ซุปผักเบา ๆ ที่ทำจากถั่วเขียวเป็นวิธีที่ดีที่สุดในการทำให้ร่างกายมีความสมดุลและกลมกลืนหลังจาก "วันหยุด" ที่ยืดเยื้อ ได้รับการทดสอบซ้ำแล้วซ้ำอีก หลังจากฉลองปีใหม่ เมื่อร่างกายมีสัดส่วนครึ่งหนึ่ง ซุปผักตอนเช้าก็เป็นยารักษาได้ ผมแนะนำให้!

ทำไมใครๆ ก็เรียกถั่วเขียวว่าหน่อไม้ฝรั่งก็ไม่รู้ ถั่วเขียวในชีวิตประจำวันของถั่วหน่อไม้ฝรั่งไม่มีอะไรมากไปกว่าถั่วทั่วไปที่ยังไม่สุก ผักมหัศจรรย์ที่ปรุงง่ายและน่ารับประทาน ถั่วฝักยาวทอดหรือต้มใช้เป็นเครื่องเคียงสลัดและเตรียมจากมัน ซุปถั่วเขียวเตรียมง่ายและอร่อยเสมอ

ส่วนใหญ่ถั่วเขียวจะถูกแช่แข็งหรือบรรจุกระป๋องและในรูปแบบนี้มีขายตลอดทั้งปี เรามักจะซื้อถั่วเขียวสดแช่แข็งหั่นเป็นชิ้นขนาดไม้ขีดไฟ คุณสามารถปรุงอาหารจากถั่วดังกล่าวได้โดยไม่ต้องละลายน้ำแข็ง Pod - ผัดที่อร่อย สามารถเป็นอาหารจานเดี่ยวหรือกับข้าวก็ได้ เพราะจะเข้ากันได้ดีกับถั่วสดและถั่วแช่แข็ง

เป็นที่น่าสังเกตว่าการกินถั่วเขียวไม่คุ้มค่าเพราะมีเลคตินอยู่ในนั้นสูง สิ่งนี้ไม่เป็นประโยชน์ต่อสุขภาพทั้งหมด - เลคตินเป็นพิษในระดับหนึ่ง แต่จะถูกทำลายระหว่างการอบชุบด้วยความร้อน

ซุปถั่วเขียวเป็นอาหารเหลวแสนอร่อยที่พบได้ทั่วไปในอาหารต่างๆ ทั่วโลก กฎทั่วไปในการทำซุปคือซุปควรมีปริมาตรประมาณครึ่งหนึ่งตามปริมาตร เพื่อปรับปรุงรสชาติและลักษณะของซุป ผักบางชนิดควรผัดในน้ำมันพืชเล็กน้อยเช่นเดียวกับเมื่อปรุงสุก

ซุปถั่วฝักยาว. สูตรอาหาร

ส่วนผสม (3 เสิร์ฟ)

• ถั่วแขกสีเขียว 200 gr
• มันฝรั่ง 1 ชิ้น
• หอมหัวใหญ่ 1 ลูก
• แครอท 1 ชิ้น
• พาร์สนิป 50 กรัม
• กระเทียม 1-2 กลีบ
• ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่งรสชาติ
• น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ. ล.
• เกลือ พริกไทยดำ พริกแดง หอมใหญ่แห้ง สมุนไพรโปรวองซ์รสชาติ

1. สำหรับอาหารเช้า ให้เตรียมซุปถั่วผักเบา ๆ ผักสด - แครอทขนาดเล็ก, รากพาร์สนิป, คุณสามารถเพิ่มรากผักชี, หัวหอม, กระเทียม 1-2 กลีบ, มันฝรั่งและผักใบเขียว ถั่วเขียวแช่แข็งไม่จำเป็นต้องละลาย พวกเขาจะปรุงอย่างสมบูรณ์แบบในซุป

   ผักสำหรับซุปที่ดี

2. ซุปปรุงสุกได้ดีที่สุดในกระทะก้นหนาพร้อมฝาปิดเพื่อให้แน่ใจว่าเคี่ยวบนไฟอ่อน กาลครั้งหนึ่งเราเปลี่ยนไปทำอาหารในกระทะเซรามิกซึ่งทำงานได้ดีมาก เทน้ำเย็น 1.5 ลิตรลงในกระทะ ใส่ถั่วเขียวแช่แข็งลงไปแล้วจุดไฟ

   โยนถั่วแช่แข็งลงในน้ำแล้วต้ม

3. ปอกเปลือกแครอท ราก และหัวหอม ตัดแครอทและรากเป็นเส้นบาง ๆ สะดวกในการทำเช่นนี้ด้วยเครื่องขูดแบบพิเศษ หัวหอมหั่นเป็นเส้นใหญ่ ในกระทะให้ร้อน 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมันมะกอกแล้วผัดผักที่หั่นไว้จนนิ่มเป็นเวลา 10 นาที คนเป็นครั้งคราว

   ผัดแครอท หัวหอมและราก

4. ปอกมันฝรั่งและกระเทียม หั่นมันฝรั่งเป็นลูกเต๋า ใหญ่เป็นสองเท่าของมันฝรั่ง แล้วสับกระเทียมอย่างหยาบด้วยมีด ใส่มันฝรั่งและกระเทียมสับลงในหม้อ

   ใส่มันฝรั่งและกระเทียมลงในซุป

5. ใส่ผักผัดลงในซุป โดยปกติการคั่วจะเรียกว่าการผัด ซึ่งไม่เป็นความจริงทั้งหมด การผัดเกี่ยวข้องกับการทอดในไขมัน เพื่อสกัดสารแต่งสีธรรมชาติจากผักที่มีไขมัน แล้วบดภายหลัง ผ่านเครื่องบด เครื่องปั่น ตะแกรง มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันที่ได้จะถูกนำมาใช้เพื่อเพิ่มน้ำซุปข้น () ซอส ฯลฯ

   ใส่ผักผัดลงในซุป

6. เพิ่มเครื่องเทศ ควรเติมเกลือที่ส่วนท้ายสุดของการปรุงซุป ปรุงรสน้ำซุป ใส่พริกแดงหรือพริกแห้งลงไปเล็กน้อย ใส่ต้นหอมแห้งและสมุนไพรแห้งโพรวองซ์เล็กน้อย ผัดน้ำซุปและนำไปต้ม

   ใส่เครื่องเทศลงในซุป

7. เมื่อน้ำซุปเริ่มเดือดปุดๆ ให้ปิดฝาหม้อแล้วหรี่ไฟลงเป็นไฟอ่อน ต้มซุปถั่วเป็นเวลา 30 นาที ในช่วงเวลานี้ ผักทั้งหมดได้รับการรับรองว่าปรุงสุก และคุณจะได้น้ำซุปผักที่น่าทึ่ง มันฝรั่งหั่นบาง ๆ จะเริ่มเดือด เกลือซุปเพื่อลิ้มรส เคี่ยวซุปอีก 2-3 นาทีแล้วนำกระทะออกจากความร้อน
8. เทถั่วเขียวจานแรกลงในจานโรยด้วยสมุนไพรสับละเอียดและพริกไทยร้อนเล็กน้อยหากต้องการ

มื้อเที่ยงไม่รู้จะทำอะไร ทำอาหาร ซุปหน่อไม้ฝรั่ง (ถั่วเขียว). มันจะทั้งมีประโยชน์และอร่อยและค่อนข้างใหม่ ใช่ และสูตรสำหรับซุปถั่วเขียวนั้นค่อนข้างง่าย - การเตรียมจะใช้เวลาไม่นานเพราะไม่ต้องแช่ถั่ว (ไม่เหมือนปกติ)

วัตถุดิบ:

• 300 กรัม ถั่วแขกสดหรือแช่แข็ง (หรือถั่วแขกชนิดอื่น)
• 250-300 กรัม เนื้อ
• มันฝรั่ง 2-3 ลูก
• 1 หลอด
• 1 แครอท
• สมุนไพร (แห้งและ/หรือสด)
• น้ำมันดอกทานตะวัน
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. แป้ง - ไม่จำเป็น
• ใบกระวาน
• พริกไทยดำ (บดและถั่ว)
• ถั่วออลสไปซ์

การทำอาหาร:

1. ล้างและหั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ
   
2. เราใส่ในกระทะ (ปริมาตรประมาณ 2.5 ลิตร) เติมน้ำ (เย็น) แล้วนำไปตั้งบนไฟร้อนปานกลาง ทันทีที่เดือดเอาโฟมใส่เกลือและออลสไปซ์และพริกไทยดำ (ถั่วและดิน) ลดความร้อนและปรุงอาหารประมาณ 15-20 นาที
   
3. ในขณะเดียวกันล้างถั่วเขียวสด ละลายถั่วแช่แข็ง เราตัดขอบฝักแล้วตัดฝักเป็นชิ้นยาว 2-3 ซม.
   
4. เรายังทำความสะอาดและล้างมันฝรั่ง แครอทและหัวหอม เราหั่นมันฝรั่งเป็นก้อนหรือแท่ง
   
5. สับหัวหอมอย่างประณีตสามแครอทบนเครื่องขูดหยาบ
6. ใส่มันฝรั่งลงในกระทะพร้อมน้ำซุปเดือดและปรุงอาหารประมาณ 5-7 นาที
   
7. จากนั้นใส่ถั่วสับลงในหม้อ เราปรุงซุปด้วยไฟอ่อน ๆ จนกว่ามันฝรั่งและหน่อไม้ฝรั่งจะพร้อม
   
8. ผัดหัวหอมกับแครอทในน้ำมันดอกทานตะวันแล้วใส่ลงในซุป
   
9. หากต้องการ ซุปถั่วนี้สามารถข้นเล็กน้อยได้ ในการทำเช่นนี้ในชามแยกเล็ก ๆ ทอดแป้งในน้ำมันพืชเทน้ำเล็กน้อยแล้วคนให้เข้ากันอย่างรวดเร็วจนเนียนจากนั้นเทน้ำอีกเล็กน้อยถูอีกครั้งอย่างรวดเร็วแล้วเทลงในซุปผสม
10. เพิ่มสมุนไพรแห้ง (ฉันมีผักชีฝรั่งแห้ง) และใบกระวาน ปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาทีแล้วปิด เราปล่อยให้มันต้มใต้ฝาอีก 5-10 นาที
    
11. เสิร์ฟซุปถั่วหน่อไม้ฝรั่งร้อนๆ โรยด้วยสมุนไพรสดสับละเอียด เราเสิร์ฟขนมปังแยกกัน คุณยังสามารถเสิร์ฟครีมเปรี้ยว - คุณสามารถเพิ่มซุปถั่วลงในจานได้
    

ปรุงซุปด้วยถั่วหน่อไม้ฝรั่งจะเป็นประโยชน์อย่างยิ่งในการอดอาหาร มันอร่อย ดีต่อสุขภาพ และเร็วมาก เครื่องเทศ สมุนไพร และกระเทียมมีความสำคัญอย่างยิ่งในการทำให้น้ำซุปมีกลิ่นหอม น่ารับประทาน และสวยงาม ซุปผักแสนอร่อยที่ทำจากถั่วเขียวสดหรือแช่แข็งนี้ทำได้ง่ายๆ! ในฤดูหนาว คุณสามารถใช้ซอสมะเขือเทศ ซอส หรือซอสมะเขือเทศแทนมะเขือเทศสีแดง

สูตรซุปหน่อไม้ฝรั่ง

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง 3-4 ลูก
• 1 แครอท
• 1 หัวหอม
• ถั่วแขก 100 กรัม
• คื่นฉ่าย 2 ต้น
• พริกหยวก 1 เม็ด
• มะเขือเทศลูกเล็ก 2 ลูก
• พาสลีย์
• กระเทียม 2 กลีบ
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

วิธีทำซุปหน่อไม้ฝรั่ง

• มันฝรั่งปอกเปลือกและล้าง หั่นเป็นเส้น ล้างออกด้วยน้ำเย็นเพื่อเอาแป้งออก แป้งที่ทิ้งไว้บนมันฝรั่งอาจทำให้ซุปขุ่นได้
• จากนั้นเทมันฝรั่งกับน้ำจืด 1.5 ลิตรแล้วต้ม
• แครอทขูดบนเครื่องขูดหยาบและทอดในน้ำมันดอกทานตะวันที่กลั่นแล้วพร้อมกับหัวหอมสับครึ่งวงจนเปลือกสีทองปรากฏบนหัวหอม
• เกลือมันฝรั่งต้มเอาโฟมที่เกิดเพิ่มแครอทและหัวหอมทอด
• นำเมล็ดและก้านพริกหยวกออก สับพริกที่ล้างแล้วและก้านขึ้นฉ่าย
• ใส่พริกหยวกสับ ก้านขึ้นฉ่าย และถั่วหน่อไม้ฝรั่งแช่แข็ง (หรือสด) ลงในซุปที่เคี่ยว
• ต้มซุปกับหน่อไม้ฝรั่งจนมันฝรั่งพร้อม ประมาณ 7-10 นาที
• มะเขือเทศสีแดงขูดบนเครื่องขูดหยาบหรือเพียงแค่สับละเอียดแล้วเคี่ยวเล็กน้อยในกระทะที่ไม่มีน้ำมันและใส่ในซุป หากไม่มีมะเขือเทศสด คุณสามารถใช้ซอสมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศได้
• ใส่กระเทียมสับและเครื่องเทศลงในซุปที่เคี่ยวด้วยไฟอ่อน: พริกไทยป่นหรือพริกไทยดำ, ผักชี, ใบกระวาน
• ต้มซุปปรุงรสอีกห้านาทีจนสุกเต็มที่

ถั่วหน่อไม้ฝรั่ง บันทึกย่อ

ถั่วเขียวเป็นถั่วทั่วไปหลายชนิด แต่ฝักไม่มีเส้นใยแข็ง เรียกได้ว่าเป็นผลิตภัณฑ์อาหาร
เธอได้ชื่อมาจากรสชาติที่ถูกใจ ชวนให้นึกถึงรสชาติของหน่อไม้ฝรั่งหน่อไม้อ่อน
หน่อไม้ฝรั่งใช้ในการปรุงเป็นฝักทั้งฝัก พวกเขาจะต้ม, ทอด, หมัก, แช่แข็งสำหรับฤดูหนาว
ผลิตภัณฑ์นี้ใกล้เคียงกับเนื้อสัตว์ในแง่ของปริมาณโปรตีน

ซุปถั่วเขียวซุปไก่

ซุปหอมและเบาเหมาะสำหรับอาหารลดน้ำหนัก ดีในฤดูร้อน เมื่อคุณต้องการไม่ทานอาหารหนักหน้าหนาว แต่ต้องการผักใบเขียวเยอะๆ

สารประกอบ

ต่อหม้อ 4 ลิตร

• อกไก่ - 600-700 กรัม (เนื้อจากไก่ 1 ตัว);
• ถั่วแขกสีเขียว - 200-300 กรัม
• แครอท - 1 เล็ก
• หัวหอม - 1 หัว;
• พริกหวาน - 1-2 ฝัก;
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น;
• ข้าว - 1/3 ถ้วย;
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง - 3-4 ก้าน;
• พริกไทยป่น - 1 ช้อนชา;
• เกลือเพื่อลิ้มรส

อกไก่และผักสำหรับซุปถั่วเขียว

ทำอาหารอย่างไร

• ต้มน้ำซุปไก่: เทน้ำเย็นลงในกระทะ ใส่อกไก่ที่ล้างแล้ว นำไปต้มเอาโฟมลดความร้อนต่ำ ปิดฝาและปรุงอาหารเป็นเวลา 40 นาที จากนั้นนำอกที่ต้มแล้วออกจากน้ำซุป หั่นเป็นลูกเต๋า (แล้วกลับมาใส่ซุปในภายหลัง) และส่วนที่เหลือสามารถใช้ประกอบอาหารอื่นๆ ได้
• แช่ข้าว: ล้างข้าวในน้ำเย็นแล้วแช่ (ปล่อยให้มันนอนในน้ำในขณะที่น้ำซุปสุก)
• ชิ้น: แครอท, หัวหอม, พริกหวาน - ในก้อนเล็ก ๆ ตัดมันฝรั่งให้ใหญ่ขึ้นเล็กน้อย ถั่ว (ฝัก) หั่นเป็นชิ้น 2.5-3 ซม. (ถั่วแช่แข็งใส่ในน้ำเย็นสั้น ๆ หลังจากนั้นคุณสามารถตัดได้ง่าย) ตัดใบผักชีฝรั่ง ตัดมะเขือเทศเป็นก้อนเล็ก ๆ
• เติมน้ำซุป: สะเด็ดน้ำจากข้าวที่แช่ไว้ ใส่ข้าวลงในน้ำซุป เมื่อน้ำซุปเดือดอีกครั้ง ใส่มันฝรั่ง หัวหอม แครอท พริกหวานและถั่วลงไป ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางโดยเปิดฝา หลังจาก 7-10 นาที เมื่อข้าวและมันฝรั่งสุกแล้ว ใส่มะเขือเทศ เต้านม และผักชีฝรั่ง พริกไทยเกลือ หลังจาก 4-5 นาทีซุปก็พร้อม ปิดไฟ
• ปล่อยให้มันต้ม: ปิดฝาซุปที่เสร็จแล้วทิ้งไว้ 20 นาที

ทานให้อร่อย!

ซุปอร่อยและสวยด้วยถั่วเขียว

ส่วนผสมน้ำซุป
ข้าวแช่น้ำซุป
หั่นผัก

เราหั่นถั่วเป็นชิ้นๆ ที่ใส่ช้อนและปากได้พอดี
ถั่วสับ เต้านม และมะเขือเทศ
เราปรุงซุป

ในฤดูหนาว เรามักจะปรุงซุปด้วยถั่วเขียว ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของผักรวมแช่แข็ง กลิ่นหอมของซุปผักทำให้ความทรงจำของวันที่อบอุ่นสดชื่น และฉันอยากให้ฤดูร้อนมาถึงโดยเร็วที่สุด ผักสดมีรสชาติอร่อยและดีต่อสุขภาพมากกว่าผักแช่แข็ง เราขอแนะนำว่าอย่าเสียเวลาและชาร์จแบตเตอรี่ของคุณ สูตรซุปผักฤดูร้อนของเราต้องใช้ถั่วเขียว แต่คุณสามารถทดลองกับถั่วสีเหลืองหรือสีม่วงซึ่งพบได้ในร้านของเรา

เกร็ดประวัติศาสตร์

ถั่วฝักยาวกลายเป็นสินค้าสาธารณะเมื่อไม่นานนี้ - เมื่อต้นศตวรรษที่ผ่านมา และก่อนหน้านั้นมันมีราคาแพงและหาไม่ได้ในครัวทั้งหมด สูตรแรกสำหรับจานปรากฏในยุคกลาง ฝักของพืชซึ่งเคยเพาะพันธุ์เพื่อใช้เป็นเมล็ดเริ่มกินทั้งฝัก ในช่วงฤดูร้อน ใบสะบักอ่อนจะค่อย ๆ ถอนออก ส่วนภายหลังจะปอกเปลือกและตากให้แห้งหรือปรุงจากเมล็ดธัญพืชสด ฝักที่เหมาะสำหรับซุป สลัด และเครื่องเคียงยังเด็กมาก - ฝักมีอายุเพียงหนึ่งสัปดาห์เท่านั้น

เช่นเดียวกับถั่วทุกชนิด ถั่วเขียวมาถึงยุโรปจากอเมริกาใต้ ดอกไม้ที่น่ารักนั้นถูกปลูกขึ้นเพื่อความสวยงาม แต่แล้วพวกเขาก็ได้ลิ้มรสฝักและเริ่มปลูกพันธุ์ใหม่ ชาวอิตาเลียนกลายเป็นผู้ชื่นชอบรสชาติของฝักอ่อนคนแรกสูตรนี้มาจากฝรั่งเศสในรัสเซียตั้งแต่นั้นมาถั่วนี้ถูกเรียกว่าฝรั่งเศส

ถั่วเขียวหลากหลายชนิดที่ไม่มีเชือกแข็งตามขอบฝักได้รับการอบรมในปี พ.ศ. 2437 โดยคาลวิน คีนีย์ "บิดา" ของวัฒนธรรมหน่อไม้ฝรั่งไร้เส้นใยอาศัยอยู่ในเมืองเลรอยในอเมริกา

ประเภทของถั่วแขก

ฝักมีลักษณะกลมแบน ยาว (ไม่เกิน 15 ซม.) และสั้น (7-13 ซม.)

• ภาษาฝรั่งเศส. ฝักมีขนาดเล็ก - สูงถึง 10 ซม. หวานนุ่มและกรอบ สีอาจเป็นสีเขียว สีม่วง และสีดำก็ได้
• ชาวจีนเธอเป็นงู ฝักสีเขียวยาวถึง 50 ซม. ยิ่งสีของถั่วอ่อนลงเท่าใดก็ยิ่งมีความนุ่มมากขึ้นเท่านั้น
• เคนยา. ความหลากหลายที่แพงที่สุด ฝักบางที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 5 มม. มีรสหวานอมถั่ว
• ภาษามังกรหรือจอร์เจีย ฝักยาว 15 ซม. ลายทางสีม่วง Lobio จัดทำขึ้นจากพันธุ์แบน

เคล็ดลับการทำอาหาร

• ฝักอ่อนจะอร่อยและนุ่มที่สุด โครงร่างของเมล็ดถั่วจะปรากฏผ่านเปลือกที่สุกเกินไป
• ฝักสีเขียวสดแตกด้วยกระทืบเล็กน้อยและการแตกจะชื้นอย่างรวดเร็ว
• เมื่อแช่แข็งผักนี้จะไม่สูญเสียรสชาติหรือคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์
• เมื่อเตรียมถั่วสำหรับทำอาหาร ให้ล้างและเอาปลายออก ตามกฎแล้วสายพันธุ์สีเขียวไม่มีเส้นเลือด แต่ถ้าคุณซื้อพันธุ์ที่ไม่ประสบความสำเร็จ คุณจะต้องทำงานหนักและดำเนินการแต่ละฝัก
• ฝักยาวแบ่งออกเป็นหลายส่วน ชาวฝรั่งเศสมักผ่าฝักตามยาว
• ถั่วเขียวเข้ากันได้ดีกับผักหรือเนย กระเทียม ทาร์รากอน ผักชีฝรั่ง ใบโหระพา และถั่ว
• เช่นเดียวกับพืชตระกูลถั่ว หน่อไม้ฝรั่งชอบกรด - น้ำมะนาว น้ำส้มสายชู มะเขือเทศ ไวน์แห้ง
• ฝักอ่อนปรุงอย่างรวดเร็ว - สูงสุด 10 นาที และฝักที่แช่แข็งจะพร้อมเร็วกว่านี้ - ในไม่กี่นาที อย่าต้มถั่วเขียวมากเกินไปเพื่อไม่ให้สูญเสียรสชาติ

สูตรน้ำซุป

• เวลาทำอาหาร - 60 นาที
• จำนวนเสิร์ฟคือ 5

ฤดูร้อนอยู่ในบ้าน ดังนั้นเราจึงขอเสนอสูตรซุปที่ทำจากถั่วเขียวสดและผักอ่อน เรารวมการคั่วไว้ในสูตรแล้ว แต่คุณไม่สามารถทำได้ แต่ใส่ผักสับลงในซุปก็จะยังอร่อยอยู่

วัตถุดิบ:

• ไก่ครึ่งกิโล.
• ถั่วเขียว 500 กรัม
• มันฝรั่ง 500 กรัม
• 1-2 แครอทอ่อน
• รากผักชีฝรั่ง
• พริกไทยบัลแกเรีย
• หลอดไฟ
• มะเขือเทศขนาดกลางสองลูก
• น้ำมันพืชสองสามช้อนโต๊ะ
• ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง).
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.
• ครีมเปรี้ยว (ไม่จำเป็น)

ผักอ่อนจะพร้อมอย่างรวดเร็ว ส่วนใหญ่จะใช้เวลาในการเตรียมน้ำซุปไก่

1. หั่นไก่เป็นส่วน ๆ เทน้ำเย็นปล่อยให้เดือดและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณครึ่งชั่วโมง
2. เราทำความสะอาดและหั่นผัก
3. เมื่อไก่พร้อมแล้วให้ใส่มันฝรั่งลงในน้ำซุป
4. สับหัวหอมและพริกหยวกอย่างประณีต ปอกมะเขือเทศแล้วสับด้วย ตัดแครอทและผักชีฝรั่งเป็นวงบาง ๆ
5. ใส่หัวหอมในกระทะที่มีน้ำมันอุ่นแล้วผัดจนโปร่งแสง
6. ใส่มะเขือเทศสับ พริก และแครอทลงในหัวหอม เคี่ยวทุกอย่างเป็นเวลา 5 นาที
7. เมื่อมันฝรั่งเกือบพร้อมแล้ว เราก็ส่งผักผัดไปที่ซุปแล้วรอจนเดือด
8. เราส่งถั่วเขียวไปที่กระทะ
9. เกลือและปรุงอาหารไม่เกิน 5-8 นาที
10. ใส่กระเทียมสับและสมุนไพรสับลงในซุปที่ทำเสร็จแล้ว พริกไทยและเพิ่มรสชาติ