สูตรนี้ใช้ได้ผลดีมาก แป้ง kefir สำหรับพายทอดซึ่งง่ายต่อการเตรียมและใช้งานง่าย

หากต้องการเสิร์ฟพายผัดบาง ๆ กับมันฝรั่ง kefir ให้ตุนครีมเปรี้ยว มันจะมาแทนที่ซอสสำหรับคุณและด้วยพายผัดดังกล่าวจะยิ่งอร่อยยิ่งขึ้น

สินค้า:

kefir 250 มล

1 ช้อนชา ผงฟู (ไม่มีสไลด์)

1 ช้อนชา เกลือ (ไม่มีสไลด์) + 0.5 ช้อนชา เกลือ

0.4 ช้อนชา พริกไทยดำ

2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันดอกทานตะวัน + 50 มล. สำหรับทอด

มันบด 350 กรัม

ผักชีฝรั่งสด

วิธีทำพายกับมันฝรั่งบน kefir:

ผสม kefir 250 มล. กับไข่ 1 ฟอง เกลือ 1 ช้อนชา และผงฟู 1 ช้อนชา ช้อนชาที่ไม่มีสไลด์ เติมน้ำมันดอกทานตะวันสองช้อนโต๊ะลงใน kefir

โดยรวมแล้วเราต้องเพิ่มแป้ง 350 กรัม แต่เราจะเพิ่มเป็นส่วน ๆ ขั้นแรก เราแนะนำแป้งครึ่งหนึ่ง ผสมทุกอย่างด้วยช้อนหรือส้อม จากนั้นเราแนะนำอีกส่วนหนึ่งของแป้งและทิ้งแป้งไว้ประมาณ 50 กรัมที่ไม่ได้ใช้ เราต้องการมันในภายหลัง นวดแป้งด้วยมือที่ทาน้ำมันดอกทานตะวัน มันจะนุ่มและอ่อนโยนมาก บางทีแป้งอาจจะเหนียวมือและพื้นผิวเล็กน้อย แต่ก็ไม่น่ากลัว

แป้ง Kefir สำหรับพายทอดพร้อมแล้ว เราจะปิดด้วยฟิล์มยึดซึ่งจะช่วยป้องกันแป้งจากการผุกร่อนและดำเนินการเตรียมไส้สำหรับพายกับมันฝรั่ง

เราใช้มันฝรั่งบด 350 กรัม นั่นคือจำนวนมันฝรั่งที่จำเป็นในการทำพายผัดจากปริมาณแป้งที่เกิดขึ้น ใส่เกลือ พริกไทย และผักชีฝรั่งสับละเอียดลงในมันฝรั่ง ผสมไส้ให้เข้ากันดี

กลับมาที่การทดสอบกันเถอะ โรยพื้นผิวการทำงานให้ดีด้วยแป้ง (นี่คือที่ที่เราต้องการแป้ง 50 กรัมที่เหลือ) แล้วคลึงแป้งประมาณครึ่งหนึ่ง (สะดวกกว่าที่จะไม่ใช้แป้งทั้งหมดในคราวเดียว แต่มีบางส่วน) ความหนาของชั้นรีดคือ 5 มม. ใช้วงกลมตัดวงกลมออกจากแป้งที่รีดออกมา

วางไส้ตรงกลางวงกลม

ใช้วงกลมที่เหลือปิดวงกลมด้วยไส้และบีบขอบของพายให้แน่น ดังนั้นเราจึงได้วงกลมที่มีการเติมจนถึงพายที่คล้ายคลึงกันเล็กน้อย

ตอนนี้เราสร้างพายจากวงกลมที่ไม่ชัดเจนเหล่านี้ด้วยการเติม สิ่งนี้ทำได้อย่างแท้จริงด้วยการเคลื่อนไหวเพียงครั้งเดียวของหมุดเกลียว กดพายเล็กน้อยผ่านมันด้วยหมุดกลิ้งจากล่างขึ้นบนเพียงครั้งเดียวก็เพียงพอแล้ว ปรากฎเป็นวงกลมรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าเรียบร้อย

เพื่อน ๆ ที่รักวันนี้เราจะทอดพายบาง ๆ ในกระทะที่มีไส้เนื้อและมันฝรั่ง ด้วยแป้งที่บางและนุ่มและท็อปปิ้งมากมาย พายเหล่านี้เหมาะสำหรับการปิกนิก

ฉันได้แบ่งปันกับคุณแล้ว แนะนำให้ทำพายแสนอร่อยเหล่านี้ด้วย

วัตถุดิบ:

คีเฟอร์ 500 มล.

แป้งสาลีพรีเมี่ยม 800 กรัม

ผงฟู 1 ช้อนชา

เกลือ 1 ช้อนชา

น้ำมันดอกทานตะวัน 2 ช้อนโต๊ะ

ในชามผสม kefir, ไข่, เกลือ, ผงฟู, น้ำมันพืชด้วยที่ตี จากนั้นค่อยๆ ใส่แป้งที่ร่อนไว้

นวดแป้งให้นุ่ม มันจะเกาะติดมือคุณเล็กน้อย หล่อลื่นด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อยคลุมด้วยผ้าเช็ดปากแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง

การเติมพายบาง ๆ สามารถเป็นอะไรก็ได้: มันฝรั่งกับหัวหอม, เนื้อหรือตับ, ไข่ต้มกับหัวหอมสีเขียว, คอทเทจชีสกับสมุนไพร, กะหล่ำปลีผัดหรือตุ๋น

สำหรับไส้มันฝรั่ง ให้ต้มมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วบดให้ละเอียด ผัดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่มันบดลงไป นอกจากนี้เรายังเพิ่มผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งและพริกไทยดำป่นที่นั่นผสม

คุณสามารถใช้ต้นหอมและเคี่ยวเบา ๆ ในน้ำมันดอกทานตะวันแทนหัวหอมได้ เมื่อกระเทียมป่าออกสู่ตลาดในฤดูใบไม้ผลิ ก็สามารถนำมาใช้สำหรับบรรจุ เคี่ยวเบา ๆ ในกระทะและเพิ่มมันฝรั่งบด

รีดแป้งเป็นแผ่นบางๆ บนกระดานที่ทาแป้งบางๆ ตัดวงกลมด้วยแก้ว เราใส่มันฝรั่งที่แช่เย็นลงในวงกลมหนึ่งวงแล้วปิดด้วยวงกลมที่สองแล้วเชื่อมต่อปลายตามเส้นรอบวงโดยใช้นิ้วกดเล็กน้อย

แล้วใช้ไม้คลึงกลิ้งเป็นแผ่นบางๆ มันฝรั่งนิ่มมาก พายจึงคลึงเป็นแผ่นบาง

สำหรับไส้เนื้อ เราทำหมูสับ เนื้อวัว หรือผสมแบบโฮมเมด ในน้ำมันพืชผัดหัวหอมสับละเอียดจนโปร่งใสเทเนื้อสับเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ผัดจนสุกและใส่ผักชีฝรั่งสับและผักชีฝรั่งในตอนท้าย เทลงในชามและปล่อยให้เย็นสนิท

ต่อไปเราจะทำพายไส้เนื้อในลักษณะเดียวกับพายกับมันฝรั่ง เราทอดในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันดอกทานตะวันกลั่นจำนวนเล็กน้อย วางพายเสร็จแล้วบนกระดาษชำระ

แป้งบางนุ่มสอดไส้มันฝรั่งเป็นชั้นหนา

ทั้งแป้งและไส้นุ่มที่สุด!

ส่วนผสมของชาวนาที่ง่ายที่สุด แต่พายละลายในปากของคุณ!

มันบางและนุ่มมาก

วัตถุดิบ

สำหรับการทดสอบ:

✓ น้ำซุปมันฝรั่งอุ่น 1 แก้ว

✓ ยีสต์แห้ง 1 ช้อนชา

✓ น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ

✓ เกลือ 0.5 ช้อนชา

✓ แป้ง 2.5 ถ้วย

สำหรับการกรอก:

✓ 6-7 มันฝรั่งขนาดกลาง

✓ 2-3 หลอด

✓ เนย 50 กรัม

✓ เกลือ พริกไทยดำป่น

✓ น้ำมันพืชสำหรับทอด

สูตรอาหาร

ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นชิ้นแล้วต้มในน้ำเค็มจนนิ่ม

ผัดหัวหอมในเนย ระบายน้ำซุปจากมันฝรั่ง (เหลือไว้สำหรับแป้ง) แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน

ละลายยีสต์ น้ำตาล เกลือในน้ำซุป เพิ่มแป้ง 2 ถ้วยแล้วนวดให้เป็นแป้งเหนียวนุ่ม

ใส่ความร้อนเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง จากนั้นเพิ่มแป้งที่เหลือแล้วนวดอีกครั้ง

แบ่งแป้งออกเป็น 3 ส่วน แต่ละส่วนปั้นเป็นไส้กรอก ตัดเป็นชิ้นๆ

ม้วนแต่ละชิ้นออกเป็นวงกลม ใส่ช้อนโต๊ะกองไว้ตรงกลางเหยือก

ยกขอบของวงกลมขึ้นแล้วบีบ พลิกขนมพายกลับด้านโดยให้ตะเข็บลงแล้วแผ่เป็นความหนาประมาณ 5-7 มม.

วางด้านตะเข็บลงในน้ำมันร้อนปริมาณมาก สีน้ำตาลอย่างรวดเร็วทั้งสองด้าน

เช็ดพายเสร็จแล้วบนผ้าเช็ดปากจากน้ำมันส่วนเกิน เสิร์ฟร้อนกับครีมเปรี้ยว

ทานให้อร่อย!

จานราคาไม่แพงนี้ไม่มีส่วนผสมที่ประณีตและไม่แสร้งทำเป็นว่าเป็นอาหารดั้งเดิมโดยเฉพาะ แต่มักรับประทานด้วยความยินดี ดังนั้นหากคุณไม่กลัวที่จะให้แคลอรีอร่อยเกินพิกัดในร่างกายของคุณ ให้ปรุงพายบาง ๆ กับมันฝรั่งในกระทะ

เราเสนอให้ปรุงพายบาง ๆ กับมันฝรั่งในกระทะจากแป้งไร้เชื้อบน kefir กับโซดา

สำหรับการทดสอบ:
- kefir - 1 ถ้วย
- แป้ง - 1.5-2 ถ้วย
- โซดา - ½ ช้อนชา
- เกลือ - ½ ช้อนชา
- น้ำตาล - 1 ช้อนชา

สำหรับการกรอก:
- มันฝรั่ง - 400-500 กรัม
- เนย - 40 กรัม
- ผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส

นอกจากนี้:
- น้ำมันพืชสำหรับทอด

การทำพายบาง ๆ ในกระทะกับมันฝรั่ง

1. เตรียมไส้ก่อน. ต้มมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วจำไว้ว่าเกลือใส่เนยและผักชีฝรั่งสับละเอียด

2. สำหรับแป้งให้เติมโซดาน้ำตาลเกลือลงใน kefir แล้วค่อยๆใส่แป้งนวดแป้ง มันควรจะกลายเป็นพลาสติก แต่ไม่เย็นมากเหนียวเล็กน้อย

3. พักแป้งไว้ 20-30 นาที แล้วแบ่งเป็นชิ้นเท่าๆ กันประมาณ 10-12

4. ปั้นเป็นก้อนกลม แล้วม้วนเป็นก้อนแบนๆ

5. ใส่ไส้มันฝรั่งลงบนเค้กแต่ละชิ้น, หยิก, พาย แผ่ออกแต่ละพายบาง ๆ ด้วยหมุดเกลียว

6. ทอดพายกับมันฝรั่งในกระทะด้วยน้ำมันพืชอุ่นทั้งสองด้านเป็นเวลา 3-4 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง

พายแบบเรียบง่าย แต่น่ารับประทานจะมีประโยชน์บนโต๊ะของคุณเสมอ ไส้มันฝรั่งนุ่มสอดไส้หัวหอมสีทองบางๆ ราดด้วยแป้งสีแดงก่ำที่มีความเปรี้ยวของยีสต์เด่นชัดอร่อยมาก! น่าแปลกใจมากที่พบว่ามีการทำอาหารมากมายในหมู่บ้านชาวยูเครน ดูเหมือนว่าที่นี่จะเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีราคาไม่แพงมากที่สุดซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์ที่อยู่ในมือกับปฏิคมเสมอ และขั้นตอนการทำอาหารนั้นฉลาดมาก ไม่มีความลับ คุณสามารถจัดการกับมันได้เมื่อหลับตา และผลลัพธ์ที่ได้คือมื้อไหน! ท้าให้ลองแน่นอน!

ในการเตรียมพายบาง ๆ กับมันฝรั่งจากแป้งยีสต์ คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

แป้งโด:
น้ำ 200 มล
น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น 40 มล.
0.5 เซนต์ ล. ซาฮาร่า
1 เซนต์ ล. ยีสต์แห้ง,
เกลือหนึ่งหยิบมือ.

การกรอก:
มันฝรั่ง 700 กรัม
หอมใหญ่ 1 หัว
4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น,
เกลือ,
พริกไทยดำ.

น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับทอด

วิธีทำพายบาง ๆ กับมันฝรั่งจากแป้งยีสต์:

มาดูขั้นตอนการทำพายมันฝรั่งบาง ๆ จากแป้งยีสต์กันเถอะ

ก่อนอื่นมาเตรียมแป้งยีสต์สำหรับพายกันก่อน
ละลายเกลือและน้ำตาลในน้ำอุ่น

ใส่น้ำมันดอกทานตะวัน.

ในหลายขั้นตอน ให้ผสมแป้งกับยีสต์แห้ง

นวดแป้งที่มีความสม่ำเสมอปานกลาง - พลาสติก แต่ไม่นิ่มเกินไป

เราปิดฝาภาชนะด้วยแป้งด้วยฟิล์มยึดทำรูในฟิล์มเพื่อให้อากาศเข้าและวางไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่งจนเป็นสองเท่าในปริมาตร

ในระหว่างนี้ ให้เตรียมไส้สำหรับพาย ปอกหัวหอมสับละเอียดแล้วทอดในน้ำมันดอกทานตะวันเพื่อให้หัวหอมแดงและสูญเสียความชื้นส่วนเกิน นั่นคือเราไม่ทอดจนโปร่งใส แต่จนถึงสะเก็ดทองคำ ในกระบวนการทอดหัวหอมจะต้องเค็มเล็กน้อย

เราทำความสะอาดมันฝรั่ง ล้าง หั่นหยาบๆ แล้วต้มในน้ำเกลือจนนิ่ม

ระบายน้ำซุปและบดมันฝรั่งลงในน้ำซุปข้นนุ่ม ๆ ค่อยๆเพิ่มน้ำซุปให้สอดคล้องที่ต้องการถ้าจำเป็นให้เพิ่มเกลือและพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส สำหรับมันฝรั่งบด ให้ผสมหัวหอมกับน้ำมันที่ทอดไว้

ไส้พร้อมแป้งขึ้นแล้ว

คุณสามารถเริ่มทำพาย เราแยกแป้งหนึ่งกำมือแล้วยืดด้วยมือของเราเป็นเค้กใส่ 2 ช้อนโต๊ะตรงกลาง ล. ไส้