모두에게 큰 인사! 나는 냄비에 튀긴 다음 맛있고 무성한 고기 명작으로 당신을 기쁘게하기 위해 서두릅니다. 시중에 나와 있는 것보다 훨씬 낫고 몇 배나 더 나은 요리 옵션을 제공하고 싶습니다. 이 입증되고 간단한 요리법이 도움이 될 것입니다.

실제 타타르어와 우즈베키스탄 벨랴시를 적절하고 맛있게 요리하는 방법을 배우고 모든 비밀과 많은 유용한 팁을 배웁니다.

그 후, 그는 종종 자신의 부엌에서 창작을 하고 상상할 것입니다. 결국, 특히 그러한 진미로 치료할 누군가가 있다면 그것은 훌륭하고 재미있습니다.

단순함과 가벼움으로 당신이 좋아할 아주 맛있는 수제 옵션입니다. 우리는 GOST에 따라 시장의 키오스크처럼 바삭하고 육즙이 많은 창작물을 집에서 요리합니다. 사랑하는 사람에게 가장 좋아하는 맛을 주기 위해 큰 사랑과 보살핌으로 만들어지기 때문에 더 좋을 수도 있습니다.

다음이 필요합니다.

반죽 :

• 밀가루 - 3-4 큰술.
• 물 -1 큰술.
• 식물성 기름 - 반죽 당 3-4 큰 스푼
• 소금 - 0.5작은술
• 신선한 효모 - 20-30g
• 돼지고기 - 200g
• 쇠고기 - 200g

충전재:

• 양파 - 2-3개
• 물 - 50ml
• 소금, 간 후추 - 선택 사항
• 튀김용 식물성 기름

요리 방법:

1. 반죽으로 조리 과정을 시작합니다. 이스트를 물에 설탕, 소금과 함께 녹입니다. 모든 것이 "뚜껑"으로 올라오도록 이 액체를 4-5분 동안 그대로 두십시오. 그런 다음 밀가루를 넣으십시오. 젓다.

중요한! 정제된 식물성 기름이 이 배치의 필수 성분이라는 것을 거의 잊었습니다. 이것은 높은 탄력성과 탄력을 줄 것입니다. 일이 시원하고 즐거울 것입니다. 저를 믿으십시오.

2. 계란을 넣지 않은 반죽에 주의하세요. 하지만 보기에는 아주 좋습니다. 그릇에 담아두고 옆에 두고 수건으로 덮습니다.

중요한! 휴식 시간은 최소 1시간 이상이어야 합니다.

3. 이 요리를 준비하는 두 번째 중요한 단계는 다진 고기입니다. 고기 분쇄기에서 양파와 함께 돼지 고기와 쇠고기 조각을 스크롤하십시오. 매장 카운터에서 우리 시간에 쉽게 구입할 수있는 기성품 버전을 사용할 수 있습니다.

중요한! 다진 고기는 항상 더 좋기 때문에 직접 만드는 것이 좋습니다.

기호에 따라 후추와 소금을 잘 섞어주세요. 아, 그런데 어떤 냄새가 나는지, 마늘을 더 추가할 수 있고, 특정 향도 더하지만, 이것은 모든 사람에게 해당되는 것은 아닙니다.

중요한! 육즙을 위해 고기에 물이나 우유를 넣으십시오. 우유와 함께라면 확실히 더 좋습니다.

4. 시간이 다 되면 덩어리를 꺼내서 탁자 위로 굴립니다. 손을 사용하여 얼마나 재미있고 부드러운 공을 만드세요. 아들이 보자마자 가지고 놀고 싶어 하더라구요) 🙂

중요한! 밀가루를 사용하지 않고 덩어리를 만듭니다. 반죽에 식물성 기름을 첨가하기 때문에 손에 많이 달라 붙지 않습니다. 테이블 표면에 기름을 바르는 것이 좋습니다.

손가락의 지골로 각 공을 누르고 케이크를 만드십시오. 거기에 속을 넣습니다.

5. 이제 진짜 벨랴식을 만들어 보세요, 태양이나 꽃처럼 너무 귀엽지 않나요? 이런식으로 만드는 방법은? 원으로 케이크를 꼬집기 시작하고 누를 때마다 약간 접을 때마다 이 그림과 같이 중앙에 구멍을 남겨 두어야 합니다.

우즈벡 파이를 만드는 과정, 이런 일이 일어나야 합니다.

예를 들어 Tatar에서 모델링을 위한 다른 옵션이 있습니다. 들어보셨나요? 타타르인은 생김새가 다르지만 확실히 좋습니다! 그런 아름다움을 조각하는 방법? 다음은 사진과 함께 단계별 단계입니다.

어렵다고 생각하시나요? 전혀 그렇지 않습니다. 몇 번 시도해 볼 가치가 있으며 직접 만드는 방법을 쉽게 배울 수 있습니다.

모델링의 또 다른 버전이 있습니다. 이들은 삼각형입니다. 그리고 어떤 옵션을 선호하는지 피드백을 공유하십시오.

6. 글쎄, 마지막 작업은 튀김입니다.

중요한! 팬은 식물성 기름으로 아주 잘 가열되어야 하고 열을 중간으로 줄여야 합니다. 구멍이 아래로 향하게 하여 그러한 덩어리를 배치하십시오. 어떤 경우에도 담배를 피우면 안됩니다!

7. 엄청나게 아름다운 바삭함이 될 때까지 양면을 볶습니다.

중요한! 뚜껑을 닫은 채로 튀기면 바삭하지 않고 부드럽습니다. 그래서 나는 뚜껑을 연 채로 하는 것을 선호한다.

8. 자, 이제 한 가지 더 조언을 드리겠습니다. 모든 지방을 제거하려면 종이 타월에 개별적으로 적셔야합니다. 행복하고 멋진 식사! 녹색으로 꼭대기에 오르십시오.

시장에서 고기를 요리하는 것처럼

아마도 우리 각자는 여전히 노점이나 카페에서 음식을 사야 하는 상황에 처했을 것입니다. 가끔 그런 상황이 있어서 어쩔 수 없이 가져가서 사게 됩니다. 그건 그렇고, 때로는 훌륭한 요리사를 만나면 맛이 좋을 때도 있습니다. 일반적으로이 비디오는이 요리를 만드는 모든 비법을 알려줍니다. 그 숨막히는 맛을 생각나게합니다.

케 피어에 무성한 belyashiki

이 옵션은 어린 시절의 냄새를 연상시키는 가장 세련되고 가장 중요하게 저렴한 옵션 중 하나입니다. 그리고 그것들은 너무 작지만 매우 식욕을 돋우고 무성한 우리 어머니의 것을 생각나게 합니다. 나는 그것을 순식간에 사워 크림과 함께 먹어 치웁니다.

지금은 혼자서 쉽고 빠르게 요리를 하고 있지만, 여전히 어린 시절의 추억은 언제나 더 좋은 것 같습니다. 그때도 그렇고, 내가 아직 어렸을 때 그 학창 시절에도.

이런 종류 패스트 푸드, 케 피어에서 굽는 것이 훨씬 더 빠르며 더 통풍이 잘되고 부드러워지기 때문입니다.

다음이 필요합니다.

반죽 :

• 계란 - 1 개
• 케 피어 - 250ml
• 건조 효모 - 7g
• 소금 - 꼬집음
• 설탕 - 30g
• 밀가루 -400g

충전재:

• 쇠고기(펄프) -150g
• 돼지 고기 (매우 지방이 아님) - 100g
• 양파 - 1 개
• 소금 - 꼬집음
• 튀김용 식물성 기름 - 200ml

요리 방법:

1. 나는 항상 다진 고기로 요리를 시작한다. 보통은 이미 냉장고에 기성품이 있습니다. 꺼내서 해동한 다음 내가 원하는 대로 굽는다. 고기 조각이 있으면 작은 플라스틱으로 자르고 믹서기 또는 고기 분쇄기에 돌리십시오. 양파를 추가할 수 있습니다. 어떤 사람들은 양파를 잘게 자르는 것을 선호합니다. 소금, 조금 마른 것 같으면 물을 조금 부어주세요.

2. 시험에 관해서. 그 옵션은 꽤 소박합니다. 건조 효모, 소금 및 설탕을 따뜻한 우유에 넣고 방해 없이 그대로 두고 일반적으로 5-10분 동안 "재생"하십시오. 섞고 밀가루를 넣으십시오.

중요한! 고급밀가루나 만능밀가루를 체에 쳐서 산소를 포화시키는 것이 가장 좋습니다.

배치를 만들고 그런 덩어리를 말아 올리십시오. 그런 다음 볼에 담고 뚜껑을 덮고 1시간 정도 두면 부풀어 오릅니다.

3. 모든 준비가 끝나면 조각을 시작하십시오. 이 독창적 인 공예품을 원 형태로 만드십시오.

4. 이전 버전에서 배운 대로 원하는 대로 포장합니다. 내부에 구멍이 있거나 없는 열린 것을 만들 수 있습니다. 즉, 닫힌 것입니다.

5. 기름에 양면이 다 익을 때까지 튀긴다. 그러한 미식가가 당신의 테이블에 나타났습니다. 당신의 가족은 냄새가 나는 저녁 식사 또는 점심 식사를 위해 확실히 부를 것입니다.

흥미로운! 냄비에 냉동 둥근 간식을 튀기는 방법? 저열로 많은 양의 식물성 기름으로 볶습니다.

오븐에서 구운 효모 반죽

스토브에 서서 매번 돌리지 않고 빠르고 간단하게 오븐에서이 멋진 요리를 만들 수 있으므로이 유형은 빠른 요리에 기인 할 수 있습니다. 성분과 구성은 가장 일반적이며 모든 슈퍼마켓에서 쉽게 구입할 수 있습니다.

이것들을 만들 수 있습니까? 다진 치킨, 그것은 중요하지 않습니다. 당신이 사랑하는 것은 당신이 취하는 것입니다. 결국, 닭고기는 다른 종류보다 더 부드럽고 칼로리가 높지 않습니다.

다음이 필요합니다.

• 최고 등급의 밀가루 - 3 큰술.
• 다진 고기 - 350-400g
• 버터– 40-50g
• 우유 - 1 큰술.
• 설탕 - 1작은술
• 건조 효모 - 1작은술
• 양파 - 2 개
• 계란 - 2 개
• 소금

요리 방법:

1. 다진 고기는 고기가 있으면 고기 분쇄기나 믹서기를 이용해 곱게 갈아준다.

중요한! 이 요리는 다진 고기(소고기 + 돼지고기)로 만들거나 닭고기로 만들 수 있습니다. 매우 부드럽고 환상적으로 맛있습니다.

소금과 후추, 강판 양파를 넣으십시오. 원칙적으로 더 많은 육즙을 원하면 양파를 입방체로자를 수 있습니다.

중요한! 더 큰 육즙을 얻으려면 양파에 약간의 식물성 기름을 부어 손으로 "흥분"시켜야합니다. 즉, 주스가 나올 때까지 잘 섞은 다음 지시에 따라 추가하십시오.

재료 위에 우유를 붓습니다.

중요한! 우유는 뜨겁지 않고 따뜻해야 합니다.

반죽을 따뜻한 곳에 10분 정도 둡니다. 이 시간이 지나면 남은 밀가루, 버터를 넣고 수조에서 미리 녹이거나 굵은 강판에 강판, 계란 2 개를 넣고 숟가락으로 반죽하십시오. 한 시간 동안 따뜻한 곳에 두십시오.

3. 두께 1cm, 지름 10cm 정도의 작은 원을 만들고 조각할 때 어떤 경우에도 밀가루로 테이블을 덮지 말고 식물성 기름을 바르고 형성해야 합니다. 속을 가운데에 넣고 가장자리를 꼬집어 증기가 빠져나갈 구멍을 남겨둡니다.

4. 작동해야 하는 작업은 다음과 같습니다. 식물성 기름으로 기름칠을 한 베이킹 시트에 올려 놓으십시오. 교정을 위해 20-30분 동안 수건이나 큰 냅킨으로 덮습니다.

5. 180도에서 30분간 굽거나, 일반적으로 가지고 있는 오븐의 종류에 따라 모양을 보고 안내한다. 황금빛 갈색, 보시다시피 모든 것이 준비되었습니다. 출구에서 황금색으로 나오도록 요리가 끝나기 10분 전에 달걀 노른자를 솔질하십시오.

양파와 함께 구운 육즙이 많은 것이 밝혀지며, 예를 들어 건포도 젤리 또는 우유와 함께 테이블에서 쉽게 제공 될 수 있습니다.

팬에 튀긴 고기 파이

집에 우유가 없을 때뿐 아니라 젊은 주부들을 돕기 위해 이 지시가 구출됩니다. 이것은 매우 간단하며 집에서 굽거나 튀기는 방법을 알려줄 것입니다. 그래서 어떻게해야합니까?

다음이 필요합니다.

요리 방법:

1. 물에 항상 따뜻하게 데워 드라이 이스트, 소금, 설탕을 붓는다. 이 상태로 약 10-15분 정도 두면 이스트가 부풀어 오르고 캡과 같은 일종의 거품이 나타납니다. 다음으로 식물성 기름과 밀가루를 넣으십시오.잘 섞다.

2. 동그랗게 빚어 따뜻한 곳에 40분간 휴지시키고 키가 큰 볼로 덮는다.

3. 그런 다음이 롤빵을 작은 조각으로 만들고 밀가루에 굴립니다. 이제 손으로 각 조각에서 둥근 케이크를 만들어 채우십시오. 다진 고기와 양파 (강판에 문지름), 소금 및 후추를 섞습니다. 어떤 모양이든 랩핑, 중앙에 구멍이 없어도, 즉 전체를 만들 수 있어 조각 과정의 속도를 높일 수 있습니다.

중요한! 파이를 더 잘 튀기려면 마치 평평하게하는 것처럼 손으로 약간 눌러 고기가 얇은 층에 놓이도록하면 모든 것이 잘 튀겨집니다. 안에 다진 고기 색깔 본 적 있니? 사진 보여주고 있는데 구독자 중 한 명이 올려달라고 해서 색깔이 너무 창백하고 균일하다.

4. 요리 될 때까지 양면에 식물성 기름을 두른 팬에서 평소와 같이 볶습니다. 팬 튀김 준비! 그것은 우리 아이들의 식당에서와 같이 밝혀졌습니다. 글쎄, 타액이 흐르고 있습니다. 사워 크림이나 소스와 함께 제공하십시오.

다양한 요리를 튀기는 것을 좋아하시나요? 그러면 관심이 있을 수 있습니다. 다음은 이 메모입니다.

우유와 건조 효모 레시피

이 YouTube 비디오에서 이 옵션을 시청하는 것이 좋습니다. 이 동영상은 이 미식가 요리의 모든 미묘함을 이해하는 데 도움이 됩니다.

다진 고기를 곁들인 케 피어의 게으른 옵션

시간이 없지만 재미있는 것으로 사랑하는 가족을 기쁘게 하고 싶다면 이 게으른 옵션이 구출됩니다. 10-15 분 안에 미식가의 산을 구울 수 있습니다.

다음이 필요합니다.

• 케 피어 - 200ml
• 계란 - 1 개
• 소금 - 0.3 tsp
• 소다 또는 베이킹 파우더 - 1 tsp
• 설탕 - 그것 없이는 꼬집음이 가능합니다.
• 밀가루 - 200g
• 다진 고기 - 140g
• 허브, 향신료
• 양파 - 1 개
• 마늘 - 1쪽

요리 방법:

1. kefir에서 먼저 소다를 꺼주세요. 간단히 추가하기만 하면 모든 것이 지글지글 끓기 시작합니다(또는 베이킹 파우더 사용). 그런 다음 계란, 소금, 설탕을 넣고 털로 덩어리를 치십시오. 밀가루를 뿌리고 다시 치십시오. 반죽은 두꺼운 사워 크림처럼 보이고 느껴야합니다. 밀가루를 조금 더 추가하거나 더 적게 추가해야 할 수 있습니다. 모든 것은 계란의 크기와 케피어의 지방 함량에 따라 다릅니다.

중요한! 케피어 대신 바레네츠, 요거트 등의 발효유 제품을 섭취할 수 있으며, 이제는 아이란을 사용하는 것이 유행이 되었습니다.

반죽이 끝나면 잘게 썬 양파와 마늘과 함께 다진 고기를 넣으십시오. 소금과 후추를 잊지 마세요. 카레와 고수와 같은 좋아하는 향신료를 추가하십시오. 젓다.

2. 식용유를 두른 팬에 숟가락을 넣고 앞뒤로 볶는다. 기름에 튀긴 향긋하고 식욕을 돋우는 "창조물"이 준비되었습니다. 모두를 식탁으로 불러 사랑하는 사람을 건강하게 대하세요!

3. 뚜껑을 연 상태로 약한 불에서 튀긴다는 점 잊지 마세요. 그리고 닫은 상태에서 어떻게 튀기나요? 또한 매우 부드럽고 부드러워야 하지만 너무 바삭하지는 않습니까?

중요한! 프라이팬이 아니라 멀티 쿠커 그릇에서 뚜껑을 연 상태로 "베이킹" 모드에서 튀길 수 있습니다. 아주 약간의 튀김이 있을 것입니다! 그건 그렇고, 누가 튀김에 튀김기를 사용합니까?

다진 고기로 호박 요리를 요리하는 법

아, 여름 ... 얼마나 좋은지, 계절에 따라 좋아하는 야채가 구출되어 러시아 사람들이 많은 옵션을 생각해 냈습니다. 여기에서 만나보세요. 그는 그들 중 한 명입니다.

다음이 필요합니다.

• 호박 - 2 개
• 계란 - 1 개
• 소금, 간 후추
• 소다 - 0.5 tsp
• 식초 에센스 - 1작은술
• 다진 고기 (모든) - 250g
• 채소 - 무리
• 밀가루 - 3-5 큰술
• 튀김용 식물성 기름

요리 방법:

1. 어린 애호박은 씻어서 껍질이 딱딱하면 껍질을 벗겨주세요. 씨도 제거하고 강판을 가지고 갈기. 그런 다음 계란, 소금 및 약간의 밀가루를 첨가하십시오. 애호박의 육즙에 따라 밀가루를 조금 더 추가하거나 덜 추가할 수 있습니다. 화려함을 위해 식초로 소다를 끄고이 혼합물에 첨가해야합니다.

중요한! 덩어리는 두꺼워 야하지만 동시에 밀가루가 많이 묻어서는 안됩니다.

2. 다진 고기를 준비하고 소금, 후추로 간을 한다. 다진 양파를 넣으십시오.

3. 이제 프라이팬을 식물성 기름으로 잘 가열하고 호박 혼합물을 숟가락으로 바르고 즉시 충전물을 배치하여 표면에 고르게 분포시킵니다.

4. 애호박 혼합물을 다시 얹는다. 빨리, 황급히이것은 고기와 호박과 함께 팬케이크라고 할 수 있는 멋진 커틀릿입니다. 아, 예, 평소와 같이 호박에서 팬케이크를 양면에 볶습니다. 맛있게 드세요!

고기와 감자를 곁들인 Tatar belyash

나는 오븐에서 타타르어 버전으로 거대한 파이를 요리 할 것을 제안합니다. 와, 이렇게 큰 분을 만났습니다!

다음이 필요합니다.

• 쇠고기 - 600g
• 감자 - 7개
• 계란 - 1 개
• 양파 - 1-2 개
• 케 피어 - 4 큰술
• 후추
• 마가린 - 4 큰술
• 베이킹 소다 - 1작은술
• 식초 - 1티스푼
• 밀가루 - 3.5 - 4 큰술
• 소금 - 1작은술
• 버터

요리 방법:

1. 그러한 요리를 굽기 위해서는 불쾌한 뒷맛이 없도록 식초로 소다를 꺼야합니다. 마가린을 전자레인지에 녹인 후 살짝 식힌 후 케피어, 소다수, 소금, 계란을 넣어주세요. 젓다.

중요한! 케 피어가 사용되기 때문에 소다가 소화 될 수 있지만 케 피어가 많이 사용되지 않기 때문에 식초로 더 안정적입니다. 4 큰술.

2. 결과 혼합물에 밀가루를 넣고 반죽을 반죽하십시오. 손으로 잘 기억하고 20~30분 동안 뚜껑을 닫고(예: 수건이나 컵으로 덮는) 눕히십시오. 얇은 큰 원으로 굴린 후 (두 조각으로 만들어야 함) 두께가 작아야하며 두께가 3mm 이하가되도록 롤아웃해야합니다.

3. 다음으로 이 원을 식물성 기름을 바른 베이킹 접시에 놓습니다. 채우기를 넣으십시오 : 쇠고기 조각, 잘 구워지도록 잘게 썰거나 고기 분쇄기에서 고기를 스크롤하고 플라스틱이 든 다진 감자와 반 고리에 양파.

4. 가장자리를 꼬집어 그 위에 다른 케이크를 얹고 오븐에 넣어 180도의 온도에서 40~50분간 굽는다. 케 피어에 효모가없는 향기로운 파이가 나타났습니다! 그냥 바보!

글쎄, 나는이 기사에서 논의한 모든 옵션이 확실히 당신에게 유용하기를 바랍니다. 귀하의 리뷰와 의견을 작성하십시오. 의견을 공유하세요. 모두들 즐거운 주말 보내시고 안녕!

추신이 요리의 커스터드 반죽 옵션을 알고 있는 사람이 얼마나 될까요? 의견을 작성하고 지식과 경험을 공유하십시오.

내 블로그의 친애하는 친구 및 손님 안녕하세요! 오늘은 일반적으로 맛있는 패스트리와 특히 고기를 곁들인 육즙이 풍부한 벨랴시에 대한 주제를 계속 이어가고 싶습니다.

팬에서 굽는 방법을 볼 수 있습니다. 이미 말했습니다. 그리고이 기사에서는 오븐에서 무성한 타타르 파이를 만드는 요리법을 자세히 설명합니다.

우리는 다양한 종류의 반죽에 대한 요리를 고려할 것입니다. 그리고 나는 당신에게 확신합니다. 그들은 똑같이 맛있을 것입니다. 어떤 사람들은 이러한 방식을 좋아할 것입니다.

오븐에 구우면 팬처럼 기름기가 없습니다. 이런 식으로 요리하면 튀긴 것보다 더 부드럽고 부드럽습니다.

이 조리법에 따르면 반죽에 계란이나 버터를 넣지 않아 반죽이 더 무거워지지 않습니다. 가볍고 통풍이 잘되어야합니다.

반죽 재료:

• 물 - 250ml
• 압축 효모 - 15 gr (건조한 경우 - 5 gr.)
• 소금 - 1티스푼
• 밀가루 - 350-400 gr.
• 해바라기 유

채우기:

• 다진 돼지 고기 - 400 gr.
• 양파 - 2개
• 소금, 후추 맛
• 물 - 2큰술

먼저 백인용 반죽을 준비합시다.

1. 그릇에 따뜻한 물 한 컵을 붓고 설탕을 넣고 효모를 희석하십시오. 그런 다음 밀가루 200g을 붓습니다. 렌치로 모든 것을 섞으십시오.

2. 냅킨이나 필름으로 덮고 따뜻한 곳에 10분간 휴지시킨다.

3. 10분이 지나면 반죽이 보들보들해져서 계속 치대시면 됩니다. 소금을 넣은 다음 체친 밀가루를 넣고 섞는다.

4. 먼저 주걱으로 반죽하면 손이 더 편해집니다. 손에 달라붙지 않게 하려면 기름 한 스푼을 넣으십시오.

이스트 베이스가 테이블이나 손에 달라붙으면 손이나 테이블에 식물성 기름을 약간 바르십시오.

6. 볼과 반죽에 기름을 두르고 냅킨으로 덮는다. 1.5~2배 부풀어 오르도록 따뜻한 곳에 20분간 두세요.

7. 그동안 충전물을 처리합시다. 다진 고기에 잘게 썬 양파, 소금, 후추를 넣으십시오. 적절히 섞는다. 그런 다음 손으로 집어서 그대로 그릇에 던지십시오. 이 작업을 여러 번 수행합니다. 그래서 당신은 그를 물리쳤습니다. 건조할 필요는 없습니다. 이때 물을 1~2숟가락 넣어 쫄깃한 식감을 낸다.

원하는 경우 허브와 마늘을 추가할 수 있습니다. 그것은 이미 당신이 그것을 좋아하는 방법입니다.

8. 반죽을 꺼내 손으로 저어 따뜻한 곳에 다시 놓는다. 그런 다음 20분 후에 반복하고 1시간 동안 다시 제거합니다.

9. 소시지와 함께 롤아웃하고 흰색을 위해 여러 조각으로 나눕니다.

10. 공을 케이크에 펴십시오. 가장자리가 가운데보다 가늘도록 손가락으로 가장자리를 누릅니다. 그런 다음 중간에 충전물을 넣고 손가락으로 누릅니다.

12. 약 20분 동안 잠시 쉬도록 하십시오. 구멍이 없는 흰색이 됩니다.

13. 구멍을 뚫기 위해서는 먼저 밀대로 밀어낸 다음 다진 고기를 중간에 넣어야 합니다. 원으로 접힌 가장자리를 모으십시오. 가볍게 누르고 20분간 휴지시킵니다.

14. 베이킹 시트에 양피지를 놓고 거기에 패스트리를 넣으십시오. 구멍에 약간의 버터를 넣으면 더 맛있게 만들 수 있습니다. 광택을 위해 노른자로 코팅하고 180도로 예열된 오븐에 넣습니다.

15. 20~25분이 지나면 부드럽고 육즙이 많은 흰자가 완성됩니다. 바로 먹고 싶어질 정도로 놀라운 향을 가지고 있습니다.

하지만 너무 조급해하지 마시고 온 가족이나 하객들에게 맡겨주세요 🙂.

다진 퍼프 페이스 트리로 무성한 belyashi 요리하기

그리고 여기 당신에게 특이한 조리법. 상점에서 반죽 자체를 사거나 내가 설명한 조리법에 따라 요리 할 수 ​​​​있습니다. 냉장고에서 미리 꺼내서 2시간 이상 해동하세요. 채우기에는 모든 채우기가 적합합니다. 이 과자는 손님을 대접하기에 적합합니다.

재료:

• 퍼프 페이스 트리 - 500 gr.
• 다진 고기 - 500 gr.
• 양파 - 1 개
• 당근 - 1개
• 계란 - 2개 (윤활용)
• 치즈 - 150g
• 소금과 후추 - 맛보기

요리 방법:

1. 양파는 잘게 썰고 당근은 중간 강판에 곱게 다진다. 부드러워질 때까지 볶습니다.

2. 다진 고기와 함께 볶은 야채를 넣는다. 소금과 후추. 거기에 계란 1개를 깨주세요. 모든 것을 올바르게 섞으십시오.

3. 반죽에서 밑동을 동그랗게 잘라 넓은 수프 머그나 깡통을 사용할 수 있습니다. 중간에 원의 절반에 구멍을 자릅니다. 여기에서 넓지 않은 유리를 사용할 수 있습니다.

4. 다진 고기를 가운데에 동그랗게 깔고 그 위에 구멍을 뚫어 동그랗게 덮는다. 손가락이나 포크로 가장자리를 부드럽게 밀봉하십시오.

5. 치즈를 작은 조각으로 자르고 각 belyash의 중간에 몇 조각을 넣으십시오. 베이킹 시트를 덮으십시오 양피지, 거기에 패스트리를 넣고 계란 노른자를 바르십시오.

6. 오븐을 180도로 예열하고 30분간 굽는다.

굽는 동안 반죽이 부풀어 오르고 아주 푹신해졌습니다. 조금 식혀서 먹습니다. 치즈와 함께 그들은 단순히 신성하게 맛있습니다.

고기와 감자로 Tatar belyashi를 요리하는 방법에 대한 비디오

타타르에서는 오븐에서 조리한 벨랴시를 바크 벨리쉬라고 합니다. 이것은 작은 고기 파이입니다. 내부에 완전히 닫힌 충전물이 있거나 구멍이 있는 상단에 열린 구멍이 있을 수 있습니다. 레시피를 더 보고 싶은 분들을 위해 자세한 영상을 찾았습니다.

반죽 재료:

• 밀가루 - 4컵
• 계란 - 1 개
• 우유 - 175ml.
• 버터 400g
• 소금 - 1티스푼

반죽의 밀가루는 일반적으로 대략적으로 표시됩니다. 여기서 배치를 살펴보고 원하는 일관성에 도달하는 방법을 알아야하기 때문입니다. 더 많거나 적게 필요할 수 있습니다.

채우려면 다음이 필요합니다.

• 모든 고기 - 500 gr.
• 감자 - 500g
• 양파 - 500 gr.
• 소금과 후추 - 맛보기

제품이 준비되었으니 이제 유투브에서 찾은 자세한 레시피 영상을 보고 정말 마음에 들어요.

이들처럼 다른 조리법맛있는 벨랴시키 요리를 준비했습니다. 취향에 따라 선택하세요. 어느 것이 더 좋았습니까? 나는 당신의 의견에 매우 기쁠 것입니다.

나는 오늘을 끝내고 당신에게 행운을 빕니다. 또 오세요~ 맛있고 양도 많고 간단한 요리법당신은 예상됩니다.

수분이 많은 향기로운 belyashi는 Tatar와 Bashkir 요리에서 우리 문화에 왔습니다. 중간에 구멍이 있는 벨리쉬 파이와 다소 비슷하지만 속은 고기와 감자로 만듭니다. 군침이 도는 이 반죽 제품에는 peremyachi라는 또 다른 이름이 있으며 우리와 함께 모든 주부가 한때 알고 있었던 조리법인 belyashi로 뿌리를 내렸습니다.

벨랴시: 맛이 없어!

흰색은 신선한 것으로 만들어 지지만 중앙의 둥근 구멍은 전혀 필요하지 않습니다. 일부 주부들은 그렇게 했지만 다른 주부들은 그렇게 하지 않았지만 동시에 백인들은 백인이라고 불리는 것을 그치지 않았습니다. 그건 그렇고, 케 피어, 요구르트, 심지어 맥주도 종종 반죽에 첨가됩니다.

구멍이 있는 이 파이는 치즈 케이크처럼 되었지만 황금빛 갈색이 되고 약간 바삭해질 때까지 확실히 기름에 튀겨야 했습니다. belyashi의 속은 갈거나 다진 쇠고기, 돼지 고기, 닭고기 또는 양고기, 때로는 혼합물로 만들어졌습니다. 다른 유형고기. 때로는 다진 양파, 마늘, 허브를 넣어 더 맛있게 먹기도 합니다. 그러나 다진 고기에는 칠리, 생강, 커민, 고수와 같은 향신료를 넣을 수 있습니다. 그들은 백인에게 쾌적한 선명도와 밝은 맛을 줄 것입니다.

맛의 미묘함

흰자를 요리하는 비결은 무엇입니까? 순서대로 가자. 이미 언급했듯이 다진 양파는 더 맛있습니다. 숙련 된 요리사는 양파로 흰색을 망칠 수 없다고 말합니다. 권장 비율은 고기 1kg당 양파 250g~1kg입니다. 그것은 모두 양파에 대한 당신의 사랑에 달려 있습니다! 후추와 소금이 필수인 향신료를 추가할 수 있습니다. 여기에 또 다른 비밀이 있습니다. 고기가 아니라 양파를 소금에 절여서 주스를 얻을 수 있도록 약간 부숴야합니다. 다진 고기가 마르면 이미 녹기 시작한 고기에 얼음물이나 으깬 얼음을 넣으십시오. 일부 주부는 케 피어 또는 우유를 추가합니다. 그러나 스터핑이 액체가되지 않도록 액체가 많지 않아야합니다. 이 요리 기술은 충전물을 부드럽고 육즙이 많고 부드럽고 매우 플라스틱으로 만듭니다. 그러나 단백질은 다진 고기의 뻣뻣함과 건조함을 주기 때문에 계란을 추가해서는 안됩니다. 일부 주부는 충전물에 노른자를 넣지만 이것은 전혀 필요하지 않습니다.

식당에서는 셰프가 다진 고기를 두들겨 공 모양으로 모아 그릇에 15회까지 던진다. 아니면 비닐 봉지에 담아 탁자 위에 두드린다. 이것은 모든 공기가 나오고 충전물이 더 조밀하도록 수행됩니다.

성공적인 반죽

맛있는 흰자를 위한 최고의 반죽은 여전히 ​​효모입니다. 흰자를 부드럽고 입에서 녹이기 때문입니다. 이렇게하려면 살아있는 효모와 건조 효모를 모두 섭취 할 수 있으며 건조한 효모 만 3 배 적게 필요합니다.

신선한 효모 15g을 취하여 1 tbsp와 섞으십시오. 엘. 설탕을 넣은 다음 1.5 큰술을 넣으십시오. 엘. 물과 잘 섞는다. 이 혼합물을 5분 동안 그대로 두십시오. 그러나 지금은 500g이 필요한 밀가루를 관리하십시오.

체로 쳐서 꼭대기에 구멍이 난 언덕을 만들고 계란 1개, 따뜻한 우유 250ml, 물에 녹인 이스트를 넣고 소금 한 꼬집을 넣는다. 때때로 계란 대신 식물성 기름이 첨가됩니다. 15분간 반죽 부드러운 반죽백인을 위해. 빡빡하지 않아야 하고 손에 착 달라붙으면 굿! 가장 중요한 것은 수건으로 덮고 한 시간 동안 따뜻하게 두어 올 수 있도록하는 것입니다.

고기랑 먹으면 더 맛있어요!

그래도 고기로 만든 흰자는 종류별로 본격적인 독립 요리로 변하는 것이 좋다. 이미 언급했듯이 모든 고기는 할 수 있지만 쇠고기를 사용하면 등을 가져 가고 돼지 고기를 사용하면 목이됩니다. 그것은 고기 섬유와 지방의 완벽한 조합을 가지고 있으므로 흰색은 육즙이 많습니다. 고기가 너무 묽으면 30g의 버터를 넣거나 튀기기 전에 각각의 흰색 블리치에 버터를 조금 넣으십시오.

채우기를 위해 고기 분쇄기를 통해 고기를 스크롤하고 믹서기에 잘게 잘린 또는 다진 양파를 넣어야합니다. 다진 고기 500g에는 중간 크기의 양파 2개를 가져갑니다. 그리고 소금과 후추도 잊지 마세요! 고기에 얼음물 50ml를 넣고 잘 섞는다.

다진 고기를 만들고 싶다면 먼저 고기를 1cm 입방체로 자른 다음 도마에 조금씩 올려 놓고 두 개의 칼로 동시에 자른다. 칼은 매우 날카로워야 합니다!

다진 고기는 수건으로 그릇을 덮고 모든 재료의 풍미와 향이 섞이도록 15분 동안 그대로 둡니다. 이런 흰자가 더 맛있다!

조각의 비밀

테이블에 밀가루를 뿌리고 반죽을 지혈대에 넣고 조각으로 자르고 직경 약 4cm의 공으로 굴려 약간 짜내고 두께 1-1.5mm, 너비 약 15-18cm의 케이크를 굴립니다. 물론 이 모든 것은 대략적인 치수입니다. 아마도 당신은 팬케이크처럼 작은 belyashiki 또는 거대한 것을 좋아할 것입니다. 케이크의 가장자리를 더 얇게 만드십시오. 어떤 주부들은 식탁에 밀가루를 뿌리지 않고 식물성 기름으로 기름칠을 합니다. 그들은 냄비에 밀가루가 타지 않도록 이것을합니다. 아마도 여기에는 합리적인 곡물이 있습니다.

케이크 중간에 1 큰술을 넣으십시오. 엘. 다진 고기는 슬라이드를 이용해 가장자리를 가운데로 들어 올려 2cm 정도의 구멍을 낸 뒤 흰자를 손바닥으로 가볍게 눌러 평평하게 만든다.

제품이 약간 부풀도록 굽기 전에 제품을 15분 동안 그대로 두십시오.

황금빛 갈색까지

두꺼운 벽이있는 주철 팬에 식물성 기름을 데우고 구멍이있는 흰색을 내려 놓고 고기에 빵 껍질이 즉시 형성되어 주스를 내부에 "잠그십시오". 흰색의 중간에 도달할 정도로 기름이 충분해야 하며 너무 뜨겁지 않아야 합니다. 그렇지 않으면 흰색이 축축해집니다. 외부에서는 빠르게 갈색으로 변하지만 내부에서는 요리할 시간이 없습니다. 즉, 거의 튀겨야 합니다.

양면을 3-4분간 튀기면 제품이 더 잘 튀겨질 수 있도록 팬을 뚜껑으로 덮는다.

주스가 흘러 나오지 않도록 뒤집지 않고 접시에 흰자를 매우 조심스럽게 놓으십시오. 과도한 지방을 제거하려면 먼저 제품을 종이 타월에 올려 놓고 서빙하십시오.

흰색을 튀기지 않은 것 같으면 180 ° C로 가열 된 오븐에서 10 분 동안 보내십시오. 거기에서 그들은 확실히 준비 상태에 도달하고 더 맛있어 질 것입니다! 완성 된 흰색을 스튜 냄비에 넣고 수건으로 덮으십시오. 더 부드럽고 부드러워집니다.

맥주로 실험

맛있는 벨리야시 만드는 비법이 궁금하세요? 그들은이 상황에서 효모를 대체하고 반죽 만 훨씬 빨리 올라갑니다.

계란 1개, 소금 약간, 1큰술을 섞는다. 엘. 식물성 기름을 잘 치고 맥주 한 잔에 부어 체로 쳐진 밀가루 400g을 넣으십시오. 매우 부드러운 반죽을 반죽하고 냅킨으로 덮고 테이블 위에 두십시오.

이제 속을 채울 양파 1개와 마늘 3쪽을 잘게 썬다. 300g을 섞어주세요 다진 고기, 소금과 후추 약간. 다진 고기를 요리하는 방법-위의 내용뿐만 아니라 유용한 팁들백인의 준비를 위해.

반죽을 공으로 굴린 다음 케이크로 굴립니다. 또한 레이어를 말아서 몰드나 컵으로 레이어에서 원을 잘라낼 수 있습니다(백인용 블랭크). 우리의 요령과 요령에 따라 식욕을 돋우는 흰색을 눈 멀게하고 갈색이 될 때까지 식물성 기름에 볶습니다.

맥주 반죽 위의 맛있고 향긋하고 부드러운 벨랴시는 온 가족이 좋아할 것입니다!

다이어트 하시는 분들을 위해

그리고 여기에 흰색을 만드는 또 다른 조리법이 있습니다. 그 비결은 이스트를 넣지 않은 반죽입니다. 이러한 파이는 이스트를 넣지 않은 반죽에 칼로리가 훨씬 적기 때문에 식단에서 발효 제품을 제외했거나 다이어트 중인 사람들에게 어필할 것입니다.

케 피어를 추가하면 반죽이 더 부드럽고 부드러워지며 소다가 부풀어 오를 수 있습니다.

저지방 케 피어 1 잔에 1 tsp를 추가하십시오. 소금, 같은 양의 소다와 1 큰술. 엘. 사하라 따로 달걀 2개와 해바라기유 1/3컵을 치십시오. 혼합물을 케 피어와 결합하고 체로 쳐진 밀가루 3 컵과 반죽을 반죽하십시오. 눈당 밀가루의 양을 변경하십시오. 이제 반죽이 부드럽고 약간 끈적해야 한다는 것을 이미 알고 있습니다. 그릇 아래에 한 시간 동안 그대로두고 힘을 얻으십시오.

채우기 위해 다진 칠면조 300g을 넣고 다진 양파, 마늘 한 쪽의 죽을, 소금 및 조미료를 넣으십시오. 반죽이 부풀 때까지 충전물을 냉장고에 넣으십시오. 그리고 다진 고기를 먼저 만든 다음 반죽을 하는 것이 좋습니다.

식물성 기름에 belyashi를 튀기거나 180 ° C의 오븐에서 굽고 사워 크림 또는 천연 요구르트와 함께 제공하십시오! 칠면조 고기는 식육이라 허리 걱정은 안하셔도 됩니다!

두부 반죽

예, belyashi는 두부 반죽으로 만들 수 있다고 상상해보십시오. 물론 맛은 조금 다르지만 다진 고기와 잘 어울립니다.

코티지 치즈 200g과 계란 1개, 0.5작은술을 섞습니다. 소다 - 사워 크림 100g 포함. 재료를 결합하고 침지 블렌더로 갈아서 덩어리를 부드럽고 균질하게 만듭니다. 체로 쳐진 밀가루 300-350g을 소량으로 붓습니다. 부드러운 반죽을 치대어 손에 식물성 기름을 바르고 반죽을 동그랗게 말아 달라붙는 필름이나 타월 밑에 놓는다.

다진 닭고기 400g과 베이컨 200g으로 속을 준비합니다. 고기 분쇄기 또는 믹서기로 모든 것을 잘 갈아서 죽에 다진 양파 2 개를 넣으십시오.

반죽을 굴리고 흰색을 조각하고 그것을하는 방법 - 위를 읽으십시오. 식물성 기름에 튀기고 기름이 떨어지도록 놔둔 후 테이블 위에 뜨거워진 상태로 서빙하여 놀란 가정이 이 기적의 요리를 시도해 볼 수 있도록 하십시오.

Belyashi는 고기와 야채 국물, 사워 크림과 함께 차와 함께 맛있습니다. 이 요리는 Tatar와 Bashkir 문화에서 우리에게 왔지만 우리 땅에 뿌리를 내렸습니다. 그리고 그것은 이미 많은 것을 말해줍니다...

알렉산더 구쉬친

맛은 장담할 수 없지만 따뜻할 거예요 :)

콘텐츠

Belyashi는 맛있고 모두 좋아하는 요리, 그것은 타타르 요리를 나타냅니다. 이것들은 평범한 솜털입니다 튀긴 파이고기와 함께. 그들을 요리하는 것은 완전히 간단하고 빠르며 가장 중요한 것은 belyashi 테스트를위한 조리법을 결정하는 것입니다. 이러한 파이의 장점은 모든 주부에서 찾을 수 있는 최소한의 재료입니다.

흰 반죽을 만드는 방법

접시를 준비하기 위해 물, 우유, 케 피어, 사워 크림이 기본으로 사용됩니다. 이스트는 담백하고 부드러운 식감을 원하면 넣어도 되지만, 평소보다 오래 끓여야 한다는 점을 고려해야 한다. 먼저 반죽을 만든 다음 상승할 때까지 1-1.5시간 기다렸다가 반죽을 시작해야 합니다. 대부분의 주부들이 좋아하는 빠른 조리법효모를 배제한 반죽.

누룩

이 방법을 사용하여 베이킹을 시작하기로 결정했다면 이것이 긴 과정이라는 것을 이해해야 합니다. 효모가 부풀어 오르고 반죽이 부풀어 오를 때까지 기다려야합니다. 권장량의 재료를 사용하면 약 20개의 파이를 얻을 수 있습니다. 성형할 때는 커야 하기 때문에 작게 만드세요. 요리를 위해서는 다음 제품이 필요합니다.

• 물 - 2 잔;
• 과립 설탕 - 30g;
• 소금 - 10g;
• 기름 - 60g;
• 밀가루 - 3 컵;
• 건조 효모 - 10g.

모든 재료를 비축했다면 용기에 물을 부어 조금 데울 수 있습니다. 효모, 설탕 및 밀가루 반 컵을 거기에 넣으십시오. 거품기로 치대고 냅킨으로 덮고 반죽이 올라올 때까지 30분 정도 기다린 후 나머지 재료를 넣어주세요. 모든 것을 철저히 섞고 해바라기 기름에 덩어리를 반죽하십시오. 파이를 만들기 전에 따뜻한 곳에 40분간 두는 것이 맞습니다.

빠른

식탁에서 오랫동안 어지럽히는 것을 좋아하지 않는 사람들을 위해 간단한 요리법이 있습니다. 고려 중인 변형에는 효모가 있지만 작업만 훨씬 더 빠르게 진행됩니다. 결과 흰색은 통풍이 잘되고 부드럽습니다. 그러한 파이에는 확실히 팬이 있습니다. 바삭하고 향기로운 페이스트리를 빠르게 준비하려면 다음 재료 세트를 사용하십시오.

• 밀가루 - 1kg;
• 계란 - 2 개;
• 우유 - 500ml;
• 소금 - 10g;
• 백설탕 - 20g;
• 마가린 - 150g;
• 건조 효모 - 11g.

우유를 용기에 붓고 가열하고 효모, 설탕 및 소금을 부으십시오. 섞은 후 10분간 방치하되 그 동안 마가린을 강판으로 갈아준다. 전자레인지에 돌리기만 하면 간단하게 데워 먹을 수 있다. 나머지 재료를 우유-계란 혼합물에 넣고 거품기로 모든 것을 철저히 섞습니다. 덩어리를 강하게 반죽 할 가치가 없습니다. 그렇지 않으면 파이가 밀도가 높아집니다.

케 피어에

이 조리법은 준비 속도가 특징이지만 완성 된 요리의 품질에는 영향을 미치지 않습니다. 또한 결과 덩어리는 신맛이 날 걱정없이 파이를 튀기는 데 사용할 수 있습니다. 이 조리법을 사용하기로 결정했다면 기름 소비가 너무 많다는 사실에 대비해야합니다. 그렇지 않으면 바삭한 파이를 얻을 수 없습니다. 먼저 다음 재료를 비축하십시오.

• 케 피어 - 200ml;
• 밀가루 - 600g;
• 계란 - 3 개;
• 설탕 - 20g;
• 소다 - 10g;
• 소금 - 10g;
• 해바라기 기름 - 40g.

케 피어를 깊은 용기에 붓고 나머지 재료를 넣으십시오. 밀가루를 조금씩 조금씩 넣고 항상 저어줍니다. 이 조건이 충족되지 않으면 베이킹이 "나무"로 판명됩니다. 반죽 후 결과 덩어리를 비닐 봉지에 넣으십시오. 그를 따뜻한 곳으로 보내고 20-30 분 동안 기다리십시오. 이 시간은 충전물을 준비하는 데 사용할 수 있습니다.

우유에

이 요리법을 사용하면 부드럽고 매우 가족을 기쁘게 할 것입니다. 맛있는 파이. 조리법에 계란을 사용하지 않아도 그러한 결과를 얻을 수 있습니다. 요리 과정은 단순하고 짧은 시간이 특징이며, 제품 세트는 최소한으로 모든 주부가 찾을 수 있습니다. 다음이 포함됩니다.

• 마가린 50-60g;
• 설탕 - 40g;
• 효모 - 30g;
• 소금 - 10g;
• 우유 - 300ml;
• 밀가루 - 800-900g.

우유를 용기에 붓고 약간 가열하고 전율을 보냅니다. 저어 준 후 나머지 재료를 추가하십시오. 크림 같은 일관성이 있어야합니다. 스토브에서 40분 동안 그릇을 따로 보관하거나 가장 낮은 온도의 오븐에 넣습니다. 녹은 부드러운 마가린에 소금을 넣고 결과 혼합물을 이미 침전 된 반죽에 넣고 밀가루를 부으십시오.

효모 무료

이 옵션은 다음을 좋아하지 않는 사람들에게 적합합니다. 효모 반죽. 조리법이 매우 간단하고 조리 시간이 짧습니다. 효모를 사용할 필요는 없지만 belyashi용 반죽은 부드럽고 푹신한 것으로 밝혀졌으며 우유와 케 피어의 조합 덕분에이 결과를 얻을 수 있습니다. 파이는 맛있고 통풍이 잘되며 육즙이 많고 신맛이 없습니다. 다음 구성 요소를 연결하기만 하면 됩니다.

• 우유 - 200ml;
• 케 피어 - 200ml;
• 밀가루 - 1.2kg;
• 계란 - 4 개;
• 소다 - 10g;
• 과립 설탕 - 10g;
• 해바라기 기름 - 60ml.

제빵기에서

이것으로 요리 주방용품- 그냥 즐거움. 흰자를 위한 반죽이 제빵기에 있는 동안 충전물 준비를 시작할 수 있습니다. 이 조리법은 모든 파이에 사용할 수 있지만 채우기가 고기인 경우 더 좋습니다. 자신의 재량에 따라 감자를 추가할 수 있습니다. 시작하려면 다음 제품을 준비해야 합니다.

• 우유 - 1.5 컵;
• 밀가루 - 2.5 컵;
• 식물성 기름 - 80ml;
• 과립 설탕 - 20g;
• 소금 - 10g;
• 건조 효모 - 15g.

빵 기계에 우유를 보내고 모든 대량 구성 요소와 해바라기 기름 몇 스푼을 넣으십시오. "반죽" 모드를 설정하고 전체 덩어리가 완전히 혼합될 때까지 기다리십시오. 요리 후에는 20분을 기다려야 합니다. 지정된 시간이 지나면 충전물을 넣고 다량의 해바라기 기름에 형성된 파이를 볶습니다.

사워 크림에

건조 효모가 있는 베이스는 매우 탄력 있고 부드럽습니다. 이러한 결과를 얻는 비결은 사워 크림을 추가하는 데 있습니다. 해당 요리뿐만 아니라 다른 파이 튀김에도 준비된 덩어리를 사용할 수 있습니다. 맛있는 음식으로 가족을 기쁘게 하기 위해 수제 케이크다음 재료를 미리 준비하십시오.

• 밀가루 - 2 컵;
• 사워 크림 - 1 컵;
• 달걀 노른자 - 2 개;
• 건조 효모 - 30g;
• 마가린 - 70g;
• 소금 - 꼬집음.

사워 크림에 효모를 반죽하고 노른자, 소금 및 밀가루를 넣으십시오. 마지막 제품을 천천히 넣고 숟가락으로 가끔 저어줍니다. 마지막에 부드럽게 한 마가린을 넣으십시오. 결과물을 잘 섞어 키친 타월로 2 시간 동안 덮으십시오. 지정된 시간이 지나면 식물성 기름을 바른 테이블에 효모 반죽을 반죽하십시오.

혈청

이 제품을 준비하기 위해 하나의 특이한 성분인 보드카가 있습니다. 모두가 효모가없는 버전을 좋아할 것이며 보드카는 향긋하고 부드럽고 무성한 것으로 판명되기 때문에 완성 된 베이킹의 맛에 전혀 영향을 미치지 않습니다. 그리고 파이를 튀기는 과정에서 가능한 한 적은 지방이 반죽에 흡수되도록 보드카를 추가해야 합니다. 다음 제품도 필요합니다.

• 유장 - 1.5 컵;
• 밀가루 - 3 컵;
• 소금 - 10g;
• 설탕 - 20g;
• 식물성 기름 - 20ml;
• 건조 효모 - 10g;
• 보드카 - 20ml.

따뜻한 유청 50ml를 깊은 용기에 넣고 소금을 제외한 나머지 벌크 성분을 넣으십시오. 철저히 혼합한 후 생성된 덩어리를 15분 동안 따로 둡니다. 남은 밀가루에 소금, 보드카, 효모 사워도우를 넣습니다. 해바라기 기름으로 기름칠 한 테이블에 belyashi용 반죽을 반죽하십시오. 고기 파이를 형성하기 전에 질량이 증가할 때까지 20분 더 기다리십시오.

벨랴시 가정 요리법

케 피어에 belyashi를위한 반죽

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특히 튀긴 변형으로 고기를 곁들인 Belyashi는 자주 요리하는 것이 권장되는 요리는 아니지만 때로는 집에서 직접 준비하여 유혹적이고 향기로운 단맛을 들이지 않는 진미로 자신과 가족을 대할 수 있습니다.

고기로 belyashi를 요리하는 방법?

고기가 든 belyash의 모든 요리법에는 채우기와 반죽의 두 가지 구성 요소가 동시에 디자인되어 있으며 그 품질은 최종 결과와 좋아하는 요리를 맛보는 느낌을 완전히 결정합니다. 우리의 경우 양파가 든 다진 고기는 채우기로 사용되며 만들 때 다진 고기가 육즙이되지 않는 조리법의 특정 미묘함을 고려해야합니다.

고기와 함께 belyashi를위한 육즙이 많은 다진 고기

고기로 벨랴시를 채우는 고전적인 재료는 양고기에서 준비해야 하지만, 우리 요리에서는 종종 지방이 많은 돼지고기 또는 쇠고기와 그 혼합물을 사용합니다. 양파는 고기 성분의 정확히 절반 크기 여야하며 날카로운 칼로 중간 크기의 입방체로 자르는 것이 바람직합니다. 이것은 충전물의 육즙의 비밀 중 하나입니다. 향신료와 조미료를 많이 사용하지 말고 소금과 후추로 간을 맞춰주세요. 또한 약간의 얼음물, 잘게 부순 얼음 또는 잘게 썬 제품에 육즙을 더합니다. 생 감자충전물에 추가됩니다.

재료:

• 지방이 많은 돼지 고기와 쇠고기 - 720g;
• 양파 - 360g;
• 물 - 120ml;
• 소금과 후추.

요리

1. 고기는 고기 분쇄기를 통해 분쇄됩니다.
2. 양파는 껍질을 벗기고 가능한 한 작은 입방체로 자릅니다.
3. 고기 성분과 양파 덩어리를 섞고 다진 고기, 후추에 소금을 넣고 얼음물이나 우유를 조금 붓습니다.
4. 제품을 장식하기 전에 충전물은 약 30 분 동안 냉장고 선반에 보관됩니다.

고기가 들어간 벨랴시 반죽

레시피가 검증되고 균형 잡힌 이상적인 수제 흰색 고기는 부드럽고 폭신하며 입에서 녹습니다. 이러한 특성에는 제대로 만든 반죽이 답입니다. 밀가루 나 베이킹 파우더로 꽉 채우고 과포화해서는 안됩니다. 올바른 밀가루 베이스는 부드러우나 점성이 없어 쉽게 반죽하고 성형하는데 어려움이 없습니다. 여기 간단한 레시피가 있습니다 효모 반죽, 고기로 맛있는 벨랴시를 만들 수 있습니다.

재료:

• 밀가루 - 620g;
• 물 - 340ml;
• 신선한 효모 - 20g;
• 과립 설탕 - 40g;
• 소금 - 10g;
• 농민 버터 - 35g.

요리

1. 효모, 소금, 설탕은 40도까지 가열된 물에 녹습니다.
2. 밀가루를 체질하고 그릇에 부분적으로 붓고 반죽하여 마지막에 녹인 버터를 첨가합니다.
3. 내용물이 접근할 수 있도록 1시간 30분 동안 용기를 따뜻하게 둡니다.
4. 질량이 두 배가되면 제품 설계를 진행할 수 있습니다.

고기로 belyashi를 조각하는 방법?

고기로 belyashi를 요리하는 것은 반죽과 충전재를 만드는 것이 아닙니다. 제품도 적절하게 성형되어야 합니다. 현대 요리에는 폐쇄적이고 개방적인 방식으로 공백 디자인을위한 두 가지 옵션이 있습니다. 닫힌 흰색 모델링의 미묘함을 더 고려해 보겠습니다.

1. 완성 된 밀가루 덩어리는 5 센티미터 두께의 소시지로 만들어집니다.
2. 동일한 조각으로 자릅니다.
3. 각 컷을 공으로 굴립니다.
4. 발효(이스트 반죽의 경우)를 위해 원형 블랭크를 테이블 위에 30분 동안 둡니다.
5. 케이크가 얻어질 때까지 각 공을 반죽하십시오.
6. 한 숟가락의 충전물을 위에 펴십시오.
7. 반죽의 가장자리를 위로 접고 꼬집습니다.
8. 턱을 비틀어 접습니다.
9. 평평한 표면에 블랭크 솔기가 아래로 향하게 놓습니다.
10. 그들에게 휴식을 주고 따뜻하게 해주세요.
11. 평평한 케이크가 될 때까지 손가락으로 올라온 공을 부드럽게 반죽하고 즉시 튀김을 위해 뜨거운 기름에 낮추십시오.

고기가 들어간 Tatar belyashi는 조금 다르게 만들어집니다.

채워진 케이크의 가장자리는 상단이 닫히고 주름처럼 모여 작은 구멍이 남습니다.

프라이팬에 고기를 넣은 벨랴시

전통적으로 제품은 프라이팬, 스튜 냄비 또는 가마솥에서 뜨거운 깊은 지방으로 튀겨집니다. 또한 냄비에 고기를 넣은 백인 요리법은 고전적 일 수 있으며 모든 규범과 규칙에 따라 구현되며 눈에 띄게 다를 수 있습니다. 다음으로 우리는 팬에 튀긴 제품을 빠르게 준비하는 방법의 변형을 고려할 것입니다. 디자인은 시간을 크게 절약합니다.

고기가 든 Belyashi - 케 피어 요리법

케 피어의 특성은 베이킹의 화려 함을 높이고 특성을 더 좋게 변형시키는 경우에 적용될 수 있습니다. 다음 지침은 빠른 효모가없는 케 피어 반죽에서 팬에 고기와 함께 belyashi를 요리하는 방법에 대해 설명합니다. 제품은 부드럽고 섬세하며 믿을 수 없을 정도로 향이납니다. 위의 권장 사항을 고려하여 채우기를 만들 수 있으며 나중에 밀가루 기반을 만드는 뉘앙스를 배웁니다.

재료:

• 케 피어 - 245ml;
• 밀가루 - 480g;
• 계란 - 2 개;
• 과립 설탕 - 25g;
• 소금과 소다 - 각각 10g;
• 반죽용 정제유 - 40ml;
• 무향 튀김 기름 - 360ml;
• 충전물 - 500g.

요리

1. Kefir는 소다와 결합되어 10분 동안 방치됩니다.
2. 계란을 치고, 설탕, 소금을 붓고, 기름을 붓고 성분을 털로 섞습니다.
3. 밀가루를 부분적으로 붓고 반죽하십시오.
4. 결과 덩어리는 필름 아래에 30분 동안 그대로 둡니다.
5. 조각으로 자르고 각각에서 케이크를 만드십시오.
6. 채우기가 중앙에 배치되고 가장자리가 접혀서 꼬집어서 작은 틈(구멍)이 남습니다.
7. 구멍이 아래로 향하게 뜨거운 기름에 블랭크를 펼치고 양면이 황금빛 갈색이 될 때까지 제품을 볶습니다.

케 피어에 고기를 곁들인 게으른 belyashi 요리법

아래에 설명되어 있는 매우 맛있는 수제 레시피인 고기를 곁들인 게으른 벨랴시는 고전적인 효모와 케피어의 효모가 없는 것보다 훨씬 빠르게 준비됩니다. 그러나 그들은 신성하게 향기롭고 군침이 돌며 맛있습니다. 아마도 제품의 유일한 단점은 출구의 과도한 지방 함량일 것입니다. 이는 종이 타월에 몇 분 동안 놓아두면 줄일 수 있습니다.

재료:

• 케 피어 - 490ml;
• 밀가루 - 320g;
• 계란 - 1 개;
• 과립 설탕, 소금 및 소다 - 각각 10g;
• 튀김용 정제유 - 180ml;
• 충전물 - 330g.

요리

1. 케 피어는 소다와 섞이고 10 분 후에 소금, 설탕, 계란 및 밀가루가 첨가됩니다.
2. 덩어리를 거품기로 반죽하여 튀김의 기초와 같은 질감이 나도록 합니다.
3. 프라이팬에 식물성 기름을 두르고 반죽을 숟가락으로 일정간격을 두고 펴고 그 위에 다진 고기를 작은 납작하게 얹는다.
4. 소량의 반죽으로 충전물을 위에 붓고 양쪽에서 중간 열에 공작물을 갈색으로 만듭니다.

오븐에 고기를 넣은 벨랴시 요리법

아마도 튀긴 흰자의 가장 큰 단점 중 하나는 출구에서 제품의 과도한 지방 함량과 완전히 건강하지 않은 튀김 크러스트입니다. 다음으로 오븐에서 원치 않는 기름기 많은 광택이 없는 고기로 벨랴시를 굽는 방법을 배웁니다. 이러한 제품의 열처리는 기존 제품보다 훨씬 유용합니다. 가장 중요한 것은 올바르게 구현하는 것입니다. 그러면 제품은 기름에 튀긴 클래식보다 나쁘지 않습니다.

고기가 든 Belyashi - 효모 요리법

반죽이 제대로 준비되면 오븐에있는 제품이 부드럽습니다. 소다수를 포함하는 조리법에 따라 케피어에 이스트를 넣지 않거나 이스트와 반죽하여 만들 수 있습니다. 다음으로 양질의 재료를 사용할 때 항상 무성한 것으로 판명되고 완벽하게 적합하며 훌륭한 결과를 제공하는 효모 반죽에서 고기로 belyashi를 만드는 방법을 배웁니다.

재료:

• 밀가루 - 520g;
• 우유 - 220ml;
• 건조 효모 - 10g;
• 과립 설탕 - 25g;
• 소금 - 10g;
• 계란 - 2 개;
• 버터 - 45g;
• 충전물 - 950g.

요리

1. 효모, 설탕을 따뜻한 우유에 녹이고 밀가루 몇 스푼을 넣고 20 분 동안 저어줍니다.
2. 반죽에 계란, 소금, 녹인 버터, 나머지 밀가루를 넣고 반죽합니다.
3. 접근 된 덩어리는 부분으로 나뉩니다.
4. 흰색을 확인하고 올라오도록 하십시오.
5. 제품은 185도 오븐에서 20분 정도 구워주면 완성됩니다.