น้ำมันหมูเกลือที่บ้านหรือซื้อในตลาดและในร้านค้า - ทุกคนจะตัดสินใจด้วยตัวเอง แต่สิ่งที่ทำกำไรได้มากกว่าเกลือที่บ้านและน้ำมันหมูมีรสชาติดีกว่าที่ทางออกอย่าแม้แต่จะเถียง! ฉันคิดว่าส่วนใหญ่จะเห็นด้วยกับความคิดเห็นที่ถูกต้อง: บ้านมีรสชาติดีกว่าและให้ผลกำไรมากกว่า

งานของเราคือไม่เปิดการอภิปราย แต่ปิดและย้ายหัวข้อไปในทิศทาง: วิธีการดองน้ำมันหมู - ตามเนื้อผ้าแห้งในน้ำเกลือร้อนหรือเย็น? แต่ละวิธีเหล่านี้จะมีผู้สนับสนุนแม้ว่าในเรื่องตลกที่รู้จักกันดี: “ทำไมต้องลองดู? ซาโลก็เหมือนน้ำมันหมู!” ซาโลไม่เลว แต่อร่อยมาก!

สูตรโฮมเมดสำหรับน้ำมันหมูแบบแห้ง

วัตถุดิบ:

• ไขมันหมูสด - 1 กิโลกรัม
• เกลือแกงหยาบ - 1 กิโลกรัม
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• เครื่องปรุงรส - ตามความชอบหรือของผสมพิเศษสำหรับน้ำมันหมู

น้ำมันหมูเค็มแห้ง สูตรที่บ้านดังนั้น:

1. ล้างไขมันสด ทำความสะอาดผิว ปล่อยให้สะเด็ดน้ำและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ตัดเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมที่มีขนาดเท่ากันแม้ว่าจะยอมรับได้ทั้งชั้น
2. ในชามผสมส่วนผสมแห้งกับเกลือหยาบจนสม่ำเสมอและม้วนชิ้นส่วนของน้ำมันหมูในส่วนผสมนี้ทุกด้าน
3. เทเกลือลงก้นภาชนะด้วยชั้น 0.5 เซนติเมตร
4. วางน้ำมันหมูที่มีช่องว่างเล็ก ๆ โรยด้วยใบกระวานและเกลือ
5. หากจำเป็นควรวางชั้นที่สองไว้ด้านบนแล้วโรยด้วยเกลือที่เหลือ เก็บภาชนะที่มีเบคอนไว้ใต้ฝาในที่เย็นหรือในตู้เย็นเป็นเวลา 5 วัน
6. สามารถจัดเก็บเบคอนสำเร็จรูปเพิ่มเติมในตู้เย็นหรือในบรรจุภัณฑ์ที่ปิดสนิทแยกกันสำหรับแต่ละชิ้นในช่องแช่แข็ง ซึ่งจะช่วยยืดอายุการเก็บรักษาได้อย่างมาก
7. สูตรโฮมเมดสำหรับน้ำมันหมูเค็มในน้ำเกลือ (น้ำเกลือ)

ซาโลกับเนื้อชั้น - วิธีที่อร่อยที่สุด

วัตถุดิบ:

• น้ำดื่ม - 800 มิลลิลิตร
• ไขมันสด - 1 กิโลกรัม
• เกลือทะเลหรือเกลือหยาบ - 1 ถ้วย;
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• ใบลอเรล - 2 ชิ้น;
• พริกไทยและเครื่องปรุงรสอื่น ๆ - เพื่อลิ้มรส

ซาโลในน้ำเกลือตามสูตรโฮมเมดง่ายๆ ใส่เกลือดังนี้:

1. ตัดน้ำมันหมูที่ล้างแล้วแห้งเป็นชิ้นเล็ก ๆ 4-5 ซม.
2. เทน้ำลงในภาชนะที่เหมาะสมแล้วละลายเกลือตามปริมาณที่ระบุจนกว่าจะละลายหมด ถัดไป - เครื่องเทศ, กลีบกระเทียมบดหรือสับ
3. ใส่ชิ้นเบคอนแน่นในขวดแก้วเทน้ำเกลือเย็นและยืนยันภายใต้ฝาในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน หากชิ้นส่วนมีขนาดใหญ่ขึ้นเวลาในการเกลือก็จะล่าช้าเล็กน้อย
4. หลังจากใส่เกลือแล้ว คุณสามารถเก็บน้ำมันหมูชิ้นหนึ่งโดยไม่ต้องใส่น้ำเกลือในตู้เย็นหรือในช่องแช่แข็ง
5. วิธีทำเกลือเบคอนกับกระเทียมพริกไทยที่บ้าน

เกลือไขมันสด

วัตถุดิบ:

• ไขมันสด
• เกลือหยาบ
• กระเทียมสด
• พริกไทยดำ;
• ใบลอเรล

ซาโลกับกระเทียมและพริกไทยเค็มที่บ้านเช่นนี้:

1. เตรียม (ล้างและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ) น้ำมันหมูสดหั่นเป็นชิ้นขนาดตามอำเภอใจ
2. กระเทียมสำหรับใส่เกลือตามชอบ ปอกเปลือกแล้วหั่นตามยาวเป็น 4 ส่วน
3. ในสถานที่ต่าง ๆ ของน้ำมันหมูด้วยมีดปลายแหลมทำช่องที่คุณใส่กระเทียมหนึ่งกลีบที่แหลมทันทีแล้วกลบให้ลึกที่สุดเท่าที่จะทำได้ - นี่เรียกว่าการบรรจุน้ำมันหมู
4. ขูดน้ำมันหมูยัดไส้ด้วยส่วนผสมของเกลือและพริกไทยดำป่นกับเศษใบกระวานแล้วใส่ในถุงพลาสติกให้แน่นโรยด้วยเกลืออย่างไม่เห็นแก่ตัว - คุณไม่สามารถใส่น้ำมันหมูมากเกินไป
5. ใส่ถุงที่มีน้ำมันหมูลงในภาชนะ ถือไว้หนึ่งวันที่อุณหภูมิห้องและอีก 5 วันในที่เย็นหรือในตู้เย็น

ในอนาคตก็เพียงพอที่จะขูดน้ำมันหมูดังกล่าวเป็นอาหารด้วยมีดจากเกลือหรือล้างออก น้ำเย็น. ชิ้นที่เหลือสามารถเก็บได้โดยห่อแยกกันในช่องแช่แข็ง นี่เป็นสูตรโฮมเมดง่ายๆสำหรับน้ำมันหมูเค็ม

สูตรดั้งเดิมสำหรับหมักน้ำมันหมูในหัวหอม

เรากำลังพูดถึงวิธีการปรุงน้ำมันหมูสดแบบร้อนในยาต้มที่อุดมไปด้วยเปลือกหัวหอมซึ่งมันนุ่มสวยงามและมีกลิ่นหอมมากจนสามารถแข่งขันกับรมควัน แต่ไม่หนักในตับ

วัตถุดิบ:

• ไขมันสด - 1.5 กิโลกรัม
• น้ำดื่ม - 1 ลิตร
• เกลือแกง - 7 ช้อนโต๊ะ;
• เปลือกหัวหอม - 2 ถ้วย;
• กระเทียมและพริกไทยป่น - ตามชอบ

ตามสูตรเกลือในหัวหอมมีดังนี้:

1. นำเปลือกหัวหอมล้างด้วยกระชอนในกระทะ เทน้ำตามปริมาณที่กำหนด ใส่ไฟ นำไปต้ม ใส่เกลือในปริมาณที่เหมาะสมแล้วละลายจนหมด
2. ถึงเวลานี้ให้หั่นน้ำมันหมูที่ล้างแล้วเป็นชิ้นกว้างไม่เกิน 5 เซนติเมตรความยาวไม่จำกัด ใส่ในน้ำซุปหัวหอมที่เดือดแล้วปรุงประมาณ 15-20 นาที ถ้าน้ำมันหมูชิ้นหนาขึ้นก็ปรุงต่ออีกหน่อย .
3. ทิ้งไขมันที่ต้มไว้ไว้ให้เย็นในน้ำซุปหัวหอมเป็นเวลา 12 ชั่วโมง หลังจากนั้นเอาไขมันออก ทาด้วยกระเทียมสับและพริกไทย คุณยังสามารถเติมพื้นสีแดง ซึ่งจะทำให้ผลิตภัณฑ์มีโทนสีและรสชาติที่น่าสนใจ
4. ห่อไขมันแต่ละชิ้นด้วยฟิล์มยึดหรือฟอยล์ แล้วเก็บไขมันที่ใช้แล้วทิ้งไว้ในช่องแช่แข็งเป็นเวลาหลายเดือน

สำหรับผู้ชื่นชอบรสชาติของเนื้อรมควัน เมื่อปรุงน้ำมันหมูในเปลือกหัวหอม เราขอแนะนำให้คุณเติมควันเหลวสักสองสามช้อนโต๊ะ ซึ่งจะช่วยเพิ่มกลิ่นที่น่ารับประทานของผลิตภัณฑ์

สูตรโฮมเมดสำหรับน้ำมันหมูเค็มในน้ำเกลือร้อน

การแก้ปัญหา: วิธีการดองน้ำมันหมูอย่าลืมสิ่งนี้และ วิธีที่ไม่แพงน้ำเกลือร้อน โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับเกลือดังกล่าวน้ำมันหมูที่มีชั้นของเนื้อมีความเหมาะสม กระบวนการทั้งหมดของการทำเกลือดังกล่าวใช้เวลาไม่เกิน 4 วัน แต่ผลิตภัณฑ์สามารถเก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้นานหลายเดือน

วัตถุดิบ:

• ไขมันสด - 800 กรัม
• เกลือแกง - 7 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำดื่ม - 1 ลิตร
• ใบลอเรล - 4 ชิ้น;
• พริกไทย ถั่วหวาน- 5 เม็ด;
• กานพลู - 3 เม็ด;
• กระเทียมสด - เพื่อลิ้มรส

ตามสูตรโฮมเมดในน้ำเกลือร้อนน้ำมันหมูเค็มดังนี้:

1. ล้างปลาแซลมอนและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ตัดชั้นไขมันออกเป็น 3-4 ชิ้น
2. ในกระทะที่เหมาะสม โดยที่เมื่อเติมส่วนผสมทั้งหมดตามรายการแล้ว ปริมาณที่เปลี่ยนแปลงได้ ยกเว้นเกลือ ปรุงหลังจากเดือดเป็นเวลาสองนาที
3. ปิดไฟ และวางน้ำมันหมูที่เตรียมไว้ลงในน้ำเกลือที่ร้อน คลุมด้วยแผ่นเรียบที่เหมาะสมเพื่อไม่ให้ลอย ทิ้งไว้นอกน้ำเกลือ ซาโลยังคงอยู่ในน้ำเกลือนี้จนกว่าผลิตภัณฑ์จะเย็นสนิท
4. หลังจากเย็นตัวแล้ว ให้วางภาชนะทั้งหมดที่มีน้ำเกลือและน้ำมันหมูในตู้เย็น และเก็บไว้ใต้ฝาเป็นเวลาสามวัน
5. หลังจากสามวันแล้ว นำไขมันที่เสร็จแล้วออกจากน้ำเกลือ ปล่อยให้สะเด็ดน้ำ เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ และทาด้วยส่วนผสมของกระเทียมสับและเครื่องเทศแล้วห่อด้วยกระดาษฟอยล์หรือฟิล์มยึดแต่ละชิ้นให้แน่น คุณสามารถเก็บในช่องแช่แข็งได้นาน

ฮอร์สแรดิชและเครื่องปรุงรสที่คุณเลือกสามารถใส่ในส่วนผสมสำหรับทาน้ำมันหมูที่ทำเสร็จแล้ว แต่มีตัวเลือก: อย่าเคลือบอะไรเลย - มันจะยังอร่อยมาก!

วิธีดองน้ำมันหมูตามสูตรบ้านๆ

เบคอนรมควันตามสูตรโฮมเมดก็อร่อยไปอีกแบบ! มีเพียงสัดส่วนที่สำคัญของความสำเร็จเท่านั้นที่มาจากการเกลือที่เหมาะสมก่อนกระบวนการสูบบุหรี่

วัตถุดิบ:

• ไขมันสด - 1.5 กิโลกรัม
• เกลือแกง - 200 กรัม
• พริกไทยป่น;
• ใบลอเรล - 2 ชิ้น;
• กระเทียมสด - 3 กลีบ;
• ผงมัสตาร์ด - 1 ช้อนชา

ตามสูตรชนบทน้ำมันหมูสำหรับสูบบุหรี่มีรสเค็มดังนี้:

1. ปอกเปลือกและสับกระเทียม
2. ขูดน้ำมันหมูที่ล้างแล้วและแห้งด้วยส่วนผสมของเกลือ พริกไทย กระเทียม แล้วใส่ลงในภาชนะ โรยเกลืออย่างไม่เห็นแก่ตัวไว้ด้านบน
3. โรยผงมัสตาร์ดแล้วเกลี่ยให้ทั่ว ใบกระวาน. จากนั้นเทน้ำเดือดลงไปให้ท่วมไขมันทั้งหมด
4. ภาชนะที่มีไขมันทำให้เย็นลงตามธรรมชาติและวางไว้เป็นเวลา 3 วันโดยปิดฝาในตู้เย็นจากนั้นจึงนำไปรมควันหรือรับประทานได้

น้ำมันหมูรูเล็ต

สูตรน้ำมันหมูผสมนี้ใช้เวลาและความพยายามเพียงเล็กน้อย แต่ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเติมบ้านด้วยรสชาติเนื้อเข้มข้น

ส่วนประกอบ:

• น้ำมันหมูกับชั้นเนื้อ - 1.8 กิโลกรัม
• เมล็ดผักชีฝรั่ง - 2 ช้อนโต๊ะ;
• พริกไทยดำหรือแดงและโรสแมรี่ - 1 ช้อนโต๊ะต่อช้อน;
• เกลือหยาบ - 1 ช้อนโต๊ะ + เกลือโคเชอร์ 2 ช้อนชา
• กระเทียม - สามกลีบ;
• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ

คำแนะนำในการทำอาหาร

1. สำหรับการปรุงอาหาร ส่วนไหล่ของซากหมู เนื้อหน้าอก และเนื้อซี่โครง ซึ่งควรเป็นชั้นเนื้อเล็กๆ นั้นเหมาะสมอย่างยิ่ง
2. ปิ้งเมล็ดผักชีฝรั่งและพริกไทยในกระทะแห้งบนไฟร้อนปานกลางประมาณ 1 ถึง 2 นาทีจนหอม ปล่อยให้เย็นแล้วบด 2-3 ครั้งในเครื่องบดกาแฟโรสแมรี่จนได้เนื้อละเอียดแต่ไม่เป็นผง
3. ในชามขนาดเล็ก ใช้เจ้าชู้บดส่วนผสมเครื่องเทศกับเกลือ กระเทียม และ น้ำมันมะกอกสู่สภาพซีดขาว เครื่องปรุงรสอื่นๆ ที่เข้าสูตรสามารถใช้เป็นเครื่องปรุงได้
4. แยกชั้นเนื้อออกจากหมูทั้งชิ้น แล้วพลิกตัวชิ้นด้วยหนังและใช้มีดทำรอยบากที่ไม่ลึก เพื่อไม่ให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปแตกในภายหลัง
5. แยกชั้นเนื้อออกจากเนื้อของไขมัน ปรุงรสตามชอบ และถูไขมันให้ทั่วด้วยส่วนผสมของเครื่องปรุงรสที่เตรียมไว้
6. บดส่วนเนื้อเป็นชิ้นๆ ปรุงรสตามชอบ และใส่ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่เตรียมไว้ โดยถอยออกจากขอบ 1/3 ม้วนทุกอย่างขึ้นแล้วส่งไปยังตู้เย็นค้างคืนเป็นเวลาแปดชั่วโมง
7. ใส่ในเตาอบอุ่นและอบที่อุณหภูมิประมาณ 200 C จนสุกเต็มที่

น้ำมันหมูใส่ขวดโหลใส่ผักชีฝรั่งและผักชีลาว

เพื่อนที่ดีของฉันแนะนำสูตรนี้ให้ฉัน และแม่และยายของเธอได้มอบสูตรนี้ให้กับเธอ ซาโลกลับกลายเป็นว่าอร่อยมากและแทนที่จะเป็นเครื่องเทศแบบดั้งเดิม สมุนไพรสด, กระเทียมและพริกไทยป่น

ส่วนประกอบ:

• ไขมัน - 6 กิโลกรัม
• กระเทียม - 2-3 หัว;
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งกรีนฟินช์ - 2 ช่อ;
• มัสตาร์ดแห้ง (ผง) - 1 ช้อนชา;
• เกลือ - 600 กรัม

เทคโนโลยีการเตรียมน้ำมันหมูเค็มในขวด

ตัดน้ำมันหมูที่มีชั้นเนื้อเล็ก ๆ เป็นชิ้น ๆ ซึ่งควรบรรจุในขวดสามลิตร เทเกลือและพริกไทยป่นลงในชามแยกและผสม ถัดไป ก้านสีเขียวที่ดีต่อสุขภาพจากผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งหลังจากล้างแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดครัว ปอกกระเทียมแยกกานพลูและสับ

หลังตาข่ายสาม กระป๋องลิตรโรยด้วยเกลือและพริกไทย 3 ช้อนโต๊ะ ตามด้วยสมุนไพรและกระเทียม จุ่มชิ้นส่วนทั้งหมดลงในเกลือปรุงรสแล้วใส่ในชาม ขยับด้วยสมุนไพรและกระเทียม และทำมันจนสุดทาง

ในตอนท้ายให้บดพื้นผิวของไขมันที่เตรียมไว้ด้วยมัสตาร์ดแล้วปิดด้วยฝาไนลอนหรือมัดด้วยกระดาษอาหารด้วยกระดาษแก้ว ที่ การเก็บรักษาระยะยาวไขมันมัสตาร์ดชะลอการเสื่อมสภาพ

ซาโลต้มกับกิ่งเชอรี่

มีแต่คนบอก “อ้วนไม่เคยอ้วน” ซาโลไม่เลว อร่อย! ฉันต้องการนำเสนอเบคอนแบบเก่าโดยใช้สารเติมแต่งจากธรรมชาติเท่านั้นซึ่งมีประโยชน์เพียงอย่างเดียวและรสชาติก็ยอดเยี่ยม!

ส่วนประกอบ:

• ไขมัน - 2.5 กิโลกรัม
• น้ำ - 2 ลิตร
• กิ่งก้านจากเชอร์รี่ - อย่างน้อย 250 กรัม
• หัวหอม - 5 หัวหอมเล็ก;
• กระเทียม - 14 กลีบ;
• แกลบ - จะเข้าไปเท่าไหร่
• เกลือ - สองแก้ว;
• พริกไทย - ในปริมาณที่ต้องการ

คำแนะนำในการปรุงเบคอนต้มกับก้านเชอร์รี่

1. ดำเนินการเตรียมงานสำหรับ การประมวลผลเบื้องต้นอ้วน. จากนั้นถูด้วยเกลือหยาบและ พริกไทยป่น(จะแดงหรือดำก็ได้) ทุกด้าน ชิ้นใหญ่ตัดเป็นสี่ส่วน แต่ไม่มีการตัดที่ฐาน
2. ตัดกิ่งเชอร์รี่ออกจากต้นไม้ที่แข็งแรง ตากให้แห้งเล็กน้อยแล้วแตกเป็นชิ้นๆ หลังจากเพิ่มหัวหอมและแกลบกระเทียม, หัวหอมกับกระเทียม, หั่นเป็นสองส่วน
3. นำถุงพลาสติกมาตรฐานสองใบใส่ลงในอีกใบหนึ่งแล้วจัดวางส่วนผสมที่เสนอของเครื่องเทศและรสชาติที่ด้านล่างและด้านข้าง - แต่อ่าว
   อย่าเพิ่มแผ่นงาน!
4. กลิ่นหอมอ่อนๆ จากกิ่งเชอร์รี่จะหายไปทันที มัดถุงให้แน่นแล้วปรุงเป็นเวลา 45 นาที หยุดความร้อน เย็น จากนั้นนำผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปออกจากบรรจุภัณฑ์

วิธีที่รวดเร็วในการดองน้ำมันหมู

ต้องใช้ส่วนผสมอะไรบ้าง:

• ไขมันหนึ่งกิโลกรัม
• เกลือ 400 กรัม
• กระเทียม - 5-6 กลีบ;
• พริกไทยดำป่นเล็กน้อย

วิธีการดองน้ำมันหมูตามสูตรด่วน:

1. ก่อนอื่นต้องล้างไขมันทำความสะอาดสิ่งสกปรกและเช็ดด้วยกระดาษชำระ
2. เราทำความสะอาดกระเทียมจากแกลบหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
3. ตัดไขมันเป็นชิ้นเล็ก ๆ เจาะหลาย ๆ ที่
4. จากนั้นเราถูแต่ละชิ้นด้วยเกลือกระเทียมและพริกไทยใส่กระเทียมลงในบริเวณที่เจาะ
5. เราใส่ชิ้นขูดทั้งหมดลงในขวดโรยด้วยเกลือและพริกไทยที่เหลือ
6. เราวางขวดในภาชนะที่มีน้ำใส่ไฟแล้วฆ่าเชื้อในน้ำเดือดประมาณ 30-45 นาที
7. ไขมันพร้อมแนะนำให้กินในช่วงเวลาสั้น ๆ มิฉะนั้นจะเสื่อมลง

เคล็ดลับและเคล็ดลับในการดองไขมันอย่างถูกต้อง

• ในเรื่องการทำน้ำมันหมู เราไม่ควรกลัวการกินเกลือและเครื่องเทศเกินขนาด: น้ำมันหมูจะใช้เกลือเพียงจำนวนหนึ่งเท่านั้น และเครื่องเทศสามารถถูกลบออกจากพื้นผิวได้เสมอ
• เยื่อบุช่องท้องเหมาะสำหรับการทำเกลือน้ำมันหมูชนิดร้อน และในแบบแห้งจะมีความเหนียวมาก ชั้นไขมันด้านข้างและด้านหลังเป็นวัสดุที่ดีที่สุดสำหรับการทำเกลือแบบแห้ง
• กลิ่นของกระเทียมที่ใช้เบื้องต้นในการทำเกลือจะหายไปอย่างรวดเร็ว ด้วยเหตุผลนี้ จะดีกว่าที่จะถูไขมันก่อนรับประทาน
• หากไขมันรุนแรง ก็สามารถทำให้นิ่มลงได้โดยแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลา 10-12 ชั่วโมง แล้วเติมน้ำตาลทราย 2-3 ช้อนชาลงไป ซึ่งจะช่วยเพิ่มรสชาติได้เท่านั้น อ่านเพิ่มเติม
• น้ำมันหมู ก่อนที่คุณจะต้องเสิร์ฟแบบบางและทั่วถึง ให้เก็บไว้ในตู้เย็น เมื่อเย็นลงจะมีความยืดหยุ่นมากขึ้นและมีดที่คมสามารถรับมือได้ง่าย
• แถบเนื้อเบคอนเค็มสุกเข้มขึ้น ถ้ามันยังเป็นสีชมพูอยู่ คุณต้องให้เวลาอ้วนในการชง ด้วยการโรยเกลือแบบแห้ง เกลือสามารถโรยบนชิ้นเบคอนที่ไม่ใส่เกลือ ในขณะที่ในน้ำเกลือ เกลือไม่ควรน้อยกว่าปกติ

วันนี้เราจะใส่น้ำมันหมูเป็นชั้นๆ นี่เป็นอาหารอันโอชะที่แท้จริง มีหลายสูตรสำหรับการทำน้ำมันหมูกับชั้น วันนี้ฉันได้เตรียมสี่สูตร

คุณจะได้เรียนรู้วิธีการปรุงน้ำมันหมูกับน้ำผึ้งที่เรียกว่าน้ำมันหมูคลาสสิก น้ำมันหมูเค็ม,เบคอนกับแกลบหัวหอม.

การทอดไขมันด้วยชั้นต่างๆ เริ่มต้นด้วยการเลือกไขมัน จำเป็นต้องเลือกน้ำมันหมูที่เป็นเนื้อเดียวกันซึ่งมีสีขาวอมชมพู ผิวหนังของไขมันดีจะบางและมีดก็เข้าสู่ไขมันได้ง่ายโดยไม่กระตุก หากคุณจัดการซื้อไขมันดังกล่าว ของว่างแสนอร่อยปลอดภัย.

เตรียมสาคูกับน้ำผึ้ง

วัตถุดิบ:

• ไขมันหมูเค็ม - 500 กรัม
• น้ำตาล - หนึ่งช้อนโต๊ะครึ่ง
• น้ำผึ้ง - ห้าช้อนโต๊ะ ล.,
• lavrushka - สามใบ
• เกลือ - สองสามช้อนโต๊ะ
• ออลสไปซ์ - หกถั่ว
• ใบโหระพาแห้ง - หนึ่งช้อนชา

การทำอาหาร:

เทน้ำหนึ่งลิตรลงในกระทะ ส่งเครื่องเทศทั้งหมดลงไป แล้วต้มเป็นเวลาห้านาทีด้วยไฟอ่อนๆ หลังจากเดือด

จากนั้นนำกระทะออกจากเตาให้เย็นลงเล็กน้อยเพื่อเติมน้ำผึ้ง ความจริงก็คือเป็นการดีกว่าที่จะไม่เติมน้ำผึ้งลงในน้ำเดือด - สารที่มีประโยชน์ทั้งหมดจะหายไปจากมัน

เราใส่น้ำผึ้งในกระทะพร้อมเครื่องเทศ - เพียงสามช้อนโต๊ะ เราปล่อยให้ส่วนที่เหลือ เราจะยังคงต้องการมัน ผัดปิดฝาแล้วปล่อยให้ยืนเป็นเวลาห้านาที

เราส่งเบคอนเค็มของเราไปยังสารละลายที่ยังร้อนอยู่ ปิดฝา ทิ้งไว้จนของเหลวเย็นสนิท

นำไขมันออกแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากหรือผ้าขนหนู คุณจำได้ว่าเรามีน้ำผึ้งเหลืออยู่สองสามช้อนโต๊ะ

หล่อลื่นไขมันด้วยน้ำผึ้งห่อด้วยกระดาษฟอยล์ ส่งไปยังตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง และในเวลาเพียงหนึ่งชั่วโมง น้ำมันหมูดั้งเดิมพร้อมน้ำผึ้งก็พร้อม

ซาโล เลดี้ส์

วัตถุดิบ:

• หมูอ้วนกับชั้น - หนึ่งกิโลกรัมครึ่ง
• น้ำ (ผ่านตัวกรอง) - 1 ลิตร
• ใบกระวาน - ห้าใบ
• เกลือ - ห้าช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส
• กระเทียม - ห้ากลีบขนาดกลาง
• พริกไทยขาวป่น - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

เทน้ำลงในกระทะ ใส่เกลือ ตั้งไฟ หลังจากเดือดลดความร้อนและเคี่ยวประมาณสิบนาที เย็นลงอย่างสมบูรณ์

ระหว่างที่น้ำกำลังเดือด มาทำเครื่องเทศกัน ปอกกระเทียมแล้วบดด้วยมีดด้านแบน คุณไม่จำเป็นต้องทำอะไรกับมันอีก บดพริกไทยเล็กน้อยในครก Lavrushka แตกเป็นชิ้น ๆ ส่งเครื่องเทศทั้งหมดไปที่น้ำเกลือเย็น ผสม.

ล้างน้ำมันหมูแล้วปอกเปลือกด้วยมีด ตัดไขมันเป็นชิ้นใหญ่ วางชิ้นส่วนในขวดแก้วที่สะอาด

เทน้ำเกลือลงบนน้ำมันหมู ใส่ในที่เย็นประมาณ 2-3 วัน น้ำมันหมูจำเป็นต้องหายใจ ดังนั้นอย่าปิดฝาขวดโหล สามารถคลุมด้วยผ้ากอซได้

หลังจากผ่านไปสองสามวัน การใส่เกลือของไขมันกับชั้นจะเสร็จสิ้น รับไขมันแห้งและโรยด้วยเครื่องเทศใด ๆ เก็บน้ำมันหมูในตู้เย็นห่อด้วยกระดาษฟอยล์

ซาโลหมักด้วยหนังหัวหอม

วัตถุดิบ:

• หมูอ้วน - หนึ่งกิโลกรัม
• หัวหอมปอกเปลือกจากหัวหอมห้ากิโลกรัม อาจจะน้อยไปหน่อย โดยปกติไขมันดังกล่าวจะทำในฤดูใบไม้ผลิ
• เกลือ - หนึ่งแก้ว
• กระเทียม - หัวเดียว
• พริกไทยดำ,
• ลาฟรุสก้า,
• ดอกคาร์เนชั่น,
• ถั่วออลสไปซ์

การทำอาหาร:

ตัดน้ำมันหมูเป็นสี่ส่วนเท่า ๆ กัน

ใช้กระทะขนาดใหญ่แล้วเทน้ำในปริมาณหนึ่งลิตร ใส่ไฟและต้ม ส่งเกลือไปที่กระทะนี้แล้วคนจนเกลือละลายหมด

วางครึ่ง เปลือกหัวหอมลงในหม้อน้ำ แล้วส่งไขมันที่นั่น ท็อปด้วยแกลบ กดเปลือก ควรเติมน้ำและปิดไขมันทุกด้าน หากมีน้ำไม่เพียงพอให้เติมน้ำและเกลือ

ตอนนี้ใส่กระทะในรูปแบบนี้บนกองไฟนำไปต้มและต้มบนไฟอ่อน ๆ ประมาณสิบนาที ไม่. น้ำมันหมูควรนิ่ม แต่ไม่เดือด

นำออกจากเตาแล้วห่ออย่างอบอุ่นและเก็บไว้ในรูปแบบนี้เป็นเวลาสิบสองชั่วโมง เราเอาไขมันออกใส่กระเทียมและพริกไทย หากต้องการ คุณสามารถเติมกานพลูหรือเครื่องเทศอื่นๆ ได้

ห่อด้วยกระดาษฟอยล์และเก็บไว้ในตู้เย็นค้างคืน เกลือไขมันกับชั้นเสร็จแล้ว เราเก็บไขมันนี้ไว้ในช่องแช่แข็ง ทั้งสีและรสชาติคล้ายกับน้ำมันหมูรมควัน

การเกลือไขมันแบบคลาสสิก

วัตถุดิบ:

• น้ำมันหมู - สองกิโลกรัม
• น้ำ - ห้าแก้ว
• เกลือ - หนึ่งแก้ว
• กระเทียมเม็ด - เพื่อลิ้มรส จำไว้ว่ากระเทียมที่ละเอียดและสดนั้นสมบูรณ์
• รสชาติที่แตกต่าง
• lavrushka - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

เตรียมน้ำเกลือจากน้ำกับเกลือและทำให้เย็นสนิท เตรียมส่วนผสมแห้งจากพริกไทย กระเทียมบด และผักชีฝรั่งสับละเอียด ตัดซาโลเป็นชิ้นใหญ่พอสมควร ม้วนแต่ละชิ้นในส่วนผสมที่แห้งแล้วใส่ในขวดแก้วขนาดสามลิตรที่สะอาด เมื่อไหเต็มให้เทน้ำมันหมูลงในขวดด้วยน้ำเกลือเย็น

ปิดฝาหลวม ๆ (แต่อย่าปิดก๊อก) และปล่อยให้ยืนเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ที่อุณหภูมิห้อง พร้อม. เกลือเสร็จแล้ว

ตอนนี้คุณต้องเอาไขมันออก ใส่กระเทียมหากต้องการ ห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วเก็บในช่องแช่แข็ง

เบคอนเค็มสไลซ์ทามัสตาร์ดแล้ววางบนขนมปังดำมีมาโดยตลอดและจะพิจารณาเป็นพิเศษ ขนมที่ดีที่สุดไปงานเลี้ยง สินค้าชิ้นนี้จะเป็นหนึ่งใน สายพันธุ์อร่อยหั่นถ้าไขมันเค็มอย่างเหมาะสม อะไรจะฟินที่สุด สูตรอร่อยน้ำมันหมูในน้ำเกลือ - ขึ้นอยู่กับคุณ ด้านล่างนี้คือตัวเลือกที่ดีที่สุด จานนี้, เช่นเดียวกับ เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์สำหรับทำอาหาร

สูตรคลาสสิกสำหรับซาโลในน้ำเกลือเป็นของอาหารยูเครนและมักใช้บ่อยที่สุด มันเป็นวิธีที่ง่ายที่สุด แต่ในขณะเดียวกันก็เป็นตัวเลือกที่อร่อยมากสำหรับการเตรียมขนม น้ำมันหมูเค็มหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ สำหรับแซนวิชมันฝรั่งทอดเสิร์ฟพร้อม Borscht และซุป

ผลิตภัณฑ์สำหรับทำอาหาร:

• ไขมัน 1.5 กก
• พริกไทยดำ 6 เม็ด
• ออลสไปซ์ป่น 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือสินเธาว์หยาบ 2 ช้อนโต๊ะ
• 5-6 ลอเรล
• กระเทียมกลีบใหญ่ 6 กลีบ
• น้ำกลั่น 1 ลิตร

เกลือไขมันในน้ำเกลือที่บ้าน:

1. ล้างผลิตภัณฑ์ให้สะอาดโดยใช้น้ำไหล จากนั้นซับของเหลวส่วนเกินด้วยกระดาษชำระ ตัดเป็นชิ้นขนาดเท่ากันประมาณ 3-5 ชิ้น ทำความสะอาดผิวด้วยมีดจากเศษของวิลลี่
2. เพื่อเตรียมน้ำเกลือ แนะนำให้ใช้จานเคลือบ เทน้ำลงไปแล้วละลายเกลือใส่เครื่องเทศที่เหลือและกลีบกระเทียมสับ
3. จุ่มน้ำมันหมูลงในน้ำเกลือ เกลี่ยให้ทั่วภาชนะ ของเหลวควรครอบคลุมไขมันอย่างสมบูรณ์
4. บนจานคุณต้องกดขี่ สำหรับการสร้างภาระคุณสามารถคลุมชิ้นไขมันด้วยจานแบนแล้ววางขวดที่เติมน้ำไว้ด้านบน
5. วางโครงสร้างทั้งหมดในที่เย็นและทนได้สามวัน หลังจากหมดระยะเวลาการทำเกลือ ชิ้นส่วนของไขมันจะถูกลบออกจากภาชนะ เช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก ถูด้วยพริกไทยป่น และแผ่นกระเทียมจะถูกหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

อาหารเรียกน้ำย่อยพร้อมให้บริการ ทางที่ดีควรเก็บผลิตภัณฑ์บางส่วนไว้ในช่องแช่แข็งหลังจากห่อด้วยกระดาษฟอยล์

ไขมันเค็มในน้ำเกลือ Tuzluk

น้ำเกลือ Tuzluk แตกต่างจากส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมดในส่วนผสมขั้นต่ำที่จำเป็น

เพื่อเตรียมใช้:

• ไขมัน 1.5 กก
• lavrushka 7 แผ่น
• หัวกระเทียม
• เกลือสินเธาว์ 1 แก้ว
• น้ำเย็น 5-6 แก้ว
• พริกไทยหนึ่งถุง (คุณจะต้องมี 15-20 ถั่ว)

ขั้นตอนการทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. เทน้ำลงไป กระทะเคลือบ, ใส่เกลือและตั้งไฟ ในขณะที่น้ำกำลังร้อน ให้คนเป็นครั้งคราวเพื่อให้เกลือละลายได้ดี
2. ในระหว่างนี้ ให้ล้างน้ำมันหมูแล้วหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมเล็กๆ
3. ปอกกระเทียมแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่ใช้ที่กดกระเทียมในวิธีการทำอาหารนี้ - น้ำผลไม้จะไหลออกเร็วขึ้นและผลลัพธ์จะไม่เหมือนเดิม มวลกระเทียมขูดแท่งไขมันทั้งหมดอย่างระมัดระวัง
4. ถึงเวลานี้น้ำเกลือควรจะเดือดแล้ว ทันทีที่เดือดจะต้องนำออกจากเตาแล้วปล่อยให้ต้มใต้ฝา สำหรับการทำเกลือจะใช้ได้เมื่อของเหลวเย็นตัวลงจนหมด
5. ขวดสามลิตรเหมาะสำหรับการทำเกลือ พับแท่งไม้ลงในภาชนะ แต่ไม่แน่น เพื่อให้มีช่องว่างระหว่างกันเล็กน้อย หากพับผลิตภัณฑ์แน่นเกินไป อาจซีดจางเล็กน้อย Saltso วางเป็นชั้น ๆ ระหว่างที่โรยด้วย lavrushka และพริกไทย
6. ราดด้วยน้ำเกลือและปิดฝาอย่างหลวม ๆ หรือใช้ฝาพิเศษที่มีรู เกลือใช้เวลาหนึ่งวันที่อุณหภูมิห้อง หลังจากแกะแท่งออกจากโถแล้ว ให้เรียงซ้อนกันในถุงและเก็บไว้ในตู้เย็น หากปริมาณของอาหารที่ปรุงแล้วเกินปริมาณที่จะรับประทานในอีก 3-4 วันข้างหน้า ทางที่ดีควรใส่ส่วนเกินในช่องแช่แข็ง - ที่อุณหภูมิต่ำกว่าศูนย์สามารถเก็บไว้ได้หลายสัปดาห์

หมายเหตุ: ชิ้นเล็กจะดีกว่าและเค็มเร็วกว่าชิ้นใหญ่

Salo ใน Transcarpathian

รสจัดจ้านจัดจ้านจัดจ้านจัดจ้านสไตล์ทรานส์คาร์เพเทียน

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• ไขมันหมู 300-400 กรัม
• 2 หัวหอมขนาดกลาง
• 1 แครอทขนาดกลาง
• กระเทียมหัวเล็ก
• น้ำ 300-400 มล.
• น้ำส้มสายชูหมัก 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทรายละเอียด 1 ช้อนชา
• เกลือสินเธาว์ 1 ช้อนชา
• พริกไทยดำป่น 1-2 ช้อนชา
• ผักชีฝรั่ง 3-4 ใบ
• ออลสไปซ์ 2-3 เม็ด
• พริกไทยดำ 4-6 เม็ด
• กานพลู 1 ช่อ.

วิธีทำอาหาร:

1. เครื่องเทศทั้งหมด ยกเว้นพริกไทยป่น เติมน้ำและจุดไฟ
2. ในขณะที่น้ำดองกำลังร้อน ให้ปอกแครอทแล้วหั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ แล้วเทลงในน้ำดองด้วย เมื่อน้ำเกลือเดือด ใส่น้ำส้มสายชูลงไป แล้วปิดไฟ
3. ล้างซัลซ่าใต้น้ำไหล ตัดเป็นแท่งยาวและใส่ในชามแยก ควรใช้แก้ว เคลือบฟัน หรือเครื่องปั้นดินเผา
4. ปอกหัวหอมหั่นเป็นวงแล้วใส่ไขมัน
5. ปอกกระเทียมหั่นเป็นชิ้นแล้วใส่ไขมัน โรยด้วยพริกไทยป่นที่ด้านบนและผสมให้เข้ากัน
6. ในขณะที่กำลังเตรียมไขมันสำหรับเกลือ น้ำดองควรจะเย็นลงเล็กน้อย ในขั้นตอนนี้พวกเขาเทน้ำมันหมูกับผักและทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องประมาณ 2-3 ชั่วโมงจากนั้นใส่ภาชนะในตู้เย็นสำหรับวันอื่น

จานที่เตรียมด้วยวิธีนี้มีแฟนค่อนข้างมาก แม่บ้านบางคนกำลังทดลองน้ำส้มสายชู - แทนที่จะใช้โต๊ะปกติ พวกเธอใช้แอปเปิ้ล ข้าวหรือไวน์ เพื่อความเผ็ดคุณสามารถเพิ่มพริกสับละเอียด แต่ไม่เกิน 3-4 กรัมต่อไขมันข้างต้นเพื่อไม่ให้ "หักโหม" ด้วยความเผ็ด

สูตรการทำน้ำมันหมูในเบลารุสที่บ้าน

น้ำมันหมูเค็มยังมีอยู่ในอาหารเบลารุส แต่เครื่องเทศที่ใช้แตกต่างกันเล็กน้อยและแนะนำให้รับประทานไขมันโดยไม่มีชั้นหรือในปริมาณที่น้อยที่สุด วิธีการเกลือก็แตกต่างกัน - น้ำเกลือไม่ได้ใช้ในกระบวนการเกลือจะทำโดยวิธีแห้ง

ส่วนผสมอาหารเรียกน้ำย่อย:

• ไขมันหมู 1 กก
• ยี่หร่า 1 ช้อนชา
• เกลือสินเธาว์หยาบ 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทรายละเอียด ½ ช้อนชา
• ผักชีฝรั่ง 3 ใบ
• กระเทียม 1 หัวใหญ่.

วิธีการทำน้ำมันหมูในเบลารุส:

1. ล้างชิ้นส่วนของไขมันให้สะอาดใต้น้ำไหล หลังจากขูดผิวได้ดีถ้าทำความสะอาดไม่ดีแล้วล้างออกอีกครั้ง ซับให้แห้งด้วยกระดาษชำระ หรือเทของเหลวส่วนเกินออกโดยใส่กระชอน
2. แบ่งกระเทียมออกเป็นกลีบ ๆ ปอกเปลือก ครึ่งหนึ่งจะต้องถูกบดขยี้ด้วยการกดและอีกครึ่งหนึ่งหั่นเป็นชั้น
3. ผสมเกลือและเครื่องเทศเพิ่มส่วนที่บดของกระเทียม ขูดน้ำมันหมูชิ้นหนึ่งด้วยส่วนผสมนี้
4. สับผักชีฝรั่งอย่างประณีตและผสมกับกลีบกระเทียม ม้วนไขมันในส่วนผสมนี้ทุกด้านแล้วใส่ในชามแก้วหรือชามเคลือบ ฝาครอบด้านบนมีฝาปิด ส่งภาชนะไปยังที่เย็นและมืดแต่ยังไม่อยู่ในตู้เย็น เกลือใช้เวลา 5-6 วันในขณะที่ต้องพลิกชิ้นทุกวัน
5. หลังจากวันหมดอายุ ภาชนะจะถูกวางในตู้เย็นเป็นเวลาอีกหนึ่งสัปดาห์ ผลิตภัณฑ์จะถูกพลิกกลับอีกสองครั้งภายในเจ็ดวัน
6. ห่อขนมที่ทำเสร็จแล้วด้วยฟิล์มหรือกระดาษฟอยล์แล้วใส่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลาหนึ่งวัน

เสิร์ฟอาหารเรียกน้ำย่อยพร้อมขนมปังโบโรดิโนสีดำกับบอร์ชท์หรือมันฝรั่งบด

ในบันทึกย่อ เกลือและเครื่องเทศจะถูกลอกออกก่อนเสิร์ฟของว่างไปที่โต๊ะเท่านั้น เวลาที่เหลือก็สามารถอยู่บนพื้นผิวของผลิตภัณฑ์ได้

ในน้ำเกลือรสรมควัน

เพื่อเตรียมเบคอนที่มีรสชาติของเนื้อรมควัน จะดีกว่าถ้าเลือกชิ้นงานที่มีชั้นเนื้อดี เป็นผลให้อาหารเรียกน้ำย่อยไม่เพียง แต่รสชาติอร่อย แต่ยังดูสวยงามบนโต๊ะอีกด้วย

วัตถุดิบ:

• หัวกระเทียมขนาดกลาง
• น้ำเปล่า 5-6 แก้ว
• แกลบกับหัวหอม 10 หรือมากกว่า
• พริกไทย
• ใบกระวาน 4-5 ใบ
• ไขมัน 1 กก. มีชั้น
• เกลือหยาบ ½ ถ้วยตวง.

การทำอาหาร:

1. ไม่ควรใช้ชั้นบนของเปลือกหัวหอมเตรียมแผ่นที่ตามมาเท่านั้น
2. นำน้ำในกระทะใส่เครื่องเทศเกลือและแกลบ ใส่ไฟ
3. ล้างส่วนผสมหลักแล้วหั่นเป็นแท่ง แล้วใส่ในน้ำเกลือ เมื่อของเหลวเดือดลดความร้อนและปรุงอาหารเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
4. ปิดเตา ปิดฝา ทิ้งไว้ 8 ชั่วโมง
5. นำแท่งน้ำมันหมูออกจากน้ำเกลือแล้วปล่อยให้ของเหลวไหลออก สามารถจุ่มกระดาษทิชชู่ได้
6. ห่อแท่งด้วยฟิล์มยึด

เปลือกหัวหอมทำให้อาหารเรียกน้ำย่อยมีรสเผ็ดร้อน ขอแนะนำให้เก็บขนมไว้ในช่องแช่แข็ง

วิธีการเลือกไขมันที่เหมาะสมสำหรับเกลือ?

ไขมันที่ถูกต้องควรมีผิวที่บางและอ่อนนุ่ม ไม่มีขนแปรง และมีกลิ่นของควัน และเนื้อไม่ควรมีกลิ่นแรง

ส่วนที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการเกลือคือการตัดจากด้านหลังหรือด้านข้างของซาก

เฉดสีของผลิตภัณฑ์ก็ควรได้รับความสนใจเช่นกัน ควรเป็นสีขาวหรือสีชมพูอ่อน

สิ่งสำคัญคือต้องใส่ใจกับกลิ่น - หากมีกลิ่นที่ผิดธรรมชาติ ก็อาจไม่ใช่ความสดครั้งแรกและคุณไม่ควรรับประทาน

คำแนะนำ. ในการตรวจสอบน้ำมันหมูชิ้นหนึ่ง คุณต้องเจาะมันด้วยไม้ขีด - ถ้ามันเข้ามาอย่างง่ายดายและเบา ๆ - อาหารเรียกน้ำย่อยจะออกมายอดเยี่ยม!

จะเร่งกระบวนการเกลือไขมันได้อย่างไร?

บางครั้งต้องเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยให้เร็วที่สุด และไม่มีเวลารอหลายวันเลย

1. แช่ผลิตภัณฑ์ในน้ำเย็น 6-10 ชั่วโมงก่อนเกลือ จานจะนุ่มชุ่มฉ่ำมาก
2. เกลือสินเธาว์หยาบเท่านั้นที่เหมาะสำหรับการเกลือ
3. ยิ่งแท่งเกลือเล็กเท่าไหร่ก็ยิ่งเค็มและปรุงรสด้วยเครื่องเทศเร็วขึ้นเท่านั้น
4. หากคุณไม่ชอบแท่งเล็กๆ ด้วยเหตุผลบางประการ คุณสามารถตัดน้ำมันหมูให้ลึกลงไปได้
5. อย่ากลัวที่จะใส่เกลือลงไปอีก ผลิตภัณฑ์จะดูดซึมได้มากเท่าที่จะเข้าไปได้ และที่เหลือก็จะช่วยเร่งกระบวนการเกลือให้เร็วขึ้น เป็นไปไม่ได้เลยที่จะทานของว่างมากเกินไป!

วิธีการดองน้ำมันหมูเพื่อให้แขกรู้สึกยินดีกับคำถามที่เกี่ยวข้องตลอดเวลา ขนมขบเคี้ยวที่ละลายในปากของคุณทำให้คนไม่กี่คนไม่แยแส แม่บ้านจำนวนมากจึงพยายามค้นหาเทคโนโลยีที่สมบูรณ์แบบสำหรับการเตรียมขนม

คุณสมบัติของเกลือ

ไม่ใช่แม่บ้านทุกคนที่รู้วิธีทำน้ำมันหมูที่บ้านเพื่อให้มีรสชาติที่ดี

ความจริงก็คือสำหรับเอฟเฟกต์การกินเป็นสิ่งสำคัญที่ต้องรู้ความลับและความแตกต่างของการเตรียมขนม:

1. กฎหลักของการทำเกลือคือการเลือกใช้วัตถุดิบคุณภาพสูง ต้องเอาไขมันออกจากหน้าท้องหรือหลังลูกหมูเพื่อให้มีชั้นเนื้อ เป็นการดีหากสัตว์ถูกเลี้ยงในชนบทหรือในฟาร์ม
2. สิ่งสำคัญคือผิวหนังของน้ำมันหมูต้องบาง จากนั้นผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะมีความนุ่มขึ้น
3. ความลึกของชั้นควรเป็น 3 ซม. ประโยชน์ของผลิตภัณฑ์ขึ้นอยู่กับสิ่งนี้
4. ส่วนผสมควรมีความสม่ำเสมอสม่ำเสมอ มีสีขาวอมชมพูที่รอยตัด หากเจาะไขมันคุณภาพสูงด้วยมีดจะรู้สึกถึงความหนาแน่นและความต้านทาน
5. เกลือกับเกลือแกงธรรมดา เป็นไปไม่ได้ที่จะแทนที่ด้วยเกลือเสริมหรือเกลือเสริมไอโอดีน
6. สำหรับการเกลือจำเป็นต้องใช้ซึ่งทำให้อาหารเรียกน้ำย่อยมีความน่ารับประทานและมีกลิ่นหอมพิเศษ
7. จานสำเร็จรูปต้องแช่แข็งแบบบังคับ

ซาโลสามารถเรียกได้ว่าเป็นผลิตภัณฑ์สากลได้อย่างปลอดภัย ให้บริการด้วยตัวมันเอง ขนมปังข้าวไรย์และหัวหอมสำหรับ Borscht บนพื้นฐานของน้ำมันหมูเตรียมของว่างแซนวิชและสเปรด ปรากฎว่ามันฝรั่งทอดในน้ำมันหมูอร่อยมาก เชฟบางคนใส่ลงในไส้ต่างๆ: สำหรับพาย, เกี๊ยว,.

นอกจากความยอดเยี่ยม ความอร่อยน้ำมันหมูประกอบด้วยสารที่มีประโยชน์, กรดไขมัน, วิตามิน, มาโคร- และธาตุขนาดเล็ก, ประกอบด้วยซีลีเนียม การบริโภคผลิตภัณฑ์ 30 กรัมต่อวันสามารถปรับปรุงสุขภาพได้

นักโภชนาการได้พิสูจน์แล้วว่าในปริมาณที่จำกัด มันมีประโยชน์แม้กระทั่งสำหรับผู้ที่ควบคุมอาหาร

วิธีทำน้ำมันหมูในรูปแบบต่างๆ

ในการปรุงอาหาร มีหลายทางเลือกสำหรับการทำน้ำมันหมู มีสูตรภายใต้ความกดดัน, บด, หมัก, บางวิธีอนุญาตให้คุณใช้ผลิตภัณฑ์ได้หลายชั่วโมงหลังจากการเตรียมการ และบางคนแนะนำให้เก็บผลิตภัณฑ์ไว้นานกว่าหนึ่งสัปดาห์ เมื่อทดลองในครัวแล้ว แม่บ้านแต่ละคนก็สามารถเลือกสูตรที่ใช่สำหรับตัวเองได้

ซาโลเค็มในภาชนะแก้ว

ในธนาคาร - หนึ่งในแบบดั้งเดิมและมากที่สุด เมนูอร่อยเอกอัครราชทูต ความแตกต่างอยู่ที่ความจริงที่ว่าไขมันอิ่มตัวด้วยน้ำเกลือได้รสชาติที่ฉ่ำ ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะเป็นส่วนเสริมที่ดีที่สุดสำหรับเนื้อ Borscht และหลักสูตรแรกอื่น ๆ

สิ่งที่คุณต้องการสำหรับการทำเกลือ:

• น้ำครึ่งลิตร
• น้ำมันหมู - 500 กรัม
• ใบกระวานสองสามใบ
• เกลือแกง - 50 กรัม
• พริกไทย - 5 ชิ้น.;
• กระเทียม - 2 กานพลู

วิธีการปรุงน้ำมันหมู:

ต้องเทน้ำเกลือลงไปที่ขอบขวด ของเหลวควรปิดเบคอนทุกชิ้น

วิธีการดองแซนวิชน้ำมันหมู

สิ่งที่รวมอยู่ในอาหารเรียกน้ำย่อย:

• เบคอนกับชั้นเนื้อ - 1 กก.
• เกลือ - 80 กรัม
• หัวกระเทียม
• พริกไทยป่น - 40 กรัม
• ลอเรล

ขั้นตอนการทำอาหาร:

หลังจากเย็นตัวลงคุณสามารถเก็บตัวอย่างได้ น้ำมันหมูหั่นบาง ๆ เค็มด้วยวิธีนี้เหมาะสำหรับแซนวิชขนมปังข้าวไรย์

วิธีเกลือร้อน

ตามสูตรนี้น้ำมันหมูมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและประณีต เมื่อเก็บไว้ในช่องแช่แข็ง อายุการเก็บรักษาจะเพิ่มขึ้นเป็นปี ตัวเลือกที่เหมาะสำหรับการปรุงอาหารคือชิ้นที่มีชั้น

วัตถุดิบ:

• เบคอน - 750 กรัม
• เกลือหยาบ - 6 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ลอเรล - 1 ชิ้น;
• พริกไทย - 10 ชิ้น.;
• กานพลู - 3 ชิ้น;
• หัวกระเทียม
• น้ำ - 1.5 ลิตร

สำหรับการถู:

• เกลือ 3 ช้อนโต๊ะ
• ส่วนผสมของพริก 30 กรัม
• กระเทียม;
• พริกหยวก

สูตรทีละขั้นตอน:

เมื่อเกลือไขมันที่บ้านตามสูตรนี้ผลิตภัณฑ์จะถูกเก็บไว้เป็นเวลานาน หากหลังจากผ่านไปสองสามวันความละเอียดอ่อนยังไม่หมดไป จะต้องย้ายไปยังช่องแช่แข็งจนกว่าจะใช้งานครั้งต่อไป

น้ำมันหมูในเปลือกหัวหอม

วิธีการทำน้ำมันหมูเกลือเพื่อให้เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมแต่คล้ายกับการรมควัน

ส่วนผสมของจาน:

• ลิตรของน้ำ
• เบคอนกิโลกรัม
• น้ำตาลทราย 60 กรัม
• หัวกระเทียม
• lavrushka 2 ใบ;
• เปลือกหัวหอม;
• 7 ลูกพรุน;
• เกลือหนึ่งแก้ว
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. พริกไทยป่น

กระบวนการทางเทคโนโลยีของการเตรียมการ:

น้ำมันหมูดังกล่าวมีลักษณะที่น่าสนใจและสีสวยสามารถเก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้นานถึงหนึ่งปี

วิธีการดองน้ำมันหมูโดยไม่ใช้น้ำเกลือ

วิธีเกลือไขมันแบบแห้งโดยไม่ต้องปรุงอาหาร ไม่เคารพสัดส่วนของส่วนประกอบในสูตรอนุญาตให้ใช้สายตาได้

สารประกอบ:

• ซาโล;
• กระเทียม;
• ส่วนผสมของพริก
• เกลือ.

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

สลัดเครื่องเทศส่วนเกินออกก่อนรับประทานอาหาร

สูตรยูเครน

ส่วนผสมเกลือ:

• น้ำมันหมู - 3 กก.
• พริกไทย - 15 ชิ้น.;
• เกลือ - 0.4 กก.
• ลอเรล - 4 แผ่น;
• กระเทียม - 1 หัว;
• พริกไทยป่น - 1 ช้อนชา;
• ผักชี - 15 กรัม

เทคโนโลยีการทำอาหารในภาษายูเครน:

ไม่ต้องกลัวว่าจะใส่เกลือเกิน ผลิตภัณฑ์จะดูดซับเครื่องเทศได้มากเท่าที่ต้องการ

ซาโลในเบลารุส

คุณลักษณะที่โดดเด่นของสูตรน้ำมันหมูแบบโฮมเมดซึ่งเป็นเรื่องปกติในการปรุงอาหารในเบลารุสคือการมียี่หร่า

สำหรับการเกลือคุณจะต้อง:

• ไขมัน 2 กก.
• ยี่หร่า 50 กรัม
• เกลือ 130 กรัม
• ลอเรล 10 แผ่น;
• กระเทียม 2 หัว;
• พริกไทย 50 กรัม
• น้ำ 1.2 ลิตร

สูตรทีละขั้นตอน:

สูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับน้ำมันหมูเค็ม

วัตถุดิบ:

• ไขมันสด - 1,000 กรัม
• พริกไทยป่น - ½ ช้อนชา;
• เกลือหยาบ - ½ถ้วย

ขั้นตอนการทำเกลือ:

ก่อนเสิร์ฟ เขย่าหรือล้างเกลือออกจากผลิตภัณฑ์ ใส่ทุกอย่างที่ยังไม่ได้รับประทานลงในช่องแช่แข็ง

วิธีดองเบคอนแบบปราก

วัตถุดิบ:

• หมูสามชั้น - 3 กก.
• กระเทียมสองสามหัว
• เกลือ;
• พริกไทยป่น;
• เครื่องเทศสำหรับหมู

การทำอาหาร:

ต้องมัดหีบห่อให้แน่นเพื่อไม่ให้อากาศเหลืออยู่ภายใน

น้ำมันหมูที่บ้านไม่ใช่กระบวนการที่ซับซ้อนที่แม่บ้านทุกคนรับมือได้ สิ่งที่คุณต้องมีคือผลิตภัณฑ์ราคาไม่แพงและเวลาว่าง แต่ผลลัพธ์ที่ได้คือขนมที่อร่อยและหอมมากซึ่งสามารถต่ออายุเนื้อเยื่อสมองและให้พลังงานและความแข็งแรงแก่ร่างกาย นอกจากนี้น้ำมันหมูยังมีคุณสมบัติในการรักษามากมายโดยเฉพาะอย่างยิ่งจำเป็นในฤดูหนาว

สูตรวิดีโอสำหรับน้ำมันหมู

เบคอนเค็มซึ่งเป็นอาหารยูเครนแบบดั้งเดิมได้กลายเป็นที่ชื่นชอบในหลายประเทศ มี วิธีทางที่แตกต่างเกลือไขมันที่บ้าน พื้นฐาน: การทำเกลือแบบแห้งเมื่อใช้เกลือและเครื่องเทศเท่านั้น เกลือในน้ำเกลือซึ่งแบ่งออกเป็นเกลือเปียกที่เรียกว่า - ในขวดที่ใช้น้ำเกลือเย็นและเกลือร้อน - เมื่อใช้เครื่องเทศต้มเกลือต้ม ซาโลใส่เกลือทั้งชิ้น เช่นเดียวกับชิ้นที่เล็กกว่า หรือแม้กระทั่งบดในเครื่องบดเนื้อ แต่ละสูตรก็อร่อยในแบบของตัวเอง เหลือเพียงการเลือกสิ่งที่เหมาะสมกับคุณเท่านั้น ด้วยเว็บไซต์ของเรา แม้แต่พนักงานต้อนรับสามเณรก็สามารถเตรียมน้ำมันหมูเค็มแบบโฮมเมดได้ รายละเอียดที่นำเสนอที่นี่จะช่วยคุณได้มากที่สุด สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

สูตรอาหารที่ดีที่สุดพร้อมรูปถ่าย

บันทึกสุดท้าย

หากคุณต้องการปรุงน้ำมันหมูอย่างเร่งด่วนคุณอาจต้องใช้โฮมเมดนี้ สูตรด่วนเกลือ ใช้วิธีการเกลือนี้คุณจะได้รับความน่ารับประทานและ อ้วนอร่อยด้วยกระเทียม คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศร้อนและเผ็ดได้มากเท่าที่คุณต้องการ ด้วยสูตรอาหารที่รวดเร็วและเป็นประชาธิปไตย คุณจะมีผลิตภัณฑ์ใหม่ที่น่ารับประทานอยู่บนโต๊ะทุกครั้ง