เพื่อนร่วมชาติหลายคนเลิกใช้น้ำมันหมู เพราะมันอ้วนและไม่เหมาะที่จะบริโภค แต่นี่เป็นข้ออ้างจากผู้ที่ไม่เคยลองจาน "อาหารเรียกน้ำย่อยของเบคอนกับกระเทียม" มันถูกเตรียมจากผลิตภัณฑ์ที่อร่อยนี้

ขนมสลาฟ

อาหารและของขบเคี้ยวทุกประเภทเป็นที่นิยมในอาหารยูเครนและรัสเซีย ผลิตภัณฑ์สดอบในเตาอบเค็มอาหารเรียกน้ำย่อยทำจากเบคอนกับกระเทียมหรือหัวหอมสมุนไพร
อาหารเรียกน้ำย่อยจะทาบนขนมปังดำแห้งและเสิร์ฟพร้อม Borscht หรืออาหารจานแรกอื่น

แซนวิชดังกล่าวเป็นที่นิยมทั้งในการปรุงอาหารที่บ้านและในร้านอาหารที่มีชื่อเสียงที่สุด ทางร้านจะเสิร์ฟแซนด์วิชชิ้นเล็กๆ เป็นคำชมจากร้าน ในขณะที่ลูกค้าจะรออาหารจานหลัก

ตัวเลือกการทำอาหาร

ตัวเลือกที่ง่ายที่สุดที่แม้แต่ปฏิคมสามเณรก็สามารถจัดการได้คือเบคอนกับกระเทียมผ่านเครื่องบดเนื้อ กฎหลักที่ต้องจำเมื่อทำอาหาร เมนูง่ายๆ- ที่จะได้รับ ของอร่อยหนึ่งต้องใช้ผลิตภัณฑ์ที่ดี

ดังนั้นควรให้ความสนใจเป็นพิเศษกับการเลือกไขมัน ควรมีลักษณะสด อาจมีริ้วสีชมพูเล็กน้อยและไม่มีกลิ่นแปลกปลอม มันจะดีกว่าที่จะเลือกชิ้นส่วนที่มีความหนาปานกลาง ไขมันที่มีความน่าจะเป็นสูงดังกล่าวเป็นของหมูที่อายุไม่มาก มันจะไม่เหนียวและเหนียวเหนอะหนะ

มีตัวเลือกมากมายสำหรับปรุงน้ำมันหมูกับกระเทียม แม่บ้านแต่ละคนมีสูตรของตัวเอง แต่มีเพียงสองตัวเลือกหลัก - อาหารเรียกน้ำย่อยจากเค็มสำเร็จรูปและอาหารเรียกน้ำย่อยจากไขมันสด ส่วนผสมที่เหลือจะถูกเพิ่มเพื่อลิ้มรส ผักใบเขียวน้ำส้มสายชูเล็กน้อยพริกไทยแดงร้อนสับละเอียดผสมกับน้ำมันหมู

สูตรคลาสสิค

• ไขมันสด 0.5 กก.
• กระเทียม 3 กลีบ;
• สีดำเล็กน้อย พริกไทยป่น;
• 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้แล้วแต่ความชอบส่วนตัว)

สูตรทีละขั้นตอน
แซนวิชกับเบคอนและกระเทียมจัดทำขึ้นตามลำดับต่อไปนี้:

นี่คือวิธีที่คุณสามารถเตรียมอาหารที่น่าทึ่งได้อย่างรวดเร็วและง่ายดายสำหรับทุกโอกาสที่เหมาะสม หากไขมันนั้นเค็มแล้ว ไม่จำเป็นต้องเติมเกลืออีกต่อไปในการเตรียมขนม ในทางกลับกัน จำเป็นต้องขจัดส่วนเกินออกหากอยู่บนพื้นผิวของชิ้น ในฤดูร้อน คุณสามารถกระจายตัวเลือกและเพิ่มผักสีเขียวให้กับของว่างได้

พร้อมผักใบเขียว

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• ไขมันเค็ม 0.5 กก.
• 2-3 กานพลู;
• พวงผักใบเขียว
• พริกไทยดำ 6-7 เม็ด.

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมส่วนผสมทั้งหมด ปอกกระเทียม บดพริกไทยดำ ล้างสมุนไพร และเอาส่วนที่แข็งของพืชออก ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในเครื่องปั่นและบดให้ละเอียด นำขนมที่เตรียมไว้ไปใส่ในโหลแก้วที่สะอาดแล้วเก็บในตู้เย็น อยู่ได้ค่อนข้างนาน แต่กลิ่นของมันจะลดลงทุกวัน

กระเทียมและพริกไทยดำป่นไม่มีกลิ่นแรงมากเมื่อแปรรูป ดังนั้นก่อนเสิร์ฟอาหารเรียกน้ำย่อยของน้ำมันหมูกับกระเทียมโดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากใช้เวลาน้อยมาก
สามารถกระจายได้ รุ่นคลาสสิคของว่างจากน้ำมันหมูกับกระเทียมเพิ่มผักชี, ปาปริก้า, เมล็ดมัสตาร์ด, โหระพา, พริกแดงเพื่อลิ้มรสไม่ว่าในกรณีใดมันจะออกมาอร่อยมาก

คนแบ่งออกเป็น 2 ประเภท คือ พวกรักอ้วน กับ พวกที่ไม่รับรู้ ในเวลาเดียวกันอันดับของอดีตนั้นใหญ่กว่ามากและเติมเต็มอย่างต่อเนื่อง การเติมเต็มเกิดขึ้นโดยเสียค่าใช้จ่ายของบรรดาผู้ที่ยอมให้ตัวเองถูกชักชวนให้ลองน้ำมันหมูในรูปแบบใด ๆ : เค็ม, อบ ... ท้ายที่สุดผู้ที่อ้างว่าพวกเขาไม่ชอบน้ำมันหมูไม่เคยพยายามกินมันเลย มีเพียงชิ้นที่น่ารับประทานที่โรยด้วยพริกแดงกับขนมปังนุ่ม ๆ กับหัวหอมเท่านั้นเพื่อที่จะรู้ว่าความงามนี้มีรสชาติอย่างไร - และสถานการณ์จะเปลี่ยนไป
อีกวิธีในการปรุงอาหารให้อร่อยและน้ำมันหมูคือทำเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยกระเทียมหอมๆ สูตรนี้ค่อนข้างง่าย แต่ผลลัพธ์ก็ดีมากจนหลายคนปรุงด้วยวิธีนี้: ในรัสเซีย ยูเครน เบลารุส และทั่วทุกมุมโลก อย่าลืมลองทำน้ำมันหมูโดยใช้เครื่องบดเนื้อกับกระเทียม รับรองว่าคุณจะชอบ!

เวลา: 40 นาที

แสงสว่าง

เสิร์ฟ: 6

วัตถุดิบ

• ไขมันสด 200 กรัม
• กระเทียม 2-3 กลีบขนาดกลาง
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

สิ่งที่สำคัญที่สุดคือการเลือกน้ำมันหมูที่ดีสำหรับขนมขบเคี้ยวนี้ ลืมร้านค้าและซูเปอร์มาร์เก็ตไปได้เลย คุณจะไม่พบไขมันที่เหมาะสมที่นั่น เป็นการดีที่สุดที่จะไปตลาด - นี่คือที่ที่จะขายไขมันที่สดที่สุด หากคุณได้รับน้ำมันหมูกับเกลือแล้วน่าจะเป็นของเก่า - ไม่เหมาะกับเราอย่างเด็ดขาด มีน้ำมันหมูกับเส้นเนื้ออร่อยมาก แต่ไม่เหมาะกับสูตรนี้ เพราะฉะนั้นอย่าซื้อเลยไม่ว่าจะดูน่ารับประทานแค่ไหน


อาจมีผิวหนังบนไขมัน - ต้องกำจัดออก บางคนชอบกินแยก - เยี่ยมมาก ไม่ต้องทิ้งขว้าง


ชิ้นของฉัน (ไม่จำเป็นจริงๆ แต่ฉันยังคงชอบที่จะทำ - ฉันจะรู้ได้อย่างไรว่าผู้ขายทิ้งมันลงบนพื้นและโดยทั่วไปแล้วเก็บไว้อย่างไรและที่ไหน) แล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดปากหรือผ้าเช็ดตัว


ตัดไขมันเป็นชิ้น ขนาดของชิ้นควรเป็นแบบที่สะดวกต่อการทำงานกับเครื่องบดเนื้อ ลงในโถป้อนของเครื่องบดเนื้อของฉัน ชิ้นใหญ่ไม่พอดี (ฉันกล้าคิดว่ากับเครื่องบดเนื้อของคุณ - เรื่องเดียวกัน)

และเราบิดไขมันในเครื่องบดเนื้อ แค่ไม่กี่นาทีคุณก็เสร็จแล้ว! คุณจะใช้เวลามากขึ้นในการทำความสะอาดอุปกรณ์ของคุณในภายหลัง


เราทำความสะอาดกระเทียมและผ่านการกดกระเทียม หากต้องการคุณสามารถหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยมีดได้ - จากนั้นจะรู้สึกดีขึ้นในขนมที่ทำเสร็จแล้ว


ใส่กระเทียมลงในน้ำมันหมู ซาโลในเครื่องบดเนื้อพร้อมกระเทียมเกือบจะพร้อมแล้ว


จากนั้นใส่เกลือและพริกไทย ปกติฉันใช้แค่พริกไทยดำ แต่คุณสามารถใช้ปาปริก้าได้ เป็นต้น บางคนถึงกับเพิ่มสมุนไพรโปรวองซ์หรือโหระพาแห้ง - มันกลับกลายเป็นส่วนผสมของวัฒนธรรมการทำอาหาร: สลาฟและเมดิเตอร์เรเนียน (ประสบความสำเร็จมาก)


เราผสมทุกอย่างให้ละเอียดและอย่าลืมลอง: จำเป็นต้องเพิ่มเครื่องเทศหรือไม่


นั่นคือทั้งหมด: เราใส่ขนมในภาชนะที่สะดวกและเราสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะ อย่างไรก็ตามน้ำมันหมูกับกระเทียมจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นอย่างสมบูรณ์หากจำเป็น อย่าลืมปิดฝาภาชนะหรือฟิล์มยึด - จากนั้นไขมันจะไม่ดูดซับกลิ่นส่วนเกินและจะไม่แบ่งปันรสชาติของกระเทียมกับใคร


อาหารเรียกน้ำย่อยที่มีขนมปังดำสดและหัวหอมสีเขียวเป็นสิ่งที่ดีโดยเฉพาะอย่างยิ่งนอกเหนือจาก Borscht สีแดงร้อนและมีกลิ่นหอม

สูตรที่ 2 แซนวิชไขมัน "ขนมคอซแซค"

มีสูตรอาหารมากมายสำหรับการทำเกลือและน้ำมันหมู ใช่ อย่าพยายามทำอย่างนั้น ทางที่ดีควรลองทีละอย่าง ซาโลเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์และจำเป็นสำหรับร่างกายมนุษย์ ตั้งแต่สมัยโบราณ ผู้ชายต่างชื่นชอบเขาเป็นพิเศษ และถ้าปรุงไขมันด้วยกระเทียมพริกไทยร้อนหรือผักชีฝรั่งก็จะยากที่จะหาจานที่มีรสชาติเท่ากัน ในสูตรนี้ เราขอเสนอให้เตรียมน้ำมันหมูสองตัวเลือก บิดในเครื่องบดเนื้อด้วยพริกหยวกและสมุนไพร ใครปฏิเสธที่จะเพลิดเพลินกับแซนวิชขนมปังสีน้ำตาลหอม ๆ กับเครื่องดื่มเย็น ๆ ?

เลื่อน สินค้าจำเป็นสำหรับเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อย:

• ไขมัน 400 กรัม
• กระเทียม 4-5 กลีบ
• เกลือ 1 ช้อนชาไม่มีสไลด์
• สารเติมแต่งเพื่อลิ้มรส: พริกไทยป่น, ผักชีฝรั่ง, ปาปริก้า

วิธีทำแซนวิชอ้วน

ก่อนอื่นคุณต้องไปตลาดและซื้อไขมันที่เหมาะสม เมื่อเลือกแล้วระวังอย่าอ้วน มันควรจะนุ่มและอ่อนโยนนั่นคือมันควรจะเจาะด้วยมีดได้ง่าย ความนุ่มนวลของผิวไม่มีผล เพราะเราจะไม่ปรุงมัน ให้ไขมันที่เลือกไม่มีชั้นเนื้อ คงจะดีถ้าคุณพบว่าเบคอนโรยด้วยฟางแล้วรสชาติของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะยิ่งสว่างขึ้น
ขั้นตอนต่อไปคือการทำอาหาร ล้างไขมันตัดผิวหนังออก


หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วบดในเครื่องบดเนื้อบนตะแกรง
ใส่เกลือ พริกไทย และกระเทียมสับ ผสมให้เข้ากัน

จากนั้นปอกกระเทียมและเตรียมเครื่องเทศที่คุณต้องการเพิ่ม ในกรณีของเราคือพริกหยวกและพริกหยวกรสเผ็ด


แบ่งอาหารของคุณออกเป็นสองส่วน
เทผักชีฝรั่งสับละเอียดลงในหนึ่งในนั้น

ในสมัยโบราณ เมื่อไม่มีตู้เย็นสมัยใหม่ ผู้คนต่างคิดค้นวิธีเก็บไขมันส่วนเกินไว้ได้นาน - เกลือ วิธีนี้ไม่เพียงแต่ทำให้ความหลากหลายของอาหารเท่านั้น แต่ยังช่วยให้เก็บสต็อกไว้ได้ตลอดฤดูหนาวอีกด้วย ไม่ว่าจะมีกี่สูตร: และใน เปลือกหัวหอม, และในน้ำเกลือ, ในน้ำเกลือ, และกับกระเทียมและ พริกขี้หนู. ธนาคารที่มีน้ำมันหมูทำเองมักจะอยู่ในตำแหน่งแรกในสาขาย่อยของแม่บ้านที่กระตือรือร้น ในบทความนี้ คุณจะได้เรียนรู้มากมายเกี่ยวกับน้ำมันหมูและประโยชน์ของมันต่อร่างกายมนุษย์ ตลอดจนเรียนรู้วิธีการเลือกและใส่เกลือให้ถูกต้องโดยใช้สูตรอาหารทีละขั้นตอน

บรรดาผู้ที่พยายามกินให้ถูกต้องและดูแลรูปร่างของตนจะมองด้วยความสยดสยองกับไขมันเค็ม เชื่อว่าพวกเขาจะหายจากโรคนี้ในทันที นี่ไม่เป็นความจริง.

ไขมันในปริมาณที่พอเหมาะนั้นดีต่อร่างกายมนุษย์

คุณสามารถอ้วนจากการกินไขมันได้ก็ต่อเมื่อคุณกินเป็นกิโลกรัมทั้งกลางวันและกลางคืน อันที่จริง ไขมันมีกรดไขมันที่มีประโยชน์จำนวนมากและธาตุอื่นๆ ที่จำเป็นสำหรับร่างกายมนุษย์

ซาโลยังสามารถต่อสู้กับปรากฏการณ์ "เลวร้าย" ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาเช่นคอเลสเตอรอล ด้วยเนื้อหาที่เพิ่มขึ้นของคอเลสเตอรอลในเลือด แพทย์แนะนำให้กินน้ำมันหมูกับขนมปังทุกเช้า นอกจากนี้ การใช้ไขมันเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับผู้ที่ออกกำลังกายหนัก

คำแนะนำ! หากในระหว่างงานเลี้ยงคุณกลัวที่จะเมา - กินน้ำมันหมู ไขมันจะห่อหุ้มกระเพาะอาหารด้วยฟิล์มและป้องกันไม่ให้แอลกอฮอล์ถูกดูดซึมเข้าสู่กระแสเลือด

อีกปัจจัยที่ทำให้คนกลัวคือโซโลที่ปรุงแล้วมีเกลือจำนวนมาก และเป็นที่รู้กันว่าเป็น "คนขาวตาย" มันเป็นตำนาน คุณสามารถหมักน้ำมันหมูได้แม้ในเกลือจำนวนมาก แต่จะใช้โซเดียมในปริมาณที่ต้องการเท่านั้น สำหรับคุณสมบัติพิเศษนี้ น้ำมันหมูเป็นที่ชื่นชมของผู้เป็นที่รักของโลกทั้งผู้เริ่มต้นและผู้มีประสบการณ์: ไม่สามารถทำให้เสียในระหว่างการเกลือ

โดยมากที่สุด ด้วยวิธีง่ายๆช่องว่างสำหรับอนาคตคือ "ทูตธรรมดา" ในการทำเช่นนี้ คุณต้องแบ่งไขมันออกเป็นชิ้นๆ ถูเกลือลงไป ห่อไว้ในถุงพลาสติกแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง ทั้งหมด. หลังจาก 3 วัน คุณจะได้เพลิดเพลินกับซัลซ่าโฮมเมดที่อร่อยที่สุด และสำหรับใครที่อยากทำอาหารที่ซับซ้อนกว่านี้ เราขอแนะนำให้คุณลองทำตามสูตรต่อไปนี้

น้ำมันหมูอร่อย: เกลือในน้ำเกลือ

ก่อนอื่นคุณต้องซื้อไขมันที่เหมาะสม แต่ละคนมีความชอบของตัวเอง: มีหรือไม่มีชั้นของเนื้อ เยื่อบุช่องท้องหรือหลัง บางหรือหนา ฯลฯ แต่มีเกณฑ์การคัดเลือกพื้นฐาน:

• สดและดียิ่งขึ้นนึ่ง;
• อ่อนนุ่มมีผิวสีเหลืองอ่อน
• ผิวหนังเหี่ยวย่นมีกลิ่นควัน
• ความสูงของชิ้นตั้งแต่ 6 ซม. ขึ้นไป

คุณสามารถหมักน้ำมันหมูแบบมีเส้นหรือไม่มีเส้นก็ได้

ตัดเบคอนที่เตรียมไว้เป็นชิ้นกว้าง 5 ซม. และยาว 15-18 ซม. แล้วหั่นเป็นชิ้นๆ

ใส่กลีบกระเทียม ใบกระวานหอม (หลายชิ้น) ออลสไปซ์ และพริกไทยดำที่ด้านล่างของโถ เติมเบคอนลงในโถแล้ววางตั้งตรง ภาชนะ 1.5 ลิตรบรรจุไขมันสดประมาณ 1 กิโลกรัม

ทำน้ำเกลือที่เกลือ 1 กิโลกรัมตกลงบนน้ำดื่มสะอาด 3 ลิตร นำไปต้มและตั้งไฟบนไฟอ่อนจนเกลือละลาย เมื่อน้ำเกลือเย็นลง คุณสามารถเติมไขมันและนำเหยือกไปไว้ในที่เย็นได้สองสามสัปดาห์

ความสนใจ! เพื่อให้แน่ใจว่าน้ำเกลือมีความเข้มข้นของเกลือที่เหมาะสม ให้ใส่มันฝรั่งดิบลงไปในน้ำ เมื่อน้ำเกลือเดือด มันฝรั่งก็จะลอย ทันทีที่มันฝรั่ง "กระโดด" ไปที่พื้นผิวน้ำเกลือก็พร้อม

คุณสามารถเก็บน้ำมันหมูใส่ขวดไว้ได้แม้ที่อุณหภูมิต่ำกว่าศูนย์ เนื่องจากน้ำเกลืออิ่มตัวจะไม่แข็งตัว แต่จะข้นขึ้นเท่านั้น ข้อดีของสูตรนี้คือ ผลิตภัณฑ์ในน้ำเกลือจะไม่เปลี่ยนเป็นสีเหลือง ไม่มีกลิ่นอับ และคงคุณสมบัติไว้เป็นเวลานาน รสชาติ.

มีสูตรด่วนสำหรับน้ำมันหมูที่ใช้น้ำเกลือ ตัดซาโลเป็นชิ้น "ใต้แซนวิช" ใส่ในขวดผสมกับเกลือเครื่องเทศและกระเทียม เทน้ำเดือดปิดขวดให้เย็น หลังจากผ่านไป 2 ชั่วโมง คุณจะสามารถเซอร์ไพรส์แขกของคุณด้วยแซนวิชกับน้ำมันหมูที่ละเอียดอ่อนและมีกลิ่นหอมที่สุด

เมนูโปรดของผู้ชายทุกคนคือ น้ำมันหมูใส่กระเทียม

ใครที่ชอบอาหารรสจัดและเผ็ดจัดจะต้องชอบวิธีการดองไขมันอ่อนๆ โดยใช้กระเทียมและพริกแดง ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• ไขมันสด 1 กก.
• กระเทียม 1 หัว;
• เกลือ 1 ถ้วย (ควรหยาบ)

ซาโลกับเครื่องเทศและกระเทียม

• พริกแดง 1 ช้อนชา
• พริกไทยดำ 1 ช้อนชา;
• ผักชีป่น 1 ช้อนชา;
• ยี่หร่าเป็นตัวเลือก

แบ่งไขมันออกเป็นชิ้น ๆ แล้วหั่นแต่ละชิ้นเข้ากับผิวหนัง: ตัดหลายครั้งที่ระยะ 2-3 ซม.

ผสมใน เครื่องแก้วกระเทียม (สับละเอียดหรือผ่านการกด), พริกไทย, เกลือ, ผักชีและยี่หร่า ขูดเบคอนแต่ละชิ้นให้ละเอียดด้วยส่วนผสมที่ได้ มันเป็นสิ่งสำคัญที่เกลือและเครื่องเทศจะห่อหุ้มชิ้นส่วนจากทุกด้านอย่างแท้จริง

ห่อไขมันในถุงพลาสติก จำเป็นต้องบดอัดก้อนที่เกิดขึ้นเพื่อกระจายเกลือและเครื่องเทศเป็นชิ้น ๆ ทิ้งไขมันไว้ในถุงให้แน่นเป็นเวลา 7-8 ชั่วโมง แล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็งสักสองสามวัน จากนั้นทั้งครอบครัวก็สามารถเพลิดเพลินกับรสเผ็ดและกลิ่นหอมที่หาที่เปรียบมิได้ น้ำมันหมูทำเองด้วยกระเทียม

เบคอนเค็มที่ถูกต้องควรเป็นสีขาวบนชิ้นตัด อนุญาตให้ใช้โทนสีชมพูเล็กน้อย หั่นแช่แข็งเป็นชิ้นบางๆ แล้วรู้สึกว่ากลิ่นหอมอ่อนๆ ค่อยๆ เปิดออก และซัลซ่าที่นุ่มละลายในปากของคุณ

คำแนะนำ! หากมีการวางแผนว่าจะกินไขมันอย่างรวดเร็วกระเทียมสามารถผ่านการกดและหากทำเกลือเพื่อเก็บรักษาในระยะยาว - อ้วนขึ้นคลุมด้วยกระเทียมฝานบางๆ เพื่อให้แกะออกได้ง่าย ที่ การเก็บรักษาระยะยาวกระเทียมเริ่มมีรสขมส่งผลเสียต่อรสชาติของไขมัน

น้ำมันหมูหอมกับผักชีฝรั่งและกระเทียม

ในฤดูร้อน เมื่อมีสมุนไพรสดอยู่มากมาย คุณสามารถหมักน้ำมันหมูกับผักชีฝรั่งโดยใช้วิธีการเกลือแบบแห้ง สำหรับสิ่งนี้:

1. แบ่งซาโลเป็นส่วน ๆ ตัดเป็นชิ้น ๆ
2. ตัดกระเทียมเป็นวงกลม
3. ใส่น้ำมันหมูลงในชิ้นกระเทียม โรยด้วยเกลือและเครื่องเทศตามชอบ (พริกไทยดำ พริกแดง ผักชี ฯลฯ)
4. สับผักชีฝรั่งที่ล้างและแห้ง
5. โรยน้ำมันหมูให้ทั่วด้วยผักชีฝรั่งทุกด้าน
6. พันด้วยผ้าก๊อซหลายชั้น จากนั้นใส่ถุงพลาสติกแล้วแช่เย็น
7. หลังจาก 3-4 วันไขมันก็พร้อมใช้งาน ทานให้อร่อย!

ถ้าจะเก็บน้ำมันหมูไว้นานๆ ห้ามสับกระเทียม

สูตรโบราณ: น้ำมันหมูในหัวหอม

คุณย่าของเราเก็บเปลือกหัวหอมตลอดฤดูหนาวเพื่อระบายสีไข่จำนวนมากสำหรับวันหยุดอีสเตอร์และเพื่อปรนเปรอน้ำมันหมูที่มีกลิ่นหอมแบบโฮมเมดด้วยเปลือกสีเหลืองอำพันสีทองที่สวยงาม เบคอนที่น่ารับประทานซึ่งชวนให้นึกถึงการรมควันทำให้มื้อใด ๆ กลายเป็นงานฉลองที่งดงาม

สำหรับการหมักน้ำมันหมูตามสูตรนี้คุณจะต้อง:

• ไขมันเองโดยเฉพาะอย่างยิ่งกับชั้นเนื้อ - 1.5-2 กก.
• เปลือกหัวหอม - ยิ่งดี
• กระเทียม;
• เกลือที่ไม่เสริมไอโอดีนหยาบ
• คุณสามารถซื้อส่วนผสมสำเร็จรูปสำหรับใส่น้ำมันหมูในร้านหรือปรุงเองจากเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสที่คุณชอบที่สุด

ซาโลล้างเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูหั่นเป็นส่วน ๆ ในภาชนะกว้างที่มีปริมาตรที่เหมาะสม (กระทะ, หม้อ, หม้อตุ๋น) ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในชั้น: แกลบ, เกลือ, ใบกระวาน. ทั้งหมดเท 1 l น้ำเย็น. ใส่เบคอนสับลงในของเหลว ปิดด้วยใบพาร์สลีย์

ตั้งกระทะบนกองไฟ นำเนื้อหาไปต้มและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนๆ ประมาณ 15-20 นาที
เมื่อไขมันนิ่มลงจำเป็นต้องนำภาชนะที่ปรุงไว้ในห้องเย็นออกเป็นเวลาหนึ่งวัน ในช่วงเวลานี้จะอิ่มตัวอย่างสมบูรณ์ด้วยรสชาติและกลิ่นหอมของเครื่องปรุง และสีจะสว่างและอิ่มตัว หากไม่มีความเป็นไปได้หรือต้องการรอ ให้แช่ไขมันในน้ำอย่างน้อย 20-30 นาที

ซาโลปรุงในหนังหัวหอม

ใส่ไขมันลงในจาน ปล่อยให้แห้งและตากที่อุณหภูมิห้องเล็กน้อย
ตะแกรงกระเทียม เครื่องขูดละเอียดผสมกับพริกแดง เกลือ และเครื่องเทศอื่นๆ ที่ชื่นชอบ
เคลือบเบคอนต้มแต่ละชิ้นด้วยสารละลายที่ได้ คุณสามารถกรีดแผลด้วยมีดคมๆ และเมื่อถูแล้ว ให้พยายามใส่เครื่องเทศและกระเทียมเข้าไปให้มากที่สุด เพื่อให้น้ำมันหมูมีรสเผ็ดมากขึ้นคุณสามารถเคลือบด้วยจอร์เจีย adjika ด้วยพริกไทยร้อน ห่อไขมันในกระดาษแก้วและใส่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 24 ชั่วโมง

เตรียมไขมัน สูตรต่างๆนำสิ่งใหม่มาสู่พวกเขาแต่ละคน บางสิ่งบางอย่างของพวกเขาเอง

เกลือไขมัน: วิดีโอ

อาหารเรียกน้ำย่อยที่มีกลิ่นหอมจากเบคอนกับกระเทียมเป็นอาหารยูเครนแบบดั้งเดิม มีการใช้อย่างประสบความสำเร็จไม่เพียง แต่สำหรับโต๊ะครอบครัวเท่านั้น แต่ยังให้บริการในบาร์และร้านอาหารราคาแพงเพื่อเป็นของขวัญสำหรับผู้มาเยี่ยมชมที่รอคำสั่ง เรานำเสนอสูตรอาหารน้ำมันหมูกับกระเทียมหลายสูตรผ่านเครื่องบดเนื้อซึ่งควรค่าแก่การใส่ใจ

ผัดกระเพราเบคอนพันกับผัดเผ็ด ขนมปังข้าวไรย์ที่มันถูกกระจายด้วยชั้นบาง ๆ และเสิร์ฟพร้อมกับอาหารจานแรก - ซุปกะหล่ำปลี, ซุป, บอร์ช

วัตถุดิบ:

• น้ำมันหมูสด 500 กรัม
• กระเทียม 6 - 8 กลีบ;
• พริกไทยป่น 1 ช้อนชา;
• เกลือ ½ ช้อนโต๊ะ.

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

1. นำผิวหนังออกจากน้ำมันหมูแล้วตัดด้วยมีดอย่างระมัดระวัง
2. ล้างออกด้วยน้ำเย็น เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ
3. ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพื่อแปรรูปต่อไป
4. เลื่อนดูเครื่องบดเนื้อสองครั้งขึ้นไปจนได้เนื้อแป้ง
5. ปอกเปลือกกระเทียม ล้างและบีบด้วยเครื่องกด
6. เกลือเบคอนสับใส่พริกไทยดำป่น (หรือส่วนผสมของพริก) แล้วเทกระเทียมลงไป
7. ผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกัน
8. ใส่น้ำพริกลงในภาชนะแก้ว ปิดฝา แล้วเก็บในตู้เย็น

ขนมที่ทำเสร็จแล้วสามารถเก็บไว้ได้ 7 - 10 วันและจะกลายเป็นสวรรค์เมื่อแขกมาปรากฏตัวที่หน้าประตูโดยไม่คาดคิด ตราบใดที่พวกเขาสนุก รสชาติไม่ธรรมดาแซนวิชกับหัวเจ้าบ้านจะมีเวลาทำอาหารเย็นที่จริงจังกว่านี้

เบคอนเค็มบิดผ่านเครื่องบดเนื้อกับกระเทียมและสมุนไพร

จากผลิตภัณฑ์เค็มก่อนหน้านี้ไม่ได้รับไขมันแซนวิชที่อร่อยน้อยกว่า สิ่งสำคัญคือปฏิบัติตามข้อกำหนดและเงื่อนไขของการเก็บรักษาไม่มีกลิ่นแปลกปลอมและสัญญาณของ "อายุ" การเพิ่มสมุนไพรสดจะทำให้อาหารเรียกน้ำย่อยมีกลิ่นหอมและสีสันสวยงามเป็นพิเศษ

วัตถุดิบ:

• ไขมันเค็ม 450 - 500 กรัม
• กระเทียมหัวใหญ่
• 5 - 6 ถั่วดำและออลสไปซ์;
• พวงของสมุนไพรสด - ผักชีฝรั่ง, โหระพา, ผักชีฝรั่ง, ผักชี (ไม่จำเป็น)

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

1. ทำความสะอาดพื้นผิวของไขมันจากเกลือส่วนเกิน เช็ดด้วยกระดาษชำระ หั่นเป็นชิ้น 3 - 5 เซนติเมตร
2. บดพริกไทยในครกจนเป็นเม็ดละเอียด
3. ปอกกระเทียมล้างออก
4. เรียงผักใบเขียวเอากิ่งแข็งล้างด้วยน้ำหั่นเป็นหลาย ๆ ชิ้น
5. ใส่ผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงในโถปั่น
6. เปิดเครื่อง บดให้ละเอียดตามต้องการ
7. โอนมวลที่ได้ลงในภาชนะแก้วเก็บที่อุณหภูมิ 8 - 15 ° C

กับผักชีฝรั่ง

เพื่อให้ผลิตภัณฑ์มีรสชาติอร่อยและดีต่อสุขภาพ คุณต้องเลือกส่วนผสมหลักที่เหมาะสม - น้ำมันหมู สามารถใช้ได้ทั้งแบบสดและแบบใส่เกลือ และควรซื้อในตลาดจากผู้ขายที่เชื่อถือได้และเชื่อถือได้ ไขมันสดมีสีขาวหรือชมพูอ่อน นุ่ม ไม่มีลิ่มเลือดและกลิ่นแปลกปลอม ส่วนผสมของผักชีลาวรสเผ็ด รสกระเทียม และน้ำมันหมูเข้ากันอย่างลงตัว

วัตถุดิบ:

• ไขมันไม่อิ่มตัว 400 กรัม
• ผักชีฝรั่งสีเขียว 100 กรัม
• กระเทียม 6 กลีบ;
• ปรุงรสจากส่วนผสมของพริก เกลือ.

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

1. เตรียมน้ำมันหมูและสับในทางใดทางหนึ่ง
2. สับผักชีฝรั่งอย่างประณีต
3. บีบกระเทียมด้วยการกด
4. ผสมส่วนประกอบทั้งหมด

อาหารเรียกน้ำย่อยรสเผ็ดกับเครื่องเทศ

ความหนาของชิ้นคือ 4 - 5 ซม. ไขมันที่หนาขึ้นอาจมาจากหมูแก่มันแข็งและเป็นเส้นเอ็นมากขึ้น คุณภาพของไขมันสามารถกำหนดได้ตามประเภทของผิว - ขอแนะนำให้เลือกผลิตภัณฑ์ที่มีผิวบางและอ่อนนุ่มซึ่งเจาะได้ง่ายด้วยส้อมหรือมีด

วัตถุดิบ:

• น้ำมันหมู - 0.5 กิโลกรัม
• กระเทียม 8 กลีบ;
• พริกไทยดำ;
• พริกขี้หนู;
• ผักชี;
• พริกแดง;
• ใบกระวาน (เป็นผง);
• ใบโหระพาแห้ง;
• มัสตาร์ดสำเร็จรูปในเมล็ดพืช - 2 ช้อนโต๊ะ;
• เมล็ดยี่หร่า;
• เกลือ.

นำเครื่องเทศทั้งหมดในรูปแบบบด อย่างละ ½ ช้อนชา

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

1. บดไขมันให้เป็นแป้ง
2. ปอกกระเทียมล้างออก
3. เพิ่มเครื่องเทศให้กับไขมันบิดผสม

Salo pate กับกระเทียมจาก Yulia Vysotskaya

รสชาติคลาสสิกของขนมน้ำมันหมูสามารถทำให้มีความเผ็ดร้อนมากขึ้นโดยการเพิ่มเครื่องเทศและสมุนไพรลงไป กลิ่นหอม - ผักชีฝรั่งสด ผักชีฝรั่งและสมุนไพรอื่น ๆ เผ็ด - มัสตาร์ด มะรุม พริกไทยร้อน

วัตถุดิบ:

• กระเทียม - 2 หัวกลาง
• พริกหยวก (สีแดง) - 1 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง - 5 สาขา;
• ใบโหระพา (สด) - 5 ชิ้น;
• ผักชี - 3 ก้าน;
• ไขมัน - 500 - 600 กรัม
• 6-8 ถั่วออลสไปซ์และพริกไทยดำ

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

1. นำแกนออกจากพริกไทยหั่นเป็น 8 ชิ้น
2. สับผักใบเขียวและกระเทียมอย่างหยาบ
3. บดพริกไทยด้วยครกหรือเครื่องบดกาแฟ
4. วางผลิตภัณฑ์ทั้งหมดลงในเครื่องปั่นสับ
5. ปรากฎว่ามีกลิ่นหอมสวยงามและมีรสชาติอร่อย

อาหารเรียกน้ำย่อยของน้ำมันหมูกับกระเทียมเป็นอาหารที่ปรุงง่าย ราคาไม่แพง และอร่อย ประกอบด้วยเท่านั้น อาหารสุขภาพและกลิ่นหอมอันน่าเหลือเชื่อดึงดูดใจแม้กระทั่งเด็กๆ โดยการเพิ่มสมุนไพร สมุนไพรและเครื่องเทศต่างๆ ลงในส่วนผสมหลัก คุณสามารถทดลองรสชาติ ความเผ็ด หรือความเผ็ดร้อน และเลือกตัวเลือกที่เหมาะสมที่สุดสำหรับตัวคุณเอง