ฉันแนะนำให้คุณทำขนมที่น่าสนใจและดีต่อสุขภาพ นี่คือกะหล่ำปลีดองที่อร่อยมากกับหัวบีท อาหารจานด่วนที่ไม่ปล่อยให้ใครเฉย สูตรได้รับการทดสอบในช่วงหลายปีที่ผ่านมา บน ตารางวันหยุดมันจบลงอย่างใดอย่างหนึ่งในครั้งแรก

แขกกินทุกอย่างทันทีและขอเพิ่ม ดังนั้นฉันจึงตัดสินใจที่จะบอกคุณถึงวิธีการดองกะหล่ำปลีกับหัวบีทเพื่อที่ในอีกไม่กี่วันคุณสามารถลองและเพลิดเพลินกับขนมคาวแสนอร่อยนี้ สำหรับผู้ชื่นชอบเผ็ดคุณสามารถใส่พริกไทยร้อนกับผักเพิ่มเติมได้

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลีขาว 1 กก
• 1 แครอท
• บีทรูท 1 ตัว
• กระเทียม 5 กลีบ
• น้ำเปล่า 500 มล.
• น้ำมันดอกทานตะวัน 75 มล
• 75 มล. น้ำส้มสายชู 9%
• น้ำตาล 75 กรัม
• 1.5 เซนต์ ล. เกลือ
• 1 ใบกระวาน
• 1-2 ถั่ว เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง

วิธีการดองกะหล่ำปลีกับหัวบีททันที:

นำใบที่ปนเปื้อนและเสียหายออกจากกะหล่ำปลีขาว ตัดหัวกะหล่ำปลีเป็นชิ้นใหญ่ตัดก้านออก เราหั่นกะหล่ำปลีเป็นสี่เหลี่ยมจัตุรัสขนาด 3 x 3 ซม. ตามสูตรกะหล่ำปลีกับหัวบีท

เราล้างหัวบีทและแครอทให้สะอาดแล้วปอกเปลือก บดผักเป็นเส้นบนเครื่องขูดสำหรับ แครอทเกาหลี.

เพิ่มผักขูดลงในกะหล่ำปลีสับ

ผสมส่วนผสมให้ละเอียดเพื่อให้กะหล่ำปลีหมักกับหัวบีทและแครอทเป็นชิ้น ๆ รวมกัน

มาเตรียมน้ำดองกัน ในกระทะผสมน้ำตาลเกลือหยาบ เพิ่มออลสไปซ์และใบกระวานเล็กน้อย

เทน้ำมันพืชไม่มีกลิ่นและ น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ. ปอกกลีบกระเทียมล้างและผ่านการกด ใส่กระเทียมสับลงในน้ำดอง

ใส่กระทะที่มีส่วนผสมลงบนกองไฟแล้วนำน้ำดองไปต้ม นำน้ำดองที่มีกลิ่นหอมของกะหล่ำปลีออกจากกองไฟทันทีโดยไม่ปล่อยให้เดือดแล้วเติมกะหล่ำปลีและหัวบีท

เราปิดจานด้วยกะหล่ำปลีดองด้วยจานใส่ขวดน้ำหนึ่งลิตรไว้ด้านบนเพื่อเป็นการกดขี่ ตอนนี้กะหล่ำปลีดองกับหัวบีททันทีควรยืนที่อุณหภูมิห้อง

ผักอยู่บนโต๊ะของเราตลอดทั้งปี ในฤดูหนาว ผักดองและกระป๋องซึ่งเก็บเกี่ยวในฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วงส่วนใหญ่จะบริโภค ผักที่ได้รับความนิยมและชื่นชอบมากที่สุดอย่างหนึ่งคือกะหล่ำปลี ดองด้วยวิธีต่างๆ โดยเติมผักต่างๆ กะหล่ำปลีในรูปแบบนี้ใช้สำหรับเตรียมสลัดหลายชนิด มีสูตรอาหารด่วน กะหล่ำปลีดองกับหัวบีท วิธีทำกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาว? เราจะพิจารณาหลายสูตรสำหรับสลัดฤดูหนาว

ผักเพื่อสุขภาพและอร่อย

ในอาหารประจำวันของเรามักจะมีสลัดผัก พวกเขากระตุ้นการย่อยอาหารและความอยากอาหาร อาหารอร่อยและอร่อยปรุงจากกะหล่ำปลีขาว สลัดเพื่อสุขภาพสดและดอง ผักชนิดนี้เป็นที่นิยมโดยเฉพาะในฤดูหนาว เมื่อคุณต้องการกระจายพันธุ์จริงๆ โต๊ะฤดูหนาววิตามินและรสชาติที่ตัดกัน

มีสูตรมากมายสำหรับกะหล่ำปลีดองกับหัวบีท ด้วยน้ำดองในสองรุ่น:

• อาหารจานด่วน;
• รายวัน.

กะหล่ำปลีนี้มีรสชาติที่ดี มีรูปลักษณ์ที่น่าดึงดูดใจมากและจะสามารถกระจายตารางประจำวันได้เสมอ สลัดผักดองจะช่วยพนักงานต้อนรับในกรณีที่แขกที่ไม่คาดคิด

ตามสูตรสำหรับการเตรียมสลัดดังกล่าวหัวของพันธุ์กลางและปลายมีความเหมาะสม คุณสามารถหั่นผักได้หลายวิธี ทุกอย่างขึ้นอยู่กับว่าคุณต้องการให้จานพร้อมรับประทานเร็วแค่ไหน โดยปกติในการที่จะดองกะหล่ำปลีนั้น ตัดเป็นเส้นใหญ่หรือสี่เหลี่ยม 4x4 ซม. หากคุณต้องการให้กะหล่ำปลีพร้อมโดยเร็วที่สุดคุณต้องหั่นเป็น 8 ส่วนแล้วหมักภายใต้ความกดดัน

สูตรกะหล่ำปลีกึ่งสำเร็จรูป

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับสูตร:

• กะหล่ำปลี - 2 กก. แครอท - 1-2 ชิ้น; หัวผักกาดขนาดกลาง - 1 ชิ้น; กระเทียม - 3-4 กลีบ;
• สำหรับน้ำดอง:
  • น้ำตาล - 100g; เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ; น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% -100 มล.;
  • น้ำมันดอกทานตะวัน - 120 มล.

ตามสูตรนี้ ผักจะหมักเร็วมากและหลังจาก 4-5 ชั่วโมงสลัดก็พร้อมรับประทาน แม้ว่าผักที่เตรียมไว้จะราดด้วยน้ำดองเดือดก็ตาม คงความกรอบ ชุ่มฉ่ำ อร่อย.

ล้างกะหล่ำปลีและเอาใบด้านบนออก หั่นเป็นชิ้นใหญ่แล้วหั่นผัก ในแบบฟอร์มนี้ ทิ้งไว้ในชามหรือกระทะที่กว้างขวาง หัวบีตและแครอทถูบนเครื่องขูดหยาบ แม่บ้านหลายคนใช้ที่ขูดหัวบีทเกาหลีสำหรับสิ่งนี้ กระเทียมสับละเอียดด้วยมีด ควรใส่ผักทั้งหมดลงในภาชนะเดียว ผสมให้เข้ากัน แล้วใส่ในขวดขนาด 3 ลิตรที่แห้งและสะอาด

ตอนนี้ได้เวลาเริ่มเตรียมน้ำดองแล้ว เมื่อต้องการทำเช่นนี้ คุณต้องมีกระทะอีกอัน เทน้ำธรรมดา น้ำตาล และเกลือ 1 แก้ว ตามสูตรลงไป หม้อวางบนไฟอ่อน, เนื้อหาของมันถูกนำไปต้มและปิดทันที

จากนั้นจำเป็นต้องเติมน้ำมันพืชตามสูตรหลังจากนั้นทุกอย่างผสมแล้วนำไปต้มอีกครั้ง หลังจากเดือดคุณสามารถนำกระทะออกจากเตาแล้วเติมน้ำส้มสายชูลงไป ทุกอย่างเข้ากันดีและคุณจะได้น้ำดองสำหรับสลัด

ขั้นตอนต่อไปคือการเทผักสับกับน้ำดองร้อน โถสามารถคลุมด้วยจานรองและทิ้งไว้ในห้องครัวประมาณ 3-4 ชั่วโมง หลังจากเวลานี้คุณสามารถลิ้มรสกะหล่ำปลีดอง

สูตรกะหล่ำปลีดองทุกวันกับหัวบีทสำหรับฤดูหนาว

หากคุณปรุงผักตามสูตรนี้ รสชาติของผักจะดูไม่ธรรมดา ฉุนและหอมกว่า ในสูตรนี้ ใช้พริก. เมื่อพร้อมก็ทำให้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยม ในการเตรียมสลัดคุณจะต้อง:

• กะหล่ำปลีขาว -2 กก.
• 1 หัวผักกาดขนาดใหญ่
• 1-2 แครอท แต่เป็นไปได้ถ้าไม่มีมัน
• กระเทียม 1 หัว.

สำหรับน้ำดอง: น้ำ - 1 ลิตร; น้ำมันพืช (ดอกทานตะวัน) - 200 กรัม; น้ำตาล -1 แก้ว; เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ; น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 150 กรัม; ออลสไปซ์ 2-3 เม็ด; ใบกระวาน 2 ใบและพริกครึ่งเม็ด

ตามสูตรกะหล่ำปลีควรหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมหรือสี่เหลี่ยมจัตุรัสขนาดประมาณ 3x3 ซม. หลังจากนั้นควรใส่ผักสับลงในกระทะที่มีความจุอย่างน้อย 5 ลิตร ผักที่เหลือหั่นเป็นเส้นบาง ๆ จะดีกว่าถ้าหั่นกระเทียมเป็นบาง ๆ ควรใส่แครอทสับ หัวบีท และกระเทียมลงในกะหล่ำปลีและผสมให้เข้ากัน

ในการเตรียมน้ำดอง คุณต้องเตรียมส่วนผสมทั้งหมดตามสูตร ยกเว้นน้ำส้มสายชู และใส่ในกระทะแยกต่างหาก พืชตระกูลถั่ว พริกไทยหั่นเป็นวง. กระทะที่มีน้ำดองวางบนกองไฟเล็ก ๆ นำไปต้มและปิดทันที หลังจากนั้นคุณสามารถเพิ่มน้ำส้มสายชูลงในกระทะ

ผักในกระทะจะต้องราดด้วยน้ำดองที่ปรุงแล้ว มันจะมีกลิ่นหอม น้ำดองควรเทร้อนเท่านั้น กะหล่ำปลีจะยังคงอยู่ในหม้อ ต้องปิดด้วยจานที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเล็กกว่า แต่ก่อนหน้านั้นจะเป็นการดีที่จะบีบและทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง ไม่จำเป็นต้องวางภาระไว้ด้านบน

หลังจากวันกะหล่ำปลีสามารถรับประทานได้ก็พร้อม มันต้อง วางไว้ในโถ,ปิดฝาแล้วใส่ตู้เย็น.

สูตรสำหรับชิ้นกะหล่ำปลีปรุงอย่างรวดเร็วด้วยหัวบีท

รสชาติของกะหล่ำปลีดังกล่าวแตกต่างจากกะหล่ำปลีดองธรรมดาเล็กน้อย มันกลับกลายเป็นหวานเล็กน้อย ตามสูตรที่คุณต้องปรุง:

ตอนเริ่มทำอาหาร ต้องเอากะหล่ำปลี. มันถูกล้างและเอาเฉพาะใบด้านบนเท่านั้น ผักสามารถสับหยาบหรือหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม ขึ้นอยู่กับรสนิยมของปฏิคมและสมาชิกในครอบครัวของเธอ ผักที่เหลือจะต้องหั่นเป็นเส้นหรือใช้เพื่อการนี้ เครื่องขูดหยาบ. กระเทียมมักจะใช้มีดกรีดอย่างประณีต ผักที่เตรียมไว้จะต้องพับเก็บในภาชนะที่สะดวกสำหรับผสม ตอนนี้ได้เวลาเตรียมน้ำดองผัก

เทน้ำที่วัดตามสูตรลงในกระทะแยกต่างหากแล้ววางบนกองไฟขนาดเล็ก เมื่อน้ำร้อนคุณต้องเพิ่มส่วนผสมทั้งหมด น้ำส้มสายชูยังไม่ต้องเพิ่ม ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วปล่อยให้เดือด จากนั้นปิดทุกอย่างแล้วเติมน้ำส้มสายชู เทผักสับกับน้ำดองที่ทำเสร็จแล้วและร้อนตลอดเวลา ปิดฝา ปล่อยให้ต้มเป็นเวลา 4 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง

กะหล่ำปลีดอง พร้อมใช้งานหลังจาก 4 ชั่วโมง. พวกเขามีรสชาติและกลิ่นหอมที่กรุบกรอบและน่ารับประทาน แต่ต้องกินภายในห้าวัน ตามสูตรไม่สามารถเก็บไว้ได้นานเพราะจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็ว

นอกจากส่วนผสมที่ระบุในสูตรสำหรับการเตรียมน้ำดองแล้ว ยังสามารถเพิ่มส่วนประกอบอื่นๆ ได้อีกด้วย เช่น สมุนไพรหรือเครื่องเทศ

หากคุณใส่รากขิงลงไปจะทำให้กะหล่ำปลีมีรสชาติเผ็ดร้อนเป็นพิเศษ แต่จะต้องสับให้ละเอียด

กะหล่ำปลีกับหัวบีทดูสวยงามและน่ารับประทานมากถ้าผักวางเป็นชั้น ๆ ในขวด ในการทำเช่นนี้จะสะดวกที่จะใช้ไม่ใช่โถ แต่เป็นกระทะ

แม่บ้านบางคนยกเว้นผักที่ระบุในสูตร ใส่หอมใหญ่. มันถูกตัดเป็นเส้น ในรูปแบบดองจะให้กลิ่นหอมและรสชาติเฉพาะแก่ผักอื่นๆ ทั้งหมด

ผักดองยังดีสำหรับการเตรียมสลัดอื่นๆ ทั้งสดและเค็ม อย่างไรก็ตามกะหล่ำปลีกับหัวบีทที่เตรียมตามสูตรเหล่านี้สำหรับฤดูหนาวจะอยู่ที่โต๊ะเสมอ หลายคนชอบเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่โต๊ะเทศกาล

ในบรรดาผู้ชื่นชอบผักดองและของดอง มีเพียงไม่กี่คนที่ไม่เคยลอง “กะหล่ำปลีสีชมพู” แต่ไม่ใช่ทุกคนที่รู้วิธีเพื่อให้ได้สีที่น่าอัศจรรย์และยิ่งกว่านั้นคือชิ้นดองและกลิ่นรสเผ็ด กะหล่ำปลีหมักด้วยบีทรูทพิชิตได้ตั้งแต่ครั้งแรกที่ลอง เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมและนอกจากสลัด ปลา อาหารจานเนื้อ, เครื่องเคียงผัก และเครื่องเคียงจากซีเรียลต่างๆ

ไม่ต้องใช้ส่วนประกอบหลายอย่างและใช้เวลานานในการเตรียม และรูปลักษณ์ที่ผิดปกตินั้นคล้ายกับกลีบกุหลาบที่ดึงออกมาด้วยชื่อสูตรสำหรับกะหล่ำปลีดองทันทีที่มีหัวบีต

กะหล่ำปลีสีชมพูหมักกับบีทรูท

สำหรับการดองคุณจะต้อง:

• กะหล่ำปลีขาว 2 กก.
• 2 บีทรูท;
• กระเทียม 1 หัวเล็ก
• 3 แครอท.

สำหรับน้ำดองคุณจะต้อง:

• น้ำบริสุทธิ์ 1 ลิตร
• น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น 150 มล.
• 150 มล. น้ำส้มสายชู 9%;
• 2 ช้อนโต๊ะ. เกลือหนึ่งช้อน;
• น้ำตาล 150 กรัม
• พริกไทย;
• ใบกระวาน.

ขั้นตอนการทำอาหารทีละขั้นตอน:

กะหล่ำปลีดองกับหัวบีทสำหรับฤดูหนาวจะดีกว่าถ้าคุณใช้พันธุ์ปลายที่มีความยืดหยุ่นมากกว่าและไม่เฉื่อยชา รากพืชตอนปลายก็จะชุ่มฉ่ำและมีสุขภาพดีขึ้นเช่นกัน

การเตรียมน้ำดอง:

1. เจือจางเกลือและน้ำตาลในน้ำอุ่น สามารถปรับปริมาณได้ตามต้องการ
2. เพิ่มเครื่องเทศลงในน้ำดองและจุดไฟ
3. ต้มเพิ่มน้ำส้มสายชูและคนให้เข้ากัน
4. ทำให้น้ำดองเย็นลงเล็กน้อยเพื่อไม่ให้กะหล่ำปลีที่เติมเดือด

สูตรกะหล่ำปลีดองกรอบกับหัวบีทสำหรับฤดูหนาว

หากต้องการตุนกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาว คุณสามารถม้วนในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อที่สะอาดแล้ว และเพลิดเพลินกับรสเผ็ดได้ทุกเมื่อ

สำหรับการเก็บรักษาในระยะยาว กะหล่ำปลีสามารถหั่นเป็นชิ้นใหญ่ และชิ้นเล็กสามารถผ่าครึ่งได้ แครอทและหัวบีทก็หั่นเป็นชิ้นใหญ่และกระเทียมเป็นวงแหวน ดังนั้นผักจะเก็บสารอาหารได้มากขึ้น และเมื่อเสิร์ฟจะมีโอกาสจินตนาการถึงการหั่นประเภทต่างๆ

สูตรด่วนสลัดหัวผักกาดกับหัวบีท

ไม่จำเป็นเลยที่จะต้องจัดหาในปริมาณมากเพื่อใช้ในอนาคต จากนั้นจึงมองหาสถานที่ท่ามกลางความหลากหลายของการบรรจุกระป๋องเพื่อเก็บขวดโหลและขวดต่างๆ กะหล่ำปลีดองกับหัวบีทสามารถปรุงได้ตามต้องการ สูตรด่วนและจะพร้อมเสิร์ฟใน 4-5 ชั่วโมง

กระบวนการทำอาหาร:

มีคำแนะนำมากมายเกี่ยวกับวิธีการดองกะหล่ำปลีกับหัวบีท บางคนแนะนำให้เพิ่มใบเชอร์รี่ลงในน้ำดอง (ความลับนี้ได้ย้ายมาจากสูตรสำหรับแตงกวาที่มีรอยต่อ) อื่น ๆ - นอกจากหัวหอมและพริกหวานเพื่อเพิ่มรสชาติ ยังมีอีกหลายคนยืนยันในสัดส่วนที่ต่างกันของน้ำตาล น้ำส้มสายชู และเกลือ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคล มันคุ้มค่าที่จะทดลองสักหน่อยและอีกอันหนึ่งจะปรากฏในตำราอาหาร สูตรเด็ดกะหล่ำปลีดองกับหัวบีทสำหรับฤดูหนาว

กะหล่ำปลีดองไม่มีน้ำส้มสายชูสำหรับฤดูหนาวกับหัวบีท

สำหรับการดอง น้ำส้มสายชูบางครั้งจะถูกแทนที่ด้วย กรดมะนาว. โดยเฉลี่ยปริมาณจะถูกกำหนดโดยจำนวนขวดสามลิตร - ประมาณ 1 ช้อนชา บนขวดน้ำ บางครั้งใช้น้ำมะนาว

ในการเก็บเกี่ยวกะหล่ำปลีโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชู, หัวบีท, แครอทหั่นเป็นก้อน, กระเทียม - เป็นชิ้น กะหล่ำปลี - ฉีก ใส่ผักที่ผสมไว้ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วใส่เมล็ดผักชี ใบกระวาน ดอกตูม และพริกไทยลงไป

สำหรับน้ำดองต้มน้ำ (1 ลิตร) แล้วเจือจางกรดซิตริก 0.5 ช้อนชา 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือหนึ่งช้อน ต้มประมาณ 3-5 นาทีเทลงในภาชนะที่มีกะหล่ำปลีดองเท่านั้น ม้วน.

ผักที่พบมากที่สุดในเกือบทุกแม่บ้านคือกะหล่ำปลี เหมาะมากสำหรับเก็บตุนไว้ใส่หน้าหนาว เพราะไม่ว่าจะผ่านกรรมวิธีอย่างไร ก็เก็บองค์ประกอบและวิตามินที่มีประโยชน์ไว้ทั้งหมด

การดองเป็นวิธีหนึ่งที่นิยมในการถนอมผักต่างๆ รวมทั้งกะหล่ำปลี มีสูตรภาพถ่ายและวิดีโอมากมายบนอินเทอร์เน็ตเกี่ยวกับวิธีการปรุงกะหล่ำปลีดองอย่างเหมาะสม

นอกจากนี้ คุณสามารถใช้กะหล่ำปลีได้หลากหลาย: กะหล่ำดอก กะหล่ำดาว บร็อคโคลี่ และทุกคนก็เพิ่มส่วนผสมเสริมเพื่อลิ้มรส: ยี่หร่า, มะรุม, หัวหอม, พริกไทยร้อน, น้ำผึ้ง, น้ำมะนาว

วันนี้เราจะพิจารณาวิธีที่น่าสนใจและอร่อยที่สุดในการเตรียมโฮมเมดจากกะหล่ำปลีขาวและหัวบีท

มีอยู่ วิธีที่รวดเร็วการปรุงอาหารกะหล่ำปลีกับหัวบีท สูตรนี้มีชื่อเสียงภายใต้ชื่อ "Pelyustka" (ในภาษายูเครน "กลีบ") เป็นไปได้มากที่ผู้คนให้ชื่อนี้เนื่องจากกะหล่ำปลีดองกับหัวบีทเป็นชิ้นใหญ่ดูคล้ายกลีบกุหลาบอย่างคลุมเครือ

ปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวต่ำ ดังนั้นจึงสามารถเพิ่มลงในอาหารของคุณได้อย่างปลอดภัยสำหรับทุกคนที่กำลังลดน้ำหนัก

กะหล่ำปลีดองกับบีทรูททันที

วัตถุดิบ

เสิร์ฟ: - + 25

• กะหล่ำปลีขาว 4 กก.
• หัวผักกาด 220 กรัม
• กระเทียม 9 กานพลู
• ใบกระวาน 2 ชิ้น
• เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง 9 ชิ้น
• น้ำ 2 ลิตร
• เกลือ 4.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 4.5 ช้อนโต๊ะ

ต่อจำนวนบริโภค

แคลอรี่: 26 กิโลแคลอรี

โปรตีน: 1 กรัม

ไขมัน: 0 กรัม

คาร์โบไฮเดรต: 6 กรัม

30 นาที.สูตรวิดีโอ พิมพ์

เราใช้ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับการปรุงอาหาร ล้างและทำความสะอาดอย่างทั่วถึง

ทีนี้มาดูกะหล่ำปลีกัน เราทำความสะอาดหั่นหัวกะหล่ำปลีเป็น 8 ส่วนเอาก้านออกเท่านั้นเพื่อไม่ให้ใบไม้แยกจากกัน

เราทำความสะอาดกระเทียม จากนั้นเราก็หั่นเป็นชิ้น

คุณสามารถหั่นหัวบีทได้ตามใจชอบ แต่เพื่อให้ดูสวยงามยิ่งขึ้น คุณต้องหั่นเป็นชิ้นที่ใกล้เคียงกันกับกะหล่ำปลี

หลังจากเตรียมส่วนผสมทั้งหมดแล้ว ให้ใส่ในถังเคลือบ (หรือเหยือกแก้ว)

เราใส่หม้อน้ำบนเตาใส่น้ำตาลและเกลือรอให้เดือด จากนั้นเราก็โยนใบกระวานแล้วเทออลสไปซ์ ในกระบวนการปรุงน้ำเกลือ คนประมาณสามนาทีแล้วนำออกจากเตา จำเป็นต้องหมักดองไว้หนึ่งชั่วโมงแล้วปล่อยให้เย็น

เทผลิตภัณฑ์ด้วยน้ำเกลือที่เย็นแล้ว หากการตัดสินใจม้วนการเก็บรักษาเป็นขวดที่มีฝาเหล็กก็จะต้องผ่านการฆ่าเชื้อและอย่างน้อย 15 นาที หากสะดวกสำหรับคุณที่จะใช้ถังคุณต้องกดกะหล่ำปลีพร้อมกับใส่ในที่เย็น

เวลาในการเตรียมผลิตภัณฑ์จะใช้เวลาไม่เกินครึ่งชั่วโมง และโดยตรงในการเตรียมกะหล่ำปลีเพื่อให้พร้อมใช้งานใช้เวลาสามวัน แต่ม้วนขึ้นได้ตลอดฤดูหนาวและรสชาติจะดีขึ้นเท่านั้น




สูตรสำหรับกะหล่ำปลีดองกับบีทรูทในอาร์เมเนีย

รสชาติใหม่ของผักธรรมดาสามารถให้ได้โดยใช้สูตรอาหารอาร์เมเนีย

เวลาในการเตรียม: 60 นาที

เสิร์ฟ: 35

ค่าพลังงานของผลิตภัณฑ์

สำหรับผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป 100 กรัม:

• แคลอรี่ - 38 กิโลแคลอรี;
• โปรตีน - 1 กรัม
• ไขมัน - 0 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต - 8 กรัม

วัตถุดิบ

• กะหล่ำปลี - 2 กก.
• กระเทียม - 1 กานพลู;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• หัวผักกาด - 2 ชิ้น;
• พริกไทย- 2 ชิ้น;
• รากผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - 50 กรัมต่อชิ้น
• เชอร์รี่ - 100 กรัม;
• ผักชี - 1 พวง
• น้ำ - 3 ลิตร;
• เกลือ - 150 กรัม;
• พริกไทย - 10 ชิ้น.;
• ใบกระวาน - 3 ชิ้น

ขั้นตอนการทำอาหาร

1. เทน้ำลงในกระทะนำไปต้ม ใส่ใบกระวาน เกลือ พริกไทย ทิ้งไว้ให้เย็น
2. เราทำความสะอาดกะหล่ำปลีจากชั้นบน นำก้านออกอย่างระมัดระวัง เราตัดเป็นสี่ส่วน
3. ปอกแครอทแล้วหั่นเป็นชิ้น
4. เราทำความสะอาดกระเทียมและพริกไทย เราทำความสะอาดหัวบีทแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ เราแบ่งรากผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งออกเป็นสี่ส่วน
5. เราเริ่มวางกะหล่ำปลีเป็นชั้น ๆ ก่อนจากนั้นจึงหั่นผักแล้วหัวบีตและผักอื่น ๆ ชั้นสุดท้ายยังวางจากใบกะหล่ำปลี
6. เทน้ำดองที่เย็นแล้ววางไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 5 วันจากนั้นใส่ในตู้เย็น




การทำกะหล่ำปลีดองรสเผ็ดกับหัวบีท

ความคมชัดมีอยู่ในคนจอร์เจียที่ร้อนแรง ดังนั้นสูตรสำหรับกะหล่ำปลีเผ็ดและหัวบีทในน้ำดองจึงยืมมาจากที่นั่น

เวลาในการเตรียม: 20 นาที

เสิร์ฟ: 4

ค่าพลังงาน

สำหรับผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป 100 กรัม:

• แคลอรี่ - 30 กิโลแคลอรี;
• โปรตีน - 6 กรัม
• ไขมัน - 0 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต - 9 กรัม

วัตถุดิบ

• กะหล่ำปลี - 1 ชิ้น;
• พริกแดงร้อน - 1 ชิ้น;
• หัวผักกาด - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 2 หัว;
• น้ำส้มสายชู 30% - 2 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

ขั้นตอนการทำอาหาร

1. เราทำความสะอาดและล้างผัก
2. กะหล่ำปลีจะต้องหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมขนาดใหญ่
3. สับหัวบีทและพริกเป็นชิ้นบาง ๆ
4. ใส่กระทะในชั้นในขณะที่โรยทุกอย่างด้วยกระเทียมและผักชีฝรั่ง (สามารถใช้ผักชีฝรั่งได้) คุณสามารถใช้เหยือกแก้วที่มีฝาปิดไนลอน
5. ต้มน้ำหนึ่งลิตรซึ่งเติมน้ำตาลน้ำส้มสายชูเกลือ
6. เทผักด้วยน้ำเกลือนี้แล้วทิ้งไว้ในที่มืดและอบอุ่นเป็นเวลา 2-3 วัน
7. หลังจากที่กะหล่ำปลีพร้อมแล้วจะต้องนำออกในที่เย็น




สูตรกะหล่ำปลีดองกับหัวบีทและแครอท

สูตรนี้แตกต่างจากสูตรที่กล่าวไว้ข้างต้น ยกเว้นการมีแครอท แต่ผลิตภัณฑ์นี้จะทำให้คุณได้รสชาติใหม่ๆ และเพิ่มความหลากหลายในการถนอมอาหารของคุณ

สูตรนี้คุ้นเคยกับคนมากกว่าเช่นกะหล่ำปลีดองกับหัวบีตเกาหลีหรือในน้ำดองบีทรูท

เวลาในการเตรียม: 20 นาที

เสิร์ฟ: 4

ค่าพลังงาน

สำหรับผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป 100 กรัม:

• แคลอรี่ - 34.08 กิโลแคลอรี;
• โปรตีน - 1.20 กรัม
• ไขมัน - 0.04 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต - 8 กรัม

วัตถุดิบ

• กะหล่ำปลี - 1.5 กก.
• หัวบีท - 400 กรัม;
• แครอท - 200 กรัม;
• กระเทียม - 1 หัว
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% - 150 มล.;
• น้ำตาล - 150 กรัม;
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ;
• ใบกระวาน - 4 ชิ้น;
• พริกไทยดำ - 2 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

สำหรับปริมาณผักข้างต้น กะหล่ำปลีดองกับหัวบีทประมาณหกลิตรจะออกมา ดังนั้นเมื่อพิจารณาจากจำนวนผักแล้ว น้ำดองจะต้องใช้สามลิตร

คำแนะนำ:ธนาคารจะง่ายกว่าที่จะใช้แคบและสูง นอกจากนี้ เพื่อลดเวลาในการปรุงอาหาร คุณสามารถผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในชามแล้วเทลงในขวดโหลขณะวางให้แน่น

ขั้นตอนการทำกะหล่ำปลี

1. ถ้าหัวใหญ่เกินไปให้ตัดเป็นสี่เหลี่ยม หากกะหล่ำปลีมีขนาดไม่ต่างกันก็เพียงพอที่จะหั่นเป็นสี่ส่วน ไตรมาสดังกล่าวสามารถหมักได้ตัวอย่างเช่นในสาม ขวดลิตร.
2. บดกระเทียม แครอท และหัวบีทด้วยวิธีที่สะดวกสำหรับคุณ จากพวกเขาเราต้องการเพียงรสชาติและสี
3. เพื่อเตรียมน้ำดองเราใช้น้ำ, เกลือ, น้ำตาล, พริกไทย, ผักชีฝรั่งและผสมทุกอย่าง ปล่อยให้เดือดบนเตา เมื่อทุกอย่างเดือด ยกลงจากเตา แล้วเทน้ำส้มสายชูลงไป คุณต้องทำให้ส่วนผสมเย็นลงจนถึงอุณหภูมิที่อบอุ่น
4. ในขณะที่น้ำดองกำลังเดือด จำเป็นต้องเตรียมภาชนะสำหรับกะหล่ำปลีของเรา ในการเริ่มต้นคุณต้องยอมจำนนต่อขวดที่ทำหมัน
5. ตอนนี้เราวางผักเป็นชั้น ๆ : กะหล่ำปลี, แครอท, หัวบีท, กระเทียมและทำซ้ำอีกครั้งที่ด้านบนสุด
6. หลังจากที่น้ำดองเย็นลงแล้วให้เทกะหล่ำปลีลงไปด้านบนสุด
7. รดน้ำ น้ำมันพืช. สิ่งเดียวที่ต้องจำไว้คือน้ำมันไม่ควรมีกลิ่น
8. หลังจากนั้นเราบิดฝาและวางในที่มืดหลังจาก 5 วันกะหล่ำปลีดองก็พร้อม

กะหล่ำปลีดังกล่าวสามารถเก็บไว้ได้ตลอดฤดูหนาว สีของน้ำดองเป็นสีบีทรูทที่สวยงาม

สูตรนี้สามารถใช้กับกะหล่ำปลีแดงได้ องค์ประกอบเหมือนกันทุกอย่างดำเนินการในลักษณะเดียวกัน กลายเป็นกะหล่ำปลีสีม่วงดองแสนอร่อย




สูตรดังกล่าวสำหรับกะหล่ำปลีดองกับหัวบีทมีความโดดเด่นในเรื่องความง่ายในการเตรียมและความเก่งกาจ กะหล่ำปลีสามารถนำมาปรุงเป็นโจ๊ก พาสต้า และมันฝรั่งในการปรุงอาหารได้ทุกประเภท นอกจากนี้สำหรับเนื้อสัตว์แล้วการผสมผสานของอาหารเรียกน้ำย่อยก็หาที่เปรียบมิได้

และเพื่อปิดท้ายสลัดก็ไม่จำเป็น มันน่ารับประทานในตัวเองและไม่ต้องเติมซอส เครื่องเทศ หรือเครื่องปรุงรสใดๆ

ปฏิบัติตามทุกสัดส่วนและสภาวะการปรุงอาหาร จากนั้นคุณจะได้ของว่างรสเค็มที่ดีซึ่งจะช่วยกระจายเมนูได้อย่างลงตัว

กะหล่ำปลีดองรสเผ็ดและเผ็ดกับบีทรูทไม่สามารถถูกแทนที่ได้บนโต๊ะทุกวันและในเทศกาล รสเผ็ดขนาดนี้หาใครเทียบไม่ได้!

ในฤดูหนาวคุณต้องการของอร่อยที่มีรสเปรี้ยว บางทีร่างกายอาจขาดวิตามินซีในช่วงที่อากาศหนาวเย็น หรือบางทีเราอาจจะคุ้นเคยกับขนมดองเย็นๆ บ่อยครั้งกับมันฝรั่งต้มในหมู่บ้านคุณสามารถลิ้มรสกะหล่ำปลีดอง

ลองอย่างน้อยหนึ่งครั้งเพื่อเตรียมวิตามินอันละเอียดอ่อนสำหรับฤดูหนาวและแขกของคุณจะต้องทานของว่างแสนอร่อยเท่านั้น ใช่แล้ว เด็ก ๆ จะดูมันด้วยความสนใจก่อนแล้วจึงค่อยกินใบไม้ที่บดเป็นสีม่วง

กะหล่ำปลีดองกับหัวบีท - สูตรด่วนแสนอร่อย

แม้ว่าจานดังกล่าวสามารถเสิร์ฟที่โต๊ะได้หลังจากผ่านไป 12 ชั่วโมง แต่ก็ยังไม่มีใครห้ามไม่ให้เตรียมสำหรับอนาคตสำหรับฤดูหนาว

น้ำดองค่อนข้างง่าย แต่ด้วยการเติมแครอทและกระเทียมทำให้ "ความงาม" หัวขาวได้รสชาติที่น่าอัศจรรย์

เราต้องการ:

• กะหล่ำปลี - 1 กก.
• น้ำต้มน้ำมันดอกทานตะวัน - 125 มล.
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 60 มล.
• กานพลูกระเทียม - 4 ชิ้น
• แครอท - 3 ชิ้น
• หัวบีท - 2 ชิ้น
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

การทำอาหาร:

1. ขั้นแรกให้นำหัวกะหล่ำปลีสดออกจากใบที่เหี่ยวเล็กน้อยและเสียหายเล็กน้อย จากนั้นแยกชั้นออกจากก้าน - เราไม่ต้องการมัน

เพื่อให้อ่อนโยนยิ่งขึ้นควรเอาเส้นหนาเกินไปบนแผ่นออก สับชั้นบาง ๆ ที่เหลืออย่างประณีตเพื่อให้ได้ฟางที่เรียบร้อย

2. หลังจากล้างให้สะอาด ปอกหัวบีทกับแครอทแล้วสับด้วยเครื่องขูดเกาหลีเป็นเส้นบาง ๆ เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า

โดยหลักการแล้วคุณสามารถใช้เครื่องขูดธรรมดาได้ แต่จะแตกต่างจากชิ้นกะหล่ำปลีมากและรูปลักษณ์ที่สวยงามจะหายไป นอกจากนี้ความหนาที่แตกต่างกันจะไม่อนุญาตให้สลัดหมักอย่างสม่ำเสมอ

3. ผักทั้งหมดที่สับให้อยู่ในสภาพที่ต้องการสามารถผสมในชามขนาดใหญ่และผสมให้เข้ากัน เป็นที่พึงปรารถนาที่พวกเขาจะจัดเรียงกันเองและดูเหมือนองค์ประกอบหลายสีทั้งหมด

4. นำกลีบกระเทียมออกจากแกลบแล้วล้าง ตากให้แห้งเพื่อไม่ให้มีหยดน้ำเหลืออยู่จากนั้นจึงบดในวิธีที่สะดวก

คุณสามารถผ่านการกด ใช้ที่ขูดละเอียด หรือบดด้วยฟางเส้นเล็กด้วยมีด ส่งไปที่ชามทั่วไปที่มีส่วนผสมก่อนหน้า

5. ตอนนี้ คุณต้องทำน้ำดอง เพราะถ้าไม่มี การทำอาหารด่วนก็จะไม่ได้ผล เทน้ำมันและน้ำลงในกระทะแล้วตั้งไฟ เติมเกลือกับน้ำตาลและปล่อยให้สารละลายที่ได้เดือด อย่าลืมคนเป็นระยะเพื่อให้ผลิตภัณฑ์จำนวนมากละลายในของเหลวอย่างสมบูรณ์

6. เทน้ำเกลือเดือดลงในชามสลัด ปล่อยให้เย็นเล็กน้อย (ประมาณ 15 นาที) แล้วเท น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลเพื่อให้ผักนึ่งมีความน่ารับประทานและไม่ระเหยในวินาทีแรกจากการโต้ตอบมากเกินไป น้ำร้อน. ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วปิดด้วยจานหรือฝาขนาดใหญ่

การตัดทั้งหมดต้องอยู่ในของเหลว มิฉะนั้น จะยังคงดิบเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย

7. ปล่อยให้กระบวนการทำความเย็นเป็นเวลา 4 ชั่วโมงวางบนโต๊ะในครัวก่อน แล้วจึงแช่ในตู้เย็นประมาณ 8 ชั่วโมง คราวนี้จะเพียงพอสำหรับสลัดผักชนิดหนึ่งที่จะเตรียมอย่างเต็มที่

หลังทำอาหารเสิร์ฟกับมันฝรั่งต้มร้อนๆ และถ้าคุณไม่กินทุกอย่างพร้อมกันคุณควรเก็บสลัดไว้ในตู้เย็น

กะหล่ำปลีกับหัวบีทหมักเป็นชิ้นใหญ่ในขวดโหล

หัวกะหล่ำปลีหั่นเป็นสี่เหลี่ยมเมื่อย้อมด้วยหัวบีทจะคล้ายกับกลีบกุหลาบที่ละเอียดอ่อน หากผักสีแดงฉ่ำและหวานมาก ชิ้นนั้นก็จะได้ความหวานที่ละเอียดอ่อน

อันที่จริงแล้วได้น้ำดองเช่นเดียวกับแตงกวาดอง แม้ว่าตามที่ระบุไว้แล้วองค์ประกอบประกอบด้วยน้ำมัน

เราต้องการ:

• น้ำ - 1100 มล.
• น้ำส้มสายชู 9% - 150 มล.
• น้ำมันดอกทานตะวัน - ½ถ้วย + 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ไปที่ธนาคาร.
• กะหล่ำปลี - 2,000 กรัม
• หัวบีท - 300 กรัม
• แครอท - 150 กรัม
• น้ำตาล - 6 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• พริกไทยดำ - 6 ชิ้น
• กานพลูกระเทียม - 5 ชิ้น
• ใบกระวาน - 3 ชิ้น
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

การทำอาหาร:

1. ทำความสะอาดส้อมจากใบและก้านด้านบน ตัดชิ้นที่ได้เป็นสี่เหลี่ยมจัตุรัสห้าเซนติเมตร

2. ปอกแครอทและหัวบีทแล้วหั่นเป็นเส้นยาวเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าหนาครึ่งเซนติเมตร ทำกระเทียมเป็นชิ้นบางๆ ผสมสามชิ้นนี้

3. วางผักอย่างแน่นหนาในขวดปลอดเชื้อในชั้น: กะหล่ำปลีก้อนแรก, แท่งสีแดงและสีส้มที่มีกระเทียมอยู่ด้านบน สามารถทำซ้ำได้สองหรือสามครั้ง สิ่งสำคัญคือมีชั้นสีสดใสอยู่ด้านบน

4. ต้มน้ำ ใส่ส่วนผสมแห้ง ผักชีฝรั่ง และพริกไทยลงไป หลังจากผ่านไปสองสามนาที จะเป็นการดีกว่าที่จะเอาใบออกเพื่อให้กลิ่นหอมไม่เผ็ดเกินไป

เทน้ำมัน (1/2 ถ้วย) กับน้ำส้มสายชู หลังจาก 20 วินาที น้ำเกลือก็พร้อมอย่างสมบูรณ์

5. เทของเหลวเดือดลงในขวดแต่ละขวดเกือบใต้คอ เติมน้ำมันสักสองสามช้อนโต๊ะเพื่อสร้างฟิล์มกันลมที่จะป้องกันไม่ให้ชิ้นงานของเราเปรี้ยว

ไม้ก๊อกและห่อเป็นเวลา 12 ชั่วโมง

หลังจากทำอาหารแล้ว ให้ใส่จานเพื่อให้ผักจากทุกชั้นตกลงมาในนั้นและกินอย่างมีความสุข ราวกับเป็นขนมที่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

กะหล่ำปลีหมักจอร์เจีย

ชาวจอร์เจียรู้มากมายเกี่ยวกับไวน์ชั้นดีไม่เพียงเท่านั้น แต่พวกเขายังเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยมากมายที่ทำให้โต๊ะมีความหลากหลายอยู่เสมอ

อาหารเรียกน้ำย่อยรสหวานอมชมพูซึ่งมักจะเสิร์ฟพร้อมเนื้อสัตว์เอาชนะได้ตั้งแต่นาทีแรก! ทำไมเราแย่ลง? มาสร้างความสุขให้แขกด้วยอาหารต้นตำรับ! ยิ่งกว่านั้น มันถูกเตรียมไว้สำหรับ “หนึ่ง-สอง-สาม”.

เราต้องการ:

• น้ำ - 1.8 ลิตร
• น้ำตาล - 11 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• เกลือ - 3.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำส้มสายชู 9% - 2 ถ้วย
• กะหล่ำปลีขาว - 2 ชิ้น
• หัวบีท, แครอท - 2 ชิ้น
• ชิลี - 2 ฝัก
• กระเทียม - 2 หัว

การทำอาหาร:

1. ปอกผัก ล้างและทำให้แห้ง

ตัดหัวขาวเป็นชิ้นใหญ่พอสมควร ทำให้แน่ใจว่าจะไม่กระจุย หั่นแครอทและหัวบีตที่มีสีเบอร์กันดีชุ่มฉ่ำเป็นแท่ง หรือสับด้วยเครื่องขูดหยาบ

โขลกกระเทียมกับพริกให้ละเอียด รวมทุกอย่างในชามขนาดใหญ่และผสมจนผักทั้งหมดดูเหมือนสลัดที่มีความสม่ำเสมอสม่ำเสมอ

2. เทน้ำลงในกระทะใส่เกลือและน้ำตาลลงไป ตั้งไฟและนำไปต้ม หลังจากนั้นคุณสามารถปิดไฟแล้วเทน้ำส้มสายชูลงไป ไม่ควรให้ความร้อน

3. สลัดผักจัดเรียงในขวดโหลที่สะอาดปราศจากเชื้อในปริมาณใด ๆ ในขณะที่พยายามเติมให้แน่นที่สุด และคุณสามารถเติมพื้นที่ว่างด้วยน้ำเกลือร้อน

4. จุกไม้ก๊อก มีฝาปิด ขันสกรูได้ ใช้พลาสติกธรรมดา ทิ้งให้เย็น ในกรณีนี้ไม่จำเป็นต้องห่อภาชนะที่บรรจุแล้ว

ส่งไปเก็บในที่เย็น มืด และดีที่สุดในตู้เย็น แม้ว่าพวกเขาจะเก็บอาหารเรียกน้ำย่อยไว้ในห้องใต้ดินเย็น

เพื่อความสะดวกในการจัดเก็บ คุณสามารถดองผักในขวดลิตร ตามกฎแล้วขวดครึ่งหนึ่งจะถูกกินทันทีหรือมากกว่านั้น

กะหล่ำปลีดองเผ็ดกับหัวบีท (อร่อยมาก)

ในช่วงไม่กี่ทศวรรษที่ผ่านมา สลัดเกาหลีรสเผ็ดได้เข้ามาในชีวิตเราอย่างแน่นหนา อาหารคาวเข้ากันได้ดีกับอาหารสดหรือเนื้อสัตว์

และถึงแม้ว่าตัวแทนปักกิ่งของสายพันธุ์นี้มักจะใช้ในประเทศแถบเอเชีย แต่ในพื้นที่หลังโซเวียตคน "ของเรา" ได้เรียนรู้วิธีดองกะหล่ำปลีขาวตามสูตรอาหารประจำชาติต่างๆแล้ว

เราต้องการ:

• น้ำ - 2 ลิตร
• กะหล่ำปลี - 1.5 กก.
• หัวบีท - 1 ชิ้น
• เกลือ - 2/3 ถ้วย
• พริกไทยร้อน - 3 ฝัก
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• กระเทียม - 1 หัว
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

การทำอาหาร:

1. แยกส้อมออกเป็นใบแยก หากมีขนาดใหญ่มากคุณสามารถผ่าครึ่งได้ เส้นเลือดใหญ่มากควรเอาออก แต่ถ้าใครชอบกรุบกรอบก็ทิ้งได้

2. ต้มน้ำแล้วละลายเกลือ เทแผ่นที่เตรียมไว้ด้วยน้ำเกลือ "เย็น"

ขอแนะนำให้วางจานกว้างไว้ด้านบนซึ่งจะเล็กกว่าเส้นผ่านศูนย์กลางของจานสำหรับชิ้นงานที่วางเล็กน้อย และยังจำเป็นต้องกดขี่ข่มเหง ปล่อยให้แช่ในสภาพนี้ตลอดทั้งคืน

3. ล้างแผ่นกรอบให้สะอาดใต้น้ำไหลเพื่อให้เกลือส่วนเกินที่ไม่ได้ดูดซึมหมดไป

4. ปอกกระเทียมหัวบีทด้วยพริกไทยแล้วผ่านตะแกรงละเอียดของเครื่องบดเนื้อ รวมมวลรสเผ็ดที่เกิดขึ้นกับน้ำตาลและเนย ผสมให้เข้ากันเพื่อให้ได้ซอสที่เนียน

5. ผสมผ้าปูที่นอนที่เตรียมไว้กับน้ำดองที่เตรียมไว้ให้ละเอียดเพื่อให้ "ม้วน" ในน้ำสลัดรสเผ็ด หมักไว้สองสามวันโดยควรเก็บไว้ในที่เย็น

จากนั้นใส่ในขวดโหลและเก็บอาหารเรียกน้ำย่อยนี้ไว้ดีกว่านี้ในตู้เย็น

ควรปรับปริมาณความเผ็ดและเติมพริกแดงตามชอบ บางคนชอบอาหารเกาหลีที่เผ็ดกว่า บางคนน้อยกว่า ตามนี้ควรเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยอันงดงามนี้

กะหล่ำดอกหมักบีทรูท

ตัวแทนสีที่ค่อนข้างดั้งเดิมและอร่อยมากของสายพันธุ์นี้จะกลายเป็นถ้าปรุงด้วยหัวบีท ช่อดอกสีขาวจะถูกทาสีและขนมสีแดงจะกลายเป็นของตกแต่งโต๊ะ

และเนื่องจากมันจะไม่หยุดกระทืบจึงต้องการแตงกวากระป๋อง และยิ่งไปกว่านั้น ต้องขอบคุณความสร้างสรรค์ของมัน

เราต้องการ:

• กะหล่ำดอก - 1.2 กก.
• หัวบีท - 400 กรัม
• น้ำ - 2 ลิตร + 1.5 ลิตร
• พริกไทยดำ - 10 ชิ้น
• กระเทียม - 1 หัว
• พริกไทยร้อน - 1 ฝัก
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง - 1 พวง
• เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• กรดซิตริก - ½ ช้อนชา

การทำอาหาร:

1. นำกะหล่ำดอกไปแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลา 10 นาที เพื่อให้แมลงทั้งหมดลอยออกมาและเอาเศษซากออก นี้จะล้างหัวของทุกสิ่งที่เราไม่ต้องการ

จากนั้นดึงขึ้นจากน้ำ เขย่าให้เข้ากัน ขจัดความชื้นส่วนเกิน และแยกออกเป็นช่อดอกแยก

2. เทน้ำ (2 ลิตร) ลงในหม้อแล้วต้ม เพิ่มกรดซิตริกและเทช่อดอกที่เตรียมไว้ลงในสารละลายเปรี้ยวเล็กน้อย

ต้มไม่เกิน 3 นาทีเพื่อไม่ให้กรุบกรอบ แต่ส่วนผสมหลักอยู่ในสถานะกึ่งพร้อม

3. ปอกหัวบีทที่ปอกเปลือกแล้วผ่าครึ่งแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ บดพริกไทยเป็นวงแล้วสับกลีบกระเทียมเป็นชิ้น

4. เพื่อให้ชิ้นงานสามารถรับประทานได้ในแต่ละครั้งควรใช้ขวดขนาดครึ่งลิตรซึ่งควรฆ่าเชื้อล่วงหน้า

วางผักชีฝรั่งสองสามกิ่งที่ด้านล่างแล้วกระจายชิ้นกระเทียมในปริมาณที่เท่ากัน

5. จัดกะหล่ำปลีผสมกับบีทรูทครึ่งวงกลมในภาชนะ เทน้ำดองเดือดและปล่อยให้ยืนในรูปแบบนี้เป็นเวลาสามชั่วโมง

6. เทน้ำดองสีชมพูกลับลงในกระทะแล้ววางบนกองไฟ หลังจากอุ่นน้ำแล้ว ให้เติมเกลือ น้ำตาล และพริกไทยดำลงไป

หลังจากต้มต่อไปให้เทลงในภาชนะที่บรรจุแล้วปิดฝาให้แน่น มันจะดีกว่าที่จะอุ่นเครื่องเปล่าก่อนการจัดเก็บ ในการทำเช่นนี้ให้ห่อและทิ้งไว้ในสถานะนี้เป็นเวลา 24 ชั่วโมงนั่นคือจนกว่าจะเย็นสนิท

หากหลังจากผ่านไปหนึ่งวันแล้ว ภาชนะที่บรรจุอาหารนั้นยังคงอุ่นอยู่ ให้ปล่อยทิ้งไว้

ขนมขบเคี้ยวสำเร็จรูปในสภาวะจัดเก็บไม่อั้นเป็นเวลานาน กะหล่ำปลีเล็กกระจัดกระจายแค่ "ไชโย!"

กะหล่ำดอกดองสำหรับฤดูหนาว "เหมือนคุณยาย"

หากคุณต้องการรสเผ็ดมากขึ้นคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบลงในชิ้นงานได้ และอื่นๆ การเก็บรักษาระยะยาวทางที่ดีควรใช้การฆ่าเชื้อ

แม้ว่าเราจะไม่เก็บอาหารเรียกน้ำย่อยไว้เป็นเวลานาน แต่ก็กินได้เร็วกว่า ดังนั้นสำหรับตัวฉันเอง ฉันไม่เห็นเหตุผลที่จะเก็บเกี่ยวมันในฤดูหนาว นอกจากนี้ยังมีการจำหน่ายหัวบีทและ "ความงาม" สีในร้านค้าตลอดทั้งปี และคุณสามารถสร้างแบทช์ใหม่ได้ตลอดเวลา

แต่ถ้าคุณต้องการจริงๆ ก็ยังมีสูตรการเก็บเกี่ยวสำหรับฤดูหนาวอีกด้วย คุณยายของฉันเคยเก็บเกี่ยวพันธุ์ขาวธรรมดาด้วยวิธีนี้ และตอนนี้เธอก็เริ่มทำพันธุ์ที่มีสีด้วย

เราต้องการ:

• กะหล่ำดอก - 1 หัว
• หัวบีท - 1 ชิ้น
• เกลือหยาบ - 50 กรัม
• น้ำตาล - 30 กรัม
• กรดอะซิติก 70% - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำ - สำหรับเติม
• เครื่องเทศกระเทียม - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. ล้าง "ความงาม" ทั้งสีให้สะอาดใต้น้ำไหล จากนั้นปล่อยให้สะเด็ดน้ำและแยกออกเป็นช่อเล็กๆ

จุ่มลงในน้ำเดือดประมาณ 2.5 - 3 นาที แล้วลวกโดยแทบไม่เดือด

3. ปอกหัวบีทล้างอีกครั้งในน้ำและทำให้แห้ง จากนั้นวางแผนในรูปแบบของฟางที่ไม่บางมาก ในการทำเช่นนี้คุณสามารถใช้ที่ขูดสำหรับแครอทเกาหลีโดยใช้หัวฉีดที่เหมาะสม

3. ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ให้เทเครื่องเทศที่คุณมักจะใช้สำหรับหมักดองหรือของที่คุณชอบลงไป และอย่าลืมกลีบกระเทียมที่เตรียมไว้ ใส่เครื่องเทศแต่ละประเภท 3 ชิ้นในแต่ละภาชนะก็เพียงพอแล้ว

องค์ประกอบของเครื่องเทศสามารถเป็นกานพลู, อบเชย, ใบกระวาน, ออลสไปซ์หรือพริกไทยดำ

จากนั้นจัดวางสลับกันจัดวางหัวกะหล่ำปลีที่เตรียมไว้และชิ้นบีทรูทเป็นชั้น

5. เทน้ำเดือดลงในภาชนะที่เติมแล้วทิ้งไว้ 3 นาที เพื่ออุ่นเนื้อหา จากนั้นระบายของเหลวผ่านรูพิเศษที่มีฝาปิด เทลงในกระทะอีกครั้งที่เราจะต้มต่อไป แต่ก่อนอื่นให้เติมเกลือและน้ำตาล

หลังจากที่น้ำดองเดือดปิดไฟแล้วเติมน้ำส้มสายชูลงไป

ปริมาณน้ำส้มสายชูสามารถปรับได้ตามดุลยพินิจของคุณและตามที่คุณต้องการ

6. เทน้ำดองร้อนลงในภาชนะแก้วที่เติม ในขณะเดียวกัน ตรวจสอบให้แน่ใจว่าแทรกซึมเข้าไปในทุกชั้นของชิ้นงานของเรา โดยไม่ทิ้งฟองอากาศ หากจำเป็น ให้เขย่าขวดโหลหรือเคาะเบาๆ บนโต๊ะ

ปิดด้วยฝากระป๋องแบบใช้แล้วทิ้ง พลิกกลับและปล่อยให้เย็นในตำแหน่งนี้ ไม่จำเป็นต้องห่อ หลังจากนั้นคุณสามารถเก็บชิ้นงานในห้องใต้ดินหรือห้องเตรียมอาหารในอพาร์ตเมนต์ได้อย่างสมบูรณ์แบบ

เป็นเรื่องดีที่จะนำอาหารเรียกน้ำย่อยออกจากที่เย็นแล้ววางบนจานเสิร์ฟพร้อมกับมันฝรั่งต้มร้อนๆ ไม่จำเป็นต้องมีเนื้อสัตว์ อาหารค่ำพร้อมการเตรียมการดังกล่าวเป็นสิ่งที่พึงปรารถนาเสมอ

อิ่มอร่อยและผักดองกะหล่ำปลีกรอบ ๆ บนโต๊ะของคุณ!

จัดทำโดย อเล็กซานดรา มอทริช

19 ก.ย. 2018 Olga