แป้งด่วนสำหรับพายทอดนุ่ม ๆ - ของจริง! บางครั้งฉันจะไม่พูดอย่างนั้นบ่อย ๆ ฉันมีความปรารถนาอย่างแรงกล้าที่จะทำพายผัดกับไส้ที่น่ารับประทาน ฉันแค่อยากจะทอดแป้งก้อนใหญ่สีทองบนภูเขาที่มีของอร่อยอยู่ข้างใน จากนั้นวางคางบนมือของคุณนั่งบนขอบเก้าอี้ดูว่าญาติของคุณดูดซับผลลัพธ์ของแรงบันดาลใจในการทำอาหารอย่างมีความสุขได้อย่างไร ฉันเกือบจะนวดแป้งด้วยความกระตือรือร้น แต่แล้วความตื่นเต้นของฉันก็จางหายไป ท้ายที่สุดโอกาสที่จะใช้เวลาครึ่งวันในการนวด แป้งยีสต์สำหรับพายแล้วปกป้องเขาจากร่างจดหมายและเสียงไม่ยิ้มมากนัก ดังนั้นฉันจึงพัฒนา "กลยุทธ์" มาเป็นเวลานานซึ่งช่วยให้คุณรักษาอารมณ์ที่ดีและประหยัดเวลา ฉันใช้ แป้งด่วนทอดพาย และฉันอยากจะบอกว่ามันไม่ได้เลวร้ายไปกว่า "การเล่นที่ยาวนาน" โปร่งสบายเหมือนปุยและดังและกรอบ ตลอดเวลาของการทดลองที่ประสบความสำเร็จ (และไม่เป็นเช่นนั้น) ฉันได้รวบรวมสูตรอาหารด่วนที่ง่ายที่สุดจำนวนหนึ่ง อันที่จริงฉันแบ่งปันประสบการณ์ของฉัน

ทุกคนชอบพายผัด - ง่ายต่อการเตรียม มีสูตรแป้งมากมายที่เหมาะสำหรับพายผัด อาจเป็นยีสต์กับ kefir ครีมเปรี้ยวและเพียงแค่น้ำ ท็อปปิ้งมีความหลากหลายมาก: ทุกคนคุ้นเคยและแปลกใหม่สำหรับนักชิมตัวจริง

โดยปกติแป้งพายจะเตรียมในลักษณะเดียวกันโดยใช้ส่วนผสมเดียวกัน ความแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือปริมาณและตัวเลือกการผสม ในการทำแป้งสำหรับพายผัดอย่างปุย คุณต้องรู้เคล็ดลับในการทำแป้งกับยีสต์

เคล็ดลับการทำอาหาร แป้งยีสต์:

1. อย่าให้ส่วนผสมจากนมร้อนเกินไปสำหรับแป้ง
2. ใช้แป้งคุณภาพดี ควรร่อนแป้ง
3. ไม่ควรใส่เนยร้อน ควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง
4. ยีสต์ต้องสด
5. ถ้าแป้งไม่พอดี คุณจำเป็นต้องนำยีสต์ไปใช้งาน เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้วางไว้ในที่เย็นสักครู่แล้ววางในที่อบอุ่น
6. เมื่อนวดให้ทาน้ำมันดอกทานตะวันที่มือเบา ๆ จะทำให้แป้งมีความนุ่มและงดงาม

โดยทำตามคำแนะนำง่ายๆ เหล่านี้ คุณจึงมั่นใจได้ในการเตรียมแป้งคุณภาพสูงสำหรับการทอดพาย

วัตถุดิบ

เพื่อให้พายมีความเขียวชอุ่มและอร่อย แป้งสำหรับพายควรจะโปร่งสบาย สีขาวเหมือนหิมะ มีโครงสร้างเป็นฟอง

สารประกอบ:

1. น้ำ (ต้ม) - 1.5 ช้อนโต๊ะ;
2. น้ำตาล - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
3. เกลือ (หิน) - 1/3 ช้อนชา;
4. น้ำมัน (ดอกทานตะวัน) - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
5. แป้ง (ข้าวสาลี) - 600 กรัม;
6. ยีสต์ - 1 ช้อนชา

เพื่อไม่ให้ละเมิดโครงสร้างของแป้ง เมื่อเตรียมแป้ง คุณต้องปฏิบัติตามคำแนะนำทีละขั้นตอนอย่างเคร่งครัด

สูตรพายไข่ดาว

พายผัดมีไส้หลากหลาย พายกับไข่และหัวหอมนั้นอร่อยและแปลกมาก สดของพวกเขาและ รสชาติที่ละเอียดอ่อนให้กลิ่นอายของฤดูใบไม้ผลิ

วิธีทำพายทีละขั้นตอน:

1. ละลายยีสต์และน้ำตาลในน้ำอุ่น เท 5 ช้อนโต๊ะลงไปในน้ำ ล. ร่อนแป้งสาลี ตีจนเกิดฟอง
2. ปิดส่วนผสม พักไว้ 20 นาที ฟองฟู่ควรปรากฏบนส่วนผสม
3. เพิ่มเกลือและแป้งที่เหลือ เตรียมแป้งใส่น้ำมันพืชลงไป
4. ปล่อยให้แป้งอุ่นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง แป้งควรขึ้น 2-3 ครั้ง

แป้งจะโปร่งและเข้ากันได้ดีกับการเติมไข่และหัวหอม หลักการง่ายมาก คุณควรต้มไข่ หั่นเป็นลูกเต๋า ใส่ต้นหอม พายจะละลายในปากของคุณ

แป้งที่ง่ายที่สุดสำหรับพายทอดบนน้ำ

แป้งน้ำต้มเป็นทางเลือกที่ประหยัดและรวดเร็ว หากไม่มี kefir หรือครีมเปรี้ยวอยู่ในมือ และคุณต้องการพายจริงๆ ตัวเลือกในน้ำก็จะดีเช่นกัน แป้งนี้จะนุ่มฟู

ต้มน้ำเดือดครึ่งลิตรจนถึงอุณหภูมิห้อง เทยีสต์แห้ง, น้ำตาล, เกลือตามชอบ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ใส่น้ำมัน และ 5 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งร่อน.

มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะนวดแป้งไม่ให้สูงชัน ในสูตรนี้น่าจะยังเหนียวอยู่

ทิ้งแป้งที่เสร็จแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนูทิ้งไว้ 40 นาที เมื่อแป้งเหมาะสมคุณสามารถทำพายเพิ่มไส้ที่เตรียมไว้แล้วทอดในน้ำมันดอกทานตะวัน

สามารถทำแป้งพายแสนอร่อยและขาวราวหิมะได้อย่างง่ายดายด้วยมือของคุณเองหรือใช้อุปกรณ์พาย ค่าใช้จ่ายมีขนาดเล็กและสามารถเลี้ยงทั้งครอบครัวได้ แป้งสามารถเตรียมบนพื้นฐานของยีสต์ kefir นมและแม้กระทั่งน้ำ เมื่อรู้เคล็ดลับในการทำอาหารแล้ว แป้งก็สามารถทำออกมาได้เขียวชอุ่ม โปร่งสบาย และอร่อยมาก

พายผัดทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

แป้งสำหรับพายทอดเป็นแบบคลาสสิกและแปลกใหม่ในชื่อเดียว วันนี้เป็นเรื่องยากมากที่จะติดตามเมื่อพายชิ้นแรกออกมาจากมือของแม่บ้าน บางคนโต้แย้งว่าควรหารากในลัทธินอกรีตที่ห่างไกลคนอื่น ๆ พูดว่าพายในรูปแบบที่เราเคยพบบนโต๊ะของบ้านรัสเซียอายุประมาณ 400 ปี สิ่งหนึ่งที่แน่นอน: pirozhki เป็นเด็ก ของพายรัสเซียขนาดใหญ่ การแตกของพายเกิดขึ้นด้วยเหตุผลในทางปฏิบัติ: สะดวกกว่าในการรักษาบ้านหรือแขกพาพวกเขาไปที่ทุ่งให้คนงานแจกจ่ายให้เด็ก ๆ บนถนนคนเล็ก ๆ ที่พอดีกับฝ่ามือของคุณ ผลิตภัณฑ์ขนมปังแทนที่จะแยกชิ้นส่วนออกจากพายทั้งหมด

เรื่องราวการเติมมีระยะเวลาสั้นกว่าเนื่องจากเข้าร่วมพายในภายหลัง แม่บ้านประหยัดเพื่อไม่ให้อาหารส่วนเกินหรืออาหารเหลือทิ้งห่อด้วยแป้ง ดังนั้นตรงกลางของพายก็มีชิ้นเนื้อ ปลา ไข่สับกับหัวหอมและแม้แต่โจ๊ก ในขั้นต้น พายยัดไส้ด้วยผลิตภัณฑ์ที่ไม่หวาน และแป้งก็ปราศจากยีสต์ ตั้งแต่สมัยโบราณ การเตรียมขนมอบดังกล่าวถือว่าเกือบจะวิเศษ เพื่อให้แป้งออกมาสวยงามและอร่อยจึงจำเป็นต้องใช้มันด้วยใจที่บริสุทธิ์และอารมณ์ร่าเริง และบ้านที่พวกเขาอบ พายสีแดงก่ำ, ข้ามปัญหาและความยากลำบาก.

เป็นไปไม่ได้ที่จะเรียกพายที่มีประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์ มันมีคุณค่าทางโภชนาการมากและ เมนูแคลอรีสูง. และถึงกระนั้น คุณไม่สามารถห้ามปรนเปรอตัวเองด้วยพายร้อนๆ หอมกรุ่นได้ แม่บ้านได้ฝึกฝนทักษะของพวกเขามาเป็นเวลาหลายศตวรรษในความสามารถในการทำแป้งโปร่งสบายที่ละลายในปากของคุณ ในบ้านทุกหลังเช่นของที่ระลึกสูตรแป้งพิเศษของพวกเขาได้รับการถ่ายทอดจากรุ่นสู่รุ่น เดิมทีพายรัสเซียถูกอบในเตาอบ วันนี้ในยุคที่หุนหันพลันแล่นพายผัดในกระทะธรรมดามีความเกี่ยวข้อง แป้งสำหรับพวกเขาสามารถเป็นอะไรก็ได้: ยีสต์ที่อ่อนนุ่มและไม่สุก, พัฟ, ขนมชนิดร่วนหรือ kefir และการเลือกไส้ขึ้นอยู่กับจินตนาการของพนักงานต้อนรับและแน่นอนตะกร้าอาหารที่มี

ก่อนที่คุณจะเริ่มทำอาหาร ให้ดูวิดีโอตลกๆ นี้

แป้ง Kefir กำลังได้รับความนิยมมากขึ้นเรื่อยๆ มันถูกเตรียมอย่างรวดเร็วจากส่วนผสมที่ง่ายที่สุด - แป้ง kefir และโซดา แป้งไม่ต้องการการพิสูจน์อักษร สามารถปั้นพายได้ทันทีหลังจากนวด มีความนุ่มและโปร่งสบายเมื่อใช้ร่วมกับไส้ต่างๆ

ส่วนผสมสำหรับสูตร:

• kefir 0.5 ลิตร
• แป้ง 0.5 กก.
• ไข่ 1 ชิ้น
• โซดา 1 ช้อนชา
• เกลือ 2 ช้อนชา
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อน

วิธีทำอาหาร:

1. นำ kefir ออกจากตู้เย็นก่อนทำพายสักสองสามชั่วโมงควรอุ่นเครื่องที่อุณหภูมิห้อง เท kefir ลงในชามที่คุณจะเตรียมแป้ง
2. ใส่โซดาใน kefir คน. เพิ่มไข่และน้ำมันพืช ผสมให้เข้ากันอีกครั้ง ค่อยๆ ใส่แป้งที่ร่อนผ่านตะแกรง นวดแป้งให้นุ่ม คลุมด้วยผ้าขนหนูหรือฟิล์มติดแล้วทิ้งไว้ 30 นาที แป้ง Kefir พร้อมแล้ว
3. คำแนะนำ: คุณสามารถใช้โยเกิร์ตหรือเวย์แทน kefir ได้ ไม่น่ากลัวถ้า kefir หมดอายุ บน ความอร่อยการทดสอบจะไม่ได้รับผลกระทบ ตรงกันข้าม มันอนุญาตให้ใช้ผลิตภัณฑ์นิ่ง

สูตรประหยัดมากสำหรับพายยีสต์ในน้ำที่ไม่มีไข่ ในการทดสอบนี้ คุณสามารถปรุงพายแบบไม่ติดมันที่อนุญาตให้บริโภคในการอดอาหารได้ แป้งนุ่ม โปร่งสบาย ไม่เหม็นอับนาน

ส่วนผสมสำหรับสูตร:

• แป้งประมาณ 600 กรัม
• น้ำ 1.5 ถ้วย
• ยีสต์แห้ง 1 ช้อนชา
• น้ำตาล 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• เกลือ 0.5 ช้อนชา
• น้ำมันพืช 3 ศิลปะ ช้อน

วิธีทำอาหาร:

1. ละลายยีสต์ในน้ำหวานอุ่น ใส่แป้ง 4-5 ช้อนโต๊ะ คลุมด้วยผ้าขนหนูและวางในที่อบอุ่น
2. ฝาโฟมควรก่อตัวขึ้นบนพื้นผิวของของเหลว หากสิ่งนี้ไม่เกิดขึ้น แสดงว่ายีสต์ตายด้วยเหตุผลบางอย่าง - มีน้ำร้อน วันหมดอายุผ่านไป หรืออย่างอื่น
3. ร่อนแป้งที่เหลือลงในชามลึก ใส่เกลือ ผสม เทน้ำกับยีสต์และน้ำมันพืชลงในแป้ง นวดแป้งด้วยช้อนก่อนแล้วจึงใช้มือทาน้ำมัน น้ำมันพืช.
4. คลุมแป้งด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยให้ขึ้น 1-1.5 ชั่วโมงในที่อบอุ่น เมื่อแป้งขึ้นเป็นสองเท่าแล้ว ให้วางลงบนพื้นผิวที่ร่อนแป้งแล้ว ชกลงไป พักไว้ 10-15 นาที แล้วคุณก็ทำพายได้

สูตรที่สะดวกและง่ายสำหรับแป้งยีสต์ที่จะเพิ่มในตู้เย็นใน 30-40 นาที แป้งเหมาะสำหรับทำพายไส้ต่างๆ

ส่วนผสมสำหรับสูตร:

• แป้ง 4 ถ้วย
• น้ำ 0.5 ลิตร
• ยีสต์ 2 ช้อนชาแห้งหรือ 50 กรัมสด
• ไข่ 2 ชิ้น
• น้ำมันพืช 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• เกลือ 1 ช้อนชา
• น้ำตาล 2 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. เทน้ำ 100 มิลลิลิตรลงในขวดขนาดครึ่งลิตร ใส่น้ำตาลและยีสต์เล็กน้อย อุณหภูมิของน้ำ 28-35 องศาเซลเซียส ในน้ำเย็นยีสต์ "จะไม่ตื่น" แต่ในน้ำร้อนก็สามารถตายได้
2. หลังจากผ่านไป 5 นาที ฝาโฟมจะเริ่มปรากฏขึ้น เมื่อส่วนผสมเพิ่มเป็นสองเท่าแล้ว ให้เริ่มนวดแป้ง
3. ร่อนแป้งเพื่อให้อิ่มตัวด้วยออกซิเจน เทน้ำที่เหลือลงในกระทะขนาดใหญ่ ละลายน้ำตาลและเกลือ เทลงในยีสต์, ไข่, น้ำมันพืช คน.
4. ค่อยๆใส่แป้งผสมให้เข้ากัน มีความจำเป็นต้องเพิ่มแป้งจนกว่าแป้งจะเริ่มล้าหลังมือ แต่ไม่สมบูรณ์ แต่เพื่อให้มือยังคงอยู่ในแป้ง แป้งจะดูเหมือนน้ำ แต่ด้วยเหตุนี้เองที่แป้งจึงโปร่งและนุ่มมาก
5. วางชามกับแป้งไว้ในตู้เย็น ในที่เย็น สามารถยืนได้ตั้งแต่ 40 นาทีถึง 2 ชั่วโมงหรือนานกว่านั้น จนกว่าคุณจะมีเวลาทอดพาย ไม่แนะนำให้เก็บแป้งไว้นานกว่า 2 ชั่วโมง น่าจะมีกลิ่นเหมือนยีสต์ อย่างไรก็ตามจะสะดวกมากที่จะนวดแป้งในตอนเย็นและทอดพายสดเป็นอาหารเช้าในตอนเช้า
6. ปั้นแป้งก่อนปั้น ปั้นไส้บนพื้นผิวที่มีแป้งหรือบนโต๊ะที่สะอาด ทาน้ำมันพืชด้วยมือ

บนกระดานสนทนาทางอินเทอร์เน็ต พนักงานต้อนรับไม่หยุดยกย่อง ชู เพสตรี้สำหรับพายทอด แป้งมีความเรียบ ยืดหยุ่น ใช้งานง่ายและน่าใช้งาน ไม่ติดมือ ม้วนได้ดี และพายก็นุ่ม โปร่งสบาย ไม่เหม็นอับเป็นเวลานาน เชื่อฉันสิ มันเป็นเรื่องจริงทั้งหมด

ส่วนผสมสำหรับสูตร:

• แป้ง 4-5 ถ้วย
• ยีสต์ 50 กรัม
• น้ำเดือด 1 ถ้วย
• น้ำเย็น (t 28-35°C) 1 แก้ว
• เกลือ 1 ช้อนชา
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ. ช้อน
• น้ำมันพืช 3 ศิลปะ ช้อน

วิธีทำอาหาร:

1. สลายยีสต์ลงในชาม เจือจางในน้ำเย็น ใส่เกลือ น้ำตาล และน้ำมันพืช คน.
2. ต้มน้ำ. ร่อนแป้ง 4 ถ้วยลงในชามลึก เทส่วนผสมจากชามลงในแป้งแล้วเติมน้ำเดือดหนึ่งแก้วทันที นวดแป้งอย่างรวดเร็ว ถัดไป นวดแป้งบนโต๊ะที่เร่าร้อนเป็นเวลา 10 นาที แป้งควรจะยืดหยุ่นและล้าหลังมือ
3. เริ่มทำพายได้เลย แสดงว่าต้องเตรียมไส้ล่วงหน้า!

สามารถเตรียมพายทอดแสนอร่อยโดยไม่ต้องใช้ยีสต์โดยใช้คอทเทจชีสและครีมเปรี้ยว แป้งออกมาฉ่ำและนุ่มเหมาะสำหรับพายหวานและเผ็ด

ส่วนผสมสำหรับสูตร:

• คอทเทจชีส 300 กรัม
• ไข่ -2 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยว 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกลือ 1 ช้อนชา
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ. ช้อน
• โซดา 0.5 ช้อนชา (ดับด้วยน้ำส้มสายชู)
• น้ำมันพืช 3 ศิลปะ ช้อน
• แป้ง 2.5 ถ้วย

วิธีทำอาหาร:

1. ใส่อาหารลงในถังของเครื่องทำขนมปัง ขั้นแรกให้ใส่ส่วนผสมที่เป็นของเหลว - ครีม, โซดาผสมกับน้ำส้มสายชู, ไข่, น้ำมันพืช, จากนั้นชีสกระท่อมและแป้ง เลือกโหมด "Dough", "Pelmeni" หรือ "Pizza" ขึ้นอยู่กับรุ่นของเครื่องทำขนมปัง หลังจากนวดแล้วคุณสามารถอบพายได้ทันที คุณไม่จำเป็นต้องทำการทดสอบ

แม่บ้านแต่ละคนมีเคล็ดลับในการทำพายทอดที่เข้มข้นและอร่อยเป็นพิเศษ และหากคุณเป็นแม่ครัวมือใหม่ ให้ใช้คำแนะนำของเรา:

• อย่าลืมร่อนแป้งที่อุดมด้วยออกซิเจนด้วยวิธีนี้จะทำให้พายของคุณเบาเหมือนปุย
• แป้งที่นวดแล้วเข้าใกล้อย่างรวดเร็วผัดอย่างสม่ำเสมอและไม่เหม็นอับเป็นเวลานาน
• ไส้พายควรคงรูปร่างไว้ไม่เปียกกระจาย
• แป้งจะต้องสุก เมื่อทำพายแล้วปล่อยให้พวกเขานอนลงบนโต๊ะสองสามนาทีก่อนที่จะส่งไปยังกระทะร้อน

บททดสอบนั้นไม่ต้องกลัว คุณต้องรักเขาและคุยกับเขา แล้วพายของคุณจะโด่งดังไปทั่วทั้งเขต อร่อย!

วันนี้ฉันต้องการนำเสนอสูตรเฉพาะของฉันสำหรับแป้งยีสต์อย่างรวดเร็วสำหรับพาย ฉันใช้สูตรนี้มานานกว่า 15 ปี กลายเป็นที่ชื่นชอบของครอบครัวและเพื่อนฝูง ฉันทำพายผัดกับแป้งนี้ แต่คุณสามารถอบในเตาอบได้ (ฉันไม่ได้อบในเตาอบเพราะฉันไม่ชอบอบพาย) ไส้สามารถมีความหลากหลายมาก: มันฝรั่งกับหัวหอม, มันฝรั่งกับตับ, ข้าวกับเห็ด, บัควีทกับตับ, หัวหอมสีเขียวกับไข่, หัวหอมสีเขียวกับไข่และข้าว, กะหล่ำปลีตุ๋น, ถั่ว, เนื้อ, คุณไม่สามารถระบุไส้ทั้งหมด . มันเกิดขึ้นที่ไม่มีการเติมอีกต่อไป แต่แป้งเหลือแล้วแป้งนี้เหมาะสำหรับการอบขนมปัง มีความลับพิเศษในการทำแป้งยีสต์อย่างรวดเร็วซึ่งฉันจะแบ่งปันด้านล่าง ลองดูสิ ฉันคิดว่าครอบครัวของคุณจะชอบพายจากแป้งชนิดนี้!

วัตถุดิบ

ในการเตรียมแป้งยีสต์อย่างรวดเร็วสำหรับพายทอด คุณจะต้อง:
น้ำ - 700 มล.;
น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
ยีสต์แห้ง - 3 ช้อนชา;
เกลือ - 1.5 ช้อนชา;
น้ำมันพืช - 5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
แป้ง - สี่ขวดครึ่งลิตร

น้ำมันพืชสำหรับทอดพาย (ทอด) - 250-300 มล.

ขั้นตอนการทำอาหาร

เทน้ำอุ่น 200 มล. ลงในขวดขนาด 0.5 ลิตรที่สะอาด ใส่น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะและยีสต์แห้ง 3 ช้อนชา ผสมแป้งที่ได้ ทิ้งแป้งไว้ 5-7 นาที (ในช่วงเวลานี้ "ฝา" ควรปรากฏขึ้น บนพื้นผิวของแป้ง) .

เทน้ำที่เหลือ 500 มล. ลงในชามลึก ใส่น้ำตาลอีก 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ น้ำมันพืช 4 ช้อนโต๊ะ และแป้งยีสต์ที่ขึ้นมา ผสมส่วนผสมที่ได้

ร่อนแป้งและเพิ่มส่วนผสมของยีสต์ผสม

นวดแป้งที่ส่วนท้ายของการนวดแล้วเติมน้ำมันพืชอีก 1 ช้อนโต๊ะ ความสม่ำเสมอของแป้งมีความนุ่ม ไม่อุดตัน ติดมือได้ง่าย

ในชามหรือกระทะลึก วาด 2-3 ลิตร น้ำเย็นและใส่แป้งลงในถุง ทิ้งไว้อย่างนั้น 7-10 นาที - นี่คือความลับหลักของเรา แป้งในน้ำขึ้นเร็วมากเต็มไปด้วยฟองอากาศ หลังจากผ่านไป 10 นาทีก็พร้อมสำหรับการทำงานแล้ว ตามปกติอย่างที่เราทราบจะใช้เวลาประมาณ 2 ชั่วโมง

บรรจุภัณฑ์แสดงฟองอากาศจำนวนมากอย่างชัดเจน นำแป้งออกจากถุง

ใส่แป้งลงในชามลึกคลุมด้วยผ้าขนหนูหรือฟิล์มยึดเพื่อไม่ให้ผุกร่อน

และนี่คือลักษณะของแป้งยีสต์สำหรับพายอย่างรวดเร็ว

อย่าใช้แป้งเพิ่มเติมในการทำพาย หล่อลื่นกระดานและมือด้วยน้ำมันพืช หยิบแป้งโดว์ในมือซ้าย ใช้นิ้วโป้งและนิ้วชี้ของมือขวาบีบลูกบอลเล็กๆ คลึงแป้งแต่ละลูกด้วยไม้นวดแป้ง (ปกติฉันไม่ได้ใช้ไม้นวดแป้ง ฉันแค่กดแป้งด้วยฝ่ามือ) ใส่ไส้ตรงกลางแล้วบีบแป้งที่ด้านบน เหมือนเกี๊ยว วางบนกระดาน กับตะเข็บลง

แป้งยีสต์ด่วนสำหรับพายผัดเป็นเครื่องช่วยชีวิตที่แท้จริงสำหรับแม่บ้านทุกคน - ทุกอย่างง่ายรวดเร็วและผลลัพธ์ก็ยอดเยี่ยมเสมอ

ถ้าไส้พายไม่เพียงพอ แต่ก็ยังมีแป้งอบขนมปังหรือม้วนขนมปังจากมัน เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ให้สร้างผลิตภัณฑ์จากแป้งม้วนแป้งใส่ในแม่พิมพ์ ปล่อยให้เพิ่มขึ้นประมาณ 10-15 นาทีแล้วอบในเตาอบอุ่นที่ 180 องศาเป็นเวลา 25-30 นาที (เวลาในการอบขึ้นอยู่กับขนาดของขนมปัง) ทำให้ขนมปังที่เสร็จแล้วเย็นลงบนตะแกรง
ช่วงเวลาที่อร่อยและน่ารื่นรมย์!

แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาในการเตรียม: ไม่ระบุ

- แป้งสาลี - 4-4.5 สต.
- น้ำเปล่า (นมไขมันต่ำก็ได้) - 500 มล.,
- ยีสต์ (แห้ง, แอคทีฟ) - 11 กรัม,
- น้ำตาลทรายขาว - 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ
- ครัวบดละเอียดหรือเกลือทะเล - 0.5 ช้อนชา

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

เทน้ำอุ่นลงในชาม ใส่น้ำตาล เกลือ และยีสต์
ผสมและทิ้งไว้ 10 นาที
ในช่วงเวลานี้ ยีสต์จะถูกกระตุ้น




หลังจากร่อนแป้งให้อิ่มตัวด้วยออกซิเจน จากนั้นเทน้ำมันลงในแป้ง




จากนั้นเทลงในไอน้ำ




และเราเริ่มนวดมวลจนเป็นเนื้อเดียวกันและก่อตัวขึ้น อาจใช้เวลา 3-5 นาที แล้วมันจะนุ่มขึ้นและนุ่มขึ้น






เมื่อแป้งสำหรับพายผัดกับยีสต์แห้ง ฉันหวังว่าคุณจะชอบสูตรที่มีรูปถ่าย จะเริ่มแยกออกจากมือของคุณ ห่อในถุงหรือฟิล์มแล้วส่งไปยังที่อบอุ่นเพื่อให้แป้งขึ้นมา




ต่อไปเราสร้างพายกับไส้และทอดในกระทะด้วยน้ำมันพืช




อร่อย!