โดยธรรมชาติแล้ว ด้วยตัวเลือกที่หลากหลาย คุณต้องมั่นใจในคุณภาพของผลิตภัณฑ์ เพราะสัตว์ขาปล้องเหล่านี้ไปทานสลัด ซุป ครีม ปัญหาหลักในการปรุงอาหารคือการปรุงกุ้งแช่เยือกแข็งอย่างไรไม่ให้มันดิบหรือกลายเป็นยาง

ก่อนที่คุณจะเริ่มซื้ออาหารอันโอชะ คุณควรทำความรู้จักกับมันให้ดีเสียก่อน โดยเน้นที่คำจารึกบนบรรจุภัณฑ์และเครื่องหมายพิเศษ จะง่ายกว่าในการเลือกซื้อสินค้าที่เหมาะสม

ชนิดและขนาดของกุ้ง

ครัสเตเชียนหลากหลายชนิดและมีมากกว่า 2,000 ตัว แบ่งออกเป็น 2 ประเภท คือ น้ำอุ่นและน้ำเย็น ความแตกต่างหลักของพวกเขาคือตำแหน่งของที่จับและขนาด ปลาน้ำอุ่นที่จับได้ในเอเชียหรือละตินอเมริกาจะมีขนาดที่น่าประทับใจถึง 20 ซม. และ 30 ซม. ซึ่งรวมถึงสายพันธุ์ต่างๆ เช่น เสือโคร่งและกุ้งกุลาดำ บุคคลที่เป็นสัตว์น้ำเย็นที่จับได้ในแคนาดา นอร์เวย์ รัฐบอลติก กรีนแลนด์ มีขนาดพอเหมาะพอประมาณ และ 70-90 ชิ้นต่อกิโลกรัมเป็นปริมาณปกติ

การมาร์กสองครั้งบนบรรจุภัณฑ์ - 50/70, 70/90 หรือ 90/120 หมายถึงจำนวนชิ้นต่อ 1 กก. เมื่อซื้อผลิตภัณฑ์แช่แข็งขนาด 90/120 ถือว่าเหมาะสมที่สุดเพราะ คนอื่นจะมีน้ำแข็งมากขึ้น ในอนาคต กุ้งต้มกี่นาทีขึ้นอยู่กับขนาดที่ซื้อมา

สินค้าสดและแช่แข็ง

กุ้งมีทั้งแบบสด แช่เย็น หรือแบบกระป๋อง แต่บ่อยครั้งพบการแช่แข็งใน 3 ประเภท: เจียระไนไม่มีหัว แต่มีเปลือกและปอกเปลือกทั้งหมด ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวสามารถแช่แข็งสดหรือแช่แข็งได้ โดยธรรมชาติแล้ว สด-แช่แข็ง มีประโยชน์มากที่สุดเพราะ เมื่อแช่แข็งอย่างรวดเร็วจะเก็บสารอาหารส่วนใหญ่ไว้

กุ้งต้มแช่แข็งอย่างถูกต้อง เมื่อปรุงสุกทั้งตัวใน น้ำทะเลแล้วแช่แข็งทันที

เมื่อซื้อคุณสามารถกำหนดผลิตภัณฑ์แช่แข็งสดได้จากที่ต้มที่หาง หอยดิบมีหางตรง ส่วนหอยต้มมีหางบิดอยู่ใต้ท้อง ควรสังเกตว่าประเทศของเรามีเฉพาะตัวเลือกต้มแช่แข็งเท่านั้น แต่ถ้าหางของกุ้งเป็นเส้นตรง แสดงว่ากุ้งสุกตายแล้ว ควรให้ความสนใจเป็นพิเศษกับสิ่งนี้

ในการปรุงกุ้งแช่แข็งให้อร่อย คุณต้องพิจารณาสองสามประเด็นเมื่อซื้อ:

• ซากของตัวเมียที่มีคาเวียร์มีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่า
• สีของเปลือกควรเป็นมันเงาและสม่ำเสมอ น้ำแข็งเคลือบควรบาง และหางควรม้วนงอ
• หิมะและน้ำค้างแข็งภายในบรรจุภัณฑ์รวมถึงจุดสีขาวบนเปลือกเป็นสัญญาณของการละลายผลิตภัณฑ์น้ำแข็งซ้ำแล้วซ้ำอีก
• หัวสีดำหรือจุดด่างดำบนเปลือกเป็นสัญญาณของการเจ็บป่วยที่รุนแรง และคุณไม่ควรซื้อสิ่งนี้

เกี่ยวกับการปรุงกุ้งแช่แข็งอย่างเหมาะสม

สัตว์ขาปล้องทั้งหมดมีรสชาติต่างกัน หอยแมลงภู่น้ำเย็นแม้ว่าจะมีขนาดเล็ก แต่ก็มีรสหวานและหวานกว่าญาติของน้ำอุ่น เนื้อเหมาะสำหรับสลัดหรือคานาเป้ กุ้งน้ำอุ่นตัวใหญ่มีรสชาติเฉพาะที่เข้มข้นและมักใช้สำหรับอาหารรสเผ็ดและเข้มข้น เมื่อพิจารณาถึงคุณสมบัติทั้งหมดของผลิตภัณฑ์ที่ซื้อ คุณต้องปรุงกุ้งอย่างเหมาะสมเพื่อให้ได้รสชาติและประโยชน์สูงสุดจากกุ้ง

กฎพื้นฐานสำหรับการละลายน้ำแข็ง

ขั้นตอนแรกในการเตรียมอาหารแช่แข็งคือการละลายน้ำแข็ง สูตรกุ้งทุกอย่างเริ่มต้นด้วยการละลายน้ำแข็ง - นี่คือจุดสำคัญ ทำอาหารทั่วไปตามความถูกต้องซึ่งรสชาติของอาหารจะขึ้นอยู่กับ

กุ้งเป็นผลิตภัณฑ์ที่เน่าเสียง่าย ดังนั้นการละลายน้ำแข็งอย่างสมบูรณ์จะช่วยให้สุกทั่วถึง ใช้วิธีการละลายน้ำแข็ง 2 วิธีนี้เพื่อป้องกันการปนเปื้อนของผลิตภัณฑ์และการปนเปื้อนด้วยเชื้อโรคที่เป็นอันตราย

เวลาละลายน้ำแข็งนาน

นำกุ้งแช่แข็งออกจากบรรจุภัณฑ์เดิม เกลี่ยให้ทั่วในชามลึก ปิดฝาแล้วส่งไปที่ตู้เย็น การละลายตามธรรมชาติจะคงอยู่ตลอดทั้งคืน

วิธีละลายน้ำแข็งอย่างรวดเร็ว

พับกุ้งแช่แข็งในฟิล์มหนาแน่นไม่ให้น้ำผ่าน เติมน้ำเย็นลงในอ่างแล้วใส่ถุงลงไป ระยะเวลาของขั้นตอนคือ 1-1.5 ชั่วโมง

สำคัญ:คุณไม่สามารถละลายหอยในไมโครเวฟหรือที่อุณหภูมิห้องได้

ทำอาหารทั้งเปลือกและไม่มี

หากหอยขายในเปลือกหอยและมีหัวคุณไม่ควรละทิ้งทันทีแม้เพื่อประโยชน์ทางเศรษฐกิจ แน่นอน ในที่สุด แกลบก็ต้องทิ้งไป แต่ก่อนหน้านั้นพวกมันจะทำงานได้ดี

กุ้งต้มทั้งตัวมีรสชาติและกลิ่นที่เข้มข้นกว่า และเพื่อให้ทำความสะอาดได้ง่ายขึ้น ให้ล้างออกด้วยน้ำเย็นทันทีหลังทำอาหาร

หากต้องปรุงแต่เนื้อกุ้งเท่านั้น ทางที่ดีควรทำความสะอาดหอยในสภาพที่เย็นจัดเล็กน้อย ในสถานะของแข็ง ส่วนหัวจะแยกออกจากกัน และถอดเปลือกออกได้ง่าย

เมื่อปรุงกุ้ง ให้ระวังปริมาณเกลืออยู่เสมอ สำหรับหอยในเปลือกหอยเตรียมน้ำเกลือ 4% และสำหรับหอยปอกเปลือก - 2% เหล่านั้น. สำหรับน้ำ 1 ลิตรจะใช้เกลือ 40 กรัมหรือ 20 กรัม

ด้วยตัวเลือกการทำอาหารใด ๆ จะเป็นการดีกว่าถ้าทิ้งหางหอยขนาดใหญ่ไว้ พวกเขาทำหน้าที่เป็นของตกแต่งเพิ่มเติมให้กับจานและสะดวกมากเมื่อรับประทานอาหาร

มันจะดีกว่าที่จะไม่ทิ้งหัว, แกลบ, มโนสาเร่กุ้งทันที แต่ให้เตรียมน้ำซุปที่เข้มข้นจากมัน มันถูกเก็บไว้เป็นเวลานานในที่เย็นและสามารถใช้ได้สำหรับ ซอสต่างๆ,น้ำสลัด,น้ำเกรวี่. ให้ทอดกุ้งที่เหลือด้วยไฟแรงด้วยช้อนสองสามช้อน น้ำมันมะกอก. เทน้ำต้มน้ำซุปประมาณ 15-17 นาที หลัง - กรองน้ำซุปและเก็บในภาชนะที่ปิดสนิท

ทำอาหารประเภทต่างๆตามเวลา

การต้มเป็นวิธีทำอาหารที่ใช้กันมากที่สุดสำหรับอาหารแช่แข็ง วิธีทำกุ้งแช่แข็งเพื่อไม่ให้เสียรสชาติขึ้นอยู่กับขนาด แน่นอนว่าสายพันธุ์เล็กทำอาหารได้เร็วกว่าสายพันธุ์ใหญ่

หอยตัวเล็กน้ำเย็นปรุงใน 3 ถึง 4 นาที ญาติที่ใหญ่กว่าของพวกเขา - 5-7 นาทีและนักชิมน้ำอุ่น - นานกว่านั้น ตัวบ่งชี้หลักของความพร้อมของจานจากใด ๆ จะเป็นสีชมพูของเปลือก และต้องปรุงกุ้งกุลาดำหรือยักษ์พันธุ์อื่นเท่าไรถ้าอยู่ในเปลือกแต่มองไม่เห็นเปลือก? เวลาเฉลี่ยในการเตรียมการจะอยู่ที่ 7-8 นาที

ขั้นตอนการปรุง

มีหลายวิธีในการปรุงกุ้ง แต่การต้มเป็นทางเลือกที่ง่ายและยอมรับได้มากที่สุดสำหรับทุกคน

1. เตรียมน้ำในหม้อในอัตรา 4 ลิตรต่อกุ้ง 1 กิโลกรัม
2. เทเกลือทะเล นับ 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนต่อน้ำ 1 ลิตร
3. นำไปต้มน้ำ
4. ใส่กุ้งที่ละลายแล้วลงไป คุณไม่สามารถเอาเปลือกออกจากพวกมันได้
5. ปิดฝาหม้อและลดความร้อน
6. หลังจากที่ของเหลวเดือดอีกครั้ง ให้นับเวลาในการเตรียมผลิตภัณฑ์ ระยะเวลาในการปรุงกุ้งจะขึ้นอยู่กับขนาดของสัตว์ขาปล้อง แต่เวลาในการปรุงควรอยู่ที่ 3-8 นาที
7. หอยสามารถปรุงได้เมื่อลอยขึ้นสู่ผิวน้ำและเนื้อเป็นสีขาว เพื่อความแน่ใจยิ่งขึ้น คุณสามารถทำการตัดสองครั้ง
8. โยนทุกอย่างลงในกระชอนและวางใต้น้ำน้ำแข็งเป็นเวลา 20-30 วินาที นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อหยุดกระบวนการทำอาหารชั่วคราว
9. กุ้งแช่เย็นพร้อมรับประทาน

ส่วนประกอบเพิ่มเติมที่ทำให้อาหารสำเร็จรูปมีรสชาติใหม่ ได้แก่ มะนาว, ช่อดอกผักชีฝรั่ง, ใบกระวาน, กานพลู หากต้องการให้ใส่สารเติมแต่งเหล่านี้ในน้ำเดือดก่อนวางกุ้ง

ทำอาหารโดยไม่ต้องละลายน้ำแข็ง

กุ้งแช่แข็งต้มมักขายปอกเปลือกเป็นเนื้อต้ม เพื่อไม่ให้สูญเสียรสชาติและคุณสมบัติที่มีประโยชน์ระหว่างการปรุงอาหารที่บ้านควรใช้วิธีการต่อไปนี้

1. ตั้งหม้อใส่น้ำไว้บนกองไฟ
2. ปล่อยให้ของเหลวอุ่นขึ้น 1-2 นาที
3. เทเนื้อกุ้งแช่แข็งลงในชาม ปิดฝาหม้อ.
4. ระยะเวลาในการปรุงกุ้งจะขึ้นอยู่กับปริมาณและปริมาณน้ำแข็ง หลังจากละลายน้ำแข็งแล้วให้ต้มเนื้ออันละเอียดอ่อนไม่เกิน 4 นาทีจนน้ำเดือด

ตัวเลือกการทำอาหารสำหรับเครื่องใช้ในครัวเรือน

เทียบเท่ากับ วิธีดั้งเดิมต้มบนเตา, สัตว์ขาปล้องสามารถปรุงในหม้อหุงช้า, หม้อความดัน, หม้อไอน้ำสองครั้ง กระบวนการนี้ใช้เวลาไม่นานและเนื้อจะฉ่ำและนุ่มมาก

ในหม้อต้มคู่

ครัสเตเชียนที่เตรียมด้วยวิธีนี้จะเก็บน้ำผลไม้ตามธรรมชาติไว้ แนะนำให้หมักกุ้งไว้ก่อนเพื่อเพิ่มรสชาติ สำหรับน้ำดอง คุณสามารถใช้ส่วนผสมของน้ำมะนาว, โป๊ยกั๊กบด, เมล็ดงาเล็กน้อย, 2 ช้อนโต๊ะ ล. ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ ละลาย 50 กรัม เนย.

หมักกุ้งละลายในส่วนผสมที่เตรียมไว้ หลังจากน้ำเดือด ใส่กุ้งลงในหม้อต้มสองครั้งแล้วปรุงจนนิ่ม

ในหม้อหุงช้า

ไม่มีข้อกำหนดพิเศษสำหรับการปรุงอาหารหอยในหม้อหุงช้า ความแตกต่างในรสชาติของอาหารสำเร็จรูปจะเกิดจากโหมดที่เลือกสำหรับผู้เล่นหลายคนเท่านั้น

• "สำหรับคู่รัก"- ไม่ย่อยเนื้อกุ้ง คงไว้ซึ่งวิตามินที่มีประโยชน์ส่วนใหญ่ เวลาทำอาหารเฉลี่ย 10 นาที
• "ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่"- จะทำให้จานเสร็จดูน่ารับประทานมากโดยเตรียมทุกอย่างไว้ภายใน 5-6 นาที
• "ดับไฟ"- ให้รสชาติที่แปลกใหม่และดั้งเดิมแก่จานโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณเพิ่มเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอม เวลาทำอาหาร - 20 นาที
• "ซุป"- รักษาคุณสมบัติที่มีประโยชน์ทั้งหมดของผลิตภัณฑ์ไว้อย่างสมบูรณ์ แม้ว่าจะใช้เวลาเตรียม 60 นาที

ในหม้ออัดแรงดัน

วิธีที่ง่ายที่สุดคือต้มกุ้งปอกเปลือก ในการทำเช่นนี้ เพียงแค่ใส่ลงในชาม ตั้งค่าโหมด "การทอดอาหารทะเล" หลังจาก 1 นาทีคุณสามารถเพลิดเพลินกับจาน

สูตรกุ้งแช่แข็ง

อาหารทะเลแช่เยือกแข็ง เช่น ผลิตภัณฑ์สด ต้ม ทอด นึ่ง ย่าง อบ วิธีการประมวลผลถูกเลือกตามความชอบส่วนตัว

เพื่อเน้นรสชาติของอาหาร เมื่อปรุงกุ้ง คุณต้องพิจารณา:

• หากใช้เนื้อกุ้งแช่แข็งต้มหลังจากละลายน้ำแข็งแล้วจะถูกเพิ่มลงในจานเพื่อให้ความร้อนเท่านั้นเช่น ก่อนดำเนินการเสร็จ 2-3 นาที มิฉะนั้นด้วยการอบร้อนที่เพิ่มขึ้น เนื้อจะแข็ง
• โดยทั่วไปแล้วกุ้งตัวใหญ่ที่ปรุงสุกจะกินสดๆ แต่ถ้าสูตรแนะนำพวกเขาและเตรียมไว้ล่วงหน้าผลิตภัณฑ์ดังกล่าวสามารถเก็บไว้ในถุงที่แน่นหนาได้นานถึง 3 วันในตู้เย็น

หอยเสียบไม้ย่าง

คุณไม่เพียง แต่ต้มเท่านั้น แต่ยังทอดกุ้งแช่แข็งได้อีกด้วย วิธีที่นิยมโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับสายพันธุ์ใหญ่คือการย่าง

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• กุ้ง - 1 กก.
• น้ำมันมะกอก - 50 มล.;
• เกลือ, พริกไทย, กระเทียมแห้ง - เพื่อลิ้มรส

ทำอาหารอย่างไร:

ละลายอาหารแช่แข็งสดใหม่ด้วยวิธีใดก็ได้ แกะเปลือกออก เหลือแต่หาง ใช้มีดคมผ่าหลังลอกเนื้อออกจากเส้นเลือด

แช่ไม้เสียบในน้ำ 20-30 นาที จากนั้นนำกุ้งที่เตรียมไว้บนนั้น

วางไม้เสียบบนตะแกรงที่อุ่น เว้นระยะห่างเล็กน้อยระหว่างไม้เสียบ

ทาน้ำมันเสียบไม้ด้วยน้ำมันมะกอก ปรุงรสด้วยเกลือและเครื่องเทศ ทอดประมาณ 1.5-2 นาที จากนั้นพลิกไม้เสียบไปอีกด้านหนึ่ง เวลาทอดรวมของผลิตภัณฑ์นานถึง 4 นาทีหรือจนกว่าเนื้อจะเปลี่ยนเป็นสีชมพู

เนื้อหอมเครื่องเทศหลากหลาย

หากไม่คาดหวังสลัดหรือซุปก็สามารถต้มหอยด้วยเครื่องเทศหอมได้หลากหลาย คุณสามารถปรุงกุ้งที่บ้าน? วิธีทางที่แตกต่างสาระสำคัญที่แตกต่างเฉพาะในสารเติมแต่ง

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• กุ้ง - 700 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

สารเติมแต่ง #1

• adjika แห้ง - 1 ช้อนชา;
• หลอดไฟ - 1 ชิ้น;
• ใบกระวาน - 1-2 ชิ้น;
• พริกแดง - เพื่อลิ้มรส

สารเติมแต่ง #2

• มะนาว - ¼ชิ้น;
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น;
• ถั่วออลสไปซ์ - 1-2 ชิ้น.;
• ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, พริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส

ทำอาหารอย่างไร:

ละลายน้ำแข็งครัสเตเชียก่อน

ต้มน้ำ 3 ลิตรในกระทะขนาดใหญ่ ละลายเกลือในนั้น

ใส่ชุดเครื่องเทศที่เลือกลงในน้ำเดือด เทกุ้งลงในกระทะแล้วต้มจนสุก สะเด็ดน้ำในกระชอนเพื่อให้สะเด็ดน้ำและทำให้เย็นลงเล็กน้อยก่อนเสิร์ฟ

กุ้งต้มซีอิ๊ว

กุ้งกับเบียร์ไม่ได้ดีต่อสุขภาพเสมอไป แต่อร่อยมาก และเพื่อที่จะได้เพลิดเพลินกับส่วนผสมนี้ คุณต้องปรุงกุ้งสำหรับเบียร์ด้วยส่วนผสมที่เหมาะสม

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• กุ้ง - 1.5 กก.
• กระเทียม - 1 หัว;
• ซอสถั่วเหลือง - 100 กรัม;
• น้ำมันพืช- 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อน;
• พริกแดง, ผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส

ทำอาหารอย่างไร:

ละลายอาหารแช่แข็งอย่างถูกต้อง ปอกกระเทียมแล้วหั่นกานพลูเป็นก้อนเล็ก ๆ

ต้มกุ้งในน้ำเกลือโดยเติมผักชีฝรั่งจนนิ่ม ใส่ในกระชอนเพื่อระบายน้ำ

ในกระทะหรือหม้อลึกทอดกระเทียมสับในน้ำมันปรุงรสด้วยพริกแดง ใส่หอยแมลงภู่ลงไปในเครื่องเทศ เทซอสถั่วเหลืองลงไป ปรุงอาหารต่อเป็นเวลา 8-10 นาที และคนตลอดเวลาในระหว่างกระบวนการทอด

อาหารทะเล โดยเฉพาะกุ้ง เป็นที่นิยมมากเพราะถือว่าเป็นอาหารแคลอรีต่ำ พวกเขารวมถึงโปรตีนและแคลเซียมตามกฎแล้วกุ้งจะถูกส่งไปยังชั้นวางแช่แข็ง ในกรณีส่วนใหญ่ พวกเขาจะถูกต้มล่วงหน้าในการผลิต อันเป็นผลมาจากการที่ผลิตภัณฑ์มีโทนสีชมพูอ่อนๆ กุ้งเป็นอาหารจานหลัก ทานได้ตลอด ซีอิ๊ว, น้ำมะนาว, เครื่องปรุงรสและเครื่องเทศ ต้องสังเกตสัดส่วนเพื่อไม่ให้รสชาติหยุดชะงัก

นานแค่ไหนที่จะปรุงกุ้ง

เนื่องจากกุ้งถูกจัดส่งให้สุกก่อนจึงพร้อมรับประทาน ด้วยเหตุนี้ หากคุณซื้ออาหารทะเลขนาดเล็กหรือขนาดกลาง คุณต้องเคี่ยวเป็นเวลาไม่เกิน 3 นาที ในกรณีของกุ้ง King (เสือโคร่ง) เวลาเปิดรับแสงจะเพิ่มขึ้นเป็น 5 นาที เนื้อของขนมนี้นุ่มมาก ถ้าใช้ไฟนานเกินควรจะกลายเป็นยาง กุ้งปรุงสุกอย่างดีละลายในปาก

กุ้งต้มมะนาว

1. ล้างอาหารทะเลแช่แข็งผ่านกระชอนด้วยน้ำเย็นหรือน้ำอุ่นเพื่อละลายน้ำแข็งทั้งหมดและล้างสิ่งสกปรกที่อาจเกิดขึ้น
2. เลือกหม้อที่เหมาะสมเพื่อให้น้ำมีความเข้มข้นเป็นสองเท่าของอาหารทะเล ตรวจสอบให้แน่ใจว่ากุ้งลอยอย่างอิสระในภาชนะตลอดกระบวนการทำอาหาร
3. เทน้ำลงในภาชนะ, เกลือ, เพิ่มเครื่องเทศสำหรับอาหารทะเล, บีบน้ำจากมะนาวครึ่งลูก (สำหรับน้ำ 2 ลิตร) รอจนเดือดด้วยไฟแรง
4. เปิดเตาใช้ไฟปานกลาง จุ่มกุ้งลงในน้ำที่เป็นกรด อีกครั้ง รอจนเดือด สังเกตช่วงเวลา ปรุงส่วนผสมด้วยไฟปานกลางประมาณ 3-5 นาที ขึ้นอยู่กับขนาด

สำคัญ!
เนื่องจากเนื้อกุ้งเกือบจะเป็นโปรตีนบริสุทธิ์ มันจึงจับตัวเป็นก้อนอย่างรวดเร็ว ดังนั้นโปรดดูขั้นตอนการปรุงอาหารอย่างระมัดระวังและอย่าทำให้สุกเกินไป

กุ้งผัดเครื่องเทศ

1. ล้างกุ้งด้วยกระชอนด้วยน้ำเย็น เลือกเครื่องครัวที่เหมาะสมในการปรุงอาหาร เริ่มเตรียมน้ำซุป ปริมาณควรเป็น 3 เท่าของมวลกุ้ง
2. เทน้ำลงในหม้อ ตั้งไฟให้เดือด แล้วหรี่ไฟลงเล็กน้อย หลังจากนั้นให้ส่งพริกไทยดำ (5 ชิ้นต่อ 2 ลิตร) พริกชี้ฟ้า (3 ชิ้น) ใบกระวาน (5 ชิ้น) มะนาวครึ่งลูกหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง 3 กลีบกระเทียมปอกเปลือก 40 กรัม . วางมะเขือเทศหรือ lecho เกลือเล็กน้อย
3. หลังจากใส่เครื่องเทศแล้ว รอ 2 นาที แล้วส่งกุ้งไปต้มประมาณ 3-5 นาที ขึ้นอยู่กับขนาดของอาหารทะเล
4. คุณสามารถกำหนดความพร้อมของจานได้โดยดูจากสีของเปลือกก็จะกลายเป็นโปร่งแสง นอกจากนี้กุ้งจะลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ ทันทีหลังจากนี้ต้องปิดเตาและน้ำซุปจะระบายผ่านกระชอน
5. เมื่อน้ำหมดให้ย้ายกุ้งลงในชามลึก ปรุงรสด้วยน้ำมะนาว (คุณสามารถ น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์) และน้ำมันมะกอก

สำคัญ!
หากคุณซื้อกุ้งแดงแช่แข็ง แสดงว่าไม่ได้ปรุงสุก ในกรณีนี้ อาหารทะเลจะต้องเคี่ยวบนเตานานขึ้นเล็กน้อย (ประมาณ 5-7 นาที)

แม้จะมีการเพิ่มหัวหอมและกระเทียมลงในน้ำซุป แต่กุ้งก็นุ่มมาก กระบวนการทำอาหารเป็นเหมือนการเคี่ยวมากขึ้น ด้วยเหตุนี้ อาหารทะเลจึงอิ่มตัวไม่เพียงแต่มีกลิ่น แต่ยังได้รับคุณภาพรสชาติใหม่อีกด้วย

1. ใช้กระทะที่มีด้านหนาและก้นเทน้ำมันข้าวโพด
2. ตัดหอมใหญ่เป็นวง ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง ผ่านเครื่องบดกระเทียม 2 กลีบ ใส่หัวหอมลงในหม้อ
3. ห้ามละลายกุ้ง ให้ใส่ลงในภาชนะทันที เปิดเตาด้วยไฟที่ช้าเติมน้ำลงในองค์ประกอบเพื่อให้ครอบคลุมกุ้งอย่างสมบูรณ์
4. ปิดฝา นำมวลไปต้ม จากนั้นลดความร้อนและเคี่ยวต่ออีก 1-2 นาที

กุ้งต้มไวน์

1. ใส่กุ้งในกระชอนแล้วล้างออกด้วยน้ำเพื่อเอาน้ำแข็งออก เช็ดให้แห้งด้วยวาฟเฟิลหรือกระดาษชำระ
2. เทน้ำ 2 ลิตรลงในกระทะ เติม 500 มล. ไวน์ขาวหรือแดงแห้ง
3. บดกระเทียม 4 กลีบในบดขยี้แครอทขูดบนเครื่องขูดหรือสับในเครื่องเตรียมอาหารเปลี่ยนเป็นโจ๊กใส่ไวน์ลงในภาชนะ
4. ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย (ไม่จำเป็น) และวางกระทะบนไฟร้อนปานกลาง รอจนเดือดแล้วส่งกุ้งไปต้ม
5. ระยะเวลาของขั้นตอนคือ 3-5 นาทีไม่นาน เมื่อสิ้นสุดภาคเรียน ปิดเตา สะเด็ดน้ำ ทิ้งกุ้งไว้ใต้ฝาอีกสี่ชั่วโมง

สูตรกุ้งคลาสสิก

เทคโนโลยีการปรุงกุ้งที่ใช้กันทั่วไปมากที่สุดคือการปรุงผลิตภัณฑ์ด้วยเกลือ ผักชีลาวแห้ง และใบกระวาน วิธีนี้เหมาะสำหรับทุกคน เนื่องจากไม่ต้องใช้ส่วนประกอบจำนวนมาก

1. นำกุ้งออกจากบรรจุภัณฑ์แล้วละลายน้ำแข็งใต้น้ำไหล แล้วล้างออกให้สะอาด
2. เทน้ำ 2.5-2.7 ลิตร ต่อ 1 กก. ลงในกระทะ กุ้ง. เพิ่ม 40-45 กรัม เกลือละเอียด รอให้ผลึกละลาย ใส่ผักชีฝรั่งแห้ง 2 กิ่งในภาชนะ รอ 10 นาที
3. จากนั้นส่งกุ้งลงกระทะ ปรุงเป็นเวลา 5 นาที ก่อนปรุง 2 นาที เพิ่ม 7 ชิ้น ใบกระวานและพริกไทย 5 เม็ด

ต้มกุ้งแบบไม่ต้องต้ม

ในกรณีที่คุณซื้ออาหารทะเลสีชมพูอ่อน มาปรุงสุกที่โรงงาน เนื่องจากกุ้งจะถูกแช่แข็งทันทีหลังทำอาหารโดยไม่ต้องเติมเครื่องปรุงและเกลือ การละลายน้ำแข็งตามปกติจะกลายเป็นสีจืด เทคนิคการทำอาหารนี้เหมาะกับการทานกุ้งในสลัดหรือคอร์สที่สองมากกว่า โดยที่ส่วนผสมจะเค็มรวมกัน

มี 2 ​​รูปแบบการละลายน้ำแข็งแบบง่าย ๆ เราจะพิจารณาตามลำดับ

1. เทน้ำเย็นลงในกระทะขนาดใหญ่ ใส่ถุงกุ้งลงในภาชนะ (ห้ามเปิด) รอจนละลายน้ำแข็งจนหมด แล้วล้างออกด้วยกระชอน
2. แกะกุ้งแล้วล้างใต้น้ำไหล ใส่ในภาชนะลึกเทน้ำเดือดเพื่อให้ครอบคลุมผลิตภัณฑ์ รอ 2 นาที สะเด็ดน้ำ

1. เทน้ำลงในกระทะให้ท่วมกุ้ง 2 ครั้ง ต้ม
2. ใส่กานพลู 10 ก้านในน้ำเดือดบีบน้ำจากส้มโอครึ่งผลเพิ่ม 5 กรัม ผักชี.
3. ใช้เวลา 1 พริกหยวกบดเป็นโจ๊กด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหารใส่น้ำซุปเดือด เกลือ พริกไทย ลดไฟแล้วโยนกุ้งลงในกระทะ
4. ต้มผลิตภัณฑ์ประมาณ 3 นาทีหากกุ้งต้มและ 5 นาทีสำหรับอาหารทะเลดิบ
5. ต้มเสร็จแล้วสะเด็ดน้ำ เตรียมซอสถั่ว บด 5 เมล็ดให้เป็นผง วอลนัท,อัลมอนด์ 5 เม็ด เพิ่ม 20 มล. ซอสถั่วเหลืองและเจือจางทุกอย่างด้วยมายองเนส จุ่มกุ้งลงในซอสและเพลิดเพลินกับรสชาติที่ประณีต

สำคัญ!
อย่าใส่กุ้งในน้ำเดือดโดยไม่ได้ละลายน้ำแข็งก่อน มิฉะนั้นคุณจะเสียจานเพราะอาหารทะเลจะกลายเป็นเยลลี่

การทำกุ้งในหม้อหุงช้า

ความก้าวหน้าทางเทคโนโลยีก้าวหน้าไปไกลด้วยเหตุนี้ multicooker จึงมีอยู่ในเกือบทุกบ้าน ช่วยลดเวลาในการปรุงอาหาร แต่ไม่มีคำแนะนำใด ๆ สำหรับอุปกรณ์ที่ระบุว่ากุ้งสามารถปรุงด้วยวิธีนี้ได้ พิจารณาเทคโนโลยีง่ายๆ

1. ขั้นแรก ปรุงรสกุ้งด้วยน้ำมันมะกอกในอัตรา 60 มล. ต่อ 1 กก. อาหารทะเล.
2. ตัดพวงของผักชีฝรั่งเพิ่มลงในจานหลักและผสม เท 30 มล. มะนาวหรือน้ำมะนาว
3. ย้ายองค์ประกอบไปที่หม้อหุงช้า เติมน้ำ 2-2.5 ลิตร เปิดโหมด "ดับ" รอให้ตัวจับเวลาปิดหรือตั้งเวลาด้วยตัวเอง (20 นาที)

การทำกุ้งในไมโครเวฟ

1. ล้างกุ้งใต้น้ำไหลแล้ววางลงบนสำลีหรือกระดาษชำระเพื่อดูดซับความชื้นส่วนเกิน (เพื่อไม่ให้กุ้งนิ่มขณะทำอาหารในน้ำ)
2. นำปลอกอบใส่ส่วนของกุ้ง 1-2 ชั้นเพื่อให้มีที่ว่าง เทน้ำมันพืชผสมกับน้ำในอัตราส่วน 1:10 ผูกเจาะสองสามรูด้วยเข็มเย็บผ้า
3. ใส่ไมโครเวฟด้วยไฟปานกลาง ใส่ปลอกกุ้งลงไป เคี่ยวประมาณ 7-10 นาที ในตอนท้ายของช่วงเวลา ตกแต่งจานด้วยผักชีฝรั่งสับละเอียดและน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ธรรมชาติหนึ่งช้อนชา

หลังจากที่คุณปรุงกุ้งแล้ว คุณอาจสงสัยว่าจะปรุงอะไรจากกุ้ง เราได้รวบรวมสูตรอาหารมากมายที่ไม่ต้องใช้เวลาและความพยายามจากคุณมากนัก

กุ้งในซอสมะเขือเทศ

• กุ้งต้ม - 450 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - 50 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - 30 กรัม
• อะโวคาโด - 0.5 ชิ้น
• มะนาว - 1 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 3 ชิ้น
• วางมะเขือเทศ - 100 กรัม

1. นำผิวออกจากมะเขือเทศเทน้ำเดือดลงไปแล้วคลุกเคล้าด้วยส้อม ผสมผักชีฝรั่งสับและผักชีฝรั่งกับซอสมะเขือเทศ
2. ตัดอะโวคาโดเป็นก้อนรวมกับส่วนผสมที่เหลือ เกลือ พริกไทย ใส่กุ้ง
3. เทมายองเนสหรือน้ำมันมะกอกบีบน้ำจากมะนาว 1 ลูก

กุ้งปลาหมึกกับสับปะรด

• กุ้งปอกเปลือกต้ม - 350 กรัม
• ปลาหมึกต้ม - 300 กรัม
• สับปะรดกระป๋อง - 200 กรัม
• ไข่นกกระทา - 10 ชิ้น
• ผักกาดหอม "ภูเขาน้ำแข็ง" - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจ (2-3 แผ่น)

1. สะเด็ดน้ำจากสับปะรด หั่นผลไม้เป็นสี่เหลี่ยมเล็กๆ
2. ต้มไข่ ปอกเปลือก หั่นผักกาดหอมเป็นเส้นบางๆ
3. ปลาหมึกบดผสมกับกุ้ง ปรุงรสด้วยมายองเนส ใส่เกลือ พริกไทย
4. รวมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกันตกแต่งด้วยไข่นกกระทาหั่นเป็น 2 ส่วน

กุ้งในแป้ง

• กุ้งต้ม - 500 กรัม
• แป้งสาลี - 120 กรัม
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
• เนย - 20 กรัม
• เกล็ดขนมปัง- 50 กรัม

1. ตอกไข่ใส่ชาม ผสมกับพริกไทยและเกลือ รวมแป้งและเกล็ดขนมปังเป็นก้อนเดียว ปอกกุ้งออกจากเปลือกแล้วจุ่มลงในส่วนผสมไข่ก่อนจากนั้นจึงใส่ส่วนผสมแป้ง
2. ใส่เนยลงในกระทะ วางผลิตภัณฑ์ ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง ตามกฎแล้วเวลาในการปรุงอาหารคือ 2-3 นาที เสิร์ฟพร้อมซอสมายองเนสกระเทียม

การทำกุ้งไม่ใช่เรื่องยากหากคุณมีความรู้เพียงพอเกี่ยวกับการเตรียมกุ้ง ดำเนินการต่อจากขนาดของผลิตภัณฑ์ สังเกตเวลาที่ใช้ในน้ำซุป ไม่ว่าในกรณีใด เพิ่มเวลาในการปรุงอาหาร เพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสอย่าหักโหมกับเกลือ

วิดีโอ: วิธีทำกุ้ง

กุ้งเป็นผลิตภัณฑ์อเนกประสงค์ที่ใช้ในอาหารเรียกน้ำย่อยและสลัดต่างๆ พวกเขาได้รับความนิยมอย่างมากจนเกือบทุกคนพยายามทำซ้ำผลงานชิ้นเอกที่พวกเขาลองในร้านอาหาร บ่อยครั้งที่ผลิตภัณฑ์นี้จบลงบนชั้นวางของในร้านในรูปแบบที่เกือบเดือด ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปชนิดหนึ่ง ในพืชและโรงงานพวกเขาจะเทน้ำเดือดตามที่กุ้งสีชมพูสดใสบอกเรา

มักพบในร้านกาแฟซึ่งเสิร์ฟพร้อมมะนาวหรือซีอิ๊ว มองแวบแรก ไม่มีอะไรซับซ้อน แต่ถ้าคุณใส่มะนาวหรือซอสมากเกินไป คุณก็จะสามารถทำลายอาหารเรียกน้ำย่อยชั้นยอดได้อย่างง่ายดายและเพลิดเพลินกับเนื้อยางรสมะนาว ดังนั้นดูและอ่านวิธีที่จะไม่ทำให้อาหารเรียกน้ำย่อยเสีย แต่เพื่อให้เป็นผลงานชิ้นเอก

ก่อนอื่นคุณต้องละลายกุ้ง กุ้งปอกเปลือกต้มในน้ำเดือดเป็นเวลาสามนาทีและกุ้งในเปลือก - ห้า

เราใช้น้ำ 3 ลิตรต่อกุ้ง 1 กิโลกรัม แล้วเติมเกลือ เราแนะนำให้เติมเกลือ 60-70 กรัม เพราะกุ้งดูดซึมได้ไม่ดี ต่อมาใส่เครื่องปรุงรสตามชอบ 2 - 3 นาทีและน้ำเดือดจะมีกลิ่นหอม จากนั้นลดกุ้งลงและปรุงอาหารประมาณ 3 - 5 นาที

กุ้งผัดซอส

กระบวนการทำอาหารนี้สามารถเรียกได้ว่าดับ ควรใช้กุ้งปอกเปลือกจะดีกว่าที่จะดูดซับกลิ่นและรสชาติของซอสและนุ่มมาก

วัตถุดิบ:

กระบวนการทำอาหาร:

เทน้ำมันมะกอกลงในหม้อหรือกระทะ

ใส่หัวหอมหั่นเป็น 2 ชิ้น

ผ่ากลีบกระเทียมสองสามกลีบแล้วใส่ลงในกระทะ

ใส่กุ้งปอกเปลือก 500 กรัมลงไป

เทน้ำ 100 มล.

เคี่ยวเป็นเวลา 3 - 4 นาที

เมื่อเย็นสนิทแล้ว กุ้งก็พร้อมรับประทาน

กุ้งแม่น้ำกับกุ้งธรรมดาต่างกันอย่างไร?

ข้อได้เปรียบหลัก คิงกุ้ง- ขนาด. มีขนาดใหญ่กว่าปกติ 3-4 เท่า

ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างกุ้งกุลาดำคือเวลาทำอาหาร สำหรับกุ้งแช่แข็ง ใช้เวลา 10 นาที ในหลาย ๆ สูตร แนะนำให้เพิ่มเวลาทำอาหาร 2 เท่า

วิธีทำกุ้งมะนาว

ก่อนที่คุณจะเริ่มทำอาหาร คุณต้องเตรียมผลิตภัณฑ์สำหรับทำอาหารก่อน

ก่อนอื่น ฉันละลายผลิตภัณฑ์อาหารทะเล จากนั้นฉันก็ล้างมันอย่างดีเพื่อกำจัดสิ่งสกปรกที่อาจเกิดขึ้น ขั้นตอนการอาบน้ำค่อนข้างง่าย ก่อนอื่นฉันใส่ในกระทะแล้วเท น้ำร้อนครึ่งชั่วโมง. จากนั้นฉันก็ใส่ในกระชอนแล้วล้างออกใต้น้ำไหล

สำหรับการปรุงอาหารฉันใช้กระทะขนาดใหญ่เพื่อไม่ให้แคบ น้ำควรท่วมตัวกุ้งจนหมด สำหรับน้ำ 1 กก. 3-3.5 ลิตร

ตอนนี้เมื่อกุ้งอยู่ในน้ำและหม้อติดไฟ คุณสามารถใส่เครื่องปรุงรสที่ใช้สำหรับอาหารทะเลได้ จากนั้นบีบมะนาวขนาดกลางครึ่งลูกลงในน้ำสามลิตร

หลังจากที่น้ำเริ่มเดือด ให้ปิดไฟให้เหลือน้อยที่สุดและปรุงอาหารต่อไปอีก 3-4 นาที สิ่งสำคัญที่สุดคืออย่าให้กุ้งแช่น้ำร้อนมากเกินไป ก่อนที่คุณจะเริ่มทำอาหาร ให้เตรียมอาหารที่คุณจะใส่ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป มิฉะนั้นเนื้อจะกลายเป็นยางและจะไม่อร่อย

วิธีต้มกุ้งแช่ไวน์

ก่อนที่คุณจะเริ่มทำอาหารกุ้ง คุณต้องละลายน้ำแข็งก่อน เราโยนกุ้งลงในกระทะหรือถ้วยแล้วเทน้ำร้อนครึ่งชั่วโมง จากนั้นล้างออกให้สะอาดและให้ความสนใจพวกเขาจะต้องทำให้แห้งเล็กน้อย

ฉันมักจะทำให้แห้งโดยเพียงแค่วางบนผ้าเช็ดตัวหรือผ้าเช็ดปาก ดังนั้นพวกเขาจึงนอนประมาณห้านาที จากนั้นฉันก็คลุมด้วยผ้าขนหนูอีกผืนแล้วเสร็จ

ขั้นตอนต่อไปคือการเทน้ำสามลิตรลงในภาชนะที่เหมาะสมและแก้วไวน์แดงที่ดีสามารถเป็นสีขาวได้ แต่สิ่งสำคัญคือต้องไม่เสริม

ตอนนี้ฉันตั้งหม้อบนเตา ใส่เกลือ พริกไทย เครื่องเทศ แล้วรอจนกว่าของเหลวทั้งหมดจะเริ่มเดือด จากนั้นฉันก็เพิ่มกุ้งแห้ง

หรือบางครั้งฉันก็ใส่กระเทียมสักสองสามกลีบ ส่งผ่านเครื่องบด

นำไปต้มแล้วลดความร้อนลงเหลือน้อยที่สุด ปรุงเหมือนเดิมเป็นเวลาสามถึงสี่นาทีไม่มาก

วิธีทำกุ้งในไมโครเวฟ

ความคืบหน้าไม่หยุดนิ่ง และทุกวันนี้แทบทุกบ้านมีเตาไมโครเวฟ และตามที่คุณเข้าใจแล้วตอนนี้จะมีสูตรสำหรับทำกุ้งในไมโครเวฟ

การปรุงกุ้งด้วยไมโครเวฟทำได้ง่ายกว่าปกติ

ละลายน้ำแข็งกุ้งก่อนปรุงอาหาร จากนั้นฉันก็ทามันลงบนผ้าเช็ดตัวแล้วเช็ดให้แห้งเล็กน้อย ดังนั้นจึงจำเป็นที่ในไมโครเวฟจะไม่กลายเป็นสารละลายที่น่ากลัวซึ่งไม่สามารถกินได้

ในการปรุงอาหารด้วยไมโครเวฟ คุณจะต้องมีปลอกสำหรับอบ เราจัดโครงกุ้งออกเป็นสองชั้นเป็นสิ่งสำคัญที่ยังเหลือที่ว่างในแขนเสื้อ เป็นไปได้ว่าไม่ใช่ทุกคนที่จะเข้าไป คุณจะต้องทำซ้ำหลายๆ ครั้ง ขึ้นอยู่กับจำนวนกุ้ง

ตอนนี้จุดสำคัญอีกประการหนึ่ง คุณต้องเพิ่มส่วนผสมลับที่แขนเสื้อ ส่วนผสมนี้จะเป็นน้ำมันพืชที่เจือจางด้วยน้ำต่อน้ำ 10 ส่วน น้ำมันหนึ่งส่วน 10 ต่อ 1 ฉันเทน้ำมันและน้ำลงในแขนเสื้อแล้วมัดไว้ ฉันแทงด้วยไม้จิ้มฟันจากด้านบนในหลาย ๆ ที่แล้วส่งอาหารทะเลไปที่เตาอบ

ฉันทำอาหารไม่เกิน 10 นาทีโดยใช้ไฟปานกลาง หลังจากที่ฉันตกแต่งด้วยกิ่งไม้เขียวขจี และบางครั้งฉันก็เพิ่มช้อนชา น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ. มันปรุงรสกุ้ง

สูตรวิดีโอวิธีปอกกุ้ง

วิธีละลายน้ำแข็งกุ้งอย่างรวดเร็วและถูกต้อง

เนื่องจากกุ้งมักถูกแช่แข็งในร้านค้า ก่อนที่จะเตรียมผลงานการทำอาหารชิ้นเอก จึงต้องละลายน้ำแข็งก่อน มีหลายตัวเลือกสำหรับวิธีการที่รวดเร็วและถูกต้อง

ตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับกุ้งคือการละลายน้ำแข็งที่ใช้เวลานานและนุ่มนวล ในตอนเย็น ใส่ถุงลงในตู้เย็นในช่องละลายน้ำแข็ง และในตอนเช้า คุณสามารถเตรียมผลิตภัณฑ์ให้พร้อมสำหรับการปรุงอาหารต่อไป วิธีนี้แม้จะใช้เวลานาน แต่ก็เป็นวิธีที่เหมาะสมที่สุดสำหรับเนื้อนุ่ม

ตัวอย่างเช่น หากคุณซื้อกุ้งในตอนเช้า และในตอนเย็น คุณต้องเสิร์ฟกุ้งสำเร็จรูปและไม่มีเวลารอค้างคืนเพื่อการละลายน้ำแข็งที่เหมาะสม คุณยังสามารถใช้การละลายน้ำแข็งที่อุณหภูมิห้องได้อีกด้วย ใส่ถุงลงในชามแล้ววางลงบนโต๊ะหลังจากผ่านไป 3-4 ชั่วโมง พวกเขาจะละลายน้ำแข็งจนหมดและพร้อมสำหรับการใช้งานต่อไป วิธีการละลายน้ำแข็งนี้สามารถนำมาประกอบกับการประหยัดได้

ถ้าไม่มีเวลาเลย และคุณต้องการมันที่นี่และเดี๋ยวนี้ สำหรับกรณีดังกล่าว มีอีกสองวิธีในการละลายน้ำแข็ง

ในกรณีแรก กุ้งที่อยู่ในถุงเก็บสามารถหย่อนลงในภาชนะบางส่วนด้วยน้ำอุ่นและรอ 30-40 นาที

แน่นอนว่าวิธีที่สองไม่แตกต่างจากวิธีแรกมากนัก เรานำกุ้งออกจากถุงแล้วเติมด้วยน้ำอุ่น ระวังไม่ต้มน้ำไม่ร้อนแต่อุ่น แน่นอน ฉันไม่แนะนำให้ละลายน้ำแข็งด้วยวิธีนี้ เนื่องจากคุณสมบัติที่มีประโยชน์ทั้งหมดจะหายไปพร้อมกับน้ำ แต่ถ้าไม่มีเวลารอก็ทำได้)))

ไม่ซึมซับรสชาติของซอส.

คำแนะนำ:ใส่กุ้งลงในซอส 1 นาทีก่อนที่กุ้งจะเดือด และคุณต้องหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

ดูดซับน้ำได้มาก.

คำแนะนำ: ย้ายกุ้งจากช่องแช่แข็งไปยังตู้เย็นหนึ่งวันก่อนใช้ และเมื่อละลายน้ำแข็งอย่าลืมใส่กระชอนเพื่อไม่ให้ของเหลวถูกดูดซึมเข้าสู่ร่างกาย แต่ไหลออกมา

พวกเขาบวมและกลายเป็นน้ำสาเหตุ: การประมวลผลนานเกินไป

คำแนะนำ:ลดเวลาในการปรุงอาหาร

วิธีทำอาหารแช่แข็ง กุ้งไม่ปอกเปลือกตอนนี้มีคนเป็นห่วงมากขึ้นเรื่อยๆ ครัสเตเชียนที่น่ารักและน่ารับประทานเหล่านี้ค่อยๆ เปลี่ยนจากอาหารอันโอชะไปเป็นอาหารที่คุ้นเคย หรือถูกใช้เป็นส่วนผสมในอาหารหลากหลายมากขึ้นโดยเฉพาะในสลัด

แต่กองทัพของแฟน ๆ จะยิ่งใหญ่กว่านี้ถ้าผู้คนรู้วิธีปรุงอาหารอย่างถูกต้องและโดยเฉพาะอย่างยิ่งละลายน้ำแข็งสำหรับทำอาหารในภายหลัง นี่เป็นสิ่งสำคัญมากเพราะถ้าคุณทำผิดพลาดในบางช่วง กุ้งจะไม่เพียงแต่ดูไม่น่าพอใจ แต่ยังจะกินไม่ได้อีกด้วย

ประโยชน์ของกุ้งได้กล่าวไปแล้วมากมาย พวกมันมีธาตุหายากที่ร่างกายต้องการ แต่มีในผลิตภัณฑ์นี้เท่านั้น คุณภาพของรสชาตินั้นขึ้นอยู่กับว่าคุณเตรียมมันอย่างดีสำหรับทำอาหารอย่างไร และอย่างแรกเลยคือวิธีการละลายน้ำแข็งของคุณ หากคุณทำอะไรผิด เนื้อจะสูญเสียรสชาติไปทั้งหมดและกลายเป็นเนื้อแข็งเหมือนยาง กล่าวคือ สินค้าจะเสียหายอย่างถาวร

กุ้งที่ไม่ได้ปอกเปลือกแช่แข็งมีขายเป็นหลัก ดังนั้นพ่อครัวทุกคนจึงจำเป็นต้องรู้วิธีเตรียมกุ้งเพื่อให้จานเรียนรู้ตรงตามที่ตั้งใจไว้

การละลายน้ำแข็งที่เหมาะสม

วันนี้บนชั้นวางคุณสามารถหากุ้งในรูปแบบต่อไปนี้:

• สด;
• กระป๋อง;
• สดแช่แข็ง;
• ต้ม-แช่แข็ง

เป็นกุ้งแช่เยือกแข็งที่เป็นที่ต้องการมากที่สุดและหน้าที่ของแม่ครัวคือปรุงให้สุกเพื่อไม่ให้เสียอย่างเดียว คุณสมบัติที่มีประโยชน์แต่มีกลิ่นหอมอร่อยและอ่อนนุ่ม หลายคนซื้อและปรุงกุ้ง แต่น่าเสียดายที่ไม่ใช่ทุกคนที่รู้วิธีทำกุ้งอย่างถูกต้องเพื่อไม่ให้สูญเสียคุณภาพทางโภชนาการ

เริ่มต้นด้วยการละลายน้ำแข็ง ถ้าคุณไม่รีบ เราขอแนะนำวิธีที่ดีที่สุดและยังเป็นวิธีที่ง่ายที่สุดในการละลายน้ำแข็งของกุ้ง ข้อเสียเพียงอย่างเดียวคือต้องใช้เวลานานที่สุด

ในการทำเช่นนี้เพียงนำกุ้งออกจากช่องแช่แข็งในปริมาณที่ต้องการแล้วใส่ในกระชอนซึ่งเราต้องใส่กระทะ จากนั้นเราก็ส่งไปที่ช่องปกติของตู้เย็น วิธีนี้จะทำให้กุ้งละลายช้าและน้ำจะไหลลงกระทะ ซึ่งจะใช้เวลาประมาณ 9-10 ชั่วโมง กล่าวคือ ถ้าคุณใส่ในตอนเย็นในตอนเช้า พวกเขาจะละลายน้ำแข็ง มัน วิธีที่ดีที่สุดช่วยให้คงความหอมและความหอมของเนื้อกุ้งไว้ได้หมด

หากคุณต้องการละลายน้ำแข็งอย่างรวดเร็ว เรามีวิธีการดังต่อไปนี้ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ใส่กุ้งในถุงพลาสติกแล้วใส่ลงในหม้อ หลังจากเติมด้วยน้ำอุ่นแล้ว วิธีการละลายน้ำแข็งที่คล้ายกันจะคงรสชาติและกลิ่นไว้ แต่ก็ยังไม่ดีเท่าวิธีแรก

ถ้าคุณต้องการละลายกุ้งทันที ให้จุ่มในน้ำเดือดแล้วต้มประมาณ 15-20 วินาที จากนั้นปิดแก๊สและทิ้งกุ้งในน้ำนี้เป็นเวลายี่สิบนาที

วิธีถัดไปในการละลายน้ำแข็งคือการทอดกุ้งเป็นเวลาห้านาทีในน้ำมันดอกทานตะวันในกระทะที่อุ่น มัน ทางด่วนการละลายน้ำแข็งเป็นข้อเสียซึ่งถือได้ว่าเป็นการเปลี่ยนแปลงทั้งรสชาติและกลิ่นของผลิตภัณฑ์

ข้อผิดพลาดในการละลายน้ำแข็ง

พ่อครัวบางคนที่ต้องการละลายน้ำแข็งให้กุ้งโดยเร็วที่สุด ให้ใช้เตาไมโครเวฟ แต่คุณไม่จำเป็นต้อง จะสังเกตว่าด้วยวิธีนี้ กุ้งไม่เพียงแต่มีคุณค่าทางโภชนาการน้อยลงเท่านั้น แต่ยังขาดรสชาดอีกด้วย

นอกจากนี้ ควรสังเกตว่าไม่สามารถแช่แข็งกุ้งที่ละลายน้ำแข็งได้อีกต่อไป! โดยเฉพาะถ้าเป็นกุ้งตัวใหญ่

ก่อนที่คุณจะเริ่มทำอาหารกุ้ง คุณต้องตัดสินใจว่าคุณมีกุ้งชนิดใด พวกเขาสามารถสดแช่แข็งหรือแช่แข็ง ของสดแช่แข็งจะถูกแช่แข็งทั้งเป็น และของที่ต้มแล้วแช่แข็งก็ปรุงสุกเล็กน้อย มีสีต่างกัน อันแรกสีเทา อันที่สองสีชมพู

นอกจากนี้ กุ้งสามารถปอกเปลือกและไม่ปอกเปลือกได้

วิดีโอ "วิธีการละลายน้ำแข็ง"

วิดีโอนี้แสดงวิธีการละลายน้ำแข็งให้กุ้งอย่างถูกต้อง เพื่อให้สามารถปอกเปลือกและปรุงสุกได้ง่าย

วิธีทำอาหาร

เมื่อตอบคำถามว่าต้องต้มกุ้งแช่แข็งในเวลาเท่าไรแล้วถ้าคุณไม่คำนึงถึงเวลาที่ใช้ในการละลายน้ำแข็งคุณต้องปฏิบัติตามข้อมูลต่อไปนี้: คุณต้องปรุงปอกเปลือกและประมาณห้านาทีไม่ได้ปอกเปลือกประมาณสาม นาที.

วิธีทำในหม้อ

นี่คือที่สุด ทางที่ง่าย. สำหรับสิ่งนี้เราต้องการ:

• กุ้ง 1 กิโลกรัม
• น้ำมากกว่าสามลิตรเล็กน้อย
• เกลือประมาณเจ็ดสิบกรัม

หลายคนอาจดูเหมือนมีเกลือมากเกินไป แต่ความจริงก็คือเนื้อกุ้งมีความเค็มต่ำมาก นอกจากนี้หากต้องการ คุณสามารถใช้ - พริกไทยดำ lavrushka และเครื่องปรุงรสอื่น ๆ ที่คุณชอบ

เราใส่เกลือและเครื่องปรุงรสลงในน้ำแล้วต้มเป็นเวลาหลายนาทีเพื่อให้น้ำดูดซับกลิ่นและรสชาติของส่วนผสมเหล่านี้ ถัดไป ลดกุ้งที่ละลายน้ำแข็งลงในน้ำและปรุงอาหารประมาณสี่นาที

เคี่ยวในซอส

ก่อนอื่นคุณต้องใช้น้ำมันมะกอกประมาณ 20 มิลลิลิตรแล้วเทลงในกระทะ ถัดไปหั่นหัวหอมเล็กครึ่งลูกซึ่งเราวางในกระทะด้วย เพิ่มกลีบกระเทียมสองสามกลีบผ่าครึ่ง ในสูตรนี้ เราต้องการกุ้งปอกเปลือกแช่แข็งประมาณครึ่งกิโลกรัม ซึ่งเราส่งไปที่ภาชนะปรุงอาหารด้วย เติมส่วนผสมทั้งหมดด้วยน้ำ เราต้องการเพียงเล็กน้อยประมาณ 100 กรัม

เราใส่กระทะบนแก๊สแล้วนำไปต้ม ปรุงอาหารประมาณสี่นาที

กุ้งที่ปรุงด้วยวิธีนี้ไม่เพียงแต่มีความนุ่มแต่ยังมีรสชาติที่สดใสและเข้มข้นเป็นพิเศษและมีรสฝาดเล็กน้อย

หากคุณแช่แข็งกุ้งที่ไม่ได้ปอกเปลือกแล้ว สำหรับการปรุงอาหาร ดังนั้นคุณจะต้องทำความสะอาดสูตรล่วงหน้าทันทีหลังจากละลายน้ำแข็ง

หนึ่งในสูตรเบียร์กุ้งที่ดีที่สุด

อร่อยและ สูตรดั้งเดิมการปรุงอาหารกุ้งสำหรับเบียร์เกี่ยวข้องกับการใช้ส่วนผสมบางอย่างต่อไปนี้ซึ่งผิดปกติในการเตรียมกุ้ง: วางมะเขือเทศและกานพลู การเตรียมการนั้นง่ายมาก

เราต้องการกระทะขนาด 5 ลิตร ซึ่งเราต้องเทน้ำลงในปริมาตรประมาณ 2/3 ของปริมาตรทั้งหมด ตั้งหม้อบนกองไฟแล้วต้มน้ำให้เดือด

เราใส่สิบห้ากานพลู, พริกไทยแปดถั่ว, มะนาวครึ่งลูก (หั่นเป็นหลายชิ้น), ใบกระวานหกใบ, พริกไทยดำสามหรือสี่ถั่ว, หัวกระเทียม (กลีบต้องหั่นเป็นหลาย ๆ ชิ้น), แปดช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศเกลือ (25 กรัมต่อ 1 ลิตร)

เราส่งกุ้งไปต้มในน้ำเดือดและปรุงเป็นเวลาประมาณสี่นาที ถ้าคุณมีกุ้งที่ต้มและแช่แข็ง ถ้ากุ้งสดแช่แข็งอยู่นานกว่าสิบนาทีเล็กน้อย

ด้วยช้อน slotted เราจะเอากุ้งลวกออกมาแล้วใส่ลงในจาน

อย่าลืมว่าสูตรอาหารทั้งหมดของเราใช้กุ้งที่ละลายแล้ว!

การปรุงกุ้งด้วยเทคโนโลยีใหม่

หากคุณปรุงกุ้งที่บ้านตามสูตรที่เรานำเสนอและไม่ต้องการเล่นซอเป็นเวลานาน คุณสามารถใช้ "สูตรอาหารสำหรับคนขี้เกียจ" ซึ่งเกี่ยวข้องกับการใช้เครื่องใช้ในครัวต่างๆ

อาหารทะเลปรุงในหม้อหุงช้า หม้อตุ๋นสองชั้น หรือในเตาไมโครเวฟ บางครั้งอาจอร่อยกว่าที่ปรุงในกระทะธรรมดามาก สิ่งนี้ได้รับการทดสอบซ้ำแล้วซ้ำอีกในทางปฏิบัติสิ่งสำคัญคือการปฏิบัติตามสูตรอย่างแน่นอน

ในหม้อต้มคู่

วัตถุดิบ:

• กุ้ง 0.8 กิโลกรัม
• น้ำมันมะกอกหนึ่งช้อนชา
• สิ่งที่ 12 เมล็ดผักชีฝรั่ง;
• มะนาวหนึ่งลูก

การทำอาหาร

เทน้ำประมาณครึ่งหนึ่งลงในหม้อต้มสองชั้นใส่กุ้ง, เมล็ดพืชลงไป, บีบน้ำจากมะนาว, ใส่น้ำมัน ถ้าไม่รู้ว่าจะนึ่งกุ้งมากแค่ไหน เราก็ตอบมากกว่าปกตินิดหน่อยประมาณสิบห้านาที!

ในไมโครเวฟ

ในไมโครเวฟที่บ้านทั่วไป กุ้งสามารถปรุงได้ไม่เพียงแค่เร็วเท่านั้น แต่ยังทำได้ง่ายมากอีกด้วย ขั้นแรกให้ล้างลอนผมแล้วบิดออก เพื่อให้อร่อยขึ้น คุณจะต้องมีถุงพิเศษสำหรับการอบ (มักเรียกว่าปลอกแขน) เราใส่กุ้งลงไป อย่าพยายามยัดมันลงไปด้านบน จากนั้นนำไปใส่ในไมโครเวฟแล้วใช้ส้อมจิ้มถุงสองสามครั้ง เราทำอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ฉีกบรรจุภัณฑ์

เราตั้งค่าพลังงานไว้ที่ประมาณ 85 เปอร์เซ็นต์และปรุงอาหารเป็นเวลาสิบสองนาที

ราดด้วยน้ำมะนาว ตกแต่งด้วยสมุนไพร พร้อมเสิร์ฟ!

วิธีนี้เอาใจคนที่ไม่ชอบยุ่งกับเตานานๆ!

ในหม้อหุงช้า

สูตรนี้กำลังได้รับความนิยมมากขึ้นเรื่อยๆ อาจเป็นเพราะ multicookers กลายเป็นอุปกรณ์ทั่วไปในครัวของเรา มีสูตรอาหารมากมายสำหรับการทำกุ้งในหม้อหุงช้า และอาจจะมีมากกว่านี้ แต่เราขอเสนอสูตรที่ง่ายที่สุดให้คุณ

วัตถุดิบ:

• กุ้ง 600 กรัม
• น้ำมันมะกอกสองช้อนโต๊ะ
• ผักชีฝรั่ง (คุณสามารถใช้พวงที่ใหญ่กว่า);
• มะนาว.

เราใส่กุ้งในหม้อหุงช้าแล้วเติมด้วยน้ำเพื่อให้ระดับสูงกว่ากุ้งเล็กน้อย

เราตั้งค่าโหมด "ดับ" หรือคล้ายกัน เวลาทำอาหาร 20 นาที

เมื่อสัญญาณดังขึ้น กุ้งของเราก็พร้อมรับประทาน

เราหวังว่าคุณจะรู้แล้วว่าต้องปรุงกุ้งแช่แข็งในหม้อหุงช้า กระทะ ไมโครเวฟ และหม้อต้มสองชั้น

ไม่ควรปรุงกุ้งนานเกินไป มิฉะนั้นพวกเขาจะสูญเสียรสชาติและกลายเป็นคนแกร่ง ถ้ากุ้งปรุงถูกวิธีจะนิ่มและหอม

หากคุณมีปัญหาในการพิจารณาว่ากุ้งพร้อมหรือไม่ ก็มีสัญญาณง่ายๆ สองสามข้อ อย่างแรกคือสีของเปลือกจะเปลี่ยนไปซึ่งจะโปร่งใสขึ้นเล็กน้อย และอย่างที่สองคือกุ้งจะโผล่ออกมา

ไม่ว่าในกรณีใด อย่าโยนกุ้งลงไปในน้ำโดยไม่ละลายน้ำแข็งก่อน เสี่ยงทำให้ผลิตภัณฑ์เสียหายหมด

วิดีโอนี้แสดงวิธีทำกุ้งแช่แข็งในหม้อหุงช้า ปรุงน้ำซุปให้อร่อย



ในการปรุงอาหาร เมื่อปรุงอาหาร จะใช้กุ้งประเภทต่างๆ ซึ่งแตกต่างกันใน ความอร่อยที่ต้องคำนึงถึงเพื่อที่จะ รู้วิธีปรุงกุ้งให้อร่อยและมีประโยชน์ต่อสุขภาพสูงสุด.

กุ้งน้ำเย็นขนาดเล็กมีรสหวานฉ่ำและเหมาะสำหรับแซนวิชหรือสลัด ในขณะที่กุ้งน้ำอุ่นตัวใหญ่มีรสชาติดีมาก เหมาะสำหรับอาหารที่เข้มข้นและเผ็ดร้อน และมักใช้ในอาหารตะวันออก

มีหลายวิธีในการปรุงกุ้งและเป็นเพียงเรื่องของรสนิยม กุ้งสามารถต้ม, นึ่ง, ย่าง, ทอดในกระทะหรือทอด, อบในเตาอบ

หากคุณซื้อกุ้งที่ปรุงสุกแล้วก่อนที่จะแช่แข็ง ก็ควรใส่กุ้งลงไปในจานก่อนสิ้นสุดการปรุงสักสองสามนาที เพียงเพื่อให้ร้อน มิฉะนั้นจะแข็ง

กุ้งปรุงสุกจะรับประทานสด อย่างไรก็ตาม หากคุณปรุงกุ้งให้ดีก่อนใช้ในสูตร ก็สามารถแช่เย็นในถุงปิดสนิทได้ 2-3 วัน

วิธีละลายน้ำแข็งกุ้ง

เนื่องจากกุ้งส่วนใหญ่ที่คุณสามารถซื้อได้ ทั้งแบบดิบหรือปรุงสุก จะถูกแช่แข็งโดยผู้ผลิต จึงต้องละลายให้แห้งสนิทก่อนปรุงอาหาร

กุ้งละลายจะช่วยให้ปรุงอาหารได้มากขึ้นเช่น กุ้งเป็นผลิตภัณฑ์ที่เน่าเสียง่าย การละลายน้ำแข็งอย่างเหมาะสมจะป้องกันการปนเปื้อนและการเจริญเติบโตของแบคทีเรียที่เป็นอันตราย เราขอแนะนำให้คุณปฏิบัติตามกฎง่ายๆ เหล่านี้:

• หากต้องการละลายกุ้งแช่แข็ง ให้นำออกจากบรรจุภัณฑ์แล้วใส่ลงในชาม ปิดฝาชามและทิ้งไว้ให้ละลายในตู้เย็นค้างคืน
• วิธีที่รวดเร็วกว่า: ห่อกุ้งด้วยพลาสติกกันน้ำแล้ววางลงในอ่างที่เติมน้ำเย็น กุ้งควรละลายด้วยวิธีนี้ประมาณหนึ่งชั่วโมง
• ห้ามละลายหอยใดๆ ที่อุณหภูมิห้องหรือในไมโครเวฟ

กุ้ง วิธีการปรุง ในเปลือกหรือไม่?

กุ้งสามารถปรุงได้ทั้งเปลือกและหัว ซึ่งสามารถแกะออกได้หลังทำอาหาร แต่ควรแกะเปลือกและหัวออกก่อนปรุงอาหารเมื่อยังแข็งอยู่เล็กน้อย เพราะจะทำให้ง่ายขึ้น หัวและเปลือกหอยสามารถใช้ในภายหลังและเก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้จนกว่าจะถึงเวลานั้น

ถ้าเป็นไปได้ ให้ปรุงกุ้งด้วยเปลือกที่ไม่ปอกเปลือกเพราะจะช่วยเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอม

ไม่ควรทิ้งหัว เกล็ดกุ้ง และเปลือกกุ้งทิ้งทันที ทอดด้วยไฟแรงสักสองสามนาทีในน้ำมันมะกอกเล็กน้อย เติมน้ำเดือดและเคี่ยวน้ำซุปประมาณ 15 นาที เทน้ำซุปกุ้งผ่านตะแกรงลงในภาชนะแล้วเก็บไว้ในตู้เย็น

โดยทั่วไปแล้วหางของกุ้งขนาดใหญ่จะไม่ถูกถอดออกเพื่อการตกแต่ง และเพื่อความสะดวก สามารถดึงออกได้ง่ายหลังจากนั้นโดยการดึงเบาๆ ขณะรับประทานอาหาร

การกำจัดหลอดเลือดดำในลำไส้

เช่นเดียวกับเปลือกและหัว เส้นเลือดดำที่ด้านหลังกุ้งสามารถแกะออกก่อนหรือหลังทำอาหารได้

เส้นเลือดเหล่านี้กินได้จริง แต่อาจมีกรวดและสิ่งสกปรกอยู่ข้างใน โดยเฉพาะในกุ้งตัวใหญ่ หลอดเลือดดำจะถูกลบออกโดยการตัดส่วนบนของกุ้งด้วยมีดแล้วล้างใต้น้ำไหล

วิธีทำกุ้ง

การต้มกุ้งเป็นวิธีที่นิยมใช้กันมากที่สุด โดยเฉพาะกุ้งตัวเล็ก เป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่ต้มกุ้งมากเกินไป ในขณะเดียวกันก็ต้องปรุงให้สุกเต็มที่

นานแค่ไหนที่จะปรุงกุ้ง

กุ้งจะสุกภายในไม่กี่นาทีขึ้นอยู่กับขนาด กุ้งตัวใหญ่ใช้เวลาในการปรุงนาน จากสีของเปลือก คุณสามารถบอกได้ว่ากุ้งสุกแล้วเมื่อไร หอยพร้อมจะเปลี่ยนเป็นสีชมพู คู่มือการทำอาหาร:

• กุ้งขนาดเล็กและขนาดกลางปรุงเป็นเวลา 3-4 นาที
• ใหญ่ปรุงเป็นเวลา 5-8 นาที
• กุ้งยักษ์จะปรุงเป็นเวลา 7-8 นาที

ในการปรุงกุ้งแช่แข็งสด 1 กก. คุณต้อง:

1. เทน้ำ 4 ลิตรลงในกระทะและเติมเกลือทะเล 4 ช้อนโต๊ะ
2. ต้มน้ำให้เดือด ใส่กุ้งลงไป คุณสามารถปล่อยให้พวกเขาไม่สะอาด
3. ลดความร้อน ปิดฝาหม้อ ต้มกุ้ง 3-8 นาที แล้วแต่ขนาด การนับถอยหลังเริ่มต้นทันทีที่น้ำเดือดอีกครั้ง
4. กุ้งพร้อมแล้วเมื่อลอยขึ้นผิวน้ำ เนื้อจะเปลี่ยนเป็นสีขาว ทำการตัดหนึ่งหรือสองครั้งเพื่อตรวจสอบ
5. นำกุ้งออกแล้ววางใต้น้ำเย็นสองสามวินาทีเพื่อหยุดกระบวนการทำอาหาร

เมื่อกุ้งเย็นตัวลงแล้ว ก็พร้อมปอกเปลือกและรับประทาน

กุ้งย่างยังไงให้อร่อย

การย่างเป็นวิธีที่นิยมในการปรุงกุ้งขนาดใหญ่ เช่น กุ้งลายเสือหรือกุ้งกุลาดำ กุ้งตัวเล็กสามารถย่างได้ แต่ในกรณีนี้ ควรใช้ไม้เสียบไม้

ควรหมักกุ้งสักสองสามชั่วโมงก่อนย่าง พวกเขายังสามารถปรุงสุกในเตาอบร้อนที่ 175 องศาเซลเซียส แต่จะใช้เวลาในการปรุงนานกว่าสองสามนาที

วิธีทำกุ้งเผาแบบง่ายๆ

1. แกะเปลือกออกจากกุ้ง แต่ให้หางไม่เสียหาย
2. นำเส้นสีดำในลำไส้ออกด้วยมีดคมๆ แล้วร้อยกุ้งบนไม้เสียบ แช่ในน้ำอุ่นก่อนหน้านี้เป็นเวลา 20 นาที
3. เปิดเตาย่างที่อุณหภูมิสูง
4. วางกุ้งที่ร้อยไว้บนตะแกรง เว้นช่องว่างระหว่างไม้เสียบ
5. ทากุ้งด้วยน้ำมันมะกอกเล็กน้อยแล้วโรยด้วยเกลือ พริกไทย และกระเทียม
6. ย่างกุ้งประมาณ 3-4 นาทีหรือจนกุ้งเปลี่ยนเป็นสีชมพู พลิกเสียบไม้ 1 ครั้งระหว่างทำอาหาร
7. เมื่อกุ้งพร้อมแล้ว ยกลงจากเตา พร้อมเสิร์ฟ

กุ้งทอดยังไงให้อร่อย

กุ้งชุบแป้งทอดอร่อยมากและสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรือเป็นอาหารจานหลักได้ นี่เป็นวิธีที่ง่ายในการปรุงกุ้ง แต่น่าจะ กุ้งทอดอร่อยที่สุด!

กุ้งชุบแป้งทอด

วิธีการปรุงกุ้งดิบไม่ปอกเปลือก:

1. ล้างกุ้งใต้น้ำไหลเย็นแล้วเช็ดให้แห้งบนกระดาษชำระ
2. ละลายเนยในกระทะขนาดใหญ่บนไฟแรงพร้อมกับน้ำมันมะกอกเล็กน้อย
3. ใส่กุ้งและกระเทียมสองสามกลีบ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยดำ
4. ผัดกุ้ง คนบ่อย ๆ ประมาณ 3-5 นาที (ชิ้นใหญ่ทอดมากกว่า) หรือจนเป็นสีชมพู

นำออกจากเตาแล้วเสิร์ฟทันที