딸기와 체리가 선반에 나오자마자 겨울 준비를 생각할 때입니다. 동의합니다. 서리가 내린 저녁에 향기로운 잼 병을 열고 차 한잔과 함께 그 맛을 즐기는 것은 정말 좋습니다. 그리고 수제 잼은 파이, 케이크, 와플, 팬케이크 등 모든 종류의 패스트리에 적합합니다.

준비 과정은 간단하지만 시간이 많이 걸립니다. 통조림으로 만들기 전에 체리를 움푹 들어간 다음 시럽으로 완전히 포화되도록 여러 단계로 끓여야합니다. 일반적으로이 과정은 거의 하루가 걸리지 만 잼은 짙은 열매와 함께 두껍고 향긋하고 맛있습니다. 특별한 특성을 부여하려면 레몬 몇 조각을 추가하십시오. 그러면 신맛이 추가되고 체리 맛이 완벽하게 제거됩니다.

재료

• 스위트 체리 500g
• 설탕 300g
• 레몬 4-6 조각

씨없는 체리잼 만드는 법

1. 우리는 체리를 찬물에 잘 씻어 물기를 조금 둡니다.
2. 
   줄기와 뼈를 제거하십시오. 체리가 빽빽한 경우 베리를 반으로 자르기만 하면 돌을 제거할 수 있습니다. 육즙이 있으면 제거 할 수 있습니다. 특수 장치또는 그냥 핀.
3. 
   딸기에 설탕을 붓고 6-8 시간 (또는 밤새) 동안이 형태로 두십시오.
4. 
   아침까지 달콤한 체리는 충분한 양의 주스를 ​​제공하고 설탕 알갱이는 완전히 녹을 것입니다.
5. 
   우리는 장과가 든 팬을 천천히 불에 태우고 끓는 순간부터 5-7 분 동안 요리합니다. 요리하는 동안 표면에 많은 거품이 쌓입니다. 이것은 체리 잼의 일반적인 관행입니다. 슬롯 형 스푼으로 거품을 조심스럽게 제거하십시오. 잼이 끓자 마자 스토브에서 팬을 제거하고 5-6시간 동안 완전히 식혀 열매가 시럽으로 포화되도록 둡니다.
6. 
   레몬을 따뜻한 물로 철저히 헹구고 브러시를 사용하여 표면에서 왁스와 먼지를 제거할 수 있습니다. 제스트와 함께 얇은 조각으로 자릅니다. 절단 과정에서 뼈가 발견되면 뼈를 제거해야 합니다. 그렇지 않으면 잼이 쓰게 됩니다. 잼에 레몬 조각을 넣고 끓여서 5-7 분 동안 끓입니다. 5-6시간 동안 다시 식히십시오.
7. 
   마지막 세 번째로 열매를 끓이지만 시럽이 걸쭉해질 때까지 15-20분 동안 더 오래 끓입니다.
8. 
   즉시 잼을 뜨거운(!) 멸균된 병에 부어 목까지 채우십시오.
9. 우리는 깨끗한 멸균 뚜껑으로 코르크를 막고 항아리를 거꾸로 뒤집습니다.
10. 우리는 완전히 식을 때까지 거꾸로 놓고 지하실에 보관합니다. 체리 잼은 다음 수확 때까지 1년 동안 잘 보관됩니다.

다양한 요리 레시피 맛있는 잼흰색, 노란색 및 빨간색 열매를 사용하여 다른 재료를 포함하거나 포함하지 않은 움푹 패인 체리에서. 돌을 제거하는 가장 좋은 방법, 잼 시럽을 준비하는 방법, 전 세계에서 수집한 이 진미를 만드는 가장 흥미로운 방법에 대해 알아보십시오.

씨없는 체리잼 만드는 법

여름은 모두가 좋아하는 열매가 익는 시기이며 가장 먼저 익고 우리를 기쁘게 하는 것은 체리입니다. 때가됐다 맛있는 준비, 주부는 조리법과 작은 비밀을 공유합니다. 시도하기 위해 알아야 할 몇 가지 체리 잼, 그들은 당신에게 "얼마나 맛있다!"라고 말했습니다. 그러나 가장 중요한 것은 뼈를 제거하는 문제입니다. 어떤 사람들은 잼의 맛이 씨앗으로 더 풍부해진다고 믿고 다른 사람들은 디저트 스푼, 핀, 특수 기계 또는 단순히 손으로 즉석 수단을 사용하여 요리하기 전에 잼을 제거하는 것을 선호합니다.

씨 없는 체리 잼 레시피

움푹 들어간 체리 잼의 모든 요리법은 열매의 전처리 과정으로 시작됩니다. 체리는 씻어서 절단과 씨앗이 없습니다. 이 과정은 지루하지만 일부 요리법에는 필요합니다. 열매에 견과류나 다른 재료가 채워져 있는 경우입니다. 일류 잼을 얻으려면 설탕 시럽을 적절하게 준비하는 것이 중요합니다. 1리터의 시럽을 얻으려면 1kg의 설탕을 250ml의 물과 혼합하고 서서히 저열로 끓입니다. 그 후 베리 펄프 및 기타 성분이 첨가됩니다.

전 세계에서 수집한 씨를 뺀 체리 잼을 만들기 위한 20개 이상의 레시피가 있습니다. 견과류, 향신료, 레몬 주스 또는 기타 감귤류, 바닐라 및 계피, 기타 딸기(체리, 딸기, 딸기)를 추가하십시오. 실험, 시도, 영혼과 영감으로 프로세스에 접근하면 맛있습니다. 요리 알고리즘에 따라 원하는 재료를 선택해보세요.

흰색에서

조리 시간: 12시간.
인분: 5명.
접시의 칼로리 함량: 2240kcal.
목적: 진지한 겨울 다과회를 위해.
요리: 지중해식.
준비 난이도: 보통.

헤이즐넛으로 만든 움푹 들어간 화이트 체리 잼은 까다로운 손님을 놀라게 할 수 있는 특이한 진미입니다. 이 조리법의 경우 견과류로 채워야하기 때문에 크고 조밀 한 단단한 체리 베리가 필요합니다. 이것은 단조롭고 힘든 과정이므로 기분이 좋고 시간이 충분할 때만 시작해야 합니다.

재료

• 큰 흰색 체리 - 1kg;
• 과립 설탕 - 1kg;
• 레몬 주스- 150ml;
• 껍질을 벗긴 헤이즐넛 - 500g;
• 바닐라 - 1 포드.

조리방법

1. 헤이즐넛은 마른 프라이팬에 잘 소성하여 식힌 후 껍질을 벗깁니다.
2. 열매를 헹구고 줄기를 껍질을 벗기고 조심스럽게 수동으로 씨앗을 제거하여 가능한 한 과일의 무결성을 유지하려고 노력하십시오.
3. 각 체리에 하나의 너트를 넣으십시오.
4. 물 1컵에 모래 1kg의 비율로 시럽을 준비합니다. 약간 식힌 혼합물에 열매를 담그고 얇게 썬 바닐라 꼬투리를 넣고 끓여서 거품을 제거하고 열에서 제거하십시오. 2시간 식힌 후 2시간 쉬고 2번 더 요리를 반복합니다.
5. 세 번째 끓인 후 잼에 레몬 주스를 넣으십시오.
6. 식혀서 멸균된 병에 담아 단단히 닫아 어둡고 서늘한 곳에 보관하십시오(아래 사진 참조).

노란색에서

조리 시간: 120분.
인분 수: 6명.
접시의 칼로리 함량: 850kcal.
목적: 모든 경우에.
요리: 러시아식.

씨 없는 노란 체리 잼은 1시간 30분 만에 만들 수 있습니다. 열매의 예비 준비와 씨앗 제거에 더 많은 시간을 할애 할 수 있습니다. 있다 다른 변종 5분 레시피 재료 - 주부들은 구연산약간의 신맛을 원하면 계피를 사용하면 세련된 맛을 낼 수 있습니다. 아주에서 간단한 버전딸기와 설탕만 사용됩니다.

재료

• 노란 체리 - 1kg;
• 과립 설탕 - 800g.

조리방법

1. 체리를 헹구고 분류하고 절단을 제거하고 특수 기계를 사용하거나 수동으로 구덩이를 제거하십시오.
2. 준비된 열매에 설탕을 부어 밤새 양조하십시오.
3. 다음날, 장과를 적절히 섞어 불에 태우고 끓인 후 거품을 제거하고 7-10 분 동안 끓입니다.
4. 뚜껑 아래의 덩어리를 식히십시오. 실온에서 완전히 냉각 된 후 절차를 두 번 더 완전히 반복하십시오.
5. 완성 된 잼을 항아리에 붓고 멸균 뚜껑으로 덮습니다.

빨강에서

조리시간: 3시간.
인분: 4명.
접시의 칼로리 함량: 1450kcal.
목적: 아침 식사를 위해.
요리: 백인.
준비의 어려움: 쉬움(아래 사진 참조)

잼의 특별한 맛의 비밀은 거기에 들어가는 재료에 있습니다. 오렌지 주스를 추가하여 움푹 들어간 체리 잼을 만드는 레시피가 있습니다. 잼은 아름다운 풍부한 색상을 가지고 있습니다. 사실, 1인분의 진미는 요리 중에 더 많은 설탕이 첨가되기 때문에 칼로리가 약간 더 높습니다.

재료

• 잘 익은 빨간 체리 - 1kg;
• 설탕 - 1200g;
• 큰 오렌지 - 1 조각.

조리방법

1. 모든 과립 설탕을 요리용 그릇에 붓고 오렌지 주스를 짜내고 과일 껍질의 최상층에서 약간의 풍미를 추가하십시오.
2. 약한 불에서 혼합물을 서서히 끓여서 타지 않도록 끊임없이 저어줍니다.
3. 끓을 때 미리 준비한 장과를 넣고 2-5분간 끓이고 덮고 완전히 식힙니다.
4. 원하는 밀도의 걸림을 얻을 때까지 절차가 여러 번 반복됩니다.

체리 주스와 함께

조리시간: 3시간.
인분 수: 6명.
접시의 칼로리 함량: 1350kcal.
목적: 차를 위해.
요리: 러시아식.
준비 난이도: 쉬움.

특히 향기로운 씨 없는 체리 잼을 만드는 방법이 궁금하다면 이 레시피를 좋아할 것입니다. 요리하기 전에 체리에서 약간의 주스를 ​​짜야합니다. 체리 주스는 잼에서 과도한 단맛을 제거하고 떫은맛을 주며 매우 맛있습니다.원하는 경우 계피 또는 바닐라와 같은 향신료를 추가할 수 있습니다.

재료

• 달콤한 체리 (과식 아님) - 1kg;
• 설탕 - 1200g;
• 물 - 250ml;
• 신선한 체리 주스 - 1 잔.

조리방법

1. 잘 익은 체리에서 돌을 제거하고 과립 설탕과 섞은 다음 2-3시간 동안 자체 주스에 주입되도록 둡니다.
2. 혼합물을 실온에서 물로 붓고 체리 주스를 넣고 스토브에 올려 놓고 저열로 끓입니다.
3. 끓인 후 불을 끄고 대야의 무게를 잡고 몇 분 동안 식힌 다음 3-4 번 반복하고 생성 된 거품을 제거한 다음 센 불에서 15 분 동안 끓입니다.
4. 완성된 잼을 완전히 식힌 후 병에 담고 뚜껑을 감아주세요. (아래 사진을 보세요)

거의 모든 사람이 맛있고 건강한 신선한 체리를 좋아하지만 이 베리의 잼을 거부하는 사람은 거의 없습니다. 지난번에 설명드린 대로 오늘은 씨가 있는 잼을 위한 5가지 요리법을 제공합니다.

1장. 체리 잼을 올바르게 요리하는 방법

• 딸기 선택.열매는 익었을 뿐입니다. 버릇없고 쪼개지고 너무 익은 것은 사용할 수 없습니다. 그렇지 않으면 열처리 중에 모양이 사라집니다.
• 딸기 준비.잼은 씨앗이 있거나 없이 만들어집니다. 동시에 뼈가 더 향기롭다는 것을 기억하십시오. 또한 종자에서 과육을 분리하는 것은 매우 문제가 된다. 요리하기 전에 씨앗이 든 열매는 먼저 핀으로 뚫거나 1 분 동안 끓는 물을 부어야합니다. 이렇게 하면 요리하는 동안 주름이 생기는 것을 방지할 수 있습니다. 같은 이유로 체리를 뜨거운 시럽에 담가 2~3단계로 요리하는 것이 좋습니다. 한 번에 요리하면 열매가 자주 터집니다.
• 뼈 제거.열매에서 씨앗을 제거하려면 특수 간단한 장치, 일반 핀, 머리핀 또는 종이 클립을 사용하십시오. 이것은 열매를 평평하게하지 않도록 조심스럽게 수행해야합니다.
• 요리.잼은 요리할 때 색이 상하지 않도록 나무주걱이나 스테인리스 주걱으로 저어주세요. 스테인레스 스틸 슬롯 형 스푼으로 거품을 수집하십시오. 그렇지 않으면 제품을 장기간 보관할 수 없습니다. 잼에 풍미와 신맛을 더하기 위해 구연산, 레몬 주스, 레몬 조각, 바닐린을 요리가 끝날 때 첨가합니다.
• 식기.알루미늄, 스테인리스 또는 황동 접시에서 잼을 요리해야 합니다. 용기의 부피는 다를 수 있지만 3리터 이상 7리터 이상은 사용하지 않는 것이 좋습니다. 매우 큰 용기에서 열매는 자체 무게의 압력으로 질식하여 잼이 끓게됩니다. 완성된 잼을 2리터 유리병에 붓습니다. 포장하기 전에 깨끗이 씻어서 끓는 물에 데운 후 수건에 올려 완전히 건조시켜 병이 마르도록 한다.

제 2 장. 클래식 피트 잼 레시피

1리터 용기 2개 또는 0.5리터 용기 4개용 재료:

• 달콤한 체리 - 1kg;
• 설탕 - 1.2kg;
• 물 - 250ml.

요리:

1. 잘 익었지만 강한 체리가 필요합니다. 먼저 흐르는 물에 씻어주세요. 액체를 배출시키십시오. 줄기를 제거하십시오.

2. 그런 다음 상점에서 구입할 수있는 특수 장치를 사용하여 열매에서 씨앗을 제거하십시오. 없는 경우 일반 머리핀이나 핀을 사용할 수 있습니다.

3. 냄비에 설탕을 붓고 물을 붓고 용기를 스토브에 올려 놓습니다. 시럽을 끓입니다. 흐린 것으로 판명되면 여러 겹의 거즈를 통해 거즈를 변형시키는 것이 좋습니다.

4. 체리를 시럽에 담그십시오. 중불에서 끓이다가 표면에 생긴 거품을 걷어낸다.

5. 스토브에서 대야를 제거하고 체리를 10-12시간 동안 끓입니다.

6. 잼을 다시 스토브에 올려 놓습니다. 끓인 후 다시 12시간 동안 담가둡니다. 이 절차를 두 번 더 반복합니다.

7. 잼을 식힌 다음 건조하고 깨끗한 병에 포장합니다.

3 장. 레몬 레시피

• 달콤한 체리 - 1kg;
• 설탕 - 700g;
• 레몬 주스 - 50ml.

조리방법

1. 잘 익은 체리를 분류하고 벌레와 버릇없는 체리를 제거하십시오. 흐르는 물에 헹굽니다. 가지를 제거합니다.

2. 핀이나 특별한 도구를 사용하여 열매에서 씨를 제거하십시오. 동시에 눈에 띄는 모든 주스를 냄비에 붓습니다.

3. 준비된 체리를 볼에 담고 설탕을 층층이 쌓는다. 서늘한 곳에 12시간 동안 둡니다. 이 시간 동안 열매는 주스를 제공하여 일부 설탕을 녹입니다.

4. 다음날 스토브에 대야를 놓고 중불에서 끓인다. 열매가 타는 것을 방지하려면 잼을 부드럽게 저어주어야 합니다. 떠오르는 거품을 제거하십시오.

5. 잼이 끓으면 30~40분간 끓인다. 요리가 끝나면 잼이 타지 않도록 불을 더 작게 만드십시오. 그렇지 않으면 불쾌한 캐러멜 맛이납니다. 동시에 레몬 주스를 넣으십시오.

6. 잼은 액체가 아니어야 합니다. 접시에 시럽을 떨어 뜨려 준비 상태를 확인합니다. 퍼지지 않아야합니다.

7. 뜨거운 체리 잼을 멸균 건조 병에 포장하고 양철 뚜껑으로 감습니다.

8. 뒤집어서 이 자세로 식힌다.

4장. 초콜릿, 코냑, 후추를 곁들인 체리 잼

재료:

• 달콤한 체리 - 1kg;
• 다크 초콜릿 - 100gr;
• 코코아 - 1 큰술;
• 뜨거운 고추 - 1 개;
• 설탕 - 400 gr;
• 코냑 - 50ml.

요리:

1. 체리를 헹구고 말리고 잎자루와 씨를 제거합니다. 핀의 뒷면으로 이것을하는 것이 편리합니다. 1kg부터. 나는 딸기 830g을 얻었다. 순수한 베리.

2. 코코아와 설탕을 섞고 딸기를 뿌린다. 1시간 동안 그대로 둡니다.

3. 장과를 불에 올려 끓이다가 5분간 끓인다.

4. 불을 끄고 살짝 식힌 후 잘게 부순 초콜릿을 넣어주세요. 초콜릿이 녹을 때까지 부드럽게 저어줍니다.

5. 브랜디를 붓고 잘게 썬 후추를 넣는다. 잘 섞어 멸균된 병에 붓고 냉장 보관합니다. 서늘한 곳에 보관하십시오.

5장. 호두와 노란색 체리 잼

• 옐로우 체리 1.5kg
• 설탕 1.5kg
• 레몬 1개
• 껍질을 벗긴 호두 150-300 gr

이 양의 제품에서 4 개의 반 리터 병 잼을 얻습니다.
잼을 만들려면 다음이 필요합니다. 에나멜웨어(바람직하게는 넓은 바닥이 있는 그릇) 3 리터의 부피.

요리

1. 체리를 분류하고 버릇없는 열매를 제거하고 씻으십시오.

2. 체리에서 뼈를 제거합니다. 전용 기구로 하면 편리하지만, 안전핀, 연필, 나무바베큐 스틱 등을 사용할 수 없는 경우가 있습니다.

3. 작은 호두 조각을 뼈에서 구멍에 삽입하십시오. 직업은 다소 힘들고 근면하고 인내심있는 주부를 좋아합니다. 이것에 아이들을 참여시키십시오 - 얇은 근육의 발달에 유용합니다. 모든 열매에 견과류를 넣을 필요는 없습니다. 예를 들어 전체의 3분의 1로 제한할 수 있습니다. 일반 달콤한 체리와 잼에 견과류가 들어 있는 경우 훨씬 더 재미있습니다.

조언: 호두아몬드로 대체하는 것이 가능합니다. 얇은 갈색 껍질에서 미리 껍질을 벗기십시오.

4. 볼에 체리를 담고 설탕을 뿌린다. 섞을 필요가 없습니다. 이 형태로 체리를 6-10시간 동안 그대로 두십시오.

5. 체리 한 그릇을 중불에 올려 놓습니다. 다른 베리와 달리 옐로우 체리는 과즙이 많이 나오지 않으므로 가열하면서 자주 부드럽게 저어 베리가 손상되거나 바닥에서 설탕이 타는 것을 방지합니다. 나는 물을 첨가하는 것을 권하지 않습니다. 설탕은 오히려 빨리 녹을 것입니다.

6. 잼을 끓입니다. 많은 요리책에 나와 있는 것처럼 잼을 5분 동안 끓일 필요가 없습니다. 첫 번째 종기는 과일을 덮을 시럽을 형성해야 합니다. 열을 끄고 잼을 10-12시간 동안 식히십시오. 아침에 요리를 시작했다면 저녁까지 그대로 두십시오.

7. 낮에는 볼의 내용물을 천천히 여러 번 섞어 베리에 시럽이 골고루 묻도록 하는 것이 좋다.

8. 잼을 아침-저녁-아침 3단계로 요리합니다. 또는 저녁-아침-저녁, 누구에게나 편리합니다. 두 번째 요리와 첫 번째 요리 모두 잼을 끓이기만 하면 됩니다.

9. 마지막 세 번째로 잼을 5분간 끓여 깨끗한 소독한 병에 붓고 뚜껑을 닫습니다.

레몬으로 무엇을하고 잼에 레몬을 넣을 때? 먼저 레몬을 잘 씻어주세요. 작은 입방체로 자르고 마지막 끓일 때 잼에 추가 할 수 있습니다. 나는 그것을 반 고리로 자르고 잼을 붓기 전에 항아리에 넣습니다 - 반 리터 항아리 당 3-4 조각. 레몬에서 씨를 제거하십시오.

10. 잼을 담요에 싸지 않아도 됩니다. 폐쇄된 은행실온에서 식힌 다음 꺼내서 보관하십시오.

6장. 비디오 레시피

체리는 오랫동안 따뜻함, 햇빛, 좋은 날씨 및 쾌적한 여름날과 관련이 있습니다. 그 부드럽고 육즙이 많은 맛이 너무 좋아서 최대한 오래 보관하고 싶었습니다. 그들은 겨울을 위한 열매를 매우 적극적으로 수확하기 시작했고 몇 년이 채 되지 않아 체리 잼이 라즈베리, 체리 및 딸기 롤을 받침대에서 밀어냈습니다.

체리의 효능에 대해

체리는 인체의 완전한 기능에 필요한 비타민, 미량 원소 및 귀중한 물질의 실제 창고입니다. 혈관벽을 강화하고 독소 제거를 촉진하며 알레르기 발현에 효과적으로 저항하며 암 발병 위험을 줄이며 죽상 동맥 경화증과 싸우고 호르몬 대사를 정상화합니다. 의사는 통풍, 관절염 및 류머티즘 악화에 어떤 형태로든 베리를 사용할 것을 권장합니다.

달콤한 체리

체리 잼을 올바르게 요리하는 방법

• 잼의 경우 으깬 과일이 아닌 밀도가 높은 과일을 선택해야 합니다. 반복적인 열처리에도 형태를 완벽하게 유지합니다.
• 뼈를 빼느냐 마느냐는 오직 당신의 욕망에 달려 있습니다. 돌이 든 잼은 더 향기로운 것으로 판명되었으며 돌이 없으면 훨씬 더 오래 보관할 수 있습니다.
• 접시는 에나멜, 황동 또는 구리를 사용해야 합니다. 그 안에 잼은 자연스러운 색을 잃지 않습니다. 팬이나 대야의 부피는 7리터를 초과해서는 안 됩니다. 더 큰 용기에서 열매는 자체 무게의 맹공격으로 확실히 부서지고 잼이 흐릿하게 나타납니다.
• 긴 손잡이에 나무 숟가락으로 요리하는 동안 과일 덩어리를 저어주는 것이 좋습니다. 끓는 잼에 닿아도 뜨거워지지 않아 화상을 입지 않습니다.

체리 잼을 요리하는 정도

너무 서두르고 체리를 너무 빨리 익히면 설탕이 열매를 제대로 담글 시간이 없어 주름이 지고 추해집니다. 장기간의 다단계 요리는 이러한 불쾌한 순간을 피하는 데 도움이됩니다.

먼저 과일은 뼈가 있더라도 뼈가 없더라도 뜨거운 설탕 시럽을 붓고 레시피의 요구 사항에 따라 4~12시간 동안 그대로 둡니다. 두 번째 단계에서 과일 덩어리는 다시 잘 가열되고 끓여서 약 10 분 동안 항상 저어줍니다. 그 후 잼을 6~8시간 동안 그대로 둡니다. 세 번째로 설탕이 든 체리를 고열로 가열하고 생성 된 모든 거품을 조심스럽게 제거하고 적어도 15 분 동안 끓인 다음 준비된 항아리에 포장하고 감거나 나일론 뚜껑으로 덮습니다.

조언:전에 확인 씨를 뺀 체리 잼 만드는 법, 핀으로 과일을 뚫거나 90 ° C의 뜨거운 물에 1 분 동안 담그십시오. 따라서 열매는 모양을 유지하고 완제품은 매우 매력적으로 보일 것입니다.

체리와 건포도 잼

필요할 것이예요:

• 스위트 체리 - 1kg
• 건포도 - 1kg
• 설탕 - 2kg

체리를 씻고 씨를 제거하십시오. 나뭇 가지와 줄기가없는 건포도를 분류하고 고기 분쇄기를 통과하거나 믹서기에서 처리하십시오. 그런 다음 덩어리의 일부를 에나멜 분지에 넣고 설탕을 뿌리고 위에 체리 열매를 놓고 설탕을 한 겹 더 만들고 나머지 건포도와 모래를 넣으십시오. 천연 주스가 시작되도록 2-3 시간 동안 덩어리를 그대로 두십시오.

스토브에 용기를 놓고 천천히 불을 피우고 천천히 끓입니다. 과정에서 반제품을 지속적으로 저어주고 발생하는 거품을 적시에 제거하십시오. 잼이 10분간 끓으면 12시간 동안 따로 둡니다. 그런 다음 15분 동안 다시 끓여 항아리에 넣고 금속 뚜껑으로 감습니다. 시원하고 통풍이 잘되는 곳에 두십시오.

중요한:과학자들은 천연 항우울제로서의 체리의 가치를 확립했습니다. 성분에 함유된 멜라토닌 덕분에 신경계에 유익한 효과가 있으며 강력한 진정 효과가 있습니다.

필요할 것이예요:

• 스위트 체리 - 2kg
• 설탕 - 2.4kg
• 끓인 물 - 400ml

바닥이 두꺼운 에나멜 냄비에 설탕을 붓고 찬물을 붓고 계속 저으면서 빠르게 끓입니다. 시럽이 표면 전체에 고르게 거품을 내기 시작하면 미리 씻어서 씨를 제거한 베리를 붓습니다. 덩어리가 끓을 때까지 기다렸다가 동시에 스토브에서 제거하십시오. 10시간 이상 두었다가 다시 센 불에서 10분 정도 끓입니다. 분리된 거품을 제거하고 12시간 동안 냉장 보관하십시오. 필요한 시간이 지나면 10분 더 끓여 멸균된 병에 붓고 깡통 뚜껑으로 감습니다.

필요할 것이예요:

• 스위트 체리 - 1.5kg
• 설탕 - 1.5kg
• 물 - 0.5ml
• 바닐라 설탕 - 1/3 tsp

열매는 찬물에 깨끗이 씻어 린넨 키친타올을 깔고 말린다. 조심스럽게 분류하고 손상이나 멍이 없는 완전한 과일만 남겨두십시오. 설탕을 물과 함께 넣고 끊임없이 저으면서 에나멜 용기에 넣고 끓입니다. 완성된 시럽을 조금 식힌 후 체리 위에 붓고 3시간 정도 담가둡니다. 그런 다음 스토브에 넣고 중불로 끓입니다. 불을 최소한으로 줄이고 열매가 거의 투명해질 때까지 요리하십시오. 바닐라 설탕을 붓고 아주 부드럽게 섞어 3분 더 끓입니다. 뜨거운 것을 항아리에 붓고 뚜껑으로 밀봉하십시오.

필요할 것이예요:

• 스위트 체리 - 2kg
• 설탕 - 2kg
• 코냑 - 2 큰술

조밀하고 약간 덜 익은 열매를 조심스럽게 분류하십시오. 흐르는 물에 씻어 꼭지와 씨를 제거한 후 바닥이 넓고 밑면이 낮은 법랑 대야에 담습니다. 과일을 설탕으로 덮고 천천히 불을 켭니다. 가열 과정에서 과일의 무결성을 손상시키지 않고 부드럽게 저어줍니다. 베리가 적극적으로 주스를 방출하고 설탕이 완전히 녹으면 시럽을 별도의 용기에 배출하십시오. 열을 줄이고 덩어리가 원하는 수준으로 두꺼워질 때까지 계속 요리하십시오. 끄기 전에 코냑을 붓고 뜨거운 잼을 멸균되고 완전히 건조한 항아리에 펼칩니다. 뚜껑으로 밀봉하고 완전히 식히십시오.

필요할 것이예요:

• 화이트 체리 - 2kg
• 여과수 - 750ml
• 레몬 - 1 개
• 설탕 - 2kg
• 바닐라 설탕 - 향낭

체리를 분류하고 흐르는 물에 씻고 소쿠리에 말리고 잎, 줄기 및 씨가 없도록 합니다. 바닥이 두꺼운 깊은 용기에 물을 붓고 설탕을 넣고 중불에서 끓입니다. 이 과정에서 항상 저어주고 결과 거품을 적시에 제거하십시오. 설탕 결정이 완전히 녹고 액체가 균질 해지면 열매를 매우 조심스럽게 용기에 넣고 긴 손잡이가있는 큰 숟가락으로 부드럽게 섞습니다. 열을 끄고 뚜껑을 덮고 하루 동안 그대로 두십시오. 시간이 지나면 레몬을 씻고 물기를 닦아내고 동일한 작은 입방체로 자릅니다. 피부를 벗기지 마십시오. 체리 설탕 덩어리에 넣고 중불에서 5~6분간 끓입니다. 다시 한 번, 하루 동안 그대로 두십시오. 그런 다음 진미를 센 불에서 13-15분 동안 끓이고 바닐라 설탕을 넣고 빠르게 섞고 준비된 용기에 뜨겁게 넣고 멸균 뚜껑으로 감습니다. 항아리를 뒤집어 따뜻한 담요로 단단히 감싸십시오. 디저트가 식으면 건조하고 서늘한 곳에 보관하십시오.

체리 잼 비디오 레시피

좋은 오후입니다 친구들! 오늘은 씨 없이도 만들 수 있는 겨울용 체리잼 만드는 법을 알려드리겠습니다. 그것은 당신의 취향, 시간 및 욕망의 가용성에 달려 있습니다.
체리 잼은 씨 없이 또는 씨 없이 만들어집니다. 특정 아몬드 향 때문에 뼈가 더 맛있다고 믿어집니다. 그러나 펄프에서 씨앗을 분리하는 것은 다소 힘든 작업이므로 수행하는 방법은 사용자에게 달려 있습니다.
두 조리법에 따르면 여러 단계로 요리되므로 가장 맛있고 아름답습니다.

체리 잼 - 조리법:

제대로 요리하면 시럽에 전체 열매가 떠 있는 상태로 투명해집니다. 몇 가지 비밀에 대해서는 내 양조 팁을 읽으십시오.

맛있는 체리 잼 요리법 - 몇 가지 팁:

• 잼은 모든 종류와 색상의 체리로 만들 수 있지만 육즙이 많고 잘 익은 상태여야 합니다.
• 숙련 된 주부는 Trushensky 품종, Napoleon black and pink, Francis의 열매에서 체리 잼 요리를 조언합니다.
• 진미를 서두르지 않고 여러 단계로 요리해야합니다. 이것이 신속하고 고열로 완료되면 설탕이 베리를 담글 시간이없고 주름이 생깁니다.
• 겨울을 위해 준비한 체리 잼을 요리 할 때 거품을 제거해야합니다. 그렇지 않으면 오랫동안 서 있지 않을 것이므로 슬롯 형 스푼으로하십시오.
• 숙련된 주부들의 또 다른 팁: 요리하기 전에 각 베리에 바늘로 찔러 넣거나 물에 90도에서 1분간 볶습니다.

씨 없는 체리 잼:

레시피 번호 1.

대부분 최고의 잼가벼운 품종의 열매에서 얻습니다.
다음이 필요합니다.

• 체리 열매 - 1kg.
• 설탕 - 1200kg.
• 물은 유리잔입니다.

요리법:

1. 베리를 준비하십시오-씻고 약간 건조시킨 다음 간단한 도구를 사용하여 씨를 제거하십시오. 그런 걸 샀던 지는 오래돼서 명칭이 잘 기억나지 않지만 뼈대를 빼기 쉽네요. 그러나 어린 시절에 평범한 머리핀으로 어떻게했는지 기억합니다.
2. 이제 시럽을 준비합니다. 설탕을 찬물에 붓고 끓입니다. 설탕을 더 빨리 녹이려면 시럽을 계속 저어주세요.
3. 끓는 시럽에 체리를 넣고 끓입니다. 그 후, 즉시 스토브에서 꺼내 약 12시간 동안 따로 보관하십시오.
4. 서두르지 않으면이 절차를 여러 번 수행하십시오. 베리를 끓여서 식히십시오. 이것을 최소 3번, 그리고 가장 좋은 것은 4-5번입니다. 마지막으로 이것을 할 때 말 그대로 약간의 바닐라 설탕을 약간 넣으십시오.
   완성된 체리 잼을 항아리에 붓고 플라스틱 뚜껑으로 닫습니다.

겨울용 체리잼은 설탕시럽으로 준비할 수 있는데, 위에 레시피를 알려드렸어요. 그러나 자신의 주스로 요리하는 방법이 있습니다. 따로 레시피를 작성하지 않았습니다. 유일한 차이점은 베리에 뜨거운 시럽을 붓지 않고 처음에는 달콤한 체리를 설탕으로 덮었다가 주스가 베리에서 눈에 띄기까지 몇 시간(2~3시간)이 걸린다는 것입니다. 글쎄, 요리 과정 자체가 여러 단계로 진행됩니다.
겨울을 위해 준비한 체리 잼은 향이별로 좋지 않고 체리 잼처럼 밝은 맛이 나지 않습니다. 따라서 더 밝은 맛의 재료가 종종 추가됩니다. 생강 조각, 풍미가 있는 레몬, 살구 씨 또는 아몬드 조각이 될 수 있습니다. 호두 잼 레시피를 공유합니다.

레시피 번호 2.호두와 함께.

다음이 필요합니다.

• 체리 베리와 설탕 - 각각 1kg.
• 물 - 350ml.
• 껍질을 벗긴 호두 - 300 gr.
• 레몬 - 1 개
• 바닐라 설탕 - 작은 술 끝에.

요리법:

이 조리법에 따라 진미를 요리하는 것은 체리를 준비하는 데 많은 시간이 걸리기 때문에 매우 힘들 수 있습니다. 하지만 그만한 가치가 있습니다.

1. 먼저, 열매에서 씨를 모두 제거한 다음, 작은 호두 조각을 제자리에 하나씩 넣습니다.
2. 그런 다음 일반적인 방법으로 시럽을 준비하십시오. 차가운 물설탕을 넣고 저어 끓입니다.
3. 끓는 시럽 (스토브에서 제거) 베리를 부어 완전히 덮으십시오. 세 시간 동안 그대로 두어 작은 불을 켭니다.
4. 딸기가 떨어져 나가지 않도록 잼을 너무 많이 끓이지 마십시오. 체리가 투명해지면 잼이 준비된 것입니다. 끝나기 몇 분 전에 잼에 레몬 주스와 바닐라를 넣으십시오. 항아리에 뜨겁게 붓습니다.

움푹 들어간 체리 잼:

레시피 번호 1. 뼈 포함.

• 체리 베리 설탕 - 1kg을 섭취하십시오.
• 물 - 한 잔.
• 구연산 - 꼬집음(선택 사항)

요리법:

구덩이가있는 체리의 잼은 거의 변하지 않고 조리되지 않고 설탕이 조금 덜 섭취되는 경우에만 조리됩니다.

1. 먼저 시럽을 만드십시오-설탕을 물에 녹이고 정기적으로 저어 주면서 끓입니다.
2. 체리를 끓는 설탕 시럽에 넣고 끓을 때까지 기다렸다가 불에서 내립니다. 그런 다음 양조하지만 첫 번째 잼보다 훨씬 적습니다. 단 3-4 시간입니다.
3. 그리고 다시 3~4번 더 끓여주세요. 원하는 경우 요리가 끝날 때 구연산을 약간 추가하십시오.