ขั้นตอนที่ 1: เตรียมแป้ง

ผสมแป้งสาลีกับน้ำตาลและเกลือ
ในชามแยก ตีไข่ แล้วใส่นมลงไปก่อน จากนั้นจึงเติมน้ำและเนยละลาย
จากนั้นค่อยๆ รวมส่วนผสมของเหลวกับแป้งผสมและยีสต์แห้ง นวดแป้ง


หลังจากที่แป้งของคุณกลายเป็นก้อนที่เป็นเนื้อเดียวกันแล้ว จะต้องคลุมด้วยผ้าเช็ดครัวและทิ้งไว้ให้ขึ้นในที่อบอุ่นสำหรับ 1 ชั่วโมง, เกี่ยวกับ.
หากคุณกำลังใช้เครื่องทำขนมปังสำหรับนวด ให้คนส่วนผสมแห้งก่อน จากนั้นเทส่วนผสมที่เปียกออกแล้วใส่ยีสต์ลงไป ตั้งค่าอุปกรณ์เป็นโหมดที่เหมาะสมและรอให้แป้งยีสต์ไปถึง

ขั้นตอนที่ 2: เตรียมไส้

ด้วยการเตรียมไส้ทุกอย่างก็ง่าย รวมส่วนผสมทั้งหมดและผสมให้เข้ากันดี
สิ่งเดียวที่ฉันต้องการจะสังเกตที่นี่คือ: อย่าขี้เกียจและล้างลูกเกดให้สะอาดแล้วแช่ในเหล้ารัม จากนั้นการเติมและชาวฮังกาเรียนของคุณตามลำดับจะยิ่งอร่อยขึ้น ฉันบอกคุณตรงๆ
และปรับปริมาณน้ำตาลได้ตามใจชอบ

ขั้นตอนที่ 3: เราปั้นชาวฮังกาเรียนในแบบคลาสสิก

คลึงแป้งที่ขึ้นแล้วเป็นชั้นสี่เหลี่ยมที่มีด้าน 25 ซม. x 45 ซม., เกี่ยวกับ.
แล้วตัดแป้งเป็นสี่เหลี่ยมโดยให้ด้านเข้าด้วยกัน 7 ซม..
คุณจะได้ขอบหยักที่ด้านข้าง ตัดออก ต่อยลง จากนั้นม้วนออกแล้วตัดออกอีกสองช่อง
สรุปคือ 20 ช่องว่าง


นำช่องว่างหนึ่งอันแล้วใส่ไส้เต้าหู้ไว้ตรงกลางประมาณหนึ่งช้อนชา


เชื่อมต่อขอบด้านตรงข้ามของสี่เหลี่ยมจัตุรัสเหนือไส้ มัดให้แน่นเข้าด้วยกัน


ตอนนี้เชื่อมต่อขอบที่เหลือของแป้งในลักษณะเดียวกันและฮังการีของคุณติดกัน! ไม่มีอะไรเหลือ: ทำให้ชิ้นส่วนที่เหลือ 19 ชิ้นตาบอดในลักษณะเดียวกันทุกประการ
หลังจากปั้นเสร็จแล้วให้ชาวฮังกาเรียน 30 นาทีสำหรับความผิดปกติ

ขั้นตอนที่ 4: เราปั้นชาวฮังกาเรียนที่ไม่ธรรมดา

และถ้าคุณต้องการความหลากหลายเล็กน้อย นี่เป็นอีกหนึ่งตัวเลือกภาษาฮังการีสำหรับคุณ
เราต้องการสี่เหลี่ยมด้วย
ทำการตัดจากตรงกลางไปยังแต่ละมุม


ตอนนี้ใช้มุมของสามเหลี่ยมอันใดอันหนึ่งแล้วพับเข้าด้านในเข้าหาศูนย์กลางของรูปสามเหลี่ยมถัดไป


ในทำนองเดียวกันให้งอมุมของสามเหลี่ยมถัดไป


และทำซ้ำการกระทำนี้อีกครั้ง


คุณจะได้ช่องว่างเหมือนในรูป


มันยังคงเป็นเพียงการใส่ชีสกระท่อมเล็กน้อยที่มีลูกเกดไว้ตรงกลางของช่องว่างแต่ละอันแล้วจึงให้เวลาสำหรับการแยกส่วน

ขั้นตอนที่ 5: อบฮังการี

ตั้งเตาอบให้ร้อนเป็น 180 องศา
ในเวลาเดียวกันให้ตีไข่แดงกับโยเกิร์ตและน้ำแล้วแปรงชาวฮังกาเรียนที่วางบนแผ่นอบด้วยส่วนผสมที่ได้
อบชีสเค้กฮังการีของคุณสำหรับ 15-20 นาทีสู่สีทองอันน่ารับประทาน
หลังจากทำอาหารเสร็จแล้ว ควรปล่อยให้การอบเย็นลง จากนั้นจึงนำไปเสิร์ฟที่โต๊ะ ตกแต่งด้วยน้ำตาลผง เป็นต้น

ขั้นตอนที่ 6: รับใช้ชาวฮังกาเรียน

ชาวฮังกาเรียนเป็นขนมอบสำหรับของหวาน อร่อยมากกับชาและโกโก้! กลิ่นหอมหวานและแป้งยีสต์โปร่งและนุ่มมาก แต่การทำอาหารก็ไม่มีอะไรยาก
โดยทั่วไปแล้ว คุณมีเหตุผลมากมายที่จะลองทำอาหารฮังกาเรียนด้วยตัวเอง! ฉันแนะนำ
ทานให้อร่อย!

เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งเกาะติดกับเคาน์เตอร์ในขณะที่คุณรีด ให้โรยด้วยแป้งหรือปูแผ่นอบที่ด้านบน

การปรากฏตัวของขนมอบโฮมเมดสดใหม่บนโต๊ะไม่เพียงเพิ่มความเคารพให้กับปฏิคม แต่ยังเติมเต็มบ้านด้วยความสะดวกสบายและความอบอุ่นที่เหลือเชื่อ แม้จะมีชีวิตที่เร่งรีบและไม่มีเวลาอย่างต่อเนื่อง แต่ก็มีสูตรอาหารที่สามารถช่วยได้ในทุกสถานการณ์ เตรียมชีสเค้กกับพัฟเพสตรี้ชีสอย่างรวดเร็ว และแม้แต่ผู้ที่ไม่ชอบผลิตภัณฑ์นมหมักนี้ก็ยังชอบรสชาติของตัวเอง

สำหรับพื้นฐานของความละเอียดอ่อนคุณสามารถซื้อผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปได้ที่ร้านค้าที่ใกล้ที่สุด เหมาะสำหรับชีสเค้กฮังการีกับชีสกระท่อมพัฟเพสตรี้ สูตรที่มีรายละเอียดพร้อมรูปถ่ายจะบอกวิธีทำทุกอย่างอย่างรวดเร็วและอร่อยในเวลาเดียวกัน แต่ถ้าคุณต้องการทำแป้งเอง มีสองสูตรที่ดีที่ท้ายบทความ

หากคุณต้องการเพิ่มเครื่องเทศในการอบ คุณสามารถทดลองกับรูปร่างหรือไส้ ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ ให้เพิ่มผลไม้หวาน ลูกเกด หรือเครื่องเทศซึ่งจะเพิ่มกลิ่นรสพิเศษ

• แป้งพัฟสำเร็จรูป 500 กรัม
• คอทเทจชีส 400 กรัม
• 3 ศิลปะ ล. ซาฮารา
• ไข่ 1 ฟอง
• วานิลลินไม่จำเป็น

มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ

1. ก่อนที่คุณจะเตรียมคอทเทจชีสสำหรับชีสเค้ก คุณต้องนำแป้งออกจากช่องแช่แข็งก่อน ควรละลายน้ำแข็งให้หมด
2. ไปที่การบรรจุกันเถอะ ในชามผสมชีสกระท่อมและไข่ใส่น้ำตาลวานิลลา มันจะดีกว่าที่จะตีไข่แยกและเพิ่มส่วนผสม
3. ไม่สามารถรีดชั้นของแป้งได้ความหนาของแป้งเหมาะสำหรับการอบ เพื่อให้ชีสเค้กพัฟฮังการีกับคอทเทจชีสกลายเป็นวิธีการทำในบ้านเกิดของพวกเขาฐานสำหรับไส้ควรทำเป็นสี่เหลี่ยม ขนาด 10×10 ซม. จะเหมาะสมที่สุด
   
4. เรากระจายไส้บนชิ้นที่รีดแล้วเชื่อมต่อมุมด้านบนด้วย "บ้าน" บีบขอบอย่างระมัดระวัง
   
5. หล่อลื่นขนมพัฟด้วยคอทเทจชีสกับไข่ที่ตีแล้วส่งไปยังเตาอบ ต้องอุ่นก่อนถึง 200 องศา
   
6. เราอบประมาณ 25-30 นาที แต่โปรดใช้วิธีการอบของคุณ
7. พัฟเพสตรี้กับคอทเทจชีสพร้อมแล้ว มันจะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับงานเลี้ยงน้ำชา
   

ขนมอบที่มีกลิ่นหอมพร้อมสามารถโรยด้วยน้ำตาลผงหากต้องการ เสิร์ฟพร้อมนม kefir หรือเครื่องดื่มอื่น ๆ ก่อนที่คุณจะทำชีสเค้กกับคอทเทจชีส ให้เตรียมพร้อมสำหรับการที่พวกเขาจะถูกกวาดออกจากโต๊ะอย่างรวดเร็ว ท้ายที่สุดมันอร่อยมากจริงๆ!

สูตรขนมพัฟสำหรับชีสเค้ก

สำหรับผู้ที่ต้องการเตรียมแป้งเอง ด้านล่างนี้คือสูตรอาหารสำเร็จรูปที่ใช้ยีสต์และไม่ใช้ยีสต์

สูตรยีสต์

เราต้องการ:

• 3 ศิลปะ แป้ง (ชิ้นละ 250 มล.)
• นมอุ่น 125 มล.
• 3 ช้อนชา ซาฮารา
• เนย 200 กรัม จากตู้เย็น
• ยีสต์ 7 กรัม
• 1 ช้อนชา เกลือ
• ไข่ 1 ฟอง
• น้ำอุ่น 85 มล.

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. เทน้ำลงในภาชนะเท 1 ช้อนชาลงไป น้ำตาลและยีสต์ ทิ้งไว้ให้อุ่น 20 นาที
2. เทแป้งลงบนพื้นผิวผสมกับน้ำตาลและเกลือที่เหลือ ถูเนยลงในส่วนผสมแล้วถูด้วยมือของคุณจนเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย
3. ผัดส่วนผสมของยีสต์และผสมกับไข่และนม
4. เทส่วนผสมของเหลวลงในแป้งด้วยเนยแล้วนวดแป้ง มันควรจะเรียบเนียนและอ่อนนุ่ม เนื่องจากแป้งมีความแตกต่างกัน จึงควรเน้นที่ความสม่ำเสมอ ถ้าติดมือต้องใส่แป้งเพิ่ม
5. เราใส่ในถุง (ห่อด้วยฟิล์ม) แล้วส่งไปยังตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
6. ตอนนี้คุณสามารถใช้แป้งยีสต์ทำชีสเค้กกับคอทเทจชีสหรือขนมอบอื่นๆ

ปราศจากยีสต์

ถ้าคุณต้องการทำยีสต์ฟรีก็มีสูตรง่ายๆ

วัตถุดิบ:

• เนยนุ่ม 200 กรัม
• เกลือหนึ่งหยิบมือ
• แป้ง 250-300 กรัม
• น้ำเย็น 130 มล.

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. เพิ่มเกลือ 40 กรัมเนยลงในแป้งที่ร่อนแล้วถูด้วยมือของคุณ
2. ค่อยๆเติมน้ำและนวดเป็นเวลา 5 นาทีจนเกิดสภาวะยืดหยุ่น
3. รีดแป้งเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า ทาเนยที่เหลือไว้ด้านบน
4. เราห่อในรูปแบบของซองจดหมายเพื่อปิดชั้นน้ำมันให้สนิท
5. ม้วนออกด้วยหมุดเกลียวที่มีความยาวและความกว้างด้วยการเคลื่อนไหวที่เฉียบคม
6. เราพับอีกครั้งเช่นเดียวกับในขั้นตอนที่ 3 ทำซ้ำการกระทำนี้ 6 ครั้ง พร้อม!

ชีสเค้กฮังการีที่เรียบง่ายและหวานยัดไส้ด้วยคอทเทจชีสหรือผลไม้ ปรุงที่บ้าน

ขนมอบที่ดีที่สุดคือขนมอบง่ายๆ สูตรชีสเค้กที่ง่ายมากสำหรับแขกที่ไม่คาดคิด - 30 นาทีและชาที่ยอดเยี่ยมก็พร้อม การทำอาหารมาช่วยการอบด้วยแป้งสำเร็จรูปใช้เวลาไม่นาน ชีสเค้กฮังการีตามสูตรนี้ทำจากขนมพัฟกับคอทเทจชีสหวานและมะนาว พัฟเพสตรี้จะช่วยได้เสมอ

• พัฟเพสตรี้ (แช่แข็ง) - 2 แพ็ค
• นมเปรี้ยว - 500 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น
• น้ำตาล - 150-200 กรัม
• มะนาว (เปลือก) - 1 ชิ้น

มาเตรียมส่วนผสมตามสูตรสำหรับชีสเค้กฮังการีกับคอทเทจชีสกัน ละลายขนมพัฟ ล้างไข่และมะนาว

วิธีทำชีสเค้กฮังการีด้วยคอทเทจชีส: ม้วนขนมพัฟ

แต่ละชั้นถูกตัดเป็นสี่เหลี่ยมหรือรูปสี่เหลี่ยมขนมเปียกปูน

ถูชีสกระท่อมด้วยส้อมใส่ไข่ 2 ฟองผสม

เพิ่มน้ำตาลและผิวมะนาวขูด ผสม - และไส้สำหรับชีสเค้กฮังการีก็พร้อม

เรากระจายการเติมบนสี่เหลี่ยมและเชื่อมต่อขอบ เราวางช่องว่างบนแผ่นอบและส่งชีสเค้กฮังการีกับคอทเทจชีสไปที่เตาอบที่อุณหภูมิ 160 องศาเป็นเวลา 15-20 นาที

ชีสเค้กพัฟฮังการีกับคอทเทจชีสพร้อมแล้ว!

สูตร 2: ชีสเค้กฮังการีกับคอทเทจชีส (พร้อมรูป)

ชีสเค้กฮังการีเป็นวิธีที่จะทำให้ครอบครัวและเพื่อนของคุณพอใจด้วยขนมอบแสนอร่อยที่ทุกคนจะชอบ แม้แต่ปฏิคมสามเณรก็สามารถรับมือกับกระบวนการเตรียมแป้งและไส้ได้ ชีสเค้กมีความนุ่มและนุ่มอย่างไม่น่าเชื่อ และกลิ่นซิตรัสเล็กน้อยให้รสชาติดั้งเดิม

ส่วนผสมแป้ง

• น้ำตาล - 120 กรัม
• แป้ง - 500 กรัม
• ไข่แดง - 2 ชิ้น
• นม - 1.5 ช้อนโต๊ะ
• ยีสต์แห้ง - 11 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

ส่วนผสมไส้อบ

• นมเปรี้ยว - 400 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น
• แป้งเซมะลีเนอร์ - 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 6 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว - 0.5 ชิ้น
• ผิวของเลม่อน 1 ผล
• น้ำตาลผง - เพื่อลิ้มรส
• ไข่สำหรับหล่อลื่น - 1 ชิ้น

ในนมอุ่น แต่ไม่ร้อน ละลายยีสต์ตามจำนวนที่ระบุแล้วทิ้งไว้ 15-20 นาที

ขูดผิวมะนาว.

ร่อนแป้งลงในชามลึก ใส่เกลือ น้ำตาล และไข่แดง

เตรียมไส้สำหรับชีสเค้ก: ผสมไข่แดง, ความเอร็ดอร่อย, เกลือ, คอทเทจชีส, น้ำมะนาว, น้ำตาลและเซโมลินาในภาชนะอื่น

รวมยีสต์ที่เตรียมไว้กับส่วนผสมแป้ง พักไว้สักครู่

ตีไข่ขาวจนเป็นฟองและเพิ่มส่วนผสมนมเปรี้ยว

ผสมทุกอย่างเบา ๆ ไส้ก็พร้อม

นวดแป้งด้วยมือของคุณ

รีดเป็นแผ่นบางๆ หั่นเป็นสี่เหลี่ยมเล็กๆ

ใส่ช้อนโต๊ะในแต่ละตารางเชื่อมต่อแต่ละมุม

จาระบีแผ่นอบและจัดวางผลิตภัณฑ์ ให้พักประมาณ 10 นาที

ตีไข่และทาจารบีแต่ละช่องโดยใช้แปรง

อบที่อุณหภูมิสูง (ประมาณ 200 องศา) เป็นเวลา 15 นาที

โรยชีสเค้กสำเร็จรูปด้วยน้ำตาลผง

สูตร 3 ทีละขั้นตอน: ขนมอบพัฟฮังการี

ชีสเค้กฮังการีเป็นขนมอบที่ละเอียดอ่อนอย่างยิ่งที่ไม่เพียงแต่ละลายในปากของคุณ แต่ยังทำให้ทุกคนชื่นบาน โดยไม่มีข้อยกเว้น ต้องขอบคุณไส้นมเปรี้ยวแสนอร่อยและแป้งบาง จานดังกล่าวสามารถวางบนโต๊ะเทศกาลได้! และที่สำคัญที่สุด คุณจะใช้เวลาสูงสุดหนึ่งชั่วโมงในการปรุงชีสเค้ก ดังนั้นมาร่วมกันคิดในใจและพิชิตทุกคนด้วยกลิ่นหอมของเค้กโฮมเมดที่น่ารื่นรมย์และน่าจดจำ!

• พัฟเพสตรี้ 400 กรัม
• ไข่ไก่ 2 ชิ้น
• ไข่ขาว 2 ชิ้น
• มะนาวขนาดกลาง 1 ลูก
• น้ำตาล 100-125 กรัม
• คอทเทจชีส 9% ไขมัน 400 กรัม
• เนย 70-100 กรัม
• แป้งสาลี 50 กรัม

ที่จริงแล้วเราไม่ต้องการมะนาวทั้งลูก แต่ต้องการแค่เปลือกเท่านั้น ดังนั้นเราจึงล้างส้มใต้น้ำไหลและเช็ดด้วยกระดาษชำระในครัวทันที ใช้เครื่องขูดบนจานรองถูเปลือกมะนาว

เราได้เตรียมไข่ขาวไว้แล้ว ดังนั้นให้ใส่ลงในชามผสมแล้วตีให้เข้ากันจนเกิดฟองหนาแน่น ข้อควรสนใจ: สำหรับการดำเนินการนี้ แน่นอนว่าเป็นการดีที่สุดที่จะใช้เครื่องใช้ไฟฟ้า ไม่ใช่การปัดแบบง่ายๆ เนื่องจากกระบวนการนี้ลำบากและจะทำให้คุณใช้เวลาพอสมควร ในลักษณะที่ปรากฏ ผลิตภัณฑ์นี้ควรเตือนคุณถึงครีมเปรี้ยว

ดังนั้นในชามลึกให้แตกไข่สองฟองแล้วเติมน้ำตาล ใช้ตะกร้อมือหรือเครื่องผสม ตีส่วนผสมจนส่วนผสมน้ำตาลละลายหมดและส่วนผสมจะกลายเป็นสีนมอ่อนๆ

จากนั้นเราก็ส่งคอทเทจชีสผ่านตะแกรงเหนือภาชนะด้วยมวลไข่น้ำตาลแล้วกดส่วนประกอบนมเปรี้ยวด้วยมือของเรา ต้องทำเพื่อให้ไส้ของเรานุ่มและไม่มีก้อนเต้าหู้ ผสมส่วนผสมให้เข้ากันด้วยช้อนโต๊ะ หลัง - เติมผิวเลมอนลงในส่วนผสมของไส้ แล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากันด้วยช้อนจนเนียน

ส่วนประกอบต่อไปจะเป็นโปรตีนโฟม ค่อยๆเพิ่มส่วนผสมนี้ลงในมวลนมเปรี้ยวด้วยช้อนโต๊ะแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

สำหรับจานนี้ทางที่ดีควรใช้แป้งยีสต์สำเร็จรูปเพราะจะประหยัดเวลามากขึ้นและมีรูปร่างที่สะดวก - มักจะเป็นสี่เหลี่ยมหรือสี่เหลี่ยม ละลายน้ำแข็งล่วงหน้าที่อุณหภูมิห้องแล้วรีดบนโต๊ะที่โรยด้วยแป้งโดยใช้หมุดกลิ้ง ความหนาของแป้งไม่ควรเกิน 0.5 เซนติเมตร

จากนั้นใช้มีดตัดส่วนผสมที่ใช้ทดสอบเป็นสี่เหลี่ยมยาวไม่เกิน 10 เซนติเมตร

ในแต่ละช่องตรงกลางให้กระจายนมเปรี้ยวใส่ช้อนชา

และตอนนี้เราเชื่อมต่อมุมทดสอบทั้งสี่ด้วยมือแล้วใช้นิ้วกดให้แน่นเพื่อไม่ให้ชีสเค้กเปิดออกในระหว่างขั้นตอนการทำอาหารและไส้ทั้งหมดจะไม่รั่วไหลออกมา

หล่อลื่นแผ่นอบด้วยเนยแล้วใส่ขนมอบฮังการีห่างจากกันเล็กน้อย ปล่อยให้มันพัก 10 นาที ในระหว่างนี้ เปิดเตาอบไว้ที่ 180°C เราใส่จานที่จะอบในระดับปานกลางประมาณ 15-20 นาที

ชีสเค้กร้อนๆ หอมกรุ่น หอมอร่อย สามารถเสิร์ฟที่โต๊ะพร้อมชามินต์หรือเครื่องดื่มอะไรก็ได้ที่คุณชอบ! ทานให้อร่อย!

สูตรที่ 4: ชีสเค้กฮังการีกับราสเบอร์รี่

ชีสเค้กนี้เหมือนเค้กมากกว่าอย่างน้อยก็พาย หวานในระดับปานกลาง กรอบด้านบน และด้านในนุ่ม คุณ ครอบครัว และแขกของคุณต้องชอบชีสเค้กฮังการีอย่างแน่นอน เด็ก ๆ จะชื่นชอบกับขนมนี้ ในการตัดชีสเค้กดูมีชั้นเด่นชัดเหมือนกับในเค้ก กับชาหรือกาแฟสักถ้วย ขนมอบเหล่านี้หาที่เปรียบมิได้ ลองมันอย่างแน่นอน

• เนย 100 กรัม
• แป้งสาลี 250 กรัม
• น้ำตาล 1 ½ ถ้วย
• คอทเทจชีส 500 กรัม
• ไข่ 3 ชิ้น
• ผงฟู 10 ก
• น้ำตาลวานิลลา 1 ½ ช้อนชา
• นมข้นจืด 200 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 5 ช้อนโต๊ะ
• ดาร์กช็อกโกแลต 50 กรัม
• ราสเบอร์รี่ 10 ชิ้น

เพิ่มเนยเย็นสับลงในแป้งสาลีเกรดสูงสุด เท ½ กอง น้ำตาลรวมทั้งผงฟู 10 กรัม

บดส่วนผสมทั้งหมดให้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยด้วยมือของคุณ

ในชีสกระท่อมโดยเฉพาะอย่างยิ่งไม่แห้งตลาดสดใส่ไข่น้ำตาลหนึ่งแก้วใส่น้ำตาลวานิลลา

ตีทุกอย่างด้วยความเร็วสูงด้วยเครื่องปั่นจนได้มวลเต้าหู้ที่เป็นเนื้อเดียวกัน

ปิดด้านล่างของแบบฟอร์มที่ถอดออกได้ด้วยกระดาษ parchment ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางอย่างน้อย 24 ซม. เทเศษแห้งหนึ่งในสามลงไป เกลี่ยให้เรียบ

จากนั้นอีกครั้งส่วนหนึ่งของเศษขนมปังและมวลนมเปรี้ยวทั้งหมด โรยด้วยเศษขนมปังที่เหลือ เกลี่ยให้เนียน ส่งชีสเค้กไปที่เตาอบ เตาอบที่ 180 องศา ประมาณหนึ่งชั่วโมง.

ผสมนมข้นกับครีมเปรี้ยวจนเนียน

เทชีสเค้กร้อนที่เสร็จแล้วผสมกับนมข้นและครีมเปรี้ยวลงในแม่พิมพ์โดยตรงแล้วโรยด้วยช็อคโกแลตขูดด้านบน ฉันมีช็อคโกแลตหยด

ปล่อยให้ชีสเค้กเย็นสนิทในแม่พิมพ์ จากนั้นค่อยเอาออกและตกแต่งด้วยราสเบอร์รี่หรือผลเบอร์รี่อื่นๆ ที่คุณเลือก

ชีสเค้กฮังการีแสนอร่อยที่ไม่ธรรมดาที่หั่นเป็นชิ้นแล้วมอบให้คนที่คุณรักหรือแขกของคุณ ทานให้อร่อย.

สูตร 5: ชีสเค้กมะนาวฮังการี

• พัฟเพสตรี้ 400 กรัม
• ผิวเลมอน 1 ชิ้น
• ไข่ 2 ฟอง กับ กระรอก 2 ตัว
• น้ำตาล 0.5 ถ้วย
• คอทเทจชีส 400 กรัม

ขั้นแรก บดไข่ 2 ฟองกับน้ำตาลจนขาว และเราส่งชีสกระท่อมผ่านตะแกรง

ผสมส่วนผสมนมเปรี้ยวกับไข่แล้วคนให้เข้ากัน

ถูผิวมะนาวบนเครื่องขูดที่ละเอียดแล้วใส่ไส้นมเปรี้ยว

ตีไข่ขาวให้เป็นโฟมแรงๆ

ค่อยๆพับไข่ขาวและผสม ตอนนี้มันจะคล้ายกับครีมเปรี้ยวที่หนามาก

ละลายขนมพัฟแล้วรีดหนา 0.5 ซม. แต่ละด้านประมาณ 10 ซม.

ใส่ไส้ตรงกลางของแต่ละช่อง

และเราแก้ไขตรงกลางด้วยมุมเหมือนบ้าน วางบนแผ่นอบที่ทาน้ำมันแล้วพักไว้ 10 นาที

เรานำไปอบในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลา 15-20 นาที เมื่อเย็นตัวลงเล็กน้อยให้โรยด้วยน้ำตาลผง ทั้งหมดพร้อมแล้ว

ชีสเค้กของฉันเปิดขึ้นเล็กน้อยเมื่ออบ แต่พวกมันอร่อยมาก ทานให้อร่อย.

สูตร 6: ชีสเค้กพัฟฮังการี

นุ่ม โปร่งสบาย เตรียมง่ายมาก

• แป้งพัฟ 1 ห่อ
• คอทเทจชีส 300 กรัม
• ไข่ 2 ฟอง + โปรตีน 2 ตัว
• น้ำตาล ½ ถ้วย
• แป้งมัน 1 ช้อนโต๊ะ
• วนิลา 1 ซอง
• ลูกเกด (ฉันใช้เชอร์รี่แห้ง)
• ไข่แดงสำหรับหล่อลื่น
• น้ำตาลผงสำหรับโรย

บดชีสกระท่อมด้วยไข่น้ำตาลและวานิลลา:

ค่อยๆ แนะนำแป้งและโปรตีนวิปปิ้งให้ตั้งยอดคงที่:

ลูกเกดล้าง:

รีดแป้งให้มีความหนา 2 มม. ตัดเป็นสี่เหลี่ยมจัตุรัสด้านละ 10-12 ซม. ใส่ไส้ 2 ช้อนโต๊ะตรงกลาง:

ยกขอบขึ้นแล้วบีบตรงกลางให้แน่น:

วางบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษไข แปรงด้วยไข่แดงตี:

อบที่ 180 องศาเป็นเวลา 30 นาที:

โรยด้วยน้ำตาลผงและเสิร์ฟ

สูตร 7: ชีสเค้กลูกแพร์ฮังการี (ทีละขั้นตอน)

วันนี้ฉันแนะนำให้คุณปรุงชีสเค้กฮังการีที่ไม่ใช่ชีสกระท่อมธรรมดา แต่เป็นขนมอบที่น่าสนใจยิ่งขึ้นด้วยการเติมลูกแพร์คาราเมลลงในไส้ พายที่โปร่งสบายที่ยอดเยี่ยมเหล่านี้ไม่ได้ยากเกินไปที่จะเตรียม เนื่องจากการทำงานกับขนมพัฟสำเร็จรูปมักจะไม่ก่อให้เกิดปัญหามากนัก แต่ทั้งแขกและสมาชิกในครอบครัวของคุณจะประทับใจกับผลลัพธ์ที่ได้อย่างแน่นอน ชีสเค้กกับคอทเทจชีสและลูกแพร์มีความนุ่ม ชุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอมจนแทบจะละลายในปากของคุณ และหายไปจากถาดอบในเวลาเพียงไม่กี่นาที แป้งพัฟเนื้อบางเบาเข้ากันได้ดีกับก้อนเต้าหู้หวานที่มีลูกแพร์คาราเมลแสนอร่อยที่ฉ่ำและยืดหยุ่น

ลองทำทาร์ตลูกแพร์ฮังการีจากขนมพัฟสำเร็จรูปตามสูตรง่ายๆ นี้ เพื่อรักษาตัวคุณเองและคนที่คุณรักให้เป็นของหวานที่ยอดเยี่ยมและแปลกตาเล็กน้อยสำหรับวันธรรมดาหรือบนโต๊ะเทศกาล คุณจะได้เค้กโฮมเมดที่อร่อยและเป็นธรรมชาติมากพร้อมคอทเทจชีสและผลไม้ และตกหลุมรักกับรสชาติของมันตลอดไปโดยไม่ต้องสงสัย!

• แป้งพัฟยีสต์ 500 กรัม
• ลูกแพร์ขนาดกลาง 2 ลูก
• คอทเทจชีส 300 กรัม 9 - 18%
• ไข่แดง 2 ฟอง
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ซาฮารา
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำตาลทราย
• 1 แพ็ค น้ำตาลวานิลลา
• ผิวของเลม่อน 1 ผล
• เนย 40 กรัม

สำหรับการหล่อลื่น:

• ไข่แดง 1 ฟอง
• 1 ช้อนชา นม

ในการปรุงชีสเค้กฮังการีด้วยคอทเทจชีสและลูกแพร์ ก่อนอื่นคุณต้องจัดการกับไส้ลูกแพร์เพื่อที่จะได้มีโอกาสทำให้เย็นลงเล็กน้อย เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ล้างลูกแพร์ ตัดเมล็ดออกจากพวกเขา และตัดเนื้อเป็นก้อนเล็ก ๆ โดยไม่ต้องปอกเปลือก

คำแนะนำ! ในการเตรียมชีสเค้กเหล่านี้ คุณต้องเลือกลูกแพร์ที่มีความสุกปานกลาง ผลไม้ที่ยังไม่สุกจะแข็งและไม่มีรส และลูกแพร์ที่สุกเกินไปที่อ่อนเกินไปจะกลายเป็นโจ๊กอย่างรวดเร็วในระหว่างการทำคาราเมล

ละลายเนยในกระทะบนไฟร้อนปานกลาง ใส่น้ำตาลทรายแดงลงไป แล้วคนเป็นครั้งคราว รอจนละลายหมด เพิ่มลูกแพร์และปรุงอาหารประมาณ 5-7 นาที คนบ่อยๆ หากลูกแพร์ปล่อยของเหลวออกมามาก คุณต้องปรุงนานขึ้นอีกเล็กน้อยจนกว่าลูกแพร์ส่วนใหญ่จะระเหย ขอแนะนำให้ย้ายไส้ที่เสร็จแล้วจากลูกแพร์คาราเมลไปยังจานอื่นแล้วใส่ในช่องแช่แข็งเพื่อให้เย็นเร็วขึ้น

ในระหว่างนี้ ใส่คอทเทจชีส ไข่แดง น้ำตาลปกติและวานิลลา และความเอร็ดอร่อยของมะนาวหนึ่งผลลงในชามลึก หากคุณมีคอทเทจชีสที่มีธัญพืช ก่อนอื่นควรถูผ่านตะแกรง

ตีส่วนผสมทั้งหมดสำหรับไส้นมเปรี้ยวด้วยเครื่องผสมให้เป็นก้อนหนาเป็นเนื้อเดียวกัน ยังไงก็ตามขั้นตอนนี้สามารถทำได้โดยใช้เครื่องปั่นจากนั้นไม่จำเป็นต้องเช็ดชีสกระท่อมที่มีเม็ดเล็ก ๆ ล่วงหน้าเนื่องจากเครื่องปั่นจะแตกเป็นก้อนได้อย่างสมบูรณ์

ละลายขนมพัฟตามคำแนะนำในบรรจุภัณฑ์ แล้วคลึงเบาๆ บนพื้นผิวที่เร่าร้อน ตัดเป็น 8 สี่เหลี่ยมเหมือนกันโดยให้ด้าน 10 - 12 ซม.

คำแนะนำ! สะดวกในการใช้ขนมพัฟในการทำชีสเค้กฮังการีซึ่งไม่ได้ขายเป็นม้วน แต่อยู่ในรูปของสองชั้นแยกจากกัน แป้งแต่ละชั้นต้องผ่านกรรมวิธีเพียงเล็กน้อยด้วยไม้นวดแป้งเพื่อให้ได้รูปทรงสี่เหลี่ยมจัตุรัส จากนั้นจึงตัดเป็น 4 ส่วนเหมือนกัน

วาง 1 ช้อนโต๊ะไว้ตรงกลางของแป้งแต่ละตาราง ล. ไส้นมเปรี้ยวและลูกแพร์คาราเมลในปริมาณเท่ากัน ยกมุมของแป้งไปที่กึ่งกลางของชีสเค้กแล้วปิดตะเข็บทั้งหมดอย่างระมัดระวัง

วางชีสเค้กที่ใส่ลูกแพร์ฮังการีลงบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment หรือแผ่นซิลิโคน แล้วใช้แปรงทาด้านบนด้วยไข่แดงผสมกับนม

สูตรสำหรับชีสเค้กฮังการีกับคอทเทจชีสพวกเขายังเป็นฮังการีกับคอทเทจชีส

เหล่านี้ ... ฮังการี ... ชีสเค้กกับคอทเทจชีสเป็นสิ่งที่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ แต่ฉันเตือนคุณทันทีว่าแป้งนี้เป็นของเรา ชีสเค้กกับคอทเทจชีสควรเป็นพัฟยีสต์ แน่นอน คุณสามารถทำอาหารได้ และแม่บ้านที่ขี้เกียจที่สุดก็สามารถซื้ออาหารสำเร็จรูปได้ เพียงแค่ยีสต์และพัฟ อย่างไรก็ตาม คำแนะนำของฉันคือการทำซาลาเปาที่อร่อยเป็นพิเศษเหล่านี้ด้วยตัวเอง ซึ่งฉันเคยได้ยินมายาวนานและสูตรที่ถามฉันในฟอรัม บางคนรู้จักสูตรนี้ชื่อว่า " ชาวฮังกาเรียนกับคอทเทจชีส ".

วัตถุดิบ:

• 350 กรัม เนย/มาการีน.
• 100 กรัม แป้ง.

สำหรับฐานของการทดสอบ:

• นมอุ่น 200 มล.
• ยีสต์สด 20 กรัม
• น้ำตาล 50 กรัม
• เกลือป่นเล็กน้อย (ถ้าใช้มาการีนไม่ใส่เนยก็ไม่ต้องใส่เกลือ)
• ไข่ 1 ฟอง ไข่แดง 1 ฟอง
• แป้ง 400 กรัม (จะดีกว่าถ้าแป้งมีกลูเตนเพียงพอ)

สำหรับการกรอก:

• คอทเทจชีส 400 กรัม
• น้ำตาล 100 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา
• ไข่ 1 ฟอง
• ครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนโต๊ะ
• เกล็ดขนมปัง 50 กรัม
• เปลือกมะนาว
• ลูกเกด.

เพื่อให้เราได้แป้งพัฟยีสต์ เราต้องสับเนยเย็นก่อนแล้วผสมกับแป้ง 100 กรัม จากนั้นฉันแนะนำให้คุณใส่ส่วนผสมนี้ลงบนฟิล์มแล้วปิดด้วยอีกอันหนึ่งแล้วคลึงด้วยหมุดเกลียว ตอนนี้คุณต้องใส่แถบนี้ในตู้เย็น

ตอนนี้ไปที่การทดสอบโดยตรง ฉันกำลังเตรียมไอน้ำ เราละลายยีสต์ในนมอุ่น ๆ น้ำตาลเล็กน้อยแล้วทิ้งไว้สักครู่ในที่อุ่น

ร่อนแป้งไปก่อน ต้องทำอย่างนี้เสมอ แป้งในเวลานี้อิ่มตัวด้วยออกซิเจน ทำให้ผลิตภัณฑ์มีความโปร่งสบาย ฉันไม่ชอบกระบวนการนี้มาตลอดเพราะว่าแป้งกระจายตัวอยู่บนโต๊ะ จากนั้นฉันก็หยิบชามขนาดใหญ่กว่าตะแกรงเล็กน้อยใส่และย้าย "แฝด" นี้บนโต๊ะในทิศทางที่ต่างกันทุกอย่างก็เรียบร้อยและไม่มีอะไรตื่นขึ้น

ตีไข่และไข่แดงกับน้ำตาลและเกลือ ใส่ส่วนผสมของนมและยีสต์ ตอนนี้หลีกเลี่ยงการตี แต่เพียงแค่คนเบาๆ

นวดแป้งให้ทั่วแป้ง แป้งควรจะนุ่มและยืดหยุ่นได้ จึงสามารถเติมหรือเอาแป้งออกได้เล็กน้อย เพราะแป้งและความชื้นในครัวของเราต่างกัน ทิ้งไว้ในที่อบอุ่นประมาณ 1 ชั่วโมง แป้งควรขึ้นและพักอีก 15-20 นาทีที่อุณหภูมิห้อง

เราเตรียมไส้เต้าหู้ของเรา ขนมปังฮังการีกับคอทเทจชีส. อย่าลืมเช็ด คอทเทจชีสดังนั้นจึงเป็นธรรมเนียมในฮังการี และฉันเองก็ได้เรียนรู้ที่จะทำอยู่เสมอและรวดเร็วเช่นกัน

นี่คือวิธีที่โปร่งสบายที่ควรจะเปิดออก

กำลังเพิ่ม ครีมเปรี้ยว, เปลือกมะนาว, ไข่, เกล็ดขนมปัง, วนิลา และ ธรรมดา น้ำตาล. เราผสม ในรูปของฉันคุณไม่เห็นความเอร็ดอร่อย แต่มะนาวขูดคั้น ฉันได้ลองสิ่งนี้และสิ่งนั้น แน่นอนมันรสชาติดีกว่าด้วยมะนาว แต่อย่าหักโหมมิฉะนั้นมันจะเปรี้ยว

ตอนนี้เรามาทดสอบกัน โรยโต๊ะด้วยแป้งนำแป้งออกมาคลุกคลึงคลึงเอาเนยของเราจากตู้เย็นตรงกลางแล้วห่อเป็นซองจดหมายเชื่อมต่อกันอย่างดีแล้วกดข้อต่อ เราปัดแป้งที่กลิ้งด้วยแป้งแล้วคลึงแป้งออกโดยมีน้ำมันซ่อนอยู่ในนั้นในทิศทางเดียวกับสี่เหลี่ยมผืนผ้าที่มีด้านยาวสูงถึง 30-40 ซม. เราทำทุกอย่างอย่างรวดเร็ว

ถูกต้องที่สุด แต่ฉันไม่ถูกต้องนัก ฉันมีน้ำมันไม่เพียงพอในวันนั้นและโดยทั่วไปแล้วฉันเอามันออกมาก่อนหน้านี้และมันละลายจากฉันและฉันไม่ได้กระจายมันในซองจดหมาย แต่ใน "หนังสือ" .. อืม .. เช่นเคย 'จริงใจกับคุณและใช่รูปถ่ายจะออก ฉันหมายความว่ามันกลายเป็นแป้งพัฟยีสต์เกือบ

ดังนั้นฉันจึงทาน้ำมันยืดและวางหรือปกปิดดังในภาพ: ด้านหนึ่ง - จากขวาไปซ้าย จากนั้นด้านที่สอง: จากซ้ายไปขวา

เราหมุนแป้งที่พับแล้ว 90 องศาแล้วม้วนออกอีกครั้งในทิศทางเดียวกับสี่เหลี่ยมผืนผ้าที่มีขนาดเท่ากันพับอีกครั้งแล้วหมุน ทิ้งแป้งไว้ 20 นาทีแล้วทำซ้ำขั้นตอนอย่างน้อยสองครั้ง: ปัดฝุ่นด้วยแป้ง, ม้วนออก, พับ, กลับ, พัก เห็นได้ชัดว่าตำราอาหารเก่าเพื่อไม่ให้สับสนในทิศทางที่จะม้วนแนะนำให้พับและพลิกแป้งเสมอเพื่อให้แป้งพร้อมสำหรับการกลิ้งครั้งต่อไปดูเหมือนหนังสือ - ฟลายลีฟทางซ้าย แต่อย่ากลัวหลังจากครั้งแรกคุณจะเข้าใจทุกอย่างถ้ามี - ทรมานฉัน

ในตอนท้ายคลี่แป้งออกซึ่งมีความหนาประมาณ 2 ซม. แล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยมจัตุรัส อย่างไรก็ตาม ก็ไม่เล็ก เช่นเดียวกับการเสิร์ฟทั่วไปในการปรุงอาหารฮังการี โดยรวมแล้ว คุณควรได้ชีสเค้ก 16 ชิ้น นี่เป็นแนวทางสำหรับคุณ

ฉันบีบไส้ด้วยเข็มฉีดยาขนมแล้วใช้ช้อนด้วย

เราห่อปลายแต่ละช่องด้วยวิธีเดียวกับที่เราเคยผูกอาหารเย็นด้วยผ้าพันคอหรือผ้าเช็ดปากในแบบสมัยใหม่ มันอาจจะยากสำหรับทุกคนที่จะจินตนาการ แต่มันก็เป็นอย่างนั้นจริงๆ ในหมู่บ้าน พวกผู้หญิงจะใส่ผ้าพันคอคลุมอาหารค่ำ ผูกเป็นปม และถือไว้ในมือให้สามีในทุ่งนา ดังนั้นชื่อของขนมปังเหล่านี้คือ "turosh tashko" และในการแปลหมายถึง "มัด / ถุง) กับคอทเทจชีส" บางครั้งเรียกอีกอย่างว่า "turosh botyu"

เรานำไปอบในเตาอุ่น (170 องศา) หลังจากทาขนมปังด้วยไข่แดง ที่เสร็จเรียบร้อย ชีสเค้กเย็นแน่นอน

หลังจากเย็นตัวแล้วโรยด้วยน้ำตาลผงถ้าคุณไม่เย็นลงผงก็จะละลาย ทุกอย่างของเรา มัด/ถุง/ชีสเค้กกับคอทเทจชีสพร้อม. ยอมรับ

คุณรู้ไหม ฉันเคยกินขนมปังแบบเดียวกันกับคอทเทจชีส ฉันปรุงและซื้อ แต่ในตัวของฉันเอง ชีสเค้กฮังการี ฉันรู้สิ่งหนึ่ง นั่นคือกลิ่นและรสชาติของมะนาว + ลูกเกด และพวกเขาเป็นผู้ทำชีสเค้กฮังการีเหล่านี้และไม่ชอบขนมอบมาตรฐานกับคอทเทจชีส ลองแล้วเปรียบเทียบได้...ตรงไปตรงมา

ชีสเค้กฮังการีกับคอทเทจชีส / Túrós táska

เพื่อน ๆ และแฟน ๆ โปรดอย่าเจียมเนื้อเจียมตัวและอย่าลืมกดปุ่มโซเชียลเน็ตเวิร์ก - ผู้ที่ทำตามสูตรด้านล่าง สิ่งนี้จะช่วยให้เว็บไซต์ของฉันรวมถึงผู้อ่านใหม่: เครื่องมือค้นหาจะค้นหาสูตรอาหารของฉันได้เร็วขึ้นสำหรับผู้ที่ google และพิมพ์ในการค้นหาตอนนี้ - " ชีสเค้กฮังการีกับคอทเทจชีส"ฉันขอโทษที่เตือนคุณ

ชีสเค้กฮังการีกับคอทเทจชีส - ขนมอบแสนอร่อย มีสองวิธีในการเตรียมและตัวเลือกมากมายสำหรับการเติม เราได้เตรียมสูตรคลาสสิกสำหรับคุณและเปิดเผยความลับทั้งหมดของการทำขนมอบแบบดั้งเดิมจากฮังการี

คำว่า "ชีสเค้ก" เมื่อหลายปีก่อนหมายถึงรูปร่าง ไม่ใช่ไส้ของผลิตภัณฑ์อบ นั่นคือคุณลักษณะหลักของการกรอกแบบคลาสสิกไม่ใช่การเติมนมเปรี้ยว แต่เป็นพายขนาดเล็กแบบเปิด

การบรรจุผลิตภัณฑ์เหล่านี้ไม่เพียง แต่เป็นผลิตภัณฑ์นมหมักยอดนิยมเท่านั้น แต่ยังรวมถึงสารพัดอื่น ๆ อีกด้วย:

• ผลเบอร์รี่สดหรือแช่แข็ง
• ถั่วคั่วและบด (วอลนัทหรือพีแคนสามารถเพิ่มทั้งชิ้น);
• ผลไม้หนาหรือแยมเบอร์รี่หรือแยม
• ผลไม้แห้งหลุมต่างๆ
• น้ำเชื่อมคาราเมลเข้มข้นพร้อมรสชาติและอีกมากมาย

สูตรอาหาร

ชีสเค้กฮังการีคลาสสิกกับคอทเทจชีสทำจากแป้งยีสต์แบบโฮมเมด การเตรียมอาหารไม่ใช่เรื่องรวดเร็ว แต่มีสองวิธี - มีหรือไม่มีแป้ง

ต้องใช้ผลิตภัณฑ์อะไรบ้าง?

สำหรับสูตรแป้งคลาสสิกคุณจะต้อง:

• แป้งสาลีเกรดสูงสุด - 600 กรัม
• เนย - 100 กรัม
• ยีสต์แห้งเร็วแห้ง - 10 กรัม
• ไข่แดง - 2 ชิ้น.;
• เกลือ - 5 กรัม
• น้ำตาล - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• นม - 300 มล.

สำหรับการกรอก:

• ชีสกระท่อมเม็ด - 400 กรัม
• ไข่ขาว - 2 ชิ้น;
• มะนาว - 1 ชิ้น;
• น้ำตาลผง - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

คุณต้องใช้ไข่แดง 2 ฟองเพื่อหล่อลื่นผลิตภัณฑ์ขึ้นรูป พวกเขาสามารถผสมกับนมอุ่นหรือครีม

การทำอาหารทีละขั้นตอน

วิธีทำชีสเค้กฮังการีกับคอทเทจชีส:

ขั้นตอนที่ 1. ร่อนแป้งหนึ่งในสามผ่านตะแกรงลงในชาม ตัดเนยเป็นชิ้นเช่นกัน

ขั้นตอนที่ 2. นวดส่วนผสมด้วยมือของคุณหรือด้วยส้อมเพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอที่ร่วน เทนมอุ่นและเพิ่มยีสต์

ขั้นตอนที่ #3 เทเกลือและน้ำตาลใส่ไข่แดง ผสม. คลุมด้วยผ้าแห้งสะอาด ทิ้งไว้ 15-20 นาที เมื่อส่วนผสมเริ่มเดือด แป้งก็พร้อม

ขั้นตอนที่ 4 ร่อนแป้งที่เหลือแล้วนวดแป้งบนแป้ง นวดบนโต๊ะด้วยมือของคุณหรือใช้เครื่องผสมแป้งแบบอยู่กับที่

ขั้นตอนที่ 5 ใส่ก้อนแป้งที่ยืดหยุ่นเสร็จแล้วลงในชามที่สะอาดแล้วคลุมด้วยผ้าเช็ดครัวอีกครั้ง มวลทดสอบควรเพิ่มขึ้น อาจใช้เวลาประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

ขั้นตอนที่ 6 แล้วปั้นแป้งให้ขึ้นใหม่อีกครั้ง วอร์มอัพทำสามครั้ง แป้งที่หมักไว้เต็มที่จะมีกลิ่นแอลกอฮอล์เด่นชัด

ขั้นตอนที่ 7 ในขณะที่แป้งกำลังขึ้น คุณสามารถทำงานกับไส้ได้ ลวกผลไม้รสเปรี้ยวด้วยน้ำเดือดและเทลงในน้ำเย็นที่ไหลผ่าน นำความเอร็ดอร่อยออกจากมะนาวแล้วสับ ผสมคอทเทจชีสกับน้ำตาลผง วิปปิ้งโปรตีนเล็กน้อย และความเอร็ดอร่อย ไส้กลายเป็นสีขาวเหมือนหิมะ - นี่คือสิ่งที่ควรจะเป็น และมีเพียงไข่ขาวและเปลือกมะนาวเท่านั้นที่รับผิดชอบต่อสีนี้

ขั้นตอนที่ 8 ตอนนี้วางแป้งเสร็จแล้วบนโต๊ะแล้วม้วนเป็นชั้นหนาประมาณ 1-1.5 ซม. คุณสามารถใช้ที่อุ่นแป้งได้ สิ่งเหล่านี้มีโพรงภายในซึ่งเทน้ำร้อน สำหรับแป้งยีสต์ หมุดกลิ้งนี้เหมาะ ตัดแผ่นเป็นสี่เหลี่ยมเท่ากัน

ขั้นตอนที่ 9 ใส่ส่วนหนึ่งของไส้ในแต่ละช่องและยึดขอบที่ด้านบนด้วยซองจดหมาย ถัดไปวางชีสเค้กฮังการีกับคอทเทจชีสบนแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบ สูตรเกือบเสร็จแล้ว

ขั้นตอนที่ 10 หล่อลื่นช่องว่างที่คลี่ออกด้วยไข่แดงหรือส่วนผสมของไข่แดงและนม

ขั้นตอนที่ 11 วางแผ่นอบบนชั้นวาง ซึ่งหมายความว่าในที่อบอุ่นโดยไม่มีร่างจดหมาย ชิ้นงานควรจะสูงขึ้นประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง เท่านั้นจึงจะสามารถส่งไปอบได้ หากคุณข้ามขั้นตอนสำคัญนี้ไป แป้งที่อบจะนิ่มและเหนียว

ขั้นตอนที่ 12 อบในเตาอบร้อนที่อุณหภูมิ 180-200 องศา ชีสเค้กจะมีลวดลายสีทองอมชมพูและมีกลิ่นหอมของการอบ

ตามหลักการเดียวกันของการเตรียมการอบชีสเค้กจากขนมพัฟกับคอทเทจชีส

รุ่น

มีหลายทางเลือกในการทำชีสเค้ก ชีสเค้กฮังการีกับคอทเทจชีสสามารถเป็นผลิตภัณฑ์อบชิ้น (ตามสูตร) ​​หรือเค้กทั้งหมดที่มีชั้นหนาของคอทเทจชีสกรอก

เค้กเหล่านี้เหมาะสำหรับการรับประทานอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นตามเทศกาล ภายนอกดูเหมือนชีสเค้กธรรมดา แต่มีส่วนบังคับของสูตรคลาสสิก - ผิวส้ม

เราสามารถพูดได้อย่างปลอดภัยว่านี่เป็นวิธีที่ขี้เกียจในการทำชีสเค้ก ไม่ต้องวุ่นวาย ปั้นและปั้นแต่ละอัน เพียงแค่กระจายแป้งและเพิ่มไส้!

สำหรับการปรุงอาหารแป้งที่เลือกและนวดแล้วจะกระจายในรูปแบบกลม (หรืออื่น ๆ ) ทาน้ำมัน ทาแป้งเต้าหู้หนาๆ ราดด้านบน โดยปกติแล้วจะเป็นคอทเทจชีสแบบหนา, เฮฟวี่ครีมหรือครีมเปรี้ยว, น้ำตาล, น้ำตาลวานิลลาหรือวานิลลาธรรมชาติ, ไข่ขาวหรือไข่แดง, มะนาวเล็กน้อยหรือเปลือกส้ม

หากคุณปรุงชีสเค้กจากขนมพัฟกับคอทเทจชีส คุณสามารถใช้วิธีการปั้นทั้งสองแบบ

ความลับของปฏิคม

วิธีการปรุงชีสเค้กฮังการีแสนอร่อยด้วยคอทเทจชีส? เคล็ดลับการทำอาหารคือคอทเทจชีสแบบหนา! ในระหว่างขั้นตอนการอบ แป้งจะไม่คลานออกจากแป้งและทำให้ผลิตภัณฑ์ดูสวยงาม

ก่อนลอกเปลือกมะนาวต้องลวกด้วยน้ำเดือดและแช่เย็นในน้ำเย็น ด้วยวิธีนี้ผิวของผลไม้จะสดชื่นและมีกลิ่นหอมมากขึ้นเท่านั้น และนั่นคือสิ่งที่เธอต้องการ!

ถ้าชีสเค้กนุ่ม ๆ ถูกนำมาใช้สำหรับชีสเค้กและการเติม "เบลอ" คุณต้องเพิ่มเซโมลินาแห้งหนึ่งกำมือลงไป ผสมแล้วปล่อยให้บวมเล็กน้อย

เพื่อให้ชีสเค้กนุ่มขึ้น ก็เพียงพอที่จะถูคอทเทจชีสสำหรับพวกเขาผ่านตะแกรงละเอียด ความสม่ำเสมอของการเติมจะดีขึ้นอย่างเห็นได้ชัด

หากเติมผลเบอร์รี่แช่แข็งอย่างรวดเร็วลงในไส้ก็ไม่จำเป็นต้องละลาย มิฉะนั้นผลเบอร์รี่จะให้น้ำผลไม้มากและผลิตภัณฑ์จะ "ลอย" บนแผ่นอบ มันจะดีกว่าที่จะม้วนในแป้งสาลีหรือแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะแล้วเติมลงในแบบฟอร์มนี้

แทนที่จะใช้แป้งยีสต์แบบดั้งเดิมสำหรับทำอาหาร คุณสามารถใช้ขนมพัฟแบบโฮมเมดหรือชอร์ตเบรดโฮมเมดได้ คุณจะได้ชีสเค้กฮังการีแสนอร่อยพร้อมคอทเทจชีส

เพื่อให้แป้งสำหรับแป้งยีสต์เตรียมเร็วขึ้นและแป้งขึ้นเองดีขึ้นห้องจะต้องอุ่น ไม่อนุญาตให้ร่างจดหมาย! แป้งยีสต์ไม่ถูกใจสิ่งนี้

สูตรเรียกร้องให้ยีสต์แห้งทันที แต่อนุญาตให้นำคนธรรมดาไปแช่ยีสต์ในน้ำอุ่นสักสองสามนาทีก่อนที่จะเพิ่มลงในส่วนผสมที่เหลือ

ส่วนผสมเพิ่มเติม

แทนที่จะใช้ผิวเลมอน (เช่นเดียวกับการเตรียมแบบคลาสสิก) คุณสามารถนำเปลือกของผลไม้รสเปรี้ยวมาเติมได้ ความเอร็ดอร่อยที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ก็เหมาะสมเช่นกัน มันยังคงเป็นเพียงการบดให้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องบดกาแฟ

อนุญาตให้เพิ่มส่วนประกอบเพิ่มเติมเพื่อลิ้มรสในชีสกระท่อมสำหรับชีสเค้ก:

• แอลกอฮอล์อะโรมาติกหนึ่งหยด - เหล้ารัมไวน์ขาวหรือสุรา
• เครื่องเทศหรือเครื่องปรุงสำหรับอาหารหวานและของหวาน (รวมถึงส่วนผสมพิเศษที่ซื้อในโรงสี)
• ผลไม้หรือน้ำซุปข้นเบอร์รี่เพื่อเพิ่มรสชาติและสีสัน

อย่าใช้คอนญักเป็นสารเติมแต่งในการเติม ให้สีเข้มแก่ผลิตภัณฑ์ และคอทเทจชีสในชีสเค้กควรเป็นสีขาว