ซุปปลาอยู่ในหมวดหมู่ของอาหารจานแรกสุดร้อนแรง คำพ้องความหมายสำหรับซุปดังกล่าวมีกลิ่นหอมและ อูข่าปรุงจากแม่น้ำหรือปลาทะเลสดเสมอ

แต่ซุปปลาสามารถทำจากปลากระป๋องได้ เช่น ซีเรียล มันฝรั่ง มะเขือเทศ ผัก ในขณะเดียวกัน การทำอาหารก็อาจมาจากปลาสดหลายสายพันธุ์ กระบวนการทำอาหารเกิดขึ้นในครัวเสมอ

จานปลาจานแรกปรุงอย่างรวดเร็ว (หลายนาที) และบริโภคร้อนด้วยความอยากอาหาร อย่าลืมรวมไว้จากเมนูหลัก

ซุปปลากระป๋องแสนอร่อย

ด้วยความช่วยเหลือของปลากระป๋องธรรมดาคุณสามารถทำซุปที่ยอดเยี่ยมได้

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นหัวหอมเป็นชิ้นเล็ก ๆ ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ ในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันให้ผัดหัวหอมและแครอทเข้าด้วยกัน

2. ต้มน้ำในกระทะแล้วจุ่มข้าวล้าง 2-3 ช้อนโต๊ะลงไป หลังจาก 5 นาทีให้เพิ่มมันฝรั่งหั่นบาง ๆ

3. ทันทีที่มันฝรั่งสุก ให้จุ่มแครอทและหัวหอมที่ย่างแล้วลงในกระทะ

4. ปล่อยให้ส่วนผสมทั้งหมดปรุงเป็นเวลา 1-2 นาที

5. เปิดปลากระป๋องแล้วบดชิ้นปลาด้วยส้อม นวดเพื่อให้รู้สึกถึงชิ้นส่วนบนลิ้น

6. ใส่ปลากระป๋องที่เตรียมไว้ลงในกระทะ

7. ใส่ใบกระวาน เครื่องเทศ และพริกไทยลงในซุปปลา

8. เทซุปสำเร็จรูปลงในชามใส่ผักใบเขียว ผ่าครึ่งมะนาวและบีบน้ำมะนาวบางส่วนลงในชามแต่ละใบ

ทานให้อร่อย!

วัตถุดิบ:

• น้ำ - 2 ลิตร
• ปลาแดง - 250 กรัม
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น
• พริกไทยบัลแกเรีย - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 3 กานพลู
• ข้าว - 40 กรัม
• เครื่องเทศ ใบกระวาน เกลือ พริกไทย

การทำอาหาร:

1. สับหัวหอมและกระเทียมอย่างประณีต ทอดทุกอย่างในน้ำมันมะกอกจนเป็นสีเหลืองทอง
2. ขูดแครอทใส่หัวหอมแล้วทอดจนนุ่ม
3. ตัดพริกหยวกเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วหั่นมะเขือเทศเป็นก้อนเล็ก ๆ เพิ่มทั้งหมดนี้ลงในหัวหอมด้วยแครอทและทอดจนนุ่ม โรยเกลือ พริกไทย และเครื่องเทศเพิ่มเติมเพื่อลิ้มรส
4. แยกข้าวต้มจนสุกในน้ำเค็มในหม้อซุป
5. ล้างปลาแดงให้สะอาดหั่นเป็นชิ้นแล้วใส่ข้าว ต้มทุกอย่างรวมกันเป็นเวลา 10 นาที
6. เพิ่มเนื้อหาของกระทะลงในกระทะและปรุงอาหารต่ออีก 3-5 นาที เพิ่มใบกระวานและเกลือเพื่อลิ้มรส
7. เมื่อเสิร์ฟให้ใส่ต้นหอมและผักใบเขียวสับละเอียดในแต่ละจาน

น่ารับประทาน!

วิดีโอวิธีทำซุปหัวและหางปลาเทราท์

ใครๆ ก็ทำซุปปลานี้ได้

อาหารจานแรกกลับกลายเป็นว่าอิ่มอร่อย ร่ำรวย และดีต่อสุขภาพร่างกายของเรา

สินค้า:

• แซลมอนสีชมพู - 300 กรัม
• หลอดไฟ - 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 2-3 ชิ้น
• ข้าว - 50 กรัม
• เกลือ, ผักชีฝรั่ง, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การเตรียมสูตร:

1. แซลมอนสีชมพูและหัวหอมชิ้นหนึ่งใส่ในกระทะด้วยน้ำเย็น ใส่ไฟในขณะที่เดือดเอาโฟมออกแล้วปรุงเป็นเวลา 20 นาที

2. จากนั้นนำปลาออกแล้วกรองน้ำซุป

3. ล้างกระทะและเทน้ำซุปที่นี่ ดูกันชัดๆ ว่าใสขนาดไหน

4. ใส่น้ำซุปในกระทะบนเตาและเมื่อเดือดให้ลดแครอทลูกบาศก์ลง หลังจาก 10 นาที ลดมันฝรั่งสับและล้างข้าวให้แครอท ปรุงทุกอย่างจนข้าวและมันฝรั่งพร้อม

5. แกะกระดูกแซลมอนสีชมพูออก แบ่งเป็นชิ้นๆ

6. จุ่มชิ้นปลาแซลมอนสีชมพูลงในกระทะ

7. ใส่ผักชีฝรั่งสับแล้วปรุงเป็นเวลา 1-2 นาที ในตอนท้ายใส่เกลือคนให้เข้ากันแล้วปล่อยให้เดือด

8. ซุปปลาพร้อม เทลงในชามและกิน

วัตถุดิบ:

• ปลาแมคเคอเรล - 400 กรัม
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• พริกไทยดำสมุนไพร

การทำอาหาร:

1. ล้างปลาแมคเคอเรล ล้างและหั่นเป็นชิ้น มันจะดีกว่าถ้าปลาอยู่ในสภาพแช่แข็งเล็กน้อย

2. หั่นแครอทเป็นเส้น ตัดมันฝรั่งเป็นก้อนและหัวหอมเป็นชิ้นเล็ก ๆ จุ่มทุกอย่างในน้ำเดือดและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที

3. จากนั้นเราลดชิ้นปลา, ใบกระวาน, พริกไทยดำและปรุงอาหารต่ออีก 10 นาทีจนปลาพร้อม เกลือเพื่อลิ้มรสและใส่ผักใบเขียว ซุปปลาพร้อมเสิร์ฟแล้วค่ะ

วิดีโอวิธีทำซุปปลากับข้าวฟ่าง

ทำซุปนี้และคุณจะไม่เสียใจ

คุณมองไปที่ซุปปลาแซลมอนกับข้าวฟ่าง หลายคนไม่รู้เกี่ยวกับสูตรนี้ เตรียมตัวและบอกต่อ

สูตรซุปที่เก่าแก่ที่สุดมีขึ้นตั้งแต่ศตวรรษที่ 4 ตั้งแต่นั้นมา การทำอาหารในส่วนนี้ก็มีแรงผลักดันอย่างเห็นได้ชัด และทุกวันนี้รู้จักสูตรซุปที่แตกต่างกันหลายพันสูตร อาหารจานแรกนี้ซึ่งช่วยให้คุณเริ่มกระบวนการย่อยอาหารทำให้ร่างกายชุ่มชื่นด้วยส่วนประกอบและวิตามินที่จำเป็น

ซุปปลาเป็นซุปแยกประเภท ไม่อยู่ในหมวดหมู่รายวัน แต่คล้ายกับวันหยุด คุณสามารถปรุงซุปปลาได้หลายวิธี - มีสูตรอาหารมากมาย คุณสามารถเลือกอะไรก็ได้ - จากปลาธรรมดาจากขุนนางจากอาหารกระป๋อง

เมนู:

สูตรทำอาหาร:

เพื่อให้ซุปปลาอร่อยและเข้มข้น คุณต้องทำตามกฎง่ายๆ สำหรับการเตรียมซุป

1. ซุปคลาสสิก

สูตรซุปปลาที่เรียกว่าคลาสสิกจะให้ความอบอุ่นและรสชาติ

• ปลา - 0.5 กก.
• น้ำ - 1.5 ลิตร
• ข้าว - 100 กรัม
• แครอท - 1 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• ใบกระวาน - 1-2 ชิ้น

1. ขั้นแรก คุณควรใส่ปลาลงในกระทะ (คุณต้องเลือกกระดูกและสันสำหรับน้ำซุป เช่นเดียวกับหัว ควรทิ้งเนื้อไว้ใกล้กับจุดสิ้นสุดของการปรุงอาหาร) และหัวหอมปอกเปลือกด้วยแครอท เทน้ำและปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นนำกระดูกปลาและผักออก สายพันธุ์น้ำซุป

2. ปอกมันฝรั่งแล้วหั่น ใส่ในน้ำซุปและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที หากมีฟองเกิดขึ้น จะต้องเอาออกด้วยช้อนที่มีรูพรุน

3. ล้างข้าวและเพิ่มลงในซุป

4. วางเนื้อปลา - มันจะสุกเร็ว จะใช้เวลาประมาณ 15 นาที ซุปพร้อมควรเสริมด้วยสมุนไพร lavrushka หลังจากนั้นยังคงปรุงอาหารต่อไปอีกสักครู่ นำออกจากไฟ ก่อนเสิร์ฟต้องเอาเนื้อปลาออกจากกระดูก (ถ้าไม่ใช้เนื้อ)

เทลงในชามและที่โต๊ะ

ทานให้อร่อย!

2. ซุปปลากระป๋อง

ซุปปลากระป๋องช่วยชีวิตได้จริงในกรณีที่ไม่มีเวลาทำอาหารเป็นเวลานาน

สำหรับการเตรียมการคุณจะต้อง:

• ซาวรี่กระป๋อง - 1 กระป๋อง
• น้ำ - 2 ลิตร
• วุ้นเส้นเล็ก - 100 กรัม
• น้ำมันพืช - 30 กรัม
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• ใบกระวาน - 1-2 ชิ้น
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
• ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส

1. มันฝรั่งจะต้องปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อน

2. เติมกระทะด้วยน้ำเกลือและนำไปต้ม

3. จากนั้นใส่มันฝรั่งลงในน้ำและปรุงอาหารจนพร้อม - ประมาณ 20 นาทีก็เพียงพอ เตรียมหัวหอมและแครอท

หัวหอมควรหั่นเป็นลูกเต๋าและแครอทควรขูด

4. เทน้ำมันลงในกระทะแล้วตั้งให้ผัด - จุดสังเกต: เปลือกโลกสีทอง การทอดควรใส่หม้อ เทพาสต้าลงในซุปเดือด ต้มประมาณ 5 นาที

5. เปิดอาหารกระป๋อง สับปลาในโถให้พอดี (ใช้ส้อมจิ้มสะดวก) แล้วใส่ปลาลงในซุป

6. ล้างและหั่นผักใบเขียว เพิ่มลงในซุปหนึ่งนาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร เหลือเพียงพริกไทยและเพิ่มเครื่องเทศ

ทานให้อร่อย!

3. ปลาโซยังก้า

คุณสามารถผสมส่วนผสมได้หากต้องการ ทางออกที่ดีที่สุดคือการนำปลาที่มีกระดูกขั้นต่ำมาทำซุป

สำหรับตัวเลือกนี้ คุณจะต้อง:

• ปลาทู (คุณสามารถเอาปลาแดงคุณสามารถใช้สารพัน) - 2 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 4 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• แตงกวาดอง - 3 ชิ้น
• น้ำ - 2.5 ลิตร
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• มะกอกหลุม - 100 กรัม
• วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• มะนาว - เพื่อลิ้มรส
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส

1. ในการเตรียมซุปคุณต้องทำความสะอาดปลาเอาหัวล้างออกให้สะอาด ถ้าปลาทั้งตัวควรหั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วพักไว้ นำกระดูกและหัว เติมน้ำ ต้มน้ำซุปให้เดือด หลังจากที่น้ำเดือดแล้ว ให้ต้มประมาณ 15 นาที จากนั้นเอากระดูกออกและกรองน้ำซุป คุณสามารถเริ่มปรุงซุป

2. ลอกเปลือกมันฝรั่งออกแล้วหั่นเป็นลูกเต๋า เทลงในน้ำและปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที

3. ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมัน เมื่ออุ่นขึ้นให้ใส่หัวหอมและแครอทลงในกระทะ - ตัดวงแรกเป็นวงครึ่งบาง ๆ ส่วนที่สองเป็นวงไตรมาส ผัดสองสามนาทีจนเป็นสีน้ำตาลทอง วางเนื้อย่างในซุปและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที

4. หลังจากนั้นใส่แตงกวาสับละเอียดลงในกระทะ เคี่ยว 3 นาที จากนั้นใส่มะเขือเทศลงในกระทะ

5. ใส่น้ำซุปเล็กน้อยจากกระทะทิ้งไว้ 10 นาที แล้วส่งทุกอย่างลงซุป วางชิ้นปลาที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ พวกเขาทำอาหารได้อย่างรวดเร็ว - พวกเขาต้องการเพียง 15 นาทีเท่านั้น

6. เกลือพริกไทยโยนผักใบเขียวสับละเอียด

7. ปิดฝาและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาทีด้วยไฟอ่อน ก่อนปิดไฟ ใส่มะกอกลงในซุป ทิ้งไว้ 10 นาทีหลังทำอาหาร

ซุปพร้อมแล้ว เทและเสิร์ฟ

ทานให้อร่อย!

4. ซุปลูกชิ้น

เพื่อเตรียมตัวเลือกนี้ คุณควรใช้:

• พอลลอค - 500 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น
• เกล็ดขนมปังหรือเกล็ดขนมปัง - 4-5 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
• หัวหอมสีเขียว - 4 ชิ้น
• เนย - 30 กรัม

สำหรับซุปเองคุณจะต้อง:

• มันฝรั่ง - 3-4 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• ถั่วลันเตา - 150 กรัม
• น้ำ - 2 ลิตร
• มะเขือเทศ - 1 ชิ้น
• โหระพา - 1 พวง
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
• คุณจะต้องใช้ครีมเปรี้ยวเพื่อเสิร์ฟ

ซุปนี้ถือว่าเบาและเป็นอาหาร

1. ขั้นแรก แยกเนื้อปลาออกจากกระดูก เอาหนังออก

2. เติมกระดูกด้วยน้ำแล้วต้มน้ำซุปให้เดือด

3. บดเนื้อในเครื่องบดเนื้อใส่ไข่ขนมปังเกลือและพริกไทยผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ใส่น้ำมันและหัวหอมสับละเอียดลงในเนื้อสับ

4. สร้างลูกชิ้น (ใช้เนื้อสับเล็กน้อยด้วยช้อนชาหรือส้อม) - จะดีกว่าถ้าทำให้เล็กส่งไปที่ตู้เย็นเพื่อจับเล็กน้อย

5. กรองน้ำซุปที่เสร็จแล้ววางบนกองไฟใส่แครอทและมันฝรั่งที่นี่ หลังจาก 10 นาที ใส่ถั่ว

6. หั่นมะเขือเทศเป็น 4 ส่วน ขูดเอาผิวออก

7. ส่งมะเขือเทศและลูกชิ้นไปที่ซุป

8. เกลือและพริกไทย ปรุงอาหารประมาณ 10 นาที

9. ล้างและสับผักใบเขียวให้ละเอียดแล้วส่งไปที่ซุป ปิดเครื่องทันทีหลังจากนั้น ปล่อยให้ยืนยัน และสมัครได้

ซุปอร่อยและน่ารับประทาน!

5. วิดีโอ - ซุปปลาเฮก

ทานให้อร่อย!

วิธีทำซุปปลา?ไม่ยากอย่างที่คิดแม่บ้านมือใหม่ที่แก้ปัญหานี้ด้วยการเตรียมซุปปลาจากกระป๋อง (จากปลากระป๋อง) แน่นอนว่าวิธีนี้ทำให้กระบวนการง่ายขึ้นและลดเวลาในการทำอาหาร และบางครั้งก็จำเป็นต้องใช้ แต่อย่าละเลยน้ำซุปที่อร่อยและดีต่อสุขภาพจากปลาสด

ลำดับของการเพิ่มส่วนผสมให้กับ ซุปปลาอาจอธิบายไว้ในสูตรหรืออาจละเว้น คุณสามารถหาเวลาทำอาหารของส่วนประกอบทั้งหมดของซุปได้ในตารางพิเศษ แต่ใครล่ะที่อยากจะทำสิ่งนี้ ดังนั้นเราจึงให้ขั้นตอนพื้นฐานในการวางอาหารเมื่อปรุงซุปปลาสดด้านล่าง ลองทำซุปปลาในแบบของคุณเอง

ซุปปลา ขั้นตอนหลักของการเตรียม:

สำหรับปลา 1 กิโลกรัม คุณจะต้องใช้น้ำ 2.5 ลิตร หัวหอม 1 หัว แครอทขนาดกลาง 1 หัว ใบกระวาน พริกไทย และเกลือ น้ำซุปปลาและซุปสามารถเตรียมได้จากปลาทุกชนิด ปลาบางส่วน (เช่น ปลาไพค์คอน ปลาทราย ปลาคอน) จะต้องทำความสะอาดเกล็ด ตัดช่องท้อง และเอาอวัยวะภายในออก ตัดหัวออก ล้างปลาและหั่นเป็นส่วน ๆ

1. เทน้ำเกลือให้เข้ากันปล่อยให้น้ำเดือดใส่หัวหอมสับ มันฝรั่งหั่นเป็นชิ้นแท่งหรือก้อน แครอท - หลอด

2. หลังจากเดือด 15 นาที ใส่ปลา หั่นเป็นชิ้นเท่าๆ กัน (ไม่เกิน 10x4 ซม.) ปรุงเป็นเวลา 10-12 นาที ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร เพิ่มใบกระวาน, พริกไทย, สมุนไพร (ผักชีฝรั่ง, ทาร์รากอน, ผักชีฝรั่ง)

3. คุณสามารถเพิ่มส่วนผสมอย่างใดอย่างหนึ่งต่อไปนี้:

ก) ผักดองแตงกวาดองหรือมะนาวแล้วต้มต่ออีก 1-3 นาที

b) น้ำมะเขือเทศครึ่งแก้วหรือวางมะเขือเทศ 2-3 ช้อนโต๊ะค้างไว้บนไฟอ่อน ๆ อย่านำไปต้ม

c) ข้าว (ต่อ 3 ลิตร 2-3 ช้อนโต๊ะ) เพิ่มพร้อมกับผัก

d) ขึ้นฉ่าย

สามารถนำชิ้นปลาออกมาใช้ครั้งที่สองได้ เมื่อปรุงซุปจากปลาสายพันธุ์ เช่น ปลาสเตอร์เจียน สเตลเลทสเตอร์เจียน หรือเบลูก้า คุณต้องทำความสะอาดการเจริญเติบโตของกระดูก - "แมลง" (ด้านข้างและด้านหลังของปลา) อย่างระมัดระวัง ในการทำเช่นนี้ปลาจะต้องจุ่มลงในน้ำร้อนประมาณ 2-3 นาทีแล้วนำแผ่นกระดูกออกด้วยมีดทันทีผิวหนังควรเรียบ ล้างปลา, คลุมด้วยน้ำเย็น, ใส่ราก, เกลือและปรุงอาหารที่เดือดต่ำเป็นเวลา 20-30 นาที ปลาสามารถใช้เป็นน้ำซุปที่สองได้ - สำหรับทำซุป

ซุปปลาขึ้นอยู่กับน้ำซุปปลาทั้งตัว:

ปลาตัวเล็ก เช่น ปลาคาร์ป crucian ปลากะพง กุ้ง น้ำตาล นำเครื่องในออกแล้วสามารถต้มได้ทั้งตัว

1. นำปลาที่ทำความสะอาดแล้วจุ่มในน้ำเย็น ต้มให้เดือด เอาเกล็ดออกอย่างระมัดระวัง เมื่อปลาเดือด ใส่เกลือ ใส่เครื่องเทศและปรุงอาหารเป็นเวลา 30-40 นาทีด้วยไฟอ่อน เมื่อปรุงอาหารเสร็จแล้ว ให้เอาปลาออกแล้วกรองน้ำซุป

2. ปรุงซุปตามน้ำซุป (ดูด้านบน) ในตอนท้ายของการปรุงอาหารผักคุณสามารถเพิ่มปลาต้ม

ซุปปลาเป็นอาหารจานแรกที่อร่อยและน่าพอใจซึ่งจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและง่ายดาย สำหรับจานนี้คุณสามารถใช้อาหารกระป๋องได้ ตัวเลือกของปลากระป๋องนั้นง่ายมากที่แม้แต่นักเรียนในหอพักก็สามารถรับมือได้

ส่วนผสม: กระป๋องในน้ำมัน saury 2 มันฝรั่ง แครอท น้ำบริสุทธิ์ 2 ลิตร หัวหอม เกลือละเอียด ใบกระวานสองสามใบ

ซุปปลากระป๋องเป็นอาหารที่ย่อยง่ายและมีไขมันต่ำ

1. ก้อนมันฝรั่งเทน้ำเดือดแล้วนำไปต้ม
2. ผักที่เหลือจะถูกสับและทอดจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน
3. เมื่อมันฝรั่งต้มประมาณ 8-9 นาที คุณสามารถเปลี่ยนเนื้อย่างได้
4. หลังจากนั้นอีก 15-17 นาทีวางปลากระป๋อง จะต้องเอาออกจากกระดูกและบดด้วยส้อมก่อน น้ำมันจากเหยือกก็ถูกเทลงในซุป - มันจะทำให้จานมีกลิ่นหอมเป็นพิเศษ
5. มันยังคงเพิ่มเกลือและใบกระวาน

หลังจากต้มด้วยไฟอ่อนประมาณ 5-6 นาที ซุปปลากระป๋องจะพร้อมอย่างสมบูรณ์

หูรวยจากหัวและหางของปลาเทราท์

ส่วนผสม: หัวปลาเทราท์และหาง, มันฝรั่ง 1-2 หัว, หัวหอม, เกลือหยาบ, แครอท, หัวหอมสีเขียวครึ่งพวง, ส่วนผสมของเครื่องเทศสำหรับซุป

1. ล้างหัวปลาให้สะอาดเหงือกถูกตัดออก หากปล่อยทิ้งไว้ อาหารที่ทำเสร็จแล้วอาจมีรสขมหางเตรียมในลักษณะเดียวกัน บางส่วนของซากปลาเต็มไปด้วยน้ำ วางหัวหอมทั้งหมดทันทีใส่เกลือและเครื่องเทศ
2. ปลาปรุงเป็นเวลา 15-17 นาที นอกจากนี้ชิ้นส่วนของมันจะถูกลบออกจากน้ำเนื้อจะถูกลบออกจากพวกเขา ส่วนที่เหลือจะถูกโยนทิ้งพร้อมกับคันธนู
3. ใส่แครอทและมันฝรั่งหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ลงในน้ำซุป
4. ซุปปรุงจากหัวและหางของปลาเทราท์จนผักนิ่ม

โรยด้วยหัวหอมสับก่อนเสิร์ฟ

ซุปปลาเนื้อนุ่มครีม

ส่วนผสม: เนื้อปลาแซลมอนสด 1 กิโลกรัม เกลือ น้ำ 6 แก้ว มันฝรั่ง 1 กิโลกรัม แครอท 2 หัว กระเทียม 2 ต้น 2 ช้อนโต๊ะ ครีมหนัก 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโต๊ะเนยสมุนไพรหอม

ซุปนี้เรียกอีกอย่างว่าซุปปลาในภาษาฟินแลนด์

1. ผักทั้งหมดล้างและสับละเอียด ต้นหอม - ในวงแหวน, มันฝรั่ง - ในแท่ง, แครอท - เป็นวงกลมบาง ๆ
2. เนื้อปลาล้างและหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง
3. ในเครื่องปิ้งขนมปังในเนยละลาย หัวหอมแรกทอดจนโปร่งแสงและเป็นสีทอง จากนั้นเติมผักที่เหลือลงไปเติมน้ำทันทีเทเกลือและเครื่องปรุงรส
4. มวลถูกปรุงจนผักนิ่ม
5. จากนั้นเพิ่มชิ้นปลาแซลมอนและปรุงอาหารต่อไปอีก 10-12 นาที
6. มันยังคงเทครีมหนักแล้วปรุงต่ออีก 3-4 นาที คุณสามารถเพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรส

ซุปปลาพร้อมครีมตกแต่งด้วยผักชีฝรั่งสับ

จากปลาแดง

ส่วนผสม: มันฝรั่ง 5 หัว, แซลมอนชุม 370 กรัม, หัวหอม 2 หัว, แครอท, ไข่ขนาดใหญ่, เนยชิ้นเล็ก, ใบกระวาน, เกลือ

1. ล้างปลาด้วยเกล็ดเติมน้ำแล้วส่งไปปรุงเป็นชิ้น มันฝรั่งที่หั่นเป็นก้อนขนาดกลางจะถูกเพิ่มเข้าไปทันที
2. ผักจะถูกสุ่มสับและผัดในเนย คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศได้ตามใจชอบ เมื่อทอดส่วนผสมแล้วให้ราดด้วย 3-4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำซุปปลาหนึ่งช้อนและเคี่ยวประมาณ 6-7 นาที
3. ปลาพร้อม (หลังจาก 20-25 นาที) จะถูกลบออกจากกระทะหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วกลับไปที่น้ำซุป กระดูกถูกกำจัด
4. ผักย่างจะถูกโอนไปยังน้ำซุปที่ต้มใหม่, เกลือ, ใบ lavrushka ถูกเพิ่มเข้ามา
5. หลังจากปรุงอาหาร 3-4 นาที ไข่ดิบจะถูกขับเข้าไปในซุปและคนด้วยช้อนอย่างแรงจนมีเส้นสีขาวเหลืองปรากฏขึ้น

จานสำเร็จรูปจะถูกลบออกจากความร้อนปิดฝาแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง

ในหม้อหุงช้า

ส่วนผสม: ปลาหนึ่งปอนด์ 1 ชิ้น หัวหอมและแครอท, มันฝรั่ง 3-4 หัว, ข้าวขาว 2 ช้อนใหญ่, เกลือ, ผักชีฝรั่ง 1 พวง, ออลสไปซ์ 3-4 เม็ด

ซุปจะทำให้ครอบครัวของคุณพอใจและกระจายอาหารของคุณเสมอ

1. ปลาจะกำจัดกระดูก ผิวหนัง และทุกสิ่งที่ไม่จำเป็น หั่นเป็นชิ้นใหญ่แล้วส่งไปต้มในน้ำเดือดเค็ม (1.5-2 ลิตร) ในชามของ “หม้ออัจฉริยะ” ในโปรแกรมที่ออกแบบมาสำหรับการเคี่ยว
2. หลังจากผ่านไป 5-6 นาที ผักที่ปอกเปลือกและสับทั้งหมด รวมทั้งซีเรียล จะถูกใส่ลงในภาชนะ
3. สองสามนาทีก่อนสัญญาณของอุปกรณ์จานจะถูกใส่เกลือใส่ผักใบเขียวและพริกไทยลงไป

เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวแบบโฮมเมดที่โต๊ะ

จากปลาคอด

ส่วนผสม: ปลาคอด 420 กรัม 2 ชิ้น แครอท, หัวหอมใหญ่, มันฝรั่งหนึ่งปอนด์, แป้งร่อน 2 ช้อนใหญ่, เนย 60 กรัม, เกลือ, เครื่องเทศที่เหมาะสม

1. ล้างปลาให้สะอาด ทำความสะอาดภายใน ครีบ เกล็ด จากนั้นล้างด้วยน้ำอีกครั้งหั่นเป็นชิ้นใหญ่เทน้ำ 2 ลิตรแล้วนำไปต้ม
2. นำปลาสำเร็จรูปออกจากกระทะหั่นเป็นชิ้น น้ำซุปจะถูกกรองและเนื้อปลาค็อดสับจะถูกส่งกลับ
3. ใส่เครื่องเทศและเกลือลงในภาชนะ
4. หลังจากเดือดอีกครั้งคุณสามารถเทแท่งมันฝรั่งแครอทก้อน
5. ในเวลานี้ หัวหอมสับและผัดในส่วนผสมของเนยและน้ำมันพืช เมื่อชิ้นผักเป็นสีทองจะคลุมด้วยแป้งแล้วปรุงต่ออีกสองสามนาทีด้วยการกวนบ่อยๆ
6. หลังจากเพิ่มเนื้อย่างลงในซุปแล้ว ให้ปรุงต่ออีก 7-8 นาที

เมื่อเสิร์ฟจานที่ปรุงเสร็จแล้วจะโรยด้วยสมุนไพรสด

ต้มยำปลาข้าวฟ่าง

ส่วนผสม: ปลา 620 กรัม, มันฝรั่งขนาดเล็ก 5-6 ชิ้น, ข้าวฟ่าง 60 กรัม, หัวหอมขนาดกลาง 2 หัว, แครอทขนาดใหญ่, พริกไทย, เกลือละเอียด

ซุปปลาหอมและอร่อย

1. ปลาเทน้ำเย็นและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ น้อยกว่าครึ่งชั่วโมงเล็กน้อย หากใช้หัวก็จะต้องตัดเหงือกออก
2. ผักสับ (ยกเว้นมันฝรั่ง) ผัดจนเหลืองในไขมัน
3. มันฝรั่งถูกตัดเป็นเส้น ปลายข้าวจะถูกจัดเรียงและล้าง จากนั้นนำไปแช่ในน้ำเย็นจัดเป็นเวลาหลายนาที
4. เมื่อปลาพร้อม ส่วนผสมที่เตรียมไว้จากขั้นตอนที่สามจะถูกวางลงในกระทะ จานปรุงต่ออีก 17-20 นาที
5. พริกไทยเกลือเทลงในกระทะ

ซุปทำอาหารดำเนินต่อไปอีก 5-6 นาที ขอแนะนำไม่ให้กวนในเวลานี้

หูไฟไหม้ในภาษารัสเซียเก่า

ส่วนผสม: คอน 320 กรัม, คอนหอก 620 กรัม, แครอทขนาดใหญ่, หัวหอม, พวงของสมุนไพรสดต่างๆ, เกลือ, เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

1. ขั้นแรกให้ต้มปลาตัวเล็กในหม้อบนกองไฟเพื่อเป็นน้ำซุป ไม่สามารถทำความสะอาดได้ - ล้างและเสียดสีเท่านั้น เมื่อปลาต้มพอเดือดก็นำออกจากน้ำซุป ทานคู่กับเครื่องเคียงก็ได้
2. น้ำซุปถูกกรองและกลับไปที่หม้อ คอนหอกที่ทำความสะอาดและร่วนถูกส่งไป ปรุงเป็นเวลา 40-45 นาที
3. ปลาจะถูกลบออกจากน้ำซุปอีกครั้ง ชิ้นส่วนของเนื้อจะถูกลบออกจากมันแล้ววางกลับ
4. วงกลมของแครอทปอกเปลือกหัวหอมทั้งสมุนไพรสับวางในของเหลวโรยด้วยเกลือและเครื่องเทศ
5. ถ้าน้ำซุปเดือด ให้เติมน้ำต้มเล็กน้อย
6. หูปรุงสุกอีกครึ่งชั่วโมงที่เดือดขั้นต่ำ

ควรใส่ซุปไว้ใต้ฝาเป็นเวลา 15-17 นาทีหลังจากนั้นคุณสามารถเก็บตัวอย่างได้

ซุปปลาแซลมอน - ทีละขั้นตอน

ส่วนผสม: แซลมอน 330 กรัม, ต้นหอม 1/3 ต้น, แครอทขนาดกลาง, มะเขือเทศเชอร์รี่หนึ่งกำมือ, มันฝรั่ง 2-3 ลูก, เกลือแกง, ส่วนผสมของพริกป่นสี

นี่เป็นจานที่ประณีตและอร่อยมาก

1. ปลาแซลมอนที่ไม่มีเกล็ดเทน้ำเย็นแล้วนำไปต้ม โฟมจะถูกลบออกจากพื้นผิวของของเหลว ปลาปรุงสุกน้อยกว่าครึ่งชั่วโมงเล็กน้อย น้ำซุปมีรสเค็ม





1. ปลาแม่น้ำหั่นเป็นชิ้นแล้วต้มจนเปื่อยในน้ำเดือดเค็ม 1.5 ลิตร การปรุงอาหาร 30-35 นาทีก็เพียงพอแล้ว น้ำซุปที่ได้จะถูกกรองเหลือเพียงเนื้อปลาสับเท่านั้น
2. หัวหอม ซีเรียล แท่งมันฝรั่งและแครอทสับในวิธีที่สะดวกจะถูกส่งไปยังหม้อพร้อมฐานสำหรับซุป
3. จานปรุงจนผักนิ่มและซีเรียลพร้อมเกลือปรุงรสด้วยพริกไทย

ซุปปลา. ซุปปลามักจะเบา น่าพอใจ อร่อย และดีต่อสุขภาพเสมอ ในขณะเดียวกัน สิ่งสำคัญคือต้องเข้าใจว่าซุปปลาและซุปปลาเป็นอาหารที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิง เนื่องจากซุปปลามีลักษณะการทำอาหารของตัวเอง และแตกต่างจากซุป คุณสามารถปรุงมันได้ไกลจากปลาทุกชนิด ยิ่งกว่านั้นซุปปลาสามารถปรุงได้จากปลากระป๋อง! สิ่งเดียวที่สำคัญคือต้องจำไว้ว่าซุปที่ทำจากปลาทรายแดง แมลงสาบ แมลงสาบหรือปลาคาร์พอาจมีรสขมเล็กน้อยในบางครั้ง ดังนั้นอาหารเหล่านี้จึงมีแนวโน้มที่จะเป็นมือสมัครเล่นมากกว่า

ซุปปลาสามารถปรุงได้ด้วยส่วนผสมที่หลากหลาย เช่น พาสต้า ซีเรียลต่างๆ (ส่วนใหญ่เป็นข้าว) พืชตระกูลถั่ว ผัก อาหารทะเล และเครื่องเทศทุกชนิด บางคนชอบทำซุปปลาแบบดั้งเดิม และบางคนก็มักจะปฏิบัติต่อตัวเองและคนที่คุณรักเป็นระยะๆ ด้วยน้ำซุปข้นที่ดี ในกรณีนี้ ตัวเลือกทั้งหมดนั้นดี!

ซุปแสนอร่อยทำจากปลาสีแดง - ปลาเทราท์ แซลมอน แซลมอน หรือแซลมอนสีชมพู ซุปที่เป็นอาหารส่วนใหญ่ได้มาจากปลาแซลมอนสีชมพู ซุปปลาแซลมอนมักจะปรุงจากหัวปลา และปลาแซลมอนจะมีประโยชน์อย่างยิ่งในซุปปลาฟินแลนด์ที่มีครีม ซุปที่อร่อยไม่แพ้กันสามารถปรุงจากปลาค็อดหรือปลาแมคเคอเรลได้ อย่างไรก็ตาม ปลาเฮก ปลาค็อด และปลาทะเลไม่ติดมันอื่น ๆ อีกมากมายจะเป็นพื้นฐานที่ดีในการทำซุปปลาด้วยชีส ข้าวฟ่าง หรือข้าวบาร์เลย์ (ซุปมะเขือเทศกับข้าวบาร์เลย์จะดีมาก)

ปลาสำหรับทำซุปจะต้องสด - คุณสามารถกำหนดความสดของมันได้โดยเหงือก: ถ้ามันเป็นสีแดง แสดงว่าปลานั้นสดและสามารถใช้ได้อย่างปลอดภัย และถ้าเหงือกกลายเป็นสีเข้มหรือมีสีผิดปกติอื่น ๆ ปลาก็เสื่อมสภาพไปแล้ว ปลาสดจะต้องล้างให้สะอาดและผ่าออกและตัดหัวและหางด้วยครีบ - อย่างไรก็ตามคุณสามารถปรุงน้ำซุปปลาที่ยอดเยี่ยมจากหลังได้เสมอ

คุณสามารถต้มปลาทั้งตัวเพื่อทำซุป หรือคุณสามารถเอามันออกจากสันเขาและกระดูกแล้วหั่นเป็นชิ้นๆ ปลาทั้งตัวมีความสำคัญอย่างยิ่งที่จะไม่ย่อย (โดยเฉพาะถ้าเป็นแม่น้ำ) เพราะปลาที่สุกเกินไปมักจะแตกเป็นชิ้น ๆ และกระดูกทั้งหมดที่อยู่ในนั้นตกลงไปในซุปโดยตรง ดังนั้นทันทีที่สัญญาณแรกที่บ่งบอกว่าปลากำลังถูกย่อยชัดเจนจะต้องนำออกจากกระทะทันที

สำหรับการเตรียมซุปจากปลากระป๋อง ทั้งปลาในมะเขือเทศและปลาในน้ำมันก็เหมาะสมกันดี บ่อยครั้งที่พนักงานต้อนรับเลือกใช้ปลาแมคเคอเรลกระป๋อง แซลมอนสีชมพู หรือซอรี และซุปเหล่านี้ยังมีรสชาติที่ยอดเยี่ยมอีกด้วย!