อะไรก็ตาม ของอร่อยเราไม่ได้ปรุงมัน ครอบครัวของเรายังคงพยายาม "เจือจาง" ด้วยบางสิ่งบางอย่าง ชั้นวางของในร้านเต็มไปด้วยซอสมะเขือเทศและซอสต่างๆ มากมาย แต่ไม่ว่าพวกเขาจะขายอะไรที่นั่น lecho แบบโฮมเมดของพวกเขาจะชนะในทุกตำแหน่ง

เนื้อมะเขือเทศฉ่ำและสารกันบูดขั้นต่ำ - นี่คือสิ่งที่ควรอยู่บนโต๊ะของครอบครัว โดยเฉพาะอย่างยิ่งในบ้านที่มีเด็ก วิธีทำ เตรียมอร่อยสำหรับฤดูหนาวที่บ้านฉันจะบอกคุณวันนี้ ฉันถ่ายภาพการเตรียม lecho ทีละขั้นตอนในภาพ ซึ่งจะช่วยให้เรื่องราวของฉันสะดวกขึ้น และจะช่วยให้คุณเตรียมพริกและมะเขือเทศแสนอร่อยได้อย่างรวดเร็ว ง่ายดาย และง่ายดาย

วัตถุดิบ:

- พริกหวาน 1 กก.

- มะเขือเทศ 1.5 กก.

- แครอท 0.5 กก.

- หัวหอม 0.2 กก.

- น้ำมันดอกทานตะวัน 1 แก้ว

- น้ำตาลทราย 0.5 ถ้วย;

- ศิลปะ. เกลือหนึ่งช้อน;

- ศิลปะ. น้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนเต็ม 9%

ฉันต้องบอกทันทีว่าการรักษา lecho ในครัวที่บ้านนั้นค่อนข้างง่าย สิ่งสำคัญคือการรู้สัดส่วนและความลับเล็ก ๆ น้อย ๆ ที่ฉันจะเปิดเผยให้คุณเห็นในวันนี้

วิธีทำ lecho แบบโฮมเมดสำหรับฤดูหนาว

มะเขือเทศจะดีกว่าที่จะกลม

พวกเขาไม่มีแกนแข็งและสิ่งนี้มีบทบาทสำคัญในสูตรของเราเนื่องจากเราจะไม่ผ่านพวกเขาผ่านเครื่องบดเนื้อ แต่เพียงแค่ตัดมัน จริงในตอนแรกพวกเขาจะต้อง "เปลื้องผ้า" นั่นคือเอาผิวหนังออก ในการทำเช่นนี้ คุณต้องลดมะเขือเทศของเราลงในน้ำเดือดสักสองสามวินาที หลังจากนั้นก็สามารถทำความสะอาดได้ง่าย

ล้างแครอทให้ดีแล้วขูด

ปอกเปลือกและสับหัวหอมอย่างประณีต เทน้ำมันดอกทานตะวันที่ไม่มีกลิ่นลงในกระทะก้นลึกแล้วเริ่มใส่ส่วนผสม ผัดแครอทและหัวหอมในน้ำมันประมาณ 7 นาที จากนั้นใส่มะเขือเทศ น้ำตาล และเกลือ

ปล่อยให้เคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที

ในเวลานี้เรากำจัดเมล็ดพริกหวานซึ่งเป็นส่วนประกอบหลักของชิ้นงานของเราแล้วหั่นเป็นเส้น

lecho สไตล์บ้านของเราจะหนาและมีรสชาติที่เข้มข้นถ้าคุณใช้พริกไทยหนา เรายังเพิ่มลงในส่วนผสมที่เดือดของเราและเคี่ยวอีกครั้งอีก 50 นาที

หลังจากนั้นก็เหลือเพียงน้ำส้มสายชูเติมชิมเพื่อกำหนดปริมาณเกลือที่เพียงพอแล้วปิดฝาทิ้งไว้ให้เคี่ยว

หลังจาก 10 นาที lecho โฮมเมดแสนอร่อยก็พร้อม

คุณสามารถเทลงในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อ แช่เย็นและจัดเก็บ นั่นคือเคล็ดลับในการทำอาหารที่ได้รับการพิสูจน์มานานหลายปี lecho กระป๋องที่บ้านด้วยความยินดี

อาหารฮังการีคลาสสิกจานนี้ได้รับความนิยมจากแม่บ้านมาอย่างยาวนาน ไม่ใช่แค่ที่บ้านเท่านั้น lecho ที่สดใสและมีกลิ่นหอมสำหรับฤดูหนาวนั้นเรียบง่ายหลากหลายสวยงาม นอกจากนี้ยังมีสูตรอาหารมากมายสำหรับ lecho - คุณสามารถปรับรสชาติดั้งเดิมในแบบของคุณเองได้อย่างง่ายดาย

Lecho สามารถเรียกได้ว่า สลัดกระป๋องซึ่งจะรักษารสชาติของฤดูร้อนและชดเชยการขาดวิตามินในฤดูหนาวได้ง่าย ที่ ประเทศต่างๆใช้เป็นทั้งจานอิสระและเป็นกับข้าวสำหรับเนื้อทอดและกับขนมปังขาวหรือแพนเค้กและกับชิ้น ไส้กรอกรมควันและผสมกับไข่และครีมเปรี้ยวและเป็นไส้สำหรับพายหรือพิซซ่าและเป็นน้ำสลัดสำหรับหลักสูตรแรก

วิธีการปรุง lecho แสนอร่อย - กฎทั่วไป

จานนี้ไม่มีสูตรที่แน่นอน - ที่บ้านทุกคนมีสิทธิ์ปรุงตามชอบ มีคนเพิ่มเครื่องปรุงบางคนทดลองกับผักและสมุนไพรต่าง ๆ บางคนเปลี่ยนกระทะด้วยหม้อหุงช้า ...

แต่มีกฎคลาสสิกของ lecho นี้:

• มะเขือเทศและพริกเลือกที่สว่างที่สุดเนื้อหวาน
• ปอกมะเขือเทศก่อนปรุง คุณสามารถทำสิ่งนี้ได้อย่างรวดเร็วหากคุณผ่าผิวของพวกมันตามขวาง จุ่มผลไม้ในน้ำเดือดสักครู่แล้วจึงใส่น้ำแข็งลงในชามน้ำแข็งทันที
• พยายามอย่าให้ผักเดือดและกลายเป็นโจ๊กในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร
• หากคุณต้องการรสชาติที่แท้จริง ให้ทอดผักที่ไม่ใช้น้ำมัน แต่ใส่น้ำมันหมู
• ใช้น้ำส้มสายชูในปริมาณน้อยที่สุด สำหรับการเก็บเกี่ยวและการเก็บรักษา lecho สำหรับฤดูหนาวเท่านั้น เพื่อยืดอายุการเก็บรักษาเท่านั้น
• เครื่องเทศคลาสสิกสำหรับ lecho คือพริกหยวกเกลือและน้ำตาล คุณสามารถเพิ่มทุกอย่างตามรสนิยมของคุณ (ความกลัวและความเสี่ยง): ผักชีฝรั่ง, กานพลู, พริกไทย, ผักชีฝรั่ง, ผักชี, โหระพา, โหระพา ...
• หากคุณใส่กระเทียมลงใน lecho แบบโฮมเมด จำไว้ว่าถ้าคุณใส่กระเทียมไว้ที่จุดเริ่มต้นของสตูว์ กลิ่นและรสชาติของกระเทียมจะลดลงเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร และหากคุณใส่กระเทียมที่ส่วนท้ายของสตูว์ รู้สึกชัดเจนขึ้นมาก

lecho คลาสสิกที่แท้จริงต้องการผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นเพียงสามอย่าง - พริกหวาน (หวาน) มะเขือเทศและหัวหอม แต่ในระหว่างการดำรงอยู่ สูตร lecho ได้รับการดัดแปลงหลายครั้งเพื่อให้มีหรือผลิตภัณฑ์ที่ชื่นชอบ lecho หลากหลายรูปแบบปรากฏขึ้น: ด้วยแครอท, มะเขือยาว, หัวหอมทอด, แตงกวา, บวบ, ถั่ว, วางมะเขือเทศ, ไม่มีน้ำมัน ฯลฯ เราขอเชิญคุณทำความคุ้นเคยกับการเลือกที่เรียบง่ายและ หลากหลายสูตร lecho ที่อร่อยจริง ๆ และเลือกอันที่จะเป็นที่นิยมในครอบครัวของคุณ

สูตรที่ 1 คลาสสิก lecho กับพริกและมะเขือเทศ

คุณจะต้องการ:มะเขือเทศ 1 กก. 1 กก พริกหยวก, หัวหอมใหญ่, น้ำมันหมู, ปาปริก้า, น้ำตาล, เกลือ (เพื่อลิ้มรส)

การทำอาหาร.สับหัวหอมและส่งไปยังกระทะที่มีน้ำมันหมูละลาย ในขณะที่ผัดด้วยไฟอ่อนจนใส ให้ปอกพริกออกจากเมล็ดแล้วหั่นเป็นเส้น แล้วปอกเปลือกและสับมะเขือเทศ (คุณสามารถใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อก็ได้) ส่งพริกไทยและปาปริก้าไปที่หัวหอมเคี่ยวประมาณ 10-15 นาที หลังจากเวลาที่กำหนดใส่มะเขือเทศสับ, น้ำตาล, เกลือลงในมวลที่ได้และเคี่ยวต่อไปอีก 10-15 นาทีจนข้น

สองสามนาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ผสมไข่ 1-2 ฟองลงใน lecho หรือเพิ่มไส้กรอกรมควัน (ไม่จำเป็น) เสิร์ฟร้อนๆ ทานเดี่ยวๆ หรือทานคู่กับมันฝรั่ง ข้าว หรือพาสต้า

ในหมายเหตุ!หาก lecho เตรียมไว้เฉพาะสำหรับการเก็บรักษาในฤดูหนาว น้ำมันหมูจะถูกแทนที่ด้วยน้ำมันพืชที่ไม่มีกลิ่นและเติมน้ำส้มสายชูเล็กน้อยเพื่อรักษาตะเข็บให้ดีขึ้น (ถ้าคุณหักโหมคุณสามารถเรียกอะไรก็ได้ แต่ไม่ใช่ชาวฮังการีตัวจริง lecho เนื่องจากน้ำส้มสายชูบิดเบือนรสชาติอย่างมาก ) วาง lecho ร้อนในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อใต้คอ ปิดฝาฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

สูตรที่ 2 Lecho กับแครอท

คุณจะต้องการ: มะเขือเทศ 1 กก. พริกหยวก 1 กก. แครอท 0.5 กก. หัวหอมใหญ่ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช, ปาปริก้า, น้ำตาล, เกลือ (เพื่อลิ้มรส), 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชู.

การทำอาหาร.สับหัวหอมอย่างประณีต นำเมล็ดออกจากพริกหยวกหั่นเป็นชิ้นใหญ่ ปอกมะเขือเทศผ่านเครื่องปั่น แครอทขูดบนเครื่องขูดหยาบ ส่งหัวหอมไปที่กระทะด้วยน้ำมันพืชอุ่น ๆ ทอดจนโปร่งใส ใส่มะเขือเทศ แครอท เครื่องเทศ และน้ำส้มสายชู หลังจาก 10-15 นาที ใส่พริกหยวกลงไป เคี่ยวต่ออีก 15 นาที ใส่ lecho ที่เสร็จแล้วร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

สูตรที่ 3 Lecho กับมะเขือยาว

คุณจะต้องการ: มะเขือเทศ 1 กก. พริกหยวก 1 กก. มะเขือยาว 0.5 กก. 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช, น้ำตาล, เกลือ (เพื่อลิ้มรส)

การทำอาหาร.ปอกมะเขือเทศแล้วเลื่อนในเครื่องปั่น นำเมล็ดออกจากพริกหยวกหั่นเป็นชิ้นใหญ่ หั่นมะเขือยาวเป็นชิ้นใหญ่ ใส่มะเขือเทศกับเครื่องเทศลงในกระทะแล้วนำไปต้ม ต้ม 15 นาที เท น้ำมันพืชและเคี่ยวต่ออีก 20 นาที ใส่พริกไทยและมะเขือยาว ผัดให้เข้ากัน ตั้งไฟจนข้น ใส่ lecho ที่เสร็จแล้วร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

Lecho กับมะเขือยาว

สูตรที่ 4 Lecho กับบวบ

คุณจะต้องการ: น้ำ, มะเขือเทศ 1 กก., พริกหยวก 1 กก., บวบ 2 กก., หัวหอม 1 ลูก, แครอท 1 ลูก, 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช, น้ำตาล, เกลือ (เพื่อลิ้มรส), น้ำส้มสายชู.

การทำอาหาร.ตัดบวบและหัวหอมเป็นก้อนมะเขือเทศและพริกเป็นเส้นเล็ก ๆ ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ ส่งหัวหอมและแครอทไปที่กระทะเพื่อทอดในน้ำมันพืช ใส่บวบกับพริกและมะเขือเทศลงในกระทะแล้วเทน้ำ (ปริมาตรควรเป็นสองเท่าของปริมาตรผักที่ได้) ต้มน้ำกับผักให้เดือด ใส่เกลือ น้ำตาล และส่วนผสมหัวหอม-แครอท เคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันเป็นเวลาอย่างน้อยครึ่งชั่วโมงจนข้น ใส่น้ำส้มสายชูก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร วาง lecho ร้อนในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อใต้คอ ปิดฝาฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

สูตรที่ 5 Lecho กับข้าว

คุณจะต้องการ: พริกหยวก 1 กก. แครอท 1 กก. มะเขือเทศ 3 กก. 1 ช้อนโต๊ะ ข้าวหอมใหญ่ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช, น้ำตาล, เกลือ (เพื่อลิ้มรส), 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชู.

การทำอาหาร.สับหัวหอมอย่างประณีต นำเมล็ดออกจากพริกหยวกหั่นเป็นชิ้นใหญ่ ปอกมะเขือเทศผ่านเครื่องปั่น แครอทขูดบนเครื่องขูดหยาบ ใส่ผักทั้งหมดลงในหม้อ นำไปต้มแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ ประมาณ 20 นาที เพิ่มข้าวล้างดิบ น้ำมันพืช เกลือ น้ำตาล ผสมและเคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมงโดยใช้ไฟอ่อนใต้ฝา 5 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร เทน้ำส้มสายชูลงไป ใส่ lecho ที่เสร็จแล้วให้ร้อนในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ปิดฝาฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

สูตรที่ 6 Lecho กับซอสมะเขือเทศ

คุณจะต้องการ: พริกหยวก 2.5 กก. ซอสมะเขือเทศ 1 กก. 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช, ปาปริก้า, น้ำตาล, เกลือ, พริก (เพื่อลิ้มรส), 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชู.

การทำอาหาร.นำเมล็ดออกจากพริกหยวกหั่นเป็นชิ้นใหญ่ ใส่มะเขือเทศ น้ำตาลทราย น้ำมันพืช น้ำส้มสายชู เกลือและเครื่องเทศลงในกระทะ หลังจากเดือดให้ใส่พริกไทยและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ ประมาณ 10 นาที นำพริกไทยออกจากซอสแล้วจัดเรียงในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อ จากนั้นเทซอสร้อนลงไปด้านบน ปิดฝาฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

สูตรที่ 7 Lecho กับแตงกวา

คุณจะต้องการ : มะเขือเทศ 1 กก. แตงกวา 1 กก. หัวกระเทียม 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช, น้ำตาล, เกลือ, ฮ็อปซูเนลี, ผักชีป่น, พริกไทยดำป่น (เพื่อลิ้มรส), น้ำส้มสายชู.

การทำอาหาร.หั่นแตงกวาเป็นชิ้นๆ ปอกมะเขือเทศแล้วเลื่อนในเครื่องปั่น บดกระเทียมด้วยเครื่องกดกระเทียมหรือสับให้ละเอียด ใส่มะเขือเทศกับกระเทียม เกลือ น้ำตาล พริกไทยดำ น้ำส้มสายชู และน้ำมันลงในกระทะแล้วนำไปต้ม ใส่แตงกวาและเคี่ยวประมาณ 20 นาที จากนั้นใส่ผักชีและฮ็อปซันลี ผัดและเคี่ยวอีกประมาณ 10 นาที - แตงกวาควรมีรสชาติอิ่มตัว แต่ไม่นิ่มเกินไป ใส่ lecho ที่เสร็จแล้วให้ร้อนในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ปิดฝาฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

สูตรที่ 8 Lecho ไม่มีมะเขือเทศและไม่ต้องปรุง

คุณจะต้องการ: พริกหยวก 1 กก. 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช, น้ำตาล, เกลือ (เพื่อลิ้มรส), พริกไทยดำเล็กน้อย, น้ำส้มสายชู.

การทำอาหาร.นำเมล็ดออกจากพริกหยวกหั่นเป็นชิ้นใหญ่ ส่งมะเขือยาวสับ เครื่องเทศ น้ำมัน และน้ำส้มสายชูไปที่ภาชนะ - ทิ้งทุกอย่างไว้ 3-4 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง หลังจากเวลาที่กำหนด สลัด "นุ่ม" ที่ได้จะถูกจัดวางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อพร้อมกับของเหลวที่ได้ ใส่ขวดที่จะฆ่าเชื้อในน้ำเดือดเป็นเวลา 15 นาทีหรือในไมโครเวฟเต็มกำลัง จากนั้นม้วนด้วยฝาที่ปลอดเชื้อ

สูตรที่ 9 Lecho กับถั่ว

คุณจะต้องการ: มะเขือเทศ 1 กก. พริกหยวก 1 กก. ถั่ว 150 กรัม 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช, น้ำตาล, เกลือ (เพื่อลิ้มรส), น้ำส้มสายชู.

การทำอาหาร.แช่ถั่วค้างคืนในน้ำต้มในตอนเช้าจนนุ่ม ปอกมะเขือเทศแล้วเลื่อนในเครื่องปั่น นำเมล็ดออกจากพริกหยวกหั่นเป็นชิ้นใหญ่ ใส่มะเขือเทศลงในกระทะแล้วนำไปต้ม หลังจาก 15 นาที ใส่พริกไทยและเคี่ยวต่อไปอีก 10 นาที หลังจากนั้นใส่ถั่วเครื่องเทศเทน้ำมันพืชแล้วปรุงต่ออีก 10 นาที เทน้ำส้มสายชูลงไป ใส่ lecho ที่เสร็จแล้วให้ร้อนในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ปิดฝาฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

สูตรที่ 10 เลโชเผ็ด

คุณจะต้องการ: มะเขือเทศ 1 กก. พริกหยวก 1 กก. หัวกระเทียม แครอท 0.2 กก. ฝัก พริกขี้หนู, กานพลูเล็กน้อย, พริกไทยดำเล็กน้อย, ปาปริก้า, น้ำตาล, เกลือ (เพื่อลิ้มรส).

การทำอาหาร.สับกระเทียมอย่างประณีตมาก ปอกพริกไทยบัลแกเรียออกจากเมล็ดแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่หรือเป็นเส้น ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ ปอกมะเขือเทศแล้วเลื่อนในเครื่องปั่น ผสมผักทั้งหมดในกระทะ ใส่เครื่องเทศ นำไปต้มและต้มประมาณ 10-15 นาที ใส่ lecho ที่เสร็จแล้วร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

สูตรที่ 11 Lecho ไม่มีน้ำมันและน้ำส้มสายชู

คุณจะต้องการ: มะเขือเทศ 1 กก. พริกหยวก 1 กก. หัวกระเทียม ปาปริก้า น้ำตาล เกลือ (เพื่อลิ้มรส).

การทำอาหาร.นำเมล็ดออกจากพริกหยวกหั่นเป็นชิ้นใหญ่ ปอกมะเขือเทศหั่นเป็นเส้น สับกระเทียมอย่างประณีตมาก ส่งมะเขือเทศกับกระเทียมไปเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาทีจากนั้นใส่เครื่องเทศพริกสับลงไปและเคี่ยวต่อไปอีก 20-30 นาที ใส่ lecho ที่เสร็จแล้วร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

สูตรที่ 12 Lecho กับหัวบีท

คุณจะต้องการ:พริกหยวก 1 กก. หัวบีท 0.7 กก. แครอท 0.5 กก. มะเขือเทศ 0.5 กก. 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช, ผักชีฝรั่ง, พริก, น้ำตาล, เกลือ (เพื่อลิ้มรส)

การทำอาหาร.อบหัวบีทในเตาอบจนนุ่มแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ ตัดมะเขือเทศเป็นชิ้น ปอกพริกไทยบัลแกเรียจากเมล็ด หั่นเป็นชิ้นหรือวงแหวน ผ่าพริกครึ่ง แครอทขูดบนเครื่องขูดหยาบ สับผักชีฝรั่งอย่างประณีตด้วยมีด ในกระทะที่ทอดลึกแครอทในน้ำมันพืชใส่ผักชีฝรั่งและพริกไทยสองชนิดลงไป ผสมทุกอย่าง ใส่มะเขือเทศ และเคี่ยวต่อไปประมาณ 10 นาทีจนนิ่ม เพิ่มหัวบีทขูด น้ำตาล เกลือ และเคี่ยวต่อไปอีก 5 นาที เมื่อร้อนเราจัด lecho ในขวดแล้วส่งไปฆ่าเชื้อในน้ำเดือดเป็นเวลา 15 นาทีหรือในไมโครเวฟอย่างเต็มกำลังหลังจากนั้นเราม้วนด้วยฝาปิดที่ปลอดเชื้อ

สูตรที่ 13 พริกสารพัน Lecho

คุณจะต้องการ: พริกหยวก 1 กก. พริกไทย Tarkin (พริก) 0.4 กก. มะเขือเทศ 2 กก. พริกไทยดำ ออลสไปซ์ กานพลู น้ำตาล เกลือ (เพื่อลิ้มรส).

การทำอาหาร.ปอกมะเขือเทศแล้วเลื่อนในเครื่องปั่น ปอกพริกบัลแกเรียและ Tarkin ออกจากเมล็ดแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ ใส่มะเขือเทศกับเครื่องเทศลงในกระทะแล้วนำไปต้ม ต้มประมาณ 15 นาที ใส่พริกไทย ทิ้งทุกอย่างไว้ด้วยกันบนกองไฟจนข้น ใส่ lecho ที่เสร็จแล้วร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

สูตรที่ 14 สตูว์ Lecho "ผักทั้งหมดในคราวเดียว"

คุณจะต้องการ: พริกหยวก 1 กก. มะเขือเทศ 2 กก. บวบ 1 กก. มันฝรั่ง 0.3 กก. แครอท 0.5 กก. แตงกวา 0.3 กก. หัวหอมใหญ่ พริกไทยดำป่น พริกแดงป่น กระเทียมป่น น้ำตาล เกลือ (ตามชอบ) เพื่อลิ้มรส), น้ำส้มสายชู, น้ำมันพืช

การทำอาหาร.ปอกมะเขือเทศครึ่งสกรอลล์ในเครื่องปั่นสับครึ่งเป็นชิ้นใหญ่ นำเมล็ดออกจากพริกหยวกหั่นเป็นชิ้นใหญ่ ตัดบวบ แตงกวา และมันฝรั่งเป็นชิ้นขนาดกลาง ขูดบนเครื่องขูดหยาบ สับและส่งไปยังกระทะร้อนด้วยน้ำมันพืช ทันทีที่เปลี่ยนเป็นสีทอง ให้ส่งผักและเครื่องเทศที่สับไปทั้งหมดที่นั่น ผสมทุกอย่างและเมื่อเปิดฝา เคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณหนึ่งชั่วโมงจนข้น ห้านาทีก่อนเตรียมเติมน้ำส้มสายชู ใส่ lecho ที่เสร็จแล้วร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

สูตรที่ 15 Lecho ในไมโครเวฟ

คุณจะต้องการ: มะเขือเทศ 1 กก. พริกหยวก 1 กก. กระเทียมครึ่งหัว 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช, น้ำส้มสายชู, น้ำตาล, เกลือ (เพื่อลิ้มรส).

การทำอาหาร.สับละเอียดมาก นำเมล็ดออกจากพริกหยวกหั่นเป็นเส้นใหญ่ ปอกมะเขือเทศเลื่อนในเครื่องปั่นแล้วส่งไปที่ชาม multicooker พร้อมเนยน้ำตาลและเกลือ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันและเพิ่มชิ้นพริกไทย เปิด multicooker และปรุงอาหารในโหมด "Extinguishing" โดยไม่ปิดฝาเป็นเวลาประมาณ 30 นาที ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 10 นาที ใส่กระเทียม 5 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร เทน้ำส้มสายชูลงไป ใส่ lecho ที่เสร็จแล้วร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

วิธีทำ lecho แสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว แบ่งปันสูตรอาหารต่างๆ เลโช.

เราต้องการกระทะขนาดใหญ่และหม้อขนาดใหญ่ 7-8 ลิตร ในกระทะเราใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในน้ำมันพืชเราจะเคี่ยวในกระทะ

1. เราทำความสะอาดแครอท สับละเอียดหรือสามอย่างบนเครื่องขูด ผัดในกระทะโอนไปยังกระทะ

ก่อนเสิร์ฟผักใหม่ทุกครั้ง ให้เติมน้ำมันพืชลงในกระทะ

2. เราทำความสะอาดหัวหอม เราตัดเป็นวงแหวน ผ่านและโอนไปยังกระทะ

3 . เราทำความสะอาดพริกไทยจากเมล็ดพืชสับผัดในกระทะและนำไปใส่ในกระทะ

4. สับมะเขือเทศอย่างประณีต ผัด โอนไปยังกระทะเดียวกัน

5. ผสมทุกอย่างใส่เกลือ - เพื่อลิ้มรส น้ำตาล น้ำส้มสายชูและเคี่ยวเป็นเวลา 40 นาทีด้วยไฟอ่อน

6. ในระหว่างนี้ เรากำลังเตรียมไห ล้างฆ่าเชื้อ ฉันแนะนำ ตัวเลือกที่รวดเร็ว- ฆ่าเชื้อในไมโครเวฟเป็นเวลา 3 นาที ฉันปิดฝาด้วยน้ำเดือด 2 ครั้งแล้วแช่ในน้ำเดือด

7. เราใส่ไว้ในธนาคารม้วนขึ้น

เลโช- นี่คืออาหารฮังการีและมีเพียงมะเขือเทศและพริกไทยเท่านั้นที่รวมอยู่ในองค์ประกอบคลาสสิกของ lecho

ดังนั้นสูตรคลาสสิก:

สูตร lecho ที่ง่ายและรวดเร็ว

วางมะเขือเทศเจือจางด้วยน้ำปริมาณเท่ากันใส่เกลือน้ำตาลนำไปต้ม เพิ่มพริกไทย (พริกไทยหั่นเป็นครึ่งวง) ต้มประมาณ 25 นาที เทใส่ขวด ม้วนขึ้น พลิกขวดคว่ำลง จบไปหนึ่งวัน

สูตร Lecho กับมะเขือเทศ

เราผสมน้ำมัน, เกลือซาคา, น้ำส้มสายชูและมะเขือเทศ (เลื่อนในเครื่องบดเนื้อ) แล้วใส่พริกไทยที่หั่นเป็นครึ่งวง ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาทีเทร้อนลงในขวดแล้วม้วนขึ้น

สูตร Lecho กับแครอท

ผสมน้ำมัน น้ำส้มสายชู และ วางมะเขือเทศ, ใส่เกลือ, น้ำตาล นำไปต้ม. สามแครอทบนเครื่องขูดที่ดี พริกไทยหั่นเป็นครึ่งวง ใส่ผักในน้ำซุปเดือด ปรุงอาหารเป็นเวลา 8-10 นาทีวางในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนขึ้น

สูตร Lecho กับมะเขือเทศและแครอท

เลื่อนมะเขือเทศในเครื่องบดเนื้อใส่เกลือนำไปต้ม เพิ่มแครอทขูดและน้ำส้มสายชู ต้มเป็นเวลา 30 นาที เพิ่มหัวหอมหั่นครึ่งวงแล้วต้มต่ออีก 15 นาที เราทำความสะอาดหั่นพริกหยวกเป็นเส้นใส่ lecho ใส่น้ำตาลและน้ำมันพืชพร้อมกับพริกไทยแล้วต้มต่ออีก 20 นาที เทร้อนลงในขวด ม้วน.

Lecho กับมะเขือยาว

• มะเขือยาว 4 กก.
• พริกหวาน 1 กิโลกรัม
• แครอท 1 กก.
• มะเขือเทศ 2 กก.
• กระเทียม 10 กลีบ
• หอมหัวใหญ่ 10 ต้น
• 250 มล. น้ำส้มสายชู 6%
• น้ำมันพืช 500 มล
• น้ำตาล 250 กรัม
• เกลือ4ช้อนโต๊ะ

ล้างมะเขือยาวหั่นเป็นก้อน สามแครอทบนเครื่องขูด หั่นหัวหอมและพริกไทยเป็นครึ่งวง สับกระเทียม เราเลื่อนมะเขือเทศในเครื่องบดเนื้อ จัดผักใน เครื่องเคลือบ. เพิ่มส่วนผสมที่เหลือ คนและนำไปต้ม ต้มที่อุณหภูมิปานกลางประมาณหนึ่งชั่วโมง เทลงในขวดม้วนขึ้น

วิธีทำ lecho โดยไม่ต้องใช้น้ำส้มสายชู

ส่งมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อใส่เกลือ, น้ำตาล, เนย, ปรุงอาหารเป็นเวลา 1 ชั่วโมง จากนั้นเพิ่มพริกไทยสับแบบสุ่มแล้วปรุงต่ออีก 20 นาที เทลงในขวดม้วนขึ้น

• มะเขือเทศที่สุกและมีคุณภาพสูงจะเป็นกุญแจสำคัญในการเลโชที่อร่อย และการใช้ผลไม้คุณภาพต่ำ (ต่ำกว่ามาตรฐาน) อาจไม่ส่งผลต่อผลลัพธ์สุดท้ายในวิธีที่ดีที่สุด
• ควรใช้มะเขือเทศเนื้อใน lecho และพริกหยวกสีเขียวบาง ๆ
• หากคุณต้องการได้ lecho ที่อร่อยจริงๆ คุณไม่ควรปรุงนานเกินไป: พริกไทยควรจะแข็งเล็กน้อย
• การใช้สมุนไพรที่ไม่สด แต่แห้งใน lecho คุณจะได้ผลิตภัณฑ์ที่จะเก็บไว้ได้นานขึ้น
• จำไว้ว่าให้ใส่สมุนไพรสดลงในกระทะ 5 นาทีก่อนที่ผลิตภัณฑ์จะพร้อม และใช้สมุนไพรแห้งพร้อมกับพริกไทย

ฉันให้สูตรบางอย่าง วิธีทำ lecho แสนอร่อยหรือคุณจะทำตามคำแนะนำเบื้องต้น ฝันถึงส่วนผสมและปรุงให้อร่อย เลโช.

พริกหวานเป็นแขกรับเชิญในรัสเซียตอนกลางและแม่บ้านใช้มันอย่างแข็งขันในการเตรียมอาหารต่างๆ ผักชนิดนี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการดองและรวมไว้ในการเตรียมการต่างๆสำหรับฤดูหนาว พริกเป็นคู่หูเก๋ไก๋ที่เรียกว่า lecho ร่วมกับมะเขือเทศ

อาหารฮังการีจานนี้แพร่หลายมาก เป็นที่นิยมในเกือบทุกประเทศในยุโรป เสิร์ฟเป็นจานอิสระ ใช้เป็นเครื่องเคียงสำหรับหมูทอดหรือไส้กรอก มันสามารถทำหน้าที่เป็น lecho และจานอิสระ ในกรณีนี้คุณต้องกินกับขนมปังขาว

การเลือกนี้นำเสนอตัวเลือก lecho ที่หลากหลาย ซึ่งบางครั้งรวมถึงส่วนผสมที่ไม่คาดคิดที่สุด แต่ก็แสดงให้เห็นรสชาติที่น่าอัศจรรย์อยู่เสมอ

Lecho จากพริกหยวก, หัวหอม, แครอทสำหรับฤดูหนาว - สูตรภาพทีละขั้นตอน

ในรัสเซีย lecho เป็นอาหารยอดนิยมสำหรับฤดูหนาว แต่ถึงแม้จะสด (ร้อน) ก็อร่อยมากและจะกระจายเครื่องเคียงตามปกติ สูตร lecho นี้ง่ายที่สุดต้องใช้แรงงานและเวลาน้อยที่สุด

เวลาในการเตรียม: 50 นาที

ปริมาณ: 4 เสิร์ฟ

วัตถุดิบ

• พริกหวาน: 400 g
• แครอท: 150 g
• หลอดไฟ: 1 ขนาดใหญ่
• น้ำมะเขือเทศ 700 มล.
• เกลือพริกไทย:

คำแนะนำในการทำอาหาร

สูตรเลโชพริกไทยและมะเขือเทศ

เริ่มจัดอันดับมากที่สุด สูตรอร่อย lecho ง่ายๆ รวมทั้งพริกหยวกและมะเขือเทศ สูตรนี้เหมาะสำหรับแม่บ้านมือใหม่ที่เริ่มเตรียมตัวรับหน้าหนาวเป็นครั้งแรก สูตรนี้ยังดีสำหรับครอบครัวที่ยังใช้ชีวิตอยู่ค่อนข้างประหยัด

วัตถุดิบ:

• พริกไทยบัลแกเรียปอกเปลือกจากหางและเมล็ดแล้ว - 2 กก.
• มะเขือเทศสุกและฉ่ำ - 2 กก.
• น้ำตาลทราย - ½ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช (กลั่น) - ½ ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำส้มสายชู - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ที่ความเข้มข้น 9%
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. (พร้อมสไลด์).

อัลกอริธึมการดำเนินการ:

1. ล้างผักก่อนปรุง ตัดหาง เอาเมล็ดออก
2. ส่งมะเขือเทศผ่านตะแกรงตรงกลางของเครื่องบดเนื้อหรือใช้อุปกรณ์ที่ทันสมัยและเร็วกว่า - เครื่องปั่น
3. ตัดพริกหวาน วิถีคลาสสิค- แถบแคบ (แต่ละอันตัดเป็น 6-8 ส่วน)
4. ผสมมวลมะเขือเทศที่ได้กับเกลือน้ำตาล เติมน้ำมัน. ตั้งไฟให้เดือด
5. ใส่ชิ้นพริกลงในซอสมะเขือเทศต้ม ต้มครึ่งชั่วโมง เทลงในน้ำส้มสายชู
6. ยังคงง่ายต่อการเทลงในขวดโหลร้อน (ฆ่าเชื้อแล้ว) จุกไม้ก๊อกที่มีฝาโลหะฆ่าเชื้อเหมือนกัน
7. นอกจากนี้ ในเวลากลางคืน ควรห่มผ้าห่มอุ่นๆ ผ้าห่ม หรืออย่างน้อยก็เสื้อคลุมเก่า

ดีเปิดขวด lecho แสนอร่อยน่ารับประทาน ฤดูหนาวที่หนาวเย็น- จิตวิญญาณของ rhinestone อุ่นขึ้น!

Lecho จากพริกหยวกและวางมะเขือเทศ - เตรียมพร้อมสำหรับฤดูหนาว

สูตรต่อไปนี้มีไว้สำหรับผู้เริ่มต้นและแม่บ้านที่ขี้เกียจ ตามที่เขาพูดแทนที่จะใช้มะเขือเทศสุกคุณต้องวางมะเขือเทศซึ่งจะช่วยลดเวลาในการปรุงอาหารสำหรับการเย็บครึ่ง

วัตถุดิบ:

• พริกไทยบัลแกเรีย - 1 กก.
• วางมะเขือเทศ - ½กระป๋อง (250 กรัม)
• น้ำ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. มีเนินเขา
• น้ำมันพืช - ½ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู - 50 มล. (9%)

อัลกอริธึมการดำเนินการ:

1. ฆ่าเชื้อขวดโหลล่วงหน้า คุณสามารถเก็บไว้บนขาตั้งพิเศษที่มีรูเหนือน้ำเดือด สามารถฆ่าเชื้อในเตาอบได้
2. เตรียมพริกไทยสำหรับผัด - ปอกเปลือกล้าง สามารถเลือกหั่นเป็นเส้น เป็นชิ้น หรือเป็นแท่งได้
3. ผสมน้ำมะเขือเทศกับน้ำ ใส่เกลือ น้ำตาล เทน้ำมัน ใส่น้ำดองลงบนกองไฟ ตั้งไฟจนเดือด
4. ใส่พริกสับลงในน้ำดอง ต้ม 20 นาที เส้นน้ำส้มสายชู ต้มต่ออีก 5 นาที
5. คุณสามารถเริ่มจัดวาง lecho ในขวดโดยพยายามกระจายพริกไทยให้ทั่วก่อนแล้วจึงเติมน้ำดอง
6. ปิดผนึกด้วยฝาปิด (โลหะ) ยินดีต้อนรับการทำหมันเพิ่มเติม

พริกไทยดังกล่าวอร่อยมากชิ้นส่วนยังคงความสมบูรณ์ของน้ำดองสามารถใช้ปรุงรส Borscht หรือทำซอสได้

วิธีการปรุง lecho สำหรับฤดูหนาว "เลียนิ้วของคุณ"

ยิ่งส่วนผสมรวมอยู่ใน lecho มากเท่าไหร่ รสชาติก็จะยิ่งมีความหลากหลายมากขึ้นเท่านั้น บทบาทหลักมักเล่นโดยพริกและมะเขือเทศ (สดหรือในรูปแบบของการวาง) ผักที่รวมอยู่ในสูตรต่อไปนี้ช่วยให้พวกเขาร้อง/เต้นได้อย่างยอดเยี่ยม รสชาติของ lecho นี้แน่นอนจะเป็น "คุณเลียทุกนิ้ว"

วัตถุดิบ:

• พริกหวานบัลแกเรีย - 1 กก.
• แครอท - 0.4 กก.
• กระเทียม - 5-6 กลีบ
• หัวหอม - 3-4 ชิ้น (ใหญ่).
• วางมะเขือเทศ - 0.5 ลิตร
• น้ำ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำตาล - 3-4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำมันพืช - 0.5 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำส้มสายชู - 50 มล. (9%)

อัลกอริธึมการดำเนินการ:

1. ก่อนอื่นคุณต้องทำงานหนักเพื่อเตรียมผักสำหรับทำอาหาร (เป็นการดีที่ไม่ยุ่งยากกับมะเขือเทศ) ล้างทุกอย่าง ปอกแครอท เอาเมล็ดออกจากพริก ตัดก้าน ปอกหัวหอมและกระเทียม ล้างผักทั้งหมดอีกครั้ง
2. เริ่มตัดได้เลย พริก - เป็นเส้น, กระเทียม - เป็นก้อนเล็ก ๆ, หัวหอม - ครึ่งวง, แครอท - on เครื่องขูดหยาบ. ในขณะที่ผักทั้งหมดถูกจัดวางในภาชนะต่าง ๆ การเพิ่มลงใน lecho จะสะดวกกว่า
3. คุณจะต้องมีหม้อขนาดใหญ่ (กระทะที่มีผนังหนา) เทน้ำมันลงไปแล้วตั้งไฟให้ร้อน
4. ใส่หัวหอม ลดไฟ หลนเป็นเวลา 5 นาที
5. ใส่แครอท เคี่ยวต่ออีก 10 นาที
6. ผสมซอสมะเขือเทศกับน้ำต้มสุก เทเกลือน้ำตาล ผสมจนละลาย
7. ส่งพริกไทยไปที่หม้อเทซอสมะเขือเทศ ก่อไฟเล็กๆ. หลนเป็นเวลา 30 ถึง 40 นาที
8. เทน้ำส้มสายชูลงไป รอให้เดือดอีกครั้ง
9. เรียงพริกไทยใส่ขวดแล้วเท ซอสมะเขือเทศ. ม้วนฝาขึ้นซึ่งจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อล่วงหน้า

lecho ดังกล่าวเข้ามาแทนที่อาหารจานหลักอย่างสมบูรณ์แบบช่วยให้พนักงานต้อนรับสามารถเลี้ยงดูครอบครัวได้อย่างมากมายอร่อยและเป็นประโยชน์ต่อร่างกาย!

สูตร lecho ฤดูหนาวจากบวบ

พริกหวานเป็นตัวละครหลักของ lecho แต่ทุกวันนี้คุณสามารถหาสูตรอาหารที่แขกจากบัลแกเรียแข่งขันกับผักในท้องถิ่นของพวกเขา (มักจะเป็นที่พอใจกับการเก็บเกี่ยวจำนวนมาก) เช่น บวบ ปริมาณรวมของชิ้นงานเพิ่มขึ้นหลายเท่าและยังคงรสพริกไทยที่ค้างอยู่ในคอ

วัตถุดิบ:

• บวบหนุ่ม - 3 กก.
• มะเขือเทศ - 2 กก.
• พริกหวาน - 0.5 กก.
• แครอท - 0.5 กก.
• หัวหอม - 0.5 กก.
• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ล. (หรือมากกว่าเล็กน้อย)
• น้ำส้มสายชู - 100 มล. (9%)
• พริกไทยดำป่น

อัลกอริธึมการดำเนินการ:

1. ขั้นตอนการเตรียม lecho ตามสูตรนี้ยังเริ่มต้นด้วยการเตรียมผัก ตามเนื้อผ้า ปอกผักและล้างใต้น้ำไหล ถ้าบวบยังอ่อนก็ไม่สามารถตัดผิวหนังได้ บวบสุกดีต้องเอาเปลือกและแกนเมล็ดออก
2. หั่นบวบและหัวหอมเป็นลูกบาศก์ อันแรก - ใหญ่กว่า อันที่สอง - เล็กกว่า พริกไทยบัลแกเรียหั่นเป็นเส้น แครอทขูด. บดมะเขือเทศโดยใช้เครื่องเตรียมอาหาร / เครื่องปั่นเป็นผู้ช่วยหรือใช้เครื่องบดเนื้อในกรณีที่รุนแรง
3. ขอแนะนำให้ผัดหัวหอมในน้ำมันพืชเบา ๆ แล้วใส่ผักที่เหลือและน้ำซุปข้นมะเขือเทศดิบ
4. เทเกลือน้ำตาลลงในมวลผัก สตูว์สารพันด้วยความร้อนต่ำ เวลาดับ - 40 นาที ขอแนะนำให้คนบ่อยๆ เนื่องจาก lecho อาจไหม้ได้
5. เทน้ำส้มสายชูลงไปสองสามนาทีก่อนสิ้นสุดกระบวนการดับ ภาชนะแก้วและฝาโลหะจะได้รับการฆ่าเชื้อแล้วในขณะนี้
6. สิ่งที่เหลืออยู่คือการย่อยสลาย lecho ที่มีกลิ่นหอมและมีสุขภาพดีอย่างรวดเร็วด้วยบวบลงในขวด ปิดผนึกและห่อเพิ่มเติม

ปรากฎว่าบวบสามารถกลายเป็นหนึ่งในส่วนผสมหลักของ lecho ผลัก "แขก" บัลแกเรีย!

เลโชแตงกวาดั้งเดิมสำหรับฤดูหนาว

บางครั้งการปลูกแตงกวาขนาดใหญ่ทำให้เจ้าของตกใจ จะทำอย่างไรกับพวกเขา เตรียมตัวสำหรับฤดูหนาวอย่างไร? โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าห้องใต้ดินเต็มไปด้วยขวดที่มีความงามเค็มและดองที่คุณชื่นชอบ สูตรต่อไปนี้ช่วยแก้ปัญหานี้โดยการทำ lecho ที่ไม่ธรรมดา แตงกวา มะเขือเทศ และพริกเกือบจะเท่ากัน สร้างองค์ประกอบดั้งเดิม

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 2 กก.
• แตงกวาสด - 2.5 กก.
• พริกหวาน - 8 ชิ้น (ขนาดใหญ่).
• หัวหอม - 4-5 ชิ้น
• กระเทียม - 2 หัว
• น้ำมันพืช - 2/3 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำส้มสายชู (9%) - 60 มล.
• น้ำตาล - 5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• เกลือ - 2.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

อัลกอริธึมการดำเนินการ:

1. ล้างแตงกวาตัดปลายแต่ละอันแล้วหั่นเป็นวงกลม
2. พริกไทย, หัวหอมกับกระเทียม, ปอกเปลือก, ล้างออก หัวหอมหั่นเป็นวง
3. ล้างมะเขือเทศเอาก้านออก
4. ส่งมะเขือเทศ กุ้ยช่าย พริก ไปที่เครื่องบดเนื้อ
5. เทซอสผักหอมลงในหม้อ เทน้ำตาลเกลือเทน้ำมัน ต้ม.
6. ใส่แตงกวาฝานและหัวหอมใหญ่ลงในซอสต้ม นำไปต้มอีกครั้ง ทน 7-10 นาที เพิ่มน้ำส้มสายชู
7. เตรียมขวด - ล้างและฆ่าเชื้อ ฆ่าเชื้อฝาในน้ำเดือด
8. หลังจากเทน้ำส้มสายชูแล้วให้ยืน 2 นาทีแล้วเทลงในขวด ต้องทำหมันเพิ่มเติม

แตงกวาชิ้นกรอบและกลิ่นหอมของพริกไทยรวมกันเป็นพลัง!

เลโชมะเขือม่วงอร่อยมาก

พริกบัลแกเรียมักจะปรากฏในตลาดไม่เพียงอย่างเดียว แต่ใน บริษัท กับแขกชาวใต้คนเดียวกัน - มะเขือยาว ซึ่งหมายความว่าพวกเขาสามารถแสดงร่วมกันในตะเข็บต่างๆ สูตรต่อไปนี้จะแสดงให้เห็นว่า lecho กับสีน้ำเงินนั้นดีต่อสุขภาพและอร่อยผิดปกติ

วัตถุดิบ:

• พริกไทย - 0.5 กก.
• มะเขือยาว - 2 กก.
• มะเขือเทศ - 2 กก.
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำตาล - ½ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• สาระสำคัญของอะซิติก - 1 ช้อนชา
• พริกไทยร้อน - 2 ฝัก
• กระเทียม - 1-2 หัว
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง

อัลกอริธึมการดำเนินการ:

1. ขั้นตอนแรกคือการเตรียมผัก: ปอกเปลือกเอาเมล็ดออกจากพริกไทยตัดก้าน ล้างผักด้วยน้ำปริมาณมาก
2. ขั้นตอนที่สอง - หั่นผัก วิธีการต่างกัน: มะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น พริกไทย (ทั้งหวานและเผ็ด) - แถบ, มะเขือยาว - แท่ง, กระเทียม - แค่สับ
3. ขั้นตอนที่สาม - การปรุงอาหาร lecho ผสมมะเขือเทศบดกับเนย น้ำตาล และเกลือ ต้ม 2 นาที
4. ส่งพริกไทยทั้งสองชนิดไปที่น้ำดอง กดค้างไว้อีก 2 นาที
5. กะมะเขือยาวและกระเทียมสับเป็นอนาคต ตอนนี้ปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที
6. ในตอนท้ายใส่ผักชีฝรั่งล้างและสับรวมทั้งน้ำส้มสายชู
7. เนื่องจาก lecho ดังกล่าวจัดทำขึ้นในปริมาณมากตามธรรมเนียมจึงต้องปิดผนึกในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วรีดขึ้น เก็บความเย็นไว้

Lecho ไม่เหมือนผลิตภัณฑ์อื่น ๆ เตือนฤดูหนาวหิมะขาวของฤดูร้อนที่เต็มไปด้วยสีสัน

ทำอาหาร lecho สำหรับฤดูหนาวด้วยกระเทียม - การเตรียมที่หอมและอร่อยมาก

พริกหวานมีรสชาติที่เด่นชัดและรู้สึกดีในทุกจาน แต่มีของขวัญจากสวนที่พร้อมจะแข่งขันกัน เช่น กระเทียม หากนำมันมารวมกัน คุณจะได้ผักที่มีกลิ่นหอมที่สุดสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 3 กก.
• พริกแดงหวาน - 1.5 กก.
• กระเทียม - 1 หัว
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ - 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

อัลกอริธึมการดำเนินการ:

1. การเตรียมกระเทียมจะใช้เวลามากที่สุด คุณต้องเอาแกลบออก ปอกกานพลูแต่ละกลีบแล้วล้างทุกอย่างให้เข้ากัน
2. ด้วยมะเขือเทศจะง่ายกว่า: ล้างตัดก้าน ทำเช่นเดียวกันกับพริกหวาน เอาแต่เมล็ดเท่านั้น
3. บดกระเทียม. พริกไทยหั่นเป็นเส้น แบ่งมะเขือเทศผ่าครึ่งผ่าส่วนหนึ่งเป็นเส้นบาง ๆ ส่วนที่สองเป็นชิ้นใหญ่
4. ผสมมะเขือเทศสับละเอียดกับพริกหวานและกระเทียม ใส่ไฟ (เล็กมาก). ต้ม 10 นาที
5. ใส่มะเขือเทศที่เหลือ น้ำตาล เกลือ ลงในส่วนผสมของผักที่มีกลิ่นหอม กวนอย่างต่อเนื่องปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
6. โอน lecho ร้อนกับกระเทียมไปยังขวดร้อน (ฆ่าเชื้อแล้ว) ม้วนขึ้นห่อ

ในฤดูหนาวเปิดขวดแล้วเริ่มชิม lecho ซึ่งกลิ่นหอมของพริกไทยผสมกับกลิ่นหอมของกระเทียมที่อร่อยเหมือนกัน

สูตร lecho แสนอร่อยพร้อมข้าวสำหรับฤดูหนาว

ผู้หญิงสมัยใหม่หลายคนผสมผสานงานและของใช้ในครัวเรือนเข้าด้วยกันอย่างชำนาญและการเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาวช่วยได้มากในเรื่องนี้ ตัวอย่างเช่น lecho กับข้าวกลายเป็นหลักสูตรที่สองที่เต็มเปี่ยมไม่ต้องดำเนินการเพิ่มเติมอีกต่อไปมันเป็นความเย็นที่ดี ถ้าอุ่นในเตาอบหรือไมโครเวฟ คุณจะได้ของอร่อย สตูว์ผักกับข้าว

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 3 กก.
• พริกไทยบัลแกเรีย - 0.5 กก.
• หัวหอม - 0.5 กก.
• แครอท - 0.5 กก.
• ข้าว - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ - 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำมันพืช - 1-1.5 ช้อนโต๊ะ ล.
• เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง.

อัลกอริธึมการดำเนินการ:

1. ข้าวในเลโชตามสูตรนี้ไม่ลดปริมาณข้าวดิบ ก่อนอื่นต้องล้างซีเรียลให้สะอาด จากนั้นเทน้ำเดือด ปิดฝาให้แน่นและเสริมด้วยผ้าขนหนูเทอร์รี่
2. เตรียมผัก. ล้างมะเขือเทศลวกสักครู่ แกะเปลือกออก หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ หรือปั่นผ่านเครื่องปั่น ปรุงน้ำซุปข้นมะเขือเทศครึ่งชั่วโมง (คนเพราะมีแนวโน้มที่จะไหม้)
3. ในขณะที่น้ำซุปข้นมะเขือเทศกำลังปรุงอยู่ คุณสามารถเตรียมผักที่เหลือได้ ปอกหัวหอมล้าง ผ่าครึ่งแล้วผ่าครึ่งแต่ละวง
4. ปอกแครอทล้างด้วยแปรง ตะแกรง.
5. หั่นพริกไทย ผ่าก้าน เอาเมล็ดออก ล้างออก ตัดเป็นชิ้น
6. ส่งผัก (หัวหอม, แครอท, พริก) ไปที่น้ำซุปข้นมะเขือเทศปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
7. สะเด็ดน้ำจากข้าวส่งซีเรียลไปที่ส่วนผสมผักหอม ใส่เกลือ, น้ำตาล, พริกหยวก (ป่น) ที่นี่ เทน้ำมันลงไป ต้มครึ่งชั่วโมง
8. Lecho กระจายไปทั่วขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วร้อนแล้วจุกไม้ก๊อก นอกจากนี้ ไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อในน้ำเดือด แม้ว่าจะไม่เจ็บที่จะคลุมด้วยผ้าห่มเก่าก็ตาม

แม้แต่สมาชิกที่อายุน้อยที่สุดของครอบครัวด้วยความช่วยเหลือของขวด lecho ก็สามารถเลี้ยงอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นเต็มรูปแบบได้ในกรณีที่ไม่มีปฏิคมหลัก

Lecho กับถั่วสำหรับฤดูหนาว

พันธมิตรที่ดีอีกคนหนึ่งสำหรับ lecho คือถั่ว ถั่วขาวดูน่าทึ่งเป็นพิเศษเมื่อตัดกับพื้นหลังของพริกแดงและซอสมะเขือเทศสีแดงแบบเดียวกัน ใช่และผลผลิตของผลิตภัณฑ์นั้นมากกว่าการปรุงอาหารโดยใช้เทคโนโลยีแบบดั้งเดิม

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 3.5 กก.
• พริกไทยบัลแกเรีย - 2 กก.
• ถั่ว - 0.5 กก.
• พริกไทยร้อน - 1 ชิ้น
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำมัน - 1 ช้อนโต๊ะ ล. (ผัก).
• น้ำส้มสายชู - 2-4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ที่ความเข้มข้น 9%

อัลกอริธึมการดำเนินการ:

1. สิ่งที่สำคัญที่สุดคือต้องเตรียมถั่วให้สุกก่อนเพราะใช้เวลาในการปรุงนาน ทางที่ดีควรแช่ค้างคืน ต้มในวันถัดไป (60 นาทีก็พอ)
2. บดมะเขือเทศที่สะอาดโดยไม่ต้องก้านด้วยเครื่องบดเนื้อพร้อมกับพริกไทยร้อน เป็นการดีที่จะลวกมะเขือเทศล่วงหน้าและเอาผิวหนังออก
3. ส่งมวลมะเขือเทศไปที่กองไฟใส่เกลือน้ำตาล ปรุงเป็นเวลา 20 นาที ในระหว่างนั้นเตรียมพริกไทย
4. ล้างเอาก้านเอาเมล็ดออกทางรู ตัดเป็นวงแหวน
5. เคี่ยวน้ำซุปข้นมะเขือเทศกับพริกไทยเป็นเวลา 10 นาที
6. ใส่ถั่ว เคี่ยวต่ออีก 10 นาที
7. เทน้ำส้มสายชูและดำเนินการตามขั้นตอนอย่างรวดเร็วในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ปิดผนึกด้วยฝาโลหะ

ในฤดูหนาวขวดแต่ละใบจะได้รับการต้อนรับด้วยเสียงร้อง "ฮูราห์" และพนักงานต้อนรับที่มีทักษะ - ด้วยเสียงปรบมือ!

สูตรง่ายๆสำหรับ lecho สำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

ไม่มีใครชอบการทำหมันเพิ่มเติมเพราะเมื่อใดที่ขวดสามารถแตกได้และต้องทิ้งเนื้อหาที่หอมและอร่อยทิ้งไป ในสูตรต่อไปนี้ lecho จะต้องต้มและจุกซึ่งดึงดูดผู้เริ่มต้นจำนวนมากและแม้แต่แม่บ้านที่มีประสบการณ์

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 2 กก.
• พริกไทย - 1 กก. (หวานใหญ่)
• แครอท - 0.5 กก.
• หัวหอม - 4 ชิ้น
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. (ไม่มีสไลด์).
• น้ำตาล - 4-5 ช้อนโต๊ะ ล. ล. (พร้อมสไลด์)

อัลกอริธึมการดำเนินการ:

1. หัวหอมปอกเปลือกและล้างหั่นเป็นครึ่งวง
2. มะเขือเทศล้างไม่มีก้านหั่นเป็นก้อน (ใหญ่)
3. พริกไทยล้างไม่มีเมล็ดและก้านหั่นเป็นเส้น
4. แครอทที่ปอกเปลือกและล้างจะต้องขูด (รูตรงกลางบนกระต่ายขูด)
5. ใส่ผักรวมกันตั้งไฟอ่อนๆ
6. หลังจากครึ่งชั่วโมงเติมเกลือ เทน้ำมัน ใส่น้ำตาล. ต้ม 10 นาที
7. ฆ่าเชื้อภาชนะแก้ว (0.5 ลิตร) ด้วยไอน้ำ ฆ่าเชื้อฝาในน้ำเดือด
8. แกะและปิดผนึก

สูตร Lecho สำหรับฤดูหนาวโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชู

เกือบทั้งหมด สลัดผักที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวมีน้ำส้มสายชู แต่สูตรต่อไปนั้นพิเศษ - มีไว้สำหรับผู้ที่ทนกลิ่นน้ำส้มสายชูไม่ได้ แต่ฝันถึง lecho นอกจากนี้จานดังกล่าวสามารถรวมไว้ในอาหารของคนรุ่นใหม่ได้อย่างปลอดภัย

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 3 กก. (ควรเป็นเนื้อ)
• พริกไทยบัลแกเรีย - 1 กก.
• เกลือหยาบ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. มีเนินเขา
• น้ำตาลทราย - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• ผักใบเขียว
• กระเทียม.
• เครื่องเทศและเครื่องเทศ

อัลกอริธึมการดำเนินการ:

1. ล้างผัก เอาก้าน เอาเมล็ดออกจากพริกไทย
2. แบ่งมะเขือเทศออกเป็นสองส่วนสับละเอียดส่วนหนึ่งส่วนที่สอง - ชิ้นใหญ่ ตัดพริกแบบสุ่ม
3. ผสมชิ้นพริกไทยกับมะเขือเทศสับละเอียด ส่งเคี่ยว.
4. หลังจากผ่านไป 15 นาที ให้ใส่ส่วนที่สองของมะเขือเทศลงในเลโช
5. หลังจากนั้นอีก 15 นาที ใส่สมุนไพรหอม เครื่องปรุง สมุนไพร เกลือ กระเทียม (สับละเอียด) น้ำตาล เก็บไฟไว้ 5 นาที
6. เตรียมเหยือกครึ่งลิตรจะดีที่สุด ฆ่าเชื้อและปล่อยให้แห้ง
7. กระจาย lecho ร้อน ม้วน.

lecho นี้ไม่มีน้ำส้มสายชูและเก็บไว้อย่างดีในห้องใต้ดิน (ตู้เย็น)

เลโชสีเขียวสำหรับฤดูหนาว

ตามเนื้อผ้าด้วยคำว่า "lecho" ทุกคนจินตนาการถึงขวดโหลที่มีเนื้อหาสีแดงคะนอง สูตรต่อไปนี้อาจทำให้คุณประหลาดใจมากเพราะใช้มะเขือเทศสีแดงและพริกหยวกสีเขียว แต่ส่วนผสมนี้ดูมีสีสันมากกว่าใน ใบสั่งยาธรรมดา. ในเวลาเดียวกันรสชาติของ lecho นั้นน่าทึ่งมาก

วัตถุดิบ:

• พริกหยวกเขียวบัลแกเรีย - 2 กก.
• มะเขือเทศ - 1 กก.
• หัวหอม - 3 ชิ้น ขนาดเล็ก.
• แครอท - 2 ชิ้น
• พริก (พริกไทย) - 1 ชิ้น (คนรักเผ็ดสามารถทานได้มากกว่า)
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำตาล - 1.5-2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำมันพืช - ½ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู (9%) - 3-4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

อัลกอริธึมการดำเนินการ:

1. เตรียมน้ำซุปข้นมะเขือเทศดิบนั่นคือล้างมะเขือเทศตัดก้านสับ (ผู้ช่วย - เครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ)
2. ส่งพริกหยวกที่เตรียมไว้มาที่นี่ ล้างก่อน ตัดก้าน เอาเมล็ดออก ตัดเป็นเส้น
3. ล้างพริกโดยไม่ต้องก้านสับส่งมะเขือเทศและพริกหยวก
4. ต้ม 10 นาที เทน้ำมันใส่หัวหอมสับละเอียดแครอทขูดเกลือและน้ำตาล
5. ปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที เทลงในน้ำส้มสายชู
6. เกือบจะในทันทีคุณสามารถจัดวางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว

รวดเร็ว อร่อย สวยงาม พร้อมการถนอมวิตามิน!

การปรุงอาหาร lecho ในหม้อหุงช้าทำได้ง่ายเพียงใด

ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมากระบวนการเก็บเกี่ยวผักสำหรับฤดูหนาวง่ายขึ้นและง่ายขึ้นเครื่องใช้ในครัวเรือนมาช่วย - เครื่องปั่นเครื่องเตรียมอาหาร ผู้ช่วยที่สำคัญอีกคนหนึ่งคือหม้อหุงช้าซึ่งจะรับมือกับการเตรียม lecho ได้อย่างสมบูรณ์แบบ

วัตถุดิบ:

• พริกไทยบัลแกเรีย - 1.5 กก.
• มะเขือเทศ - 1.5 กก.
• เกลือ - 4 ช้อนชา
• น้ำตาล - 6 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - ½ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 9% - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• พริกไทย - 10 ชิ้น

อัลกอริธึมการดำเนินการ:

1. ล้างพริกไทย ผ่าครึ่ง เอาก้านและเมล็ดออก ตัดแต่ละครึ่งออกเป็นหลายชิ้น
2. ล้างมะเขือเทศตัดก้าน ลวกในน้ำเดือด ลอกผิวออก (ล้างออกได้ดีหลังจากลวก) บดมะเขือเทศในเครื่องปั่น
3. ใส่พริกลงในหม้อหุงช้าเทน้ำซุปข้นมะเขือเทศ สิ่งนี้จะเพิ่มส่วนผสมที่เหลือ ยกเว้นน้ำส้มสายชู หลนเป็นเวลา 40 นาที (โหมด "ดับ")
4. เพิ่มน้ำส้มสายชูยืนเป็นเวลา 5 นาที สามารถจัดวางในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว (ขนาดครึ่งลิตรจะเหมาะ)
5. ไม้ก๊อก หลังจากเย็นตัวลงจนเย็นแล้ว ให้นำออกไปยังที่เย็น

ยังคงต้องรอให้ฤดูหนาวสีขาวเหมือนหิมะเปิดขวด lecho สีแดงสดจำฤดูร้อนแล้วพูดว่า "ขอบคุณ" กับหม้อหุงช้า!

ดังที่เห็นได้จากสูตรข้างต้น ผักเกือบทั้งหมดที่ปลูกในประเทศหรือในสวนสามารถเพิ่มลงใน lecho ได้ แต่ส่วนผสมหลักคือสอง - มะเขือเทศและพริก

มะเขือเทศควรสุกมากและมีเนื้อมาก ขอแนะนำให้สับละเอียดหรือบดให้ละเอียดด้วยเครื่องปั่น

ก่อนอื่นคุณสามารถลวกมะเขือเทศเอาผิวหนังออกเพื่อให้เลโชมีรสชาติดีขึ้น ในบางสูตรเสนอให้แบ่งมะเขือเทศออกเป็นครึ่ง ๆ ทำมันฝรั่งบดจากครึ่งหนึ่งส่วนที่สองยังคงอยู่ในชิ้น

เกือบทุกสูตรแนะนำว่าอย่าทำหมันเพิ่มเติม ก็เพียงพอที่จะต้มใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วก๊อกทันที

สูตรส่วนใหญ่มีน้ำส้มสายชู บางส่วน - สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู คุณต้องระวังเป็นพิเศษโดยจำความเข้มข้นสูงของผลิตภัณฑ์ บางสูตรแนะนำให้ทำโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชู

โดยทั่วไปแล้วคู่ของมะเขือเทศและพริกใน lecho นั้นยอดเยี่ยม แต่ทุกคนจำได้อย่างแน่นอน: มีที่สำหรับความสำเร็จในชีวิตและการทดลองทำอาหารในครัว!