เป็ดอบในเตา ... แม่บ้านทุกคนควรเชี่ยวชาญสูตรอาหารจานนี้ งานเลี้ยงรื่นเริงจะไม่สมบูรณ์หากไม่มีอาหารจานนี้ คุณสามารถสร้างผลงานชิ้นเอกจากเป็ดในเตาอบ โดยรู้รายละเอียดและรายละเอียดของการเตรียมเป็ด อันดับแรก การตัดสินใจเลือกสิ่งที่เราต้องการเห็นบนโต๊ะเป็นสิ่งที่ควรค่าแก่การพิจารณา มีหลายทางเลือก: เป็ดกับแอปเปิ้ลในเตาอบ, เป็ดอบในเตาอบ, เป็ดในแขนเสื้อในเตาอบ, เป็ดกับมันฝรั่งในเตาอบ, เป็ดกับส้มในเตาอบ, เป็ดกับบัควีทในเตาอบ, เป็ดกับกะหล่ำปลี ในเตาอบ เป็ดกับข้าวในเตาอบ . อย่างที่คุณเห็น ตัวเลือกมีขนาดใหญ่ ก่อนที่เราจะกำหนดชนิดของน้ำดองสำหรับเป็ดในเตาอบหรือซอสสำหรับเป็ดในเตาอบ เราต้องเลือกวิธีการปรุง วิธีแก้ปัญหาต่อไปนี้เป็นไปได้: เป็ดในแขนเสื้อในเตาอบ, เป็ดในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์, เป็ดในแป้งในเตาอบ, เป็ดในเตาอบในเตาอบ ทั้งหมดนี้เป็นวิธีการเก็บความร้อนในจานได้อย่างน่าเชื่อถือมากขึ้น จากนั้นเราก็ตัดสินใจว่าตัวเป็ดจะหน้าตาเป็นอย่างไร มีตัวเลือกดังต่อไปนี้: เป็ดทั้งตัวในเตาอบ, ชิ้นเป็ดในเตาอบ, เนื้อเป็ดในเตาอบ ก็ยังมีความสำคัญต่อวิธีการเตรียมและชนิดของเป็ดด้วยเพราะ สูตรแตกต่างกัน: เป็ดบ้านในเตาอบหรือเป็ดป่าในเตาอบ เราแนะนำให้คุณศึกษาสูตรอาหารของเราอย่างรอบคอบ แล้วคุณจะไม่มีความลับอีกต่อไปว่ามันคืออะไร - การปรุงเป็ดในเตาอบ ในบทความนี้เราเตือนเท่านั้น ทางเลือกที่เป็นไปได้สูตรเป็ดในเตาอบ มีสูตรเป็ดกับแอปเปิ้ลในเตาอบ, สูตรสำหรับเป็ดในปลอกแขนในเตาอบ, สูตรสำหรับเป็ดกับส้มในเตาอบ, สูตรสำหรับเป็ดปักกิ่งในเตาอบ, สูตร ยัดไส้เป็ดในเตาอบ คุณไม่สามารถแสดงรายการทุกอย่างได้ หลังจากศึกษาสูตรเป็ดในเตาอบของเราแล้ว คุณจะประสบความสำเร็จอย่างแน่นอน และแขกของคุณจะพูดเกี่ยวกับอาหารของคุณ ใช่ - เป็ดในเตาอบตัวนี้ชุ่มฉ่ำ เป็ดนุ่มในเตาอบ เป็ดแสนอร่อยในเตาอบ

สิ่งหนึ่งที่ชัดเจน: การปรุงเป็ดในเตาอบเป็นศาสตร์ทั้งหมด มีเมนูเป็ดแปลก ๆ หลายอย่างที่เราไม่เคยพูดถึงมาก่อน เช่น เป็ดปักกิ่งในเตาอบ เป็ดยัดไส้ในเตาอบ เป็ดกับกะหล่ำปลีดองในเตาอบ เป็ดในเตาอบพร้อมลูกพรุน เป็ดบัควีท อบ ในเตาอบ, เป็ดกับน้ำผึ้งในเตาอบ, เป็ดกับผักในเตาอบ, เป็ดกับมะตูมในเตาอบ, เป็ดในเตาอบกับน้ำผึ้งและมัสตาร์ด, เป็ดกับกระเทียมในเตาอบ

หากคุณกำลังปรุงเป็ดในเตาอบที่บ้าน วิธีที่ดีที่สุดคือเป็ดอบกับมันฝรั่งหรือเป็ดย่างในเตาอบ การย่างเป็ดในเตาอบเป็นกระบวนการที่ค่อนข้างง่าย คุณทำได้แน่นอน และคุณจะได้เป็ดฉ่ำๆ อบในเตาอบด้วย ในการอบเป็ดในเตาอบอย่างดี เรามีสูตรสำหรับทุกรสนิยมสำหรับงบประมาณที่แตกต่างกัน เป็ดโฮมเมดในเตาอบ สูตรดั้งเดิม ผ่านการทดสอบตามเวลา และพ่อครัวมากกว่าหนึ่งรุ่น สูตรต่อไปนี้สำหรับเป็ดโฮมเมดเป็นเรื่องธรรมดาที่สุด: สูตรสำหรับเป็ดกับบัควีทในเตาอบ สูตรสำหรับเป็ดยัดไส้ในเตาอบ ตามกฎแล้วเป็ดยัดไส้ด้วยแอปเปิ้ลจากนั้นจะได้รับอาหารต่อไปนี้: เป็ดกับแอปเปิ้ลในเตาอบที่แขนเสื้อ, เป็ดอบในเตาอบกับแอปเปิ้ล หากคุณกำลังมองหาสูตรเป็ดที่ง่ายที่สุดในเตาอบ ให้ลองดูเป็ดในเตาอบที่แขนเสื้อของคุณ

สูตรที่จะปรุงเป็ดได้ง่ายซึ่งมีรูปถ่าย ในระหว่างการเตรียมเป็ดในจานเตาอบ ภาพถ่ายสามารถช่วยปฏิคมสามเณรได้ หรือจาน "เป็ดกับแอปเปิ้ลในเตาอบ" - รูปถ่ายก็มีประโยชน์เช่นกัน สูตรที่มีรูปถ่ายเป็ดบ้านในเตาอบช่วยพ่อครัวได้อย่างจริงจัง ดังนั้นเราจึงพยายามแนบรูปถ่ายกับอาหารจานหลัก หลังจากอ่านสูตรอาหารบนเว็บไซต์ของเราอย่างถี่ถ้วนแล้ว คุณสามารถพูดได้อย่างมั่นใจว่าคุณรู้วิธีทำเป็ดในเตาอบ และยิ่งไปกว่านั้น - วิธีการปรุงเป็ดนุ่มในเตาอบและวิธีทำเป็ดฉ่ำในเตาอบ เมื่อเข้าใจหลักการพื้นฐานของการทำอาหารแล้ว คุณสามารถสอนผู้อื่นถึงวิธีทำเป็ดทั้งตัวในเตาอบ วิธีอบเป็ดทั้งตัวในเตาอบ วิธีทำเป็ดย่างในเตาอบ คนที่รู้วิธีทำเป็ดในเตาอบอย่างเอร็ดอร่อยคือคนที่ศึกษาเว็บไซต์ของเรา หรือ - คนจีนที่รู้ว่าเป็ดปักกิ่งคืออะไร

ยังคงต้องค้นหารายละเอียดบางประการ: จะอบเป็ดในเตาอบอย่างไร, วิธีหมักเป็ดเพื่ออบในเตาอบ เวลาในการคั่วเป็ดขึ้นอยู่กับขนาดของนก โดยปกติแล้วจะคำนวณ 1 ชั่วโมงต่อน้ำหนัก 1 กิโลกรัม แต่ยังต้องมีความคิดสร้างสรรค์ เมื่อเป็ดสุกในเตาอบ เวลาจะผ่านไปอย่างรวดเร็ว คุณต้องคอยตรวจสอบกระบวนการอยู่เสมอ คุณอาจสนใจเคล็ดลับการทำอาหารเป็ดเพิ่มเติม:

ขอแนะนำให้ทาน้ำมันเป็ดด้วยน้ำมันพืช (เพื่อไม่ให้ผิวหนังต้ม);

เมื่ออบทุกๆ 30 นาทีให้เทไขมันที่ปล่อยออกมาลงบนเป็ด

ก่อนปรุงอาหาร คุณสามารถปฏิบัติกับเป็ดเพื่อให้หนังกรอบระหว่างการอบ ในการทำเช่นนี้นกจะต้องถูกราดด้วยน้ำเดือดจำนวนมากเพื่อให้ผิวหนังเปลี่ยนเป็นสีขาวและเหยียด จากนั้นเช็ดให้แห้ง ถูไวน์ขาวแห้งด้วยเกลือด้านในและด้านนอก แล้วใส่ในตู้เย็นค้างคืน - บนตะแกรงโดยไม่ต้องปิดเพื่อให้แห้ง ก่อนอบ ให้ใช้ส้อมจิ้มหนังเป็ดให้ทั่วแล้วถูด้วยกลิ่นหอมๆ ตัวอย่างเช่น ผงขิง

หมายเหตุสำหรับผู้ชาย: เนื้อเป็ดมีส่วนประกอบที่สมดุลของกรดอะมิโน ช่วยเพิ่มศักยภาพ

นกบนโต๊ะเป็นวันหยุดในบ้าน
สุภาษิตรัสเซีย

การปรุงเป็ดในเตาอบให้ออกมาอร่อยไม่แห้งน่าสนใจดั้งเดิมและไม่มันเยิ้มนั้นค่อนข้างยากเชื่อฉัน หากปราศจากการฝึกฝน ทักษะ และความรู้เชิงทฤษฎี มันค่อนข้างมีปัญหาที่จะพลิกแพลงด้วยหูของคุณ แน่นอนว่ามีพ่อครัวโดยธรรมชาติ - ทุกสิ่งทุกอย่างถูกมอบให้กับพวกเขาอย่างง่ายดายและทันที พวกเขารู้สึกถึงผลิตภัณฑ์และนำสูตรอาหารที่มีความซับซ้อนไปใช้โดยสัญชาตญาณโดยไม่ต้องดูสูตรโกง แต่พวกเขาไม่น่าจะถาม Mr. Google ถึงวิธีการปรุงเป็ด ในเตาอบ บทสนทนาวันนี้กับคนที่รักในการทำอาหาร ทำด้วยแรงบันดาลใจและความปีติ แต่ในขณะเดียวกันก็ตั้งใจฟังคำแนะนำและคำแนะนำของผู้มีประสบการณ์

เริ่มจากความจริงที่ว่าเป็ดในเตาอบไม่ใช่อาหารที่ง่ายที่สุด อย่างไรก็ตาม ควรตระหนักว่าในหลายครอบครัว เมนูนี้เป็นอาหารดั้งเดิมอย่างสมบูรณ์ ซึ่งปรุงด้วยความน่าสมเพช การเต้นรำ และรำมะนาในโอกาสพิเศษ . เป็ดกับแอปเปิ้ล, เป็ดในกระดาษฟอยล์, เป็ดกับมะตูม, เป็ดในไวน์, เป็ดแบบนี้, เป็ดแบบนั้น, เป็ดในรูปแบบใหม่, แบบเก่า, ด้วยวิธีที่ฉลาดแกมโกง - มีตัวเลือกมากมาย สิ่งที่ควรเลือกเพื่อไม่ให้เสียนกและโปรดครอบครัวและอัตตาการทำอาหารส่วนตัวด้วยผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม? ลองคิดออก

วิธีการเลือกเป็ดย่างที่ดี

- เป็ดพร้อม!
ปล่อยเธอไป ปล่อยให้เธอบินไป
ภาพยนตร์เรื่อง "Munchausen เดียวกัน"

อ้อ อย่าขมวดคิ้วด้วยความงุนงง ถามผู้เขียนบทความทางจิตใจด้วยคำถามเช่น “จะเลือกอะไรที่นั่น? ฉันมาฉันซื้อมัน - นั่นคือผักชีฝรั่งทั้งหมด! นกที่ใช่คือตัวประกัน อาหารเย็นแสนอร่อย. นกที่ไม่ถูกต้องรับประกันอารมณ์บูดบึ้ง แน่นอน คุณสามารถปล่อยให้ทุกอย่างเป็นไปตามวิถีของมันและเป็นมาตรฐานและค่อนข้างหวังว่าจะเป็น "บางที" ไม่มีใครโต้แย้ง แต่ก็ยังดีกว่าที่จะคิดสักนิดตอนนี้ ใส่ใจและทำเครื่องหมายในหัวของคุณเพื่อที่ในภายหลัง อย่าโกรธตัวเองที่เสียเงินและเวลาไปเปล่าๆ

แล้วจะเลือกเป็ดที่ดีได้อย่างไร?ในตลาด คุณมักจะได้รับการเสนอให้ผู้สูงอายุที่ไม่ได้อกหักมาเป็นเวลานาน แต่เพียงแต่พูดเป็นบางครั้งเท่านั้น ด้วยน้ำเสียงที่อ่อนแรงและมีควัน ... เสียงแหบ คุณสามารถระบุหญิงสาวคนนี้ได้ด้วยการมองอย่างใกล้ชิดและขออภัยที่แหย่หน้าอกของเธอ: "คนหนุ่มสาว" มีกระดูกอ่อนและหน้าอกสามารถงอเล็กน้อย “คุณย่า” จะไม่ยอมให้มีการดูหมิ่นเหยียดหยามเอวของตนเอง ให้ความสนใจกับการทำเล็บ: กรงเล็บของเป็ดหนุ่มนั้นเท่ากันและขนานกัน กรงเล็บของนกเก่ามักจะ "มอง" ไปในทิศทางที่ต่างกันซึ่งแข็งและทนทาน อีกอย่างหนึ่งที่บ่งบอกอายุอย่างชัดเจนคือรอยย่น: เป็ดแก่ควรมีมากกว่าจะงอยปากหลายเท่า หลายเท่า และยิ่งน้อยกว่า นกน้ำก็จะยิ่งอายุน้อยกว่า

โอกาสที่คุณจะพลาด Paleolithic Pithecanthropus ในซุปเปอร์มาร์เก็ตมีน้อยกว่ามาก และที่นี่คุณควรได้รับการเตือน อย่าลืมเกี่ยวกับสัญญาณของนกคุณภาพสูงที่ทุกคนเห็นได้ชัด: ไขมันไม่ควรหนามีสีเหลืองเข้ม (ยิ่งเบายิ่งสบาย) ขนาดควรเล็กลงใหญ่ขึ้น เป็นทั้งหมดโดยไม่ทำให้มืดลงไขมันภายในไม่ควรมีลักษณะเป็นสีเขียวสต็อกไม่เปรี้ยว หากคุณมีทางเลือกให้เลือก ให้เลือกสัตว์ปีกที่ไม่ได้ห่อ: ใครจะรู้ว่าอะไรซ่อนอยู่ใต้ฟิล์มสุญญากาศที่ปิดสนิทซึ่งเป็ดห่อไว้อย่างแน่นหนา

ดังนั้นเมื่อเลือกนกแล้วจึงควรเลือกสูตร ส่วนตัวชอบอะไร? ครอบครัวของคุณชอบอะไร? สิ่งที่ต้องทำเพื่อให้ครอบครัวครางอย่างมีความสุข?

ชิ้นเป็ดอบในเตาอบ

หากมีสิ่งใดเดินเหมือนเป็ด ร้องเหมือนเป็ด และดูเหมือนเป็ด สิ่งนั้นก็คือเป็ด
สุภาษิตอเมริกัน

เป็ดชิ้นเป็นทางออกที่สะดวกสบายเมื่อคุณมีเวลา จำกัด : จะใช้เวลาไม่นานในการรอให้จานดังกล่าวพร้อมเป็นแบบเดียวกัน แต่อบทั้งตัว ดังนั้นถ้าคุณต้องการเป็ดในเตาอบ ไม่อยากเดินไปรอบครัว คลั่งไคล้กลิ่นหอมฟุ้งกระจายไปทั่วบ้าน สูตรนี้เพื่อคุณ

วัตถุดิบ:

• ซากเป็ด 1 ตัว (หรือจำนวน "อะไหล่" ที่ต้องการ - ขา, หน้าอก, ต้นขา);
• 3 ส้มขนาดใหญ่
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำผึ้ง;
• โรสแมรี่ 3 ก้าน;
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ล้างเป็ด แห้ง หั่นเป็นส่วนๆ เช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูแบบใช้แล้วทิ้ง ถูด้วยส่วนผสมของเกลือพริกไทยและน้ำผึ้งใส่จานอบที่มีด้านสูง บีบน้ำจากส้มหนึ่งเทเนื้อที่เตรียมไว้ลงไป หั่นผลไม้รสเปรี้ยวที่เหลือเป็นชิ้นหนาๆ วางไว้ข้างๆ เป็ด

ใส่ก้านโรสแมรี่ลงไปด้วย ปิดด้วยกระดาษฟอยล์ใส่ในที่เย็นแล้วหมักทิ้งไว้ 3-5 ชั่วโมง

อบภายใต้กระดาษฟอยล์ที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลา 50 นาที จากนั้นนำกระดาษฟอยล์ออกแล้วปล่อยให้เนื้อเป็นสีน้ำตาลในเตาอบอีก 10-15 นาที เสิร์ฟพร้อมกับน้ำส้มผสมกับไขมันเป็ด

เป็ดอบผลไม้ทั้งตัว (สูตรพร้อมภาพทีละขั้นตอน)

มัน สูตรพื้นฐานเป็ดยัดไส้ปรุงในเตาอบ ใช้แอปเปิ้ลและลูกพลัมเป็นไส้ แอปเปิ้ลเป็นผลไม้ที่นิยมใช้ใส่เนื้อสัตว์ปีกมากที่สุดและมีจำหน่ายตลอดทั้งปี ในขณะที่ลูกพลัมสามารถเปลี่ยนแปลงได้ขึ้นอยู่กับฤดูกาลของผลไม้อื่นๆ เช่น มะตูมหรือส้ม

วัตถุดิบ:

• เป็ดขนาดกลาง 1 ชิ้น;
• แอปเปิ้ล 3-4 ชิ้น.;
• ลูกพลัม 4 ชิ้น;
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• ส่วนผสมเครื่องเทศสำหรับสัตว์ปีก 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ซีอิ๊ว 25 มล.;
• น้ำผึ้ง 25 มล.

ล้างเป็ดจากด้านใน ตรวจดูว่าไม่มีเศษขนติดอยู่ ต้มน้ำในกาต้มน้ำ. วางนกลงในอ่างหรือชามใบใหญ่ เริ่มเทน้ำเดือดบนซากจากกาต้มน้ำ หลังจากการเทอย่างทั่วถึง ผิวของเป็ดจะแคบลงเล็กน้อยและรูขุมขนก็จะปิดลง นี่เป็นสิ่งสำคัญเพราะเมื่ออบ ผิวที่เตรียมไว้ด้วยวิธีนี้จะไม่แตกออก และคุณจะได้เปลือกทั้งเปลือก นอกจากนี้คุณยังสามารถตัดเฉียงก่อนรดน้ำ - ดูสวยงามเมื่อเป็ดเสร็จแล้ว

ซับเป็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ถูเกลือและเครื่องเทศ แล้วหมักทิ้งไว้ 30 นาที

เตรียมผลไม้: แกนหั่นเป็นชิ้นหรือชิ้น ยัดผลไม้ใส่เป็ดแล้วกระจายข้างใน

เย็บรูหรือยึดด้วยไม้เสียบ

มัดขาและปีกของเป็ดด้วยเชือกสำหรับทำอาหาร ไม่จำเป็นต้องทำเช่นนี้ แต่จะดูสวยกว่านี้ถ้าผัดให้เรียบร้อยกว่านี้

วางกระดาษรองอบลงบนถาดรองอบแล้ววางนกคว่ำลง อบในเตาอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 40 นาที (จนกรอบ)

จากนั้นนำเป็ดออกจากเตาอบแล้วพลิกด้านเต้านม จากนั้นอบต่ออีก 40-50 นาทีที่อุณหภูมิ 170 องศา ขัดจังหวะอีกครั้งแล้วเอาเป็ดออกแล้วทาด้วยเคลือบ (ซีอิ๊วกับน้ำผึ้ง) เพื่อให้ได้เปลือกที่สวยงาม ปรุงอาหารอีก 20-30 นาที

คุณสามารถเพิ่มแอปเปิ้ล มันฝรั่ง และผักและผลไม้อื่นๆ ลงในจานเป็ด ซึ่งจะทำหน้าที่เป็นเครื่องเคียง

เพื่อให้แน่ใจว่าเป็ดพร้อมแล้ว ให้แทงในที่ที่หนาที่สุด - ไม่ควรมีน้ำมูกไหล

เป็ดแขนเสื้ออบในเตาอบ

ถ้าคุณไม่มีลูกเป็ดแบบมีฝาปิด ถ้าคุณไม่ไว้ใจสัญชาตญาณการทำอาหารของคุณและกลัวว่าเป็ดจะแห้งเกินไป ถ้าความคิดที่จะล้างเตาอบจากคราบมันทำให้เสียอารมณ์ สูตรอาหารนี้เหมาะสำหรับคุณ รู้สึกอิสระที่จะแพ็คนกไว้ในแขนเสื้อและผ่อนคลาย - ทุกอย่างจะออกมาฉ่ำ นุ่ม และอ่อนโยนแม้ไม่มีการควบคุมของคุณ

วัตถุดิบ:

• ซากเป็ด 1 ตัวน้ำหนัก 1.2 - 1.5 กก.
• 5-6 แอปเปิ้ลเปรี้ยวขนาดใหญ่
• 5-6 มันฝรั่ง;
• กระวาน 5 กล่อง;
• โป๊ยกั๊ก 2 ดาว;
• อบเชย 1/3 ช้อนชา;
• พริกขี้หนู
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำผึ้ง;
• ครีมไขมันต่ำ 100 มล.
• เกลือเพื่อลิ้มรส

เราทำความสะอาดมันฝรั่งหั่นเป็นชิ้นใหญ่ หั่นแอปเปิ้ลเป็น 4 ส่วน เอาแกนออก เราใส่แอปเปิ้ลและมันฝรั่งลงในชามโรยด้วยอบเชยและพริกไทยใส่โป๊ยกั๊กและกระวานเกลือเพื่อลิ้มรสผสม

ซากเป็ดของฉัน ตรวจดูว่าร่วนดีหรือไม่ เช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูใช้แล้วทิ้ง ถูด้วยเกลือและน้ำผึ้ง เราเติมเป็ดด้วยไส้แอปเปิ้ล - มันฝรั่งแล้วเย็บเข้าด้วยกัน

ใส่เป็ดลงในแขนเสื้อใส่แอปเปิ้ลและมันฝรั่งที่เหลือไว้ข้างๆ เทครีมอย่างระมัดระวังมัดให้เรียบร้อยแล้ววางบนแผ่นอบ

เราอบเป็ดที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง หลังจากเวลาที่กำหนด ถ้าต้องการ สามารถตัดปลอกแขนและนำเป็ดกลับเข้าเตาอบเพื่อทำเป็นสีน้ำตาลได้
เมื่อเสิร์ฟให้โอนเป็ดไปที่จาน อย่าลืมเอาด้ายออก ตกแต่งด้วยแอปเปิ้ลและมันฝรั่งที่เหลือ

เป็ดปักกิ่ง

เป็ดปักกิ่งยังคงเป็นกระแสความนิยมของสหภาพโซเวียต โดยถือกำเนิดขึ้นในช่วงเวลาที่อาหารจานนี้มีจำหน่ายในร้านอาหารจำนวนจำกัด ชื่อเสียงของนกตัวนี้ก็เนื่องมาจากความจริงที่ว่าแทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะปรุงมันที่บ้าน - ไม่กี่คนเช่นตัดสินใจซื้อหน่วยพิเศษสำหรับการเป่าผิวหนังซึ่งแยกผิวหนังออกจากเนื้อสัตว์จึงให้ ความกรุบกรอบพิเศษ อย่างไรก็ตาม หากคุณปรับสูตรให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ตามเงื่อนไขของครัวบ้านมาตรฐาน ละเว้นขั้นตอนทางเทคโนโลยี คุณจะได้นกที่ดีทีเดียว รสชาติซึ่งแม้แต่นักกินที่พิถีพิถันที่สุดก็ยังชื่นชม

และใช่ ในการใช้สูตรนี้ พยายามหาเป็ดปักกิ่ง - มันมีผิวหนังบางและมีไขมันน้อยกว่า

วัตถุดิบ:

• ซากเป็ด 1 ตัวน้ำหนักประมาณ 1.5 กก.
• น้ำ 2 ลิตร
• น้ำส้มสายชูข้าว 50 มล.
• 1/2 ช้อนชา อบเชย;
• 1/2 ช้อนชา เมล็ดยี่หร่าป่น;
• โป๊ยกั๊ก 3-4 ดาว;
• 1/2 ช้อนชา กานพลูพื้นดิน;
• 1/3 ช้อนชา พริกแดงร้อน
• รากขิงสด 3-4 ซม.
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำผึ้งสำหรับหมัก;
• 1 เซนต์ ล. น้ำผึ้งสำหรับทาเนื้อเป็ดสำเร็จรูป
• กระเทียม 5 กลีบ;
• 1 ช้อนชา ขิงบด
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันงา;
• 3 ศิลปะ ล. ซีอิ๊ว;
• เกลือเพื่อลิ้มรส

ล้างเป็ดให้สะอาด ไส้ ถ้าจำเป็น ตรวจดูว่าผิวสะอาดเพียงพอหรือไม่

เราเตรียมน้ำดอง - ใส่รากขิงหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ในกระทะใส่น้ำผึ้ง, น้ำส้มสายชู, อบเชย, กานพลู, โป๊ยกั๊ก, ยี่หร่า, พริกไทย, เทน้ำ นำไปต้มเดือดประมาณ 3-5 นาที และทันทีที่เราเทซากด้วยน้ำดองเดือด - ผิวจะกระชับเล็กน้อยมันจะเข้มขึ้นอย่างเห็นได้ชัด หลังจากนั้นถูเป็ดด้วยกระเทียมและขิงแห้ง

เราใส่เป็ดที่เตรียมไว้ด้วยวิธีนี้ใส่ขวดใส่ขวดลงในชามแล้วซ่อนไว้ในตู้เย็น - หมัก เป็ดต้องการอากาศเข้าจากทุกด้านและน้ำผลไม้จำนวนมากจะโดดเด่น - ด้วยเหตุนี้จึงต้องวางขวดไว้ในภาชนะที่ลึก หมักเป็ดอย่างน้อย 12 ชั่วโมง

สองสามชั่วโมงก่อนทำอาหาร เราเอานกออกจากตู้เย็น ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง หลังจากที่เราเปลี่ยนเป็นแผ่นอบที่มีด้านสูงและอบด้วยกระดาษฟอยล์เป็นเวลา 1 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ 200 องศา หลังจากเวลาที่กำหนด นำฟอยล์ออก เคลือบด้วยซีอิ๊วขาวและน้ำมันงา อบจน สีน้ำตาลทองที่อุณหภูมิ 220-230 องศา (ประมาณ 10 นาที) นำออกจากเตาอีกครั้ง ทาน้ำผึ้ง แล้วอบต่ออีก 5 นาที จากนั้นจึงเสิร์ฟเป็ด

เป็ดนุ่มชุ่มฉ่ำในเบียร์

เป็ดในเบียร์เป็นอาหารสำหรับนักชิมตัวจริง จานกลายเป็นของแข็งอย่างจริงจังและใคร ๆ ก็พูดได้ว่าโหดร้าย: กลิ่นหอมของขนมปังที่เห็นได้ชัดเจนทำให้นกมีความอิ่มมากขึ้น

วัตถุดิบ:

• ซากเป็ด 1 ตัว;
• 5-6 แอปเปิ้ลเปรี้ยว;
• เบียร์ 1 ขวด (ดีกว่า - เบาคุณยังสามารถมืดสำหรับมือสมัครเล่น)
• เกลือ, พริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• 1 ช้อนชา ผงยี่หร่า;
• 3 กานพลู;
• ออลสไปซ์ 10 เม็ด.

ล้างเป็ดถ้าจำเป็นให้เช็ดด้วยกระดาษชำระ เราถูซากนกด้วยเกลือและพริกไทยใส่ในจานไก่ รอบ ๆ เราวางแอปเปิ้ลหั่นเป็นสี่ส่วนผสมกับเครื่องเทศ เติมเบียร์ปิดฝาส่งไปที่เตาอบ อบที่ 200 องศาเป็นเวลาอย่างน้อย 1 ชั่วโมง เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งต้มหรือข้าว จุ่มขนมปังลงในซอสที่เกิดขึ้นอย่างไร้ยางอาย

เป็ดกับฟักทองและส้ม

ไม่ใช่ตัวเลือกมาตรฐานที่สุดสำหรับการปรุงเป็ดในเตาอบ แต่จะดึงดูดผู้ชื่นชอบการผสมผสานที่ไม่ได้มาตรฐานและการค้นพบรสชาติ

วัตถุดิบ:

• ซากเป็ด 1 ตัวที่มีน้ำหนักมากถึง 1.5 กก.
• ฟักทอง 400 กรัม
• 2 ส้ม;
• 1/2 มะนาว;
• 1/3 ช้อนชา จันทน์เทศ;
• 1/2 ช้อนชา ปาปริก้า;
• โหระพา 3-5 ก้าน;
• เกลือ, พริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำผึ้ง;
• กระเทียม 3 กลีบ.

ก่อนปรุงอาหารจะต้องล้างซากเป็ดและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูแบบใช้แล้วทิ้ง หลังจากนั้นคุณต้องถูนกด้วยส่วนผสมของน้ำผึ้ง เกลือ พริกไทยและกระเทียม

ทิ้งไว้ 5-8 ชั่วโมงเพื่อหมัก

เราหั่นฟักทองเป็นชิ้นใหญ่ ผสมกับส้ม หั่นเป็นชิ้นเดียวกัน ใส่ลูกจันทน์เทศ ปาปริก้า น้ำมะนาว โหระพา เราซ่อนไส้ที่เกิดขึ้นตรงกลางซากวางเป็ดบนแผ่นอบ เราทิ้งเป็ดไว้ในเตาอบอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเป็นเวลา 1 ชั่วโมง ห้านาทีก่อนเตรียมพร้อม จาระบีที่มีส่วนผสมของน้ำผึ้งและกระเทียม

10 ตัวเลือกสำหรับไส้เป็ดที่ไม่ได้มาตรฐานในเตาอบ

- เข้าใจแล้ว. เป็ด. ด้วยแอปเปิ้ล. เธอดูเหมือนจะทอดได้ดี
- เธอทำซอสหกระหว่างทาง
- ใช่? ดีแค่ไหนที่เธอ ดังนั้นกรุณามาที่โต๊ะ!
ภาพยนตร์เรื่อง "Munchausen เดียวกัน"

กำลังมองหาอาหารค่ำที่สนุกสนาน? รู้สึกอิสระที่จะจินตนาการและสร้างสรรค์ด้วยไส้ - เป็ดในเตาอบจะทำให้ครอบครัวที่มีความสุขประหลาดใจทุกครั้งด้วยความแปลกใหม่ รสชาติที่สดใหม่ และวิธีการทำอาหารที่คุณคาดไม่ถึง กฎหลักของการทดลองคือไม่ต้องกลัว: แม้ว่าจะไม่ได้เป็นไปตามที่คุณวางแผนไว้ แต่ก็ไม่มีใครรู้เรื่องนี้ยกเว้นคุณและเพื่อตอบสนองต่อความสับสนในบ้านคุณสามารถภูมิใจได้ตลอดเวลา ยกปลายจมูกที่ขุ่นเคืองของคุณและประกาศว่าพวกเขาไม่มีความเข้าใจในแนวทางการทำอาหารที่เป็นนวัตกรรมใหม่

1. แครนเบอร์รี่หรือ lingonberries แช่ - ผลเบอร์รี่เปรี้ยวจะฟื้นฟูเนื้อเป็ดที่มีไขมัน

1. เกล็ดขนมปังแห้งและเบคอน - กลิ่นควันที่ละเอียดอ่อนและจิตวิญญาณที่เต็มไปด้วยขนมปังจะทำให้เป็ดตัวนี้กลายเป็นความฝันของผู้ชายทุกคน

1. มันฝรั่งเป็นที่พอใจและคุ้นเคย ฉันจะพูดอะไรได้อีก

1. บัควีทเป็นตัวเลือกสำหรับผู้ชื่นชอบอาหารเพื่อสุขภาพ ต้องการที่จะเล่นตลกเล็กน้อย? เพิ่มเห็ดป่าที่ไม่แข็งแรง แต่มีรสชาติบ้าๆบอ ๆ

1. ข้าวกับผัก - ดีต่อสุขภาพ ง่าย ดั้งเดิม และสดใส อืม อร่อย แน่นอน

1. มักกะโรนีใช่ เมื่อผสมกับน้ำเป็ดที่มีไขมันจะทำให้ดูสมบูรณ์และเก๋ไก๋เกินจริง

1. พืชตระกูลถั่วทุกชนิด - ฟังดูแปลก แต่นี่เป็นวิธีแก้ปัญหาที่คุ้มค่ามาก แสนอร่อย ราคาไม่แพง และอร่อยอย่างน่าประหลาด: ถั่ว ถั่ว และสหายคนอื่นๆ ชอบ "บริษัทอ้วน"

1. ผลไม้แห้งและถั่วไม่ใช่สำหรับทุกคน ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบรสหวานในเนื้อสัตว์ แต่ตัวเลือกนี้ดูดี ตารางงานรื่นเริงน่าสนใจและเป็นต้นฉบับมาก

1. Quince - ว้าว เป็ดกับผลไม้นี้มันช่างยอดเยี่ยมขนาดไหน! ดูเหมือนว่าโดยทั่วไปแล้วพวกเขาถูกประดิษฐ์ขึ้นบนโลกเพื่อกันและกัน

1. กะหล่ำปลีกับลูกพรุน - ไม่มีอะไรน่าสมเพชแค่อร่อยที่บ้าน

อยากจับเป็ดอย่ารีบร้อน เงียบและรอ - เธอจะเกิดความสงสัยและเธออาจจะเอาจมูกออก
Harpel Lee เพื่อฆ่าม็อกกิ้งเบิร์ด

แม่บ้านผู้มีประสบการณ์ทำหลายสิ่งหลายอย่างด้วยความตั้งใจ สมมติว่าเมื่อรู้ว่าเมื่ออบไก่ สิ่งสำคัญคือต้องตรวจสอบว่ามีชิ้นส่วนของตับที่มีน้ำดีสีเขียวเลวเหลืออยู่ภายในหรือไม่ พวกเขาจะตรวจสอบช่วงเวลาเดียวกันในเป็ดโดยอัตโนมัติ สิ่งนี้ถูกต้อง และบ่อยครั้งคำแนะนำบนอินเทอร์เน็ตอาจฟังดูไร้เดียงสาและไร้เหตุผล อย่างไรก็ตาม แม้ว่าคุณจะคิดว่าตัวเองเป็นกูรู "เป็ด" ก็ตาม ให้อ่านเคล็ดลับ - ใครจะรู้ บางทีคุณอาจจะพบสิ่งใหม่และมีประโยชน์สำหรับตัวคุณเอง ถ้าคุณไม่เคยอบเป็ดในเตาอบด้วยตัวเองอย่าลืมอ่าน อ่านแล้วจำ.

1. การกระทำพื้นฐาน - ล้างเป็ด ตรวจดูว่านกถูกกัด และทำให้ผิวหนังแห้ง - นี่คือกุญแจสู่ความสำเร็จในหลาย ๆ ด้าน ละเลยประเด็นแรกมันง่ายที่จะปฏิเสธความพยายามที่ตามมาทั้งหมดเพื่อเตรียมอาหารเย็นแสนอร่อย (คุณต้องยอมรับว่ามันไม่สนุกเลยเมื่อแกะสลักเป็ดแล้วคุณพบว่าคุณอบมันพร้อมกับท้องไม่ปอกเปลือกหรือลืมทาน จากขนนกที่ซ่อนอยู่ใต้ปีก)

1. สัตว์ปีกมักมีกลิ่นไม่พึงประสงค์ ไม่ได้หมายความว่าคุณซื้อเป็ดไม่สำเร็จ มันเป็นเพียงคุณสมบัติของเกม การหมักนานสามารถแก้ปัญหานี้ได้: ถ้าคุณถูเนื้อด้วยเครื่องเทศและเกลืออย่างถูกต้อง หลังจากการอบ คุณจะได้เพียงกลิ่นหอมที่สวยงามและเนื้ออร่อย เกี่ยวกับเนื้อสัตว์: การดองยังช่วยลดลักษณะอายุที่เป็นไปได้ของนกที่คุณซื้อ ดังนั้นการเก็บเป็ดไว้ล่วงหน้าในน้ำดองจึงเป็นข้อดีอย่างแท้จริง (หนึ่งลบ: การรอช่างน่าเศร้า! ..)

1. เติมเป็ดด้วยการบรรจุเพียงสองในสาม - สารตัวเติมเกือบทั้งหมดในระหว่างกระบวนการอบจะอิ่มตัวด้วยไขมันและน้ำผลไม้ของเป็ดในขณะที่ปริมาณเพิ่มขึ้นอย่างมาก แน่นอน คุณสามารถตัดสินใจว่าธรรมชาติที่เอื้อเฟื้อของคุณไม่ได้หมายความถึงการตัดสินใจแบบครึ่งๆ มีความเป็นไปได้สูงที่เป็ดจะแตกที่ส่วนหลังของมัน ถ้ามันยังไม่แตก เป็นไปได้มากว่ามันจะคายของร้อนใส่คุณเมื่อคุณเสิร์ฟจานไปที่โต๊ะและหยิบกรรไกรขึ้นมา

1. เพื่อความน่าเชื่อถือ ขอแนะนำให้เย็บ "รู" ในตัวเป็ดเพื่อให้ไส้ที่คุณเตรียมด้วยความรักและยัดอยู่ข้างในยังคงอยู่ นอกจากนี้ ด้วยการกระทำง่ายๆ นี้ คุณจะช่วยให้ไส้มีรสชาติมากขึ้น - เมื่ออบ มันจะอิ่มตัวด้วยไขมันที่ปล่อยออกมา ซึ่งส่วนใหญ่จะซึมเข้าไปในไส้

1. จะดีกว่าถ้าตัด "ตูด" (หาง) ของเป็ดออก เป็นที่ชัดเจนว่ามีผู้ชื่นชอบนกส่วนนี้ แต่ในกรณีของนกน้ำ เรามักพูดถึงไขมันส่วนเกินและกลิ่นอันไม่พึงประสงค์ที่อาจเกิดขึ้น โดยทั่วไป ความเป็นไปได้ของการชนะอย่างเอร็ดอร่อยนั้นลดลงก่อนที่ภัยคุกคามที่แท้จริงของการทานอาหารเย็นที่มีกลิ่นเฉพาะตัว

1. แน่นอนว่าเป็นการดีที่สุดที่จะอบเป็ดในเตาอบในห้องเป็ด - นกของคุณจะอบอุ่นและสบายที่นั่นและจะสามารถเคี่ยวได้อย่างถูกต้องหากไม่ต้องการให้นิ่มและนุ่มโดยสมัครใจและรวดเร็ว อีกทางเลือกหนึ่งที่ดีคือแผ่นอบที่มีด้านสูง: เนื่องจากเป็ดเป็นนกอ้วน ไขมันจำนวนมากจะโดดเด่นในระหว่างการอบ หากคุณใช้แผ่นโลหะธรรมดาที่มีด้านปกติ ไขมันจะต้องถูกขูดออกจากก้นเตา

1. เป็ดเก็บอบประมาณ 1 ชั่วโมงโฮมเมด - อย่างน้อย 1.5 ชั่วโมง โดยเฉลี่ยแล้ว เวลาทำอาหารจะถูกกำหนดในอัตรา 45-50 นาทีต่อเนื้อสัตว์ 1 กิโลกรัม บวกกับ 15-20 นาทีสำหรับการทำให้เปลือกสีน้ำตาลเป็นสีน้ำตาล มากกว่านั้นไม่ได้ดีกว่าเสมอไป: คุณสามารถทำให้แห้งซ้ำซากได้ หากคุณต้องการถืออีกต่อไปให้ปิดด้วยกระดาษฟอยล์หรือกลับไปที่ขั้นตอนที่ 6 - ลูกเป็ด ความพร้อมของเนื้อสามารถกำหนดได้ด้วยเทอร์โมมิเตอร์สำหรับทำอาหาร - อุณหภูมิในต้นขาเป็ดควรอยู่ที่ 80 องศา

1. เมื่อย่าง ควรรดน้ำเป็ดด้วยน้ำที่มีความโดดเด่น ซึ่งจะทำให้เนื้อมีความชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้นและให้ผิวที่มันวาวสวยงาม บวกทุกอย่าง - รสชาติ: สิ่งที่คุณหมักเนื้อจะอยู่ในน้ำผลไม้อย่างแน่นอนซึ่งหมายความว่า - อีกครั้งในเป็ด วงกลมโดยทั่วไป

1. หลังจากที่นกพร้อมแล้วให้คลุมด้วยกระดาษฟอยล์แล้วปล่อยให้ยืนประมาณ 10-20 นาที - น้ำผลไม้เนื้อจะกระจายอย่างสม่ำเสมอภายในเป็ดจะ "ถึง" และฉ่ำและนุ่มที่สุด

1. และสิ่งที่สำคัญที่สุด (เชื่อฉันเถอะว่านี่คือสิ่งสำคัญ - สัมผัสสุดท้าย) - ซอส เสิร์ฟนกพร้อมเชอร์รี่ แครนเบอร์รี่ ส้ม ซอสทับทิม เสิร์ฟพร้อมไอโอลีและซอสมะเขือเทศ ทำทาร์ทาร์และมายองเนส - สิ่งที่คุณชอบก็ดี อย่างไรก็ตาม ซอสเป็ดแบบดั้งเดิมในการปรุงอาหารจีนคือ “ฮอยซิน” ได้แก่ ซีอิ๊ว ถั่ว น้ำผึ้ง น้ำมันงา พริก กระเทียม อาจจะเพ้อฝันเกี่ยวกับมัน?

ป.ล.

“เธอช่างยอดเยี่ยม” ชาวสวิสกล่าว -G usini shir oshen fkusno พร้อมค่าโดยสาร!
A. Dumas สามทหารเสือ

และสุดท้าย ต่อจากนี้ พูดได้เลยว่า เวลาย่างเป็ดบ้านแท้ๆ ไขมันเยอะจะออกมาโดดเด่น อย่าละเลยสมบัตินี้! ขั้นแรก สามารถใช้ทำกงฟีต์เดอคานาร์ด ซึ่งเป็นสตูว์ที่หอมกรุ่นและเข้มข้น ซึ่งเรียกง่ายๆ ว่า "กงฟี" ประการที่สอง เป็นส่วนผสมที่ยอดเยี่ยมสำหรับปาเตและไส้กรอก ประการที่สามมันเป็นไขมันซึ่งคุณสามารถทอดมันฝรั่งหรืออบผัก เข้ากันได้ดีกับบัควีท ข้าวฟ่าง ข้าว และพาสต้า คุณสามารถเคี่ยวกะหล่ำปลีกับมันได้ เป็นการดีที่จะเพิ่มมันลงในถั่วบด มัน "เล่น" ได้อย่างยอดเยี่ยมใน บริษัท ของฟักทองอบ โดยทั่วไป เป็นเวลานานที่ทุกคนรู้: ไขมันห่านหรือไขมันเป็ดเป็นเพียงผลิตภัณฑ์ล้ำค่าที่ไม่อาจทิ้งได้ และคุณรู้. และอย่าทิ้งมันไป

ให้เป็ดอยู่บ่อยๆและอร่อยบนโต๊ะของคุณ เพลิดเพลินกับมื้ออาหารของคุณ!

เนื้อเป็ดแตกต่างจากไก่ในด้านความตึงและความแห้ง แต่ถ้าอยากปรุงให้อร่อยอย่างน่าอัศจรรย์และ จานฉ่ำเราจะช่วยคุณในเรื่องนี้ เรานำเสนอหลายรายการ สูตรต้นตำรับหมักเป็ด!

หมักเป็ดกับส้ม

วัตถุดิบ:

• ซอสถั่วเหลือง - 3 ช้อนชา;
• ส้ม - 2 ชิ้น;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• สมุนไพร, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส;
• พริก - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

ตอนนี้เราจะบอกวิธีเตรียมน้ำดองสำหรับเป็ด ดังนั้นเราจึงนำส้มมาปอกเปลือกแล้วบีบน้ำลงในภาชนะที่ลึก จากนั้นเราก็เพิ่มกระเทียมที่บีบออกด้วยความช่วยเหลือของผู้ผลิตกระเทียม เราใส่สมุนไพรรสเผ็ดเกลือและพริกสับหากต้องการ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเคลือบซากที่บำบัดด้วยน้ำดองนี้ เวลาหมักเนื้อประมาณ 4 ชั่วโมง หลังจากนั้นคุณสามารถทอดนกในกระทะหรืออบในเตาอบ

เป็ดปักกิ่งหมัก

วัตถุดิบ:

• ซอสถั่วเหลือง - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• รากขิง - 5 กรัม
• น้ำผึ้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• น้ำอุ่น - 50 มล.
• น้ำส้มสายชูข้าว - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• ไวน์ข้าว - 150 มล.;
• แป้งข้าวโพด - 1 ช้อนชา;
• ส่วนผสมจีน - 3 ช้อนชา

การทำอาหาร

เทน้ำส้มสายชูข้าวไวน์ลงในกระทะขนาดเล็กใส่น้ำผึ้งใส่รากขิงและเครื่องเทศที่ปอกเปลือกและขูด เราใส่น้ำดองบนไฟอ่อน ๆ นำไปต้มและต้มประมาณ 15 นาทีกวนเป็นครั้งคราว ในเวลานี้ละลายแป้งในน้ำอุ่นผสมและเทลงในน้ำดองแล้วตีมวลเบา ๆ ด้วยส้อม เรารอจนกระทั่งของเหลวเริ่มข้น นำออกจากเตาแล้วเคลือบเป็ดของเราด้วยน้ำดองที่ทำเสร็จแล้ว

หมักเป็ดกับน้ำผึ้ง

วัตถุดิบ:

• มะนาว - 1 ชิ้น;
• ซอสถั่วเหลือง - 80 มล.;
• น้ำผึ้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• มัสตาร์ดกับมะรุม - 2 ช้อนชา;
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• เครื่องเทศสำหรับเป็ด - 1 ช้อนชา;
• เครื่องปรุงรสแกง - 1 ช้อนชา;
• มายองเนส - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

เราเตรียมน้ำดองในจานใด ๆ แต่ไม่เคลือบ ขั้นแรก ปอกเปลือกมะนาว คั้นเอาแต่น้ำ เทซีอิ๊วขาวลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน จากนั้นเราก็ใส่น้ำผึ้งและใส่จานลงไป อ่างอาบน้ำ. ในขณะที่กวนให้นำส่วนผสมไปเป็นเนื้อเดียวกันเพิ่มและผสม ตอนนี้เราใส่กระทะด้วยน้ำดองบนกองไฟเล็ก ๆ แล้วอุ่นเครื่องเล็กน้อย บีบกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วโดยใช้เครื่องกดในครัวเทลงในน้ำดองเดือดนำไปต้ม แต่อย่าต้ม

ทันทีที่ส่วนผสมเริ่มเดือด ใส่แกงสับ เครื่องเทศเป็ดย่าง พริกไทยดำป่น แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากันอย่างรวดเร็ว หลังจากนั้นให้ใส่มายองเนส ปิดไฟ ยกกระทะออกจากเตา ทิ้งไว้ให้เย็นภายใต้ฝาปิด หลังจากผ่านไป 30 นาที น้ำดองน้ำผึ้งจะพร้อมอย่างสมบูรณ์และจะสามารถเติมเป็ดลงไปได้

น้ำดองเป็ดคลาสสิค

สำหรับฉันเป็ดอบทั้งตัวในเตาอบคือ จานเทศกาลและฉันอยากจะบอกคุณถึงวิธีการทอดด้วยวิธีต่างๆ และขอเสนอสูตรอาหารที่ฉันชื่นชอบสามสูตร แม้ว่าสูตรเหล่านี้จะใช้เวลานานมาก แต่คุณจะพบว่าสูตรเหล่านี้เตรียมได้ง่ายมาก

สูตรง่ายๆสำหรับเป็ดฉ่ำในเตาอบที่แขนเสื้อ

เครื่องมือครัว:เขียง; มีด; กดกระเทียม; แผ่นอบ; เข็มฉีดยาที่ใช้แล้วทิ้ง; สองชามขนาดเล็ก ปลอกแขนสำหรับการอบ

วัตถุดิบ

1. ปอกกระเทียม 1 หัวแล้วบีบลงในชามขนาดเล็ก
2. ใส่ 2 ช้อนโต๊ะ. เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะและพริกไทย 1 ช้อนชาแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน
   
   
3. เทซีอิ๊วขาว 100-150 มล. ลงในชามอีกใบแล้ววาดลงในกระบอกฉีดยา
   
   
4. ทำรูในเป็ดที่ระยะ 2-3 ซม. แล้วใส่ซอส 1 ลูกบาศก์ในแต่ละอัน
   
   
5. ใช้มีดผ่าอกเป็ดสักสองสามชิ้นแล้วยัดด้วยส่วนผสมของกระเทียม จากนั้นเคลือบเป็ดทั้งตัว
   
   
6. วางเป็ดไว้ในแขนเสื้อแล้วหมักไว้ 3 ชั่วโมง
   
   
7. เปิดเตาอบที่ 180 องศาแล้วปรุงเป็ดเป็นเวลา 1 ชั่วโมง 30 นาที
   
   

วิดีโอเกี่ยวกับวิธีการอบเป็ดทั้งตัวที่ฉ่ำและนุ่มในเตาอบ

• ยิ่งเป็ดหมักนาน เนื้อก็จะยิ่งฉ่ำ
• คุณสามารถใช้ฟอยด์อบแทนปลอกแขนได้

สูตรเป็ดกับแอปเปิ้ลและมันฝรั่งในเตาอบ

เวลาในการเตรียม: 5-7 ชม.
แคลอรี่: 100 กรัม - 232.9 กิโลแคลอรี
เครื่องมือครัว:เขียง; มีด; แผ่นอบ; ผ้ากระดาษ; ไม้จิ้มฟัน; ชามลึก; เตาอั้งโล่พร้อมฝาปิด ช้อนขนาดใหญ่ กระทะ; ไม้พายซิลิโคน แปรงซิลิโคน

วัตถุดิบ

ลำดับการทำอาหาร

1. ล้างเป็ด ล้างเศษขน เล็มหนังส่วนเกินบริเวณคอและปลายปีกออก
   
   
2. ฝานกระเทียม 4 กลีบเป็นชิ้นบาง ๆ โรยเป็ดด้วยเกลือและพริกไทยแล้วแปรงให้ทั่วทุกด้านและด้านใน
   
   
3. ตอนนี้ถูด้วยกระเทียมใส่ในถุงหรือห่อด้วยฟิล์มแล้วแช่เย็นประมาณ 4-5 ชั่วโมง
   
   
4. ล้างแอปเปิ้ลผ่าครึ่งแล้วเอาแกนออก ปอกเป็ดออกจากกระเทียมแล้วใส่แอปเปิ้ลทั้งหมดลงไป ยึดขอบท้องเป็ดด้วยไม้จิ้มฟัน
   
   
5. ย้ายเป็ดไปที่กึ่งกลางของกระทะย่างขนาดใหญ่ ปิดฝาและวางในเตาอบที่ 200-220 องศาเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
   
   
6. นำเป็ดออกจากเตาอบและระบายไขมันทั้งหมดออกจากเครื่องปิ้งขนมปังลงในภาชนะแยกต่างหาก
   
   
7. ปอกมันฝรั่ง 9-10 แล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ เกลือพริกไทยและเติมไขมันเป็ด
   
   
8. ใส่มันฝรั่งลงไปรอบๆ เป็ดแล้วนำเข้าเตาอบเป็นเวลา 30 นาที แต่ไม่มีฝา
   
   
9. ใส่ 2-3 ช้อนโต๊ะลงในกระทะที่อุ่น น้ำผึ้งหนึ่งช้อนแล้วละลายเล็กน้อย ผ่าครึ่งส้ม 1 ลูกแล้วบีบน้ำจากครึ่งหนึ่งให้เป็นน้ำผึ้ง ผัดนำไปต้มแล้วนำซอสน้ำผึ้งออกจากเตา
   
   
10. ตอนนี้แปรงเป็ดด้วยซอสนี้ทุก ๆ 15 นาทีจนเป็ดเป็นสีน้ำตาลทองและมันฝรั่งสุกเต็มที่
    
11. พร้อม!
    
    

วิดีโอเกี่ยวกับวิธีการปรุงเป็ดทั้งตัวในเตาอบให้อร่อย

หากคุณมีคำถามเกี่ยวกับการปรุงเป็ดด้วยวิธีนี้ ให้ดูวิดีโอสูตรนี้อย่างละเอียด

• คุณสามารถใช้กระดาษฟอยล์สำหรับอบแทนไก่เนื้อ
• สามารถใส่พริกไทย ปาปริก้า หรือโรสแมรี่ลงในมันฝรั่งได้
• แทน ซอสน้ำผึ้งคุณสามารถหล่อลื่นเป็ดด้วยไขมันเป็ดซึ่งจะแสดงในระหว่างการทอด
• เสิร์ฟเป็ดบนจานขนาดใหญ่พร้อมมันฝรั่ง ประดับด้วยชิ้นส้ม

สูตรเป็ดกับแอปเปิ้ลและข้าวในเตาอบ

เวลาในการเตรียม: 3 ชม. 30 นาที.
แคลอรี่: 100 กรัม - 308 กิโลแคลอรี
เครื่องมือครัว:ผ้ากระดาษ; ฟิล์มอาหาร หม้อ; ชามขนาดเล็ก กระชอน; ลูกเป็ดที่มีฝาปิด; เข็มกับด้าย

วัตถุดิบ

ลำดับการทำอาหาร

1. ล้างเป็ดและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ
   
   
2. แปรงเป็ดด้วยเกลือ 1 ช้อนชา พริกไทยดำ 1 ช้อนชา และอบเชย 1 ช้อนชา
   
   
3. ห่อด้วยฟิล์มให้แน่นแล้วใส่ในที่เย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมง
   
   
4. ล้างข้าว 1/2 ถ้วยแล้วแช่ไว้ น้ำเย็นเป็นเวลา 30 นาที
   
   
5. จากนั้นต้มข้าวจนสุกครึ่งเป็นเวลา 15 นาที ระบายข้าวที่สุกแล้วในกระชอนแล้วล้างออกให้สะอาด
   
   
6. ล้างแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่
   
   
7. เท 2-3 ช้อนโต๊ะลงในลูกเป็ด ช้อนโต๊ะน้ำแล้วใส่ใบกระวาน 2 ใบพริกไทยดำ 5-6 เม็ดและถั่วลันเตา 5 เม็ด
   
   
8. ใส่แอปเปิ้ลและข้าวในเป็ด เย็บคอและช่องท้องด้วยด้าย
   
   
9. ใส่เป็ดลงในเครื่องปิ้งขนมปัง ปิดฝา แล้วนำเข้าเตาอบ 2 ชั่วโมง อบไฟ 220 องศา.
   
   

วิดีโอเกี่ยวกับวิธีการย่างเป็ดทั้งตัวด้วยแอปเปิ้ลและข้าวในเตาอบ

• หากคุณไม่ต้องการเย็บเป็ดก็ใช้ไม้จิ้มฟัน
• เลือกสำหรับจานนี้ แอปเปิ้ลเขียว พันธุ์แข็งเปรี้ยว
• อบเชยจะทำให้เป็ดมีสีน้ำตาลทองสวยงามและมีรสเผ็ดร้อน

• ตอนนี้คุณได้เรียนรู้วิธีการปรุงเป็ดในเตาอบในหลายๆ วิธีแล้ว ฉันขอแนะนำให้ทำสูตรการทำเป็ดปักกิ่งที่บ้านให้เชี่ยวชาญ
• สูตรหนึ่งของฉันใช้น้ำส้ม ถ้าชอบก็แนะนำให้เรียนทำอาหาร
• ไม่จำเป็นต้องใช้เตาอบเลยเพราะคุณสามารถปรุงเป็ดที่อร่อยและหอมเหมือนกันในหม้อหุงช้าได้
• เป็ดสามารถปรุงได้ไม่ทั้งหมดเท่านั้น ในวันธรรมดาฉันใช้ "สูตรเป็ดตุ๋น" ซึ่งสามารถเสิร์ฟพร้อมกับผักกับเครื่องเคียงได้
• ฉันถือว่า "สูตรเนื้อเป็ด" นั้นอร่อยและน่าสนใจไม่น้อย ดังนั้นฉันจึงแนะนำให้คุณนำไปเสิร์ฟ

ฉันหวังว่าสูตรอาหารของฉันจะเป็นแรงบันดาลใจให้คุณค้นพบวิธีการทำอาหารใหม่ๆ และคุณยินดีที่จะแบ่งปันความสำเร็จของคุณในความคิดเห็น

ซอสถั่วเหลืองหมัก

เป็ดปักกิ่ง

ใช้น้ำทับทิม

หมักมะนาว

มายองเนสและกีวีหมัก

หมักไวน์น้ำผึ้ง

เพื่อช่วยเรา - มัสตาร์ด

หมักด้วยไวน์ขาว

การใช้ลูกเป็ดคืออะไร?

เนื้อเป็ดเป็นแหล่งสะสมของโปรตีนและกรดอะมิโน มีฟอสฟอรัส เหล็ก โพแทสเซียม แมกนีเซียม วิตามิน A, C, E, B6 และ B12 จำนวนมาก, กรดโฟลิก



องค์ประกอบของเป็ดเป็ดสามารถเพิ่มประสิทธิภาพของระบบส่วนใหญ่ของร่างกายมนุษย์ เนื้อเป็ดมีประโยชน์อย่างไร?

ช่วยป้องกันโรคโลหิตจาง
ปรับปรุงภูมิคุ้มกัน
ทำให้การทำงานของระบบประสาทมีเสถียรภาพ
เสริมสร้างเนื้อเยื่อกระดูก
เร่งการเผาผลาญและส่งเสริมการลดน้ำหนัก
ปรับปรุงสภาพผิวและเสริมสร้างเส้นผม

วิธีการเลือกเป็ดที่ดี?

เป็นการดีกว่าที่นกจะมีน้ำหนักไม่เกิน 2.5 กก. แล้วคุณจะมั่นใจได้ว่าไม่เก่าและจะไม่มีกลิ่นเป็ดแรง ต้องเลือกเนื้อเป็ดไม่ใช่ไข่ เนื้อของมันน่ารับประทานและนุ่มกว่า

น้ำดองมีไว้เพื่ออะไร?

ต้องใช้ความพยายามอย่างมากในการย่างเป็ด ในหลาย ๆ ด้านความสำเร็จของการทดลองทำอาหารนั้นขึ้นอยู่กับคุณภาพของน้ำดอง เป็นผู้ที่ให้ความชุ่มฉ่ำของเนื้อ ทำให้รสชาติและกลิ่นหอมของอาหารมีความพิเศษ และแม้กระทั่งเร่งกระบวนการทำอาหารให้เร็วขึ้น ขอบคุณ น้ำดองที่ดีเป็ดได้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์นุ่มและชุ่มฉ่ำ

วิธีการเตรียมซากสำหรับการอบ?

ไม่ใช่แม่บ้านทุกคนจะตัดสินใจทำเป็ดอบ มีความเห็นว่าเนื้อสัตว์ดังกล่าวปรุงยากมาก จริงๆแล้วมันไม่ใช่ รู้เคล็ดลับการทำอาหารบางอย่างและการใช้ สูตรที่น่าสนใจคุณสามารถปรุงอาหารอร่อย

เคล็ดลับง่ายๆ:

ละลายน้ำแข็งและล้างเป็ดให้สะอาดก่อนปรุงอาหาร
ตัดปลายปีกเพื่อไม่ให้ไหม้ในภายหลัง
เอาหางห่านออกเพื่อไม่ให้เสียกลิ่นของจาน
ใช้น้ำดองพิเศษเพื่อไม่ให้เนื้อแห้งและเหนียว
ซากควรคลุมด้วยน้ำดอง
การดองใช้เวลาอย่างน้อยสามชั่วโมงและเหนือสิ่งอื่นใด - จาก 8 ถึง 12

เป็ดส้ม

เราต้องการเป็ด ส้ม 2 ผล มัสตาร์ดหวาน 1 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ ซอสถั่วเหลือง เกลือและพริกไทย ถูไก่ด้วยเกลือและพริกไทยก่อนหมัก หลังจากคั้นน้ำส้มแล้ว ให้ผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วหมักเป็ด ก่อนอบควรแช่ตู้เย็นอย่างน้อย 12 ชั่วโมง

เพื่อรสชาติที่สดใส คุณสามารถใส่ส้มลงในเป็ดได้
เปิดเตาอบที่ 220 องศาส่งซากที่นั่นเป็นเวลา 25 นาที หลังจากนั้นเราเทน้ำเป็ดจากแผ่นอบและน้ำดองที่เหลือแล้วอบต่อประมาณหนึ่งชั่วโมง แต่ที่ 180 องศา

ซอสถั่วเหลืองหมัก

ผสมซีอิ๊วขาวกับอะไรก็ได้ น้ำมันพืชในอัตราส่วนสองถึงสามเพิ่มรากผักชีฝรั่งขูด 50 กรัมพริกหยวกสองช้อนชาและน้ำตาล คุณสามารถเพิ่มน้ำส้มสายชูหรือน้ำส้มเล็กน้อย

เป็ดของฉันแช่ในน้ำประมาณหนึ่งชั่วโมงถูด้วยเกลือแล้วทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง เราใส่ในน้ำดองประมาณ 8 ชั่วโมง

เราอุ่นเตาอบเพิ่มผลไม้สับให้กับนก - แอปเปิ้ลลูกพลัมหรือลูกพีช เราอบเป็ดเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่งรดน้ำด้วยน้ำดองเป็นระยะ

10 นาทีก่อนเสร็จสิ้นกระบวนการ คุณสามารถทาด้วยน้ำผึ้ง และก่อนเสิร์ฟให้โรยด้วยสมุนไพรสด

เป็ดปักกิ่ง

สำหรับน้ำดองเราใช้ซีอิ๊วดำ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะและน้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ

ก่อนทำอาหารให้ถูนกด้วยเกลือแล้วส่งไปที่ตู้เย็นประมาณ 10 ชั่วโมง
ก่อนดอง ให้เทน้ำเดือดราดเป็ด แล้วตากให้แห้งแล้วเคลือบด้วยน้ำผึ้ง ปล่อยให้เป็นแบบนี้เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง จากนั้นหมักซากทิ้งไว้ในน้ำดองเป็นเวลา 8 ชั่วโมง

อบ 40 นาทีที่ 220 องศา แล้ว 1 ชั่วโมงที่ 160

เสิร์ฟเป็ดปักกิ่งกับซอสฮอยซิน (ประกอบด้วย: น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วดำ 3 ช้อนโต๊ะ พริก 1 ช้อนชา น้ำส้มสายชูไวน์ และผงกระเทียม เกลือ) และแพนเค้ก

ใช้น้ำทับทิม

นอกจากเป็ดแล้ว คุณต้องใช้มะนาวและน้ำทับทิม น้ำมันมะกอก เกลือ พริกแดงดำและหวาน ซีอิ๊ว




มันจะดีกว่าที่จะตัดซากเป็นชิ้น ๆ น้ำดองจะเป็น น้ำมันมะกอก, ซีอิ๊วขาว และพริกไทย ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วตี เทเนื้อด้วยน้ำดองและทิ้งไว้ค้างคืนในตู้เย็น ก่อนอบให้เกลือนกแล้วอบประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง (ที่ 180 องศา) สิบนาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร เทเป็ดด้วยน้ำทับทิมหลังจากทำให้หวาน

หมักมะนาว

สำหรับสูตรนี้ คุณจะต้อง: เป็ด, น้ำผึ้ง 3 ช้อนโต๊ะ, น้ำมะนาวและมัสตาร์ด, มันฝรั่ง, หัวหอม, เกลือ, พริกไทยดำและน้ำมันพืช

เราทอดหัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงเกลือและพริกไทยเป็ด เราเตรียมน้ำดองจากน้ำมะนาวกับน้ำผึ้งและมัสตาร์ด หมักเนื้อและทิ้งไว้หลายชั่วโมงในตู้เย็น

เรายัดหัวหอมใส่นกแล้วหั่นเป็นหลาย ๆ ส่วนมันฝรั่งแล้วเย็บแล้ววางบนแผ่นอบด้วยด้านหลัง เราใส่ในเตาอบเป็นเวลา 40 นาที (อุณหภูมิ 200 องศา) หลังจากนั้นห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบต่ออีก 30 นาที หลังจากแกะฟอยล์ออกแล้ว ให้ส่งกลับเข้าเตาอบประมาณครึ่งชั่วโมง

มายองเนสและกีวีหมัก

ส่วนผสม: เนื้อเป็ด 800 กรัม, มะนาวหนึ่งในสาม, กีวี 2, มายองเนส 1 ช้อนโต๊ะและซีอิ๊วขาว, กระเทียม 3 กลีบ, น้ำตาล 1 ช้อนชา, เกลือและพริกไทยป่น

บดกีวีที่ปอกเปลือกแล้วใส่มันบด ใส่ลงไป ขูด เครื่องขูดละเอียด, กระเทียม, ซีอิ๊ว, น้ำมะนาว, มายองเนส, เกลือและพริกไทย.

เราวางเป็ดในน้ำดองเป็นเวลา 5 ชั่วโมง

สำหรับการอบเราใช้ปลอกแขนเทน้ำดองพร้อมกับเป็ด การทำอาหารเกิดขึ้นที่ 200 องศาจากหนึ่งชั่วโมงถึงหนึ่งชั่วโมงครึ่ง เวลาย่างขึ้นอยู่กับอายุเป็ดของคุณ

หมักไวน์น้ำผึ้ง

เราจะเตรียมจากน้ำผึ้ง 150 กรัม, ไวน์แดงโต๊ะ, ผักชีฝรั่งและเมล็ดยี่หร่า เราต้องการแก้วน้ำและเกลือด้วย

เราหั่นซากเป็นชิ้น ๆ เกลือโรยด้วยเครื่องเทศเทน้ำผึ้งและไวน์ (หลังจากเจือจางด้วยน้ำ) เราลบเป็นเวลา 8 ชั่วโมง

เปิดเตาอบที่ 200 องศาแล้วอบเป็ดเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นลดอุณหภูมิลงเหลือ 160 องศาแล้วปรุงต่ออีก 2 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ ให้ทาเนื้อด้วยน้ำหมักเป็นประจำ

เพื่อช่วยเรา - มัสตาร์ด

สูตรนี้เป็นหนึ่งในวิธีที่ง่ายที่สุด สำหรับน้ำดองเตรียมเกลือหนึ่งช้อนโต๊ะและ มัสตาร์ดเผ็ด,หนึ่งช้อนชา พริกไทยป่น, มะนาวฝานบางๆ

เราถูเป็ดด้วยน้ำดองบีบน้ำมะนาวแล้วทิ้งชิ้นส่วนไว้ในซาก วางเนื้อในตู้เย็นค้างคืน

เราอบเป็ดในน้ำดองเป็นเวลาครึ่งถึงสองชั่วโมงที่อุณหภูมิ 170-180 องศา อย่าลืมรดน้ำเนื้อด้วยน้ำผลไม้ที่โดดเด่นบนแผ่นอบ

ซอสกระเทียมดอง

สำหรับน้ำดองเราส่งกระเทียม 6 กลีบผ่านการกดกระเทียมเทน้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะและน้ำมันพืชเกลือและพริกไทยน้ำมะนาวและน้ำส้มสายชู 10 กรัมที่นั่น เคลือบซากและทิ้งไว้ 12 ชั่วโมง อบ 2 ชั่วโมงที่ 180 องศา

หมักด้วยไวน์ขาว

น้ำดองไวน์ขาวจะเพิ่มความชุ่มฉ่ำและรสชาติที่วิเศษให้กับจาน เราใช้ไวน์โต๊ะขาวหนึ่งแก้วครีมเปรี้ยวหรือมายองเนส 200 กรัมพริกไทยดำกระเทียม 4 กลีบและเกลือ




ผสมครีมเปรี้ยวกับเกลือเทไวน์ลงในภาชนะ




ตีเล็กน้อย โรยด้วยพริกไทย ใส่กระเทียมสับ




แช่เนื้อทิ้งไว้ 3 ชั่วโมง เป็ดพร้อมย่าง!

ด้วยน้ำดองนี้หากต้องการคุณสามารถทำบาร์บีคิวได้

กับข้าวอะไรที่เหมาะกับเป็ดย่าง?

ความสำเร็จของอาหารกับแขกและสมาชิกในครอบครัวส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับเครื่องเคียงที่เลือก เราเสนอตัวเลือกมากมายสำหรับ "พันธมิตร" ของเป็ดอบ

กะหล่ำปลี. นี่เป็นหนึ่งในเครื่องเคียงที่ประสบความสำเร็จมากที่สุดสำหรับเนื้อเป็ด เราสับกะหล่ำปลีเกลือและเพิ่มเครื่องปรุงเป็นที่พึงปรารถนาในหมู่พวกเขามีขิงขูดเล็กน้อย หั่นแอปเปิ้ลสองสามลูกเป็นลูกบาศก์สำหรับกะหล่ำปลี เมื่อเป็ดเริ่มทำน้ำผลไม้ เราจะส่งเครื่องเคียงไปที่เตาอบ นอกจากเป็ดแล้ว เครื่องเคียงก็จะพร้อม สามารถใช้ได้ กะหล่ำปลีดองแต่ไม่ควรใส่แอปเปิ้ลในกรณีนี้

แอปเปิ้ล. เป็ดยัดไส้ผลไม้ แต่ไม่เหมาะสำหรับการกินเพราะดูดซับไขมันเป็ดและกลายเป็นโจ๊ก สำหรับเครื่องเคียง ซากถูกปกคลุมด้วยแอปเปิ้ลทั้งหมดและอบด้วย




บัควีท เครื่องเคียงดังกล่าวจัดทำขึ้นแยกต่างหาก Groats ต้มเป็นเวลา 20 นาที หัวหอมและเห็ดผัดในกระทะเป็นเวลา 25 นาที เรารวมส่วนผสม เกลือ พริกไทย ใส่ เนย.

ข้าวกับผัก. ผัดข้าวกับแครอทขูดในกระทะเล็กน้อย เติมน้ำ 1 ถึง 2 นำไปต้ม ใส่กะหล่ำปลีหั่นฝอยลงในกระทะ เคี่ยวจนพร้อม ในตอนท้ายใส่เกลือและพริกไทย

เมล็ดถั่ว. กับข้าวนี้เหมาะที่สุดสำหรับเนื้ออบกับส้ม แช่ถั่วเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงจากนั้นเติมเกลือและเคี่ยวเป็นเวลา 2 ชั่วโมง ในตอนท้ายใส่เนยลงในน้ำซุปข้น

มันฝรั่งกับหัวหอม หั่นมันฝรั่งและหัวหอมเป็นชิ้น ๆ เกลือ เราใส่มันพร้อมกับเป็ดในเตาอบแล้วราดน้ำดอง




โรยหน้าผัก. จานนี้จะเป็นส่วนเสริมที่ดีของเนื้อเป็ด เราต้องการมันฝรั่ง 3 หัว มะเขือเทศ 5 ลูก แครอท 2 หัว หัวหอมใหญ่ 1 หัว มะเขือยาว 1 ลูก บวบและพริกหวาน กระเทียม 3 กลีบ น้ำมันพืช เสจ โหระพา โรสแมรี่ พริกไทยและเกลือ เราหั่นผักเป็นก้อน, สับกระเทียม, ใส่เครื่องเทศ, เกลือแล้วส่งไปที่เตาอบ 50 นาทีก่อนที่เป็ดจะพร้อม คนรักเห็ดสามารถเพิ่มเห็ดในสูตรนี้ได้

อย่างที่คุณเห็นมีตัวเลือกน้ำดองเป็ดมากมาย ด้วยการเลือกสูตรอาหารตามความชอบของคุณ คุณก็สามารถทำอาหารจานอร่อยได้ ปรุงด้วยความเพลิดเพลิน ทดลอง และเพลิดเพลินกับผลลัพธ์!