สูตรแพนเค้กแสนอร่อย

คุณชอบแพนเค้กชีสกระท่อมที่ละเอียดอ่อนนุ่มอร่อยและมีกลิ่นหอมหรือไม่? สัมผัสประสบการณ์สูตรเฉพาะครอบครัวของเรากับ ภาพถ่ายทีละขั้นตอนและวิดีโอคำแนะนำโดยละเอียด

45 นาที

270 กิโลแคลอรี

5/5 (2)

ในครอบครัวของฉัน แพนเค้กที่ยัดไส้ด้วยคอทเทจชีสไม่ได้ทำในวิธีมาตรฐานอย่างสมบูรณ์ - หลังจากทอดแล้ว ผลิตภัณฑ์ที่ละเอียดอ่อนของเราจะไม่ถูกส่งไปยังโต๊ะ แต่ไปที่เตาอบซึ่งพวกเขาจะอุ่นด้วยน้ำตาลและเนยอีกสองสามนาที . ถ้าทำตามสูตรอย่างเคร่งครัด ผลลัพธ์ก็มาก แพนเค้กแสนอร่อย: ส่วนผสมของแป้งเนื้อนุ่มละเอียดสอดไส้ด้วย คอทเทจชีสเนื้อนุ่มทำให้เป็นเมนูที่น่ารับประทานที่สุดทั้งในช่วงอากาศหนาวเย็นและในฤดูร้อน

นอกจากนี้ เป็นไปได้ไหมที่จะหาผลิตภัณฑ์ที่มีแคลอรีที่ดีต่อสุขภาพและมีแคลอรีต่ำสำหรับมื้อเช้าเบาๆ หรือของว่างยามบ่าย ยกตัวอย่างหนึ่งได้ สูตรเด็ดคุณยายของฉัน ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารชื่อดังที่รู้วิธีทำแป้งและเต้าหู้สำหรับแพนเค้กโดยไม่ต้องยุ่งยาก

ส่วนผสมและเครื่องปรุง

เครื่องใช้ในครัว

เครื่องใช้เครื่องใช้และเครื่องมือที่จำเป็นสำหรับการทำแพนเค้กกับคอทเทจชีสและลูกเกดควรเตรียมไว้ล่วงหน้า:

• กระทะขนาดใหญ่เคลือบสารกันติดขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 22 ซม.
• แผ่นอบที่มีเส้นทแยงมุม 23 ซม.
• แผ่นฟอยล์ยาว 30 ซม.
• ชามลึกหลายใบที่มีความจุ 300 ถึง 1,000 มล.

• ตะแกรงขนาดกลาง
• ถ้วยตวงหรือมาตราส่วนครัว
• กระดาษและผ้าขนหนูผ้าฝ้าย
• ช้อนโต๊ะและช้อนชา
• ไม้พายไม้
• ปัดเหล็ก

นอกจากชุดเครื่องมือมาตรฐานแล้ว คุณยังสามารถใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหารเพื่อให้นวดแป้งได้ง่ายขึ้น

คุณจะต้องการ

แป้งโด:

การกรอก:

เธอรู้รึเปล่า?ไส้นมเปรี้ยวสำหรับแพนเค้กไม่ควรเหลวเกินไป ดังนั้นควรซื้อคอทเทจชีสที่อ้วนกว่านี้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งจากตลาด และหากมีน้ำมากเกินไป ให้ห่อด้วยผ้าขาวบางแล้วปล่อยให้ของเหลวส่วนเกินไหลออก นอกจากนี้ยังสามารถแทนที่นมด้วยน้ำบริสุทธิ์ได้

นอกจากนี้:

• น้ำตาลทราย 70 กรัม
• มาการีนครีม 25 กรัม
• 20 กรัม เนย.

สิ่งสำคัญ!ถ้าเป็นไปได้ ทำน้ำตาลผงด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องบดกาแฟ นอกจากนี้ อนุญาตให้ใช้มาการีนหรือน้ำมันหมูคุณภาพสูงแทนเนยได้

ลำดับการทำอาหาร

การฝึกอบรม

1. ผสมแป้งกับเกลือและร่อนส่วนผสมแห้งด้วยตะแกรงอย่างน้อยสามครั้ง
   
   
2. นำเนยหรือมาการีนออกจากตู้เย็น
   
   
3. หั่นเป็นชิ้นแล้วปล่อยให้นุ่มเล็กน้อยในที่อบอุ่น
4. คอทเทจชีสเลื่อนผ่านเครื่องบดเนื้อหรือสับในเครื่องเตรียมอาหาร
   
   
5. เราเอาไข่ออกจากที่เย็นประมาณครึ่งชั่วโมงก่อนเริ่มกระบวนการ
6. แช่ลูกเกดในน้ำเดือดประมาณสิบห้านาที แล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ
   
   

เธอรู้รึเปล่า?ในขั้นตอนนี้ คุณสามารถเตรียมส่วนประกอบเพิ่มเติมสำหรับแป้งและไส้ เช่น เครื่องเทศ ฉันชอบที่จะใส่กระวานบด อบเชย หรือขิงลงในแพนเค้ก ซึ่งทำให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมีรูปลักษณ์และรสชาติที่ไม่เหมือนใคร

แป้งโด

1. ตอกไข่ใส่ชามใบใหญ่แล้วปิดด้วยน้ำตาล
   
   
2. จากนั้นผสมมวลเบา ๆ ด้วยที่ตี คุณสามารถตีเบา ๆ ด้วยเครื่องปั่นที่ความเร็วต่ำ
   
   
3. เทนมประมาณครึ่งหนึ่งและแป้งเล็กน้อย ผสมให้เข้ากัน
   
   
4. จากนั้นเทแป้งที่เหลือลงไปคนให้เข้ากันจนเนียน
   
   
5. เพิ่มส่วนที่สองของนมนวดแป้งเหลวสำหรับแพนเค้ก
   
   
6. เราแยกมวลผลลัพธ์ออกมาโดยปล่อยให้ "พัก" เป็นเวลาครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง
   
   
7. หลังจากนั้นให้เทน้ำมันดอกทานตะวันลงไป คนให้เข้ากันอีกครั้ง
   
   
8. แป้งพร้อมแล้ว: คุณสามารถใช้ได้ทันทีหรือจะใส่ในตู้เย็นก็ได้
   
   
   

   สิ่งสำคัญ!หากคุณรู้สึกว่าแป้งเหลวเกินไปหลังจากการนวดครั้งแรก ปล่อยให้มันชงประมาณครึ่งชั่วโมง - กลูเตนในนั้นจะ "แยกย้ายกันไป" ในเวลาประมาณครึ่งชั่วโมงและคุณจะได้กึ่งของเหลวหนืด มวล.

การกรอก

การทำอาหาร

1. ตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลาง ใส่เนยเทียมลงไป
2. เทส่วนของแป้งลงไปโดยใช้ทัพพี
3. พลิกกระทะ เกลี่ยแป้งให้ทั่วพื้นผิว
   
   
4. ทอดแพนเค้กด้านหนึ่งประมาณสองนาที แล้วพลิกอีกด้านหนึ่ง
   
   
5. เราทำเช่นเดียวกันกับการทดสอบที่เหลือ
6. เราจัดวางผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเป็นกองบนจานที่กว้างขวาง
   
   
7. วางไส้หนึ่งช้อนโต๊ะไว้ตรงกลางของแพนเค้กแต่ละอัน ห่อด้วยแท่งเล็กๆ
   
   
8. เตาอบตั้งไว้ที่ความร้อนได้ถึง 180 องศา
9. เราปิดแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์แล้วเทน้ำตาลทรายลงไป
   
   
10. จากนั้นเกลี่ยแพนเค้กที่เตรียมไว้โดยใส่ไส้ในชั้นที่เท่ากัน
    
    
11. วางเนยหรือมาการีนชิ้นหนึ่งไว้ด้านบน
    
    
12. เราใส่แผ่นอบในเตาอบ เก็บไว้ที่นั่นประมาณห้าหรือเจ็ดนาที
13. เราเปลี่ยนแพนเค้กที่เสร็จแล้วกลับไปที่จาน ปล่อยให้เย็นเล็กน้อยก่อนเสิร์ฟ
    
    

แพนเค้กแสนอร่อยและนุ่มอย่างน่าอัศจรรย์พร้อมคอทเทจชีสพร้อมแล้ว!อย่ากลัวว่าลูกจู้จี้จุกจิกตัวน้อยของคุณจะปฏิเสธที่จะลองพวกเขาเพราะคอทเทจชีสที่ไม่มีใครรัก - พวกของฉันไม่ทิ้งเศษอาหารออกจากส่วนของพวกเขาแม้ว่าคุณจะไม่สามารถลากมันด้วยหูเพื่อกินอะไรชีสกระท่อม .

คุณสามารถตกแต่งผลงานสร้างสรรค์ของคุณตามรสนิยมส่วนตัว ไม่ว่าจะโรยด้วยน้ำตาลผงและฝุ่นลูกกวาด หรือเพียงแค่ปล่อยให้ความงามนั้นไม่ถูกแตะต้อง เพราะตัวแพนเค้กเองก็ดูดี กินผลิตภัณฑ์ที่ละเอียดอ่อนเหล่านี้ด้วยครีมเปรี้ยวมายองเนสหรือซอสที่คุณชื่นชอบ - บางครั้งฉันก็เทน้ำเชื่อมเชอร์รี่ลงไปและมันก็อร่อยมาก

สูตรวิดีโอสำหรับแพนเค้กกับคอทเทจชีส

เราตรวจสอบสูตรอีกครั้งโดยให้ความสนใจกับวิดีโอด้านล่างเพื่อนวดแป้งของเราเองและเติมแพนเค้กด้วยคอทเทจชีส

นั่นคือทั้งหมด!เหลือเพียงฉันที่จะขอให้คุณมีงานเลี้ยงน้ำชาที่น่ารื่นรมย์และแนะนำสูตรแพนเค้กที่ฉันชอบโดยไม่ใส่ไส้วิเศษ

ลองวิธีที่ง่ายที่สุดและมาก ตัวเลือกอร่อยและยังอร่อยอีกด้วย - ตัวฉันเองเลือกไม่ได้ว่าชอบแพนเค้กประเภทไหนมากกว่ากัน: อันนี้หรืออันที่อธิบายข้างต้น นอกจากนี้คุณต้องให้โอกาสและไม่เหมือนใครอย่างแท้จริง แปลกมาก แต่อร่อยเกินจริง สุดท้ายนี้ อย่าพลาดเมนูน่ารับประทานที่เพิ่งปรากฏในคลังแสงการทำอาหารของฉัน เนื่องจากแพนเค้กที่นุ่ม นุ่ม และโปร่งสบายเป็นที่นิยมมากสำหรับพวกเราทุกคนตั้งแต่วัยเด็ก ไม่ว่าฉันจะยุ่งแค่ไหน ฉันมักจะพยายามอบสองสามชุดอย่างน้อยเดือนละครั้ง พวกมันก็คุ้มค่ากับปัญหา!

มีความสุขในการทดลองในครัว!ฉันต้องการทราบว่าพ่อครัวคนใดเห็นว่าสูตรอาหารมีประโยชน์หรือไม่ ดังนั้นเขียนรีวิวสักสองสามรีวิวถ้ามันง่าย และถ้าคุณมีแป้งหรือไส้ใหม่ๆ มาเพิ่ม อย่าลืมแบ่งปันกับฉัน อร่อย!

การกำหนดเส้นทางทำแพนเค้ก

เทคโนโลยีการทำอาหาร

เกลือ, น้ำตาลละลายในน้ำและนมในปริมาณเล็กน้อย, เพิ่มยีสต์ที่เจือจางล่วงหน้า, ส่วนผสมถูกกรอง, รวมกับส่วนที่เหลือของน้ำที่อุ่นที่อุณหภูมิ 35-40 ° C, เพิ่มแป้ง, ไข่ ผสมจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันจากนั้นจึงเติมผักหรือเนยละลายแล้วผสมอีกครั้งจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน แป้งที่นวดแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่น (25-35 ° C) เป็นเวลา 3-4 ชั่วโมง ในกระบวนการหมักแป้งจะผสม (นวดแล้ว)

แพนเค้กอบทั้งสองด้านความหนาของแพนเค้กควรมีอย่างน้อย 3 มม.

ออกด้วยเนย แยม แยมผิวส้มหรือน้ำผึ้ง

โครงร่างเทคโนโลยี หม่าทำอาหารบาร์เต้าหู้.

คอทเทจชีส แป้ง ครีมเปรี้ยว ไข่ น้ำตาล โซดา เกลือ

โทรม

ทอด

เทคโนโลยีการทำอาหาร

เช็ดนมเปรี้ยว จากนั้นเทแป้งลงในคอทเทจชีสบด ใส่ไข่ ครีมเปรี้ยว น้ำตาล เบกกิ้งโซดา เกลือ และผสมให้ละเอียด ม้วนมวลที่ได้เป็นชั้นหนา 1 ซม. หั่นเป็นแท่งยาว 10 ซม. และกว้าง 2 ซม. ติดในกระทะอุ่นด้วยน้ำมัน

ปล่อยบาร์สำเร็จรูปโรยด้วยน้ำตาลผง

หนังสือมือสอง.

1. Buteykis N.G. องค์กรการผลิตของสถานประกอบการจัดเลี้ยงสาธารณะ ม., 1985.

2. L. A. Rodchenko: องค์กรการผลิตที่องค์กร จัดเลี้ยง 2550

3. Grishin P.D. , Kovalev N.I. เทคโนโลยีการทำอาหาร ม., 1972.

4. นักเทคโนโลยีอ้างอิงของการจัดเลี้ยงสาธารณะ ม., 1984.

5. V. P. Zolin: อุปกรณ์เทคโนโลยีของสถานประกอบการจัดเลี้ยงสาธารณะ, 20011

6. กวดวิชาสำหรับแม่ครัว ม., 1965.

แหล่งข้อมูลทางอินเทอร์เน็ต:

"พอร์ทัลการทำอาหาร". แบบฟอร์มการเข้าถึง: http:// www.kulina.ru., http:// povary.ru., http:// vkus.by.

แพนเค้กเป็นหนึ่งในอาหารอันโอชะที่ได้รับความนิยมมาโดยตลอด ยิ่งกว่านั้น วันนี้อาหารจานนี้มักจะทำให้ชีวิตง่ายขึ้นสำหรับปฏิคม ทำให้การเตรียมอาหารเย็นทำได้ง่ายและรวดเร็ว ท้ายที่สุดแล้ว ผู้หญิงจำนวนมากหลังจากวันทำงานอันยาวนานมักหมกมุ่นอยู่กับการหาอาหารให้ครอบครัว และแม้กระทั่งมีเวลาพักผ่อนกับคนที่พวกเขารัก มีผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปให้เลือกมากมาย

อย่างไรก็ตาม เนื่องจากความสะดวกในการทำแพนเค้ก ผู้หญิงหลายคนจึงเตรียมแพนเค้กในช่องแช่แข็งด้วยตัวเอง โดยใช้เวลาสองสามชั่วโมงกับการทำแพนเค้กในวันหยุดสุดสัปดาห์

และในวันธรรมดาก็แค่เอาแพนเค้กออกจากช่องแช่แข็งแล้วอุ่นในกระทะที่ปิดฝาไว้ คุณสามารถอบในเตาอบด้วยการเติมครีมเปรี้ยว แพนเค้กหวานกับคอทเทจชีสเป็นที่ชื่นชอบของเด็กและผู้ใหญ่โดยเฉพาะ ต่อไปเราจะอธิบาย สูตรต่างๆการทำแพนเค้กและบอกวิธีทำแพนเค้กพร้อมไส้

อันดับแรก เรามาชี้แจงรายละเอียดกันก่อน แม่บ้านเกือบทุกคนมีสูตรเฉพาะสำหรับแพนเค้ก ไส้ และเทคโนโลยีการทำอาหารพิเศษ บางคนทอดแพนเค้กจาก 2 ด้าน คนอื่น ๆ - จากด้านหนึ่งใส่ไส้ด้านที่ทอดแล้วม้วนขึ้น คุณจะทำอย่างไร? ทั้งหมดขึ้นอยู่กับประสบการณ์ของคุณ แล้วแต่สะดวกสำหรับคุณ แต่ถ้าคุณทอดแพนเค้กทั้งสองด้านเมื่อให้ความร้อนอย่าพยายามปรุงผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมากเกินไป มิฉะนั้น เปลือกจะแข็ง กรอบ และนี่ไม่รวมอยู่ในแผนของคุณใช่ไหม

สูตรแพนเค้กคืออะไร?

สิ่งที่ควรมี:

• นม (คีเฟอร์);
• ไข่;
• น้ำตาล;
• แป้ง.

บางครั้งเมื่อเราสัญญาว่าจะเอาใจคนที่เรารักด้วยของอร่อยๆ เราก็ต้องตกใจเมื่อสังเกตว่าไม่มีนมอยู่ในบ้าน ประสบการณ์แสดงให้เห็นว่าคุณสามารถใช้น้ำสำหรับปอเปี๊ยะได้อย่างปลอดภัย เมื่อจานถูกปรุงด้วยฝีมือปราณีตด้วยใจรัก ความแตกต่างก็ย่อมไม่มีนัยสำคัญนัก บางทีคุณมีเซรั่มแล้วอย่าลังเลที่จะใช้ และถ้าในตู้เย็นมีนมไม่เพียงพอคุณสามารถเจือจางด้วยน้ำให้ได้ปริมาณที่ต้องการ

1. บดไข่แดง 4 ฟองกับ 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำตาล และ 1 ช้อนชา เกลือ. เทนม 3 ถ้วย ใส่แป้งร่อน 4 ถ้วยตวง หลังจากผสมส่วนผสมเข้ากันดีแล้ว ให้เติมนมอีก 2 ถ้วยและไข่ขาวตี 4 ฟอง ก่อนอบ ให้ตั้งกระทะให้ร้อนดี ทาน้ำมันด้วยน้ำมันพืชหรือน้ำมันหมูเล็กน้อย แล้วใช้ส้อมจิ้ม เทแป้งให้น้อยที่สุด กระจายทั่วกระทะ
2. ตีไข่ 2 ฟองจนเป็นฟอง เทน้ำเดือด 1 ถ้วยตวงแล้วตีต่อ เพิ่ม kefir 1 แก้ว แยกกันผสมแป้งร่อน 1 ถ้วยกับโซดา (ที่ปลายมีด) แล้วค่อยๆเทลงในของเหลวกวนตลอดเวลา เพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำตาลและน้ำมันพืชบางชนิด แป้งพร้อม
3. ผสม kefir 0.5 ลิตร ไข่ 2 ฟอง แป้ง 2 ถ้วย เกลือและน้ำตาล เทน้ำเดือดลงในแก้วเติมโซดาครึ่งช้อนชาแล้วเทลงในแป้ง ทิ้งไว้ 5 นาที เพิ่มน้ำมันพืชสองสามช้อนโต๊ะ ชู เพสตรี้พร้อมสำหรับแพนเค้ก
4. สูตรนี้เป็นหนึ่งในวิธีที่ง่ายที่สุดและถูกที่สุด: ตีนมหรือน้ำ 0.5 ลิตรกับไข่ 1 ฟอง ใส่เกลือและน้ำตาลตามดุลยพินิจของคุณ ใส่แป้งและคนให้เข้ากันจนได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ

สูตรสำหรับไส้ชีสกระท่อมสำหรับแพนเค้ก

1. บดคอทเทจชีส 250 กรัมกับไข่แดง 2 ฟอง ใส่ 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำตาลเกลือเล็กน้อยและครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนโต๊ะ คนให้เข้ากัน รอจนเกลือและน้ำตาลละลาย
2. บดคอทเทจชีส 250 กรัมและผสมให้เข้ากัน 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ครีม แช่ลูกเกด (ตามชอบ) ในน้ำเดือด 10-15 นาที ส่งมะนาวหนึ่งในสี่ส่วนผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับเปลือกแล้วเพิ่ม 2-4 ช้อนโต๊ะลงไป ล. ซาฮาร่า ผสมคอทเทจชีส ลูกเกด และมะนาว การเติมก็พร้อม
3. ผสมคอทเทจชีส 250 กรัม กับ 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำตาล บดกล้วย 1-2 ลูกเล็กแล้วใส่นมเปรี้ยว มี 2 ​​ช้อนโต๊ะ ล. ล. ครีม ผสมส่วนผสมทั้งหมดจนเนียน
4. บดคอทเทจชีส 250 กรัมผ่านตะแกรง ใส่ 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำตาลและนมข้น ใส่แยมผลไม้เล็กน้อยลงบนแพนเค้กที่เสร็จแล้ว ตามด้วยส่วนผสมของเต้าหู้ ห่อในซอง
5. ตีชีสกระท่อม 250 กรัมด้วยเครื่องปั่น หั่นพริกหวาน 1 ลูก แตงกวาดอง 3 ลูก สับสมุนไพรและกระเทียมเล็กน้อย ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียดแล้วเติมเกลือและพริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส
6. ผสมคอทเทจชีส 250 กรัม กับ 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. คาเวียร์สีแดง สมุนไพร เกลือ ลูกจันทน์เทศ และ 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. เนย การเติมก็พร้อม

สูตรสำหรับไส้คอทเทจชีสเป็นเรื่องของรสนิยมและจินตนาการ ดังนั้นหากต้องการ คุณสามารถเพิ่มไส้สำหรับแพนเค้กได้อีกมาก ซึ่งจะกลายเป็นเมนูซิกเนเจอร์ของคุณในภายหลัง คุณสามารถห่อแพนเค้กได้หลายวิธี

แพนเค้กกับคอทเทจชีส ส่วน

แผนที่เทคโนโลยี-เทคโนโลยีหมายเลขแพนเค้กกับคอทเทจชีส ส่วน(สูตร SR หมายเลข 1002)

สำนักพิมพ์ Kyiv "A.S.K" 2005

1. พื้นที่สมัคร

แผนที่ทางเทคนิคและเทคโนโลยีนี้ใช้กับ แพนเค้กกับคอทเทจชีส ส่วน, สร้างขึ้นในนามวัตถุ เมือง

1. ข้อกำหนดสำหรับวัตถุดิบ

วัตถุดิบอาหาร, ผลิตภัณฑ์อาหารและผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่ใช้ประกอบอาหาร แพนเค้กกับคอทเทจชีสต้องปฏิบัติตามข้อกำหนดของเอกสารด้านกฎระเบียบและทางเทคนิคในปัจจุบัน มีเอกสารประกอบที่ยืนยันความปลอดภัยและคุณภาพ (ใบรับรองความสอดคล้อง คำประกาศความสอดคล้อง ใบรับรองคุณภาพ ฯลฯ )

การเตรียมวัตถุดิบดำเนินการตามคำแนะนำของการรวบรวมมาตรฐานเทคโนโลยีสำหรับสถานประกอบการจัดเลี้ยงสาธารณะและคำแนะนำทางเทคโนโลยีสำหรับวัตถุดิบที่นำเข้า

1. สูตรอาหาร

1. เทคโนโลยีการทำอาหาร

แพนเค้กกับคอทเทจชีส (2 ชิ้นต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) ทาเนยด้วยแปรง ทอดบนพื้นผิวทอดทาน้ำมัน น้ำมันพืชทั้งสองด้านจนเป็นสีน้ำตาลทอง

แพนเค้กทอดถูกจัดวางในจานที่แบ่งส่วน เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว

1. ลักษณะของอาหารสำเร็จรูป ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป แพนเค้กกับคอทเทจชีส ส่วน
   

รูปร่าง- รูปร่างแพนเค้กเป็นหลอด ข้างใน - ชีสกระท่อมสับกระจายอย่างสม่ำเสมอ สีของแพนเค้กเป็นสีเหลืองกับเปลือกสีทอง ครีมเปรี้ยวอยู่บนจาน

รสและกลิ่น- แพนเค้ก, นมเปรี้ยวสับ, เนยละลาย, ครีมเปรี้ยว, ไม่มีรสและกลิ่นแปลกปลอม

1. ข้อกำหนดสำหรับการลงทะเบียน การดำเนินการ และการจัดเก็บ แพนเค้กกับคอทเทจชีส ส่วน
   

แพนเค้กกับเต้าหู้ทำตามความต้องการ

อายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์แช่เย็นตั้งแต่ขั้นตอนทางเทคโนโลยีเสร็จสิ้นตาม SanPiN 2.3.2.1324-03 ที่อุณหภูมิอากาศ 2 ถึง 6 ° C และความชื้นสัมพัทธ์ในอากาศ 75 ± 5% ไม่เกิน 24 ชั่วโมง .

อายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์แช่แข็งตั้งแต่สิ้นสุดกระบวนการทางเทคโนโลยีที่อุณหภูมิอากาศไม่สูงกว่าลบ 18 0Сและความชื้นสัมพัทธ์ในอากาศ 75 ± 5%:

– บรรจุอย่างผนึกแน่น – ไม่เกิน 90 วัน

– ไม่บรรจุแน่นและมีน้ำหนัก – ไม่เกิน 30 วัน

ในกรณีที่ไม่มีความเย็นจะไม่สามารถเก็บผลิตภัณฑ์ได้

ไม่อนุญาตให้จำหน่ายผลิตภัณฑ์ที่ละลายและแช่แข็งซ้ำ