ซุปที่หลากหลายมีความสำคัญต่อร่างกายของเรามาก การใช้อาหารเหลวมีส่วนช่วยในการทำงานปกติของระบบทางเดินอาหาร ตอนนี้เราจะบอกสูตรการทำน้ำซุปไก่แสนอร่อย

ซุปครีมชีสไก่

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น;
• เนื้อไก่- 400 กรัม
• แครอท - 1 ชิ้น;
• ชีสแปรรูป - 150 กรัม
• ฮาร์ดชีส - 50 กรัม

การทำอาหาร

ขั้นแรกต้มเนื้อไก่ในน้ำเค็ม เราหั่นมันฝรั่งเป็นลูกบาศก์สามแครอทบนเครื่องขูดหรือสับละเอียด จุ่มผักในน้ำซุปแล้วปรุงจนนิ่ม หลังจากนั้นเรากรองน้ำซุปแล้วเปลี่ยนเนื้อสัตว์และผักให้เป็นน้ำซุปข้นด้วยเครื่องปั่น จากนั้นเราก็นำกลับไปต้มอีกครั้ง ใส่เครื่องขูด เครื่องขูดหยาบชีสละลายเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ต้มด้วยไฟอ่อนจนชีสละลาย ก่อนเสิร์ฟ ใส่ชีสแข็งขูดเล็กน้อยและขนมปังกรอบขาวในแต่ละจาน

ซุปถั่วใส่ไก่

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง - 200 กรัม
• ไก่ - 400 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• กระป๋อง ถั่วเขียว- 1 กระป๋อง (340 กรัม)
• นม - 1 แก้ว;
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• น้ำมันพืช - 30 มล.
• น้ำ - 1.5 ลิตร
• ผักชีฝรั่ง - 50 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

ใส่ไก่ในน้ำเดือดและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณ 30 นาที จากนั้นใส่มันฝรั่งลงไปผัดจนนิ่ม เราแยกไก่ออกจากกระดูกและใส่มันร่วมกับมันฝรั่งในโถปั่น เพื่อให้น้ำซุปข้นเพิ่มน้ำซุปเล็กน้อย เราเปลี่ยนมวลที่เกิดขึ้นกลับเข้าไปในกระทะด้วยน้ำซุปและกวนปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณ 10 นาที ระบายของเหลวออกจากถั่วแล้วบดด้วยเครื่องปั่นแบบจุ่ม ผสมแป้งกับนมแล้วตีให้เข้ากันกับน้ำซุปข้นถั่ว เราเปลี่ยนเป็นหม้อซุปและต้มเป็นเวลา 5 นาที น้ำมันพืชหัวหอมสับและแครอท หลังจากนั้นเพิ่มลงในซุปแล้วปรุงต่ออีก 3 นาที เสิร์ฟซุปที่โต๊ะโรยด้วยผักชีฝรั่งสับ

ซุปผักน้ำซุปไก่

วัตถุดิบ:

• น่องไก่ - 2 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 200 กรัม
• หัวหอม (กลาง) - 1 ชิ้น;
• แครอท (กลาง) - 1 ชิ้น;
• กะหล่ำดอก - 200 กรัม
• บรอกโคลี - 150 กรัม
• ครีม - 100 กรัม
• เนย - 20 กรัม
• น้ำมันมะกอก- 20 มล.
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

เราใส่หน้าแข้งในน้ำเย็นหลังจากเดือดปรุงเป็นเวลา 30 นาทีแล้วเอาโฟมที่ปรากฏขึ้นออกเป็นระยะ เมื่อเนื้อพร้อมแล้วให้นำออกมาแยกเนื้อออกจากกระดูก ละลายเนยในกระทะ ใส่น้ำมันมะกอกแล้วผัดหัวหอมสับในส่วนผสมที่ได้เป็นเวลา 5 นาที หลังจากนั้นใส่แครอทสับแล้วทอดต่ออีก 5 นาที ใส่มันฝรั่งหั่นเต๋าลงในน้ำซุป กะหล่ำ. หลังจาก 15 นาที เพิ่มเนื้อย่าง ใช้เครื่องปั่นแบบจุ่ม บดน้ำซุปให้เป็นน้ำซุปข้นที่เนียน ใส่ครีมลงไปแล้วต้มต่ออีก 5 นาที ใส่เนื้อไก่เล็กน้อยในแต่ละจานก่อนเสิร์ฟ ซุปครีมไก่พร้อม ทานให้อร่อย.

ซุปครีมไก่รมควันและผักโขม

วัตถุดิบ:

การทำอาหาร

ผัดหัวหอมและกระเทียมสับในน้ำมันพืช เพิ่มส่วนผสมนี้ลงในน้ำซุปเดือดใส่มันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าในที่เดียวกัน ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณ 10-12 นาที ใส่ผักโขมที่ล้างแล้วลงจากเตา ปล่อยให้เย็นเล็กน้อยเปลี่ยนเป็นน้ำซุปข้นด้วยเครื่องปั่นเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ตัดอกไก่รมควันเป็นก้อน ใส่ไก่รมควันเล็กน้อยลงในซุปแต่ละชาม

ในอดีตเราได้พัฒนาซุปในน้ำซุปใส เป็นที่ชัดเจนว่า "การเติม" ในนั้นอาจแตกต่างกันมาก แต่ฐานจะเป็นของเหลวและโปร่งแสงเสมอ ในขณะเดียวกันอาหารเกือบทั้งหมดที่มีแนวคิดของ "หลักสูตรแรก" ใช้น้ำซุปข้นที่หลากหลายอย่างแข็งขัน: เข้มข้นและเข้มข้นและจะสร้างความพึงพอใจให้กับเราด้วยรสชาติที่ไม่ได้มาตรฐานใหม่

ที่น่าสนใจในน้ำซุปข้นนี้คุณไม่สามารถแนะนำสารตัวเติมเพิ่มเติมเช่นพาสต้าซีเรียลและผักได้ หรือคุณสามารถเพิ่มคุณค่าให้กับเมนูของคุณด้วยสิ่งที่เป็นต้นฉบับซึ่งมักจะไม่ใส่ในซุป

สูตรมันฝรั่ง

คุณสามารถใช้เนื้อสัตว์ใดก็ได้เป็นพื้นฐานสำหรับน้ำซุป อย่างไรก็ตาม ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารส่วนใหญ่แนะนำเพียงส่วนใดส่วนหนึ่งของนกสำหรับเขา ส่วนใดที่เหมาะสม คุณสามารถปรุงจากไก่ทั้งตัวได้ เนื้อสัตว์จะต้อง 800 กรัม มันฝรั่ง 5-6 หัว แครอท 1 ลูก หัวหอม 1 ลูก เนย, นมครึ่งลิตร, แป้งหนึ่งช้อน, เครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบ (อย่าหักโหม!) และสมุนไพร หากคุณตัดสินใจที่จะทำน้ำซุปข้นจากมัน มันจะเป็นอาหารมากขึ้นถ้าจากขาหรือน่องก็จะอิ่มตัวมากขึ้น

เทไก่ น้ำเย็น, เค็มและต้มประมาณสี่สิบนาที. ในชามแยกต่างหากให้ต้มผักด้วยการเติม lavrushka และพริกไทย - จนนิ่ม จากนั้นเอาใบและพริกไทยออก น้ำซุประบายออก และผักบด หากคุณมีเครื่องปั่น คุณก็ใช้มันได้เลย ไม่มีทางที่ล้าสมัย สำหรับคนที่ชอบ

มันถูกเทลงในภาชนะแยกต่างหากและนกก็ถูกบดขยี้ คุณสามารถใช้เครื่องปั่นได้อีกครั้ง หรือมีดแต่ให้เล็กที่สุด

แป้งสุกเกินไปในน้ำมัน ใส่นมอุ่น ผสมและใส่ผัก เพิ่มเนื้อสัตว์และทุกอย่างผสมอีกครั้ง ถ้ามันฝรั่งของคุณข้น คุณสามารถเจือจางมันด้วยน้ำซุป ผลที่ได้คือใส่ไฟเก็บไว้จนเดือดและเทลงในจานซึ่งเหลือเพียงการเพิ่มผักใบเขียว

อุปกรณ์เสริมที่ดี

อย่างจริงใจ, ซุปไก่น้ำซุปข้น- จานค่อนข้างอิสระ อย่างไรก็ตาม เป็นเรื่องปกติที่จะกินอาหารจานแรกพร้อมขนมปัง และสำหรับสิ่งนี้ แครกเกอร์ ขนมปังกรอบ หรือพายก็เหมาะกว่า ในความเห็นของเรา แครกเกอร์อร่อยที่สุดในรายการนี้ เท่านั้นโดยไม่ได้ซื้อและเสมอจากขนมปังขาว

นำก้อนมาหั่นเป็นก้อนเรียบร้อยซึ่งวางในเตาอบ (200 องศา) หากต้องการขนมปังสามารถใส่เกลือก่อนอบได้ บางครั้งแครกเกอร์ก็ดีกว่าที่จะพลิกกลับ เมื่อพวกเขากลายเป็นสีดอกกุหลาบ พวกเขาจะถูกเทลงในชามและเสิร์ฟบนโต๊ะ คุณสามารถกินเป็นคำกัดคุณสามารถเทลงในซุปไก่บดได้โดยตรง

จินตนาการผัก

ถ้าคุณชอบผักเป็นอย่างแรก คุณสามารถเปลี่ยนอาหารจานที่อธิบายไว้ได้ กับบร็อคโคลี่และกะหล่ำดอกที่อร่อยและนุ่มที่สุด ถั่วเขียวถั่วและถั่วเข้ากันได้ดีกับซุปไก่บด สูตรแตกต่างจากสูตรแรกตรงที่หัวหอมกับแครอทจะต้องเคี่ยวในเนยก่อน และสำหรับน้ำซุปจะดีกว่าถ้าใช้น่องหรือต้นขา

มันฝรั่งต้มโดยตรงในน้ำซุป ผักที่เลือกสามารถนำไปแช่แข็งได้ แต่ต้องละลายก่อนปรุงอาหารเท่านั้น พวกเขาจะวางในซุปเมื่อมันฝรั่งเดือดหลังจากนั้นคุณต้องปรุงอาหารอีก 15 นาที

จากนั้นส่วนผสมทั้งหมดจะถูกบดให้เป็นน้ำซุปข้น (สะดวกกว่าด้วยเครื่องปั่น แต่คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้เครื่องปั่น) นอกจากนี้ซุปไก่น้ำซุปข้นนี้ใส่ครีมไม่ใช่นม: เทลงในจานที่เกือบจะพร้อมแล้วซึ่งจะอ่อนระทวยบนเตาอีก 5 นาที ตามธรรมเนียมเพิ่มเติม: บนจาน, ผักใบเขียว - และบนโต๊ะ

ซุปที่แทบไม่มีอะไรเลย

และสูตรนี้น่าสนใจเพราะว่าแทบไม่มีผักเลย เราสามารถพูดได้ว่าซุปไก่น้ำซุปข้นประกอบด้วยไก่เท่านั้น ยิ่งกว่านั้น ให้เอาซากทั้งตัวไปเสียดีกว่า ประเภทต่างๆเนื้อและน้ำซุปเข้มข้นมาก (เกือบเหมือนงูพิษ)

นอกจากเนื้อสัตว์ปีกแล้ว คุณจะต้องมีแครอทและหัวหอม 1 ชิ้น นม 200-250 มล. และเนยและแป้งสองสามช้อนโต๊ะ

เมื่อน้ำซุปสุก ผักจะถูกใส่ลงไปในน้ำ และทั้งตัว ควรเพิ่มรสชาติเท่านั้น เมื่อฐานพร้อมทั้งหัวหอมและแครอทจะถูกโยนทิ้ง เส้นใยเนื้อทั้งหมดถูกดึงออกจากเนื้อไก่และบดในเครื่องบดเนื้ออย่างระมัดระวัง น้ำซุปครึ่งแก้วเทนมลงในเนื้อสับเพิ่มเนยและแป้ง - และในเครื่องปั่น คุณได้รับน้ำซุปข้นที่ดี ต้องเทลงในน้ำสต๊อกไก่ที่เหลือและต้มเป็นเวลาห้านาที ผักใบเขียวและครีมเปรี้ยว - ตามปกติ

ชาวเติร์กชอบจานนี้เหมือนกัน

ชาวประเทศนี้เป็นคนรักอาหารที่มีชื่อเสียง น้ำซุปไก่ตุรกีน้ำซุปข้นจะทำให้คนที่มีใจเดียวกัน องค์ประกอบไม่รวมถึงส่วนผสมส่วนใหญ่ในยุโรป แต่มีมะเขือเทศ (ประมาณครึ่งกิโลกรัม) กระเทียมกลีบใหญ่น้ำมะเขือเทศหนึ่งแก้ว (ไม่ใช่จากบรรจุภัณฑ์แน่นอน) น้ำมันมะกอก 4 ช้อนโต๊ะโหระพาและหนึ่ง ชีสแข็งร้อยกรัม

น้ำซุปปรุงตามปกติ แต่ไก่ไม่ได้ใส่ในซุป หัวหอมและกระเทียมผัดกับกระเทียมก่อนแล้วจึงค่อยหัวหอม เพิ่มโหระพาปอกเปลือกและมะเขือเทศหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า - และทั้งหมดนี้ผัดต่ออีก 5 นาทีด้วยการกวนอย่างต่อเนื่อง

น้ำซุปผสมกับน้ำมะเขือเทศเนื้อหาของกระทะจะถูกเพิ่มและเคี่ยวในกระทะปิดเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นทุกอย่างก็ถูกตีอย่างดีถ้าเป็นของเหลวจะมีการเพิ่มแป้งสองสามช้อนโต๊ะ (ควรเจือจางก่อนในซุปแก้วเพื่อไม่ให้เกิดก้อน) และทุกอย่างปรุงสุกอีกสองสามนาที

เมื่อจานถูกเทลงในจานชีสขูดจะถูกเพิ่มเข้าไป - มันละลายอย่างรวดเร็วและรวมกับซุป อย่าใส่ชีสลงในกระทะ! เมื่อซุปเย็นตัวลง ชีสจะจมลงไปด้านล่างเหมือนแพนเค้ก

สำหรับคนรักเห็ด

ดังที่ได้กล่าวไปแล้วซุปข้นไก่สามารถเสริมด้วยผักเกือบทุกชนิด เมื่อมันปรากฏออกมาเห็ดก็เช่นกัน อย่างไรก็ตามในกรณีนี้ไม่ควรใช้แครอท แต่ควรใส่ก้านคื่นฉ่าย และบวกชีส แต่ไม่แข็ง แต่ละลาย (200 กรัม)

ขั้นตอนการเตรียมการเป็นแบบมาตรฐาน ในเวลาเดียวกันน้ำจากเห็ดจะระเหยในกระทะจากนั้นเทน้ำมันพืชสองสามช้อนโต๊ะและเติมหัวหอมและผักชีฝรั่ง วิธีการทอด - เทน้ำซุปสองสามแก้วใส่มันฝรั่งและเคี่ยวจนนุ่ม

ใส่ชีสลงในชามพร้อมน้ำซุปในไมโครเวฟให้ละลาย เปลี่ยนผักตุ๋นให้เป็นน้ำซุปข้น ใส่ชีสเหลว และเนื้อไก่สับละเอียด ใส่ทุกอย่างในภาชนะเดียวแล้วปล่อยให้เดือด มันกลับกลายเป็นว่าอ่อนโยนมาก ใคร ๆ ก็พูดได้ว่าเป็นจานที่ยอดเยี่ยม

ลองหนึ่งในสูตรเหล่านี้แล้วคุณจะกลายเป็นแฟนซุปข้น!

ซุปครีมหอมอร่อยสามารถปรุงที่บ้านได้ด้วยน้ำซุปไก่ ผักหรือเห็ด ไก่และครีม!

เบามากและ ตัวเลือกอร่อยซุปครีมจะดึงดูดทั้งเด็กและผู้ใหญ่ ซุปนี้มีเนื้อละเอียดอ่อนมาก กลิ่นหอมของน้ำซุปไก่และรสที่ค้างอยู่ในคอที่มีเสน่ห์ของครีมชีส อาหารจานร้อนที่จะทำให้คุณหลงไหลไปกับกลิ่นหอมของความสบายเหมือนอยู่บ้าน

• อกไก่: 1 ชิ้น
• โบว์: 1 ชิ้น
• แครอท: 1pc.
• บวบ: 200 กรัม
• มันฝรั่ง: 2 ชิ้น
• ครีม 10-20% ไขมัน: 300 มล.
• ครีมชีส: 80 กรัม
• ใบกระวาน: 2 ชิ้น
• เกลือ สีดำ พริกไทยป่น: รสชาติ.

ก่อนอื่นเราต้องปรุงน้ำซุปและอกไก่ เทน้ำ 1 ลิตรลงในกระทะ ใส่หัวหอมสับ แครอท อกไก่หั่นเต๋า เกลือและ ใบกระวาน. นำไปต้มและปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางประมาณ 10-15 นาที ขึ้นอยู่กับจำนวนและขนาดของเต้านม

เมื่อเต้านมสุกแล้ว ให้นำออกจากน้ำซุป ต่อไปเราจะเอาใบกระวานออกมาระวังถ้าคุณน้ำซุปข้นด้วยใบกระวานก็สามารถเทซุปออกได้

เพิ่มมันฝรั่งและบวบหั่นเป็นลูกบาศก์ขนาดตามต้องการลงในน้ำซุป ปรุงจนผักนุ่มประมาณ 15-20 นาที

หลังจากที่ผักสุกแล้ว จำเป็นต้องเทน้ำซุปลงในภาชนะที่แยกจากกัน แล้วใส่ไก่ลงในผัก

เทครีมลงในซุปและเริ่มบดเนื้อและผัก เพิ่มน้ำซุปไก่ เพื่อความสอดคล้องของน้ำซุปข้นเหลวที่คุณต้องการ

เมื่อน้ำซุปเดือดแล้ว ให้ใส่น้ำซุปลงไป ครีมชีสผสมให้เข้ากันถ้าซุปยังร้อนอยู่ชีสจะละลายทันทีหากซุปเย็นลงแล้วควรอุ่นด้วยไฟปานกลาง

ในซุปสำเร็จรูปเพิ่มเครื่องเทศและเกลือเพื่อลิ้มรสปิดฝาแล้วพักไว้ 5 นาที

เสิร์ฟซุปร้อน ๆ โรยด้วยชีสขูดหรือโรยด้วยขนมปังกรอบเพื่อลิ้มรส

สูตร 2: ซุปครีมไก่กับครีม (มีรูป)

• ขาไก่ - 500 กรัม
• ครีม - 250 มล.
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยเพื่อลิ้มรส

นำผิวหนังออกจากเนื้อสัตว์และปรุงอาหารหลังจากเดือดเป็นเวลา 30 นาที ใส่ใบกระวานเพื่อปรุงรสและเกลือเล็กน้อย นำโฟมออกขณะทำอาหาร

ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วส่งไปที่กระทะกับไก่ ปอกแครอทและหัวหอมแล้วใส่ลงในซุปด้วย ปรุงจนผักพร้อม

จากนั้นนำกระทะออกจากเตา กรองน้ำซุปใส่ภาชนะอื่น แยกเนื้อออกจากกระดูก ผสมผักและเนื้อสัตว์ด้วยเครื่องปั่นในมันฝรั่งบดพร้อมน้ำซุปหนึ่งแก้ว หลังจากเทน้ำซุปข้นลงในน้ำซุปที่เหลือแล้วใส่ไฟอีกครั้ง

เคี่ยวซุปประมาณ 10 นาที จากนั้นใส่ครีม ปรุงรสด้วยเกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส และปรุงอาหารต่ออีก 5-10 นาที

เสิร์ฟพร้อมกับชีสขูดและขนมปังกรอบหรือแครกเกอร์

สูตร 3: ซุปครีมผักกับน้ำซุปไก่

• ไก่ - 700 gr
• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• เนย - 40 gr
• นม - 200 มล
• croutons ข้าวสาลี - 4 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

ล้างไก่. เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ แยกเต้านมออกจากมันแล้วพักไว้

วางซากที่เตรียมไว้ในกระทะและผักที่ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ เทน้ำทั้งหมด 1.5 ลิตรแล้วต้มเนื้อหาของกระทะเป็นเวลา 30-40 นาที จากนั้นนำซากออกจากน้ำซุป และใส่เต้านมในน้ำซุป ต้ม ยกออกจากเตา และทำให้เต้านมเย็นลงในน้ำซุปโดยตรง

นำเนื้อออกจากไก่ต้มแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

เนื้อไก่ฉีกและผักต้มพร้อมกับน้ำซุปเล็กน้อย ตีในเครื่องปั่นจนเป็นน้ำซุปข้น

ในกระทะกับเนยละลาย ผัดแป้ง โอนแป้งทอดลงในกระทะขนาดเล็กแล้วตั้งไฟ เทนมและคนตลอดเวลาโดยไม่หยุดต้มทุกอย่างจนข้น ถูซอสขาวที่ต้มผ่านตะแกรงเพื่อเอาก้อนออก

ใส่กระทะที่มีมวลไก่บนกองไฟใส่น้ำซุป 1 ลิตรแล้วใส่ซอสในขณะที่คนให้เข้ากัน นำทุกอย่างไปต้ม นำอกไก่ออกจากน้ำซุปแล้วแบ่งเป็นเส้นใยเล็ก ๆ หรือหั่นเป็นเส้นเล็ก ๆ เมื่อเสิร์ฟซุปครีมไก่บนโต๊ะ โรยด้วยเส้นใยไก่และขนมปังกรอบ คุณยังสามารถโรยด้วยครีมชิป

สูตรที่ 4 ทีละขั้นตอน: ซุปครีมไก่กับขนมปังกรอบ

ฉันแนะนำให้คุณเตรียมน้ำซุปไก่สำหรับซุปครีมกับ croutons ล่วงหน้าแช่แข็งและถ้าจำเป็นให้ปรุงก่อนหรือเพิ่มในซอส ภาชนะพลาสติกทรงเตี้ยที่มีฝาปิดสุญญากาศเหมาะสำหรับการแช่แข็งน้ำซุป

• น้ำซุปไก่ 2 ลิตร
• มันฝรั่ง 250 กรัม
• บวบ 150 กรัม
• แครอท 150 กรัม
• หัวหอม 100 กรัม
• กะหล่ำปลีขาว 200 กรัม
• มะเขือเทศ 130 กรัม
• ขนมปังขาว 200 กรัม
• เนย 15 กรัม
• น้ำมันมะกอก 15 มล.
• กระเทียม 2-3 กลีบ;
• เกลือ, น้ำตาลทราย, ต้นหอม, พริกไทย

เทน้ำมันมะกอกกลั่นลงในหม้อซุป ใส่เนย ใส่หัวหอมและกระเทียมสับละเอียดลงในเนยที่ละลายแล้ว ในช่วงต้นฤดูร้อน สามารถใช้ลูกศรแทนกลีบกระเทียมได้

โรยผักด้วยเกลือเล็กน้อยผัดสักครู่

เราถูแครอทบนเครื่องขูดหยาบใส่หัวหอม แครอทผัดจนนุ่มประมาณ 5 นาที

หั่นมันฝรั่งและบวบเป็นลูกเต๋าที่มีขนาดเท่ากัน เราเพิ่มบวบหนุ่มพร้อมกับเปลือกที่สุกแล้ว - ทำความสะอาดตัดถุงเมล็ดออก เปลือกและเมล็ดของบวบสุกจะกินไม่ได้

หั่นกะหล่ำปลีขาวเป็นเส้นบาง ๆ หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น ๆ ใส่มะเขือเทศลงในหม้อพร้อมกับกะหล่ำปลี

ถัดไปเทน้ำซุปไก่ที่กรองแล้วลงในกระทะ ในการปรุงน้ำซุปไก่แสนอร่อย 2 ลิตรคุณต้องใช้ไก่ 1 กิโลกรัมที่มีกระดูก (หน้าแข้ง, ปีก, โครงกระดูก) เพิ่มสมุนไพรสดพวงกระเทียมสองสามกลีบใบกระวานรากหอม - คื่นฉ่ายผักชีฝรั่ง ปรุงทุกอย่างด้วยไฟปานกลางประมาณ 40-45 นาทีในตอนท้าย - เกลือ

เราใส่กระทะบนเตาหลังจากเดือดปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 30 นาทีเกลือเพื่อลิ้มรสใส่น้ำตาลทรายหนึ่งช้อนชา

ผสมซุปในเครื่องปั่นจนเป็นครีม มวลควรเรียบโดยไม่มีชิ้นส่วน

เราตัด ขนมปังขาวชิ้นหนา 1 เซนติเมตรตัดเปลือก เราตัดขนมปังเป็นก้อน เราอุ่นกระทะด้วยก้นหนาทอด croutons จนเป็นสีเหลืองทองในกระทะแห้ง Croutons สามารถปรุงในเตาอบได้

เทซุปครีมไก่ลงในชาม โรยด้วยขนมปังกรอบและหัวหอมใหญ่สับละเอียดก่อนเสิร์ฟ ทานให้อร่อย!

เพื่อให้จานมีรสชาติที่กลมกล่อม ก่อนปรุงอาหาร 2-3 นาที ให้ใส่ครีมหนักลงในกระทะแล้วนำไปต้ม ถ้าคุณชอบซุปที่มีรสเปรี้ยว ให้ใส่ครีมแทนครีม

สูตรที่ 5 ง่าย ๆ : ซุปครีมไก่กับชีส

ซุปครีมชีสไก่เป็นคำตอบที่คู่ควรกับ Borscht ที่เบื่อและ ซุปคลาสสิกในน้ำซุปเนื้อ จานนี้สามารถทำให้คุณประหลาดใจได้อย่างดี เนื้อไก่นุ่มเนียนของซุปครีมชีสกับไก่ มีสีน้ำนมที่น่าเหลือเชื่อ แครอทหลากสี และเนื้อไก่ชิ้นเล็กๆ ก็ไม่สามารถดึงดูดความสนใจได้ และถ้าคุณเสริมซุปครีมชีสกับไก่ด้วยแครกเกอร์แบบโฮมเมดคุณสามารถพูดได้อย่างปลอดภัยว่าอาหารเย็นประสบความสำเร็จ โดยทั่วไปแล้วซุปที่มีชีสหรือครีมละลายนั้นสวยงามและอร่อยมาก

• น้ำ 1.5 ลิตร
• น่องไก่ 3 ชิ้น (หรือส่วนอื่นของไก่)
• 1 แครอทขนาดใหญ่
• มันฝรั่ง 3 ลูก
• ชีสละลาย 150 กรัม
• เกลือ 0.5 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทย 0.3 ช้อนชา
• พริกหยวก
• น้ำมันดอกทานตะวัน 2 ช้อนโต๊ะ
• ใบกระวาน หอมใหญ่ ผักชีฝรั่ง

เราเติมน้ำดื่ม 1.5 ลิตรใส่ใบกระวานและผักชีฝรั่ง 2-3 ก้าน คุณยังสามารถเพิ่มหัวหอมสีเขียวสองสามต้น อย่าละเลยคำแนะนำนี้ ปรุงซุปอย่างน้อยหนึ่งครั้งตามน้ำซุป (เนื้อ ผักชีฝรั่ง หัวหอม) และคุณจะรู้สึกถึงความแตกต่างอย่างมาก ล้างส่วนไก่ให้สะอาดแล้ววางลงในกระทะ

เราใส่กระทะด้วยส่วนผสมบนกองไฟแล้วปรุงน้ำซุปเป็นเวลา 45 นาทีจากช่วงเวลาที่น้ำเดือด

เพื่อไม่ให้เสียเวลา เรามาเตรียมส่วนผสมที่เหลือกัน เราทำความสะอาดมันฝรั่ง ล้างและหั่นเป็นชิ้นๆ

ปอกเปลือกและล้างแครอท จากนั้นหั่นเป็นลูกเต๋าขนาด 5 มม. หรือถูบนเครื่องขูดหยาบ

ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วเติมน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อยลงบนพื้นผิว แครอทผัดจนนุ่มประมาณ 3 นาทีบนไฟร้อนปานกลาง อย่าลืมคนแครอทตลอดเวลา มิฉะนั้น แครอทอาจไหม้ได้

น้ำซุปพร้อมแล้ว นำใบกระวานและผักชีฝรั่งออกจากหม้อแล้วทิ้ง เรายังเอาไก่ออกจากน้ำซุปแล้ววางบนจานให้เย็น เราใส่มันฝรั่งลงในน้ำซุปแล้วปรุงซุปครีมชีสกับไก่อีก 15 นาทีจากช่วงเวลาที่น้ำซุปเดือดอีกครั้ง ในช่วงเวลานี้ควรปรุงมันฝรั่ง

จากนั้นเติม 150 g ชีสแปรรูป(ชีสใด ๆ เช่นอำพันหรือชีสแปรรูปขูด)

ใช้เครื่องปั่นน้ำซุปข้นซุปครีมชีสไก่จนเนียน เราคืนกระทะไปที่เตาแล้วใส่แครอทลงในซุปครีมชีสกับไก่ ปล่อยให้ซุปเคี่ยวต่อไปอีก 5 นาที

เราแยกเนื้อไก่ออกจากผิวหนังและกระดูกแล้วกลับไปที่ซุปครีมชีส เกลือและพริกไทยใส่พริกหยวกเล็กน้อย เราเติมน้ำซุปด้วยสมุนไพร เราปล่อยให้ซุปสำเร็จรูปต้มเล็กน้อยภายใต้ฝาปิดที่ปิดสนิทแล้วเสิร์ฟที่โต๊ะ

ซุปครีมชีสกับไก่พร้อมแล้ว ฉันราดด้วยเกล็ดขนมปัง

ทานให้อร่อย!

สูตร 6: ซุปไก่โฮมเมด

ซุปไก่บดกับมันฝรั่งจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและไม่เกี่ยวข้องกับต้นทุนทางการเงินจำนวนมาก เงื่อนไขเดียวคือการมีเครื่องปั่น

• อกไก่ในแพ็คเกจมาตรฐาน - 500 กรัม
• ความเขียวขจีหลายสาขา
• มันฝรั่ง - 5 ชิ้น;
• พริกไทยดำกับเกลือ
• หลอดไฟ;
• น้ำมัน - 40 มล.;
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

ลอกเปลือกออกจากเนื้อ เทของเหลวและต้ม นำโฟม เกลือออก แล้วปรุงต่ออีกสี่ชั่วโมง

วางไก่เมื่อพร้อม นำกระดูกออกแล้วหั่นเนื้อเป็นชิ้น ๆ

มันฝรั่งสามารถสับได้สองวิธี: ลูกบาศก์หรือลูกบาศก์

ใส่น้ำซุปและปล่อยให้ปรุงอาหาร

ทำเนื้อย่างหอมกรุ่นจากแป้งและหัวหอม ตามมันฝรั่งส่งแครอทขูดไปที่น้ำซุป ใส่เนื้อไก่. ส่งการทอดไปที่น้ำซุปสุดท้าย ปรุงจนข้นประมาณ 15 นาที ในกรณีนี้คุณต้องคนจานเป็นระยะ

พริกไทยและเติมเกลือถ้าจำเป็น นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้ซุปเย็นลงเล็กน้อย

ก่อนเสิร์ฟต้องแน่ใจว่าได้ตกแต่งจานเสร็จแล้วด้วยความเขียวขจี ทานคู่กับน้ำซุปก็ดีนะคะ Croutons กระเทียมหรือ ชีสขูด. และสำหรับการแต่งตัวควรใช้ครีมเปรี้ยวไขมัน

สูตร 7: ซุปน้ำซุปข้นผักกับอกไก่

ความหลากหลายที่จำเป็นในเมนูสามารถทำได้โดยการปรุงอาหาร ซุปข้นผัก. ฉันให้คุณ สูตรง่ายๆซุปข้นผักกับอกไก่อบ

• กะหล่ำดอก (ช่อดอกขนาดเล็กประมาณ 5-6 ซม.) 6-7 ชิ้น
• สมุนไพรแห้งรสเผ็ด (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ขึ้นฉ่าย) 1 ช้อนชา
• ถั่วเขียว (แช่แข็ง) 2/3 ช้อนโต๊ะ.
• กระเทียมป่น 1 ช้อนชา
• แครอท 1 ชิ้น
• เกลือ 1 ช้อนชา
• หัวหอม 1 ชิ้น
• เนื้อไก่ 1 ชิ้น

เทผักด้วยน้ำเย็น ปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำ ไม่กี่นาทีก่อนพร้อมใส่สมุนไพรแห้งรสเผ็ด

ตะแกรงเนื้อไก่ที่มีส่วนผสมของกระเทียมและเกลือ

วางเนื้อบนกระดาษรองอบ

เนื้อพร้อม

ผักก็พร้อม

น้ำซุปข้นผักในเครื่องปั่น

เทน้ำซุปข้นลงในชาม ใส่เนย สมุนไพรสด และชิ้นเนื้อไก่

ทานให้อร่อย! สูตรดังกล่าวสำหรับซุปผักกับไก่จะมีประโยชน์ในวันธรรมดา!

สูตร 8: ซุปครีมชีสไก่ (ทีละขั้นตอน)

ใครชอบน้ำซุปข้น ครีมซุป แนะนำให้ลอง ซุปครีมชีสกับไก่.จานนี้อร่อยมาก หอม นุ่ม ละมุนลิ้น คุณสามารถเสิร์ฟซุปนี้กับแครกเกอร์หากต้องการ คุณต้องปรุงน้ำซุปข้นในคราวเดียว

• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• เนื้อไก่ - 150 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ชีสแปรรูป - 100 กรัม
• เครื่องเทศสำหรับซุป, เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• เนย - 10 กรัม
• น้ำ - 1 ลิตร
• พริกไทยดำป่นสดสำหรับเสิร์ฟ

ซุปข้นมีสองประเภทหลักที่มีความสม่ำเสมอสม่ำเสมอ: น้ำซุปข้นและครีม ทั้งหมดนี้เหมาะสำหรับ อาหารไดเอทเด็กและผู้สูงอายุ ไม่มีอนุภาคแข็งในหลักสูตรแรกเหล่านี้ และผักและเนื้อสัตว์ (หรือปลา) ก็บดให้ละเอียด น้ำซุปข้นกับครีมต่างกันอย่างไร? อย่างแรกคือปรุงกับปลาหรือเนื้อสัตว์) กับผักที่มีแป้งมาก มันสามารถเป็นพืชตระกูลถั่ว - ถั่ว, ถั่ว, ถั่ว, ถั่ว

และอาจมีผักบางชนิด เช่น แครอท ฟักทอง มันฝรั่ง พวกเขาต้มในน้ำซุปแล้วตกปลาออกวิปปิ้งในเครื่องปั่นและน้ำซุปข้นจะกลับไปที่ซุป พวกเขาทำเช่นเดียวกันกับเนื้อสัตว์ ตัวอย่างเช่นเพิ่มเนื้อไก่ต้มผ่านเครื่องบดเนื้อสองครั้ง

แต่ซุปครีมไม่ได้ปรุงกับน้ำซุป ฐานของมันคือซอสเบชาเมลเนื้อบางเบาที่มีส่วนผสมของเฮฟวี่ครีมและไข่แดง lezon นี้ถูกนำมาใช้เมื่อสิ้นสุดการปรุงซุป แต่โดยหลักการแล้วครีมนั้นเตรียมในลักษณะเดียวกับมันฝรั่งบด - ส่วนผสมทั้งหมดจะถูกต้มแล้วบดให้ละเอียด เสิร์ฟพร้อมขนมปังกรอบ ขนมปังกรอบ ขนมปังกรอบ คุณสามารถแยกชิ้นเนื้อแล้ววางบนจาน เป็นเรื่องปกติที่จะใส่เนยหนึ่งช้อน ตีด้วยผักชีลาวสับละเอียด และกระเทียมบดเล็กน้อย

ครีมหรือซุปข้นจากไก่ - ไม่สำคัญหรอก - เราเริ่มทำอาหารแบบนี้: ใส่ไก่ที่หั่นแล้วลงในกระทะ เทน้ำสามลิตรแล้วนำไปต้ม เราเอาโฟมออก ในผ้ากอซที่แข็งแรงห่อใบกระวานพริกไทยสองสามเมล็ดผักชีฝรั่งมัดด้วยด้ายเพื่อทำถุงและเพิ่มในน้ำซุป เราปรุงอาหารต่อไปประมาณ 50 นาที

บดรากผักชีสองหรือสามรากและกระเทียมหนึ่งกลีบ ใส่ในกระทะพร้อมกับข้าว 150 กรัม ดังนั้นเราจึงปรุงอาหารอีกครึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นเราก็เอาไก่เอาเนื้อออกจากกระดูกทำให้เย็นแล้วส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ เราคืนเนื้อไปที่กระทะแล้วทิ้งถุงผ้ากอซ เกลือปรุงรสด้วยเครื่องเทศ หากคุณต้องการซุปไก่บดก็พร้อมแล้ว ในการสร้างครีมคุณต้องนำจานไปตั้งบนไฟอ่อนจนเกือบเดือดเทครีมหนักหนึ่งแก้วแล้วอุ่นอีกครั้ง

หากคุณใช้ผักร่วมกับเนื้อสัตว์ ก็จะต้องต้ม กรองน้ำซุป และสับให้ละเอียดในเครื่องปั่น

มาดูวิธีทำซุปน้ำซุปข้นแสนอร่อยกันดีกว่า ต้มไก่ บรอกโคลี มันฝรั่ง แครอท หัวหอม ไม่ควรหั่นผักเป็นชิ้นเล็กๆ หัวหอมโดยทั่วไปสามารถใส่ได้อย่างครบถ้วน แน่นอนว่าควรวางผักที่ใช้เวลานานกว่าในการปรุงอาหารก่อน เมื่อดอกบรอกโคลีนิ่ม ปิดซุป จากนั้นเทของเหลวลงในกระทะอีกใบ เราหั่นไก่เป็นเนื้อและสับพร้อมกับผัก เจือจางน้ำซุปข้นด้วยครีม (แก้ว) เพิ่มลงในซุป เสิร์ฟพร้อมแครกเกอร์และสมุนไพร

แล้วถั่วบดล่ะ? พิจารณาตัวอย่างอาหารที่มีถั่วกระป๋อง มันจะต้องมีหนึ่งธนาคาร เราใส่ไก่ 350 กรัม (แม่นยำกว่านั้นคืออกหรือน่อง) ปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง จากนั้นใส่มันฝรั่งสับหยาบสามชิ้นลงในน้ำซุป เมื่อมันนิ่ม เราก็เอาเนื้อ แยกมันออกจากกระดูกแล้วบด เราดันด้วยความสนใจ เรากรองถั่วและบดในเครื่องปั่น เจือจางแป้งหนึ่งช้อนในนมหนึ่งแก้ว เทถั่วและตี เพิ่มส่วนผสมทั้งหมดลงในน้ำซุป ที่นั่นเรายังทอดแครอทและหัวหอม ปรุงอาหารอีกห้านาที เกลือและพริกไทย. พร้อมเสิร์ฟพร้อมสมุนไพรสดสับ

เมื่อทารกอายุเก้าถึงสิบเดือน กุมารแพทย์แนะนำให้แนะนำเนื้อสัตว์ในอาหารของเขา มันจะดีกว่าที่จะเริ่มต้นด้วยไก่ซึ่งถูกย่อยได้อย่างสมบูรณ์และมีเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อน

หนึ่งในตัวเลือกสำหรับอาหารคือซุปครีมหรือซุปไก่บด ซึ่งแม้แต่เศษขนมปังที่ยังเหลือฟันน้อยก็ยังชอบ วิธีการเตรียมอาหารอันโอชะดังกล่าวและแนะนำในอาหารของเด็กอย่างถูกต้อง? เราพูดถึงเรื่องนี้ต่อไป

ประโยชน์ของซุปไก่สำหรับเด็ก

น้ำซุปข้นกับ เนื้อไก่มีประโยชน์สำหรับเด็กอายุมากกว่าแปดเดือนด้วยเหตุผลหลายประการ:

• ไก่ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของมันอุดมไปด้วยโปรตีนที่ย่อยได้ 85-88% เนื้อสัตว์นี้ยังมีสังกะสี, เหล็ก, กรดอะมิโนที่จำเป็น;
• ควรเน้นว่าเนื้อไก่เป็นอาหารดังนั้นจึงไม่ "บรรจุ" ทางเดินอาหาร
• ผักที่เป็นส่วนหนึ่งของจานช่วยให้ร่างกายของเด็กมีเส้นใยวิตามินและธาตุต่างๆ
• ด้วยเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนของจานจึงสามารถนำเสนอได้แม้กระทั่งกับเศษขนมปังที่ยังไม่มั่นใจในการเคี้ยว
• ซุปนี้มีคุณค่าทางโภชนาการมากในขณะเดียวกันก็มีความแตกต่างในองค์ประกอบที่สมดุลในแง่ของเนื้อหาของคาร์โบไฮเดรตไขมันและโปรตีน

วิธีทำน้ำซุปข้นที่ดีที่สุด อกไก่หรือต้นขา หากไม่สามารถใช้ไก่ทำเองได้ ให้เลือกเนื้อสดแช่เย็น
การรวมกันของผักในซุปนั้นขึ้นอยู่กับความชอบของลูกน้อยของคุณเป็นหลัก มันฝรั่งเป็นข้อบังคับ แต่สามารถเพิ่มแครอท หัวหอมหรือบวบได้หากต้องการ

สำคัญ!สำหรับเด็กอายุไม่เกินหนึ่งปี ควรทำซุปในน้ำซุปผัก ต้มเนื้อแยกกัน (ไม่ใช้น้ำซุปเนื้อ) และสำหรับเศษที่เก่ากว่าสามารถเตรียมจานใน "น้ำซุป" ของไก่ได้

อย่าเก็บซุปไว้เป็นเวลานาน: เตรียมส่วนใหม่สำหรับเศษขนมปังในแต่ละครั้ง

สำคัญ!ควรแนะนำซุปนี้ในอาหารเมื่อทารกคุ้นเคยกับส่วนผสมแต่ละอย่างแยกจากกันและได้ลองซุปมังสวิรัติ (ในน้ำซุปผัก) สำหรับคนรู้จัก ให้เสนอซุปครัมบ์ประมาณ 20-30 มล. และเมื่อเวลาผ่านไป ให้เพิ่มส่วนเป็น 100 มล.

ซุปไก่น้ำซุปข้น - สูตร

• ในการทำซุปให้ต้มอกไก่หรือต้นขา 100 กรัม (ล้างเนื้อโดยไม่ใช้ผิวหนังแช่ในน้ำเย็นจัดไฟ) คุณไม่จำเป็นต้องเกลือน้ำซุป
  
  
• ต้มไก่ครึ่งชั่วโมง เอาโฟมออกถ้าจำเป็น หลังจากนั้นให้สะเด็ดน้ำและทำให้เนื้อเย็นลง
  
  
• ใช้น้ำประมาณ 300 มล. ปล่อยให้เดือด ปอกมันฝรั่งสองลูกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เทลงในน้ำ
• สับหัวหอมขนาดกลางหนึ่งอันและขูดแครอทหนึ่งอันบนกระต่ายขูดหยาบ ใส่ผักเหล่านี้ลงในชาม
  
  
• แยกกระดูกไก่ หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ซุป
  
  
• หลังจาก 15-20 นาที เมื่อผักนิ่ม ปิดซุป
• ใช้เครื่องปั่นบดจานที่ทำเสร็จแล้ว
  
  
• เพิ่มเนย (ประมาณ 7-10 กรัม) หรือครีมสองสามช้อนโต๊ะลงในน้ำซุปข้น