버터는 인기 있고 건강에 좋은 식품입니다. 야채와 고기를 튀길 때, 샌드위치를 ​​만들 때, 패스트리에 넣을 때 사용합니다. 이것은 만기일에 대한 이자를 설명합니다. 버터, 그 값은 여러 요인에 따라 달라집니다. 우리는 기사에서 이것에 대해 이야기 할 것입니다.

유지 및 지방 제품의 저장 수명 및 보관 조건은 현재 GOST 32261-2013 “버터. 명세서". 제품의 보관 기간은 유형, 제조의 기술적 특성 및 저장 모드에 따라 결정됩니다.

오일은 2가지 유형으로 나뉩니다.

• 달콤한 크림;
• 사워 크림.

각 범주에는 추가로 염분 및 무염 품종이 포함됩니다. 그들 사이의 차이점은 제조에 사용되는 원래 구성 요소에 있습니다. 스위트는 순수한 크림으로 만들어지며 신맛은 유산균을 첨가하여 만들어집니다.

제품은 구성의 유지방 양에 따라 3가지 유형으로 나뉩니다.

• 지방 함량이 82.5%인 전통 오일;
• 아마추어 - 80%;
• 농민 - 72.5%.

버터 제품은 부패하기 쉬운 그룹에 포함됩니다. 이러한 점에서 보관 기간이 짧습니다. 포장 및 온도 조건에 따라 GOST에 따른 버터의 유통 기한은 표에 나와 있습니다.

메모:

방목 기간 동안 생산된 버터의 유통 기한은 호일에 포장된 유지방 구성의 종류와 함량에 관계없이 270일입니다. 온도 조건 (-18 ° C 이하) 및 습도 (70-90 %)의 규범이 충족되는 경우.

집에서 보관하는 방법 : 조건, 장소, 용기, 조건

버터를 냉장고에 보관하는 기간은 제조 방법에 따라 달라지지 않습니다. 수제 및 공장 모두 동일한 조건을 가지며 포장 및 보관 위치에 따라 결정됩니다.

1. 제조 업체에서 포장.공장 포장지가 투명하지 않은 경우 버터 접시나 호일로 바꾸지 않고 표시된 시간 동안 제품을 보관할 수 있습니다.
2. 오일 캔에 들어 있는 불투명 플라스틱으로 단단히 밀봉된 용기.버터 접시는 제품을 냉장고에 보관할 때 권장되는 용기입니다. 중요한 기준이 있습니다. 불투명하고 뚜껑으로 닫아야합니다. 이러한 포장은 빛에 대한 노출과 특정 냄새의 흡수를 방지합니다. 이러한 조건에서 버터의 유통 기한은 20일입니다.
3. 호일에보관 기간은 21일입니다.
4. 양피지에서.두 겹의 종이로 싸인 버터는 냉장고에서 10일 동안 보관할 수 있습니다. 외관의 보존 기호성, 식사에 대한 안전성이 보장됩니다.

온도가 가장 낮은 선반에 제품을 올려놓으면 유통기한을 늘릴 수 있습니다. 개폐로 인한 정도의 일정한 차이가 있으므로 문에 두는 것은 금지되어 있습니다.

소유자에 대한 참고 사항

유지 제품을 비닐 봉지에 보관할 필요는 없습니다. 이러한 용기는 맛의 손실에 기여합니다.

가장 좋은 방법은 도자기와 스테인리스 금속으로 만든 오일러를 선택하는 것입니다. 플라스틱 제품은 청소하기 어렵고, 제거하기 어려운 냄새를 빠르게 흡수하기 때문에 좋지 않습니다.

버터를 냉동실에 보관할 수 있습니까?

온도가 -24 ~ -18 ° C인 냉동고가 가장 적합합니다.

냉동실에 저장되는 버터의 양은 유형에 따라 다릅니다.

• 위의 조건에서 짠맛은 -12 ° C - 9 개월에서 최대 1 년 동안 누워 있습니다.
• 보통은 각각 5개월과 3개월 동안 속성을 유지합니다.

오늘의 팁

천연 버터는 음의 온도에서 얼기 때문에 냉동실에 보내기 전에 부분으로 나누어 호일에 싸거나 양피지추가 사용의 용이성을 위해.

냉장보관하지 않고 보관

첫 번째 방법에는 에나멜 또는 유리 용기, 양피지, 소금이 필요합니다.

1. 제품은 부품별로 나누어져 있으며 양피지로 포장되어 있습니다.
2. 연탄을 냄비에 넣고 식염수를 붓습니다(음용수 1리터당 소금 25g).
3. 예를 들어, 기름의 일부는 거대한 판의 도움으로 눌러져 표면으로 뜨지 않습니다.
4. 팬은 뚜껑으로 덮여 있으며 어두운 서늘한 곳에서 청소됩니다.

미리 식초에 적신 깨끗한 천에 기름을 부분적으로 나누어 넣을 수도 있습니다. 서늘하고 어두운 곳에 두십시오. 햇빛에 노출되지 않는 것이 중요합니다.

방법은 90% 이하의 상대 습도에서 몇 주 동안 제품의 신선도와 맛을 유지합니다. 특별한 준비 없이 버터는 실온에서 1주일 동안 자외선 노출 없이 보관할 수 있습니다.

햇빛은 제품 부패를 가속화합니다: 영양가 감소, 황변 발생, 오일이 신맛

갑자기 제품이 직사광선에 노출되어 노랗게 변했다면 상황을 살릴 수 있습니다. 다음을 수행해야 합니다.

1. 상단의 노란색 레이어를 제거합니다.
2. 뜨거운 프라이팬에 나머지를 놓습니다. 오일이 완전히 녹을 때까지 기다리십시오.
3. 상부 물질을 제거하고 침전물을 폐기하십시오.

그거 아세요...

버터에는 약 20개의 필수 지방산, 비타민 A, D, E, K가 포함되어 있습니다. 고온과 자외선의 영향으로 물질이 산화되고 유용한 특성이 사라집니다.

오일 또는 스프레드 - 구별하는 방법?

모든 고객이 버터와 같은 제품과 버터의 차이점을 아는 것은 아닙니다. 일부는 차이점을 알아차리지 못하고, 다른 일부는 스프레드를 "무지방" 크림 제품으로 간주하는 경향이 있습니다. 정말 무엇입니까?

크림은 버터를 만드는 기초입니다. 노멀라이즈드 스페셜 프로덕션 분리기는 탈지유와 고지방 크림으로 나뉩니다. 다음으로 후자는 오일 밀의 도움으로 채찍질되어 결과적으로 오일이 형성됩니다. 모든 것이 자연스럽습니다. 식품 첨가물이 구성에 포함되어 있으면 극소량입니다.

다음을 추가로 포함할 수 있습니다.

• 색상에 대한 천연 염료 카로틴 (3 mg / kg 이하);
• 비타민 방부제(비타민 A 10ml/kg 이하);
• 식물 염료 아나토(10 mg/kg 이하);
• 박테리아 스타터;
• 소금;
• 식수.

그거 아세요...

버터는 지방 함량이 72.5% 이상인 크림으로 만든 제품이라고 할 수 있습니다. 다른 성분을 포함하는 제품은 자동으로 스프레드, 마가린으로 분류됩니다. 이 제품은 실제 제품보다 저렴합니다.

스프레드는 2가지 부분을 기반으로 합니다.

1. 유제품: 크림, 우유, 버터밀크.
2. 야채: 옥수수, 코코넛, 야자 및 기타 유형의 기름.

구성을 주의 깊게 연구하면 스프레드인지 오일인지 이해할 수 있습니다. 또한 천연 크림 제품에는 GOST R-52969가 있습니다. 패키지에 다른 숫자가 있는 경우 향료, 방부제, 유화제가 조성물에 포함될 수 있는 다른 주 표준에 따라 만들어진 식물성 지방 제품 또는 마가린입니다. 이로 인해 스프레드는 최대 100일 동안 저장될 수 있습니다.

2014년부터 GOST는 초콜릿, 꿀, 허브, 해산물 및 육류 제품, 딸기, 과일, 야채 및 이들의 혼합물과 같은 필러가 포함된 버터와 같은 독립 제품에 대해 도입되었습니다.

다음 방법은 버터와 스프레드를 독립적으로 구별하기 위해 안주인에게 인기가 있습니다.

1. 냉동실에 넣고 10분 후 접시를 꺼내서 한 조각씩 잘라냅니다. 제품이 부서지면 이것은 고품질 제품이고 그렇지 않은 경우 확산의 신호입니다.
2. 천연 버터는 특유의 기분 좋은 냄새와 칙칙한 노란색을 띠고 있습니다. 노란색과 주황색은 조성물에 염료가 있음을 나타냅니다. 그것들을 확실히 감지하려면 40% 알코올에 조각을 넣어야 합니다. 액체의 색상은 염료의 존재를 나타냅니다.
3. 속도를 높이고 제품을 넣으십시오. 버터가 빨리 녹고 지글지글하며 기분 좋은 냄새가 납니다. 퍼짐이 점차 녹기 시작하고 나타난 "향기"로 인해 부엌을 환기시켜야합니다.

그러나 이러한 방법이 항상 정당화되는 것은 아닙니다.

키예프 - 2월 27일, AiF 우크라이나. "버터로 죽을 망칠 수 없다"라는 말은 식물성 지방을 첨가하지 않고 천연 버터에 대해 이야기하는 경우에만 좋습니다. 영양가가 높고 비타민과 지방산 함량이 높으며 부드럽고 눈에 거슬리지 않는 맛이 있다는 점을 높이 평가합니다. 이 제품은 어떤 기준으로 생산되며 어느 정도까지 소비할 수 있나요? 어린 아이들을 위해

우리 지역 소아과 의사는 아이 (현재 5 개월)에게 버터를 줄 수 있다고 말합니다. 너무 이른거 아닙니까? 일일 식단의 양은 얼마입니까? Y. Krivenko, 키예프

세계보건기구(WHO)는 생후 4개월에서 5개월 사이에 어린이 식단에 오일을 추가할 것을 권장합니다. 조금 더 일찍 - 분유를 먹는 아기를 위해, 나중에 - 아기를 위해. 1g의 최소 복용량으로 식품에 도입해야하며 6 ~ 7 개월 동안 1 일 기준을 점차적으로 4g으로 늘리고 년까지 기준을 6g으로 늘릴 수 있습니다.

나이가 많은 어린이의 경우 소아과 의사는 7세가 될 때까지 하루에 약 7g의 오일을 제공할 것을 권장합니다. 청소년의 일일 식단에는 이미 10g 이상의 버터가 있어야합니다. 이 금액은 성인의 건강한 사람에게 필요한 최소 금액입니다.

WHO는 또한 과도한 콜레스테롤로 몸에 부담을주지 않고 심혈관 질환의 발병을 유발하지 않도록 버터 섭취 상한선을 하루 30g으로 설정할 것을 권장합니다.

외래 지방 법률에 따라 식물성 지방이 포함된 제품을 버터라고 부를 수 없는 것으로 알고 있습니다. 그러나 나는 무게로 버터를 여러 번 샀고 그것은 마가린의 독특한 맛을 냈습니다. 기름에 식물성 지방이 있는지 정확하게 확인하는 방법은 무엇입니까? K. Fedorchuk, 키예프

우선, 제품의 라벨링에 집중해야 합니다. 중량으로 오일을 구매하는 경우 판매자는 모든 관련 문서를 제시해야 합니다. 즉, 첫 번째 수표는 다큐멘터리입니다. 우크라이나에서는 버터의 경우 DSTU 4399:2005가 적용되며 이에 따라 식물성 지방이 포함되어서는 안 됩니다. 즉, 포장에서이 기술을 사용하여 만들어진 정보도 찾아야합니다. 의심이 남아 있으면 오일의 모양에주의를 기울여야합니다. 색상, 플라스틱이 균일해야하지만 밀도가 높아야합니다. 버터를 자를 때 버터가 부서지면 수분이 너무 많은 것입니다.

중요한 비율

제조업체가 버터에 첨가할 수 있는 가공 크림 이외의 성분은 무엇입니까? I. 체칸, 도네츠크

이 제품이 DSTU 4399:2005에 따라 제조된 경우 다음이 포함될 수 있습니다. 전유, 크림, 탈지유, 플라스틱 및 치즈 크림, 전유 및 탈지 분유, 생 버터 및 건조 버터, 박테리아 스타터 또는 발효 준비, 소금 및 식수.

또한 제조업체는 오일에 비타민 A(10ml/kg 이하), 베타카로틴(3mg/kg 이하) 및 아나토 식물성 염료(10mg/kg 이하)를 추가할 수 있습니다.

크림 또는 우유 가공 제품은 버터에서 일정 비율을 차지하며 그 양에 따라 제품의 지방 함량과 등급이 결정됩니다.

수상한 샌드위치

빵에 버터를 바르는 것이 얼마나 유용합니까? 어떤 음식과 가장 잘 어울리고 어떤 조합이 좋지 않습니까? E. Yanina, 키예프

영양사들은 탄수화물(빵)과 지방(기름)의 조합이 가장 가장 좋은 방법적절한 영양의 규범을 준수하는 사람들을 위해. 이 조합은 체중 증가에 기여합니다. 또한 생선, 고기, 계란과 같은 단백질 식품과 기름을 결합하지 마십시오. 무엇보다도 다양한 야채와 "잘 어울립니다". 그러나 그것에 튀기지 마십시오. 콜리플라워, 브로콜리, 감자, 호박 등 건강 식품- 조리 후 기름을 두르는 것이 훨씬 좋습니다.

불을 꺼

기름을 저장하는 가장 좋은 방법은 무엇입니까? 공장 포장이나 버터 접시에 보관합니까? 버터를 오랫동안 따뜻하게 하면 왜 노랗게 변할까요? N. 갈리치, 크림 자치 공화국

공장 포장과 급유기 모두 기름이 빛에 노출되지 않도록 보호해야 하므로 어느 쪽 옵션을 사용해도 무방합니다. 양피지나 호일과 같은 포장재도 보관에 적합합니다. 그러나 플라스틱 용기 나 비닐 봉지에 그대로 두지 마십시오. 기름은 쓴 맛을 내고 빠르게 악화됩니다.

이 제품은 약 20개의 필수지방산과 비타민 A, D, E, K를 함유하고 있습니다. 고온과 빛의 영향으로 이러한 물질이 산화되어 제품이 황색으로 변하며 이는 유익한 특성을 상실함을 나타냅니다.

DSTU는 오일을 2-12개월 동안 0--18C의 온도에서 저장할 수 있다고 규정합니다. 즉, 기름은 냉동실에 보관할 수 있지만 냉동과 신선 중 하나를 선택한다면 물론 두 번째 기름이 더 좋습니다. 냉장고에서 오일은 냉동실보다 훨씬 적게 저장됩니다. 6C를 초과하지 않는 온도에서 보관 수명은 15일을 넘지 않습니다. 그러나이 제품을 냉장고없이 보관해야 할 때가 있습니다 : 여행, 시골집, 시골집 등. 이 경우 "민속"방법 중 하나를 선택할 수 있습니다. 식초 사용. 기름 막대는 물과 식초에 적신 천연 천 조각에 포장할 수 있습니다. 건조 직후에 헝겊을 다시 적셔야 합니다. 항아리에 기름을 넣고 식초를 부어 2cm 정도 덮을 수도 있습니다. 소금 사용. 최대 200g의 버터 조각을 양피지에 포장하고 농축 식염수가 든 깊은 그릇에 넣습니다. 어두운 곳에 보관하고 매일 용액을 교체하십시오.

버터 - 유용 유제품높은 칼로리와 영양가를 지닌 많은 주부들은 튀김의 기초로 푸짐한 샌드위치와 카나페를 만들고 뜨거운 메인 코스, 달콤한 패스트리용 반죽에 추가합니다. 그러나 기름을 최대한 활용하려면 집에서 적절하게 보관하는 방법을 알아야 합니다.

냉장고에

버터를 냉장고에 얼마나 오래 보관할 수 있는지는 제품의 포장과 구성에 따라 다릅니다. 따라서 호일 팩의 기름은 준비일로부터 20 일 동안 양피지 패키지에 10 일 동안 보관됩니다. 소금에 절인 샌드위치 버터는 냉장고에서 최대 한 달 동안 보관할 수 있습니다.

버터 보관에 이상적인 온도는 0 ... +6 °C입니다. 다른 제품의 향을 산화, 흡수하지 않도록 밀폐용기에 담아 포장해야 합니다.

밀봉 요구 사항을 충족하는 경우 오일을 원래 포장에 그대로 두거나 두꺼운 호일과 양피지로 포장할 수 있습니다.

버터를 폴리에틸렌이나 집착 필름에 보관하는 것은 권장하지 않습니다. 이러한 재료는 공기 유입으로부터 잘 보호되지 않아 제품의 병원성 박테리아 번식을 유발할 수 있습니다.

패키지에 표시된 만료일 전날에 제품을 새 호일로 포장하면 버터를 계속 사용할 수 있습니다.

뚜껑이 꼭 맞는 오일 캔이 있는 경우 오일을 보관하십시오. 세라믹, 도자기, 스테인리스 스틸 또는 불투명한 식품 등급 플라스틱 조리기구가 가장 잘 작동합니다. 유리 오일러를 거부하는 것이 좋습니다. 제품이 매우 빨리 열화됩니다.

패키지에 표시된 만료일 전날에 제품을 새 호일로 포장하면 버터를 계속 사용할 수 있습니다. 따라서 건강에 대한 두려움 없이 10-15일 더 이 기름을 먹을 수 있습니다.

구입한 제품의 품질은 냉장고에 얼마나 오래 보관할 수 있는지에 따라 다릅니다. 따라서 구매하기 최대 일주일 전에 만든 오일만 선택하십시오.

대량 상품을 선호하는 경우 막대의 색상(노란색이어야 함)을 평가하고 판매자에게 작은 조각을 잘라달라고 요청하십시오.

좋은 기름은 부서지지 않고 소량의 물을 방출합니다.

냉동실에

먼저 공란을 만드십시오 - 막대를 작은 부분으로 자르고 도마에 놓고 몇 시간 동안 냉동실에 보내십시오. 그런 다음 블랭크를 냉동용 특수 가방에 포장하십시오.

냉동 버터는 언제든지 해동하여 좋아하는 요리를 준비하는 데 사용할 수 있습니다.

냉각 장치 없이

버터를 냉장고에서 멀리 보관하는 문제는 여행자와 자연에서 주말을 보내고 싶은 사람들과 관련이 있습니다. 여름에도 오일은 품질 저하 없이 3주 동안 장비의 냉각 이점을 차단할 수 있습니다. 많은 좋은 주부들이 알고 있는 다양한 트릭이 도움이 될 것입니다.

• 소금물. 버터를 부분으로 자르고 각각을 호일이나 양피지로 싸서 스튜 냄비에 넣고 식염 (물 1 리터당 소금 20g)을 첨가하여 찬물을 부으십시오. 팬을 뚜껑으로 덮고 위에 무거운 프레스를 놓으십시오. 염수를 어둡고 서늘한 곳에 보관하고 오래된 염수를 정기적으로 배수하고 신선한 염수로 다시 채우십시오.
• 식초 "옷". 거즈나 다른 흰색의 깨끗한 천을 식초에 담그십시오. 재료에 기름을 단단히 싸서 뚜껑이있는 식품 용기에 넣으십시오. 거기에 정제 설탕 2-3 조각을 넣으십시오.
• 난방. 버터를 작은 조각으로 자르고 바닥이 두꺼운 알루미늄 또는 강철 냄비에 넣고 약한 불에 두십시오. 나타나는 거품을 제거하고 투명해질 때까지 오일을 계속 가열하십시오. 완성된 녹은 버터식힌 다음 깨끗한 가열된 병에 붓고(팬 바닥에 우유 단백질 침전물을 남겨두십시오. 이것은 생산 폐기물입니다) 닫습니다. 이러한 오일은 광원을 피해 실온에서 장기간 보관할 수 있습니다.

버터의 적절한 보관은 제품의 수명을 연장할 뿐만 아니라 귀하와 귀하의 가족을 식중독으로부터 보호합니다. 제품이 상한 것이 조금이라도 의심되면 즉시 쓰레기통에 버리십시오. 그리고 이러한 번거로움을 방지하기 위해 대용량은 냉동실에 보관하고, 냉장고에는 일주일 분량만 보관하는 것이 좋다.

출처: http://ymadam.net/dom/hranenie/slivochnoe-maslo.php

버터를 올바르게 보관하는 방법

외부 냄새 제거

오일은 모든 냄새를 매우 빠르게 흡수합니다. 따라서 보관하는 동안 다른 제품과의 격리와 안정적인 포장을 보장하는 것이 중요합니다. 호일이나 양피지가 가장 잘 어울립니다.

올바른 포장을 선택하십시오

무게로 구입 한 버터는 부분으로 나누어 양피지에 싸여 있습니다. 이 형태에서는 0 ~ +6 ° C의 온도에서 7 일 동안 원래 맛을 유지합니다.

호일에 포장된 버터는 2주 이상 신선도가 더 오래 유지됩니다. 그리고 일반적인 식품 필름과 비닐 봉지를 거부하는 것이 좋습니다. 이러한 패키지의 기름은 빠르게 질식하기 시작하고 노랗게 변하고 쓰게됩니다.

참고: 14일 후에 제품을 재포장하는 경우 오일의 저장 수명이 최대 2주까지 연장될 수 있습니다. 이 경우 씻은 버터 접시에 옮기거나 새 호일로 포장합니다.

오일러 사용

앞으로 2~4일 안에 먹을 예정인 버터를 버터 접시에 담는다. 이러한 유형의 조리기구에는 다음과 같은 특정 요구 사항이 있습니다.

• 뚜껑이 있어야 하고 단단히 닫아야 합니다.

• 빛에 노출되면 오일이 열화되기 시작하므로 불투명한 용기를 선택하십시오.

• 도자기 버터 접시 또는 스테인리스 스틸을 선호해야 합니다. 그러나 플라스틱 용기는 세탁이 잘 안되고 냄새를 강하게 흡수하여 제거하기가 매우 어렵습니다. 버터는 플라스틱 용기에서 더 빨리 변질되는 것으로 관찰되었습니다.

장기간 보관 - 냉동실에만 보관

냉장고에는 음식에 빨리 사용되는 기름을 보관할 가치가 있습니다. 더 오래 보관하려면 냉동실에 보내십시오.

소금에 절인 버터가 더 오래 유지됩니다.

짠 맛이 나는 샌드위치 버터는 냉장고에서 최대 1개월까지 보관할 수 있습니다. 소금은 산화 과정에 관여하는 박테리아의 성장을 억제합니다.

버터를 냉동실에 보관하기

냉동실의 온도가 -18 ° C 이내이면 오일의 모든 귀중한 품질이 1 년 동안 보존됩니다. -12 °C에서 제품의 저장 수명은 9개월입니다.

소위 스프레드라고 불리는 첨가제가 포함된 부자연스러운 버터는 3개월 이상 냉동할 수 없습니다.

기름이 냉동실에서 변질되지 않도록 조각으로 포장해야하며 각각은 호일이나 양피지로 싸여 있습니다. 또한 포장된 내용물을 촘촘한 비닐 봉지에 넣고 단단히 묶으면 외부 냄새로부터 제품을 보호할 수 있습니다.

냉장고 없이 버터를 보관하는 비밀

특히 등산, 여행 중, 냉장고가 고장 났을 때 기름의 신선도를 유지해야 하는 경우가 있습니다. 무엇을 할 수 있는지, 사람들의 조언이 필요할 것입니다. 제안된 방법 중 하나를 사용하면 버터가 3주 이내에 상하지 않습니다.

차가운 물

그들은 에나멜 또는 유리 용기에 기름을 넣습니다. 쏟을 일만 남았다 차가운 물그리고 뚜껑을 닫습니다. 오일은 하루에 2번 물을 교체하면 아주 오랫동안 열화되지 않습니다.

소금

박테리아의 번식을 막아주기 때문에 기름을 용기에 담아 소금물을 채워주면 절약할 수 있다. 용액은 매일 갈아주어야 하며, 그러면 황색과 썩은 맛이 나타나지 않습니다.

복잡한 옵션. 크림 같은 제품을 조각으로 자르고 호일이나 양피지로 싸십시오. 포장된 조각을 놓을 팬을 가져갑니다. 찬물 1리터와 소금 20g의 용액을 준비하고 기름을 붓습니다. 접시를 덮고 프레스를 넣으십시오. 하루에 한 번 물을 갈아줍니다. 기름이 든 용기를 어두운 곳에 두십시오.

식초

다음을 수행해야합니다. 깨끗한 천을 식초에 적시고 크림 같은 제품을 싸십시오. 냄비에 모든 것을 넣고주의하십시오. 바닥 옆에 설탕 한 조각을 남겨 두십시오. 뚜껑으로 접시를 닫습니다.

식초에 기초한 또 다른 방법. 유리 용기에 기름을 넣은 다음 식초를 ​​넣고 찬 물을 부으십시오.

소유자에 대한 참고 사항

그들이 간과하고 식탁에 기름을 남겨 두었습니다. 결과적으로 햇빛의 영향으로 상단이 노란색으로 변했습니다. 그러나 모든 것이 손실된 것은 아닙니다. 손상된 부분은 여전히 ​​구할 수 있습니다. 이 상황에서 다음과 같이 진행하십시오.

1. 노랗게 변한 버터의 최상층을 조심스럽게 잘라냅니다.
2. 나머지는 팬에 배치됩니다. 가열하고 버터가 녹을 때까지 기다리십시오.
3. 기름이 끓으면 신선한 사과 3조각을 넣어주세요.
4. 1분 후 팬을 제거하고 오일을 식히십시오. 사과 조각을 제거하십시오.
5. 기름이 식으면 버터 접시에 담아 햇빛에 더 이상 노출되지 않도록 해야 합니다.

마지막으로 실제 오일과 대리 오일을 구별하는 방법에 대한 몇 가지 팁입니다.

• 좋은 기름은 옅은 희끄무레하거나 약간 황색을 띤다.

• 진짜 기름은 냄새가 거의 없고 입에서 살살 녹는다.

• 냉동 제품을 자르면 조각으로 부서지지만 부서지지는 않습니다.

• 천연 크림 제품은 냉장고에서 꺼낸 후 표면에 물방울이 생기지 않습니다.

• 달궈진 프라이팬에 버터 한 조각을 넣으면 퍽퍽하거나 불쾌한 냄새 없이 천천히 녹습니다.

왜 국산 오일을 살 가치가 있습니까? 이 비디오를 시청하는 것이 좋습니다.

해바라기 기름을 저장하는 방법

올리브 오일 보관 방법

아마 인유에 관한 모든 것 : 이점, 선택 및 저장 규칙

코코넛 오일에 관한 모든 것: 선택 및 보관 방법

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출처: https://HozSovety.ru/hranenie/kak-hranit-slivochnoe-maslo/

버터 보관 방법

버터 보관방법, 이 제품의 유통기한은 어떻게 되나요? 버터는 거의 모든 사람이 사용하는 제품입니다. 그 위에 튀겨지고 샌드위치가 만들어지며 많은 종류의 패스트리에서 자주 사용되는 재료입니다. 따라서이 유제품의 유통 기한 및 보관에 대한 질문이 제기되는 것은 매우 합리적입니다.

버터는 생크림이나 우유를 단단한 형태가 될 때까지 휘저어서 만든 유제품입니다. 그것은 가장 일반적으로 소의 우유로 만들어 지지만 양, 염소, 버팔로 및 야크 우유로도 만들 수 있습니다.

GOST 32261-2013에 따르면 버터는 스위트 크림과 사워 크림의 두 가지 유형으로 생산되며 차례로 소금에 절인 것과 무염으로 나뉩니다. 이 두 가지 유형의 버터의 주요 차이점은 버터 생산에 사용되는 원료에 있습니다.

스위트 버터는 크림으로 만들고, 스위트 앤 사워 버터는 유산균으로 발효시킨 크림으로 만듭니다.

유지방 비율에 따라 세 가지 주요 유형으로 나뉩니다.

전통적인;

아마추어;

농부.

주제에 대해 읽으십시오.버터보다 유용한 구성과 칼로리 함량

버터의 유통기한

만료 날짜는 유통 네트워크에 판매를 위해 오일을 공급할 수 없는 날짜입니다. 기름의 종류, 지방의 비율, 포장 형태에 따라 다릅니다. 아래는 포장에 따른 버터의 유통기한을 나타낸 표입니다.

24 개월 동안 오일은 -25도 이하의 온도에서 보관할 수 있습니다.

제조업체가 이미 상자에 담아 유통망에 배송한 오일의 유통 기한을 추적하는 것은 더 어렵습니다. 3 ± 2도의 온도에서 상점에 보관하면 유통 기한은 10 일입니다.

개별 포장된 버터의 유통 기한 표

버터의 유통 기한 (일 이하)
전통적인	아마추어	농부
호일, 양피지, 고분자 재료, 뚜껑이 있는 고분자 재료로 만든 컵 및 상자에 포장
온도 3±2°C
35 (20)	35 (20)	35 (20)
온도 마이너스 6±3°С
60 (25)	60 (25)	60 (25)
온도 영하 16±2°С
120 (30)	120 (30)	120 (30)
뚜껑이 있는 고분자 재료로 만든 컵과 상자에 밀봉 포장
온도 3±2С
45	45	45
온도 마이너스 6±3°С
75	75	75
온도 영하 16±2°С
120	120	120
호일, 양피지, 컵의 고분자 재료, 뚜껑이 있는 상자 10 ~ 50g의 부분 팩으로 포장
온도 3±2°C
15	15	15
온도 마이너스 6±3°С
30	30	30
온도 영하 16±2°С
60	60	60
주 - 양피지에 포장된 기름의 유통기한은 괄호 안에 표기함.

이 만료 날짜는 만료 날짜 만료 날짜 이전에 블록에서 기업의 개별 포장으로 포장된 오일에도 적용됩니다.

유지방의 종류와 함량에 관계없이 방목기간 동안 생산된 버터의 유통기한 관능 지표, 온도 체계가 영하 18도 이하이고 상대 습도가 70-90% 이내인 경우 270일입니다.

모든 식품은 필요에 따라 적절하게 보관하지 않으면 더 빨리 상하기 때문에 유통 기한이 되기 전에 상하게 됩니다. 그러나 제조업체가 품질을 보증하는 경우 많은 제품의 유통 기한이 더 길다는 점을 기억해야 합니다.

이것은 패키지에 표시된 만료 날짜의 마지막 날에 구입한 경우에도 버터에도 적용됩니다. 구입 전 적절한 보관 조건에서 오일은 얼마 동안 안전할 수 있습니다. 그러나 우리 대부분은 한 번에 여러 팩의 버터를 구입하지 않습니다.

구매 후 가장 중요한 것은 집에서 적절한 보관을 보장하는 것이었습니다.

각 포장에 제조업체는 항상 온도와 습도에 따라 제품의 보관 조건을 표시합니다.

버터는 어떤 냄새도 잘 흡수하는 제품입니다. 따라서 기름은 날카롭고 특정한 냄새가 나는 제품과 분리하여 냉장고에 보관하는 것이 필수입니다. 이것은 뚜껑이 있는 버터 접시이거나 버터를 호일, 양피지로 감싼 것입니다.

버터를 냉장고에 보관하는 방법

일반적으로 현대식 냉장고의 온도는 장치 브랜드에 따라 영하 1도에서 영하 6도까지 유지됩니다. 또한 냉장실 온도가 가장 낮은 모델에 따라 다릅니다. 많은 현대 모델에서 이 온도는 냉장고의 바닥입니다.

버터를 무게와 큰 조각으로 구입했다면 집에 오면 며칠 안에 사용할 수 있는 작은 부분으로 즉시 나누는 것이 좋습니다.

느슨한 버터의 각 조각은 호일이나 양피지로 싸야합니다. 당신이 사용할 하나는 버터 접시에 넣을 수 있습니다. 나머지는 호일이나 양피지로 싸서 냉동실에 넣습니다.

양피지에 싸인 버터는 0 ~ 6도의 온도에서 약 일주일 동안 보관할 수 있습니다. 호일에서 동일한 조건에서 눈에 띄는 열화 징후가 없는 유통 기한은 2주까지 길 수 있습니다.

온도가 가장 낮은 선반에 오일을 올려놓으면 보관 기간을 연장할 수 있습니다.

버터를 냉동실에 보관하는 방법

냉동고는 보관 수명을 크게 연장합니다. 현대식 냉동고는 온도를 영하 18-24도까지 유지합니다.

기름을 냉동실에 보내기 전에 근처에 보관된 제품의 냄새를 기름이 흡수하지 않도록 주의해야 합니다.

기름을 개별 포장이 아니라 무게로 구입 한 경우 호일이나 양피지로 포장해야합니다. 그런 다음 기름을 가방이나 뚜껑이 있는 용기에 넣으십시오. 이것은 외부 냄새로부터 보호하기 위해 보장됩니다.

냉동실 버터의 유통 기한은 6개월에서 9개월로 길다.

냉장고 없이 버터를 보관하는 방법

예를 들어, 여행이나 하이킹을 할 때 삶의 상황이 있습니다. 이 경우 오일의 신선도를 유지하는 방법은 무엇입니까? 탈출구가 있습니다. 일반 냉수 또는 소금물로 채워야합니다.

첫 번째 경우, 기름은 뚜껑이 있는 항아리에 넣고 일반 냉수를 부었습니다. 이 경우 하루에 두 번 물을 갈아줘야 합니다.

두 번째 경우에는 찬물 1리터당 소금 한 스푼을 넣어 소금물을 준비합니다. 물은 하루에 한 번 갈아줍니다.

확장 된 형태로 기름을 붓고 양피지로 부분 조각을 포장 할 수 있습니다.

일부 주부는 식초에 기름을 저장합니다. 이렇게하려면 식초를 물로 희석하고 깨끗한 면봉을 적신 다음 기름 조각을 싸십시오.

그런 다음 항아리 나 팬에 넣고 정제 된 설탕을 넣어야합니다.

식초로 산성화 된 물로 채울 수 있습니다.

며칠 동안 기름을 항아리에 담아 찬물에 담가둘 수 있습니다. 젖은 면포로 병의 목을 덮고 끝을 물 냄비에 담그십시오. 뚜껑이 있는 상단 덮개.

오일의 저장 수명을 연장하는 방법

버터를 상온의 테이블에 장시간 방치하지 마세요. 그래서 더 빨리 악화됩니다. 사용 후 즉시 남은 조각은 냉장고에 넣으십시오.

기름은 냉장고의 개폐로 인해 온도 변화가 자주 발생하는 도어가 아닌 냉장실 내부에 보관하세요.

곧 사용하지 않을 기름은 냉동실에 넣어두는 것이 좋습니다.

모든 음식을 적절하게 보관하는 것은 건강 안전을 보장하고 가족 비용을 줄이는 것임을 기억하십시오.

오일이 상했는지 확인하는 방법

모든 요구 사항을 준수하는 적절한 보관은 식중독을 예방하는 데 도움이 됩니다.

버터가 상했는지 여부를 알 수 있는 가장 확실한 방법은 자신의 감각적 경험을 보는 것입니다. 상한 기름은 곰팡이가 생길 수 있으며, 이 제품의 특징이 아닌 냄새가 날 수 있습니다. 퀴퀴하고 자극적이며 축축한 냄새가 날 수 있습니다. 버터는 원래 모양을 유지하지 못할 수 있습니다. 퍼지고 조각의 실제 무게보다 무거워집니다.

오일을 계속 저장할 수 있다면 모든면에서 손상된 부분을 잘라내어 녹여야합니다.

버터는 우리 대부분이 매일 사용하는 유용하고 건강한 제품입니다. 우리의 건강에 얼마나 안전한지는 우리가 그것을 어떻게 보관하는지에 달려 있습니다.

출처: https://edalkar.ru/kak-hranit-slivochnoe-maslo.html

버터 보관법

나는 버터가 헛되이 발명 된 것이 아니기 때문에 버터를 버터 접시에 보관해야한다고 생각합니다.

이 제품은 최적의 조건을 만들어도 유통기한이 그리 길지 않지만 호일이나 종이에 싸서 보관하는 것보다 심미적으로 훨씬 좋습니다.

짧은 저장

대부분의 사람들은 버터가 없는 식단을 상상할 수 없습니다. 이 진미는 맛이 우수하고 필수 지방산, 미네랄, 비타민 A, D, E, K가 포함되어 있고 우리 몸이 구성 성분의 98%를 흡수하기 때문에 그 이점이 분명합니다.

그러나 기름을 직사광선에 방치하거나 단순히 식탁에 며칠 방치하면 유익한 물질이 모두 산화되어 최단 시간에 제품이 황색을 띠고 쓴맛과 불쾌한 냄새가납니다. . 식중독을 유발할 수 있으므로 더 이상 사용할 수 없습니다. 따라서 오일에 적합한 조건을 만들어야 합니다. 그러면 유효 기간이 패키지에 표시된 대로 정확하게 유지됩니다.

이 제품은 얼마나 오래 보관할 수 있나요? 일반적으로 제조업체는 호일로 포장된 경우 20일, 양피지로 포장된 경우 10일의 유통 기한을 포장에 기록합니다.

필러가 포함된 제품은 15일 이상 보관할 수 없습니다.

소금에 절인 샌드위치 오일은 보관 수명이 최대 한 달입니다. 이러한 조건은 산화 과정을 시작하는 미생물에 적합하지 않기 때문입니다.

가장 최근에 제조된 제품을 구입하는 것이 가장 좋으며, 날짜를 확인할 수 없는 경우(예: 대량 제품) 지방 함량, 색상 및 농도에 관심을 가지십시오.

고급 버터는 지방이 82~84%로 노랗고 잘랐을 때 부서지지 않고 손가락으로 꾹꾹 눌러주면 물방울이 떨어져요.

눌렀을 때 물 대신 유청이 나타나면 그러한 제품의 유통 기한이 최소이므로 구매를 거부하는 것이 좋습니다.

구매를 집으로 가져오면 냉장고에 넣어 즉시 수용 가능한 조건을 만들어야 합니다. 이 경우 최적의 보관 온도는 0-6ºC입니다. 오일이 산화되지 않고 외부 냄새를 흡수하지 않도록 밀폐 포장해야 합니다.

호일이나 양피지 인 경우 냉장고와 원래 포장에 그대로 둘 수 있습니다. 그러나이 제품을 폴리에틸렌에 보관하지 않는 것이 좋습니다. 유통 기한이 너무 짧기 때문입니다.

따라서 느슨한 물건은 호일이나 양피지로 옮겨야합니다.

오일은 불투명하고 뚜껑으로 단단히 닫혀 있는 경우 냉장고와 버터 접시에 보관할 수 있습니다. 이 제품은 도자기, 세라믹, 스테인리스 스틸 또는 식품 등급 플라스틱으로 만든 접시에 가장 잘 보관됩니다. 그리고 어떤 경우에도 유리 버터 접시를 사용해서는 안됩니다. 왜냐하면 그 안에 크림 같은 진미가 가능한 한 짧은 시간에 악화되기 때문입니다.

그건 그렇고: 냉장고에 있는 버터의 저장 수명은 2주 후에 깨끗한 버터 접시나 새 호일 조각에 다시 포장하면 연장할 수 있습니다. 이러한 조건은 최소 15일 동안 버터 보관을 보장합니다.

장기 보관

버터의 경우 식품 보관의 기본 원리가 작동합니다. 온도가 낮을수록 보관 수명이 길어집니다. 이 제품은 12-14개월 동안 냉동실에 보관할 수 있습니다. -18ºC의 온도에서 크림 같은 맛과 향을 잃지 않고 보존하는 데 도움이 됩니다.

얼기 전에 버터를 작은 조각으로 자르고 베이킹 시트에 놓고 냉동실에 몇 시간 동안 두십시오. 그런 다음 블랭크를 제거하고 가방에 포장해야 합니다. 필요한 경우 냉동실에 있는 스톡을 꺼내서 해동한 다음 원래의 용도로 사용할 수 있습니다.

그러나 1년이라는 유통기한은 다소 긴 편이지만 한계와는 거리가 멀다. 이 제품의 유통 기한은 냉동실에 보관하지 않고 익사하는 경우, 즉 버터 기름이라고도 불리는 버터 기름으로 가공되는 경우 한 자릿수만큼 늘어납니다.

이러한 제품은 신체에 매우 유용하며 특별한 보관 조건이 필요하지 않습니다.

많은 의약품이 버터 기름으로 만들어지는 Ayurveda의 지지자들은 유통 기한이 모든 기록을 능가하는 반면 온도는 실온에 가까울 수 있다고 주장합니다.

버터를 녹이는 올바른 방법은 무엇입니까? 1kg의 제품을 준비하십시오(가급적으로는 매장에서 구입하지 않고 직접 만든 것) - 약 700g의 버터 기름을 만듭니다. 작은 조각으로 자르고 바닥이 두꺼운 알루미늄 또는 강철 팬에 넣고 약한 열에 두십시오. 용기 바닥이 얇으면 수조에서 기름을 가열하는 것이 좋습니다.

팬의 내용물이 풍부한 거품을 일으키면 조심스럽게 제거하고 액체가 완전히 투명해질 때까지 제품을 계속 가열해야합니다. 이 경우 팬 바닥에 우유 단백질 침전물이 형성됩니다.

그게 다야, 기름 가열을 끝내고 조금 식힌 다음 깨끗하고 건조하며 반드시 뜨거운 항아리에 부을 수 있습니다 (침전물은 팬에 남아 있어야 함). 우리는 플라스틱 또는 철제 뚜껑으로 항아리를 닫고 어두운 곳에 보관하기 위해 치워둡니다.

제품 가열을 마친 후에는 순수한 지방으로 남아 매우 오랫동안 저장됩니다. 또한 버터 기름을 오래 보관할수록 건강을 위해 더 가치 있는 특성을 얻게 됩니다.

따라서 버터를 녹이는 데 익숙한 사람들은 냉장고 없이 보관할 수 있는 음식뿐만 아니라 매우 귀중한 약도 받습니다.

냉장보관하지 않고 보관

따라서 냉장고와 냉동고에 보관하면 모든 것이 명확하지만 이러한 가전 제품이 근처에 없으면 어떻게 될까요? 이러한 요구는 종종 자연으로의 장거리 여행이나 편의 시설이 없는 시골집에서 발생합니다. 오일은 냉장고 없이도 꽤 오랫동안 보관할 수 있습니다. 보관 수명은 약 3주입니다. 그러나 이를 위해서는 특정 조건을 만들어야 합니다.

• 소금물.제품을 150-200g으로 잘라 양피지나 호일에 싸서 냄비에 담고 붓는다. 차가운 짠물(액체 1리터당 약 20g의 소금). 접시로 기름을 덮고 그 위에 프레스를 얹는다. 가능한 한 낮은 온도의 어두운 장소에 이러한 디자인을 보관하는 것이 바람직합니다. 소금물은 더 자주, 이상적으로는 매일 갈아주어야 합니다.
• 식초로 적심.식초를 적신 천에 버터 한 조각을 싸서 밀폐용기에 담아주세요. 위에 정제 설탕 몇 조각을 넣을 수 있습니다.
• 식초 채우기.호일로 싼 기름을 항아리에 넣고 식초로 완전히 채우십시오. 그런 다음 항아리를 단단히 닫고 어둡고 서늘한 곳에 보관해야 합니다.

너의 브라우니.

(아니, 첫 번째가 되십시오)

이 주제는 오늘날 그다지 관련이 없는 것 같습니다. 결국, 이제는 상점 선반에 너무 많은 다른 버터가 있으므로이 제품을 보관하는 방법에 대해 생각할 필요가 없지만 필요에 따라 구입하십시오.

그러나 많은 경제적 주부들은 돈이있는 한 급여 직후에 기름을 포함한 음식을 사려고합니다. 또는 소매점에서 한 팩을 사는 것보다 훨씬 저렴한 도매.

버터를 냉장고에 보관하는 방법

버터는 모든 외부 냄새를 쉽게 흡수합니다. 따라서 다른 제품과 격리해야 합니다. 호일이나 양피지가 이 목적에 적합합니다.

• 기름을 무게로 구입하는 경우 각 가족이 사용할 수있는 조각으로 나누어야합니다. 그것이 무엇인지는 가족 구성원의 식욕, 먹는 사람의 수, 여주인의 요리 능력에 달려 있습니다. 결국 외로운 할머니는 2주 동안 버터 200g을 먹고, 샌드위치와 시리얼을 좋아하는 대가족은 3일 만에 버터를 망친다.
• 양피지에 든 버터는 원래 맛을 잃지 않고 약 1 주일 동안 0-6 ° 열에서 보관된다는 것을 기억해야합니다. 그리고 포일은 저장 수명을 10일 더 연장합니다. 따라서 버터 조각은 종이 또는 호일로 싸서 냉장고의 상단 선반-냉동고에 더 가깝습니다.
• 이제 식품 포장에 식품 랩 또는 비닐 봉지가 널리 사용됩니다. 그리고 어떤 주부들은 과감하게 버터를 감싼다. 그러나 이것은 가방에서 질식하고 노랗게 변하고 맛이 없기 때문에 수행해서는 안됩니다.
• 기름이 앞으로 사용될 예정이라면 버터 접시에 넣습니다. 오일러의 선택은 오일의 맛에도 영향을 미칩니다. 도자기 또는 스테인리스 스틸 용기가 이 목적에 가장 적합합니다. 이러한 재료로 만든 오일러는 씻기 쉽고 냄새를 제거합니다. 그러나 플라스틱 식기는 외부 냄새를 강하게 흡수하고 그 안의 기름은 더 나쁘게 저장됩니다. 예외는 고품질 식품 등급 플라스틱 기구입니다.
• 버터가 가까운 장래에 식품에 사용되지 않을 계획이라면 냉동실에서 제거해야 합니다.

버터를 냉동실에 보관하는 방법

• 버터는 양피지 또는 호일로 싸서 단단한 비닐 봉지에 넣습니다.
• 기름이 야채나 고기(생선)의 냄새를 흡수하지 않도록 잘 묶어주세요. 냉동실로 옮겼습니다.
• 버터는 냉동실 온도가 -12°일 경우 약 9개월, -18°일 경우 최대 1년 동안 맛을 잃지 않고 보관할 수 있습니다.
• 농민 버터는 6 ~ 11 개월 (냉동고의 온도에 따라 다름)보다 약간 적게 보관됩니다.
• 그러나 기름이 진짜가 아니라 퍼진 것이라면 그러한 제품은 냉동 후 2-3개월 이내에 소비되어야 합니다.

냉장고 없이 버터를 보관하는 방법

때때로 오일을 실온에서 보관해야 하는 상황이 있습니다. 이러한 경우 어떻게 진행합니까?

• 버터는 에나멜 처리 또는 유리 제품그리고 아주 차가운 물로 채워져 있습니다. 뚜껑을 닫습니다. 이 형태로 아주 오랫동안 보관할 수 있습니다. 가장 중요한 것은 하루에 두 번 물을 바꾸는 것입니다.
• 버터를 용기에 넣고 소금물을 붓습니다. 그러한 물에서 기름은 노랗게 변하지 않고 산패되지 않습니다. 그러나 물도 매일 갈아주어야 합니다.
• 분량의 버터 조각을 양피지에 싸서 냄비에 넣습니다. 식염수(물 1리터당 소금 한 숟가락)를 붓고 작은 하중으로 누릅니다. 물은 매일 갈아줍니다.
• 버터 조각을 식초 용액에 적신 천으로 싸서 냄비에 넣습니다. 옆에 설탕 조각을 놓고 뚜껑으로 닫습니다.
• 때때로 주부들은 식초로 산성화된 찬물을 붓는 유리병에 버터를 저장합니다.
• 기름을 항아리에 넣고 차례로 찬물이 담긴 냄비에 넣습니다. 항아리는 젖은 면포로 덮여 있으며 끝 부분은 물에 잠겨 있습니다.

축제 비디오 레시피:

소유자에 대한 참고 사항

• 버터는 테이블 위에 두어서는 안 됩니다. 따라서 빨리 악화됩니다.
• 기름은 오랜 시간 빛에 노출되면 산패됩니다. 따라서 오일러는 빛을 통과시키지 않아야 합니다.
• 버터가 포장에 "버터"라고 표시되어 있으면 진짜 버터입니다. 다른 모든 경우에는 마가린입니다. 또는 지금 유행하는 대로 "확산"이라고 합니다.
• 버터의 색은 카로틴으로 착색되는 경우가 많기 때문에 때때로 가짜입니다.
• 버터가 악화되기 시작하면 모든면에서 무자비하게 잘라내어 녹여야합니다.
• 버터는 발암 물질이 형성되므로 튀김에는 권장하지 않습니다.

이 간단한 팁은 모든 주부가 버터를 신선하고 맛있게 유지하는 데 도움이 될 것입니다.

미래를 위해 오랫동안 음식을 사는 데 익숙한 많은 주부들은 버터가 냉장고와 냉동실에 얼마나 오래 보관되는지, 올바르게 보관하는 방법에 관심이 있습니다. 그리고 가장 중요한 것은 구매할 때 품질을 결정하는 방법입니다. 실제로, 통계에 따르면 석유는 거의 다음과 같은 빈도로 위조됩니다. 알코올 제품, 포장에 명시된 구성이 항상 현실과 일치하는 것은 아닙니다.

버터 보관 규칙

햇빛과 높은 양의 온도에 노출되면 오일이 산화되어 오일이 손실된다는 것은 잘 알려져 있습니다. 유익한 기능그리고 크림 같은 맛. 최적 보관 온도는 +6도 이하로 냉장고가 필요합니다.

그러나 제품의 재고가 많거나 어떤 이유로 냉장고 없이 살고 있는 경우(예: 시골 또는 하이킹) 보관 지침이 다릅니다.

냉장고에

우선, 냉장고에서 버터의 유통 기한은 포장 방법과 내용에 따라 다릅니다.

• 반투명하고 투명한 포장은 빛이 투과되어 제품에 유해하므로 3주 이상 보관할 예정이라면 불투명한 플라스틱 용기에 담거나 호일에 싸서 보관하는 것이 좋다.
• 박판으로 만들어진 호일로 만든 불투명한 포장은 추가 예방 조치가 필요하지 않습니다. 그 안의 기름은 보관 규칙에 따라 3주 동안 쉽게 누워 있을 수 있습니다. 기간이 더 높을 수 있다면 단단히 밀폐 된 용기에 넣는 것이 좋습니다.

컨테이너 사용에 대한 권장 사항은 이유가 있습니다. 사실 날카롭거나 특정한 냄새가 나는 제품을 포함하여 다른 제품이 냉장고에 있을 수 있습니다. 기름이 이러한 냄새를 흡수하지 않고 이질적인 맛을 얻지 못하도록 기름을 보호해야합니다.

또한 촘촘한 플라스틱 필름이나 특수 잠금 장치나 클립이 있는 가방과 같은 강한 냄새 방지 껍질을 사용하여 냉장고에 있는 버터의 저장 수명을 늘릴 수도 있습니다.

냉동실에

오늘날, 진짜 기름을 찾는 것이 전체 문제입니다. 많은 사람들이 마을 우유로 직접 만들거나 농장에서 한 번에 대량으로 구입합니다. 이러한 경우에는 장기간 보관이 필요하며 이는 저온에서만 가능합니다.

최대 -18도의 온도를 가진 냉동고가 이상적이며 올바른 패키지의 제품을 약 1년 동안 보관할 수 있습니다. 사실, 이것은 소금에 절인 버터에만 적용됩니다. 미생물은 짠 환경에서 더 악화되기 때문입니다. 무염은 3-5 개월 동안 거짓말을하고 그 후에 맛을 잃기 시작하고 냉동실에서 냄새를 흡수합니다.

리얼버터는 냉장고에서 얼기 때문에 나누어서 장기보관하기 전에 따로 포장하여 필요에 따라 꺼내 드시는 것이 좋습니다.

냉장고 없이

여름 별장이나 여행을 위해 기름을 구입하는 경우 제조 날짜와 매장의 유통 기한에주의하십시오. 보통 포장상태에 따라 10~20일 정도 소요되지만 냉장보관되는 경우가 있습니다. 이미 유통 기한이 지난 제품은 복용하지 마십시오.

• 큰 버터 조각은 200-250g 조각으로 나누어 양피지 또는 베이킹 페이퍼로 단단히 싸야합니다. 그런 다음 1리터의 물에 20g의 소금을 녹여서 식염수를 준비하고 스튜 냄비나 유리병에 접힌 조각을 부어야 합니다. 짐으로 그들을 누르고 뚜껑으로 접시를 닫고 서늘하고 어두운 곳에 두는 것이 좋습니다.

• 식초에 적신 깨끗한 천으로 부분 조각을 싸서 다시 밀봉할 수 있는 용기에 넣고 그 위에 설탕을 뿌리고 닫을 수 있습니다. 또한 태양광선이 투과되지 않는 어둡고 서늘한 곳에 보관하십시오.

실온에서만 일주일 정도 버틸 수 있습니다. 가장 중요한 것은 태양 광선이 그 위에 떨어지지 않는다는 것입니다. 그렇지 않으면 영양가, 노랗게 변하고 신맛이 나기 시작합니다.