한국 가지 절인 것은 너무 맛있어서 말로 표현할 수 없습니다.이 조리법에 따라 가지를 반드시 요리하십시오. 나는 보존, 매리 네이드를 특별히 좋아하지 않지만 이것을 시도했을 때 ... 한마디로 나는 반 병과 같은 양을 "반죽"할 수 있지만 테이블에서 일어나서 과식은 여전히 ​​​​해롭다 . 그래서 그것을 시도하십시오. 나는 가지 1kg에 대한 조리법을 제공합니다. 출력은 1.5 리터입니다. 기호에 따라 2kg이면 즉석에서 조리할 수 있는데 저는 돌돌 말아서 했는데 다 닫을 수 없어서 반은 꿰매기 전에 먹었습니다. 조리법에 다른 야채가 많이있는 것 같지만 장담합니다. 절인 형태로 가지 자체보다 맛있습니다. 당근, 고추, 양파조차도 숟가락으로 먹을 수 있습니다. 너무 맛있어서 내용물을 줄이는 것은 권장하지 않습니다. 선명도는 귀하의 재량에 달려 있습니다. 그래서 레시피를 알려드립니다. 그리고 아래에는 멋진 비디오도 있습니다. 시청하세요.

한국 절인 가지 조리법:

가지 1kg

달콤한 고추 250g (다른 색상이 더 좋습니다)

당근 250g

식물성 기름 50ml

식초 50ml

3.5-4 큰술. 엘. 사하라

2티스푼 소금

0.5티스푼 갈은 후추

1티스푼 고춧가루(필수)

0.5~1.5작은술 갈은 고추 (또는 1/3 고추)

마늘 3쪽

1. 먼저 가지를 준비해 가늘게 채 썰어 소금을 넣고 1~2시간 둡니다. 그런 다음 배수하고 헹구고 말리십시오.

2. 가지는 소량의 식물성 기름에 튀기는데 저는 기름지지 않게 오븐에 구웠어요. 기름을 살짝 두른 베이킹 시트에 놓고 뜨거운 오븐에 15분 동안 두십시오. 가지는 부드러워야 합니다.

3. 양파를 반 고리로 자르고, 한국 간식을 위해 강판에 3 개의 당근을 자르고, 후추를 얇은 스트립으로 자릅니다.

4. 우리는 가지를 제외한 야채를 섞고 기름, 식초, 마늘을 포함한 모든 조미료를 넣고 모든 것을 철저히 섞고 뚜껑으로 단단히 닫거나 필름으로 조이고 실온에서 5 시간 동안 그대로 두십시오. 개봉하면 상상도 할 수 없는 향!

5. 우리는 뜨거운 가지와 절인 야채를 섞고 섞으면 끝입니다. 먹을 수 있습니다! 나머지는 냉장고로 보냅니다.

겨울에 롤업하려면:야채를 멸균 된 항아리에 옮기고 물 냄비에 넣고 그 아래에 수건을 놓고 뚜껑으로 항아리를 덮고 끓인 다음 20 분 - 반 리터, 35 분 - 리터 항아리를 요리하십시오. 즉시 멸균 된 뚜껑으로 말아서 완전히 식을 때까지 담요로 감싸십시오.

한국어로 절인 가지가 빨리 준비되었습니다!

나는 당신에게 모든 요리의 성공을 기원합니다!

이제 짧은 비디오에서 이 레시피를 볼 수 있습니다.

방법 번호 1

가장 맛있는 조리법에 따라 겨울 동안 한국식 가지 요리를 시도 할 수 있습니다. 이러한 블랭크는 쉽게 준비되며 추운 날에도 강제로 먹지 않습니다. 집에서 파란색을 요리 할 수 ​​​​있습니다. 시장에서 한국인이 판매하는 것보다 나쁘지 않습니다. 이제 사진과 함께 가장 맛있는 한국 가지 요리법을 소개합니다. 여기에 모든 것이 요리 방법에 대해 단계별로 표시됩니다.

필수 제품:

파란색 1kg;
당근 3개;
5 피망;
중간 크기의 양파 3개;
마늘 머리;
1st. 엘. 입자가 굵은 설탕;
소금 한 스푼;
갈은 후추;
식초 175ml;
식물성 기름 255g;
심황 꼬집음;
로즈마리 한 꼬집

요리:

첫 번째 단계는 당근을 껍질을 벗기고 물로 헹구는 것입니다. 그런 다음 한국 강판에 강판을 만들어야합니다. 그 후 강판 당근은 끓는 물에 부어 뚜껑으로 덮어야합니다. 그 동안 식으면 양파를해야합니다.

양파는 껍질을 벗기고 반 고리로 잘라야합니다. 팬은 식물성 기름으로 예열하는 것이 좋습니다. 거기에 양파를 추가해야합니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 튀겨서 그릇에 부어야 합니다.

불가리아 고추는 줄기에서 씻어서 청소해야합니다. 그런 다음 임의의 모양의 작은 입방체로 잘라야합니다. 또한 약 3 분 동안 튀겨서 접시에 부어야합니다.

이 시간 동안 당근은 식어야 합니다. 물에서 짜내야 합니다. 그것에 양파와 후추를 첨가하십시오. 이제 소스를 준비해야 합니다. 이렇게하려면 깨끗한 그릇을 가지고 거기에 마늘 프레스를 통해 짜낸 마늘을 넣으십시오. 그것에 식물성 기름, 식초, 소금, 설탕 및 후추를 부어야합니다. 모든 향신료가 들어가는 곳입니다. 향신료는 철저히 혼합해야합니다.

이제 가지에 가자. 그들은 큐브로 자르는 것이 좋습니다. 어떤 식 으로든 할 수 있지만 크기가 같은 것이 좋습니다. 그들은 또한 튀겨야하고 나머지 야채에 부어야합니다. 여기에 소스를 넣고 모든 것을 섞습니다.

방법 번호 2

겨울을 위해 파란색을 준비하는 한 가지 방법에 국한되어서는 안됩니다. 흥미롭고 간단한 요리법이 또 있습니다. 살균하지 않고 만듭니다.

필수 제품:

가지 반 킬로그램;
당근 310g;
피망 210g;
양파 155g;
식물성 기름 125mg;
마늘 머리;
검은 색과 붉은 고추;
소금;
식초.

요리:

파란색은 세로로 스트립으로 절단해야하며 너비는 약 1cm 여야합니다. 그런 다음 각 스트립을 대각선으로 잘라야합니다. 우리는 막대기를 물에 넣습니다. 양파는 껍질을 벗기고 작은 입방체로 잘라야합니다. 고추도 씻어서 코어를 제거해야 합니다. 얇은 스트립으로 잘라야합니다. 당근은 한국 강판에 껍질을 벗기고 강판에 갈아야합니다.

다음으로 팬에 식물성 기름을 붓고 후추를 볶습니다. 3분정도 볶아주셔야 합니다. 그 후 후추는 깨끗한 그릇으로 옮겨야합니다. 그런 다음 팬에 양파를 볶고 접시에 담은 다음 당근과 가지에 보냅니다. 이 시간 동안 가지는 버려야 할 주스를 줄 것입니다.

이제 마늘을 껍질을 벗기고 잘게 썰어야합니다. 그런 다음 소금과 후추를 섞는다. 모든 야채는 더미에 모아서 거기에 느슨한 혼합물을 추가해야합니다. 야채에 식초를 넣으십시오. 모든 것을 철저히 섞고 샐러드를 양조하십시오. 그런 다음 항아리에 넣고 냉장고에 넣으십시오.

방법 번호 3

가지를 좋아하는 사람은 거의 없습니다. 그러나 올바르게 요리되면 성인과 어린이를 귀로 끌 수 없습니다. 당신은 훌륭한 요리를 할 수 있습니다. 서빙 후에는 접시의 흔적이 남지 않습니다. 요리 과정 자체가 너무 간단해서 미숙한 요리사도 쉽게 할 수 있습니다.

필수 제품:

가지 4개;
3 토마토;
피망 2개;
당근 2개;
구근;
마늘 3쪽;
붉은 고추;
갈은 후추;
파슬리;
고수풀 꼬집음;
1st. 엘. 식초;
3 예술. 엘. 식물성 기름;
작은 숟가락의 참깨;
소금;
1티스푼 꿀.

요리:

필요한 모든 재료를 앞에 놓아야 합니다. 파란색은 세탁해야 합니다. 그런 다음 야채를 긴 접시로 세로로 잘라야합니다. 두께는 2cm에 도달해야 합니다.

가지에 소금을 뿌리고 섞는다. 이 상태에서 30분 동안 방치해야 합니다. 이제 양파를 껍질을 벗기고 반 고리로 잘라야합니다. 채소도 잘게 썰어야합니다. 마늘도 마찬가지입니다. 마늘 프레스를 통해 짜낼 수 있습니다.

당근은 껍질을 벗기고 씻어야합니다. 그런 다음 특수 강판 또는 일반 거친 강판에 강판을 갈아야합니다. 불가리아 고추는 씻어서 줄기와 코어를 제거하고 얇은 조각으로 잘라야합니다. 토마토는 씻어서 스트립으로 잘라야합니다.

가지는 찬물에 담가야 합니다. 그런 다음 기름을 두른 달군 팬에 야채를 짜서 넣습니다. 가끔 저어주면서 약한 불에서 7분 동안 튀겨야 합니다. 그 후 튀긴 야채를 컵으로 옮겨야합니다.

그런 다음 깨끗한 컵에 모든 야채를 넣으십시오. 위에서 그들은 모든 향신료를 뿌리고 꿀, 마늘 및 허브와 결합하는 것이 좋습니다. 철저히 혼합하고 식초를 첨가하기 만하면됩니다. 준비된 샐러드는 밤새 냉장고에 넣어야합니다. 그 후에 그들은 먹을 수 있습니다. 이것은 가장 맛있는 한국 가지 조리법이었습니다.

방법 번호 4

가장 맛있는 또 다른 빠른 한국 가지 조리법이 있습니다. 이것은 블루스를 요리하는 쉽고 빠르고 맛있는 방법이며 모든 주부들이 잊지 못할 간식을 만들 수 있게 해줍니다. 그 맛은 버섯과 비슷할 것입니다. 그러한 준비는 모든 사랑하는 사람들을 기쁘게 할 것입니다. 야채스튜와 함께 먹거나 각종 샐러드에 곁들여 먹을 수 있는 가장 맛있는 한국 가지 레시피입니다. 이 전채는 온 가족이 좋아하는 요리가 될 수 있습니다.

필수 제품:

가지 1kg;
식초;
소금.

요리:

가지는 조각으로 잘라야합니다. 파란색이 어리면 껍질을 벗길 필요가 없습니다. 과일이 오래되면 중간에서 씨를 제거하고 껍질을 벗겨야합니다. 얇게 썬 가지를 소금물에 헹군 다음 항아리에 단단히 넣으십시오. 소금물에서 야채는 30분 동안 누워 있어야 합니다. 이 시간 동안 가지에서 모든 쓴 맛이 사라집니다. 그런 다음 과도한 물을 배출하기 위해 소쿠리에 던져야합니다.

그 동안 물을 끓이고 소금을 넣으십시오. 커버할 만큼 추가해야 합니다. 예를 들어, 1 tsp는 매리 네이드 1 리터로 이동합니다. 소금. 물이 끓으면 매리 네이드 1 리터당 식초 100ml를 추가해야합니다. 다시 끓여서 열에서 제거하십시오.

그런 다음 항아리에 가지를 끓는 물에 부어 말아 올려야합니다. 공작물을 거꾸로 뒤집어 담요로 싸야합니다. 취향에 따라 마늘을 추가할 수 있습니다. 겨울을위한 가장 맛있는 요리법 - 한국식 가지 조각은 매우 간단했습니다. 요리 과정에서 최소한의 제품이 사용되었지만 매우 맛있었습니다.

방법 번호 5

가지는 매우 귀중한 제품으로 간주됩니다. 그들은 많은 칼륨 염을 함유하고있어 심장 활동을 정상화하는 데 도움이됩니다. 나는 체중 감량을 원하는 모든 사람들에게 가지를 섭취하도록 조언합니다. 어느 정도까지는식이 제품으로 간주됩니다. 공극과 씨앗이없는 조밀 한 가지를 보존하는 것이 좋습니다.

필수 제품:

가지 1kg;
식초 110g;
해바라기 기름 55g;
소금 한 스푼;
물 유리;
3 베이 잎;
후추 10조각.

요리:

첫 번째 단계는 가지를 씻는 것입니다. 엉덩이는 양쪽에서 잘라야합니다. 이제 길이를 따라 판으로 잘라야하지만 너비는 1cm 여야합니다. 그런 다음 큐브로 잘라야합니다. 다진 가지를 그릇에 담고 소금으로 간을 합니다.

그런 다음 소금이 든 가지를 섞어야합니다. 이 상태에서 야채는 약 1 시간 동안 주입되어야합니다. 이 시간 동안 그들은 주스를 줄 것이고 그것으로 야채의 모든 괴로움이 사라질 것입니다. 이제 프라이팬을 준비하고 해바라기 기름을 부어야합니다. 가지는 짜서 예열 된 팬에 넣어야합니다. 그들은 황금빛 갈색이 될 때까지 튀겨야합니다.

매리 네이드를 준비 할 시간입니다. 이렇게하려면 팬에 물 한 컵을 붓습니다. Lavrushka와 후추도 거기에 넣어야합니다. 혼합물을 끓인 다음 식초를 ​​부어야합니다. 다시 끓여서 열에서 제거하십시오. 준비된 매리 네이드는 가지를 부을 필요가 있습니다. 그 후에 내용물이 담긴 팬을 냉장고에 넣어야합니다. 거기에서 준비가 주입되어야합니다.

그런 다음 항아리를 살균해야하며 준비된 가지를 매리 네이드와 함께 넣습니다. 병의 상단을 뚜껑으로 덮고 약 1시간 동안 살균하십시오. 그런 다음 항아리를 단단히 비틀십시오. 그런 다음 뚜껑으로 거꾸로 뒤집어 공작물이 완전히 냉각 될 때까지 기다려야합니다. 그런 다음 저장소로 전송할 수 있습니다.

한국어로 된 가장 맛있는 가지의 모든 요리법은 비디오에서 볼 수 있습니다. 어떤 수확 방법을 선택하든 어쨌든 가족은 접시의 맛에 기뻐할 것입니다. 가지를 좋아하지 않은 사람들도 독특한 맛과 탁월한 향에 반하게 될 것입니다. 한국 가지 블랭크가 가장 맛있는 것으로 간주됩니다.

그들을 요리하는 것은 즐거움입니다. 항아리에 담긴 겨울 가지는 고기와 야채와 함께 독립적 인 요리로 먹을 수 있습니다. 그들은 약간 버섯과 같은 맛이납니다. 그러나 가지는 요리하는 법을 알아야 하므로 이 조리법 중 하나를 시도해 볼 가치가 있습니다. 모두가 행복할 것입니다.

한국 가지는 식탁을 더욱 식욕을 돋우고 향기롭게 만들어주는 차가운 야채 전채입니다. 독립 요리로도 좋고 고기 요리나 으깬 감자에 곁들여도 좋습니다. 우리 가족에서는 그러한 가지가 눈 깜짝 할 사이에 "날아가서"이 전채와 너무 사랑에 빠졌습니다.

이 에피타이저가 왜 이리 좋은지. 첫째, 준비를위한 제품이 간단하고 절대적으로 모든 사람이 접근 할 수 있다는 사실, 즉 자신의 사이트에서 작물을 재배하는 사람과 그러한 기회가없는 사람 모두. 이제 모든 상점과 연중 언제든지 야채를 구입할 수 있습니다. 둘째, 이 전채는 준비하기가 매우 쉽습니다. 아래에서 당근, 양파, 마늘로 한국식 가지를 요리하는 "간단한 요리법"을 찾을 수 있으며 요리 과정이 이제 막 시작하는 사람들도 어렵지 않을 것임을 직접 확인하십시오. 요리의 기초를 배우기 위해. 절인 야채는 오랫동안 보관할 수 있으며 이것은 위의 또 다른 장점입니다. 설날과 3월 8일, 심지어 5월 연휴에도 맛있는 한국식 가지를 구입할 수 있습니다. 작지만 그래도 자신과 사랑하는 사람에게 기쁨을 전하는 것이 너무 좋습니다. 그러한 전채가 눈에 띄지 않을 것이라고 확신 할 수 있습니다. 이것은 두 번 이상 테스트되었습니다. 따라서 필요한 제품 세트를 준비하면 가장 맛있는 한국 가지 조리법이 이미 당신을 기다리고 있습니다.

단계별 사진 레시피

재료:

• 가지 - 3 개 대형 또는 4÷5 PC. 중간,
• 당근 2÷3 개. 크기가 큰,
• 양파 3÷5 개,
• 마늘 - 3 정향,
• 참깨 - 2 큰술. 엘.,

매리 네이드의 경우:

• 식초 9 % - 2 큰술. 엘.,
• 간장 - 1 큰술. 엘.,
• 식물성 기름 - 3 큰술. 엘. + 2 큰술. 엘. + 2 큰술. 엘.,
• 소금 1티스푼 + 2티스푼,
• 설탕 - 1 tsp,
• 갈은 후추 - 1/4 tsp,
• 지상 붉은 파프리카 - 1/4 tsp,
• 지상 고수풀 - 0.5 tsp,
• 한국 당근 조미료 - 0.5 tsp,
• 육두구 - 1/4 tsp

요리 과정:

흐르는 물에 가지를 헹구고 꼬리를 자르고 날카로운 칼을 사용하여 얇고 긴 막대기로 자릅니다.

가지를 크고 깊은 용기에 옮기고 스튜 냄비가 있고 1 tsp를 부으십시오. 소금.

30분 동안 그대로 둡니다. 이 시간 동안 "파란색 것"(가지가 종종 호출됨)이 주스를 ​​분비하여 배수가 필요하고 막대 자체를 액체에서 짜내야 합니다.

3 tbsp와 깊은 스튜 냄비에 넣으십시오. 엘. 가열 된 식물성 기름. 가끔 저어주면서 15-20분 동안 중불로 닫힌 뚜껑 아래에서 튀기십시오.

가지가 튀기는 동안 다른 야채에 작업할 수 있습니다. 양파를 껍질을 벗기고 큰 반 고리로 자릅니다.

누구나 자신을 위해 양파의 양을 조정할 수 있습니다. 너무 좋아서 많이 사용하고 있습니다. 2 큰술이 든 냄비에. 엘. 양파를 식물성 기름으로 가볍게 볶습니다. 문자 그대로 3-4 분 동안 약간 파삭 파삭하지만 쓴 맛이 나지 않도록하십시오.

한국 당근을 위해 당근을 껍질을 벗기고 강판에 놓으십시오.

뜨거운 가지를 큰 용기에 옮기고 당근을 담고 고수, 육두구, 후추, 붉은 파프리카, 한국 당근 양념을 넣으십시오.

마늘 프레스를 통과 한 마늘, 식초, 간장, 설탕, 야채에 2 tsp를 추가하십시오. 소금과 모든 재료를 섞는다.

식물성 기름을 넣지 않고 팬에 계속 저어가며 참깨를 빠르게 볶습니다. 참깨 향이 느껴지면 바로 불에서 내려야 합니다. 가지-당근 혼합물에 통깨와 볶은 양파를 넣어주세요.

다시 한번, 모든 것을 철저히 섞으십시오.

팬을 뚜껑으로 덮고 전채를 냉장고에 3~4시간 두어 야채 한 조각이 매운 양념을 흡수하고 한국 요리의 향을 가득 채웁니다.

서빙하기 전에 접시에 슬라이드에 한국식 가지를 놓고 나물을 장식하십시오. 어떤 테이블에도 잘 어울리는 에피타이저!

간식은 냉장고에 보관할 수 있지만 길지 않고 일주일만 보관할 수 있습니다.

우리는 빨리 요리하고 즐겁게 먹습니다!

재료:

• 가지 - 2kg;
• 양파 - 500g;
• 달콤한 고추 - 500g;
• 당근 - 500g;
• 마늘 - 6 정향;
• 붉은 갈은 후추 - 1-2 티스푼;
• 지상 고수풀 - 2 티스푼;
• 갈은 후추 - 1 티스푼;
• 식초 9% - 100밀리리터;
• 설탕 - 8 큰 술;
• 식물성 기름 - 100 밀리리터;
• 소금 - 1 큰 술.

한국에서 가장 빠른 가지 절임. 단계별 레시피

1. 씻고 닦은 가지를 얇은 막대기로 잘라야합니다. 먼저 양쪽의 꼬리를 자르고 가지를 세로와 가로의 네 부분으로 자릅니다. 우리는 파란색 부분의 각 절단 부분을 막대기로 자릅니다.
2. 가지를 그릇에 담고 소금을 뿌렸습니다. 소금이 위쪽 가지뿐만 아니라 아래쪽 가지에도 들어가도록 섞는 것을 잊지 마십시오. 이대로 1시간 둡니다.
3. 한 시간이 지나면 가지에서 형성된 어두운 주스를 배출하고 흐르는 물로 씻습니다.
4. 다음으로 가지는 절임용으로 직접 준비합니다. 삶은 해바라기 기름에 튀긴 다음 오븐에서 간단히 구울 수 있습니다. 저는 즉석 가지를 좋아해서 오븐에 굽기를 선택합니다. 이것은 장점이 있습니다. 제가 말했듯이 가지는 빨리 익고 튀겼을 때처럼 기름기가 많지 않습니다.
5. 큰 베이킹 시트에 식물성 기름을 살짝 바르십시오. 그리고 그 위에 가지를 올려주세요. 우리는 위에서 음식 호일로 그들을 덮습니다. 그래야 그들이 우리와 함께 타지 않습니다. 그리고 예열된 오븐에 10~15분간 굽는다. 부드러워지면 오븐에서 꺼낼 수 있습니다. 여전히 요리하기로 결정했다면 끓는 물에 넣고 10분 동안 요리하십시오. 그런 다음 식히십시오.
6. 우리는 당근을 청소하고 물론 씻습니다. 그런 다음 한국 야채 분쇄기로 자릅니다. 끓는 물에 붓고 3분간 둡니다. 그 후, 찬물로 소쿠리를 통해 헹굽니다. 그러면 당근이 부드러워집니다.
7. 껍질을 벗긴 양파를 반 고리로 자릅니다.
8. 달콤한 고추를 씻고 씨앗과 함께 코어를 제거하는 것을 잊지 마십시오. 후추를 네 부분으로 자른 다음 얇은 조각으로 자릅니다.
9. 충분히 큰 용기에 가지를 제외한 다진 야채와 강판 야채를 모두 섞습니다. 분쇄하거나 언론을 통과해야하는 마늘을 추가하십시오.
10. 향신료를 넣을 차례입니다. 소금, 고수, 검은색과 붉은색 고추, 식초, 설탕, 해바라기 기름. 한 숟가락의 소금은 슬라이드없이 가져와야하며 후추의 양을 줄이거나 그 반대로 늘릴 수 있습니다. 이것은 이미 취향의 문제입니다. 매운 고추는 전체 고추의 절반 또는 3분의 1을 차지하는 쓴 고추로 대체할 수 있습니다.
11. 야채를 섞고 뚜껑이나 필름으로 덮으십시오. 5~6시간 동안 재워둡니다.
12. 그리고 이제 우리는 절인 야채를 섞고 여전히 차갑지 않은 따뜻한 가지를 섞습니다. 당근을 곁들인 한국식 재빨리 절인 가지가 준비되었습니다. 이것은 바로 먹을 수있는 요리 옵션입니다.
13. 나중에 사용할 수 있도록 이 맛있는 것을 준비하기로 결정했다면, 겨울을 위해 계속해서 보존할 것입니다.
14. 우리는 3 리터 항아리가 필요합니다. 6 개의 반 리터 항아리를 가져갈 수 있습니다. 스팀이나 오븐에서 편리한 방법으로 멸균하십시오. 그리고 무균 항아리에 한국식 절인 야채를 펼치십시오.
15. 큰 냄비에 찬물을 붓습니다. 냄비 바닥에 수건을 깔고 항아리를 놓고 목까지 물을 부어 살균하십시오. 냄비에서 물이 끓는 즉시 리터 병이 있으면 정확히 35분, 0.5리터 병이 있으면 20분으로 세십시오.
16. 그런 다음 끓는 물에서 항아리를 꺼내고 즉시 멸균 뚜껑으로 감습니다. 평소와 같이 항아리를 뒤집어서 감싸고 완전히 식히십시오.

한국의 절인 가지가 준비되었습니다. 이 조리법에 따라 요리하십시오. 그리고 겨울에 가지 한 병을 열면 달콤한 고추의 섬세한 냄새, 약간의 마늘, 비교할 수 없는 고수의 향기가 즉시 여름의 향기를 느낄 것입니다. "매우 맛있는"사이트를 방문하십시오. 보존을위한 새로운 요리법 및 기타 똑같이 맛있는 요리가 여러분을 기다리고 있습니다. 맛있게 드세요!

여름에는 선반에 다양한 야채가 풍부하게 나타납니다. 그리고 그들 중에는 팬의 전체 군대가있는 가지가 있습니다. 결국, 가지는 맛있고 많은 맛있는 요리를 만들 수 있습니다. 이 글에서는 유명한 "해외" 캐비어를 제외하고 가장 인기 있는 가지 레시피 4가지를 모았습니다. 가지 캐비아 레시피를 찾을 수 있습니다. 가지는 삶고, 튀기고, 구울 수 있습니다. 그들은 치즈, 토마토, 견과류, 코티지 치즈와 잘 어울리고 마늘도 아주 좋아합니다.

한국 가지가 유명합니다. 많은 사람들이 향기로운 향신료로 맛을 낸 절인 야채를 좋아합니다. 시장에서 한국 샐러드는 재료가 상당히 저렴하지만 매우 비쌉니다. 그러한 샐러드를 직접 준비하는 것은 어렵지 않습니다. 유일한 소원은 집에 있거나 가장 가까운 슈퍼마켓에서 판매되는 천연 식초(사과, 와인, 발사믹, 쌀)를 사용하는 것입니다.

재료:

• 가지 - 600 gr.
• 양파 - 1 개
• 달콤한 고추 - 150 gr. (다색 고추가 아름답게 보일 것입니다)
• 마늘 - 4-5 정향
• 고추 - 1/5 pc.
• 고수풀 - 1작은술
• 후추 - 6-8 개.
• 참깨 - 1 큰술
• 천연 식초 - 1 큰술.
• 간장 - 2 큰술.
• 꿀 - 1 큰술.
• 튀김 용 식물성 기름 - 80 ml
• 소금 - 1 큰술.
• 파슬리, 실란트로 - 4 큰술.

한국 가지 조리법.

1. 가지는 씻어서 껍질을 벗길 수 있도록 썬다. 가지를 소쿠리에 넣고 소금을 넣고 섞는다. 접시로 덮고 가볍게 누릅니다. "파란색 것들"의 주스가 소쿠리에 흘러 들어가도록 소쿠리 아래에 그릇을 대체하십시오. 가지는 1-2시간 동안 소금에 절인다.

2. 가지가 익는 동안 나머지 야채는 다져주세요. 한국 당근을 위해 당근을 창살. 그런 강판이 없으면 열심히 일하고 당근을 얇고 긴 스트립으로 잘라야합니다. 후추는 긴 스트립, 양파-화살표 또는 반 고리로 자릅니다. 마늘과 허브를 잘게 썬다. 고추를 반 고리로 자릅니다. 매운 고추의 양은 기호에 맞게 조절하세요.

3. 가지가 소금에 절이면 육즙이 그릇에 흘러 들어옵니다. 키친타월 위에 가지를 놓고 그 위에 다른 타월을 깔고 물기를 잘 짜주세요. 이러한 가지는 튀길 때 기름을 거의 흡수하지 않습니다.

4. 팬에 식용유를 조금 두르고 가지가 기름에 뜨지 않도록 한다. 기름을 잘 두르고 센 불에서 가지를 3분간 볶다가 이 시간 동안 두어 번 저어준다. 튀긴 파란색을 그릇에 옮깁니다. 팬에 식물성 기름을 더 붓습니다. 박격포에서 완두콩으로 고수풀과 후추를 갈아서 (또는 이미 갈아서).

이 향신료를 가열 된 기름에 넣고 붉은 고추도 넣으십시오. 향신료는 항상 기름에서 향이 나지만 오래 튀길 필요는 없으며 몇 초면 충분합니다. 양념에 양파를 넣고 약간 부드러워질 때까지 1분간 볶습니다. 이제 당근을 팬에 넣고 모든 것을 함께 섞어 30분 더 볶습니다.

야채를 튀기고 너무 부드럽게 만들 필요가 없습니다. 약간의 열처리는 양파와 당근을 조금 더 부드럽게 만들고 향신료의 맛을 흡수합니다. 샐러드에서 야채는 아삭아삭해야 합니다.

5. 가지가 든 그릇에 야채를 옮깁니다.

6. 튀긴 야채에 색색의 고추, 마늘, 식초, 간장, 허브, 꿀, 참깨와 같은 나머지 재료를 추가하는 일만 남습니다. 참깨는 마른 프라이팬에 살짝 구워 고소한 맛을 낼 수 있습니다.

모든 샐러드 재료를 섞어 맛을 낸다. 필요에 따라 식초, 간장 또는 소금을 첨가하십시오. 샐러드를 뚜껑이나 접착 필름으로 덮고 최소 3시간 동안 냉장 보관하십시오. 그리고 밤 동안 그대로 두는 것이 좋으며 아침에는 이미 있습니다.

이것은 밝고 향기로운 샐러드입니다. 맛있게 드세요!

치즈와 견과류를 곁들인 가지 롤 - 고전적인 조합

가지는 롤 만들기에 아주 좋습니다. 당신은 그 안에 무엇이든 감쌀 수 있습니다. 가장 자주 그들은 토마토, 오이, 치즈, 코티지 치즈, 당근, 견과류로 롤을 만듭니다. 일반적으로 가지는 코티지 치즈뿐만 아니라 호두와도 잘 어울립니다. 단백질이 풍부한 매우 만족스러운 간식으로 밝혀졌습니다. 이 롤을 만드는 것이 좋습니다.

재료:

• 가지 - 2 개 주요한
• 호두 - 소수
• 부드러운 치즈 또는 코티지 치즈 (가공 치즈 섭취 가능) - 150-200 gr.
• 마늘 - 1쪽
• 바질 - 가지 2개(취향에 따라 채소)
• 올리브 오일 - 1 큰술
• 소금, 후추 - 맛보기

코티지 치즈로 롤 요리.

1. 가지는 씻어서 세로로 5mm 정도 두께로 얇게 썬다. 다진 조각을 큰 그릇에 담고 소금으로 간을 합니다. 가지를 덮고 할당된 주스와 함께 쓴맛이 사라지도록 20분 동안 그대로 두십시오.

2. 마른 프라이팬에 호두를 살짝 볶으면서 계속 저어준다. 견과류를 칼로 작은 조각으로 자릅니다.

3. 채소를 잘게 자르고 마늘도 똑같이하십시오. 충전물을 준비할 시간입니다. 그릇에 코티지 치즈(믹서기로 잘게 썰 수 있음) 또는 부드러운 치즈를 넣으십시오. 허브, 마늘, 견과류, 올리브 오일 (사워 크림으로 대체 가능), 갈은 후추를 취향에 추가하십시오. 치즈가 짜지 않으면 소금으로 간을 하고, 짜면 소금을 넣지 마십시오. 충전물을 저어 냉장하십시오.

4. 가지에서 즙이 나오면 물로 잘 헹구고 키친타월로 두드려 물기를 제거한다. 양쪽에 소량의 식물성 기름을 두른 팬에 가지를 볶습니다. 오븐에서 가지를 구울 수 있습니다. 이렇게하려면 베이킹 시트에 기름을 바르고 가지를 놓고 호일로 덮고 15-20 분 동안 굽습니다.

튀긴 후 키친타올 위에 가지를 올려 여분의 지방을 제거합니다.

5. 가지가 완전히 식으면 롤 만들기를 시작할 수 있습니다. 이렇게하려면 접시 가장자리에 충전물을 놓고 롤을 감으십시오. 그러한 롤을 높이 평가할 테이블에 제공하십시오.

치즈와 토마토를 곁들인 오븐에 구운 가지

이 가지 요리는 우아하고 맛있어 보입니다. 신선한 야채가 제철인 계절에 이 요리를 맛보십시오. 분명히 좋아할 것입니다. 원하는 양의 재료를 섭취하세요.

재료:

• 가지
• 토마토
• 단단한 치즈
• 소금, 후추, 고수풀 - 맛보기
• 올리브유

가지 아코디언 요리.

1. 가지는 씻어서 세로로 약 5mm 두께로 썬다. 아코디언이 떨어지지 않도록 끝까지 자르지 마십시오. 그런 다음 이 슬롯에 토마토와 치즈를 넣어야 합니다.

2. 토마토를 씻어서 얇은 원으로 자른다.

3. 치즈를 얇게 썰어주세요.

4. 가지에 칼집을 살짝 낸다. 치즈가 너무 짜면 소금없이 할 수 있습니다.

5. 가지를 채웁니다. 슬라이스에 토마토 한 조각과 치즈 한 조각을 넣습니다. 완성된 "아코디언"에 검은 후추와 고수풀을 뿌립니다. 원한다면 신선한 허브를 추가할 수 있습니다. 가지에 올리브 오일을 뿌립니다.

6. 오븐을 180도로 예열합니다. 가지 접시를 호일로 덮고 40분 동안 굽습니다. 그런 다음 호일을 제거하고 10분 더 요리합니다. 가지와 치즈가 갈색으로 변합니다. 넓은 주걱으로 가지를 접시에 옮기고 신선한 허브와 함께 제공하십시오.

버섯과 같은 가지 - 오리지널 전채

이런 식으로 가지를 요리하면 절인 버섯과 맛이 매우 비슷합니다. 그러한 전채를 준비하는 것은 쉽고 빠르며 양조 할 시간을 주면됩니다. 따라서 저녁에 더 잘 요리하고 밤새도록 두십시오. 아침에는 이미 먹을 수 있습니다.

재료:

• 가지 - 1 - 1.5kg
• 딜 - 큰 무리
• 마늘 - 1 헤드

마리네이드:

• 물 - 2리터
• 소금 - 2 큰술. 슬라이드와 함께
• 설탕 - 1 큰술.
• 식초 9% - 150ml
• 식물성 기름 - 100ml

전채 "버섯과 같은 가지" 레시피.

1. 가지는 씻어서 1.5cm 정도의 입방체로 썰고 기호에 따라 껍질을 벗겨도 좋다.

2. 냄비에 물을 끓이고 소금, 설탕을 넣고 녹인다. 다음으로 식초를 붓고 다진 가지를 즉시 넣으십시오. 가지가 부드러워질 때까지 끓이지만 너무 많이 익히면 덩어리로 변할 수 있습니다. 요리하는 동안 가지를 저어주세요. 부드러워질 때까지 약 5-6분 동안 끓입니다.

3. 완성된 가지는 소쿠리에 버리고 15~20분간 물기를 뺀다.

4. 그동안 마늘과 딜은 잘게 다진다.

5. 가지가 매리네이드를 제거하면 볼에 옮겨 담는다. 마늘과 허브와 식물성 기름을 넣으십시오. 완전히 섞고 접시로 덮고 완전히 식을 때까지 실온에 둡니다. 그런 다음 12시간 동안 냉장 보관합니다.

서빙하기 전에 애피타이저를 ​​맛보십시오. 필요한 경우 설탕, 소금, 식초, 후추를 기호에 맞게 추가하십시오.

이 입증된 요리법에 따라 요리하면 가지는 맛과 향으로만 기뻐할 것입니다. 당신이 가지 요리를 좋아하는 방법을 댓글에 쓰십시오.