เพื่อให้ไก่ในเตาอบออกมาเป็นอย่างที่คุณจินตนาการไว้ คุณต้องเลือกนกที่เหมาะสมก่อน ท้ายที่สุดแล้วการได้เปลือกกรอบบนเนื้อนั้นไม่ใช่เรื่องยาก แต่ถ้าเนื้อเองไม่มีรสจะมีประโยชน์อะไร? การซื้อซากไก่แช่เย็นดีกว่าซื้อแบบแช่แข็ง เนื่องจากหลังจากการละลายน้ำแข็งเนื้อจะแห้งและเหนียว อายุของนกไม่ควรเกิน 1 ปี - สำหรับสิ่งนี้ให้เน้นที่น้ำหนักของซากไม่เกิน 1.5-1.7 กก. สีผิวควรเป็นสีขาว อนุญาตให้มีสีเหลืองเล็กน้อย เนื้อสัตว์ปีกที่มีคุณภาพไขมันยังเป็นสีขาว และเส้นใยจากเนื้อก็มีสีชมพูสม่ำเสมอ

ไม่ใช่บทบาทสุดท้ายที่เล่นโดยใช้ภาชนะที่คุณจะปรุงไก่ สำหรับการย่างสัตว์ปีกที่มีเปลือกสีน้ำตาลทอง ขอแนะนำให้ใช้รูปแบบเหล็กหล่อหรือเซรามิก - พวกมันจะช่วยให้การย่างเนื้อสม่ำเสมอเมื่อย่างซากทั้งตัวและป้องกันไม่ให้ไหม้ หากคุณกำลังปรุงไก่ในจานโลหะหรือแก้ว วิธีที่ดีที่สุดคือพลิกกลับขณะปรุงอาหารเพื่อให้เนื้อสุกทั่วถึง ในกรณีนี้ ตัวเลือกที่ชนะมากที่สุดคือการอบไก่บนตะแกรงซึ่งติดตั้งแผ่นอบไว้เพื่อระบายน้ำผลไม้และไขมันที่หลั่งออกมา ในกรณีนี้เปลือกของนกจะถูกทอดอย่างสม่ำเสมอทุกด้านเนื่องจากไก่จะไม่สัมผัสกับอะไรเลย

ความแตกต่างที่สำคัญอีกประการหนึ่งคืออุณหภูมิ ไก่ในเตาอบที่มีเปลือกกรอบมักจะได้รับที่อุณหภูมิการปรุงอาหาร 180-200 องศา อย่าพยายามเพิ่มอุณหภูมิในการย่างเพื่อหวังที่จะย่นระยะเวลาในการปรุงอาหารและเร่งกระบวนการเปลือกโลกให้เร็วขึ้น เป็นไปได้มากว่าสิ่งนี้จะจบลงด้วยการที่หนังไก่แตกหรือไหม้และดูไม่น่ารับประทานมาก อย่าลืมใส่ไก่ในเตาอุ่นและจำไว้ว่าเนื้อแต่ละปอนด์จะใช้เวลาประมาณ 40 นาทีในการอบ เตาอบของคุณมีฟังก์ชั่นย่างหรือไม่? ละเอียด! งานง่ายขึ้นมาก - เพียงแค่เปิด 10-15 นาทีก่อนสิ้นสุดการคั่วของนก

สำหรับส่วนผสมเฉพาะที่จะช่วยให้คุณทำแป้งเป็นสีแดงก่ำและกรอบนั้น น้ำผึ้ง มัสตาร์ด และซีอิ๊วจะช่วยคุณได้ - พวกเขาจะทาซากไก่ก่อนนำเข้าเตาอบ เป็นการดีที่สุดถ้าไก่หมักจากส่วนประกอบเหล่านี้เป็นระยะเวลาหนึ่ง - อย่างน้อย 3-4 ชั่วโมง เครื่องเทศเช่นปาปริก้าและขมิ้นสามารถช่วยให้ได้เปลือกตามที่ต้องการ แต่ควรปฏิเสธมายองเนสซึ่งเป็นที่นิยมในหมู่แม่บ้านเพราะจะทำให้เนื้อแข็ง น้ำผลไม้ที่ปล่อยออกมาจากไก่ยังสามารถใช้เพื่อทำให้แป้งกรอบ - เพียงแค่เทลงบนตัวนกเป็นระยะระหว่างการคั่ว ก่อนปรุงอาหาร 5 นาที พื้นผิวของไก่สามารถทาเนยด้วยเนยเล็กน้อย - เปลือกจะออกมาอร่อยยิ่งขึ้น พ่อครัวบางคนยังใช้ความลับเช่นนี้ - พวกเขาลวกนกที่เตรียมไว้ด้วยน้ำเดือดหลาย ๆ ครั้งซึ่งช่วยให้คุณปิดรูขุมขนบนผิวหนังและทำให้เปลือกโลกกรอบในเวลาต่อมา

เมื่อไก่กรอบของคุณพร้อม ให้นำออกมาทันทีแล้วปล่อยให้เย็น ห้ามทิ้งไก่ไว้ในเตาอบ หรือใช้กระดาษฟอยล์ปิดไว้เพื่อให้จานอุ่น ทั้งหมดนี้จะทำให้เปลือกนิ่ม

หนึ่งในตัวเลือกที่ง่ายที่สุดในการทำไก่กรอบคือการอบบนแผ่นเกลือในเตาอบ ในกรณีนี้ เนื้อจะชุ่มฉ่ำและนุ่มอย่างไม่น่าเชื่อ และเปลือกโลกก็เป็นสีทองและน่ารับประทาน ไม่ต้องใช้ส่วนผสมอื่นนอกจากเกลือ อย่าเชื่อว่าทุกอย่างง่ายมาก? จากนั้นใช้สูตรของเราซึ่งเราจะเริ่มต้นการเลือกการทำอาหารของเรา

ไก่อบเกลือ

วัตถุดิบ:
ไก่ 1 ตัว (น้ำหนักไม่เกิน 1.5 กก.)
เกลือหยาบ 1 กก.

การทำอาหาร:
เทเกลือลงบนแผ่นอบแล้วเกลี่ยให้เป็นชั้นประมาณ 2 ซม. ใส่ไก่ที่เตรียมไว้กลับลงบนหมอนเกลือ คุณไม่จำเป็นต้องใส่เกลือ - ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร ไก่จะดูดซับเกลือได้มากเท่าที่ต้องการ วางแผ่นอบกับไก่ในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาและอบจาก 45 นาทีถึง 1 ชั่วโมงขึ้นอยู่กับขนาดของไก่ ในการตรวจสอบว่านกพร้อมหรือไม่ ให้แทงที่ต้นขาด้วยมีดคม - หากน้ำที่ออกมาใส แสดงว่าไก่พร้อมแล้ว สลัดเกลือที่ติดอยู่ด้านหลังไก่ออก ตักใส่จาน ตกแต่งตามชอบ พร้อมเสิร์ฟ

ไก่อบมะนาว

วัตถุดิบ:
ไก่ 1 ตัว
มะนาว 1 ลูก

มัสตาร์ด 3 ช้อนชา,
3 ช้อนชา adjika,
น้ำตาล 1 ช้อนชา

การทำอาหาร:
ผสมมัสตาร์ด adjika น้ำมันพืช เกลือและน้ำมะนาวครึ่งลูกในชาม ตัดมะนาวที่เหลือเป็นชิ้น เกลือและพริกไทยไก่ทั้งภายในและภายนอก จากนั้นทาด้วยซอสหมักที่เตรียมไว้ ใส่มะนาวฝานเป็นแว่น ห่อปีกและขาด้วยกระดาษฟอยล์เพื่อไม่ให้ไหม้ แล้วมัดขาไว้ด้วยกัน ส่งไก่ไปที่เตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาประมาณ 1 ชั่วโมง - 1 ชั่วโมง 20 นาที หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง เทไก่ด้วยน้ำที่หลั่งออกมา แล้วทำซ้ำขั้นตอนนี้อีกสองถึงสามครั้ง

ไก่อบน้ำผึ้งเคลือบ

วัตถุดิบ:
ไก่ 1 ตัว (น้ำหนักประมาณ 1.5 กก.)
มัสตาร์ด 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำผึ้ง 1-2 ช้อนโต๊ะ
เกลือและพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

ผสมมัสตาร์ดและน้ำมันพืช เพิ่มเกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส ทาไก่ทั้งด้านในและด้านนอกด้วยส่วนผสมที่ได้ แล้วหมักทิ้งไว้หลายชั่วโมง วางไก่บนตะแกรง วางแผ่นอบไว้ใต้ตะแกรง แล้วอบในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาประมาณ 50 นาที หลังจากนั้นนำไก่ออกมาทาด้วยน้ำผึ้งด้วยแปรง (ถ้าน้ำผึ้งข้นต้องละลายก่อน) แล้วส่งไปที่เตาอบอีก 10-15 นาทีจนเปลือกสีทองปรากฏขึ้น

ปีกไก่สไปซี่หมักซีอิ๊ว

วัตถุดิบ:
ปีกไก่ 1 กก.
ซีอิ๊วขาว 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ,
น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 1/2 ช้อนชา
พริกไทยดำป่นและขิงป่นเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
เตรียมน้ำดองโดยผสมส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียด ใส่ปีกไก่ลงในชามลึก เทน้ำดอง ผสมให้เข้ากันจนปีกทั้งหมดเคลือบส่วนผสมอย่างสม่ำเสมอ ปล่อยให้หมักสองสามชั่วโมงแล้วอบในเตาอบที่ 200 องศาประมาณ 40 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง

ไก่เคลือบส้มกรอบๆ

วัตถุดิบ:
ไก่ 1 ตัวน้ำหนัก 1 กก.
ส้ม 1 ลูกใหญ่
น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ
สมุนไพรโพรวองซ์ 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช,
เกลือและพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
ถูไก่ด้วยเกลือ พริกไทยดำ และสมุนไพรโปรวองซ์ นำความเอร็ดอร่อยออกจากส้มด้วยเครื่องขูดละเอียดแล้วผ่าครึ่ง หั่นส้มหนึ่งส่วนเป็นชิ้น คั้นน้ำจากอีกส่วนให้เป็นน้ำประมาณ 100 มล. เปิดเตาอบที่ 200 องศา ทาน้ำมันที่ด้านล่างของจานอบแล้ววางชิ้นส้ม วางไก่ไว้ด้านบน ราดน้ำมันให้ทั่ว ย่างไก่ประมาณ 1 ชั่วโมงจนน้ำจากนกหมด
ขณะที่ไก่กำลังอบ ให้เตรียมเคลือบสีส้ม เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ผสมน้ำส้ม ผิวส้ม และน้ำตาลในกระทะขนาดเล็ก อุ่นส่วนผสมบนไฟร้อนปานกลางและคนให้เข้ากันจนเคลือบหนา 10 นาทีก่อนที่ไก่จะพร้อม ให้เทเคลือบลงไปแล้วนำเข้าเตาอบอีกครั้ง

ไก่อบซอสมะนาวกระเทียม

วัตถุดิบ:
ไก่ 1 ตัว
มะนาว 1 ลูก
5-6 กานพลูกระเทียม
น้ำมันพืช 6 ช้อนโต๊ะ,
ฮ็อป - ซันลีหรือขมิ้น 2 ช้อนชา
เกลือและพริกไทยป่นดำเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
สับผิวมะนาวอย่างประณีตแล้วบีบน้ำลงในชาม ผสมน้ำผลไม้และความเอร็ดอร่อยกับกระเทียม เกลือ และเครื่องเทศผ่านการกด เพิ่มน้ำมันพืช 5 ช้อนโต๊ะและผสมให้เข้ากัน ตะแกรงไก่ทั้งด้านในและด้านนอกด้วยน้ำหมักที่ได้ วางนกภายใต้การกดขี่และใส่ในตู้เย็นเพื่อหมักค้างคืน ก่อนปรุงอาหารให้ล้างน้ำดองที่เหลือออกจากไก่ จาระบีด้วยน้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะแล้วอบในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาประมาณ 1 ชั่วโมง

ไก่ในเตาอบที่มีแป้งกรอบเป็นตัวเลือกที่ชนะทั้งสองฝ่ายสำหรับทั้งอาหารประจำวันและเมนูวันหยุด การรู้ถึงความแตกต่างบางอย่าง อุณหภูมิที่เหมาะสมและส่วนผสมบางอย่างจะช่วยให้คุณได้เปลือกสีทองที่กระตุ้นความอยากอาหารของคุณ อย่าลืมบันทึกตัวเลือกการปรุงไก่ที่เราเสนอไว้ในกล่องสูตรของคุณ และในคลังแสงของคุณจะมีอาหารที่สร้างความพึงพอใจให้ครอบครัวและแขกเสมอ อร่อย!

บ่อยครั้งที่เดินผ่านแผงลอยที่มีไก่ย่างเราถูกห้อมล้อมด้วยกลิ่นหอมของเนื้อหมักและในปากมีความรู้สึกของเนื้อฉ่ำนุ่มและเปลือกบางกรอบ และในร้านกาแฟหรือร้านอาหาร คุณสามารถสั่งไก่ยาสูบอบที่น่าตื่นตาตื่นใจ ซึ่งจะทำให้คุณน้ำลายสอ ความรู้สึกเหล่านี้คุ้นเคยใช่ไหม

แต่คุณไม่จำเป็นต้องไปที่ไหนสักแห่งเพื่อเพลิดเพลินกับอาหารเลิศรส! หากคุณมีเตาอบที่บ้าน คุณก็สามารถทำอาหารที่คล้ายกันได้อย่างง่ายดาย และมีตัวเลือกการทำอาหารมากมาย! และวันนี้ฉันจะบอกคุณเกี่ยวกับพวกเขา การเตรียมอาหารอร่อยสำหรับพวกเขาจะไม่ยาก และเพื่อช่วยให้คุณเป็นสูตรอาหารง่ายๆ พร้อมรูปถ่ายและคำอธิบายทีละขั้นตอน

ตัวเลือกที่ง่ายที่สุดและเป็นที่ชื่นชอบมากที่สุดของคนส่วนใหญ่ในการเตรียมอาหารรสเลิศซึ่งเหลือแต่กระดูกเปล่าเท่านั้นคือไก่ยาสูบ แม้ว่าในอดีตสูตรอาหารนี้ถือเป็นจอร์เจีย แต่ก็มีการเตรียมการมาหลายทศวรรษแล้วและขณะนี้กำลังเตรียมในประเทศต่างๆ ในพื้นที่หลังโซเวียต

จุดเด่นของอาหารอันโอชะโฮมเมดอันเป็นที่รักนี้คือซากที่แบนราบเพื่อให้แบน ในขั้นต้น ไก่ยาสูบปรุงในกระทะทรงกลมขนาดใหญ่พิเศษพร้อมฝาปิด - ทาปาก แต่ตอนนี้ปรุงในเตาอบได้ง่ายขึ้นมาก

เราต้องการ:

• ซากไก่ - มากถึง 0.7 กก.
• เนยละลาย - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• มะนาว - 1 ชิ้น
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• กานพลูกระเทียม - 3 ชิ้น
• เกลือพริกไทยดำและแดงบดสมุนไพร - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. ล้างซากให้สะอาด แล้วซับให้แห้งด้วยกระดาษชำระ แล้วผ่าตรงกลางเต้านมเพื่อเปิดออก

2. ใส่ไก่ที่เปิดออกในถุงอาหารแน่น (หรือในฟิล์มยึด) แล้วตีเบา ๆ ที่ข้อต่อเพื่อให้ซากอยู่ในตำแหน่งที่เราต้องการอย่างสมบูรณ์

3. บีบน้ำมะนาวลงในชาม ใส่น้ำมันดอกทานตะวันและเกลือ เขย่าให้เข้ากันแล้วถูเนื้อทุกด้านด้วยซอสที่ได้หมักไว้ครึ่งชั่วโมง

หากคุณไม่ต้องทำอาหารแต่ของอร่อยหลายอย่างพร้อมกัน จะดีกว่าถ้าเอาซากที่หมักไว้หมักดองไว้ด้วยกันเพื่อสร้างภาระเพิ่มเติมให้กันและกันและซอสจะแทรกซึมเข้าไปในเนื้อได้ดีขึ้น

3. ผสมกลีบกระเทียมบด พริกไทยป่น น้ำมันและเกลือในชามแยก เป็นการดีกว่าที่จะเติมน้ำอุ่นสองสามช้อนโต๊ะเพื่อให้ซอสนี้แยกน้ำออกเล็กน้อยและมีกลิ่นหอมสดใส

4. หล่อลื่นแผ่นอบหรือกระทะเหล็กหล่อด้วยเนยใสวางซากที่หมักไว้ราดซอสกระเทียมแล้วส่งไปยังเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลา 30-40 นาที

ในระหว่างการอบอย่าลืมรดน้ำเนื้อด้วยน้ำผลไม้ที่ปล่อยออกมาจากซากเพื่อไม่ให้แห้ง แต่ยังคงฉ่ำ

5. หากเตามีโหมดพัดลม จากนั้นใน 5 นาทีในตอนท้าย คุณสามารถเปิดการไหลเวียนของอากาศเพิ่มเติมไปยังจานได้ ซึ่งจะทำให้เปลือกโลกกรอบอร่อย

6. นำเครื่องหอมที่ปรุงเสร็จแล้วใส่จานสวยงาม โรยด้วยสมุนไพรสับ หรือปรุงแต่งตามชอบ พร้อมเสิร์ฟ

อร่อย!

ไก่อบในเตาอบกับมันฝรั่ง

ส่วนใหญ่เราปรุงไก่กับมันฝรั่ง ผลิตภัณฑ์ทั้งสองนี้ช่วยเสริมซึ่งกันและกันได้อย่างลงตัว แต่คราวนี้เราจะทำน้ำดองสำหรับนกและอีกชิ้นสำหรับมันฝรั่ง

เราต้องการ:

• ซากไก่ - 1 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 1 กก.
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
• โรสแมรี่, มัสตาร์ด, แกง, ผักชี, มาจอแรม - 1 ช้อนชาต่อคน
• ปาปริก้า - 2 ช้อนชา
• กระเทียม - 3 กลีบ
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

การทำอาหาร:

1. บด 1 ช้อนชา โรสแมรี่แห้งในครก

2. ใส่ 1 ช้อนชาลงในชามหมัก ด้วยพริกปาปริก้าและโรสแมรี่บด

3. แนะนำให้เติมเกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรสทันที

4. ใส่ 1 ช้อนชา มัสตาร์ดที่เตรียมไว้แล้วขูดกระเทียมบนเครื่องขูดที่ละเอียดลงในชามโดยตรง

5. เทน้ำมันดอกทานตะวัน (ประมาณ 3-4 ช้อนโต๊ะ) แล้วคนให้เข้ากันจนเนียน

6. เกลี่ยซากสะอาดที่เตรียมไว้อย่างดีกับซอสน้ำมันเครื่องเทศที่เตรียมไว้

7. อย่าลืมเคลือบซากจากด้านในให้ทั่วเพื่อให้ชุ่มและหมักอย่างสม่ำเสมอ

8. เพื่อไม่ให้สูญเสียความชื้นที่จำเป็นของเยื่อกระดาษให้ผูกอุ้งเท้าด้วยเชือกทำอาหาร (สตริง) แล้วปล่อยให้แช่ในเครื่องเทศเป็นเวลา 3-4 ชั่วโมงในที่เย็น

9. หั่นมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วเป็นชิ้น ๆ (ในอัตราหนึ่งมันฝรั่งประมาณ 8 ชิ้น)

10. วางกระดาษรองอบบนถาดรองอบหรือจานเซรามิกที่มีผนังหนาเพื่อให้เรายังมีชิ้นใหญ่อยู่ด้านหนึ่ง ซึ่งสามารถนำไปใช้ปิดเครื่องปรุงของเราได้อย่างดี

11. วางมันฝรั่งหั่นบาง ๆ ลงบนกระดาษ parchment แล้วโรยด้วยปาปริก้า, แกง, กระเทียมเม็ด, ผักชี, มาจอแรม, เกลือและพริกไทย

ไม่จำเป็นต้องใช้เครื่องเทศทั้งหมดที่ระบุไว้ข้างต้น คุณสามารถใช้เครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบได้

12. ผสมมันฝรั่งกับเครื่องเทศเล็กน้อยแล้วเทน้ำมัน ก็จะเพียงพอที่จะใช้ 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อน

13. ปิดกระดาษและยึดด้วยที่หนีบผ้าหรือวิธีอื่นที่สะดวกสำหรับคุณ สิ่งสำคัญคือ "กระเป๋า" ปิดแน่น - จะช่วยให้ชิ้นเหงื่อจนสุกภายใน

14. เพื่อไม่ให้อุ้งเท้าและปีกของซากดองไหม้ห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วส่งไปที่เตาอบที่อุ่นถึง 180 องศา ใช้เวลาในการอบ 50 นาที

15. ทุก ๆ 10 นาที อย่าลืมรดน้ำด้วยน้ำผลไม้ที่จะละลายจากเนื้อและผิวหนังบนแผ่นอบ

16. ใส่มันฝรั่งที่ห่อไว้ในเตาอบพร้อมกับไก่ที่เกือบจะสุกแล้ว ปล่อยให้อ่อนระริกต่ออีก 40 นาที

17. หลังจากผ่านไป 30 นาที นำฟอยล์ออกจากซากเพื่อให้ปีกและขายังทอดอยู่เล็กน้อย และอย่าลืมเทน้ำดองที่ละลายแล้ว

การใช้ฟอยล์บางส่วนนี้จะป้องกันไม่ให้จุดบาง ๆ เหล่านี้ไหม้ ขั้นตอนง่าย ๆ นี้ช่วยให้คุณได้รูปลักษณ์ที่สวยงามของจานที่ทำเสร็จแล้ว

18. นำซากที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบแล้วปล่อยให้เย็นเล็กน้อย ถอดด้ายที่ขันขาให้แน่น

19. พิมพ์มันฝรั่งและตัดกระดาษรองอบออกเพื่อให้สามารถอบเป็นเปลือกได้ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้เปิดในเตาอบอีก 5-10 นาที

20. ใส่นกอบเสร็จแล้วและชิ้นมันฝรั่งสีแดงก่ำบนจานขนาดใหญ่

21. เพื่อความสวยงามและความสดชื่นของฤดูใบไม้ผลิ ให้โรยมันฝรั่งด้วยผักใบเขียวสับละเอียด

อร่อย!

วิธีการอบไก่กับมันฝรั่งในแขนเสื้อ

วิธีที่ง่ายที่สุดและเร็วที่สุดในการปรุงอาหารสัตว์ปีกด้วยเครื่องเคียงคือการส่งพวกเขาไปอบในฟิล์มการทำอาหารพิเศษที่ทำเป็นรูปแขนเสื้อ ตามขอบเปิดจะผูกด้วยริบบิ้นพิเศษหรือยึดด้วยคลิปหนีบ

เราต้องการ:

• ไก่ - มากถึง 1.5 กก.
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น
• น้ำมะนาว - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• พริกไทยป่น (ควรเป็นส่วนผสม) เกลือ เครื่องเทศที่ชอบ - เพื่อลิ้มรส
• มันฝรั่ง - 5-7 ชิ้น
• น้ำ - ½ถ้วย
• ถั่วหวาน - 4 ชิ้น

การทำอาหาร:

1. หั่นมะนาวเป็น 2 ส่วนแล้วคั้นเอาน้ำออก

2. เทพริกไทยป่น 2 ถั่วออลสไปซ์และเกลือใส่น้ำ เขย่าให้เข้ากัน

3. ในซากที่ล้างและแห้งให้ใส่มะนาวครึ่งซีก, ผักชีฝรั่งและพริกไทยสองสามเม็ด

4. หั่นมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วเป็นชิ้นๆ

5. เทมันฝรั่งครึ่งหนึ่งลงในถาดอบ วางไก่ไว้ด้านบน และใส่มันฝรั่งในส่วนที่สองลงไป

6. ค่อยๆ เทน้ำดองมะนาวพริกไทยลงไป

7. มัดแขนเสื้อแล้วเขย่าเบา ๆ สองสามครั้งเพื่อให้น้ำดองครอบคลุมส่วนผสมที่บรรจุทั้งหมด

8. วางถุงที่ได้ลงบนแผ่นอบแล้วเจาะรูบนแขนเสื้อด้วยไม้จิ้มฟันเพื่อไม่ให้ไอน้ำแตกฟิล์มระหว่างการปรุงอาหาร

9. ส่งไปยังเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

10. นำถาดรองอบที่เตรียมออกจากเตาอบ ผ่าแขนเสื้อออก ทิ้งไว้อีก 20 นาที ให้กรอบสีทองปรากฏ

11. นำมันฝรั่งและนกที่เสร็จแล้วใส่จานอย่างระมัดระวังและตกแต่งด้วยสมุนไพร คุณสามารถตกแต่งจานด้วยผักสดเพื่อให้ดูดีขึ้น

ไก่ได้เปลือกกรอบหอมฉ่ำและนุ่มมาก และมันฝรั่งที่คุณชื่นชอบละลายในปาก

อร่อย!

ไก่อบเกลือ

ในสมัยก่อน แทนที่จะใช้บรรจุภัณฑ์ ฟอยล์ และน้ำดองทุกชนิด แม่บ้านใช้เกลือหยาบธรรมดาในการอบเกม เหมือนกับในปลอกแป้ง นักล่าใช้วิธีการเดียวกันมีเพียงก้อนเกลือที่ถูกวางไว้ในกองไฟ มันกลับกลายเป็นว่าเนื้อนุ่มอย่างน่าอัศจรรย์ซึ่งไม่ไหม้และไม่แห้งจากไฟและความร้อน

เหตุใดเราจึงไม่ใช้ประโยชน์จากกลอุบายแบบเก่า เพิ่มความทันสมัยสักหน่อย?

เราต้องการ:

• ซากไก่ - มากถึง 1.3 กก.
• เชอร์รี่ - 0.5 ถ้วย
• มะนาว - 2 ชิ้น ปานกลาง
• เกลือหยาบ - 1 กก.
• ออลสไปซ์บดสด - หยิก
• ก้านโรสแมรี่ - 3 ชิ้น

การทำอาหาร:

1. ขูดซากที่ล้างแล้วและแห้งด้วยไวน์ทุกด้านโดยไม่ลืมด้านใน โรยด้วยพริกไทยป่น

2. ใส่ก้านโรสแมรี่ลงในซาก แล้วสับ 2 ก้านที่เหลือ

3. ขูดซากด้วยโรสแมรี่สับ

4. วางฟอยล์สองชั้นบนแผ่นอบหรือกระทะเหล็กแล้วเทเกลือ 1/3 ลงในสไลด์ซึ่งโรยด้วยน้ำสองช้อนโต๊ะ

5. นำซากศพไปวางบนเนินเกลือ กดลงให้หลังนั่งลงเป็นรู

6. ชุบเกลือ 2/3 ด้วยน้ำเล็กน้อยเพื่อให้มันนิ่ม เป็นเปียก และไม่สลาย

7. คลุมนกด้วยเกลือหนืดเพื่อให้ดูเหมือนอยู่ในรังไหมที่เกาะแน่น

8. ส่งก้อนที่เกิดลงในเตาอบที่อุ่นถึง 230 องศาเป็นเวลา 80 นาที

9. จากนั้นนำจานออกจากเตาอบ ปล่อยให้เปลือกเกลือเย็นลงเล็กน้อย แล้วค่อยๆ ทุบให้แตกด้วยที่ดันหรือด้ามมีด จากนั้นเอาเกลือออกให้หมด

10. สำหรับเปลือกที่กรอบยิ่งขึ้น คุณสามารถส่งนกในเตาอบเป็นเวลา 10 นาทีโดยเปิดโหมดการหมุนเวียน

11. นำผลงานการทำอาหารชิ้นเอกของคุณใส่จานแล้วตกแต่งด้วยมะเขือเทศและสมุนไพร

และคุณยังสามารถอบมันฝรั่งในเตาอบและเสิร์ฟเป็นกับข้าว

ยังมีอีกหลายสูตร และเมื่อไม่นานมานี้มีการเผยแพร่บทความที่น่าสนใจเกี่ยวกับหัวข้อนี้ในบล็อก ตามลิงค์และเลือกสูตรที่คุณชื่นชอบ

อร่อย!

ไก่กับแอปเปิ้ลอบในเตาอบในแขนเสื้อ

ในภาพยนตร์ประวัติศาสตร์ คุณจะเห็นว่ามีการเสิร์ฟขนมปังอบบ่อยมากในงานเลี้ยงของราชวงศ์ แต่ปรากฎว่ารสชาติแปลก ๆ ของผลไม้นี้ถูกส่งไปยังไก่ ผลไม้รสหวานอมเปรี้ยวเหล่านี้เข้ากันได้ดีกับเนื้อไก่

ทำไมเราถึงแย่กว่าราชา? มารักษาต่อมรับรสของคุณกับไก่แอปเปิ้ลกันเถอะ

เราต้องการ:

• ซากไก่ - มากถึง 1.6 กก.
• แอปเปิ้ล - 3 ชิ้น
• มัสตาร์ดพร้อม - 3 ช้อนชา
• กานพลูกระเทียม - 3 ชิ้น
• มะนาว - 0.5 ชิ้น
• เครื่องปรุงรสที่ชอบ, พริกไทย, เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. ขูดซากที่ล้างแล้วแห้งด้วยเกลือและเครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบโดยไม่ลืมด้านใน

2. บดกลีบกระเทียมผ่านการกดแล้วผสมกับมัสตาร์ด อร่อยอยู่แล้ว! ความจริง?!

3. เคลือบนกทุกด้านด้วยน้ำดองกระเทียมมัสตาร์ด

4. หั่นแอปเปิ้ลเป็นสี่ส่วนหรือน้อยกว่านั้นเล็กน้อย อย่าลืมเอาแกนออกพร้อมกับกระดูก ราดด้วยน้ำมะนาวเพื่อไม่ให้เป็นสีน้ำตาล

5. ยัดไก่ด้วยชิ้นแอปเปิ้ลและเพื่อให้พวกเขานอนหลับไม่เพียงพอให้รัดหน้าท้องที่ฉีกขาดด้วยไม้จิ้มฟัน ผูกอุ้งเท้าจะดีกว่า - จะช่วยให้รูปร่างและป้องกันไม่ให้ไส้นอนหลับเพียงพอ

6. ยืดแขนเสื้อบนแผ่นอบแล้วค่อย ๆ ดันไก่เข้าไปตรงกลาง ผูกขอบแขนเสื้อเพื่อไม่ให้น้ำไหลออกระหว่างการอบ

7. ใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

8. ฉีกแขนเสื้อออกแล้วทิ้งไว้ในเตาอบอีก 20 นาทีเพื่อให้ผลิตภัณฑ์หลักที่นึ่งสามารถปิดด้วยเปลือกสีแดงก่ำ

9. นำไก่ใส่จาน เอาไม้จิ้มฟันออกแล้วคลายอุ้งเท้า ตกแต่งด้วยแอปเปิ้ลและกิ่งไม้เขียวขจี

เนื้อออกมาฉ่ำมาก แอปเปิ้ลให้น้ำผลไม้ทั้งหมดแก่เนื้อของมันโดยอิ่มตัวทุก ๆ เซนติเมตรอย่างแท้จริง และด้วยเหตุนี้ เธอจึงได้บันทึกรสชาติเพิ่มเติมที่ทุกคนที่ได้ลิ้มลองอย่างน้อยสักชิ้นจะรู้สึกได้

อร่อย!

ข้าวหน้าไก่เต็มๆ

นอกจากมันฝรั่งแล้ว บัควีทและข้าวยังเหมาะกับเนื้อสัตว์ที่เป็นอาหารอีกด้วย ลองนึกดูว่าไส้ข้าวจะอร่อยแค่ไหนถ้าปรุงในไก่? ท้ายที่สุดมันจะอิ่มตัวด้วยน้ำเนื้อที่ละเอียดอ่อนที่สุดและจะกลายเป็นเครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยม

มาเสี่ยงดวงกันในครัวกัน ให้เมนูเด็ดๆ แบบนี้มาทำอาหารเย็นให้คนที่เรารักกันดีมั้ย?

เราต้องการ:

• ซากไก่ - มากถึง 1.4 กก.
• ไส้กรอกรมควันดิบ - 150 กรัม
• ไวน์ขาว - 300 มล.
• แป้งยีสต์พร้อม - 160 กรัม
• ข้าว - 80 กรัม
• มะนาวสด - 1 ชิ้น
• หลอดไฟ - 1 ชิ้น
• พริกไทยบัลแกเรีย - 1 ชิ้น
• ฝักพริก - 1 ชิ้น
• น้ำมันมะกอก - 20 มล.
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• กานพลูกระเทียม - 7 ชิ้น
• โหระพา - 1 พวง
• เกลือ, ปาปริก้า, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส
• การทำอาหาร:

1. ทุบเนื้อไก่ที่ล้างให้สะอาดและตากแห้งในอกเบา ๆ เพื่อให้กลายเป็น "กระเป๋า" ที่สะดวกสำหรับใส่ข้าว โรยด้วยเกลือและพริกไทยทั้งภายในและภายนอก

2. จากผักและไส้กรอกรมควันดิบหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

3. ต้มข้าวจนสุกครึ่ง

คุณสามารถใช้ข้าวขาวดำหรือส่วนผสมแล้วไส้จะน่าสนใจยิ่งขึ้น

4. ขั้นแรก ใส่กานพลูกระเทียมที่บดเล็กน้อยและฝักพริกลงในน้ำมันมะกอกที่อุ่นในกระทะ ปล่อยให้แช่ในน้ำมันสักครู่เพื่อให้กลิ่นหอมหายไป จากนั้นดึงพริกออกแล้วโยนไส้กรอกก้อนสำหรับทอดสักสองสามนาที

5. ส่งหัวหอมสับไปที่กระทะแล้วส่งให้เป็นสีโปร่งแสง จากนั้นเพิ่มผักสับอื่น ๆ และโหระพาสับ แต่เพียงครึ่งเดียว ผัดทุกอย่างให้เข้ากันเป็นเวลา 2 นาที

6. ใส่ข้าวต้มลงในส่วนผสมของไส้กรอกและผักเกลือและคนตลอดเวลาเคี่ยวไส้ที่เกิดขึ้นอีก 4 นาที

7. ไส้ไก่ใส่ข้าวและปิดรูด้วยมะนาวทั้งลูก ถ้าเป็นไปได้ ให้ดึงขอบช่องท้องออกแล้วแทงด้วยไม้จิ้มฟัน

8. ตะแกรงนกด้วยพริกหยวกและวางในจานอบ เทไวน์ลงไปแล้วโรยด้วยโหระพาอีกครึ่งหนึ่ง

9. ปิดจานด้วยกระดาษฟอยล์และส่งไปยังเตาอบที่ร้อนถึง 220 องศาเพื่ออบเป็นเวลา 70 นาที

10. นำฟอยล์ "ฝา" ออกจากแม่พิมพ์เทไวน์และซอสเนื้อที่ด้านบนของซากเพื่อให้อิ่มตัวไม่เพียง แต่ส่วนหลังและต้นขาของไก่เท่านั้น อบในเตาอบที่ 180 องศาอีกครึ่งชั่วโมง

11. แบ่งแป้งยีสต์ออกเป็น 2 ส่วนแล้วปั้นเป็นก้อนกลม

12. นำแผ่นลึกทนความร้อน 2 แผ่น พลิกคว่ำแล้วเคลือบด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน ใช้สำหรับทำเค้กเป็นฐานในการอบ

13. ส่งไปที่เตาอบเป็นเวลา 20 นาทีจากนั้นดึงออกและหลังจากเย็นตัวแล้วให้นำออกจากจานอย่างระมัดระวัง

14. เมื่อไก่สุกเต็มที่แล้ว ให้เอาไม้จิ้มฟันและมะนาวออก จากนั้นค่อยๆ ราดข้าวที่เติมลงใน "จาน" ที่อบได้ของแป้ง

15. ตัดมะนาวที่อบแล้วบีบน้ำออกแล้วผสมกับไวน์และซอสเนื้อสองสามช้อนโต๊ะที่เหลือจากไก่ รดน้ำนกที่เสร็จแล้ว

16. จะเสิร์ฟทั้งชิ้นหรือหั่นเป็นชิ้นใหญ่ๆ ก็ได้ โดยจะวางรอบแผ่นขนมปังพร้อมไส้ข้าว

ดูสิว่ามันสวยแค่ไหน! จานนี้ไม่อายที่จะเสิร์ฟในร้านอาหารที่แพงที่สุด ดังนั้นอย่าลืมนำแนวคิดนี้มาพิจารณาด้วย มันจะมีประโยชน์สำหรับคุณอย่างแน่นอน

อร่อย!

สูตรการทำไก่อบในเตาอบบนขวด

หากคุณไม่มีน้ำลายย่างในเตาก็ไม่ต้องเสียใจ! ขวดเบียร์ที่มีผนังหนาธรรมดาสามารถทดแทนได้ดีเยี่ยม นอกจากนี้เรายังใช้เนื้อหาของ "ขาตั้ง" อย่างกะทันหันนี้ในกระบวนการทำอาหาร

วิธีการทำอาหารนี้ดีอย่างไร? ไขมันส่วนเกินจะแสดงบนแผ่นอบ และผู้ที่รับประทานอาหารที่เข้มงวดจะสามารถเพลิดเพลินกับเนื้อนุ่มที่มีกลิ่นหอม

เราต้องการ:

• ซากไก่ - มากถึง 1.9 กก.
• เบียร์ - 1 ขวด
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 2 ช้อนชา
• เครื่องปรุงรสสำหรับสัตว์ปีก - 2 ช้อนชา
• ปาปริก้า - 2 ช้อนชา
• พริกไทย, เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. ผสมเครื่องเทศทั้งหมดกับน้ำมันดอกทานตะวันแล้วตีให้เข้ากันจนเป็นอิมัลชันที่เป็นเนื้อเดียวกัน

2. หล่อลื่นไก่ที่ล้างให้สะอาดและแห้งด้วยน้ำมันหมักแล้วส่งไปแช่ในตู้เย็นด้วยเครื่องเทศเป็นเวลา 12-24 ชั่วโมง

3. ล้างขวดเบียร์ให้สะอาดหมดจด เพื่อไม่ให้มีน้ำหยดและสติ๊กเกอร์ติด

4. เทเบียร์ 2/3 ลงในภาชนะที่เหมาะสมแล้วทิ้งไว้เพื่อใช้ในภายหลัง เราทิ้ง 1/3 ไว้ในขวดซึ่งเราใส่ไก่หมัก

5. ในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาให้วางขวดที่มีนกที่ปลูกไว้บนถาดในตำแหน่งต่ำสุดแล้วอบประมาณ 100-120 นาที

6. หลังจากการอบ 25 นาทีแรก ในช่วงเวลา 15 นาที ให้เทซากด้วยเบียร์ซึ่งเทออกจากขวดก่อนหน้านี้

เพื่อไม่ให้ด้านบนของ "พีระมิด" ของเราไหม้คุณสามารถปิดด้วยกระดาษฟอยล์ได้

7. นำไก่ที่เสร็จแล้วออกและเย็นเล็กน้อยเพื่อไม่ให้น้ำกระเซ็นเมื่อหั่น

8. และก่อนอื่นคุณสามารถใส่ซากทั้งหมดลงในจานและแสดงให้ทั่วถึง ตกแต่งตามที่คุณต้องการ แล้วก็หั่นวางบนโต๊ะ

สวยจริง! รู้มั้ยว่าอร่อยขนาดไหน? ม…ม…ม… แค่เลียนิ้วของคุณ!

อร่อย!

ความสวยงามของไก่อบทั้งตัวคือโอกาสที่จะให้บริการทั้งในวงแคบของครอบครัวและที่โต๊ะแขกจำนวนมาก มันดูค่อนข้างดั้งเดิมและคุณสามารถแบ่งออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ ต่อหน้าทุกคน

คุณลองนึกภาพออกว่ากลิ่นอันศักดิ์สิทธิ์จะเป็นอย่างไรในการตัดครั้งแรก? และเสียงของเปลือกกรุบภายใต้มีด? และชนิดของเนื้อหมักนุ่ม? ใช่ แขกจากเสียง สายตา และกลิ่นเพียงอย่างเดียวจะต้องน้ำลายสอ! และช่วงเวลาที่ยอดเยี่ยมนี้จะคงอยู่ในความทรงจำของพวกเขา - เมื่อพวกเขาลองไก่ชิ้นแรก!

Bon Appetit และนักกินกตัญญู!

ไก่ทอดเป็นอาหารอเนกประสงค์ที่สามารถตกแต่งโต๊ะเทศกาลและเป็นอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นทุกวัน เกือบทุกคนรู้วิธีทอดไก่ แต่เพื่อให้เนื้อนุ่มและอร่อยจำเป็นต้องคำนึงถึงจุดต่าง ๆ ในการปรุงอาหาร

วิธีการหมักไก่ทอด?

เพื่อให้ไก่มีรสชาติอร่อยและชุ่มฉ่ำ คุณจะต้องสามารถหมักไก่ได้อย่างเหมาะสม กระเทียม พริกและสมุนไพรทุกชนิดเป็นเครื่องเทศสำหรับเนื้อสัตว์ปีก ยิ่งไปกว่านั้น สำหรับน้ำดอง ผักมักจะหั่นเป็นชิ้นใหญ่และมักจะเอาออกจากเนื้อก่อนนำไปทอด

หากไก่ปรุงสุกในเตาอบหรือย่างในเวลาต่อมา น้ำหมักที่ใช้ครีมเปรี้ยวหรือมายองเนสก็เหมาะสำหรับการแช่ไก่

สำหรับการทอดไก่ในกระทะ น้ำหมักที่ใช้น้ำมันพืช ซีอิ๊ว น้ำมะนาว เครื่องเทศร้อนและเผ็ดจะเหมาะสมที่สุด

สำหรับบาร์บีคิว ไก่มักจะหมักในไวน์ น้ำส้มสายชู เบียร์ kefir หรือน้ำมะนาวด้วยการเติมหัวหอมธรรมดา น้ำดองที่เตรียมไว้ในกรณีนี้มักจะเสริมด้วยพริกไทยดำและเครื่องปรุงรสบาร์บีคิว

ตัวอย่างของสูตรน้ำดองสำหรับแต่ละกรณีจะได้รับด้านล่าง

วิธีการปรุงไก่ทอดในกระทะ?

คุณสามารถทอดไก่ในกระทะได้ทั้งโดยไม่ต้องหมักก่อนและหลังจากแช่ในน้ำดอง หากเวลาเอื้ออำนวย แนะนำให้แม่บ้านใช้น้ำดองต่อไป

การหมักไก่จะใช้เวลาเพียงเล็กน้อย (1-2 ชั่วโมง) แต่สุดท้ายก็จะกลายเป็นอร่อย ชุ่มฉ่ำ และน่าพึงพอใจมากกว่าการไม่ใช้น้ำดอง

ส่วนผสมสำหรับต้มไก่ในกระทะ:

• ไก่ - 1 ซาก;
• หัวหอม - 2 หัวขนาดกลาง;
• ผักใบเขียว - 1 พวง;
• น้ำมันดอกทานตะวัน.

สูตรหมัก:

• น้ำมันดอกทานตะวัน - 2 ช้อนโต๊ะ;
• ซอสถั่วเหลือง - 4 ช้อนโต๊ะ;
• รากขิงยาว 3 ซม.
• กระเทียม - 2 ซี่;
• น้ำมะนาว - 3 ช้อนโต๊ะ

ในการเตรียมน้ำดอง ผสมน้ำมันดอกทานตะวัน ซีอิ๊วขาว และน้ำมะนาวลงในชามลึก จากนั้นขูดกระเทียมและขิงที่ปอกเปลือกแล้วใส่เครื่องขูดที่ละเอียดแล้วใส่ลงในน้ำดอง หากต้องการส่วนผสมสามารถปรุงรสด้วยพริกขี้หนูผักชีหรือแกง หมักพร้อม!

จุ่มเนื้อในน้ำดองที่เตรียมไว้และแช่เย็นสักสองสามชั่วโมง

ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง

ล้างผักใบเขียวและสับละเอียด

เมื่อหมักเนื้อแล้ว ก็เริ่มทอดได้เลย นอกจากนี้ ก่อนปรุงอาหาร แนะนำให้ทาเนื้อไก่ด้วยเนยหรือน้ำมันดอกทานตะวัน เพื่อให้จานออกมามีเปลือกที่อร่อย

เทน้ำมันดอกทานตะวันลงในกระทะและตั้งไฟให้ร้อน จากนั้นเราก็ใส่ชิ้นไก่หมักลงไปแล้วทอดในแต่ละด้านด้วยไฟปานกลาง

หลังจากนั้นจะต้องพลิกชิ้นไก่อีกครั้งในกระทะแล้วทอดแต่ละด้านจนเป็นเปลือกสีทอง จากนั้นใส่หัวหอมสับลงในเนื้อ คลุกเคล้า ลดความร้อนและปิดฝา

หลังจาก 3 นาทีเทน้ำดองที่ไก่อยู่ในกระทะปิดฝาและเคี่ยวจนนุ่ม เมื่อซอสในกระทะระเหย ไก่ก็พร้อม!

หากคุณต้องการเซอร์ไพรส์แขกหรือให้รางวัลตัวเองด้วยอาหารจานพิเศษ ให้เตรียมไก่ยาสูบกับผักในกระทะ วิดีโอต่อไปนี้จะช่วยให้คุณได้ไก่ทอดที่อร่อยและรวดเร็วด้วยวิธีนี้:

ไก่อบในเตาอบกับมันฝรั่ง

ไก่ทอดทั้งตัวที่มีเปลือกสีทองดูสวยงามและรื่นเริงอยู่เสมอ ดังนั้นจานนี้จึงมักจะเป็นคู่หูของโต๊ะคริสต์มาสและปีใหม่

ในการเตรียมอาหารตามเทศกาลคุณจะต้อง:

• ไก่หนุ่มน้ำหนักไม่เกิน 2 กก.
• มันฝรั่ง - 5 หัว;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 1 ช้อนโต๊ะ;

สำหรับน้ำดองคุณต้อง:

• มายองเนส - 4 ช้อนโต๊ะ (แทนมายองเนสคุณสามารถใช้ครีมหรือน้ำมันใดก็ได้);
• กระเทียม - 3 ซี่;
• พริกแกง พริกไทยป่น และปาปริก้า

มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ:

1. ตะแกรงไก่กับน้ำดอง ใส่ในถาดอบ (หรือถุงพลาสติก) และแช่เย็นสักสองสามชั่วโมง

1. ปอกมันฝรั่งล้างและผ่าครึ่ง ควรใช้หัวที่มีขนาดปานกลาง

1. มันยังคงเป็นเพียงการทอดไก่ในเตาอบ ควรวางซากที่หมักไว้บนแผ่นอบด้วยน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อย จัดเรียงชิ้นมันฝรั่งรอบๆ เติมเกลือและทาน้ำมันด้วยซอสหมักดอง
2. จากนั้นวางแผ่นอบในเตาอุ่น เติมน้ำเล็กน้อย (50 กรัม) ลงไปเพื่อไม่ให้เนื้อไหม้

เวลาย่างขึ้นอยู่กับขนาดของไก่และแตกต่างกันไปสำหรับไก่ขนาดกลาง โดยเฉลี่ย 35 ถึง 45 นาที สามารถตรวจสอบความพร้อมได้โดยการเจาะส่วนที่หนาของซากสัตว์ด้วยมีดคม - ไก่ที่ปรุงอย่างเหมาะสมจะปล่อยน้ำใสออกมา

พื้นผิวของจานสำเร็จรูปควรมีเปลือกกรอบเป็นมันเงา

คุณจะได้เรียนรู้สูตรการทำอาหารไก่ทั้งตัวในเตาอบที่น่าสนใจโดยชมวิดีโอคลิปต่อไปนี้:

วิธีการทอดไก่ในหม้อหุงช้า?

ในการปรุงอาหารในหม้อหุงช้า ซากหรือส่วนของไก่จะต้องล้าง ตากให้แห้ง และหั่นเป็นส่วนๆ จากนั้นถูแต่ละอันด้วยเกลือและเครื่องเทศ

หากคุณตัดสินใจที่จะนำขาไก่หรือปีกมาเป็นอาหาร ปล่อยให้ปีกทั้งตัวดีกว่าและควรแบ่งขาเป็นส่วนๆ

ก่อนที่คุณจะเริ่มทอดเนื้อ คุณต้องใส่น้ำมันลงในชาม multicooker จากนั้นใส่ชิ้นส่วนของสัตว์ปีกลงไปแล้วตั้งโหมด "การทอด" เป็นเวลา 30 นาที

หลังจากผ่านไป 15 นาที เนื้อไก่จะต้องพลิกกลับด้าน จากนั้นจึงปรุงอาหารต่อ ความพร้อมของจานจะได้รับแจ้งจากสัญญาณเสียงของผู้เล่นหลายคน

หากไม่มีโหมด "ทอด" ในรุ่น multicooker ที่ใช้ คุณสามารถใช้โหมด "การอบ" แทนได้

เนื่องจากหม้อหุงช้าช่วยให้คุณปรุงอาหารสองจานพร้อมกันได้ จึงเป็นไปได้ที่จะปรุงไก่ควบคู่ไปกับเครื่องเคียงที่เป็นผัก

ในการทำเช่นนี้ผัก (แครอท, บร็อคโคลี่, บวบ, มันฝรั่ง) ควรหั่นเป็นลูกบาศก์แล้วใส่ในถาดนึ่ง จากนั้นติดตั้งในหม้อหุงช้าและปรุงอาหารด้วยเนื้อสัตว์

ผลที่ได้คืออาหารที่เต็มเปี่ยม น่ารับประทานมากและในขณะเดียวกันก็ดีต่อสุขภาพ

หากคุณต้องการปรุงไก่ทอดในหม้อหุงช้า วิดีโอสูตรต่อไปนี้จะช่วยคุณ:

แม่บ้านคนใดรู้วิธีอบไก่กรอบในเตาอบ แต่ใช่ว่าทุกคนจะมีจานที่เรียบง่ายนี้ในแวบแรกซึ่งกลายเป็นว่าสมบูรณ์แบบ ในเวลาเดียวกัน การมีสูตรดังกล่าวในกระปุกออมสินการทำอาหารของคุณนั้นมีความสำคัญ เนื่องจากไก่ย่างหรืออบแบบง่ายๆ เป็นตัวเลือกที่ชนะทั้งสองฝ่ายสำหรับโต๊ะเทศกาล และไม่ต้องใช้เวลามากในการเตรียมตัว

เพื่อไม่ให้จานเสียอีก ใช้คำแนะนำของเรา

1. เลือกซากที่เหมาะสม สิ่งนี้สำคัญไม่น้อยไปกว่าการรู้วิธีย่างไก่ในเตาอบด้วยเปลือกสีทองอย่างถูกต้อง คุณควรซื้อซากสัตว์แช่เย็น และควรเป็นชิ้นนึ่ง (สามารถซื้อได้จากพ่อค้าเอกชน แต่ไก่ทำเองมักจะแข็ง) เนื้อสดมีรสชาติเข้มข้นกว่าเนื้อแช่แข็งมาก นอกจากนี้ หลังจากการละลายน้ำแข็ง เส้นใยจะแข็งและแห้งอยู่เสมอ อายุที่เหมาะสมที่สุดของนกคือไม่เกินหนึ่งปี แต่เนื่องจากไม่สามารถชี้แจงได้ในร้านให้เลือกซากที่มีน้ำหนักไม่เกิน 1.5 กก. ควรดึงความสนใจไปที่สีของเนื้อด้วย ผิวขาวหรือเหลืองเล็กน้อย ไขมันยังขาว ไม่มีจุด เส้นใยเนื้อควรเป็นสีชมพูสม่ำเสมอ ละเว้นจากการซื้อหากคุณสังเกตเห็นพื้นที่สีเทาบนผิวหนังและไขมันสีเหลือง และได้กลิ่นซากสัตว์และอย่าลังเลที่จะซื้อถ้าคุณรู้สึกว่ามีกลิ่นหอมหวานเล็กน้อย
2. หยิบจาน. ยังส่งผลต่อคุณภาพของอาหารสำเร็จรูปอีกด้วย ไก่ทั้งตัวในเตาอบที่มีเปลือกกรอบจะอบอย่างสม่ำเสมอและเพลิดเพลินไปกับรสชาติที่ละเอียดอ่อนหากปรุงด้วยเหล็กหล่อหรือเซรามิก แน่นอนว่าไม่ควรทิ้งโลหะและแก้ว แต่มักมีความเสี่ยงที่เนื้อจะไม่อบในที่และไหม้ ดังนั้นระหว่างอบอย่าลืมพลิกกลับด้านอบนะคะ
3. ดูอุณหภูมิ ไก่ที่เหมาะสมที่สุดคือ 180-200 องศาควรวางเนื้อในเตาอบที่อุ่นแล้ว สำหรับน้ำหนักแต่ละกิโลกรัม ต้องใช้เวลา 40 นาทีในเตาอบ ดังนั้นอบซากหนึ่งกิโลกรัมครึ่งอย่างปลอดภัยเป็นเวลา 1 ชั่วโมง พ่อครัวมืออาชีพกำหนดความพร้อมของเนื้อสัตว์ไม่ใช่ด้วยตาเปล่า แต่ใช้เทอร์โมมิเตอร์แบบพิเศษซึ่งติดตั้งในความหนาของเส้นใย ไก่พร้อมเมื่อเทอร์โมมิเตอร์แสดง 85 องศา หากไม่มีเครื่องใช้ในบ้าน ไม้จิ้มฟันจะเข้ามาแทนที่: เจาะเต้านมด้วย และเมื่อคุณเห็นน้ำใสไหลออกมา ให้นำราออกจากเตาอบ
4. อย่าลืมย่าง! วิธีทำไก่กรอบในเตาอบเป็นวิธีที่ง่ายที่สุด เพียงเปิดเครื่องทิ้งไว้ 10 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร หากไม่มีตะแกรง น้ำผึ้งหรือครีมเปรี้ยวจะให้เปลือก พวกเขาควรจาระบีซากก่อนที่คุณจะส่งไปยังเตาอบ อย่างไรก็ตาม เป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้มายองเนสที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในหมู่แม่บ้าน: จะทำให้เนื้ออิ่มตัวด้วยกรดอะซิติกซึ่งจะทำให้สูญเสียความอ่อนโยน

สูตรไก่ที่ง่ายที่สุดกับเปลือกทอง

สูตรนี้เหมาะสำหรับปฏิคมสามเณรเพราะมันเรียบง่ายและชนะเสมอ นอกจากนี้รายการส่วนผสมของมันมีขนาดเล็กมากจนคุณสามารถใช้สูตรนี้เมื่อไม่มีอะไรพร้อมและแขกก็ปรากฏตัวขึ้นที่ธรณีประตู

ดังนั้น คุณจะต้อง:

• ซากไก่ - น้ำหนักไม่เกิน 1.5 กก.
• เกลือ - ขนาดใหญ่ที่จำเป็น คุณสามารถใช้ทั้งหินและเกลือทะเล
• พริกไทยดำ - บดในปริมาณมาก

1. ควรล้างซากและผ่าตามแนวเต้านม แล้วเปิดเหมือนหนังสือ
2. ถูเนื้อด้วยพริกไทยอย่างไม่เจียมเนื้อเจียมตัว
3. นำจานอบแล้วโรยเกลือด้านล่างให้ทั่ว ลดหนักทั้งกิโล!
4. วางเนื้อบนหมอนที่เกิดกลับ
5. ใส่ในเตาอุ่น เวลาอบ - ไม่เกินหนึ่งชั่วโมง

คุณไม่ควรกังวลว่าซากสัตว์จะกลายเป็นเกลือมากเกินไป: หมอนเกลือจะช่วยให้แน่ใจว่าการอบที่สม่ำเสมออย่างสมบูรณ์และรสชาติที่ละเอียดอ่อนของเนื้อ และเปลือกจะออกมาเป็นสีทองอร่ามกรอบ

หากคุณมีความคิด - ในการปรุงอาหารจานเนื้ออร่อยที่เพียงพอสำหรับสองสามวันสำหรับทั้งครอบครัวแล้วไก่ทอดในเตาอบที่มีเปลือกกรอบสูตรที่มีรูปถ่ายซึ่งคุณจะเห็นในวันนี้คือ สิ่งที่คุณต้องการอย่างแท้จริง สาระสำคัญของการเตรียมไก่ดังกล่าวเป็นเรื่องง่าย - คุณแพร่กระจายด้วยสิ่งที่คุณต้องการ: เครื่องเทศ, น้ำผึ้ง, ซอสและปล่อยให้หมักเป็นเวลาหลายชั่วโมง จากนั้นอบนกในเตาอบโดยทำตามกฎง่ายๆ

วิธีทอดไก่ทั้งตัวในเตาอบให้อร่อย

รายการส่วนผสม:

• ซากไก่ทั้งตัว - 1 ชิ้น (น้ำหนัก 2,200 กก.)
• 5 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช,
• 4 ช้อนชา เกลือ,
• 3 ช้อนชา เครื่องเทศ,
• 0.5 ช้อนชา โหระพาแห้ง,
• กระเทียม 5 กลีบ
• 0.5 ช้อนชา ปาปริก้า.

กระบวนการทำอาหาร:

นำซากไก่แช่เย็น เนื้อไก่เนื้อนุ่มที่สุด ล้างทั้งภายในและภายนอก ซับให้แห้งด้วยผ้าขนหนู ตัดทุกอย่างที่ไม่จำเป็นออก - ผิวหนังส่วนเกิน, คอ, ปลายปีก, กำจัดเศษขน

ทำน้ำดอง. ซึ่งอาจรวมถึงส่วนผสมที่หลากหลาย: เครื่องเทศ สมุนไพร ซอส หัวหอม และกระเทียม เทน้ำมันพืชลงในชาม ใส่เครื่องเทศสำหรับไก่ แยกใส่พริกไทยป่นสำหรับสี โหระพาแห้ง ซึ่งเข้ากันได้ดีกับไก่ ส่งกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วผ่านการกดแล้วใส่ลงในชามผสม

ปรุงรสไก่ให้ดีทุกด้านด้วยเกลือ ก่อนหน้านี้สามารถจัดวางในรูปแบบที่หุ้มด้วยกระดาษฟอยล์ได้แล้ว

ตอนนี้กระจายน้ำดองบนไก่คลุมด้วยกระดาษฟอยล์แล้วส่งหมักเป็นเวลาหลายชั่วโมงหรือข้ามคืน

ไก่จะต้องอบในเตาอุ่น ขั้นแรก อบด้วยกระดาษฟอยล์ปิดที่ 200 องศา ประมาณ 40 นาที จากนั้นคุณต้องทอดไก่ในเตาอบอีก 40 นาทีที่อุณหภูมิเดียวกัน แต่เมื่อเปิดฟอยล์ออกเพื่อให้ได้เปลือกที่อร่อย หลังจากนั้นลดอุณหภูมิลงเหลือ 180 องศาแล้วอบไก่อีกครึ่งชั่วโมง ด้วยเหตุนี้จึงจำเป็นต้องรดน้ำด้วยไขมันที่ปล่อยออกมาทุก ๆ 15-20 นาทีจากนั้นเปลือกจะกลายเป็นกรอบและเป็นสีทองและเนื้อจะฉ่ำและนุ่ม

ตรวจสอบความพร้อมของไก่โดยการเจาะด้วยไม้เสียบ - ไขมันโปร่งใสควรโดดเด่น

ไก่ทอดในเตาอบที่มีกลิ่นหอมและกรอบเป็นอาหารที่ยอดเยี่ยมสำหรับโต๊ะเทศกาล คุณสามารถตกแต่งด้วยสมุนไพรหรือผลไม้แล้วมันจะดูดีมาก และถ้าคุณเตรียมสำหรับอาหารค่ำในวันธรรมดาอย่าเสิร์ฟทั้งตัว แต่หั่นเป็นชิ้น ๆ