เมื่อเลือกเมนูสำหรับงานเฉลิมฉลองหรือวันหยุดใด ๆ อย่าลืมใส่ลงไป เค้กตับจากตับหมู เป็นผู้ที่จะกลายเป็นของตกแต่งหลักบนโต๊ะใด ๆ ดึงดูดแขกของคุณด้วยรูปลักษณ์ที่น่าดึงดูดใจควบคู่ไปกับรสชาติที่ละเอียดอ่อนที่สุด

สูตรทำขนมเค้กนั้นค่อนข้างง่ายหากคุณรู้วิธีทำอาหารอย่างแน่นอน และที่สำคัญที่สุดคือต้องเข้าใจความซับซ้อนของการเตรียมตับก่อน ตับหมูหรือตับไก่เหมาะที่สุดสำหรับอาหารจานนี้

เพื่อให้แขกทุกคนได้รับอาหารอันโอชะของตับอย่างน้อยสักชิ้นทำเค้กสองชิ้นในคราวเดียว - ในตอนท้ายของการเฉลิมฉลองจะไม่มีอะไรเหลืออยู่บนจาน! อันที่จริงมันเป็นชั้นของผักผัด

ข้อมูลสูตร

ประเภทอาหาร: รัสเซีย.

วิธีทำอาหาร: การย่าง .

เวลาทำอาหารทั้งหมด: 60 นาที

เสิร์ฟ: 8 .

วัตถุดิบ:

• ตับหมู - 1 กก.
• ไข่ไก่- 3 ชิ้น
• แป้งสาลี - 5 ช้อนโต๊ะ ล.
• นม - 500 มล
• น้ำมันพืช - 100 มล. สำหรับแป้งและ 50 มล. สำหรับผัก
• แครอท - 2 ชิ้น
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• มายองเนส - 5 ช้อนชา
• น้ำมะนาว - 1.5 ช้อนชา
• ความเขียวขจีสำหรับการตกแต่ง

ทำอาหารอย่างไร:

1. 
   ล้างตับหมูสดหรือละลายในน้ำแล้วตัดฟิล์มออก เจาะตรงกลางสองสามรูแล้วใส่ในภาชนะที่ลึก เทนม 350 มล. ที่มีไขมันเท่ากันแล้วปล่อยให้ตับอยู่ในนั้นประมาณ 5-6 ชั่วโมง
2. หลังจากเวลาที่กำหนด นำตับออกจากนมแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ที่ใส่ลงในหลอดบดเนื้อได้ง่าย
3. 
   บิดชิ้นตับให้เป็นเนื้อเดียวกันโดยใช้เครื่องบดเนื้อ คุณสามารถทำได้สองครั้ง - เพื่อให้แป้งนุ่มขึ้น
4. 
   เทนมที่เหลือ 150 มล. ลงในภาชนะที่มีตับหมูบิด
5. 
   ตีไข่เบา ๆ แล้วใส่ลงในชามเดียวกัน
6. 
   เพิ่มเกลือแป้งสาลีและนวดแป้งตับ โดยความสม่ำเสมอควรเป็นเหมือนครีมเปรี้ยวที่มีความหนาแน่นปานกลาง
7. 
   เทน้ำมันพืช 20 มล. และแป้งตับ 1 ทัพพีลงในกระทะ วางบนไฟอ่อนแล้วปิดฝากระทะ ทอดประมาณ 2-4 นาที จน สีน้ำตาลทอง. พลิกอีกด้านแล้วทอดในระยะเวลาเท่ากัน
8. 
   ดังนั้นให้ทอดมวลทั้งหมดโดยวางแพนเค้กที่เสร็จแล้วออกจากตับบนจาน
9. 
   ปอกแครอทแล้วล้างออกด้วยน้ำ ถูบนกระต่ายขูดหยาบ
10. 
    ปอกหัวหอมแล้วล้างแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
11. 
    เทน้ำมันพืช 50 มล. ลงในกระทะ แล้วผัดผักที่หั่นไว้ลงไปผัดจนนิ่ม
12. 
    กระจายแพนเค้กตับแรกด้วย 1 ช้อนชา มายองเนสและใส่ผักผัดให้ทั่วตามภาพ
13. 
    โรยหน้าด้วยแพนเค้กชิ้นที่สอง เป็นต้น
14. 
    เก็บเค้กตับด้วยวิธีนี้ตกแต่งด้วยผักทอดและสมุนไพรสด
15. วางจานในตู้เย็นเพื่อแช่และเสิร์ฟโดยแช่เย็นโดยตัดเค้กออกเป็นส่วนๆ ทานให้อร่อย! คราวหน้าจะลองดู

แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาในการเตรียม: ไม่ระบุ

ฉันจะแบ่งปันกับคุณมาก ของว่างแสนอร่อย. เค้กตับหมู (สูตรพร้อมรูปถ่ายจะสอนวิธีทำทีละขั้นตอน) ก็สามารถเตรียมได้ ตารางวันหยุดและสำหรับอาหารค่ำเท่านั้น ไม่ว่าฉันจะปรุงอาหารจานนี้มากแค่ไหนมันก็กลับกลายเป็นว่าอร่อยมากน่าพอใจและเป็นต้นฉบับ
ฉันชอบการนำเสนอของเขาเป็นพิเศษ - เค้กตับปรากฏอยู่บนโต๊ะท่ามกลางอาหารเย็น ถึงเวลาของหวานแล้วหรือยัง? ไม่ใช่ นี่คือขนมเค้กที่ทำมาจากเค้กตับทาไส้ แม้ว่าคุณจะสามารถให้บริการและ
จริงฉันจะไม่บอกว่าจานนั้นจัดทำขึ้นอย่างง่ายและรวดเร็ว แม้ว่าจะไม่มีกระบวนการที่ซับซ้อนในการเตรียม แต่ก่อนอื่นเราต้องเตรียมตับสด - ล้างปอกเปลือกและบิดในเครื่องบดเนื้อ ต่อไปเตรียมแป้งตับและอบเค้ก ขั้นตอนต่อไปคือการเตรียมไส้จากผักสีน้ำตาล และจากนั้นก็มาถึงการประกอบเค้ก: เราเคลือบเค้กตับด้วยไส้และหากต้องการให้เวลาเล็กน้อยในการยืนในที่เย็นเพื่อแช่เล็กน้อย
ดังที่คุณเห็นจากคำอธิบาย กระบวนการทั้งหมดนั้นเรียบง่าย แม้แต่มือใหม่ในการทำอาหารก็สามารถจัดการได้ทีละอย่าง แต่โดยทั่วไปแล้ว มันใช้เวลานานมาก ดังนั้น ให้หาผู้ช่วยและจัดเขาให้อยู่ในขั้นตอนที่ง่ายที่สุด หรือเตรียมการล่วงหน้า (เช่น การบรรจุหรือแป้ง) ไม่ว่าในกรณีใดคุณจะไม่เสียใจกับเวลาที่ใช้ไปเพราะจานนั้นอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์

วิธีทำเค้กตับหมู

วัตถุดิบ:

- ตับหมูสด - 500 กรัม
- แป้งสาลี - 150 กรัม
- นมสด - 100 มล.
- ไข่ไก่โต๊ะ - 2 ชิ้น,
- เกลือ เครื่องเทศ
สำหรับการกรอก:
- หัวหอมหัวผักกาด - 2 ชิ้น,
- รากแครอท - 2 ชิ้น,
- เนย - 1 ช้อนโต๊ะ,
- ซอส (มายองเนส) - 250 มล.

วิธีทำอาหารพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

บางทีเรามาเริ่มกันที่ขั้นตอนหลัก - การเตรียมแป้งตับแพนเค้ก
และสำหรับสิ่งนี้ ก่อนอื่นเราต้องล้างให้สะอาด ทำความสะอาดตับจากฟิล์ม ลิ่มเลือด และหลอดเลือด จากนั้นบิดในเครื่องบดเนื้อ




ในมวลนี้เราขับไข่ไก่เทนมและผสม ใส่เกลือ.




แล้วโรยแป้งลงไป






และเราผสม




อบในกระทะร้อน










ตอนนี้มาทำการบรรจุกันเถอะ เราทำความสะอาดผักและสับแครอทด้วยเครื่องขูดแล้วสับหัวหอมอย่างประณีต
เราผ่านผักในน้ำมันจนสีอ่อนและละเอียดอ่อน ทางที่ดีควรทอดแครอทก่อน จากนั้นจึงใส่หัวหอมลงไปและเคี่ยวให้เข้ากันอีกสองสามนาที
เราเปลี่ยนเป็นชามใส่มายองเนสและผสม




ตอนนี้เราเคลือบเค้กด้วยไส้แล้วปล่อยให้แช่




ตกแต่งเค้กตับหมูด้านบนตามชอบ




เตรียม

1. ล้างตับให้สะอาดและล้างฟิล์มส่วนเกินออก หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ในเครื่องปั่น ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วย ใส่ในเครื่องปั่นพร้อมตับ

2. เปิดเครื่องปั่นแล้วบดให้ละเอียด

3. ใส่ชามอีกใบ ใส่ ไข่ดิบไม่มีเปลือกหอยให้ทุบด้วยส้อม

4. ตอนนี้ในภาชนะเดียวกันกับไข่ที่ตีแล้วใส่นมและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

5. ขั้นตอนต่อไปในการเตรียมแป้งคือการเติมแป้งตามปริมาณที่ระบุลงในไข่และนม มันจะดีกว่าที่จะตีส่วนผสมนี้ในเครื่องปั่นเพื่อไม่ให้มีก้อน แต่คุณสามารถผสมให้ละเอียดด้วยส้อม

6. ขั้นตอนสุดท้ายคือการเพิ่มส่วนผสมที่ได้ลงในตับบด

7. ผสมแป้งใส่เกลือและพริกไทยดำตามปริมาณที่ต้องการ คุณยังสามารถเติมน้ำมันพืชสองสามช้อนโต๊ะ

8. แป้งพร้อมแล้วตอนนี้เราจะอบแพนเค้ก นำกระทะที่เหมาะสมมาวางบนกองไฟ เทน้ำมันพืช (จำนวนเล็กน้อย) หากคุณเติมน้ำมันลงในมวลตับ คุณจะต้องเทลงในกระทะเพียงครั้งเดียวในครั้งแรก ควรเทแป้งลงในกระทะหลังจากที่อุ่นเครื่องแล้ว ใช้ทัพพีหรือช้อนขนาดใหญ่ที่เหมาะสม ตักแป้งขึ้นแล้วเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิวกระทะ ทอดแพนเค้กทั้งสองด้านจนเป็นสีน้ำตาล

9. พับแพนเค้กสำเร็จรูปเป็นกอง พักไว้ให้เย็นเล็กน้อยเพื่อให้เป็นเค้กต่อไป

10. มาเริ่มเตรียมไส้สำหรับเค้กกันเลยค่ะ ปอกแครอทแล้วถูบนเครื่องขูดขนาดกลาง วางบนกระทะร้อน น้ำมันพืช. ทอดจนเป็นสีน้ำตาลทอง

11. ล้างผักชีฝรั่งสับละเอียด ปอกเปลือกกระเทียม.

12. ใส่แครอทผัดลงในชาม ใส่ผักชีลาวสับ แล้วขูดกลีบกระเทียม

13. ใส่มายองเนสลงในชามเดียวกัน ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไส้อุดกันแน่น แต่ไม่เหลวเกินไป

14.ตอนนี้เราไปที่การก่อตัวของเค้ก เคลือบแต่ละชั้นอย่างทั่วถึงด้วยการเติมที่เกิดขึ้น

15. เค้กด้านบนและด้านข้างของเค้กต้องเคลือบอย่างดีด้วย

16. เค้กถูกสร้างขึ้นใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาสองชั่วโมงเพื่อแช่ เงื่อนไขนี้เป็นข้อบังคับเพราะในกรณีนี้เขาจะได้สิ่งที่ดีที่สุด รสชาติ. ก่อนเสิร์ฟต้องตกแต่งเค้กตับและหั่นเป็นชิ้น ทานให้อร่อย!

หากคุณเป็นหนึ่งในคนส่วนใหญ่ที่ไม่ชอบตับ แสดงว่าคุณยังไม่มีโอกาสได้ลอง ของอร่อยขึ้นอยู่กับมัน หนึ่งในล่าสุดคือเค้กตับ - อาหารเรียกน้ำย่อยพัฟที่นุ่มอย่างไม่น่าเชื่อของแพนเค้กตับพร้อมซอสซึ่งสามารถเสริมด้วยผัก ด้านล่างเราจะพูดถึงสูตรเค้กตับหมู

เค้กตับหมู - สูตร

มาเริ่มกันตั้งแต่ต้น ตัวเลือกง่ายๆเค้กตับประกอบด้วยชั้นแพนเค้กตับและไฟ ซอสครีมเปรี้ยวกับกระเทียมเล็กน้อย

วัตถุดิบ:

• ตับหมู - 540 กรัม
• แป้ง - 220 กรัม
• ไข่ (เลือกแล้ว) - 3 ชิ้น;
• ครีม - 210 กรัม
• หัวหอม - 320 กรัม
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• สมุนไพรสดจำนวนหนึ่งสำหรับตกแต่ง

การทำอาหาร

ก่อนที่คุณจะปรุงเค้กตับหมูให้เตรียมผลิตภัณฑ์หลักเอง หลังจากล้างตับแล้ว ให้ขจัดฟิล์มและท่อชั้นนอกออก บดชิ้นตับที่เตรียมไว้ด้วยเครื่องบดเนื้อ จากนั้นใส่ไข่และแป้งลงไป อย่าลืมเกลือ มวลที่เสร็จแล้วมีความสม่ำเสมอคล้ายกับส่วนผสมสำหรับชุบแป้งทอด

หลังจากตั้งกระทะที่ทาน้ำมันให้ร้อนแล้ว ให้ทาส่วนผสมของตับลงไปให้บางที่สุดเท่าที่จะทำได้ และทอดในแต่ละข้างสักสองสามนาที แช่เย็นแพนเค้กสำเร็จรูป

แบ่งหัวหอมออกเป็นวงและผัดบนไฟอ่อน ๆ ประมาณครึ่งชั่วโมงรอให้ชิ้นส่วนคาราเมล

ผสมครีมเปรี้ยวกับเกลือเล็กน้อยและกระเทียมบด ซอสพร้อมเคลือบแพนเค้กแต่ละอัน โรยหัวหอมใหญ่หนึ่งชั้นแล้ววางแพนเค้กที่สอง ตกแต่งด้านบนของเค้กด้วยสมุนไพรสับ

เค้กตับหมูใส่เห็ด

วัตถุดิบ:

• ตับหมู - 380 กรัม
• ไข่ (ใหญ่) - 2 ชิ้น;
• นม (ไขมัน) - 115 มล.;
• แป้งบัควีท - 35 กรัม
• หัวหอม - 180 กรัม
• แครอท - 175 กรัม
• แชมเปญ - 205 กรัม;
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• มายองเนส - 210 กรัม

การทำอาหาร

เมื่อเตรียมตับหมูแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วผสมส่วนผสมที่ได้กับไข่และนม เพิ่มแป้งบัควีทและนวดให้เป็นแป้งเรียบ ปรุงรสเขา

เทส่วนของแป้งตับลงในกระทะ ทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีน้ำตาล แพนเค้กปรุงสุกแช่เย็น หากต้องการ สามารถทำเค้กตับหมูในหม้อหุงช้าได้ ในการดำเนินการนี้ ให้ใช้ตัวเลือก "การอบ" และทอดส่วนของแป้งลงในชามเหมือนในกระทะ หรือเทส่วนผสมทั้งหมดลงในคราวเดียวแล้วทิ้งไว้ 50 นาทีในด้านหนึ่ง และจากนั้นอีก 20 นาทีอีกด้านหนึ่ง แบ่งเค้กที่ทำเสร็จแล้วออกเป็นชั้น ๆ ในลักษณะของบิสกิต

หยิบเห็ดที่ทอดแล้วผัดผักที่สับจนนุ่ม ใส่เห็ดลงในผักที่ปรุงสุกแล้วปล่อยให้ความชื้นส่วนเกินระเหยไป บีบกลีบกระเทียมแล้วนำทุกอย่างออกจากความร้อน

ปิดแพนเค้กด้วยมายองเนสแล้วทอด สลับชั้น ประกอบเค้กเข้าด้วยกัน

วัตถุดิบ:

• ตับหมู - 780 กรัม
• ไข่ (ใหญ่) - 2 ชิ้น;
• แป้ง (เกรดสูงสุด) - 90 กรัม
• แป้ง - 5 กรัม
• แครอท - 75 กรัม
• หัวหอม - 75 กรัม
• ชีส - 115 กรัม
• - 4 สิ่ง.;
• ครีม - 390 กรัม
• - 140 กรัม
• กระเทียม - 2 กานพลู

การทำอาหาร

เริ่มทำอาหารโดยเตรียมตับ ทำความสะอาดชิ้นส่วนจากฟิล์มและท่อ แล้วล้างออกให้สะอาดภายใต้ น้ำเย็น. ส่งชิ้นที่เตรียมไว้ผ่านเครื่องบดเนื้อและผลลัพธ์ ตีมวลแป้งเปียกด้วยแป้งแป้งและไข่ เกลือ.

เทแป้งส่วนเล็ก ๆ ลงในกระทะที่อุ่นแล้วทอดสองสามนาทีในแต่ละด้าน แพนเค้กปรุงสุกแช่เย็น

ขูดแครอทแล้วผัดกับหัวหอม เมื่อผักนิ่มและมีสีน้ำตาล ให้เย็นและผสมกับส่วนผสมครีม-มายองเนส-กระเทียมครึ่งหนึ่ง รวมครึ่งหลังของซอสกับชีสขูดและไข่ต้มสับ กระจายส่วนผสมทั้งสองสลับกันบนแพนเค้กตับและกองไว้ในกอง

ก่อนไปเรียนสูตรเค้กตับ ขอบอกสักหน่อยเกี่ยวกับ คุณสมบัติที่มีประโยชน์ตับนั่นเอง ตับหมูอุดมไปด้วยวิตามิน A และ B ซึ่งมีองค์ประกอบที่สำคัญ ตับมีคุณสมบัติในการฟื้นฟูร่างกายหลังการเจ็บป่วยและโดยทั่วไปจะช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกัน ดังนั้นสูตรเค้กตับ

การเตรียมอาหาร

เพื่อให้เค้กตับของเรามีรสชาติอร่อย และที่สำคัญ ดีต่อสุขภาพ ตับจะต้องสดและไม่มีสีเข้มมาก ไม่เป็นไรถ้าคุณซื้อแบบแช่แข็ง สิ่งสำคัญคือการตรวจสอบวันหมดอายุ สารอันตรายสามารถสะสมในตับได้ จึงต้องมีกลิ่นหวานเล็กน้อย เค้กตับของเราไม่ควรมีรสขม ดังนั้นเราจึงขจัดความขมด้วยการแช่ตับในนม หลังจากแช่ไว้ 2 ชั่วโมง ถ้าตับแข็ง ให้ลวกด้วยน้ำเดือด สิ่งสำคัญคือต้องถอดท่อทั้งหมดและลอกฟิล์มออก

วิธีทำเค้กตับ

สูตรนี้ต้องเสิร์ฟแบบแบ่งส่วน
วัตถุดิบ:

• ตับหมู - 1 กก.
• มายองเนส - 350 กรัม
• ชีสแปรรูป - 100 กรัม
• หัวหอม - 3 ชิ้น;
• ไข่ - 5 ชิ้น;
• กระเทียม - 1 หัว;
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - อย่างละหนึ่งพวง

วิธีทำอาหาร:

บดตับในเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ

สับละเอียดและทอดหัวหอม

ปล่อยให้หัวหอมเย็นและเพิ่มลงในตับ

ตีมวลที่เกิดขึ้นด้วยเครื่องผสมใส่แป้งเกลือพริกไทยแล้วขับไข่ 2 ฟอง

หลังจากตีด้วยเครื่องผสมแล้วเราก็เริ่มอบเค้กที่มีรูปร่างเล็กขนาดเท่าแพนเค้ก

ต้มและถูไข่สามฟองอย่างประณีต

ขูดชีสละลาย

เราผสมมวลเพิ่มมายองเนสและผักใบเขียว

สำหรับเค้กตับแต่ละอัน เราใช้เค้กสามชิ้นและเลเยอร์ด้วยการเติม

ประดับด้วยใบผักชีฝรั่งหากต้องการ

อย่างที่คุณเห็น จานนี้ไม่เพียงแต่เตรียมง่าย แต่ยังเป็นการตกแต่งโต๊ะที่สวยงามอีกด้วย สำหรับผู้ที่เห็นแคลอรี่ส่วนเกินในอาหารมื้อนี้เป็นครั้งแรก เราจะบอกคุณถึงวิธีการปรุงเค้กตับที่มีปริมาณแคลอรี่ลดลง หลายคนทราบข้อเท็จจริงเกี่ยวกับปริมาณแคลอรี่ของตับ ในสูตรแรก เราได้เพิ่มมายองเนสที่มีแคลอรีสูงอยู่แล้ว มาดูวิธีการทำอาหารแบบอื่นกัน

เค้กตับ - สูตรแคลอรี่น้อย

วัตถุดิบ:

• ตับหมู - 0.5 กก.
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• แครอท - 2 ชิ้น;
• มายองเนส - 150 กรัม
• กระเทียม - 1 หัว

วิธีทำอาหาร:
การเตรียมส่วนผสมเค้ก:

เราบดตับพริกไทยและหัวหอมในเครื่องบดเนื้อ

เพิ่มแป้งและไข่ลงในส่วนผสม

เราอบเค้ก

การเตรียมการเติม:

แครอทต้มขูดละเอียด

เพิ่มมายองเนสและกระเทียม

เราเลเยอร์เค้กด้วยการเติม
ดังนั้น โดยการเพิ่มแครอทลงในไส้ เราลดความอิ่มและปริมาณแคลอรี่ของเค้กของเรา

เตรียมพายตับ

วัตถุดิบ:

• ตับหมู - 700 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• นม - 100 มล.;
• แป้ง - 100 กรัม
• หัวหอม - 200 กรัม
• แครอท - 200 กรัม
• กระเทียม - 3 หัว;
• มายองเนส;
• น้ำมันพืช.

วิธีทำอาหาร:

เราบดตับ

ในขณะที่กวนให้เพิ่มไข่และนม

ใส่น้ำมันลงในกระทะที่อุ่นแล้วทอดเค้ก

การเตรียมไส้สำหรับพาย:

ผัดหัวหอมสับละเอียด

เพิ่มแครอทสีเขียวให้กับหัวหอม

แยกมายองเนสกับกระเทียม

การประกอบพาย:

วางเค้กชิ้นแรกบนจานที่ทาด้วยน้ำมันพืช

หล่อลื่นด้วยมายองเนสผสมกับกระเทียม

คลุมด้วยเค้กชิ้นต่อไป ฯลฯ

หล่อลื่นเค้กชิ้นสุดท้ายด้วยมายองเนส

เราใส่เค้กในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงเพื่อให้ชุ่ม

เค้กเสร็จแล้วจะเสิร์ฟบนโต๊ะ