고기가 부드럽고 육즙이 나도록 오븐에서 양고기를 요리하는 방법의 비법을 알려 드리겠습니다. 제대로 구워지면 양고기는 입에서 녹을 것입니다. 인성에 대한 신화를 믿지 마십시오. 그러나 미식가도 놀라게 할 수 있는 진미를 얻으려면 최고의 레시피가 필요합니다.

그래서, 상위 5위조리법 맛있는 음식들오븐에 양고기.

: 감자를 곁들인 구운 양고기

놀랍도록 간단하고 빠른 조리법초보 요리사도 접근할 수 있습니다. 그리고 접시는 부드러움과 향기로 즐겁게 놀라게 될 것입니다.

재료:

• 양고기 1.5kg(뒷다리 또는 안장);
• 감자 1kg;
• 활 5개;
• 마늘 7쪽;
• 올리브 오일 50g;
• 소금, 후추, 기타 향신료.

요리 방법:

고기를 중간 크기의 조각으로 자릅니다. 필름을 제거하십시오. 지방을 버리려고 서두르지 마십시오. 잘게 잘게 썰어야합니다. 베이킹 접시에 지방과 양파 조각을 반 고리에 넣으십시오. 양고기에 마늘 조각을 채우고 소금과 후추를 뿌립니다.

다른 제품 위에 놓으십시오. 기름을 뿌립니다. 웨지 감자에 소금과 후추를 넣고 고기에 넣습니다. 원하는대로 다른 향신료를 사용할 수 있습니다. 오븐을 180도로 예열하고 45분간 굽습니다.

레시피 2: 베이킹 슬리브에 야채를 넣은 양고기

봉지에 굽는 것보다 더 쉬운 것은 없으며, 고기는 섬세한 맛. 그리고 양고기 뿐만 아니라 야채 안주와 함께 반찬도 한 번에 맛볼 수 있다.

재료:

• 양고기 1kg;
• 작은 어린 감자 6개;
• 당근 2 개;
• 피망 2 개;
• 토마토 2개;
• 가지 1 개;
• 활 2개;
• 마늘 1 개;
• 해바라기 기름 2 큰술. 숟가락;
• 마요라나, 로즈마리, 소금, 후추.

요리 방법:

양고기를 부분으로 자르고 마요라나, 로즈마리, 소금 및 후추로 문지릅니다. 약 3시간 동안 그대로 두십시오. 야채를 자른다. 당근과 양파 - 고리, 고추, 가지 및 토마토 - 작은 두께의 조각. 마늘 - 얇은 판.

감자는 철저히 씻어야하지만 껍질을 벗기지 않아야합니다. 고기가 재워지면 모든 제품을 로스팅 슬리브에 아름답게 넣으십시오. 바늘로 구멍을 몇 개 찔러야 합니다. 180도 온도의 오븐에서 120분간 꺼냅니다.

조리법 3: 냄비에 담긴 양고기

이 로스트는 포만감과 독창성으로 구별됩니다. 감자뿐만 아니라 원하는 다른 야채와도 잘 어울립니다.

재료:

• 양고기 500g;
• 마늘 2 머리;
• 감자 5개;
• 활 2개;
• 올리브유;
• 지라 1 티스푼;
• 소금;
• 말린 딜 1 티스푼.

요리 방법:

고기를 중간 입방체로 자릅니다. 기름을 넉넉히 두른 팬에 마늘 한 쪽을 통째로 볶는다. 마늘은 특별한 맛을 내야합니다. 꺼내서 같은 기름에 양고기를 살짝 볶는다.

냄비에 옮기고 커민을 부으십시오. 큐브에 감자를 넣고 반 고리에 양파를 넣으십시오. 그 위에 소금과 딜을 뿌린다. 180도 오븐에서 40분간 굽는다.

레시피 4: 호일에 구운 양고기 다리

이것의 하이라이트고기를 완벽하게 흡수하여 부드럽고 부드럽게 만드는 절묘한 마리 네이드.

이러한 요리는 모든 테이블의 세련된 장식이 될 것입니다.

재료:

• 양의 다리;
• 당근 1 개;
• 양파 1 개;
• 마늘 3쪽;
• 레몬 1 개;
• 머스타드;
• 해바라기 기름 100ml;
• 파슬리;
• 소금, 향신료.

요리 방법:

매리 네이드를 만드십시오. 자신의 조미료를 선택하고 다진 마늘, 양파, 파슬리 줄기를 추가하십시오. 기름과 레몬을 붓고 약간의 겨자를 넣고 섞는다. 이 혼합물에 양고기를 담그십시오.

호일로 싸서 180도의 뜨거운 오븐에 넣으십시오. 90분 안에 준비될 것입니다. 약간 식히십시오. 전체 또는 조각으로 제공하고 상추 잎과 신선한 야채로 장식합니다.

레시피 5: 양고기 랙

대황과 로즈마리를 곁들인 레드 와인 소스의 양고기 랙은 풍부한 프렌치 노트와 함께 절묘한 진미입니다.

이 요리는 왕들의 식사에 합당합니다.

재료:

• 양고기 랙 2개;
• 적포도주 200ml;
• 올리브 오일 3 큰술. 숟가락;
• 흑설탕 100g;
• 대황 250g;
• 마늘 5쪽;
• 샬롯 5개;
• 로즈마리 3가지;
• 소금 후추.

요리 방법:

냄비에 설탕을 붓고 물 반 컵을 부으십시오. 작은 불을 켜십시오. 캐러멜화 될 때까지 설탕을 녹이십시오. 와인을 붓고 반쯤 증발하자마자 불에서 내립니다. 이제 어린 양을 가져 가라. 철저히 헹구고 말리십시오. 프라이팬에 올리브 오일을 두르고 로즈마리와 마늘 정향을 넣습니다. 기분 좋은 향이 나면 양고기를 팬에 넣습니다. 양쪽에 아름다운 황금색이 될 때까지 볶습니다.

베이킹 접시에 넣고 180도로 예열된 오븐에 30분 동안 두십시오. 이제 소스를 만듭니다. 고기를 튀긴 같은 장소에서 배에 다진 양파를 볶습니다. 부드러워지면 대황을 넣고 중간 두께의 스트립으로 자릅니다. 2분 후 와인 혼합물을 붓습니다. 약한 불로 끓입니다. 소스가 걸쭉해지면 준비됩니다. 구운 양고기는 미리 소스를 부은 부분 조각으로 제공됩니다.

부드러운 양고기를 오븐에 구워 독특한 맛을 즐겨보세요!

이 간행물은 부드럽고 육즙이 많은 양고기 다리를 요리하는 것이 훨씬 쉬워졌기 때문에 가장 세련된 미식가들에게도 어필할 것입니다. 모든 요리법은 초보자 또는 경험 많은 주부에게 적합합니다. 따라서 계획의 실행이 어렵지 않아야 합니다.

육즙이 많고 부드러운 양다리 - 요리의 미묘함

1. 별도의 향신료가 필요 없는 닭고기와 달리 양고기는 향신료의 영향을 받아야만 완전히 익는다. 선택은 당신의 것입니다. 백리향, 딜, 백리향, 월계수, 마늘, 로즈마리, 민트, 바질은 양고기와 결합됩니다.

2. 다리를 오븐에 보내기 전에 절인해야합니다. 소스에 노출되는 시간은 양고기의 나이에 따라 다릅니다. 경우에 따라 산세는 2-3일 지속되지만 일반적으로 8-12시간이면 충분합니다.

3. 매리 네이드는 레드 또는 화이트 와인, 레몬 주스, 식초, 올리브 오일, 고지방 요구르트, 향신료로 만듭니다. 모든 비율은 눈으로 계산됩니다.

4. 고기를 매리 네이드와 함께 용기에 보내기 전에 둘레에 칼로 다리를 깊게 자릅니다. 따라서 구성이 빠르게 내부로 침투하여 닭 다리를 담글 것입니다.

5. 오븐에서 굽는 시간은 온도에 따라 다릅니다. 그러나 먼저 베이킹이 고출력으로 수행 된 다음 온도가 낮아지고 고기가 준비 상태가됩니다. 이것을 관찰하면 모든 규칙에 따라 가장 맛있는 양고기 다리를 요리하여 고기가 부드럽고 육즙이되도록하는 방법에 대한 생각을 멈출 것입니다.

6. 어린 양은 고지방 품종에 속합니다. 굽기 전에 대부분의 지방 조직을 제거해야 합니다. 이것이 양다리에 역겨운 냄새를 주기 때문입니다. 그러나 지방을 완전히 제거 할 수 없으므로 접시가 건조하지 않습니다. 마른 다리를 요리하려면 라드로 채우십시오.

7. 뼈에 붙은 다리를 익히거나 먼저 제거합니다. 손님과 가족의 취향에 중점을 둡니다. 오븐에 굽기에 적합한 고기의 허용 무게를 초과하지 마십시오. 뼈와 함께 최대 2.5kg의 다리가 적합합니다.

8. 오븐에서 구운 양고기 다리는 호일이나 슬리브로 요리하면 매우 맛있습니다. 그러나 일부 주부는 고기를 굽습니다. 일반적으로 서빙하기 전에 다리를 맛있는 파삭 파삭 한 빵 껍질로 덮으려면 호일을 약간 열어야합니다.

양고기 다리를 마리네이드하는 방법

1. 숙련된 요리사는 이런 종류의 고기를 재울 때 로즈마리를 사용할 것을 권장합니다. 모든 맛을 끌어냅니다. 또한 파프리카, 오레가노, 백리향, 겨자, 생강, 레몬 주스는 불필요하지 않습니다.

2. 오리엔탈 요리사는 양고기에 카다멈, 계피, 세이지, 바질, 잣, 참깨, 민트 잎을 준비합니다. 같은 향신료가 양고기 요리에 적합합니다. Zira는 양고기의 역겨운 냄새를 빠르게 극복하는 향신료입니다.

3. 맛있는 양고기 다리를 요리하기 전에 고기 한 조각의 무게를 결정해야 합니다. 부드럽고 육즙이 많은 양고기를 얻으려면 맛을 내기 위해 매리 네이드를 선택하고 비율을 깨지 마십시오. 아래 레시피는 모두 1kg 기준입니다. 고기.

양고기 마리 네이드 조리법

레시피 번호 1. 토마토와 고수

파슬리 반 무리를 가져 와서 헹굽니다. 껍질을 벗긴 양파, 고수 5개와 섞는다. 믹서기를 통과하십시오. 껍질을 벗기지 않은 토마토 3개를 넣고 다시 자릅니다. 200ml를 붓습니다. 올리브 오일, 약간의 커민과 로즈마리를 추가하십시오. 다리를 6-11시간 동안 마리네이드하십시오.

레시피 번호 2. 식초와 마늘

2 개를 자릅니다. 양파 반 고리, 다진 마늘 6개와 섞는다. 130ml를 입력합니다. 올리브유, 70ml. 식초. 후추와 소금 맛. 백리향을 붓고 로즈마리 2개를 넣습니다. 이 구성에서 다리는 12-13시간 동안 노화됩니다.

레시피 번호 3. 설탕과 물

0.5리터에 녹입니다. 따뜻한 물 25g. 입자가 굵은 설탕. 2 개를 자르십시오. 양파와 솔루션에 보냅니다. 슬라이스 레몬 1개, 월계수 잎 8개, 정향 5개, 소금을 기호에 맞게 넣어주세요. 재료를 1/3 시간 동안 시들게 보내십시오. 시원하고 양고기를 컴포지션에 넣으십시오. 7시간을 유지합니다.

레시피 번호 4. 케피어와 양파

케 피어에서 맛있는 양다리를 요리하여 부드럽고 적당히 육즙이 있으므로이 조리법을 사용하는 것이 좋습니다. 다진 파슬리 반 다발을 0.5리터와 섞습니다. 뚱뚱한 요거트, 양파 2개 죽, 다진 고수 조금, 바질을 얹은 고수를 넣습니다. 혼합물에 고기를 11시간 동안 담그십시오.

레시피 번호 5. 석류 주스와 보드카

천연 석류 주스를 사용하는 것이 더 좋지만 유리병에 담아 구입하는 것도 적합합니다. 250ml를 측정합니다. 음료, 50 ml와 결합하십시오. 보드카, 좋아하는 향신료를 취향에 맞게 추가하십시오. 고기를 8-10시간 동안 재워둡니다.

레시피 번호 6. 오일과 레몬 주스

250ml를 섞는다. 레몬 1개 즙을 가한 올리브 오일. 마른 화이트 와인 한 잔, 양파 한 개를 넣으십시오. 당근을 원으로 자르고 혼합물에 첨가하십시오. 신선하거나 말린 파슬리로 눈으로 간을 하고 월계수 잎 10개와 후추 15개를 추가합니다. 이 매리 네이드에서 양고기 다리는 24 시간 동안 숙성됩니다.

레시피 번호 7. 요구르트와 민트

5 개의 마늘 정향을 분쇄기로 갈아서 300 gr과 섞습니다. 천연 요구르트. 박격포에서 3 개의 박하 가지를 으깨고 일반 구성에 추가하십시오. 파프리카 반 티스푼, ​​고춧가루 2꼬집 정도를 붓는다. 이 혼합물로 양고기에 윤활유를 바르고 13시간 동안 가방에 담가둡니다.

중요한!

오븐에서 육즙이 많고 향긋한 양고기 다리를 요리하기 전에 고기의 무게를 고려하여 매리 네이드를 선택하고 양을 계산해야 함을 기억하십시오. 모든 레시피는 1kg입니다.

마늘과 레몬 껍질을 곁들인 양고기 다리

• 양다리 - 2.3kg.
• 강판 레몬 껍질 - 사실 (약 2/3 컵)
• 마늘 정향 - 5 개.
• 올리브 오일 - 80ml.
• 로즈마리 가지 - 3 개.

과육이 부드럽고 육즙이 풍부하도록 맛있는 양다리 요리를 할 때 레몬 제스트를 사용해야합니다. 또한 접시는 매우 향긋합니다.

1. 과도한 지방을 제거하고 양고기 다리를 헹구고 수건으로 말립니다. 양쪽에 큰 구멍을 만들고 다진 마늘 몇 조각을 넣으십시오.

2. 위의 조리법에서 마리 네이드를 선택하고 표시된 시간 동안 담그십시오. 나머지 혼합물이 배수되도록 햄을 말리십시오. 나머지 마늘을 갈아서 기름, 강판 풍미 및 다진 로즈마리 가지와 섞습니다.

3. 다리에 내용물을 충분히 묻혀 문질러 봉지에 넣고 20분간 기다립니다. 이 시간 동안 오븐을 220도로 예열하십시오. 다리를 보내 베이킹 시트에서 30분 동안 굽습니다.

4. 이 시간이 지나면 온도를 175-180도로 낮추십시오. 1.5 또는 2 시간 더 굽고 시체를 방출 된 주스로 주기적으로 붓습니다. 호일로 다리를 덮을 수 있습니다. 고기가 쉬도록 서빙하기 전에 15분을 기다리십시오.

호일에 겨자와 꿀을 곁들인 양다리

• 양다리 - 1.8-2kg.
• 액체 겨자 - 100-130 gr.
• 꿀 - 40 gr.
• 백리향 - 2 개.
• 올리브 오일 - 60ml.
• 마늘 머리 - 1 pc.
• 레몬 주스- 35ml.
• 갓 갈은 후추 - 6 gr.
• 소금 - 12g

이 조리법에 따라 양고기 다리를 요리하기 전에 겨자를 결정해야합니다. 요리 후 펄프가 부드럽고 육즙이 많도록 적당히 매운 맛을 내야합니다.

1. 햄을 헹구고 말리고 과도한 지방을 제거하십시오. 얇은 층만 남겨주세요.

2. 꿀, 오일, 레몬즙, 머스타드를 섞어 마리네이드를 만든다. 다진 백리향 sprigs, 다진 마늘을 추가합니다. 소금, 후추로 간을 합니다.

3.이 혼합물로 양고기 다리에 윤활유를 바르고 베이킹을 위해 호일로 싸십시오. 냉장고에 최소 20시간 동안 두십시오. 그런 다음 꺼내서 실온에 가져옵니다.

4. 호일을 제거하고 베이킹 시트에 기름을 바르고 호일 없이 다리를 펼칩니다. 오븐을 220도까지 가열하고 1/4 시간 동안 양고기를 굽습니다. 크러스트가 나타나면 화력을 110도로 낮추세요.

5. 햄과 베이킹 시트를 호일로 덮고 3시간 동안 굽는다. 그런 다음 온도를 90도로 낮추고 양고기를 1시간 20분 동안 볶습니다. 요리가 끝나면 다리를 서두르지 말고 30 분 동안 땀을 흘리십시오.

감자와 레드 와인에 양고기 다리

• 감자 (젊음) - 1.1kg.
• 양다리 - 1.5-1.7 kg.
• 와인 (드라이, 레드) - 60 ml.
• 올리브 오일 - 60ml.
• 로즈마리 가지 - 3 개.
• 마늘 정향 - 4 개.
• 으깬 후추, 소금 - 취향에 따라

이 간단한 조리법은 맛있는 양고기 다리를 빠르게 요리하여 살이 부드럽고 육즙이 많아 다재다능합니다.

1. 헹구고 다리를 말리고 과도한 지방 조직을 잘라냅니다. 모든면에 여러 개의 큰 절단을하십시오. 다진 마늘로 햄을 채우고 소금과 후추를 섞어 문지릅니다.

2. 고기에 기름을 바르십시오. 베이킹 시트를 준비하고 기름을 바르고 로즈마리 가지를 넣으십시오. 그 위에 양고기를 놓습니다. 오븐을 220도로 설정하고 예열하십시오.

3. 표시된 온도에서 다리를 20~25분간 굽습니다. 와인과 주스로 이슬비.

4. 30분 후 "오렌지 슬라이스"로 자른 감자를 옆에 놓고(큰 경우) 작은 것은 통째로 넣습니다. 기름, 후추를 뿌리고 15분 정도 기다리십시오.

5. 이 시간이 지나면 오븐의 온도를 180도로 낮추십시오. 호일로 덮고 1 시간 20-30 분 동안 표시하십시오. 주스와 와인으로 햄에 주기적으로 물을 주십시오.

향신료와 레몬 주스를 곁들인 맛있는 양고기 다리

• 양다리 - 1.3-1.5kg.
• 완두콩 고추 - 10 개.
• 마늘 정향 - 7 개.
• 레몬 주스 - 40ml.
• 올리브 오일 - 170ml.
• 액체 겨자 - 70 gr.
• 월계수 - 4 개
• 타임 - 2/3작은술
• 로즈마리 - 1/3 티스푼

매운 양고기 다리를 요리하는 방법을 결정할 때 위의 조리법에서 매리 네이드를 선택하거나 아래 기술을 사용하여 직접 만들어야합니다. 다리가 육즙이 많고 부드러워지기 위해서는 적어도 지정된 기간 동안 매리 네이드에 보관해야합니다.

1. 그럼 시작하겠습니다. 다리를 헹구고 말리십시오. 조리법에 따라 모든 향신료, 마늘 및 허브를 갈아서 올리브 오일, 겨자 및 레몬 주스를 결합하고 부어 넣으십시오. 이 구성으로 고기를 붓고 억압을 설정하고 최소 9 시간을 기다리십시오.

2. 다리가 재워지면 물기를 뺀다. 오븐을 220도로 가열하고 베이킹 시트에 발을 올려 놓고 굽습니다. 30분 후 전원을 180도로 낮추세요.

3. 시간을 참고하세요. 약 1시간 20분 정도면 고기가 완성됩니다. 고기가 마르지 않도록 굽는 동안 매리 네이드의 나머지 부분을 다리에 바르십시오.

4. 요리가 끝나면 양고기에 호일을 덮고 꺼진 오븐에서 20분간 더 굽습니다. 감자와 함께 제공하십시오.

야채와 함께 화이트 와인에 양고기 다리

• 와인 (드라이, 화이트) - 130 ml.
• 양다리 - 1.4-1.6kg.
• 양파 - 3 개.
• 감자 - 900 gr. (더 가능)
• 마늘 - 1.5 머리
• 당근 - 2 개
• 백리향 - 슬라이드가 없는 티스푼
• 로즈마리 가지 (신선한 / 건조한) - 3 개.
• 올리브 오일 - 60ml.
• 파프리카 - 5g
• 지상 후추 - 5 gr.
• 소금 - 10 gr.

구운 양고기 다리를 야채와 함께 요리하기 전에 위 목록에서 매리 네이드를 선택하거나이 조리법에 따라 요리해야합니다. 그리고 다리가 부드럽고 육즙이 나도록 소스에 필요한 시간 동안 담가둡니다.

1. 다진 양파 1개와 와인을 섞는다. 다진마늘(반머리), 타임, 소금, 파프리카, 올리브유, 후추, 로즈마리를 넣는다.

2. 양고기를 씻고 과도한 지방 조직을 제거하고 작은 층만 남겨 둡니다. 허브 혼합물로 고기에 윤활유를 바르고 가방이나 호일에 넣고 3-4 시간 동안 추위에 보관하십시오. 그런 다음 꺼내어 실온에서 3시간 더 보관합니다.

3. 이제 두 번째 양파를 4등분하거나 고리 모양으로 자릅니다. 당근을 반원으로 자르고 감자를 입방체 또는 "오렌지 조각"으로 자릅니다. 마늘의 나머지 머리는 이빨로 분리하고 자르거나 통째로 둡니다.

4. 모든 야채에 향신료와 소금으로 간을 하고 올리브 오일을 살짝 부어 섞는다. 베이킹 시트에 기름을 바르고 그 위에 다리를 놓고 옆에 야채 혼합물을 놓습니다.

5. 오븐을 220-230도로 예열하고 고기를 구워 굽습니다. 20분 후, 온도를 180도로 낮추십시오. 약간의 물과 와인을 베이킹 시트에 붓고 호일로 모든 것을 덮습니다. 시간을 기록하십시오. 1시간 20~30분 후에 다리가 준비됩니다.

오븐에서 빵 부스러기에 양고기 다리

• 크래커(밀) - 1컵
• 양다리 - 2.3-2.5kg.
• 신선한 파슬리(다진 것) - 3테이블스푼
• 신선한 딜(다진 것) - 3테이블스푼
• 올리브 오일 - 0.2 l.
• 마늘 정향 - 5 개.
• 카레 조미료 - 5 gr.
• 드라이 와인 (흰색) - 60 ml.

양고기 다리를 요리하는 방법에 관한 질문에 대한 답을 찾기 위해이 조리법을 고려할 수 있습니다. 결과적으로 맛있는 빵 껍질로 부드럽고 육즙이되게하려면 접시를 흰색 크래커로 굽습니다.

1. 먼저 와인 마리네이드 준비: 다진 마늘과 와인, 카레 시즈닝, 다진 후추를 섞는다. 소금. 발을 헹구고 말리고 과도한 지방을 제거하고 혼합물로 문지릅니다.

2. 봉지에 담아 찬물에 하루 정도 둡니다. 그런 다음 꺼내서 올리브 오일을 뿌립니다. 다진 그린핀치를 croutons와 결합하고 고기를 굴립니다.

3. 오븐을 220도로 예열합니다. 베이킹 시트에 기름을 바르고 발을 올려 놓으십시오. 30분간 굽다가 180도로 불을 줄인다. 고기를 1.5시간 더 요리합니다. 서빙하기 전에 햄을 꺼진 오븐에 10분 동안 그대로 두십시오.

소매에 있는 와인 식초에 양고기 다리

• 양고기 햄 - 1.8-2kg.
• 마늘 정향 - 6 개.
• 올리브 오일 - 40ml.
• 와인 식초 (또는 사과) - 40 ml.
• 곡물이 든 액체 겨자 - 30 gr.
• 갓 갈은 후추, 소금 - 취향에 따라

양다리는 호일뿐만 아니라 슬리브에서도 부드럽고 육즙이 풍부하게 요리 할 수 ​​​​있으므로이 조리법을 사용해야합니다. 둥근 흰색 알갱이(구슬)가 있는 액체 겨자를 선택하십시오. 그래서 접시는 더 향기로울 것입니다.

1. 햄 준비: 헹구고 말리고 과도한 지방을 제거하고 얇은 층을 남깁니다. 매리 네이드 만들기 : 겨자, 다진 마늘, 기름, 후추와 소금, 식초를 섞습니다.

2. 햄을 반죽으로 문질러 고기에 깊은 구멍을냅니다. 마늘 한 조각을 넣으십시오. 양고기를 베이킹 슬리브에 넣고 묶습니다. 8-10시간 마리네이드합니다.

3. 마른 베이킹 시트를 준비하고 그 위에 발을 올려 놓습니다. 소매 윗부분에 재봉 바늘로 10~15개 정도 구멍을 냅니다. 오븐을 예열하고 햄을 220도에서 25분간 굽습니다.

4. 온도를 175도로 낮추고 시간을 기록합니다. 1시간 10~20분 후 양고기는 거의 준비됩니다. 베이킹 시트를 제거하고 가위로 소매를 세로로 자릅니다.

5. 햄을 보내서 30-40분 더 굽는다. 윗부분에 기분 좋은 황금빛 크러스트가 형성된다. 일정 시간이 지나면 장치를 끄고 고기를 "휴식"시키십시오. 15분 후에 서빙하세요.

조만간 가정 요리를 실험하는 모든 주부는 "가장 맛있는 양고기 다리를 요리하여 정말 부드럽고 육즙이 많도록하는 방법은 무엇입니까?"라는 질문을합니다. 답은 간단합니다! 위에 나열된 레시피 중 하나를 사용하면 됩니다.

인류가 수세기 동안 돼지 고기, 쇠고기, 닭고기, 말고기 등의 고기를 먹어왔다는 것은 물론 더 이국적인 유형의 제품은 말할 것도 없습니다. 적당한 육류 섭취의 이점에 대한 기사와 책 전체가 작성되었습니다. 그러나 예를 들어 돼지고기가 무겁고 기름진 음식으로 간주된다면(무슬림과 유대인이 이런 종류의 고기 섭취를 금지하는 것은 아마도 아무 이유가 없을 것입니다), 양고기는 쉽게 소화되고 상당히 마른 진미입니다. 따라서 양고기를 올바르게 요리하는 방법에 대한 질문은 오늘날 우리의 의제입니다.

혜택

어린 양고기(특히 동양에서)의 이점에 대한 전설이 있습니다. 한 가지 조건: 육류 공급원은 18개월 이상이어야 하며, 거세되어야 합니다(또는 동일한 연령의 양일 수 있음). 그러한 고기의 지방은 돼지 고기보다 거의 3 배, 콜레스테롤은 4 배 적습니다. 그러나 예를 들어, 철은 이미 30% 더 많습니다(예를 들어, 빈혈로 고통받는 사람들에게 매우 유용합니다). 어린 양에는 인체의 건강에 필요한 미량 원소와 비타민이 많이 포함되어 있습니다. 칼로리 함량이 상대적으로 낮기 때문에 양고기도 사용됩니다. 다이어트 식품. 그것은 헤모글로빈 생성에 직접적인 영향을 주어 혈액의 정상적인 구성을 회복시킵니다. 또한 이 고기에는 혈액 내 콜레스테롤 수치 조절에 기여하는 레시틴이 포함되어 있습니다.

피해

그러나 그들이 말했듯이 해가 없으면 이익이 없습니다. 하지만 양고기에는 몇 가지 해로운 특성이 있습니다. 예를 들어, 노인의 경우 관절염을 유발할 수 있습니다. 따라서 조부모는 양고기 커틀릿이나 시시 케밥을 자신의 다차에서 남용해서는 안됩니다.

선택하는 방법?

양고기를 맛있게 요리하기 전에 올바른 선택이 필요합니다! 많은 사람들이 특정 냄새에 대해 불평하기 위해 서두르므로 요리를 거부합니다. 양고기를 요리하기 전에 색과 냄새로 고기를 선택하십시오. 어두울수록 나이가 많은 동물입니다. 양고기는 적당한 냄새가 나는 밝은 빨간색이어야 합니다(구매 시 카운터에서 바로 냄새를 맡으십시오). 에 알아 열처리강해지는 경향이 있습니다. 너무 강하면 다른 상점이나 시장에서 고기를 찾으십시오. 필라프 또는 스튜의 경우 일반적으로 견갑골 또는 양지머리를 사용합니다. 구이용 - 신장 또는 목 부분, 스튜용, 튀김용 - 뒷다리, 요리용 - 목, 견갑골, 양지머리, 양고기 커틀릿용 - 목 또는 견갑골.

양고기에서 무엇을 요리 할 수 ​​​​있습니까? 조리법

양고기를 사용한 요리가 많이 있습니다. 특히 동양에서는 양고기를 먹는 전통이 수천 년 전으로 거슬러 올라갑니다. 일반적으로 조리법은 첫 번째 코스 - 수프와 국물, 두 번째 코스, 스낵과 같은 여러 그룹으로 나눌 수 있습니다. 양고기 요리 방법에 대해 말하면 각각에 대해 더 자세히 살펴 보겠습니다.

양고기 수프

문화 및 음식 전통으로 인해 이러한 수프는 주로 동양 요리입니다. Shurpa, kharcho, chanakhi, besh-barmak, bozbash, piti... 음, 이름이 아니라 일종의 마법입니다! 첫 번째 요리는 두껍고 맛이 매우 풍부하며 영양가가 매우 높습니다. 그들은 항상 실란트로, 파슬리, 양파와 같은 많은 채소와 함께 제공됩니다. 동양 향신료는 요리에 특별한 맛을 더합니다. 그런 첫 번째 요리를 시도하고 요리합시다.

슈르파

지역에 따라 차이가 있지만, 기본적으로 향신료를 많이 넣은 기름진 양고기 수프입니다. 양고기 (양지머리, 목, 정강이) - 1kg, 내부 양고기 지방 - 100g, 적양파 1파운드, 흰 양파 200g, 당근 - 300g, 토마토 - 2-3개, 고추 - 2개 -3 조각, 향신료 (바질, 짭짤한, zira, 고수풀 - 맛), 소금; 파슬리와 실란트로 - 좋은 무리, 파 - 100g. 일부는 또한 감자를 추가하지만 shurpa를 만드는 고전적인 조리법은 이것을 의미하지 않습니다.

큰 가마솥에 고기를 넣고 붓는다. 차가운 물어린 양을 덮기 위해. 우리는 불을 붙였다. 끓이다, 소금. 우리는 불을 약하게 만듭니다. 거품 수집. 가마솥에 붉은 양파를 넣고 반 고리로 자르고 30 분 동안 요리하십시오. 잘게 썬 지방, 당근(큰 조각), 고추 꼬투리, 고수풀, 커민을 추가합니다. 우리는 수프를 한 시간 더 요리합니다. 토마토를 추가하십시오(작은 것은 통째로도 가능). 이 단계에서 - 모든 형태의 감자 팬을 위해 - 가마솥에 추가합니다(거칠게 다진 것 또는 통째로). 그런 다음 얇게 썬 달콤한 양파, 향신료. 모든 재료가 준비될 때까지 요리하십시오. 모든 것이 거칠게 절단되어야 합니다. 서빙하기 전에 고기와 야채를 별도의 용기에 담고 육수를 그릇에 담고 다진 파슬리와 고수를 뿌린다. 뜨겁게 먹어라!

하르초

양고기를 요리하는 또 다른 방법은 유명한 카르초 수프입니다. 그러나 일부는 쇠고기로 만드는 것을 선호합니다. 양고기 - 500g, 쌀 - 2 큰술, 양파 - 200g, 토마토 페이스트 - 100g, 말린 자두 (또는 tkemali 소스) - 300g, 후추 - 맛, 채소를 섭취해야합니다.

우리는 씻은 고기를 조각으로 자르고 물로 채우고 1 시간 동안 요리합니다 (거품 제거). 그런 다음 냄비에 쌀, 잘게 썬 양파, 소금을 넣고 쌀이 준비될 때까지 요리해야합니다. 그 다음 냄비에 살짝 볶은 토마토 페이스트, 자두 또는 케말리 소스, 후추를 넣고 수프에 담는다. 10분 더 끓입니다. 불을 끄고 30분 동안 끓입니다. 잘게 잘린 채소를 뿌려서 제공하십시오 - 더!

두 번째 코스. 오븐에서 양고기를 요리하는 방법?

이 고기는 제대로 하면 맛있고 부드러워집니다! 그리고 반찬으로 새로운 감자 - 손가락을 핥아주세요! 우리는 필요합니다 (6 인분의 경우) : 양고기 1 킬로그램, 양파 - 300 그램, 양고기 지방 - 100 그램, 새로운 감자 - 1 킬로그램, 식물성 기름 - 2 ~ 3 큰술, 향신료 및 소금 - 맛.

냄비에 지방을 녹이고 거기에 다진 고기를 넣고 가볍게 볶습니다. 양파는 반 고리로 자르고 고기에 넣고 5 분 더 볶습니다. 소금, 후추, 물 한 잔을 부으십시오. 약 1시간 동안 약한 불에서 끓입니다(충분히 부드러워질 때까지). 우리는 고기를 꺼내서 베이킹 시트에 놓습니다. 그런 다음 감자를 씻고 껍질을 벗기지 말고 자르지 마십시오. 우리는 고기 주위에 완전히 뿌립니다. 베이킹 시트에 고기 요리 소스를 붓습니다. 결과적으로 적어도 한 잔의 액체가 있어야 합니다. 양고기를 180도 오븐에서 20분간 굽습니다. 허브를 뿌린 테이블에 제공하십시오.

필라프

느린 밥솥에서 양고기를 요리하는 방법에 대해 생각하고 있다면 필라프가 아주 잘 나올 것이라고 말해야합니다. 양고기 1 파운드, 쌀 200g, 양파 100g, 필라프 맛을 내기 위해 고추 및 향신료, 당근 100g, 마늘 한 쪽, 식물성 기름 두 스푼을 가져 가십시오.

멀티 쿠커의 그릇에 기름을 붓습니다. 쌀을 버리십시오. 고기를 작은 조각으로 자릅니다. 당근을 입방체, 양파로 자르십시오-슬로우 쿠커에 모든 것을 추가하십시오. 필라프용 향신료로 양념하고 중간에 전체 마늘을 넣으십시오. 거기에 물 세 컵을 붓습니다. 모드를 "일반"으로 설정하고 필라프를 기다립니다. 허브와 신선한 샐러드와 함께 제공하십시오.

다음은 양고기 요리법에 대한 몇 가지 레시피입니다. 그리고 얼마나 더! 당신은 계산하지 않습니다. 현대적인 것이 있고 세기의 비밀을 드러내는 것이 있습니다. 그러니 주방에서 실험하고 사용하십시오. 고전적인 요리법그리고 당신의 것을 생각해내십시오. 모두들 맛있게 드세요!

양고기는 부드럽고 맛있고 건강에 좋은 환경 친화적인 고기입니다. 사실 양을 키울 때 항생제, 호르몬 및 기타 인공 첨가물이 사용되지 않습니다. 양고기에는 쉽게 소화할 수 있는 단백질, 귀중한 비타민, 미네랄, 거대 및 미량 원소, 특히 철이 포함되어 있습니다. 많은 실수를 피하는 데 도움이되는 양고기 요리에 대한 특정 미묘함과 규칙이 있으며 덕분에 요리는 식욕을 돋우고 육즙이 많고 향긋하고 매우 맛있습니다.

올바른 양고기 고르기

특유의 맛과 향 때문에 많은 사람들이 좋아하지 않기 때문에 부드럽고 무취의 양고기를 요리하고 싶다면 우유를 먹고 여전히 이빨이 없는 우유 양고기를 선택하십시오. 연분홍빛이 도는 연한 살코기이며 지방이 거의 없기 때문에 식용으로 여겨진다. 어린 양은 연초부터 3월까지 태어나기 때문에 실제 젖을 먹는 어린 양은 겨울과 봄에만 구입할 수 있습니다. 일년 중 다른시기에 젖소로 가장하여 판매되는 모든 것은 실제로 그렇지 않습니다.

집에서 양고기를 요리할 때는 어린 양의 나이를 나타내는 흰색 지방이 있는 연한 붉은색 고기를 선택하십시오. 오래된 동물의 고기는 적갈색, 노란색 지방 및 그다지 유쾌하지 않은 냄새로 구별되며 장기간 담그거나 향신료 및 향기로운 허브를 사용해도 제거 할 수 없습니다. 또한 성인 어린 양을 부드럽게 만드는 것은 거의 불가능합니다. 어린 양에게도 특정한 향이 있지만 불쾌하다고 할 수는 없으므로 여전히 냄새를 맡을 가치가 있습니다.

좋은 고기는 탄력 있고 흰색 뼈(젖소는 분홍색)와 밀랍 같은 지방이 촘촘하고 두껍습니다. 좋은 고기는 축축하지만 젖거나 미끄럽지 않습니다. 관절에주의하십시오. 오래된 동물에서는 항상 크고 노란색입니다.

요리용 양고기 요리

고기를 튀길 때는 뒷다리를 우선으로 하고 등, 어깨, 햄은 바베큐에 적합합니다. 매우 맛있고 군침이 도는 갈비를 뒤와 뒤에서 얻습니다. 필라프의 경우 일반적으로 안심, 등의 고기 및 견갑골을 사용합니다. 목과 북채는 스튜와 다진 고기 요리에 이상적이며 허리와 햄은 일반적으로 구이에 사용됩니다. 수프는 갈비뼈에서 삶거나 감자로 조림하고 정강이와 뒷다리의 아래쪽 부분에서 맛있는 젤리를 준비합니다.

먼저 먹을 수 없는 힘줄과 딱딱한 막을 제거하고 겉의 기름기를 제거하고 양고기가 부드럽고 육즙이 많도록 조금 남깁니다. 더 큰 부드러움을 위해 양고기는 2-3 시간 동안 우유, 식초 또는 케 피어에 담그거나 절인 덕분에 새로운 맛으로 포화되어 진정한 진미로 변합니다. 매리 네이드는 레몬과 라임 주스, 꿀, 마늘, 양파, 향신료로 만들고 고기 조각과 함께 비닐 봉지에 넣고 냉장고에 하루 동안 둡니다. 마리네이드는 와인, 맥주, 올리브 오일, 간장, 탄산수, 향신료, 재워두는 시간은 고기의 뻣뻣함 정도에 따라 1~12시간입니다. 새콤한 사과와 마늘을 곁들인 매리네이드로 양고기 특유의 맛을 부드럽게 해줍니다. 양고추냉이 또는 디종 머스타드로 간 허브를 코팅할 수 있으며 1시간 30분 후에 고기를 굽기 위한 준비가 됩니다. 좋은 매리 네이드그리고 고기를 담그기 위한 충분한 시간은 무취 양고기의 준비를 위한 중요한 조건입니다.

세계의 다른 요리에 양고기

수프, 필라프, 스튜, 로스트, 바베큐, 아주, 소시지, 커틀릿, 찹은 양고기에서 준비됩니다. 각 나라마다 양고기 요리법이 있습니다. 동양 요리에서는 고기를 과일과 말린 과일로 요리하고 지중해에서는 요리하는 과정에서 양고기, 토마토, 마늘, 올리브 오일을 넣고 북쪽에서는 고기를 감자와 함께 끓입니다. 프렌치 쿡 양고기와 화이트 와인, 토마토 페이스트, 콩, 훈제 고기, 파슬리. 잉글리쉬는 양념에 볶은 고기를 배추잎에 싸서 오븐에 굽고 붓는다. 사과 주스또는 사이다. 독일인은 양고기 다리를 때려 식초와 와인에 담그고 튀긴 다음 달걀 노른자 소스를 붓습니다. 아제르바이잔 큐프타 - 병아리콩과 감자를 곁들인 다진 양고기 공, 피망토마토, 가지와 매자나무를 곁들인 조지안 로스트 차나키, 양고기와 아몬드를 곁들인 후무스. 양고기는 마조람, 백리향, 오레가노, 커민, 사프란, 민트 소스와 잘 어울려 고기 특유의 향을 완벽하게 가려줍니다.

간단한 양고기 요리 : 방법과 비밀

요리.어린 양은 물이나 허브와 향신료가 든 풍부한 야채 국물에 삶는 것이 가장 좋습니다. 원하는 경우 요리가 어린이를 대상으로하지 않는 경우 레드 와인이 맛을 위해 추가됩니다. 특히 상큼한 민트는 고기의 맛을 고상하게 하고 밝고 매운 맛을 낸다. 양파, 마늘 깃털, 당근, 파슬리 뿌리를 국물에 넣으십시오. 고기를 끓는 물에 넣고 거품을 제거하고 "양고기"냄새의 원인이되는 과도한 지방을 제거하는 것이 중요합니다. 양고기는 일반적으로 최대 2시간 동안 삶아지며 시식 과정에서 준비 상태가 결정됩니다. 고기는 뼈에서 쉽게 분리되고 쉽게 씹을 수 있으며 입안에서 녹습니다. 양고기 수프의 냄새가 강할 것 같으면 요리가 끝날 때 레몬 주스를 추가하면 접시에 신선함과 쾌적한 향기가 생깁니다.

소화.팬이나 느린 밥솥에서 양고기 스튜를 요리하는 데 많은 시간과 노력이 필요하지 않습니다. 고기는 깊은 프라이팬, 가마솥 또는 느린 밥솥과 같은 편리한 두꺼운 벽 접시에서 조림됩니다. 고기 조각은 양파, 양배추, 감자, 피망, 당근, 호박과 같은 야채와 번갈아 가며 층으로 배치됩니다. 각 층에는 짭짤한 조미료가 뿌려지고 모든 것이 물이나 야채 국물을 부어 최대 2 시간 동안 요리됩니다. 향신료, 와인 및 야채의 향기로 가득 찬 스튜는 매우 부드럽고 식욕을 돋 웁니다.

빵 굽기.구운 것은 특히 맛있고 향긋합니다. 일반적으로 다리와 같이 큰 조각 전체를 굽거나 과일, 말린 과일 및 야채 조각으로 부분 조각을 굽습니다. 고기는 슬리브, 특수 베이킹 백 또는 베이킹 시트에서 요리됩니다. 오븐에서 양고기를 요리하면 비타민과 영양소를 보존하고 고기에 영양을 공급합니다. 세련된 맛그리고 기분 좋은 향. 굽기 전에 양고기를 끓이거나 삶을 수 있지만 고기와 날 것으로 굽는 것은 허용됩니다. 굽는 시간은 조각의 두께에 따라 다르며 최대 5시간까지 가능합니다. 고기를 덮고 있는 야채는 육즙과 지방으로 포화되어 육즙이 많고 맛있습니다. 양고기의 준비 상태를 확인하는 것은 쉽습니다. 칼로 고기를 찔러야하며 분홍색 주스가 눈에 띄면 요리가 준비된 것입니다.

전유.튀기기 전에 양고기를 담그거나 담그고 치는 것이 좋습니다. 달궈진 팬에 앞뒤로 5분씩 노릇하게 구워주세요~ 황금빛 갈색. 부드럽고 육즙이 많은 고기를 위해 팬에 조각의 기름진 면을 아래로 둡니다. 양고기는 너무 오래 익히고 질겨지기 때문에 권장하지 않습니다. 요리 시간은 양고기의 나이에 따라 다릅니다. 어린 양이 많을수록 더 빨리 튀겨지고 조림됩니다. 그릴에서 양고기를 요리하는 데 보통 10분 이상 걸리지 않습니다. 잘 익은 고기는 분홍색이고 부드럽고 육즙이 많아야 합니다.

양고기는 이미 40도에서 응고되기 때문에 열과 열로 양고기를 테이블에 제공하고 뜨겁게 먹는 것이 관례입니다. 양고기 요리는 뜨거운 음료로 씻어 내고 고기가 빨리 잃어 버리기 때문에 오랫동안 보관하지 않습니다. 맛의 자질. 어린 양은 신선하고 조리된 야채, 허브, 감자 및 쌀과 함께 제공됩니다. 이것들 푸짐한 식사데일리 메뉴를 다양화하고 긴 겨울 저녁을 가족과 함께 따뜻함으로 채워보세요!

양고기는 다양한 요리를 준비하는 데 널리 사용됩니다. 큰 세트가 있습니다 유용한 속성식이 제품 범주에 속합니다. 그러나 모든 주부가 양고기를 튀겨서 힘들지 않고 특정 냄새를 없애는 방법을 아는 것은 아닙니다. 과정을 단순화하고 최종 제품을 맛있게 만들고 유용성을 유지하는 데 도움이 되는 이 고기 진미를 굽기 위한 많은 요리법과 팁이 있습니다.

고기 선택 및 준비

최종 요리의 맛, 육즙 및 부드러움은 올바른 양고기 선택에 달려 있습니다. 오래된 동물의 등심은 오랜 시간 요리 후에도 질긴 상태를 유지합니다. 어린 양의 고기는 부드럽고 요리도 쉽게 할 수 있습니다.

조언! 우유 펄프는 이전 것보다 밝은 그늘을 가지고 있습니다.

어린 숫양의 정맥은 흰색이고 나이든 동물의 정맥은 노란색입니다. 양의 양으로 판단하면 겨울이나 봄에 고기를 사는 것이 좋습니다. 햄의 일부, 견갑골, 허리, 흉골은 튀김에 적합합니다.

요리를 시작하기 전에 제품을 잘 헹구고 필요한 경우 두드리십시오.

냄새를 제거하는 방법

양고기에는 많은 사람들이 좋아하지 않는 특정 냄새가 있습니다. 그래서 그들은 그러한 건강한 고기를 먹기를 거부합니다. 그러나 보드카 또는 매리 네이드에 제품을 담그는 것과 같이 불쾌한 냄새를 제거하는 데 도움이되는 방법이 있습니다.

우유 양고기 필레는 12시간 동안 보관하면 충분하지만 오래된 것은 담그는 데 훨씬 더 많은 시간이 필요합니다. 냄새를 완벽하게 중화시키는 매리 네이드에 양파와 겨자, 마늘, 요구르트 및 레몬 주스를 추가 할 수 있습니다.

양고기 제대로 굽는 법

고전적인 조리법은 냄비에 양고기를 요리하는 것입니다. 이렇게하려면 깊고 두꺼운 벽을 가져야하는 올바른 요리를 선택하는 것이 중요합니다. 제품은 작은 지방층으로 복용하는 것이 좋습니다. 양고기를 조각으로 또는 갈비뼈 형태로 튀길 수 있습니다. 많은 요리법에서 이 고기와 가장 잘 어울리는 양파 링을 추가할 것을 권장합니다. 다양한 향신료와 조미료를 사용할 수도 있습니다. 요리가 끝나기 5분 전에 접시를 소금에 절이는 것이 좋습니다. 이 규칙에 따라 양고기는 육즙이 많을뿐만 아니라 매운 맛을 얻습니다.

팬에 튀기는 방법

씻은 펄프를 얇은 조각으로 자르고 버터 또는 양고기 기름을 두른 달궈진 프라이팬에 넣습니다. 붉은 고추와 커민과 같은 향신료로 조각을 미리 뿌릴 수 있습니다. 적당한 온도에서 고기의 양면을 볶습니다. 그 후 추가 양파 링, 소금을 넣고 요리를 계속하십시오.

펄프를 튀기는 시간을 이해하려면 준비가 되면 투명해지는 양파의 상태를 모니터링해야 합니다. 전체 과정은 약 20분이 소요됩니다.

튀긴 갈비

갈비는 보통 해바라기씨 기름에 삶는데 기름기가 많으면 잘라서 바스락거리는 상태로 녹일 수 있다. 그런 다음이 접시에 고기 뼈를 서로 가깝게 놓고 다진 양파 층으로 덮고 단단한 뚜껑으로 누릅니다. 최소한의 열에서 접시는 10 분 동안 끓이고 모든 재료는 자체 주스를 방출 할 시간이 있습니다. 다음 단계는 향신료와 잘게 썬 마늘을 추가하는 것입니다. 소화 시 뚜껑을 들지 않는 것이 좋지만 냄비에 액체가 충분하지 않으면 물을 넣어야 합니다. 50분 동안 요리한 후 붉게 물든 갈비뼈를 뒤집어야 합니다. 전체 절차는 약 1시간 30분이 소요됩니다.

감자와

감자로 맛있는 양고기를 튀기거나 요리하려면 지방층이있는 필레 200g, 같은 양의 감자, 양파 및 향신료가 필요합니다. 고기를 같은 입방체로 자르고 뜨거운 프라이팬에 넣고 요리 될 때까지 자체 주스로 볶고 조각을 끊임없이 섞습니다. 껍질을 벗긴 웨지 감자, 다진 양파, 소금을 넣고 맛을 내기 위해 조미료를 뿌립니다. 닫힌 뚜껑 아래에서 끓입니다.

그릴팬에

양고기 조각을 망치로 치고 잘게 썬 마늘, 로즈마리를 뿌리고 올리브 오일을 붓고 후추와 소금을 넣으십시오. 그런 다음 필레를 30 분 동안 추위에 넣으십시오. 그 후 로즈마리를 건져내고 달궈진 그릴 팬에 다진 고기를 올려 놓고 센 불에서 앞뒤로 노릇하게 볶는다. 제공하다 이 요리레몬 조각과 함께 추천합니다.

야채와 함께

어린 양은 근육 섬유의 단면을 따라 작은 막대로 자르고 씻어서 말려야 합니다. 각 조각에 밀가루를 묻혀서 뜨거운 프라이팬에 넣고 식물성 기름. 중불에서 20분 동안 볶은 다음 소금, 후추를 넣고 고기 육수를 붓습니다. 닫힌 뚜껑 아래에서 필렛은 30 분 더 끓입니다. 그리고 과정이 끝나기 10분 전에 올리브를 넣고 원과 허브로 잘라야 합니다.

양파와 함께

양파와 함께 팬에 부드러운 양고기를 볶을 수 있습니다 다른 방법들, 이 성분은 냄새 중화제로 첨가되기 때문에.

우리는 중간 너비의 필렛 스트립을 프라이팬에 넣고 끊임없이 저어 주면서 강한 불로 볶습니다. 빵 껍질이 나타나면 불의 세기를 줄이고 끓는 물을 고기에 부으십시오. 뚜껑을 덮지 않고 액체가 완전히 증발할 때까지 약 30분 동안 진미를 끓입니다. 다음 단계는 양파 반 고리, 소금, 후추 및 다진 허브로 간을 추가하는 것입니다. 완전히 익을 때까지 10분 더 둡니다.

그릴에 굽기

양고기 등심 조각과 뼈에 붙은 고기로 그릴에서 석탄을 튀길 수 있습니다. 요리하기 전에 특히 거친 경우 제품을 담그십시오.

불에 튀긴 진미를 맛보고 싶다면 고기 조각을 10분 동안 계속 뒤집어서 타지 않도록 해야 합니다. 그러나 뜨거운 석탄을 옆으로 옮기고 더 느리고 차분한 속도로 접시를 튀길 수 있습니다. 조미료는 맛의 특성을 잃을 수 있으므로 절차가 끝날 때 사용하는 것이 좋습니다.

오븐에서

가장 섬세한 요리는 오븐에서 양고기를 요리하여 얻을 수 있습니다. 이 조리법의 경우 소매에 구운 고기 전체가 더 적합합니다.

우리는 필레를 후추, 다진 파슬리, 소금, 마늘, 식초, 올리브 오일 및 향기로운 허브의 혼합물로 문지릅니다. 우리는 슬리브에 양파 링 층을 배치하고 준비된 고기를 위에 놓습니다. 제품이 향신료로 포화되도록 냉장고에 4 시간 동안 넣습니다. 마리네이드 과정을 거친 후 200도의 온도에서 3시간 정도 튀겨야 합니다.

조언! 오븐의 양고기 준비 기준을 확인하려면 작은 절개를하고 방출 된 주스의 색상을 확인해야합니다. 분홍색이면 접시를 꺼낼 수 있습니다.

가장 중요한 것은 제품을 과도하게 건조시키지 않는 것입니다. 그렇지 않으면 어려울 것입니다. 냉각 된 진미가 지방층으로 덮여 있고 맛이 떨어지므로 뜨거운 접시를 제공하는 것이 좋습니다.

양고기 갈비 또는 필레가 사용됩니다. 다른 나라요리를 위해 국가 요리. 이 고기는 매우 영양가 있고 건강합니다. 각종 밑반찬과 양념이 어우러져 있다. 권장 사항에 따라 양고기를 쉽게 튀기거나 구울 수 있어 일상의 저녁 식사와 뷔페 테이블 모두에 적합합니다.