수제 파이, 만두, 프레즐은 무관심한 사람을 남겨 두지 않습니다. 각 안주인은 그녀의 모든 기술을 요리 걸작에 넣으려고 노력합니다. 에 홈 베이킹우리는 맛뿐만 아니라 완제품의 외관도 매우 중요하게 생각합니다. 유약은 파이, 사워 크림, 충전재가있는 다육 식물을 매력적으로 보이게하는 데 사용됩니다. 이스트 베이킹은 계란, 야채 또는 버터굽기 전에 프로틴이나 버터 글레이즈를 만들어 제품을 장식하세요. 오늘은 수제 케이크를 만드는 몇 가지 트릭을 소개합니다.

달걀 흰자위

실제 주부는 겉보기에 매력적인 제과 제품, 향긋하고 바삭한 황금 빵 껍질을 가진 패스트리를 테이블에 제공하는 것을 의무로 생각합니다. 파이가 붉어지기 위해서는 굽기 전, 굽는 동안 및 요리 후에 제품을 코팅해야 합니다.

1. 효모 반죽은 노른자위에서 분리되고 설탕이없는 털로 휘젓는 휘핑 단백질로 가장 잘 윤활됩니다. 2개의 계란은 빵의 전체 베이킹 시트에 충분합니다. 전체 계란을 치면 광택이 남고 패스트리 만 다소 옅어지며 황금빛 색조를 얻을 수 없습니다.
2. 빵이나 파이를 부드럽게 만들려면 단백질에 1 tbsp를 추가할 수 있습니다. 엘. 녹지 않은 버터.
3. 빵 껍질에 밀도를 더하려면 계란이나 휘핑한 흰자에 2큰술을 넣으십시오. 엘. 1 tsp로 희석 한 따뜻한 우유. 사하라 빵 껍질이 타지 않고 빵이 완전히 구워지도록 하려면 오븐의 온도가 200°C를 초과해서는 안 됩니다.
4. 빵은 계란 유약으로 완전히 덮여 있어야하며, 실리콘 브러시 또는 거즈 면봉으로 압력을 가하지 않고 원을 그리며 가볍게 움직여야합니다.

뜨거운 파이와 빵은 서빙하기 전에 따뜻한 가당 우유로 칠할 수 있습니다. 완전한 준비 5 분 전에 4 tbsp로 희석하십시오. 엘. 우유 1 큰술. 엘. 설탕을 바르고 거즈 면봉으로 완제품을 닦으십시오. 그들은 3 분 동안 오븐에있을 것입니다. 이번에는 파이가 갈색으로 변하고 황금 껍질로 빛나기에 충분합니다.

차 또는 물

달콤한 홍차나 가당 물은 종종 파이에 베리와 과일 속을 채우는 데 사용됩니다. 뜨거운 완제품에만 윤활유를 바르십시오. 솔루션은 너무 달콤해야합니다.이를 위해서는 2-3 큰술이 필요합니다. 엘. 뜨거운 차 또는 물 100ml에 희석한 설탕. 구성을 적용한 후에는 광택있는 롤빵이되고 달걀 흰자위와 같이 밝은 빛이 없지만 설탕 시럽에 담그는 식욕을 돋우는 빵 껍질이 형성됩니다.

버터 또는 해바라기 기름

파이를 빛나게 만들기 위해 반죽이 2/3로 부풀어 오르고 색이 나기 시작하자마자 요리하는 동안 버터 또는 식물성 기름이 묻어납니다. 효모 제품은 기성품 형태로 가장 잘 윤활됩니다. 버터는 먼저 녹여서 거즈 면봉이나 과자용 브러시로 발라야 합니다.

맛있는 믹스

물론 유약은 항상 외관상 이깁니다. 아이싱이 아름다울 뿐만 아니라 맛있을 수 있도록 조금 개선할 수 있습니다. 효모 반죽은 베이킹하는 동안 풍부한 설탕 프로스팅을 좋아합니다. 빵에 버터 (1-2 큰 스푼)를 노른자와 1 큰술로 기름칠하는 경우. 엘. 설탕을 넣으면 베이킹 과정에서 효모 반죽이 깨지지 않고 착빙이 광택과 유쾌한 크림 같은 달콤한 빵 껍질을 얻습니다.

파이는 굽기 전에 설탕으로 크림 같은 사워 크림 유약을 발라야합니다. 50g의 경우. 기름은 75g이면 충분합니다. 사워 크림과 2 큰술. 엘. 사하라 모든 것이 블렌더에서 혼합되어 공기가 잘 통하는 덩어리로 휘저어지며 제품은 베이킹 직전에 그러한 유약으로 덮여 있습니다. 이러한 유약 처리 후의 파이, 롤, 파이는 파삭 파삭하고 반짝입니다.

반죽이 제대로 반죽되지 않아도 파이 위에 밀가루와 설탕을 넣고 녹인 버터를 먼저 바르면 오븐이나 오븐에서 파이가 깨지지 않습니다. 구성을 위해서는 100gr이 필요합니다. 오일, 2 큰술. 엘. 밀가루와 1 큰술. 엘. 사하라 베이킹 후 케이크의 거친 가장자리가 보이지 않고 착빙이 고르게 분포되어 과자축제 모양과 크림 같은 부드러움.

빵집 가정 요리언제나 누구보다 맛있다. 테이블에 향긋한 빵 껍질이 달린 맛있는 빵이 있으면 어린이와 성인 모두 그러한 대접을 거부하지 않습니다.

빵이 잘 나오도록 반죽의 비율과 조리법을 따르십시오.

좋은 분위기에서만 베이킹을 시작하고 모든 사랑을 베이킹에 넣으십시오. 좋은 분위기와 훌륭한 태도로 굽습니다. 그렇지 않으면 좋은 결과가 나오지 않을 것입니다.

기분은 베이킹으로 옮겨 지므로 아침 식사로 그런 롤빵을 먹으면 각 가족 구성원이 하루 종일 기분이 좋으므로 모든 작업이 그에게 제출됩니다.

사실, 조리법에는 굽기 전이나 요리 후에 빵에 기름을 바르는 방법이 항상 나와 있는 것은 아닙니다. 많은 주부들이 집에서 베이킹을 시작할 때 이 질문을 합니다.

빵의 윤활은 정말 큰 역할을 합니다. 구운 빵 모양의 최종 결과는이 절차에 따라 다릅니다. 빵을 빛나게 만들려면 시도해 볼 가치가 있습니다.

무엇을 어떻게 바르는가

기구가있는 모든 상점에서 구입할 수있는 실리콘 브러시로 페이스트리에 기름칠을하는 것이 좋습니다. 오늘날 그러한 제품은 드문 일이 아니며 유사한 주방 속성이 이미 집에 있을 가능성이 높습니다.

이 브러시가 없으면 거위 깃털, 티백, 거즈 면봉을 기본으로 한 브러시로 교체할 수 있습니다. 사실 이 도구는 부차적인 역할을 합니다. 올바르게 행동하는 방법을 알아야 합니다.

안주인은 거의 무중력으로 가벼운 움직임을 수행해야합니다. 주방에서 창의력을 발휘하여 사랑하는 사람을 반드시 기쁘게 할 오븐에서 진정한 요리 걸작을 만드십시오!

베이킹 그리스 조리법

나는 밝은 색상을 굽기 위한 다양한 코팅 옵션을 알고 있습니다. 나는 이 글에서 이 정보를 제시할 것이고, 당신은 그것을 끝까지 읽고 어떤 레시피가 당신에게 가장 적합한지 결정해야 한다.

결과는 동일합니다. 오븐에서 구운 아름답고 붉게 빛나는 빵.

계란 윤활

롤에 기름을 바르는 것보다 가장 일반적인 방법은 단순히 닭고기를 사용하는 것입니다. 계란. 예를 들어 노른자만 또는 전체 계란과 같이 다양한 변형으로 사용하는 것이 일반적입니다.

첫 번째 경우 패스트리는 풍부한 맛을 지닌 황색을 띠는 밝은 껍질로 덮일 것입니다. 더 적당한 그늘을 얻으려면 노른자를 우유로 희석하는 것이 좋습니다.

혼합물을 잘 섞은 다음 롤에 기름을 발라야합니다. 원하는 경우 배치에 설탕을 추가하면 코팅의 광택이 떨어집니다.

닭을 희석하십시오. 계란은 사워 크림, 물, 설탕이 될 수 있습니다. 선택하여 이 방법의 다양한 변형을 시도합니다. 최고의 레시피맛있는 패스트리로 사랑하는 사람을 부려먹을 수 있습니다.

당신의 노력 후에 당신의 방향으로 많은 칭찬을 받게 될 것입니다. 따라서 페이스트리에 윤활유를 바르는 것이 그 어느 때보다 쉽습니다.

차 양조

베이킹에는 황금 껍질이 있지만 빛을 기대해서는 안됩니다. 달콤한 차로 빵에 기름을 칠할 수 있습니다. 더 강하게 양조하십시오.

구성 요소: 3 큰술. 사하라 끓는 물 찻잎 100ml.

요리 알고리즘:

1. 구성을 혼합하고 몇 분 동안 그대로 두십시오.
2. 식힌 차는 롤빵으로 기름칠해야합니다.

그건 그렇고,이 경우 브러시 대신 티백을 가져와 윤활하는 것이 적절할 것입니다. 현대 주부들이 좋아하는 롤 기름칠에 대한 또 다른 인기있는 방법이 있습니다.

구성 요소: 1 큰술. 밀가루와 끓는 물 100ml; 3큰술 사하라

액션 알고리즘:

1. 모든 재료를 섞는다.
2. 페이스트리에 윤활유를 바릅니다.

결과는 밝은 무광택 롤빵으로 당신을 기쁘게 할 것입니다.

우유 유약

만두의 외형적 특성을 좋게 하기 위해서는 따뜻한 우유를 사용해야 합니다. 빵이 거의 준비되면 오븐에서 꺼내 실리콘 브러시를 사용하여 반죽 위에 따뜻한 우유를 바르십시오.

가능한 한 빨리 이 작업을 수행하고 패스트리를 오븐에 보내 베이킹을 마칩니다. 결과적으로 빵은 붉게 빛나는 배럴이있는 맛있는 빵 껍질로 덮일 것입니다.

달콤한 빵은 윤활을 위해 따뜻한 우유뿐만 아니라 설탕으로 달게함으로써 윤기를 만들 수 있습니다. 베이킹으로 더 자주 가정을 기쁘게 한 다음 사업을 시작하십시오.

물 유약

이 방법은 아름다운 패스트리를 굽고 싶지만 식료품점에 가고 싶지 않은 모든 주부들에게 어필할 것입니다.

일반 물로 달콤한 패스트리를 윤활하면 밝은 크러스트 색상이 있고 반죽이 부드러워집니다.

일부 주부들은 물을 달게 만들고 롤에 기름을 바르기 시작합니다. 결과는 빵에 밝고 광택 있는 착빙입니다. 그건 그렇고, 비슷한 목표를 달성하려면 간단한 달콤한 소다를 마시고 빵에 기름을 발라야합니다.

결과에 놀랄 것이며 롤이 더욱 식욕을 돋울 수 있도록 항상 윤활을 할 것입니다.

식물성 기름

부드러운 빵 껍질로 파이를 굽고 싶은 욕구가 도움이 될 것입니다. 식물성 기름. 해바라기, 옥수수, 올리브 등 모든 종류를 섭취할 수 있습니다.

기름칠 후 광택이 나는 표면을 기대해서는 안 된다는 점을 주의해야 합니다.

래스트를 윤활하십시오. 버터는 롤뿐만 아니라 퍼프 페이스 트리 또는 스트레치로 만든 나머지 패스트리도 마찬가지입니다. 이것은 굽기 전에 수행해야 합니다.

그러나 효모 또는 풍부한 반죽에 부드러움을주기로 결정한 경우 완성 된 형태의 식물성 기름으로 기름칠하는 것이 좋지만 롤이 여전히 뜨거울 때.

사워 크림 프로스팅

이 조리법은 많은 주부들에게 높이 평가됩니다.

당신은 걸릴 필요가 있습니다: 설탕; 밀가루; 슬. 버터와 사워 크림.

액션 알고리즘:

1. 나는 사워 크림을 밀가루와 섞는다.
2. 나는 녹인 버터를 소개하지만 미리 식혀 있습니다.
3. 나는 혼합물에 설탕을 넣고 다시 섞는다. 부드럽고 균질한 덩어리를 얻어야 합니다.
4. 나는 설탕으로 케이크를 덮습니다.

버터와 닭고기 노른자의 혼합물

버터 착빙은 롤빵뿐만 아니라 그다지 달지 않은 파이에도 사용할 수 있습니다.

구성 요소: 2 큰술. 녹은 슬. 버터 (마가린으로 대체 가능); 1 PC. 닭. 양털 기름.

액션 알고리즘:

1. 구성에서 기름 나는 노른자를 추가합니다.
2. 나는 덩어리를 갈아서 균일 한 구성을 갖습니다.

결과 그리스는 반죽을 완벽하게 보완합니다. 롤은 부드러워지고 태양의 밝은 반사가있는 광택있는 빵 껍질로 장식됩니다. 그러한 롤은 어린 시절의 모든 할머니의 테이블에있었습니다.

버터와 밀가루의 혼합물

프로스팅 레시피는 매우 간단합니다.

구성 요소: 녹은 sl. 버터; 물; 밀가루.

요리 알고리즘:

1. 슬. 나는 버터를 녹이고 식힌다.
2. 나는 섞는다 차가운 물 기름.
3. 나는 밀가루를 가져옵니다. 나는 많이 갈아.
4. 혼합물로 롤에 윤활유를 바르고 굽습니다.

롤이 달콤한 경우 혼합물에 설탕을 넣으십시오. 그건 그렇고, 설탕을 프로스팅에 항상 첨가할 필요는 없습니다. 롤에 혼합물에 기름을 바르고 설탕을 부수십시오. 굽는 동안 골고루 녹아서 반죽에 스며듭니다.

태양광 글레이징

이 조리법은 밝은 패스트리를 좋아하는 모든 사람들에게 어필합니다. 문제는 윤활유가 밝고 화창하다는 것입니다. 이 효과는 솔라 스파이스 심황을 첨가했기 때문입니다.

특유의 매운 맛이 있어 건강식을 좋아하는 많은 팬들에게 사랑받고 있습니다.

구성품: 1개 닭. 계란; 우유; 심황.

액션 알고리즘:

1. 닭을 도살하고 있습니다. 계란.
2. 나는 우유를 붓고 심황을 약간 넣습니다.
3. 나는 생과자를 섞고 기름칠을 한다.

만두를 위해 뿌린다

유약의 도움으로 제품에 밝기를 추가 할 수 있습니다. 롤을 더 밝고, 더 향기롭고, 아름답고, 식욕을 돋우려면 참깨, 양귀비 씨앗, 코코넛 플레이크, 참깨, 으깬 호박 씨앗 또는 해바라기 씨앗을 사용하는 것이 좋습니다.

미리 구운 귀리는 오트밀 베이킹에 대한 훌륭한 대안입니다. 시리얼. 토핑이 떨어지는 것을 방지하려면 반죽을 바르기 전에 기름을 발라야 합니다.

맛있는 빵을 위한 치즈 토핑

치즈 드레싱은 확실히 무가당 롤에 붉고 식욕을 돋우는 크러스트를 제공합니다. 이 경우 반죽의 윤활이 전혀 필요하지 않습니다. 교정 후 빵을 여러 번 자르거나 칼로 몇 개의 구멍을 밀어내는 것이 좋습니다.

다음에서 강판 치즈를 추가하십시오. 기름과 다진 마늘. 롤은 향긋하고 맛있고 영양가있는 구운 식품으로도 나타납니다. 당신의 사랑하는 사람들은 그러한 대접에 기뻐할 것입니다.

때로는 가장 숙련 된 안주인조차도 부엌에서 회전하고 윤기를 위해 페이스트리에 윤활유를 바르는 것을 완전히 잊을 수 있습니다. 이 경우에는 전혀 걱정할 필요가 없습니다.

• 한 가지 비밀을 알고 있으면 완제품도 멋지게 보일 것입니다. 오븐에서 롤을 꺼낼 때 일반 물로 기름을 부을 수 있습니다. 물도 달게 할 수 있습니다.
• 키친 타월로 덮고 와이어 랙에 롤을 놓습니다. 타월에 패스트리를 바르는 것이 두려우면 롤 위에 종이를 올려 놓고 덮을 수 있습니다.

위의 각 옵션은 안주인에게 유용합니다. 우리는 모두 가장 쉬울 뿐만 아니라 저렴한 레시피를 선택합니다.

그러나 빵이 빛나고 테이블을 다양 화할 수 있도록 매번 빵에 새로운 그리스를 시도하는 것은 흥미 롭습니다. 실험을 두려워하지 마십시오. 요리 예술에서 이 기술은 항상 환영받기 때문입니다!

내 비디오 레시피

파이, 파이 및 빵에 기름을 바르면 빛나고 붉고 부드럽습니까? 이 질문은 많은 초보자 여주인이 묻는 것입니다. 모든 사람이 수제 케이크가 붉고 광택있는 빵 껍질이 있기를 원하기 때문입니다. 일반적으로 몇 가지 트릭을 사용하지 않으면 케이크가 빛나지 않고 완전히 창백합니다.

베이킹의 부드러움, 광택 및 황금색의 모든 비밀은 유약에 있습니다. 간단히 말해서 준비하기 전에 베이킹에 계란이나 자신에게 적합한 착빙 옵션을 발라야 합니다(반죽, 성형 방법 및 개인 취향에 따라 다름).

우리 기사는 파이와 빵에 기름을 발라서 붉게 변하는 것과 베이킹 후 빛나게 하기 위해 해야 할 일에 정확히 초점을 맞출 것입니다.

모든 유약은 반죽을 교정한 후 뜨거운 오븐에 넣기 약 5분 전에 도포합니다. 제품이 이미 잘 자라서 무성해졌습니다. 이제 상단을 덮는 방법을 결정해야 합니다. 먼저 파이와 빵에 기름을 바르는 방법과 방법, 즉 반죽 표면에 아이싱이 어떻게 적용되는지 알려 드리겠습니다.

이것은 반죽을 손상시키지 않도록 매우 조심스럽게 수행해야하며 낮추지 마십시오. 부드러운 브러시가 필요하며 가급적이면 천연 강모나 실리콘 조리용 브러시로 만든 것이 좋습니다. 거위 깃털이 있다면 - 일반적으로 훌륭합니다. 둘 중 하나가 없으면 거즈 조각을 여러 층으로 말아서 준비한 조성물에 담그고 가볍게 짜십시오. 어떤 경우에도 제품 표면을 눌러서는 안되며 움직임이 가볍고 무거워야합니다. 먼저 제품 상단을 따라 브러시로 가장자리로 이동한 다음 원형으로 코팅하여 빵과 파이가 모든 면에서 붉게 변하도록 합니다.

유약을 부주의하게 고르지 않게 바르면 베이킹이 추하고 희끄무레 한 줄무늬와 반점이 생깁니다. 반죽을 덮는 구성이 따뜻한 것이 매우 중요합니다. 계란은 미리 냉장고에서 꺼내서 휘젓거나 우유를 조금 데워야 합니다.

굽기 전에 파이와 빵에 기름을 바르는 방법

계란
계란 버터 혼합물
사워 크림
우유
달콤한 차 또는 양조
따뜻한 물
식물성 기름

계란

파이에 계란을 윤활해야한다고 쓸 때 초보 주부는 질문이 있습니다. 파이에 윤활유를 바르는 것은 단백질 또는 노른자입니까? 아니면 전체 계란? 달걀 흰자는 다른 용도로 사용되며 단백질 유약의 경우 이에 대한 별도의 기사가 있습니다. 그리고 파이와 빵에는 구타 계란이나 계란 노른자가 묻어 있습니다. 가벼운 거품이 나타날 때까지 거품기 또는 포크로 계란을 치십시오. 원하는 경우 약간의 설탕을 추가하거나 우유 한 숟가락을 부을 수 있지만 우유를 추가하면 홍당무가 더 옅어집니다. 노른자만 바르면 빵 껍질이 매우 붉고 갈색이며 밝고 광택이납니다. 보통 그들은 한 숟가락의 액체의 노른자 1개에 비례하여 노른자를 물이나 우유와 혼합하여 만듭니다. 표면은 그렇게 어둡지 않지만 반짝이고 광택이 있으며 균일합니다.

계란과 버터 혼합물

모든 종류의 테스트에 적합합니다. 계란은 거품으로 치어 2 큰술을 더합니다. 엘. 물과 1 큰술. 엘. 녹은 버터. 물과 기름은 1티스푼씩 번갈아가며 여러 단계로 첨가됩니다. 준비 직후 유약을 반죽에 바르고 오븐에 넣습니다. 빵 껍질을 매우 밝게 만들려면 노른자 기름 혼합물을 만드십시오. 따뜻한 그릇에 노른자 1개를 부드러운 버터 한 숟가락으로 녹일 때까지 또는 액체 균질한 덩어리가 얻어질 때까지 문지릅니다.

사워 크림

또 다른 일반적인 질문: 계란이 없는 경우 파이에 기름을 바르는 방법은 무엇입니까? 계란을 사워 크림으로 바꿀 수 있습니다. 균일 한 밝은 황금색 껍질을 제공하지만 광택은 거의 없습니다. 기름기가 많지 않은 사워 크림 액체를 사용하여 실온에서 얼마 동안 보관하는 것이 좋습니다. 달콤한 빵과 파이의 경우 사워 크림 유약은 액체 사워 크림과 밀가루 및 녹인 버터를 섞어서 만듭니다. 혼합물을 균일한 층에 바르고 그 위에 흰색 또는 갈색 설탕을 뿌립니다.

우유

따뜻한 우유는 베이킹 전후에 모든 종류의 반죽에서 베이커리 제품을 윤활하는 데 사용됩니다. 크러스트는 황금빛을 띠는 붉고 얇고 적당히 광택이 있으며 광택이 없습니다. 달콤한 파이와 빵의 경우 우유에 약간의 설탕을 넣고 휘젓고 오븐에 보내기 전에 표면에 바릅니다. 무가당 패스트리는 오븐에 심기 전과 준비 약 5분 전에 두 번 기름칠을 할 수 있습니다.

강한 달콤한 차 또는 양조

이 유형의 유약은 달콤한 제품에 사용됩니다. 뜨거운 매우 강한 차 또는 신선한 찻잎 반 컵에 설탕 2테이블스푼을 넣고 녹여서 실온으로 식힙니다. 파이와 빵은 오븐에 보내기 전에 농축 음료로 번집니다. 결과적으로 제품은 광택이없는 밝고 강렬한 홍당무를 얻습니다.

따뜻한 물

이 유형의 설탕 프로스팅의 목적은 크러스트의 색상을 끌어내고 부드럽게 하는 것입니다. 짭짤한 살코기 페이스트리, 빵 도우 번, 맥도날드 햄버거 번, 이스트를 넣지 않은 패티에 일반적으로 사용됩니다. 단 제품의 경우 물에 약간의 설탕을 첨가할 수 있습니다. 페이스트리가 준비되기 몇 분 전과 오븐에서 꺼낸 직후에 물로 윤활제를 바르십시오. 크러스트가 더 어둡고 부드러워지며 약간의 광택이 나거나 무광택 마감 처리됩니다.

식물성 기름

빵 껍질을 부드럽게 만들기 위해 파이에 버터가 묻어 있습니다. 그러나 언제 이것을 하느냐는 시험의 구성에 달려 있습니다. 굽기 전에 기름을 붓거나 배출하고, 오븐에서 꺼낸 이스트 파이와 번은 여전히 ​​뜨거울 때입니다. 반짝이는 크러스트는 없지만 약간의 홍조가 나타나지만 가장 중요한 것은 파이와 빵이 덮지 않아도 오랫동안 부드러움을 유지합니다.

번과 파이에 기름을 바르고 굽은 후 윤기나게 하는 방법

꿀 시럽
베리와 과일 시럽
설탕 시럽
버터, 버터 기름 또는 식물성 기름

꿀 시럽

달콤한 파이와 파이, 번의 경우 이상적인 착빙 옵션입니다. 그것은 동시에 부드럽게 하고, 아름답게 하고, 향기롭게 합니다. 동일한 양의 꿀과 따뜻한 물(각각 2-3테이블스푼)을 취하여 오븐에서 꺼내자마자 뜨거운 패스트리를 섞고 기름칠을 하십시오. 광택이 나는 달콤한 껍질과 함께 붉게 변하고 꿀처럼 맛있는 냄새가납니다. 단, 꿀시럽은 맛과 향이 매우 풍부하여 향신료를 많이 넣은 케이크를 구웠다면 꿀시럽으로 윤활하면 맛이 서로 경쟁하지 않도록 하는 것이 좋다.

베리와 과일 시럽

수제 잼이나 잼이 있다면 달콤한 시럽을 만드는 것은 몇 분 만에 가능합니다. 잼과 물을 섞어 걸쭉한 점성 액체를 만듭니다. 그것을 긴장시키고 과일 펄프를 제거하십시오. 잼을 사용하면 훨씬 쉽습니다. 베리에서 시럽을 분리하고 뜨거운 파이 또는 빵을 덮으십시오. 복숭아, 살구, 사과에서 가벼운 잼과 잼을 사용하는 것이 좋습니다. 페이스트리 종류에 맞는 시럽을 선택하세요. 올바른 결정에 대해 확신이 서지 않으면 살구를 사용하십시오. 보편적 인 것으로 간주됩니다. 표면은 반짝이고 광택이 나며 약간 끈적 거리며 원하는 경우 빵 꼭대기에 으깬 견과류를 뿌릴 수 있습니다.

설탕 시럽

향료는 종종 완제품을 덮는 데 사용되는 설탕 시럽에 첨가되어 보다 대조적이고 풍부한 맛을 제공합니다. 알코올(주류) 또는 레몬 주스. 설탕 시럽을 만들려면 설탕과 물을 같은 양으로 섭취해야 합니다(예: 각각 3큰술). 최소불에서 2분간 설탕결정을 녹인 후 끓인다. 페이스트리에 뜨거운 시럽을 발라서 상단을 덮을 뿐만 아니라 빵 껍질에도 스며들도록 해야 합니다. 맛있고 반짝이며 약간 끈적 거리게됩니다.

버터, 버터 기름 및 식물성 기름

버터 기름은 표면을 부드럽게 하고 빵 부스러기에 기분 좋은 맛을 주기 위해 사용되며 주로 케이크가 묻어납니다. 그러나 효모 빵과 파이의 경우이 옵션도 적합합니다. 반짝이는 빵 껍질은 작동하지 않고 균일하게 붉고 매트합니다. 버터를 녹이고 완성 된 베이킹에 액체를 얇게 바르는 것이 좋습니다. 껍질이 어두워지고 부드럽고 윤기가납니다. 식물성 기름은 완성 된 베이킹을 부드럽게하고 착색하기 위해 같은 목적으로 사용됩니다.

향긋하고 맛있는 수제 케이크는 어른도 아이도 좋아합니다. 베이킹이 성공하려면 특정 조리법을 따르는 것뿐만 아니라 요리 과정에 영혼의 입자를 넣는 것도 필요합니다. 요리의 걸작을 맛있게 보이게 할 마지막 터치는 유약을 바르는 것입니다. 황금 빵 껍질을 위해 파이에 기름을 바르는 방법을 알면 안주인은 더 아름답게 만들 수있을뿐만 아니라 수제 케이크의 맛도 향상시킬 수 있습니다. 이 기사는 아름답고 효과적인 유약을 제공하기 위한 최상의 재료 조합을 보여줍니다. 각 요리 전문가는 자신에게 적합한 제품을 선택할 수 있습니다.

물

부드럽고 너무 어둡지 않은 빵 껍질을 위해 파이에 기름을 바르는 방법은 무엇입니까? 이를 위해 일반 식수가 적합합니다. 기성품이지만 여전히 뜨거운 패스트리를 적시거나 뿌려야합니다. 이것은 파이를 맛있게 보이게 하는 가장 쉬운 방법입니다. 이 방법은 윤활을 위해 혼합물을 준비할 시간이나 욕구가 없거나 필요한 제품이 집에 없는 경우 또는 안주인이 베이킹 직전에 반죽 표면을 처리하는 것을 잊은 경우에 사용할 수 있습니다.

풍부한 색상의 케이크에 부드럽고 반짝이는 크러스트를 얻으려면 물에 약간의 설탕을 넣어야합니다. 이러한 혼합물은 식수 1테이블스푼당 과립 설탕 1티스푼의 비율에 따라 준비해야 합니다. 이 시럽을 케이크에 두 번 뿌립니다: 반죽의 발효가 끝날 때와 요리가 끝나기 직전.

닭고기 달걀

갈색 파이에 기름을 바르는 방법? 가장 일반적이고 간단한 제품유약을 위해 닭고기 달걀입니다. 또한 이 재료는 사용하는 반죽의 종류에 관계없이 사용할 수 있습니다.

계란 유약은 작업에 정확성이 필요합니다. 결국, 베이킹 시트에 떨어진 혼합물은 베이킹 과정에서 파이를 붙일 수 있습니다.

베이킹 표면은 전체 닭고기 달걀이나 이 제품과 물 또는 우유의 혼합물로 기름칠할 수 있습니다. 아름다운 광택으로 가벼운 빵 껍질의 효과를 얻으려면 포크로 노른자로 단백질을 약간 치고 요리하기 전에 반죽에 적용해야합니다.

계란과 물을 섞어 사용하면 윤기 있는 표면과 풍부한 색상을 얻을 수 있습니다. 그리고 우유로 희석 한 단백질과 노른자를 파이 윤활에 사용하는 경우 생성 된 황금 껍질은 광채와 부드러움으로 안주인을 기쁘게 할 것입니다. 두 경우의 비율은 동일합니다. 닭고기 달걀 1개 - 액체 1티스푼.

달걀 흰자위

닭고기 달걀이 항상 통째로 사용되는 것은 아닙니다. 종종 단백질과 노른자는 베이킹의 표면 처리에 별도로 사용됩니다. 아래에서 묘사 되어진 가능한 옵션이러한 구성 요소의 사용.

케이크에 단백질을 바르면 바삭하고 부서지기 쉬운 크러스트를 얻을 수 있습니다. 먼저 포크로 살짝 쳐야 합니다. 의 혼합물을 사용하는 것도 가능하다. 달걀 흰자위그리고 약간의 식수. 이 경우 베이킹 표면이 단단하고 반짝입니다.

달걀 노른자

갈색 파이에 기름을 바르는 방법? 달걀 노른자는 이 작업을 잘 수행할 것입니다. 이 제품을 사용할 때 크러스트가 가장 밝고 포화 상태가 됩니다. 노른자는 순수한 형태와 우유 또는 버터와의 혼합물로 사용됩니다.

닭 노른자를 통째로 사용하는 경우에는 포크로 살짝 부풀려서 반죽 표면에 바르고 굽기 직전에 바릅니다. 이 경우 껍질은 황금색과 독특한 밝기를 갖습니다.

케이크에 우유와 섞은 노른자가 묻으면 베이킹 표면의 색상이 덜 포화되고 반짝거리지 않습니다. 껍질이 부드러워집니다. 그리고 그러한 혼합물에 약간의 과립 설탕을 추가하면 광택이 제거되고 색상의 채도 만 남습니다.

또 다른 흥미로운 설탕 프로스팅 옵션은 달걀 노른자 1개와 부드러운 버터 2테이블스푼의 혼합물입니다. 그것을 준비하려면 부드러워 질 때까지 표시된 구성 요소를 포크로 갈아서 준비하십시오. 다음으로 반죽 교정 과정이 끝나면 결과 덩어리를 케이크 표면에 적용해야합니다. 결과 빵 껍질은 부드러움, 황금색 및 아름다운 광택으로 안주인을 기쁘게 할 것입니다. 버터를 마가린으로 대체하는 것이 허용됩니다.

식물성 기름 또는 버터

빵 껍질이 비정상적으로 부드럽도록 굽기 전에 파이에 기름을 바르는 방법은 무엇입니까? 이렇게하려면 버터와 식물성 기름 (해바라기, 옥수수, 올리브 등)을 사용하는 것이 좋습니다. 파이의 표면은 빛나지 않지만 색상은 밝아집니다.

베이킹이 퍼프로 만들거나 식물성 기름을 사용하여 표면을 윤활하는 것이 좋습니다. 크림 같은 제품은 이스트를 넣지 않은 이스트 또는 풍부한 파이에 더 적합합니다. 준비가 되면 베이킹 표면에 녹이고 기름칠을 해야 하지만 아직 식힐 시간이 없습니다. 또한 버터는 파이에 독특한 풍미를 제공합니다.

강한 차

그리고 광택이없는 밝은 껍질의 그늘? 이 경우 표면 처리에 적합하며, 무가당 수액과 소량의 설탕을 첨가하여 사용할 수 있습니다. 두 번째 경우에는 껍질의 색이 더 진해집니다. 이렇게하려면 100 밀리리터의 액체에 약 2-3 큰 스푼의 설탕을 녹입니다. 결과 솔루션으로 반죽 표면에 두 번 기름을 발라야합니다. 베이킹 직전과 케이크가 완전히 준비되기 몇 분 전에.

밀가루로 채도를 추가할 수도 있습니다. 이렇게하려면 준비된 달콤한 차 주입에 표시된 제품의 큰 스푼을 추가하고 잘 섞은 다음 교정 과정이 끝날 때 케이크 표면에 결과 덩어리를 기름칠해야합니다.

우유

계란이 없으면 파이에 기름을 바르는 방법? 일반 우유도 유약에 좋습니다. 이 제품은 사용된 반죽의 유형에 관계없이 모든 패스트리에 적합합니다. 우유는 따뜻해야 합니다. 베이킹이 준비되기 몇 분 전에 케이크 표면에 기름을 발라야 합니다.

이 제품을 유약으로 사용하면 완성된 요리의 껍질이 먹음직스럽게 빛납니다. 그렇다면 우유에 약간의 설탕을 첨가하는 것이 좋습니다. 이 경우 케이크 표면이 광택이 나지 않지만 색상이 더 포화됩니다.

밀가루 버터

유약에 대한 또 다른 흥미로운 옵션은 버터와 밀가루로 구성된 혼합물일 수 있습니다. 다음과 같은 방법으로 준비해야 합니다. 녹인 버터에 소량의 찬 식수를 섞는 것이 좋습니다. 약간의 밀가루를 넣고 균일 한 덩어리가 얻어 질 때까지 잘 갈아야합니다. 이 유약은 모든 테스트에 적합합니다.

케이크가 달콤한 경우 결과 혼합물에 소량의 설탕을 첨가하는 것이 좋습니다. 이것은 빵 껍질에 황금빛 색조를 줄 것입니다. 요리를 시작하기 직전에 그러한 유약으로 베이킹 표면을 처리해야합니다. 버터를 마가린으로 대체하는 것이 허용됩니다.

사워 크림

사워 크림을 유약으로 사용할 수 있습니다. 무가당 충전물이 있는 파이의 경우 마요네즈가 허용됩니다. 이 제품은 베이킹 직전에 반죽 표면에 적용됩니다. 사워 크림이나 마요네즈 유약의 층이 매우 얇은 것이 중요합니다.

스위트 케이크의 표면 처리에는 다음과 같이 제조된 혼합물이 적합합니다. 사워 크림에 약간의 밀가루를 넣고 잘 섞는다. 그런 다음 녹인 버터를 넣고 균질한 상태로 만듭니다. 이러한 유약은 발효 후 반죽 표면에 처리해야 합니다. 약간의 설탕으로 케이크의 상단을 뿌립니다.

결론

수제 케이크를 더욱 식욕을 돋우는 모양을 제공하려면 착빙을 사용해야합니다. 갈색 파이에 기름을 바르는 방법? 이를 위해 물, 계란, 버터 또는 식물성 기름, 찻잎, 사워 크림 또는 우유가 다양한 조합으로 사용됩니다. 선택한 유약에 따라 바깥 쪽이 바뀝니다. 부드럽고 가벼운 움직임으로 베이킹 표면을 윤활하십시오. 이를 위한 이상적인 장치는 특수 실리콘 브러시입니다. 부드럽고 사용하기 쉽고 멀리있는 반죽이 절대 부서지지 않습니다.

각 주부는 맛있는 패스트리를 얻기 위한 자신만의 비법을 가지고 있습니다. 그 중 하나는 상부 크러스트를 윤활하는 방법입니다. 존재하다 다른 제형유약의 선택은 반죽의 유형, 제품의 모양 및 단순히 개인의 취향에 따라 다릅니다.

파이를 오븐에 보내기 전에 황금 빵 껍질에 기름을 바르는 방법

제품이 거리를 둔 후에 반죽에 유약을 발라야 합니다. 베이킹 시트를 오븐에 넣기 5분 전에 밝혀졌습니다.

가장 중요한 것은 부적합한 움직임으로 반죽을 낮추거나 손상시킬 수 있기 때문에 조심하는 것입니다. 터치는 거의 감지할 수 없습니다. 먼저 베이킹의 상단을 코팅한 다음 전체 둘레를 코팅해야 합니다. 그러면 파이가 황금색이 되고 모든 면에서 군침이 도는 것이 됩니다. 불규칙하게 적용된 유약은 희끄무레한 반점과 줄무늬를 남기고 완성된 제품의 외관을 망칠 것입니다.

참고: 윤활 성분은 따뜻해야 하며 모든 제품은 미리 준비하고 냉장고에서 꺼내야 합니다.

유약을 바르는 가장 좋은 방법은 무엇입니까? 도구로 다음을 사용할 수 있습니다.

• 실리콘 요리 브러시;
• 거위 깃털;
• 거즈 조각을 여러 겹으로 감았습니다.

글레이징용 화합물

그러나 다른 제품으로 창작물을 윤활할 수 있습니다. 파이를 굽기 전에 파이에 적용하는 주요 요소가 무엇인지 봅시다.

1. 계란. 이러한 목적을 위해 일반적으로 노른자 또는 전체 계란이 사용됩니다. 그리고 물론, 가벼운 거품이 형성될 때까지 미리 휘핑합니다. 선택적으로 계란을 한 숟가락의 우유 또는 설탕과 섞을 수 있지만 명심하십시오. 이 경우 홍당무는 적당히 포화됩니다.
2. 계란 버터 혼합물. 이 옵션은 절대적으로 모든 유형의 테스트에 적합합니다. 파이에 밝은 빵 껍질을 주려면 한 숟가락의 부드러운 버터로 노른자를 갈아서십시오. 약간의 붉어진 파이가 필요한 경우 이러한 혼합물에 물 두 스푼을 넣고 먼저 버터를 녹일 수 있습니다.
3. 사워 크림. 손에 계란이 없었기 때문에 사워 크림, 저지방 및 액체로 교체하면 상황을 벗어날 수 있습니다. 그러나 이러한 유약 후의 빵 껍질에는 일반적인 광택이 없습니다. 달콤한 빵의 경우 밀가루와 버터가 사워 크림 유약에 첨가됩니다.
4. 우유. 이 제품은 오븐에 보내기 전과 오븐에서 꺼낸 후 구운 식품에 기름을 바르는 데 사용할 수 있습니다. 빵 껍질은 적당한 광택이 나는 황금색입니다.
5. 강한 차 또는 양조주. 이 구성은 주로 달콤한 제품에 사용됩니다. 강렬한 채도의 홍당무를 제공합니다.
6. 따뜻한 물. 일반 물로 유약을 바르면 껍질이 부드러워지고 약간의 색상이 드러납니다.
7. 식물성 기름. 부드러운 껍질이 필요한 경우 오일이 적합합니다. 퍼프 페이스 트리는 베이킹하기 전에 그러한 유약으로 번지고 파이가 준비된 후 효모 반죽이 번집니다.

유약 완제품

오븐에서 베이킹 시트를 꺼낸 후 파이에 광택을 더할 수도 있습니다.

황금 빵 껍질을 위해 기성품 파이에 기름을 바르는 방법은 다음과 같습니다.

1. 꿀 시럽. 황금빛 색조와 독특한 향을 부여할 뿐만 아니라 제품의 껍질을 부드럽게 하고 장식해줍니다. 사실, 베이킹에 추가 향신료를 추가하지 않으면 그러한 구성을 사용할 수 있습니다. 그렇지 않으면 꿀의 풍부한 맛이 모든 것을 죽일 것입니다.
2. 딸기와 과일 시럽. 윤활을 위한 달콤한 점성 일관성은 물과 수제 잼 또는 잼으로 만들 수 있습니다. 가벼운 종을 사용하는 것이 더 좋으며 이상적인 옵션은 살구입니다.
3. 설탕 시럽. 뜨겁고 갓 준비한 착빙으로 패스트리를 윤활해야합니다. 파이를 덮을뿐만 아니라 빵 껍질에도 흡수됩니다. 취향에 따라 시럽에 술이나 레몬 주스를 첨가할 수 있습니다.
4. 버터와 식물성 기름. 이러한 유형의 윤활에서는 반짝이는 껍질을 얻을 수 없지만 붉고 균일합니다. 그리고 그늘이 조금 더 뚜렷합니다.

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광택 있고 균일한 표면 색상을 제공하기 위해 베이킹 전후에 파이 빵에 기름을 바르는 방법은 무엇입니까?

1. 아마도 가장 흔한 유약은 계란일 것입니다. 모든 종류의 테스트에 적합합니다. 우유나 물과 섞거나 설탕을 첨가하거나 그대로 둘 수 있습니다. 가장 특징적인 밝은 광택과 껍질의 매우 풍부한 색상은 계란 노른자를 제공합니다.
소량의 우유로 노른자를 치면 광택이 더 적당하고 완성 된 베이킹의 색상이 너무 밝지 않습니다.
밝은 색상을 얻으려면 뚜렷한 광택이 없으면 노른자와 우유의 혼합물에 약간의 설탕이 첨가됩니다.

2. 광택이 없는 황금 껍질을 얻는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 단맛이 강한 차를 사용할 수 있습니다. 뜨거운 찻잎 반 컵에 설탕 2~3큰술을 넣고 저어줍니다. 혼합물을 약간 식히고 달콤한 파이 또는 빵에 기름을 바르십시오. 또는 달콤한 찻잎으로 밀가루 한 스푼을 액체 농도로 희석하십시오. 밝은 매트 색상이 나옵니다.

3. 따뜻한 우유는 구운 식품에 기름을 바르는 데 사용할 수 있습니다. 준비 직전에 파이에 우유와 갈색으로 기름을 바르십시오. 나는 이것을 위해 브러시를 사용합니다 - 매우 편리하고 빠릅니다. 파이가 달면 설탕을 조금 넣습니다. 약간 반짝이는 식욕을 돋우는 빵 껍질이 나옵니다.

4. 크러스트를 윤기있고 밝으면서도 부드럽게 만들려면 노른자-기름을 섞어주세요. 따뜻한 그릇에 부드러운 버터(마가린도 가능) 한 스푼을 넣고 노른자 1~2개를 넣고 갈아줍니다. 버터가 완전히 녹아야 합니다. 이 유약은 모든 과자에 적합합니다.

5. 버터 - 밀가루 혼합물은 파이에 유약을 바르는 데 사용되지만 파이가 달콤한 경우 약간의 설탕을 추가해야 합니다. 그것은 버터 또는 마가린, 물 및 밀가루로 준비됩니다. 부드러운 오일을 소량 섞어 차가운 물, 밀가루가 추가되고 모든 것이 문질러집니다.

6. 사워 크림, 밀가루 및 버터의 유약은 달콤한 빵에 기름을 바르는 데 매우 적합합니다. 밀가루를 사워 크림에 넣고 부드러워 질 때까지 섞어서 덩어리가 없도록 녹이고 식힌 버터를 붓습니다. 다시 섞고 빵을 오븐에 넣기 전에 이 혼합물로 덮습니다. 유약에 직접 설탕을 뿌릴 수 있습니다.

7. 음, 가장 간단하고 쉬운 방법- 완성된 생과자를 일반 물로 가볍게 적십니다. 빵 껍질의 색은 그대로 약간 변하지만, 껍질 자체는 부드러워집니다.

8. 베이킹 직후 식물성 기름으로 윤활하고 수건으로 덮으십시오. 아름답고 부드러운 껍질이 나옵니다.

항상 어린이와 성인 모두가 수제 향기로운 패스트리를 좋아했습니다. 파이, 만두, 파이가 성공하려면 레시피에 따라 만드는 것만으로는 충분하지 않습니다.

따라서 베이킹 전후에 파이에 기름을 바르는 방법과 그 결과는 무엇입니까?
결국 최종 결과는 윤활제에 따라 달라집니다. 파이는 부드럽고 매트하거나 광택 있고 반짝이는 크러스트와 함께 더 붉고 식욕을 돋 웁니다.

특정 유형의 반죽에 대한 다양한 유약 옵션이 있습니다.

계란
효모와 퍼프 페이스트리의 가장 일반적이고 간단한 유약은 닭고기 달걀입니다. 통째로 사용하거나 노른자만 사용합니다. 우유, 사워 크림 또는 물과 설탕을 첨가하십시오. 노른자가 묻은 베이킹은 가장 밝고 풍부한 빵 껍질을 얻습니다. 보다 적당한 색상과 광택을 위해 노른자를 우유로 희석합니다. 밝은 빵 껍질을 가진 파이를 얻고 싶지만 광택이 덜한 경우 우유 - 노른자 혼합물에 설탕을 첨가하는 것이 좋습니다.

우유
따뜻한 우유는 유약으로도 사용되며 모든 유형의 베이킹에 적합합니다. 이렇게 하려면 파이가 준비되기 몇 분 전에 브러시를 사용하여 따뜻한 우유로 표면을 닦고 황금빛 갈색이 될 때까지 다시 오븐에 넣습니다. 달콤한 빵과 파이는 달게 한 우유를 바르면 식욕을 돋우고 적당히 반짝이는 크러스트를 얻을 수 있습니다.
베이킹 후 호밀 가루 파이는 따뜻한 우유에 "담궈져" 부드러워집니다.

달콤한 차
달콤한 패스트리가 광택없이 황금 껍질을 얻으려면 달콤한 강한 차로 굽기 전에 파이에 기름을 바르십시오. 이렇게하려면 뜨거운 찻잎 100ml에 설탕 2-3 큰술을 희석하십시오. 식힌 혼합물로 빵이나 파이에 윤활제를 바르십시오. "브러시"로 티백을 사용할 수 있습니다. 일부 주부는 달콤한 찻잎에 소량의 밀가루 (1 큰술)를 희석하고이 액체 유약으로 제품을 윤활합니다. 결과적으로 빵 껍질은 무광택 밝은 색상을 얻습니다.

일반 물
빵 껍질의 색이 조금 나타나고 빵 껍질이 부드러워지기 위해서는 아직 뜨거운 기성품 파이를 일반 물로 적실 수 있습니다. 준비된 달콤한 패스트리에는 가당 물 (또는 달콤한 소다)이 묻어 있습니다. 결과적으로 이러한 빵과 파이는 밝고 광택있는 빵 껍질을 얻습니다.

야채와 버터
패스트리가 비정상적으로 부드러운 빵 껍질을 얻으려면 파이에 해바라기, 올리브 또는 옥수수와 같은 식물성 기름이 묻어 있습니다. 그러나 이 유약에서 반짝이는 껍질을 기대해서는 안 됩니다. 퍼프 또는 스트레치 반죽으로 만든 제품을 굽기 전에 식물성 기름을 윤활할 수 있습니다. 이스트를 넣지 않은 반죽으로 만든 파이와 케이크에는 베이킹 직후 녹은 버터가 묻어납니다. 효모 또는 풍부한 파이는 이미 준비된 오일로 가장 잘 윤활되지만 여전히 뜨겁습니다.

버터와 노른자의 혼합물
버터 유약은 모든 유형의 파이와 파이에 적합합니다. 다음과 같이 준비합니다. 노른자를 부드러워진 버터나 마가린(1-2테이블스푼)에 넣고 부드러워질 때까지 갈아줍니다. 베이킹하기 전에 그러한 유약으로 번지는 베이킹은 다소 부드럽고 밝고 광택있는 빵 껍질을 얻습니다.

버터와 밀가루의 혼합물
베이킹하기 전의 모든 제품에는 밀가루와 버터를 섞어 기름칠을 할 수도 있습니다. 부드러워진 버터를 물(찬물) 약간과 섞고, 밀가루를 조금 넣고 갈아줍니다. 베이킹하기 전에이 덩어리로 파이를 윤활하십시오. 달콤한 파이와 파이의 경우 혼합물에 설탕을 첨가해야 합니다.

사워 크림 프로스팅
베이킹하기 전에 설탕을 뿌린 사워 크림, 버터 및 밀가루를 섞어 달콤한 파이와 빵에 기름을 바르는 것이 좋습니다. 이 유약을 준비하려면 사워 크림을 밀가루와 철저히 혼합하고 차갑게 녹인 버터와 결합해야합니다. 균일하고 매끄러운 덩어리가 될 때까지 혼합물을 다시 잘 저어줍니다.

완성 된 생과자를 붉고 광택있게 만들기 위해 두들겨 진 닭고기 달걀이 묻어 있습니다.

많은 주부들은 단백질과 노른자를 모두 사용하며 여기에 약간의 설탕도 첨가됩니다.

그러나 전문 제빵사는 기성품 파이와 파이의 완벽한 모양을 얻으려면 전체 계란이 아니라 그 구성 요소를 사용해야한다고 말합니다.

쇼트 브레드 반죽은 약간 흔들린 달걀 흰자위를 덮고 효모 반죽은 노른자를 덮습니다.

주부 참고 사항 : 냉장고에 계란이 없으면 단 물을 사용할 수 있습니다. 또한 계란은 우유, 버터 또는 식물성 기름, 마요네즈 또는 사워 크림으로 대체 할 수 있습니다.

계란 노른자로 파이와 빵을 닦을 때

이 질문은 초보 주부와 숙련된 제빵사가 하는 질문입니다. 최종 결과는 베이킹에 기름을 바르는 시기와 방법에 따라 다릅니다.

몇 가지 방법이 있으며 어떤 것이 더 정확한지는 경험을 통해서만 알 수 있습니다.

• 오븐에 넣기 전.

많은 여성들이 주장한다. 계란 노른자로 파이를 닦다오븐에 베이킹 시트를 놓기 전에 필요합니다. 이 옵션은 빨리 익는 베이킹에 적합합니다.

• 베이킹 시작 후 15분.

이 시간 동안 파이의 껍질은 노른자가 반죽을 적시지 않고 표면에 남아있을 정도로 충분히 경화되었다고 믿어집니다. 결과는 매우 붉고 밝은 구운 식품입니다.

• 준비가 되기 몇 분 전입니다.

이 방법은 어린이용 파이를 준비하는 동안 사용해야 합니다. 패스트리가 딱딱한 빵 껍질 없이 적당히 붉게 변하는 데 2-3분이면 충분합니다.

비디오 지침

계란은 베이킹에 어떻게 사용됩니까?

파이, 만두, 빵 요리는 계란 없이는 완전하지 않습니다. 그들은 반죽에 첨가되며 베이킹 전이나 요리 중에 베이킹 표면을 윤활합니다.

계란은 또 어떤 용도로 사용할 수 있나요?

1. 속을 만들기 위해. 가장 일반적인 조합은 삶은 달걀과 파 또는 쌀, 삶은 노른자와 강판에 구운 당근입니다.
2. 채우기 위해. 큰 열린 파이가 올바르게 요리하기 위해, 즉 동시에 충전물이 들어있는 반죽을 위해 충전물이 자주 사용됩니다. 이렇게하려면 우유, 치즈, 설탕, 소금과 함께 계란이나 단백질 만 치십시오. 케이크를 오븐에 넣기 전에 결과 혼합물을 충전물 위에 붓습니다. 독특한 조리법은 계란을 중간으로 깨는 Adjarian khachapuri입니다.

비디오 레시피

맛있는 요리법

파와 계란 파이

몇 가지 요리 방법이 있습니다. 오븐이나 오븐에서 굽고 튀길 수 있습니다. 이스트를 넣지 않은 퍼프 또는 효모 반죽을 기본으로 사용할 수도 있습니다. 가장 맛있는 파이는 효모가 사용되는 준비를 위해 반죽에서 정확하게 얻습니다.

테스트:

• 세 개의 계란;
• 두 개의 큰 설탕 숟가락;
• 따뜻한 우유 500g;
• 건조 효모 팩;
• 밀가루;
• 소금 한 스푼;
• 버터 100g.

우유, 미지근한 물에 희석한 이스트, 밀가루 250g을 넣고 설탕을 푼 계란에 넣고 잘 섞는다. 따뜻한 곳에 30분간 둡니다. 후 - 녹인 버터를 붓고 반죽의 양만큼 밀가루를 첨가하십시오. 완성된 반죽을 따뜻한 방에서 1시간 동안 꺼냅니다.

채우기:

• 파, 잘게 썬 것;
• 삶은 닭고기 달걀 (8-10 개).

요리.

1. 손바닥 크기의 파이를 만들고 버터로 기름칠을하고 밀가루를 뿌린 베이킹 시트에 올려야합니다.
2. 200도의 온도에서 15분간 요리한 후 꺼내어 설탕을 휘핑한 노른자를 솔질한다.
3. 오븐에 10~15분 더 놔두세요!

할머니의 계란과 라이스 파이

이 파이의 경우 이전 레시피의 효모 반죽을 사용할 수 있습니다.

채우려면 다음이 필요합니다.

• 삶은 쌀 200g;
• 5개의 큰 닭고기 달걀;
• 소금과 후추 약간.

양파와 함께 튀긴 다진 닭고기를 약간 추가 할 수도 있지만이 경우 계란의 수를 줄여야합니다. 재료를 철저히 섞어 맛에 향신료를 첨가하십시오.

요리.

1. 완성 된 반죽에서 작은 공을 만들고 밀어서 가운데에 채우십시오.
2. 파이를 만들고 베이킹 시트에 놓고 노른자로 기름칠하십시오.
3. 오븐의 특성에 따라 200도 온도에서 굽는 시간 25~35분.

테스트:

• 효모 7g;
• 설탕 반 스푼;
• 계란 하나;
• 따뜻한 우유 300g;
• 식물성 기름 2 큰술;
• 밀가루 500g;
• 소금 한 스푼.

khachapuri용 반죽은 다음과 같이 준비됩니다.

1. 따뜻한 우유에 소금과 설탕, 계란 1개, 밀가루, 효모를 첨가합니다.
2. 모든 것이 철저히 혼합되고 큰 공이 형성되어 그릇에 놓입니다.
3. 수건으로 덮인 반죽을 따뜻한 방에 1 시간 동안 둡니다.

카차푸리의 속은 단단한 술루구니 치즈와 향신료와 동양 허브(선택 사항)입니다. 강판 또는 잘게 썰어야합니다.

요리.

1. 완성 된 반죽에서 보트를 만들어야합니다.
2. 중간에 치즈를 넣고 반죽 가장자리에 노른자를 기름칠합니다.
3. 30분 동안 구운 다음, 오븐에서 카차푸리를 꺼내고 각각의 중간에 계란 1개를 깨트립니다.
4. 10-15 분 더 요리하십시오.

맛있게 드세요!

간단한 맛있는 빵의 예를 사용하여 패스트리를 오븐에서 꺼낸 후 실망하지 않도록 적절하게 기름을 바르는 방법을 알려 드리겠습니다.

다른 장식이 제공되는 경우에만 제품에 윤활유를 바르지 않습니다. 그래서 아래에서 신선하고 향기로운 요리법을 설명합니다. 붉은 만두, 달걀을 바르면 잎사귀처럼 반짝이는 붉게 익은 껍질이 생깁니다.

재료

1. 계란 - 3개 (롤 윤활용 1개);
2. 우유 - 230ml;
3. 밀가루 - 120gr;
4. 소금 - 0.5작은술

요리:

1. 밀가루, 소금, 두 개의 계란을 섞어야합니다. 덩어리가 없도록 섞는다.
2. 그런 다음 우유를 추가해야합니다.
3. 베이킹하는 동안 부풀어 오르기 때문에 머핀 팬 사이에 반죽을 반으로 나누십시오.
4. 오븐에 굽기 위해 넣습니다.
5. 만두가 거의 준비되었음을 확인하자마자 오븐을 열고 베이킹 시트를 꺼내고 구타 계란으로 빵을 닦은 후 베이킹 후 빛을 발해야합니다. 만두가 살짝 구워지면 균일한 붉게 물든 색이 보장됩니다.

베이킹 후 파이에 기름을 바르는 방법

베이킹 페이퍼에 이미 양피지에 배치 된 완제품에 원시 반죽에 직접 혼합물을 바르십시오.

1. 붉게 빛나는 베이킹의 경우 일반적으로 노른자에서 분리된 휘핑 단백질이 사용됩니다. 베이킹 전에 제품에 적용됩니다.
2. 분할되지 않은 계란으로 패스트리를 펼치면 패스트리가 붉게 변하지만 여전히 조금 더 창백합니다.
3. 계란을 버터로 때리고 페이스트리 혼합물로 퍼뜨리면 빵이 더 부드럽고 향긋합니다.

주목! 생과자가 구타, 분리되지 않은 계란으로 번지면 혼합물을 얇게 도포해야합니다. 그렇지 않으면 생과자가 깨지고 매력을 잃습니다.

단백질이나 노른자로 파이를 윤활하는 것

파이와 페이스트리는 단백질과 노른자를 기름칠할 수 있으며 다른 면도용 브러시로 윤기를 더할 수도 있습니다. 예를 들어, 모든 주부는 빵을 오븐에 보내기 전에 기름을 바르는 것을 잊은 경우 빵에 기름을 바르는 방법에 관심을 갖고 아름답게 만들고 맛있게 만듭니다.

1. 데운 우유는 빵을 빛나게 만들고 빵 껍질을 약간 부드럽게 만듭니다.
2. 버터는 패스트리를 부드럽고 향기롭게 만듭니다.
3. 빵에 설탕 물로 기름을 바르면 시럽이 마르면 매력적으로 반짝입니다.
4. 일반 물도 할 것입니다. 베이킹 표면을 가볍게 바르면 건조 후 자개 효과가 나타납니다.

구운 식품에 기름을 바르는 방법

베이킹에 윤활유를 바르는 구성에 관계없이 식욕을 돋우고 표면이 붉어지려면 혼합물을 올바르게 적용할 수 있어야 합니다. 파이는 가급적이면 전체 제품을 한 획으로 세로 방향으로 윤활해야 합니다. 그렇지 않으면 줄무늬가 생깁니다. 특별한 제과 브러시로 혼합물을 바르는 것이 좋습니다.

브러시는 제품에 흠집이 나지 않고 구성을 균일하게 적용합니다. 그것은 아주 아주 얇은 층에 도포되어야 합니다.

또한 베이킹 온도를 잊어서는 안됩니다. 낮은 온도에서 파이와 빵은 200gr에서 더 부드럽고 가벼워집니다. 그들은 붉게 식욕을 돋우는 빵 껍질을 얻습니다.

베이킹은 항상 가족과 손님을 기쁘게합니다. 굽기를 좋아하는 모든 주부에게는 페이스트리에 기름을 바르는 방법에 대한 불필요한 정보가 없습니다.

계란 버터 롤빵 : 사진과 함께 단계별 조리법