ก่อนที่เราจะเริ่มทำอาหาร เราจะเตรียมกระดานสำหรับหั่น มีดขนาดใหญ่ที่คม ชามสลัดที่มีด้านสูงและก้นแคบ หากทุกอย่างชัดเจนด้วยกระดานและมีดแสดงว่าการเลือกจานไม่ชัดเจน ความจริงก็คือด้านล่างแคบและผนังสูงของภาชนะจะช่วยให้น้ำส่วนเกินจากผักและน้ำสลัดสามารถระบายได้อย่างอิสระและแตงกวาและมะเขือเทศสับหยาบจะไม่เค้กและเปลี่ยนเป็นเปรี้ยวที่ด้านล่าง

เกลือดีกว่าบนจานแล้ว แต่ในกรีซพฤติกรรมดังกล่าวถือได้ว่าเป็นการดูหมิ่นและรสนิยมไม่ดี

1. ล้างและทำให้ผักแห้งผักทุกชนิดควรล้างให้สะอาด เนื่องจากแบคทีเรียจากพื้นดินและปุ๋ยจะสะสมอยู่บนผิวหนัง ซึ่งจะช่วยเร่งกระบวนการหมักผักกาดหอมและทำให้เกิดอาการป่วยไข้เล็กน้อย ด้วยเหตุผลเดียวกัน จำเป็นต้องตากผักให้แห้งด้วยกระดาษชำระแบบใช้แล้วทิ้ง ไม่ใช่บนผ้าเช็ดมือสำหรับห้องครัว ซึ่งทั้งครอบครัวจะเช็ดมือด้วยกัน
2. ปอกแตงกวาและพริกเป็นเรื่องปกติที่จะเพิ่มแตงกวาที่ปอกเปลือกลงในสลัดกรีก ประการแรก มีความเหนียว และประการที่สอง มีไนเตรตและสารอื่นๆ ที่เป็นอันตรายต่อมนุษย์สะสมอยู่ในเปลือก พริกไทยจะต้องทำความสะอาดเมล็ดพืชและฟิล์มบาง ๆ ที่พวกมันเติบโตเพราะอาจมีรสขมมาก
3. ตัดแตงกวาแตงกวาที่ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นหนา 7-9 มม. แล้วเทลงในชามสลัด พวกเขามาก่อนเนื่องจากมีความหนาแน่นมากกว่ามะเขือเทศและปล่อยน้ำน้อยลง
4. พริกป่น.พริกหวานหั่นเป็นครึ่งวงหนา 7-9 มม. แล้วเทลงในชามสลัด
5. ตัดมะเขือเทศ.ผ่าครึ่งมะเขือเทศก่อน ใช้มีดตัดส่วนที่เติบโตของกิ่งออกอย่างระมัดระวังในรูปสามเหลี่ยมเล็ก ๆ จากนั้นเราตัดแต่ละครึ่งออกเป็น 3-4 ชิ้นขึ้นอยู่กับขนาดของผลไม้และใส่ในชามสลัด
6. ทำความสะอาดและตัดหัวหอมหอมแดงต้องทำความสะอาดอย่างดี ชั้นหัวหอมที่เหี่ยวแห้งหรือเน่าไม่ควรเข้าไปในจาน ถ้าหัวหอมคมมากก็ผ่าครึ่งแล้วใส่ลงไป น้ำเกลือ. จากนั้นเราก็ตัดมันเป็นวงครึ่งที่บางที่สุด
7. โยนมะกอกออกมะกอกที่มีหลุมมักจะถูกเติมลงในจาน ซึ่งไม่สะดวกและจะทำให้แขกต้องระมัดระวังไม่ให้ฟันและกรามเสียหาย เนื่องจากกระดูกแทบจะเป็นไปไม่ได้เลย ไม่ต้องสงสัยเลยว่ามะกอกแบบหลุมสามารถใช้ได้ แต่ตามที่เชฟชาวกรีกบอก รสชาติจะไม่เหมือนเดิม
8. ตัดและวางเฟต้าชีสในสลัดกรีกแท้ๆ ไม่เคยหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมเล็กๆ ประเพณีการทำอาหารกำหนดให้เฟต้าหั่นเป็นชิ้นใหญ่หนา 10-15 มม. จากนั้นจะสุ่มวางบนผัก
9. ราดน้ำสลัดราดบนสลัดเขย่าซอสที่เตรียมไว้และผสมสำหรับสลัดกรีก แล้วเทผลิตภัณฑ์ทั้งหมดลงไปบนชีส มะกอกและผัก

อยู่ในรูปแบบนี้ที่เสิร์ฟจานบนโต๊ะในชามสลัดขนาดใหญ่ ไม่กวนหรือเค็มก่อนเสิร์ฟ หากคุณเติมเกลืออย่างน้อยหนึ่งหยิบมือ ผักจะให้น้ำผลไม้ ซึ่งจะสะสมอยู่ที่ก้นหม้อ และตัวสลัดเองก็จะกลายเป็นรสจืด ควรใช้เกลือโดยตรงบนจานหากมีความจำเป็นเร่งด่วน แต่ในกรีซ พฤติกรรมดังกล่าวถือได้ว่าเป็นการดูหมิ่นและไม่สุภาพ

สลัดกรีกแท้ๆพร้อมแล้ว ทานให้อร่อย!

ส่วนผสมของสลัดกรีก

• มะเขือเทศ (ขนาดกลาง) - 3 ชิ้น;
• พริกเขียวหวาน (กลาง) - 1 ชิ้น;
• มะกอก (มะกอกดำ) - 10 ชิ้น;
• แตงกวา - 3 ชิ้น;
• เฟต้าชีส - 300 กรัม
• หอมแดง - 1 หัว;
• น้ำสลัดกรีก - 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีการเลือกผลิตภัณฑ์สำหรับสลัดกรีก

ผัก

กรีซเป็นดินแดนแห่งทะเลและดวงอาทิตย์ ที่นี่ผักสามารถปลูกได้ตลอดทั้งปีและส่วนใหญ่อยู่กลางแจ้ง ดังนั้นสลัดกรีกจึงอร่อยเป็นพิเศษในบ้านเกิด ตามเนื้อผ้าจะเตรียมจากผักสดที่เก็บมาบนเตียง

ความต้องการของผู้คนในด้านอาหารได้บังคับให้วิทยาศาสตร์ต้องเปลี่ยนแปลงการผลิตทางการเกษตรอย่างมาก ความท้าทายครั้งใหญ่ในการจัดหาอาหารให้กับประชากรที่เพิ่มมากขึ้นเรื่อยๆ ส่งผลให้คุณภาพของอาหารลดลงเมื่อเทียบกับปริมาณ

ผู้อยู่อาศัยในเมืองใหญ่สมัยใหม่มักไม่คุ้นเคยกับรสชาติของแตงกวาและมะเขือเทศที่ปลูกบนพื้นใต้แสงแดด และยิ่งไปกว่านั้น น้อยคนนักที่จะรู้ว่าพวกเขามีกลิ่นหอม มะเขือเทศบดและแตงกวาบดมีรสชาติดีกว่ามะเขือเทศในเรือนกระจก และมากกว่าผักที่ปลูกในระบบไฮโดรโปนิกส์ (วิธีการปลูกพืชในสารอาหารที่เป็นของเหลวโดยไม่มีดินและแสงธรรมชาติ)

มะเขือเทศแท้ควรเป็นสีแดงแน่น ฉ่ำ มีรสมะเขือเทศและให้หน่อเขียวดีกว่า

สลัดกรีกแท้ๆ ทำจากผักแท้ได้ดีที่สุด มะเขือเทศควรเป็นสีแดงหรือเกือบแดง แน่น ฉ่ำ แต่ไม่เป็นน้ำ มะเขือเทศควรมีรสมะเขือเทศที่เด่นชัด ความเปรี้ยวหรือขาดหายไปโดยสมบูรณ์ แสดงว่าผลไม้นั้นเน่าเสียแล้วหรือยังไม่สุก

จะดีกว่าถ้าเลือกผลไม้ที่ขายตามกิ่ง โดยคุณสามารถกำหนดคุณภาพของมะเขือเทศได้เสมอ ผักสุกสีแดงและกิ่งก้านสีเขียวหนาแน่นจะยืนยันว่าสุกและเพิ่งถูกเก็บมาไม่นานนี้

คุณภาพของแตงกวาเป็นตัวกำหนดสภาพผิวของมัน ควรหนาแน่นโดยไม่มีรอยบุบและจุดสีเหลือง เป็นสัญญาณเหล่านี้ที่มักแสดงไนเตรตมากเกินไป ในสลัดกรีกควรใช้แตงกวาขนาดกลางที่มีสิว พวกมันอร่อยกว่าและไม่เป็นน้ำ

หอมแดงเป็นหนึ่งในที่สุด สินค้าที่มีประโยชน์มีประโยชน์มากกว่าหัวหอมใหญ่ทั่วไป เนื่องจากมีสารต้านอนุมูลอิสระเป็นสองเท่าที่ช่วยต่อสู้กับการอักเสบ เมื่อเร็ว ๆ นี้หัวหอมแดงถูกแทนที่ด้วยหัวหอมสีขาวเช่นในสูตรสลัดผักกระเฉด จากการวิจัยเมื่อเร็ว ๆ นี้ หัวหอมแดงมีสารที่ส่งเสริมการลดน้ำหนัก

ความนิยมทั่วโลกของสลัดกรีกได้นำไปสู่ความต้องการเฟต้าชีส บริษัทนมเกือบทั้งหมดเริ่มพยายามผลิต ดังนั้น เมื่อไม่กี่ปีที่ผ่านมา หลังจากการต่อสู้ทางกฎหมายครั้งใหญ่ เฟต้าชีสจึงได้รับสถานะเป็น "แหล่งกำเนิดที่ควบคุมได้" ซึ่งหมายความว่าเฉพาะชีสที่ผลิตในกรีซเท่านั้นที่สามารถเรียกได้ว่าเฟต้าชีส

เฟต้าแท้ทำได้ในกรีซเท่านั้น

ในรัสเซีย ผู้ผลิตมักใช้ชื่อ feta สำหรับผลิตภัณฑ์ที่ไม่เกี่ยวกับชีส และบางครั้งก็ใช้กับผลิตภัณฑ์นมด้วย เคล็ดลับที่พบบ่อยที่สุดคือการทำให้ผลิตภัณฑ์มีชื่อคล้ายกับชื่อชีส: fetax, feta เป็นต้น

ดังนั้นเมื่อซื้อควรอ่านองค์ประกอบอย่างระมัดระวัง: feta จริงต้องทำจากนมแกะบางครั้งมีการเติมแพะและในกรีซเสมอ อย่างอื่นที่เรียกกันว่าไม่ใช่ชีสกรีก

ข้อเท็จจริงประการหนึ่งเกี่ยวกับชีสคือ ชาวกรีกไม่เพียงแต่ปรุงสลัดกับเฟต้าเท่านั้น แต่ยังปรุงด้วยเนื้อ ซอส มายองเนส และแม้แต่อบมัฟฟิน Feta ในสูตรสลัดกรีกสามารถแทนที่ด้วยชีสได้ นอกจากนี้ยังเตรียมด้วยการเติมนมแกะและแพะ แต่ขึ้นอยู่กับวัว บรินซามักจะหนาแน่นและเค็มกว่า

บางครั้งเพื่อให้รสชาติใกล้เคียงกับรสชาติของ feta มากขึ้นชีสก็ถูกแช่ในนมวัวธรรมดา สำหรับสลัดมังสวิรัติหรือกรีกไร้มัน คุณสามารถใช้เฟต้าแทน ชีสถั่วเหลืองเต้าหู้. อย่างไรก็ตามเป็นการยากที่จะเรียกจานที่เกิดจากการแทนที่ด้วยสลัดกรีก

ด้วยรสเปรี้ยวเค็มและเนื้อแน่น feta ทำให้ผักสับธรรมดา สลัดแสนอร่อย. Feta เป็นหนึ่งในชีสไม่กี่ชนิดที่สามารถเก็บไว้ได้นานถึงหกเดือนหากอยู่ในน้ำเกลือ อย่างไรก็ตามหากไม่มีอายุการเก็บรักษาจะคำนวณเป็นชั่วโมง สิ่งนี้ควรค่าแก่การพิจารณา หากคุณกำลังจะส่งสลัดกรีกสำเร็จรูปไปที่ตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งหรือสองวัน

มะกอกดำ (มะกอก)

มะกอกเป็นผลของต้นมะกอกซึ่งได้รับการปลูกฝังมาตั้งแต่สมัยโบราณเพื่อผลิตน้ำมันมะกอก ชื่อนี้ใช้เฉพาะในภาษารัสเซียและภาษาสลาฟอื่นๆ ชื่อสามัญของผลไม้เหล่านี้คือมะกอก

ในหลายศาสนาของโลก มะกอกเป็นสัญลักษณ์ของสันติภาพ ความดี และความเจริญรุ่งเรือง ชาวเมดิเตอร์เรเนียนโบราณมองว่าเป็นพืชที่มีคุณค่าและขาดไม่ได้ น้ำมันมะกอกมะกอกและขนมปังเป็นอาหารพื้นฐานของผู้อยู่อาศัยในภูมิภาคมาเป็นเวลาหลายพันปี

ในรัสเซีย เป็นเรื่องปกติที่จะแยกแยะมะกอกและมะกอกตามสี: มะกอกบางชนิดมีสีเขียว บางชนิดมีสีดำ ในเรื่องนี้ มีความเห็นที่ผิดพลาดว่ามะกอกเขียวเป็นมะกอกที่ยังไม่สุก อันที่จริง มะกอกและมะกอกดำเป็นผลไม้สุกที่เก็บเกี่ยวจากต้นมะกอกหลายพันธุ์

มะกอกมักจะมีขนาดใหญ่กว่า เข้มกว่า และมีน้ำมันมากกว่า ใช้ในการผลิตน้ำมันและถือว่ามีค่ามากที่สุด อย่างไรก็ตาม มันยากมากที่จะหามะกอกดำแท้ในร้าน มะกอกกระป๋องส่วนใหญ่บนชั้นวางไม่ได้ตากแดดและไม่ได้แช่น้ำทะเลเค็มเป็นเวลานานเพื่อขจัดความขมตามธรรมชาติ

ในสถานประกอบการอุตสาหกรรมขนาดใหญ่ที่ผลิต "ผลิตภัณฑ์มวลรวม" มะกอกจะถูกเก็บเกี่ยวสุกเล็กน้อย นำมะกอกไปสู่ระดับที่ต้องการโดยการบำบัดทางเคมี แช่ในสารละลายที่มีสารปรุงแต่งอาหาร - เหล็กกลูโคเนต (E 579) และบรรจุในกระป๋องที่ปิดสนิท Ferrous gluconate มีเอฟเฟกต์สีเล็กน้อย แต่เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการให้สีดำมันวาวแก่มะกอก

มะกอกที่เปลี่ยนเป็นสีดำตามธรรมชาติจะมีสีน้ำตาลเข้มไม่สม่ำเสมอและมีผิวด้าน

มะกอกดำตามธรรมชาติมักจะมีสีน้ำตาลเข้มไม่เท่ากันและมีผิวด้าน พวกเขาจะถูกเก็บรักษาไว้ในภาชนะแก้วเนื่องจากไม่จำเป็นต้องซ่อนสีของน้ำเกลือและแสงจะไม่ส่งผลต่อคุณภาพของผลิตภัณฑ์

มะกอกที่ย้อมสีด้วยเหล็กกลูโคเนตจะไม่เป็นอันตรายหากสังเกตจากสัดส่วนของสารในน้ำเกลือ แต่รสชาติยังห่างไกลจากของจริงและไม่เหมาะกับสลัดกรีก

น้ำสลัดกรีก

คนทั้งโลกมั่นใจว่าการปรุงสลัดกรีกด้วยน้ำมันมะกอกและเครื่องปรุงรสแบบแห้งก็เพียงพอแล้ว ซึ่งการเตรียมการก็ไม่ซับซ้อนไปกว่าไข่เจียวธรรมดา อย่างไรก็ตาม สูตรสำหรับสลัดกรีกเกี่ยวข้องกับการเลือกสมุนไพรและน้ำมันอย่างระมัดระวังและรอบคอบมากขึ้น รสชาติที่เหมาะสมสามารถเปลี่ยนผักและชีสธรรมดาให้กลายเป็นผลงานชิ้นเอกในการทำอาหาร

สูตรสลัดกรีกพิชิตโลกได้อย่างไร

สลัดผักฤดูร้อน น้ำมันพืชและผักใบเขียวเป็นที่รู้จักตั้งแต่มีมะเขือเทศและแตงกวาในยุโรป ในประเทศแถบยุโรปส่วนใหญ่ คุณสามารถหาของว่างที่ผสมมะเขือเทศ พริกหวาน แตงกวา หัวหอมและสมุนไพร

มะกอกและน้ำมันมะกอกเป็นส่วนผสมที่ขาดไม่ได้ในอาหารทุกจานในประเทศแถบเมดิเตอร์เรเนียน ยกเว้นชาและไอศกรีม สูตรสลัดกรีกไม่ได้ขึ้นชื่อว่าเป็นส่วนประกอบของผัก แต่เป็นส่วนผสมเดียว - เฟต้าชีส

Feta ทำจากนมแพะและแกะ ชีสดังกล่าวทั่วโลกมักเรียกกันว่ากรีก แม้ว่าชาวอียิปต์โบราณจะรู้จักสูตรสำหรับการเตรียมการ ชาวโรมัน ชาวฟินีเซียน ฯลฯ ในยุคไบแซนไทน์ ชีสที่ทำจากนมแกะถูกเรียกอย่างเป็นทางการว่า "โพรสฟาโตส" ซึ่งแปลว่า "ล่าสุด" ในศตวรรษที่ 17 ชื่อ "เฟตา" ถูกกำหนดให้เป็นภาษาอิตาลีหมายถึง "ชิ้น" หรือ "ชิ้น"

เป็นเวลานานมากแล้วที่ผักต่างๆ จะถูกหั่นเป็นชิ้นใหญ่ในสลัดกรีก เพื่อให้สะดวกในการรับประทานด้วยมือ โดยจุ่มในน้ำมันมะกอกที่ผสมกับสมุนไพรในภาชนะแยกต่างหาก ต่อมาวัฒนธรรมการกินเปลี่ยนไปและการใช้ช้อนส้อมกลายเป็นเรื่องปกติ ส่งผลให้ขนาดของชิ้นเล็กลงและเติมน้ำสลัดมะกอกลงในจานโดยตรง

สูตรสำหรับสลัดกรีกไม่มีการเปลี่ยนแปลงตลอดหลายศตวรรษที่ผ่านมา โดยการสั่งซื้อใน ร้านอาหารที่ดีที่สุดโดยไม่คำนึงถึงเมือง ประเทศ หรือแม้แต่ทวีป สลัดกรีกจะเป็นกรีก ความแตกต่างที่สำคัญเพียงอย่างเดียวคือวิธีการนำเสนออาหาร

ในสูตรคลาสสิก feta จะถูกหั่นเป็นชิ้นหนาขนาดใหญ่

ที่ รุ่นคลาสสิคเฟต้าหั่นเป็นชิ้นหนาขนาดใหญ่ ในขณะที่มาตรฐานยุโรปกลางเกี่ยวข้องกับการตัดชีสเป็นก้อนเล็กๆ นอกจากนี้ยังมีวิธีดั้งเดิมมากขึ้น: ชีสชิ้นหนึ่งพันอยู่บนไม้เสียบ ตามด้วยมะกอก ผักชิ้นหนึ่ง และใส่ในจานใหญ่จานเดียว เทน้ำมันมะกอกที่ผสมกับสมุนไพรสับละเอียดไว้ด้านบน

สิ่งพิมพ์ด้านสุขภาพและไลฟ์สไตล์ยอดนิยมของอเมริกาหลายฉบับคาดการณ์ว่า 20% ของชาวเมืองใหญ่ต้องการเริ่มมื้ออาหารด้วยสลัดกรีก ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาได้มีการกำหนดชื่ออาหารจานหลักสำหรับมื้อกลางวันให้กับเขา

นักโภชนาการส่วนใหญ่แนะนำให้กินสลัดในระหว่างวัน เนื่องจากมีสารหลายอย่างที่ต้องกินก่อนเวลา 18.00 น. แม้จะมีปัญหาทั้งหมดที่เกี่ยวข้องกับการค้นหาผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพ แต่เขาก็เป็นหนึ่งในสลัดที่ได้รับความนิยมมากที่สุดสำหรับปีใหม่มาอย่างยาวนาน

เชฟจากร้านอาหารชั้นนำอ้างว่าน้ำสลัดมีบทบาทสำคัญในสูตรสลัดกรีก สมุนไพรและน้ำมันมะกอกที่ผสมกันอย่างเหมาะสมทำให้จานมีกลิ่นหอมและรสชาติที่ไม่อาจลืมเลือน

คนรักของฉันที่อร่อย เรียบง่ายและแปลกตาในวันนี้ ฉันจะบอกคุณว่าสลัดใดที่เตรียมง่ายที่สุดและเร็วที่สุด นอกจากนี้ คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ราคาถูกขั้นต่ำ มันจะเป็นเรื่องเกี่ยวกับความนิยมแล้วในหมู่ชาวรัสเซียในงานเทศกาลและที่ ปีใหม่จาน - สลัด "กรีก" ตามสูตรปกติคลาสสิก

สลัดกรีก - สูตรคลาสสิก

จานที่ดีต่อสุขภาพและเบา (แคลอรีต่ำ) นี้จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็ว และหลายคนรู้จักสูตรสลัดกรีกคลาสสิกที่แท้จริงแล้ว - เป็นเรื่องง่ายและในทางกลับกันก็อร่อยเพราะมีชีสเฟตา (Fetaxa, Brynza) อยู่ในองค์ประกอบ

และตอนนี้คุณจะเห็น "กรีก" ที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิงและ 5 สูตรทีละขั้นตอน

สลัดกรีก - สูตรทีละขั้นตอนแบบคลาสสิก (พร้อมรูปถ่าย) จากพ่อครัวชาวกรีกตัวจริง เคล็ดลับการทำอาหาร

เมื่อเดินทางหลายคนรักไม่เพียง แต่จะศึกษาพืชและสัตว์ที่แปลกใหม่ทำความคุ้นเคยกับประวัติศาสตร์ของประเทศ แต่ยังเรียนรู้เคล็ดลับการทำอาหารด้วย

และตอนนี้ คุณสามารถเดินทางได้ไม่เพียงแค่ร่างกายโดยรถไฟ รถยนต์ หรือเครื่องบินเท่านั้น แต่ยังทำได้จริงด้วย และด้วยการปรากฏตัวในหลายเมืองของร้านอาหารระดับโลกมากมาย คุณสามารถเพลิดเพลินกับอาหารต่างประเทศโดยไม่ต้องออกจากบ้าน แต่เพียงแค่สั่งซื้อทางโทรศัพท์

ทั้งหมดนี้ยอดเยี่ยมมาก แต่บางครั้งคุณต้องการเชี่ยวชาญในการเตรียมอาหารจานโปรด เพื่อที่จะได้เพลิดเพลินกับมันได้ตลอดเวลา พร้อมกับภาษารัสเซียดั้งเดิม "", "" และ "" กับภาษาฝรั่งเศส "" และ with พิซซ่าอิตาเลี่ยน, ซูชิญี่ปุ่น , ซอสฝรั่งเศส , คนเราชอบกินบางจาน อาหารกรีกตัวแทนยอดนิยมที่เราได้กลายเป็นสลัดกรีก

แน่นอนว่าอาหารจานนี้คงคุ้นเคยกันดีสำหรับหลายๆ คน ไม่เพียงแต่ปรุงในร้านอาหารและร้านกาแฟเท่านั้น แต่ยังเสิร์ฟที่โต๊ะในบ้านหลายหลังด้วย อีกอย่างคือมันไม่ได้มีลักษณะและรสชาติเหมือนกันเสมอไป

สำหรับ "รูปลักษณ์" นี่เป็นไปได้จริงๆ แบบต่างๆการเสิร์ฟและการตกแต่ง แต่รสชาติของสลัดนี้ เป็นเรื่องของหลักการ เพื่อให้เข้ากับรสชาติที่ชาวกรีกแท้ๆ ชื่นชอบ คุณต้องตระหนักถึงเคล็ดลับในการเตรียมอาหารและใช้เฉพาะส่วนผสมที่อยู่ในนั้น สูตรดั้งเดิมโดยไม่มีความคิดริเริ่มในรูปของมันฝรั่งต้มหรือไข่ต้ม

ใช่ กับพวกเขาจานจะกลายเป็นที่น่าพอใจมากขึ้น แต่มันจะไม่เป็นสลัดกรีกอีกต่อไป

สูตรสลัดกรีกดั้งเดิม

การเตรียมสลัดกรีกนั้นง่ายมาก หากคุณคุ้นเคยกับมันอยู่แล้ว คุณอาจสังเกตเห็นว่าส่วนผสมทั้งหมดของมันถูกตัดให้มีขนาดค่อนข้างใหญ่ ซึ่งทำให้งานง่ายขึ้นไปอีก

ตามกฎแล้วสิ่งเหล่านี้เป็นลูกบาศก์ขนาดใหญ่ แต่ถ้าคุณต้องการให้สลัดไม่เพียงแค่อร่อยเท่านั้น แต่ยังสวยงามด้วยคุณสามารถทดลองกับรูปร่างได้

วัตถุดิบ

คุณจะต้องใช้ 8 เสิร์ฟ:

• สลัดใบ,
• แตงกวา - 3,
• มะเขือเทศ - 6,
• หัวหอม - 1,
• พริกหวาน - 1,
• สมุนไพร (โดยเฉพาะโหระพา)
• มะกอก (ขวด 200 กรัมก็พอ)
• น้ำมะนาว
• และที่สำคัญ น้ำมันมะกอกอย่างดี
• และเฟต้าชีส (200-250 กรัม)

"เฟต้า" - นี่คือชีสแกะหรือแพะ ซึ่งชวนให้นึกถึงชีสที่เรารู้จัก นอกจากนี้ ควรใช้สมุนไพรแห้ง "ออริกาโน" เพื่อทำสลัดกรีก ซึ่งจะให้รสชาติที่เผ็ดร้อน อนุญาตให้ใส่กระเทียมสับเล็กน้อยในน้ำสลัด

การทำอาหาร

ขั้นแรกให้เตรียมการเติม

ประกอบด้วยส่วนผสมของน้ำมันมะกอกกับน้ำมะนาว (หรือน้ำส้มสายชูบัลซามิก) ซึ่งสามารถเกลือเล็กน้อย พริกไทย กระเทียมและออริกาโน

ผักสับวางอยู่ในชามสลัดบนใบผักกาด ประดับด้วยมะกอกและสมุนไพรสับหยาบๆ แล้วราดด้วยน้ำสลัด

จากนั้นวางเฟต้าชีสที่หั่นเป็นลูกบาศก์ขนาดใหญ่ไว้บนความงดงามหลากสีนี้

เพียงเท่านี้ คุณไม่จำเป็นต้องใส่อย่างอื่นในสลัดกรีก เชื่อฉันเถอะว่าผลิตภัณฑ์อื่น ๆ จะไม่จำเป็นที่นี่

สำหรับผู้ที่ชอบดูทุกอย่างด้วยตาของตัวเอง (หมายถึงการทำอาหาร) มีวิดีโอสูตรนี้มาฝากครับ

ทานให้อร่อย!

และอย่าเพิ่งยึดติดกับประเพณี - ​​ทดลองและดูต่อไป - คุณจะเสริมความคลาสสิกตามปกติด้วยสารเติมแต่งต่างๆได้อย่างไร และปรากฎว่าไม่มีอะไรมาก!

สูตรสลัดกรีกกับผักกาดขาว

เมนูวันนี้ของเรากับผักกาดขาว เรากำลังทำอะไรอยู่? แทนที่จะใช้ผักกาดหอม เราจะใช้กะหล่ำปลี โดยเฉพาะกะหล่ำปลีปักกิ่ง เพราะมันชุ่มฉ่ำและแข็งแรงด้วย "ขบเคี้ยวที่ละเอียดอ่อน"

นั่นคือทั้งหมดสำหรับเด็กหญิงและเด็กชาย ทุกสิ่งทุกอย่างในแง่ของความพร้อมของผลิตภัณฑ์และขั้นตอนการทำอาหารระบุไว้ข้างต้น ฉันคิดว่ามันไม่มีเหตุผลที่จะทำซ้ำ (แค่ไปที่สูตรคลาสสิค)

และถ้ามันทนไม่ได้ นี่คือเรื่องสั้นสำหรับคุณ:

เราเตรียมน้ำสลัด: น้ำมัน, น้ำมะนาว, กระเทียมสับ, สมุนไพร, เกลือและพริกไทยผสมในชามแยก

กะหล่ำปลีควรหั่นเป็นเส้น แต่ไม่ละเอียดมาก

ชีส "Feta" (หากไม่มีและไม่พบจะทำ - "ชีส" หรือ "Fetax") หั่นเป็นก้อนใหญ่ คุณสามารถเพิ่มลงในน้ำสลัดเพื่อให้กลายเป็น "จุด" (น่าสนใจยิ่งขึ้นในท้ายที่สุด) หรือวางไว้บนส่วนผสมทั้งหมดในภายหลัง

เราใช้แตงกวาและมะเขือเทศล้างผัก เราฉีกพวกเขาแบบเดียวกับที่เราจะฉีกชีส

หลังจากหัวหอมและพริกหวานหั่นเป็นครึ่งวง

เรารวม "ความสมบูรณ์ของรสชาติ" ทั้งหมดนี้ลงในจานลึกทั่วไป (อย่าลืมมะกอก) และผสม (คนเพียงเล็กน้อย)

เพื่อนๆ สลัดกรีกกับผักกาดขาวพร้อมแล้ว! เดินหน้า "ช้อนที่ใหญ่ที่สุด"!

และสำหรับการดู:

สลัด "กรีก" กับ croutons และไก่ (สูตรคลาสสิก)

แครกเกอร์และไก่ - มันทำให้คุณนึกถึงอะไรไหม? “ซีซาร์”? ใช่อะไรแบบนั้น คราวนี้เราจะเพิ่มเพียงไม่กี่อย่างในการสร้างสรรค์การทำอาหารของเรา: ขนมปังกรอบและเนื้อไก่ สลัดดังกล่าวไม่ได้เป็นอาหารและเบาอีกต่อไป - มันกำลังเพิ่มน้ำหนักอยู่แล้ว

ด้วยวิธีการปรุงอาหารเช่นเดียวกับวิธีอื่น ๆ คุณไม่สามารถผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดได้ แต่ให้โอกาสแขกในการทำ อีกอย่าง ให้ดูที่องค์ประกอบและปริมาณของมันด้านบน (เลื่อนหน้าขึ้นหรือคลิก :)

คุณสามารถซื้อขนมปังกรอบจากร้านค้าหรือทำเองก็ได้ ใช้เวลาปกติ ขนมปังขาว- สองสามชิ้นจากก้อน กำจัดเปลือกและหั่นเป็นก้อน ทอดในกระทะด้วยน้ำมันจนเหลืองเล็กน้อย

ต้มไก่ (เนื้อไก่) เย็นแล้วหั่นเป็นก้อน

ผักของเรามาถึงแล้ว - เราทำกับมันเหมือนในสูตรก่อนหน้า - เราเตรียมสี่เหลี่ยม, แถบและครึ่งหนึ่ง

เรากระจายใบบนจานบนมะเขือเทศและแตงกวา, หัวหอม, พริก, มะกอกและชีสและสุดท้าย - โรย croutons ทอด เกลือ เครื่องเทศและสมุนไพรเพื่อลิ้มรส

สลัดกรีกกับชีสหรือเฟต้าชีสแทนเฟต้าชีสเหมือนในร้านอาหาร

ไม่เป็นไรถ้า "เฟต้า" ถูกแทนที่ด้วย "ชีส" - ทั้งคู่มีรสเค็มเฉพาะของตัวเอง ซึ่งทำให้จานมีความน่ารับประทานเด่นชัด อาหารมื้อเบา ๆ เช่นนี้เป็นเพียงสมบัติสำหรับผู้ที่ปกป้องรูปร่างและดูแลสุขภาพ!

ตามที่คุณสังเกตเห็นแล้ว หากคุณอ่านบทความตั้งแต่เริ่มต้น สูตรสลัดกรีกคลาสสิกและพื้นฐานยังคงไม่เปลี่ยนแปลง มีการเปลี่ยนและเพิ่มส่วนผสมเพียงไม่กี่อย่างเท่านั้น ทีแรกใช้ใบผักกาดแทน ผักกาดขาวแล้วอัปเดตด้วยไก่และขนมปังกรอบ และตอนนี้ก็ถึงเวลาที่จะกระจายผลิตภัณฑ์หลักของจาน - ชีส

มิฉะนั้น องค์ประกอบและวิธีการเตรียมจะเหมือนกัน เกือบ…

• มะเขือเทศสด (มะเขือเทศเชอร์รี่ก็เหมาะ) - 4-5 ชิ้น
• แตงกวา (จะดีกว่าถ้าไม่ใช่จากสวนก็ให้ตัดผิวที่ขมขื่นออก) - 2-3 ชิ้น,
• มะกอก (หลุมมะกอกก็เหมาะ) - 1 กระป๋อง
• ใบผักกาดเขียว (หรือกะหล่ำปลีปักกิ่ง)
• พริกหวานบัลแกเรีย (คุณสามารถมีได้สองสี: ส้มและแดง)
• ชีส (fetax) - 100-150 กรัม
• หัวหอม (ควรเป็นสีแดงถ้าหัวหอมธรรมดาให้เทน้ำเดือดก่อนวาง) - หัวหอมหนึ่งอันก็เพียงพอแล้ว

สำหรับน้ำสลัด (ซอส):

• มะนาว (น้ำผลไม้)
• น้ำมันมะกอก (อีกครั้งที่ยอดเยี่ยมที่สุด)
• กานพลูกระเทียม,
• ส่วนผสมของสมุนไพร (มีแล้ว ชุดพร้อมและเรียกว่า "กรีก" หรือออริกาโน)
• เกลือ พริกไทย และน้ำตาลเล็กน้อย

มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ:

และเช่นเคย ก่อนอื่นเราเริ่มด้วยซอส - เรารวมเครื่องเทศและเครื่องเทศทั้งหมดเข้ากับน้ำมันในภาชนะขนาดเล็กแยกต่างหาก เราปล่อยให้มันต้ม - พักไว้

ล้างผักและหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง โค้งคำนับและ พริกหยวก- ลายทาง หากใช้กะหล่ำปลีก็ให้หั่นเป็นเส้น

ระวังด้วยชีส (fetax) มันอาจจะนุ่มเกินไปและแบ่งออกเป็นสี่เหลี่ยมเท่า ๆ กัน

ตอนนี้เรารวบรวมทุกอย่างเข้าด้วยกัน (ความสนใจเป็นพิเศษ: อย่าผสม!) เราแยกส่วนราดซอสจริง หากต้องการ ตกแต่งด้วยต้นไม้เขียวขจี (รสมิ้นต์พิเศษ) เราขอเชิญแขก!

น้ำสลัดที่ดีที่สุดสำหรับสลัดกรีก

คุณเคยเห็นสลัดที่ไม่มีซอสหรือไม่? ต้องเติมน้ำมัน! จานแห้งไม่ใช่ตัวเลือกที่ดีที่สุด!

สูตรคลาสสิกสำหรับน้ำสลัดกรีกประกอบด้วยการใช้ผลิตภัณฑ์ทั่วไปของชาวกรีก (บังคับ):

• น้ำมันมะกอกไร้ที่ติ - 100 มล.,
• น้ำมะนาว - ช้อนโต๊ะ
• ออริกาโนสมุนไพรบดแห้ง
• พริกไทยป่นและเกลือเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

ใช้ชามขนาดกลาง (แก้วกว้างจะทำ). เพิ่มน้ำมันและน้ำมะนาว เพิ่มสมุนไพรและเครื่องเทศ ผสมให้เข้ากันจนเกลือละลายหมด เราปล่อยให้ "เดิน" เป็นเวลา 10-20 นาที โดยทั่วไปในขณะที่คุณกำลังเตรียมฐาน

ความลับของซอสที่ดีที่สุด:

1. ควรใช้รสหวานแทนมะนาว น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลในเพียงเล็กน้อยกับน้ำตาล (คุณสามารถอ้อย)
2. หากคุณใส่กระเทียมสับละเอียดลงไป จานจะได้รสเผ็ดและมีกลิ่นหอม
3. ด้วยการเติมน้ำผึ้งละลายและซีอิ๊วขาว สลัดกรีกจะกลายเป็นรสหวานเค็มและเป็นเอกลักษณ์
4. สำหรับผู้ชื่นชอบน้ำสลัดหนา ๆ โยเกิร์ตหรือมายองเนสจะถูกเพิ่มลงในสูตร
5. และอย่าลืมความสดของผลิตภัณฑ์

“รสชาติและสีไม่มีสหาย” ดังนั้นคุณสามารถด้นสดและทำซอสพิเศษของคุณเองได้เสมอ

วิดีโอการเตรียมการแต่งตัว:

วิดีโอ: สลัดกรีกเป็นสูตรการทำอาหารแบบคลาสสิกที่เรียบง่ายและน้ำสลัดแสนอร่อย

อย่างที่คุณเห็นนักชิมที่รักของฉัน ผู้ชื่นชอบความอร่อย แปลกใหม่ ไม่มีอะไรซับซ้อนและเป็นไปไม่ได้ในการทำอาหาร วิทยาศาสตร์นี้ต้องการสิ่งหนึ่ง - จินตนาการที่สดใสและการสลับที่ถูกต้อง

และผลงานชิ้นเอกของวันนี้: สลัดกรีกคลาสสิกและสูตรอาหารทีละขั้นตอนที่ยอดเยี่ยมอีก 5 สูตร ได้พิสูจน์ทิศทางที่ถูกต้องและแม่นยำของเรา - "ปรุงให้อร่อยและอร่อยยิ่งขึ้น"! แล้วพบกันใหม่.

สลัดกรีกเป็นวิธีที่สมบูรณ์แบบในการปรุงอาหารที่อร่อยและเป็นต้นฉบับ ผักสด. ความลับหลักของจานนี้คือปรุงก่อนเสิร์ฟ: จากนั้นส่วนผสมจะคงความสดและรูปลักษณ์ที่น่ารับประทาน สูตรสลัดกรีกคลาสสิกสามารถเปลี่ยนแปลงได้โดยการเพิ่มส่วนผสมใหม่และใช้ซอสทุกชนิด

สูตรยอดนิยม ได้แก่ ชุดส่วนผสมมาตรฐานและน้ำสลัดน้ำมันและมะนาวซึ่งผสมผสานอย่างลงตัวกับผัก

จะต้อง:

• 2 แตงกวาขนาดกลาง
• 1 พริกหวาน;
• 1 หัวหอม;
• 100 กรัม fetaks;
• 2 มะเขือเทศขนาดใหญ่
• 0.5 มะนาว;
• มะกอก 20 หลุม;
• น้ำมันมะกอก 60 มล.
• ออริกาโน 3 กรัม;
• เกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนของการเตรียมการ

1. ผักล้างให้สะอาดและตากให้แห้ง
2. แตงกวาและมะเขือเทศหั่นเป็นก้อนใหญ่, พริกไทย - เป็นเส้น, หัวหอม - เป็นวงครึ่งบาง
3. ผักจะถูกกระจายอย่างสม่ำเสมอในชามสลัด
4. น้ำผลไม้คั้นจากมะนาวครึ่งลูก ผสมกับน้ำมันและออริกาโน
5. สลัดเค็มพริกไทยและรดน้ำด้วยน้ำสลัด คน.
6. Fetaxa ถูกตัดเป็นก้อนแล้ววางบนผักอย่างสวยงาม
7. มะกอกผ่าครึ่งตามยาวแล้วตกแต่งสลัดด้วย

หมายเหตุถึงปฏิคม: เพื่อให้อาหารเรียกน้ำย่อยดูงดงามยิ่งขึ้น คุณสามารถใช้พริกหยวกที่มีสีต่างกันครึ่งหนึ่ง

สลัดเหมือนในกรีซ

ลักษณะเฉพาะของสลัดกรีกนี้คือผักหั่นเป็นชิ้นใหญ่และไม่ผสม ส่วนผสมทั้งหมดสำหรับจานนี้ต้องแช่เย็น

สินค้าที่ต้องการ:

• 2 มะเขือเทศขนาดกลาง
• หัวหอมครึ่งลูก (สีม่วง);
• 1 พริกไทยบัลแกเรีย
• 1 แตงกวา;
• 100 กรัม feta;
• 12 มะกอกกับหลุม;
• ออริกาโน 2 กรัม;
• น้ำมันมะกอก 60 มล.
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 2 มล.
• ผักกาดหอม 4 ใบ.

เทคโนโลยีการทำอาหาร

1. แตงกวาที่ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นวงกลมขนาดใหญ่พริกไทย - ในก้อนใหญ่, หัวหอม - ในครึ่งวง
2. มะเขือเทศหั่นเป็น 6 ชิ้น
3. ก้นถ้วยลึกเรียงรายไปด้วยใบผักกาดหอม
4. วางแตงกวามะเขือเทศและพริกไว้ด้านบน
5. ในชามแยกรวมหัวหอมและออริกาโนโรยด้วยน้ำส้มสายชูผสมและทิ้งไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
6. กระจายส่วนผสมหัวหอมบนมะเขือเทศ
7. เฟต้าทั้งชิ้นวางบนสลัด มะกอกวางอยู่รอบๆ
8. จานราดด้วยน้ำมันมะกอกโดยไม่ต้องกวน

สลัดกรีกกับไก่และครูตองซ์

การเพิ่ม croutons และเนื้อสัตว์ลงในสลัดกรีกด้วย fetax จะทำให้อาหารแบบดั้งเดิมมีโน้ตใหม่และมีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้น

รายการของชำ:

• ไก่ต้ม 400 กรัม
• 2 แตงกวาขนาดเล็ก
• 2 มะเขือเทศ;
• พริกหยวกครึ่งลูก
• 0.5 หลอด;
• ผักกาดหอม 150 กรัม
• 100 กรัม fetaks;
• แครกเกอร์สีขาว 100 กรัม
• มะกอก 70 กรัม
• เกลือ, น้ำมันสำหรับแต่งตัว, ส่วนผสมของสมุนไพรโปรวองซ์เพื่อลิ้มรส

สูตรอาหาร.

1. ใบผักกาดหอมที่สะอาดและแห้งฉีกด้วยมือแล้วเกลี่ยบนจานแบน
2. หั่นหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วออกเป็นครึ่งวง ส่วนที่เหลือของผักเป็นชิ้นใหญ่
3. ผักวางบนผักกาดหอมเค็ม
4. Fetax ถูกตัดเป็นก้อนไก่ - เป็นชิ้นเล็ก ๆ
5. วางเนื้อสัตว์และมะกอกไว้ระหว่างผักด้านบน - fetax และแคร็กเกอร์
6. สลัดปรุงรสด้วยสมุนไพรและราดด้วยน้ำมัน

สูตรกับชีสและมะกอก

ด้วยการเติมชีสทำให้สลัดนี้น่าพึงพอใจและน่ารับประทานมากขึ้น

สินค้ารวมถึง:

• 1 แตงกวา;
• 1 มะเขือเทศ;
• ชีสเค็ม 150 กรัม
• มะกอกหลุม 100 กรัม
• ผักชีฝรั่ง 15 กรัม
• น้ำมันมะกอก 40 มล.

สูตรทีละขั้นตอน

1. ชีสหั่นเป็นก้อนแล้วใส่ในชาม
2. เพิ่มมะกอกทั้งหมด
3. มะเขือเทศและแตงกวาก็ถูกตัดเป็นสี่เหลี่ยมแล้ววางบนมะกอก
4. เพิ่มผักชีฝรั่งสับ
5. ส่วนผสมทั้งหมดเทน้ำมันและผสม

สูตรคลาสสิคกับถั่วไพน์นัท

ถั่วช่วยเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการของสลัดและให้รสชาติดั้งเดิม

วัตถุดิบ:

• 2 มะเขือเทศ;
• 1 พริกเหลืองหรือเขียว
• 2 แตงกวา;
• น้ำมันมะกอก 40 มล.
• มัสตาร์ด 20 กรัม
• ถั่วไพน์ 100 กรัมไม่มีเปลือก
• เกลือ 2 กรัม

ขั้นตอนการทำอาหาร.

1. แตงกวาหั่นเป็นครึ่งวงหนา, พริก - เป็นแท่งยาว, มะเขือเทศ - เป็นชิ้นใหญ่
2. นำผักมาผสมกัน
3. โรยถั่วไว้ด้านบน
4. สลัดกรีกกับถั่ว แต่งด้วยน้ำมันมะกอก เกลือ และมัสตาร์ด

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์: ถั่วไพน์สามารถคั่วล่วงหน้าในกระทะที่แห้งได้ จากนั้นพวกเขาจะได้รสชาติที่เผ็ดร้อนมากขึ้นเนื่องจากน้ำมันที่ปล่อยออกมาระหว่างกระบวนการทอด

เวอร์ชันดั้งเดิมใน lavash

สะดวกในการนำสลัดที่เตรียมในลักษณะนี้ไปทานของว่างได้ตลอดเวลา

รายการส่วนผสม:

• ขนมปังพิต้าบาง 1 อัน;
• 100 กรัม feta;
• 3 มะเขือเทศขนาดเล็ก
• 2 แตงกวา;
• 1 พริกหวาน;
• 1 หอมแดง;
• มะกอก 100 กรัม
• 20 มล น้ำมะนาว;
• น้ำมัน 50 มล. สำหรับแต่งตัว;
• เกลือและออริกาโน 3 กรัม

เทคโนโลยีการทำอาหาร

1. พริกและมะเขือเทศหั่นเป็นก้อน หากแตงกวามีเปลือกหนา ให้ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นเดียวกัน
2. หัวหอมถูกตัดเป็นวงแหวนบาง ๆ และถอดประกอบ
3. ผักทั้งหมดผสมในชามสลัดอย่างระมัดระวัง
4. เพิ่มมะกอก
5. ในตอนท้ายใส่เฟต้าคิวบ์
6. ในชามแยก ผสมน้ำมัน น้ำมะนาว เกลือ และเครื่องปรุงรส
7. กระจายผักกาดหอมบนแผ่นขนมปังพิต้าแล้วโรยด้วยน้ำสลัด
8. Lavash พับเป็นซองหรือหลอด คุณสามารถหั่นเป็นส่วน ๆ

ซอสสลัดกรีก - วิธีการปรุงอาหาร

น้ำสลัดที่พบมากที่สุดสำหรับจานนี้คือส่วนผสมของน้ำมันมะกอกและน้ำมะนาวที่ทำสดใหม่ สิ่งสำคัญคือต้องใช้น้ำมันคุณภาพสูงเท่านั้นบนฉลากที่มีเครื่องหมายว่าบริสุทธิ์พิเศษ

ให้ รสชาติใหม่ซอสดั้งเดิมจะช่วยให้จาน

ราดด้วยน้ำส้มสายชูบัลซามิก

1. ปัดน้ำส้มสายชูบัลซามิก 50 มล. กับน้ำตาลทรายแดง 10 กรัมและกานพลูกระเทียมสับ
2. กวนอย่างต่อเนื่องเติมน้ำมันมะกอก 120 มล.
3. ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

ซอสแคลอรี่ต่ำ

1. รวมโยเกิร์ตธรรมชาติ 100 กรัม (ควร ทำอาหารที่บ้าน) กานพลูกระเทียมกดและน้ำมะนาว 50 มล.
2. เติมน้ำส้มสายชูไวน์แดง 10 มล.
3. เกลือและพริกไทยซอสหากต้องการ

น้ำสลัดมัสตาร์ดน้ำผึ้ง

1. ผสมน้ำมันพืช 100 มล. และมัสตาร์ดสำเร็จรูป 10 กรัม
2. เติมน้ำผึ้งอุ่นเล็กน้อย 20 กรัมแล้วคนให้เข้ากัน
3. บีบมะนาวครึ่งลูกลงในซอส
ตีอย่างต่อเนื่อง ใส่น้ำมันมะกอก 50 มล.
4. เติมน้ำส้มสายชูไวน์ 10 มล. และน้ำมะนาว 5 มล.

น้ำสลัดซีอิ๊ว

1. น้ำผึ้งเหลว 20 มล. ผสมกับ 40 มล ซีอิ๊วจนเป็นเนื้อเดียวกันอย่างสมบูรณ์
2. ใส่น้ำมะนาวคั้นสด 20 มล. คนตลอดเวลาด้วยการตี
3. ผัดต่อไปให้เติมน้ำมันมะกอก 80 มล.

กรีกหรือที่เรียกว่าหมู่บ้านสลัด (Horiatiki) เป็นเรื่องง่ายมากจนสามารถอธิบายการเตรียมได้ในประโยคเดียว: หั่นผักทั้งหมดเป็นชิ้นใหญ่ ใส่ชีสและมะกอก ใส่น้ำมันมะกอกแล้วโรยด้วยออริกาโน ทุกอย่าง! สลัดกรีก Horiatiki พร้อมแล้วคุณสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติเมดิเตอร์เรเนียนตามธรรมชาติ

กฎหลักของสูตรสลัดกรีกคลาสสิกที่เรียบง่ายคือ "แบบชนบท" ขนาดใหญ่และหยาบ ขนาดของชิ้นควรจะประมาณ 2-3 ซม. เชื่อกันว่าในรูปแบบนี้ผักจะคงไว้ รสชาตินอกจากนี้ การเตรียมสลัดประจำวันแบบง่ายๆ ไม่ควรใช้เวลามาก แต่คุณไม่จำเป็นต้องตัดชีส ส่วนใหญ่มักจะวางชิ้นใหญ่ ๆ ไว้บนผักและตัวกินเองก็แยกชิ้นด้วยส้อม แม้ว่าในร้านอาหารคุณมักจะพบเฟต้าหั่นเต๋า

ในบรรดาส่วนผสมที่จำเป็น: มะเขือเทศ, แตงกวา, พริกหยวก, มะกอกและชีส บางครั้งก็เพิ่มผักกาดหอม น้ำมันมะกอกใช้สำหรับแต่งตัว และคุณไม่สามารถรู้สึกเสียใจสำหรับเขา ในกรีซ แม่บ้านราดน้ำสลัดใส่ผักเยอะๆ อย่างแรกเลย รสชาติดีกว่า และอย่างที่สอง หลังจากทานอาหารจานนั้นแล้ว จะมีเศษอาหารเหลืออยู่ที่ด้านล่างของชามสลัด น้ำสลัดแสนอร่อย- น้ำผักผสมกับเนยและชีส มันมักจะชุบด้วยขนมปังสดมันกลับกลายเป็นชิ้นมัน (ladobukies) อร่อยมาก!

วัตถุดิบ

• เฟต้าชีส 200 ก
• มะเขือเทศ 3-4 ชิ้น
• แตงกวา 2 ชิ้น
• หอมแดง 1 ชิ้น
• พริกหยวกเขียวหรือเหลือง 1 ชิ้น
• มะกอกหลุม 10-15 ชิ้น
• น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ. ล.
• น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ. ล.
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• ออริกาโนแห้ง 2-3 ชิป
• ผักสลัดตามชอบ

วิธีทำสลัดกรีกคลาสสิก

1. 
   ผักจะต้องล้างและทำให้แห้งปอกเปลือกหัวหอม ฉันหั่นแตงกวาเป็นก้อนใหญ่ ถ้าขมก็อย่าลืมเอาหนังออก
2. 
   หัวหอมสับเป็นวงครึ่งบาง ควรใช้หอมแดง แต่ถ้าไม่มีก็ให้ใช้หอมหัวใหญ่ธรรมดาแทน ไม่จำเป็นต้องหมักก่อนหรือโรยด้วยน้ำมะนาว
3. 
   ฉันทำความสะอาดพริกหยวกจากเมล็ดและเส้นเลือดหั่นเป็นก้อนใหญ่ ขอแนะนำให้ใช้พริกเหลืองหรือเขียวเพื่อทำให้สลัดดูสง่าและสว่างขึ้น
4. 
   ฉันหั่นมะเขือเทศตามหลักการเดียวกันกับผักอื่นๆ นั่นคือขนาดใหญ่
5. 
   ทำน้ำสลัดด้วยน้ำมันมะกอก น้ำมะนาวคั้นสด เกลือ พริกไทย และออริกาโนแห้ง น้ำมันมะกอกแบบบริสุทธิ์พิเศษนั้นดีที่สุด น้ำส้มสายชูไวน์สามารถใช้แทนน้ำมะนาว และออริกาโนแห้งสามารถเปลี่ยนส่วนผสมของสมุนไพรอิตาลีได้หากจำเป็น
6. 
   ฉันใส่ผักสับทั้งหมดลงในชามลึก ใส่มะกอกหลุม ราดด้วยน้ำสลัดและคนให้เข้ากัน
7. 
   เธอวางสลัดกรีกบนจานที่แบ่งส่วน เพิ่มเฟต้าชิ้นใหญ่สองสามชิ้นด้านบน (คุณสามารถหั่นเป็นลูกบาศก์ได้) ฉันโรยออริกาโนแห้งแล้วใช้ปลายนิ้วมือถูเบาๆ เพื่อให้กลิ่นหอมออกมาดีขึ้น หากต้องการคุณสามารถเพิ่มชิ้นส่วนของผักกาดหอมใบซึ่งเข้ากันได้ดีกับผักทุกชนิดและทำหน้าที่เป็นของตกแต่งเพิ่มเติมสำหรับจาน

อย่างที่คุณเห็น สูตรสำหรับสลัดกรีกนั้นง่ายและรวดเร็ว คุณเพียงแค่ต้องหั่นผักทั้งหมดอย่างหยาบๆ แล้วปรุงรสด้วยซอส ควรเสิร์ฟจานทันทีหลังจากเตรียม ทานให้อร่อย!