วาซาบิเป็นมะรุมชนิดหนึ่งที่ใช้ทำ ซอสร้อนสำหรับมื้ออาหาร เรามักจะเห็นซอสนี้ในร้านอาหารจีนที่เสิร์ฟกับเกือบทุกจาน ในแทบทุกร้านก็ดูได้แล้ว ซอสพร้อมในหลอดหรือขวด แต่ก็ยังคุ้มค่าที่จะทำด้วยตัวเอง รากวาซาบิไม่มีจำหน่ายที่อื่นนอกประเทศญี่ปุ่น ดังนั้นเราต้องมองหาผงวาซาบิ

วิธีทำวาซาบิจากแป้ง?

เมื่อซื้อผง คุณจะเห็นว่าในบรรจุภัณฑ์บางซองเขียนว่ามีเพียงรากวาซาบิเท่านั้นที่อยู่ในองค์ประกอบ และประการที่สองคือรากของ "พืชชนิดหนึ่ง" ตามปกติ สีย้อมและสารปรุงแต่งรส อันที่จริงองค์ประกอบจะเหมือนกันในทั้งสองแพ็ค ความแตกต่างจะอยู่ที่ราคาเท่านั้น ดังนั้นสำหรับการเตรียมวาซาบิ เราจะใช้:

ผงวาซาบิ.
. น้ำเดือด.
. ช้อนชา.
. ความจุลึก.

ก่อนที่คุณจะเริ่มทำอาหาร คุณควรให้ความสนใจกับประเด็นต่อไปนี้ - คุณไม่ควรทำพาสต้ามากในทันที เพราะมันจะสูญเสียกลิ่นและกลิ่นหอมไปอย่างรวดเร็ว ทำจำนวนเล็กน้อย - เมื่อคุณใช้จนหมด - ทำเพิ่ม

1. เราใช้ภาชนะลึกขนาดเล็กแล้วเทผงวาซาบิจำนวนเล็กน้อยลงไป

2. ตอนนี้คุณต้องเติมน้ำต้มเล็กน้อยลงในผงและเย็น เราเติมน้ำเล็กน้อย

3. ผสมผงกับน้ำกับช้อนชาจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน เติมน้ำได้ถ้าไม่พอ แต่ถ้ามีมากก็เติมผง มวลควรเป็นเช่น

4. หลังจากผสมแล้ว ทิ้งมวลไว้ 10 นาทีจนน้ำถูกดูดซึมจนหมดและมวลข้นขึ้น

วาซาบิพร้อม! ตอนนี้คุณสามารถจัดเป็นบางส่วนหรือตกแต่งจานของคุณ

ถ้าคุณรักอาหารญี่ปุ่น คุณเพียงแค่ต้องรู้

วาซาบิเป็นเครื่องปรุงรสเฉพาะของญี่ปุ่น เผ็ดมาก และดีต่อสุขภาพมาก
ชาวญี่ปุ่นปลูกวาซาบิซึ่งมักจะอยู่บนภูเขาโดยส่งน้ำจากลำธารบนภูเขาผ่านรากที่ไหม้เกรียมของพืช รากวาซาบิยาวประมาณสามเซนติเมตรต่อปี เป็นเพราะการเจริญเติบโตช้าของพืชนี้ราคาค่อนข้างสูง
อย่างไรก็ตามเรื่องนี้แทบไม่มีจาน อาหารญี่ปุ่นไม่สามารถทำได้โดยปราศจากเครื่องปรุงรสที่เป็นเอกลักษณ์นี้

ชาวญี่ปุ่นใช้ทุกส่วนของพืชนี้เป็นอาหาร เทมปุระเตรียมจากดอกไม้และลำต้น แต่จากราก - เครื่องปรุงรสที่มีชื่อเดียวกัน เครื่องปรุงรสแบบญี่ปุ่นดั้งเดิมมักถูกแทนที่ด้วยผง ซึ่งเป็นซอสที่ปรุงเองได้ง่ายๆ

ดังนั้น, วิธีทำผงวาซาบิ ?
ในการเตรียมแป้ง คุณต้องใช้วาซาบิ (ผง) 1 ช้อนชาและน้ำ 1-2 ช้อนชา
ก่อนปรุงอาหาร ให้ใส่ใจกับบรรจุภัณฑ์ที่มีผงแป้งอยู่ ตรวจสอบวันหมดอายุ ความแน่นของบรรจุภัณฑ์ ไม่ควรใช้ผงที่หมดอายุทำพาสต้า
หยิบแก้วชอต แก้วเล็ก หรือถ้วยไข่ อุปกรณ์ที่ใช้ทำพาสต้าต้องแห้งและปราศจากไขมัน
เทผงวาซาบิหนึ่งช้อนชาลงในแก้วชอต เทน้ำต้มหนึ่งช้อนชาลงในแก้วอีกใบ น้ำดิบไม่เหมาะกับการทำเส้นพาสต้า จะทำให้เสียรสชาติของเครื่องปรุง
ค่อยๆ (ลดลงตามตัวอักษร) เติมน้ำลงในผง เมื่อเติมน้ำให้คนส่วนผสมให้เข้ากัน ผลลัพธ์ก็คือ แป้งของคุณควรจะมีลักษณะคล้ายกับดินเหนียวที่มีความสม่ำเสมอ ปริมาณวาซาบิที่ได้นั้นเพียงพอสำหรับการเสิร์ฟสองครั้ง
จากนั้นพลิกแก้วพาสต้าที่ปรุงสุกแล้วลงบนจานแบน ทิ้งวาซาบิไว้บนจานเป็นเวลาสิบนาที ในช่วงเวลานี้ เครื่องปรุงรสของคุณจะแห้งเล็กน้อยและได้กลิ่นหอมโดยธรรมชาติ วาซาบิที่ทำสดใหม่มีรสเปรี้ยวและมีกลิ่นหอมมาก

รูปร่างพาสต้าก่อนเสิร์ฟ วาซาบิสามารถวางบนจานในรูปแบบของใบไม้ ดอกไม้ หรือแม้แต่ต้นไม้เล็กๆ สามารถใส่ลูกชิ้นเล็กๆ ลงไปได้โดยตรง ซีอิ๊ว.

วิธีทำผงวาซาบิ - คุณรู้อยู่แล้วว่า. ทีนี้มาพูดถึงคุณสมบัติการรักษาที่เป็นเอกลักษณ์ของเครื่องปรุงรสนี้กัน
วาซาบิฆ่าเชื้อจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรค ช่วยให้มีภาวะโลหิตจางและโรคหอบหืด เครื่องปรุงรสนี้เหมาะสำหรับผู้ป่วยมะเร็ง วาซาบิปรับปรุงการย่อยอาหาร แก้อาการอาหารเป็นพิษ ทำให้เลือดบางลง และป้องกันการสะสมของเกล็ดเลือด

ดังนั้นสูตร วิธีทำผงวาซาบิ มีอยู่แล้ว ต้องลอง!

มะรุมญี่ปุ่นของเราไม่หวาน!

ในตำนานเล่าว่าในศตวรรษที่ 12 โชกุนในอนาคตจากชิซูโอกะชื่นชอบรากที่กัดที่ไม่รู้จัก กับเขา มือเบาเป็นเวลากว่า 800 ปี ครั้งแรกในญี่ปุ่น และหลังจากนั้นทั่วโลก พืชชนิดนี้ถูกใช้เป็นเครื่องปรุงรสที่เรียกว่า "พืชชนิดหนึ่งของญี่ปุ่น" หรือ eutrema ของญี่ปุ่น

Evtremu ชาวญี่ปุ่นในชีวิตประจำวันมักถูกเรียกว่าวาซาบิ หมายถึงเครื่องปรุงรสที่มีชื่อนั้น ในฐานะที่เป็นพืช วาซาบิเป็นพืชตระกูลยูเทรมา (Eutrema wasabi หรือ Wasabia japonica) ที่มีเหง้าฉุนและมีกลิ่นหอม

วาซาบิไม่เพียง แต่บรรเทาคอเท่านั้น แต่ยังมีฤทธิ์ต้านจุลชีพที่ทรงพลัง - มันไม่ไร้ประโยชน์ที่อาหารญี่ปุ่นปรุงด้วยปลาดิบด้วย นอกจากนี้ นักวิทยาศาสตร์ยังพบว่าวาซาบิมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากมาย ตั้งแต่การป้องกันมะเร็งไปจนถึงการต่อสู้กับฟันผุ

ผู้ชื่นชอบอาหารเอเชียตะวันออกทุกคนรู้ว่าซูชิเสิร์ฟพร้อมกับซอสวาซาบิรสเผ็ด แต่ไม่ใช่ทุกคนที่รู้ว่าคุณสามารถลองวาซาบิแท้ๆ ได้ในญี่ปุ่นเท่านั้น และแม้แต่ในร้านอาหารราคาแพงเท่านั้น - ราคาของมันสูงมากเนื่องจากความยากลำบากในการปลูก (เรียกว่ามีฮนวาซาบิ - "วาซาบิแท้")

ในกรณีอื่นๆ ก็แค่วาซาบิ ซึ่งเป็นของเลียนแบบที่สร้างขึ้นจากพืชชนิดหนึ่ง สีย้อม และมัสตาร์ด ดังนั้นหากคุณต้องการทราบรสชาติของรากที่แข็งแรงและความสุขจากความคมชัดที่แท้จริง ให้ลองทำที่บ้าน มันจะไม่เลวร้ายไปกว่าในซูชิบาร์ ดียิ่งขึ้น!

วาซาบิที่ดี

สำหรับการเตรียมเครื่องปรุงรสจะใช้รากอายุสามและสี่ปี ปรากฎว่าเกณฑ์สำหรับวาซาบิที่แท้จริงไม่ได้เป็นเพียงสายพันธุ์และชีวิตใน "บ้านเกิดทางประวัติศาสตร์" เท่านั้น แต่ยังเป็นวิธีการเพาะเลี้ยงที่ซับซ้อนมากอีกด้วย

วาซาบิที่แท้จริงจะได้รับก็ต่อเมื่อเติบโตในเขตชายฝั่งทะเลและล้างด้วยน้ำไหลเย็น (10-17 องศา) ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวใช้เงินเป็นจำนวนมาก หากปลูกในแปลงปลูกทั่วไป (ซึ่งได้รับการฝึกฝนมาเป็นอย่างดี) ก็ไม่ถือว่าเหมาะสำหรับทำซอสอีกต่อไป

สำหรับคนที่ตัดสินใจเตรียมซอสนี้เอง เอาเป็นว่ามีหลายสูตรสำหรับทำวาซาบิที่บ้าน วาซาบิสามารถเตรียมได้จากรากสดและจากผงพิเศษ โดยธรรมชาติแล้ว ซอสที่ดีที่สุดนั้นทำมาจากรากมะรุมสดของญี่ปุ่น

หากคุณเป็นเจ้าของรากที่น่าภาคภูมิใจ การเตรียมเครื่องปรุงจากรากนั้นไม่ใช่เรื่องยาก: ล้างราก ปอกเปลือก ตัดส่วนที่ยื่นออกมา และทำความสะอาดส่วนที่ตก หลังจากนั้นถูบนเครื่องขูดที่ละเอียดมาก

ในความเป็นจริงจำเป็นต้องถูผิวของฉลามอย่างถูกวิธี แต่ตามที่ผู้เชี่ยวชาญระบุไว้ในที่ขูดโลหะนั้นแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง แนะนำให้กินเครื่องปรุงรสภายใน 20 นาที เนื่องจากจะเสื่อมสภาพอย่างรวดเร็วเมื่อขูด

วาซาบิเผ็ดกับน้ำส้มสายชูข้าว

วัตถุดิบ:

• 1 เซนต์ ล. ผงวาซาบิ
• 1/3 ช้อนชา ซาฮารา
• 1/3 ช้อนชา น้ำส้มสายชูข้าว
• 1.5 เซนต์ ล. น้ำเย็น

การทำอาหาร:

1. เทผงวาซาบิและน้ำตาลลงในชามขนาดที่เหมาะสม
2. เจือจางด้วยน้ำคนอย่างรวดเร็วเพื่อไม่ให้มีก้อน
3. จากนั้นเติมน้ำส้มสายชูข้าวและผสมให้เข้ากันอีกครั้ง
4. โอนเครื่องปรุงรสไปยังแก้วชอตแล้วคว่ำลงในจานที่มีอาหารจานหลักหรือใส่จานรองขนาดเล็กแยกต่างหาก เสิร์ฟที่โต๊ะหลังจาก 10 นาที

วาซาบิทำเองกับมะรุมและน้ำมะนาว

วัตถุดิบ:

• 1 ช้อนชา ผงวาซาบิ
• 1 ช้อนชา น้ำเย็น
• 1/3 ช้อนชา ซีอิ๊ว
• 1/2 ช้อนชา มะรุมขูด
• น้ำมะนาว 3 หยด

การทำอาหาร:

1. ใส่ผงวาซาบิ น้ำ ซีอิ๊วขาว ลงในแก้วแล้วผสมให้เข้ากัน
2. ใส่มะรุมลงในส่วนผสมแล้วใส่ น้ำมะนาว. ผสมอีกครั้งจนเนียน
3. รอ 10 นาทีเพื่อให้เครื่องปรุงได้รสชาติดั้งเดิมและแข็งตัวเล็กน้อย
4. ต่อจากนั้นก็เสิร์ฟอาหารญี่ปุ่นกันที่โต๊ะ

สิ่งสำคัญ!อย่าพยายามผัดวาซาบิในซีอิ๊ว - เป็นการขัดต่อประเพณีของญี่ปุ่น ในประเทศ พระอาทิตย์ขึ้นทำสิ่งนี้: พวกเขาวางวาซาบิลงบนซูชิแล้วจุ่มลงในซีอิ๊วจากด้านข้างของปลา ซึ่งเป็นสิ่งที่เราแนะนำให้คุณ

ไม่ว่าคุณจะใช้วาซาบิสูตรใดก็ตาม คุณไม่สามารถเก็บพาสต้าสำเร็จรูปไว้ที่บ้านได้นาน เนื่องจากความคมและกลิ่นของมันจะลดลงเมื่อเวลาผ่านไป หลังจากผ่านไป 2-3 วัน ซอสจะสูญเสียรสชาติอย่างมากและแตกต่างอย่างมากจากซอสที่ปรุงสดใหม่

เป็นโบนัสพิเศษ นี่คือสูตรที่ไม่เกี่ยวข้องกับวาซาบิแท้ แต่สำหรับรสชาติที่ไหม้เกรียมและสีมรกต ทำให้ได้รับชื่อขี้เล่นว่า "วาซาบิรัสเซีย"

วาซาบิในภาษารัสเซีย

วัตถุดิบ:

• กานพลูกระเทียมอ่อน 500 กรัม
• 1/2 ช้อนชา เกลือ
• 1.5 เซนต์ ล. น้ำมันพืช

การทำอาหาร:

1. ล้างลูกศรกระเทียมที่เก็บไว้ให้สะอาดแล้วเอาส่วนที่แข็งออก ถัดไป วางลูกศรบนกระดาษชำระเพื่อขจัดความชื้นส่วนเกิน ทันทีที่ลูกศรแห้ง ให้เริ่มตัดตามอำเภอใจ

2. ใส่ลูกศรสับลงในโถปั่น ใส่เกลือ น้ำมันพืชเล็กน้อย แล้วบดให้ละเอียด ควรวางสีมรกตที่สวยงาม

3. วางมวลที่ได้ลงในภาชนะแล้วใส่ในช่องแช่แข็ง พาสต้าดังกล่าวสามารถเก็บไว้ได้นานและจะเป็นเครื่องปรุงรสที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารจานเนื้อและปลาต่างๆ คุณสามารถเพิ่มลงในเนย

ตอนนี้คุณรู้วิธีทำซอสวาซาบิที่บ้านแล้ว อย่างที่คุณเห็น ไม่มีอะไรซับซ้อนมากในเรื่องนี้ แค่มีปัญหาในการหาส่วนผสมที่เหมาะสมเท่านั้น แต่มันยังคงเป็นจริงมาก

คุณสามารถทำซอสวาซาบิที่บ้านได้ด้วยการเพิ่มลงในอาหารญี่ปุ่นของคุณเอง หรือแม้แต่ทดลองกับคนรัสเซีย ทำไมล่ะ

แรงบันดาลใจให้คุณโชคดีและแน่นอนความกระหายที่ดี!

บันทึกบทความที่น่าสนใจนี้ให้กับตัวคุณเองและแชร์กับเพื่อน ๆ ของคุณ!

ถูกต้องหรือไม่ที่จะเปรียบเทียบวาซาบิกับมะรุมรัสเซียเข้มข้น? นักพฤกษศาสตร์จะตอบตกลงเพราะ Eutrema japonicum ซึ่งเป็นพืชที่ใช้ทำซอสวาซาบินั้นเกี่ยวข้องโดยตรงกับพืชชนิดหนึ่งและกะหล่ำปลี

รากที่น่าอัศจรรย์นี้ไม่เหมือนกับญาติชาวรัสเซียที่ปลูกในสวน แต่บนเนินเขา เพื่อให้ได้รากที่ไหม้เกรียมชาวญี่ปุ่นได้จัดเตรียมระเบียงไว้ใกล้กับลำธารบนภูเขา น้ำบริสุทธิ์และอากาศบนภูเขาทำให้พืชมีรสชาติและความแข็งแกร่งเป็นพิเศษ

กระบวนการในการปลูกพืชนั้นลำบากและยาวนาน ขั้นแรกให้เมล็ดงอกในโรงเรือนแล้วโอนไปยังระเบียงที่เตรียมไว้ รากเติบโตเป็นเวลานานโดยเพิ่มขึ้น 2-3 เซนติเมตรต่อปี ต้องใช้เวลาสี่ปีกว่าเมล็ดเล็กๆ จะเติบโตเป็นรากวาซาบิที่สวยงาม แข็งแรง และพร้อมรับประทาน

การรวบรวมพืชจะดำเนินการด้วยตนเองเพื่อไม่ให้รากเดียวเสียหาย เฉพาะรากที่สดและทั้งหมดเท่านั้นที่เหมาะสำหรับการทำซอสร้อนที่มีชื่อเสียง

วาซาบิแท้หรือปลอม

ซอสวาซาบินแท้เรียกว่า "ฮอนวาซาบิ" ในญี่ปุ่น มันถูกเตรียมจากรากที่ปลูกตามกฎทั้งหมด เครื่องปรุงรสที่เราซื้อในซูเปอร์มาร์เก็ตนั้นปลูกในระดับอุตสาหกรรมในพื้นที่ชลประทานทั่วไป ด้วยตัวเอง ความอร่อยมันอยู่ไกลจาก "ฮนวาซาบิ"

การเสิร์ฟซอสพร้อมอาหารแบบคลาสสิกนั้นวิเศษพอ ๆ กับการปลูก หากคุณไปที่ร้านอาหารญี่ปุ่น คุณจะเห็นวิธีที่เชฟถูรากบนผิวฉลามที่ตากแห้งลงในจานอย่างระมัดระวัง อาจารย์วัดวาซาบิได้มากเท่าที่จำเป็นสำหรับการผสมผสานที่กลมกลืนกับอาหารจานหลัก

บนชั้นวางของร้านค้า คุณจะพบผลิตภัณฑ์ที่คล้ายคลึงกันจากประเทศต่างๆ ซึ่งปรุงจากผงมัสตาร์ด มะรุม และส่วนผสมอื่นๆ พวกเขาไม่มีส่วนเกี่ยวข้องกับปาฏิหาริย์การทำอาหารญี่ปุ่นที่แท้จริง เราขอเสนอสูตรวาซาบิที่คุณสามารถปรุงเองได้ที่บ้าน

สูตรวาซาบิ

เป็นเรื่องที่ดีถ้าคุณได้รากวาซาบิสด จากนั้นคุณเพียงแค่ใช้ตะแกรงขูดฝอยละเอียด ปั้นเป็นก้อนกลม แล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 15 นาที คุณก็จะสามารถเสิร์ฟพร้อมกับจานได้ เราไม่มีราก ดังนั้นเราจะเตรียมเครื่องปรุงจากผงซึ่งสามารถหาซื้อได้ที่ร้าน สำหรับซอสเราต้องใช้:

• ผงวาซาบิ - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำบริสุทธิ์ - 2 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร:

1. เพียงผสมแป้งกับน้ำจนเนียน จากนั้นเราก็สร้างลูกบอลและโอนไปยังจานที่มีเครื่องเคียง

พึงระลึกไว้ว่าควรบริโภคเครื่องปรุงที่ปรุงสดใหม่ทันทีเพราะจะสูญเสียรสชาติและความเผ็ดร้อนไปจากการเก็บรักษาเป็นเวลานาน

วาซาบิมะรุมและมัสตาร์ด

หากคุณไม่มีโอกาสได้รับรากที่แปลกใหม่อย่าท้อแท้ ซอสสามารถหาได้จากส่วนผสมปกติสำหรับเรา เราต้องการ:

• มัสตาร์ด (ผง) - 50 กรัม
• รากพืชชนิดหนึ่ง (ขูด) - 50 กรัม
• สีผสมอาหารสีเขียว - 5 กรัม

การทำอาหาร:

1. รากมะรุมของฉัน ล้าง ถู และตวง 50 กรัม
2. ผสมมะรุมกับผงมัสตาร์ดเพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกัน
3. เพิ่มสีให้กับข้าวต้มเพื่อให้ซอสมีสีตามธรรมชาติ

วางหนาและค่อนข้างเผ็ด

บนพื้นฐานของวาซาบิ แม่บ้านหลายคนเตรียมมายองเนสที่น่าอัศจรรย์ซึ่งเหมาะสำหรับกุ้ง ให้ความสดชื่นและนำเครื่องเทศที่น่ารับประทาน สำหรับการปรุงอาหารเราต้องการ:

• ผงวาซาบิ - 1-2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช(ไม่มีกลิ่น) - 200 มล.;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• น้ำมะนาว - 1.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำต้ม (อุณหภูมิห้อง) - 1-2 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1. นำชามลึกเทน้ำมันลงไปแล้วตีไข่
2. เจือจางผงวาซาบิกับน้ำจนข้น ความสม่ำเสมอควรราบรื่น
3. ใส่แป้งที่ได้ลงในชามที่มีเนยและไข่ ใช้เครื่องปั่นและตีส่วนผสมทั้งหมด โปรดทราบว่ามายองเนสวาซาบิจะข้นขึ้นอย่างรวดเร็วภายในเวลาเพียงไม่กี่วินาที
4. เพิ่มน้ำมะนาวพริกไทยและเกลือลงในมวลวิปปิ้ง นวดอีกครั้งด้วยมือ เครื่องปรุงรสพร้อมแล้ว

ซอสวาซาบินี้เข้ากันได้ดีกับกุ้งและอาหารทะเลอื่นๆ

เสิร์ฟคู่กับซอสอะไร?

ในญี่ปุ่น วาซาบิเป็นคุณลักษณะการทำอาหารที่ขาดไม่ได้ที่เสิร์ฟพร้อมกับซูชิและโรล อย่างไรก็ตาม การผสมผสานกับอาหารไม่ได้จบเพียงแค่นั้น ซอสนี้แต่งแต้มรสชาติของปลาทอดตัวเล็กๆ อย่างน่าอัศจรรย์ ซึ่งใช้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยเย็น

ผู้ที่ชื่นชอบเครื่องเทศรสเผ็ดจะต้องชอบแซนด์วิชที่ทาด้วยซอสสีเขียวหนาบางๆ ใส่ปลาทูรมควันแสนอร่อยลงในขนมปังและซอสเล็กน้อย ครีมชีสและมะเขือเทศเป็นวงกลมบางๆ และคุณจะได้แซนวิชแบบออริจินัลที่มีรสชาติเผ็ดร้อนแบบหลายแง่มุม

จากแป้ง คุณสามารถทำน้ำสลัดที่ไม่ธรรมดาได้หากคุณเจือจางด้วยน้ำปริมาณมาก นักชิมชาวญี่ปุ่นเติมไอศกรีมได้อย่างง่ายดาย

ผู้ชื่นชอบอาหารญี่ปุ่นทุกคนไม่สามารถทำได้หากไม่รู้วิธีทำวาซาบิจากผง

วาซาบิเป็นเครื่องปรุงรสแบบญี่ปุ่นที่มีความเฉพาะเจาะจงและเผ็ดมาก

ต้นวาซาบิเติบโตบนภูเขา เมื่อโตขึ้น น้ำจากลำธารบนภูเขาจะไหลผ่านรากพืชอย่างต่อเนื่อง ให้ความชุ่มชื้น ในระหว่างปี รากวาซาบิจะยาวขึ้นเพียงไม่กี่เซนติเมตร การเติบโตที่ช้านี้เกิดจากราคาที่สูงของพืชชนิดนี้ อย่างไรก็ตาม ราคาที่สูงเกินจริงไม่ได้ส่งผลกระทบต่อความนิยมของเครื่องปรุงรส ไม่เพียงแต่ในญี่ปุ่นเท่านั้นแต่ทั่วโลก

นอกจากนี้รากยังมีวิตามินและแร่ธาตุที่มีประโยชน์จำนวนหนึ่ง เราจะกลับไปที่คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของผลิตภัณฑ์และตอนนี้เราต้องการบอกคุณเกี่ยวกับวิธีการเตรียมวาซาบิจากผง

ในญี่ปุ่นกินทุกส่วนของพืช รากใช้ทำเครื่องปรุงรสเผ็ด ส่วนดอกไม้ใช้ทำเทมปุระ บ่อยครั้งที่เครื่องปรุงรสไม่ได้ขายในรูปแบบพร้อมรับประทาน แต่อยู่ในรูปของผงซึ่งง่ายต่อการเตรียมซอสวาง

เพื่อเตรียมวาซาบิจากผง เราต้องการส่วนผสมต่อไปนี้:

• ผงวาซาบิ 1 ช้อนชา
• น้ำ 2 ช้อนชา.

ก่อนเริ่มทำอาหาร ให้ตรวจสอบบรรจุภัณฑ์ด้วยผงอย่างระมัดระวัง ตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้ปิดผนึกและตรวจสอบวันหมดอายุของผลิตภัณฑ์ ไม่ควรใช้ผงที่หมดอายุ

คุณจะต้องใช้แก้วขนาดเล็กและแก้วชอต จานต้องแห้ง

ใส่ผงวาซาบิลงในแก้ว เทน้ำลงในแก้วหลังจากเดือด น้ำที่ไม่ต้มอาจทำให้รสชาติของเครื่องปรุงเสียไป

ค่อยๆ หยดทีละหยด เริ่มเติมน้ำจากแก้วชอตไปที่แก้ว ผสมให้ละเอียดในแต่ละครั้ง เป็นผลให้คุณควรได้มวลที่คล้ายกับดินเหนียวนุ่ม ๆ ไม่เป็นไรหากมีน้ำมากเกินไป ปกติปริมาณวาซาบินี้เพียงพอสำหรับการเสิร์ฟสองมื้อ

ตอนนี้ใช้จานรองปรุงรสขนาดเล็กแล้ววางพาสต้าที่ปรุงแล้วลงไป หลังจากผ่านไป 10 นาที วาซาบิจะแห้งเล็กน้อยและได้รสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้น วาซาบิรสเผ็ดที่ปรุงสดใหม่มีรสชาติเฉพาะที่น่าพึงพอใจ

อย่างไรก็ตาม ก่อนเสิร์ฟเครื่องปรุงรสบนโต๊ะ ควรให้รูปทรงสวยงาม ในญี่ปุ่น วาซาบิเสิร์ฟในรูปแบบของใบไม้ ดอกไม้ และบางครั้งก็เป็นทั้งต้น เพื่อให้ดูสวยงาม สามารถใส่ซอสถั่วเหลืองลงในองค์ประกอบได้ และคุณอาจพบว่ามีประโยชน์ที่จะมีสูตรทำที่บ้าน

ตอนนี้คุณรู้วิธีทำวาซาบิจากแป้งแล้ว มาดูคุณสมบัติที่มีประโยชน์และเป็นเอกลักษณ์ของผลิตภัณฑ์นี้กัน

ตอนนี้ เมื่อรู้ถึงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของเครื่องปรุงรสและวิธีทำวาซาบิจากผง คุณเพียงแค่ต้องลองผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยมนี้