อะไรจะดีไปกว่าการเก็บเกี่ยวพืชผลด้วยมือของตัวเองแล้วเก็บเกี่ยวในฤดูหนาว จากกระบวนการนี้ คุณเอง ครอบครัว และแขกของคุณจะเพลิดเพลิน ที่จริงแล้ว ในฤดูหนาวเมื่อไม่มีผักเหลืออยู่ในสวน พวกมันจะหาที่วางไว้บนโต๊ะของเรา และในรูปแบบที่อร่อยและดีต่อสุขภาพที่ทุกครั้งที่คุณต้องการไม่ให้จบ

มะเขือเทศเป็นผักที่มีเอกลักษณ์เฉพาะ ไม่ว่าจะปิดในรูปแบบใดก็เหมาะสำหรับมื้ออาหารหรือการปรุงอาหารใดๆ แต่มันเกิดขึ้นมากจนพวกเขาเกิดมาจนโตจนไม่พอดีกับคอขวดโหลขนาดสามลิตร จะทำอย่างไรในกรณีนี้ถ้าน้ำมะเขือเทศปิดและ adjika เต็มชั้น? น้ำจิ้มอีกแล้วเหรอ? ไม่ สูตรสำหรับมะเขือเทศสับกับหัวหอมจะเป็นทางเลือกที่ดีในสถานการณ์เช่นนี้

ตัด? ใช่. และกระบวนการเก็บเกี่ยวเองจะไม่ยากและผลตอบแทนจากการทำงานของคุณจะมั่นคง ท้ายที่สุดมันจะกลายเป็นการเตรียมการสำหรับฤดูหนาวที่แสนอร่อย

ควรสังเกตทันทีว่าสูตรนี้เกี่ยวข้องกับเครื่องเทศและน้ำดองต่อขวดลิตร แต่คุณต้องการเพิ่มเป็นสองเท่าหรือสามเท่าหรือไม่? เท่าที่คุณต้องการ สิ่งสำคัญคือการสังเกตสัดส่วนที่กำหนด

มะเขือเทศสับสำหรับฤดูหนาว

เรารับหนึ่ง โถลิตร:

• หัวหอมขนาดกลาง 1 หัว

• มะเขือเทศพอใส่ขวดโหล

ใบกระวาน 2 ใบ

• พริกไทย 7 เม็ด

• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช

สำหรับการเตรียมน้ำดองจะไป:

• ลิตรน้ำ

• 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ

• 3 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา

ใบกระวาน 10 ใบ

• พริกไทย 15 เม็ด

• กรดอะซิติก (70%)

สูตรการทำอาหารทีละขั้นตอน:

เริ่มแรกคุณต้องเตรียมอาหารสำหรับบรรจุกระป๋อง ขวดลิตรจะเพียงพอที่จะล้างอย่างทั่วถึง เนื่องจากควรจะทำหมันกับมะเขือเทศ พวกมันจึงไม่จำเป็นต้องทำหมันตามปกติในสถานการณ์อื่นๆ

ใส่ใบกระวานสองใบ พริกไทยเจ็ดเม็ด และน้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะ

มาเตรียมมะเขือเทศสำหรับกระบวนการกันเถอะ พวกเขาจะต้องล้างให้สะอาดเพื่อไม่ให้เหลือแม้แต่เม็ดดิน

จากนั้นเราก็ตัดผลไม้แต่ละผลออกเป็นหลายส่วน กี่ส่วน? คุณจะเห็นสิ่งนี้ตามขนาดของผลไม้ เราตัดชิ้นใหญ่ออกเป็น 6-8 ชิ้นที่เล็กกว่า - เป็น 5-6

มาทำความสะอาดหัวหอมกันเถอะ ล้างใต้ก๊อก จากนั้นเราก็ตัดมันตามอำเภอใจและมีขนาดใหญ่ แต่เพื่อให้ชิ้นผ่านคอขวด

ที่ด้านล่างของโถมีเครื่องเทศและน้ำมันที่ปรุงแล้ว เพิ่มลงในเลเยอร์มะเขือเทศและหัวหอม

มาต้มน้ำกัน เพิ่มทุกอย่างที่เขียนไว้ในสูตรน้ำดอง (เกลือ น้ำตาล ฯลฯ ยกเว้นน้ำส้มสายชู) เทลงในขวดโดยไม่ต้องปิดฝาแล้วใส่ในหม้อน้ำ นี่จะเป็นอ่างน้ำ

น้ำควรร้อนเท่ากันในโถและในกระทะ เราฆ่าเชื้อขวดด้วยมะเขือเทศและหัวหอมหลังจากต้มน้ำในกระทะอย่างน้อย 5 นาที

หลังจากเดือดฝาแล้วให้ม้วนกระป๋องด้วยกุญแจ แต่ก่อนหน้านั้น ให้เทกรดอะซิติก (70 เปอร์เซ็นต์) 1.ช้อนชา (70 เปอร์เซ็นต์) ลงในแต่ละอัน

หากคุณปรุงมะเขือเทศในขวดขนาด 5 ลิตร มะเขือเทศจะใช้น้ำดองสองลิตร บิดขวดที่มีฝาปิดแล้วพลิกคว่ำ - ปล่อยให้เย็น ที่นี่สวยงามและอร่อย เราส่งไปที่ชั้นวางก่อนฤดูหนาว!

วันฤดูร้อนที่ดีผู้อ่านบล็อกที่รัก!

ฉันไม่รู้เกี่ยวกับคุณ แต่ในครอบครัวของเรา มะเขือเทศเป็นแขกผู้มีเกียรติบนโต๊ะโดยเฉพาะที่โต๊ะรื่นเริง และคุณสามารถปรุงอาหารจานต่างๆ ได้กี่จาน แค่การนับก็ไม่สมจริง เยอะแล้ว! และสปอยล์ยิ่งกว่า!

สูตรอาหารส่วนใหญ่นั้นเรียบง่ายและไม่ต้องใช้เวลาเตรียมนาน และผลลัพธ์ไม่ใช่สิ่งที่คุณเลียนิ้วของคุณ แต่กลืนมันเข้าไปตามความหมายที่แท้จริงของคำ

และถ้าคุณเก็บเกี่ยวพืชผลทั้งหมดแล้วและไม่รู้ว่าจะติดผลไม้สีแดง, น้ำตาล, เขียว, สุกงอม, ผลไม้ขนาดใหญ่ไว้ที่ใด - คุณมาถูกที่แล้วเต้นรำ! เราจะพบว่ามีประโยชน์สำหรับทุกคน แต่คุณจะเปลี่ยนไปจากรสชาติ

ฉันพยายามค้นหามากที่สุด ตัวเลือกที่ดีที่สุดช่องว่างและบอกรายละเอียดเผยเคล็ดลับการทำอาหารทั้งหมด ดังนั้นเลือกสูตรที่จมลงไปในจิตวิญญาณของคุณและสร้าง! อย่างไรก็ตาม หากคุณมีบวบจำนวนมาก ฉันมีสูตรเด็ด ...

เอาล่ะ ฉันไม่ทำให้คุณเบื่อ ไปทำงานกันเถอะ ตุนความอดทนและอารมณ์ดีและต่อสู้!

มะเขือเทศสไตล์เกาหลีสำหรับฤดูหนาว - สูตรที่อร่อยที่สุดที่คุณจะเลียนิ้วของคุณ!

การเก็บเกี่ยวสำหรับฤดูหนาวตามสูตรนี้ทำได้ง่ายและรวดเร็ว แต่กลับกลายเป็นว่าอร่อยและเผ็ดเป็นพิเศษ โดยเฉพาะอย่างยิ่งมันจะดึงดูดผู้ชื่นชอบอาหารเกาหลี ลองด้วยตัวคุณเองแล้วคุณจะชอบขนมคาวนี้อย่างแน่นอน!

เพื่อเตรียมการปรุงที่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อนี้ คุณต้องเลือกมะเขือเทศที่ไม่สุกเกินไป พวกเขาควรจะไม่สุกเล็กน้อยเพื่อที่เมื่อเราตัดพวกเขา พวกเขาจะไม่ "กระจาย" ในขวด และที่ การเก็บรักษาระยะยาวมะเขือเทศเหล่านี้มีรูปร่างที่ดีขึ้น

ส่วนผสมสำหรับการเก็บเกี่ยว:

• มะเขือเทศ -2 กก.
• พริกไทยบัลแกเรีย - 2 ชิ้น
• กระเทียม - 2 หัวกลาง
• น้ำตาล - 100 กรัม
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนแบบไม่มีสไลด์
• น้ำส้มสายชู 9% - 100 กรัม
• น้ำมันพืช - 100 กรัม
• Dill
• พาสลีย์
• โหระพา
• พริกไทยร้อนเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. อย่างแรกเลย เราต้องเตรียมผัก เลือกมะเขือเทศ นำพริกไทยออกจากก้านและเมล็ด ปอกกระเทียมแล้วล้างออกให้สะอาด เรายังล้างกรีนใต้น้ำไหลให้เวลาระบายน้ำ

2. กระเทียมและ พริกหยวกบดในภาชนะลึกด้วยเครื่องปั่น ถ้าสะดวกสำหรับคุณ ให้ใช้เครื่องบดเนื้อ จากนั้นเติมน้ำมันพืช น้ำส้มสายชู และน้ำตาลลงในไส้ที่มีรสเผ็ด เราผสม

3. เพื่อความเผ็ด ใส่พริกขี้หนู ใส่เท่าไหร่ และใส่เท่าไหร่ ทุกคนตัดสินใจเอาเอง ถ้าชอบเผ็ดก็ใส่เพิ่มได้นิดหน่อยครับ

4. ใส่เกลือลงในไส้ประมาณ 2 ช้อนโต๊ะโดยไม่ต้องสไลด์แล้วผสม เกลือเพียงเล็กน้อยสำหรับสัดส่วนของเราจะเพียงพอเนื่องจากเรามีพริกและกระเทียมร้อนซึ่งให้ความคม และแนวคิดของช่องว่างนี้ไม่ใช่การดองมะเขือเทศ แต่ทำเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยสลัดแสนอร่อย

ควรใช้เกลือพิเศษในการทำเกลือ - เป็นหินที่มีผลึกขนาดใหญ่ และยิ่งอยู่นานเท่าไหร่ก็ยิ่งดีเท่านั้น เพราะเกลือปรุงรสที่ผ่านการพิสูจน์แล้วทำให้การถนอมอาหารมีรสชาติอร่อยยิ่งขึ้น

5. จากนั้นเราก็ตัดผักโดยไม่ต้องสับมากเอากิ่งที่แข็งออก เราเปลี่ยนกรีนเป็นไส้เผ็ดและผสมมันกลายเป็นหนา สำหรับการจัดเก็บระยะยาวอย่าใส่วัชพืชจำนวนมากและถ้าคุณวางแผนที่จะกินของว่างอย่างรวดเร็ว (หลังจากผ่านไป 12 ชั่วโมงก็สามารถเสิร์ฟบนโต๊ะได้แล้ว) คุณสามารถเพิ่มได้อีก

6. ตอนนี้เราตัดผลไม้สุกของเราออกเป็น 4 ส่วน เอาก้านออกแล้วใส่ลงในขวดที่ฆ่าเชื้อแล้วทันที ไม่จำเป็นต้องปรุงในขวดขนาด 3 ลิตรเลย ถ้ามันง่ายกว่าสำหรับคุณ คุณสามารถทำได้ในภาชนะขนาด 1 หรือ 2 ลิตร

7. ทันทีที่ได้รับมะเขือเทศหนึ่งชั้น เราก็เปลี่ยนชั้นด้วยการเติม

8. เราทำให้ชั้นที่สองใหญ่ขึ้นและเปลี่ยนอีกครั้งด้วยสีเขียวที่มีกลิ่นหอม

9. ดังนั้นเราจึงได้หลายชั้น เราเพิ่มการเติมทั้งหมด ถ้ามะเขือเทศยังคลุมไม่หมด ไม่เป็นไร มะเขือเทศจะยังปล่อยน้ำออกมา

10. ปิดโถด้วยฝาไนลอนนึ่งแล้วพลิกคว่ำ ใส่ในตู้เย็น พลิกเป็นครั้งคราวเพื่อหมักมะเขือเทศอย่างสม่ำเสมอ หลังจาก 12 ชั่วโมงของว่างจะพร้อม

ถ้าเราปิดในฤดูหนาว เราก็พาไปที่ที่เย็น เช่น ไปที่ห้องใต้ดินแล้วพลิกกลับ และควรเยี่ยมชมอีกสักสองสามครั้งแล้วพลิกโถ แต่ไม่จำเป็น อาหารเรียกน้ำย่อยดังกล่าวถูกเก็บไว้ 3-4 เดือนและฉันไม่ได้ฆ่าเชื้อ

ตามสูตรนี้คุณสามารถปรุงมะเขือเทศสีเขียวได้และมันก็อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ!

มะเขือเทศตากแห้ง สูตรอิตาเลี่ยน

ความอยากรู้อยากเห็นของอิตาลีที่จะสร้างความประหลาดใจให้กับนักชิมที่พิถีพิถันที่สุด มะเขือเทศตากแห้งเป็น "เพื่อน" ที่ยอดเยี่ยมกับสลัด เนื้อ ปลา พาสต้า และพิซซ่า ใช่ แล้วก็ใส่ของอร่อยๆ ลงไป ขนมปังขาว- ความสุข

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 2 กก.
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันมะกอก - 150-200 มล.
• ออริกาโน่ - เพื่อลิ้มรส
• โหระพา - เพื่อลิ้มรส

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

1. ในการเตรียมผลงานชิ้นเอกนี้คุณต้องเลือกมะเขือเทศที่หนาแน่นเนื้อไม่สุกเกินไป เลือกพันธุ์ที่ฉ่ำน้อย สำหรับชิ้นงานดังกล่าว ความหลากหลายของครีมนั้นยอดเยี่ยมมาก ฉันทำจากผลไม้ขนาดใหญ่ที่ไม่พอดีกับขวดหรือมีรูปร่างไม่สวยงามมาก มะเขือเทศไม่ควรเน่าเสีย กระแทก และแน่นอนว่าไม่มีกลิ่นเปรี้ยว เราล้างและให้เวลาแห้งจากความชื้น

2. หากคุณมีผลไม้ขนาดใหญ่ให้หั่นเป็นสี่ส่วนถ้าเล็กเป็นสองส่วน

3. เราตัดก้านออกแล้วเอาแกน "ข้างใน" ที่มีเมล็ดออกเนื่องจากมะเขือเทศจะตากให้มีขนาดยาวขึ้นและมีรสชาติแตกต่างกันเล็กน้อย

แกนสามารถใช้ในการเตรียม adjika ซุปมะเขือเทศและอาหารอื่น ๆ

5. เราจะอบในเตาอบให้แห้งดังนั้นเราต้องเตรียมแผ่นอบคลุมด้วยกระดาษรองอบแล้ววางมะเขือเทศในชั้นเดียวอย่างระมัดระวัง

6. เราอุ่นเตาอบไว้ที่ 60-100 ° C และส่งชิ้นของเรา พวกเขาจะแห้งประมาณ 4-6 ชั่วโมงขึ้นอยู่กับขนาด ยิ่งชิ้นใหญ่ยิ่งใช้เวลานานในการปรุงอาหาร

7. จับตาดูผลไม้แห้งและปรับอุณหภูมิหากจำเป็นเพื่อไม่ให้ไหม้

เพื่อให้ความชื้นระเหยเร็วขึ้น ให้เปิดประตูเตาอบเล็กน้อย

8. มะเขือเทศสำเร็จรูปชื้นเล็กน้อยและงอได้ง่ายไม่ว่าในกรณีใดมันจะแตกแล้วก็แห้งเกินไป เมื่อผลไม้สุก เรานำออกมาและให้เวลากับผลไม้ให้เย็นสนิท อย่างที่เราเห็น พวกมันมีขนาดลดลงอย่างมาก นี่คือสิ่งที่ควรจะเป็น

9. เราเปลี่ยนชิ้นแห้งลงในภาชนะโรยด้วยพริกไทยออริกาโนและโหระพา โรสแมรี่สดจำนวนหนึ่งเข้ากันได้ดี แต่ไม่มีในร้านค้าที่ใกล้ที่สุดและฉันใช้สมุนไพรแห้งที่ซื้อมา คุณยังสามารถสับกระเทียมให้ละเอียดได้หากต้องการ ผัดจนเครื่องเทศกระจายตัวดีและโอนไปยังขวดที่สะอาด โถอาจไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ แต่ฉันระวังและล้างออกด้วยน้ำเดือด

10. มะเขือเทศจะต้องบรรจุให้แน่นและตรวจสอบให้แน่ใจว่าน้ำมันปิดไว้อย่างสมบูรณ์ มิฉะนั้น ในระหว่างการเก็บรักษาในระยะยาว มะเขือเทศอาจเสื่อมสภาพและการทำงานทั้งหมดจะไร้ประโยชน์

11. จากนั้นเราบิดฝาแล้วเอาโถใส่สารพัดในตู้เย็นออก (ไม่ต้องม้วน) คุณสามารถกินได้ภายในหนึ่งสัปดาห์ ในช่วงเวลานี้มะเขือเทศตากแดดจะอิ่มตัวด้วยเครื่องเทศและน้ำมัน ยิ่งแช่นานยิ่งอร่อย คุณสามารถเก็บอาหารอันโอชะในตู้เย็นได้ตลอดฤดูหนาว แต่ไม่เกิน 6 เดือน

สำคัญ! ต้องแน่ใจว่าใช้ส้อมที่สะอาดไม่เช่นนั้นจะขึ้นรา

การเตรียมการกลายเป็นเพียง CHIC แม้ว่าจะมีการบริโภคผลไม้เป็นจำนวนมากและขวดโหลออกมาเล็ก แต่ก็คุ้มค่า เชื่อฉัน!

และคุณจะปรุงมะเขือเทศตากแดดเขียนด้านล่างในความคิดเห็น?

การเก็บเกี่ยวมะเขือเทศกับหัวหอม: อร่อยและรวดเร็ว

ทุกคนรักช่องว่างนี้และต้องการเสมอในทุกโต๊ะ มะเขือเทศมีรสเผ็ดปานกลาง ปรุงรสด้วยเครื่องเทศและกลิ่นหอมของหัวหอม ผสมผสานอย่างลงตัวกับหลักสูตรที่สองและมักจะหายไปจากโต๊ะก่อนเสมอ ลองสูตรนี้ดู รับรองว่าสูตรนี้จะเป็นที่ชื่นชอบไปอีกหลายปี...

จำเป็น (คำนวณสำหรับโถ 700 กรัม):

• มะเขือเทศ - 600 กรัม
• หัวหอม - 1 หัวเล็ก
• พริกไทย - 5 ชิ้น
• ใบกระวาน
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 1 ช้อนโต๊ะ

หมัก (ต่อน้ำ 1 ลิตร):

• เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นเราต้องล้างและฆ่าเชื้อขวดโหล จากนั้นเลือกมะเขือเทศไม่ควรมีขนาดใหญ่ยืดหยุ่นเพียงพอทั้งตัวโดยไม่มีความเสียหาย เราล้างผลไม้สีแดงของเราและให้เวลากับน้ำเป็นแก้ว ปอกหัวหอมออกจากแกลบล้างใต้น้ำไหลแล้วหั่นเป็นวงครึ่งวงหรือชิ้นตามที่คุณต้องการ

2. ตั้งหม้อน้ำบนเตา เมื่อเร็ว ๆ นี้ฉันได้ทำความร้อนด้วยกาต้มน้ำไฟฟ้า มันเร็วและสะดวกกว่าสำหรับฉัน เราจัดวางผักในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ แต่ไม่ใช่ใต้คอ - เราต้องเว้นที่ว่างสำหรับหัวหอม

3. เติมน้ำเดือดลงในขวดปิดฝา (ปลอดเชื้อ) ทิ้งไว้ 10 นาที

ฉันวางไหบนกระดานไม้ เล่นอย่างปลอดภัยเพื่อไม่ให้แตก

4. หลังจากเวลาผ่านไปให้สะเด็ดน้ำจากกระป๋องลงในกระทะแล้วส่งไปกองไฟ หลังจากเดือด ใส่เกลือและน้ำตาลตามปริมาณที่กำหนด ผสมจนละลาย ต้มน้ำเกลือเป็นเวลา 5 นาที

5. ในระหว่างนี้ใส่หัวหอมในขวดใส่พริกไทยและใบกระวานอย่างละหนึ่งใบ เทน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 1 ช้อนโต๊ะลงในขวดแต่ละขวด

น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิลมีประโยชน์ต่อสุขภาพ และในน้ำดองมีน้อยมาก

6. เติมขวดที่เติมด้วยน้ำดองเดือดปิดฝาให้แน่นแล้วพลิกกลับและคลุมด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ เป็นเวลาหนึ่งวัน การเก็บรักษานี้ถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์แบบในอพาร์ตเมนต์ที่อุณหภูมิห้อง

ขอให้โชคดีกับการเตรียมตัว!

เราปิดมะเขือเทศด้วยท็อปส์ซูแครอท (สูตรโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อสำหรับขวด 1 ลิตร)

สูตรนี้ได้รับความนิยมอย่างมหาศาลและด้วยเหตุผลที่ดี! มะเขือเทศออกมาอร่อยและน้ำเกลือก็มีรสชาติที่ไม่ธรรมดา ดูเหมือนว่าท็อปส์ซูแครอทธรรมดาที่ทุกคนโยนทิ้งหรือมอบให้สัตว์เลี้ยงกิน แต่ในการเตรียมการ มันทำงานได้อย่างมหัศจรรย์ ทำให้ฤดูหนาวเปลี่ยนไป - รสชาติที่วิเศษ ...

วัตถุดิบ:

วิธีทำอาหาร:

1. เตรียมมะเขือเทศและสมุนไพรเพื่อถนอมอาหาร ล้างให้สะอาด และให้เวลาสะเด็ดน้ำ ปอกกระเทียม

2. ที่ด้านล่างของขวดที่สะอาดและฆ่าเชื้อ ใส่พริกไทย กานพลู 1 กลีบ กลีบกระเทียมสับ ใช่ เราส่งร่มผักชีฝรั่ง ท็อปส์แครอท 7-8 ก้าน ต่อไปเราบีบกรีนทั้งหมดอย่างละเอียดคุณสามารถใช้ทัพพีขนาดเล็กได้ เพิ่มพริกไทยร้อนหากต้องการ

3. ผลไม้ไม่จำเป็นต้องเป็นสีแดงคุณสามารถปิดและไม่สุก - ชมพู, น้ำตาล เพื่อที่ว่าเมื่อเทขวดด้วยน้ำเดือดผิวของมะเขือเทศจะไม่แตกและแตกควรทำการเจาะหลายครั้งด้วยไม้จิ้มฟันหรือไม้เสียบที่บริเวณที่ติดก้าน เราเติมขวดลงไปด้านบนแล้วใส่ยอดแครอทด้านบน

4. เติมน้ำเดือดถึงคอให้เต็มขวด ปิดฝาโลหะ ทิ้งไว้ 15-20 นาที ในช่วงเวลานี้ผักจะถูกนึ่งอย่างดี

6. หลังจากเวลาที่กำหนด ให้สะเด็ดน้ำที่แช่ไว้ในกระทะเพื่อเตรียมน้ำดอง มีรอยบนกระทะ ฉันสามารถใช้เพื่อนำทางว่าปรากฏของเหลวกี่ลิตร ดังนั้นจะคำนวณตามปริมาณนี้ว่าต้องใช้เกลือและน้ำตาลเท่าใดในการเตรียมน้ำเกลือ

7. เพิ่มน้ำอีกเล็กน้อยเนื่องจากมะเขือเทศยังอยู่ในน้ำเดือดจึงดูดซับน้ำบางส่วน เทเกลือและน้ำตาลในปริมาณที่วัดได้ลงในกระทะ

8. เมื่อน้ำเดือดให้เติมกรดซิตริก คนให้เข้ากัน แล้วปิดเตา จากนั้นเราก็เริ่มเทน้ำดองเดือดลงในขวดที่เตรียมไว้แล้วปิดฝาไม่ว่าจะเป็นสกรูหรือใต้เครื่องเย็บ

9. พลิกเหยือกคว่ำแล้วห่อด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ หรือแจ็คเก็ตเก่า เราปล่อยให้ช่องว่างของเราอยู่ในตำแหน่งนี้จนกว่าพวกเขาจะเย็นสนิท

จากนั้นเราก็ส่งไปที่ห้องใต้ดินหรือห้องเตรียมอาหารเพื่อรอเวลาที่ดีที่สุด

มะเขือเทศกับแตงกวาสำหรับฤดูหนาว - คุณจะเลียนิ้วสูตรของคุณ

ฉันชอบตัวเลือกนี้มาก เขาเปิดขวดโหล และบนโต๊ะมีทั้งแตงกวากรอบและมะเขือเทศฉ่ำวางอยู่บนจาน มิกซ์เกินคำบรรยาย!

ส่วนผสม (ต่อโถ 3 ลิตร):

• มะเขือเทศ
• แตงกวา
• แครอท
• เกลือ - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน (ไม่มีสไลด์)
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน (กอง)
• น้ำส้มสายชู - 8 ช้อนขนม
• กระเทียม - 3-4 กลีบ
• พริกไทยดำ - 10 ชิ้น
• พริกไทยดำออลสไปซ์ - 5 ชิ้น
• ใบกระวาน - 3-4 ชิ้น
• ดอกคาร์เนชั่น - 4 ชิ้น

กระบวนการทำอาหาร:

1. ฉันไม่นึ่งขวดผัก ดังนั้นคุณต้องล้างภาชนะเปล่าให้สะอาดแล้วอบในเตาอบเป็นเวลา 15 นาที

อย่าลืมใส่ขวดโหลลงในเตาอบที่เย็น แต่ถ้าใส่ในเตาอบร้อน ภาชนะจะแตกได้

2. ที่ด้านล่างของขวดแต่ละใบเราใส่ผักชีฝรั่งแล้วแตงกวาและมะเขือเทศ ฉันไม่ได้ระบุจำนวนผักที่แน่นอนเนื่องจากทั้งหมดขึ้นอยู่กับขนาดของผลไม้และความชอบของคุณตลอดจนความพร้อมจำหน่าย ตัวอย่างเช่น ฉันมีแตงกวาน้อยกว่ามะเขือเทศ ดังนั้นอย่างหลังจะมีอิทธิพลในกลุ่มของฉัน

3. ในมะเขือเทศแต่ละอันใกล้ก้านเราทำการเจาะด้วยไม้จิ้มฟัน การเจาะควรลึก ครึ่งหรือแม้กระทั่งความยาวทั้งหมดของทารกในครรภ์ หากการเจาะไม่ลึก จะไม่มีผลใดๆ - ตรวจสอบแล้ว! หากคุณไม่รู้สึกเขินอายกับผักที่ "บาดเจ็บ" (แตก) ในขวดโหล คุณสามารถประหยัดเวลาและไม่ทำให้ผลไม้เป็นรู

4. เราแพ็คผักในขวดให้แน่นโดยปล่อยให้มีที่สำหรับปรุงรสเล็กน้อย

5. เราส่งหม้อน้ำไปที่เตาแล้วรอให้เดือด จากนั้นเทน้ำเดือดลงในขวดที่บรรจุผักนานาชนิดแล้วปิดฝาโลหะ ทิ้งสูตรไว้ 20 นาที ในทางกลับกัน ฉันรอจนกว่าน้ำเย็นลงเพื่อให้สามารถหยิบขวดโหลขึ้นมาได้และไม่ไหม้ จากนั้นเราก็ปิดฝาไนลอนที่มีรูแล้วระบายน้ำที่แช่กลับเข้าไปในกระทะ

6. พอน้ำเริ่มเดือด ใส่เกลือ น้ำตาล คนให้เข้ากัน เนื่องจากฉันไม่มีห้องใต้ดิน ฉันจึงเก็บอาหารกระป๋องไว้ในตู้กับข้าว ดังนั้นน้ำเกลือของฉันจึงอิ่มตัว หากตะเข็บของคุณถูกเก็บไว้ในห้องใต้ดิน คุณสามารถลดมันลงได้ 1 ช้อน (เกลือ 3 ช้อนโต๊ะ, น้ำตาล -2)

7. ในขณะที่น้ำดองกำลังเดือด ในเวลานี้เราเทเครื่องเทศทั้งหมดและแครอท 3 ล้อลงในขวด หากต้องการคุณสามารถเพิ่มมะรุมและพริกไทยร้อนเล็กน้อย แต่ฉันไม่มีอย่างใดอย่างหนึ่ง

8. น้ำดองเดือดแล้ว ตอนนี้เพิ่ม 1 ช้อนของหวานที่มีน้ำส้มสายชู 70% ลงในขวด 3 ลิตรแล้วเทน้ำดองที่เดือดลงในขวดที่บรรจุจนเต็มจนถึงคอ หากคุณมีน้ำส้มสายชูที่บ้านเพียง 9% ให้เพิ่มช้อนขนม 8 อัน ปิดฝาและปิดฝาให้แน่นด้วยกุญแจ

9. พลิกเหยือกคว่ำแล้วคลุมด้วยผ้าห่มอุ่นจนเย็น บ่อยครั้งในตำแหน่งนี้ พวกมันจะอยู่เป็นเวลาหนึ่งวัน แล้วเราก็เอามันออกไปที่มุมไกล ซึ่งชุดของเรากำลังรอเวลาอยู่

อนุรักษ์พร้อม!

มะเขือเทศสับกับหัวหอมเหมือนสด!

สูตรกระป๋องที่ง่ายมาก และในฤดูหนาว ฉันเปิดขวดโหล ถ่ายโอนเนื้อหาไปยังชามสลัด เติมน้ำมันพืช และได้สลัดที่น่าตื่นตาตื่นใจ ฉันตุนที่ว่างเปล่าสำหรับอนาคตอย่างละเอียดและแนะนำคุณ ...

• มะเขือเทศ
• เกลือ - 1 ช้อนชาพร้อมสไลด์
• น้ำตาล - 1 ช้อนชาพร้อมสไลด์
• หัวหอม - 1 หัวขนาดกลาง
• พริกไทย - 5-8 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. สำหรับการเก็บรักษานี้คุณต้องเลือกพันธุ์เนื้อแน่น ฉันชอบครีมมาก ผ่าครึ่งถ้าคุณมีผลไม้ขนาดใหญ่คุณต้องมี 4 ส่วน หัวหอมหั่นเป็นวงครึ่งวงใหญ่

2. ใส่หัวหอมในขวดที่สะอาดที่ด้านล่างแล้วหั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น ฉันเติมขวดให้มากที่สุดเท่าที่จะพอดีกับกระทะที่เราจะฆ่าเชื้อ

3. ใส่เกลือ น้ำตาล พริกไทย ปิดฝา

4. เราคลุมก้นกระทะด้วยผ้าเช็ดปากใส่ช่องว่างของเราลงไป เราเติมน้ำจนถึงไหล่กระป๋องแล้วส่งไปที่เตา ทันทีที่น้ำเดือด ให้ลดไฟลงเล็กน้อยและตรวจพบเป็นเวลาสี่สิบนาที

สูตรง่ายๆ แต่ อร่อยรับหน้าหนาว!

มะเขือเทศดองกับองุ่นสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชู

วัตถุดิบ:

• เชอร์รี่ - 0.5 กก.
• องุ่น - 150 กรัม
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา
• เกลือ -1 ช้อนชา
• กระเทียม - 2 กานพลู
• ใบลูกเกด - 2 ชิ้น
• ใบเชอร์รี่ - 1 ชิ้น
• พริกไทยดำ - 2 ชิ้น
• พริกไทยร้อน - 10 กรัม (ไม่จำเป็น)
• ผักชีฝรั่งร่ม - 1 ชิ้น

การทำอาหาร:

1. เตรียมมะเขือเทศเชอรี่และองุ่นสำหรับบรรจุกระป๋อง เราเลือกมะเขือเทศทั้งผลหนาแน่นและล้างในน้ำ ล้างองุ่นทั้งพวง แล้วนำออกจากแปรง หากเจอผลเบอร์รี่ที่บูด ให้ทิ้งไป เรายังล้างผักที่เราจะใช้อย่างทั่วถึง

2. ที่ด้านล่างของขวดปลอดเชื้อเราใส่ร่มผักชีฝรั่งพริกไทยพริกไทยร้อนกระเทียม

4. ต้มน้ำให้เดือดแล้วเติมชิ้นงานของเราด้วยน้ำเดือด ปิดฝา ทิ้งไว้ 15 นาที ถัดไประบายน้ำกลับเข้าไปในกระทะ (ฉันเขียนไว้ข้างต้นแล้วว่าฝาพลาสติกที่มีรูสะดวกมากสำหรับจุดประสงค์นี้) เราปิดฝาขวดแล้ววางผ้าขนหนูสะอาดไว้ด้านบนเพื่อไม่ให้เย็นลงในขณะที่เราเตรียมน้ำดอง

5. เราส่งกระทะไปที่กองไฟเทน้ำอีกเล็กน้อยเนื่องจากมะเขือเทศเชอร์รี่และองุ่นดูดซึมได้เล็กน้อย นำไปต้มและเพิ่มเกลือและน้ำตาลหนึ่งช้อนชา เราผสม เมื่อน้ำดองเดือดให้เทลงในขวดที่เดือดโดยตรง เราปิดฝาให้แน่นแล้วห่อด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ อย่าลืมปิดฝาลง

ที่นี่เรามีความงามเช่นนี้และมันเจ๋งมากที่คุณไม่จำเป็นต้องเติมน้ำส้มสายชูเลย!

มะเขือเทศกระป๋องในน้ำผลไม้ของเราเองตามสูตรที่ดีที่สุด

สูตรสำหรับการเก็บเกี่ยวนี้ไม่เพียง แต่อร่อยมาก แต่ยังสะดวกมากอีกด้วย มะเขือเทศเสิร์ฟในชามสลัดบนโต๊ะ และเราใช้น้ำผลไม้ในการเตรียมซอส น้ำเกรวี่ และแม้แต่บอร์ชท์ หรือจะเอาไปดื่มเฉยๆ ก็ได้ เพราะมันอร่อยมากๆ ที่มักทำกันในครอบครัวเรา สูตรนั้นง่ายมากทำโดยการฆ่าเชื้อ เขายังดึงดูดฉันด้วยความจริงที่ว่าคุณไม่จำเป็นต้องเพิ่มน้ำส้มสายชูในการถนอม

วัตถุดิบ:

• ครีมมะเขือเทศในขวด
• Allspice 4 ถั่วในแต่ละขวด
• มะเขือเทศฉ่ำสำหรับราด
• เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง

สำหรับบรรจุ 1 ลิตร

• เกลือ -1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร:

1. ใส่มะเขือเทศในขวดที่สะอาดซึ่งก่อนหน้านี้ล้างและตากให้แห้ง ขวดเปล่าไม่จำเป็นต้องผ่านการฆ่าเชื้อ ควรเลือกผลไม้ที่หนาแน่นไม่สุกเกินไป

2. ตอนนี้เราต้องทำอาหาร น้ำมะเขือเทศ. ที่นี่เช่นเดียวกันคุณต้องใช้พันธุ์ฉ่ำ เราส่งชิ้นสับผ่านเครื่องปั่น เครื่องบดเนื้อ หรือเครื่องคั้นน้ำผลไม้ ฉันชอบตัวเลือกที่สองเพราะเรากำจัดเมล็ดและเปลือก ถัดไปคุณต้องวัดปริมาตรของน้ำผลไม้ เราต้องการน้ำผลไม้ประมาณ 2 ลิตรสำหรับขวด 3 ลิตร เราใส่น้ำผลไม้ลงในกองไฟนำไปต้ม เราเอาโฟมที่ได้ออกแล้วเติมเกลือ 2 ช้อนโต๊ะและน้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะ (เพราะเรามีน้ำมะเขือเทศ 2 ลิตร) มาต้มกันดีกว่า

3. เทน้ำร้อนลงในขวดและใส่ออลสไปซ์ 4 ถั่วในแต่ละขวดปิดฝา ใส่หม้อและเติมน้ำจนท่วม

สำคัญ! เราวางผ้าเช็ดปากหรือผ้าเช็ดตัวไว้ที่ด้านล่างของกระทะเพื่อไม่ให้ขวดแตกในกระบวนการ

เราส่งช่องว่างของเราไปที่กองไฟแล้วปล่อยให้น้ำเดือดฆ่าเชื้อประมาณ 15-20 นาทีจากช่วงเวลาที่เดือด

ชิ้นงานพร้อม! ในฤดูหนาวเราจะเพลิดเพลินกับของขวัญของฤดูร้อน!

สูตรง่าย ๆ สำหรับมะเขือเทศหวานต่อขวดลิตร

ขอให้โชคดีในการเตรียมตัว!

มะเขือเทศดองใบราสเบอร์รี่

ฉันคัดลอกตัวเลือกการบรรจุกระป๋องนี้จากตำราอาหารของแม่ และถ้าฉันจำไม่ผิด เธอพบในนิตยสาร สูตรเกินความคาดหมายของเรา มะเขือเทศออกมาอร่อย และอีกหนึ่งข้อดี - ใบราสเบอร์รี่มีกรดอะซิติลซาลิไซลิกซึ่งป้องกันการเก็บรักษาจากการหมักทำให้มะเขือเทศมีรสชาติพิเศษ

ส่วนผสม: (คำนวณสำหรับโถ 3 ลิตรหนึ่งขวด)

• มะเขือเทศ - 1.5 กก.
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• น้ำตาล - 5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• กรดอะซิติก 70% - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• ใบราสเบอร์รี่ - 3-4 ชิ้น
• พริกไทย - 4 ชิ้น
• ลอเรล - 2 ชิ้น

กระบวนการทำอาหาร:

1. ใส่ราสเบอร์รี่กิ่งหนึ่งที่ด้านล่างของโถ แล้วเติมมะเขือเทศที่เตรียมไว้ให้เต็มขวด ฉันระบุจำนวนของพวกเขาในส่วนผสมเนื่องจากทั้งหมดขึ้นอยู่กับขนาดของผลไม้ ธนาคารไม่จำเป็นต้องผ่านการฆ่าเชื้อ

2. เราใส่หม้อน้ำบนเตาเมื่อน้ำเดือด - เทน้ำเดือดลงในช่องว่างของเราเป็นเวลา 40 นาที เราปิดฝาซึ่งก่อนหน้านี้ถูกเก็บไว้ในน้ำเดือด เมื่อขวดเย็นลงและสามารถหยิบขึ้นมาได้ด้วยมือ ให้สะเด็ดน้ำโดยใช้ฝาพลาสติกที่มีรูกลับเข้าไปในถาด

3. พอน้ำเริ่มเดือด ใส่เกลือ น้ำตาล ใบกระวานและพริกไทย เมื่อมันเดือดเล็กน้อยเทลงในขวดพยายามใส่พริกไทยและใบกระวานลงไป เทน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนโต๊ะลงในขวดแต่ละขวด

4. ไม้ก๊อกที่มีฝาโลหะแล้วพลิกคว่ำ ห่อและทิ้งไว้จนกว่าการเก็บรักษาจะเย็นสนิท ใช้เวลาประมาณหนึ่งวัน

การเก็บเกี่ยวในฤดูหนาวจะถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์แบบในที่เย็น ไม่จำเป็นต้องอยู่ในห้องใต้ดิน!

มะเขือเทศสีเขียวสำหรับฤดูหนาว (สูตรพร้อมคำอธิบายทีละขั้นตอน)

อาหารเรียกน้ำย่อยที่อร่อยมากออกมาซึ่งหายไปด้วยความเร็วของเสียงจนถึงสิ้นฤดูหนาว ผลไม้สีเขียวของเกลือเย็นนั้นได้มาในรูปแบบถังคุณเพียงแค่ต้องยึดตามสัดส่วนที่ต้องการ สูตรง่ายมากไม่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อ

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศสีเขียว
• ร่ม Dill - 2-3 ชิ้น
• ใบมะรุม - 3 ชิ้น
• ใบเชอร์รี่ - 2 ชิ้น
• ใบลูกเกด - 2 ชิ้น
• กระเทียม - 10 กานพลู
• พริกไทย - 7-10 ชิ้น

• น้ำ - 1.5 ลิตร
• เกลือ - 2.5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• น้ำตาล - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• มัสตาร์ด - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

การทำอาหาร:

1. ที่ด้านล่างของโถที่สะอาด เราใส่ร่มผักชีฝรั่ง ใบมะรุม เชอร์รี่และลูกเกด เราหั่นกระเทียมเป็นชิ้นแล้วส่งไปที่ขวด แต่ไม่ใช่ทั้งหมด แต่ครึ่งหนึ่งของทั้งหมด เรายังใส่พริกไทย

2. มะเขือเทศควรทาสีน้ำตาลเล็กน้อยให้อร่อยกว่า แต่ผลไม้สีแดงตามสูตรนี้อร่อยมาก ในแต่ละครั้งเราทำแผลตามขวางหรือตามขวาง แต่ลึก

3. เติมโถ หาก "เพื่อน" สีเขียวของเราไม่พอดีให้ผ่าครึ่ง

3. เมื่อมะเขือเทศสีเขียวเติมโถได้ถึง 1/3 - ใส่มะรุมอีกชิ้นแล้วเติมภาชนะแก้วที่ด้านบนแล้วเทกระเทียมที่เหลือลงไป

สำคัญ! อย่าเสียใจกับใบมะรุมเพราะมันทำให้ผลไม้ยืดหยุ่นและอร่อย

4. ตอนนี้ถึงคราวเตรียมน้ำดอง

สำคัญ! ใช้น้ำบริสุทธิ์ (ฉันซื้อในร้านค้า) หรือน้ำแร่ เป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้จากก๊อกเพราะ มันถูกคลอรีนและมะเขือเทศจะไม่อร่อย

เทน้ำ 1.5 ลิตร (เย็น) ลงในภาชนะลึก ใส่เกลือ น้ำตาล มัสตาร์ด และผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนละลาย

5. เทผักสีเขียวที่มีน้ำเกลือถึงคอขวด มันสำคัญมากที่จะต้องครอบคลุมมะเขือเทศอย่างสมบูรณ์ ปิดฝาไนลอนแล้วใส่ในที่เย็น - ห้องใต้ดินหรือตู้เย็น หลังจาก 1-1.5 สามารถรับประทานได้ อาหารเรียกน้ำย่อยดังกล่าวจะถูกเก็บไว้ตลอดทั้งปี

น้ำเกลือจะขุ่นทันที แต่เมื่อเวลาผ่านไป "ความขุ่น" จะค่อยๆ จางลงและสว่างขึ้น และคุณจะได้กินของว่างที่น่าอัศจรรย์

สูตรซอสมะเขือเทศพริกที่ดีที่สุด

คนรักเผ็ดชอบสูตรนี้ มะเขือเทศมีรสเผ็ดเผ็ดหวาน อาหารเรียกน้ำย่อยดังกล่าวจะเป็นเครื่องเคียงที่เก๋ไก๋และอร่อยอย่างเหลือเชื่อกับเนื้อย่างที่เสา

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• มะเขือเทศ - 2 กก.
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• น้ำตาล - 1 ถ้วย
• น้ำส้มสายชู 9% - 1 ถ้วย
• น้ำ - 7 ช้อนโต๊ะ ล.
• ซอสมะเขือเทศชิลี - 8 ช้อนโต๊ะ ล. โกหก
• กระเทียม - 10-12 กลีบ
• พริกไทยดำและออลสไปซ์ 20 ชิ้น
• ใบกระวาน - 4 ชิ้น
• พริกแดงร้อน - ไม่จำเป็นและเพื่อลิ้มรส
• ใบลูกเกด - 3 ชิ้น
• ใบเชอร์รี่ - 3 ชิ้น
• ผักชีฝรั่งร่ม - 1 ชิ้น

กระบวนการทำอาหาร:

1. เทน้ำลงในกระทะซึ่งเราจะเตรียมน้ำดอง เราเพิ่มปริมาณที่ต้องการตามรายการส่วนผสมของเกลือ น้ำตาล ซอสมะเขือเทศและน้ำส้มสายชู เราส่งไปที่เตาแล้วปล่อยให้มันเดือด

2. จากนั้นเราจะทำการฆ่าเชื้อภาชนะแก้วด้วยวิธีที่สะดวกสำหรับคุณ

3. เราเลือกมะเขือเทศที่ไม่มีตำหนิ ในแต่ละที่ที่หางถูกผูกไว้เราทำการเจาะด้วยไม้เสียบหรือไม้จิ้มฟัน เพื่อไม่ให้มะเขือเทศแตกในระหว่างการฆ่าเชื้อ

4. ที่ด้านล่างของขวดใส่ผักชีฝรั่ง, ใบ, ใส่กระเทียม, พริกไทยดำและออลสไปซ์รวมทั้งพริกไทยร้อนเล็กน้อย วางมะเขือเทศในขวดโหลแล้วราดน้ำดอง เราปิดผนึกอย่างผนึกแน่นด้วยฝาโลหะโดยใช้กุญแจตะเข็บ

5. เราใช้กระทะขนาดใหญ่เพื่อให้การอนุรักษ์สามารถใส่เข้าไปได้ เราคลุมด้านล่างด้วยผ้าขนหนูหรือผ้าเช็ดปาก เราส่งขวดที่บรรจุไว้ที่นั่น เทน้ำลงบน "ไหล่" แล้วต้มประมาณ 10 นาที จากนั้นพลิกกลับด้าน วางบนผ้าขนหนูปิดฝาแล้วห่อจนเย็นสนิท

การเก็บรักษาสำหรับฤดูหนาวพร้อมแล้ว!

เราเตรียมมะเขือเทศฤดูหนาวด้วยกรดซิตริกในขวด 3 ลิตร

มันง่ายและ สูตรด่วนมะเขือเทศเสีย พวกมันอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ ทุกอย่างถูกกินและล้างด้วยน้ำเกลือทันทีเพราะมันยอดเยี่ยมเช่นกัน สูตรนี้เป็นที่ชื่นชอบในครอบครัวของเรา ใช่ ไม่เพียงแต่ในครอบครัวเท่านั้น แต่ยังรวมถึงสิ่งแวดล้อมของเราด้วยที่พยายามอร่อยนี้ และใครที่ไม่ควรกินน้ำส้มสายชูก็มักจะมาจากสวรรค์เพราะถูกแทนที่ด้วยกรดซิตริก

รายการส่วนผสมที่จำเป็น (การคำนวณสำหรับโถ 3 ลิตร):

• มะเขือเทศ - 1.5
• น้ำตาล - 5 ช้อนโต๊ะ ล. โกหก
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. โกหก
• กรดซิตริก - 1 ช้อนชาพร้อมสไลด์
• แครอท - 1 ชิ้น
• พริกไทยบัลแกเรีย - 1 ชิ้น
• ร่มผักชีฝรั่ง
• กระเทียม - 3-4 ชิ้น
• พริกไทยร้อนไม่จำเป็น
• ออลสไปซ์ -4 ชิ้น
• พริกไทย - 5-6 ชิ้น
• ดอกคาร์เนชั่น - 2-3 ชิ้น
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. ก่อนเริ่มการเก็บเกี่ยว ตามปกติ เราเตรียมมะเขือเทศ - เราเลือกผลไม้ทั้งผลขนาดเล็กที่ไม่มีความเสียหาย ขนาดใกล้เคียงกัน เราปอกแครอท เราทำความสะอาดพริกหวานจากเมล็ดและก้านแล้วล้างด้วยแครอทและมะเขือเทศ ล้างขวดโหลด้วยโซดาอย่างทั่วถึงและฆ่าเชื้อด้วยวิธีที่สะดวกสำหรับคุณ ไม่ว่าจะเป็นเตาอบ ไมโครเวฟ หรือไอน้ำ (บนกาต้มน้ำ / กระทะ + กระชอนหรือหม้อต้มสองชั้น)

2. ที่ด้านล่างของขวดแต่ละขวดเราใส่ร่มผักชีฝรั่ง, กระเทียม, ใบกระวาน, กานพลู, ออลสไปซ์และถั่ว หากต้องการคุณสามารถเพิ่มพริกขี้หนูใบลูกเกดผักชีฝรั่ง

3. เราใส่มะเขือเทศในขวดโหล อย่าลืมเจาะลึกด้วยไม้จิ้มฟันหรือเข็ม

4. เพิ่มแครอทหั่นเป็นชิ้นหรือลูกบาศก์ด้วยพริกหวานลาย

4. เทน้ำเดือดบนมะเขือเทศทิ้งไว้ 15-20 นาที ฉันใส่น้ำเกลือบนเตา เมื่อน้ำเดือด ใส่เกลือ น้ำตาลทราย และกรดซิตริก ให้เวลาต้มเล็กน้อย เทน้ำที่แช่จากเหยือกแล้วเทน้ำเกลือ

5. เราม้วนฝาบนเหยือกแล้ววางไว้ในมุมไกลเพื่อไม่ให้เข้าไปยุ่ง ห่อด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ จนกว่าการเก็บรักษาจะเย็นสนิท จากนั้นเราก็นำไปใส่ในห้องใต้ดิน

เพลิดเพลินกับมะเขือเทศหอมกรุ่นในฤดูหนาว!

วิดีโอเกี่ยวกับวิธีการปิด "มะเขือเทศในหิมะ" ที่อร่อยที่สุดด้วยกระเทียม

มะเขือเทศแตกอีกลูก! มะเขือเทศรสเผ็ดหวานจะไม่ปล่อยให้ใครเฉย ๆ พวกเขากินก่อน! และถ้าแขกมาเตรียมแชร์สูตรกันได้เลย

ส่วนผสมสำหรับโถ 1 ลิตร:

• มะเขือเทศ - 500-600 กรัม;
• กระเทียม - 1 ช้อนชา (เป็นไปได้ด้วยสไลด์);
• พริกไทย ถั่วหวาน(ไม่บังคับ) - 2 ชิ้น;
• เมล็ดมัสตาร์ด (ไม่จำเป็น) - 0.5 ช้อนชา;
• น้ำส้มสายชู 70% - 0.5 ช้อนชา

หมักต่อน้ำหนึ่งลิตร(ต่อขวดลิตรประมาณ 400-500 มล. ของน้ำดอง):

• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน.

เซอร์ไพรส์คนที่คุณรัก เตรียมอร่อยในช่วงฤดูหนาว!

สูตรที่อร่อยที่สุดสำหรับมะเขือเทศในน้ำมะเขือเทศโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชูและการฆ่าเชื้อ

สูตรทำง่าย รสมะเขือเทศเข้มข้น น้ำมะเขือเทศใช้ประกอบอาหารได้ สูตรนี้ได้รับการทดสอบมานานหลายทศวรรษ

ส่วนผสมสำหรับ 5 โถ 1.5 ลิตร:

• มะเขือเทศ - 5 กก.
• น้ำมะเขือเทศ - 3.5 ลิตร
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. เติมเกลือเพื่อลิ้มรสในน้ำมะเขือเทศเดือดที่เตรียมไว้แล้วผสมให้เข้ากัน

และคุณไม่สามารถเกลือได้เลยขึ้นอยู่กับคุณ

2. เทน้ำเดือดบนฝา

3. เราจัดวางมะเขือเทศในขวด เติมน้ำเดือดปิดฝาทิ้งไว้ 10 นาที

4. เราใส่ฝาพลาสติกที่มีรูบนโถแล้วสะเด็ดน้ำ

5. เติมขวดด้วยน้ำมะเขือเทศเดือดที่ด้านบนเพื่อให้มะเขือเทศจมอยู่ใต้น้ำอย่างสมบูรณ์ คลุมด้วยฝาโลหะ

6. เราบิดฝาครอบด้วยกุญแจ

ในฤดูหนาว เพลิดเพลินกับของขวัญของฤดูร้อน!

สูตรมะเขือเทศเชอร์รี่แสนอร่อย

เชอร์รี่เป็นผลไม้ที่อร่อยและสวยงามมาก มะเขือเทศขนาดเล็กที่ว่างเปล่าเหล่านี้จะกลายเป็นของตกแต่งที่สดใสของโต๊ะ และผู้ชื่นชอบผักดองที่กระตือรือร้นจะประทับใจกับสูตรนี้

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศเชอรี่ - 500-600 กรัม
• หัวหอม - 1 หัวเล็ก
• ผักชีฝรั่งร่ม - 1 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง - 4-5 ก้าน
• ใบมะรุม - 1/2 ส่วน
• พริกไทย - 8 ชิ้น
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น

หมักสำหรับโถ 1 ลิตร:

• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน (ไม่มีสไลด์)
• น้ำส้มสายชู 9% - 1 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. ที่ด้านล่างของขวดฆ่าเชื้อที่สะอาด เราใส่เครื่องเทศ: ผักชีฝรั่ง, ร่มผักชีฝรั่ง, หัวหอมหั่นเป็นวงกว้าง 0.5 ซม., ใบกระวาน, พริกไทยและใบมะรุม จากนั้นเติมมะเขือเทศเชอรี่

2. เติมมะเขือเทศด้วยน้ำต้มทิ้งไว้ 15 - 30 นาที

3. ในขณะที่มะเขือเทศลูกเล็กของเราอยู่ในน้ำเดือด เราต้องเตรียมน้ำเกลือ เทน้ำ 1 ลิตรลงในหม้อ ใส่น้ำตาลและเกลือแล้วส่งกระทะไปที่เตาแล้วนำน้ำดองไปต้ม

4. เราระบายน้ำที่ผสมแล้วออกจากขวดลิตรโดยใช้ฝาไนลอนที่มีรู ถัดไป เทน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนชาลงในขวดโหลโดยตรง

5. เทน้ำเกลือเดือดที่คอขวดเพื่อให้ครอบคลุมผลไม้ขนาดเล็ก (เชอร์รี่) อย่างสมบูรณ์

6. ไม้ก๊อกที่มีฝาโลหะ สรุป. เมื่อเหยือกเย็นลงแล้ว ให้วางในที่เย็น แต่ฉันมีมันและที่อุณหภูมิห้องนั้นยอดเยี่ยมมาก!

นี้สรุปคอลเลกชันของฉัน ฉันหวังว่าคุณจะชอบมันและคุณจะพบมากที่สุด ไอเดียอร่อยช่องว่าง! ที่จะทำให้คุณและครอบครัวมีความสุขในฤดูหนาว! อย่างที่คุณยายของฉันพูดว่า:“ ฤดูหนาวจะถามว่าคุณทำอะไรในฤดูร้อน”

สำหรับความคิดเห็นและการรีโพสต์บทความในโซเชียล เครือข่ายขอขอบคุณเป็นพิเศษ

และฉันขอให้คุณช่องว่างทั้งหมดของคุณออกมาดี!

ฉันเสนอให้เตรียมการอย่างดีเยี่ยม - มะเขือเทศสับกับกระเทียมสำหรับฤดูหนาวชิ้นงานในฤดูหนาวสามารถใช้เป็นซอสสำหรับเนื้อสัตว์คุณสามารถเพิ่มลงในซุปและน้ำเกรวี่ มันถูกจัดทำขึ้นค่อนข้างง่ายและรวดเร็ว ฉันปรุงมะเขือเทศเหล่านี้ในหม้อหุงช้าแน่นอนคุณสามารถในกระทะบนเตาได้ จากจำนวนผลิตภัณฑ์นี้จะได้ชิ้นงาน 1.3-1.5 ลิตร

วัตถุดิบ

ในการเตรียมมะเขือเทศสับกับกระเทียมสำหรับฤดูหนาว คุณจะต้อง:

มะเขือเทศ (แดงไม่อ่อน) - 1.5 กก.

กระเทียม - 4-5 กลีบ;

ผักชีฝรั่ง - 1 พวง;

พริกไทยร้อน - 0.5-1 ชิ้น;

เกลือหยาบ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;

น้ำตาล - 3-4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;

ส่วนผสมของพริกหรือพริกไทยดำป่นสด - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;

น้ำส้มสายชู 9% - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

ขั้นตอนการทำอาหาร

ล้างมะเขือเทศเอาก้านออกแล้วหั่นเป็นชิ้น (4-6 ส่วน) ใส่ในชาม multicooker

ใส่พริกขี้หนูสับ กระเทียม เกลือ น้ำตาล และส่วนผสมของพริก

วางชามในหม้อหุงช้าและตั้งโปรแกรม "Steam" เป็นเวลา 30 นาที จากนั้นเทน้ำส้มสายชูลงไปผัด หากปรุงอาหารบนเตาในกระทะ ให้นำมะเขือเทศไปต้มบนไฟอ่อนๆ แล้วปรุง (ด้วยไฟอ่อนๆ ด้วย) เป็นเวลา 20 นาที จากนั้นนำออกจากเตา เทน้ำส้มสายชูลงไปแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน ถัดไปมะเขือเทศที่เสร็จแล้วจะถูกวางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

ทานให้อร่อย!

ในบทความนี้คุณจะพบสูตรการเก็บเกี่ยวมะเขือเทศเป็นชิ้นสำหรับฤดูหนาว วิธีการหั่นมะเขือเทศนี้จะมีความจุมากกว่าในแง่ของการบรรจุกระป๋อง ในฤดูหนาว คุณเปิดขวด หยิบมะเขือเทศสับด้วยส้อมแล้วใส่จานที่สองหรือเข้าปากทันที

มีหลายวิธีในการอนุรักษ์ วันนี้ผมจะเน้นการเก็บเกี่ยวมะเขือเทศเป็นชิ้นๆ

โดยการแสดงความสนใจในสูตรอาหารที่มีให้สำหรับการอ่านและการสำรวจ คุณจะสามารถเลือกสูตรที่คงคุณค่าสารอาหาร รสชาติ และกลิ่นหอมของผลิตภัณฑ์ไว้ได้

มะเขือเทศสำหรับชิ้นฤดูหนาวที่ไม่มีน้ำส้มสายชู

ดูสูตรมะเขือเทศหั่นแว่นแบบไม่มีน้ำส้มสายชูที่ฉันชอบ

เราต้องการโถหนึ่งลิตร:

• มะเขือเทศหั่น (ครึ่งมะเขือเทศ)
• เกลือ 1 ช้อนชา
• น้ำตาล 1 ช้อนชา
• หัวหอม
• พริกไทย

การทำอาหาร:

ที่ด้านล่างของขวดลิตรที่เตรียมไว้เราใส่หัวหอมหั่นเป็นครึ่งวง

วางมะเขือเทศหั่นเป็นชิ้นลงไปด้านบนสุด

ในทำนองเดียวกันเรากรอกธนาคารอื่นทั้งหมด

ในแต่ละขวดเราใส่พริกไทยดำสองสามเม็ดเกลือและน้ำตาลหนึ่งช้อนชา

เทน้ำเย็นลงในแต่ละขวด

เราใส่เศษผ้าที่ด้านล่างของกระทะแล้วใส่ไหทั้งหมด

ปิดฝาขวดโหล.

และเทน้ำจากก๊อกน้ำถึงบ่าของเหยือก เราเปิดไฟนำน้ำในกระทะไปต้มลดความร้อนและฆ่าเชื้อที่เดือดต่ำเป็นเวลา 40 นาที

หลังจากเวลาผ่านไปเราก็นำเหยือกออกจากกระทะแล้วปิดฝาให้แน่น เราพลิกขวดและห่อจนเย็นสนิท

มะเขือเทศแสนอร่อยสำหรับชิ้นฤดูหนาวพร้อมเจลาติน

สำหรับการกรอกคุณจะต้อง:

• ต่อน้ำ 1 ลิตร
• 1.5 เซนต์ เกลือหนึ่งช้อน
• 5 เซนต์ ช้อนน้ำตาล
• เจลาติน 1 ช้อนชา
• 1 เซนต์ น้ำส้มสายชู 30% หนึ่งช้อนเต็ม

การทำอาหาร:

1. เจลาตินต้องคนก่อนในปริมาณเล็กน้อย น้ำเย็นแล้วเทลงในน้ำร้อน
2. ใส่ผักชีฝรั่งหนึ่งต้นและร่มผักชีฝรั่ง 1 ใบที่ด้านล่างของขวดลิตร
3. มะเขือเทศขนาดกลาง ผ่าครึ่งแล้วใส่ขวดโหลเรียงเป็นแถว
4. รวมส่วนประกอบไส้ทั้งหมดเข้าด้วยกัน ต้ม กวน และเทมะเขือเทศลงในขวดโหล
5. ใส่ขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อในกระทะหรืออ่างประมาณ 10 - 15 นาที
6. ม้วนฝาที่ปลายโถ

สูตรนี้อร่อยมากและน้ำเกลือก็เมา

สำหรับฤดูหนาวมะเขือเทศหั่นบาง ๆ "เลียนิ้วของคุณ" - สูตรวิดีโอ

เราต้องการขวด 2 ลิตร:

• มะเขือเทศ - 1 กก.
• กระเทียม - 6 กลีบ
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง
• พริกไทยร้อน - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• ใบกระวาน - 4 ชิ้น
• พริกไทยดำและออลสไปซ์ - อย่างละ 1 ช้อนชา
• หมักต่อน้ำ 1 ลิตร: เกลือ = 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน, น้ำตาล = 3 ช้อนโต๊ะ. ช้อน, น้ำส้มสายชู 9% = 50 มล.

การเตรียมสูตร:

คุณดูและเรียนรู้มาก สูตรอร่อยการเก็บรักษามะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวด้วยหัวหอมกระเทียมและสมุนไพร

มะเขือเทศแบ่งครึ่งสำหรับฤดูหนาว - ในขวด 3 ลิตร

เราต้องการโถ 3 ลิตร:

• มะเขือเทศ
• 1 - 2 หัวหอมเล็ก
• พริกไทยเม็ด 5-6 เม็ด
• สำหรับน้ำเกลือ: 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร:

1. ในขวดขนาด 3 ลิตร ใส่หัวหอมสับหยาบและพริกไทย แล้วใส่มะเขือเทศผ่าครึ่ง
2. เทเกลือน้ำตาลและเทน้ำเดือด แต่ไม่ให้ล้น
3. ปิดโถที่มีฝาปิดและพาสเจอร์ไรส์เป็นเวลา 15 - 20 นาที
4. จากนั้นเพิ่ม น้ำส้มสายชูบนโต๊ะและน้ำมันพืช ม้วนขึ้นทันที

มันกลับกลายเป็นของว่างที่ยอดเยี่ยมและทำในขวดที่มีหัวหอม

มะเขือเทศหวานสำหรับฤดูหนาว - ในขวดลิตร

คุณจะต้องใช้น้ำดอง:

• น้ำ 0.5 ลิตร
• เกลือ 1 ช้อนชา
• น้ำตาล3ช้อนชา
• ใบกระวาน 1 - 2 ใบ
• พริกไทยดำ 2-3 เม็ด
• 3 - 4 ชิ้น ดอกคาร์เนชั่น
• อบเชย (เล็กน้อย)

การทำอาหาร:

1. ใส่ส่วนผสมทั้งหมดสำหรับน้ำดองเข้าด้วยกันในกระทะและต้มเป็นเวลา 3 นาที, เย็น
2. จากนั้นเรากรอง ในน้ำดองเพิ่ม 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนน้ำส้มสายชู 6% และน้ำมันดอกทานตะวัน 1 ช้อนชา
3. เราใส่มะเขือเทศที่ล้างแล้วสับลงในขวดโหลที่สะอาดใส่หัวหอมฝานด้านบนเทน้ำดองปิดฝาแล้วฆ่าเชื้อประมาณ 5-10 นาที
4. ม้วนฝาขึ้น

ขอให้โชคดีในการเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาวสำหรับผู้อ่านบล็อกทุกคน!

มะเขือเทศสับสำหรับฤดูหนาวเป็นเพียงสวรรค์หากมะเขือเทศของคุณเสื่อมสภาพเล็กน้อย หรือบรรจุทั้งหมดลงในขวดที่ไม่เหมาะสม ฉันหั่นมะเขือเทศปรุงรสด้วยกระเทียมและสลัดก็พร้อม ในฤดูหนาวฉันเพิ่งย้ายจากโถไปยังจานและของว่างที่มีกลิ่นหอมก็พร้อมสำหรับทุกโอกาส

วัตถุดิบ:

ต่อขวดลิตร:

• มะเขือเทศ;
• กระเทียม - 3-4 กลีบ;
• พริกไทย - 2-3 สิ่ง

• น้ำ - 1 ลิตร;
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ;
• กรดซิตริก - 0.5 ช้อนชา;
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ

มะเขือเทศหั่นกระป๋องทีละขั้นตอนสูตร

1. ล้างมะเขือเทศ ตากให้แห้งเล็กน้อยแล้วหั่นเป็นชิ้นหรือเป็นวงกลมหรือผ่าครึ่ง ก็ได้ในแบบที่คุณต้องการ
2. ปอกกระเทียมแล้วแบ่งเป็นกลีบ
3. ผสมมะเขือเทศกับกระเทียมและใส่ในขวดโหล
4. ต้มน้ำ ใส่เกลือ น้ำตาล และกรดซิตริก เทน้ำดองมะเขือเทศกับกระเทียม
5. พาสเจอร์ไรส์ขวดร้อนที่เติมในหม้อน้ำร้อนเป็นเวลา 10 นาที ระวังน้ำที่เทลงในกระทะไม่ถึงคอขวดโหล
6. นำเหยือกร้อนออกจากน้ำอย่างระมัดระวังม้วนฝา

พยายามเตรียมมะเขือเทศสับสำหรับฤดูหนาว การเตรียมเป็นเรื่องง่าย แต่น่ารับประทานและอร่อยมาก!

สวัสดีตอนบ่ายเพื่อน ๆ ! ฉันคิดว่าฉันไม่ใช่คนเดียวที่ประสบปัญหามะเขือเทศขนาดใหญ่ เมื่อพวกเขาเริ่มโตเต็มที่ เราชื่นชมยินดีและอวดความสำเร็จของเรา จากนั้นเราคิดว่าจะวางไว้ที่ใด ฉันแนะนำให้คุณเตรียมมะเขือเทศครึ่งลูกสำหรับฤดูหนาวแล้วแบ่งกัน สูตรต่างๆ: กับเนยและหัวหอม, ดอง, ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ - ปัญหาฤดูร้อนที่น่ารื่นรมย์สำหรับคุณ

มะเขือเทศผ่าครึ่งสำหรับฤดูหนาว

เรามาเริ่มกันอย่างช้าๆ ... เราจะฆ่าเชื้อช่องว่างเกือบทั้งหมดตามสูตรของฉันดังนั้นอย่าดำเนินการล่วงหน้าเพียงแค่ล้างออกให้สะอาด แต่ยังคงต้มฝาตะเข็บไว้

• เพื่อไม่ให้มะเขือเทศของคุณแตกเป็นเสี่ยงระหว่างการบรรจุกระป๋อง เลือกพันธุ์ที่แข็ง จากนั้นมะเขือเทศจะคงรูปร่างได้ดีในระหว่างกระบวนการปรุง
• การเตรียมการใดๆ รวมถึงมะเขือเทศ ไม่มีค่าใช้จ่ายใดๆ กับส่วนผสมหนึ่งหรือสองอย่าง มะเขือเทศดองหรือดองสำหรับแบ่งเท่า ๆ กันกับสมุนไพรทุกชนิด, พริกพันธุ์ต่าง ๆ : ออลสไปซ์, ดำ, ร้อน
• ยังเปลี่ยนรสชาติของเกลือโดยใช้น้ำส้มสายชูประเภทต่างๆ สมบูรณ์แบบไม่เพียงแค่โต๊ะเท่านั้น แต่ยังรวมถึงแอปเปิ้ลด้วย คุณสามารถลองเพิ่มไวน์ก็ไม่แพงเกินไป อย่ากลัวที่จะทดลองเพื่อน ๆ ชื่นชมตัวเองในฤดูหนาวและแขกที่ได้ลิ้มรส สลัดไม่ธรรมดาจากมะเขือเทศครึ่งหนึ่งส่งผ่านพนักงานต้อนรับที่เชี่ยวชาญ

เคล็ดลับเพิ่มเติมสำหรับการปรุงมะเขือเทศผ่าครึ่ง:

• พยายามผ่ามะเขือเทศผ่าครึ่งเพื่อไม่ให้มองเห็นกระดูก จากนั้นผักจะไม่กระจุยในระหว่างบรรจุกระป๋อง และเมล็ดพืชในน้ำดองจะไม่ลอย ดูหางอย่างใกล้ชิดคุณสามารถร่างการตัดได้
• ใส่มะเขือเทศในขวดที่คว่ำไว้ เพื่อที่จะใส่มะเขือเทศมากขึ้น
• เพื่อให้แบ่งเท่า ๆ กันใส่ขวดโหลที่ใส่แล้ว (หรือในกระบวนการวาง) วางบนผ้าเช็ดตัวพับหลาย ๆ ครั้งแล้วกางออกบนโต๊ะแล้วแตะขวดบนโต๊ะ (เบา ๆ เท่านั้น และกรุณาอย่าหักโหมจนเกินไป)
• หลังจากฆ่าเชื้อแล้ว ไม่จำเป็นต้องห่อเหยือก มะเขือเทศอาจนิ่มเกินไป เพียงพลิกคว่ำ และเมื่อเย็นแล้ว ให้ตรวจดูว่าน้ำดองรั่วหรือไม่ รายงานหากจำเป็น
• ติดตามจำนวนส่วนผสมโดยไม่ต้องรายงานหรือทำมากเกินไปคุณสามารถทำลายชิ้นงานได้ (เรากำลังพูดถึงเกลือและน้ำส้มสายชู)

มะเขือเทศผ่าครึ่งกับหัวหอมและเนย - สูตร

ในการเตรียมแบ่งเท่า ๆ กันตามสูตรนี้มะเขือเทศจะไม่แตกและน้ำเกลือก็เหมือนกับน้ำหวาน! แต่การเตรียมและสูตรทำได้ง่ายที่สุด

สำหรับขวดเปล่าหนึ่งลิตรเราต้องการ:

• มะเขือเทศมีขนาดใหญ่และสุก
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• พริกไทย - 10 ชิ้น
• กานพลู - 3 แท่ง
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนขนาดใหญ่

สำหรับน้ำเกลือ: ต่อน้ำเดือด 1 ลิตร ให้ใส่น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ + เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูไม่ได้ใส่ที่นี่ แต่ถ้าต้องการ (หากมีข้อสงสัยเกี่ยวกับความปลอดภัยของชิ้นงาน) ให้เทลงในช้อนโต๊ะ

วิธีทำสลัดมะเขือเทศแบ่งครึ่งสำหรับฤดูหนาว:

1. หั่นมะเขือเทศเป็นซีก (แบ่งชิ้นใหญ่โดยเฉพาะออกเป็นสี่ส่วน หรือเล็กกว่านั้นถ้าใหญ่มาก)
2. ที่ด้านล่างของโถขนาด 1 ลิตร ใส่หัวหอม หั่นเป็นวงใหญ่ พริกไทย กานพลู และเทน้ำมันพืช
3. วางมะเขือเทศไว้ด้านบนแล้วเทไส้ที่ต้มแล้ว
4. ฆ่าเชื้อขวดสลัดเป็นเวลา 15 นาที ทุกอย่าง! ม้วนได้.

สูตรมะเขือเทศดองแบ่งครึ่งสำหรับฤดูหนาวด้วยหัวหอมและเนย

แม้แต่คนที่ไม่ชอบหัวหอมเลย มะเขือเทศผ่าครึ่งที่เตรียมตามสูตรนี้จะกินในปริมาณไม่จำกัดและชมเชย อย่างที่บอกครับ ให้ลองถามดู

ดังนั้นเราต้องการขวดโหลหนึ่งลิตร:

• มะเขือเทศผ่าครึ่ง.
• หัวหอม - ในแต่ละขวดลิตร 1 - 1.5 ชิ้น
• กระเทียม - 3 กลีบต่อขวด
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• เกลือกับน้ำตาล
• น้ำส้มสายชู.
• สูตรดั้งเดิมของสูตรนี้แนะนำให้ใส่ผักชีลาวอีกต้นหนึ่ง แต่ฉันไม่

สำหรับน้ำดอง ใช้น้ำ 3.5 ลิตร: น้ำตาล 3 ถ้วย (ใช่แล้ว คุณพูดถูก) น้ำส้มสายชู 9% 2 ถ้วย และเกลือ 2 ช้อนใหญ่

วิธีการปรุงมะเขือเทศผ่าครึ่งตามสูตรนี้:

1. ในขวดลิตรพับหัวหอมเป็นวง - ตัดขนาดใหญ่และใส่โดยไม่โลภ ใส่กระเทียม มะเขือเทศ ผ่าครึ่งแล้วราดด้วยน้ำหมัก
2. วิธีทำน้ำดอง: ใส่สารเติมแต่งทั้งหมดในน้ำเดือดและต้มเป็นเวลา 5 นาที
3. เทขวดหมักและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10 นาที น้ำดองน่าจะเพียงพอสำหรับขวดโหลประมาณสิบลิตร

มะเขือเทศหมักครึ่งซีกกับพริกขี้หนู

การเตรียมตามสูตรนี้จะดึงดูดผู้ชื่นชอบรสเผ็ดทุกคนนี่คือวิธีการเติมและมะเขือเทศเองก็ไม่สามารถตกหลุมรักได้

สำหรับขวดลิตร คุณจะต้องใช้ส่วนผสมเหล่านี้:

• มะเขือเทศ - แบ่งครึ่ง
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง - 2 สาขา
• กระเทียม - 3 กานพลู
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• ใบกระวาน - 3 ชิ้น
• พริกไทยร้อน - ชิ้น 1 - 2 ซม.
• พริกไทย - 6 ชิ้น

สำหรับการเทคุณจะต้อง: น้ำเดือด 2.5 ลิตร, เกลือ - 3 ช้อนขนาดใหญ่, น้ำตาล - 2 ถ้วย, น้ำส้มสายชู 9% - 1 ถ้วย

วิธีการปรุงมะเขือเทศหมักครึ่งซีก:

1. วางผักชีฝรั่ง พริกไทยทั้งสองชนิด ใบกระวาน กระเทียม และหัวหอมที่ด้านล่างของโถ เทน้ำมันพืชลงไป
2. วางครึ่งด้านที่ตัดให้แน่นแล้วเตรียมน้ำดอง ต้มไส้เติมน้ำส้มสายชูในตอนท้ายแล้วเทลงในมะเขือเทศทันที
3. เช่นเดียวกับในสูตรอื่นๆ ให้ฆ่าเชื้อมะเขือเทศเหล่านี้เป็นเวลา 10 นาที แล้วม้วนขึ้น

มะเขือเทศผ่าครึ่งสำหรับฤดูหนาว - สลัด คุณจะเลียนิ้วของคุณ - สูตร

นี่คือสลัดแสนอร่อยที่หาที่เปรียบมิได้จากคอลเล็กชั่นสูตรถนอมอาหารสีทองภายใต้ชื่อทั่วไปว่า "คุณจะเลียนิ้วของคุณ"

เพื่อเตรียมน้ำดองใช้:

• น้ำเดือด - 3 ลิตร
• น้ำตาล - 8 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ

สำหรับสลัดเราต้องการ:

• มะเขือเทศ.
• กระเทียม.
• หัวหอม.
• น้ำส้มสายชู 9%
• ใบกระวานผักชีฝรั่ง

วิธีเตรียมสลัดมะเขือเทศผ่าครึ่งสำหรับฤดูหนาว:

1. ในขวดแต่ละลิตรใส่หัวหอมสับ 3 วง, กระเทียม 1 กลีบ, ผักชีฝรั่งที่ด้านล่าง, ส่งใบกระวานที่นั่นแล้วเทน้ำส้มสายชู 9% หนึ่งช้อนใหญ่
2. เตรียมน้ำดอง: ใส่เกลือและน้ำตาลลงในน้ำเดือด คนจนละลาย
3. เทน้ำดองลงในขวดและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10 นาที

มะเขือเทศครึ่งซีกกับมัสตาร์ด - สูตร

เราจะต้อง:

• มะเขือเทศ.

สำหรับน้ำดองให้ใช้: ต่อน้ำเดือด 1 ลิตรน้ำตาล 3 ช้อนใหญ่เกลือ 1 ช้อนใหญ่ 50 มล. น้ำส้มสายชู 9%

สำหรับขวดขนาด 1 ลิตรแต่ละขวด:

• มัสตาร์ดเม็ด - 2 ช้อนชา
• ออลสไปซ์ - 2 ถั่ว
• กระเทียม - 3 กานพลู
• พาสลีย์.

วิธีทำช่องว่างสำหรับฤดูหนาวตามสูตรนี้:

1. หั่นมะเขือเทศขนาดใหญ่ผ่าครึ่ง พยายามทำเพื่อไม่ให้มองเห็นเมล็ดพืชบนการตัด
2. ใส่กระเทียม เมล็ดมัสตาร์ด และพริกไทยกับผักชีฝรั่งที่ก้นขวด โรยหน้าด้วยมะเขือเทศผ่าครึ่ง
3. ทำน้ำดองต้มประมาณ 3-4 นาทีแล้วเทลงไป ถัดไป ขวดจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10 - 12 นาทีแล้วจึงม้วนขึ้น คุณสามารถทำเช่นเดียวกัน แต่ในบทความอื่นของฉันมีช่องว่างอื่นๆ

วิธีเตรียมมะเขือเทศครึ่งหนึ่งสำหรับฤดูหนาว - สูตรกับโหระพา

คุณจะจบลงด้วยไส้ที่อร่อยและเผ็ดมากและโหระพาจะให้สัมผัสที่ยอดเยี่ยม อย่างไรก็ตาม บางครั้งฉันก็ม้วนมะเขือเทศทั้งลูกโดยไม่ใส่เครื่องเทศเลย มีแต่เกลือและน้ำตาล แต่ต้องใส่โหระพาลงไปด้วย! และมันกลับกลายเป็นสิ่งที่น่าทึ่ง! .

เพื่อเตรียมมะเขือเทศรสเผ็ดแสนอร่อยผ่าครึ่ง เราต้องการขวดโหล:

• มะเขือเทศลูกใหญ่.
• ออลสไปซ์และพริกไทยดำ - 6 - 7 ถั่ว
• ผักชีฝรั่งและโหระพา - อย่างละ 3 สาขา
• กระเทียม - 3 กานพลู
• หัวหอม - 1 ชิ้น ขนาดกลาง.
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืชและน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - อย่างละ 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 1 ช้อนชา

สำหรับการเท: สำหรับน้ำ 1.5 ลิตรให้ใช้เกลือ 2 ช้อนโต๊ะน้ำตาล 6 ช้อนโต๊ะ

วิธีการรักษามะเขือเทศตามสูตรนี้สำหรับฤดูหนาว:

1. ที่ด้านล่างของโถ ให้ใส่เครื่องเทศหอมครึ่งหนึ่ง ยกเว้นหัวหอม และใส่มะเขือเทศลงในโถตรงกลาง
2. ถัดไปจัดวางหัวหอมหั่นเป็นวงขนาดใหญ่ส่วนที่เหลือของโหระพาและผักชีฝรั่งแล้วเพิ่มครึ่งหนึ่งของมะเขือเทศที่ด้านบนสุด เมื่อนอนอย่ากดทับกันจะดีกว่าที่จะแตะโถบนผ้าเช็ดตัวบนโต๊ะดังที่ฉันสอนในตอนเริ่มต้น
3. ยังคงเติมเกลือและน้ำตาลลงในชิ้นงานแล้วเทน้ำมันและน้ำส้มสายชู จากนั้นเทน้ำเดือดลงไปทุกอย่างแล้วฆ่าเชื้อขวดโหลเป็นเวลา 10-12 นาทีปิดฝา

ขอให้โชคดีกับการเตรียมตัวรับหน้าหนาวนะเพื่อน ๆ ! ฉันไม่บอกลาคุณเลย นอกจากสูตรสำหรับมะเขือเทศกระป๋องผ่าครึ่งแล้ว ฉันยังเตรียมเคล็ดลับอีกมากมายในการปรุงรสที่อร่อยอื่นๆ ด้วย ด้วยความรัก... Galina Nekrasova

มันเกิดขึ้นที่การเก็บเกี่ยวมะเขือเทศเกิดขึ้นไม่ประสบความสำเร็จอย่างสิ้นเชิง ผลไม้ที่ยังไม่สุกเน่าเสียมากมาย แต่นี่ไม่ได้หมายความว่าจะต้องทิ้งมะเขือเทศทั้งหมด จากมะเขือเทศเหล่านี้ คุณสามารถทำเป็นอาหารว่างที่ยอดเยี่ยมสำหรับฤดูหนาวได้ หากคุณหั่นเป็นชิ้น ดองให้อร่อยและเก็บไว้ในขวดโหล ในบทความนี้เราจะนำเสนอสูตรอาหารสำหรับมะเขือเทศสับสำหรับฤดูหนาวที่ดีที่สุดสำหรับคุณ คุณจะแปลกใจว่าการเตรียมมะเขือเทศแบบดั้งเดิมนั้นเป็นอย่างไร

แม่บ้านทุกคนที่รักและคุ้นเคยกับการบรรจุผักกระป๋องในฤดูร้อนมักจะนึกถึงคำถามที่ว่าการเตรียมมะเขือเทศสับแตกต่างจากทั้งชิ้นอย่างไร ในการรักษามะเขือเทศเป็นชิ้น ๆ คุณต้องเตรียมการอย่างเหมาะสมสำหรับกระบวนการรีด

เราจะอธิบายให้คุณทีละขั้นตอนว่าต้องทำอย่างไรและทำอย่างไรเพื่อทำขนมที่มีคุณภาพจากมะเขือเทศสับ:

1. เลือกผลไม้เนื้อ. ไม่เป็นไรหากมีชิ้นส่วนที่เสียหาย - คุณเพียงแค่ตัดออก
2. การตัดสามารถเป็นอะไรก็ได้ ตามกฎแล้วแม่บ้านหั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นหรือวงแหวน
3. การปฏิบัติตามสูตรที่ชัดเจนในทุกสูตรหมักสำหรับมะเขือเทศสับเป็นสิ่งสำคัญมาก หากใส่ส่วนผสมบางอย่างมากกว่าที่ควรจะเป็นหรือน้อยกว่านั้น รสชาติจะเพี้ยนไป
4. มะเขือเทศสับทุกขวดที่ม้วนแล้วควรจะเย็นโดยคว่ำฝาคว่ำลง
5. อย่าลืมวางมะเขือเทศที่มีฝาปิดโลหะลงในห้องใต้ดินหรือห้องอื่นๆ ที่มืดและเย็น

มะเขือเทศสับสำหรับฤดูหนาว: สูตร "ชิ้น"

เริ่มจากสูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับมะเขือเทศสับกระป๋องกับหัวหอมสำหรับฤดูหนาว นี่คือการเตรียมการของพวกเขา:

1. หั่นมะเขือเทศ 2 กก.
2. หัวหอม 500 กรัมควรหั่นครึ่งวงหรือวงแหวน
3. ฆ่าเชื้อขวด ใส่มะเขือเทศที่ด้านล่างและด้านบน - หัวหอม
4. เตรียมน้ำดองสำหรับมะเขือเทศ:

• เทน้ำ 3 ลิตรลงในกระทะ
• ใส่เกลือ 150 กรัมและน้ำตาลทราย 170 กรัมลงไปในน้ำ
• หลังจากที่น้ำเกลือเดือดให้เทลงไป 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ
• นำน้ำดองออกจากความร้อน

1. เทน้ำดองลงบนมะเขือเทศแล้วทิ้งไว้ 7 นาที พาสเจอร์ไรส์ หลังจากนั้นม้วนขวดที่มีฝาปิด

วิธีการรักษามะเขือเทศสับในเจลาติน?

อย่างสูง รสชาติไม่ธรรมดาซื้อมะเขือเทศในกระบวนการบรรจุกระป๋องที่เติมเจลาติน เราจะนำเสนอสูตรที่ดีสำหรับมะเขือเทศสับกับกระเทียมสำหรับฤดูหนาวในน้ำดองที่เติมเจลาติน:

1. มะเขือเทศหั่นเป็นวง 2 กก. ความหนาของแหวนแต่ละวงไม่เกิน 1.5 ซม.
2. ต้องสับหัวหอม 500 กรัมตามสูตรก่อนหน้าในครึ่งวง
3. ฝานกระเทียมเป็นชิ้นบาง ๆ
4. ที่ด้านล่างของขวดแต่ละขวดที่คุณใช้สำหรับมะเขือเทศ seaming ให้วางผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• ใบกระวาน
• ออลสไปซ์เล็กน้อย
• ร่มผักชีฝรั่ง
• ผักชีฝรั่งสองสามต้น

1. วางมะเขือเทศ หัวหอม และกระเทียมไว้บนกรีน
2. เตรียมน้ำดองสำหรับมะเขือเทศเหล่านี้:

• แช่เจลาติน 25 กรัมในน้ำหนึ่งแก้ว - มันจะบวมเป็นเวลา 45 นาที
• ละลายน้ำตาลและเกลือ 100 กรัมในน้ำ 1.5 ลิตร - ปล่อยให้น้ำเกลือเดือด
• หลังจากน้ำเกลือเดือด ให้เทเจลาตินที่เตรียมไว้ลงไป แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน

1. เติมขวดมะเขือเทศด้วยน้ำดองแล้วม้วนด้วยฝากระป๋อง

วิธีการรักษามะเขือเทศสับสีเขียวสำหรับฤดูหนาว?

คนรักมะเขือเทศสีเขียวจะประทับใจกับสูตรต่อไปนี้ บน โต๊ะฤดูหนาวคุณจะมีอาหารเรียกน้ำย่อยของมะเขือเทศสีเขียวที่อัดแน่นไปด้วยสมุนไพร ในการทำให้ว่างเปล่าคุณต้อง:

1. ล้างมะเขือเทศสีเขียว 1 กิโลกรัม (ควรเลือกผลไม้ขนาดเล็ก) ตัดมันออกเพื่อเอาเยื่อกระดาษบางส่วนออกจากพวกมัน
2. หั่นผักชีฝรั่งและพาร์สนิปอย่างประณีตด้วยมีด 150 กรัม กระเทียม 50 กรัม
3. เทส่วนผสมสมุนไพรและกระเทียมลงในมะเขือเทศแต่ละลูก
4. ใส่มะเขือเทศยัดไส้ลงในกระทะลึกแล้วใส่น้ำหนักให้มาก ในสถานะนี้ต้องอยู่ภายใน 6 วัน
5. ในวันที่ 7 วางมะเขือเทศในขวดโหล น้ำผลไม้ที่ปล่อยออกมาจะต้องต้มแล้วเทลงบนมะเขือเทศ หลังจากนั้นขวดจะถูกม้วนด้วยฝากระป๋อง

สูตรสำหรับมะเขือเทศสับสำหรับฤดูหนาว "เลียนิ้วของคุณ"

สูตรต่อไปนี้จะดึงดูดผู้ชื่นชอบของว่างรสเผ็ด เราจะแบ่งปันสูตรการรักษามะเขือเทศสับในภาษาเกาหลีกับคุณ มันอร่อยมากจนคุณแค่เลียนิ้วของคุณ:

1. นำพริกขี้หนู 2 เม็ดมาหั่นเป็นวง
2. แล้วหั่นกระเทียม 7 กลีบเป็นแผ่นบางๆ
3. มะเขือเทศ 1 กก. ในสูตรนี้มะเขือเทศสามารถหั่นเป็นวงได้ซึ่งมีความหนาไม่เกิน 1 ซม.
4. ถูบน เครื่องขูดหยาบ 2 แครอท
5. ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง และโหระพา 1 พวง สับด้วยมีด
6. ใส่ผักที่เตรียมไว้ในกระทะ เติมเต็ม:

• 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ
• 1.5 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
• ปรุงรส "แครอทเกาหลี" (เพิ่มเพื่อลิ้มรส)
• เทน้ำให้พอท่วมส่วนผสมทั้งหมดลงในหม้อ

1. หลังจากทุกอย่างเดือดเทน้ำส้มสายชูและน้ำมันพืช 50 มล. ลงในมะเขือเทศ
2. เทชิ้นงานลงในขวดโหลแล้วปิดฝา

สูตรสำหรับมะเขือเทศสับในน้ำผลไม้สำหรับฤดูหนาว

คุณจะได้รสชาติที่ผิดปกติหากคุณเก็บมะเขือเทศสับไว้โดยไม่ฆ่าเชื้อขวดในน้ำผลไม้ของคุณเอง สูตรที่เราจะนำเสนอให้คุณนั้นมีกระบวนการทางเทคโนโลยีมากมาย แต่คุณควรใช้เวลาในการทำให้เสร็จ - อาหารเรียกน้ำย่อยจะกลายเป็นที่น่าอัศจรรย์ เราต้องทำอย่างไร:

1. ปูถาดรองอบ กระดาษ parchment. จัดมะเขือเทศหั่น 4 ลูกลงไป คุณจะต้องใช้มะเขือเทศ 1.5 กก.
2. โรยมะเขือเทศที่มีส่วนผสมของน้ำตาล (4 ช้อนโต๊ะ) เกลือ (ปริมาณเท่ากัน) และพริกไทย (1 ช้อนโต๊ะ)
3. ใส่มะเขือเทศในเตาอบซึ่งจะต้องอุ่นก่อนถึง 125 ° C ก่อน มะเขือเทศควรอยู่ในนั้นเป็นเวลา 8 ชั่วโมง ในขณะเดียวกัน ขอแนะนำให้เปิดประตูเล็กน้อยเพื่อให้ของเหลวระเหยออกจากผักเร็วขึ้น
4. เตรียมน้ำดองเพื่อถนอมอาหาร - สับผักชีฝรั่ง 1 พวงกับโหระพาอย่างประณีตเท 1 ช้อนโต๊ะลงในผักใบเขียว น้ำมันพืชและน้ำส้มสายชูบัลซามิก ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
5. เมื่อมะเขือเทศพร้อมแล้ว นำออกจากเตาอบ จัดเรียงในขวดโหลแล้วเทลงบนซอสหมัก

สูตรมะเขือเทศสับสำหรับฤดูหนาวในสลัด

มะเขือเทศสับเข้ากันได้ดีกับผักอื่นๆ คุณสามารถปิดสลัดได้ทุกประเภทสำหรับฤดูหนาว แต่เราจะแบ่งปันกับคุณ 2 สูตรดั้งเดิมที่สุดสำหรับมะเขือเทศสับสำหรับฤดูหนาว:

1. ปิดสลัดด้วยพริกแดงบัลแกเรีย:

• หั่นพริกไทย แครอท และหัวหอมเป็นเส้น 1 กก.
• มะเขือเทศสุก 3 กก. หั่นเป็นแว่นครึ่งวง
• ผสมผักเข้าด้วยกันในชามเดียว โรยด้วย 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือแล้วผสมทุกอย่างให้ละเอียด
• พักผักไว้ 12 ชม. ระหว่างนี้ควรปรุงรสด้วยกลิ่นของกันและกันและปล่อยน้ำออกมา
• น้ำผลไม้จะต้องต้ม หลังจากเดือดให้เทผักลงไปแล้วต้มเป็นเวลา 20 นาที
• หลังจากนั้นสามารถวางสลัดในขวดโหลแล้วม้วนขึ้น

1. ปิดสำหรับฤดูหนาวมะเขือเทศสับกับกะหล่ำดอก:

• นำมะเขือเทศ 2 กก. มาหั่นเป็นชิ้น
• แยกเป็นช่อดอกกะหล่ำ 1 กก.
• พริกหยวก 2 เม็ด
• วางกระเทียม 2 กลีบ ผักชีฝรั่ง 1 ต้น และใบกระวานหนึ่งใบที่ด้านล่างของขวด
• ใส่พริกไทยบนเครื่องปรุง จากนั้นมะเขือเทศและกะหล่ำปลีก็ควรอยู่ด้านบนสุด
• เทน้ำเดือดลงบนสลัด ใน 20 นาที ต้องเททุกอย่างลงในกระทะ
• เติมน้ำตาล เกลือลงในน้ำ (สำหรับน้ำ 1 ลิตร ควรมีน้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะและเกลือ 2 ช้อนโต๊ะ)
• เมื่อน้ำเกลือเดือด ใส่ 1 ช้อนโต๊ะ ล. เมล็ดมัสตาร์ด
• เทลงในน้ำดอง เพิ่ม 1.5 ช้อนโต๊ะ ลงในขวดสลัดแต่ละขวด น้ำส้มสายชู (ถ้าคุณใช้ขวดลิตร)
• ม้วนขวดที่มีฝาปิดแล้วห่อด้วยผ้าห่มและหลังจาก 12 ชั่วโมงให้หย่อนลงในห้องใต้ดิน

วิธีการปรุงแยมจากมะเขือเทศสับ?

เราไม่สามารถละเลยสูตรดั้งเดิมสำหรับแยมมะเขือเทศได้ มันง่ายมากที่จะปรุง แต่มีคนไม่มากที่คิดว่าจะมีอะไรที่ไม่อร่อย อย่ากลัวที่จะทดลองและคุณจะไม่เสียใจที่ได้เตรียมความหวานสำหรับฤดูหนาว:

1. เตรียมสารละลายโซดา - เจือจางโซดา 20 กรัมในน้ำ 1 ลิตร
2. หั่นมะเขือเทศสีเขียว 2 กก. เป็นชิ้นเล็ก ๆ เติมให้เต็ม สารละลายโซดาและเก็บไว้ที่นั่นเป็นเวลา 4 ชั่วโมง
3. เมื่อเวลาที่กำหนดผ่านไป ให้ล้างมะเขือเทศด้วยน้ำเย็น
4. ต้มน้ำเชื่อม - เทน้ำตาล 2.5 กก. กับน้ำให้ละลายหมด
5. ในขณะที่น้ำเชื่อมกำลังปรุง ให้แยกวอลนัท 500 กรัมลงในกระทะ ซึ่งจะใช้เวลาเพียง 3 นาที
6. ผสมมะเขือเทศและถั่วในน้ำเชื่อม ปล่อยให้แยมแช่ 9 ชั่วโมง
7. จากนั้นให้ต้มแยมพักไว้อีกครั้งเป็นเวลา 9 ชั่วโมง ทำตามขั้นตอนนี้ 3 ครั้ง
8. เทแยมลงในขวดแล้วม้วนขึ้น

ห้องครัวเป็นสถานที่ที่แม่บ้านทุกคนสามารถสร้างเวทมนตร์ได้ เราหวังว่าคุณจะได้รับอาหารในครัวของคุณเสมอ ให้การเตรียมการสำหรับฤดูหนาวนั้นอร่อยเป็นพิเศษ เราหวังว่าคุณจะชอบสูตรอาหารที่เราเลือกมาเพื่อคุณ และคุณจะต้องชอบใจคนที่คุณรักในฤดูหนาวด้วยขนมมะเขือเทศสับแสนอร่อย

วิดีโอ: "สูตรมะเขือเทศกระป๋องดั้งเดิม"

ช่วงปลายฤดูร้อนและต้นฤดูใบไม้ร่วงเป็นเวลาดั้งเดิมสำหรับการเก็บเกี่ยวผักและผลไม้สำหรับฤดูหนาว สูตรสำหรับการเตรียมฤดูหนาวจากมะเขือเทศมาถึงความสนใจของคุณในบทความนี้ เลือกเตรียมเพลิดเพลินไปกับรสชาติและประโยชน์ต่อสุขภาพ!

ไม่เป็นความลับที่วิธีที่ง่ายและเป็นประโยชน์ที่สุดในการเก็บเกี่ยวผักและผลไม้คือการแช่แข็ง สิ่งนี้ใช้กับมะเขือเทศด้วย เตรียมตัวได้เลย น้ำมะเขือเทศกับเยื่อกระดาษโดยไม่ต้องปรุงและปิดฝาใดๆ มันสะดวกสบายมาก และคุณสามารถใช้น้ำผลไม้ดังกล่าวในการปรุงอาหารซุปกะหล่ำปลีและ Borscht, ซุปผัก, เมื่อตุ๋นมันฝรั่งและผักอื่น ๆ เมื่อเตรียมซอสสำหรับหลักสูตรที่สอง ทุกอย่างถูกจัดเตรียมอย่างเรียบง่าย: เหมืองที่ "ไม่สามารถขายได้" หั่นเป็นชิ้นแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ จากนั้นเราเทน้ำผลไม้ลงในถุง 200-300 มล. จำนวนนี้เพียงพอที่จะปรุงซุปกะหล่ำปลีหรือ Borscht ตุ๋นมันฝรั่งหรือทำซอส ถัดไป ห่อบรรจุภัณฑ์อย่างระมัดระวังและใส่ในช่องแช่แข็ง ก่อนใช้น้ำผลไม้ควรละลายน้ำแข็งก่อน

สามารถ เพื่อหยุดไม่ใช่แค่น้ำมะเขือเทศแต่รวมถึงตัวมันเองด้วย มะเขือเทศ. แต่คุณต้องแก้ไขเล็กน้อย เนื่องจากมะเขือเทศที่หั่นเป็นชิ้นๆ ไม่สามารถใส่ในถุงและใส่ในช่องแช่แข็งได้ง่ายๆ - จากนั้นคุณจะได้มะเขือเทศก้อนใหญ่แช่แข็งก้อนหนึ่ง และมันจะไม่ง่ายที่จะแบ่งออกเป็นชิ้นๆ ดังนั้นก่อนอื่นคุณต้องวางมะเขือเทศสับบนเขียงวางไว้ในช่องแช่แข็งและหลังจากที่พวกเขา "จับ" และไม่ติดกันอีกต่อไปแล้วให้ใส่ในถุงแล้วนำไปเก็บไว้ในช่องแช่แข็งเพื่อจัดเก็บ

นอกจากช่องว่างที่แช่แข็งแล้วยังมีอย่างอื่นอีกด้วย - ไม่อร่อยและเป็นต้นฉบับ เราแสดงรายการหลัก เตรียมรับหน้าหนาวจาก TOMATOES:

มะเขือเทศเค็ม

สินค้า:

สำหรับขวดขนาด 3 ลิตร: มะเขือเทศ 2.5 กก., หัวหอม 2-3 หัว, กระเทียม 1 หัว, พริกไทยร้อน 2-3 วงกลม, ก้านผักชีฝรั่งสีเขียว, ลูกเกดดำและเชอร์รี่ 5-6 ใบ, ใบกระวาน 1 ใบ, ใบ , ลำต้นหรือเมล็ดมัสตาร์ด 1 ช้อนชา พริกไทยดำหนึ่งช้อน

สำหรับน้ำดอง: สำหรับน้ำ 1.5 ลิตร - 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ 2 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือหนึ่งช้อน

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างมะเขือเทศให้สะอาด ทิ่มใกล้ก้าน ตัดหัวหอมเป็นวง, กระเทียมเป็นชิ้น

2. ใส่เครื่องเทศและเครื่องเทศทั้งหมดที่ด้านล่างของขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ โรยหน้าด้วยมะเขือเทศผสมกับหัวหอมและกระเทียม

3. ต้มน้ำดองจากน้ำ น้ำตาล และเกลือ เทมะเขือเทศที่เตรียมไว้ปิดฝา หลังจาก 2-3 วันมะเขือเทศเค็มจะพร้อม

คำแนะนำ: ในทำนองเดียวกัน คุณสามารถปรุงแตงกวาได้ แต่จะดองเร็วขึ้นเท่านั้น

มะเขือเทศกับกระเทียม

สินค้า:

ขวดต่อลิตร: มะเขือเทศขนาดเล็ก กลีบกระเทียมปอกเปลือกหนึ่งกำมือ

สำหรับน้ำดอง: สำหรับน้ำ 1 ลิตร - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา ช้อน กรดมะนาว, ที่ 1 เกลือหนึ่งช้อน

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดมะเขือเทศเป็นชิ้น ๆ ใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วโรยด้วยกลีบกระเทียม

2. สำหรับน้ำดองต้มน้ำกับน้ำตาลเกลือและมะนาว สายพันธุ์เทมะเขือเทศกับกระเทียมปิดฝา ฆ่าเชื้อ 10 นาที ม้วนขึ้น

ตัดมะเขือเทศ

สินค้า:

ในขวดขนาด 3 ลิตร: มะเขือเทศ, หัวหอม, กระเทียม

สำหรับน้ำดอง: สำหรับน้ำ 1.25 ลิตร - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโต๊ะน้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนน้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือหนึ่งช้อน

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างมะเขือเทศหั่นเป็นชิ้นใส่ในขวดที่เตรียมไว้ โรยหน้าด้วยหอมหัวใหญ่และกลีบกระเทียม

2. สำหรับน้ำดอง ต้มน้ำกับน้ำมันพืช น้ำตาล เกลือ และน้ำส้มสายชู เทมะเขือเทศกับน้ำดองเดือดฆ่าเชื้อ 20-25 นาทีม้วนขึ้น

มะเขือเทศพริกไทยดำ

สินค้า:

สำหรับขวดขนาด 3-4 ลิตร: มะเขือเทศ, หัวหอม 3-4 หัว, กระเทียม 3-4 กลีบ,

สำหรับน้ำดอง: สำหรับน้ำ 2 ลิตร - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโต๊ะน้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชู 9% หนึ่งช้อนโต๊ะ 7 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือหนึ่งช้อน

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างมะเขือเทศ ผ่าครึ่ง โรยหน้าด้วยพริกไทยดำป่น

2. ที่ด้านล่างของขวดที่ฆ่าเชื้อแล้วใส่หัวหอมหั่นเป็นวง, กระเทียมหั่นเป็นชิ้น, ล้างผักใบเขียว เรียงมะเขือเทศคว่ำหน้าลง

3. สำหรับน้ำดองต้มน้ำด้วยน้ำมันน้ำส้มสายชูน้ำตาลและเกลือ 4. เทมะเขือเทศด้วยน้ำดองเดือดปิดฝา ฆ่าเชื้อขวดลิตรเป็นเวลา 15-20 นาที ม้วนขึ้นพลิกคว่ำห่อจนเย็นสนิท

มะเขือเทศพริกไทยและขึ้นฉ่าย

สินค้า:

สำหรับขวดขนาด 3 ลิตร: มะเขือเทศ 1 กิโลกรัม (ครีม) 500 กรัม พริกหวาน กระเทียม 1-2 หัว ผักชีฝรั่ง 1 พวง

สำหรับน้ำดอง: สำหรับน้ำ 2 ลิตร - 8 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลหนึ่งช้อน น้ำส้มสายชู 1/2 ถ้วยตวง 2 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือหนึ่งช้อน

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างมะเขือเทศ สับด้วยส้อม ตัดก้านออก ใส่กระเทียมหนึ่งกลีบลงในช่องตัด ปอกพริกหวานหั่นเป็นเส้น สับผักชีฝรั่ง

2. วางผักชีฝรั่งครึ่งหนึ่งที่ด้านล่างของขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ววางในชั้น: มะเขือเทศ, พริกหยวก, มะเขือเทศ, พริก, ผักใบเขียว

3. ต้มน้ำดองจากน้ำตาลและเกลือเล็กน้อยเทมะเขือเทศทิ้งไว้ 10-15 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำดองต้มเติมน้ำส้มสายชูเทมะเขือเทศอีกครั้งม้วนขึ้น เก็บในที่เย็น

มะเขือเทศเค็ม "PO-PROSTETSKI"

สินค้า:

สำหรับขวดขนาด 3 ลิตร: มะเขือเทศ, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, พริกไทย 4-5 เม็ด, 2 ชั่วโมง เมล็ดมัสตาร์ด 1 ช้อนโต๊ะ ใบกระวานและกระเทียมตามชอบ 1 ช้อนชา กรดซิตริกหนึ่งช้อน

สำหรับเติมน้ำ 0.8 ลิตร 2-3st. น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ (ไม่มีสไลด์) 1 ช้อนโต๊ะ เกลือหนึ่งช้อน (พร้อมสไลด์)

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างมะเขือเทศเจาะทั้งสองข้าง

2. ใส่ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง พริกไทย เมล็ดมัสตาร์ด ใบกระวาน และกระเทียมลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ จากนั้นใส่มะเขือเทศลงไป

3. ต้มน้ำเกลือจากน้ำ น้ำตาล และเกลือ แล้วเทมะเขือเทศลงไป พักไว้ให้สะเด็ดน้ำ ต้มอีกครั้งแล้วเทมะเขือเทศลงไป เพิ่มกรดซิตริก ม้วนและทิ้งไว้ใต้ "ขน" ให้เย็น

มะเขือเทศใน TOMATO

สินค้า:

สำหรับขวดขนาด 3 ลิตรสองขวด: มะเขือเทศ พริกไทย 6-8 เม็ด ใบกระวานและกระเทียมตามชอบ

สำหรับการเท: สำหรับมะเขือเทศ 3 ลิตร - อันดับที่ 3 น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือป่น 3 ช้อนชา ช้อนน้ำส้มสายชู

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างมะเขือเทศใส่ในขวดโหล

2. ต้มน้ำแล้วเทมะเขือเทศที่เตรียมไว้ด้วยน้ำเดือด ปิดฝาขวดที่มีฝาปิด ทิ้งไว้ 15-20 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำ ใส่พริกไทยดำ ใบกระวาน และกระเทียม

3. เตรียมไส้ ในมะเขือเทศเดือดใส่เกลือ, น้ำตาล, น้ำส้มสายชู, ต้มสักครู่

4. เติมมะเขือเทศด้วยมะเขือเทศม้วน ปิดฝาขวดด้วยผ้าห่มแล้วทิ้งไว้ค้างคืนให้เย็นสนิท

มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเองกับซอสทาบาสโก

สินค้า:

ต่อขวดลิตร: มะเขือเทศ 1.5 กก. (ครีม), คื่นฉ่าย 1 ก้าน, ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง 5 ก้าน, ซอสทาบาสโก 3-4 หยด, พริกไทยดำ 6 เม็ด, 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือหนึ่งช้อน

วิธีทำอาหาร:

1. จุ่มมะเขือเทศลงในน้ำเดือดแล้วใส่กระชอนเอาผิวหนังออก ใส่มะเขือเทศลงในขวดโหล ผ่าครึ่งที่เหลือ เอาเมล็ดออก สับเนื้อให้ละเอียด

2. ใส่เนื้อมะเขือเทศสับลงในกระทะแล้วคนให้เดือด ใส่ขึ้นฉ่ายสับ สมุนไพรสับ ทาบาสโก น้ำตาล เกลือและพริกไทย ปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำเป็นเวลา 10 นาที เราเช็ดมวลร้อนผ่านตะแกรงแล้วนำไปต้มอีกครั้ง

3. เทซอสที่เตรียมไว้ลงบนมะเขือเทศ (ถ้าซอสไม่พอ ใส่น้ำเดือดลงในขวดโหล) ปิดฝา ฆ่าเชื้อ 15 นาที แล้วม้วนเก็บให้เย็นเก็บในที่เย็น

มะเขือเทศที่เติมฮอร์เซราไดซ์

สินค้า:

สำหรับขวดขนาด 3 ลิตรสี่ขวด: มะเขือเทศ, พริกหวาน 10 เม็ด, พริกขี้หนู 1-2 ฝัก, 1 ราก a, กระเทียม 2 หัว

สำหรับน้ำดอง: สำหรับน้ำ 5 ลิตร - 400 กรัม น้ำตาล 400 กรัม น้ำส้มสายชูหมัก 9% 200ก. เกลือ.

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกพริกหวานและขมมะรุมและกระเทียมผ่านเครื่องบดเนื้อ

2. เตรียมน้ำดอง ต้มน้ำกับน้ำตาล เกลือ และน้ำส้มสายชู เพิ่มผักม้วนปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที

3. ในขณะที่น้ำดองเดือดใส่มะเขือเทศที่ล้างแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเทน้ำเดือดสองครั้ง จากนั้นสะเด็ดน้ำเทน้ำดองม้วนขึ้น

มะเขือเทศยัดไส้พริกไทย

สินค้า:

สำหรับขวดขนาด 3 ลิตร: มะเขือเทศประมาณ 1.5 กก., พริกหวานขนาดเล็ก 3 เม็ด, กระเทียม 10-15 กลีบ, รากพืชชนิดหนึ่ง 1 ราก, พริกขม 1/2 -1 เม็ด, ผักชีฝรั่งพร้อมร่ม, กานพลูสองสามชิ้นและออลสไปซ์

สำหรับเติม: น้ำประมาณ 1.5 ลิตร 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโต๊ะเกลือด้านบน 4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ ล. กรดซิตริก 1 ช้อนโต๊ะ ล. วอดก้าหรือแอลกอฮอล์หนึ่งช้อน

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างพริกหวาน เอาตรงกลางมีเมล็ด ใส่กระเทียม 3-4 กลีบลงไป

2. ที่ด้านล่างของขวดที่เตรียมไว้เราใส่รากมะรุมหั่นด้วยมีดพริกไทยขมไม่มีเมล็ดผักชีฝรั่งกานพลูและถั่วออลสไปซ์

3. มะเขือเทศของฉันใช้ส้อมจิ้มที่ก้านใส่ขวดเครื่องเทศใส่กระเทียมสับ

มะเขือเทศสามารถตากแห้งในฤดูหนาวได้เช่นกัน

มะเขือเทศตากแห้งเหมาะสำหรับไข่เจียว สลัด สปาเก็ตตี้ เหมาะสำหรับปลาและเนื้อสัตว์ ด้วยมะเขือเทศคุณสามารถทำทั้งจานแรกและจานที่สอง นำมะเขือเทศสีแดงลูกใหญ่ผ่าครึ่ง วางด้านที่หั่นไว้บนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบแล้วปรุงรสด้วยเกลือ อบมะเขือเทศในเตาอบที่อุณหภูมิ 80 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 3 ชั่วโมง จากนั้นพลิกกลับด้านและใช้ส้อมคลึงเล็กน้อย ผึ่งให้แห้งทั้งหมดประมาณ 10 ชั่วโมง โดยพลิกครึ่งทุกๆ 2 ชั่วโมง เก็บมะเขือเทศแห้งไว้ในตู้เย็น

มะเขือเทศตากแห้งสมุนไพร

สินค้า:

สำหรับมะเขือเทศ 1.5 กก.: ผักชีฝรั่งและโหระพา 1 พวง, น้ำมันพืช 3/4 ถ้วย, กระเทียม 1 กลีบ, พริกไทยดำป่น, 1-2 ชั่วโมง เกลือหนึ่งช้อน

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างมะเขือเทศผ่าครึ่ง สับผักใบเขียวอย่างประณีต

2. ปูถาดรองอบด้วยกระดาษฟอยล์ทาน้ำมันให้ทั่ว น้ำมันพืช. วางมะเขือเทศผ่าครึ่งคว่ำลงบนกระดาษฟอยล์ โรยเกลือ พริกไทยป่น และสมุนไพร ระวังอย่าให้สมุนไพรกระจายไปทั่วแผ่นอบ มิฉะนั้นจะไหม้ได้ วางถาดในเตาอบ ทำให้มะเขือเทศแห้งเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมงที่ 100-150 องศาเซลเซียส

3. จากนั้นปิดเตาอบ ทิ้งมะเขือเทศไว้ค้างคืน

4. ที่ด้านล่างของโถขนาดเล็กที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ให้ใส่กระเทียมที่หั่นแล้ว จากนั้นวางมะเขือเทศตากแดดให้แน่นเทน้ำมันพืชที่กลั่นแล้วปิดฝา เก็บในตู้เย็น

คำแนะนำ:มะเขือเทศสำหรับการเตรียมควรมีขนาดเล็กและมีเนื้อแน่น หลังจากการแปรรูปสามารถเคี้ยวได้เหมือนผลไม้แห้งหรือเพิ่มในหลักสูตรแรกและหลักสูตรที่สองต่างๆ

ทานให้อร่อย!!!

ติดต่อกับ