บางครั้งไม่จำเป็นต้องเป็นพ่อครัวที่มีประสบการณ์ มีเวลาว่างและส่วนผสมจำนวนมากเพื่อเตรียมของอร่อยสำหรับชงชา มีสูตรสำหรับการอบคุณภาพดีอย่างง่ายซึ่งเตรียมใน 25-30 นาทีอย่างแท้จริง และสูตรนี้ก็เป็นหนึ่งในนั้น

- คุกกี้แสนอร่อยและเรียบง่ายที่จะช่วยได้เสมอเมื่อแขกอยู่หน้าประตูบ้าน แต่ไม่มีชาอะไรแม้แต่ช็อคโกแลต

ทำไมต้องน้ำมันพืช? ด้วยเหตุผลทางการเงิน หลายคนใช้มาการีนแทนเนยเพื่อทำคุกกี้ขนมชนิดร่วน แต่สิ่งนี้ไม่ได้เหมาะสมที่สุดทั้งหมด: มาการีนค่อนข้างไม่แข็งแรงและด้วยเหตุนี้ เงินที่ประหยัดเงินได้มากขึ้นจะถูกใช้ไปกับการฟื้นฟูสุขภาพ ดังนั้นฉันจึงเลือกน้ำมันพืชซึ่งมีผลดีต่องบประมาณของครอบครัว อันที่จริงนี่เป็นสูตรคุกกี้ที่ไม่แพงที่สุด ราคาหนึ่งกิโลกรัมไม่เกิน 110-120 รูเบิล (สำหรับปี 2019) คุณไม่สามารถซื้อได้ในร้านค้า เนื่องจากคุกกี้มีราคาขายที่แพงกว่า แต่ที่สำคัญที่สุด ตอนนี้แทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะซื้อคุกกี้ราคาถูกที่ไม่มีมาการีนหรือไขมันจากขนม ปัญหาร้ายแรง. แต่คนส่วนใหญ่ไม่คิดเกี่ยวกับสิ่งที่พวกเขากิน ดังนั้นปัญหาสุขภาพ แต่เราใส่ใจในสุขภาพของเรา และถึงแม้จะไม่สามารถพูดเกี่ยวกับคุกกี้ได้ว่าคุกกี้มีสุขภาพที่ดี แต่อย่างน้อยเราก็ลดความเสี่ยงให้มากที่สุดและลดระดับความเป็นอันตรายของอาหาร อย่างไรก็ตาม บางครั้งคุณต้องการให้รางวัลตัวเองด้วยชาอร่อยๆ

ส่วนผสมสำหรับคุกกี้เหล่านี้เรียบง่ายและราคาไม่แพงจนคุณอาจมีอยู่แล้ว ขนมชนิดร่วนคุณสามารถปรุงอาหารได้ทันที

วัตถุดิบ

• ไข่ 1 พีซี
• น้ำตาล 60 กรัม
• น้ำมันพืช 40 กรัม
• แป้ง 150 กรัม
• ผงฟู 1 ช้อนชา
• เกลือ 1 หยิก
• วานิลลิน รสชาติ

ฉันใช้น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น ไม่มีกลิ่นและรสจืด

จากส่วนผสมจำนวนนี้ จะได้คุกกี้ประมาณ 260 กรัม

การทำอาหาร

เราเตรียมส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมด ไข่ไม่เย็นจะดีกว่า มิฉะนั้น น้ำตาลในไข่อาจไม่ละลายหมด ดังนั้นเราจึงลดไข่จากตู้เย็นลงในแก้วด้วย น้ำร้อนสามนาที

ในภาชนะที่เหมาะสม ตีไข่กับน้ำตาล (60g), วานิลลา (1/2 ช้อนชา) และเกลือเล็กน้อยด้วยเครื่องผสม คุณต้องตีประมาณ 2-3 นาทีเพื่อให้น้ำตาลละลายหมดและมวลจะกลายเป็นสีอ่อนและเขียวชอุ่ม

เพิ่ม 40 กรัม น้ำมันพืชและผสมให้เข้ากันจนเนียน

ในชามที่แยกจากกัน ร่อนแป้ง 150 กรัมและผงฟู (1 ช้อนชา) ผสมกับปัดหรือช้อน

เพิ่มส่วนที่เป็นของเหลวของแป้งลงในชามด้วยแป้งและผงฟู ผสมจนแป้งเป็นเนื้อเดียวกัน การทำเช่นนี้สะดวกที่สุดด้วยเครื่องผสมแป้งพร้อมตะขอเกี่ยว แป้งจะเหนียวหน่อยแต่ก็หนาพอสมควร

ปูถาดรองอบด้วยกระดาษ parchment หรือแผ่นซิลิโคน ต่อไป แบ่งแป้งออกเป็นหลายส่วนเท่า ๆ กัน - คุกกี้ในอนาคตของเรา ฉันได้สิบส่วนในขณะที่คุกกี้เองก็ค่อนข้างใหญ่เช่นขนมปังขิง ดังนั้น คุณสามารถสร้างคุกกี้ได้ 12 หรือ 15 ชิ้น ปั้นเป็นก้อน วางบนถาดอบ หากต้องการสามารถใช้นิ้วบดลูกบอลให้แบนได้ แต่คุกกี้จะไม่อวบอ้วนและใหญ่โตและรอยแตกที่สวยงามจะไม่ปรากฏออกมา อบในเตาอบที่อุ่นถึง 180 ° C เป็นเวลา 20 นาที หากคุณทำคุกกี้ขนาดเล็กจำนวนมาก เวลาจะลดลงเหลือ 15 นาที

พร้อม! สามารถรับประทานได้ทันทีที่เย็นลงเล็กน้อย เมื่ออุ่น มันจะกรอบด้านนอกและด้านในนุ่ม และเมื่อเย็นลง ก็จะได้กรอบที่สม่ำเสมอและร่วนจริงๆ ซึ่งเป็นสิ่งที่เราคาดหวังจากคุกกี้ขนมชนิดร่วน อร่อย!

คุกกี้เป็นเรื่องธรรมดามากในชีวิตของเรา เกือบทุกคนในบ้านมีชามสำหรับเก็บความหวานนี้ ท้ายที่สุดแล้ว การดื่มชาหรือเพียงแค่กัดกินขนมอบก็เป็นเรื่องที่ดีเสมอ ทั้งเด็กและผู้ใหญ่รักเธอและตามกฎแล้วเธอไม่อยู่นาน

แต่การซื้อคุกกี้อย่างต่อเนื่องนั้นค่อนข้างมีค่าใช้จ่ายสูง พิจารณาว่ามีกี่ประเภท ดังนั้นเพื่อประหยัดงบประมาณของครอบครัว คุณสามารถทำขนมที่บ้านได้ ข้อดีของตัวเลือกนี้มีมากมาย ตั้งแต่ความสดไปจนถึงผลิตภัณฑ์ และโฮมเมดก็อร่อยกว่าเสมอ

ตามชื่อที่บอกไว้ วันนี้เราจะมาพูดถึงการอบขนมชนิดร่วน การขาดขนมสำหรับชาในบ้านทำให้ฉันมีความคิดนี้ รู้สึกไม่ค่อยชอบเท่าไหร่ เพราะเพิ่งอบเสร็จ แต่ไม่ได้ทำคุกกี้นานมาก โดยเฉพาะขนมชนิดร่วน ซึ่งชอบมากๆ

โดยพื้นฐานแล้วแป้งดังกล่าวนวดจากแป้งมาการีนหรือเนยและน้ำตาล อย่างไรก็ตาม ขณะนี้มีสูตรอาหารจำนวนมากที่สามารถใช้ส่วนผสมเพิ่มเติมหรือสามารถใช้ส่วนผสมหลักแทนส่วนผสมอื่นๆ ได้ ยิ่งกว่านั้นสำหรับการอบนั้นไม่จำเป็นต้องมีเตาอบ มีตัวเลือกสำหรับทำอาหารในกระทะด้วย โดยทั่วไปมาเริ่มกันเลย!

เราจะเริ่มการเลือกของวันนี้ด้วยวิธีที่ง่ายที่สุดและมากที่สุด ตัวเลือกอร่อย. ใช้เวลาเตรียมเพียง 30 นาที และคุณสามารถเพลิดเพลินได้ตลอดทั้งวัน หากคุณมีลูกควรทำคุกกี้ให้มากขึ้นเพราะมันจะแตกออก

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 450 กรัม
• น้ำตาล - 120 กรัม
• เนย - 250 กรัม
• ไข่แดง - 3 ชิ้น
• ผงฟู - 1.5 ช้อนชา
• วานิลลิน - เพื่อลิ้มรส
• เกลือ - หยิก

วิธีทำอาหาร:

1. ร่อนแป้งลงในภาชนะแยก ใส่เกลือและผงฟูลงไป ผัดส่วนผสมแป้งเพื่อให้ผลิตภัณฑ์มีการกระจายอย่างสม่ำเสมอ

อย่างไรก็ตาม หากคุณไม่มีผงฟูก็สามารถเปลี่ยนเป็นโซดาได้ เพียงแค่ใช้โซดาหนึ่งช้อนชาแล้วเทน้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาวลงไป อัตราส่วนของผงฟูและโซดาคือ 2 ต่อ 1 นั่นคือถ้าระบุสารตัวแรก 10 กรัมโซดาควรน้อยกว่า 2 เท่า - 5 กรัมและปริมาณของเหลวที่เป็นกรดเท่ากัน

2. นำเนยออกจากตู้เย็นล่วงหน้าเพื่อให้นิ่ม ในระหว่างนี้เราแยกไข่แดงออกจากโปรตีนและใส่ในชามแรกที่เราจะนวดแป้ง เรายังส่งน้ำตาลและวานิลลินไปที่นั่นด้วย ตีมวลจนเนียน

3. ได้เวลาใส่เนยลงในส่วนผสมไข่กับน้ำตาลแล้ว ผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนเป็นเนื้อครีมก้อนเดียว

4. ตอนนี้เราเริ่มเพิ่มส่วนผสมแป้งในส่วนต่างๆ ขั้นแรก นวดทุกอย่างด้วยช้อน จากนั้นคุณสามารถใช้มือของคุณ เมื่อคุณได้เศษขนมปังแล้วเทลงบนโต๊ะแล้วคลุกแป้งต่อไปโดยพับทุกอย่างให้เป็นก้อนเดียว ผลลัพธ์ที่ได้ควรเป็นผิวที่เรียบเนียน

5. แป้งพร้อมห่อด้วยฟิล์มหรือถุงพลาสติกแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 20 นาที ในช่วงเวลานี้ ชิ้นงานจะพักและใช้งานได้ง่ายขึ้น

6. สักพักเราก็เอาแป้งออกมาวางบนโต๊ะซึ่งจะดีกว่าถ้าทาน้ำมันด้วยน้ำมันหยดก่อน เราม้วนชั้นที่มีความหนา 5-7 มม. จากนั้นใช้ที่ตัดคุกกี้รูปหัวใจบีบคุกกี้ออก แป้งที่เหลืออยู่ที่ขอบจะถูกทำให้ตาบอดอีกครั้งเป็นก้อนเดียว รีดออกและขึ้นรูป

ถ้าคุณไม่มี แบบฟอร์มพิเศษจากนั้นคุณสามารถใช้แก้วเหลี่ยมเพชรพลอยธรรมดาหรือทำเป็นรูปทรงจากกระป๋องก็ได้

7. เรากระจายช่องว่างบนแผ่นอบแล้วส่งไปที่เตาอบที่อุ่นถึง 180-190 องศา คุกกี้ควรอบประมาณ 15-20 นาที

เวลาเอาความหวานออกจากเตา ให้โรยหน้าด้วยน้ำตาลหรือน้ำตาลผง ทางที่ดีไม่ควรทานอาหารร้อน ในขณะที่ทุกอย่างกำลังเย็นลง ชงชาให้ตัวเองแล้วสนุกกับงานของคุณ

คุกกี้เนยเทียมผ่านเครื่องบดเนื้อ

สูตรสำหรับคุกกี้ผ่านเครื่องบดเนื้อเป็นที่รู้จักของแม่บ้านหลายคน เขาได้รับความรักกลับมาในสหภาพโซเวียตและสำหรับคนส่วนใหญ่ในเวลานั้นคือรสชาติของวัยเด็ก แม้จะขึ้นรูปง่าย ๆ แต่จานที่ทำเสร็จแล้วกลับงดงามเพียงละลายในปากของคุณ คุณสามารถใช้เครื่องบดเนื้อแบบใดก็ได้โดยไม่ต้องใช้มีด

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 4-5 ถ้วย
• ครีมหรือครีมเปรี้ยว - 100 มล
• น้ำตาล - 1 ถ้วย
• ไข่ - 2 ชิ้น
• มาการีน - 250 กรัม
• ผงฟู - 1 ช้อนชา
• เกลือ - หยิก

วิธีทำอาหาร:

1. ตอกไข่ 2 ฟองและมาการีนนิ่มลงในชาม เราขัดจังหวะผลิตภัณฑ์จนเรียบ เพื่อจุดประสงค์เหล่านี้ คุณสามารถใช้ทั้งเครื่องปั่นและเครื่องผสม ในกระบวนการเพิ่มครีมและน้ำตาลขัดจังหวะทุกอย่างจนละลายหมด

2. ตอนนี้ได้เวลาเพิ่มแป้งลงในฐานแล้ว ต้องร่อนก่อน เราเพิ่มส่วนผสมแป้งเป็นส่วน ๆ เพื่อไม่ให้หักโหม ขั้นแรกให้นวดในชามจากนั้นคุณสามารถโรยแป้งด้วยแป้งแล้วนวด หลังจากขั้นตอนทั้งหมด เราเอาชิ้นงานในถุงพลาสติกแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 20 นาที

3. เมื่อถึงเวลาที่เหมาะสม เรานำแป้งออกจากตู้เย็นแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพื่อให้พอดีกับรูเครื่องบดเนื้อ เป็นการดีที่จะเอามีดออกโดยที่เราไม่ต้องการมัน เราใส่แป้งส่วนหนึ่งลงในเครื่องรับเนื้อแล้วเริ่มเลื่อน เราจับไส้กรอกที่ออกมาจากตะแกรงด้วยมือของเรา เราบิดจนชิ้นงานยาว 5-7 ซม. ออกมา

ทางที่ดีควรใช้เครื่องบดเนื้อแบบแมนนวล ในระบบอัตโนมัติ คุณจะต้องเปิดและปิดเครื่องยนต์ทุกครั้ง

4. เมื่อบีบแป้งออกในปริมาณที่เหมาะสมแล้ว ให้ตัดออกจากส่วนอื่นแล้วขันปลายให้แน่น ออกมาเป็นรูปทรงคล้ายดอกเบญจมาศ ดังนั้นเราจึงสร้างคุกกี้ทั้งหมดแล้ววางลงบนแผ่นอบที่ปกคลุมด้วย .ทันที กระดาษ parchment. ไม่จำเป็นต้องทาจารบีกระดาษ

คุณยังสามารถลองทำดอกกุหลาบได้โดยเพียงแค่บิดไส้กรอกที่ได้ให้เป็นวงแหวน ด้วยจินตนาการเพียงเล็กน้อย คุณสามารถสร้างรูปทรงดั้งเดิมของคุณเองได้

5. ใส่แผ่นอบที่มีช่องว่างในเตาอบประมาณ 20-25 นาที เตาอบจะต้องร้อนถึง 180 องศา ความพร้อมสามารถกำหนดได้ด้วยสีเมื่อขนมเป็นสีน้ำตาล - ถึงเวลาที่จะนำมันออกมา

นอกจากนี้ยังมีสูตรเดียวกันเฉพาะกับมายองเนส แต่ฉันจะบอกคุณในบทความอื่น ปล่อยให้คุกกี้เย็นลงเล็กน้อยและคุณสามารถกินได้

สูตรง่ายๆและดีสำหรับการอบ kefir โดยไม่ใช้เนย

โดยทั่วไป แป้งขนมชนิดร่วนบ่งบอกถึงการมีมาการีนหรือเนย อย่างไรก็ตาม อย่างที่ฉันได้กล่าวไปแล้ว มีวิธีการปรุงอาหารที่ส่วนผสมหลักถูกแทนที่ด้วยผลิตภัณฑ์อื่นๆ ในสูตรนี้ นี่คือสิ่งที่จะเกิดขึ้น และน้ำมันพืชธรรมดาจะมาแทนที่ผลิตภัณฑ์ที่เป็นครีม วิธีนี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับกรณีที่ไม่มีมาการีนอยู่ในมือ ดังนั้นจึงเป็นเรื่องปกติที่จะจดสูตรดังกล่าวลงในสมุดบันทึกแยกต่างหาก

เชื่อฉันเถอะว่าคุกกี้ก็ดีเหมือนกัน รุ่นคลาสสิคแค่ต้องลองแล้วจะเข้าใจ

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 4 ถ้วย
• คีเฟอร์ - 1/2 ถ้วย
• น้ำตาล - 1 ถ้วย
• น้ำมันพืช - 200 มล
• ไข่ - 2 ชิ้น
• วานิลลิน - เพื่อลิ้มรส
• ผงฟู - 1 ช้อนชา
• เกลือ - หยิก

วิธีทำอาหาร:

1. ร่อนแป้งร่อน 2 ถ้วย และผงฟูลงในชามแยก เพิ่มน้ำมันพืชทั้งหมดลงไปและผสมให้เข้ากัน อย่าลืมใช้น้ำมันไร้กลิ่น (กลั่น)

2. ตอกไข่ใส่ภาชนะอื่นแล้วตีให้เข้ากัน จากนั้นค่อยๆเติมน้ำตาลและเกลือ จะต้องตีส่วนผสมให้ขาว หลังจากขั้นตอนเหล่านี้ เราเพิ่ม kefir และผสมอีกครั้ง ในตอนท้ายเทวานิลลินคุณยังสามารถใช้สารสกัดได้

ถ้าคุณใช้ผงโซดาแทนผงฟู ให้ใส่ในขั้นตอนนี้

3. ตอนนี้เราเพิ่มฐานของเหลวที่เสร็จแล้วลงในส่วนผสมของแป้งเนยและผสมจนเนียน ในตอนท้ายเพิ่มแป้งที่เหลือแล้วนวดแป้งที่หนาแน่นอยู่แล้ว วิธีที่ง่ายที่สุดในการทำเช่นนี้คือบนโต๊ะ

4. เราแบ่งแป้งสำเร็จรูปออกเป็นหลายส่วน เรานำหนึ่งในนั้นแล้วม้วนเป็นชั้นที่มีความหนาสูงสุด 1 ซม. อย่าม้วนบางเกินไป (น้อยกว่า 0.5 ซม.) มิฉะนั้นคุกกี้ที่เสร็จแล้วจะกลายเป็นแข็ง เราบีบแม่พิมพ์ที่ต้องการออกจากชิ้นงาน วางบนแผ่นอบทันที

5. เปิดเตาอบที่ 180 องศา เราส่งคุกกี้ที่เตรียมไว้ที่นั่นแล้วอบประมาณ 15-20 นาที คอยดูเวลาที่มันเปลี่ยนเป็นสีแดง ถ้าเกิดเหตุการณ์นี้ ก็ถึงเวลาที่จะต้องเอาพวกมันออกไป

ในตอนท้ายคุณสามารถโรยขนมด้วยน้ำตาลผง ซึ่งต่างจากสูตรดั้งเดิมตรงที่ คุณไม่จำเป็นต้องปล่อยให้แป้งพักอยู่ คุณสามารถปั้นได้ทันที ชามีความสุข!

คุกกี้ kurabye คลาสสิกในเนย - นุ่มและร่วน

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 280 กรัม
• เนย - 180 กรัม
• น้ำตาลผง - 90 g
• ไข่ขาว - 2 ชิ้น
• วานิลลิน - เพื่อลิ้มรส
• แยม + 1 ช้อนชา แป้ง

วิธีทำอาหาร:

1. นำเนยออกจากตู้เย็นล่วงหน้าเพื่อให้นิ่ม เทลงในชามและร่อนน้ำตาลผง ตอนนี้เราเริ่มที่จะตีส่วนผสมจนถึงช่วงเวลาที่น้ำมันเพิ่มปริมาณและกลายเป็นสีเขียวชอุ่ม

2. เพิ่มโปรตีนลงในส่วนผสมที่ได้และตีทุกอย่างอีกครั้งจนเนียน ขณะตี ให้ร่อนส่วนผสมจากผนังหลายๆ ครั้งเพื่อผสมทุกอย่าง

คุณรู้หรือไม่ว่า Kurabye เป็นอาหารดั้งเดิมในอาหารไครเมียตาตาร์ ในอีกทางหนึ่งความละเอียดอ่อนดังกล่าวสามารถเรียกได้ว่าเป็นคุกกี้ขนมชนิดร่วน

3. ตอนนี้ร่อนแป้งเป็นก้อนแล้วเริ่มนวดแป้งอย่างรวดเร็ว ใช้เวลาในการตีด้วยเครื่องผสม 1 นาที และนวดด้วยมือ 1 นาที ในกระบวนการนี้ คำสำคัญคือ "เร็ว" เราต้องมีเวลานวดชิ้นงานเพื่อไม่ให้แป้งกลูเตนบวม ความสม่ำเสมอควรเป็นแป้งที่นุ่มและเนื้อครีมที่สามารถบีบผ่านถุงขนมได้

4. ย้ายชิ้นงานไปยังถุงขนมทันทีและกดลงบนแผ่นอบที่ปกคลุมด้วยกระดาษ parchment การบีบคุกกี้จะยาก ดังนั้นคุณต้องพยายามหน่อย

5. ในแต่ละรูปหล่อ ตรงกลางเราทำภาวะซึมเศร้าเล็กน้อย เราวางแยมที่นั่นก่อนผสมกับแป้ง

แทนที่จะใช้แยมคุณสามารถใช้แยมใดก็ได้ แต่ควรต้มผลิตภัณฑ์ล่วงหน้าเพื่อให้ข้น แยมก็ยอดเยี่ยมเช่นกัน

6. เราส่งคุกกี้ไปอบในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลา 15-20 นาที ไม่ควรรอให้สีน้ำตาลเข้มเพียงพอที่ขอบจะได้สีเล็กน้อยและคุณสามารถเอามันออกมาได้

ปล่อยให้การอบที่เสร็จแล้วเย็นลงเล็กน้อย ไม่ควรใช้ร้อน อย่าลืมชงชาหรือกาแฟก่อนอาหาร

คุกกี้ในกระทะ (สูตรสำหรับผู้เริ่มต้น)

การไม่มีเตาอบเป็นสถานการณ์ปกติอย่างสมบูรณ์ ซึ่งอาจได้รับผลกระทบจากการซ่อมแซม สภาพสนาม และด้านอื่นๆ ดูเหมือนว่าจะไม่มีคำถามเกี่ยวกับการอบใด ๆ แต่นี่เป็นการตัดสินที่ผิดพลาด ไม่ว่าจะฟังดูแปลกแค่ไหน คุณสามารถปรุงคุกกี้โดยใช้กระทะธรรมดาได้ ยังไง? แล้วมาดูกัน!

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 240 กรัม
• เนย - 100 กรัม
• น้ำตาล - 100 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น
• ป๊อปปี้ - 1/3 ถ้วย
• ผงฟู - 1 ช้อนชา
• วานิลลิน - เพื่อลิ้มรส
• เกลือ - หยิก

วิธีทำอาหาร:

1. ร่อนแป้งลงในชามลึกเพื่อหลีกเลี่ยงการเกิดก้อน เพิ่มผงฟูลงในส่วนผสมเดียวกันและผสม ย้ายส่วนผสมแห้งไปด้านหนึ่งของชาม

2. ใส่เนยนุ่ม ไข่ น้ำตาล เกลือ วานิลลิน อีกด้านหนึ่งของภาชนะ ใช้ไม้พายซิลิโคนผสมส่วนผสมเหล่านี้ ในตอนท้ายให้เทป๊อปปี้ออก

ถ้าไม่ชอบเมล็ดงาดำก็สับละเอียดได้ วอลนัทหรือไม่เพิ่มอะไรเลย

3. ผสมส่วนผสมแป้งและเบสเหลวเข้าด้วยกัน แป้งควรจะนุ่ม แต่ยังคงรูปร่างได้ดี เขาไม่จำเป็นต้องพักผ่อนดังนั้นคุณสามารถเริ่มปั้นได้ทันที

4. เราแบ่งชิ้นงานออกเป็น 2 ส่วนแล้วม้วนหนึ่งในนั้นเป็นชั้นหนา 5 มม. แม่พิมพ์บีบคุกกี้ในอนาคต คุณสามารถใช้วิธีชั่วคราว เช่น แก้วแทนรูปแบบพิเศษได้ เรารวบรวมแป้งที่เหลือเป็นลูกบอลแล้วทำซ้ำจนกว่าชิ้นงานจะเสร็จ

อีกทางเลือกหนึ่งสำหรับการปั้นคือการม้วนแป้งเป็นไส้กรอกด้วยมือของคุณแล้วหั่นเป็นวง หลังจากแต่ละวงก็เพียงพอที่จะแผ่มือเล็กน้อยและคุณจะได้คุกกี้

5. อบขนมดังกล่าวในกระทะที่มีก้นหนา หากไม่มีอุปกรณ์ดังกล่าว คุณสามารถวางแผ่นโลหะบนเตาได้ เช่น จาก แบบถอดได้สำหรับเค้กและใส่กระทะลงไป ไฟจะต้องเก็บไว้ให้น้อยที่สุด เราตั้งกระทะให้ร้อนแล้วใส่ช่องว่างลงไป อบในแต่ละด้านประมาณ 2-3 นาทีจนเป็นสีน้ำตาล

หล่อลื่นก้นจานโดยไม่มีอะไรกั้น มันต้องแห้ง ขนมสำเร็จรูปสามารถโรยด้วยน้ำตาลผง สนุก

อาหารแป้งขนมชนิดร่วน

หลายคนไม่กินขนมอบเพราะมีแคลอรี่ ดังนั้นพวกเขาจึงต้องหันไปใช้วิธีอื่นในการทำอาหาร ในกรณีนี้ ฉันต้องการแนะนำสูตรสำหรับ Swiss Shortbread Dough ซึ่งสามารถใช้เพื่อวัตถุประสงค์ต่างๆ: ทำคุกกี้ พาย ฯลฯ เราจะทำแป้งแบบไม่ติดมันเท่านั้น แต่คุณสามารถเพิ่มฟรุกโตสหรือน้ำตาลปกติได้ที่นั่น

วัตถุดิบ:

วิธีทำอาหาร:

1. สิ่งที่สำคัญที่สุดในสูตรนี้คือน้ำควรจะเย็นที่สุด ในการทำเช่นนี้ คุณสามารถแช่ไว้ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 30 นาที หรือใส่น้ำแข็งลงไปแล้วรอให้ละลายหมด

2. เทน้ำมันพืชลงในน้ำแข็งและเติมเกลือ ตีส่วนผสมจนเป็นโฟมสีขาว

คุณสามารถเติมน้ำมันพืชในปริมาณที่น้อยลงได้ แต่ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปในกรณีนี้จะร่วนน้อยลง

3. ตอนนี้เราเริ่มเติมของเหลวลงในแป้งแล้วนวดแป้ง สำหรับสูตรนี้ใช้แป้งโฮลวีต แต่คุณสามารถใช้ข้าวสาลีข้าวโอ๊ต นอกจากนี้หากมีการวางแผนที่จะเติมน้ำตาลลงในแป้งให้ผสมกับแป้งล่วงหน้า

ชิ้นงานมีความยืดหยุ่นและยืดหยุ่นสูง สำหรับคุกกี้ ก็แค่ม้วนเป็นชั้นแล้วบีบแม่พิมพ์ออก สิ่งที่คุณต้องทำคืออบและทำเสร็จแล้ว

วิดีโอเกี่ยวกับวิธีการทำคุกกี้ขนมชนิดร่วนกับแยมและเศษขนมปัง

คุกกี้เวอร์ชันนี้จะทำให้หลายคนรู้สึกคิดถึง เพราะมันเป็นสิ่งที่เชื่อมโยงกับวัยเด็กหลายคน อันที่จริงมันกลับกลายเป็นขนมชนิดร่วนพายกับแยม แต่เมื่อหั่นเป็นชิ้น ๆ อาจดูเหมือนว่านี่คือเค้ก สูตรนั้นง่ายมากและใช้เวลาไม่นาน และเพื่อให้เข้าใจวิธีเตรียมขนมได้อย่างชัดเจน ฉันแนะนำให้ดูวิดีโอ

นี่เป็นตัวเลือกเล็กๆ ที่ฉันได้รับในวันนี้ อย่าลืมเลือกสูตรสำหรับตัวคุณเองและทำอาหาร ท้ายที่สุดแล้ว คุกกี้ขนมชนิดร่วนนั้นง่ายต่อการเตรียม แต่ช่างเป็นอะไรที่อร่อย สุดท้ายนี้ ฉันจะให้คำแนะนำสองสามข้อแก่คุณ:

1. คุณไม่จำเป็นต้องละลายเนยสำหรับแป้ง แค่ที่อุณหภูมิห้องก็พอ
2. ลองเติมสารปรุงแต่งต่างๆ ลงในแป้ง เช่น ถั่ว
3. อย่าทิ้งคุกกี้ไว้ในเตาอบเป็นเวลานาน มิฉะนั้นคุกกี้จะแห้งและแข็ง เวลาอบที่เหมาะสมคือ 15-20 นาที

เจอกัน อร่อย!

คุกกี้โฮมเมดนั้นอร่อยกว่า มีกลิ่นหอมและเข้มข้นกว่าที่คุณสามารถซื้อได้ในเครือข่ายการจัดจำหน่าย นอกจากผลิตภัณฑ์ที่ผ่านการพิสูจน์แล้วคุณภาพสูงแล้ว คุณยังมอบความอบอุ่นจากมือของคุณและเติมเต็มเขาด้วยความรัก

เรามีสูตรสำหรับคุกกี้ขนมชนิดร่วนโฮมเมดที่ นี่เป็นตัวเลือกที่ง่ายที่สุดและในเวลาเดียวกันก็เหลือเชื่อ ขนมอบแสนอร่อยจากขนมชอร์ตครัสที่จะถูกใจทั้งเด็กและผู้ใหญ่

คุกกี้ขนมชนิดร่วนเนย - สูตร

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี - 280-300 กรัม
• เนย - 195 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• น้ำตาลทราย - 195 กรัม
• โซดา - 5 กรัม
• เกลือ - เหน็บแนม

การทำอาหาร

เรานำเนยออกจากตู้เย็นล่วงหน้าแล้วปล่อยให้ละลายดี จากนั้นใส่ในชาม ใส่น้ำตาลทราย เกลือ และบดทุกอย่างให้เข้ากัน ตอกไข่ลงในส่วนผสมและคนให้เข้ากันจนเนียน ถัดไป ค่อยๆ ร่อนแป้งสาลีลงในชามแล้วนวดแป้งจนได้ความสม่ำเสมอที่นุ่มและไม่เหนียวเหนอะหนะ เราตรวจสอบก้อนที่เกิดขึ้นในตู้เย็นประมาณสามสิบนาทีแล้วห่อด้วยฟิล์มยึด

หลังจากเวลาผ่านไป ให้คลึงแป้งที่มีชั้นประมาณห้ามิลลิเมตรแล้วตัดคุกกี้ออกโดยใช้แม่พิมพ์ หรือเพียงแค่ตัดชั้นเป็นลูกบาศก์ สี่เหลี่ยม หรือรูปสี่เหลี่ยมขนมเปียกปูน

เราวางคุกกี้ที่ได้ลงบนแผ่นอบที่ปกคลุมด้วยกระดาษ parchment และใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 185 องศาเป็นเวลาประมาณสิบห้านาทีหรือจนเป็นสีทอง

รสชาติของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปขึ้นอยู่กับคุณภาพของเนยที่ใช้โดยตรง หากต้องการแป้งสามารถปรุงแต่งด้วยน้ำตาลวานิลลาหรืออบเชยและสามารถเพิ่มเมล็ดงาดำผลไม้แห้งถั่วหรือเมล็ดงาเพื่อเพิ่มรสชาติ

คุกกี้ขนมชนิดร่วนกับเนยบนไข่แดง

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี - 260 กรัม
• ไข่แดง - 2 ชิ้น.;
• เนย - 190 กรัม
• น้ำตาลทราย - 90 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา - 15 กรัม
• เกลือ - เหน็บแนม

การทำอาหาร

เนยนิ่มถูด้วยน้ำตาลทราย น้ำตาลวานิลลา เกลือและไข่แดง ร่อนแป้งลงในส่วนผสมทีละน้อยแล้วนวดแป้งที่นุ่ม ยืดหยุ่นและไม่เหนียวเหนอะหนะ เรากำหนดไว้ยี่สิบห้านาทีในตู้เย็น จากนั้นเราคลึงแป้งจนเป็นชั้นหนาห้ามิลลิเมตรแล้วตัดเป็นก้อนหรือชิ้นที่มีรูปร่างแตกต่างกันและหากมีแม่พิมพ์เราก็สร้างคุกกี้ เราจัดวางบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบแล้วอบในเตาอบที่อุ่นถึง 185 องศาเป็นเวลาสิบถึงสิบห้านาทีหรือจนเป็นสีน้ำตาลทอง

ขนมชนิดร่วนกับเนยและครีมเปรี้ยว

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี - 480-520 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• เนย - 190 กรัม
• น้ำตาลทราย - 110 กรัม
• ครีม - 110 กรัม
• ผงฟู - 15 กรัม

การทำอาหาร

รวมครีมเปรี้ยวกับน้ำตาลทรายแล้วตีให้เข้ากันด้วยเครื่องผสมจนนุ่มและโปร่งสบาย จากนั้นใส่ไข่ เกลือ เนยนุ่ม และผงฟูลงไป แล้วผสมจนเนียน จากนั้นร่อนแป้งสาลีลงในส่วนผสมแล้วเริ่มแป้ง มันควรจะเปิดออก พลาสติกและไม่เหนียวมือ ปล่อยให้มันนอนในตู้เย็นเป็นเวลายี่สิบนาทีแล้วห่อด้วยฟิล์มยึดไว้ล่วงหน้า

หลังจากเวลาผ่านไป เราก็คลึงแป้งเป็นก้อนๆ จนได้ชั้นหนาประมาณห้ามิลลิเมตร แล้วตัดคุกกี้ออกโดยใช้ที่ตัดคุกกี้ เราวางบนแผ่นอบซึ่งก่อนหน้านี้ถูกปกคลุมด้วยกระดาษ parchment หลังจากอยู่ในเตาอบที่อุ่นถึง 185 องศาประมาณสิบห้านาที คุกกี้จะเป็นสีน้ำตาลและพร้อม

ปล่อยให้เย็นและตกแต่งตามที่คุณต้องการ คุณสามารถบดผลิตภัณฑ์ด้วยน้ำตาลผง และเพื่อให้มีรสชาติและรูปลักษณ์ที่เป็นต้นฉบับและเป็นเอกลักษณ์มากขึ้น ให้ปิดด้วยช็อกโกแลตหรือน้ำตาลไอซิ่ง

วิธีทำคุกกี้ขนมชนิดร่วน

สูตรขนมชนิดร่วนที่บ้าน

คุกกี้ขนมชนิดร่วนที่บอบบางและร่วนที่สุดนั้นไม่ใช่เรื่องง่ายที่จะเตรียม สิ่งสำคัญคือการสังเกตสัดส่วนของเนยและแป้ง! นี่คือความลับหลักของสูตรคุกกี้ขนมชนิดร่วนแสนอร่อย

อัตราส่วนควรเป็น - 60-80% เนยโดยน้ำหนักของแป้ง นั่นคือถ้าคุณต้องการอบคุกกี้ขนมชนิดร่วนบน อย่างเร่งรีบจากแป้ง 500 กรัมคุณต้องใช้:

• น้ำมันอย่างน้อย 150 กรัม
• น้ำมันสูงสุด 400 กรัม

ยิ่งใช้เนยมาก คุกกี้ก็จะยิ่งร่วน แต่สำหรับความเปราะบางของขนมชนิดร่วนเป็นสิ่งที่น่าเพลิดเพลินที่สุด ดังนั้นฉันจึงทำคุกกี้โดยใช้เนยให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้และมันร่วนมาก

คุกกี้ไม่เหม็นอับนานพอ

นี่คือ สูตรพื้นฐานซึ่งคุณสามารถแก้ไขได้โดยเพิ่มเข้าไป:

• โกโก้,
• ถั่ว,
• เครื่องเทศ (อบเชย, ลูกจันทน์เทศ…)

แป้ง Shortbread สูตรคลาสสิก

วัตถุดิบ:

1. แป้ง - 250 กรัม
2. เนย - 200 กรัม
3. ไข่ - 2 ชิ้น,
4. น้ำตาล - 100 กรัม
5. เกลือ - เหน็บแนม

ความลับอื่น ๆ ของขนมชอร์ตครัส:

• เพื่อให้คุกกี้นุ่มขึ้น คุณต้องใช้ไข่แดง 2 ฟอง เพื่อให้คุกกี้แข็งขึ้น คุณต้องใช้ไข่ 1 ฟอง
• ควรใช้น้ำตาลผงแทนน้ำตาล

ก่อนอื่นให้ผสมเนยนุ่มกับน้ำตาล (หรือน้ำตาลผง) ควรใช้มือหรือช้อน (ส้อม) ด้วยมือหรือช้อน (ส้อม) แต่อย่าใช้เครื่องปั่นที่น้ำมันจะลอกออกได้ง่ายๆ ผัดจนเนียนแล้วใส่เกลือเล็กน้อย

ผสมน้ำตาลกับเนย

เพิ่มไข่แดงลงในมวลครีม ไข่แดง (ไม่มีโปรตีน) จะทำให้แป้งมีความนุ่ม ผสมให้เข้ากันจนเนียน

ใส่ไข่แดง

ตอนนี้เราร่อนแป้งลงในภาชนะแยกต่างหากหรือบนโต๊ะตัด (จำเป็นต้องร่อน)

ตรงกลางเราเกลี่ยครีมให้ทั่วแล้วเริ่มโรยด้วยแป้ง คนให้เข้ากัน แป้งนุ่ม. แน่นอนว่าทำด้วยมือก็ดีกว่าเช่นกัน

ร่อนแป้ง

สิ่งที่ควรทำสำหรับผู้ที่เคยคลุกเคล้าให้เข้ากัน คุณสามารถใช้เครื่องเตรียมอาหารก็ได้ แต่อย่าผสมแป้งมากเกินไป มือรู้สึกดีมาก ใช่และผสมได้ง่ายมาก รู้สึกถึงแป้งด้วย สบายมาก.

เสียดายไม่ได้ถ่ายรูปตอนสอบเสร็จ (((

แป้งที่ทำเสร็จแล้วควรห่อด้วยฟิล์มแล้วใส่ในตู้เย็นประมาณ 30-40 นาที ที่นั่นควร "ไปถึง"

ผสมบัตเตอร์มิลค์กับแป้ง

เมื่อผ่านไป 40 นาที คุณนำโดออกจากตู้เย็นแล้วแบ่งออกเป็นหลายส่วนแล้วคลึงเป็นชั้นความหนาของคุกกี้

ตัดออกด้วยเครื่องตัดคุกกี้ วางบนถาดรองอบที่ปูด้วยกระดาษไข

แผ่ออกเป็นชั้นบางๆ

คุกกี้ขนมชนิดร่วนอบที่อุณหภูมิ 180-200 องศา แต่มีเปลือกสีน้ำตาลอ่อน (จนสุก) ขึ้นอยู่กับเตาอบ การอบจะใช้เวลาประมาณ 10-15 นาที

และอบจากแป้งตัวเดียวกัน คุกกี้ชอคโกแลตชิปต้องใส่แป้ง 220 กรัม แทนแป้ง 250 กรัม และแทนที่ 30 กรัมด้วยโกโก้ 300 กรัม

ควรเติมโกโก้ลงในแป้งแล้วผสมแป้งสีน้ำตาลกับมวลครีม โกโก้ให้ความขมของช็อกโกแลตเบา ๆ ดังนั้นหากคุณชอบคุกกี้ที่หวานมาก เพิ่มน้ำตาลอีกเล็กน้อย

วิธีทำคุกกี้ขนมชนิดร่วนโกโก้

เมื่อนึกถึงสิ่งที่อร่อยและหวานที่จะอบที่บ้านเพื่อทำให้คนที่คุณรักพอใจ คุณเริ่มแยกแยะสูตรอาหาร ท้ายที่สุดฉันต้องการให้มันรวดเร็วราคาไม่แพงและอร่อยอยู่เสมอ

ดังนั้นวันนี้เราจะมาบอกวิธีทำคุกกี้ขนมชนิดร่วน (โฮมเมด) แม่บ้านทุกคนมีสูตร (บนมาการีน) สำหรับขนมอบดังกล่าวเป็นอีกเรื่องหนึ่งที่พวกเขาไม่ค่อยใส่ใจ เช่น ทุกอย่างเรียบง่ายเกินไป ไม่เป็นต้นฉบับ แต่เปล่าประโยชน์!

คุกกี้ขนมชนิดร่วนคืออะไร?

พูดถึงวิธีทำ ฉันอยากจะบอกคุณว่ามันได้ชื่อมาจากแป้งที่เตรียมไว้ นี่คือมวลหนาแน่นที่ถูกนวดบน เนย(มาการีน) และแป้ง ใช้ไข่หรือน้ำเป็นตัวเชื่อม

อนุญาตให้ใช้ครีมเปรี้ยวหรือไขมันอื่นๆ ในปริมาณเล็กน้อย สามารถเตรียมได้ทั้งคาวและหวาน คุณสามารถเพิ่มถั่ว, เมล็ดพืช, อบเชย, วานิลลาลงไป บนพื้นฐานของการเตรียมพายและเค้ก

คุกกี้โฮมเมด

คุณรักคุกกี้? Shortbread, โฮมเมด ... สูตรเนยคือสิ่งที่คุณต้องการ! ก่อนปรุงอาหารฉันอยากจะพูดถึงว่าควรปรุงความละเอียดอ่อนด้วยน้ำมัน แน่นอน มาการีนเป็นสารทดแทนที่ดี แต่ก็เป็นเนยเทียมที่ดีเยี่ยม รสครีมเมื่อใช้งานคุณจะไม่สามารถรับได้ แต่อย่างใด มันคุ้มค่าที่จะจ่ายเพิ่มอีกนิด แต่ผลลัพธ์จะอร่อยกว่ามาก!

ดังนั้นวิธีการปรุงคุกกี้ขนมชนิดร่วนโฮมเมด? สูตรบัตเตอร์ครีมเกี่ยวข้องกับการใช้ชุดผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

1. น้ำตาล - หนึ่งแก้ว
2. เนย - หนึ่งแพ็คเกจ
3. แป้ง - ประมาณ 300 กรัม (2.5 ถ้วย)
4. ไข่เป็นสิ่งหนึ่ง
5. เกลือโซดา - หนึ่งในสามของช้อนชา

สูตรคุกกี้ขนมชนิดร่วนทีละขั้นตอน

ขอย้ำอีกครั้งว่ามากที่สุด ความลับที่ยิ่งใหญ่คือการใช้เนยไม่ใช่มาการีน ยิ่งเราซื้อผลิตภัณฑ์คุณภาพสูง คุกกี้ของเราก็ยิ่งมีรสชาติมากขึ้นเท่านั้น

ต้องนำน้ำมันออกจากตู้เย็นทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหลายชั่วโมง มันจะนุ่มนวลขึ้น ความสม่ำเสมอนี้เหมาะกับเรามากกว่า คุณต้องเติมโซดาลงไปเช่นเดียวกับไข่ ทั้งหมดนี้ผสมให้ละเอียดค่อยๆเติมแป้ง เพื่อเร่งกระบวนการ คุณสามารถนวดแป้งด้วยส่วนผสม และหากต้องการ ให้นวดด้วยมือ ถ่ายโอนพลังงานบวกของคุณ

ปรับปริมาณแป้งเอง. บางครั้งก็ไม่เพียงพอและบางครั้งคุณจำเป็นต้องเพิ่มมากขึ้น ทุกอย่างขึ้นอยู่กับตัวผลิตภัณฑ์เอง เน้นความสม่ำเสมอของแป้ง หากใช้มือที่สะอาดกดทับมันจะไม่เกาะติด เมื่อใช้เครื่องเตรียมอาหาร ไม่ควรมีแป้งเหลืออยู่ด้านข้างชาม แบทช์ที่ได้ควรใส่ในตู้เย็นชั่วขณะหนึ่ง แต่ถ้าคุณรีบร้อนก็สามารถละเลยช่วงเวลานี้ได้

ถัดไปคุณต้องคลึงแป้งและตัดคุกกี้แต่ละอันออก เราวางบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment และอบที่อุณหภูมิ 180 องศา สิบห้านาทีก็พอ เค้กควรเป็นสีทองที่สวยงาม

สารเติมแต่งคุกกี้

อร่อย คุกกี้โฮมเมดขนมชนิดร่วนจะได้รับรสชาติและกลิ่นหอมที่น่าอัศจรรย์หากเติมเมล็ดงาดำลงในแป้ง ถั่ว, คาราเมลครัมบ์, งา เหมาะเป็นสารเติมแต่ง คุณสามารถใส่แอปริคอตแห้ง ตากให้แห้ง มันจะยิ่งอร่อย โดยทั่วไปแล้วผลไม้แห้งใด ๆ จะเหมาะสมแม้กระทั่งผลไม้หวาน: กีวี, ลูกพรุน, ลูกเกด

คุณยังสามารถแบ่งไข่เป็นโปรตีนและไข่แดง จาระบีคุกกี้ด้วยไข่แดง และอย่างอื่นด้วยวิปโปรตีน ซึ่งโรยด้วยน้ำตาลด้านบน

คุกกี้ขนมชนิดร่วนนุ่มสามารถใช้เป็นของประดับตกแต่งต้นคริสต์มาสได้ เมื่อดิบสามารถตัดเป็นรูกลมเล็ก ๆ ได้ซึ่งริบบิ้นจะถูกเกลียวหลังจากการอบ มันดูน่าทึ่งมาก!

ขนมชนิดร่วนกับครีมเปรี้ยว

เมื่อพูดถึงวิธีทำคุกกี้ขนมชนิดร่วนคุณต้องจำสูตรครีมเปรี้ยวอย่างแน่นอน เพื่อให้มีชีวิต เราใช้ส่วนผสม:

1. เนย - 150 กรัม
2. ครีมเปรี้ยว (โฮมเมดไขมันโดยเฉพาะอย่างยิ่ง) - 200g.
3. น้ำตาล - หนึ่งแก้ว
4. ไข่ - สองชิ้น
5. วนิลา.
6. แป้ง - 300-400 กรัม
7. ผงฟู - ช้อนชา
8. ผงน้ำตาล.

ต้องร่อนแป้งล่วงหน้าเพื่อเพิ่มปริมาณออกซิเจน เพิ่มผงฟูลงไป ใส่เนยนิ่มลงในกระทะ ใส่วานิลลาและน้ำตาลลงไป แล้วคนให้เข้ากัน ใส่ไข่ทีละฟอง คนตลอดเวลา จากนั้นใส่ครีมเปรี้ยวและผสมทุกอย่างอีกครั้ง

ค่อยๆใส่แป้งและผงฟูแล้วนวดแป้งให้นุ่ม มันจะมีความหนืดและเหนียวมาก แต่สิ่งนี้ไม่ควรรบกวนคุณ คุณสามารถใส่ในถุงและใส่ในตู้เย็นข้ามคืน มันจะสะดวกมากที่จะทำงานกับเขาในตอนเช้า

รีดแป้งที่แช่เย็นลงในเค้กที่มีความหนาเจ็ดถึงแปดมิลลิเมตร ไม่ควรรีดเป็นชิ้นเล็ก ๆ เนื่องจากคุกกี้ที่ทำเสร็จแล้วจะแข็ง

เราจะอบที่หนึ่งร้อยแปดสิบองศาไม่เกินสิบห้านาที และอย่ารอจนคุกกี้เปลี่ยนเป็นสีทอง คุณหักโหมมันและมันจะยากมาก ขนมอบสำเร็จรูปควรมีสีอ่อน

หากคุณทำตามคำแนะนำของเรา การอบ (ขนมชนิดร่วน) ควรจะออกมานุ่มและนุ่ม ร่วนเล็กน้อย โรยผงเมื่อพร้อม

คุกกี้ขนมชนิดร่วนกับถั่ว

หลายๆท่านคงคุ้นเคยกับสูตรนี้ เขาค่อนข้างถ่อมตัว แต่คุกกี้อร่อยมากต้องขอบคุณถั่วคั่ว มักจะทำในรูปแบบของแหวน โปรดจำไว้ว่าในวัยเด็กของเราแหวนถั่วดังกล่าวขายในร้านเบเกอรี่ทุกแห่ง

โดย สูตรคลาสสิคไม่ใช่เป็นสีทองตามปกติ แต่เพื่อความพร้อมเท่านั้น แต่แหวนนั้นนุ่ม นุ่ม และละลาย นี่คือไฮไลท์ของพวกเขาและในถั่วที่ปกคลุมพื้นผิวด้วยชั้นหนา: ยิ่งมีมากเท่าไหร่ก็ยิ่งมีรสชาติมากขึ้นเท่านั้น

ส่วนผสมสำหรับคุกกี้ถั่ว

เพื่อเตรียมสต็อคขนมปังชนิดร่วนในผลิตภัณฑ์:

1. แป้ง - 200 กรัม
2. น้ำตาลผง - 50 กรัม
3. เนย - ครึ่งซอง
4. ถั่วลิสงคั่ว - 40 กรัม
5. ไข่ - สองชิ้น
6. ผงฟู - หนึ่งในสามของช้อนชา
7. เกลือวานิลลา

การเตรียมแหวนน๊อต

ต้องนำเนยออกจากตู้เย็นล่วงหน้าและทำให้นิ่ม จากนั้นตีด้วยเครื่องผสมจนเป็นครีม จากนั้นใส่ไข่ลงไปซึ่งควรอยู่ในอุณหภูมิห้องด้วยจากนั้นส่วนผสมของเราจะไม่ทำให้แข็งตัว ผสมและเพิ่มแป้ง, เกลือ, วานิลลาและผงฟู และผสมทุกอย่างอีกครั้ง แป้งควรจะนุ่มและนุ่ม ส่งไปพักในฟิล์มยึดหรือถุงในตู้เย็นครึ่งชั่วโมง

ต้องรีดแป้งเย็นที่พักไว้ แต่ไม่บาง ด้วยความช่วยเหลือของแหวนกลมแล้วแก้วตรงกลาง ทาด้านหนึ่งของคุกกี้ด้วยไข่แดง ถั่วลิสงจะต้องถูกบดขยี้ แล้วโรยให้ทั่วบนวงแหวนเพื่อให้ถั่วติดไข่แดงมากขึ้น

เราจะโอนคุกกี้ไปยังแผ่นอบซึ่งไม่สามารถทาไขมันได้เนื่องจากมีอยู่ในแป้งเพียงพอ เราจะอบที่หนึ่งร้อยห้าสิบองศาเป็นเวลาสิบห้านาที

หากคุณต้องการคุกกี้ที่นุ่มกว่านี้ อย่ารอจนกว่าวงแหวนจะเป็นสีน้ำตาล แหวนสำเร็จรูปสามารถเก็บในกล่องปิดได้เป็นเวลาสองถึงสามสัปดาห์ และแหวนจะไม่เหม็นอับหรือสูญเสียรสชาติอันยอดเยี่ยม นี่คือที่สุด สูตรง่ายๆบิสกิตขนมชนิดร่วนที่ไม่ต้องใช้ความพยายามและเวลามากนัก และผลลัพธ์ก็พูดสำหรับตัวมันเอง

ขนมชนิดร่วนกับคอนญัก

สำหรับการปรุงอาหารคุณต้อง:

1. เนย - แพ็ค
2. แป้ง - 0.3 กก.
3. ไข่ - สองชิ้น
4. คอนญัก - สองช้อนโต๊ะ
5. น้ำตาล - ครึ่งแก้ว
6. เกลือ - หนึ่งในสี่ของช้อนชา

ร่อนแป้งลงในชาม ใส่เกลือและน้ำตาล มาผสมกัน เมื่อทำช่องว่างในส่วนผสมแล้วเทไข่แดงและคอนญักลงไป

ผสมมวลและเพิ่มเนยนิ่ม ตอนนี้นวดแป้งแล้วใส่ในตู้เย็น ในสามสิบนาทีคุณจะได้รับมัน ม้วนออกแล้วตัดวงแหวนที่มีวงกลมอยู่ตรงกลาง จุ่มด้านหนึ่งของคุกกี้แต่ละอันในน้ำตาล จากนั้นวางวงแหวนไว้บนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ เราจะปรุงที่อุณหภูมิสองร้อยองศาไม่เกินยี่สิบนาที

ขนมชนิดร่วน "คู่รัก"

เรายังต้องการที่จะให้คุณมาก รุ่นเดิมคุกกี้ขนมชนิดร่วน. เราหวังว่าคุณจะชอบรูปร่างที่ไม่ธรรมดาและรสชาติที่ร่วนปนละเอียดอ่อนด้วยโกโก้และถั่ว มันถูกเก็บไว้เป็นเวลานานโดยไม่สูญเสียรสชาติ

1. น้ำตาล - ครึ่งแก้ว
2. ไข่ - 1 ชิ้น
3. เนย - 150 กรัม
4. เกลือผงฟู
5. แป้ง (เกรดสูงสุด) - 250 กรัม
6. ผงโกโก้ - สองช้อนชา
7. เมล็ดอัลมอนด์หรือวอลนัท

นำเนยออกจากตู้เย็นและทำให้นิ่ม บดถั่วในเครื่องปั่น ตีไข่หนึ่งฟองในชามผสมจนโฟมที่เสถียร ค่อยๆ ใส่เกลือ น้ำตาล วานิลลา และผงฟูลงไป จากนั้นใส่เนยนุ่มลงไปผัดทุกอย่างจนเป็นครีม

ค่อยๆใส่แป้งครึ่งหนึ่งแล้วตีด้วยเครื่องผสมที่ความเร็วต่ำ จากนั้นใส่แป้งที่เหลือ นวดด้วยมือของคุณจนกว่าแป้งจะดึงออกจากด้านข้างของชาม

เราแบ่งแป้งที่ทำเสร็จแล้วออกเป็นสองส่วน (เท่ากัน) แล้วใส่ในจานต่างๆ เทโกโก้ลงในส่วนหนึ่งแล้วใส่ถั่วลงไปอีกส่วนหนึ่ง ผสมทุกอย่างแยกกัน

จากนั้นบีบแป้งแต่ละชิ้นออกแล้วม้วนเป็นก้อนเดียวกัน คุณควรได้สีน้ำตาลและสีขาวในปริมาณที่เท่ากัน จากนั้นลูกจะต้องรีดเป็นไส้กรอก

เราใช้ไส้กรอกสองอัน: อันหนึ่งสีขาวและอันที่สองสีน้ำตาล ม้วนให้แน่นมาก

เราจะปรุงอาหารที่อุณหภูมิ 170-180 องศาจนเป็นสีน้ำตาลทอง (ประมาณ 20 นาที)

นำคุกกี้ที่เสร็จแล้วออกจากแผ่นอบอย่างระมัดระวัง จำไว้ว่าคุกกี้จะเปราะบางเมื่อร้อน

แทนที่จะเป็นคำต่อท้าย

เราได้แบ่งปันข้อมูลของคุณเกี่ยวกับวิธีการอบคุกกี้ขนมชนิดร่วน โฮมเมด (สูตรในเนย) ปรุงด้วยมือด้วยความรัก กลับกลายเป็นว่าอร่อยกว่าที่ซื้อตามร้านมาก