อมยิ้มและคาราเมลแบบโฮมเมดเป็นอาหารที่เรียบง่ายและอร่อย แต่ก็ไม่ง่ายนัก ฉันทำคาราเมลเป็นครั้งแรกและกลายเป็นว่าไม่ง่ายอย่างที่คิด ต้องใช้ทักษะ ทักษะ และความเร็ว ทุกอย่างเหมือนกับการขับรถผาดโผน แต่ยิ่งงานยากขึ้นเท่าไรก็ยิ่งน่าสนใจมากขึ้นเท่านั้น ตอนนี้ลืมทุกอย่างที่ฉันพูดและเตรียมตัวให้พร้อม ไม่ต้องกลัวอะไร! ทุกอย่างจะได้ผล!

เราต้องการผลิตภัณฑ์น้อยมาก แต่เราจะได้รับขนมในปริมาณที่เหมาะสม

ใส่กากน้ำตาล น้ำตาล และน้ำลงในหม้อที่มีก้นหนา ใส่ไฟและปรุงอาหารหลังจากเดือดเป็นเวลา 7 นาที ฉันใช้เทอร์โมมิเตอร์สำหรับทำอาหารแล้วต้มจนน้ำเชื่อมถึง 124 องศา ในกรณีนี้จะต้องกวนน้ำเชื่อมอย่างต่อเนื่อง น้ำเชื่อมควรสว่างและไม่เข้มขึ้น

เมื่อน้ำเชื่อมถึงอุณหภูมิ 124 องศาแล้วจะดูเหมือนน้ำเชื่อมเลย แต่เหมือนโฟมที่ทำจากขนสัตว์ มาเพิ่มกันเถอะ กรดมะนาวและผสม จะมีฟองมากขึ้น เทน้ำเชื่อมลงบนแผ่นซิลิโคน วางไม้พายใต้ขอบเพื่อให้มีโพรงอยู่ตรงกลางและน้ำเชื่อมจะไม่ไหลไปไหน มาสวมถุงมือกันเถอะ น้ำเชื่อมร้อนคุณต้องทำงานอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ตัวเองไหม้ ใส่เจลสีหนึ่งหยดลงในน้ำเชื่อมครึ่งหนึ่ง น้ำเชื่อมจะเย็นและเซ็ตตัว ส่วนของไซรัปสี (มันเย็นลงเล็กน้อย) มันไม่ไหลแล้วเราจะยืดและพับจึงทำให้คาราเมลอิ่มตัวด้วยออกซิเจน มวลจะได้สีมุก ฉันไม่มีชิ้นส่วนของคาราเมลที่คุณไม่ได้ใช้งานด้วยหลอดไฟอินฟราเรด ฉันจึงใส่คาราเมลลงในเตาอบบนแผ่นซิลิโคนที่อุณหภูมิ 60 องศา

หลังจากยืดออกแล้ว ให้คลึงไส้กรอกสองสีที่มีสีต่างกันแล้วทอเข้าด้วยกันด้วยแฟลเจลลัม เราดำเนินการอย่างรวดเร็วและระมัดระวังเพื่อไม่ให้ถูกไฟไหม้ เราบิดขอบและทำอ้อย คาราเมลใช้กรรไกรตัดได้ดีในขณะที่เป็นพลาสติก ฉันทำอย่างรวดเร็วจนกรรไกรเหลือเพียงร่องรอยในเฟรม))

คุกกี้สำเร็จรูปมีลักษณะเช่นนี้ คุณสามารถสร้างหัวใจและสิ่งที่คุณต้องการ

แล้วแต่ลูก

การกล่าวถึงขนมที่มีชื่อเสียงครั้งแรกเกิดขึ้นตั้งแต่ศตวรรษที่ 17 เด็ก ๆ ทั่วโลกต่างติดค้างรูปร่างหน้าตาของลูกกวาดที่มอบให้กับหัวหน้าคณะนักร้องประสานเสียงของมหาวิหารโคโลญ ตามตำนานเล่าว่าเขาไม่สามารถทำให้นักร้องประสานเสียงเงียบในระหว่างการรับใช้เป็นเวลานานได้ จากนั้นเขาก็ตัดสินใจเอาบางอย่างมากวนใจเด็กๆ และสั่งลูกกวาดจากร้านลูกกวาดในท้องถิ่น และเพื่อไม่ให้แท่งขนมดูน่าอับอายในระหว่างการเสิร์ฟ นักร้องประสานเสียงจึงขอให้งอปลายข้างหนึ่ง ดังนั้นขนมจึงอยู่ในรูปของไม้เท้าของคนเลี้ยงแกะซึ่งควรจะเตือนเด็ก ๆ ว่าคนเลี้ยงแกะมาคำนับทารกพระเยซูอย่างไร

เรื่องราวที่สวยงามนี้เป็นเหมือนเทพนิยาย แต่เหมาะสำหรับการเล่าให้ลูกๆ ฟังในช่วงคริสต์มาส ตามเวอร์ชั่นอื่น อ้อยขนมทำเป็นรูปขอเกี่ยวเพื่อให้แขวนบนต้นคริสต์มาสได้ง่ายขึ้น คำอธิบายนี้ค่อนข้างสมเหตุสมผลเพราะขนมมักตกแต่งต้นไม้ในวันหยุด

สัญลักษณ์ทางศาสนา

ในขั้นต้น อ้อยขนมอาจเป็นเพียงสีขาว เหมือนแท่งน้ำตาลทั้งหมด สิ่งเหล่านี้สามารถเห็นได้ในการ์ดคริสต์มาสเก่าจนถึงศตวรรษที่ 19 แถบสีปรากฏขึ้นในภายหลัง

อ้อยขนมถูกคิดค้นโดยนักร้องประสานเสียงของมหาวิหารโคโลญ

ตามตำนานเล่าว่า มีแถบสีแดงสี่แถบปรากฏขึ้นบนลูกกวาดระหว่างการปฏิวัติอังกฤษ เมื่อเจ้าหน้าที่ที่เคร่งครัดภายใต้การนำของครอมเวลล์สั่งห้ามชาวเมืองไม่ให้เฉลิมฉลองคริสต์มาส จากนั้นแท่งคาราเมลก็กลายเป็นเครื่องหมายระบุฝ่ายตรงข้ามของระบอบการปกครอง แถบสีแดงบางๆ สามเส้นบนคาราเมลสีขาวเป็นสัญลักษณ์ของตรีเอกานุภาพ และแถบกว้างหนึ่งเส้นถูกนำมาใช้ในความทรงจำถึงพลังแห่งการไถ่ของพระคริสต์

แคนดี้ลูกแรกในอเมริกา

มีอีกตำนานหนึ่งในสหรัฐอเมริกา ชาวบ้านเชื่อว่าอ้อยขนมถูกคิดค้นโดยผู้ผลิตขนมอเมริกันจากอินเดียนา ลูกอมเต็มไปด้วยสัญลักษณ์ สีขาวหมายถึงความบริสุทธิ์ของการปฏิสนธินิรมลของพระคริสต์ ความแข็งที่เตือนให้นึกถึงศิลาหัวมุมซึ่งวางอยู่บนรากฐานของคริสตจักรคริสเตียน

แถบสีแดงบนลูกกวาดเป็นสัญลักษณ์ของพระโลหิตของพระคริสต์

ใช้แถบสีแดงเพื่อระลึกถึงการหลั่งโลหิตของพระคริสต์ รูปร่างโค้งของคาราเมลนั้นคล้ายกับตัวอักษร J ซึ่งเป็นอักษรละตินตัวแรกที่สะกดชื่อพระเยซู เป็นไปได้มากว่านี่เป็นเทพนิยายที่สวยงามอีกเรื่องหนึ่ง อันที่จริง การปรากฏตัวของลูกกวาดอ้อยในสหรัฐอเมริกานั้นสัมพันธ์กับชื่อของผู้อพยพชาวเยอรมัน ออกัสต์ อิมการ์ด เขาเป็นคนที่ตกแต่งต้นคริสต์มาสครั้งแรกในโอไฮโอในปี พ.ศ. 2390 ด้วยมาลัยกระดาษ ถั่วสีทองและอ้อยหวาน

ในช่วงกลางศตวรรษที่ 19 ลูกอมลายทางได้กลายเป็นหนึ่งในขนมยอดนิยมสำหรับเด็ก ๆ และเป็นสัญลักษณ์ของคริสต์มาสอย่างแท้จริง สูตรสำหรับลูกกวาดถูกตีพิมพ์ในตำราอาหารและขนมขายทุกมุม

การผลิตภาคอุตสาหกรรม

ในช่วงกลางทศวรรษ 1950 มีการประดิษฐ์เครื่องจักรสำหรับการผลิตอ้อยทางอุตสาหกรรมในสหรัฐอเมริกา American Gregory Keller เป็นผู้คิดค้นวิธีพิเศษในการดัดไม้ Bob McCormack ญาติของเขาเป็นผู้ผลิตขนมคริสต์มาสและสูญเสียการผลิตไปประมาณ 20% เป็นประจำเนื่องจากอ้อยหักระหว่างการงอ

อ้อยคาราเมลคลาสสิกมีรสมิ้นต์

ด้วยการแนะนำวิธีการใหม่ จำนวนขนมที่ผลิตได้เพิ่มขึ้นสิบเท่า ตามเนื้อผ้าคาราเมลแคนจะปรุงแต่งด้วยมินต์ แต่ยังพบลูกอมสตรอเบอรี่อีกด้วย สีแดงและสีขาวของขนมนี้ยังเสริมด้วยแถบสีเขียวหรือสีเหลืองสดใส แต่อ้อยขนมคลาสสิกยังคงเป็นหนึ่งในสัญลักษณ์หลักของคริสต์มาสสำหรับหลาย ๆ คน

ขอให้เป็นวันที่ดีทุกคน!

เหลือเวลาอีกเพียง 26 วันก่อนปีใหม่ บางคนได้เริ่มเตรียมการสำหรับปีใหม่แล้ว บางคนก็ลากยาวไปจนถึงวันสุดท้าย ผมเป็นคนหนึ่งที่ชอบเตรียมตัวสำหรับวันหยุดล่วงหน้า ซื้อของขวัญไปแล้วบางส่วน ฉันตัดสินใจจัดของขวัญหวาน ๆ ให้หลานชาย (ฉันมีสามคน) ด้วยวิธีพิเศษ ในเรื่องนี้แน่นอนว่าอินเทอร์เน็ตจะช่วยฉันได้ บนเน็ตที่ฉันดูของขวัญหวาน ๆ ปีใหม่ในการออกแบบที่ผิดปกติ ...

อีกครั้งที่เดินผ่านเครือข่ายร้านค้าปลีก Pyaterochka ฉันสังเกตเห็นแคนดี้คาราเมล ราคาไม่เกิน 20 รูเบิลต่อชิ้น ฉันต้องการหก

อมยิ้มแต่ละอันจะห่อในบรรจุภัณฑ์แต่ละชิ้น โดยมีสติกเกอร์ที่มีข้อมูลผลิตภัณฑ์ติดอยู่ที่ด้านล่าง อย่างไรก็ตามองค์ประกอบของอมยิ้มนั้นเป็นธรรมชาติอย่างสมบูรณ์! คุณสามารถดูได้ในภาพด้านล่าง:

ฉันชอบรสชาติของอมยิ้มที่น่ารื่นรมย์สตรอเบอร์รี่ อมยิ้มแตกง่าย คุณยังสามารถแทะพวกมันได้โดยไม่ต้องใช้ความพยายามมาก ฟันน้ำนมของลูกสาวไม่ทรมานหลังจากชิม))

☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆

และตอนนี้ มาเริ่มคลาสมาสเตอร์ปีใหม่กันเถอะ . ตามธรรมชาติแล้วการเลื่อนอันแสนวิเศษจะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับของขวัญหลักสำหรับการผลิตที่เราต้องการเล็กน้อย:

☑ แคนดี้คาราเมล. ตามที่คุณเข้าใจแล้ว คาราเมลจะทำหน้าที่เป็นตัวเลื่อนสำหรับเลื่อนของเรา สำหรับหนึ่งเลื่อน คุณต้องมีอมยิ้มสองอัน

☑ ขนม . สิ่งที่คุณต้องการ: ช็อคโกแลต แยมผิวส้ม บาร์ ทุกอย่างจะไปแน่นอน! ฉันรวบรวมขนมราคาประหยัดเป็นส่วนใหญ่ราคาของแต่ละอันไม่เกิน 25 รูเบิล

☑ กรรไกรและเทป ทุกอย่างชัดเจนด้วยกรรไกร ต้องใช้เทปกาวเพื่อยึดแผ่นกันลื่นและขนมที่ตามมาทั้งหมด คุณสามารถใช้ปืนกาวร้อนได้ แต่ระวังว่าความร้อนจะทำให้ช็อกโกแลตละลายเล็กน้อย

มาเริ่มกระบวนการกันเลย ก่อนอื่นฉันจะอธิบายก่อน แล้วฉันจะแสดงให้เห็นอย่างชัดเจน) เราเอาช็อกโกแลตแท่งใหญ่ ฉันมีเค้กก้อนนี้และติดที่รองขนมลงไป เพื่อความน่าเชื่อถือ ฉันติดกาวทั้งด้านบนและด้านล่าง

จากนั้นเราก็จัดวางทุกอย่างที่เราต้องการบนเค้กนี้ ทุกสิ่งทุกอย่างที่เราชอบในลำดับแบบสุ่ม และแก้ไขทุกอย่างด้วยเทป รถลากของฉันทั้งสามคันเปลี่ยนไป

ฉันผูกรถลากที่เสร็จแล้วด้วยริบบิ้นผ้าซาตินเส้นเล็ก โดยทั่วไปคุณไม่สามารถตกแต่งในทางใดทางหนึ่งหรือคุณสามารถตกแต่ง แต่อย่างอื่น

เพื่อทำให้รูปลักษณ์ของรถเลื่อนดูสมบูรณ์แบบ ฉันตัดสินใจใส่มันไว้ในถุงใส แต่ฉันไม่ได้คำนวณด้วยขนาดของมัน ฉันจึงต้องวางเลื่อนขึ้นโดยไม่วางมันลง ฉันเพิ่มไข่ช็อคโกแลตสองสามฟองลงในแคร่เลื่อนหิมะแล้วมัดถุงด้วยริบบิ้นผ้าซาตินที่เหลือ

เป็นผลให้ฉันได้ของขวัญเล็ก ๆ น้อย ๆ ที่ไม่ธรรมดาสำหรับหลานชายของฉัน ฉันคิดว่าเลื่อนหวานของฉันจะดึงดูดความสนใจของพวกเขาอย่างแน่นอน!