และเพื่อให้คุณมั่นใจในความพิเศษของอาหารจานนี้ เราจะแสดงรายการข้อโต้แย้งบางอย่างในความโปรดปราน:

• เค้กไม่ต้องการทักษะพิเศษและความสามารถในการทำงานกับแป้งยีสต์
• การเตรียมการทั้งหมดก่อนอบจานใช้เวลาไม่เกิน 10 นาที
• แป้งสำหรับขนมปังแฟลตเบรดกรีกไม่ต้องใช้เวลาในการพิสูจน์
• เค้กไม่เป็นอันตรายต่อรูปร่างเพราะไม่มีไขมันอื่นใดนอกจากน้ำมันพืช
• ขนมปังกรีกไม่เหม็นอับเป็นเวลานานและคุณสามารถใช้ได้ทุกเมื่อ

โดยทั่วไปแล้วขนมปังดังกล่าวไม่อยากรู้อยากเห็นเหมือนกัน ผลิตภัณฑ์แป้งมีอยู่ในหลายประเทศ ดังนั้น ทุกคนรู้ไม่น้อยไปกว่าขนมปังแฟลตเบรดกรีก, pita, ลาวาชอาร์เมเนีย, มัทนาคัช, คัชปุรี และอีกมากมาย และลองนึกภาพว่าขนมปังแต่ละชิ้นมีประวัติและลักษณะเฉพาะของตัวเอง วันนี้เรากำลังพูดถึงขนมปังแฟลตเบรดกรีก ดังนั้นในการรีวิว เราจะพูดถึงประวัติและคุณสมบัติของผลิตภัณฑ์ที่ใช้ทำอาหาร

ประวัติศาสตร์กรีก pita

ควรเริ่มต้นด้วยความจริงที่ว่ากรีซเป็นดินแดนของตุรกีเป็นเวลาหลายปีจนกระทั่งในปี พ.ศ. 2373 การยึดครองนี้สิ้นสุดลงในที่สุด ด้วยเหตุนี้ อาหารกรีกโดยมากมีความคล้ายคลึงกับอาหารตุรกีเป็นอย่างมาก และนักท่องเที่ยวจำนวนมากที่ได้ไปเยือนทั้งสองรัฐจะยืนยันเรื่องนี้กับคุณได้อย่างง่ายดาย นั่นคือเหตุผลที่ไม่มีใครแปลกใจกับการเสพติดของชาวกรีกในหม้อปรุงอาหารที่เรียกว่ามูซาก้าในแบบของพวกเขาเอง อาหารกรีกนี้ปรุงด้วยวิธีต่างๆ กว่าร้อยวิธี ตั้งแต่การย่างผักแบบง่ายๆ ไปจนถึงการปรุงด้วยแป้งไฟลโล ซึ่งเป็นการประดิษฐ์แบบกรีกดั้งเดิมอีกวิธีหนึ่ง อย่างไรก็ตาม ควรสังเกตว่ามีความรู้ที่เกี่ยวข้องกับอาหารกรีกโดยเฉพาะและไม่เกี่ยวข้องกับอาหารตุรกีเลย - เป็น "บัตรโทรศัพท์" ของอาหารประจำชาติ โดยธรรมชาติแล้ว สิ่งเหล่านี้คือมะกอกและน้ำมันมะกอก รวมทั้งโยเกิร์ตกรีกแท้และเฟต้าชีส ในสูตรของเราวันนี้ เราจะใช้ผลิตภัณฑ์ที่สำคัญและมีค่าหลายอย่างสำหรับชาวกรีกในคราวเดียว ได้แก่ โยเกิร์ตและเฟต้าชีส แต่ก่อนที่เราจะปรุงขนมปังกรีก เรามาดูสูตรและเรียนรู้เกี่ยวกับประโยชน์ของผลิตภัณฑ์หลักที่ใช้ในการรีวิวกันก่อน

flatbread กรีกแห่งชาติมีประโยชน์คืออะไร

เฟต้าชีสมีประโยชน์อย่างไร?

Feta เป็นความภาคภูมิใจของกรีซ ไม่มีชีสชนิดอื่นที่ผลิตในประเทศอื่นใดในโลกยกเว้นในกรีซที่สามารถเรียกได้ว่าเป็นชีส แปลจากภาษากรีก "feta" หมายถึง "ชิ้น" และด้วยเหตุผล สิ่งสำคัญคือชีสนี้ทำขึ้นเป็นชิ้น ๆ และพวกเขาทำมาหลายศตวรรษแล้ว เราพบการกล่าวถึง feta ครั้งแรกและวิธีการเตรียมใน Homer และโดยหลักการแล้ว มันไม่ได้แตกต่างจากที่ยอมรับกันทั่วไปมากนัก ความแตกต่างที่นี่คือวิธีถนอมชีสที่เตรียมไว้แล้วมากกว่า - มันถูกเก็บไว้ในน้ำมันมะกอกเค็มปรุงรสด้วย วิธีทางที่แตกต่างจากสมุนไพรถึง พริกขี้หนู. ตอนนี้เรามาพูดถึงประโยชน์ที่ผลิตภัณฑ์นี้มอบให้กับผู้ที่ใช้กัน ประการแรก ชีสดังกล่าวเป็นแหล่งโปรตีนที่ย่อยง่ายที่ดีเยี่ยม ซึ่งละลายได้ในระหว่างการสุกของชีส ดังนั้นจึงสามารถดูดซึมเข้าสู่ร่างกายได้ง่ายและรวดเร็ว ประการที่สองชีสมีทริปโตเฟนซึ่งช่วยเพิ่มการนอนหลับและทำให้ระบบประสาทของมนุษย์สงบลง ประการที่สาม ชีสเป็นแหล่งของแคลเซียม ซึ่งหมายความว่ามีประโยชน์อย่างน่าประหลาดใจสำหรับผม เล็บ และผิวหนัง ประการที่สี่ไม่มีคาร์โบไฮเดรตในชีสนี้จึงสามารถรับประทานได้ง่ายในขณะที่อดอาหารหรือในระหว่างการเล่นกีฬา ประการที่ห้า feta เป็นโปรไบโอติกตามธรรมชาติซึ่งหมายความว่าการรับประทานชีสดังกล่าวคุณสามารถปรับปรุงจุลินทรีย์ในลำไส้และต่อสู้กับโรคทางเดินอาหารได้ ดังนั้นจึงค่อนข้างชัดเจนว่าส่วนผสมดังกล่าวสามารถเป็นส่วนเสริมที่ดีในอาหารจานใดก็ได้

โยเกิร์ตมีประโยชน์อย่างไร?

โยเกิร์ตเป็นตัวอย่างของการโต้ตอบของผลิตภัณฑ์ต่างๆ เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ดีที่สุด ในกรณีของเรา เรากำลังพูดถึงผลิตภัณฑ์ต่างๆ เช่น นมและจุลินทรีย์ที่มีชีวิตจากตระกูลแลคโตบาซิลลัส ในระหว่างกระบวนการหมัก โยเกิร์ตจะกลายเป็นโยเกิร์ตที่เป็นธรรมชาติ อร่อย และดีต่อสุขภาพอย่างน่าประหลาดใจ ซึ่งไม่เพียงแต่จะเป็นอาหารเช้าที่ยอดเยี่ยมเท่านั้น แต่ยังเป็นฐานที่ยอดเยี่ยมสำหรับซอส ขนมอบ และค็อกเทลอีกด้วย หากเราพูดถึงประโยชน์ของผลิตภัณฑ์ อย่างน้อยก็มีเหตุผลดีๆ หลายประการให้เลือกเพื่อเลือก โยเกิร์ตถูกย่อยได้ดีกว่านมมาก มันมีประโยชน์สำหรับลำไส้ใหญ่ - ช่วยย่อยอาหารและป้องกันการเกิดและการพัฒนาของเนื้องอก; โยเกิร์ตเช่นนมเป็นแหล่งแคลเซียมที่ดีเยี่ยม จากโยเกิร์ตและต้องขอบคุณสารอาหารที่ดูดซึมได้ดีขึ้น โยเกิร์ตสามารถยับยั้งการพัฒนาของการติดเชื้อรา ผลิตภัณฑ์นี้เป็นแหล่งโปรตีนนมที่มีคุณค่า สามารถลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือดได้ ดังนั้นการรวมโยเกิร์ตในอาหารช่วยลดความเสี่ยงของโรคร้ายแรงและรับประกันความมีชีวิตชีวาและสุขภาพที่ดีตลอดทั้งวัน การอบโยเกิร์ตให้ลูกนั้นนุ่มกว่าเสมอและเก็บไว้ได้ดีกว่าที่ทำมาจากนมทั้งตัวและแม้แต่ kefir

โดยธรรมชาติแล้วสิ่งเหล่านี้ไม่ใช่ส่วนผสมทั้งหมดที่รวมอยู่ในสูตรนี้ ขนมปังกรีกแบบแบน เช่น พิต้า เป็นไปไม่ได้หากไม่มีแป้ง มันยังมีไข่และผงฟูสำหรับทำแป้ง และมันค่อนข้างเป็นธรรมชาติที่การใช้ผลิตภัณฑ์คุณภาพสูง เราสามารถวางใจในประโยชน์ของแต่ละอย่างได้ ไม่ว่าจะเกิดอะไรขึ้น การรับประทานอาหารที่สมดุลและดีต่อสุขภาพไม่ได้หมายความถึงการรับประทานอาหารที่เข้มงวดและข้อจำกัด เนื่องจากผลิตภัณฑ์เกือบทั้งหมดมีบางสิ่งที่มีประโยชน์ และถึงแม้วิตามินและแร่ธาตุในตัวหนึ่งจะเป็นเพียงแค่การเพิ่มพลังงานและอารมณ์ดี ทุกคนก็มีความสำคัญและจำเป็นสำหรับเรา สิ่งสำคัญที่ต้องจำไว้คือทุกอย่างดีพอประมาณ และสิ่งนี้ใช้ได้กับอาหารที่มีแคลอรีสูง ถึงเวลาไปที่สูตรและเรียนรู้วิธีทำขนมปังกรีกซึ่งเราจะทำทันที

ส่วนผสมของกรีกพิต้า

• ไข่ - 2 ชิ้น
• เฟต้าชีส - ประมาณ 100 กรัม
• แป้ง - 100 gr
• โยเกิร์ตธรรมชาติ - 250 gr
• สมุนไพรและเครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส
• ผงฟูสำหรับแป้ง - 1 ช้อนชา
• น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - หยิก

วิธีทำขนมปังกรีก

1. ก่อนอื่นมาเตรียมของกัน สินค้าจำเป็น;
2. ตอนนี้เราเอาชามแป้งและเฟต้าที่เตรียมไว้ลงไป ชีสจะดีกว่าที่จะเลือกความสอดคล้องที่หนาแน่นและไม่มันเยิ้มเกินไปเพื่อให้สลายได้ดี สำหรับสูตรนี้ feta แพะแกะหรือวัวเหมาะสมเพื่อลิ้มรส

   

3. เมื่อเฟต้าพร้อมแล้วให้เพิ่มแป้งลงไป แป้งสามารถเป็นอะไรก็ได้ เช่น ข้าวสาลี ข้าวโพด และรำข้าว

   

4. หลังจากที่เค้กควรจะเค็ม แต่อย่าลืมว่าเฟต้าก็ค่อนข้างเค็มเช่นกัน ดังนั้นให้ลองชีสก่อนที่จะโรยเกลือขนมปัง

   

5. นอกจากนี้คุณยังสามารถเพิ่มสมุนไพรและเครื่องเทศที่คุณชอบได้อีกด้วยซึ่งจะทำให้ขนมปังมีรสชาติและกลิ่นหอมเป็นพิเศษ

   

6. หลังจากที่คุณต้องเทโยเกิร์ตลงในแป้งแล้วควรทำเองที่บ้านและปฏิบัติตามกฎและอุณหภูมิทั้งหมด

   

7. ได้เวลาเพิ่ม ไข่ไก่และควรทำหลังโยเกิร์ต

   

8. สุดท้าย ใส่ผงฟูลงในแป้ง

   

9. หลังจากผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วคุณต้องผสมให้ละเอียดแล้วเปลี่ยนแป้งให้เป็นเนื้อเดียวกัน

   

10. เมื่อแป้งผสมกันแล้วและไม่มีก้อนอยู่ในนั้นคุณต้องเทน้ำมันพืชโดยเฉพาะมะกอก

    

11. ปูถาดรองอบด้วยกระดาษ parchment และจารบีหากต้องการ น้ำมันพืชแม้ว่าอย่างหลังอาจจะทำไม่ได้ดี

    

12. ตอนนี้เทแป้งลงบนแผ่นอบแล้วให้รูปร่างถูกต้อง

    

13. จำเป็นต้องอบเค้กที่อุณหภูมิ 180 องศาเป็นเวลา 30-40 นาที

    

14. ทันทีที่ขนมปังเป็นสีน้ำตาล ควรดึงออกมาแล้วปล่อยให้เย็นเล็กน้อยโดยไม่ต้องยกออกจากกระทะ

    

15. เป็นการดีกว่าที่จะเสิร์ฟ Tortilla กับสลัดหรือผักสดหั่นเป็นชิ้นแล้วรีดเป็นหลอด รสชาติของมันจะทำให้คุณหลงเสน่ห์

    

อย่างที่คุณเห็นเค้กสไตล์กรีกปรุงอย่างรวดเร็วและไม่มีปัญหาที่ไม่จำเป็น ยิ่งไปกว่านั้น มันถูกเก็บไว้อย่างดีและไม่เหม็นอับเป็นเวลานาน สามารถเสิร์ฟร้อนหรือเย็นและกับจานใดก็ได้ตั้งแต่ผักไปจนถึงเนื้อสัตว์ในซอส เราหวังว่าสูตรนี้จะเป็นประโยชน์กับคุณและเราพบว่าสูตรนี้ไม่ได้ผลสำหรับคุณ หากคุณสามารถเสนอบางสิ่งที่เหมือนจริงและน่าสนใจให้เราได้ เรารอคอยจดหมายและสูตรอาหาร ให้แต่ละประสบการณ์การทำอาหารของคุณประสบความสำเร็จอย่างยอดเยี่ยมและกลายเป็นผลงานชิ้นเอกที่แสนอร่อย ขอให้ทุกท่าน เพื่อนร่วมงาน อารมณ์ดี สูตรสำเร็จ และ ทำอาหารง่ายๆ. HozOboz ของคุณเสมอ

แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาในการเตรียม: ไม่ระบุ

อาหารกรีกเป็นที่นิยมไปทั่วโลก และในเมืองต่างๆ คุณสามารถหาร้านอาหารกรีกหรือร้านอาหารจานด่วนที่มีให้บริการ ขนมอร่อยที่จะพาคุณไปยังกรีซที่มีแดดจ้าและห่างไกล Pita เป็นขนมปังแผ่นบางของกรีกที่ใช้แทนขนมปัง จากไฟลนก้น คุณสามารถปรุงไม่เพียงแค่เป็นอาหารว่างธรรมดาๆ เท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารกลางวันที่เต็มเปี่ยมที่จะทำให้คุณอิ่มเอิบจนถึงเย็น เค้กแป้งยีสต์สามารถเติมไส้ได้ทุกประเภท: ผัก - ตัวอย่างเช่นเนื้อสัตว์และแม้แต่หวาน โดยมากที่สุด ด้วยวิธีง่ายๆการเตรียมไฟลนก้นให้อร่อยคือการเทน้ำผึ้งเหลวและเสิร์ฟพร้อมชาหวาน หรือคุณสามารถห่อไฟลนก้นด้วยเนื้อสัตว์และผักจากนั้นคุณสามารถปฏิบัติต่อผู้ชายทุกคนที่ชื่นชอบของว่างดังกล่าวด้วยอาหารจานนี้ ดูสูตรของเราพร้อมรูปถ่ายและปรุงไฟลนก้นกรีกแสนอร่อยของคุณเอง!




- 250 แป้ง
- 1.5 ช้อนชา ล. น้ำมันมะกอก,
- 0.5 ช้อนชา ล. ยีสต์,
- 0.5 ช้อนชา ล. เกลือ,
- 0.5 ช้อนชา ล. ซาฮาร่า
- น้ำ 150 กรัม

วิธีทำอาหารพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

ผสมน้ำมันมะกอกกับยีสต์แห้ง เกลือ และน้ำตาล หากไม่มีมะกอกให้ใช้ผักตามปกติ แน่นอนว่าน้ำมันมะกอกมีกลิ่นหอมและอร่อยกว่า แป้งกับ น้ำมันมะกอกปรากฎว่าน่าพอใจและนุ่มนวลมากจนการนวดเป็นความสุข ใช้น้ำมันอะไรก็ได้ แต่บัควีทมักใช้น้ำมันมะกอก




เทน้ำอุ่นลงในชามพร้อมกับยีสต์ ปล่อยให้มวลยืนเป็นเวลา 15 นาทีคุณสามารถปิดฝาภาชนะหรือฟิล์มยึดได้




อีกสักครู่ให้ใส่แป้งสาลีลงไป ควรจะเป็นแป้งเกรดสูงสุด สีขาวนวล และฟูฟ่อง คุณสามารถร่อนแป้งก่อนใช้






การนวด แป้งนุ่ม, มันม้วนตัวเป็นลูกบอลได้อย่างลงตัว ทิ้งก้อนแป้งไว้ 20-30 นาที




เราบีบแป้งออกเป็นชิ้น ๆ ขนาดเท่าส้มเขียวหวานแล้วม้วนเป็นชั้นบาง ๆ




วางเค้กบนตะแกรงหรือแผ่นอบ






อบในเตาอบที่ 200 องศาเป็นเวลา 7-10 นาที ไฟลนก้นโปร่งและสว่างขึ้น ฟองอากาศลักษณะเฉพาะปรากฏขึ้นบนพื้นผิว




ตามเนื้อผ้า pita จะเสิร์ฟพร้อมกับซอส Greek tzatziki ดังนั้นอย่าลืมตรวจสอบสูตรสำหรับซอสนี้เพื่อทำให้ pita อร่อยยิ่งขึ้น เนื่องจากเรากำลังพูดถึงอาหารกรีก ฉันแนะนำให้คุณทำอาหารในครั้งต่อไป

กรีก pita มีรูปแบบของเค้กกลมที่มีกระเป๋าด้านในซึ่งมักจะเต็มไปด้วยการบรรจุส่วนใหญ่มักจะ souvlaki (เสียบไม้ย่างถ่าน) สลัดผักซอสและสมุนไพรที่ชาวกรีกชื่นชอบ นอกจากนี้ยังมีตัวเลือกการเติมแบบหวานเช่นบนเกาะครีตคุณสามารถเสิร์ฟ pita กับคอทเทจชีสราดด้วยน้ำผึ้งหอมกรุ่นเป็นของหวาน

วิธีทำไฟลนก้นนวด แป้งยีสต์(มักใช้กับยีสต์แห้ง วิธีเบโซพาสนี) จากนั้นพวกเขาจะรีดในรูปแบบของเค้กและอบบนกองไฟหรือในเตาอบบ่อยครั้งในกระทะ เมื่ออบไฟลนก้นจะพองตัวเหมือนลูกบอลจากอุณหภูมิสูงไอน้ำจะสะสมอยู่ภายในซึ่งเป็น "กระเป๋า" ที่มีตราสินค้า สามารถรับประทานเค้กแทนขนมปังหรือใส่ไส้ได้ทุกประเภท

เวลาทำอาหารทั้งหมด: 75 นาที
เวลาทำอาหาร: 15 นาที
เอาท์พุต: 8 ชิ้น

วัตถุดิบ

• แป้งสาลี - 220 กรัม
• ยีสต์แห้ง - 1 ช้อนชา พร้อมสไลด์ (3 กรัม)
• น้ำอุ่น - 140 มล
• เกลือ - 1 ช้อนชา ไม่สมบูรณ์
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา ไม่สมบูรณ์
• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนชา

การทำอาหาร

เค้กจะแห้งเร็ว ดังนั้นจึงควรเสิร์ฟทันทีภายในสองสามชั่วโมงข้างหน้า คุณสามารถแยกรับประทานเป็นขนมปังหรือห่อไส้: ชีส เนื้อสัตว์ ผัก สลัด ฯลฯ ทางที่ดีควรเก็บใส่ถุง สามารถอุ่นในกระทะได้ อร่อยง่ายๆ แซ่บเว่อร์!

ไฟลนก้นมีชื่อแตกต่างกันไปตามแต่ละประเทศ: kmage (kmaj) หรือขนมปังอารบิก - ในภาษาอาหรับ, ไฟลนก้น - ในบัลแกเรีย, Hats pita (Hats pita) - ในอาร์เมเนีย, pita (πίτα) - ในภาษากรีก, pita (pitta) - ในภาษาฮีบรู , ไฟลนก้น (ไฟลนก้น) - ในภาษาโรมาเนียหรือ pide (pide) - ในภาษาตุรกี อย่างไรก็ตาม คำว่า "ไฟลนก้น" ก็เป็นรากศัพท์ของคำว่า "พิซซ่า" ด้วยเช่นกัน

Pita เป็นที่นิยมอย่างกว้างขวางในอาหารหลายประเภทในตะวันออกกลาง ตะวันออกกลาง บอลข่าน และเมดิเตอร์เรเนียน

Pita เป็นภาษากรีก แปลว่าแบน ดังนั้นนอกจากรูปร่างกลมและแบนแล้ว จุดเด่นของขนมปังรุ่นนี้ก็คือมีกระเป๋าที่บรรจุอากาศอยู่ระหว่างแป้งสองชั้น

แต่กระเป๋าที่น่าทึ่งนี้ถูกสร้างขึ้นมาได้อย่างไร ซึ่งค่อนข้างผิดปกติและแตกต่างไปจากขนมปังประเภทอื่นๆ ส่วนใหญ่?

ขนมปังมีสองชั้นแบนและอบอย่างรวดเร็วที่อุณหภูมิสูงมาก ด้วยกระบวนการนี้ แป้งจึงอบได้อย่างรวดเร็วและแยกออกจากตรงกลาง สิ่งนี้จะสร้างฟองอากาศขนาดใหญ่เหมือนบอลลูนที่พองออกทันที และสองชั้นแยกจากกันเพื่อสร้างกระเป๋าด้านในระหว่างพวกเขา ไฟลนก้นจะปล่อยลมทันทีที่เย็นลง แต่กระเป๋ายังคงอยู่

ขนมปังทรงกลมขนาดเล็กนี้เป็นวัตถุดิบหลักในตะวันออกกลางมานานกว่า 4,000 ปี ในขั้นต้น ไฟลนก้นทำหน้าที่เป็นขนมปังและอาหาร จากนั้นไฟลนก้นก็กระจายไปทั่วทั้งตะวันออกและไปยังประเทศแถบเมดิเตอร์เรเนียนหลายแห่ง ตอนนี้ไฟลนก้นยังถูกกินในแอฟริกาเหนือ ทั้งเมืองลิแวนต์ คาบสมุทรอาหรับ อินเดีย และอัฟกานิสถาน

ไฟลนก้นเป็นของชาวอิสราเอลว่าบาแกตต์สำหรับฝรั่งเศสหรือเซียบัตต้าสำหรับชาวอิตาลี

ด้านล่างเรานำเสนอ สูตรดั้งเดิมไฟลนก้นที่บ้าน

ส่วนผสม - ไฟลนก้น:

• แป้ง - 8 ถ้วย
• ยีสต์แห้งที่ใช้งาน - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน,
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา
• เกลือ - 2 ช้อนชา
• น้ำมันมะกอก - 1/2 ถ้วย
• น้ำอุ่น - 2.5 ถ้วย

สูตร - ไฟลนก้น:

1. ละลายยีสต์ในน้ำอุ่นเล็กน้อยและปล่อยให้ขึ้นเป็นเวลา 10 นาที
2. ใส่แป้งลงในชามใบใหญ่ ทำหลุมตรงกลาง ใส่ยีสต์ น้ำตาล และน้ำมันมะกอก
3. นวดค่อยๆเปิดน้ำอุ่นจนได้แป้งที่เป็นเนื้อเดียวกัน
4. เพิ่มเกลือและนวดเป็นเวลา 10 นาทีจนได้แป้งนุ่ม
5. คลุมด้วยผ้าและทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 1 ชั่วโมงเพื่อให้แป้งขึ้น
6. พลิกแป้งออกบนพื้นผิวการทำงานแล้วแบ่งออกเป็น 18 ชิ้น
7. ม้วนแต่ละชิ้นเป็นลูกบอลแล้วพัก 15 นาที
8. คลึงแป้งแต่ละชิ้นด้วยไม้คลึงแป้งให้เป็นเค้กหนา 1-2 ซม.
9. เปิดเตาอบที่ 240 C แล้ววางแผ่นอบลงในเตาอบ เตาอบและแผ่นอบต้องร้อนมาก
10. ฉีดสเปรย์ตอร์ตียาแต่ละขวดด้วยน้ำอุ่นหนึ่งขวดแล้ววางลงบนแผ่นอบ
11. อบไฟลนก้นในเตาอบประมาณ 5-6 นาที

ความสนใจ:
ไฟลนก้นควรบวมระหว่างการปรุงอาหาร หากไม่บวม แสดงว่าเตาอบและแผ่นอบไม่ร้อนเพียงพอ ไฟลนก้นจะปล่อยลมทันทีที่เย็นตัวลง ขนมปังสำเร็จรูปสามารถเก็บไว้ในถุงพลาสติกได้

การ์ดสูตรอาหาร

ชื่อสูตร

อาหารอิสราเอล อาหารอิสราเอล

ห้องครัว727

• น้ำมันมะกอก 30 มล.
• 0.5 ช้อนชา เกลือแกง;
• 520 กรัม แป้ง;
• 5 กรัม ยีสต์ที่ออกฤทธิ์เร็ว

• เวลาเตรียมการ: 03:00
• เวลาในการเตรียม: 00:07
• เสิร์ฟ: 12
• ความซับซ้อน: เฉลี่ย

การทำอาหาร

หากคุณปรุงพิต้าอาราบิคอย่างถูกต้อง เช่น ในรูป แสดงว่าข้างในเป็นโพรง เงื่อนไขหลักสำหรับการเตรียมที่บ้านคืออุณหภูมิสูงและการใช้แป้งยีสต์เท่านั้น

1. น้ำมันมะกอกผสมกับน้ำส่วนหนึ่ง (300 มล.)
2. ในชามอื่นหว่านแป้งผสมกับยีสต์เกลือ เทน้ำมันบางส่วนลงในน้ำมันแล้วค่อยๆนวดแป้ง นวดแป้งจนไม่เหนียวเหนอะหนะ เราคลุมก้อนที่เสร็จแล้วด้วยฟิล์มเพื่อไม่ให้พื้นผิวผุกร่อนปล่อยให้มันเพิ่มขึ้นหนึ่งชั่วโมงครึ่ง
   

   เพื่อไม่ให้เสียเวลาในการนวดแป้งแต่ละครั้ง คุณสามารถนวดแป้งหลายๆ ส่วนในคราวเดียวได้ อบส่วนทันทีและแช่แข็งส่วนหนึ่งห่อด้วยฟิล์มให้แน่น

3. ด้านหลัง ให้เวลาแป้งจะเพิ่มปริมาตรเป็นสองเท่าความสม่ำเสมอจะนุ่มและยืดหยุ่นมากขึ้น เราเอาฟิล์มออกแล้วนวดแป้งให้เข้ากันเพื่อให้อากาศทั้งหมดออกมา คลุมด้วยกระดาษฟอยล์แล้วทิ้งไว้อีกชั่วโมง
4. เราแบ่งแป้งที่ทำเสร็จแล้วออกเป็น 12 ส่วนเท่า ๆ กัน 70 กรัม แต่ละ. ขนาดของเค้กสามารถปรับเปลี่ยนได้หากจำเป็น ตัวอย่างเช่นหากไฟลนก้นมีไว้สำหรับเด็กแต่ละส่วนสามารถมีได้ 40-50 กรัมตามลำดับจำนวนเค้กก็จะเพิ่มขึ้นเช่นกัน
5. เราปัดแป้งโต๊ะด้วยแป้งกลิ้งแต่ละส่วนของแป้งเป็นเค้กกลมหนา 5 มม. และเส้นผ่านศูนย์กลาง 15 ซม. วางบนแผ่นกระดาษ parchment
6. เราส่งแผ่นอบไปที่เตาอบ อุ่นทุกอย่างเข้าด้วยกันจนสุดที่เตาอบของคุณจะทำได้
7. นำแผ่นอบร้อนออกอย่างระมัดระวัง ลากเค้กที่นั่นพร้อมกับกระดาษรองอบ อบประมาณ 5-7 นาที เวลาอบของ tortillas อาจแตกต่างกันเล็กน้อยขึ้นอยู่กับอุณหภูมิในเตาอบ
8. ภายใต้การกระทำของไอน้ำร้อนเค้กจะบวมและเป็นสีน้ำตาลอย่างรวดเร็ว สิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมจนเกินไปมิฉะนั้นจะเปราะและแห้ง
9. เราเปิด pitas ที่ระบายความร้อนด้วยมีดผ่าด้านข้าง สำหรับการไส้ คุณสามารถใช้ทุกอย่างที่วางอยู่ในตู้เย็นได้ เช่น ชีส ไส้กรอก เนื้อทอดหรืออบ ไข่คน ผัก สมุนไพร ฮัมมุส และอื่นๆ

วิดีโอ:

Pita เป็นขนมปังแผ่นบางที่ทำจากแป้งขาวธรรมดาซึ่งเป็นที่นิยมในหมู่ชาวอาหรับ จุดเด่นของเค้กนี้คือโพรงขนาดใหญ่ภายใน ซึ่งเกิดขึ้นระหว่างการอบ ดังนั้นไฟลนก้นสูตรสำหรับทำอาหารที่บ้านซึ่งเราจะพิจารณาด้านล่างจึงเป็นทางเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับเบอร์เกอร์และแซนวิช สะดวกในการนำของว่างติดตัวไปด้วยและมีของว่างมากมาย มีไฟลนก้นอีกประเภทหนึ่ง - กรีก ไม่มีช่องว่างในนั้นและทอดบนตะแกรง กรีก pita ยัดไส้เหมือนขนมปัง pita เค้กทั้งสองประเภทสามารถเตรียมที่บ้านได้สำเร็จสิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามเทคโนโลยีที่ถูกต้องเช่นเดียวกับในวิดีโอ

Greek pita เป็นขนมปังแบนที่สามารถห่อด้วยการอุดฟันได้หลากหลาย คุณสามารถเพิ่มซอสลงในจานได้ ผัก เนื้ออบหรือทอด สมุนไพร และส่วนผสมอื่นๆ เหมาะสำหรับการเติม

เสิร์ฟ: 8

เวลาทำอาหาร: 45 นาที

ปริมาณแคลอรี่: 147.7 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี 1 กิโลกรัม
• 690 กรัม น้ำ;
• 10 กรัม น้ำตาลทราย;
• 18 กรัม ยีสต์;
• 15 กรัม เกลือ;
• 30 กรัม น้ำมันมะกอก.

กระบวนการทำอาหาร:

1. ในชามผสมน้ำตาลทราย, ยีสต์แห้ง, น้ำมันมะกอก, คนให้เข้ากัน, เท 175 กรัม น้ำอุ่น. เราทิ้งแป้งไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงเพื่อให้ยีสต์ทำงาน
2. ระหว่างนี้ก็ร่อนแป้งแยกกัน เมื่อทำกรวยเล็ก ๆ เราแนะนำแป้งยีสต์ที่นั่น
3. เพิ่มน้ำอุ่นที่เหลือ, เกลือ, นวดแป้งบางส่วน
   

   เพื่อให้เกลือกระจายไปทั่วแป้ง ขั้นแรกให้ละลายในน้ำอุ่นจากปริมาตรรวมของของเหลว

4. เราปั้นเป็นก้อนจากแป้งแบ่งเป็น 100 กรัม เราบดแต่ละชิ้นให้กลมแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนูทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
5. ม้วนแต่ละส่วนบาง ๆ โอนไปยังแผ่นอบอบประมาณ 5-7 นาทีที่ 235 องศา
6. เรานำเค้กที่เสร็จแล้วออกมาเย็น ก่อนเสิร์ฟ แปรงไฟลนก้นแต่ละชิ้นด้วยน้ำมันมะกอก โรยหน้าด้วยออริกาโนแห้งและสีน้ำตาลบนตะแกรงทั้งสองด้าน จะกินแบบนี้หรือใส่กับของว่างก็ได้