียมอาหาร และปริมาณแคลอรีต่ำ จาน 100 กรัมมี 250 แคลอรี หลากหลายสูตรช่วยคุณเลือก วิธีที่ดีที่สุดพนักงานต้อนรับทุกคน

พายผัดกะหล่ำปลี - สูตรรูปถ่ายพร้อมคำอธิบายทีละขั้นตอน

มีตัวเลือกการทำอาหารมากมายและทุกคนเลือกสูตรอาหารตามความชอบส่วนตัว วิธีการด้านล่างจะแสดงให้คุณเห็นถึงวิธีการทำพายแป้งยีสต์ด้วยการเติมกะหล่ำปลีและหัวหอมอย่างง่าย

เครื่องหมายของคุณ:

เวลาในการเตรียม: 4 ชั่วโมง 0 นาที

ปริมาณ: 8 เสิร์ฟ

วัตถุดิบ

• น้ำ: 200 มล.
• นม: 300 มล
• ยีสต์แห้ง: 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำตาล: 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• ไข่: 2 ชิ้น
• เกลือ: 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำมันพืช: 100 กรัม และสำหรับทอด
• แป้ง: 1 กก.
• กะหล่ำปลีขาว: 1 กก.
• โบว์: 2 หัว.

คำแนะนำในการทำอาหาร

ก่อนอื่นคุณต้องใส่แป้ง ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่จำเป็นสำหรับการนวดจะต้องดึงออกจากตู้เย็นล่วงหน้าเพื่อให้อุ่นขึ้นที่อุณหภูมิห้อง ในการเตรียมแป้งให้เทยีสต์และน้ำตาลลงในชามเทน้ำอุ่นต้ม 100 มล. ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน



เทแป้ง 2 ช้อนโต๊ะลงในส่วนผสมที่ได้และผสมส่วนผสมควรมีความสอดคล้องกับ kefir หรือครีมเปรี้ยวเหลว วางส่วนผสมที่เกิดขึ้นในที่อบอุ่นเป็นเวลา 30 นาที



หลังจากนั้นไม่นานแป้งก็พร้อม มันควรจะลอยตัวได้ดี และฟองสบู่ควรก่อตัวขึ้นบนพื้นผิวของมัน



เทเกลือลงในชามลึก แบ่งไข่และผสม



แล้วเทนมออก น้ำมันพืช,น้ำที่เหลือและผสมอีกครั้ง.



เพิ่มการชงลงในส่วนผสมที่ได้



ผสมทุกอย่างแล้วค่อยๆ เทแป้งและนวดแป้ง มันควรจะนุ่มและยืดหยุ่น



คลุมแป้งด้วยฝาหรือห่อด้วยผ้าขนหนู ปล่อยให้อบอุ่นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง แป้งจะขึ้นหลังจากผ่านไป 1 ชั่วโมง แต่ต้องเคาะออกและทิ้งไว้อีกครั้งในที่อบอุ่น



ในขณะที่มันกำลังมา คุณต้องเริ่มเตรียมไส้สำหรับพาย สับหัวหอม.



สับกะหล่ำปลีและถ้ามีเครื่องขูดสำหรับ แครอทเกาหลีถูมัน



ผัดหัวหอมในน้ำมันพืช



ใส่กะหล่ำปลีลงในหัวหอมผัด เกลือเพื่อลิ้มรส และเคี่ยวเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมงด้วยไฟอ่อน



หลังจาก 1.5 ชั่วโมง ใส่เนยลงในกะหล่ำปลีและผสม ไส้พายพร้อมแล้ว



หลังจาก 2 ชั่วโมงแป้งขึ้น



วางส่วนของแป้งที่ขึ้นไว้บนกระดานที่โรยไว้ โรยด้านบนของแป้งด้วยแป้งแล้วหั่นเป็นไส้กรอกก่อนแล้วจึงหั่นเป็นชิ้นขนาดเท่ากัน



ทำเช่นเดียวกันกับส่วนที่สองของการทดสอบ



ในการปั้นพายจากแป้งทำเค้กด้วยมือของคุณ



ปาดไส้แป้ง 1 ช้อนโต๊ะลงบนแป้งตอร์ติญ่า



ปิดขอบแป้งให้แน่น



ค่อยๆ แผ่ส่วนบนของพายที่ได้ด้วยมือของคุณ จากแป้งชิ้นอื่นทั้งหมด ให้ทำพายตามหลักการเดียวกัน จากแป้งจำนวนนี้ 30-36 พายออกมา



เติมน้ำมันพืชจากก้นกระทะ 1-2 ซม. แล้วตั้งไฟให้ร้อน วางพายที่นั่นแล้วทอดบนไฟแรงประมาณ 3 นาทีด้านใดด้านหนึ่ง



หลังจากที่พายกลับด้านและทอดในจำนวนที่เท่ากัน



เสิร์ฟพายพร้อมกะหล่ำปลีบนโต๊ะ

พายกับกะหล่ำปลีในเตาอบ

พายอบกับกะหล่ำปลีเป็นจานที่ได้รับความนิยมมากที่สุด เพื่อตอบสนองพวกเขา จะต้อง:

• นม 2 ถ้วยมีไขมัน
• ไข่ไก่ 1 ฟอง;
• ยีสต์ 1 ซอง;
• 1 เซนต์ น้ำตาลทรายหนึ่งช้อน
• แป้ง 5 ถ้วย.

แยกกันต้องเตรียม สำหรับบรรจุ:

• กะหล่ำปลี 1 กิโลกรัม
• 1 หัวหอมและแครอท
• น้ำ 0.5 ถ้วย;
• พริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส

คุณสามารถเพิ่มวางมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะลงในไส้ ( วางมะเขือเทศ) ผักใบเขียวใดๆ

การทำอาหาร:

1. ในการเตรียมแป้งให้อุ่นนมถึง 40 องศา จุ่มยีสต์ลงไปแล้วละลาย ใส่แป้ง น้ำตาล 2-3 ช้อนโต๊ะลงไป แล้วพักไว้
2. ถัดไปนำแป้งและนมที่เหลือลงในแป้งแล้วเติมเกลือ อนุญาตให้ขึ้นแป้งสองครั้งและแบ่งออกเป็น koloboks แยกกันซึ่งจะกลายเป็นพื้นฐานสำหรับการทำพาย
3. เพื่อเตรียมไส้ให้สับหัวหอมอย่างประณีต โยนลงในกระทะด้วยน้ำมันพืชร้อนและทอด
4. แครอทถูบนเครื่องขูดที่มีรูขนาดใหญ่และใส่หัวหอม
5. ถัดไปกะหล่ำปลีสับละเอียดจะถูกเทลงในผักผัดเกลือเพื่อลิ้มรสและเพิ่มเครื่องเทศ กะหล่ำปลีทิ้งไว้ให้เคี่ยวไฟประมาณ 40 นาทีเติมน้ำถ้าจำเป็นเพื่อไม่ให้ไส้ไหม้
6. วางมะเขือเทศลงในผักที่เตรียมไว้เมื่อสิ้นสุดการเคี่ยว การบรรจุจะเย็นลงอย่างสมบูรณ์
7. ในการทำพาย ให้คลึงแป้งเป็นแผ่นบางๆ ใส่กะหล่ำปลีหนึ่งช้อนโต๊ะลงในวงกลมแป้งแล้วบีบขอบอย่างระมัดระวัง
8. ด้านบนของผลิตภัณฑ์ทาด้วยไข่หรือน้ำมันดอกทานตะวัน พายอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 25 นาที

สูตรพายกับกะหล่ำปลีและเนื้อ

ทุกครัวเรือนจะต้องชอบพายกะหล่ำปลีและเนื้อที่อร่อยและมีกลิ่นหอม สำหรับการเตรียมแป้งนั้นควรใช้แป้งแบบคลาสสิกที่ใช้ยีสต์ มันวิ่งจาก:

• ไข่ไก่ 1 ฟอง;
• นม 2 แก้ว;
• แป้ง 5 แก้ว;
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
• ยีสต์ 1 ซอง.

การทำอาหาร:

1. ขั้นตอนแรกคือการเตรียมการชง ใส่น้ำตาลยีสต์และแป้ง 2-3 ช้อนโต๊ะลงในนมอุ่นที่อุณหภูมิ 40 องศา มวลถูกกวนอย่างทั่วถึง วางภาชนะในที่อบอุ่นและปล่อยให้สูงขึ้น
2. จากนั้นใส่ไข่, แป้งที่เหลือ, นมลงในแป้ง, นวดแล้วปล่อยให้ขึ้นมาอีกสองครั้ง
3. สำหรับการเติมกะหล่ำปลี 1 กิโลกรัมสับละเอียด หัวหอมและแครอทผัดในน้ำมันพืชเพิ่มเนื้อสับ 200-300 กรัมและกะหล่ำปลีสับ เคี่ยวส่วนผสมไว้ประมาณ 40 นาที
4. แป้งพร้อมแบ่งออกเป็น koloboks ที่มีขนาดเท่ากันซึ่งแต่ละอันถูกรีดบาง ๆ ใส่แป้งลงไป 1 ช้อนโต๊ะ แล้วเชื่อมขอบอย่างระมัดระวัง
5. พายอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาประมาณ 25 นาที

วิธีทำพายกะหล่ำปลีกับไข่ให้อร่อย

คุณจะได้พายที่อร่อยและน่าพอใจเมื่อเติมไข่ลงไป สำหรับทำแป้งขนม เอา:

• แป้ง 5 แก้ว;
• 1 ไข่;
• นม 2 แก้ว;
• ยีสต์ 1 ซอง;
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร:

1. ขั้นแรกเตรียมแป้ง เติมยีสต์น้ำตาลและแป้ง 2-3 ช้อนโต๊ะลงในนม 0.5 ถ้วย อบไอน้ำได้ดี จากนั้นพวกเขาก็เพิ่มขนาดนั่นคือ "ขึ้นมา" เป็นเวลา 15-25 นาที หลังจากนั้นนมและแป้งที่เหลือจะถูกเติมลงในมวลที่เขียวชอุ่ม แป้งควรขึ้นอีก 1-2 ครั้ง
2. ในการเตรียมไส้กะหล่ำปลี 1 กิโลกรัมสับละเอียดโดยใช้เครื่องตัดผักหรือมีดที่คมมากนั่นคือสับ หัวหอมสับละเอียดผัดกับแครอท
3. กะหล่ำปลีฝอยเทลงในผักผัดเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส เคี่ยวไส้ประมาณ 20 นาทีจนกะหล่ำปลีนิ่ม ห้านาทีก่อนปรุงอาหารใส่ไข่ต้ม 2-3 ฟองลงในไส้
4. แป้งที่ทำเสร็จแล้วแบ่งออกเป็น koloboks ที่มีปริมาตรเท่ากัน ช่องว่างจะเพิ่มขึ้นเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นใช้หมุดกลิ้งกลิ้งเป็นวงกลมบาง ๆ ใส่ไส้หนึ่งช้อนโต๊ะตรงกลางของแต่ละอัน ถัดไป ขอบของแป้งถูกบีบอย่างระมัดระวัง พายอบในเตาอบประมาณ 25 นาที

พายที่สดใหม่และดั้งเดิมพร้อมกะหล่ำปลีและแอปเปิ้ลจะทำให้ทุกคนประหลาดใจด้วย รสเด็ด. สำหรับการเตรียมพายนั้นเตรียมแป้งและเนื้อสับแยกกัน เพื่อทำการทดสอบ ต้องใช้:

• แป้ง 5 แก้ว;
• 1 ไข่;
• นม 2 แก้ว;
• ยีสต์ 1 ซอง;

การทำอาหาร:

1. การเตรียมพายเริ่มต้นด้วยแป้งนมอุ่นครึ่งแก้วแป้งสองช้อนโต๊ะยีสต์และน้ำตาล
2. เมื่อแป้งเพิ่มเป็นสองเท่า นมที่เหลือจะถูกเทลงไปและใส่แป้งลงไป นวดแป้งให้ละเอียดและตั้งค่าเป็น "พัก"
3. ในการเตรียมไส้กะหล่ำปลีแอปเปิ้ลกะหล่ำปลีสด 1 กิโลกรัมสับละเอียดโดยใช้มีดที่คมมากนั่นคือสับและบดด้วยเกลือเพื่อให้น้ำไหล 2-3 แอปเปิ้ลถูลงในกะหล่ำปลี นวดมวลได้ดี
4. เพื่อเตรียมพายกับกะหล่ำปลีและแอปเปิ้ลแป้งจะถูกแบ่งออกเป็น koloboks ขนาดเล็กและรีดเป็นวงกลมบาง ๆ กระจายแป้งในแต่ละวงกลมของแป้งแล้วบีบขอบอย่างระมัดระวัง
5. ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปอบในเตาอบที่ 180 องศาประมาณ 20-25 นาที

สูตรพายกะหล่ำปลีดอง

กะหล่ำปลีดองรสเผ็ดนั้นง่ายต่อการเตรียมและมีรสชาติที่สดใส เพื่อเตรียมพายเหล่านี้คุณจะต้อง:

• แป้ง 5 แก้ว;
• ไข่ไก่ 1 ฟอง;
• นม 2 แก้ว;
• ยีสต์ 1 ซอง;
• น้ำตาลทรายป่น 1 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร:

1. สำหรับแป้ง ผสมนมอุ่นครึ่งแก้วกับแป้ง น้ำตาล และยีสต์ 2-3 ช้อนโต๊ะ แป้งจะขึ้นประมาณ 20 นาที
2. เมื่อขนาดเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่า นมอุ่นและแป้งที่เหลือจะถูกเติมลงในแป้ง เกลือผสมเข้าด้วยกัน แป้งที่เสร็จแล้วควรขึ้นอีก 2 ครั้งเพื่อให้ฟูและเบา
3. กะหล่ำปลีดองล้างในน้ำไหลเพื่อขจัดกรดส่วนเกิน ถัดไปกะหล่ำปลีตุ๋นในน้ำมันพืชเล็กน้อย กะหล่ำปลีดองตุ๋นได้รับอนุญาตให้เย็น
4. แป้งถูกแบ่งออกเป็นช่องว่างขนาดเท่ากันสำหรับพายที่มีขนาดน้อยกว่ากำปั้นเล็กน้อย ขนมปังแต่ละชิ้นถูกรีดเป็นวงกลมบาง ๆ ของแป้งซึ่งอยู่ตรงกลางของไส้หนึ่งช้อนโต๊ะ ขอบของพายถูกบีบอย่างระมัดระวัง
5. ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปวางในเตาอบและอบที่ 180 องศาประมาณ 25 นาที

พายยีสต์กับกะหล่ำปลี

พายแสนอร่อยกับกะหล่ำปลีสามารถแยกเป็นจานได้ พวกเขาเสริมน้ำซุปเนื้อหรือดื่มชาอย่างสมบูรณ์แบบ

จะต้อง:

• แป้ง 5 แก้ว;
• 2 ไข่;
• 100 กรัม เนย;
• นม 2 แก้ว;
• ยีสต์แห้ง 1 ซอง;
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร:

1. สำหรับแป้ง นมอุ่นครึ่งแก้วผสมกับแป้ง น้ำตาล และยีสต์ 2-3 ช้อนโต๊ะ แป้งควรขึ้นเป็นสองเท่า
2. จากนั้นใส่ไข่สองฟองลงในแป้ง, ใส่เนยละลาย, แป้ง, น้ำตาลและเกลือ เนย แป้งยีสต์ควรจะขึ้นมา แป้งสำเร็จรูปแบ่งออกเป็นช่องว่างสำหรับพาย
3. ไส้ทำจากผักสดหรือกะหล่ำปลีดอง 1 กิโลกรัม หัวหอม 1 หัว และแครอทขนาดกลาง 1 หัว หัวหอมและแครอทผัดแล้วใส่กะหล่ำปลีสับลงไป ไส้ถูกเคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 20 นาที ก่อนทำพายไส้จะเย็นสนิท
4. แป้งแต่ละก้อนถูกรีดเป็นวงกลมบางๆ ไส้จะกระจายอยู่ตรงกลางวงกลมขอบของพายถูกบีบอย่างระมัดระวัง
5. พายยีสต์กับกะหล่ำปลีอบประมาณ 25 นาทีในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศา

สูตรพายกะหล่ำปลีพัฟเพสตรี้

พายแสนอร่อยกับกะหล่ำปลีทำจากขนมพัฟ จานนี้พร้อมเป็นอาหารเช้าจานด่วนที่สมบูรณ์แบบสำหรับทั้งครอบครัว คุณสามารถเร่งการเตรียมพายได้โดยใช้ชั้นขนมพัฟแช่แข็งสำเร็จรูป

เพื่อเตรียมไส้ ต้องใช้:

• กะหล่ำปลีสด 1 กก.
• 1 แครอท;
• หัวหอมขนาดกลาง 1 หัว;
• ความเขียวขจี;
• เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. หัวหอมและแครอทบดและทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นใส่กะหล่ำปลีสับละเอียดใส่เกลือและเครื่องเทศ เคี่ยวไส้กะหล่ำปลีประมาณ 30 นาที (สามารถจัดเตรียมได้ในตอนเย็น)
2. ชั้นของขนมพัฟพร้อมจะละลายในตู้เย็น แป้งถูกรีดออกอย่างระมัดระวังและบางมากและแบ่งออกเป็นส่วนสี่เหลี่ยม
3. ไส้หนึ่งช้อนโต๊ะวางบนครึ่งหนึ่งของช่องว่างสำหรับพายและปิดด้วยชั้นแป้งครึ่งหลัง ขอบของพายกะหล่ำปลีถูกบีบอย่างระมัดระวัง
4. อบผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเป็นเวลา 20 นาทีในเตาอบด้วยไฟปานกลาง ตัวบ่งชี้ความพร้อมคือสีทองของพื้นผิวของแต่ละผลิตภัณฑ์

พายแสนอร่อยและเรียบง่ายกับกะหล่ำปลีบน kefir

อร่อยและ พายด่วนด้วยกะหล่ำปลีบน kefir จะรวมอยู่ในการเลือกสูตรอาหารที่ชื่นชอบสำหรับทั้งครอบครัวอย่างแน่นอน เพื่อให้บรรลุนี้ราคาไม่แพงและมาก เมนูง่ายๆจะต้อง:

• kefir 1 แก้ว;
• ครีมเปรี้ยว 0.5 ถ้วย;
• 3 ไข่;
• แป้ง 1 แก้ว
• โซดา 0.5 ช้อนชา

การทำอาหาร:

1. ขั้นตอนแรกในการเตรียมความอร่อยและ พายด่วนด้วยกะหล่ำปลีบน kefir โซดาจะละลายใน kefir ต้องเกิดฟองถึงจะดับได้ เพิ่มเกลือและครีมเปรี้ยวลงในส่วนผสมนี้ จากนั้นตีไข่สามฟองแล้วเทแป้งทั้งหมดอย่างระมัดระวัง
2. ในการเติมคุณสามารถใช้วัตถุดิบและ กะหล่ำปลีดอง. ในการเติมกะหล่ำปลีตุ๋นด้วยหัวหอม 1 อันและแครอทขนาดกลาง 1 อันสับด้วยเครื่องขูด หัวหอมและแครอทผัดล่วงหน้า เมื่อเปลี่ยนเป็นสีแดงกะหล่ำปลีสับหนึ่งกิโลกรัมจะถูกเทลงในส่วนผสม เคี่ยวส่วนผสมผักประมาณ 30 นาที
3. เทแป้งครึ่งหนึ่งลงที่ด้านล่างของจานอบที่ทาด้วยน้ำมัน ในชั้นแรกของแป้งให้วางไส้ทั้งหมดแล้วเทแป้งในช่วงครึ่งหลัง อบเค้กที่อุณหภูมิประมาณ 180 องศาเป็นเวลาประมาณ 30 นาที

วิธีทำไส้มันฝรั่งกับกะหล่ำปลี

พายกะหล่ำปลีแบบคลาสสิกสำหรับอาหารคือการเตรียมพายมันฝรั่งกับกะหล่ำปลี ในการเตรียมพายมันฝรั่งกับกะหล่ำปลี คุณต้องใช้:

• มันฝรั่งและกะหล่ำปลี 1 กิโลกรัม
• หัวหอม 1 หัว;
• 1 ไข่;
• แป้ง 2-3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

การทำอาหาร:

1. มันฝรั่งปอกเปลือกล้างให้สะอาด น้ำเย็นและนำไปปรุงอาหาร เมื่อมันฝรั่งนิ่มและร่วน ให้สะเด็ดน้ำและบดมันฝรั่ง เพิ่มเครื่องเทศและสมุนไพรลงในน้ำซุปข้นสำเร็จรูป สุดท้ายแนะนำแป้งและไข่
2. กะหล่ำปลีตุ๋นกับหัวหอมและแครอทจนนิ่มประมาณ 30 นาที อนุญาตให้ไส้พายเย็นสนิทก่อนเริ่มขั้นตอนต่อไป
3. มันฝรั่งบดแบ่งออกเป็นช่องว่างแยกสำหรับพาย ช่องว่างแต่ละอันถูกรีดเป็นชั้นบาง ๆ บนพื้นผิวเรียบอย่างระมัดระวัง
4. อยู่ตรงกลางของชั้นผลลัพธ์ แป้งมันฝรั่งวางช้อนโต๊ะเติม พายม้วนขึ้นซ่อนไส้
5. หลังจากที่พายที่ขึ้นรูปแล้วผัดจนเป็นสีเหลืองทอง สามารถเสิร์ฟพร้อมสลัด

พายอร่อยกับกะหล่ำปลีและเห็ด

พายเผ็ดกับกะหล่ำปลีและเห็ดจะกลายเป็นของตกแต่งโต๊ะอย่างแท้จริง พวกเขาสามารถเตรียมบนพื้นฐานของแป้งพัฟหรือยีสต์ ในกรณีของการใช้แป้งยีสต์ คุณจะต้อง:

• แป้ง 5 แก้ว;
• 1 ไข่;
• นม 2 แก้ว;
• ยีสต์แห้ง 1 ซอง;
• น้ำตาลและเกลือ 1 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร:

1. การเตรียมแป้งเริ่มต้นด้วยการเตรียมแป้ง ในการสร้างนมอุ่นครึ่งแก้วผสมกับยีสต์น้ำตาลและแป้ง 2-3 ช้อนโต๊ะ Opara เพิ่มขึ้นสองครั้ง
2. ใส่ไข่ นม และแป้งที่เหลือ เกลือผสม อนุญาตให้แป้งขึ้นอีกครั้ง 1-2 ครั้ง หลังจากที่มันถูกแบ่งออกเป็น koloboks แยกซึ่งถูกรีดเป็นแผ่นบาง ๆ
3. ไส้ประกอบด้วยการเตรียมเห็ด 0.5 กิโลกรัมกะหล่ำปลี 1 กิโลกรัม 1 หัวหอมและ 1 แครอท
4. เห็ดสุก. หัวหอมและแครอทสับละเอียดหรือขูดแล้วนำไปทอด กะหล่ำปลีสับละเอียดเทลงใน "zazharka" ตั้งเป็นสตูว์สับ เห็ดต้มและเครื่องเทศ ให้รสจัดจ้าน ใบกระวานและร่มดอกคาร์เนชั่นคู่หนึ่ง
5. พายจะเกิดขึ้นตามปกติและปรุงเป็นเวลา 25 นาทีในเตาอบร้อน

พายกับกะหล่ำปลี

สำหรับผู้ที่อดอาหารหรือเพียงแค่ทำตามรูปร่าง เราสามารถแนะนำให้ทำพายกะหล่ำปลีไม่ติดมัน ในการทำให้เสร็จสมบูรณ์ คุณจะต้อง:

• น้ำอุ่น 1.5 ถ้วย;
• 100 กรัม น้ำตาลทราย;
• ยีสต์ 1 ซอง;
• น้ำมันพืช 0.5 ถ้วยควรใช้ไม่มีกลิ่น
• แป้ง 1 กก.

การทำอาหาร:

1. นวดแป้งในชามลึก เทน้ำอุ่นลงในภาชนะใส่น้ำตาลและน้ำตาลลงไป ต้องใส่ส่วนผสมนี้
2. ถัดไปเติมน้ำมันพืชและเกลือ สุดท้ายค่อยๆ เทแป้งทั้งหมดลงไป แป้งถูกทิ้งไว้ให้ขึ้นเป็นเวลาหลายชั่วโมง ทางที่ดีควรทำแป้งในตอนเย็นและอบพายในตอนเช้า
3. ในตอนเช้ากะหล่ำปลีสับละเอียดแล้วทอดในน้ำมันจนนิ่ม สามารถเพิ่มเห็ดหรือวางมะเขือเทศลงในกะหล่ำปลีได้
4. แป้งถูกแบ่งออกเป็นลูกเล็ก ๆ ซึ่งรีดเป็นวงกลมบาง ๆ วางไส้หนึ่งช้อนโต๊ะไว้ตรงกลางของแต่ละวงกลม ขอบของแป้งถูกบีบอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้กระจายตัวระหว่างการปรุงอาหาร
5. ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปอบในเตาอบ พายจะพร้อมใน 20 นาที ผลิตภัณฑ์ยังสามารถทอดในน้ำมันพืชได้ประมาณ 4-5 นาทีในแต่ละด้าน

1. แป้งจะนุ่มขึ้นถ้าคุณเติมกรดซิตริกเล็กน้อยลงไประหว่างทำอาหาร
2. เมื่ออบพายจะดีกว่าที่จะไม่เปิดเตาอบอีกครั้งไม่เช่นนั้นผลิตภัณฑ์อาจหลุดออกมา
3. ทางที่ดีควรเก็บพายสำเร็จรูปไว้บนจานขนาดใหญ่ และคลุมด้วยผ้าเช็ดปากผ้าลินินที่สะอาด เพื่อให้พายคงความสดได้นานขึ้น
4. เมื่อเตรียมกะหล่ำปลีสำหรับไส้คุณสามารถเทน้ำเดือดลงไปได้ทันทีซึ่งในกรณีนี้จะนิ่มเร็วขึ้น
5. โดยเฉพาะ พายนุ่มๆจะได้รับหากชิ้นงานที่เตรียมไว้สำหรับการทอดหรืออบทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาทีเพื่อให้เข้าใกล้เล็กน้อย
6. ในแป้งคุณต้องใส่ปริมาณน้ำตาลที่ระบุในสูตร ส่วนเกินของมันสามารถชะลอกระบวนการหมักของแป้งและป้องกันไม่ให้อบเสร็จแล้วกลายเป็นนุ่มและฟู
7. ก่อนอบควรทาน้ำมันบนพื้นผิวของผลิตภัณฑ์ด้วยไข่ที่ตีเพื่อให้พายที่เสร็จแล้วมีความสวยงามและเป็นสีแดงก่ำ

สุดท้ายต้องทำยังไง พายแสนอร่อยกับกะหล่ำปลีในหม้อหุงช้า

เรากำลังรอความคิดเห็นและการให้คะแนนของคุณ - นี่เป็นสิ่งสำคัญมากสำหรับเรา!

เพื่อเตรียมการกรอกใน รุ่นคลาสสิคใช้ใบสีขาว มีรสชาติอร่อยเป็นส่วนประกอบเดียวและเข้ากันได้ดีกับเห็ด เนื้อ หัวหอม แครอท และผักอื่นๆ หากเจ้าบ้านต้องการทดลอง สูตรสำหรับพายกับกะหล่ำปลีนั้นเรียบง่ายและเข้าใจได้แม้สำหรับมือใหม่ในธุรกิจทำอาหาร ซุปกะหล่ำปลีแบบดั้งเดิมอบจากแป้งยีสต์ เพิ่มไข่และเนยลงในแป้งนวดแป้งหลาย ๆ ครั้งแล้วแบ่งออกเป็น 2 ส่วน

ส่วนผสมที่ใช้บ่อยที่สุด 5 อย่างในสูตรคือ:

อันแรกถูกรีดและใส่ในแม่พิมพ์ ใส่ไส้ผัดที่เตรียมไว้แล้ววางบนนั้นแล้วปิดด้วยมวลแป้งที่เหลือ ขอบของพายในอนาคตถูกบีบอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้เนื้อหาภายในหลุดออกมา แม่บ้านบางคนทิ้งแป้งไว้และวางลวดลายที่สวยงามบนพื้นผิวของการเสียดสี ขนมอบเสิร์ฟร้อนและเย็น เป็นที่น่ายินดีอย่างยิ่งที่จะทานกับครีมเปรี้ยวและชาหวาน พายกะหล่ำปลีเป็นที่น่าพอใจมากทุกคนในครอบครัวสามารถทานอาหารค่ำได้ คงความสดได้ยาวนานและยังคงความหอมที่น่ารื่นรมย์

กะหล่ำปลีสำหรับพายกะหล่ำปลีควรสับละเอียดใส่ในชามโรยด้วยเกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสและนวดด้วยมือเพื่อให้นุ่ม ฉันชอบใส่ฮ็อปซูเนลี่ลงในกะหล่ำปลีมาก แต่คุณสามารถใช้เครื่องเทศอื่นๆ ที่มักใช้ในการเคี่ยวกะหล่ำปลีได้

ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่งบาง ๆ

แฮม ไส้กรอก (คุณสามารถปรุงรสด้วยรมควัน) หรือไส้กรอกหั่นเป็นเส้น ยังมีชิ้นอบอยู่นะคะ อกไก่ดังนั้นเขาจึงไปทำธุรกิจด้วย เพิ่มผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์และหัวหอมลงในกะหล่ำปลีและผสมให้เข้ากัน วางไส้ไว้

ในชามแยก เขย่าไข่ 1 ฟองกับ kefir เราต้องการไข่ที่เหลือในภายหลัง

เพิ่มน้ำมันพืช (สามารถเปลี่ยนเป็นน้ำมันมะกอกได้) ผสม.

เทแป้งและโซดาคนให้เข้ากันจนได้แป้งคล้ายกับครีมเปรี้ยว คุณสามารถเท 200 กรัมก่อน แล้วจึงเพิ่ม 220-230 กรัมในช้อน

ใส่เนยลงในแม่พิมพ์ (เส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 25 ซม.) ใส่แป้งลงไปครึ่งหนึ่งแล้วใส่ไส้ทั้งหมดไว้ด้านบน อาจดูเหมือนมาก แต่ก็ไม่

ตัดเนยเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทาให้ทั่วไส้ ตีไข่สองฟองแล้วเทให้ทั่วด้านบนของไส้

ปิดไส้ด้วยแป้งที่เหลือกระจายด้วยช้อนหรือไม้พาย

อบเค้กที่ 190-200 องศาเซลเซียส จนแห้ง จะใช้เวลาประมาณ 50 นาที แต่คุณต้องจับตาให้ดีเพราะ เตาอบแตกต่างกัน

ชีสขูดบน เครื่องขูดหยาบ. Mozzarella สามารถแทนที่ด้วยชีสที่ละลายได้ดี

ประมาณ 40 นาที เมื่อด้านบนของพายเซ็ตตัวแล้ว โรยหน้าด้วยชีส แล้วอบประมาณ 10-15 นาที ฉันไม่แนะนำให้โรยเค้กทันทีที่จุดเริ่มต้นของการอบเพราะ ชีสจะแห้งในช่วงเวลานี้

พายกะหล่ำปลีที่ทำเสร็จแล้วเย็นลงเล็กน้อยแล้วเสิร์ฟ มันออกมาจากแม่พิมพ์เซรามิกได้ง่ายถ้าคุณใช้มีดแงะเปลือกชีสที่ด้านข้างออก

อร่อย!

พายกะหล่ำปลีในเตาอบเป็นหนึ่งในอาหารที่ต้องการมากที่สุดบนโต๊ะซึ่งทั้งผู้ใหญ่และเด็กจะเพลิดเพลิน ความเรียบง่าย ประหยัด และความหลากหลายของพายดังกล่าวทำให้คุณสามารถปรุงได้บ่อยมาก โดยปรับเปลี่ยนสูตรไส้และแป้งตามดุลยพินิจของคุณ นอกจากนี้ กะหล่ำปลีเป็นผักที่ "ผ่านการทดสอบ" มากที่สุดในประเทศของเรามาเป็นเวลาหลายศตวรรษ ดังนั้นแม่บ้านทุกคนควรสามารถปรุงพายกะหล่ำปลีในเตาอบ รักษา และอนุรักษ์ประเพณี

กะหล่ำปลี - ตัวละครหลักของพายกะหล่ำปลี - ใช้ไส้ได้ทั้งสดและดอง ในกรณีแรกคุณจะได้ขนมอบที่มีรสหวานกว่าในครั้งที่สอง - ขนมอบที่มีรสเปรี้ยว ควรสังเกตว่าเมื่อใช้กะหล่ำปลีสดควรเลือกส้อมพันธุ์ปลายเพราะในกรณีนี้ไส้จะชุ่มฉ่ำและนุ่ม กะหล่ำปลีสดสามารถเพิ่มลงในพายได้ไม่ว่าจะตุ๋นหรือดิบ แต่จากนั้นก็ควรนวดด้วยมือของคุณเพื่อให้น้ำไหลออกมาและนุ่ม กะหล่ำปลีในไส้สามารถเสริมด้วยส่วนผสมที่หลากหลายซึ่งจะทำให้จานน่าพึงพอใจยิ่งขึ้นและในขณะเดียวกันก็ให้โอกาสคุณทดลองไส้ ตัวอย่างเช่น คุณสามารถเพิ่มเนื้อ ไข่ต้ม เห็ด มันฝรั่ง ปลา ไส้กรอกหรือชีส - ส่วนผสมเหล่านี้เข้ากันได้ดีกับกะหล่ำปลี หัวหอม แครอท สมุนไพรและเครื่องเทศยังช่วยขจัดรสชาติของกะหล่ำปลีได้อย่างสมบูรณ์แบบและทำให้พายมีความกลมกล่อม นอกเหนือจากการใช้กะหล่ำปลีขาวแบบดั้งเดิมในพายแล้ว คุณยังสามารถแทนที่มันด้วยบร็อคโคลี่ เช่นเดียวกับกะหล่ำดอกและกะหล่ำดาว ทำไมไม่ลองทำให้ครัวเรือนประหลาดใจด้วยอาหารจานที่คุ้นเคยล่ะ?

พายกับกะหล่ำปลีในเตาอบสามารถปรุงได้มากที่สุด ประเภทต่างๆแป้ง - ไร้เชื้อ, ยีสต์, เนย, พัฟ, ขนมชนิดร่วนและของเหลว ตัวเลือกสุดท้ายเป็นวิธีที่ง่ายและรวดเร็วที่สุด ช่วยให้คุณปรุงงูพิษหรือพายที่เรียกว่า "ขี้เกียจ" ได้ในเวลาไม่กี่นาที การใช้แป้งพัฟสำเร็จรูปจะช่วยลดเวลาในการปรุงพายได้ ไม่ว่าคุณจะเลือกแป้งชนิดใด คุณวางใจได้ว่าพายของคุณจะออกมาอร่อย นุ่ม และหอมอย่างเหลือเชื่ออยู่ดี

พายอเนกประสงค์กับกะหล่ำปลีในเตาอบสามารถทำหน้าที่เป็นทั้งอาหารจานหลักและเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย ทานได้ทั้งร้อนและเย็นและครีมเปรี้ยว ซอสเผ็ดจะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับพวกเขา อย่ารอช้า รีบเตรียมของอร่อยๆ นี้ไว้ให้ดี!

พายยีสต์กับกะหล่ำปลีและแครอท

วัตถุดิบ:
กะหล่ำปลีขาว 500 กรัม
หอมใหญ่ 1 หัว
1 แครอทขนาดใหญ่
แป้ง 650 กรัม
นม 400 มล
น้ำตาล 3 ช้อนชา
ยีสต์ที่ออกฤทธิ์เร็ว 1 ช้อนชา
เกลือ 1 ช้อนชา
เกลือและพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส
น้ำมันพืช.

การทำอาหาร:
อุ่นนม (อย่าต้ม!) คนในน้ำตาลและใส่ยีสต์ลงไป ทิ้งไว้ 10 นาที แล้วใส่แป้งและเกลือ นวดแป้งและใส่ในที่อบอุ่นเพื่อให้เป็นสองเท่าในปริมาตร ในขณะที่แป้งกำลังขึ้น ให้เตรียมไส้โดยผัดกะหล่ำปลีสับในน้ำมันพืชพร้อมกับหัวหอมสับและแครอทขูด ในกระบวนการเคี่ยว สามารถเติมน้ำเล็กน้อยลงในผักได้ เมื่อไส้พร้อมเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วนไม่เท่ากัน รีดแป้งส่วนใหญ่แล้วใส่ในแม่พิมพ์ เกลี่ยให้ทั่วพื้นผิวอย่างสม่ำเสมอ แทงแป้งด้วยส้อมแล้ววางไส้ เติมแป้งชั้นที่สองที่รีดแล้วเชื่อมต่อขอบ อบเค้กในเตาอบที่อุ่นถึง 190 องศาเป็นเวลาประมาณ 45 นาที

ผัดกระหล่ำปลีเนื้อสับ

วัตถุดิบ:
ขนมพัฟ 500 กรัม
กะหล่ำปลีขาว 400 กรัม
เนื้อสับ 250-300 กรัม
1 หัวหอม
ไข่ 1 ฟอง
กระเทียม 2-3 กลีบ
งา 2-3 ช้อนชา
เกลือและสีดำ พริกไทยป่นรสชาติ,
น้ำมันพืช.

การทำอาหาร:
ปล่อยให้ชั้นของขนมพัฟละลายบนพื้นผิวที่โรยแป้งไว้เล็กน้อยในขณะเดียวกันก็ใช้ไส้ กะหล่ำปลีฝอยทอดในน้ำมันพืชสักครู่ เพิ่มหัวหอมสับและกระเทียม ผัดเป็นเวลา 2 นาที จากนั้นใส่เนื้อสับและผสม เกลือ พริกไทยและทอดประมาณ 5-7 นาที คนให้เข้ากันจนเนื้อสับสุกทั่ว

ม้วนสี่เหลี่ยมสองอันบนกระดาษรองอบ วางไส้ครึ่งหนึ่งไว้ตรงกลางของแต่ละชั้น ตัดขอบของแป้งเป็นเส้นแล้ววางลงบนแป้งเพื่อทำผมเปีย ตีไข่แดงและทาผิวของพายด้วย โรยหน้าด้วยงาและอบพายในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาประมาณครึ่งชั่วโมงจนกลายเป็นสีดอกกุหลาบ

เอียง เยลลี่พายกับกะหล่ำปลี

วัตถุดิบ:
แป้งโด:
แป้ง 3 ถ้วย
น้ำอุ่น 1.5 ถ้วยตวง
น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ,
น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือหนึ่งหยิบมือ.
การกรอก:
กะหล่ำปลีขาว 500 กรัม
1 หัวหอม
แตงกวาหรือมะเขือเทศดอง 1 ถ้วย
น้ำตาล 2-3 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ,
เกลือและพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
ตั้งน้ำมันพืชในกระทะและผัดกะหล่ำปลีสับละเอียดเล็กน้อย ใส่น้ำเกลือและเคี่ยวจนกะหล่ำปลีนิ่ม ผัดน้ำตาล เกลือ และพริกไทย ถ้าจำเป็น

เพื่อเตรียมแป้งให้ผสมแป้งกับยีสต์ ใส่น้ำมันพืช น้ำตาล เกลือ และน้ำ นวดแป้งด้วยที่ตีแป้ง คลุมด้วยผ้าเช็ดครัว ทิ้งไว้ 20 นาทีจนฟองสบู่ก่อตัวบนพื้นผิวของแป้ง เทแป้งครึ่งหนึ่งลงในจานอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบและทาน้ำมัน กระจายไส้อย่างสม่ำเสมอและเทแป้งที่เหลือไว้ด้านบน อบเค้กที่ 180 องศาประมาณ 50 นาที

พายกับกะหล่ำปลีและมันฝรั่ง

วัตถุดิบ:
สำหรับการทดสอบ:
แป้ง 2.5-3 ถ้วย
ครีมเปรี้ยว 200 กรัม
น้ำ 100 มล
น้ำมันพืช 2-3 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล 1 ช้อนชา
ผงฟู 1/2 ช้อนชา
เกลือ 1/3 ช้อนชา.
สำหรับการกรอก:
กะหล่ำปลี 200 กรัม (สดหรือกะหล่ำปลีดอง)
มันฝรั่ง 3 ลูก
1 หัวหอม
1 แครอท
เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
น้ำมันพืช.
ในการทาจารบีพาย:
ครีมเปรี้ยว 1 ช้อนชาหรือไข่ 1 ฟอง

การทำอาหาร:
ผัดหัวหอมสับละเอียดในน้ำมันพืชจนนิ่ม เพิ่มกะหล่ำปลีสับละเอียดและแครอทขูด ผัดและทอดประมาณ 2-3 นาที เพิ่มมันฝรั่งหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ผสมเติมน้ำสองสามช้อนโต๊ะแล้วเคี่ยวประมาณ 6-8 นาที เพิ่มเกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสเติมความเย็น

ในการเตรียมแป้งให้ผสมน้ำครีมเปรี้ยวและน้ำมันพืชลงในชาม เพิ่มน้ำตาลและเกลือ ผสมและเพิ่มแป้งกับผงฟู นวด แป้งนุ่ม. หากติดมือมากก็สามารถหล่อลื่นด้วยน้ำมันพืชได้ ปล่อยให้แป้งยืนเป็นเวลา 15 นาทีแล้วแบ่งออกเป็นสองส่วน ใส่ส่วนหนึ่งของแป้งลงในแบบฟอร์ม เกลี่ยให้ทั่วพื้นผิวอย่างสม่ำเสมอ วางไส้และปิดด้วยครึ่งหลังของแป้งบีบขอบ ทำรูตรงกลางเพื่อให้ไอน้ำออกมา หล่อลื่นเค้กด้วยครีมหรือไข่ที่ตีแล้วอบในเตาอบที่ 180 องศาประมาณ 35-40 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง ปล่อยให้เค้กเย็นลงเล็กน้อยแล้วนำออกจากพิมพ์

พายยีสต์กับกะหล่ำปลีและปลา

วัตถุดิบ:
สำหรับการทดสอบ:
แป้ง 500 กรัม
ครีมเปรี้ยว 150 กรัม
น้ำ 100 มล
ไข่ 1 ฟอง
น้ำมันพืช 6 ช้อนโต๊ะ,
น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
สำหรับการกรอก:
กะหล่ำปลี 1 ส้อมเล็ก
เนื้อปลา 800 กรัม
2-3 หลอด
ครีม 200 มิล
น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง,
เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
ในการทาจารบีพาย:
น้ำมันพืช 2 ช้อนชา,
ครีม 2 ช้อนโต๊ะ.

การทำอาหาร:
ผสมแป้งร่อนกับยีสต์ เพิ่มน้ำอุ่น น้ำมันพืช ไข่ ครีมเปรี้ยว เกลือและน้ำตาล นวดแป้งให้นุ่มคลุมด้วยผ้าเช็ดครัวแล้วปล่อยให้ขึ้นสองครั้ง

เพื่อเตรียมไส้ให้ทอดหัวหอมสับในน้ำมันพืช ใส่กะหล่ำปลีหั่นฝอย เคี่ยวจนของเหลวระเหย ในตอนท้ายผัดกับผักชีฝรั่งสับเกลือและเพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส ตัดเนื้อปลาเป็นก้อนเล็ก ๆ (ประมาณ 1 ซม.) เกลือ พริกไทย และผสมให้เข้ากัน

แบ่งแป้งที่เพิ่มขึ้นออกเป็นสองส่วนเท่า ๆ กัน - พื้นฐานของสองพายในอนาคต แต่ละส่วนจะถูกแบ่งออกเป็นสองส่วนที่มีขนาดเท่ากัน: ส่วนที่ใหญ่กว่าจะเป็นด้านล่างและผนังของพายส่วนที่เล็กกว่าจะเป็นด้านบน รีดแป้งส่วนใหญ่ใส่ในแม่พิมพ์ที่มีไขมันและกระจายอย่างสม่ำเสมอ ใส่เนื้อปลาครึ่งหนึ่งและไส้กะหล่ำปลีครึ่งหนึ่ง โรยหน้าด้วยแป้งที่เล็กกว่าแล้วปิดขอบ ทำเช่นเดียวกันกับพายที่สอง ปิดถาดเค้กด้วยฟิล์มยึดแล้วทิ้งไว้ครู่หนึ่งจนมีขนาดเพิ่มขึ้น

ผสมน้ำมันพืชและครีมในชาม แล้วแปรงพื้นผิวของพายด้วยส่วนผสมที่ได้โดยใช้แปรงทำอาหาร อบพายที่ 190 องศาจนเป็นสีเหลืองทอง - ใช้เวลาประมาณ 35 นาที

พายกับกะหล่ำปลีและเห็ด

วัตถุดิบ:
แป้งโด:
แป้ง 400 กรัม
kefir 250 มล.
ไข่ 1 ฟอง
น้ำมันพืช 4 ช้อนโต๊ะ,
น้ำตาล 1 ช้อนชา
เกลือ 1/2 ช้อนชา
โซดา 1/2 ช้อนชา
การกรอก:
กะหล่ำปลีขาว 400 กรัม
เห็ดป่าต้ม 200 กรัม
1 หัวหอม
1 แครอท
กระเทียม 2 กลีบ
ผักชีป่น 1/2 ช้อนชา
เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
น้ำมันพืช.
ในการทาจารบีพาย:
ไข่แดง 1 ฟอง.

การทำอาหาร:
ในชามผสม kefir, ไข่, น้ำมันพืช, เกลือ, น้ำตาลและโซดา ปัดให้เข้ากันและเพิ่มแป้ง นวดแป้งห่อด้วยฟิล์มแล้วใส่ในตู้เย็น ระหว่างนั้นก็เตรียมไส้ ในการทำเช่นนี้ให้อุ่นน้ำมันพืชในกระทะและใส่กะหล่ำปลีสับละเอียด, หัวหอมสับ, แครอทขูดหรือสับละเอียดและกระเทียม (สับละเอียดหรือผ่านการกด) เติมน้ำเล็กน้อยและเคี่ยวผักประมาณ 20 นาที ใส่เห็ดสับ ผักชีบด และเครื่องเทศอื่นๆ เพื่อลิ้มรส เกลือและเคี่ยวจนกะหล่ำปลีนิ่ม ในเวลาเดียวกันตรวจสอบให้แน่ใจว่ากะหล่ำปลีไม่กลายเป็นโจ๊ก!

แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วนเท่า ๆ กันแล้วม้วนออกเป็นสองวง วางไส้ตรงกลางวงกลม เว้นระยะ 1-2 ซม. จากขอบ ด้านบนเป็นวงกลมที่สองแล้วบีบขอบของพาย ทำรูตรงกลางพายเพื่อให้ไอน้ำออกมา หล่อลื่นพื้นผิวของพายด้วยไข่แดงที่ตีแล้วใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาประมาณ 40 นาที

พายบร็อคโคลี่ ชีส และครีม

วัตถุดิบ:
แป้งโด:
แป้ง 250 กรัม
เนย 120 กรัม
ไข่ 1 ฟอง
น้ำเย็นจัด 3-4 ช้อนโต๊ะ
การกรอก:
บรอกโคลี 150 กรัม
ดอร์บลูชีส 80 กรัม
เติม:
250 มล. ครีม 20%
ชีสแข็ง 80 กรัม
4 ไข่,
เกลือและพริกไทยป่นดำเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
แบ่งบรอกโคลีออกเป็นดอกย่อยแล้วต้มในน้ำเดือดประมาณ 2 นาที แล้วจึงเย็น บดเนยและแป้งจนเป็นชิ้นเล็กๆ หรือสับส่วนผสมทั้งสองอย่างร่วมกับเครื่องเตรียมอาหาร เพิ่มไข่และน้ำเย็น นวดแป้งอย่างรวดเร็วใส่ในถุงแล้วใส่ในตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง

กระจายแป้งแช่เย็นทำเป็นรูปทรงด้านข้าง เส้นผ่านศูนย์กลางของแม่พิมพ์ควรอยู่ที่ 22-24 ซม. วางแผ่นฟอยล์ไว้ด้านบนของแป้งแล้ววางลงบนแป้งในรูปแบบของถั่วถั่วหรือข้าว นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อไม่ให้แป้งขึ้นระหว่างการอบ วางแบบฟอร์มด้วยแป้งในเตาอบที่อุ่นถึง 210 องศาเป็นเวลา 10 นาที นำน้ำหนักออกแล้วอบต่ออีก 5-7 นาที ขณะที่แป้งพายเย็นตัวลง ให้เตรียมไส้โดยตีครีม ไข่ ชีสขูด เกลือและพริกไทย ใส่บร็อคโคลี่และดอร์บลูชีสชิ้นเล็กๆ ลงบนเค้ก เทลงบนไส้ อบในเตาอบที่ 160 องศาเป็นเวลา 30 ถึง 40 นาทีจนไส้ "เซ็ต"

พายกับกะหล่ำปลีในเตาอบนั้นอร่อยสุขภาพดีน่าพอใจราคาไม่แพงและราคาไม่แพง! อร่อย!