"- 겨울용 양배추 샐러드. 겨울철 식탁을 장식하고 메뉴를 다양화할 맛있고 인기 있는 간식 10가지 레시피.

우리 나라에서 양배추는 아마도 농업에서 재배되는 가장 흔하고 중요한 채소일 것입니다.

물론 북부와 사막을 제외한 전 세계에서 자랍니다.

이미 석기 시대에 사람들은이 야채를 재배했으며 고대에 잘 알려진 수학자 피타고라스는 치유력과 선택에 종사했습니다.

그리고 이제 이 아름다운 채소에는 수백 가지의 품종이 있습니다.

다양한 "케일"

또한 양배추는 관상용 식물로 널리 보급되어 우리 나라에서는 아직 널리 보급되지 않았지만 흰 양배추보다 유용한 케일 품종과 같이 도시의 화단을 완벽하게 장식합니다.

러시아에서는 9월 27일 이후에 모든 사람들이 겨울 동안 양배추를 수확하는 것이 전통이었으며 2주 동안 지속된 재미있는 저녁 시간이었습니다. 따라서 재미있는 연극 공연의 현대적 형태의 이름.

그럼 요리법에 대해 알아볼까요? 양배추 스낵겨울을 위해.

나는 당신에게 최고의 입증 된 요리법을 제공하고 요리하며 후회하지 않을 것입니다.

당근, 피망, 양파를 곁들인 겨울용 양배추 샐러드

재료:

• 300g 당근
• 양배추 1.5kg
• 300g 피망
• 300g 루크
• 105g 사하라
• 1.5st. 엘. 소금
• 식물성 기름 150ml
• 식초 150ml 9%

요리:

양배추를 잘게 썬다. 당근을 갈아서 거친 강판

후추는 씨를 제거하고 얇은 조각으로 자릅니다. 양파는 작은 입방체로 자른다

큰 그릇에 준비한 야채를 섞는다.

기름, 식초를 넣으십시오. 설탕, 소금을 넣으십시오. 모든 것을 철저히 섞는다

우리는 야채 덩어리가 소금물에 있도록 멸균 된 항아리에 완성 된 샐러드를 단단히 배치하고 멸균 된 뚜껑으로 감습니다.

고추, 토마토, 당근, 양파를 곁들인 쿠반 양배추 샐러드

재료:

• 흰 양배추 - 250g
• 당근 - 150g
• 불가리아 고추 - 150g
• 양파 - 150g
• 토마토 - 250g
• 오이 - 150g
• 칠리 페퍼 - 0.5 개
• 소금 - h. 슬라이드와 함께
• 설탕 - 10 - 15g
• 지상 파프리카 - 0.5 tsp.
• 식초 9% - 15ml
• 식물성 기름 - 50g
• 올스파이스 - 4 - 5개의 완두콩

요리:

1. 양배추를 잘게 썬다
2. 양파는 얇은 반 고리로 자른다.
3. 잘게 썬 고추
4. 슬라이스로 자른 토마토
5. 오이는 반원으로 자른다.
6. 소금, 설탕, 파프리카, 기름, 식초, 월계수 잎, 후추를 첨가하십시오
7. 모든 것을 철저히 섞고 2 시간 동안 그대로두고 30 분마다 야채를 섞으십시오.
8. 불을 붙이고 끓이다가 끓는 순간부터 20분간 끓이다가 저어준다
9. 멸균된 병에 정렬하고 멸균된 뚜껑으로 감아 올립니다.

토마토가 든 겨울 양배추 샐러드, 항아리에 당근

재료:

• 양배추 1kg
• 당근 3개
• 4 개 토마토
• 5 치아 마늘
• 양파 2개
• 세인트 롯지 지상 고수
• 파슬리의 무리
• 미술. 거짓말. 소금 언덕으로
• 설탕 100g
• 식물성 기름 100ml
• 12일 거짓말. 식초 9%
• 물 150ml

요리:

포크를 얇은 스트립으로 잘게 자른다.

당근을 껍질을 벗기고 거친 강판에 문지릅니다.

작은 조각으로 자른 토마토

양파는 반 고리로 자른다.

가는 강판에 다진 마늘

우리는 녹색을 잘게 자르지 않습니다.

토마토를 제외한 다진 야채를 섞어 고수풀을 넣습니다. 우리는 모든 것을 잘 섞습니다.

매리 네이드의 경우 냄비에 물과 기름을 넣으십시오. 소금, 설탕을 넣고 모든 것을 섞는다.

우리는 불을 붙이고 끓여서 소금과 설탕이 녹을 때까지 저어주고 열에서 제거합니다.

식초를 넣고 저어줍니다. 야채에 토마토, 허브를 추가하십시오. 매리 네이드를 부어 모든 것을 철저히 섞고 1 시간 동안 그대로 두십시오.

우리는 멸균 된 항아리에 샐러드를 놓습니다.

멸균된 뚜껑으로 말아서 식힙니다.

마늘과 당근을 곁들인 맛있는 콜리플라워 샐러드 레시피

700g 6캔 기준:

• 콜리플라워 3kg
• 당근 3개
• 마늘 머리 4개
• 고추 3개
• 곱슬 파슬리 2 묶음

매리 네이드의 경우:

• 물 1.5리터
• 1st. 사하라
• 1st. 식물성 기름
• 3 예술. 엘. 소금
• 15 올스파이스 완두콩
• 1st. 식초 9%

요리:

파슬리를 굵게 다지고 알루미늄이 아닌 그릇에 첫 번째 층을 펼치십시오.

마늘을 원으로 자르고 다음 층을 배치하십시오.

우리는 당근을 얇은 원으로 강판에 문질러 다음 층에 뿌립니다.

우리는 씨앗에서 고추를 청소하고 너비가 1cm 인 반 고리로 자르고 위에 야채를 추가합니다.

우리는 꽃차례로 분해 된 양배추를 퍼뜨립니다.

매리 네이드의 경우 - 냄비에 물을 불에 넣고 끓입니다. 설탕, 식용유, 소금, 후추, 식초를 넣고

매리 네이드로 야채 덩어리를 붓고 평평한 접시로 덮고 짐을 넣고 1 일 동안 그대로 두십시오. 하루가 지나면 전체 덩어리가 완전히 저어집니다.

멸균된 병에 넣고 단단히 탬핑하고 매리 네이드를 붓고 멸균된 뚜껑으로 덮습니다.

큰 용기에 수건으로 바닥을 깔고 항아리를 드러내고 물을 채우십시오.

끓는 순간부터 20분간 저온살균, 마지막에 뚜껑을 꼭꼭 돌려주세요

피망과 함께 한국어로 겨울을위한 맛있는 양배추 샐러드

취해야 할 것:

• 양배추 1kg
• 마늘 4쪽
• 피망 3개
• 당근 2개
• 전구 1개
• 6 예술. 엘. 식물성 기름
• 5st. 엘. 사하라
• 2 큰술. 엘. 소금
• 1.5st. 엘. 아세트산 70%
• 1티스푼 후추
• 1티스푼 뜨거운 고추

요리:

1. 중간 크기의 큐브로 자른 양배추
2. 씨를 제거한 후 1cm 너비의 스트립으로 자른 후추
3. 한국 강판에 당근을 껍질을 벗기고 갈아서
4. 그릇에 야채를 붓고
5. 후추, 소금, 설탕의 혼합물을 넣고 잘 섞는다
6. 아세트산을 붓고 다시 섞는다
7. 양파는 큰 입방체로 자른다
8. 프라이팬에 기름을 두르고 투명해질 때까지 볶는다
9. 프레스를 통해 마늘을 통과시키고 양파에 첨가하십시오.
10. 아직 뜨거워진 양파와 마늘을 팬에 옮겨 섞어 1시간 정도 둡니다
11. 멸균 된 병에 샐러드를 정렬하고 멸균 된 뚜껑으로 덮으십시오.
12. 큰 용기의 바닥을 수건으로 깔고 항아리를 넣고 물을 부으십시오
13. 1리터 용기 살균 - 20분, 1.5리터 용기 살균 - 30분
14. 뚜껑을 꼭 닫고 병을 뒤집어 따뜻한 천으로 덮고 식힙니다.

살균하지 않고 항아리에 당근을 넣은 겨울용 양배추 샐러드 "Fly away"

취해야 할 것:

• 양배추 1kg
• 중간 크기 당근 4개
• 마늘 6쪽
• 0.5st. 물
• 0.5st. 식물성 기름
• 1st. 엘. 소금
• 0.5st. 사하라
• 10일 엘. 식초 9%

요리:

1. 양배추 채썰기
2. 굵은 강판에 강판 당근
3. 프레스를 통해 마늘을 통과
4. 손으로 반죽하면서 모든 것을 철저히 섞으십시오.
5. 물에 기름을 붓고 설탕, 소금을 넣고
6. 매리 네이드를 불에 태우고 끓여서 설탕과 소금이 녹을 때까지 저어줍니다.
7. 열에서 제거하고 식초를 넣으십시오
8. 매리 네이드를 야채 덩어리 위에 붓고 저어주고 평평한 접시로 덮고 2 시간 동안 그대로 두십시오.
9. 우리는 멸균 된 항아리에 완성 된 샐러드를 놓고 멸균 된 항아리로 단단히 비틀어 놓습니다.

겨울을위한 식초가 든 토마토 주스의 콜리 플라워 샐러드 레시피

재료:

• 콜리플라워 2kg
• 토마토 2kg
• 피망 200g
• 마늘 50g
• 설탕 100g
• 2 큰술. 거짓말. 소금
• 식물성 기름 한 잔
• 식초 150ml 9%

무게는 이미 준비된 다진 야채의 무게로 표시됩니다. 1리터 캔 5개에 대한 계산

요리:

1. 토마토를 씻고 끓는 물을 부어 1-2 분 동안 그대로두고 피부를 제거하십시오.
2. 믹서기에 갈아서
3. 고추에서 씨를 제거하고 스트립으로 자릅니다.
4. 소금, 설탕, 버터를 넣고
5. 중불에 올려 끓이다가
6. 꽃차례로 분해 된 양배추를 넣으십시오.
7. 끓여서 뚜껑을 덮고 약한 불에서 20분간 끓입니다.
8. 멸균 된 항아리에 야채를 배열하고 멸균 된 뚜껑으로 단단히 닫으십시오.
9. 항아리를 뒤집어 따뜻한 천으로 싸서 완전히 식히십시오.

토마토, 오이, 피망을 곁들인 겨울 "Fergana"용 양배추 샐러드

재료:

• 양배추 3kg
• 빨간 토마토 3kg
• 오이 2kg
• 빨간 피망 1.5kg
• 당근 2kg
• 흰 양파 2kg
• 200g 식물성 기름
• 10g 갈은 후추
• 3 예술. 엘. 아세트산 70%
• 5st. 엘. 소금
• 딜 3송이
• 파슬리 3송이

요리:

1. 양배추를 잘게 썬다
2. 토마토를 작은 입방체로 자른다
3. 고추에서 씨를 제거하고 얇은 스트립으로 자릅니다.
4. 한국 강판에 당근을 갈다
5. 오이는 중간 입방체로 자른다.
6. 양파는 작은 입방체로 자른다
7. 채소를 잘게 썬다
8. 설탕,소금,후추,식초,기름을 넣고
9. 모든 것을 철저히 섞는다
10. 멸균 된 1 리터 항아리에 야채 덩어리를 배열하십시오.
11. 1시간 소독, 소독된 뚜껑으로 감아
12. 뒤집어서 따뜻한 천으로 덮고 완전히 식히십시오.

양파와 고추가 든 항아리에 담긴 맛있는 붉은 양배추 샐러드

필수 제품:

• 붉은 양배추 1kg
• 300g 피망
• 양파 3개
• 8 예술. 엘. 식물성 기름
• 물 250ml
• 4 큰술. 엘. 식초 9%
• 1티스푼 사하라
• 정향 2개(싹)
• 베이 리프
• 검은 후추 7개
• 5 올스파이스 완두콩
• 1st. 엘. 소금

요리:

1. 양배추 머리를 자르다
2. 고추에서 씨를 제거하고 스트립으로 자릅니다.
3. 양파는 반 고리로 자른다.
4. 소금을 넣고 섞고 10분 동안 그대로 둡니다.
5. 물을 끓이고 설탕, 후추, 취향에 따라 월계수 잎, 정향을 첨가하십시오.
6. 5분간 끓이다 식초를 넣는다
7. 살균된 항아리에 야채를 정렬
8. 기름을 70도까지 가열
9. 뜨거운 매리 네이드와 항아리를 붓고 위에 기름을 추가
10. 살균된 뚜껑으로 덮고 살균
11. 뚜껑을 말아서 식히십시오.

겨울 동안 야채와 함께 양배추 샐러드를 요리하기위한 비디오 레시피

추운 겨울날 샐러드와 감자 한 병을 열고 더운 여름을 떠올리면 얼마나 좋을까.

독창적이고 흥미로운 요리법이 있다면 댓글로 독자들과 공유해 주시면 대단히 감사하겠습니다.

제 블로그에서 뵙기를 고대합니다

이리나 캄실리나

누군가를 위해 요리하는 것은 자신보다 훨씬 즐겁습니다))

콘텐츠

아삭한 식감과 풍부한 매운맛으로 가정에서 좋아하는 양배추샐러드로, 주부라면 누구나 겨울철 양배추샐러드 요리법을 알아야 한다. 간단한 전채는 반찬, 삶은 감자 또는 구운 감자, 모든 종류의 고기에 추가하여 테이블에서 멋지게 보입니다. 맛있는 양배추 준비 통조림의 비밀을 배우는 것은 가치가 있습니다.

항아리에 겨울 양배추

어느 가정 요리법겨울을 위한 코울슬로를 만드는 방법은 올바른 재료를 선택하는 것부터 시작됩니다. 안주로는 흰머리가 이상적이지만 빨간머리, 북경, 색, 알 줄기 양배추를 사용하는 옵션이 있습니다. 양배추 잎을 잘게 자르고 잘게 자르고 야채와 섞어 매리 네이드에 부어 넣습니다. 에센스는 사과식초, 와인식초, 레몬 주스. 월계수 잎, 정향, 딸기와 고추, 셀러리로 스핀을 요리하는 것은 즐겁습니다. 고수, 계피 및 딜 씨앗이 전채에 매력을 더합니다.

색깔

일찍 은행에서 멋지게 보입니다. 콜리플라워다양한 야채와 함께 아름답게 어울립니다. 맛있는 요리는 당근, 사과, 피망의 별을 추가하여이 종의 공백이 될 것입니다. 스낵에 적합한 우수한 조미료는 검은 색, 딸기 완두콩, 마늘, 월계수 잎입니다. 칠리 페퍼는 트위스트에 매운 맛을 더하고 피망과 사과는 밝기를 추가합니다.

크라스노코찬나야

붉은 양배추는 항아리에서 장관처럼 보이며 간식은 증가 된 이점으로 구별됩니다. 다량의 아세트산 또는 구연산은 고유한 색상을 유지하는 데 도움이 됩니다. 겨울을 위한 이 식욕을 돋우는 양배추 샐러드는 사탕무, 오이, 전체 양파 및 마늘 정향과 잘 어울립니다. 딸기, 양 고추 냉이 뿌리, 월계수 잎, 마늘이 이상적인 조미료가 될 것입니다.

흰머리

가장 인기 있는 쌈용 배추는 다양한 재료로 준비할 수 있는 만능 제품으로 사진에서도 멋져 보이는 밝은 전채 요리를 만들 수 있습니다. 첨가제 옵션은 오이, 뜨겁고 달콤한 고추, 사과, 버섯입니다. 양념은 양 고추 냉이, 마늘, 신선한 허브, 건포도 잎입니다.

겨울을위한 양배추 샐러드 요리법

오늘날 모든 요리 전문가는 단계별 조리법사진 및 비디오 자습서로 양배추에서 겨울 동안 샐러드를 요리하십시오. 그것들을 사용하면 가장 맛있는 요리를 쉽게 준비할 수 있으며, 이는 안주인의 시그니처 요리가 될 것이며 모든 손님과 가족에게 어필 할 것입니다. 만들다 퀵 샐러드오이, 콩, 토마토, 양파를 결합하여 겨울 동안 양배추에서 가능합니다. 맛있는 간식이 될거야 한국 요리법, 그리고 가장 장관(사진에서와 같이)은 가지가 있는 푸른 경치입니다.

당근으로

당근을 곁들인 전통적인 가벼운 양배추 샐러드는 능력과 기술에 관계없이 모든 사람이 쉽게 준비 할 수 있습니다. 제조를 위해서는 흰머리를 보는 것이 좋습니다. 가을 야채는 당근, 신선한 파프리카 및 양파와 잘 어울립니다. 상추 트위스트는 고기, 생선과 함께 제공되면 가정을 기쁘게 할 것입니다.

재료:

• 파프리카 - 1kg;
• 당근 - 1kg;
• 양파 - 1kg;
• 양배추 머리 - 5kg;
• 과립 설탕 - 0.35kg;
• 식물성 기름 - 500ml;
• 식초 에센스 - 반 리터;
• 소금 - 4 큰술.

요리 방법:

1. 양배추 머리를 스트립으로 자르고 당근을 굵게 갈아서 파프리카를 반 고리로 자르고 양파를 자릅니다.
2. 매리 네이드의 경우 식초, 기름, 소금을 결합하고 달게하십시오.
3. 매리 네이드를 제품 위에 붓고 섞습니다.
4. 살균, 탬핑, 코르크 후 항아리에 넣으십시오.

피망으로

선명한 빛깔과 매운 향이 나는 양배추 샐러드 피망겨울을 위해. 흰 양배추 잎 (빨간색 또는 노란색 선호)과 대조되는 신선한 피망을 가져 오는 것이 좋습니다. 마늘은 향에 향신료를 더하고 식초 에센스는 요리를 오래 보관하여 발효로 인해 곰팡이가 생기거나 부패하는 것을 방지합니다.

재료:

• 양배추 포크 - 950g;
• 당근 - 2 개;
• 파프리카 - 2 개;
• 마늘 - 2 정향;
• 설탕 - 40g;
• 소금 - 20g;
• 식물성 기름 - 85ml;
• 식초 에센스 - ¼ 컵;
• 물 - 50ml.

요리 방법:

1. 포크를 잘게 자르고 당근을 갈아서 양배추 빨대로 가볍게 반죽하십시오.
2. 씨앗에서 불가리아 고추를 껍질을 벗기고 스트립으로 자르고 소금, 설탕으로 야채에 보냅니다. 나무주걱으로 저어가며 가볍게 누르면 즙이 나옵니다.
3. 다진 마늘이 든 항아리에 넣으십시오.
4. 물을 데우고 식초 에센스와 오일을 섞습니다. 끓는 매리 네이드를 항아리에 붓고 말아 올리십시오.

식초와 함께

간단하고 맛있는 요리는 당근, 마늘 및 향신료만 결합한 식초와 설탕을 곁들인 코울슬로입니다. 고기에 비벼서 드시거나 생선 요리닭고기 또는 칠면조와 함께하십시오. 겨울용 양배추 샐러드는 독일과 체코의 전통 요리인 구운 너클의 반찬으로 사용하면 모든 손님에게 호평을 받을 것입니다.

재료:

• 양배추 머리 - 3kg;
• 마늘 - 3 머리;
• 당근 - 2kg;
• 물 - 7 잔;
• 설탕 - 유리;
• 소금 - ½ 컵;
• 식물성 기름 - 0.2 l;
• 베이 리프 - 4 개;
• 검은 후추 - 13 완두콩;
• 식초 에센스 - 200ml.

요리 방법:

1. 양배추 머리를 자르고 당근 스트립, 다진 마늘 정향과 섞습니다. 은행을 접으십시오.
2. 매리 네이드의 경우 설탕, 버터, 소금과 물을 섞어 향신료로 맛을 낸다. 끓여서 식초 에센스를 부어 다시 끓입니다.
3. 끓는 매리 네이드로 제품을 붓고 20 분 동안 살균하고 말아 올리십시오.

당근과 식초로

신선한 양파로 간을 한 식초를 곁들인 양배추와 당근 샐러드는 밝은 매운 맛이납니다. 사용하기 때문에 더 부드러운 맛이 난다 사과 식초, 요리에 단맛과 부드러움을 줍니다. 야채의 여름 맛을 느끼기 위해 추운 날씨에 먹기 너무 좋기 때문에 많은 사람들이 비타민이 풍부한 제제를 좋아할 것입니다.

재료:

• 양배추 머리 - 0.6kg;
• 당근 - 100g;
• 피망 - 1 개;
• 양파 - 1 개;
• 물 - 60ml;
• 사과 사이다 식초 - 5 큰술;
• 식물성 기름 - 50ml;
• 소금 - 10g;
• 설탕 - 20g.

요리 방법:

1. 양배추 머리를 자르고 당근을 문지르고 양파를 반 고리로 자르고 파프리카를 스트립으로 자릅니다.
2. 매리 네이드 만들기 : 물, 기름을 식초, 소금에 붓고 달게하고 끓입니다.
3. 매리 네이드로 제품을 붓고 평평한 판으로 덮으십시오. 압력을 가하십시오.
4. 11시간 후에 은행을 접고 말아 올리십시오.

푸른 양배추 샐러드

붉은 양배추 샐러드는 식초 에센스를 추가하여 풍부한 색상을 유지하는 항아리와 접시에서 장관을 이룹니다. 매운 맛을 내는 조미료와 향신료를 약간만 첨가하면 그 자체로도 좋습니다. 보라색 모양은 정향, 월계수 잎, 마늘과 잘 어울립니다.

재료:

• 양배추 머리 - 2.5kg;
• 물 - 리터;
• 식초 - 80ml;
• 소금 - 70g;
• 설탕 - 70g;
• 베이 리프 - 6 개;
• 정향 - 10g;
• 검은 후추 - 10 완두콩;
• 딸기 - 10 완두콩;
• 마늘 - 머리.

요리 방법:

1. 양배추의 붉은 머리를 자르고 소금으로 갈아서십시오. 뚜껑으로 덮고 냉장고에 밤새 두십시오.
2. 항아리에 양념, 다진 마늘, 양배추 빨대를 준비하십시오.
3. 물을 끓이고 소금을 넣고 단맛을 내고 식초 에센스로 간을 합니다.
4. 매리 네이드로 야채를 부어 15 분 동안 살균하고 비틀십시오.

신선한에서

많은 주부들은 양파, 파프리카, 사과로 신선한 양배추 샐러드를 요리하는 방법에 대한 레시피가 필요합니다. 이러한 독창적 인 겨울 요리는 날카로움, 신맛 및 괴로움을 결합하기 때문에 아무도 무관심하지 않습니다. 준비 시 향신료의 양은 최소화되므로 야채는 원래의 맛과 신체에 대한 비타민 이점을 유지합니다.

재료:

• 양배추 머리 - 5kg;
• 당근 - 1kg;
• 양파 - 1kg;
• 피망 - 1kg;
• 사과 - 반 킬로;
• 소금 - 80g;
• 식초 - 유리;
• 식물성 기름 - ½ 컵.

요리 방법:

1. 양배추 머리를 자르고 강판에 야채를 자르고 사과를 조각으로 자릅니다.
2. 식초 에센스, 소금, 감미료와 기름을 섞는다.
3. 모든 재료를 섞고 매리 네이드를 부으십시오.
4. 은행에 정리하고 롤업하십시오.

달콤한 양배추

겨울을위한 달콤한 양배추는 특이한 맛이있어 많은 사람들이 매운맛과 섬세한 향기를 좋아할 것입니다. 소금에 절인 육가공품과 함께 곁들이면 맛의 표현력과 조화가 더욱 좋다. 이 준비는 훈제 고기와 잘 어울리며 표현적인 향을 강조합니다.

재료:

• 양배추 포크 - 2.5kg;
• 당근 - 반 킬로;
• 양파 - 반 킬로;
• 파프리카 - 반 킬로;
• 해바라기 기름 - 200ml;
• 설탕 - 150g;
• 식초 에센스 - 40ml;
• 소금 - 40g.

요리 방법:

1. 포크를 스트립으로 자르고 파프리카를 스트립으로, 양파를 반 고리로 자르고 당근을 문지릅니다.
2. 식초 에센스, 기름, 소금으로 야채를 섞어 달게하십시오.
3. 주스가 나올 때까지 실온에서 35분간 재워둡니다.
4. 은행에서 접고 말아 올리십시오.

한국어로

매운 것과 매운 것을 좋아하는 사람은 레시피가 필요합니다. 배추전통적인 아시아 요리의 밝고 뚜렷한 맛으로 구별되는 겨울을 위해. 강판에 간 신선한 생강 뿌리와 고수가루가 도움이 될 것입니다. 후자가 없으면 한국 요리를위한 기성품 조미료가 도움이 될 것입니다. 마늘 화살은 공작물에 선명도를 추가하지만 거기에 없으면 정향을 사용할 수 있습니다.

재료:

• 양배추 머리 - 1.5kg;
• 당근 - 100g;
• 양파 - 100g;
• 생강 뿌리 - 10g;
• 말린 파프리카 - 5g;
• 한식 조미료 - 패키지;
• 마늘 - 5 정향;
• 설탕 - 20g;
• 소금 - 10g;
• 식초 에센스 - 20ml.

요리 방법:

1. 양배추 머리를 정사각형 판으로 자르고 양파를 반 고리로 자르고 당근과 생강을 문지르고 마늘 정향을 부수십시오.
2. 파프리카와 조미료를 섞어 소금을 넣고 달게하고 야채에 넣고 으깬다.
3. 항아리로 옮기고 식초를 부으십시오.
4. 끓는 물로 채우고 말아 올리십시오.

비트와 함께

믿을 수 없을만큼 유용한 준비는 겨울 동안 사탕무와 마늘이 든 양배추입니다. 이 비타민의 진미는 소화를 개선하고 에너지원 역할을 합니다. 수프 드레싱으로 변신하여 뜨겁게 제공하고 보르시, 반찬에 사용하기 쉽습니다. 절인 음식의 섬세한 맛을 내기 위해 신선한 다진 허브와 함께 작업물을 제공하는 것이 가장 좋습니다.

재료:

• 사탕무 - 1kg;
• 포크 - 1kg;
• 양파 - 1 개;
• 식초 에센스 - 100ml;
• 설탕 - 150g;
• 물 - 300ml;
• 소금 - 20g.

요리 방법:

1. 사탕무를 삶아 거칠게 문지릅니다.
2. 특수 나이프로 포크를 자르고 양파를 입방체로 자릅니다.
3. 식초 에센스와 야채를 섞고 끓는 물, 소금에서 식힌 매리 네이드를 부어 달게하십시오.
4. 프레스로 누르고 하루 동안 주장하십시오.
5. 항아리로 옮기고 30 분 동안 살균하고 말아 올리십시오.

콩으로

팥과 토마토, 호박 및 당근의 조합으로 인해 매우 아름다운 양배추와 콩 샐러드를 만드는 방법을 배우는 것이 유용합니다. 통조림 전채는 고기, 생선, 가금류의 반찬으로 사용하거나 독립 요리로 사용할 수 있습니다. 또한 연인들은 수프 드레싱으로 사용할 수 있습니다.

재료:

• 토마토 - 1kg;
• 마른 팥 - 2 컵;
• 호박 - 1.6kg;
• 양배추 머리 - 1.5kg;
• 양파 - 6 개;
• 설탕 - 1.5 컵;
• 식물성 기름 - 300ml;
• 식초 에센스 - 300ml;
• 소금 - 30g.

요리 방법:

1. 콩을 물에 담그고 부드러워 질 때까지 요리하십시오.
2. 포크를 자르고 호박을 스트립으로 자릅니다.
3. 토마토에서 피부를 제거하고 갈아서 양파를 자릅니다.
4. 매리 네이드의 경우 식초와 기름, 소금을 섞어 달게하고 끓여서 야채를 넣으십시오. 한 시간 동안 끓이다가 중간에 콩을 넣습니다.
5. 은행으로 이체하고 롤업하십시오.

겨울 동안 양배추 보존 - 요리 비밀

겨울 동안 양배추를 성공적으로 수확하려면 다음 팁에 유의해야합니다.

• 겨울을위한 양배추 샐러드에는 중간 늦은 또는 늦은 품종, 썩음, 동상, 해충에 의한 손상의 징후가없는 강한 잎을 가진 빽빽한 양배추 머리의 사용이 포함됩니다.
• 제품은 사과, 크랜베리, 링곤베리, 사탕무와 잘 어울립니다.
• 이 제품은 알루미늄 접시에 담가둘 수 없습니다.

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이 기사를 읽은 안주인에게 인사드립니다. 곧 누군가가 이미 겨울 동안 양배추를 수확하기 시작했습니다. 그리고 여기에서 특히 처음으로 양배추를 절이거나 소금에 절이기로 결정한 사람들에게 가정이 결과를 좋아할 수 있도록 올바르게 수행하는 방법에 대한 질문이 발생합니다. 내 페이지에서 나는 이미 요리하는 방법이나 그것을하는 방법을 말했습니다.

가장 흥미롭고 가장 중요하게 입증된 요리법을 알려 드리겠습니다. 그들 중 몇 개가있을 것입니다. 각각에 대해 요리를 시도하여 나중에 당신이 그것을 어떻게 좋아하는지 정확히 알 수 있도록 조언합니다. 내 레시피가 당신이 가장 좋아하는 요리와 함께 수첩에 기록되기를 바랍니다.

가능한 한 빨리 사업을 시작합시다. 가장 중요한 것은 좋은 분위기에서 요리하는 것입니다. 그러면 반드시 성공할 것입니다. 실험을 두려워하지 마십시오. 당신의 작업은 의심의 여지없이 평가될 것입니다.

조리법은 어린 흰 양배추를 위해 설계되었습니다. 수확을 막 시작했을 때 이미 칠리 페퍼 몇 병을 절일 수 있습니다. 적당히 맵고 전채가 바삭하고 엄청나게 맛있습니다.

야채 및 향신료 목록:

• 흰 양배추 - 250g
• 당근 - 1개
• 흰 후추 - 1 개
• 칠리 페퍼 - 15g
• 식물성 기름 - 3 큰술. 숟가락
• 식초 9 % - 1 큰술. 숟가락
• 설탕 - 2작은술
• 소금 - 맛보기
• 후추 - 꼬집음

요리 단계:

양배추 머리를 갈아서 칼이나 특수 분쇄기로 할 수 있습니다. 그런 다음 손으로 가볍게 기억하십시오. 이것은 더 맛있기 위해 필요합니다.

껍질을 벗기고 작은 구멍이 있는 강판을 통과한 양배추와 함께 그릇에 당근을 추가합니다.

야채에 설탕, 소금, 후추를 넣으십시오. 그런 다음 식물성 기름, 식초. 모든 것을 잘 섞어서 야채에서 주스가 돋보이도록 손으로 씻으십시오.

그런 다음 수확을 위해 특별히 준비된 깨끗한 항아리를 채우십시오. 뚜껑을 덮고 하루 동안 냉장 보관합니다.

절인 양배추는 하루가 지나면 메인 요리의 전채로 이미 테이블에 제공 될 수 있습니다. 그리고 겨울 동안이 공백을 저장하려면 멸균 된 항아리에 넣고 삶은 뚜껑으로 말아 올리십시오.

요리 잘 하시고 좋은 하루 되세요!

살균하지 않은 사탕무가 든 양배추 조리법

사탕무와 함께 새콤한 양배추는 당신의 테이블에 멋진 간식이 될 것입니다. 그리고 무슨 색! 그것은 의심의 여지없이 가정의 식욕을 증가시킬 것입니다. 이 경우 요리에 많은 시간과 노력이 필요하지 않습니다. 그리고 완성된 요리에 채소, 오이, 계절을 담을 때 추가하면 식물성 기름, 당신은 맛있는 샐러드를 얻을.

야채 및 향신료 목록:

• 흰 양배추 - 1/2개
• 사탕무 - 1 개
• 당근 - 1/2개
• 소금 - 1티스푼
• 설탕 - 1 큰술. 숟가락
• 정향 - 소수
• 베이 리프 - 3 개
• 검은 후추 - 소수

요리 단계:

양배추를 그릇에 넣고 손으로 기억하십시오.

당근, 사탕무를 껍질을 벗기고 흐르는 물에 씻으십시오. 거친 강판에 야채를 갈아서 양배추로 옮깁니다.

야채가 든 용기에 소금과 설탕을 붓고 쥐어 짜는 것처럼 손으로 잘 섞습니다.

세척제로 항아리를 씻고 살균하십시오. 그런 다음 검은 후추, 정향 및 월계수 잎을 바닥에 놓습니다.

항아리에 야채 혼합물을 정확히 반만 채우고 향신료를 다시 넣으십시오.

항아리를 완전히 채우고 야채를 항아리에 가능한 한 단단히 포장하십시오. 깊은 그릇에 설치하고 그 위에 프레스를 설치하여 사용했습니다. 플라스틱 병물로 가득 차 있습니다. 항아리는 약 일주일 동안이 상태에 있어야하며 양배추는 자체 주스로 포화되도록 매일 구멍을 뚫어야합니다.

정제되지 않은 기름과 함께 향긋한 간식을 즐겨보세요.

맛있게 드세요!

철 뚜껑 아래 소금물에 항아리에 초기 양배추 요리하기

기존의 많은 것들 중에서 내 생각에 가장 성공적인 요리법에 따라 향기롭고 육즙이 많고 바삭한 양배추. 절대적으로 모든 안주인이 대처할 것이며 가장 중요한 것은 시작하는 것입니다. 요리 과정은 염수로 단순화되며 억압을 만들 필요가 없습니다.

야채 및 향신료 목록:

• 흰 양배추 - 2kg
• 당근 - 2-3개
• 베이 리프 - 3-4개
• 딸기 완두콩 - 5-6 개
• 물 - 1.5리터
• 소금 - 2 큰술. 숟가락
• 설탕 - 2 큰술. 숟가락
• 크랜베리 베리 - 선택 사항

요리 단계:

먼저 소금물을 준비하고 팬에 물을 채운 다음 스토브에 보냅니다. 끓인 후 소금, 설탕을 넣고 녹을 때까지 섞는다.

편리한 방법으로 양배추를 잘게 자르고 손으로 조금 기억하십시오.

당근은 껍질을 벗기고 흐르는 물에 씻은 다음 강판이나 칼로 편리한 방법으로 잘게 썰어야 합니다.

하나의 깊은 그릇에 다진 당근과 양배추를 함께 섞습니다.

조심스럽게 씻은 항아리에 야채 혼합물을 펴고 월계수 잎과 함께 층별로 이동합니다. 양배추를 가능한 한 단단히 다져야합니다.

그릇의 염수를 항아리에 붓고 항아리에서 흐르는 액체가 쏟아지지 않도록 용기에 넣습니다. 얇은 천이나 거즈로 덮고 며칠, 약 일주일 동안 그대로 두십시오. 요즘에는 주기적으로 양배추를 뚫고 소금물을 항아리에 다시 부어야 흘러 나옵니다.

양배추는 소금물로 완전히 덮어야하며 최상층이 마르지 않도록하십시오.

그런 다음 간식은 이미 음식에 아주 적합합니다. 겨울에 보관하려면 병을 말아서 서늘한 식료품 저장실에 보관하는 것이 가장 좋습니다.

사랑으로 요리하고 즐겁게 먹으십시오!

항아리에 소금에 절인 양배추를 요리하는 방법에 대한 비디오

공백을 만드는 빠르고 매우 쉬운 방법 소금에 절인 양배추겨울을 위해. 바삭하고 육즙이 풍부하고 너무 맛있습니다. 당신도 시도!

당신에게 오래 보관된 공백!

한국 양배추 - 겨울을위한 최고의 요리법

맵고 향긋한 전채가 모든 테이블에 제공됩니다. 양배추는 매우 건강에 좋은 채소이며 다재다능하여 수많은 요리를 만들 수 있습니다. 특별한 지식이 필요하지 않은 간단한 레시피를 제안합니다.

야채 및 향신료 목록:

• 흰 양배추 - 1-1.5kg
• 갈은 후추, 딸기 - 맛보기
• 딜 씨앗 - 1티스푼
• 고수풀 - 1작은술
• 마늘 - 3쪽
• 식초 - 30ml
• 설탕 - 1 큰술. 숟가락
• 소금 - 1 큰술. 숟가락
• 식물성 기름 - 30g
• 물 - 1리터
• 크랜베리 - 맛보기

요리 단계:

양배추는 얇은 조각으로 잘게 썬다. 푸드 프로세서가 있으면 이 작업을 더 쉽게 수행할 수 있습니다. 다진 야채를 깊은 냄비에 옮깁니다.

다른 냄비에 고수풀과 딜 씨앗, 소금, 설탕, 다진 마늘을 섞습니다. 식물성 기름, 물을 붓고 잘 섞은 다음 팬을 스토브에 올려 놓습니다. 매리 네이드를 끓여서 열에서 제거하십시오.

다음으로 뜨거운 매리 네이드를 양배추가 든 냄비에 붓고 식초와 크랜베리를 넣고 섞습니다. 양배추가 뜨지 않고 매리 네이드로 완전히 덮이도록 접시로 용기를 덮으십시오. 냄비를 뚜껑으로 덮을 수도 있습니다. 밤새 실온에서 재워둡니다.

하루가 지나면 깨끗하고 멸균 된 항아리에 간식을 채우고 뚜껑으로 단단히 닫고 말아 올릴 수도 있습니다.

서늘한 곳에 보관하십시오.

다진 채소로 간식을 제공하고 즐겁게 먹고 친구를 대하십시오!

인스턴트 양배추 - 3 리터 항아리 요리법

삶은 감자를 위한 훌륭한 간식 옵션. 매운 양배추는 당신의 취향에 완벽 할 것입니다. 샐러드나 따뜻한 요리를 준비할 때도 사용할 수 있습니다.

야채 및 향신료 목록:

• 흰 양배추 - 2.5kg
• 당근 - 3-4개
• 마늘 - 4쪽
• 소금 - 2 큰술. 숟가락
• 설탕 - 유리
• 식초 9% - 1/2컵
• 식물성 기름 - 1/2컵

요리 단계:

필요한 경우 양배추 머리에서 위쪽 잎을 제거하십시오. 그런 다음 특수 강판이나 칼, 푸드 프로세서를 사용하여 자르십시오.

큰 구멍이있는 강판을 통해 미리 껍질을 벗긴 당근을 갈아서.

양배추와 당근을 짜듯이 야채를 함께 연결하고 손으로 섞으십시오.

껍질에서 마늘 정향을 껍질을 벗기고 아주 잘게 자르십시오. 이것은 마늘 프레스를 통해 할 수 있습니다. 당근과 함께 양배추에 넣고 섞습니다.

냄비에 물을 끓여서 설탕, 소금과 같은 향신료를 넣으십시오. 식물성 기름, 식초를 붓습니다.

양배추 위에 매리 네이드를 붓고 야채는 매리 네이드로 완전히 덮어야합니다.

용기를 뚜껑으로 덮고 하루 또는 조금 더이 상태로 두십시오. 이 과정에서 용기의 내용물이 혼합되어야 합니다.

시간이 지나면 겨울을 채우고 빠른 간식깨끗한 항아리를 준비했습니다.

맛있게 드세요!

큰 조각의 매운 양배추 요리법

대대로 우리 가족에게 전해 내려오는 매우 성공적인 요리법입니다. 매운 양배추는 진정한 미식가에게도 어필합니다. 이러한 전채는 당신의 축제 테이블, 강한 남성의 술을 위한 훌륭한 요리.

야채 및 향신료 목록:

• 흰 양배추 - 4-6 개
• 마늘 - 30쪽

1 병에 대한 매리 네이드의 경우 :

• 소금 - 3 큰술. 숟가락
• 설탕 - 2 큰술. 숟가락
• 올스파이스 - 2-3개
• 베이 리프 - 1 개
• 딜 씨앗 - 1 큰술. 숟가락
• 식초 - 3 큰술. 숟가락
• 물 - 1.5리터

요리 단계:

양배추를 준비하십시오. 항아리 목을 쉽게 통과하도록 큰 조각으로 잘라야합니다.

마늘을 껍질을 벗기고 각 정향을 여러 조각으로 자릅니다. 아주 곱게 갈 필요가 없습니다.

양배추를 놓기 전에 항아리를 헹구고 증기 또는 오븐에서 살균하십시오. 그런 다음 항아리를 채우기 시작하여 각 조각을 가능한 한 단단히 쌓으십시오. 동시에 스토브에 물 냄비를 놓습니다.

양배추로 채워진 항아리에 마늘을 넣고 끓는 물을 부어 뚜껑으로 덮으십시오.

물로 채워진 별도의 냄비에 소금, 설탕을 넣고 섞어 끓입니다.

물을 빼다 뜨거운 물항아리에서 각 항아리에 향신료를 뿌리고 식초를 넣고 매리 네이드로 가장자리를 채우고 뚜껑을 감으십시오.

말아놓은 항아리를 뒤집어서 식힌 후 보관할 장소에 다시 정렬하십시오.

즐거운 요리하시고 좋은 하루 보내세요!

맛있는 절인 콜리 플라워를위한 비디오 레시피

간단하고 저렴한 방법겨울을 위한 훌륭한 간식을 만드십시오.

식욕을 돋구다!

야채에서 공란을 요리하는 데는 시간이 걸리며 때로는 충분하지 않습니다. 이 기사의 조리법 선택은 다음을 위해 준비되었습니다. 패스트 푸드맛있고 바삭하고 육즙이 많고 또한 비타민 스낵.

자신과 사랑하는 사람을 위해 유용하고 맛있는 음식. 곧 봐요!

양배추 머리가 침대에 부어지고 우리는 행복합니다. 겨울에는 테이블을 다양화할 무언가가 있을 것입니다! 그리고 지하실에서 거의 일년 내내 신선한 양배추를 얻거나 상점에서 구입할 수 있다는 것은 중요하지 않습니다. 칼과 파쇄기는 아직 준비되어 있으며 새로운 것이 머리에서 익고 있습니다. 흥미로운 아이디어샐러드와 드레싱, 겨울에는 손에 다른 신선한 야채가 없기 때문에 ...

오늘 우리의 목표는 가장 독창적이고 맛있는 요리법겨울용 양배추. 즉시 언급 할 가치가 있습니다. 양배추에는 흰색과 빨간색, 알 줄기 양배추, 브로콜리와 콜리 플라워, 브뤼셀과 사보이, 포르투갈어 및 케일과 같은 다양한 유형의 양배추가 있습니다 ... 오늘 우리는 정원에서 가장 흔한 작물로 흰 양배추에 대해 이야기 할 것입니다.

그렇다면 어떤 종류의 양배추가 겨울 테이블에 올 것입니까?

전통적으로 흰 배추는 소금에 절인(발효), 절인 것으로 겨울에는 각종 샐러드와 드레싱을 만든다. 그러나 매년 "양배추"요리법의 돼지 저금통은 독창적 인 발견으로 보충되고 새롭고 가장 놀랍고 특이한 양배추 준비가 나타납니다. 그렇다면 내년 겨울 식탁에는 어떤 양배추가 나올까요?

소금에 절인 양배추

아마도 - 제품을 준비하는 동안 비타민이 파괴될 뿐만 아니라 양이 증가하는 몇 안 되는 경우 중 하나일 것입니다! 따라서 겨울철 배추 발효는 필수! 그리고 작년과 달리 다른 첨가물과 함께 새로운 구성으로 다시 모든 사람들이 레시피를 칭찬하고 구걸할 수 있습니다!

또한 양배추는 달콤한 피망과 포도, 사과와 꿀, 마늘, 링곤베리와 크랜베리, 커민과 비트, 건포도와 함께 발효될 수 있습니다. 녹차!

아주 몇 가지만 보자. 흥미로운 요리법.

블랙베리와 민트를 곁들인 소금에 절인 양배추

• 흰 양배추 - 1.5kg;
• 당근 - 200g;
• 블랙 베리 - 200g;
• 클라우드 베리 또는 크랜베리 ​​- 1 소수;
• 박하 - 1 가지.

소금물에는 다음이 필요합니다.

• 꿀 - 100g;
• 소금 - 15g;
• 물 1리터

레시피:

1. 갈가리 찢긴 양배추와 당근을 층층이 쌓고 블랙베리와 민트 잎을 뿌립니다.
2. 끓는 소금물을 붓고 크랜베리 ​​또는 클라우드베리를 바로 위에 붓고 뚜껑을 덮고 실온에서 5-7일 동안 발효시키면서 주기적으로 날카로운 칼이나 나무 막대기로 찔러 가스를 제거합니다.
3. 양배추는 약 2주 후에 준비됩니다.
4. 서늘한 곳에 보관하십시오.

원하는 경우 블랙베리를 포도로, 민트를 바질로 교체하면 새로운 흥미로운 옵션을 얻을 수 있습니다!

녹차를 곁들인 소금에 절인 양배추(알코올 중독에 좋은 치료법)

요리에는 다음이 필요합니다.

• 양배추 - 10kg;
• 당근 - 2.5kg;
• 긴 잎 녹차 - 30 티스푼;
• 굵은 소금 - 250-300g.

레시피:

1. 상단 잎과 줄기에서 양배추를 풀고 잘게 자르고 당근을 얇은 조각으로 자르거나 강판에 넣으십시오.
2. 주스가 눈에 띄도록 양배추를 소금과 으깬 다음 당근과 차를 넣으십시오.
3. 모든 재료를 고루 섞은 후 넣어주세요 법랑 팬, 탬핑, 압제를 상단 (나무 원 또는 도자기 접시)에 놓고 시원한 (+15 ° C) 온도에서 발효를 위해 두십시오.
4. 3일 후(거품이 나타나면) 배추를 날카로운 막대기, 칼, 꼬치 등으로 여러 군데 찔러 가스가 빠져나오고 배추가 상하지 않도록 해야 합니다.
5. 보통 2주 후에 병에 옮겨 찬물에 보관할 수 있습니다.

양배추 롤에 양배추

머리 전체가있는 양배추 롤에 양배추를 발효시킬 수 있습니다. 이러한 목적을 위해 최대 1kg의 작은 포크를 선택하십시오. 통(또는 다른 용기)에 넣고 배추보다 10cm 이상 높이도록 찬 소금물을 붓고 발효를 촉진하기 위해 일부 주부들은 양배추에 옥수수 이삭 여러 개를 넣습니다.

5일 동안 방치한 후(압박 상태에서!) 소금물을 더 고르게 분포시키려면 소금물을 2-3번 부어야 합니다. 7일에도 마찬가지입니다.

발효는 몇 주 동안 지속됩니다. 완성 후 배럴은 뚜껑으로 단단히 닫히고 양배추는 소금물에 익사하여 저장됩니다. 큰 용기에 보관할 수 없으면 머리를 잎으로 나누고 유리 병에 넣고 같은 염수로 채우십시오 (물 10 리터에 400-500 g의 소금을 섭취해야 함).

다음 비디오에서 Andrey Tumanov는 가장 쉬운 방법으로 양배추를 발효시키는 방법을 알려줍니다.

절인

절인 양배추는 전통적으로 겨울 샐러드와 비네그레트에 포함된 간식으로 사용됩니다. 매리 네이드를 부어 표준 유형에 따라 만듭니다. 클래식 변형- 양배추와 당근 - 가장 "고대"인 방법과 가장 맛있는 방법 중 하나.

클래식 절인 양배추

요리에는 다음이 필요합니다.

• 양배추 - 1 포크;
• 당근 - 1 매체;
• 마늘 - 3 정향.

매리 네이드에는 다음이 필요합니다.

• 물 - 1리터;
• 설탕 - 1 큰술. 숟가락;
• 아세트산 - 1 티스푼;
• 소금 - 2 큰술. 숟가락;
• 검은 후추 - 10 개;
• 베이 리프 - 3 개

레시피:

1. 양배추를 전통적으로 또는 정사각형 조각으로 자르고 당근을 강판에 넣으십시오.
2. 월계수잎, 후추, 마늘, 양배추를 당근과 섞어 항아리에 담습니다.
3. 항아리를 채운 후 (잘, 단단히) 끓는 매리 네이드를 부어 식초를 넣고 닫습니다.
4. 항아리가 차가워지면 서늘한 곳에 두십시오.
5. 세 번째 날에는 양배추가 이미 준비되었지만 겨울을 기다리는 것만 남아 있습니다!

다음 비디오에서 Oktyabrina Ganichkina는 겨울 동안 양배추 절임 요리법을 공유합니다.

샐러드에

겨울을위한 수확 샐러드는 가장 보람있는 일입니다. 종종이 기성품 샐러드 병은 다음과 같은 방식으로 도움이됩니다. 그는 뚜껑을 벗겼습니다. 여기가 저녁입니다! 우리는 이 여름 수확의 날에 대해 우리 자신에게 몇 번이나 감사합니까?

샐러드 - 이것은 상상력을 깨우고 착취를 요구하는 것입니다. 성분을 바꿨다 새로운 샐러드, 향신료 추가 - 완전히 새로운 맛, 다르게 자르십시오 - 훌륭하게 밝혀졌습니다! 정원 침대가 비어 있지 않기 때문에 레시피를 무기한 개선할 수 있습니다! 가장 좋은 점은 샐러드 레시피를 정확히 따를 필요가 없다는 것입니다. 야채는 계절에 따라 그리고 현재 손에 있는 재료에 따라 변경됩니다.

오늘은 간단하지만 매우 흥미로운 샐러드 레시피 몇 가지를 소개하고자 합니다.

샐러드 "9 월"

요리에는 다음이 필요합니다.

• 양배추 - 1kg;
• 불가리아 고추 - 1kg;
• 토마토 - 3kg;
• 당근 - 500g;
• 양파 - 500g;
• 소금 - 3 큰술. 숟가락;
• 설탕 - 3 큰술. 숟가락 (슬라이드 제외);
• 식물성 기름 - 200ml;
• 식초 9% - 65ml;
• 채소, 향신료 - 아마추어.

레시피:

1. 야채를 아름답게 자르고 당근은 스트립으로 자르거나 거친 강판에 강판을 만들 수 있습니다.
2. 모든 것을 섞고 설탕, 기름, 소금, 식초, 선택한 향신료 및 허브를 넣고 야채에서 주스가 나올 때까지 2-3시간 동안 그대로 두십시오.
3. 시간이 지나면 스토브에 올려 약한불에서 15~20분간 익혀줍니다. (끓인 후 계산 시작).
4. 뜨거워지면 멸균된 병에 담아 말아서 준비합니다.

토마토와 오이, 가지와 고추, 당근, 호박, 양파와 같은 다양한 야채를 겨울 샐러드에 추가할 수 있다는 것이 놀랍습니다. 그리고 야채뿐만 아니라 버섯을 추가 할 수 있습니다. 밥을 할 수 있습니다 ...

양배추와 그린 토마토 샐러드

요리에는 다음이 필요합니다.

• 흰 양배추 - 2kg;
• 그린 토마토 - 2kg;
• 불가리아 고추 - 4 개 중간;
• 양파 - 4 개의 중간 머리;
• 설탕 - 200g;
• 소금 - 60g;
• 후추 - 12-14 개;
• 딸기 -15-16 개.;
• 식초 9% - 500ml.

레시피:

1. 양배추를 잘게 자르고 토마토, 다진 조각, 후추, 잘게 썬 양파, 소금을 넣고 실온에서 8-10시간 동안 그대로 둡니다.
2. 방출 된 주스를 배출하고 설탕, 식초 및 향신료를 야채 혼합물에 넣고 모든 것을 불에 태우고 7-8 분 동안 끓인 후 요리하십시오.
3. 뜨거울 때 샐러드를 항아리에 넣고 살균하십시오 : 항아리 0.5 l - 10-12 분, 1 l - 15-20 분.

양배추 "Pelyustka"( "Pilyuska")

이것은 우크라이나어 "pelyustok"- 꽃잎에서 이름이 지어진 증조모의 절대적으로 훌륭한 요리법입니다. 준비된 양배추는 실제로 꽃잎과 비슷하며 색상도 다릅니다(재료에 따라 다름). 그러한 준비는 거의 더 자주 알약이라고 불립니다. 아마도 이것은 러시아 연설에서 우크라이나 이름의 변형 일 것입니다. 여름 거주자 Svet_lana 준비를위한 조리법을 시도하십시오 - 간단하고 매우 맛있습니다!

주유소에서

아무도 borsch가 인간의 위장과 종종 가족 관계를 지배하는 압도적인 힘을 가진 우리 일상의 왕이라고 주장하지 않을 것입니다. 에 다른 나라그것은 일부 구성 요소를 제거하고 일부를 추가하는 다양한 방법으로 준비되지만 양배추는 어디에서나 없어서는 안될 재료입니다. 그리고 우리 여주인들은 일년 내내 가을에 보르시 드레싱을 만드는 것에 대해 오랫동안 생각했습니다. 그리고 겨울에는 국물에 감자를 삶아 보물 항아리를 여는 일만 남았습니다!

다음은 그러한 드레싱의 요리법 중 하나입니다.

보르시 드레싱

요리에는 다음이 필요합니다.

• 양배추 - 2kg;
• 사탕무 - 3kg;
• 토마토 - 1kg;
• 불가리아 고추 - 0.5kg;
• 당근 - 1kg;
• 양파 - 1kg;
• 식초 - 200ml;
• 식물성 기름 - 250ml;
• 소금 - 3-4 큰술. 숟가락;
• 설탕 - 10 큰술. 숟가락.

레시피:

1. 양배추를 얇게 자르고 당근과 사탕무를 스트립으로 자릅니다 (시간이 충분하지 않으면 강판에 넣을 수도 있습니다. 더 아름답습니다).
2. 고추, 토마토, 양파는 작은 입방체로 자릅니다.
3. 준비된 모든 야채를 냄비에 넣고 소금, 설탕, 식물성 기름을 넣고 불에 올려 20분간 끓인다. 끓인 후.
4. 식초를 넣고 10분 더 끓입니다.
5. 멸균된 병에 뜨거운 드레싱을 붓고 말아 올리십시오.
6. 뚜껑을 뒤집어 따뜻한 덮개 아래에 두어 식힙니다.

그리고 이 비디오에서 Tatyana Protasova는 보르시 및 기타 요리를 위한 야채와 함께 겨울 동안 양배추를 준비하는 그녀의 수제 레시피를 보여줍니다.

같은 원리로 모든 종류의 고기와 드레싱을 준비할 수 있습니다. 야채 요리.

• 발효를 위해 늦은 품종의 흰 양배추가 가장 적합합니다 (물론 중형도 가능).
• 양배추, 그 머리에는 날카로운 모양, 발효에서 단단하고 육즙이 없을 것입니다. 둥근 양배추 머리를 가져 가야하며 약간 납작하고 강한 가벼운 잎이 있어야합니다.
• 발효는 성장하는 달에 가장 좋습니다.
• 양배추 준비를 위해 식용 암염이 사용됩니다. 이러한 목적으로 요오드화되는 것은 적합하지 않습니다.
• 양배추 10kg의 경우 소금에 절인 양배추에 평균 200-250g의 소금이 사용됩니다.
• 발효 과정이 진행되는 동안 가스 축적을 제거하기 위해 다른 장소에서 양배추를 찔러야합니다. 그렇지 않으면 맛이 없습니다.
• 소금에 절인 양배추는 젖산 발효가 끝나면 준비된 것으로 간주됩니다.
• 양배추 주스와 죽을 화상과 치유되지 않는 긴 상처에 잘 도움이됩니다.
• 소금에 절인 양배추 소금물은 치질과 만성 변비에 권장됩니다.
• 양배추 잎은 우수한 방부제이며 여름 거주자는 오랫동안 부종, 타박상 및 벌레 물린 데 사용했습니다.

미소와 함께 양배추에 대해

양배추는 우리의 식탁을 장식할 뿐만 아니라 민속, 속담, 속담, 동시, 젊음 속어로도 확고히 자리 잡은 독특한 채소입니다. 우리 가족 대부분이 어디에서 자녀를 찾았는지 기억하는 것만으로도 충분합니다. 웃으셨습니까? 그러나 헛된. 예를 들어 Kemerovo에는 "양배추 속의 아기"라는 조각품이 있습니다.

예, Tomsk 조각가 Oleg Kislitsky는 양배추를 "아기의 근원"으로 정확하게 노래했습니다. 이 구성은 산부인과 병원 앞 광장을 장식합니다 - 분명히 미래의 부모에게 그들이 여기를보고 있지 않다는 것을 분명히하기위한 것입니다))

우리 나라의 화폐 이름은 무엇입니까? 맞습니다, 양배추. 그리고 웃지 마십시오. 여기 증거가 있습니다. Veliky Novgorod의 조각 그룹 "돈의 상징으로서의 양배추"입니다.

글쎄, 나도 미소로 끝내고 싶다. 나는 A. Ivoilova의 어린이시를 회상했습니다.

넌 슬퍼할 이유가 없어
왜냐하면 그때 당신은
음식 제공.

뭐, 언제나처럼 무대 뒤에는 바다가 남아 있어 멋진 요리법그리고 우리나라 주부들의 수천 가지 친절한 조언. 그 광대함을 껴안지 못해서 안타까워, 네가 정말, 정말 원해서)

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  그리고 여러분 중 일부는 로마 황제를 따라 "아, 나는 올해 어떤 양배추를 키웠습니까?"를 반복 할 수 있습니까?

양배추는 양배추 수프, 비네그레트, 만두, 패스트리, 캐서롤 및 기타 많은 요리가 좋아하는 요리로서의 개성과 위상을 잃는 재료입니다!

슬라브족의 양배추는 항상 전략적으로 중요한 산물로 여겨져 왔습니다. 어느 날 갑자기 들판에서 사라지면 국가 요리 전통이 재앙적으로 빈곤해질 것이라는 것이 얼마나 많은 요리법에 포함되어 있습니다.

이 장엄한 "정원의 여인"은 통조림, 절인 및 절인 준비로 가정 요리 책에 들어 왔습니다. 가정 요리사는 기술과 기술을 향상시키고 양배추 요리법을 점점 더 많이 만듭니다. 따라서 모든 유형의 공백이 좋습니다. 그러나이 기사의 주제는 양배추 절임입니다. 이것은 제품을 보관하는 편리한 방법일 뿐만 아니라 겨울 축제의 메뉴를 다양화할 수 있는 기회이기도 합니다.

매리 네이드 아래에서 양배추를 준비하는 데 무한한 조리법이 사용됩니다. 그리고 겨울은 그 중 가장 맛있는 것을 맛볼 수 있는 완벽한 시기입니다. 모든 매리 네이드에서 주요 구성 요소는 식초 - 테이블, 사과 또는 와인입니다. 그러나 어떤 이유로이 첨가제가 준비에 바람직하지 않은 경우 신선한 레몬 주스 또는 구연산. 매리 네이드의 맛과 향은 물론 딸기 또는 후추, 베이 리프, 정향과 같은 향신료로 제공됩니다. 그러나 고전적인 조미료를 셀러리, 딜 씨앗, 고수풀 또는 계피로 대체하는 것이 허용됩니다.

- 이것 최고의 요리법나중에 사용할 수 있는 흰머리 공백으로 "혼자" 간식으로 사용하거나 다른 요리에서 새콤하고 바삭바삭한 재료로 사용할 수 있습니다.

7 절인 양배추 요리법

레시피 1. 간단하고 빠른 양배추 절임법

빠른 매리 네이드에 절인 양배추 3 리터 항아리의 경우 흰 양배추 2kg, 큰 당근 1개, 마늘 정향 3개가 필요합니다.

매리 네이드는 1 리터의 여과수, 2 큰술에서 준비됩니다. 소금 숟가락, 2 큰술. 6 % 식초 큰 스푼, 식물성 기름 200g, 과립 설탕 100g. 선택적으로 - 베이 리프와 후추.

1. 더럽고 건조하고 느린 잎이 없는 양배추 포크. 물로 헹굽니다. 양배추를 두 가지 방법으로자를 수 있습니다. 얇은 바늘이나 큰 사각형으로 자릅니다. 이러한 양배추가 샐러드에 추가되면 후자의 절단 방법이 바람직합니다.
2. 껍질을 벗긴 당근을 작은 칩으로 갈거나 콤바인으로 자릅니다.
3. 마늘을 껍질을 벗기고 마늘을 통과하십시오.
4. 허용되는 방법 중 하나를 사용하여 항아리를 소독하십시오. 바닥에 야채 층: 마늘, 양배추, 당근. 너무 세게 포장하지 마십시오. 마리네이드 필링이 재료 사이에 잘 ​​스며들어야 합니다.
5. 스토브에 물을 끓여 소금과 설탕을 녹입니다. 양념장을 넣은 마리네이드가 1~2분 끓으면 바로 해바라기유를 넣고 식초. 선택적으로 자신의 취향에 따라 다른 향신료와 향신료를 넣을 수 있습니다. 모든 것을 섞고 가스를 끕니다.
6. 채워진 항아리에 매리 네이드 혼합물을 맨 위에 붓습니다. 일반 플라스틱 뚜껑으로 닫고 따뜻한 담요로 싸서 식히십시오. 후 - 냉장고로 이동하십시오.
7. 양배추 빠른 길절임은 하루 만에 사용할 수 있지만 조금 더 오래 주입하면 더 맛있습니다.
8. 수제 해바라기 기름과 양파 링과 함께 제공하십시오.

레시피 2. 즉석 양배추 절임

이 조리법에 따른 양배추는 빨리 절이기 때문에 "매일"이라고도합니다. 일반 샐러드처럼 준비: 재료를 자르고 섞고 마리네이드 소스로 양념합니다. 그만큼 하기 쉽습니다! 그리고 야채에 뜨거운 소금물을 부어도 전채는 바삭바삭하고 매운 맛과 향이납니다.

2kg의 경우 전체 양배추당신은 하나 또는 두 개의 당근, 하나의 마늘 머리가 필요합니다.

1 리터의 물에서 매리 네이드 용 제품 : 설탕 한 잔, 소금 2 큰 스푼, 월계수 잎 2 개, 해바라기 기름 200g, 식초 150g, 딸기, 고추 (맛의 양).

이른 겨울과 겨울에 모든 종류의 흰 양배추가 적합합니다.

1. 일반적으로 "매일"산세척의 경우 양배추를 정사각형 또는 직사각형으로 자르는 것이 일반적입니다. 이 조리법도 예외는 아닙니다. 4x4cm 정사각형은 매운 요리에 이상적입니다. 조각을 잘라 5리터 냄비에 옮깁니다.
2. 당근을 껍질을 벗기고 씻으십시오. 아름답게 보이게하려면 얇은 바늘로 자르거나 허리에 강판을 사용할 수 있습니다.
3. 껍질에서 마늘을 풀고 투명한 판으로 자르십시오.
4. 양배추에 다진 야채를 넣고 잘 섞는다.
5. 마리 네이드 드레싱도 많은 시간이 걸리지 않습니다. 소금, 설탕 및 식물성 기름을 섞은 물에 월계수 잎, 후추(고리 모양으로 자른 날카로운 고추)를 넣으십시오.
6. 매리 네이드가 끓는 첫 징후를 보이면 가스를 끄고 식초를 부어 저어줍니다.
7. 매운 매리 네이드가 든 야채와 함께 냄비를 붓고 지름이 팬보다 약간 작은 접시로 덮으십시오. 추가 무게는 필요하지 않지만 양배추를 접시로 잘 눌러야합니다.
8. 실온은 그러한 양배추를 절이기에 아주 적합한 조건입니다. 이것은 그녀가 하루에 시식할 준비가 되도록 할 것입니다.
9. 다음날 작업물을 유리병에 옮겨 냉장고에 넣습니다.
10. 섬세한 마늘 향이 나는 매운 양배추를 제공하려면 버터로 구운 붉게 물린 감자와 녹색 딜을 뿌려야합니다.

레시피 3. 사탕무와 절인 양배추 : "매리 네이드의 Pelyustka"

많은 사람들에게 Pelyustka 레시피는 추가 소개가 필요하지 않습니다. 장미꽃잎과 모양과 색깔이 비슷해 붙여진 이름이다. 여기서 주요 역할은 사탕무에 할당됩니다. 흰색 패치를 분홍색 색조의 "꽃잎"으로 바꾸는 것은 그녀입니다. 그리고 향신료는 풍미와 아삭함을 줍니다.

"핑크 드림"의 재료: 1-1.2kg의 신선한 양배추 머리, 큰 사탕무 1개, 중간 크기 당근 1개, 마늘 정향 5-7개, 피망 4개, 해바라기 기름 반 컵, 9% 식초 한 컵 .

매리 네이드를 준비하십시오 : 1 리터의 물, 2 큰술. 소금 큰 스푼, 설탕 3/4 컵.

1. 배추는 나쁜잎은 껍질을 벗겨 씻어 씻어 꼭지를 떼고 3cm 폭으로 썰고 머리 위에서부터 아래로 내려야 한다. 잎 층을 편리한 두께의 층으로 분해하고 큰 꽃잎에서 작은 꽃잎을 만드십시오.
2. 물 처리 후에 사탕무와 당근도 자르십시오. 당근은 얇고 거의 투명한 원으로, 비트는 작은 접시로.
3. 마늘을 껍질을 벗기고 잘게 자르거나 조각으로 자릅니다.
4. 다진 야채를 그릇에 넣으십시오. 항아리, 깊은 그릇 또는 냄비가 될 수 있습니다. 겹겹이 펴 바르고 너무 빡빡하지 않습니다. 따라서 전채는 더 고르게 혼합되고 더 잘 절인되고 착색됩니다.
5. 매리 네이드를위한 시간입니다. 물에 소금, 설탕을 붓고 끓입니다. 기포가 보글보글 끓으면 불을 끄고 식초를 붓는다. 가족이 신맛을 좋아한다면 레시피에 따라 식초의 양을 추가하십시오. 약하거나 중간 정도의 신 양배추의 경우 0.5-0.7 컵이면 충분합니다.
6. 완성된 뜨거운 매리 네이드를 다진 야채와 함께 그릇에 붓습니다. "할머니의 길"에서 "꽃잎"을 손으로 휘젓는 것이 좋습니다. 그래서 양배추는 더 고르게 옅은 분홍색으로 변하고 매운 매리 네이드는 각 잎에 떨어질 것입니다. 공작물이 항아리에 있으면 잘 스크롤하고 여러 번 흔드는 것으로 충분합니다. 양배추가 냄비에 재워지면 프레스(물병)로 꾹꾹 눌러주세요. 양배추는 여분의 주스를 ​​허용하고 전채는 더 맛있습니다.
7. "Pelyustka"는 실온에서 마리네이드해야 합니다. 이를 위해 그녀에게 하루가 주어집니다.
8. 설정된 시간이 지나면 전채를 냉장고에 넣습니다(배추를 팬에서 항아리로 미리 옮김).
9. 사탕무로 절인 양배추는 아름답고 밝게 보입니다. 따라서 서빙시 추가 장식 및 드레싱이 필요하지 않습니다.

레시피 4. 피망 절인 양배추

불가리아 고추는 절인 양배추에 밝은 색을줍니다. 빨간 동반자는 장식뿐만 아니라 달콤한 향기를 더합니다. 이 조리법은 절인 수 있습니다. 장기 보관(겨울용).

후추가 든 양배추 2 리터 항아리를 얻으려면 겨울 품종의 흰 양배추 1kg, 달콤한 고추 0.5kg, 양파 1-2 개, 마늘 두 쪽, 고추 꼬투리 (선택 사항)가 필요합니다. 향신료: 고수풀, 완두콩, 월계수 잎, 딜 씨앗 등

1 리터의 물을위한 매리 네이드에 설탕 200g, 2 큰술을 넣으십시오. 소금 큰 스푼, 식초 100ml 9 %.

1. 준비된 야채(양배추, 양파, 마늘)를 큰 조각으로 자릅니다. 냄비, 그릇 또는 욕조에 양배추를 넣으십시오. 양념이 잘 배도록 손으로 가볍게 반죽해주세요.
2. 고추는 씻어서 반으로 갈라 씨와 꼭지를 제거한다. 이 형태로 끓는 물에 3~5분 데쳐주세요. 식히고 스트립으로 자릅니다. 양배추와 함께 용기에 양파와 마늘을 함께 넣습니다.
3. 좋아하는 향신료로 야채를 양념하십시오. 모두 약간 반죽하고 잘 섞는다.
4. 고전적인 매리 네이드 준비 : 모든 재료를 물과 결합하고 결정이 사라질 때까지 저어 끓입니다. 5분간 끓인 후 식초를 붓는다. 스낵의 선명도는 매리 네이드의 식초와 향신료 농도에 따라 다릅니다. 따라서 원하는 경우 레시피에서 한 방향 또는 다른 방향으로 벗어날 수 있습니다. 매리 네이드가 충분하려면 양배추를 킬로그램으로 섭취하는 것과 거의 같은 리터로 요리해야합니다.
5. 매리 네이드 필링을 야채 위에 붓고 액체가 각 조각을 잘 덮도록 섞습니다. 냄비에 - 억압을 넣으십시오. 은행 - 뚜껑을 흔들고 닫습니다.
6. 적어도 하루 동안 양배추를 담그십시오. 냉장 보관하십시오. 하지만 더 밝게 맛의 자질 3-5일 후에 표시됩니다.
7. 애피타이저가 장기 보관을위한 것이라면 양배추 항아리는 저온 살균해야합니다 (리터 항아리 20 분). 말아서 가열한 항아리를 서늘한 방으로 옮겨 겨울까지 또는 타액이 흐를 때까지 보관합니다.
8. 서빙하기 전에 향긋한 수제 기름으로 피망으로 절인 양배추를 맛보십시오.

레시피 5. 겨울을위한 향기로운 절인 양배추

기성품 간식 3 리터의 경우 흰 양배추 포크 (2kg), 당근 2 개, 마늘 머리가 필요합니다. 향신료와 향신료: 2 큰술. 소금 한 스푼, 설탕 한 컵, 정향 7개, 후추 1.5st. 식물성 기름 큰 스푼과 식초 에센스 1.5티스푼.

1. 머리에서 손상된 상단 잎을 제거하십시오. 양배추를 정사각형 막대로 자르거나 스트립으로 자릅니다.
2. 강판이나 푸드 프로세서로 당근을 껍질을 벗기고 자릅니다.
3. 마늘을 분해하고 껍질을 벗기고 조각으로 자릅니다.
4. 모든 야채를 섞고 멸균된 병에 넣습니다(너무 꽉 조이지 않음).
5. 항아리에 매운 매리 네이드가 채워지기 전에 양배추를 끓는 물로 쪄야합니다. 이렇게하려면 용기에 일반 끓는 물로 채우고 15 분 동안 그대로 두십시오.
6. 스토브에서 물을 끓입니다(캔에서 배수 가능). 준비된 향신료와 향신료를 넣고 끓이다가 매리 네이드를 2-3 분 동안 약간 끓입니다.
7. 매운 액체가 든 요리는 열을 제거하고 기름과 에센스를 추가합니다. 병을 저어 목까지 붓습니다.
8. 보존 키로 유리를 말아 올리십시오. 뒤집어서 가열한 맛있는 통조림 양배추는 서서히 식혀야 합니다.
9. 보존을 위해 지하실이나 식료품 저장실에 공작물을 놓기 전에 마리 네이드가 누출되었는지 여부와 같이 말아 올린 뚜껑의 조임 상태를 확인하십시오.
10. 맛있는 배추는 일주일이면 처리할 수 있지만, 가을 겨울 추위를 기다리면 더 좋다.

레시피 6. 콜리플라워 절인

절인 콜리 플라워는 흰 양배추보다 덜 맛있습니다. 그리고 매운 꽃차례의 맛은 버섯과 매우 유사합니다.

"컬"을 절이려면 다음이 필요합니다. 콜리 플라워 머리, 각각 고추 1 개 - 달콤하고 쓴맛, 5-8 개의 검은 완두콩 및 피망, 베이 리프, 2개의 정향, 마른 딜의 줄기, 3개의 마늘 정향, 1 큰술. 설탕 한 숟가락, 소금 2작은술, 2작은술. 식초 9%.

매리 네이드 1 리터의 경우 설탕 1 큰술과 소금 20g을 준비하십시오.

1. 편리한 방법으로 유리병을 세척하고 살균하십시오.
2. 마른 용기에 먼저 딜, 후추 구슬 및 lavrushka를 넣으십시오.
3. 껍질과 곡물에서 마늘과 고추를 껍질을 벗기십시오. 조각으로 자르고 항아리에 보냅니다.
4. 곱슬 양배추를 헹굽니다. 손상 및 손상이 있는 경우 - 절단합니다. 머리를 꽃차례로 분해하고 과도한 수분을 말리십시오.
5. 달콤한 고추를 자르고 씨앗을 선택하고 꼬리를 제거하고 반 고리로 자릅니다.
6. 항아리에 고추와 양배추를 깔아주세요.
7. 끓는 물을 야채에 붓고 덮은 뚜껑 아래에서 10분 동안 가열합니다.
8. "목욕"절차를 다시 반복하지만 이번에는 1/4 시간 동안 주장하십시오.
9. 물, 소금 및 설탕에서 매리 네이드 충전물을 끓여 뜨거운 표면에서 제거하고 식초를 부으십시오. "컬"이있는 항아리와 매리 네이드로 후추를 부어 모든 야채를 완전히 덮으십시오.
10. 소독된 뚜껑이 있는 유리를 말아 올리십시오. 뒤집어서 "모피 코트"를 입히고 완전히 식힌 후 어둡고 서늘한 방으로 꺼내서 보존하십시오.
11. 다음과 같이 제공하십시오: 냄비에 절인 양배추를 데우고 끓여서 매리 네이드를 배출하고 접시에 담습니다. 녹은 탑 버터그리고 빵가루를 뿌립니다.

레시피 7. 사과와 절인 양배추

4 리터 항아리의 경우 준비하십시오 : 1 개의 큰 양배추 머리 (2-2.5kg), 10 개의 Antonovka 사과, 1 큰술. 과립 설탕, 2 큰술. 소금 숟가락, 검은 색 완두콩과 딸기, 딜 씨앗.
매리 네이드를 준비하십시오 : 식초 9 % 400ml, 설탕 200g 및 물 1 리터.

이 조리법에 따른 양배추는 섬세한 향기와 가벼운 사과산으로 밝혀집니다.

1. 양배추 머리에서 시들고 손상된 잎을 제거하십시오. 양배추 머리를 여러 조각으로 자르고 긴 조각으로 자릅니다.
2. 사과를 씻되 껍질을 벗기지 마십시오. 조각으로 자르고 뼈와 함께 코어를 제거하십시오. 얇은 막대기로 자른 조각.
3. 다진 양배추와 사과를 큰 그릇에 옮기고 설탕, 소금을 뿌리고 향기로운 고추와 딜 씨앗을 넣으십시오. 뚜껑을 덮고 주스와 향신료에 2-3시간 동안 담가 두십시오.
4. 매리 네이드를 준비하십시오. 끓인 물에 식초를 붓고 설탕을 넣고 결정이 사라질 때까지 저어줍니다.
5. 매리 네이드를 항아리에 ¼ 부피로 붓습니다. 배추에 사과를 넣고 물이 배추를 덮도록 조심스럽게 꾹꾹 눌러주세요.
6. 6. 살균을 위해 큰 그릇에 항아리를 넣습니다. 접시의 물은 최대 90도까지 끓지 않아야 합니다. 리터 캔 25분이면 충분합니다. 항아리의 부피가 더 크면 저온 살균 시간을 늘려야 합니다.
7. "사과"양배추는 일주일 안에 먹을 준비가되지만 추운 날씨를 기다리는 것이 좋습니다. 더 맛있습니다.

요리의 미묘함을 알면 100개의 양배추 옷을 피클하기 쉽습니다.

1. 양배추 절임의 경우 파삭 파삭 한 흰색 크림 잎과 탄력있는 양배추 머리가있는 중기 및 후기 품종 만 선택해야합니다.
2. 양배추 절임의 최적 온도는 실온입니다.
3. 절인 과정을 늦추려면 양배추를 온도가 0도를 넘지 않는 장소로 옮겨야합니다.
4. 양배추는 3일의 절인 후 깨끗하고 건조한 항아리로 옮기고 주입된 매리 네이드와 함께 부으면 더 오래 지속됩니다.
5. 양배추를 절일 때 요오드화 소금을 사용하지 마십시오.
6. 전통적인 매운 조미료 외에도 양배추는 생강과 잘 어울립니다.
7. 겨울 동안 양배추를 많이 담그는 것은 가치가 없습니다. 이 야채는 일년 중 언제든지 구할 수 있으므로 몇 개의 항아리를 만들고 온 가족과 함께 샘플을 가져 와서 다른 맛있는 요리법으로 넘어갈 수 있습니다.

- 겨울에 가장 좋아하는 민속 준비 중 하나. "양배추는 비어 있지 않습니다. 입 자체로 날아갑니다."라고 그들은 사람들 사이에서 말합니다. 그리고 그것은 사실입니다! 고소하고 아삭하고 매운 양배추가 입에 넣습니다. 그리고 그것이 입증 된 조리법에 따라 요리되고 사랑으로 맛을 낸다면 겨울은 확실히 가장 사랑스럽고 가장 가까운 사람들을 모을 것입니다.