물에 기장 죽 액체 조리법. 건포도와 함께 느린 밥솥에 호박 죽
기장은 특별한 방법으로 가공된 기장입니다. 섬유질이 풍부하고 비타민 B와 복합 탄수화물이 풍부합니다. 또한 칼로리 함량이 비교적 낮습니다. 삶은 기장 100g에는 90kcal이 들어 있습니다. 기장 죽은 반찬으로 제공 될 수 있으며 어린이의 경우 우유에서 가장 자주 요리됩니다. 우리 기사에서는 기장을 물에 요리하여 부서지기 쉽게 만들고, 곡물과 물의 정확한 비율을 제공하고, 이 간단한 과정의 다른 미묘함을 드러내는 방법을 단계별로 보여줄 것입니다.
기장을 요리하는 정도
스토브의 냄비에 느슨한 죽을 20-25 분 동안 요리합니다. 점성이 필요한 경우 - 30-35분.
슬로우쿠커의 경우 모드에 따라 20~45분이 소요됩니다.
기장 요리의 비밀
- 기장을 요리할 때는 두꺼운 스테인리스 스틸이나 붙지 않는 조리기구를 사용하는 것이 좋습니다. 에 법랑 냄비죽을 태울 수 있습니다!
- 기장은 쓴맛을 방지하기 위해 요리하기 전에 미지근한 물에 5~6회 이상 철저히 씻어야 합니다.
- 요리용 물은 여과해야 합니다. 너무 단단한 수돗물에서는 완제품의 맛이 훨씬 나빠집니다.
- 요리 과정에서이 시리얼은 부피가 5-6 배 증가합니다.
유통 기한이 만료된 기장은 쓴맛이 날 수 있다는 점도 기억해야 합니다.
냄비에 기장을 요리하는 법
이 조리법에서는 기장을 정확하고 맛있게 요리하는 방법을 보여줍니다.
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요리를 위해서는 기장, 소금, 버터 및 정제수가 필요합니다. 죽의 적당량을 측정할 때 시리얼 50g은 1인분이라는 점을 기억하세요.
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우리는 기장을 조심스럽게 분류합니다. 매우 자주, 제쳐야 할 자갈까지 상당히 큰 파편이 그 안에 들어옵니다.
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우리는 흐르는 따뜻한 물에서 기장을 씻습니다. 이것은 물이 맑아질 때까지 특히 양심적으로 그리고 오랫동안 해야 합니다. 그래야만 쓴 맛이 없는 요리를 얻을 수 있습니다.
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기장에 끓는 물을 붓습니다. 연마 된 가루가 있으면 이것은 할 수 없습니다.
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우리는 준비된 시리얼을 팬에 보내고 1:3의 비율로 물을 첨가합니다. 맛에 소금.
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우리는 뚜껑을 닫고 강렬한 불을 켜고 물이 끓을 때까지 기다립니다. 끓어오르면 뚜껑을 제거하고 불을 최소로 줄이고 20분간 끓인다.
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요리 과정이 끝나면 팬에 한 조각을 추가하십시오 버터그리고 철저히 섞는다.
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우리는 닫힌 뚜껑 아래에서 10 분 동안 죽을 놔둡니다.
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다시 섞어주면 죽을 완성! 뜨거운 즉시 제공되어야 합니다.
슬로우 쿠커에서 기장을 요리하는 법
이 사진 설명에서는 물에 기장을 맛있고 빠르게 요리하는 방법을 보여줍니다. 멀티 쿠커의 모델에 따라 "필라프", "메밀", "우유 죽", "가루" 모드가 적합합니다.
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요리를 위해서는 기장, 깨끗한 여과수, 버터 한 조각, 슬로우 쿠커 자체가 필요합니다.
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우선 기장을 조심스럽게 분류합니다. 우리는 모든 타사 곡물, 파편, 껍질 입자 및 기타 불순물을 제거합니다.
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우리는 따뜻한 흐르는 물에 기장을 씻습니다. 이 작업은 최소한 몇 분 동안 수행해야 합니다. 물은 절대적으로 투명하게 흘러나와야 합니다. 그렇지 않으면 완성된 접시가 씁쓸할 위험이 있습니다.
물에 기장 죽
5(100%) 2표만능 반찬을 찾다 보니, 기장을 오래 끓이지 않았던 기억이 난다. 가장 단순하고 가장 마른 것, 우유와 버터가 없어도. 물론 별미는 아니지만 물에 삶은 기장죽은 굴라시나 고기, 또는 야채 커틀릿그리고 심지어 설탕. 그래서 저녁 식사를 위해 물에 부서지기 쉬운 기장 죽, 정확한 비율과 상세한 준비가 포함 된 조리법이 있기로 결정했습니다. 나는 그것이 당신에게도 유용 할 것이라고 생각합니다. 모든 규칙에 따라 요리 된 기장은 매우 맛있습니다. 찐, 부드럽고, 곡물이 서로 달라 붙지 않으며, 죽은 것처럼 끈적 거리지 않고 건조하지 않습니다.
에 기본 레시피물 위의 기장죽에는 3~4가지 재료만 들어 있습니다. 곡물, 물, 소금 및/또는 설탕. 원하는 경우 물의 일부를 우유, 말린 과일, 호박 조각으로 바꿀 수 있습니다. 그리고 바삭 바삭한, 베이컨 또는 야채 튀김과 함께 무가당 죽을 요리 할 수 있습니다.
재료
부서지기 쉬운 기장 죽을 요리하려면 다음이 필요합니다.
- 기장 - 1 유리;
- 물 - 2.5 컵;
- 소금 - 0.5 tsp (맛에 따라);
- 설탕 - 맛을 내기 위해 (나는 추가하지 않았습니다).
물에 기장 죽 요리하는 법. 레시피
가루는 밝은 노란색, 옅은 회색 색조, 많은 수의 껍질을 벗기지 않은 곡물 (nigella) 또는 다른 곡물이 혼합되어 있습니다. 광택 또는 찐 기장이 있습니다. 나는 그러한 곡물을 사지 않습니다. 왜냐하면 그들은 이미 대부분의 영양소를 잃어 버렸기 때문입니다. 블랙키가 많으면 가루를 분류하지만 깨끗한 노란색을 구입하려고합니다. 나는 기장 한 잔을 측정합니다. 이것은 4-6 인분에 충분합니다.
나는 따뜻한 아래에서 씻은 다음 아래에서 씻습니다. 차가운 물. 일반적으로 기장은 더러우므로 물이 거의 투명해질 때까지 여러 번 물을 갈아주어야 합니다. 씻은 후에 나는 끓는 물을 가루 위에 붓습니다. 만일을 대비하여 쓴맛을 제거합니다(오래된 가루는 쓴맛이 날 수 있습니다).
기장은 가마솥이나 바닥이 두꺼운 팬에서 요리하는 것이 가장 좋습니다. 나는 이 목적에 적합한 작은 가마솥을 가지고 있습니다. 나는 시리얼을 가마솥에 붓고 2.5 컵의 물을 부어 넣습니다.
센 불로 끓입니다. 거품이 올라오기 시작하면 불을 끕니다. 끓일 때 물이 흘러내리지 않게 덮을 때까지.
나는 숟가락으로 거품을 모으고 기장을 씻을 때 사라지지 않은 모든 작은 불순물이 제거됩니다.
죽에 물을 부었거나 끓기 시작할 때 즉시 소금에 절일 수 있지만 시리얼은 아직 부드럽게 끓지 않았습니다.
저어주고 뚜껑으로 단단히 덮고 저열로 찐다. 10분 후에 불을 끕니다.
조언.액체가 거의 남지 않을 때 뚜껑으로 덮어야합니다. 그렇지 않으면 물이 "가려 나가고"죽이 타버릴 것입니다.
아주 맛이 좋은 기장은 약간 덜 익힌 다음 찐 상태로 두면 아주 맛있습니다. 나는 이것을한다 : 나는 그것을 따뜻한 버너 또는 디바이더 (작은 구멍이있는 금속 원)에 놓고 두꺼운 수건으로 싸십시오. 이 형태에서 죽은 20-30분이 소요됩니다. 가마솥은 열을 잘 유지하고 기장은 식지 않지만 계속 비난합니다. 이 준비로 곡물이 부풀어 오르고 부드러워 지지만 "번짐"상태는 아닙니다.
금식하는 동안 요리를 하지 않는다면 불을 끄기 전에 버터나 버터를 넣을 수 있습니다.
글쎄, 물에 부서지기 쉬운 기장 죽을 준비되었습니다. 약간 짭조름한 맛이 나서 반찬으로 어떤 고기와도 잘 어울린다. 야채 요리, 특히 그레이비와 함께라면 - 일반적으로 맛있습니다! 그리고 달콤한 요리로 제공할 수도 있습니다. 말린 과일, 호박 퓌레를 넣고 꿀을 뿌립니다. 맛있고 건강하며 준비하기 쉽습니다. 물에 기장 죽을 요리하는 방법에 대한 내 팁이 유용하기를 바랍니다. 맛있게 드세요! 당신의 봉제인형.
기장은 풀과에 속하는 한해살이풀인 기장의 씨앗으로 만든 밝은 노란색 가루입니다. 기장은 가장 오래된 농업 식물 중 하나입니다.
기장은 가장 영양가 있고 맛있는 곡물 중 하나로 간주됩니다. 쌀과 빵과 같은 기장은 매일 먹을 수 있다고 믿어집니다. 기장의 요리 가공 후 맛있는 기장이 얻어집니다.
기장 요리 규칙
전에 요리법기장은 흐르는 따뜻한 물에 잘 씻어야 합니다.
요리 할 때 기장은 부피가 5-6 배 증가합니다.
기장은 냄비에 타지 않도록 약한 불로 끓입니다.
조리 시 기장은 미지근한 물에 씻은 것을 사용하는 것이 좋으며, 취사 후에는 기장을 다시 뜨거운 물로 헹구는 것이 좋습니다.
우유로 기장죽을 끓이는 경우, 먼저 기장을 끓는 물에 부은 다음 기장이 반쯤 익었을 때(15~20분 후) 냄비에 우유를 붓고 익을 때까지 우유로 요리한다( 또 다른 10-15분 ).
기장은 에나멜 처리되지 않은 요리에서 25-30분 동안 삶습니다.
기장 죽 요리하는 법
기장을 잘 헹구고 뜨거운 물로 오랜 시간 동안 헹굽니다.
기장에 뜨거운 물을 거의 꼭대기까지 채우십시오. 끓인 후 - 이 물을 완전히 버리십시오.
기장 가루보다 3cm 위에 있는 주전자에서 새 뜨거운 물을 기장에 붓습니다. 끓인 후 소금을 맛보십시오.
이제 열을 가장 작게 줄이고 뚜껑을 꼭 닫고 뜸을 들입니다.
10분 후 약간의 물을 추가합니다. 그리고 뜨거운 물을 넣고 10분간 2번 끓입니다. 조리방법 - 기름을 많이 두르고 섞어서 먹으면 된다.
우유로 기장 죽을 요리하는 법
우유 - 4컵, 기장 - 1컵, 설탕 또는 꿀 - 1테이블스푼, 소금 - 1/4티스푼, 버터.
기장을 헹굽니다. 약한 불로 우유를 끓입니다. 끊임없이 저어 주면서 30 분 동안 매우 낮은 열로 요리하십시오. 설탕을 넣고 섞고 버터를 넣고 15-20 분 동안 요리하십시오.
자두로 기장 죽 요리하는 법
자두 150g을 헹구고 약간의 물에 부드러워질 때까지 끓인다. 그 후 다른 볼에 육수를 붓고 물 450ml, 설탕 20g을 넣고 끓이다가 씻은 곡물 150g을 넣고 약한 불에서 1.5시간 동안 죽을 끓인다. 버터 40g.
미역으로 기장 죽 요리하는 법
기장 300g, 배추 150g(통조림), 호박 펄프 500g, 우유 1l, 설탕 2큰술, 소금 간.
호박 펄프를 잘게 자르고 끓는 우유에 넣고 15 분 동안 요리하십시오. 기장, 소금, 설탕을 넣고 죽을 끓입니다. 죽이 요리되면 다진 고기를 넣으십시오. 해 케일, 소금, 설탕을 넣고 예열된 오븐에 팬을 20분간 굽는다. 죽을 타는 것을 방지하려면 뜨거운 물로 팬을 베이킹 시트에 올려 놓아야합니다.
기장 죽을 내실 때 삶은 자두로 장식해 보세요.
호박으로 기장 죽 요리하는 법
기장 - 1컵, 물 - 2컵, 우유 - 2컵, 버터 - 3큰술, 생크림 - 1/2컵, 계란 - 1개, 호박퓨레 - 1컵
기장을 분류하고 세척 후 물이 깨끗해질 때까지 끓는 물에 헹굽니다. 그런 다음 뜨거운 물을 붓고 불을 피우고 소금을 넣고 거품을 제거하고 모든 물을 빠르게 증발시키고 기장은 끓일 시간이 없었습니다. 그런 다음 뜨거운 우유를 넣고 죽을 계속 중불에서 끓이다가 완전히 걸쭉해질 때까지 약한 불로 계속 끓인다.
우유에 삶은 호박 퓌레, 잘게 썬 삶은 계란, 버터 반 인분을 죽에 넣고 내부에서 기름을 바른 진흙 냄비에 옮깁니다. 15분 동안 오븐에 넣습니다.
코티지 치즈로 기장 죽 요리하는 법
기장 가루 - 1 컵, 코티지 치즈 - 1 컵, 버터 - 3-4 큰 스푼, 설탕 - 2 큰 스푼, 소금 - 기호에 따라
기장을 분류하고 헹구고 끓는 소금물(2.5컵)에 붓습니다. 반쯤 익을 때까지 요리하십시오. 열에서 죽을 제거하고 버터, 설탕, 코티지 치즈를 넣고 모든 것을 섞어 기장이 준비 될 때까지 요리하십시오. 완성 된 죽에 우유, 요구르트 또는 케 피어를 제공하십시오.
감자로 기장 죽 요리하는 법
감자 - 3 개 (중간 사이즈); 기장 - 1 유리; 소금 - 맛;
기장을 분류하고 여러 물로 헹굽니다. 감자를 껍질을 벗기고 작은 입방체(1x1cm)로 자릅니다.
기장이 든 팬에 감자를 넣고 끓는 물 2-2.5 컵을 부으십시오. 소금으로 간을 합니다(마늘 소금을 추가할 수 있습니다). 물을 끓여서 불을 약간 낮추고 약 15-20 분 동안 끓입니다. 불에서 팬을 제거하고 수건으로 덮고 뚜껑을 덮고 30분 정도 둡니다.
기장 죽은 우리 부엌의 뒤뜰에서 과도하게 지루하고 다양한 요리를 준비하는 첫 번째 장소에서 멀리 차지합니다. 러시아인의 메뉴에 존재하는 파스타, 감자, 쌀 및 메밀보다 열등합니다. 그러나 헛된.
수백 년 전에 그것은 매우 인기가 있었고 슬라브 사람들 사이에서 인기를 얻은 것은 몇 세기 전으로 거슬러 올라갑니다.
죽은 고향으로 여겨지는 중국에서 유럽으로 가져 왔습니다.
오늘날 기장은 인도, 아프리카 및 중국에서 매우 인기가 있습니다. 한마디로 물이 문제가 되는 곳이면 어디든지 토양의 빈곤이 관찰된다.
서유럽에서 기장은 영양 및 유익한 특성으로 인해 미친 인기를 얻고 있습니다. 오늘날 글루텐 불내증이라는 "문명의 질병"을 가진 사람들의 비율이 증가하고 있습니다. 그런 분들에게는 다이어트의 기본이자 기본이 되는 제품입니다.
기장 죽은 인, 황, 마그네슘, 칼륨, 비타민 PP, E, 미량 원소 망간, 철 및 구리가 풍부합니다.
칼륨은 혈압을 정상화하고 심장 기능을 개선하며 마그네슘은 신경계에 긍정적인 영향을 미칩니다. 유황은 손톱, 머리카락, 피부의 상태를 담당하는 아름다움의 원천입니다. 이것은 여성에게 특히 중요합니다.
이 죽은 그녀에게 불리한 싸다. 영양가유용성.
죽은 특히 유제품뿐만 아니라 커피, 감자, 고기, 흰 빵그것은 신체의 산화에 기여합니다. 결국 산성 유기체에서 암세포.죽은 예방을 촉진하고 신체에 유익한 효과가 있습니다.
기장 죽과 곰팡이 질병에 지속적인 문제가있는 사람들에게주의를 기울여야합니다. 결국, 곰팡이는 또한 신체의 "산성화"의 표시입니다.
콧물과 기침이 잦은 사람도 섭취량을 늘려야 한다. 죽은 몸에서 점액을 제거하고 혈중 콜레스테롤 수치를 낮추는 데 도움이 됩니다.
채식주의자들은 건강한 생활 방식과 적절한 영양 섭취를 지지하기 때문에 오랫동안 이 죽을 주식으로 받아왔습니다. 그리고 기장죽도 여느 제품과 달리 이러한 기준을 충족합니다. 그렇기 때문에 알칼리성을 유지하면서 물로 기장 죽을 요리하는 것이 가장 좋습니다.
그녀는 게시물에서 대체 할 수 없습니다. 기름없이 요리하고 야채 샐러드와 함께 제공 할 수 있습니다.
요리를 위해 시리얼을 선택하고 준비하는 방법은 무엇입니까?
가루는 투명 팩으로 구입하는 것이 좋습니다. 곡물은 반점과 어두워지지 않는 전체 노란색이어야합니다. 시리얼은 약간의 유백색 냄새가 납니다. 곡물을 씻고 팬에서 하소하면 오래된 냄새가 나는 썩은 곡물을 사용할 수 있습니다. 냄새와 썩은 맛은 거의 사라지지만 영양소도 함께 사라집니다.
상점에서 시리얼을 선택할 때 옅은 노란색과 진한 노란색의 두 가지 색상으로 제공된다는 사실에도주의를 기울여야합니다.
옅은 노란색은 그라우트가 껍질과 필름에서 제거되고 연마되었음을 나타냅니다. 칼로리는 낮지만 청소로 인해 유해 물질을 제거하는 섬유가 포함되어 있지 않습니다.
풍부한 노란색을 띤 가루를 "드라넷"이라고 합니다. 곡물은 여기에서 연마되지 않으며 가루는 모든 유용한 물질을 보유합니다. 그러나 위장에 무거우며 약효가 더 높습니다. 염증 과정, 감기에서 처방되는 것은 그녀입니다.
요리하기 전에 시리얼을 분류하고 작은 파편을 제거해야합니다. 그런 다음 찬물에 여러 번 헹구어 헹구면 깨끗한 물이 남습니다.
그런 다음 김이 있거나없는 여러 조리법에 따라 죽을 요리 할 수 있습니다. 이 경우 벽이 두꺼운 접시나 가마솥을 사용하는 것이 좋습니다. 그래서 죽을 더 잘 열릴 것입니다. 기장을 요리 할 때 가장 중요한 것은 기장을 부서지기 쉬운 상태로 만드는 것입니다. 여기에는 몇 가지 비밀이 있으며 아래에서 고려할 것입니다.
김이 나는 물에 기장 죽 (준비 포함)
씻은 기장 가루 한 잔에 끓는 물 3컵을 부어 20-30분 동안 찐다. 죽을 찌고 물을 받아 더 빨리 요리됩니다. 또한 때때로 존재하는 쓴맛이 곡물을 남깁니다. 다음으로 물을 빼고 죽을 끓는 물에 3컵 정도 붓는다. 찜할 때 기장의 물과 물의 비율은 1:3입니다. 즉시 소금을 기호에 따라 첨가하십시오. 불을 줄이고 팬을 뚜껑으로 덮고 약 15분간 끓이다가 가끔 나무주걱으로 죽을 저어준다.
죽을 거의 모든 물을 흡수하면 약 30-40g의 버터를 넣고 시리얼을 부드럽게 섞을 수 있습니다. 베이스가 준비되었습니다. 고기, 가금류, 야채, 버섯과 함께 제공될 수 있습니다. 건포도, 꿀, 견과류를 추가할 수도 있습니다.
김이 나지 않는 물 위의 기장 죽
씻은 시리얼(1컵)을 찬물(4컵)과 함께 가마솥에 붓고 소금(기호에 따라 0.5-1 큰 스푼)을 넣고 중불로 가열합니다. 기장과 물의 비율은 1:4입니다. 끓으면 불을 약하게 합니다. 요리 시간 - 뚜껑을 닫은 상태에서 약한 불로 약 20-30분, 가끔 나무 주걱으로 저어줍니다. 20분 후 버터를 넣으면 죽의 물이 거의 모두 증발합니다. 모든 것을 섞기 위해. 원하는 경우 죽을 구타 계란으로 채울 수 있습니다. 죽에 버터를 넣고 5분 정도 더 끓인다. 영양가 있고 건강한 반찬이 완성되었습니다.
버섯을 곁들인 채식 기장 죽
표시된 조리법에 따라 기장 죽을 요리하십시오. 팬에 양파 1개를 살짝 황금색이 될 때까지 볶습니다. 약 0.5kg의 샴피뇽, 얇게 썬 약 1개의 작은 강판 좋은 강판버섯에 당근을 넣고 버섯과 당근이 익을 때까지 볶습니다. 다음으로 죽과 버섯, 양파, 당근을 섞는다. 말린 토마토 한 꼬집, 말린 바질, 말린 마늘을 넣으십시오. 모든 것을 취향에 따라 넣고 가마솥에서 약 5분 동안 끓입니다. 필요한 경우 따뜻한 물을 추가하십시오. 그런 다음 불을 끄고 죽을 끓이십시오. 준비가 된! 최소한의 칼로리로 최대의 이익을 얻습니다.
현대식 레스토랑의 셰프는 정통 요리부터 이국적인 요리까지 다양한 요리 영역에서 진정한 에이스입니다. 그러나 그들 중에서 당신은 요리사를 만날 가능성이 낮습니다. 따라서 주부는 집에서 사랑하는 사람들에게 건강한 곡물을 먹일 수 있도록이 명예 전문 분야를 스스로 마스터해야합니다. 그리고 자신의 분야에서 진정한 전문가는 상당한 레퍼토리를 보유해야 하므로 가정이 오트밀과 메밀에 익숙하고 좋아하더라도 다른 곡물로 식단을 다양화할 때입니다. 예를 들어 기장 - 많은 유용한 물질로 식단을 풍부하게 할 것입니다. 성인과 어린이 모두가 좋아할 수 있도록 기장을 맛있게 요리하는 방법을 알려 드리겠습니다.
기장의 화학 성분 및 이점기장은 종종 맑은 시리얼이라고 불리며 밝은 노란색뿐만 아니라이 이름을 가질 자격이 있습니다. 기장 가루는 비늘이없는 내열성 및 내열성 기장에서 얻습니다. 고대부터 러시아에서는 죽이나 기장 스튜가 현장에서 바로 요리되었으며이 간단한 음식은 실제로 빵과 동일하게 매일 귀찮게하지 않았습니다. 그러나 오늘날 현대 과학 지식의 고도에서 우리는 기장이 빵보다 건강하다고 자신있게 말할 수 있습니다. 단백질(11~12%)과 복합탄수화물(69%)이 많이 함유되어 있으며, 지방에는 붉은 생선의 특징인 오메가-3 고도불포화산이 많이 함유되어 있습니다. 따라서 기장은 건강하게 유지해서는 안되지만 취약한 지방이 악화되어 곡물에 쓴 맛을 더합니다. 그러나 통풍이 잘되는 서늘한 방에 적절하게 보관하면 기장 가루가 최대한의 특성을 유지합니다. 예를 들어, 조혈을 촉진하고 혈관, 심장 근육 및 뼈 조직을 강화합니다.
식이 제품으로 기장은 특히 물과 함께 끓일 때 신체에 지방이 축적되는 것을 방지하는 능력으로 알려져 있습니다. 그러나 우유, 코티지 치즈, 과일을 첨가하면 기장 죽이 더 맛있고 동시에 천연 화학 성분의 효과가 향상됩니다. 그 중에서도 신경계, 피부, 모발의 상태에 긍정적 인 영향을 미치고 혈압을 정상화하고 식욕을 개선하는 B 비타민과 비타민 PP가 중요한 장소를 차지합니다. 기장은 신체적, 정신적 스트레스 증가, 집중력 문제, 과민성, 과로를 경험하는 사람들에게 매우 유용합니다. 기장 가루의 미네랄 성분은 규소, 철, 불소, 칼슘 및 마그네슘의 함량이 탁월하고 칼륨 함량이 놀라울 정도로 낮은 것이 특징입니다. 기장은 천연 식물 섬유의 도움으로 소화 과정을 촉진하고 장 운동성을 조절합니다. 그들의 수는 곡물 제조에서 기장의 가공 정도와 유형에 따라 다릅니다. 
- 껍질 제거 및 관련 라이트 버프 이외의 처리를 거치지 않은 전체 기장. 옅은 노란색을 띠고 최대값을 유지합니다. 유용한 속성. 그것의 죽은 부서지기 쉽습니다.
- 전체 기장, 추가로 껍질을 벗기고 찐 것. 풍부한 노란색을 띠며 다른 종류보다 빨리 끓는다. 열처리그리고 더 빨리 흡수됩니다. 혈당 지수가 더 높습니다.
- 으깬 기장은 전체 곡물의 "잔해"이며 옅은 베이지색과 황색을 띠고 있습니다. 푹 끓여서 쫀득쫀득한 식감의 죽입니다. 덜 맛있지만 덜하지는 않다 유용한 보기다른 기장 시리얼보다
물에 기장 죽 요리법
자체의 훌륭한 맛과 치료 특성 외에도 기장은 메인 요리와 반찬, 단맛과 짠맛과 같은 모든 요리를 준비하는 보편적인 기초입니다. 시리얼은 말할 것도 없고 수프와 캐서롤, 디저트 및 패스트리의 구성 요소로도 똑같이 성공적으로 작동합니다. 그 중 최고는 다음 레시피 중 하나 이상을 마스터하고 가장 좋아하는 요리법으로 초대합니다.
- 물에 부서지기 쉬운 기장 죽.기장 1컵, 물 2컵, 버터 1큰술, 소금 한 꼬집을 가져갑니다. 잔여물이 남지 않고 물이 맑아지도록 필요한 만큼 시리얼을 흐르는 찬물로 헹굽니다. 밀을 스튜 냄비에 옮기고 물로 덮으십시오. 약한 불로 끓입니다. 그런 다음 뚜껑을 덮고 정기적으로 저어 20 분 동안 죽을 요리하십시오. 기장이 팬의 벽에 달라붙지 않고 충분한 액체가 있는지 확인하십시오. 끓이는 동안 생긴 거품을 제거해주세요. 필요한 경우 물을 더 추가할 수 있습니다. 끓인 후 20분이 지나면 죽에 소금을 넣고 기름을 넣고 섞는다. 뚜껑 아래에서 5 분 동안 기장을 준비하십시오. 불을 끄고 서빙하기 전에 5분 더 기다리십시오. 이러한 죽은 고기 또는 생선 요리에 훌륭한 반찬입니다.
- 물에 두꺼운 기장 죽입니다.기장 1컵, 시리얼 준비용 물 3컵, 죽 요리용 물 3컵, 버터 1큰술, 소금 한 꼬집을 취합니다. 기장을 분류하고 투명해질 때까지 찬물에 헹굽니다. 주전자에 물 3컵을 끓여서 기장 위에 붓습니다. 1분 후에 물을 버리십시오. 물을 3컵 더 끓입니다. 두꺼운 벽의 스튜 냄비에 기장을 넣고 기름, 소금을 넣고 저어줍니다. 끓는 물을 붓고 약한 불에 올려주세요. 끓여서 정기적으로 저어주고 거품을 제거하고 걸쭉해질 때까지 10분 동안 요리합니다. 그동안 오븐을 180°C로 가열합니다. 열에서 죽과 함께 팬을 제거하고 뚜껑을 단단히 닫고 40 분 동안 오븐에 넣으십시오. 이러한 기장에 가장 잘 첨가되는 것은 팬 및/또는 라드 그리브에 튀긴 양파입니다.
- 냄비에 물에 기장 죽입니다.기장 1컵, 물 2컵, 버터 1큰술, 설탕 1큰술, 소금 한 꼬집을 취합니다. 기장은 투명해질 때까지 찬물로 철저히 헹굽니다. 그런 다음 오븐용 세라믹 냄비에 넣거나 여러 냄비에 펼칩니다. 즉시 설탕, 소금, 버터를 넣으십시오(1인분씩 냄비에 요리하는 경우 모든 구성 요소를 균등하게 분배). 물을 채우고 뚜껑을 느슨하게 덮고 180°C로 예열된 오븐의 중간 선반에 놓습니다. 30-40분 동안 그대로 두십시오. 이 시간이 지나면 죽을 섞고 뚜껑을 다시 닫습니다. 이번에는 단단히 닫습니다. 오븐에 최소 30분, 최대 60분 동안 그대로 두십시오. 이 방법으로 준비한 물에 기장 죽은 매우 향긋하고 식욕을 돋 웁니다.
- 전자 레인지의 물에 기장 죽. 1인분에 기장 1/3컵, 물 1컵, 버터 1작은술, 소금 1작은술 또는 설탕 1작은술(원하는 맛에 따라 다름)을 사용합니다. 깨끗이 씻은 기장을 바닥이 넓은 전자레인지용 그릇에 담습니다. 기름, 소금 또는 설탕을 넣으십시오. 물을 채우고 잘 섞는다. 전자 레인지에 넣고 최대 5 분 동안 오븐을 켜십시오. 그런 다음 기장을 저어주고 물을 추가하십시오. 이때 액체의 첫 번째 부분이 끓을 것이기 때문입니다. 전자레인지에 돌려 최대 화력으로 2분 더 조리합니다. 약동하고 세 번째로 최대 전력으로 2분 동안 오븐에 넣습니다. 전자레인지를 끈 후 죽 한 그릇을 꺼내지 말고 3분간 더 익혀서 찐다. 그런 죽을 1~2명이 바로 조리하여 먹을 수 있도록 소량으로 조리하면 편리합니다.
- 느린 밥솥에 물에 기장 죽.기장 1컵, 물 1리터, 버터(버터 또는 야채) 1테이블스푼, 소금 한 꼬집을 섭취합니다. 물이 맑아질 때까지 기장을 여러 번 헹굽니다. 그런 다음 기장을 멀티 밥솥 그릇으로 옮기고 소금을 넣고 기름을 넣으십시오. 물을 채우십시오. 멀티 쿠커의 디자인이 이것을 제공하는 경우 증기 냄비를 맨 위에 놓으십시오. 뚜껑을 닫고 장치를 " 메밀" 또는 "요리"는 모델의 기술적 기능에 따라 다릅니다. 45분 동안 요리하십시오. 멀티 쿠커가 꺼지면 죽을 주입되도록 뚜껑을 5-7 분 더 열지 마십시오.
- 호박과 기장 죽입니다.기장 1컵, 호박 과육 1kg, 물 2컵, 버터 3큰술, 건포도 한 줌을 섭취합니다. 건포도는 끓는 물에 15분 동안 담갔다가 짠다. 미역을 찬물에 여러 번 헹굽니다. 호박을 작은 입방체로 자릅니다. 바닥이 두꺼운 냄비에 밀가루, 호박, 건포도를 넣습니다. 물을 붓고 저어 약한 불에서 끓입니다. 그런 다음 뚜껑을 덮고 가끔 저어주면서 25분 더 요리합니다. 기름을 넣고 죽을 섞어 뚜껑 아래에서 5분 동안 준비합니다. 불에서 내리고 팬을 열지 않고 10분 동안 그대로 두었다가 서빙합니다.