감자 팬케이크 요리법 - 최고의 요리법

기사에서 진짜 맛있고 간단한 감자 팬케이크를 요리하는 방법과 테이블에 제공하는 방법과 함께 배우십시오. 조리법은 무관심한 사람을 남겨 두지 않습니다

20 분

200kcal

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감자전, 감자전, 테룬키 - 이 맛있는 감자전은 부르자마자! 그들은 계란을 추가하여 생 감자와 삶은 감자로 만듭니다. 이 벨로루시 요리는 유럽의 여러 도시에서 오랫동안 인기를 얻었습니다. 그것은 매우 맛있고 요리가 너무 쉽고 빨라서 모든 안주인이이 기술을 배울 수 있습니다.

팬케이크는 무엇입니까

Draniki는 감자로 만든 팬케이크입니다. 우크라이나에서는 전통적으로 감자 팬케이크하지만 러시아에서는 테루나미또는 카코라미. 유럽에서 이 요리는 19세기에 알려지게 되었고 폴란드인 덕분에 러시아에 등장했습니다.

모든 감자가 준비에 적합하지만 일부 요리 전문가는 최고의 팬케이크가 벨로루시 품종으로 만들어졌다고 믿습니다. 아마도 그들의 땅에서 자란 감자가 더 딱딱하고 맛이 섬세하기 때문일 것입니다.

비슷한 음식이 세계 여러 나라의 요리에서 발견된다는 것은 흥미롭지만 전통적으로 벨로루시 인으로 간주.

이 요리가 왜 이렇게 맛있지?

Draniki는 성인과 어린이 모두에게 사랑 받고 있습니다. 그리고 전 세계인의 약 80%가 좋아하는 야채로 만든 요리라면 어떻게 사랑하지 않을 수 있습니까? 이 야채는 때때로 두 번째 빵이라고 불리며 110개 이상의 요리 창조물을 만들 수 있습니다.

진짜 감자 팬케이크에는 바삭한 골든 크러스트, 그리고 내부는 육즙이 많고 부드럽고 향이 좋습니다. 그들은 팬에 튀기거나 오븐에서 구운 다음 손님을 대접하고 축제 테이블을 보완하고 아침 식사를 요리하거나 직장에 가져갈 수 있습니다. 당신은 또한 쉽게 요리 할 수 ​​​​있습니다 - 그러한 요리는 훨씬 더 영양가가 있습니다.

단계별 요리법

감자 팬케이크를 직접 만드는 방법?

다음이 필요합니다.

요리 단계:

껍질을 벗긴 감자는 비벼야합니다.

조언:푸드 프로세서(특수 노즐 사용) 또는 고기 분쇄기에서 야채를 갈아서 사용할 수 있습니다. 야채가 퓌레로 변하지 않아야 하므로 믹서기를 사용하지 마십시오.

1. 야채 주스는 배수하고 짜내야합니다.
2. 양파를 갈거나 칼로 잘게 자르고 감자에 붓습니다.
3. 소금, 후추, 잘게 썬 신선한 딜, 밀가루 및 계란을 그릇에 넣고 모든 것을 철저히 섞습니다.
4. 스토브에 프라이팬을 놓고 기름을 부으십시오. 팬이 뜨거우면 한쪽에서 감자 팬케이크를 튀긴 다음 황금빛 갈색 껍질이 형성 될 때까지 두 번째로 튀겨야합니다.

숟가락으로 감자 덩어리를 바르는 것이 가장 편리합니다. 모양이 팬케이크처럼 보일 것입니다.

• 팬케이크를 만들려면 육즙과 황금, 많은 양의 기름을 두른 뜨거운 프라이팬에 튀겨야 합니다.
• 접시가 너무 기름지고 기름지지 않도록 튀긴 후 팬케이크를 올려 놓으십시오. 종이 냅킨그런 다음 접시에 옮깁니다.
• 녹말 감자를 선택하십시오. 벨로루시 품종을 선택하는 것이 좋습니다. 접시의 맛과 감자 팬케이크의 모양은 이것에 달려 있습니다. 어린 감자 요리에는 적합하지 않습니다.
• 감자의 품질이 의심되는 경우 조리 과정에서 추가할 수 있습니다. 전분 0.5-1 큰 스푼.
• 튀김 전에 덩어리가 너무 액체로 보이면 팬케이크가 단단해 지므로 밀가루를 추가 할 필요가 없습니다. 전분을 조금 넣는 것이 좋습니다.
• 전통적인 요리에서는 야채를 갈아서 만들지만 요리 시간을 줄이기 위해 푸드 프로세서를 사용할 수 있습니다.

접시를 제공하는 방법

• 전통적으로 팬케이크는 테이블에 제공됩니다. 사워 크림으로 뜨겁다. 신선한 허브나 크랜베리로 장식할 수 있습니다. 접시에 양상추 잎을 놓고 그 위에 감자 팬케이크를 놓을 수 있습니다.
• 요리하는 동안 추가할 수 있습니다. 삶은 샴피뇽, 잘게 썬 당근 또는 사과.
• 감자 팬케이크를 위한 다양한 소스가 있습니다. 소스를 직접 만들 수 있습니다.

간단한 버섯 소스

샴피뇽(200g), 양파, 사워 크림 200ml, 버터 한 조각, 소금, 후추가 필요합니다.

요리 단계:

1. 양파는 입방체로 잘게 썰고, 버섯은 가늘게 썬다
2. Tip. 버섯은 미리 삶아둔 후 살짝 볶는 것이 좋다.
3. 황금빛 갈색과 양파가 될 때까지 버섯을 따로 볶습니다.
4. 그런 다음 버섯을 양파로 옮기고 사워 크림, 후추 및 소금을 넣습니다. 몇 분간 끓이면 완성!
5. 소스와 함께 draniki를 이슬비와 봉사하십시오.

조언:스토브에서 뜨겁게 제공하려면 감자 팬케이크를 요리하기 전에 소스를 처리해야 합니다.

보시다시피, 이 요리는 매우 쉽고 간단하게 준비할 수 있습니다. 당신의 가족과 손님은 그것을 좋아할 것입니다!

벨로루시 요리는 많은 국가에 전통적인 감자 진미를 제공했습니다. 전 세계에 흩어져 있는 드라니키 레시피. 준비가 간단하기 때문에 아이들도 요리를 다룰 수 있습니다. 고전적인 조리법은 양파가 든 감자 팬케이크로 간주됩니다. 수년 후 요리 전문가는 다양한 제품을 추가하여 다양한 감자 팬케이크를 선보였습니다. 그 중 몇 가지를 순서대로 살펴보겠습니다.

감자 팬케이크: 장르의 고전

• 감자 - 950 gr.
• 닭고기 달걀 - 2 개.
• 양파 - 3 개.
• 마늘 - 7개의 이빨
• 사워 크림 - 30 gr.
• 후추 - 맛보기
• 밀가루 - 55 gr.
• 암염 - 맛보기
• 해바라기 기름 - 70 gr.

1. 감자를 잘 헹구고 유니폼을 제거하십시오. 굵은 강판에 뿌리 작물을 문지릅니다. 양파도 똑같이 하세요.
2. 으깬 감자에서 많은 양의 주스가 방출되면 야채를 거즈 천으로 짜내야합니다. 과도한 액체를 제거하십시오.
3. 계란, 잘게 썬 마늘 및 향신료를 결합하십시오. 털로 덩어리를 균질하게 만드십시오. 사워 크림을 넣고 잘 섞는다.
4. 제품의 일관성에주의하십시오. 덩어리가 액체로 판명되면 필요한 양의 밀가루를 첨가하십시오.
5. 스토브에 바닥이 두꺼운 내열 용기를 놓고 기름을 붓습니다. 불을 중간으로 설정하고 가전 제품이 가열 될 때까지 기다리십시오.
6. 팬케이크와 같은 블라인드 작은 케이크. 튀김을 시작하십시오. 각면에 3-5 분이 걸립니다.

버섯을 곁들인 감자 팬케이크

• 신선한 버섯 - 320 gr.
• 감자 - 1kg.
• 전구 - 1 개
• 닭고기 달걀 - 2 개.
• 향신료 - 맛보기
• 밀가루 - 50 gr.
• 올리브 오일 - 45 gr.

1. 흐르는 물에 소쿠리에 버섯을 헹굽니다. 액체가 완전히 배출될 때까지 기다렸다가 잘게 자릅니다. 양파를 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자릅니다.
2. 팬에 기름을 두르고 버섯을 볶은 다음 양파를 넣습니다. 황금색이 될 때까지 음식을 볶습니다. 감자를 헹구고 미세한 강판에 창살.
3. 요리 된 튀김을 뿌리 작물의 덩어리와 결합하십시오. 밀가루, 계란, 맛을 내기 위해 향신료를 넣고 잘 섞습니다. 요리를 시작합니다. 사워 크림과 함께 제공하십시오.

• 계란 - 1 개
• 감자 - 550 gr.
• 밀가루 - 100 gr.
• 당근 - 1 개
• 양파 - 1 개
• 샴 피뇽 - 120 gr.
• 식탁용 소금 - 13 gr.
• 신선한 허브 - 40 gr.
• 단단한 치즈 - 110 gr.
• 천연 오일 - 95ml.

1. 감자를 껍질을 벗기고 에나멜 용기에 보내고 물로 채우십시오. 제품을 끓여서 퓌레를 만드십시오. 접시를 식히십시오.
2. 동시에 당근을 강판에 갈아서 양파를 자르고 버섯을 자릅니다. 프라이팬에 야채를 넣고 약간의 기름을 두르고 볶습니다. 컴포지션을 황금색으로 가져옵니다.
3. 준비된 튀김에 강판 치즈를 넣고 잘 섞는다. 계란, 밀가루, 소금을 감자 혼합물에 섞습니다. 스토브에 깨끗한 프라이팬을 놓고 기름을 넣고 가열하십시오.
4. 내열 용기에 소량의 퓌레를 넣으십시오. 버섯 혼합물을 충전물로 추가하십시오. 감자 덩어리도 마지막 층에 넣으십시오.
5. 파삭 파삭 한 빵 껍질이 형성 될 때까지 필요한 시간 동안 양쪽에서 접시를 볶습니다.

치즈와 마늘을 곁들인 감자 팬케이크

• 양파 - 1 개
• 감자 - 600 gr.
• 닭고기 달걀 - 2 개.
• 밀가루 - 75 gr.
• 단단한 치즈 - 160 gr.
• 암염 - 맛보기
• 식물성 기름 - 65 gr.
• 마늘 - 8개의 이빨

1. 양파와 감자를 껍질을 벗기고 야채를 자르고 필요한 경우 거즈 천으로 짜내십시오. 과도한 주스를 제거하십시오.
2. 거친 강판에 치즈를 갈아서 밀가루와 계란과 함께 야채에 첨가하십시오. 마늘을 잘게 자르고 전체 덩어리와 결합하십시오.
3. 부드러워 질 때까지 성분을 저어주고 필요한 경우 소금을 넣으십시오. 팬에 기름을 붓고 버너에서 가전 제품을 가열하십시오. 직접 튀김을 진행합니다.

햄 드라니키

• 햄 - 120g
• 감자 - 650 gr.
• 치즈 - 110 gr.
• 계란 - 1 개
• 밀가루 - 55 gr.
• 신선한 허브 - 25 gr.
• 지상 후추 - 7 gr.
• 식물성 기름 - 100ml.
• 소금 - 8 gr.

1. 감자를 헹구고 피부를 껍질을 벗기십시오. 굵은 강판에 뿌리 채소와 치즈를 갈아주세요. 햄을 작은 입방체로 자릅니다. 필요한 경우 다진 야채를 짜내십시오.
2. 다진 채소, 감자, 계란, 햄, 치즈, 향신료 및 밀가루를 결합하십시오. 부드러워질 때까지 재료를 저어줍니다. 팬에 소량의 식물성 기름을 붓습니다.
3. 중간 열로 가전 제품을 가열하십시오. 감자 혼합물에서 커틀릿 형태의 블라인드 몰드. 튀김을 시작하고 감자 팬케이크의 각면에 4 분 동안 제공하십시오.

• 전구 - 1 개
• 감자 - 800 gr.
• 해바라기 기름 - 75 gr.
• 향신료 - 맛보기

1. 야채에서 피부를 껍질을 벗기고 헹구고 창살에 넣으십시오. 필요한 경우 초과 주스를 짜내십시오.
2. 그런 다음 감자 혼합물에 향신료를 첨가하십시오. 기름을 두른 프라이팬을 달군다. 감자 팬케이크 튀김을 시작하고 제품을 황금색으로 가져옵니다.

호박을 곁들인 드라니키

• 호박 - 450 gr.
• 감자 - 600 gr.
• 양파 - 1 개
• 계란 - 1 개
• 밀가루 - 65 gr.
• 향신료 - 맛보기

1. 감자, 양파를 껍질을 벗기고 창살. 총 덩어리에 향신료와 계란을 추가하십시오. 철저히 섞는다.
2. 이제 호박을 껍질을 벗기고 미세한 강판에 갈아서 필요한 경우 초과 주스를 짜내십시오. 두 덩어리를 함께 연결하고 밀가루를 넣으십시오.
3. 부드러워질 때까지 다시 섞습니다. 깊은 프라이팬을 기름으로 가열하십시오. 요리를 시작합니다.

밀가루 없는 감자 팬케이크

• 닭고기 달걀 - 2 개.
• 감자 - 400 gr.
• 소금 - 10 gr.
• 검은 후추 - 맛보기
• 해바라기 기름 - 55 gr.

1. 껍질을 벗긴 감자를 강판에 갈아서. 닭고기 달걀을 치고 향신료를 넣으십시오.
2. 뿌리 혼합물을 두 번째 덩어리와 결합하고 철저히 섞습니다. 뜨거운 팬에 기름을 붓고 감자 팬케이크를 요리하기 시작합니다.

• 호박 펄프 - 320 gr.
• 감자 - 700 gr.
• 닭고기 달걀 - 2 개.
• 식물성 기름 - 사실
• 밀가루 - 130 gr.
• 호박 펄프 - 190 개.
• 당근 - 1 개
• 말린 허브와 소금 - 맛보기
• 양파 - 1 개

1. 호박과 호박 펄프를 믹서기 그릇에 넣고 부드러워질 때까지 갈아줍니다. 그런 다음 나머지 야채와 동일하게 수행하십시오.
2. 혼합물을 함께 결합한 다음 계란, 밀가루, 소금 및 허브를 추가합니다. 구성을 균질하게 만듭니다. 다음으로 팬에서 열처리를 진행합니다.

치즈와 함께 오븐에 있는 Draniki

• 계란 - 1 개
• 양파 - 1 개
• 감자 - 750 gr.
• 단단한 치즈 - 230 gr.
• 식물성 기름 - 80ml.
• 빵 부스러기 - 사실
• 소금 - 8 gr.

1. 일반적인 방법으로 감자를 헹구고 껍질을 벗기십시오. 강판에 뿌리 작물을 갈아서 과도한 주스를 제거하십시오. 덩어리에 소금을 넣고 섞는다.
2. 양파에서 껍질을 제거하고 작은 입방체로 자릅니다. 감자에 보내고 거기에 구타 계란과 밀가루를 넣으십시오. 재료를 잘 섞는다.
3. 오븐을 200도로 예열합니다. 베이킹 접시에 기름을 바르고 빵가루를 조금 뿌립니다. 조작은 감자 팬케이크를 태우는 것을 피하는 데 도움이됩니다.
4. 감자 팬케이크를 베이킹 시트에 놓고 오븐에 넣으십시오. 8분 후 접시를 꺼내 뒤집어서 강판 치즈를 뿌립니다. 그런 다음 오븐에 다시 보내고 완전히 익을 때까지 기다리십시오.

소시지를 곁들인 드라니키

• 생 훈제 소시지 - 120 gr.
• 감자 - 350 gr.
• 마늘 - 5개의 이빨
• 계란 - 2 개
• 신선한 딜 - 30 gr.
• 올리브 오일 - 65 gr.
• 향신료 - 맛보기

1. 감자에서 재킷을 헹구고 제거하십시오. 강판에 뿌리 작물을 갈아서 주스를 짜십시오. 소시지를 잘게 자르고 계란을 치며 특수 장치로 마늘을 짜십시오.
2. 모든 재료를 하나의 용기에 넣고 후추, 소금, 다진 딜을 넣습니다. 철저히 섞는다. 기름을 두른 뜨거운 프라이팬에 감자 반죽을 놓습니다. 제품을 양쪽에서 볶습니다.

다진 고기가 든 슬로우 쿠커의 Draniki

• 계란 - 2 개
• 전구 - 2개
• 다진 고기 - 550 gr.
• 감자 - 1kg.
• 밀가루 - 50 gr.
• 소금, 후추 - 맛보기
• 식물성 기름 - 45 gr.

1. 위에서 설명한대로 감자를 준비하십시오. 껍질을 벗긴 양파를 자르고 총 질량에 추가하십시오. 소금과 후추를 넣으십시오.
2. 푼 계란과 밀가루를 주요 성분으로 섞으십시오. 질량을 균질화하십시오. 채우는 것은 채우는 역할을 할 것입니다. 멀티 그릇에 기름을 바르고 "튀김"모드를 설정하십시오. 조작을 시작합니다.
3. 멀티 쿠커 바닥에 소량의 감자 반죽을 놓고 고기 제품을 얇은 층으로 펼치고 야채 성분으로 다시 덮으십시오. 황금빛 갈색이 될 때까지 양면에서 일반적인 방법으로 제품을 볶습니다.
4. 감자전을 통째로 요리한 후, 다 익은 접시를 멀티볼에 넣고 "가열" 모드를 설정하세요. 약 30분 동안 간식을 끓입니다. 취향에 따라 다양한 소스와 함께 고기 팬케이크를 제공하십시오.

• 양파 - 3 개
• 감자 - 600 gr.
• 계란 - 2 개
• 후추 - 9 gr.
• 식탁용 소금 - 12 gr.
• 양질의 거친 밀가루 - 30 gr.
• 식물성 기름 - 50ml.

1. 양파를 껍질을 벗기고 고리를 자르고 황금이 될 때까지 버터와 함께 팬에 볶습니다. 감자를 헹구고 유니폼을 제거하고 창살.
2. 뿌리 덩어리를 양질의 거친 밀가루, 후추, 계란 및 소금과 섞으십시오. 철저히 섞는다. 두 번째 프라이팬을 가열하고 약간의 기름을 붓습니다. 감자 팬케이크 요리를 시작하십시오.
3. 튀긴 진미는 두꺼운 벽 팬의 바닥으로 보내야합니다. 그 위에 튀긴 양파를 올리고 50ml를 붓는다. 끓인 물. 버너를 작은 불에 놓고 약 5 분 동안 접시를 끓입니다.

1. 양파는 맛뿐만 아니라 감자가 어두워지지 않도록 접시에 첨가됩니다. 재료는 동시에 혼합되어야 합니다.
2. 바삭한 크러스트와 함께 팬케이크를 먹고 싶다면 기름을 두른 뜨거운 프라이팬(멀티볼, 오븐)에 튀겨야 한다.
3. 감자 팬케이크에서 독특한 맛을 얻으려면 전분 함량이 높은 다양한 뿌리 작물을 선택해야 합니다.
4. 감자 팬케이크의 기초로 어린 감자를 사용하지 마십시오. 소량의 전분을 함유하고 있습니다.
5. 튀김 후 감자 팬케이크는 종이 타월로 닦아야합니다. 이러한 움직임을 통해 과도한 기름을 제거하고 접시의 진정한 맛을 밝힐 수 있습니다.
6. 요리 후 감자 팬케이크가 "고무"로 판명되면 약간의 전분을 추가하거나 밀가루를 완전히 대체해야합니다.

국가 벨로루시 요리를 요리하는 것이 처음이라면 간단한 요리법부터 시작해야 합니다. 새로운 진미로 당신의 가정을 기쁘게하십시오. 완벽한 기술과 비율을 찾으십시오. 경험을 쌓으면서 보충제를 실험하는 것을 두려워하지 마십시오.

비디오 : 맛있는 감자 팬케이크 요리법

벨로루시 요리에서 가장 잘 알려진 요리 중 하나인 감자는 공화국 밖에서도 잘 알려져 있습니다. 물론 세계의 다른 많은 요리에서도 비슷한 요리를 찾을 수 있습니다. 이들은 우크라이나 감자 팬케이크, 러시아 테루니안, 체코 브람보라크, 심지어 미국 해시브라운입니다. 그러나 감자 팬케이크는 이러한 맛있는 향긋한 감자 팬케이크의 표준이 되었습니다. 언뜻보기에 감자 팬케이크를 요리하는 데 복잡한 것은 없습니다. 이 요리에 대한 가장 간단한 전통 요리법에는 감자와 약간의 소금만 포함되어 있습니다. 그러나 그러한 간단한 요리라도 요리하려면 작은 트릭과 비밀에 대한 지식이 필요합니다. 정말 맛있는 전통 감자 팬케이크를 만드는 데 도움이 되는 비밀. 오늘은 함께 알아 내고 감자 팬케이크를 요리하는 방법을 기억해 봅시다.

다른 인기 있는 민속 요리와 마찬가지로 감자 팬케이크는 다양한 요리법으로 유명합니다. 집집마다, 지역마다 이 맛있는 요리의 준비 방법과 재료가 바뀝니다. 누군가는 감자 팬케이크를 위해 감자를 고운 강판에서만 문지르는 반면 다른 사람들은 감자 덩어리가 거친 강판에서 조리 된 감자 팬케이크 만 인식합니다. 어딘가에 강판 감자에 소량의 소금이 섞여서 간단히 튀겨집니다. 다른 집에서는 감자에 양파를 넣는 것을 잊지 않고 튀긴 감자 팬케이크를 스토브 나 오븐에서 추가로 끓입니다. 물론 추가 재료는 양파에만 국한되지 않습니다. 다진 고기와 다진 가금류 조각, 야채와 버섯, 신선한 허브 및 다양한 향신료, 이 모든 것과 기타 여러 첨가제를 사용하면 숙련된 주부들이 준비된 감자 팬케이크의 맛과 향을 다양화할 수 있습니다.

그리고 감자 덩어리 자체도 세 가지 방법으로 요리할 수 있습니다. 방출 된 주스와 함께 강판 감자를 사용하여 대량 tarkovannaya를 구별하십시오. 원뿔 모양의 린넨 백에 과도한 감자 주스를 걸러내는 덩어리 인 덩어리; 및 삶은 감자 덩어리, 분쇄 된 삶은 감자에서 감자 팬케이크를 준비합니다. 전통적으로 감자 팬케이크는 얇게 썬 덩어리로 만들어 지지만 현대 벨로루시 요리에서는 세 가지 유형의 감자 덩어리를 모두 별도로 사용하거나 혼합하여 결합하여 겉보기에 단순한 요리에서 훨씬 다양한 맛을 얻으려고 노력합니다.

오늘 "Culinary Eden"은 가장 중요한 요리 비법과 요리 비법을 수집하고 기록하여 초보 주부에게도 감자 팬케이크 요리법을 반드시 알려줄 검증된 레시피로 보완합니다.

1. 감자 팬케이크 준비를 시작할 때 올바른 감자를 선택하는 것이 매우 중요합니다. 사실 벨로루시 감자는 전분 함량이 높다는 점에서 러시아 감자와 다릅니다. 덕분에 기성품 감자 팬케이크는 모양을 더 잘 유지합니다. 감자를 고를 때는 껍질이 거칠고 가운데가 황색을 띤 강하고 성숙한 괴경에 주의하십시오. 하나의 괴경을 자르도록 요청하십시오. 전분 함량이 높은 감자는 주스에 포함된 전분 부스러기와 함께 컷에서 즉시 반짝거립니다. 그러나 어린 감자를 사지 않는 것이 좋습니다. 전분 함량이 낮기 때문에 맛있고 강한 감자 팬케이크를 요리 할 수 ​​​​없습니다. 예상과 달리 구입 한 감자에 전분이 충분하지 않은 경우 완성 된 감자 덩어리에 항상 1 ~ 2 티스푼의 전분을 추가 할 수 있습니다.

2. 위에서 언급했듯이 전통적인 감자 팬케이크는 봉지에 담긴 감자 덩어리로 만듭니다. 그러한 덩어리를 준비하기 위해 껍질을 벗긴 생 감자를 비벼줍니다. 조리법과 개인의 취향에 따라 가는 강판, 일반 가는 강판, 굵은 강판을 사용하셔도 됩니다. 벨로루시를 방문할 만큼 운이 좋다면 현지 상점에서 해시 브라운용 특별 강판을 찾으십시오. 완성된 감자 덩어리에서 과도한 수분을 짜내고 추가 수렴 성분과 섞습니다. 가장 일반적으로 사용되는 성분은 밀가루와 감자 전분입니다. 현대 요리에서는 잘게 빻은 옥수수 가루도 사용할 수 있습니다. 이러한 밀가루는 팬케이크에 아름다운 황금빛 색조를 줄 것입니다. 생 감자 덩어리에 찬 우유 또는 케피어 한 스푼을 추가하면 감자 팬케이크가 식욕을 돋우는 회색 색조를 피하는 데 도움이 됩니다. 완성 된 반죽은 매우 액체 여야하지만 동시에 점성이 있습니다.

3. 팬케이크는 뜨거운 기름을 두른 프라이팬에 소량의 감자 덩어리를 숟가락으로 떠서 볶습니다. 가장 맛있고 향기로운 것은 좋은 버터 기름으로 요리 한 감자 팬케이크이지만 식물성 기름은 감자 팬케이크를 망치지 않습니다. 정제 된 식물성 기름 만 튀김에 적합하다는 것을 잊지 마십시오. 팬에 기름을 두르고 감자 팬케이크가 두께의 절반이 되도록 기름을 붓습니다. 고열로 기름을 가열하고 팬케이크 사이에 최소 1cm의 여유 공간이 있도록 숟가락으로 tarkovan 덩어리를 펼치고 양쪽에서 감자 팬케이크를 빠르게 볶습니다. 뜨거운 기름 튀김으로 화상을 입지 않도록 각별히 주의하십시오!

4. 양파로 가장 간단한 전통 팬케이크를 요리해 봅시다! 가는 강판에 양파 1개와 큰 감자 6개를 강판에 담습니다. 과도한 야채 주스를 짜내고 생 계란 1 개, 큰술 1 개를 넣으십시오. 한 숟가락의 케 피어, 소금 및 후추 맛. 감자 덩어리를 철저히 혼합하고 팬케이크의 양면을 튀기고 뜨거운 버터 기름이나 식물성 기름에 소량을 퍼뜨립니다. 준비된 팬케이크는 즉시 테이블에 제공됩니다. 사워 크림을 별도로 제공하십시오.

5. 호박을 곁들인 특이한 팬케이크는 매우 맛있습니다. 가는 강판 500 gr에서 껍질을 벗기고 창살. 감자, 양파 1개, 100 gr. 호박 펄프. 과도한 야채 주스를 짜내고 다진 마늘 1쪽, 날계란 1개, 사워 크림 1테이블스푼을 넣으십시오. 기호에 따라 소금과 후추를 넣고 고루 섞는다. 황금빛 갈색이 될 때까지 양면에 식물성 기름을 볶습니다. 사워 크림이나 돼지 껍질과 함께 뜨겁게 제공하십시오.

6. 고기 없는 식사를 상상할 수 없는 사람들은 다진 고기를 곁들인 감자 팬케이크를 확실히 좋아할 것입니다. 가는 강판 700 gr에 껍질을 벗기고 창살. 감자와 하나의 큰 양파. 150 gr의 미세한 화격자가있는 고기 분쇄기를 통과하십시오. 마른 돼지 고기와 쇠고기. 야채 덩어리를 다진 고기와 섞고 계란 1 개, 큰술 1 개를 넣으십시오. 한 숟가락의 케 피어, 두 큰술. 큰 스푼 밀가루, 소금 및 후추 맛. 결과 덩어리를 철저히 혼합하고 황금빛 갈색이 될 때까지 양쪽의 버터 기름 또는 식물성 기름에 감자 팬케이크를 볶습니다. 사워 크림, 신선한 허브 및 야채와 함께 제공하십시오.

7. 버섯을 곁들인 맛있는 팬케이크가 사순절 메뉴를 장식합니다. 말린 표고버섯 1컵을 찬물에 20분 정도 담갔다가 깨끗이 헹구고 물 3컵에 15분간 삶아주세요. 별도의 그릇에 버섯 육수를 붓고 버섯을 잘게 썬다. 양파 1개를 잘게 자르고 소량의 식물성 기름에 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 700g 고운 강판에 감자를 갈아서 과도한 수분을 짜내십시오. 감자, 양파, 버섯을 섞고 4 큰술을 넣으십시오. 밀가루, 소금 및 후추 큰 스푼으로 맛을 내고 모든 것을 다시 철저히 섞습니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 양쪽의 식물성 기름에 감자 팬케이크를 볶습니다. 버섯 소스는 따로 준비해주세요. 냄비에 2 큰술을 가열하십시오. 식물성 기름 큰 스푼, 2 tbsp를 추가하십시오. 밀가루 숟가락과 철저히 섞는다. 그런 다음 끊임없이 저어 주면서 끓는 버섯 국물 2 컵을 넣고 소스를 끓입니다. 기호에 따라 소금과 후추를 넣고 계속 저으면서 소스가 걸쭉해질 때까지 2~3분간 끓입니다. 완성 된 소스를 감자 팬케이크에 제공하십시오.

8. 치즈가 든 Draniki는 매우 향기롭고 맛있습니다. 가는 강판 500 gr에서 껍질을 벗기고 창살. 감자와 양파 1개. 거친 강판에 단단한 치즈 200g을 강판에 담습니다. 야채와 치즈를 섞고 5 큰술을 넣으십시오. 밀가루 숟가락, 날달걀 2개, 4 큰술. 우유 한 스푼, 소금 맛. 반죽을 철저히 섞고 황금빛 갈색이 될 때까지 중간 열에 식물성 기름으로 양면의 감자 팬케이크를 볶습니다. 뜨거운 소스와 신선한 허브와 함께 뜨겁게 제공하십시오.

9. 오븐에서 추가로 구운 매우 맛있고 향긋하고 부드러운 감자 팬케이크를 얻습니다. 좋은 강판 500 gr에 창살. 감자와 양파 1개. 과도한 주스를 짜내고 계란 1 개, 1 큰술을 넣으십시오. 한 숟가락의 밀가루, 소금 및 후추 맛. 잘 섞고 평소와 같이 감자 팬케이크를 볶습니다. 별도의 프라이팬에 2 큰술을 가열하십시오. 식물성 기름 큰 스푼, 두 개의 양파를 넣고 고리로 자르고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 양파가 준비되면 200 gr을 추가하십시오. 삼겹살, 작은 입방체, 소금 및 후추로 자릅니다. 고기가 익을 때까지 15분 동안 자주 저으면서 볶습니다. 완성된 감자 팬케이크를 주철 냄비나 깊은 베이킹 접시에 여러 층으로 놓고 튀긴 고기 층과 양파를 번갈아 가며 놓습니다. 사워 크림 한 컵을 모두 붓고 180⁰로 예열된 오븐에서 30~40분간 굽습니다.

10. 주말에는 코티지 치즈 팬케이크를 아침 식사로 제공할 수도 있습니다. 곱게 갈다 강판 500 gr. 감자와 과도한 수분을 짜내십시오. 200g 희귀 체 또는 소쿠리를 통해 저지방 건조 코티지 치즈를 닦으십시오. 코티지 치즈와 감자를 섞고 생 계란 1 개, 1 큰술을 넣으십시오. 밀가루 한 숟가락, 소다 한 꼬집, 소금. 덩어리를 철저히 섞고 황금빛 갈색이 될 때까지 식물성 기름에 중간 열로 감자 팬케이크를 볶습니다. 사워 크림이나 새콤 달콤한 과일 소스와 함께 제공하십시오.

그리고 "Culinary Eden" 페이지에서 감자 팬케이크를 요리하는 방법을 확실히 알려줄 훨씬 더 입증된 요리법과 독창적인 아이디어를 항상 찾을 수 있습니다.

평범한 감자 팬케이크와 같은 흥미로운 요리를 만들어 사랑하는 사람을 기쁘게 할 수 있습니다. 이것은 팬케이크이지만 밀가루 반죽 대신 잘게 썬 감자를 튀긴 것입니다. 간단한 벨로루시 draniki는 전통적으로 마늘, 양파 및 계란으로 만들어 지지만 다진 고기, 치즈, 버섯, 호박 및 코티지 치즈를 추가하여 요리에 대한 다른 옵션이 있습니다.

레시피 1. 클래식

가장 자주 사용되는 조리법인 감자 팬케이크는 거의 모든 사람이 좋아합니다. 이것은 고전적인 요리입니다.

재료:

• 감자 괴경 1kg;
• 3 양파;
• 계란 2개;
• 마늘 4쪽;
• 2 큰술. 밀가루 또는 전분 숟가락;
• 소금과 후추 맛;
• 튀김용 올리브 또는 기타 무취 식물성 기름;
• 1st. 한 숟가락의 사워 크림 또는 우유.

사진과 함께 요리하는 방법 :

1. 고운 강판에 양파와 함께 괴경을 비벼줍니다.
2. 과도한 주스를 배출하십시오.
3. 계란을 치고 다진 마늘, 후추, 소금과 섞어 감자 덩어리와 결합하십시오.
4. 우유 또는 사워 크림, 전분 (밀가루)을 넣으십시오.
5. 프라이팬에 숟가락으로 떠서 황금빛이 되고 바삭해질 때까지 양면을 볶습니다(각각 약 5분). 뚜껑을 닫을 필요가 없습니다.

조언! 계란과 감자의 덩어리가 충분히 두꺼운 것으로 판명되면 밀가루 나 전분을 첨가해서는 안됩니다.

클래식 감자 팬케이크는 사워 크림과 함께 제공됩니다. 감자 팬케이크를 위해 특별히 설계된 벨로루시 전통 소스인 마찬카와 함께 먹으면 특히 맛있습니다.

마찬카 요리법: 소금에 절인 갈비뼈, 훈제 소시지, 녹인 베이컨, 햄을 자르고 냄비에 모든 것을 넣고 사워 크림으로 땀을 흘립니다. 임의로 제품의 비율을 취하십시오. 취향에 따라 나열된 모든 성분을 추가할 필요는 없습니다.

레시피 2. 계란 없이

계란이 없는 Draniki는 준비하기 가장 쉬운 요리이지만 매우 맛있습니다. 경험이 부족한 요리사도 그런 마른 감자 팬케이크를 만드는 것은 어렵지 않으며 최소한의 제품 세트가 필요합니다.

재료:

• 중간 크기 감자 5개;
• 2 큰술. 엘. 밀가루;
• 소금과 맛 조미료;
• 튀김용 식물성 기름.

조언! 전분 함량이 높은 감자 품종은 요리에 이상적입니다. 이렇게하면 원하는 일관성의 감자 덩어리를 얻을 수 있습니다.

단계별 준비:

1. 괴경을 껍질을 벗기고 미세한 (으깬 감자까지) 또는 굵은 강판에 창살을 뿌립니다. 괴경이 잘 부서질수록 덩어리가 더 균일하고 팬케이크가 더 얇아집니다. 거친 강판에 강판을 깐 감자에서 팬케이크는 더 파삭 파삭 한 빵 껍질을 얻습니다.
2. 결과 감자 덩어리를 짜내고 과도한 액체를 제거하십시오. 이것이 완료되지 않으면 팬의 팬케이크가 흐려집니다.
3. 감자에 소금, 밀가루 및 향신료를 첨가하십시오. 철저히 섞는다.
4. 가열 된 식물성 기름이 든 팬에 숟가락으로 결과 반죽을 펼치십시오. 한쪽에서 튀긴 다음 다른 쪽에서 팬케이크를 뒤집습니다.

사워 크림과 함께 제공하십시오.

레시피 3. 다진 고기와 함께

다진 고기를 곁들인 감자 팬케이크는 더 만족스럽고 남성은 특히 맛을 좋아합니다. 요리는 간단하지만 고전적인 조리법에 따라 요리하는 것보다 준비하는 데 시간이 조금 더 걸립니다.

재료:

• 감자 1kg;
• 양파 2개;
• 다진 고기 300g;
• 식물성 기름;
• 소금과 후추 맛.

요리법:

1. 양파를 껍질을 벗기고 그 중 하나를 반 고리로 자르고 황금빛 갈색이 될 때까지 식물성 기름에 냄비에 볶습니다.
2. 블렌더 또는 강판으로 두 번째 양파를 잘게 자릅니다. 결과 질량을 2 부분으로 나눕니다.
3. 다진 고기에 다진 양파 부분 중 하나, 소금, 후추를 넣으십시오.
4. 껍질에서 괴경을 껍질을 벗기고 미세한 강판에 창살을 뿌립니다. 결과 덩어리를 나머지 양파, 소금 및 후추와 섞으십시오.
5. 식물성 기름을 두른 팬(붙지 않는 코팅이 선호됨)에 감자 팬케이크를 볶습니다. 숟가락으로 감자 덩어리를 예열 된 팬에 넣고 수평을 유지하십시오. 층이 얇아 야합니다. 위에서 팬케이크 한가운데에 다진 고기를 조금 넣고 감자 덩어리로 덮습니다.
6. 한쪽 면을 먼저 튀긴 다음 뒤집어서 다른 면을 볶습니다. 팬을 뚜껑으로 닫으십시오. 그러면 감자 팬케이크가 잘 구워집니다.
7. 튀긴 양파 반 고리와 함께 제공하십시오.

조언! 제품 세트와 비율을 변경하지 않고 감자와 고기 팬케이크를 만들 수 있습니다. 감자 덩어리를 다진 고기와 섞어 일반 팬케이크처럼 볶습니다.

레시피 4. 소시지와 치즈

일반 삶은 소시지와 치즈가 든 Draniki는 왕성한 것으로 판명되었으며 동시에 매우 맛있습니다. 이 요리는 점심이나 아침 식사에 적합합니다.

재료:

• 감자 괴경 500g (6 개);
• 삶은 소시지 100g;
• 치즈 100g;
• 1 양파;
• 3 예술. 밀가루 숟가락;
• 계란 2개;
• 맛을 내기 위해 소금과 후추 (다른 향신료를 첨가 할 수 있음);
• 튀김용 해바라기 기름.

단계별 조리법 요리 방법:

1. 거친 강판에 양파와 함께 껍질을 벗긴 감자를 강판으로 자르거나 믹서기로 자릅니다.
2. 초과 주스를 짜내십시오.
3. 소시지와 치즈를 얇은 조각으로 자르고 감자 덩어리와 섞고 계란, 밀가루, 향신료, 소금을 넣으십시오.
4. 가열 된 식물성 기름이 든 팬에 숟가락으로 덩어리를 퍼뜨립니다.
5. 황금빛 갈색이 될 때까지 양면을 볶습니다(각 약 5분).
6. 완성된 팬케이크는 종이 타월로 두드려서 말려서 여분의 기름을 제거합니다.

사워 크림을 얹은 뜨겁게 제공하십시오.

레시피 5. 오븐에서

Draniki는 프라이팬에서 만들 수있을뿐만 아니라 오븐에서 요리하면 덜 맛있을 것입니다. 크러스트는 황금빛으로 바삭바삭할 것입니다. 이 경우 요리 과정에 사용되는 식물성 기름의 양이 크게 줄어들기 때문에 접시가 기름기가 많지 않습니다. 우리는 팬케이크가식이 요법이 될 것이라고 말할 수 있습니다.

재료:

• 4개의 큰 감자;
• 1 계란;
• 2 큰술. 마요네즈 숟가락;
• 반 양파;
• 마늘 2쪽;
• 2 큰술. 밀가루 숟가락;
• 당신의 취향에 소금과 향신료;
• 식물성 기름.

요리법:

1. 거친 강판에 껍질을 벗긴 감자 괴경과 양파를 강판에 담습니다. 과도한 주스를 배출하거나 짜내십시오.
2. 감자 양파 덩어리에 즉시 마요네즈를 넣으십시오.
3. 마늘 정향을 잘게 자르거나 특수 마늘 프레스를 통과하십시오.
4. 덩어리, 마늘, 계란, 소금을 섞으십시오.
5. 밀가루를 추가합니다.
6. 반죽은 케이크를 형성할 수 있도록 상당히 점성이 있어야 합니다.
7. 오븐을 켜면 200-220도까지 예열되어야합니다.
8. 미리 기름을 칠한 양피지로 베이킹 시트를 정렬하십시오.
9. 종이에 케이크를 놓습니다.
10. 감자 팬케이크를 브라우닝하려면 20분이면 충분합니다. 요리하는 동안 한 번 뒤집어야 합니다.

사워 크림, 케첩 또는 마요네즈와 함께 따뜻하게 제공하십시오.

레시피 6. 호박과 함께

맛있는 감자 팬케이크는 호박으로 만들어지며 여기에 추가하면 요리가 부드러워집니다.

재료:

• 감자 1kg;
• 중간 크기의 호박 1개;
• 계란 3개;
• 큰 양파 1개;
• 3 예술. 밀가루 숟가락;
• 소금, 마늘 및 조미료 맛;
• 튀김용 식물성 기름;
• 테이블에 접시를 제공하는 사워 크림.

조언! 호박은 덜 익은 씨앗으로 젊음을 취하는 것이 좋습니다.

요리법:

1. 가는 강판이나 믹서기로 괴경을 갈아줍니다.
2. 굵은 강판에 애호박과 껍질을 벗긴 양파를 갈아주세요.
3. 감자, 양파, 호박을 섞는다.
4. 미리 구타 계란, 향신료, 다진 마늘, 소금을 모두 추가하십시오.
5. 큰 스푼으로 펴서 팬케이크를 만들고 바삭한 황금 껍질이 형성 될 때까지 뜨거운 식물성 기름을 두른 팬에 볶습니다. 먼저 한쪽에서 다음 다른 쪽에서.

조언! 원하는 경우 덩어리에 녹색을 추가 할 수 있습니다.

사워 크림과 함께 뜨겁게 제공하십시오. 호박이 든 감자 팬케이크는 성인과 어린이에게 어필합니다.

감자 팬케이크는 준비 권장 사항을 사용하면 특히 맛있습니다.

1. 올바른 감자를 선택하십시오. 많은 양의 전분이 있어야 합니다. 껍질이 거칠고 내부가 노랗고 큰 감자가 이상적입니다. 어린 괴경은 전분을 많이 함유하지 않아 감자 팬케이크를 만드는 데 적합하지 않습니다.
2. 불충분 한 "전분"감자는 제거하기 쉽습니다. 덩어리에 전분 1-2 큰 스푼을 추가하십시오.
3. 양파와 동시에 고운 강판에 괴경을 갈아줍니다. 이것은 덩어리가 어두워지는 것을 방지합니다. 손으로 할 필요가 없고 믹서기나 푸드프로세서를 이용하세요. 일반 과즙 짜는기구로 감자를 갈 수 있습니다.이 경우 주스와 펄프를 혼합해야하지만 액체가 너무 많아서는 안됩니다.
4. 과도하게 반죽에 밀가루를 추가하지만 여기에서 과도하게 사용하지 않는 것이 중요합니다. 그렇지 않으면 감자 팬케이크가 약간 "고무"가 됩니다. 이를 위해 전분을 사용하는 것이 좋습니다.
5. 향신료는 요리의 맛과 향을 향상시키고 원하는대로 추가하십시오.
6. Draniki는 잘 가열 된 팬에서 튀기면 파삭 파삭 한 황금 껍질로 밝혀 질 것입니다. 식물성 기름은 감자 덩어리의 절반 두께를 덮어야합니다.
7. 너무 두꺼운 감자 팬케이크는 내부에서 튀기지 않을 수 있으므로 덩어리를 배치 할 때 숟가락으로 평평하게하여 더 얇게 만들어야합니다.
8. 팬케이크를 접시가 아니라 종이 냅킨에 즉시 놓아 과도한 지방 함량을 제거 할 수 있습니다.

감자 팬케이크는 최소한의 재료로 준비하기 쉬운 요리이지만 동시에 매우 맛있고 만족스럽습니다. 다양한 향신료를 첨가하여 음식의 맛을 완전히 다르게 만들 수 있습니다.